เป็นความผิดพลาดที่คิดว่าอกไก่เป็นเนื้อแห้งไร้มันสำหรับการลดน้ำหนักและนักกีฬา มีอาหารมากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ หนึ่งในนั้นคืออกไก่ในเตาอบพร้อมซอสและอาหารเสริมต่างๆ

เมื่อเลือกสูตรดังกล่าวแล้วสิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นอกจากเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคุณยังต้องใช้: อกไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก, หัวหอมใหญ่, ชีสแข็ง 180 กรัม, เกลือ, ครีมเปรี้ยวไขมัน 70 กรัม, มัสตาร์ด 1 ช้อนเล็ก

1. ครีมผสมกับมัสตาร์ดเค็ม คุณสามารถโรยซอสด้วยกระเทียมสับ
2. ล้างอกไก่เอาออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วหั่นให้ทั่วเพื่อให้ชุ่มในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยว
3. เนื้อเค็มหลังจากนั้นจึงปิดด้วยส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกได้
4. หากคุณมีเวลาควรทิ้งเต้านมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมัก
5. วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์
6. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนอก ชิ้นมะเขือเทศจะถูกส่งไปด้านบน
7. ห่อฟอยล์แล้วนกก็ถูกส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 45-55 นาที
8. ถัดไป "กระดาษห่อ" ถูกตัดวางชีสบาง ๆ วางบนผักและอกไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ยังคงอบต่อไปโดยเปิดไว้จนกว่าจะสุกเต็มที่

นอกจากหัวหอมและมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถวางบนอกและผักฉ่ำอื่น ๆ ได้อีกด้วย

สูตรในแขนเสื้อ

สูตรเนื้อไก่อบในแขนเสื้อที่น่าสนใจมากแนะนำให้รวมอกกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะเทศกาล ประกอบด้วย: อกไก่ 2-3 ชิ้น, เกลือ, มายองเนส 230 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ (หรือผลิตภัณฑ์เม็ด), แอปเปิ้ล 2 ลูก, มัสตาร์ด 1 ช้อนเล็ก, สมุนไพรหอม

1. เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. มายองเนสผสมกับกระเทียม, เกลือ, มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่ผ่านการกด
3. ชิ้นเนื้อถูกทาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ถัดไปวางอกดองสับในปลอกอบโรยด้วยแอปเปิ้ลก้อนผูกแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 55 นาที

คุณสามารถแก้ถุงได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและปล่อยให้เนื้อเปิดทิ้งไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่อร่อย

เนื้อในโยเกิร์ตกับแกง

สูตรอยู่ใต้โพสต์ครับ นำมาจากอาหาร Dukan ยอดนิยม. ดังนั้นใครก็ตามที่เลือกโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักของตัวเองควรนำไปให้บริการ สำหรับจานที่ใช้: 4 เนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไร้ไขมัน (ไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ), เกลือ, แกง 3 ช้อนเล็ก วิธีปรุงอกไก่อบในเตาอบด้วยโยเกิร์ตและแกงมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ซอสปรุงจากโยเกิร์ต แกง และเกลือ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นได้
2. เนื้อปลาจะถูกทาด้วยมวลที่ได้และหมักทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 60-70 นาที
3. ทางที่ดีควรปรุงขนมบนตะแกรงหรือบนตะแกรงเตาอบทั่วไป
4. เนื้อปลาอบจนนุ่ม ในกระบวนการนี้คุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

หากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแคลอรี่ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่มีไขมันเท่าใดก็ได้

การทำอาหารสเปนกับสับปะรด

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมที่ชื่นชอบการผสมผสานของเนื้อและซอสหวานอย่างแน่นอน สับปะรดควรรับประทานดีที่สุดในกระป๋อง (1 กระป๋อง) เช่นเดียวกับ: 2 อก, เกลือ, หัวหอม, น้ำมันมะกอกและโป๊ยกั้ก 2-3 อัน

1. เนื้อถูกตัดออกจากกระดูก ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นก้อน ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเค็มหลังจากนั้นจึงนำชิ้นไก่ไปทอด
3. จากนั้นสักสองสามนาทีเนื้อก็สุกในชามเดียวกันกับหัวหอมสับแล้ว ผักควรได้สีทอง
4. สับปะรดเอาน้ำออกจากกระป๋อง หั่นให้ละเอียดแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
5. รวมผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลา 7-9 นาที
6. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีการเติมดาวโป๊ยกั้กลงในเนื้อสัตว์และผลไม้

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับข้าวขาวหรือข้าวกล้องเป็นกับข้าว ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

ในซีอิ๊วน้ำผึ้ง

น้ำดองพิเศษที่ทำจากน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบตะวันออกให้กับจาน เนื้อไก่ (850 กรัม) เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบเหล่านี้ สูตรประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว, งาขาว 7 กรัม, พริกเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคลาสสิกหรือกระเทียมเกลือ

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนจะต้องเค็ม
2. น้ำดองเตรียมจากซีอิ๊วซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยโดยเทเนื้อไว้ประมาณ 40-50 นาที
3. จากนั้นให้อุ่นน้ำผึ้งในกระทะด้วยน้ำมัน ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นคาราเมลก็สามารถวางชิ้นไก่หมักลงไปได้
4. เนื้อทอดจนเป็นสีทองหลังจากนั้นก็ใส่น้ำดองและเมล็ดงาจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ
5. หลังจากการทอดอีก 5-7 นาที ก็สามารถเสิร์ฟขนมได้ที่โต๊ะ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดเป็นกับข้าว ยกเว้นมันฝรั่ง

เนื้อนุ่มในเตาอบด้วย kefir

เชฟหลายคนเชื่อว่าเคเฟอร์ไขมันเป็นน้ำหมักอกไก่ในอุดมคติ ท้ายที่สุดแล้วทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม อร่อยเป็นพิเศษ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน: 2 ชิ้น เนื้อไก่สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งกำมือ 1 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมหมักมันเนยเกลือ

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ จากนั้นเนื้อจะถูด้วยเกลือ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. ไก่เทด้วย kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที ถ้าเป็นไปได้ให้หมักเนื้อไว้ข้ามคืน
3. วางเนื้อในภาชนะทนความร้อนเทส่วนผสมที่ผสมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

หากคุณต้องการให้อกไก่อบในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง คุณต้องเอาอกไก่ออกจากกระดาษฟอยล์ประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

อกไก่ยัดไส้เห็ด

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบของการรักษาประกอบด้วย: อกไก่ 2 ชิ้น, เกลือ, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, เห็ด 270 กรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ¼ กิโลกรัม, ชีสแข็ง 70 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศสธรรมดาและน้อยกว่า 2 เท่า 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันไข่แดง

1. เห็ดบดและทอดร่วมกับกระเทียมสับละเอียดในไขมันจนนุ่ม
2. เมื่อแชมปิญองสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถใส่เกลือผสมกับเครื่องเทศและชีสขูดและปรุงรสด้วยมัสตาร์ดสองประเภท
3. ล้างเต้านมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดในแนวนอนเพื่อให้มี "กระเป๋า" ปรากฏขึ้น
4. ไส้จะถูกส่งเข้าไปในเนื้อ กระแทก หลังจากนั้นกระเป๋าจะปิดลง
5. คุณสามารถทาเกลือเพิ่มเติมบนไก่แล้ววางไว้ในที่เย็น
6. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้วรีดให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 40 ซม. และกว้างประมาณ 12 ซม.
7. เนื้อแช่เย็นพร้อมไส้ห่อด้วยแผ่นแป้งแล้วทาด้วยไข่แดง
8. ขนมจะถูกอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

จานนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่ง

ด้วยมะนาวและเครื่องเทศ

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมเสริมเนื้อด้วยโรสแมรี่สองสามก้าน ส่วนประกอบประกอบด้วย: อก 1 ชิ้น, มะนาว, เกลือ, เครื่องปรุงรสใด ๆ , มันฝรั่ง (2-3 หัว), เนย

1. เต้านมหลุดออกจากผิวหนัง ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
2. บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อและวางชิ้นส้มที่บีบไว้ด้วย
3. ปลอกอบทาด้วยเนยจากด้านใน
4. ข้างในถุงวางเต้านม มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และก้านโรสแมรี่
5. ปรุงโดยมัดให้แน่นในเตาอบประมาณ 45-50 นาที

อกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งอร่อยเป็นพิเศษกับซอสกระเทียม

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

มะเขือเทศช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่ คุณต้องเลือกผักเนื้ออ่อนที่สุก นอกจากอกไก่ (2 ชิ้น) คุณต้องเตรียม: มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, หัวหอมสีขาว 2 หัว, ส่วนผสมของพริกป่น, ชีสแข็ง 120 กรัม, พริกหยวกแดง 1 อัน

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตีออกเค็มทาด้วยเครื่องปรุงรส
2. หัวหอมร่วงหล่นบนเนื้อจากนั้นจึงวางมะเขือเทศเป็นวงกลมและพริกหวานเป็นเส้น
3. ผักยังโรยด้วยเกลือและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
4. อกไก่พร้อมผักในเตาอบอบในรูปแบบเปิด
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมจานจะโรยด้วยชีสขูดที่มีเซลล์ที่ใหญ่ที่สุด

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด บรอกโคลีต้ม ถั่ว และเครื่องเคียงอื่นๆ

เนื้ออกไก่อบในซอสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซอสเนื้อใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ก่อนหน้านี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกตี ยัดไส้ หมัก หรือทอดในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

อกไก่ในซอสมัสตาร์ดในเตาอบ

อกไก่ในซอสมัสตาร์ด

อกไก่แสนอร่อยอบในซอสมัสตาร์ดพร้อมผลิตภัณฑ์จากนมปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว ใช้สมุนไพรสดในการตกแต่งจาน เนื้อไก่ก่อนส่งเข้าเตาอบหากจำเป็นให้ทอดในกระทะเล็กน้อย มันจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. ล้างเต้านม (4 ชิ้น) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. โรยเนื้อทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นม้วนอกในชามแป้ง (1/4 ถ้วย)
3. โอนชิ้นส่วนโดยเขย่าแป้งออกจากพวกเขาไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
5. นำกระทะออกมาเทไวน์ขาว 1 ถ้วยลงไปแล้วระเหยเนื้อหาในเตาอบจนกระทั่งปริมาตรของเหลวลดลง 2 เท่า
6. นำไก่ออกมาแล้วเทครีม 1 ถ้วยลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ใส่มัสตาร์ด (1 ช้อนชา) เคเปอร์ (3 ช้อนโต๊ะ) ใบผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสพร้อมกับกับข้าว คุณสามารถอบเนื้อไก่ในซอสมัสตาร์ดได้ด้วยวิธีอื่น:

1. ล้างและทำให้อกไก่แห้ง (700 กรัม) เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. ทำซอสมัสตาร์ด (1 ช้อนชา), kefir (150 มล.) และก้านผักชีลาวสับ
3. เทซอสลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. โอนอกด้วยซอสลงในจานพิเศษโรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (1 ชิ้น)
5. ปิดฝาภาชนะใส่อาหารแล้วนำเข้าเตาอบ
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

แนะนำให้ถอดฝาออก 5-7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม อกไก่อบในซอสเคเฟอร์มัสตาร์ดผสมกับมันฝรั่งบด สลัด เห็ด พาสต้าแสนอร่อย บัควีทร่วนหรือข้าว ขอแนะนำให้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมกับข้าวสำหรับเนื้อไก่

อกไก่มีแอปเปิ้ลอยู่ในแขนเสื้อ

อกไก่กับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอกไก่ในเตาอบจะใช้ถุงหรือปลอกพิเศษซึ่งช่วยให้คุณอบเนื้ออร่อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อกไก่หมักไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ไว้ในซองพร้อมกับแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และชีส

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ถอดส้มออกเป็นชิ้น ๆ
2. ถูแอปเปิ้ลกับอกไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
3. หมักเนื้อกับเครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น พริกแดง ฮอปซูเนลิ ปาปริก้าบด) หรือในชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปเป็นเวลา 20 นาที
4. สับกระเทียม 4 กลีบ
5. เกลือเนื้อที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในปลอกพร้อมกับแอปเปิ้ลชิ้นผลไม้และกระเทียม
6. อบอกหอมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่

คุณสามารถเสริมจานด้วยชีสองุ่นซึ่งคุณจะต้องใส่ไว้ในปลอกก่อนอบ เนื้อสำเร็จรูปที่นำออกจากเตาอบควรแช่ในถุงสักพักจึงหั่นเป็นชิ้นได้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งแจ็คเก็ตและลูกพีช มันฝรั่งบดโรยหน้าด้วยสับปะรดกระป๋องก็ใช้ได้

อกไก่อบกับมะเขือเทศ

อกไก่อบกับมะเขือเทศ

1. ล้างอกไก่ (1.5 ชิ้น) และทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แยกเนื้อสันนอก (3 ชิ้น) ด้วยมีดคมๆ แล้วตัดให้ทั่วเนื้อโดยไม่ต้องถึงส่วนท้าย
2. เตรียมน้ำดองครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (3-4 ชิ้น) ผ่านกานพลูผ่านการกดใส่หญ้าฝรั่นป่น (0.5 ช้อนชา) ลงในซอสแล้วผสมทุกอย่างและเกลือ (1 ช้อนชา )
3. ล้างมะเขือเทศลูกใหญ่แล้วหั่นเป็นวงกลม และชีสแข็งเป็นชิ้น (6-8 ชิ้น)
4. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อขูดด้วยเกลือ (1.5 ช้อนชา) และซอสครีมกระเทียมเปรี้ยวคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 30-40 นาทีก่อนใส่แก้วมะเขือเทศลงไป การตัด
5. อบเนื้อหมักกับมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ ใส่ชีส 2 ชิ้นในแต่ละชิ้น แล้วอบจานอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟอกไก่กับชีสและมะเขือเทศ ให้โรยด้วยพาร์สลีย์สดและผักชีลาว เติมซอสลงในเครื่องปรุงมันฝรั่ง และเตรียมสลัดวิตามินสำหรับเนื้อสัตว์

เนื้อไก่ในเตาอบพร้อมลูกพรุน

เนื้อไก่กับลูกพรุน

1. ล้างอกไก่ (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โดยไม่ต้องให้ถึงปลายสุดของชิ้น
2. ล้างลูกพรุน (4 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วใส่เนื้อลงไป
3. หั่นแครอท (1 ชิ้น) และมะเขือเทศขนาดใหญ่ (5 ชิ้น) เป็นวงกลม หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก (เชอร์รี่) ให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
4. สับหัวกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยมีด
5. รวมเครื่องเทศกับ kefir 1/2 ถ้วยและกระเทียมลงในชามลึก
6. ใส่อกไก่กับลูกพรุนบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแครอทสับไว้ข้างๆ

เทแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีซอส kefir แล้วใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน อบเนื้อไก่ยัดไส้ลูกพรุนเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C อย่าลืมคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อให้อกที่ยัดไส้มีความนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานคาวโดยไม่ต้องกับข้าวหรือสลัดผัก

อกไก่ยัดไส้สมุนไพร

คุณสามารถอบเนื้อไก่ในเตาอบด้วยไส้ไข่ได้อย่างโอชะ ข้าว มันฝรั่ง สตูว์ผักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานนี้ กับข้าวที่น่ารับประทานสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ในกระทะ หรือถาดอบ คุณสามารถเสิร์ฟม้วนไก่ฉ่ำกับสลัดเบา ๆ มันฝรั่งต้มหรืออบในหนังก็ใช้ได้

เน้นรสชาติอกไก่ยัดไส้คูสคูส

1. ตีเนื้ออก 0.5 กก. ผ่านแขนเสื้อ
2. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะ) กับมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) จากนั้นเคลือบชิ้นด้านหนึ่งหลังจากเกลือเนื้อแล้ว
3. สับไข่ต้ม (3 ชิ้น) ใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งสับลงไปผสมผลิตภัณฑ์ใส่เกลือลงในส่วนผสม
4. ทาไส้บนพื้นผิวของเนื้อทาด้วยซอสแล้วม้วนม้วนจากอกแต่ละข้าง
5. วางตะเข็บม้วนคว่ำลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. เทเนื้อยัดไส้ด้วยครีมหนักด้านบนแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและเทศกาล

อกไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ

อกไก่กับเห็ดและชีส

อกไก่อบกับเห็ดปรุงในเตาอบ เห็ดป่าสด เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรมก็เหมาะสม ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อไก่

1. ต้มและทอดเห็ด (500 กรัม) ถ้าเป็นเห็ดนางรม - แค่ทอดในกระทะ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นจึงผสมและทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งควรจะกรอบ
3. บนอกไก่ (700 กรัม) ให้ตัดเส้นใยโดยคำนึงถึงมุมเอียง 45 °จากนั้นจึงสับจากเนื้อ (12 ชิ้น)
4. ใส่เนื้อไก่ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยวางกระดาษรองอบไว้ที่ก้นภาชนะล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย
5. กระจายเห็ดสับที่เย็นแล้วให้ทั่วชิ้นเนื้อแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว (100 กรัม)
6. ขูดชีสแข็ง (150-200 กรัม) แล้วโรยสับด้วยเห็ด

อบอกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185-190 ° C ประมาณ 20-25 นาที แต่อย่านานกว่านั้นมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งเกินไป เสิร์ฟร้อนเพื่อให้ชีสยืดตัวและเนื้อชุ่มฉ่ำ อกไก่เย็นกับเห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน สามารถเตรียมเครื่องปรุงได้จากพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง

เนื้ออกไก่อบในซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

1. ล้าง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นอกไก่ (1 ชิ้น)
2. สับหัวหอม (2 ชิ้น) และกระเทียม (2 หัว) อย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
3. ผัดหัวหอมกับกระเทียมในน้ำมันพืช
4. เติมน้ำมะเขือเทศ 150 มล. ลงในกระทะแล้วปรุงซอสจนข้น
5. เกลือพริกไทยเนื้อไก่แล้ววางเนื้อบนถาดอบทาน้ำมันพืชแล้วราดซอสมะเขือเทศ
6. อบอกกับซอสในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที

สามารถเตรียมอาหารสำเร็จรูปที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด อกไก่หอมกับซอสมะเขือเทศเสิร์ฟในชามลึกพร้อมผัก

อกไก่กับซอสเบชาเมล

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมล จานนี้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจากการอบในเตาอบ

จานไก่พร้อมซอสเบชาเมลสามารถตกแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ในการปรุงเนื้อให้อร่อย คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างอกไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนย (50 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วละลายบนเตา
3. เทแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำมันแล้วคนส่วนประกอบของซอสในอนาคตให้เนียนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
4. เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทนมหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนข้น
5. ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ หนา 5 มม. แล้ววางครึ่งหนึ่งบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
6. เทจานด้วยซอสเบชาเมลแล้วใส่เนื้อที่เหลือซึ่งราดด้วยส่วนผสมด้วย

ใส่แผ่นอบที่มีอกไก่ในเตาอบหลังจากโรยเนื้อหาด้วยชีสแข็งขูด (100 กรัม) อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

ไม่แนะนำให้ปรุงอกไก่ที่นำออกจากช่องแช่แข็งทันที ควรนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นก่อนปรุงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อที่อบจะแห้งมาก เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเริ่มอบอย่างสม่ำเสมอตรงกลางและรอบขอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอม

เนื้อไก่ต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วิธีนี้จะช่วยให้คุณอบเนื้อให้กรอบซึ่งเป็นไปไม่ได้หากอกไม่แห้งล่วงหน้า ในการกระจายน้ำในเส้นใยกล้ามเนื้อจำเป็นต้องปล่อยให้เนื้ออบยืนประมาณ 10-15 นาที หากคุณเริ่มหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ทันที น้ำทั้งหมดจะไหลออกมา เมื่ออบแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• รสชาติของจานจะนุ่มนวลหากเนื้อปลาหมักในซอสไว้ล่วงหน้า
• คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ได้หากคุณทุบเป็นชิ้นๆ หรือตัดเนื้อให้ทั่วเส้นใย
• หมักเนื้อไก่ในน้ำมันพืชทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวเติมซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงในองค์ประกอบ
• ทำให้รสชาติของอาหารอ่อนลงด้วย kefir มะเขือเทศหรือหัวหอม
• เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมให้กับเนื้อไก่
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ไม่เกิน 30 นาทีเพื่อไม่ให้อกไก่แห้งเกินไป

อาหารประเภทเนื้อไก่อบเป็นอาหาร อกไก่หอมเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงจะช่วยให้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ไม่ติดมันได้หากคุณใช้ไขมันในปริมาณขั้นต่ำ มีหลายวิธีในการปรุงอกไก่ในเตาอบ เพิ่มเครื่องปรุงรส, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพรหอมลงในเนื้อสัตว์

หลายคนไม่ชอบปรุงเนื้อไก่เนื่องจากขาดความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาชอบใช้เนื้อสัตว์เป็นชิ้นเนื้อสับ แต่การทอดต้องใช้น้ำมันมากซึ่งไม่ดีสำหรับรูปร่าง เพื่อให้อกไก่ในเตาอบอร่อยแคลอรี่ต่ำมีเคล็ดลับในการเตรียมอยู่บ้าง จานนี้สามารถเพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณโปรดครัวเรือนตกแต่งงานฉลอง ด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณจะมีไอเดียสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกโอกาสอยู่เสมอ

คุณสมบัติการทำอกไก่ให้อร่อย

สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับเนื้อขาวฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมต้องมีการเตรียมอย่างระมัดระวังในการปรุงอาหาร เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อปลาที่เหมาะสม หลักการซื้อระบุไว้ในหลายย่อหน้า:

1. ควรเลือกเต้านมติดกระดูก: วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่เสียหายเมื่อมันตกลงมา และไม่ได้รับบาดเจ็บ
2. ควรคลุมเนื้อด้วยผิวหนังที่ปกป้องเนื้อจากจุลินทรีย์
3. เนื้อเต้านมควรมีสีชมพูอ่อนและผิวขาว
4. แนะนำให้เลือกไก่สดไม่แช่แข็ง
5. ลักษณะควรดูสด ผิวไม่แห้ง เนื้อไม่ลื่น ไม่เป็นน้ำ

ก่อนที่คุณจะส่งเต้านมไปอบคุณต้องเตรียมเนื้อก่อน:

• ล้างออกใต้น้ำไหล
• แห้งตามธรรมชาติ
• หมัก

วิธีทำน้ำดอง

บทบาทสำคัญในการเตรียมเนื้อฉ่ำคือเนื้อหมักไว้ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแข็งและแห้งเช่นอกไก่ มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดองเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว สำหรับสูตรแรกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มัสตาร์ดหวานรสเผ็ดและน้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะต่อครั้ง
• น้ำผึ้ง (ไม่หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมบด - 2 กลีบ;
• ผักชีสับหยาบ - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มีความจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้และถูเนื้อด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ควรแช่เนื้อไว้ประมาณสองชั่วโมงจากนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดผักชีสดเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อดองสุกเร็วมากมีรสชาติละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมเผ็ด

สำหรับสูตรที่ 2 คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน / ใบโหระพา - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูด / บด - 3 กลีบ;
• หัวหอมหั่นเป็นวง - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามขนาดใหญ่ จากนั้นนำเนื้อไก่ไปหมักไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะได้รับการบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำดองรสเผ็ดและจะพร้อมสำหรับการอบทั้งด้วยความช่วยเหลือของเตาอบและบนตะแกรงและแม้กระทั่งบนไฟในรูปแบบของเคบับชิช หลังจากการรักษานี้ เต้านมจะสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมง ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

สูตรซอสจาน

เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องอบอกไก่ในเตาอบด้วยซอส ด้วยการกรอกเนื้อจะไม่ถูกแบ่งออกเป็นเส้นใยแข็งซึ่งไม่เพียง แต่เคี้ยวยากเท่านั้น แต่ยังย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับถาดเนื้อหนึ่งถาด ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียมซอส:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมันหรือ kefir 1% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หลอดไฟ - ชิ้นเดียว;
• เกลือและซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;

เตรียมเต้านมดังนี้:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม
2. ผสมส่วนผสมแห้งส่งไปที่ผัก
3. เทครีมเปรี้ยวหรือ kefir ลงในซีอิ๊วขาวผสม
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงอกไก่ฉ่ำในเตาอบ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีหลายวิธีในการอบเนื้อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าไก่ส่วนนี้ไม่มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น จากการทดลองหลายครั้ง จึงมีการเปิดเผยสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำอกไก่ที่อร่อยชวนน้ำลายสอในเตาอบ อาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม ดังนั้นนักเพาะกายและผู้ที่นับแคลอรี่จึงมักปรุงไก่ในเตาอบ

อัดแน่นไปด้วยชีสและมะเขือเทศ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมวันหยุดอื่นๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และห้องครัวของคุณจะยังคงสะอาดและเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อ - สองชิ้น;
• ครีมนม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือโหระพา - ไม่จำเป็น

เตรียมเต้านมยัดไส้ดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอข้างต้น
2. ขูดชีสหั่นมะเขือเทศเป็นเส้นใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ เทครีมลงไปทุกอย่าง
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเต้านมจะถูกทำความสะอาดน้ำดองเบา ๆ และสามารถวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. ทำบาดแผลลึกในเนื้อ
5. ในกระเป๋าผลลัพธ์ให้วางชีสและมะเขือเทศลงไป
6. ปิดเต้านมด้วยไส้ด้วยกระดาษฟอยล์งอขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
7. ไก่ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีในรูปแบบปิดจากนั้นคุณจะต้องเอาฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ในครีมกับเห็ด

สูตรอกไก่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของผัก ดังนั้นคุณจะได้จานที่ครบเครื่องพร้อมกับกับข้าว หนึ่งในสูตรเหล่านี้คืออกไก่ในเตาอบอบในครีมกับเห็ด ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - 250 มล.
• หัวหอม - ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

อกอบเตรียมไว้ดังนี้:

1. หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยจาระบีแล้วใส่แชมปิญองและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่าง
2. ผสมกระเทียมสับกับครีมใส่เครื่องเทศเกลือ ขูดเนื้อด้วยมวลนี้
3. วางเนื้อไว้บนผัก เติมครีมที่เหลือ
4. ส่งไปอบจนเสร็จ

สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมสับปะรดและชีส

อาหารจานนี้มีลักษณะรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองงานสำคัญ แขกของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณ ในการปรุงอกไก่ในเตาอบฝรั่งเศส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หน้าอก - 4 ชิ้น;
• สับปะรด - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 100 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือ, ยี่หร่าสับ, เมล็ดผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. รายละเอียด brisket เช่นเดียวกับการสับและหมัก
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นสับปะรดเป็นก้อน ผสมกับครีมใส่กระเทียมบดเกลือเครื่องเทศ
3. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
4. กระจายหน้าอกทุกด้านด้วยไส้
5. วางเนื้อที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันด้วย
6. ส่งไปอบและหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้นำออกมาโรยด้วยชีสขูด
7. อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

เพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารค่ำวันอาทิตย์แสนอร่อย ปรุงอกไก่บนหมอนมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• ครีม - 250 มล.
• หัวมันฝรั่ง - 3 กก.
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. หลังจากหมักแล้ว ให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเหมือนเนื้อย่าง
2. มันฝรั่งหั่นเต๋า, หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมสับ, ใส่ในปลอกอบ
3. ผสมครีม เกลือ เครื่องเทศ กับเนื้อไก่ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
4. เพิ่มชีสขูดและผสมเข้ากับมันฝรั่ง
5. อบในเตาอบ

อาหารลดน้ำหนักจากอกไก่

คุณค่าของเนื้อไก่อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นนักกีฬาที่อยู่ระหว่างตากแห้งจึงเลือกเนื้อไก่เป็นเมนู อาหารหลายอย่างรวมถึงเนื้อขาว สูตรอกไก่สำหรับการลดน้ำหนักอาจไม่อร่อยและฉ่ำเท่าที่เราต้องการเพราะอาหารไม่รวมการใช้เกลือเครื่องปรุงรสและน้ำมัน เพื่อให้อาหารดูไม่น่าเบื่อแนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยผักฉ่ำและแม้แต่ผลไม้

อบในกระดาษฟอยล์

ด้วยสูตรการทำอาหารนี้เนื้อที่ปรุงสุกจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หากไม่มีเครื่องปรุงรสและเกลือ เต้านมที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็จะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เนื้อดังกล่าวไม่ได้แบ่งออกเป็นเส้นใย แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แผ่นฟอยล์
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหล
2. ตัดเส้นไขมันบริเวณขอบออก
3. วางเนื้อในน้ำเดือดต้มไม่เกินห้านาที
4. จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องหั่นเนื้อ (ด้านมันวาวเข้าด้านใน)
6. บนถาดอบ วางในเตาอบร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเนื้อที่สุกแล้วออก คลี่ฟอยล์ออก ใส่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

ด้วยส้ม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในสูตรอาหาร ผลไม้รวมกับไก่ไม่เพียงแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินซีช่วยในการสลายโปรตีนจากเต้านมได้ดีขึ้น และผลิตภัณฑ์สามารถย่อยได้ 100% ในภาพจานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• พันธุ์ส้มเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรแห้ง
2. บีบน้ำจากส้มหนึ่งผล ปอกเปลือกที่สองแล้วแบ่งเป็นชิ้น
3. ห่อชิ้นส้มในแถบเนื้อเพื่อทำเป็นม้วน ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด
4. ใส่โรลลงในพิมพ์ซิลิโคน ปรุงรสด้วยน้ำส้ม อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยผัก

ผักตามฤดูกาลจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารจานลดน้ำหนักที่มีอกไก่ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยการอบในเตาอบบนหมอนผัก ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ, หัวหอม, แครอท - อย่างละอัน;
• สมุนไพรแห้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันบางส่วน
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• เนื้อไก่ - 2 อก

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ในจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช
2. ตัดอกตามยาวลงในจานแล้ววางลงบนผัก
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 40 นาที

วีดีโอ

การอบถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สะดวกที่สุดมาโดยตลอด นอกจากนี้ยังใช้กับอกไก่ด้วย เนื้อมีคุณค่าสีขาวอิ่มตัวด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์

วิธีการปรุงเต้านมในเตาอบ?

พื้นฐานในการเตรียมอกไก่คือการหมักล่วงหน้า ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองแม้แต่เนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำเพราะมันดูดซับเส้นใยทั้งหมดและมีบทบาทในการลดไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าอย่างถูกต้องเนื้อถูกตัดออกจากกระดูก ผิวหนังและกระดูกอ่อนจะถูกลบออก จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะอบทั้งชิ้น จะต้องทุบเนื้อออกล่วงหน้า หากจำเป็นต้องตัดเนื้อ ให้ตัดให้ทั่วเส้นใย

อกไก่ในเตาอบ "ชอบ" หมัก kefirน้ำมะนาวคั้นสด, น้ำส้มสายชู 6%, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชพร้อมสมุนไพรต่างๆ สำหรับไก่ คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศหรือสร้าง "ช่อดอกไม้" ของคุณเองได้ ที่เหมาะสมที่สุดคือโรสแมรี่ออริกาโนโหระพาปราชญ์มาจอแรมออลสไปซ์โหระพามิ้นต์และผักชี

ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - อย่างน้อย 15 นาที เพื่อที่จะรักษาน้ำผลไม้ ก่อนที่จะส่งเนื้อเข้าเตาอบ จะต้องบรรจุใน "เสื้อคลุมผัก" กระดาษฟอยล์ หรือปลอกอย่างดี เงื่อนไขหลัก - คุณไม่สามารถทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ภายใต้อิทธิพลของความร้อนได้

อกไก่ในเตาอบพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 300 กรัม
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เต้านมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับและพริกหวานหั่นเป็นเส้นหรือก้อน อกไก่ในเตาอบพร้อมผักทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่ถั่วลงไปแล้วจึงได้แบบฟอร์ม เนื้อโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม

อกไก่อบสเปน

วัตถุดิบ:

• สับปะรด 250 กรัมและมะเขือเทศกระป๋อง
• อกไก่ 4 อัน
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชย 5 ช้อน
• 1 กอง มะกอก,
• ¼ สแต็ค ซอสซัลซ่า,
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ยี่หร่า 5 ช้อน
• น้ำซุป 2 ช้อน
• พริกเขียว 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะและมีฝาปิดเพื่อให้ความอบอุ่น
2. กระเทียมกับหัวหอมและพริกจะถูกส่งไปยังกระทะเพื่อทอด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นิ่มแล้ว พวกเขาจึงใส่มะเขือเทศและสับปะรดเป็นชิ้นๆ น้ำซุป และเครื่องปรุงรส ซอสถูกนำไปต้ม
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และวางอกไก่ จากนั้นปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. เมื่อเกือบจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แบบฟอร์มก็ถูกนำออกมา คุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้านาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมะกอก

อกไก่พร้อมแกงและโยเกิร์ตในเตาอบ

ความลับของอาหารจานพิเศษคือน้ำดองที่ยอดเยี่ยมและเมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณก็สามารถทำให้นักชิมประหลาดใจได้!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 8 ชิ้น
• 2 กอง โยเกิร์ต,
• 5 กอง ครีม,
• 1 หัวหอม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ¼ ถ้วย ผักชีสับ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็ม
• แกงและพริกไทยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในจานแก้วหรือเซรามิกโยเกิร์ตผสมกับครีมแล้วส่งหัวหอมสับละเอียดผิวน้ำมะนาวพริกไทยและแกงไปให้พวกเขา
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและหน้าอกก็ "จมน้ำ" อยู่ด้วยปิดจานแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. เนื้อหมักจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180C

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยใบผักชีและวางชามโยเกิร์ตไว้บนโต๊ะ

อกไก่ม้วนในเบคอน (ในเตาอบ)

จานนี้นุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
• คอทเทจชีสครีมชีส 1 กล่อง,
• เบคอน 8 แผ่น
• พริกหวาน 2 อัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เต้านมแต่ละส่วนจะถูกผ่าครึ่งตามยาวหรือแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อให้ม้วนนุ่มและเรียบร้อยยิ่งขึ้น จากนั้นจึงตีเนื้อและปรุงรส
2. เนื้อทาด้วยชีสนมเปรี้ยวที่เลือกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นล้างและพริกไทยสับละเอียด เนื้อที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น แต่ละชิ้นห่อด้วยเบคอน
3. จานอบทาน้ำมันและพับม้วนไว้ที่นั่น เตาอบได้รับความร้อนล่วงหน้าถึง 180C และปรุงอาหารในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

อกไก่กับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• 2 หัวหอมและมะเขือเทศ
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ และพริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นสองส่วนเพื่อทำแผ่นหนา 0.5 ซม. ตีเล็กน้อยเค็มแล้วโรยด้วยพริกไทย
2. วางเนื้อในแม่พิมพ์วางหัวหอมไว้ด้านบนเป็นรูปครึ่งวงและมะเขือเทศหนึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้โรยด้วยเครื่องเทศที่ด้านบนส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200C
3. มีความจำเป็นต้องดูว่าเมื่อเนื้อกลายเป็นสีขาวเพื่อที่จะได้โรยด้วยชีสแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณสิบนาที

เราหวังว่าคุณและครอบครัวจะชอบสูตรอาหารที่เรานำเสนอ

ไอเดียสูตรอาหารอกไก่ในเตาอบ - รูปถ่าย

ฉัน "ตั้งเป้า" กับการอบอกไก่ในเตาอบมานานแล้ว เมื่อได้อ่าน "เรื่องราวสยองขวัญ" การทำอาหารที่ซากส่วนนี้ไม่มีอะไรดีได้ สัตว์ปีกที่ตากแห้งเกินสองชิ้นมากที่สุดฉันจึงเลื่อนการทดลองทำอาหารออกไป ไร้รส ไร้รส เลย เลยจะอบน่อง ต้นขา ขา ปีก แล้วก็...ไก่มีอะไรอีกบ้างคะ? การปรุงอกไก่ในเตาอบอยู่ภายใต้การสั่งห้ามโดยไม่ได้บอกกล่าวจนกว่าจะ "อบ" ด้วยความผิด (หรือขอบคุณ) ความทรงจำสมัยสาวๆ ของฉัน ฉันลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าไม่มีอะไรในตู้เย็นยกเว้นส่วนที่ "ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ" ของไก่ และน้ำดองก็พร้อม! จะทำอะไรก็ต้องอบ ... อย่าปรุง! และฉันไม่เพียงแค่แปลกใจเท่านั้น แต่ยังทึ่งกับผลลัพธ์ที่อร่อยอีกด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็รวบรวมสูตรอาหาร ลองด้วย

อกไก่อบในน้ำทับทิม

จะบอกว่าอร่อยก็พูดน้อย น้ำดองที่ไม่ธรรมดาทำให้เนื้อไก่นุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นหอม ... หาที่เปรียบมิได้ในคำเดียว ลองมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงอกไก่ในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

เตรียมส่วนผสมหลัก. หากเต้านมมีผิวหนังและอยู่บนกระดูก ไม่จำเป็นต้องแบ่งเป็นเนื้อ นี่จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น บดสำหรับคุณในการผลิตแล้วหรือยัง? มันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้ง ใส่ในชามลึกที่เหมาะสำหรับการหมัก อย่าใช้ภาชนะโลหะที่ไม่เคลือบ จากนั้นอกที่อบจะมีรสชาติของโลหะ
ถูนกทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ สามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโนและอื่น ๆ ยกเว้นกระเทียม เพราะเขามีส่วนร่วมในสูตรของเรา แต่เราจะจำเกี่ยวกับเขาในภายหลังเล็กน้อย
เตรียมน้ำหมักทับทิม มีน้ำผลไม้พร้อมมั้ย? เยี่ยมเลย ใช้มันสิ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเป็นน้ำทับทิมไม่ใช่ "ของปลอม" จากโช๊คเบอร์รี่ หากไม่มีเครื่องดื่มคุณจะต้องมีผลไม้ทั้งผล หรือค่อนข้างไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นครึ่งหนึ่ง บีบของเหลวทับทิมออกด้วยการกดกระเทียมแล้วทิ้งหลุมไป ส่วนหนึ่งของน้ำดองสำหรับอกไก่ปรุงสุกในเตาอบพร้อมแล้ว
เทน้ำผลไม้ลงในชาม เพิ่มน้ำแร่ ของเหลวจะเริ่มเกิดฟอง เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำดองจะครอบคลุมเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอให้พลิกเต้านมเป็นระยะ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักได้นานขึ้น แต่ฉันไม่แนะนำให้น้อยลง
ใส่อกดองลงในจานอบในเตาอบ ด้านล่างสามารถปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันได้
ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืช คน.
แปรงไก่ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านมันวาวออก ใส่อกไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ไก่เป็นสีน้ำตาล
นำอกที่อบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงหั่นเนื้อที่แดงก่ำด้านนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน ฉันแน่ใจว่าในเวลานี้ "ความทุกข์" กำลังวิ่งไปหากลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

อกไก่กับซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบ

ซีอิ๊วเป็นสิ่งที่เหมาะสมสำหรับไก่ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่คนเอเชียรู้เรื่องอาหารอร่อยมากมาย เราจะมาดูพวกเขากันสักหน่อยเพื่อเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอกไก่ในเตาอบ:

ล้างเต้านมให้ดีและซับให้แห้ง หากจำเป็น ให้เอาขนและไขมันออก
เตรียมน้ำดองที่มีรสชาติดี. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์แดงกึ่งหวานหรือกึ่งแห้ง น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน แต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะไม่ควรใช้ เทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มเครื่องเทศ - โรสแมรี่และพริกไทยดำ
ใส่กระเทียมสับ หากไม่มีของสด ให้ทดแทนด้วยของแห้งเล็กน้อย ผัดน้ำดอง มันจะมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดมาก หล่อลื่นเต้านม หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-60 นาที หากคุณต้องการหมักนานขึ้น ให้ย้ายนกไปแช่ในตู้เย็น
วางไก่ที่หมักไว้บนแผ่นกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์
พันรอบไม่ให้มีรู คุณยังสามารถปรุงในซองหรือถุงก็ได้ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ใส่อกไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา หากคุณต้องการให้ไก่เป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้เปิดกระดาษรองอบ / ฟอยล์ / ถุงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถทำเปลือกสีทองไว้ใต้ตะแกรงได้ ถ้าเป็นเช่นนั้น
นี่คือวิธีการอบเต้านมในซอสถั่วเหลือง นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังมีไอน้ำกลิ่นหอมอยู่ แม้ว่าเนื้อแช่เย็นจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แซนด์วิชตอนเช้าเกือบจะสมบูรณ์แบบ ทำไม "เกือบ"? ใช่แล้ว เพราะพวกมันกินเร็ว!

อกไก่อบกับชีสในเตาอบ

ฉันชอบอบชีส เปลือกโลกที่แดงก่ำนี้เป็นเพียงความสูงของความสมบูรณ์แบบเท่านั้น คุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกันหรือไม่? ปรุงอาหารกับฉัน!

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

วิธีอบอกไก่กับชีสในเตาอบ:

ถ้าเต้านมเต็ม ให้แบ่งเป็น 2 ซีก โดยเอากระดูกออก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเพื่อให้ได้เปลือกที่แดงก่ำ สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหาร ควรใช้เนื้อ "เปล่า" จะดีกว่า ล้างไก่. ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เตรียมน้ำดอง สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด หรือส่งผ่านสื่อ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยเล็กน้อย คน.
ถูส่วนผสมเครื่องเทศทั้งสองด้านของชิ้นเนื้อสัตว์ปีก หากคุณมีเวลาก็ปล่อยให้พวกเขา "พักผ่อน" ที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการแช่ไก่ที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทย
จากนั้นทอดไก่ด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเตรียมเพราะเราจะปรุงอกไก่ในเตาอบ เป้าหมายของเราคือการได้เปลือกสีทองที่ "ผนึก" น้ำไว้ข้างใน
ตัดหัวหอมเป็นวงหนาหรือครึ่งวง หากใช้กระเทียมหอม ต้องสับเฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น ตักไก่ทอดใส่จาน ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย และเคี่ยวหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องทอดไม่เช่นนั้นหัวหอมจะไหม้ในเตาอบและอกไก่จะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ฉันมีพาร์เมซาน แต่คุณสามารถใช้ "ดัตช์", "รัสเซีย", "ทิลซิเตอร์" หรืออื่น ๆ ได้
สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือไม้นวดแป้ง ปัดไข่และคนให้เข้ากัน
ใส่หัวหอมส่วนที่ยังไม่ได้ทอดลงในจานอบแล้วทาน้ำมันพืช วางไก่ไว้ด้านบน
เทส่วนผสมไข่ถั่วลงไปด้านบน วางหัวหอมผัดอย่างระมัดระวัง โรยด้วยชีส ส่งอกไก่ไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180-200 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ ให้ปิดไก่ด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ และ 10 นาทีก่อนถึงความพร้อมที่คาดไว้ให้นำออก จากนั้นคุณจะได้เปลือกชีสที่แดงก่ำ
เมื่ออบไก่ตามสูตรนี้แล้วกลิ่นหอมน่าทึ่งมาก ไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มมาก และเปลือกชีสถั่วก็เป็นสิ่งที่โดยทั่วไป พยายาม!

อร่อย!