ด้วยเหตุผลบางประการ ชีสและแฮมมักถูกมองว่าเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิช แต่น้อยกว่าสำหรับสลัด และแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างน่าอัศจรรย์

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายและคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ตลอดเวลา

จากแฮมและชีสในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถทำพายชิ้นใหญ่และเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

มาทำอาหารกันเถอะ?

พายแฮมและชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานของพายคือแป้ง คุณสามารถผสมเองหรือซื้อสำเร็จรูป บางครั้งพวกเขาทำขนมอบแบบขี้เกียจโดยใช้ขนมปังก้อนยาว ขนมปังพิต้า หรือขนมปังขาว พายกับแฮมและชีสเปิดและปิด โดยทั่วไปวิธีสร้างผลิตภัณฑ์จะอธิบายไว้ในสูตร

แป้งชนิดใดที่สามารถใช้ทำพายได้:

พัฟ;

ยีสต์;

ทราย;

สด.

แยกกันควรเน้นพายที่ทำจากแป้งซึ่งมักทำด้วย kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมไส้ลงในมวลโดยตรงแล้วผสมจากนั้นทุกอย่างก็เทลงในแม่พิมพ์แล้วอบ สูตรดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้แฮมสำหรับพายก็ได้ โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ชีสสามารถตัดหรือถูได้ดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น หัวหอม กระเทียม ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และผักต่างๆ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศนอกเหนือจากเกลือแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยสมุนไพรหอมลงในไส้ได้อีกด้วย

สูตรที่ 1: แฮมด่วนและพายชีส

พายแฮมและชีสด่วนนี้ใช้เวลาทำเพียง 40 นาที ในขณะเดียวกันก็มักจะกลายเป็นเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และรับประทานได้ทันที เราใช้ชีสอะไรก็ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 100 กรัม

นม 100 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 50 กรัม

ขนหัวหอมสีเขียว 3-5 อัน

แฮม 120 กรัม

ชีส 100 กรัม

การทำอาหาร

1. แฮมและชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม

2. เราล้างขนหัวหอมแล้วหั่นแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ สามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ เช่น ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่ง การอบก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

3. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูผสมมวลด้วยช้อน

4. ตอกไข่ลงในถ้วยแยกใส่นมและน้ำมันพืช เราตีด้วยการปัด เกลือ.

5. เรารวมทั้งสองมวลผสมเทลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาที สามารถตั้งอุณหภูมิได้ 190-200 องศา เราเน้นที่สีของเปลือกโลกบนพาย

6. เรานำพายที่เสร็จแล้วออกมา เย็น ตัดแล้วสนุกได้เลย!

สูตรที่ 2: พายกับแฮมและชีส "เยลลี่"

คุณลักษณะของพายเยลลี่กับแฮมและชีสคือไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก รสชาติของตัวเลือกนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า เพิ่มหัวหอมดิบลงในไส้ แต่หากต้องการก็สามารถผัดในน้ำมันล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ

แฮม 300 กรัม

ชีส 250 กรัม

2 หัวหอม;

แป้ง 250 กรัม

เนย 120 กรัม

สำหรับการกรอก:

ครีม 200 กรัม

เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. เนยต้องอุ่นไว้ให้นุ่ม แต่ไม่ละลาย ผสมกับแป้งบดด้วยมือเกลือแล้วใส่ไข่ นวดแป้งให้แข็ง ม้วนขนมปังแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดหลอดไฟสับละเอียด ใส่แฮมหั่นเต๋าหรือลาย ชีสขูดครึ่งหนึ่ง และสมุนไพร ผสมไส้และพักไว้

3. สำหรับการเท เพียงตีไข่ด้วยครีม เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ คุณสามารถใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ

4. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นกลมแล้วโอนไปยังจานอบ ขนาดของเค้กควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ 5 ซม. เพื่อให้ได้ด้านข้าง

5. ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วใช้ช้อนปรับระดับ เทไข่ด้วยครีม โรยด้วยชีสที่เหลือ

6. อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา หากเปลือกชีสบนพายเริ่มไหม้ก่อนเวลา คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบได้

สูตรที่ 3: พายกับแฮมและชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ในการเตรียมพายกับแฮมและชีส คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ ประมาณ 1 ปอนด์ แต่หากในแพ็คมี 400 หรือ 450 กรัม ก็ไม่เป็นไร ใช้เท่าที่มีและอย่าเปิดแพ็คเกจใหม่

วัตถุดิบ

ชีส 200 กรัม

พัฟเพสตรี้ 500 กรัม

แฮม 200 กรัม

ผักโขมพวง;

ครีม 150 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นผักโขมใส่ในกระทะ ใส่ครีม ปล่อยให้เดือดแล้วเกลี่ยชีสขูด ผสมให้เข้ากัน ทันทีที่ไส้เริ่มข้นให้ปิดทันที

2. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับไส้ชีสที่เย็นแล้ว

3. แผ่แป้งพัฟเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางท่อนไส้ไว้ตรงกลาง

4. ตัดแป้งด้านข้างเป็นเส้น คุณสามารถใช้มีดหยิกได้ เรายกแถบจากด้านต่างๆ ขึ้นมาแล้วสานไว้บนพาย แปรงด้านบนด้วยไข่

5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนที่จะหั่นเค้กจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ชีสจับได้

สูตรที่ 4: Kefir Ham และพายชีส

อีกรูปแบบหนึ่งของพายแฮมและชีสที่ง่ายและรวดเร็ว แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้: นมอบหมัก, แป้งเปรี้ยว, โยเกิร์ตและแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

ชีส 200 กรัม

kefir 1 แก้ว;

0.5 ช้อนชา แป้ง;

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

แป้ง 1 แก้ว

แฮม 250 กรัม

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ คนให้เข้ากัน

2. เท kefir ผสมและเติมแป้งด้วยผงฟู ตั้งแป้งไว้ มันจะออกมาค่อนข้างเหลว (เช่นครีมเปรี้ยว) อย่างที่ควรจะเป็น

3. หั่นแฮมเป็นก้อน สามชีส แล้วใส่ทั้งหมดลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ผักใบใดก็ได้

4. ทาไขมันที่แบบฟอร์มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: พายยีสต์แฮมและชีส

สามารถใช้ยีสต์แห้งและยีสต์ดิบในการเตรียมแป้งได้ ในกรณีหลังนี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าจากมวลที่ระบุในสูตร อย่าลืมว่าแป้งยีสต์ต้องยืนดังนั้นเราจึงนวดล่วงหน้า

วัตถุดิบ

ยีสต์แห้ง 10 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วย;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

นม 1 แก้ว

เนย 100 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

แฮม 350 กรัม

ชีส 150 กรัม

พวงหัวหอม

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในนมใส่น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว คนและนำออกเป็นเวลา 15 นาที

2. แยกไข่ 1 ฟองใส่เกลือ จากนั้นเทลงในส่วนผสมนม ใส่เนยละลาย แป้ง นวดแป้ง โรยแป้งเพิ่มหากจำเป็น แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวมือ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากด้านบน

3. ตัดแฮมและหัวหอมผสมกับชีสขูด

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราใส่อันใหญ่ลงในแม่พิมพ์และสร้างพื้นฐานสำหรับพายด้วยมือของเรา

5. วางเค้าโครงไส้กรอง

6. แผ่วงกลมออกจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนพายโดยวาดเป็นตาข่าย ต้องยึดปลายแต่ละชิ้นเข้ากับด้านข้างฐานให้แน่น

7. ปล่อยให้เค้กขึ้นในไฟอีก 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่ที่เหลือและอบต่ออีก 20 นาที

สูตรที่ 6: แฮมขี้เกียจและพายชีส

สูตรนี้ไม่ต้องใช้แป้ง แค่มีก้อนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก็เพียงพอแล้ว บาแกตต์จะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

แฮม 450 กรัม

ฮาร์ดชีส 250 กรัม

มะเขือเทศ 2 ลูก

เนย 150 กรัม

เกลือพริกไทย

นม 200 กรัม

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศและแฮมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แค่สามชีส สับผักใบเขียว

2. ควรผสมไข่กับนม เกลือ และพริกไทย ครีมเหลวใช้แทนนมได้

3. ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ ทาเนยแต่ละก้อน เราวางชิ้นส่วนในรูปแบบทาน้ำมันเป็นวงกลมโดยยืนขึ้น ก็ควรจะเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง

4. ระหว่างก้อนขนมปังวางแฮมและมะเขือเทศเป็นวงกลม หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวได้อย่างไรก็ตามเค้กก็จะอร่อย

5. เติมนมแล้วปิดด้วยชีสขูด

6. เราส่งไปอบในเตาอบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยรูปลักษณ์ภายนอก พื้นผิวของพายควรเป็นสีน้ำตาล ชีสจะละลายจนหมดและเติมช่องว่างระหว่างชิ้นก้อน

สูตรที่ 7: พายกับแฮมและชีสในหม้อหุงช้า

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแฮมและชีสสำหรับเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุข ปรากฎว่าการปรนเปรอครอบครัวด้วยสารพัดนั้นง่ายมาก! แป้งที่เตรียมด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ

แฮม 300 กรัม

มายองเนส 250 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วย;

ชีส 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ริปเปอร์ 1 ซอง (10 กรัม)

พริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนทันที

2. ผสมไข่แดงกับมายองเนส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมพร้อมเกลือเล็กน้อย เรารวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนและเพิ่มเป็นมวลแรก

4. หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วใส่ชีสขูด

5. นำแป้งมาแบ่งเป็น 2 ส่วน วางชิ้นที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้

6. เราใส่ไส้

7. รีดแป้งที่เหลือออกแล้ววางด้านบนเชื่อมขอบ เราทำรูสองสามรูที่ด้านบน ปิดฝาแล้วปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 50 นาที

แป้งที่แน่นจะปั้นได้ง่ายกว่า ยืดหยุ่นได้ และคุณสามารถปั้นเค้กได้ตามต้องการ แต่แป้งที่อ่อนแอกลับกลายเป็นความนุ่มและโปร่งสบายมากกว่าผลิตภัณฑ์จากมันไม่เหม็นอับอีกต่อไป ในการเตรียมพายเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสร้างแรงบันดาลใจให้กับค่าเฉลี่ยสีทองและไม่ต้องเติมแป้งให้เต็ม

อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และชีสที่เหลือหลังวันหยุด แม้ว่าเธอจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไปก็ตาม เพียงใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถุง (หรือภาชนะ) แล้วแช่แข็ง จะมีท็อปปิ้งสำหรับพาย (หรือสำหรับพิซซ่าและแซนด์วิชร้อน) อยู่เสมอ

การกรองแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนทำให้แป้งเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องทำเมื่อนวดแป้งยีสต์

ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของยีสต์ของคุณหรือไม่? ในการทดสอบลิฟต์ คุณสามารถละลายยีสต์ในของเหลวอุ่นๆ ตามสูตร เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย และปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ควรมีฝาโฟมปรากฏบนพื้นผิว ถ้าไม่อย่างนั้นยีสต์ก็แย่ หากโฟมอ่อนให้ลองเพิ่มปริมาณอีก 50%

แป้งไร้เชื้อไม่มีสีที่สวยงามและขนมอบจากพวกมันก็ซีดลง หากต้องการทำให้เค้กทอดและมีเปลือกสวยงาม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มระหว่างการนวด

พายแฮมและชีสเป็นขนมอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงตลอดจนอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันธรรมดาโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัด พื้นฐานของพายคือแป้งนมเปรี้ยวร่วน ไส้เป็นแฮมต้มนุ่มๆ และชีสรสเผ็ด และความเชื่อมโยงระหว่างส่วนผสมเหล่านี้คือส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ไข่ และชีสแข็ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• คอทเทจชีสอาหารที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 11% - 150 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุและการบรรจุ:

• แฮมต้ม - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 225 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

คุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 22 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งนมเปรี้ยว ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในชาม เพิ่มเนยนิ่มหั่นเต๋าและคอทเทจชีส

2. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

3.เตรียมไส้ ตัดแฮมเป็นเส้นกว้างบาง ๆ

4. ชีส (150 กรัม) หั่นแบบเดียวกับแฮม

5. ใส่ครีมลงในชาม แบ่งไข่สองฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มไข่และไข่แดงทั้งหมดลงในครีมคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า เทน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ขูดชีสที่เหลือ (75 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยวและมวลไข่แล้วผสม

7. เปิดเตาอบที่ 200°C ทาจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยละลาย

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งอย่างดี วางแม่พิมพ์ด้วยแป้ง โดยขึ้นรูปด้านสูงประมาณ 5 ซม.

8. เติม "ตะกร้า" ของแป้งด้วยชีสและแฮม

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้เราจะมีโพสต์อร่อยๆ เกี่ยวกับวิธีทำชีสและพายแฮมมาฝาก คุณชอบชุดค่าผสมนี้อย่างไร? ผิดปกติ? ยิ่งกว่านั้นฉันจะไม่ให้คุณสูตรเดียว แต่มากถึง 2 สูตร! พวกมันค่อนข้างคล้ายกัน แต่หนึ่งในนั้นมีส่วนประกอบมากกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงน่าพอใจมากขึ้น และจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยใช้เทคโนโลยีของแป้งเหลวที่ฉันชื่นชอบเมื่อไม่จำเป็นต้องรีดออก

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันบอกคุณอ่านสูตรการทำอาหารแล้วคุณเองจะเข้าใจทุกอย่าง

(1 ตัวเลือก)

ก่อนอื่นฉันจะให้ 1 ตัวเลือกในการทำชีสและพายแฮมซึ่งมีส่วนผสมมากกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันและครอบครัวชอบตัวเลือกนี้มากกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีสิ่งต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แฮม 200 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมพายกับชีสและแฮมตามตัวเลือกที่ 1 คุณต้องทำอาหารก่อน การบรรจุ .

ปอกแครอทแล้วเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

สตูว์แครอทกับหัวหอมในน้ำมันพืช

หั่นแฮมเป็นก้อน

ตะแกรงชีส (ควรเป็นพันธุ์แข็ง)

ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ ปะทะ .

ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมทุกอย่าง

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้

เทแป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ทุกอย่างแป้งพร้อมแล้ว

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเทแป้งของเราลงไปครึ่งหนึ่ง

วางแฮมไว้ด้านบน

ใส่ชีสลงบนแฮม

และด้านบนเราใส่แครอทตุ๋นกับหัวหอม

เทไส้ด้วยแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วรอจนกว่าจะพร้อม ฉันใช้เวลาประมาณ 25 นาที

พายอร่อยและน่าพึงพอใจมาก! ฉันรู้ว่าลูกครึ่งชายชอบพายแบบนี้เป็นพิเศษ

ลองมันฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน!

และตอนนี้ฉันจะให้ทางเลือกที่สองแก่คุณในการทำชีสและพายแฮม นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่านี้อีก

(ตัวเลือกที่ 2)

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ผสมไข่กับครีม

เพิ่มแป้งโซดาเกลือผสม

ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด

แฮมและชีส (แข็งกว่าปกติ) หั่นเป็นก้อน

เทแฮมและชีสลงในแป้งแล้วผสม

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

ใส่แบบฟอร์มนี้ในเตาอุ่นแล้วอบเค้กจนสุก

อย่างที่คุณเห็นสูตรพายแฮมและชีสนี้ง่ายยิ่งขึ้น และมันก็อร่อยเหมือนกัน!

เลือกพายแฮมและชีสที่คุณชอบที่สุด

และเช่นเคย ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นจากคุณ บางทีอาจมีคนทำพายแฮมและชีสด้วย แต่ใช้สูตรต่างกันไปล่ะ? ฉันและผู้อ่านของฉันจะสนใจที่จะรู้

และต่อไป. หากคุณชอบแนวคิดในการทำพายแป้งคุณสามารถดูสูตรอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน:

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้และสูตรอาหารอื่น ๆ รวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายและสื่อที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับทั้งครอบครัวได้ที่

ฉันหวังว่าจะได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกของฉัน ""

ผู้ชื่นชอบขนมอบสดใหม่มักมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ พายตาลแดงก่ำตามปกติถูกแทนที่ด้วยพายแบบเปิดและปิดที่สวยงามพร้อมไส้ที่หลากหลาย สิ่งแรกที่พวกเขาติดสินบนคือการปรากฏตัว ขนมอบที่หรูหราและสดใสดังกล่าวตกแต่งทั้งมื้อเย็นธรรมดาและงานรื่นเริง และเมื่อพูดถึงรสชาติ...

แค่ดูพายแฮมและชีสนี้สิ! เขาไม่หล่อเหรอ? และเมื่อคุณรู้สูตรแล้ว ก็ตกหลุมรักมากยิ่งขึ้น: คุณสามารถนำแป้งที่ซื้อมา ขูดชีส และหั่นแฮม โดยทั่วไปแล้ว มันง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ ใช้มีดเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วเล็กน้อย - และเค้กที่ปิดอยู่ก็จะเปิดออก ศิลปะการทำอาหารนี้อยู่ในอำนาจของคุณ

การเตรียมส่วนผสม

1 แบ่งแผ่นแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน ซ้อนชั้นซ้อนกัน วางจานไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลม

2 วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment

3 ขูดชีส ตัดแฮมเป็นเส้น

4 โอนหนึ่งวงกลมไปที่ถาดอบ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสที่เตรียมไว้และแฮม ปิดไส้ด้วยแป้งวงกลมที่สอง

5 จากกึ่งกลางของเค้ก ตัดและห่อสามเหลี่ยมที่ได้ในคราวเดียว

6 ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C ส่งเค้กเป็นเวลา 20 นาที

พาย Laurentian หรือ Lorraine หรืออีกนัยหนึ่งคือ Quiche เป็นพายแบบเปิดยอดนิยมที่มีไส้เผ็ดที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส พายนี้ดีเพราะมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และทุกสิ่งที่คุณต้องการก็สามารถใช้เป็นไส้ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ตลอดจนผักและชีสหลากหลายชนิด คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้หลายร้อยแบบสำหรับทุกรสนิยมสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์ และในขณะเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง ความลับของพาย Laurent อยู่ที่ขนมชอร์ตคัสต์ร่วนที่อร่อยมาก ไส้ครีมไข่เข้มข้น และเปลือกชีสแสนอร่อยอยู่ด้านบน สิ่งที่อยู่ระหว่างส่วนประกอบหลักเหล่านี้ช่วยเติมเต็มและทำให้เกิดความกลมกลืนของรสชาติที่มีอยู่

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการใช้พายฝรั่งเศสดั้งเดิมนี้เพื่อกำจัดเนื้อโคลด์คัทที่ตกค้าง เช่น หลังจากงานเลี้ยงฉลอง ที่บ้านของเราสิ่งนี้เกิดขึ้นตลอดเวลา - คุณซื้อเนื้อสัตว์ที่มีกำไรและแขกก็เอนกายไปกับสลัดและของว่างทุกประเภทมากขึ้นจากนั้นก็ยังมีเนื้อภูเขาเหลืออยู่ซึ่งเน่าเร็วมากและบางครั้งก็มีค่าใช้จ่าย 2 - 3 เท่า มีราคาแพงกว่าเนื้อสด Laurent Pie เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างความมั่งคั่งทั้งหมด สำหรับเขาคุณสามารถใช้การตัดประเภทเดียวหรือรวมเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน 2 - 3 ชิ้นในพายทั้งแบบดิบและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย การเตรียมอาหารล่วงหน้าดังกล่าวจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับเนื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องพวกมันในกรณีที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว คุณยังสามารถเติมผักหรือเห็ดที่คุณเลือกลงในไส้ได้ โดยควรต้มไว้ก่อน ทอด หรือปรุงสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารในวันหยุดและวันหยุด เช่น ข้าวโพดและถั่วกระป๋อง ถั่วและเห็ด มะกอกและมะกอกดำ นอกจากนี้หัวหอม กระเทียมหอม มะเขือเทศเชอร์รี่ และพริกหยวกยังเหมาะสำหรับการเติมอีกด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบการควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เราขอแนะนำพาย Laurent กับดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยทั่วไปแล้ว ให้ทดลองและเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงพาย Laurent - สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแฮมชีสและครีมไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนยนิ่ม 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• แฮม 250 กรัม / แฮม / สับ
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• ครีม 250 มล. 33%
• ชีส 125 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง)
• มอสซาเรลลา 125 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ออริกาโน

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมพาย Laurent กับแฮมและชีส ให้ร่อนแป้งลงในชามลึกหรือชามของเครื่องเตรียมอาหาร

2. ใส่เนย ไข่ เกลือ และน้ำลงในแป้ง

คำแนะนำ! เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-60 นาที หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถเก็บน้ำมันไว้โดยใช้แบตเตอรี่อุ่น ๆ หรืออุ่นเล็กน้อยในเตาไมโครเวฟที่ใช้พลังงานต่ำ

3. นวดแป้งโดด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ตะขอเกี่ยว ไม่แนะนำให้นวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน ทันทีที่แป้งทั้งหมดชุบและแป้งเริ่มรวมตัวกันเป็นลูกบอลให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว มาเตรียมไส้สำหรับพาย Laurent กัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เกลือผักเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ในขณะที่ทอดผัก ให้หั่นแฮมหรือเนื้อรมควันอื่นๆ (แฮม สับ คอ) ให้เป็นแท่งยาว

8. ในการเตรียมไส้สำหรับพาย Laurent ให้ขูดชีสสองประเภทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในชาม

สำหรับพายนี้คุณสามารถเลือกชีสชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ - รัสเซีย, ดัตช์, โคสโตรมา ฯลฯ แต่การรวมกันของชีสสองหรือสามชนิดที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดจะมีรสชาติที่น่าสนใจกว่ามาก มอสซาเรลลา พาร์เมซาน บลูชีสสามารถเพิ่มกลิ่นรสดั้งเดิมให้กับองค์ประกอบโดยรวมของพาย Laurent

9. ใส่ไข่และเฮฟวี่ครีมลงในชีส

10. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในไส้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแยกกันตามรสนิยมของคุณได้ แต่หากคุณเลือกไม่ถูก ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศส (โปรวองซ์) หรืออิตาลีจะเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย

11. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเบา ๆ ให้เป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

12. ค่อยๆ ห่อแป้งที่รีดไว้บนไม้นวดแป้ง แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ ฉันมีแม่พิมพ์ทาร์ตที่มีด้านลูกฟูกต่ำเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีน้ำมันจำนวนมากและไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์

13. ใส่หัวหอมทอดและพริกหยวกลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

14. ใส่แฮมเป็นชิ้นบนผัก

15. โรยหน้าพายด้วยส่วนผสมไข่และชีส

16. อบพาย Laurent ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 25 - 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง


ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไส้ "จับ" เล็กน้อยหลังจากนั้นจึงสามารถหั่นเป็นบางส่วนและเสิร์ฟได้ พาย Laurent แสนอร่อยพร้อมแฮมและชีสพร้อมแล้ว!

วิธีทำพายไดเอท Loran

Laurent Pie เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงตามคำจำกัดความ ขนม Shortcrust มีเนยและแป้งเยอะมาก และไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีอิทธิพลต่อเนื้อหาของไส้และไส้ สำหรับการเติมอาหาร เนื้อไก่ต้มและไก่งวง ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี มะเขือเทศเชอร์รี่สด และพริกหยวกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้อาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไส้คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมัน 20% แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นน้ำ คุณควรเลือกใช้ชีสไขมันต่ำและมอสซาเรลลาสด