최근에는 . 달콤한 불가리아어보다 매운 맛을 담는 방법과 기술이 적지 않습니다. 살균을 사용하거나 살균하지 않고 매리 네이드의 구성 및 보존 과정에 사용되는 추가 성분 등 기술 자체가 서로 다릅니다.

따라서 하나 또는 다른 조리법에 따라 준비된 매운 음식은 맛과 매운맛이 다를 것이라는 것이 분명해집니다. 겨울 동안 피클을 계획하는 주부들 사이에서 가장 자주 묻는 질문은 고추의 종류에 관한 질문입니다. 모든 종류의 고추가 통조림에 적합합니까?

모든 품종은 보존을 통해 겨울 수확에 적합합니다. 크고 긴 꼬투리부터 장식용 실내 고추 "Ogonyok"에 이르기까지 다양한 종류의 녹색 또는 붉은 고추가 될 수 있습니다. 겨울용 고추 절임, 단계별 레시피내가 당신에게 제공하고 싶은 준비물은 살균되지 않고 새콤달콤한 매리네이드에서 조리됩니다.

0.5리터 병의 재료:

• 고추 – 200 gr.,
• 파슬리 - 2-3
• 검은 후추 열매 – 3-4 개,
• 마늘 – 2-3쪽
• 월계수잎 – 1-2개,

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 식초 – 3 큰술. 숟가락.

겨울용 고추 절임 - 간단한 요리법

고추를 씻으십시오. 줄기를 거의 뿌리까지 자릅니다.

파슬리를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

항아리를 철저히 씻으십시오. 소독하세요. 지금은 뚜껑을 그대로 두겠습니다. 다른 보존을 위해 나일론 김이 나는 뚜껑을 사용할 수 있다면 겨울철 뜨거운 절인 고추는 금속 솔기 또는 나사 뚜껑으로 만 닫힙니다. 깨끗한 병 바닥에 후추 열매, 마늘 정향, 파슬리 가지, 월계수 잎을 놓습니다.

고추 꼬투리를 일렬로 촘촘하게 배열합니다.

남은 것은 매리 네이드를 준비하여 후추 위에 붓고 뚜껑도 소독하는 것입니다. 뚜껑을 그릇이나 팬에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 약 2분간 앉아서 쪄주세요. 엄격하게 고추를위한 매리 네이드는 물, 소금, 설탕 및 식초와 같은 고전적입니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 번갈아 넣어주세요.

매리네이드를 2~3분 동안 끓이세요. 식초의 품질이 떨어지기 시작하므로 5분 이상 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 뜨거운 매리네이드를 고추 위에 붓습니다. 준비된 뚜껑으로 항아리를 밀봉하십시오. 겨울에는 식초에 절인 고추준비가 된. 후추 병을 뒤집어 뚜껑 위에 놓고 따뜻하게 포장합니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 후추 병이 식은 후 추가 보관을 위해 후추를 차가운 방으로 가져갑니다.

겨울용 절인 고추. 사진

나는 겨울 동안 고추를 절이는 요리법을 몇 가지 더 제공합니다. 아르메니아 스타일의 겨울용 고추 절임에 대한 가장 인기있는 요리법을 먼저 살펴 보겠습니다. 이 조리법은 아르메니아에서 제공되는 고추 장아찌 조리법과 매우 유사합니다. 그러나 그것과 달리 고추는 항아리에 담아 겨울에 발효시키지 않고 절인다.

재료:

• 고추 – 1kg.,
• 당근 – 3개,
• 파슬리 - 작은 무리,
• 딜 - 작은 무리,
• 마늘 - 2개,

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 식초 9% - 4 큰술. 숟가락,
• 소금 - 2 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 해바라기유 – 100ml,

겨울용 아르메니아 절인 고추 – 레시피

고추 꼬투리를 씻으십시오. 두 부분으로 자릅니다. 씨앗과 줄기를 제거하세요. 파슬리를 씻어서... 잘게 자르십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 칼로 잘게 썰어주세요. 껍질을 벗긴 당근을 잘게 갈아줍니다.

그릇에 허브, 다진 당근, 마늘을 섞습니다. 끓는 물에 재료에 나열된 모든 재료를 넣으십시오. 매리 네이드를 2-3 분 동안 끓입니다. 고추 절임용 항아리와 뚜껑을 편리한 방법으로 소독하세요.

항아리 바닥에 고추 한 겹을 놓습니다. 허브와 마늘을 섞어서 덮으세요. 항아리가 목까지 채워질 때까지 층을 번갈아 가며 사용하십시오. 다음으로 매리네이드로 채우고 말아주세요. 그런 다음 아르메니아 스타일로 뜨거운 절인 고추 항아리를 뒤집고 완전히 식을 때까지 덮습니다.

매우 특이한 동시에 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 납니다. 겨울에는 꿀로 절인 고추.

재료:

• 고추 – 500 gr.,
• 올스파이스 완두콩 ​​– 2-3개

매리네이드의 경우:

• 물 – 1리터,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 여보 - 3 큰술. 숟가락,
• 식초 9% - 3큰술. 숟가락,
• 해바라기유(정제) – 2큰술. 숟가락.

꿀로 겨울을 절인 고추-레시피

고추를 씻으십시오. 줄기는 잘라내거나 남길 수 있습니다. 깨끗하고 멸균된 병에 담으세요. 검은 후추 열매를 추가하십시오. 끓는 물로 뚜껑을 데치고 항아리를 덮으십시오.

끓는 물에 꿀, 식물성 기름, 식초, 소금을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드를 후추 병에 붓습니다. 밀봉하고 따뜻한 것으로 덮으십시오.

그게 다야, 이제 알겠지? 겨울철 뜨거운 고추장 담그는 법. 남은 것은 적절한 조리법을 선택하고 보존을 시작하는 것입니다. 앞으로 이러한 고추 절임 요리법이 도움이 된다면 기쁘겠습니다.

​유사 기사​

절인고추(전체)

​ 고추를 가져다가 씻어야 해요. 말린 뒤 이쑤시개를 이용해 줄기 근처에 찔러주세요. 고추를 가져다가 이미 살균 및 건조된 용기에 담습니다. 그 후에는 모든 것에 허브, 뿌리 조각을 뿌리고 숟가락으로 으깨어 가능한 한 단단히 포장해야합니다. 그런 다음 모든 것을 준비된 소금물로 붓고 3분간 끓인 다음 실온으로 냉각합니다. 모든 것을 압력을 가하고 실온에서 2주 동안 방치한 다음 소금에 절인 고추를 감기에 옮깁니다. 소금물은 만들기 쉽습니다 - 끓인 물 1리터당 물 25ml와 소금 30g입니다.​​겨울철 고추를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.​

​준비: 고추를 잘 헹구고 줄기를 잘라낸 후 조심스럽게 씨와 함께 심지를 제거합니다. 큰 고추를 사용할 경우에는 일정한 고리 모양이나 대각선으로 썰어야 합니다. 열린 면이 위로 오도록 멸균 병에 넣거나 후추 링을 추가합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 30분 후 물을 모두 버리고 다시 끓인 후 설탕과 식초를 넣고 소금을 첨가합니다. 잘 섞어서 리터 병에 붓습니다. 말아서 뒤집고 감싸세요.​

​식초 에센스 반 티스푼​

절인 고추, 다진 것

​드라이 딜, 소금, 올스파이스 블랙.​​물 - 1리터;​

​그런 다음 매리네이드를 요리해야 합니다. 이렇게하려면 향신료와 허브가 들어간 물을 끓여서 백포도 식초를 첨가해야합니다. 매리네이드를 2~3분 동안 불 위에 올려 놓아야 하며, 그 후에 스토브에서 팬을 꺼내고 액체가 15분 더 끓이도록 해야 합니다.​

​고추장을 준비하기 전에 야채를 준비해야 합니다. 헹구고 말린 다음 항아리에 넣고 먼저 소독해야 합니다. 오일을 완전히 채우고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 간식을 어두운 곳에 보관하십시오. 준비 과정에서 나온 오일은 샐러드에 사용하기에 매우 적합합니다.​

​오늘 우리가 고려하고 있는 요리법인 고추는 씻어서 말린 것입니다. 은행은 소독됩니다. 주스를 불에 태우고 끓인 후 15 분 동안 소금과 향신료를 넣고 30 분 동안 끓인 다음 고추 꼬투리를 넣고 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 으깬 마늘과 식물성 기름을 넣고 월계수 잎을 제거합니다. 모든 것을 끓여서 식초를 넣고 잘 섞습니다.

고추 절임의 기본 규칙

고추는 거의 모든 요리에 매운맛과 밝은 맛을 더해주는 다소 매운 야채입니다. 그는 "매운" 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 사랑을 받고 있어 그들의 주방에 자주 방문합니다. 양 고추 냉이, 마늘과 같은 첨가물과 함께 요리에 잊을 수없는 풍미를 더해 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 매우 높이 평가됩니다. 고추는 왜 그렇게 인기가 있습니까? 과학자들은 이 질문에 답합니다. 따라서 이를 사용하면 엔돌핀, 즉 행복의 호르몬 생성이 촉진됩니다. 그러므로 사람은 매운 음식을 먹으면 그것을 즐긴다. 동시에 면역체계가 자극되어 혈액순환이 개선되고, 스트레스가 감소하며, 통증이 사라집니다.​

기름 매리 네이드에 고추

​ 굵은소금 한 스푼,​​ 토마토 소스에 피망을 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.​

​ 피망, 그다지 크지 않음 - 800g;

​고추를 ​​재워두기. 휴일을 위한 빠른 레시피

​조리기술​

토마토 주스에 고추

​조리기술​​정향 - 리터 병당 1개의 꽃차례;​

​그런 다음 소독된 병을 가져다가 바닥에 마늘 정향과 허브를 넣어야 합니다. 다음으로 팬에서 칠리 페퍼를 꺼내어 손상되지 않도록 조심하면서 유리 용기에 담습니다. 익힌 야채는 탄력이 생겨 쌓기 쉽습니다.​

​그래서 겨울에 고추를 어떻게 준비할 수 있는지 살펴보았습니다. 의사들은 이 간식이 위장병을 앓지 않는 사람들에게 좋다고 말합니다. 이 제품은 비타민, 베타카로틴, 철, 인, 콜린 및 기타 여러 유용한 요소가 풍부합니다. 많은 사람들은 고추가 건강에 해롭다고 오해하고 있습니다. 적당히 섭취하면 신체에 긍정적인 영향을 미칠 뿐입니다. 따라서 제품은 불면증을 없애고 당뇨병 합병증의 상태를 개선하며 혈관 기능을 정상화하고 뇌의 신경 조직 활동을 증가시키며 천식, 알레르기, 간질, 죽상경화증 및 양성 종양을 치료하는 데 도움이 됩니다.​

​뜨거운 고추를 병에 넣고 즙을 채우고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다. 이 요리에서 후추는 주스만큼 뜨겁지는 않지만 후자의 맛은 예측할 수 없으며 훌륭합니다. 개봉한 병은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.​

​고추는 겨울을 대비해 준비할 수 있는데, 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 소금에 절이거나 통째로 절이거나 첨가물을 첨가하여 건조하거나 발효하거나 식초나 레몬즙, 올리브 오일 등에 보존할 수 있습니다. 이것이 오늘 우리가 이야기할 내용입니다.​

치삭

​ 식초 – 300ml 6%;​

​ 육즙이 풍부한 피망 - 각 10리터짜리 버킷 2개,​​물 2잔,​

​고추는 겨울을 준비하는 것뿐만 아니라, 더 빠른 간식을 준비하는 데에도 적합합니다. 단 며칠 만에 절인 후 제공할 수 있습니다.​

​후추를 헹구고, 씨를 제거하고(장갑 착용), 그 위에 끓는 물을 부은 다음 몇 시간 동안 압력을 가해 놓습니다. 이 절차는 꼬투리의 쓴 맛을 완화합니다. 물기를 빼고 고추를 항아리에 넣고 향신료 (마늘, 후추 열매 등)를 넣고 끓는 물을 부은 다음 소금과 식초로 간을합니다. 살균 - 30분. 병 뚜껑을 닫으면 간식이 준비됩니다.​

항아리를 씻고 소독하십시오. 향신료를 헹구고 마늘, 반으로 자른 것, 딜 가지, 완두콩, 월계수 잎 등 용기에 담습니다. 고추 꼬투리의 꼬리를 잘라냅니다. 항아리에 넣으십시오. 소금을 붓고 뜨거운 물과 식초를 넣고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 물이 담긴 냄비에 천(아래쪽)을 깔고 병이 끓는 순간부터 10분간 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아 올리세요.​

절인 고추 : 스쿼시와 칠리를 사용한 요리법

설탕 - 1테이블스푼;​​이제 매리네이드를 항아리에 부어야 합니다. 그런 다음 포크의 뭉툭한 부분으로 고추를 조심스럽게 눌러 공기가 모두 빠져나가도록 해야 합니다. 이제 용기에 매리네이드를 가득 채우고 즉시 뚜껑을 덮어야 합니다. 그런 다음 야채가 담긴 병을 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두어야 합니다.​

​고추(빨간색)는 매운 향이 강하고 쓴 맛이 납니다. 이는 피망에는 없는 캡사이신 성분이 함유되어 있기 때문입니다. 일부 품종은 너무 뜨거워서 꼬투리를 만지기만 해도 피부에 자극을 줄 수 있습니다. 이 야채는 요리에 거의 사용되지 않습니다. 또한 과도한 섭취는 위 점막을 자극하기 때문에 악성 종양이 발생할 수 있습니다. 표준을 준수하면 위장관에도 유용하며 정상적인 기능에 필요한 비타민, 미네랄 및 미량 원소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

​조미료는 파스타, 고기, 필라프, 수프에 좋습니다.

녹색 토마토를 곁들인 고추

​성분​​ 계피 - 티스푼.​

​ 토마토 - 10리터 버킷;​

​ 과립 설탕 - 1.5테이블스푼;

식초없는 고추

​방법은 이전 방법과 유사하며 비율도 동일합니다. 그러나 장기간 보관할 필요가 없기 때문에 매리 네이드에 신선한 허브를 추가하고 일부 고추를 셀러리 뿌리, 작은 당근과 같은 계절 야채로 바꾸는 등 고추로 여름 간식을 준비하는 실험을 할 수 있습니다. , 방울토마토, 마늘, 오이.​겨울용 고추 통조림

살균하지 않고 겨울용 고추 절임

​후추 열매 - 맛보기 위해;​

고추는 실온에 보관할 수 있습니다. 통조림 식품에는 스크류 캡을 사용하는 것이 편리합니다. 그런 다음 필요에 따라 용기를 열고 닫을 수 있습니다.​

칠리페퍼는 모든 요리에 매콤함과 밝은 맛을 더해주는 매콤한 야채입니다. 그는 모든 "매운"애호가들로부터 따뜻한 존경을 받고 있습니다. 칠리는 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 전체 절임, 소금에 절인 것, 다른 야채와 함께 통조림으로 만든 것 등입니다. 이 기사에는 겨울철 고추를 준비하는 가장 좋은 요리법이 설명되어 있습니다.

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절인 고추. 겨울용 칠리 고추 : 요리법

​이 매콤한 아르메니아식 양념은 피클, 양배추, 시시 케밥에 딱 맞습니다. 고추는 초록색만 있어서 얇고 뜨거워야 합니다.​

사람들은 왜 '매운맛'을 좋아할까요?

​: 고추, 맛볼 양념(후추, 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎, 딜 우산, 바질, 마늘, 정향 및 계피). 매리네이드: 물 1리터에 설탕 2컵과 소금 4티스푼을 넣고 각 리터 병에 식초 한 스푼을 넣으세요.​

고추는 누구에게 해롭습니까?

​ 밝은 색상, 바람직하게는 빨간색과 노란색의 아름다운 고추를 섭취해야 하며, 반대로 사과는 창백해야 합니다. 후추를 씻어야하며 씨앗과 함께 칸막이를 제거해야합니다. 세로로 반으로 자릅니다. 그 후에 이 모든 것이 약 3분 동안 끓어야 합니다. 그런 다음 사과를 가져다가 4등분으로 자르면 씨앗을 제거하는 작업이 지루해집니다. 사과는 1분 동안 조금씩 끓여야 합니다. 다음으로 모든 것을 병에 넣고 겹겹이 쌓아 먼저 고추, 그다음 사과를 섞어야 합니다. 그런 다음 스토브에서 직접 매리 네이드로 모든 것을 부어야하며 항아리는 깨끗하고 삶은 뚜껑으로 덮고 살균해야합니다. 반 리터당 항아리는 20 분 동안, 리터당 항아리는 30 분 동안 살균해야합니다 .​

전체 고추를 담그는 것. 재료

​ 소금 - 작은 상단이 있는 2테이블스푼;

• ​ 정향 - 2개;​
• ​고추에 어울리는 향신료​
• ​헝가리 요리법에는 다음 제품 세트를 사용하는 것이 포함됩니다: 고추(쓴맛) - 1kg.​
• ​이 레시피는 맛있는 스낵을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다.​
• 꿀 - 1테이블스푼;​
• 자, 이제 고추장 절임 요리법을 알았습니다. 초보 주부라도 이 요리의 요리법을 익힐 수 있습니다.

절인 고추. 레시피

1. 과학자들은 오래 전에 이 질문에 답해 왔습니다. 눈물을 흘리게 하는 불 같은 칠리 고추가 신체에서 엔돌핀을 생성하게 한다는 것이 밝혀졌습니다. 제품의 매운맛으로 인해 실수로 위험 신호를받은 뇌는 즉시 행복 호르몬의 고체 부분을 혈액으로 방출합니다. 그러므로 고추를 먹는 사람은 즐거움을 얻는다. 엔돌핀은 신경계를 자극하여 혈액 순환을 개선하고 통증을 완화하며 기분을 개선합니다. 고추를 먹는 것이 매우 건강에 좋다는 것이 밝혀졌습니다.​
2. ​성분​
3. 요리​
4. ​ 이를 위해서는 다음을 구입해야 합니다.​
5. ​ 과립 설탕 - 1.5잔;
6. ​ 이렇게 고추를 준비하려면 먼저 가장 작은 꼬투리를 골라낸 후 깨끗이 씻어야 합니다. 줄기는 칼로 조심스럽게 잘라야합니다. 그런 다음 고추에서 씨앗을 제거하고 모든 것을 다시 헹굽니다. 그런 다음 고추를 끓는 물에 약 3 분 동안 넣어야합니다. 물이 남지 않도록 즉시 꺼내어 이전에 소독했던 병에 옮깁니다. 그런 다음 필요한 양의 정향을 항아리에 던져야합니다. 다음과 같이 소금물을 만드십시오 - 식초를 취하고 설탕과 섞은 다음 모두 끓여야합니다. 그런 다음 이미 항아리에 담긴 고추 위에 불에서 소금물을 직접 부어야합니다. 다음으로 끓인 뚜껑으로 덮은 후 살균을 위해 모든 것을 넣어야합니다. 소독은 15분 이내에 이루어져야 합니다. 뒤집어서만 말아서 식혀주세요.​
7. 고추는 대부분의 향신료와 잘 어울립니다. 매리네이드에 마늘, 리크 또는 샬롯, 타라곤(타라곤), 월계수 잎, 매운 고추를 추가할 수 있습니다. 양 고추 냉이 뿌리와 잎, 체리와 건포도 잎, 오레곤과 바질, 딜이나 커민 우산, 정향, 계피, 작은 생강 조각이 잘 작동합니다.
8. ​소금물의 경우​
9. ​레시피 재료​
10. ​9퍼센트 식초 - 리터 병당 1티스푼;​
11. 핫 칠리 페퍼는 불 같은 아지카를 준비하는 데 훌륭한 기초가 됩니다. 집에서 이 스낵을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.​

의사들은 위장 문제로 고통받는 사람들에게 칠리를 금기한다고 말합니다. 나머지는 매운 고추를 먹는 것이 필수입니다. 비타민 B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, 철, 칼륨, 인, 콜린, 베타카로틴 등과 같은 매우 다양한 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 모든 매운 음식이 건강에 해롭다는 생각은 잘못된 것입니다. 고추를 적당히 사용하면 사람의 웰빙에 유익한 영향을 미칠 것입니다. 매운 야채를 정기적으로 섭취하면 일부 형태의 당뇨병 상태를 개선하고, 불면증을 제거하고, 뇌의 신경 조직 활동을 정상화하고, 기관지 천식, 간질, 죽상동맥경화증, 양성 종양 및 알레르기를 치료하는 데 도움이 됩니다. 요컨대 겨울철에 칠리 고추를 준비하는 방법을 아는 것은 모든 사람에게 유용합니다. 이 제품을 통조림으로 만드는 요리법은 아래에 설명되어 있습니다.​

칠리 고추의 Adjika. 재료

​: 고추 6kg, 물 10리터, 딜 한 묶음, 소금 2잔.​

• ​겨울용 고추장을 만들기 전에 꼬투리를 씻어서 마른 끝 부분을 잘라냅니다. 조미료와 후추를 준비된 항아리에 넣고 먼저 끓는 물에 데칩니다. 용기는 행거까지 채워야 합니다. 그런 다음 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 병의 내용물을 붓고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 용기가 식을 때까지 따로 보관합니다. 그런 다음 소금물을 냄비에 붓고 끓여서 항아리를 다시 부어 넣습니다. 그것들도 닫혀 있고 5분간 방치되어 있습니다. 그런 다음 소금물을 다시 배수하고 끓여서 식초를 부은 후 마지막으로 항아리를 부어 넣습니다. 용기를 밀봉하고 뒤집어서 식힌다.​
• ​ 다양한 색상의 달콤한 피망 - 2.5kg;
• ​ 갈은 후추 - 맛보기. 그러나 뚜껑 없이 티스푼 이상은 안 됩니다.​
• 추운 계절 면역력에 꼭 도움이 될 매콤한 고추장아찌를 만들어 보세요. 이렇게 하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.​
• ​같은 매리네이드에 다른 야채​

칠리 고추의 Adjika. 조리방법

1. ​소금 - 1테이블스푼.​
2. ​칠리 고추 - 1kg;​

​겨울철 고추 전체를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.​

꿀에 절인 칠리. 재료

• 요리​
• ​성분​
• 양 고추 냉이 잎 – 10g;
• ​ 식물성 기름, 비정제 - 유리.​
• ​ 고추 – 1.5kg;​
• ​고추 외에도 같은 방법을 사용하여 나중에 사용할 다른 야채를 준비하거나 간단히 여름에 맛있는 간식으로 준비할 수 있습니다. 동일한 매리네이드를 사용하여 토마토, 녹두, 오이, 피망, 어린 마늘 머리 및 마늘 화살, 작은 양파, 콜리플라워 및 브로콜리(꽃차례로 분해됨), 가지, 호박 및 두꺼운 반으로 자른 스쿼시로 구성된 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 반지, 콩, 아스파라거스, 녹색 완두콩. 다른 제품이 우세한 경우에도 고추를 3리터 병당 최소 2-3개 추가해야 합니다. 함께 절인 야채 믹스도 매우 아름답고 맛있습니다. 이 경우 야채 전체 또는 부분의 크기가 동일해야 합니다.​
• ​물 1리터;​
• ​쓴 고추(1kg);​
• 꿀 매리 네이드에 담긴 칠리 고추는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 준비 방법은 매우 간단합니다.
• 마늘 - 2 머리;
• ​고추 - 6-8개(350g);​

꿀에 절인 칠리. 조리방법

1. ​고추는 씻을 필요가 없으며 이틀 동안 식탁 위에 놓아두면 시들어집니다. 그런 다음 세척하고 각 꼬투리를 포크로 뚫습니다. 준비된 고추를 용기에 넣고 마늘과 다진 딜을 섞은 다음 미리 준비된 소금물을 부어 넣습니다. 이를 위해 먼저 소금을 찬물에 녹입니다. 용기를 덮고 2~3일 동안 압력을 가합니다. 준비 상태는 색상에 따라 결정될 수 있습니다. 고추가 노란색으로 변해야 합니다.​
2. ​: 고추 1kg, 사과식초 반컵, 소금 1테이블스푼.​
3. ​ 신선한 딜 허브 – 10g,​
4. ​ 이 방법으로 피망을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
5. ​ 굵은 소금 - 윗부분 없이 3테이블스푼;

피망은 매우 우아하고 맛있는 야채이므로 함께 요리하는 것이 즐겁습니다. 실제로 오늘날 모든 주부가 요리할 수 있는 박제 고추나 레초뿐만 아니라 요리할 수도 있습니다. 오늘 우리는 진정한 기적을 가르쳐 줄 것입니다. 고추로 아름답고 우아한 스낵을 준비하여 훌륭한 요리사로서 빠르게 명성을 얻는 방법입니다.

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겨울을 위한 고추 준비하기: 다양한 요리법

설탕 7-8 풀 스푼 (큰 스푼);

​물 1리터(700그램짜리 병 4개에 충분)

​먼저 고추를 준비해야 합니다. 씻어서 끓는 물에 몇 분간 담가둔 뒤 이쑤시개로 여러 군데를 뚫어주세요.​

• ​고수 가루 - 2테이블스푼;​
• 딜과 고수 - 각각 3줄기;
• ​병을 잘 씻어서 고추와 딜을 꺼내어 짜내고 용기에 담아 압축합니다. 거기에 소금물이 있으면 배수됩니다. 고추를 10분간 저온살균하고 말아서 뜨거운 소금물을 붓습니다.
• 요리​
• ​ 고추, 꼬투리 - 1개;​

​ 깨끗이 씻어서 씨와 줄기를 모두 제거해 주세요. 다음으로 모든 것을 상당히 큰 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 토마토를 철저히 씻고 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 주스를 짜내야합니다. 어떤 사람들은 주스를 짜지 않고 토마토 덩어리를 원하는 상태로 끓입니다. 그런 다음 이 레시피에 필요한 모든 향신료를 추가해야 합니다. 식초를 첨가하면 안됩니다. 17-20분 동안 모든 것을 요리한 다음 식초를 ​​모두 추가하고 즉시 후추를 추가합니다. 모든 재료를 중불로 끓인 후 20분 동안 조리해야 합니다. 항상 모든 것을 저어주고 후추가 너무 익히지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 너무 아름답지는 않지만 여전히 맛있습니다. 모든 것을 이미 소독된 병에 넣고 말아 놓습니다.​

​ 과립 설탕 - 최대 250g;​

고추는 달콤하고 매콤하게 만들 수 있고, 다양한 야채 플래터와 샐러드를 준비할 수 있으며, 다양한 소스와 드레싱에 고추를 넣어 준비할 수도 있습니다. 레시피를 선택하고 만들기를 시작하세요.​

​식초 9% 한 잔(250ml)보다 조금 더;​

설탕 8스푼(큰스푼);​그런 다음 준비된 항아리에 향신료, 허브, 후추를 채워야 합니다. 여기에 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 건포도 또는 벚꽃 잎을 넣을 수도 있습니다. 고추 꼬투리는 병의 어깨 부분에 닿아야 합니다. 이는 야채가 매리 네이드 위로 올라가지 않도록 필요합니다. 그렇지 않으면 유통기한이 크게 단축됩니다.​

• ​와인 또는 사과 식초 - 2테이블스푼;​
• 마늘 - 1 정향;
• ​성분​
• 우리는 다음과 같이 겨울용 고추를 준비합니다. 모든 색상의 잘 익은 꼬투리를 씻고 줄기를 잘라낸 다음 씨앗을 제거하지 않고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물을 소금과 식초와 섞어 멸균된 병에 넣은 다음 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.​
• ​ 월계수잎 - 5개
• ​ 겨울에 절인 피망을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

​식물성 기름, 아마도 올리브 오일 - 3테이블스푼;

​ 아마도 매운 음식에 열광하는 사람들에게 확실히 어필할 특이한 간식으로 시작해 보겠습니다. 이러한 간식을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

​소금 3스푼(큰스푼);​

​소금 3스푼(큰스푼);​이제 매리네이드를 준비해야 합니다. 소금, 꿀, 설탕을 끓는 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 야채에 매리 네이드를 부어 깨끗한 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 이 형태에서는 안전하게 집어들 수 있을 때까지 용기를 식혀야 합니다.​

• 달콤한 고추 - 꼬투리 4개.​
• 민트 그린 - 1 장식;
• ​: 피망 30개, 스쿼시 20개, 칠리 페퍼 5개, 월계수 잎과 통후추, 딜 반 묶음, 소금 한 잔, 설탕 한 잔 반, 식초 400g, 물 3리터.​

​이 양념은 튀긴 고기, 생선, 첫 번째 코스에 적합하며 아지카에도 추가할 수 있습니다.​

마늘 - 8개의 큰 정향;

​ 피망 - 1kg;​

​ 식초 250ml – 9%.​

당근 - 맛보기;​아스피린 정제.​

• ​9% 식초 200ml,​
• ​그 후, 염수를 용기에서 다시 팬으로 배출해야 합니다. 다시 끓여서 후추와 향신료가 담긴 항아리에 부어야합니다. 야채를 5분 더 그대로 놓아두세요. 그런 다음 매리 네이드를 다시 물기를 빼고 끓여서 항아리를 맨 위에 채워야합니다. 각 유리 용기에 식초를 첨가해야 합니다. 준비된 고추(고추)는 소독된 뚜껑으로 말아서 식혀야 합니다.​
• ​먼저 고추를 씻어서 줄기와 씨를 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 마늘과 함께 섞고 야채에 고수풀을 추가합니다.
• ​백색(와인) 식초;​
• 요리​

고추를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 약간의 뉘앙스가 다를 수 있지만 산세의 기본 원칙은 동일하게 유지됩니다. 올스파이스와 후추, 정향, 계피로 만든 소금, 식초, 조미료와 같은 제품이 있어야 합니다. 딜, 마늘, 셀러리, 생강이 자주 사용됩니다. 굵은 소금을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가는 소금에는 꼬투리를 변색시킬 수 있는 요오드가 함유되어 있는 경우가 많기 때문입니다. 물론 사과식초나 와인식초를 사용해도 되지만 농축식초가 가장 좋습니다. 모든 향신료를 통째로 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 소금물이 흐려질 것입니다. 산세용 접시는 유리나 알루미늄으로 만들어야 합니다. 왜냐하면 그러한 표면은 식초와 반응하지 않고 접시에 불쾌한 뒷맛을 주지 않기 때문입니다. 절인 고추는 3주 안에 '익어야' 하며, 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 4개월이 지나면 조금 부드러워집니다. 야채가 담긴 병을 개봉한 경우에는 나일론 뚜껑을 덮어 냉장고에만 보관해야 합니다.​​ 과립 설탕 - 1.5테이블스푼;

​ 잘 익은 구스베리 - 손상이나 얼룩이 없는 800g,​

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겨울용 절인 고추

​후추를 가져다가 먼지와 흙을 씻어야합니다. 물을 듬뿍 담은 냄비를 불 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 그런 다음 모든 것을 약 4 분 동안 불에 태우고 이전에 오븐에서 고온에서 살균하거나 소성 한 항아리에 넣어야합니다. 그 후, 고추에 매리네이드를 직접 부어서 빠르게 말아 올립니다.​

​ 굵은 바다 소금 - 4 큰 술;
​조리기술​

​향신료는 원하는대로.​

​고추는 다양한 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 보존을 위한 조리법이 너무 많아서 주부가 매년 새로운 방식으로 준비할 수 있습니다. 자유롭게 실험해 보세요. 맛있게 드세요!​
​그런 다음 모든 제품은 퓨레가 될 때까지 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄해야 합니다.​

향신료: 정향, 월계수 잎, 올스파이스(옥수수), 후추, 고수풀, 설탕, 소금.​

​고추를 ​​담그는 방법? 요리 레시피에는 꼬투리를 씻어야하고 야채를 반으로 자르고 모든 것을 준비된 항아리에 층으로 놓아야한다고 명시되어 있습니다. 큰 용기에 물을 끓입니다. 고추를 얇은 반 고리로 자르고 조미료, 딜, 물을 넣고 약 30 분 동안 끓입니다. 이것이 야채 위에 부을 때 사용할 매리네이드입니다. 다음으로 3리터짜리 병을 35분 동안 살균하고 뚜껑을 덮어 서늘하고 어두운 곳에 두어야 합니다. 고추는 향기로운 쌀과 함께 멕시코, 중국 또는 태국 요리와 함께 제공됩니다.
​성분​

​ 소금 - 한 스푼 반;

매리네이드는 다음 재료로 준비해야 합니다.

​ 고추는 통조림이나 절임뿐만 아니라 소금에 절여 보관할 수도 있습니다.​

​ 과립 설탕 - 2 큰술;

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겨울을위한 고추 준비

겨울을위한 고추 준비 ​조리기술​ 고추 - 겨울을위한 매운 간식 이제 결과 야채 덩어리에 식초와 소금을 넣고 잘 섞으십시오. ​먼저 올바른 고추를 선택해야 합니다. 갈색이나 녹색 정맥이 섞이지 않고 성숙하고 진한 붉은색이어야 합니다. 이상적으로는 요리 직전에 야채를 식물에서 제거해야 합니다.​ ​성분​ ​: 고추, 맛을 위한 향신료(허브), 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎과 통후추. 매리네이드: 사과식초와 올리브 오일 반 리터, 병 1리터당 꿀 한 스푼을 섭취하세요. ​ 식초 9% - 140 ml;​ ​ 물 – 1리터;​ ​ 따라서 소금에 절인 고추를 준비하는 데 필요한 제품은 다음과 같습니다. ​탈취 및 정제된 식물성 기름 – 130ml;​ ​고무장갑을 사용하여 고추를 준비합니다. 씨를 제거하고 반으로 자르고 헹구세요. 항아리에 넣으십시오. 물에 설탕, 식초, 소금을 섞어 소금물을 준비합니다. 후추 위에 붓고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 밤새 소금물의 일부가 꼬투리에 흡수됩니다. 따라서 아침에는 조금 더 요리하고 항아리를 채워야합니다. 용기를 소독하고 아스피린을 첨가한 후 뚜껑을 조입니다. 결과는 매콤한 고추 전채입니다. 겨울용 고추 겨울용 고추 수확은 꼬투리를 씻어서 말리는 것부터 시작됩니다. 그런 다음 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 물과 소금, 설탕, 식초를 섞어야합니다. 소독된 병에 향신료를 넣고 꼬투리를 압축합니다. 살균하지 않고 겨울용 고추를 수확하려면 이중 충전이 필요합니다. 처음에는 용기에 끓는 물을 채워야합니다. 15분간 방치한 뒤 물기를 빼주세요. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 후추 위에 붓습니다. 완성된 스낵은 뚜껑 아래에 나사로 고정하고 식혀야 합니다. 살균하지 않고 겨울용 고추를 준비하는 것은 제품을 보존하는 간단하고 빠른 방법입니다. 후추는 오래 지속되며 소금물은 깨끗하고 가벼워집니다. ​겨울철 고추 준비하기​ ​그런 다음 딜, 민트, 고수의 녹색 가지에서 모든 잎을 제거해야 합니다. 줄기는 너무 단단해서 열처리를 해도 식품에 적합하지 않아 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 찢어진 잎은 잘게 자르면 안됩니다. 매리 네이드에 통째로 넣는 것이 좋습니다. ​: 잘게 썬 그린 토마토 2컵, 칠리 페퍼 3개, 식물성 기름 2테이블스푼, 마늘 1쪽, 월계수 잎 1개, 말린 오레가노 각 1/4, 타임, 마조람, 설탕 3테이블스푼, 소금 3테이블스푼, 한 스푼 물 1리터, 식초 0.5리터​ 요리​ 겨울용 절인 고추 ​물 – 1.5리터.​ ​ 사과식초 – 50ml;​ 양 고추 냉이 뿌리 – 15g; ​ 식초 6% - 400 ml;​ 매운 음식을 좋아하는 사람들은 매콤하고 밝은 고추 전채 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 첫 번째 코스, 고기, 짭짤한 파이와 함께 고추를 제공할 수 있습니다. 휴일 테이블에서는 강한 알코올과 잘 어울립니다. 그리고 보르시나 로스트에 절인 후추 열매 1~2개를 추가할 수 있습니다.​ ​쓴 고추: 보드카용 간식 준비​ 다음과 같은 방법으로 준비한 고추는 매콤하고 아삭하며 약간 신맛이 납니다. 리터 병의 경우 다음이 필요합니다.​ 겨울용 소금에 절인 고추 ​겨울철 고추를 준비하는 방법에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 이 기사에 설명된 요리법은 “매운” 음식을 좋아하는 사람들이 일년 내내 뜨거운 야채를 비축하는 데 도움이 될 것입니다. ​이후에는 마늘을 2개로 나누어야 합니다. 청소할 필요가 없습니다. 절인 마늘 조각은 훌륭한 전채 요리가 됩니다.​ 요리​ 꼬투리를 씻어 잘 말리고 준비된 항아리에 단단히 넣고 마늘과 허브, 월계수 잎, 후추 열매, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리를 얹습니다. 매리 네이드 준비 : 식초와 기름을 섞고 꿀을 넣고 잘 섞은 다음 항아리를 채우고 나일론 뚜껑으로 덮으십시오. 고추를 따뜻한 곳에 3주 동안 놓아두면 바로 사용할 수 있습니다.​ ​ 고추는 다음과 같이 준비해야 합니다. 큰 꼬투리는 씨앗에서 껍질을 벗기고 끓는 물에 약 2분 동안 삶아야 합니다. 그런 다음 모든 것을 얼음물에 4 분 동안 넣고 꺼내서 야채에서 물이 빠질 때까지 기다렸다가 향신료와 함께 항아리에 넣어야합니다. 항아리는 미리 소독하고 소성해야 합니다. 그런 다음 매리 네이드를 만들어야합니다. 냄비에 소금과 설탕을 붓고 물과 식초를 넣고 모두 끓이십시오. ​ 과립 설탕 – 100g.​ ​ 고추 절임용 매리네이드를 만들려면 다음이 필요합니다. ​ 고추 – 1000g.​ 토마토 소스에 절인 피망 ​테이블 위 매리네이드에 담긴 고추​ ​성분표시(리터병 기준)​ ​병을 꽉 채울 만큼 충분한 양의 고추(색상에 관계없이 두꺼운 과일 선택) 칠리 고추 꼬투리 - 7-8개; ​이제 고추 꼬투리를 철저하게 씻어서 얇은 칼로 밑부분을 뚫어야 합니다. 그렇지 않으면 절이는 동안 야채에 공기가 남아 있게 됩니다. 다음으로 큰 냄비에 칠리를 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 야채를 5분 동안 덮어 둔 후 용기에서 식힌 물을 빼내고 고추 꼬투리에 신선한 끓는 물을 다시 채워야 합니다. 이 절차를 3~4회 반복해야 합니다. 야채는 살짝 익혀야 하지만 완전히 익혀서는 안 됩니다. 고추가 부드러워지되 퍼지기 시작하지 않는 것이 중요합니다.​ ​고추는 고리 모양으로 자르고 나머지 야채와 함께 멸균된 병에 넣어야 합니다. 다음으로 물, 식초, 설탕 및 소금으로 매리 네이드를 준비하고 향신료와 식물성 기름을 첨가해야합니다. 이 모든 것을 야채 위에 붓고 뚜껑으로 덮고 식힌 다음 3 일 동안 추운 곳에 두어야합니다. 간식을 추위에 보관하십시오. ​식초는 레몬즙으로 대체할 수 있지만, 이 경우 고추냉이는 병에 담아야 합니다.​ 항아리의 내용물은 끓는 매리 네이드로 채워져 있습니다. 그런 다음 모든 것을 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보관합니다. 1리터짜리 병은 약 25분 동안 소독해야 합니다. 그 후, 모든 것을 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집어 주세요.​ ​ 고추는 다음과 같이 준비해야 합니다. 먼저 찬물에 깨끗이 씻어서 말려주세요. 구스베리는 먼저 줄기와 꽃차례를 제거한 후 분류하고 씻어야합니다. 고추를 세로로 2 ~ 4 부분으로 잘라야합니다. 선택한 고추의 크기에 따라 다르며 멸균 된 항아리에 넣고 지속적으로 구스베리로 모든 것을 뿌립니다. 고추와 구스베리가 고르게 분포되도록 때때로 항아리를 흔들어야한다는 것을 잊지 마십시오. ​ 겨울용 구스베리로 절인 피망 ​ 물 – 1리터;​ ​ 겨울용 간식을 만들려면 가장 작은 고추 꼬투리를 선택해야합니다. 철저히 씻은 다음 체나 소쿠리에 올려 고추에서 물을 빼내야합니다. 고추가 마르자마자 설탕과 소금, 식초, 식물성 기름을 섭취하고 소금과 설탕 알갱이가 액체에 완전히 녹을 때까지 기다려야 합니다.​ 테이블 위에 있는 가장 흥미롭고 특이해 보이는 애피타이저는 작거나 중간 크기의 전체 후추 열매로 만든 것입니다. 특히 연한 녹색과 진한 녹색, 노란색, 빨간색, 주황색 등 다양한 색상의 고추를 결합하는 경우 더욱 그렇습니다. 작은 고추가 없다면 큰 고추를 1cm 두께로 썰어서 양념에 재워두셔도 됩니다.​ ​마늘 4-5개; ​베이 리프 - 리터 병당 1개; ​다른 방법으로 칠리를 부드럽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 고추 꼬투리를 찬물에 넣고 제품을 끓여서 약한 불로 3-4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채가 담긴 팬을 스토브에서 꺼내고 뚜껑을 닫은 채로 약 15분 동안 유지해야 합니다.​ ​성분​ ​성분​ 사과와 함께 겨울 통조림으로 만든 피망 ​ 콜리플라워로 피망을 만들려면 다음이 필요합니다.​ ​ 다음으로 매리네이드를 다음과 같이 준비해야 합니다. 물을 끓인 다음 설탕, 약간의 소금, 식초를 첨가합니다. 모든 것을 끓인 다음 불을 끄십시오. 이 고추에 거의 끓는 액체를 붓고 즉시 말아 올립니다.​ ​식초 – 60ml 9%;​ ​ 그 후, 나물을 씻어서 최대한 잘게 자르고, 마늘은 껍질을 벗기고, 정향이 크면 여러 조각으로 자르시면 됩니다.​ 겨울용 고추 통조림 ​고추 꼬투리(병에 꽉 채워질 만큼),​ ​식초: 에센스 70% - 1.5 티스푼, ​​9% - 55 ml; 마늘로 절인 달콤한 피망 ​채소(바질, 파슬리, 딜) - 맛보기 ​이제 유리병을 준비해야 합니다. 사용하기 전에 편리한 방법으로 철저하게 소독해야 합니다.​ ​: 고추, 냉압착 올리브 오일, 마늘, 허브.​ ​: 토마토 3kg 즙, 고추 1kg, 소금 1스푼, 설탕 3컵, 월계수잎 5개, 후추가루 반스푼, 마늘 30g, 식물성 기름 5스푼, 식초 한 스푼.​ ​ 육즙이 풍부한 빨간 피망 – 1kg; ​ 이렇게 맛있는 고추를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다. ​ 소금 - 3단 큰스푼.​ ​ 당근은 씻어서 껍질을 벗기고, 상당히 두꺼운 원으로 자릅니다. 그 후 후추를 건조하지만 매우 뜨거운 프라이팬에 붓고 튀겨서 가능한 한 자주 저어 주어야합니다. 하지만 이번 튀김으로 고추가 조금 어두워 질 것입니다. 그런 다음 고추를 허브 및 기타 재료와 섞습니다. 소금에 절인 후 모든 것을 소금에 절이고 단단히 압축해야합니다. 그런 다음 모든 것을 매리 네이드로 부어서 살균해야합니다. 반드시 뒤집어서 식혀주세요.​ 재료: 다양한 색상의 고추 1.5kg(최소 2개), 2큰술. 설탕과 소금, 식초 5큰술(3%), 물 2리터. 향신료를 추가할 수 있습니다.​ ​소금 한 티스푼;​ 베이 리프; 마늘 - 1 정향; ​다음으로, 별도의 팬에 물 반 리터를 부어야 합니다. 조미료를 넣어야합니다 : 소금 - 1 티스푼; 설탕 - 2 티스푼; 고수풀 - 2 티스푼; 후추 - 5-6 완두콩; 딸기 - 2-3 완두콩; 베이 리프 - 2-3 개; 마늘 정향; 정향 - 1-2 조각; 사용 가능한 모든 그린.​ 파종을 위해 고추와 가지 씨앗 준비

고추, 매운맛 또는 쓴맛 - 모두 같은 야채, 고추에 관한 것입니다. 조미료로도 좋고 별도의 요리로도 좋습니다. 건강에도 좋기 때문에 매운 음식을 적당히 섭취하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 야채의 좋은 점과 그것으로 요리하는 것이 가장 좋은 점-우리는 더 자세히 알아볼 것입니다.

고추의 효능에 대해 간략히 설명합니다.

알칼로이드 캡사이신이 함유되어 있어 매운 맛이 나는 제품입니다. 이는 모발 성장을 자극하므로 모발 관리를 위한 화장품에 후추 주입과 오일이 사용됩니다.

중요한! 고추는 엔돌핀 생성을 촉진하여 스트레스의 영향을 줄이고 기분을 개선합니다.

또한 다음 사항에 기여합니다.

• 혈액 순환 촉진;
• 소화 개선 및 식욕 증가;
• 비타민 C 및 기타 요소로 인한 면역력 증가;
• 알레르기, 기관지 천식 치료;
• 암 예방;
• 근염, 관절염 및 류마티스 통증 치료.

준비를 위해 고추 선택의 특징

준비하고 신선하게 섭취하려면 최근에 수확한 야채를 선택해야 합니다. 이는 비타민과 미량 원소의 안전을 보장합니다. 또한 신선한 과일은 눈에 띄게 더 선명해질 것입니다. 불타는 주스는 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.

제품이 꼬리로 얼마나 오래 전에 선택되었는지 확인할 수 있습니다. 녹색은 결함이 없고 밀도가 높음을 나타냅니다. 조금 부수면 액체가 나옵니다. 포드를 부드럽게 구부립니다. 부드럽게 구부러지고 갈라지지 않아야 합니다. 이는 신선함을 나타내기도 합니다.

줄기가없는 꼬투리를 구입할 가치가 없습니다. 이렇게하면 더 빨리 상하고 카운터에 얼마나 오랫동안 누워 있었는지 확인하는 것이 거의 불가능합니다. 피부는 결함, 상처 또는 찌그러짐이 없이 조밀해야 합니다. 풍부하고 밝은 색상은 숙성을 나타냅니다.

중요한! 할머니에게서 시장에서 제품을 구입하십시오. 이는 농약 불순물없이 자랐다는 것을 최소한 보장해 줄 것입니다. 결국이 야채는 유해 물질이 껍질에 흡수되는 측면에서 3 위이므로 자신을 보호하는 것이 좋습니다.

더 자주 과일은 크기가 작을수록 더 선명합니다. 그러나 크기에 많은 주의를 기울이면 안 됩니다. 때로는 긴 꼬투리가 짧은 꼬투리보다 더 뜨거울 수 있습니다.
과일 자체나 녹색 다리에 어두워지거나 검은 반점이 있으면 곰팡이 질병을 나타냅니다. 그러한 과일 하나라도 보존 식품 전체를 망칠 수 있습니다.

겨울에 고추를 피클하는 방법 : 사진과 비디오가 포함 된 단계별 레시피

이 요리를 사용하면 점심이나 저녁 식사가 결코 단조롭지 않습니다. 준비하는 것도 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료와 욕구를 비축하는 것입니다.

주방 용품

다음이 있어야 합니다.

• 고무 장갑 - 과일을 자를 때 유용합니다.
• 도마;
• 요리용 그릇이나 팬;
• 액체를 측정하는 용기;
• 병과 뚜껑(사전 멸균).

필수 성분

3개의 반 리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 고추 - 1kg;
• 설탕 - 150g;
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 125ml;
• 식초 6% - 190ml.

단계별 프로세스

비디오 : 절인 고추 요리법

고추를 사용한 다른 요리법

절인을 사용하면 제품의 모양과 맛을 완전히 보존할 수 있습니다. 예를 들어 adjika와 같은 더 복잡한 요리를 준비할 수 있습니다. 불 같은 간식을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리가 필요하지 않은 아르메니아 버전에 대해 알려 드리겠습니다.

아지카 백인

이 전채는 고추뿐만 아니라 마늘도 들어가 있어서 매콤해요. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고추 - 500g;
• - 100 그램;
• - 30g;
• - 10g;
• 소금 - 250g;
• 식초 6% - 20g.

준비:

아르메니아 고추

이 요리는 겨울 준비로 준비되었습니다. 표시된 재료는 0.75리터 병 4개에 충분합니다. 원하는 경우 부분을 절반으로 줄일 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 고추 - 3.5kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 식물성 기름 - 0.5 l;
• 물 - 0.5 l;
• 식초 9% - 100 ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 4 레벨 큰 스푼.

준비:

공작물 보관에 대한 일반 규칙 및 조건

뚜껑으로 말아서 만든 조각은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 18°C ​​이하인 냉장고, 지하실 또는 어두운 식료품 저장실이 이에 적합합니다. 안전의 주요 조건은 병과 뚜껑을 적절하게 소독하는 것입니다.

열린 항아리를 일주일 이상 보관하면 안 되므로 보존 식품을 조금씩 말아주세요. 매리네이드와 보존식품은 플라스틱 뚜껑 아래에 보관하고 냉장고에만 3개월 이상 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부풀어 오르고 가공물에 곰팡이가 생긴 경우에는 섭취하지 마십시오.

고추와 함께 제공 할 것

매콤한 스낵은 고기와 생선과 잘 어울립니다. 따라서 그러한 준비는 모든 휴일 테이블의 장식이 될 것입니다. 아지카와 절인 고추는 감자나 죽과 함께 간단하게 먹을 수 있습니다.
야채의 매리 네이드는 고기를 끓이는 데 사용됩니다. 그러면 더 부드럽고 맛있습니다. 피자 소스 대신 Adjika를 사용할 수 있습니다.

이 스낵은 칼로리 함량이 100g당 27kcal에 불과하고 탄수화물 4.7g을 함유하고 있습니다. 지방과 단백질의 양은 각각 0.9g으로 동일하며 많은 사람들은 매운 음식을 먹는 것이 해롭다고 믿습니다. 예, 여기에는 부분적으로 진실이 있습니다. 위장 문제가 있는 사람들에게는 그러한 음식이 금기 사항입니다.

나머지의 경우 적당히 섭취하는 것이 유익합니다. 예를 들어, 이 제품은 나트륨 함량이 높습니다. 즉, 이 요소는 신체의 수분-소금 균형을 담당합니다. 또한 고추에는 체내에서 베타카로틴으로 전환되는 베타카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 이는 항산화, 항동맥경화, 종양보호, 회복 기능을 갖춘 기적의 성분입니다. 고추에는 구리, 철 및 기타 귀중한 물질도 포함되어 있습니다.

겨울 동안 고추를 기름에 담그는 법

이 전채는 불가리아 요리에서 나옵니다. 문자 그대로 "깨진 작은 고추"로 번역되는 "Pukani chushleta"라고 불립니다. 그것을 준비하려면 "Shipka"품종의 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그렇지 않은 경우에는 다른 것으로 시도해 볼 수 있습니다. 그런 다음에야 결과가 어떻게 되었는지 적어 보십시오.

이 간식의 조리법은 다음과 같습니다.

• 고추 1kg;
• 정제된 식물성 기름 120ml;
• 4 큰술. 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 당근 1개;
• 6% 식초 400ml;
• 6-8 마늘 정향;
• 파슬리 + 딜 (채소).

후추를 씻어 수건으로 말리십시오. 그동안 식초와 소금, 버터, 설탕을 섞으세요. 모든 것이 완전히 용해될 때까지 이 혼합물을 5-7분 동안 그대로 두십시오.

씻은 채소를 자르고 마늘은 통째로 남겨 둡니다. 껍질을 벗긴 당근을 고리 모양으로 자릅니다.

그런 다음 마른 프라이팬에 고추의 측면이 살짝 검게 변할 때까지 볶습니다. 이 열처리 중에 과일이 갈라지기 시작합니다 (여기서 접시 이름이 유래되었습니다). 이 양을 여러 번에 걸쳐 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 것이 더 고르게 튀겨질 것입니다.

멸균된 0.5리터짜리 항아리에 고추를 넣으세요. 마늘, 당근, 허브를 뿌려서 더 조밀하게 채워보십시오. 매리네이드를 위에 붓고 병을 금속 뚜껑으로 덮은 다음 약 15분 동안 살균하고 밀봉합니다. 그렇다면 장르의 고전은 접시를 거꾸로 뒤집어 포장하는 것입니다. 그리고 공작물이 냉각되면 벽장으로 옮깁니다.

살균하지 않는 간단한 방법 - 꿀로 요리하기

이 요리 옵션은 정말 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 한 병을 만들어 보면 이 레시피와 사랑에 빠지게 될 것입니다.

고추가 필요합니다 (수량은 리터 병에 들어가는 양에 따라 결정됩니다). 또한 2 큰술을 준비해야합니다. 꿀 숟가락 (설탕 4 큰술로 대체 가능). 또한 9% 식초 한 잔을 비축하세요.

고추를 씻고 주방 종이 타월로 말린 다음 멸균 리터 병에 단단히 넣습니다. 식초를 편안한 온도로 가열하고 꿀이나 설탕과 섞습니다. 이 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 병 윗부분을 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두세요. 몇 달 동안 절인 후 전채를 꺼내 샘플을 채취할 수 있습니다.

꿀을 넣은 고추를 만드는 단계별 레시피가 이 영상에 자세히 설명되어 있습니다.

겨울에는 양파를 칠리 고추로 담그세요

이 맛있는 음식은 샐러드, 피자, 첫 번째 코스에 추가하고 샌드위치에 넣을 수 있습니다. 아니면 애피타이저로 드셔도 좋습니다. 정말 다재다능한 요리네요. 반 리터짜리 병 하나에는 다음이 필요합니다.

• 2개 큰 붉은 양파;
• 고추 2개(별로 뜨겁지 않음);
• 6% 와인 식초 200ml;
• 고수풀 1티스푼;
• 1 큰술. 소금 한 스푼;
• 물 120ml;
• 3 큰술. 설탕 숟가락.

껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 고추를 씻고 종이 키친 타월로 닦은 다음 매우 얇지 않은 고리로 자릅니다. 양파와 고추를 깨끗한 병에 겹겹이 담습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물과 설탕, 식초, 소금을 섞으십시오. 다음으로 고수씨를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 야채 위에 붓습니다. 완전히 덮어야 합니다. 따라서 매리 네이드가 충분하지 않으면 항아리에 끓는 물을 넣으십시오.

용기를 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 공작물을 식히고 며칠 동안 추위에 두십시오. 그런 다음 준비물을 열고 맛볼 수 있습니다.

그건 그렇고, 이 간식을 냉장고에 오래 보관할수록 더 맛있어집니다. 그리고 경험상 양파는 고추보다 훨씬 빨리 먹힌다고 말할 수 있습니다. 항아리에 다 떨어지면 신고할 수 있어요.

고추를 식초에 차갑게 재워두세요

이 요리는 기분 좋은 신맛이 나는 매콤한 요리입니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 램혼 고추 400g;
• 설탕 250g;
• 9% 식초 400ml.

요리 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다. 그러나 결과는 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다. 먼저 고추를 씻어 종이 타월로 닦아낸 후 꼬리를 잘라냅니다. 포크로 각 고추를 따라 여러 번 구멍을 뚫습니다. 고추를 항아리에 넣으십시오. 용기는 멸균되어야 합니다. 다음으로 각 그릇에 설탕(같은 양)을 붓습니다. 설탕은 고추의 열을 부드럽게 하여 더 부드럽게 만들어 줍니다. 그런 다음 식초를 ​​추가하십시오.

금속 자체 나사형 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 우리는 설탕 결정이 용해되어 공작물을 감기에 보내도록 항아리를 여러 번 뒤집습니다. 2~3개월 후에 이 조리법에 따라 준비된 고추를 식탁 위에 올려 놓을 수 있습니다. 그때쯤이면 절인 상태가 될 것입니다.

그리고 이번 영상에는 식초 진액 70%로 겨울을 따뜻하게 담그는 방법이 나와있습니다. 옵션은 매우 간단합니다. 내년에는 이와 같은 병 두 개를 만들어 보겠습니다.

토마토를 곁들인 붉은 고추와 할라피뇨의 아지카

즉시 명확히하겠습니다. 고추에서 씨앗을 껍질을 벗기지 마십시오. 모든 열이 바로 여기에 집중되어 있습니다. 그럼 왜 이렇게 할까요?처음에는 매운맛을 위해 고추를 첨가합니까?

6리터의 adjika를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 빨간 피망 6kg;
• 큰 무리의 파슬리;
• 마늘 500g;
• 두꺼운 토마토 퓨레 1.7-2kg (토마토를 비틀고 펄프를 끓이기 만하면됩니다);
• 식물성 기름 500ml;
• 할라피뇨 300g;
• 소금 + 설탕 (맛에 따라).

껍질을 벗긴 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 팬에 기름을 붓고 마늘 죽을 넣고 모든 것을 섞은 다음 15 분 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 피망을 씻어서 씨를 제거해 주세요. 그런 다음 고기 분쇄기에서 과일을 갈아줍니다.

우리는 할라피뇨에서 꼬리를 제거하고 고기 분쇄기에서 펄프로 갈아줍니다. 마늘-버터 혼합물이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 몇 분 동안 혼합물을 요리하십시오. 그런 다음 잘게 썬 피망과 할라피뇨를 추가합니다.

모든 것을 철저히 섞고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그렇지 않으면 adjika가 팬에서 탈 것입니다. 다음으로 파슬리를 칼로 자르고 팬에 넣으세요. 그런 다음 토마토 퓨레로 혼합물을 풍부하게하고 향신료 (소금 + 설탕)를 추가합니다. 조금씩 첨가하고 섞은 후 즉시 샘플을 채취합니다.

동시에 adjika의 매운맛을 조정하십시오. 이를 위해 갈은 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 저장하면 adjika의 매운맛이 감소합니다. 즉, 요리할 때 원하는 것보다 조금 더 매워져야 합니다.

아르메니아어로 아지카(Adjika)

이 간식은 매운 맛이 있어요. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 달콤한 고추 2.5kg;
• 600-700g 토마토 페이스트;
• 뜨거운 고추 500g;
• 마늘 100g;
• 1 큰술. Khmeli-suneli의 숟가락;
• 1.5 큰술 소금 숟가락;
• 1 큰술. 고수풀 씨앗 숟가락;
• 말린 딜.

우리는 후추를 씻고 (피망에서 씨앗을 제거하고 고추에서 꼬리를 잘라냅니다) 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 페이스트를 스토브에 넣고 약 한 시간 동안 약한 불로 요리합니다. 때때로 팬의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 adjika를 멸균 병에 넣고 금속 자체 나사형 뚜껑으로 밀봉합니다. 그런 다음 접시를 뒤집어서 보존 식품을 싸서 식혀주세요. 그럼 지하실로 옮기세요.

아르메니아식 녹색 고추 절임

이 애피타이저는 tsitsak이라는 특별한 고추로 준비됩니다. 가늘고 길며, 황록색을 띤다. 매워도 맵지 않아요. 몇 가지가 고기와 쉽게 섞일 수 있습니다. 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

• 시카 고추 3kg;
• 마늘 두 개;
• 딜 그린;
• 소금 한 잔;
• 물 5리터.

요리하기 전에 Tsitsak을 며칠 동안 그대로 두어 부엌이나 발코니에 펼쳐 놓아야 합니다. 결과적으로 과일은 약간 주름지고 시들어집니다. 그런 다음 tsitsak을 씻고 포크로 2-3 곳을 찌르고 팬에 넣습니다. 우리는 채소를 씻고 칼로 굵게 자르고 후추와 함께 그릇에 담습니다. 거기에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 추가합니다.

우리는 소금물을 만듭니다. 이렇게하려면 찬물에 소금을 녹이고이 매리 네이드를 고추 위에 부으십시오. 팬 위에 평평한 판을 덮고 압력을 가하세요. 며칠 동안 공작물을 실온에 두십시오. 칫삭을 얼마나 오랫동안 발효시켜야 하는지 말하기는 어렵습니다. 3~8일 정도 소요될 수 있습니다. 하지만 고추가 준비되었는지 확인하는 데 도움이 되는 확실한 신호가 있습니다. 이것은 과일의 색깔입니다. 노란색으로 변합니다.

다음으로 마늘과 허브가 들어간 tsitsak을 소쿠리에 넣습니다. 과도한 액체를 제거하려면 공작물을 약간 쥐어 짜는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 것을 깨끗한 병에 옮깁니다. 모든 것을 수용하려면 더 단단히 놓아야합니다. 원칙적으로는 15분간 병을 소독한 후 돌돌 말아주시면 됩니다.

또 다른 보존 옵션이 있습니다. 새로운 소금물 (물 1 리터당 소금 1/5 컵)을 요리하고 뜨거운 매리 네이드를 tsitsak 위에 부어야합니다. 그 후, 보존식품을 10분 정도 살균한 후 밀봉하고, 용기를 뒤집어서 포장해야 합니다. 보존품이 식으면 옷장으로 옮깁니다.

추가 트릭

고추 작업을 시작하기 전에 보호 조치가 필요합니다. 본 제품은 장기간 피부에 닿으면 매우 자극적입니다. 그리고 손에 상처가 나면 그 고통은 참을 수 없을 정도로 심해질 것입니다. 따라서 장갑을 끼고 이 야채를 사용하십시오. 그리고 한 가지 더 - 고추 에스테르는 호흡기를 심하게 자극할 수 있습니다. 때로는 목에 화상을 입힐 수도 있습니다. 이를 방지하려면 타는 제품을 취급하기 전에 의료용 마스크를 착용하십시오.

다양한 종류와 색상의 고추를 담그는 것이 가능합니다. 항아리는 매우 아름다운 "신호등"을 만듭니다 :) 피망, 양파 등은 뜨거운 제품에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 여기서는 아무것도 망치기가 어렵습니다. 그건 그렇고, 달콤한 피망 절임 요리법. 나는 당신을 위해 몇 가지 입증 된 요리법을 준비했습니다.

고추가 너무 뜨거우면 불을 줄여도 됩니다. 이렇게하려면 하루 동안 얼음물에 담그십시오. 이 시간 동안에만 오래된 물을 배수하고 새 물을 여러 번 채워야 합니다.

이제는 당신이 고추장 담그기 분야의 진정한 전문가가 되었기 때문에 나는 침착합니다. 보존하는 가장 좋은 방법에 대해 친구에게 조언할 수도 있습니다. 여러분만의 시그니처 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요. 요리 기술을 향상하려면 업데이트를 구독하세요. 나는 당신에게 작별 인사를 전합니다. 사랑하는 친구 여러분, 다시 만나요!

겨울용 고추 절임을 준비한 후 손가락으로 핥아 먹는 사진이 포함된 요리법은 좋아하는 야채를 오랫동안 즐기는 데 도움이 되며 요리에 매콤한 맛을 더해줍니다.

블랭크에 대한 레시피를 선택할 때 우리는 이에 대한 특정 요구 사항을 제시하며 이는 우연이 아닙니다. 일부 요리법은 아무리 맛있더라도 장기간 보관할 수 없으며 때로는 이것을 언급하는 것을 잊어 버립니다. 결과적으로 제품, 자금, 시간, 희망을 잃게 됩니다.

그렇기 때문에 아래 레시피를 언급할 필요가 있습니다.

• 검증됨;
• 맛있는;
• 장기간 보관 가능 (준비 기술에 따라 다름)

식초에 고추를 넣어 "쉽고 간단하게"

아마도 모든 주부들은 부엌 찬장에 이 고추 한 병을 가지고 있을 것입니다. 그러한 준비를 하는 것은 쉬울 뿐만 아니라 쉽고 빠릅니다.

1리터 병에 홍고추, 고추, 고추를 넣고 일반 상점에서 판매되는 식초 9%를 채웁니다. 나일론 뚜껑을 덮고 주방 수납장 선반에 올려두세요.

2~3주 후에 고추는 육즙이 많고 부드러워지며 적당히 절이고 매우 맛있습니다. 이 제품은 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 뜨겁고 절인 고추를 간단하고 신뢰할 수 있도록 준비하면 순수한 형태와 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 매운 식초도 사용하기에 적합하며 요리와 보존 식품에 첨가할 수 있습니다.

"양파로 쉽고 간단하게"

이전 조리법을 사용하여 고추를 첨가물없이 순수 식초에 담그면 항아리에 양파를 추가하여 다양화할 수 있습니다.

이를 위해 작은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻은 후 통째로 항아리에 넣고 너무 크면 반으로 자릅니다.

이 절인 양파와 고추는 육즙이 많고 맛이 좋으며 매운 맛이 나며 진정한 미식가조차도 매운 야채의 맛을 높이 평가할 것입니다.

동양 음식 조리법

유럽보다 동양에서 허브와 향신료에 대한 수요가 더 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 거기에서 우리는 요리 예술에 매운 향을 사용하는 경험을 채택하고 아르메니아 스타일의 겨울 고추를 좋아했습니다.

짭짤한 요리를 준비할 때 고추는 벽이 두껍고 조밀하며 탄력이 있어야 한다는 사실에 특히 주의해야 합니다. 야채는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 씻어서 냅킨으로 말리면 충분합니다.

이 준비를 준비하려면 후추를 가열해야 합니다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

1. 끓는 물에 1~2분간 데친 후 찬물에 담그세요.
2. 피부가 갈라질 때까지 프라이팬에 볶습니다.
3. 가장 높은 강도로 전자레인지에 1~2분 동안 데우세요.
4. 그릴이나 바베큐;
5. 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

• 물 - 500ml;
• 식초 - 100ml;
• 해바라기 기름 - 500 ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 100g.

매리 네이드의 비율은 3.5kg의 붉은 고추를 기준으로합니다.

모든 재료를 냄비에 넣고 끓입니다. 끓는 양념장에 준비된 고추를 넣고 끓입니다.

동시에, 항아리와 뚜껑도 전통적인 방식으로 준비됩니다.

준비된 용기 바닥에 마늘 1~2쪽을 깔고, 그 위에 후추를 얹습니다. 매리 네이드를 위에 붓고 금속 뚜껑으로 말아 올립니다.

고추장아찌

산세에는 잘 익은 과일뿐만 아니라 녹색 과일도 사용됩니다. 그러나 모든 과일의 성숙도가 같을 때 준비가 더 좋아 보입니다.

고추를 포크로 찔러서 구멍을 뚫으면 소금물이 속이 빈 과일 속으로 들어갈 수 있습니다.

• 후추 - 3kg;
• 물 - 5 l;
• 소금 - 1 큰술;
• 마늘 - 1 머리;
• 매운 허브(바질, 타라곤, 오레가노, 파슬리) 각 100g

손가락 위에 소금물이 있도록 과일 위에 압력을 가할 수 있는 용기에 피클을 담을 수 있습니다.

용기 바닥에 매운 허브와 껍질을 벗긴 마늘을 놓습니다. 물에 소금을 희석 한 다음 고추에 소금물을 채 웁니다. 리넨 냅킨으로 덮고 압력을가하십시오.

용기를 추운 곳으로 보냅니다. 발효 과정은 3~4주에 걸쳐 진행됩니다.