Domatesler sadece salataları değil aynı zamanda diğerlerini de hazırlamak için kullanılabilir. sağlıklı yemekler. Bunlardan biri domates püresi çorbası, aşçı klasik versiyon ki bu nispeten kolaydır - domates, sarımsak ve diğer bazı malzemelere ihtiyacınız olacak. Farklı pişirme yöntemlerine sahip olan bu harika yemek, yılın her döneminde menünüzü çeşitlendirecektir. Püre çorbası hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.. Son seçenek özellikle kış için geçerlidir çünkü yılın soğuk mevsiminde uzun bir çalışma gününün ardından ısınmanıza yardımcı olacaktır.

Domates püresi çorbası nasıl yapılır

Ailenizi şaşırtmaya karar verirseniz, domates püresi çorbası yapın, ancak önce fotoğraflarla uygun bir adım adım tarif seçin. Yemeğin temeli olgun ve kırmızı olması gereken domateslerdir. Doğru, bu tür domatesler mevsiminde elde edilebilir. Sera analogları yeterince sulu değildir, bu nedenle bunları konserve olanlarla veya aşırı durumlarda domates suyu veya salçayla değiştirmek en iyisidir. Geriye kalan malzemeler herhangi bir çorbayla aynıdır, yeni bir şeyler eklenerek çeşitlendirilebilir. Taze otları unutmayın.

Domates püresi çorbası tarifi

Domates püresi çorbası yapmak nispeten basittir. Yemek tariflerinin seçimi geniştir, çünkü... Bu yemeği hazırlarken krema, İtalyan otları, maydanoz, krem peynir ve diğer bileşenler. Dilerseniz hem domates çorbası hem de soğuk hazırlayabilirsiniz. İspanyol yemekleri– Gazpacho ve Salmorejo çorbaları. İle lezzetli çorba hoş bir aroması vardı, tercihlerinize göre uygun baharatları seçin.

Klasik

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Klasik tarife göre sıcak domates çorbası hazırlamayı planlarken aşağıdakilere dikkat edin: İtalyan versiyonu. Bitmiş yemek kilo vermek için bile kullanılabilir, çünkü... Diğer yiyeceklerden farklı olarak 100 gramında nispeten az kalori vardır. Ek olarak, böyle bir muamele vücudu birçok şeyle doyuracaktır. faydalı maddeler. Tek ihtiyacınız olan satın almak taze domates ve herhangi bir mağazadan satın alınabilecek kalan malzemeleri hazırlayın.

İçindekiler:

• domates – 600 gr;
• su – 2 bardak;
• soğan – 1 adet;
• Buğday unu- 2 yemek kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tereyağı- 50 gram;
• tuz, kırmızı biber, fesleğen, maydanoz - tadı.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu çıkarmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. İlk önce meyveleri kesebilirsiniz. Hazırlanan domatesleri küpler halinde kesin.
2. Otları, meyveleri, soğanları bir tavaya koyun, soğuk su dökün. Ateşi açınca tek yapmanız gereken şeker ve baharatları eklemek.
3. Daha sonra elde edilen kütleyi bir blender ile çırpın ve homojen bir püre haline getirin. Damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın.
4. Eşsiz bir domates sosu yapın. Ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritin ve un ve domates karışımını ekleyin.
5. Karışımı yavaş yavaş tavaya ekleyin. Aynı zamanda, hiçbir şeyin yanmaması için tüm kütleyi sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
6. Püre çorbasını 5 dakika daha pişirin. Sonunda bitmiş et suyuna birkaç damla limon suyu dökebilirsiniz. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Türkçe olarak

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Türk.
• Zorluk: orta.

Ana bileşenin domates olduğu Türk püresi çorbasını hazırlamanın birkaç yolu vardır. Süt veya krema ilavesiyle su veya et suyu kullanarak böylesine doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz - hepsi arzunuza bağlıdır. Bu yemeği her seferinde farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Aşağıda nispeten kolay tarif hafif baharatlı bir notaya sahip lezzetli kremalı çorba. Öncelikle sebzeleri iyice hazırlamayı unutmayın; her domatesin kabuğunu çıkarın.

İçindekiler:

• domates – 7-8 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• yağ (bitkisel) – 2-3 yemek kaşığı;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• sert peynir – 100-200 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• su/domates suyu – 1 l;
• tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Pişirme yöntemleri:

1. Hazırlanan meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavayı ısıtın, yağı dökün ve unu ekleyin. Altın rengi görünene kadar kızartılmalıdır.
3. Unun içine makarna ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 dakika kızartın.
4. Elde edilen kütleye ince doğranmış veya presten geçirilmiş domates ve sarımsak ekleyin. 5 dakika kızartın.
5. Tüm içeriği uygun bir kaba aktarın. 1 litre soğuk su dökün ve suyu orta ateşte pişirin.
6. Çorba kaynarken ara ara karıştırın.
7. Tuz ve karabiber ekleyin, ısıyı azaltın. Her şeyi bir karıştırıcıda püre haline getirin. Karışımı 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
8. Sert peynir (rendelenmiş) veya otlar ve ekşi krema serpilmiş domates çorbasını servis edin.

İtalyan

• Süre: 25 dakika
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 65 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Lezzetli bir domates püresi çorbasını doğru yaklaşımla hazırlamak yarım saatten fazla sürmez. Hafif ve lezzetli İtalyan çorbası hem yaz hem de kış menüleri için harika bir keşif. Bu yemeğin bazı versiyonlarında et veya sebze suyu kullanılıyor, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Bitmiş yemeğin tadı zeytinyağının kalitesine bağlı olacaktır, bu nedenle bu noktaya özellikle dikkat edin. Ayrıca seçimi unutmayın uygun baharatlar hazırlanan ikramın aromasının büyük ölçüde bağlı olacağı.

İçindekiler:

• domates (olgunlaşmış) – 5 adet;
• zeytinyağı – 1/2 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sirke (balzamik) – 1 çay kaşığı;
• kekik, kekik/mercanköşk – 4 dal;
• taze fesleğen - 1 demet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve soyulmuş domatesleri parçalara ayırın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve ardından tavaya ekleyin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın. Baharatlar, domates ve tuzla birlikte tavaya ekleyin. 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
4. Tavadaki tüm otları çıkarın ve ekleyin balzamik sirke ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı.
5. Bitmiş yemeği bir karıştırıcıda iyice öğütün.

Peynirli

• Süre: 35 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 70 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Bu pişirme seçeneği özellikle lezzetli ve hafif ilk yemeklerin hayranlarına hitap edecek. Mozzarella peynirli kremalı domates çorbası sizin için bulunmaz bir nimet olabilir. Bunu hazırlıyorlar zengin yemek sadece bu peynirle değil, diğer peynirlerle de - hepsi mali durumunuza ve zevkinize bağlıdır. Baharatlar veya Provence otları kullanarak yemeğe özel bir lezzet katabilirsiniz.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• sarımsak – 2-5 diş;
• soğan – 1-2 adet;
• peynir – 200 gr;
• tereyağı (tereyağı) – 20 gr;
• domates salçası – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• yağ (bitkisel) – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker, baharatlar - her biri 1 tutam;
• ekmek - birkaç dilim;
• su - 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri soyun ve ardından dikkatlice kesin.
2. Doğranmış soğanları ve sarımsakları önceden kızartın veya doğrudan tavaya koyun. Bir bardak su dökün ve ateşe verin.
3. Su kaynadığı anda domatesleri dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. 15 dakika orta ateşte pişirin.
4. Peyniri küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Çorbaya bir tutam şeker, tuz ve domates salçası ekleyin.
5. Ekmek dilimlerini küçük küpler halinde kesin. Bunları ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun ve sebze yağı. Ekmek parçalarını her iki tarafta hafifçe kızartın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
6. Peyniri tavaya koyun ve iki dakika sonra ocaktan alın. Bir daldırma blenderi alın ve karışımı onunla çırpın ve ardından kaynatın. Servis yapmadan önce her tabağa önceden hazırlanmış krutonları ekleyin.

Köfte ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8-10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 73 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sulu ve hafif ekşili, kalın ve hafif ekşi püre çorbası lezzetli köfte – harika seçeneköğle veya akşam yemeği için. Nispeten faydalanmak basit tarif, ana menünüzü genişleteceksiniz. Servis yaparken dilerseniz rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Püre çorbasını ince doğranmış kızarmış soğanla tamamlayın - bu onu daha da lezzetli ve orijinal hale getirecektir.

İçindekiler:

• domates – 6-8 adet;
• köfte – 200 gr;
• patates – 1-2 adet;
• sirke – 0,5-1 yemek kaşığı;
• yağ (bitkisel) – 2 yemek kaşığı;
• un - 3-4 yemek kaşığı;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• dereotu, peynir - tatmak;
• su - yaklaşık 3 litre.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri kesin ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra blender ya da mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin.
2. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Daha sonra unu dikkatlice dökün. İyice karıştırın.
4. Domates salçası, hardal ekleyin. Karıştırıp 2 dakika kızartın.
5. Domates püresini dökün. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra yaklaşık 3 litre su ekleyin. Sürekli karıştırın. 15 dakika pişirin.
6. Köfteleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın (hazır satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz). Kıymanın suyunu başka bir kaba dökün.
7. Köfteleri ve ince doğranmış patatesleri tavaya koyun. Kıymadan et suyu ekleyin. Bitene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Chiken ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 2-3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 65 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Güzel kokulu ve parlak bir çorba, lezzetli ama hafif yemek sevenler için idealdir. Tarifi normal menünüze iyi bir katkı olacaktır. Böyle bir incelik pişirmek için olgun satın alın ve sulu domates. Öncelikle gelecekteki yemeğin temeli olarak kullanılan püreyi hazırlamanız gerekecek. Yiyeceği daha kalın ve zengin hale getirmek için kabak ekleyin.

İçindekiler:

• domates – 4 adet;
• tavuk fileto- 1 BİLGİSAYAR.;
• havuç – 1-2 adet;
• soğan – 1 adet;
• kabak – 2 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1-2 diş;
• su - sizin takdirinize bağlı olarak;
• otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri blender yardımıyla püre haline getirin.
2. Kabağı orta boy parçalar halinde kesin.
3. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp yağda kızartın.
4. Parçalara ayırdıktan sonra onlara tavuk ekleyin. Yaklaşık 6 dakika kızartın.
5. Karışıma kabakları ekleyin. Biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyin. 20 dakika kaynatın.
6. Püre ekleyin. İstenirse biraz şeker serpebilirsiniz.
7. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bitmiş domates yemeğine yeşillik veya kruton ekleyin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 75 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 65 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Sadece tencerede değil, yavaş tencerede de lezzetli ve aromatik bir püre çorbası yapabilirsiniz. Bu domates yemeğini domates hasat mevsiminde hazırlamak en iyisidir. Özellikle yavaş pişirici gibi bir yardımcınız varsa, pişirmek hiç de zor değil. Bitmiş püre çorbasına bazı baharatlar ve sebzeler eklemekten korkmayın; tam tersine, domates yaratımınızı daha zengin hale getireceklerdir.

İçindekiler:

• domates – 600 gr;
• patates – 4-5 adet;
• soğan (soğan) – 1 adet;
• sarımsak - 4 diş.
• havuç – 2 adet;
• pirinç - 1/4 bardak;
• su - yaklaşık 1 l;
• taze bitkiler– 30 gram;
• tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak;
• rendelenmiş peynir, kraker - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan domatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyup ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları ve otları soyun ve yıkayın. Her iki malzemeyi de ince ince doğrayın. Pirinci durulayın.
3. Tüm malzemeleri çoklu pişirici kasesine yerleştirin. Tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun.
4. Kasedeki karışımın tamamını kaplayacak kadar su dökün.
5. Cihazın kapağını kapatın, “Söndürme” modunu açın. 45 dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın.
6. Çorba püresini bir blender kullanarak öğütün.
7. Yemeği yeşilliklerle birlikte servis edin. İstenirse rendelenmiş peynir ve kruton ekleyin.

kremalı

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 75 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Domates püresi çorbası yapmaya karar verdiğinizde krema ilaveli seçeneğe dikkat edin. Bu mükemmel vejetaryen yemeği yaz veya kış aylarında hazırlanabilir, domatesler tüm yıl boyunca mağazalarda satılmaktadır. Doğru, maliyetleri mevsime göre büyük ölçüde değişiyor. Bu püre çorbası özellikle yaz aylarında popülerdir çünkü... soğuk olarak bile servis edilebilir. Domates yemeğine ideal bir katkı, püre çorbasını daha doyurucu hale getirecek kruton olacaktır.

İçindekiler:

• domates – 6-7 adet;
• soğan, havuç - 1 adet;
• kruton ekmeği - 4 dilim;
• sarımsak – 3 diş;
• krema – 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ, su - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri önce kabuklarını çıkararak hazırlayın.
2. Soğanı doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Doğranmış havuçları gönderin. Tamamlanana kadar kızartın.
3. Beyaz ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve fırına koyun. Önce onlara baharat ekleyebilirsiniz.
4. Domatesleri bir blenderde öğütün ve tavaya ekleyin. Suyu dökün, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi kaynatın.
5. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. En sonunda domates kütlesine krema ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Sert hazır yemek kruton ve taze otlar ile.

Deniz ürünleri ile

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 74 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Hem ailenize hem de arkadaşlarınıza ikram edebileceğiniz mükemmel bir seçenek, deniz ürünleri içeren domates çorbasıdır. Hazırlamak için yarım kilogram satın almalısınız. kral karidesleri. Kendinizi bitmiş yemekten ayırmak imkansız olacak - deniz ürünlerinin aroması mutfağa yayılacak. Ayrıca balık ürünleri birçok insan arasında oldukça popülerdir.

İçindekiler:

• kral karidesleri – 500 g;
• rendelenmiş domates – 2 yemek kaşığı;
• tereyağı (tereyağı) – 4 yemek kaşığı;
• yeşil soğan – 1 demet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• kereviz sapları – 2 adet;
• biber (kırmızı biber) – 1/2 adet;
• Hindistan cevizi sütü– 1/2 bardak;
• krema – 150 mi;
• köri – 1/4 çay kaşığı;
• balık sosu, fesleğen - tatmak;
• su - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Chitinous kapağından çıkarılması gereken karidesleri soyarak domates püresi çorbasını hazırlamaya başlayın. Deniz ürünlerinin kuyruklarındaki tüm siyah damarları çıkardığınızdan emin olun.
2. Kabukları bir tencerede tereyağı ekleyerek kızartın. Bir bardak suya dökün. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Uygun bir kapta bir miktar tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı, kerevizi ve biberi kızartın.
4. Birkaç dakika sonra sebzelere un ekleyin. Karışım altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
5. Ortaya çıkan kütleye önceden rendelenmiş domates ekleyin. Gerekirse bunları salça veya meyve suyuyla değiştirebilirsiniz.
6. Yaklaşık 150 ml krema dökün. Yağ içeriğinin yüksek olması arzu edilir.
7. Karides kabukları ve sütün (hindistancevizi) kaynatılmasını dökün. Oraya köri ve balık sosunu da ekleyin.
8. Daha sonra karidesleri kütleye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Fesleğeni garnitür olarak kullanın. İkramınızı tabaklara dökün ve servis yapın.

Video

Çok uzun zaman önce ve tamamen beklenmedik bir şekilde, servis yapmadan hemen önce taze domates ilavesiyle ilk yemekleri keşfettim. Bu bizim için biraz alışılmadık bir yaklaşım. Domates çorbası normal çorbanın aksine daha lezzetli ve göze hoş geliyor. Dünya mutfaklarında hazır çorbalara taze domates eklenmesinin alışılmadık bir durum olmadığı ortaya çıktı.

Her zaman domates çorbasının salça veya olgun domates püresi ilavesiyle hazırlanması gerektiğine ve ideal olarak çorbanın temeli domates olduğuna inandım. Yaz aylarında sık sık, yaygın olarak kullanılan İspanyolca versiyonunu temel alan serin domates çorbası hazırlarız. Ve domates salçası ilavesiyle kırmızıyı pişirmek uygundur, çünkü taze domates püresiyle sonuçtan pek hoşlanmadım, bir arkadaşımın dediği gibi - tahrik yok.

Ancak sıcak mevsimde bile çok az kişi kahvaltıda bir kase sıcak çorbayı reddeder. Açıkçası kahvaltıda çorbayı pek sevmem ama... tavuk çorbası erişte ile - kesinlikle yiyeceğim. Kahvaltıda sıklıkla evde çeşitli basit soslarla makarna hazırlıyoruz. Bu tür sabah yemekleri öğle yemeğine kadar sizi doyurur ve çok çabuk hazırlanır. En basit seçenek . Domates sosuısıl işlem görmeden domates parçalarının eklenmesiyle taze domateslerden.

Kahvaltı için mükemmel kalın çorba domateslerden ve küçük çorba eriştelerinden. Tüm üreticilerin ürettiği özel çorba salçası küçüktür ve çok çabuk pişer. Genellikle satılan çorba ezmesi türleri erişte, apelli, filini vb.'dir. Şekil ve boyut olarak farklılık gösterirler ancak özü aynı kalır. Bu, yüksek kaliteli undan yapılmış taze kurutulmuş bir hamurdur. durum çeşitleri buğday.

Sebze ve küçük erişte ilavesi ile domates çorbası herhangi bir olgun domatesten hazırlanabilir. Boyut önemli değil. Ancak domatesler büyükse kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmalısınız.

İlk domates yemeğini hazırlamayı planlarken, olgun, ancak olgunlaşmamış ve yumuşak domatesleri hazırlamanız gerekir. Domatesler olgunlaşırsa iyi olur ev yapımı, ama onları çorbaya eklememelisin. Çorbanın temeli olarak sebze suyunu pişirmeniz ve kızarmış soğan ve domatesle tatlandırmanız gerekir. Domates çorbasını kalınlaştırmak için küçük erişteleri kaynatın. Ve en sonunda taze domates ve bol miktarda ot ekleyin.

Domates çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Küçük çorba şehriye 100 gram
• Küçük kırmızı veya kiraz domates 200 gr
• Büyük olgun domates 1 bilgisayar
• Maydanoz 5-6 dal
• Soğan 1 adet
• Sarımsak 1-2 diş
• Havuç 1 adet
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, kuru acı biber, kişniş, yenibahar, Akdeniz otlarının kuru karışımı baharat

1. Erişteyi haşlayıp domates çorbası hazırlamak için sebze suyu hazırlamanız gerekir. Standart bir set çorba sebzesini ve köklerini yarım saate kadar kaynatmak yeterlidir. İÇİNDE basit versiyon Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, soyulmuş ve ikiye bölünmüş havuçları, 1-2 diş soyulmuş sarımsağı ve bir bütün soyulmuş soğanı atın. İstenirse yaban havucu, maydanoz ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz.

   Çorba için basit bir sebze suyu hazırlayın

2. Sebze suyu baharatlarla kaynatılmalıdır. Baharatların et suyunda yüzmesini önlemek için, et suyuna eklemeden önce bunları bir poşet torbaya veya nadir bir naylon kumaşa koyup bir düğümle bağlamak daha iyidir. Daha sonra baharatlar et suyunu tatlandıracak, doğru zamanda çıkarılıp atılabilir. 1-2 kuru acı biber kullanmanızı tavsiye ederim - bunlar domates çorbasının baharatlılığını büyük ölçüde artırmayacaktır. Kişnişli bezelye ve siyah (renkli) biberin her birine çeyrek çay kaşığı ekleyin. Ve ayrıca birkaç bezelye yenibahar ve 0,5 çay kaşığı. Akdeniz mutfağına özgü kuru aromatik otlar - kekik, tuzlu, fesleğen vb.

   Çorba için baharatları bir bez veya poşet torbada pişirmek daha iyidir

3. Sebzeleri baharatlarla birlikte yarım saat kadar pişirin, ardından baharat torbasını ve soğanı atın ve haşlanmış havuç ve sarımsağı yemeğin servisine bırakın.

   Çorba için sebze ve otlar

4. Et suyu pişerken zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Orta boy bir soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Sürekli karıştırarak soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu arada, büyük, olgun bir domatesin kabuğunu ve tohumlarını soyun ve posayı bir bıçakla ince ince doğrayın.

   için soğanı kızartın zeytin yağı

5. Kavrulan soğanın üzerine domatesi ekleyin, bir tutam tuz ekleyin. İstenirse, özellikle domates en olgun değilse bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Soğanı ve domatesi 3-4 dakika kavurduktan sonra ayrı olarak hazırlanan çeyrek bardak et suyunu ekleyin. Soğanı ve domatesi kapalı olarak kısık ateşte 10 dakikadan fazla pişirin. Domates çorbasının sosunun yeterince kalın, soğanların ise tamamen yumuşak olması gerekiyor.

   Soğanın üzerine domates ve et suyunu ekleyin, kapağı kapalı olarak pişirin

6. Et suyu pişip domates sosu hazır olunca bir tencerede karıştırıp ince salçayı ekleyin. Kaynağı bilinmeyen macunları kullanmamalısınız. Büyük olasılıkla, bilinmeyen bir üreticinin ucuz erişteleri yumuşak undan yapılıyor. Bu macun çok çabuk kaynayacak ve şişecektir.

   Küçük çorba şehriye

7. İlk yemek için durum buğdayı unundan yapılan yüksek kaliteli makarnaya ihtiyacınız var. Kısa teller şeklindeki küçük erişte - filini, küçük halkalar anelli, yıldız stelline ve diğerleri çok uygundur.

   Çorbaya erişte ekleyin

8. Çorbadaki küçük makarna çok çabuk pişer - genellikle 3-4 dakika. Karıştırarak erişteyi çorbada yumuşayana kadar pişirin. Makarnanın kaynama süresi her zaman paketin üzerinde belirtilir ve üretici bu süre zarfında al dente hazırlığı garanti eder. Şehriyeyi fazla pişirmeye gerek yok. Ayrıca çorba ısıtılmamalı, sıcakken hemen tüketilmelidir. Soğudukça macun şişecek ve çorba neredeyse hiç sıvı kalmayacak - sadece et suyunda haşlanmış makarna.

   

Domates püresi çorbası için her büyüklükteki olgun ve aromatik domatesleri seçin çünkü... Pişirme işlemi sırasında yine de doğranmaları gerekecek. İlkbahar ve kış aylarında kullanabilirsiniz konserve domates V kendi suyuçorbanın tadı neredeyse hiç değişmeden kalacaktır.

Ekmek ile İtalyan domates çorbası

Gerekli:
900 gram domates;
1 adet – soğan;
3 diş – sarımsak;
250 gram ekmek (bayat veya kurutulmuş);
2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
3 yemek kaşığı. herhangi bir et suyundan kaşıklar;
1 dal – fesleğen;
¼ çay kaşığı şeker;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Nasıl pişirilir:

Tavaya su dökün ve kaynatın.


Bu arada domatesleri hazırlayın: yıkayın, kurutun ve alttan çapraz olarak kesin. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun ve ardından kesilen kısmı çekerek kabuğunu çıkarın. Domates posasını büyük parçalar halinde kesin.

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.


Sarımsak dişlerini soyun ve bir sarımsak presinde ezin. Fesleğeni yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Ekmeği bayat ve tuzsuz almak en iyisidir. Ekmeği fırında veya tavada kendiniz kurutabilirsiniz. Siyahı 1 cm'lik küpler halinde kesin.

Büyük bir tencerede, düşük asitli zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından soğanı ve biraz tuzu ekleyin. Soğan yumuşayana ve rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Artık doğranmış domatesleri ekleyebilirsiniz. Domatesleri suyunu salmaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Fesleğen, ½ çay kaşığı tuz ve et suyu ekleyebilirsiniz.

Çorba çok ekşiyse az miktarda şeker ekleyin.

Çorbayı orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.

Pişirmenin en sonunda çorbaya ekmek parçaları ekleyin, ardından kapatın ve 15 dakika demlenmesini bekleyin.

Domates püresi çorbasını servis etmeden önce ekmeği yoğurarak karıştırın, tadına göre baharat ekleyin, karabiber serpin ve üzerine zeytinyağı dökün. İstenirse çorbaya rendelenmiş Parmesan peyniri de serpebilirsiniz.

Toskana Kremalı Domates Çorbası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yaz aylarında çorba harika bir şekilde canlandırıcıdır.

Domates püresi çorbaları tüm dünyada popülerdir. Bu nedenle Endülüs (İspanya), ünlü domates çorbası gazpacho'nun doğduğu yer olarak kabul edilir. Bu çorba için pek çok tarif var ama domates her zaman gazpacho'nun temelidir.

Endülüs gaspaço çorbası

Gerekli(5 porsiyona göre):
500 gram domates;
300 gram dolmalık biber;
150 gram soğan;
300 gram salatalık;
2 diş – sarımsak;
1 BİLGİSAYAR. – limon (meyve suyu için);
100 mililitre zeytinyağı;
tuz, karabiber - tatmak;
yeşillikler - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve ince ince doğrayın.


Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve 4 parçaya bölün.


Salatalıkları soyun, kabuğunu kesin ve dilimler halinde kesin.


dolmalık biber yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın, kesin.

Hazırlanan tüm malzemeleri blendera koyun ve püre haline getirin, ardından ekleyin limon suyu. Damak tadınıza göre zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı tekrar çırpın.

Bitmiş çorba 3 saat buzdolabında saklanmalıdır. Gazpacho'yu doğranmış otlarla serpin ve krutonla soğuk olarak servis yapın.

Gazpacho hazırlamak için başka bir seçenek için hikayeye bakın:

1.Koyu domates çorbası
2.Domates püresi çorbası
3.Domates püresi çorbası
4. Baharatlı domates çorbası
5. Çorba domates suyu bel ile
6. Levrekli domates çorbası
7. Tostlu domates, fasulye ve adaçayı çorbası
8.Domates suyu çorbası
9.Toskana domates çorbası
10.Domates çorbası tarifi Sarımsaklı sos ve peynir
11.Domates püresi çorbası
12.Karides ve erişteli soğuk domates çorbası

Kalın domates çorbası

İçindekiler:

Tavuk fileto 1 adet
Genç kabak 1-2 adet
Havuç 1 adet
Soğan 1 adet
Olgun domates 3-4 adet
Sarımsak 1-2 diş
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz, karabiber, şeker, kuru aromatik otlar, tatmak için taze dereotu

Hazırlık:

Öncelikle olgun ve taze domateslerden domates püresi hazırlayalım. Domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuklarını çıkaralım. Domatesleri çapraz olarak ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Büyüme alanını, kuyruğu kesin. Hamuru bir karıştırıcıya yerleştirin ve püre haline gelinceye kadar öğütün. Bu domates çorbasının temeli olacak.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Ayrıca sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Kabak gençse soyulmasına gerek yoktur. Sadece onları küpler halinde kesin. Veya uzunlamasına dört parçaya bölün ve çapraz olarak 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. zeytinyağını ekleyip doğranmış soğanı 2-3 dakika kavurun.

Tencereye sarımsak ve doğranmış havuç ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin, orta ateşte 5 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin.

Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Kesimin boyutu isteğe bağlıdır ancak kabaktan daha büyük kesilmemesini tavsiye ederim. Filetoyu tencereye ekleyin ve tavuk beyazlaşana kadar kızartın. Genellikle 5-6 dakikadır. Bu aşamada aromatik otlar ekleyebilirsiniz; zarar vermezler. Akdeniz veya İtalyan bitki karışımları için iyi seçenekler var. Tadına ekleyin.

Kıyılmış kabak ekleyin.

Tencereye çeyrek bardak su dökün ve kapağın altındaki her şeyi kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Tavuk ve kabakların bol miktarda sıvı sağlayacağını unutmayın, bu nedenle çok fazla su eklemeyin.
Hazırlanan domates püresini ve 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Çorbayı çok koyu buluyorsanız, biraz su veya tercihen beyaz sofra şarabı ekleyin.

Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve taze dereotu ile süsleyin.

Domates püresi çorbası

Bu harika domates püresi çorbası basit ve iddiasız görünebilir. Ancak en az bir kez pişirdiğinizde tarife sonsuza kadar aşık olacaksınız.

Domates püresi çorbasını besleyici ve lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olacak:
(2 litrelik tavaya dayalı hesaplama)

600-700 gram domates kendi suyunda, kabuksuz
400-500 gram et suyu seti (kemik, sakatat vb.)
150 gram kısa durum buğdaylı makarna
2 patates
1 soğan
yarım tatlı biber
6-7 adet çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1 diş sarımsak
tuz, karabiber - tatmak
servis için biraz otlar ve krema
Ayrıca isteğe bağlı olarak alın Defne yaprağı ve İtalyan bitkilerinden oluşan bir karışım (mercanköşk, balisik, kekik, kekik).

Hazırlık:

İlk önce et suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için et suyu setini doldurun soğuk su ve yüksek ateşte yerleştirin. Et suyu kaynayınca köpüğü alın, defne yaprağını ekleyin ve 25-30 dakika pişirin.

Sebzeleri soyun: patates, soğan, biber, sarımsak. Patates ve dolmalık biber küpler halinde kesin, soğanı büyük dilimler halinde kesin ve sarımsakları bütün olarak bırakın.

Patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişmeye bırakın.

Bundan sonra "harcanmış" et suyu setini çıkarın, soğanı, biberi, sarımsağı ve domatesi suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, otlar ekleyin.

Çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin - 15-20 dakika.

Bu arada ayrı bir kapta makarnayı yarı pişene kadar haşlayın. Makarnalık buğdaydan yapılan kaliteli makarnaları seçmek gerekiyor çünkü çorbadaki sıradan makarnalar çok fazla şişecek ve parçalanmaya başlayabilir.

Bundan sonra defne yaprağını çıkarın ve çorbayı bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Daha sonra domates püresi çorbasını tekrar kısık ateşte pişirin. Makarnayı süzüp çorbaya ekleyin.

Çorbayı 3-4 dakika daha kaynamaya bırakın.

Bitmiş aromatik domates püresi çorbasını kaselere dökün, dilimler halinde kesilmiş zeytinleri, her birine bir çorba kaşığı krema ekleyin, doğranmış otlarla süsleyin ve hızlıca servis yapın.

Domates püresi çorbası

İçindekiler:

6 yemek kaşığı zeytinyağı
15 orta boy domates (krema gibi etli domateslerin alınması tavsiye edilir)
1,5 yemek kaşığı balzamik sirke (şarap sirkesi ile değiştirilebilir)
3 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı acı biber (acılı seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı favori baharatınız (İtalyan baharatlarını kullandım)
3 baş sarımsak + 2 diş
1 orta boy soğan
1/2 bardak maydanoz
3 su bardağı sebze suyu
1 su bardağı kruton (normal mağazadan satın alınan krutonları kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı rendelenmiş ince rende sert peynir

Hazırlık:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Domatesleri ikiye bölüp geniş bir kaseye koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, üzerine esmer şeker serpin ve karıştırın. Daha sonra balzamik sirkeyi, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.

3. Domatesleri kağıda yerleştirin parşömen kağıdı pişirmek için ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin.

4. Şimdi bir baş sarımsağı alın ve üst kısmını sapıyla birlikte kesin. Daha sonra sarımsakların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

5. Her bir kafayı folyoya sarın ve fırına, domateslerin yanına yerleştirin. Sarımsak 40 dakika pişirilmelidir.

6. Domates ve sarımsaklar hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sarımsak soğuduğunda, tüm kabuklarını çıkarın ve yalnızca temiz karanfilleri bırakın.

7. Bu arada geniş bir tencereye alıp kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, ince doğranmış soğanı ve 2 diş taze kıyılmış sarımsağı ekleyin.

8. Yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın.

9. Daha sonra fırında pişmiş domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Karıştırmak.

10. Daha sonra maydanozu ekleyin.

11. Et suyunu dökün.

12. Ve oraya biraz kruton atın. Kulağa biraz tuhaf geldiğini biliyorum ama güven bana, bu çorbanın amacı bu!

13. Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kapaksız olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

14. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.

15. Bir daldırma blenderi alın ve çorbayı püre haline getirin.

Domates çorbası hazır. Tabaklara dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bir parça pide ekmeğiyle süsleyip servis yapın.

Baharatlı Domates Çorbası

Alışveriş listesi:

kereviz (doğranmış) - 1 demet
tereyağı - 120 gr.
vermut - 120 gr.
domates - 16 adet.
sarımsak - 2 diş
baharat karışımı (maydanoz, kekik, 2 defne yaprağı) - tatmak
Tavuk bulyonu- 10 bardak
ağır krema - 2 bardak
tuz
beyaz biber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Kerevizi büyük bir tencerede yağda 10 dakika soteleyin.
Domatesleri soyun ve (mümkünse) çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Tavaya vermut, domates, sarımsak, et suyu ve baharat ekleyin (baharatları çorbaya koyup küçük bir keten torbaya koymak en iyisidir).
Kaynatın ve yarım saat pişirin.
Daha sonra çorbadan baharatları çıkarın, püre kıvamına gelinceye kadar öğütün (torbadan çıkarın) ve tavaya geri koyun.
Daha sonra kremayı, tuzu, karabiberi ekleyip kaynatmadan bir süre daha pişirin.

Filetolu domates suyu çorbası

Alışveriş listesi:

fileto - 400 gr.
domates suyu - 1 litre
konserve mısır - 1 kutu
soğan - 2 adet.
yeşillikler (dereotu veya maydanoz) - damak tadına göre
tuz - tatmak

Nasıl pişirilir:

Filetoyu ince ince doğrayın ve yağsız bir tavada kızartın.
Yeterli yağ salındığında, yarım halkalar halinde ince doğranmış soğanı ekleyin.
Domates suyunu bir tencereye dökün ve ateşe verin.
Kaynatın ve fileto ve mısırla birlikte kızarmış soğanları ekleyin.
Tuz ekleyin ve 10 dakika pişirmeye devam edin.
Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Turna levrek ile domates çorbası

Alışveriş listesi:

soğan - 350 gr.
domates - 350 gr.
patates - 500 gr.
balık (morina) - 500 gr.
sarımsak - 2 diş
maydanoz - 1 demet
fesleğen - 1 dal
Defne yaprağı
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
zeytin yağı

Nasıl pişirilir:

Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın.
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, soğanı ve sarımsağı yarı saydam oluncaya kadar kızartın.
Domatesleri soyun, ince ince doğrayın, soğan ve sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin, defne yaprağını ve fesleğeni ekleyin, 5 dakika pişirin.
Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, 1 litre su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika (patatesler hazır olana kadar) pişirin.
Balık filetosunu irice doğrayın ve maydanozu kıyın.
Çorbaya balık ve maydanoz ekleyin (servis için biraz kıyılmış maydanoz ayırın), 10 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
Maydanoz serperek servis yapın.

Tost ile domates, fasulye ve adaçayı çorbası

Alışveriş listesi:

kendi suyunda domates - 800 gr.
cannellini fasulyesi - 425 gr.
sarımsak - 2 diş
köy ekmeği - 4 adet
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
adaçayı yaprakları - 6 adet
karabiber (öğütülmüş) - 1\4 çay kaşığı.
tuz - 1\2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Ekmeği 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın ve gevrek ve kahverengi olana kadar kızartın veya ızgara yapın.
Kalan yağı bir tavada ısıtın ve kıyılmış sarımsak ve adaçayı ekleyin.
Sarımsak altın kahverengi olana kadar soteleyin.
Domates, fasulye, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Sıvı hafifçe buharlaşana ve çorba koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Bir parça ekmeği derin tabaklara koyun ve üzerine çorba dökün.
Derhal servis yapın.

Domates suyu çorbası

Alışveriş listesi:

domates suyu - 1 l
peynir - 100 gr.
sarımsak - tatmak
şeker, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Suyu az miktarda ılık suyla seyreltin. tadına şeker ve tuz ekleyin.
Tam güçte 3 dakika kaynatın, ancak kaynatmayın.
Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş peyniri sıcak meyve suyuna koyun.
1 dakika daha ısıtın.
Sıcak krutonlarla servis yapın Beyaz ekmek, tereyağında kızartılır.

Toskana domates çorbası

Alışveriş listesi:

soğan - 1 adet.
kırmızı biber - 2 adet.
kereviz (kök) - 1 adet.
domates - 750 gr.
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Et suyu- 750ml
karabiber (taze çekilmiş) - 1 tutam
yumurta - 4 adet.
Parmesan peyniri - 60 gr.
beyaz ekmek - 8 dilim.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve doğrayın.
Biberleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün, bölmelerini ve çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
Kerevizin yapraklarını çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun.
Saplarını yıkayın, soyun ve kesin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve kesin.
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
Kalan sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Et suyunu ısıtın.
Sebzelerin üzerine dökün ve kapalı bir tavada 15 dakika pişirin.
Biberle tatlandırın.
Yumurtaları bir kasede çırpın.
Peyniri rendeleyin ve yumurtalarla karıştırın.
Ekmeğin her iki tarafını da hafifçe kızartın ve tabaklara dağıtın.
Çorbayı ocaktan alıp yumurta ve peynirle karıştırıp ekmeğin üzerine dökün, üzerine kereviz serpip servis yapın.

Sarımsak soslu ve peynirli domates çorbası tarifi

Domates çorbası için ihtiyacınız olacak:

Olgun domatesler - 1 kg.

Taze tatlı biber - 2 adet. (tercihen kırmızı, ancak yalnızca sarı veya yeşiliniz varsa sorun değil)

Taze havuç - 2 adet. orta boy

Soğan - 1 adet. (büyük)

Taze otlar (dereotu, maydanoz - isteğe bağlı)

Peynir - 200 gr.

Somun veya beyaz ekmek - 1\2 (kraker için)

Sosu için:

ekşi krema 200-300 gr,

sarımsak - 2-3 diş

Bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için 1 yemek kaşığı.

Şeker - 1 Aralık. kaşık

Tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri iyice yıkayın, bıçakla haç şeklinde küçük bir kesim yapın ve üzerine kaynar su dökün. Kesilen yerde cildi bıçakla tutup dikkatlice çıkarıyoruz. Prensip olarak estetiğin burada hiçbir faydası yok, çünkü soyulmuş domatesleri yine de blendere göndereceğiz, bu nedenle "temizlik" kelimesi ellerinize ve bıçağın kullanımına daha çok uyuyor :).

2. Soyulmuş domatesleri parçalara ayırın ve blender kasesine koyun. Öğütme modunu açın ve domatesler püreye dönüşene kadar bekleyin. Bu yeterli hızlı süreç 1-2 dakika sürecektir.

3. Soğanları ve havuçları yıkayın, kabuğundan ve kabuğun üst tabakasından kurtulun. Biberleri de yıkayıp ikiye bölüyoruz ve yarıların içi boş olacak şekilde çekirdeklerini çıkarıyoruz.

4. Sebzeleri aynı büyüklükte (1 cm'ye kadar) küpler halinde kesin.

5. Bu doğranmış sebze kütlesini ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve sebzeler suyunu bırakıp yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartın.

6. Sebzelerimiz kızarırken, somunu küpler halinde (yaklaşık 1 - 1,5 cm) kesin, hafif yağlanmış bir fırın tepsisine, iyi ısıtılmış bir fırında 5-7 dakika kadar koyun. Somun parçalarının kırmızı rengi ve hoş aromasıyla krakerlere dönüştüğü anı kolayca anlayacak ve kaçırmayacaksınız. Bitmiş krakerleri bir kaba koyun ve lezzet için ince kıyılmış otları hafifçe serpin.

7. Blenderden çıkan domates püresini çorbayı pişireceğimiz tavaya koyun, bir bardak kaynamış su ekleyin (ancak domatesler çok etliyse ve püre oldukça kalın çıktıysa bunu yapmanızı öneririm - genel olarak) , bu an herkese göre değil ama benim durumumda suyla bile çorba oldukça koyuydu). Buraya ayrıca kızartılmış sebzeleri ve bir tatlı kaşığı şekeri de koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin, ardından ısıyı en aza indirin ve 3 dakika daha ocakta tutun.

8. Bu arada çorbamızın sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, ekşi krema ve ezilmiş sarımsağı küçük, derin bir kapta bir pres kullanarak karıştırın, tüm kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Burası bizim benzin istasyonumuz.

10. Çorbamız hazır. Sıcak olarak tabaklara dökün ve her çorba kabına biraz doğranmış peynir ve otlar, bir avuç kraker ve bir kaşık ekşi krema ve sarımsak sosu ekleyin. Karıştırıp tüketin. Krutonlu yemeği çok fazla saklamamanızı, krutonlar ıslandıkça yenilerini eklemenizi öneririm.

Domates püresi çorbası

Başka baharatlar ve otlar ekleyerek çorbayı tercihlerinize göre biraz özelleştirebilirsiniz. Örneğin köri, kırmızı biber ve baharatlı otlar mükemmeldir.

İçindekiler:

Havuç - 1 adet.
Kök kereviz - 1 adet. (bir kök)
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. (kızartma için)
Et suyu – 800 ml
Kendi suyunda domates - 400 gr
Domates - 3 adet.
Fesleğen – 1 dal
Tuz - tatmak
Karabiber - tatmak

Hazırlık:

İlk önce çorba için sebzeleri kesin: havuçları ve kerevizleri oldukça iri doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı daha ince doğrayın.

Kalın duvarlı bir tavanız varsa hemen kullanın. Bir kaşık zeytinyağını ısıtın ve tüm sebzeleri bir kerede 10-15 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Taze domatesleri oldukça iri doğrayın.

Et suyunu bir tencerede ısıtın, üzerine taze ve konserve domatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin, kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Artık çorba ocaktan alınabilir, tuz ve karabiber eklenebilir, taze fesleğen eklenebilir ve bir daldırma blenderi ile püre haline getirilebilir. Ayrıca sabit bir blender de kullanabilirsiniz: çorbayı biraz soğutun ve gerekirse parçalar halinde blender kasesine dökün. Karıştırırken blender kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın.

Çorba soğuduysa servis yapmadan önce kısa bir süre tekrar ısıtın ve gerekirse tuz ekleyin.

Bu püre çorbası donmayı iyi tolere eder: Pişirdikten sonra soğutulmalı ve kaplara dökülmelidir (kapağın altında boşluk bırakmayı unutmayın, dondurulduğunda çorbanın boyutu artacaktır).

Çorbanın buzunu çözmek için birkaç saat (veya gece boyunca) buzdolabına koyun, ardından kısık ateşte veya mikrodalgada tekrar ısıtın.

Püre haline getirilen çorbaya, buz çözüldükten sonra kruton, pirinç, makarna, taze doğranmış otlar ve özellikle krema gibi katkı maddelerinin eklenmesi gerektiğini lütfen unutmayın.

Karides ve erişte ile soğuk domates çorbası

İçindekiler:

Domates – 600 gr
Pırasa - 1 adet.
Karides – 200 gr
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Erişte – 150 gr
Sarımsak - 2 diş.
Fesleğen - tatmak
Dereotu - tatmak
Tuz - tatmak
Karışık biber - tatmak
Su - 1 l

Hazırlık:

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunları tereyağında soteleyeceğiz. Pırasanın ince halkalar halinde kesilmesi ve şeffaf olana kadar yağda haşlanması gerekir.

Bu noktada domatesleri ekleme zamanı geldi. Önce karakteristik kesimler yaparak ve domateslerin üzerine kaynar su dökerek taze domateslerin kabuğunu çıkarmanız gerekir. Şimdi onları ince ince doğrayın ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Biraz sonra çorba sosuna ince kıyılmış sarımsak ekleyeceğiz ve güvecin en sonuna otlar ekleyeceğiz.

Ne tür yeşillikler alacağınız - seçim sizin. Benim için domates ve fesleğen kombinasyonu klasiktir. Aynı zamanda karidesleri (ve genel olarak deniz ürünlerini) dereotu olmadan hayal edemiyorum. Çorbamdaki yeşillik buketi buradan geldi. Ancak tatmak için otlar seçebilirsiniz.

Çorba kızartması hazır.

Domates çorbası sosunu kaynatmaya paralel olarak çorbanın temelini hazırlayacağız. Erişteleri önceden pişirilmiş et suyunda kaynatmanız gerekir. Mağazadan satın alınan durum buğdayından yapılmış erişteler kullandım, bu da pişirme süresinin 7 ila 10 dakika arasında değişeceği anlamına geliyor (tavadaki sos zamanında gelecektir).

Bu arada karidesleri hazırlamanız gerekiyor. Nadiren satın aldığımı itiraf ediyorum çiğ karides, daha çok haşlanmış-dondurulmuş olanları alıyorum. Onlarla hiçbir zorluk yok, sadece onları ısıtmanız gerekiyor. Bu yapılabilir Farklı yollar: Biraz dereotu ve limon suyu ekleyerek tam anlamıyla 1 dakika kaynar suya koyun; Veya karidesleri yeniden ısıtabilirsiniz. mikrodalga fırın. Buz çözüldükten sonra karideslerin soyulması gerekir.

Böylece önceden ayrı ayrı hazırlanan soğuk domates çorbasının tüm parçaları bir araya getirilebiliyor. Kızartma tavasından eriştelere domates çorbası sosu, isteğe göre parçalar halinde kesilmiş karides, biraz taze otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı tam anlamıyla 1 dakika kaynamaya bırakın, bu kısa süre tüm malzemelerin hem tat hem de aroma açısından birbirine nüfuz etmesi için yeterlidir.

Çorba hazır. Sıcak olarak yenilebilir. Veya soğutabilirsiniz. Ardından misafirlerinize Akdeniz, Balkan ve İtalyan mutfağının motiflerini mükemmel bir şekilde özümseyen soğuk domates çorbası ikram edin.

Çorba, özellikle mevsim sebzelerinden yapılmışsa bir ziyafetin kralı olabilir. Domates mevsimi bize sevdiklerimizi hem soğuk hem de sıcak ilk yemeklerle şımartma fırsatı veriyor. Lezzetli domates çorbası ancak takip edilerek pişirilebilir Genel kurallar ilk dersleri hazırlamak.

Domates çorbası hazırlamak için çürüme, kararma veya başka hasar belirtileri olmadan yalnızca olgun meyveler kullanılmalıdır. Geri kalan ürünlerin de yeterli kalitede olması gerekir. Her tür domates çorbası, bir veya daha fazla çeşit için daha uygundur. Bu nedenle olgun, etli kırmızı meyveler gazpacho için daha uygundur.

Püre çorbası, ürünlerin dikkatli bir şekilde homojenleştirilmesini gerektirir ve dilimlenmiş çorbalar, kesimlerin tek biçimliliğine ve şekline uygunluk gerektirir. Kesimin boyutu ve şekli sadece estetik değil aynı zamanda yemeğinizin lezzetini de etkiler.

Pişirmenin sonunda tuzlayın ve baharatlayın. Bu, yemeğin tadını olabildiğince doğru seçmenize ve tüm malzemelerin lezzetlerini aktarmanıza olanak tanır.

Ürünleri eklerken tarifte belirtilen sırayı takip etmelisiniz, ardından her ürün gerekli ısıl işlemi alacaktır. Aynı zamanda sebzelerde maksimum miktarda C vitamini tutulur.

İlk yemekleri pişirirken kaynatma yoğunluğunu dikkatlice izlemeniz gerekir. Tavanın içindekiler taşarsa tadı kaybolur.

Havuçları et suyuna eklemeden önce sotelemek daha iyidir. Bu teknik, et suyuna güzel bir turuncu renk verecek ve A vitamininin kök sebzeden emilimini artıracaktır.

Tarifin hakkını verin ve malzemeleri göz ardı etmeyin. Yemek pişirmede hiçbir önemsememek yoktur.

En lezzetli domates çorbası tarifleri

Dünyanın birçok ülkesinde domates püresi çorbası evlerde ve evlerde gururla yerini almıştır. restoran menüleri. Fasulye, et, deniz ürünleri, balık, otlar ve mantarlar kullanılarak bitkisel bazda hazırlanır. Sıcak ve soğuk gurme çorbalar için çok yönlü bir temeldir. Soğuk domates çorbası dünya mutfaklarında daha yaygındır.

Klasik domates püresi çorbası

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 5 kg tamamen olgunlaşmış domates;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 20 gr tereyağı;
• 100 ml kümes hayvanı suyu veya su;
• 1 soğan;
• biber, fesleğen, 15 şeker, tuz.

Domatesler 180°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirilir. Öncelikle çatalla birkaç yerinden delinmeli, büyük olanlar ise parçalara ayrılmalıdır. Pişmiş domateslerin kabuklarını çıkarın.

Soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur ve tereyağı eklenir. Bu karışıma soyulmuş domatesleri ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Bir sonraki adım sıvı (su veya et suyu) eklemek ve çorbayı kaynatmaktır. Tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın. Soğutun ve püre haline getirin.

Balık topları ile domates çorbası

İçindekiler:

• 1 kg domates;
• 2 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 gr turna levrek filetosu;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 yumurta;
• biraz limon suyu, kişniş veya maydanoz.

Bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Ortaya çıkan kütle, bir blender kullanılarak püre haline getirilmeli veya öğütülmeli, sebzelerin tohumları ve katı kısımları bir elek aracılığıyla çıkarılmalıdır.

Ayrı olarak turna levreği filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin. Limon suyu, tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin ve çırpın yumurta akı. Köfteleri şekillendirip kaynar suda yumuşayana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce tabağa domates püresini dökün, köfteleri ve otları ekleyin.

Çorba "Gazpaço"

4-5 porsiyon için şunları alın:

• mükemmel kalitede domatesler – 1 kg;
• salatalık – 1 adet;
• çeşitli dolmalık biber (kırmızı, yeşil) – 2 adet;
• tatlı soğan - 0,5 kafa;
• sarımsak;
• beyaz ekmek - bir dilim;
• şarap sirkesi – 30 gr;
• zeytinyağı – 50 gr;
• tuz, şeker;
• birkaç damla Tabasco sosu.

Yıkanmış domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için bacakların bağlandığı bölgede bir kesi yapın ve onları 2 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra birkaç dakika buzlu suya koyun. Bu manipülasyonlardan sonra kabuk kolayca ayrılabilir.

Biberleri ve salatalıkları kareler halinde kesin. Domatesler parçalara ayrılarak çekirdekteki beyazımsı ve pürüzlü kısımlar çıkarılmalıdır. Sarımsak soyulmalı ve sebzelerle birlikte bir karıştırıcıya konulmalıdır. Sebzeleri püre haline getirin.

Pürenin içine bir dilim beyaz ekmek koyun ve yumuşamasını bekleyin. Bundan sonra her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Baharat olarak tuz, karabiber, limon suyu ve Tabasco sosu kullanılır. Çorba süzgeçten geçirilir, zeytinyağı ilave edilir ve üç saat buzdolabında bekletilir.

İle servis edildi Sarımsaklı kıtır ekmekler, yeşil biber, soğutulmuş kırmızı soğan.

Et suyu ile

İhtiyacın olacak:

• üç büyük olgun domates;
• tatlı biber - 2 adet;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• kemikte domuz eti - 400 g;
• bitkisel yağ - 60 gr;
• büyük patatesler - 3 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• pirinç - 3 yemek kaşığı;
• kırmızı biber, acı biber, kişniş, kişniş, tuz, tatmak için şeker.

Temel klasik bir domates püresi çorbasıdır. Domatesler pişirilip doğrandıktan sonra önceden kızartılmış soğan ve sarımsakla haşlanır. Kereviz kökü bu çorbaya çok yakışıyor. Diğer sebzelerle birlikte yağda kızartılabilir. 10 dakika kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış et suyu ilave edilir.

Üretimi için et suyu Tavuk veya dana kemiklerini alın, iyice yıkayın, soğuk su ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Gürültüyü giderin ve 60 dakika pişirin.

Bu çorba daha zengin ve daha besleyicidir. Et suyundaki ekstraktif maddeler sindirimi ve iştahı daha iyi hale getireceğinden, öğle yemeği için ideal bir ilk yemek görevi görecektir.

Adım adım tarif etli domates çorbası da böyledir.

1. Eti durulayın ve bir tencereye koyun, zengin bir et suyu pişirin.
2. Bundan sonra et suyuna doğranmış patates kökleri eklenir.
3. 5-10 dakika sonra pirinci ekleyin.
4. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
5. Soğanı ve havuçları küp küp doğrayıp yağda kızartın.
6. Domatesleri soyup, biberleri küp şeklinde doğrayıp sebzelere ekleyin.
7. Tavanın içindekileri 10 dakika ateşte tutun, ardından salçayı ekleyin ve her şeyi çorbaya ekleyin.
8. Her şeyi birlikte 10 dakika pişirin, ardından baharatları, sarımsakları ekleyin ve çorbanın demlenmesine izin verin.
9. Çorbayı yarım yumurta ve otlarla servis edin.

Hazırlanan biber, soğan, domates ve sarımsak püresini baz olarak alın. Pirinci ayrı ayrı haşlayın. Bitmiş pürenin içine pirinci koyun ve demlenmesine izin verin. Yeşillikleri doğrayıp soğuk servis yapın.

Karidesli

Bu çorba birçok insanın ilgisini çekecek; hafiftir, hazırlanması kolaydır ve zengin, baharatlı bir tada sahiptir.

gerekli:

• 400 gr karides;
• yarım bardak su;
• 100 gr tereyağı;
• bir avuç doğranmış yeşil soğan ve kereviz;
• 1 çay kaşığı biber;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 su bardağı ezilmiş domates;
• 150 mi krema;
• 3 kaşık hindistan cevizi sütü;
• tuz, karabiber, köri tadı.

Karidesler soyulmalı, kabukları ısıtılmış tereyağına konularak kızarıncaya kadar kızartılmalı, soğuk su dökülüp 20 dakika pişirilmelidir.

Kalın dipli bir tavada ince doğranmış sebzeleri kızartın, unu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Karides suyu, domates püresi ve kremayı ekleyin. Çorba kaynatılır. Daha sonra hindistan cevizi sütü, baharatlar ve soyulmuş karidesleri ekleyin. 2-3 dakika sonra çorbamız hazır.

Türkçe olarak

İçindekiler:

• sarımsak dişi;
• ampul;
• zeytinyağı – 50 gr;
• hafif et suyu - 500 ml;
• domates suyu – 250 ml;
• domates – 200 gr;
• maydanoz, sert peynir, baharatlar.

Sarımsakları zeytinyağında kızartın. Kızardıktan sonra karanfili yağdan çıkarın ve soğanı tavaya ekleyin. Güzel bir altın rengi olana kadar soteleyin. Doğranmış domatesleri ekleyip 5-10 dakika pişirin. Et suyu ve domates suyunu ekleyin. 20-30 dakika pişirin.

Pürüzsüz olana kadar öğütün, baharat ekleyin ve kaynatın. Türk domates çorbası otlar ve rendelenmiş peynirle servis edilir.

Fasulyeli

Klasik domates çorbası yapın. Fasulyeleri haşlayın veya salatalarda hazır konserveleri kullanın. Kırmızı veya küçük kahverengi almak daha iyidir. 0,5 litre domates bazı için 600-800 gr haşlanmış fasulye alın. Fasulyedeki sıvıyı boşaltın, çorbaya ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Maydanozu doğrayın ve kraker veya krutonla birlikte sıcak olarak servis yapın.

1. Soğuk domates çorbaları Buzdolabında 2-3 saat demlenirse tadı daha güzel olur.
2. Domates suyuyla hazırlanan klasik okroshka, taze tadıyla sizi şaşırtacak.
3. Kekik, fesleğen, maydanoz ve nane domatesin yanına çok yakışıyor.
4. Hemen hemen her domates çorbasına doğranmış et, pirinç, inci arpa ve peynir eklenebilir.
5. Etli ve kırmızı biberli sıcak domates çorbaları kışın içinizi iyice ısıtır ve uzun süre açlığı giderir.
6. Domates tabanı dondurulabilir ve daha sonra sıcak yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
7. Limon suyu eklendi soğuk çorba, sadece ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğin çekici ve zengin renginin korunmasına da yardımcı olacaktır.

Çözüm

Mevsim sebzeleri ve meyveleri yemek diyetetikte moda bir trend. Bu şekilde vücut maksimum miktarda vitamin ve diğer besin maddelerini alır. bitki kökeni. Atalarımızın da bu şekilde beslendiğini düşünürsek bu trende kulak vermekte fayda var.

Domates çorbası mutfağımız için biraz sıra dışı bir yemektir. Ancak domatesin hoş tadı ve yadsınamaz faydaları onu yaşamın bir parçası haline getirmiştir. günlük menü ve bizimle.

Domates gerçek bir vitamin deposudur. Bu diyet ürünü vücudunuzu toksinlerden arındırabilir, mikro elementlerle doyurabilir ve kardiyovasküler sisteme bakabilir.

Bu sebzenin içerdiği antioksidanlar sadece cildinizin gençliğini değil aynı zamanda ömrünüzü de uzatacaktır. Sonuçta domates, taraftarları uzun ömürlülükle öne çıkan Akdeniz diyetinin ana bileşenidir.