İnanılmaz lezzetli hazırlayın ve ilginç atıştırmalık Bazı sırları biliyorsanız herhangi bir ziyafete hazırlanmak zor olmayacaktır. Bu durumda en yaygın ürünler kullanılır. Tadı olağanüstü ve zengindir. Yaban turpu uzmanları bu baş döndürücü tadı ve aromayı hissettikleri anda neyden bahsettiğimizi anlayacaklardır.

Bu yemeği zenginleştiren ve vurgulayan çeşitli bileşenlere sahip birçok tarif var. Herkes kendi bireysel tarifini tercih eder. Bazıları tercih ediyor klasik seçenekler diğerleri deneylerden keyif alacak. Sonuç her zaman baharatlı yiyecek severleri memnun edebilecek eşsiz bir atıştırmalıktır.

Uzun süreli depolama için domates ve sarımsaklı yaban turpu nasıl hazırlanır

Önerilen tarifin sırrı kullanılan ürünlerin tazeliğidir. Pişirme veya sterilizasyon gerekli değildir. Ek hileler olmadan uzun süre korunan doğal, zengin bir tat.

İçindekiler:

• Domates - birkaç kilogram.
• Sarımsak – 150 gram.
• Yaban turpu kökü – 350 gram.
• Tuz – 15 gram.
• Şeker – 10 gram.

Verim: 2 litre.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri iyice durulayın. Gereksiz her şeyi kaldırın. Yarıya kesmek için. Sapı kesin.

2. Sarımsak dişlerini soyun. Yaban turpu kökünden kabuğu soyun.

3. Kökü küçük parçalar halinde kesin. Blender'a yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice öğütün.

4. Sarımsak dişlerini kıyma makinesine yerleştirin ve iyice işleyin.

5.İnce doğranmış domatesler de kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen suyu hazırlanmış bir kaba dökmeyi unutmayın.

6.Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın.

7. Tuz ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan sosu önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın. Kapaklarla sıkıca kapatın. Buzdolabına yerleştirin.

8. Yaban turpu hemen tüketilebilir. Büyük miktar tat nitelikleri 3-5 gün içinde eline ulaşacak.

Ayrıca video tarifimizi izleyin:

Ocak ayına kadar her türlü ziyafeti çeşitlendirebilecek, ona lezzet katacak lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalığı kendinize sağlayabilirsiniz.

Pancarlı yaban turpu

Neden başvurmak mağaza malzemeleri Her şeyi ne zaman önceden kendiniz hazırlayabilirsiniz? Yemeğin tadı sadece bundan faydalanacak ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Taze pancarlı yaban turpu, herkes için değerli bir sos olacaktır. et yemeği. Sadece herhangi bir ürünü vurgulamakla kalmayacak, aynı zamanda onlara özel bir titizlik ve zenginlik de kazandıracak.

İçindekiler:

• Svela - bir orta köklü sebze.
• Yaban turpu kökü – 350 gram.
• Sofra sirkesi – 10 miligram.
• Filtrelenmiş su – 1/2 bardak.
• Tuz – 10 gram.
• Şeker – 10 gram.

Verim: 700 gram.

Pişirme işlemi:

1. Yaban turpu kökünü soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

2. Kök sebzeyi soyun ve parçalara bölün. Bir kıyma makinesinden geçin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Tüm ürünleri birleştirin ve iyice karıştırın.

4. Pancarlar sulu değilse istenilen kıvamı elde etmek için 50 miligram daha su ekleyebilirsiniz.

5. Kavanozları sterilize edin. Kuru. Sosu dökün ve bir kapakla örtün.

Atıştırmayı buzdolabında 4-5 ay saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında tadı yeni notalarla zenginleşecektir.

Domatessiz saçmalık

Bu meze, gurmelere ve baharatlı tatların gerçek bilenlerine hitap edecek. Biber kombinasyonu ve domates eksikliği sayesinde sonuç mükemmel. Ve en önemlisi, bu sosun paleti parlak sarı veya koyu turuncu olabilir. Her şey hazırlıkları hazırlarken hangi gagosharların kullanılacağına bağlıdır.

İçindekiler:

• Gagoshary (dolmalık biber) – 1 adet
• Acı biber - birkaç parça.
• Yaban turpu kökü – 150 gram.
• Sarımsak – 150 gram.
• Tuz – 5 gram.

Verim: 500 gram.

Pişirme işlemi:

1.Malzemeleri iyice durulayın ve fazlalıkları giderin. Kıyma makinesinden geçirin.

2. Bir kaba dökün. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kapaklı kavanozları önceden sterilize edin. Kuru. Sosu yayıp buzdolabına koyun.

Baharatlı sevenler bile bu sosu inanılmaz derecede sıcak bulacaktır. Ancak vereceği tat duyusunun miktarı başka şekilde aktarılamaz.

Ekşi olmaması için yaban turpu nasıl yapılır

Yaban turpu sosu lezzetli ve sağlıklıdır. Vücudu mükemmel şekilde besler faydalı vitaminler. Bazen atıştırmalık küflenmeye veya ekşimeye başlar. Bu durumda, iyi bilinen kuralı hiçbir şekilde ihmal etmemelisiniz: Bitmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır.

Sterilize edilmiş kavanozlara ve temiz plastik kapaklara yerleştirmek, ilave koruyucuların eklenmesini önler: sirke, aspirin veya sitrik asit.

Yaban turpu ekşimesinin nedeni şunlar olabilir:

• Kavanozların ön sterilizasyonu yok.
• Doğal koruyucuların eksikliği: sarımsak veya tuz.
• Bozulmuş ürünler.
• İş parçasını sıcak bir yerde saklamak.

Standart naylon kapakları için harika Uzun süreli depolama. Uzun süre cam kaplarda saklayacaksanız, vidalı kapakların altına birkaç kat selofan koymanız tavsiye edilir - bu, hava girişini azaltacaktır.

Raf ömrü nasıl uzatılır

bunun gibi lezzetli atıştırmalık Hizmet etmek her zaman bir zevktir. Belirli koşullar nedeniyle bazı önemli tarihleri ​​​​görecek kadar "yaşamıyor". Ve bu hazırlanan müstahzarların sayısı değil, sıradan küf ve ekşimedir. Bu yüzden bazı ev kadınları her şeyi yapmaya çalışıyor erişilebilir yollar raf ömrünü uzatın. Bu amaçlar için ek koruyucu maddeler kullanılır veya sos pişirilir. Sonunda faydalı özellikler dengelenir ve tadı daha az canlı hale gelir. Ama yemek pişirirken elde etmek istediğiniz şey bu değil miydi?

Yaban turpundaki sebzelerin tazeliği, olağanüstü tadı ve aromasının anahtarıdır. Acıka bu olmadan da hazırlanabilir. Bu nedenle yemeğin raf ömrünü uzatmak için iyi bilinen bir numara kullanmalısınız: Sosun üzerine ayçiçek yağını dökün. Bazı ustalar bu amaçlar için hardalı kullanırlar, ancak bununla birlikte kapağı yağlarlar.

Hangi yöntemin seçileceğine lezzet tercihlerine göre karar verilmelidir. Bitkisel yağ yemeğe daha fazla kalori katacak ve hardal belirli lezzet notaları katacaktır.

• Yaban turpu kökleri en yüksek kalitede olmalıdır. En son hasat tercih edilmelidir. Bu durumda tadı mümkün olduğu kadar zengin ve güçlü olacaktır. Ayrıca sonbaharın sonlarında hazırlanan atıştırmalıklar en uzun süre dayanır ve saklanır.
• Hazırlamanın nüanslarından biri uygun şekilde korunmuş köktür. Tadı ve faydalı özellikleri üç hafta boyunca korunacaktır. Bu durumda yaban turpu hazırlamadan önce kazılması tercih edilir.
• Yaban turbunun yemek pişirirken gözlerinizin mukozasını tahriş etmesini önlemek için kıyma makinesini bir eşarp veya plastik torba ile kapatmalısınız. Mümkünse yiyecekleri açık havada hazırlayın.
• Ana tarife farklı ürünler ekleyebilirsiniz. Özel bir ekşilik eklemek için bir elma veya bektaşi üzümü uygun olabilir; farklı biber türleri tat duyularını iyi bir şekilde çeşitlendirir. Çeşitli yeşillikler yaban turpu sosunu özellikle zengin bir sos haline getirecektir.
• Kurutulmuş bir kökten atıştırmalık hazırlarsanız, doğru şekilde hazırlamanız önerilir: soyun, kesin, fırında kurutun, bir kahve değirmeni içinde öğütün. Cam kavanozlara koyup saklayın.

Bu ilginç sos, baharatlı atıştırmalıkların her sevgilisine hitap edecek. Yaban turpu yılın herhangi bir zamanında lezzetlidir. Hem mevsimlik hem de uzun süreli hazırlık olarak rahatlıkla hazırlanabilir.

Rus mutfağının yemekleri arasında yaban turpu önemli bir yer tutuyor - çok baharatlı bir meze, aynı zamanda sos olarak da kullanılıyor. Onunla birlikte her türlü et ve balık yemeği yeni tatlarla parlayacak! Keskinliği nedeniyle yaban turpu aynı zamanda gorloder olarak da adlandırılır. Sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda ilaç olarak ve soğuk algınlığının önlenmesinde de kullanıldığı Sibirya'dan geliyor. Sonuçta ana maddesi yaban turpudur ve yaban turpu ile bilinir. Tıbbi özellikler. Ancak yaban turpu tadı ve faydalarının dengelenmesi için mağazadan satın almak yerine kendiniz pişirmek daha iyidir.

Kış için yaban turpu tarifleri

Yaban turbunun ana maddeleri yaban turpu, sarımsak ve domatestir; bunlar ekşi tadıyla kök sebzelerin güçlü keskinliğini hafifçe azaltır. Ancak pancar, erik, havuç, hardal gibi diğer ürünlerle yemek pişirmenin birçok yolu vardır. Size birkaç basit ama ilginç tarif sunuyoruz.

Yaban turpu hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak her seferinde sonuç baharatlı, aromatik bir sos olur.

Klasik saçmalık

İçin temel tarif ihtiyacın olacak:

Temel olarak, yemeklerinizi ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı olarak malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha fazla veya daha az sarımsak ve yaban turpu ekleyin. Ama aşırıya kaçmayın!

1. Domatesleri yıkayın, sarımsakları ve yaban turpunu soyun. Domatesleri doğrayın. Bunu geniş ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak yapmak daha iyidir çünkü sebze kütlesi püreye benzememelidir.

   Domatesleri büyük bir tel ızgarayla kıyma makinesinde öğütün

2. Ayrıca yaban turpu ve sarımsağı da doğrayın, domateslere ekleyin ve iyice karıştırın. En az 10 dakika bekletin ve bu arada kavanozları yaban turpu için hazırlayın: iyice yıkayın ve buharla sterilize edin.

   Yaban turpu ve sarımsağı öğütüp domatesle karıştırın

3. Tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hazırlanan yaban turpunun bir kısmını bir tabağa koyun: neredeyse anında tadabilirsiniz.

   Yaban turpu zaten hazır, servis edilebilir

4. Karışımın geri kalanını kavanozlara paylaştırıp sıkıca sarın. Pisliği buzdolabına veya bodruma yerleştirin.

   Veya kış için saklamak üzere yaban turpunu sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Yaban turpu rendelenebilir, ancak öncelikle uzun zaman alacaktır ve ikincisi keskin koku gözlerinizi sulandıracaktır. Bu nedenle kıyma makinesinde bükmek daha iyidir. Yaban turpunu domatesle birlikte bükerseniz kokusu sizi hiç rahatsız etmeyecektir.

İlginç gerçek: Rusya'da yaban turpu nadiren saf haliyle yenirdi. Temel olarak tadı yumuşatmak için ekşi krema ile genellikle 1:1 oranında karıştırıldı.

Klasik yaban turpu için video tarifi

Çok uzun süre dayanacak çılgın şeyler

Bazı ev hanımları, bir kavanozda hava geçirmez şekilde kapatılmış olsa bile yaban turbunun zamanla ekşidiği gerçeğiyle karşı karşıyadır. Tarife göre ilave ederek hazırlamayı deneyin sebze yağı ve sirke: Bu meze, bütün kış boyunca dikiş yapmadan iyi durumda kalacaktır.

Bitkisel yağ ve sirke sayesinde yaban turpu kavanozlara konulmadan uzun süre saklanacak

İhtiyacın olacak:

• 2 kg domates;
• 200 gr yaban turpu;
• 200 gr sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi 9%;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ.

Yaban turpu işlenirken keskin kokusundan nasıl kurtulacağınıza dair başka bir ipucu: 1 saat soğuk suda bekletin.

Bu arada, var iyi bir yol Yaban turpu ısıl işleme tabi tutulmamışsa kesinlikle ekşimeye karşı koruyun. 1 litre şişeye 1 tablet oranında ezilmiş aspirin eklemeniz gerekir.

Yaban turpu ekşimesini önlemenin bir başka yolu da ezilmiş aspirin tabletleri eklemektir.

Biber ve otlar ile uzun ömürlü yaban turpu

Bu baharatın tadı dolmalık biber ve dereotu ile taze maydanozla zenginleştirilir. İhtiyacın olacak:

Prensip olarak oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekli değildir, ancak yaban turpu ve sarımsak miktarı aynı olmalıdır. Biraz daha az veya daha fazla domates alabilirsiniz. Altın ortalama, 1 kg domates başına 250 gr sarımsak ve yaban turpudur.

1. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca posayı deriden ayırmak için bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz. Soyulmuş sarımsak dişlerini ve yaban turpunu bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Yaban turpu kokusundan gözlerinizin sulanmasını önlemek için kıyma makinesinin çıkış kısmından plastik bir poşet geçirin.

   Kıyma makinesinin üzerine yerleştirilen plastik bir torba, yaban turpu işlenirken gözyaşlarının önlenmesine yardımcı olacaktır.

2. Dan kaldır dolmalık biber bölmeler ve tohumlar. Hamuru bir kıyma makinesinde otlar ile öğütün. Hazırlanan tüm ürünleri tek bir kapta karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

   Biberin zarlarını ve tohumlarını dikkatlice seçmeye çalışın

3. Yaban turpu 10-15 dakika bekletin ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanoz neredeyse dolacak şekilde yerleştirin ve üstüne 1 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, sosu tamamen kaplayacak şekilde. Yağ sosun içine hava girmesini önleyecek ve bozulmayacaktır.

Yaban turpunu kavanozlara koymaktan çekinmeyin: bir kat bitkisel yağ, ekşimesini önleyecektir.

Pancarlı yaban turpu

Yaban turpu için domatesiniz yoksa pancarla değiştirebilirsiniz. Sonuçta, başlangıçta bu sebze, domateslerin Rusya'da bir merak olduğu dönemde horloder'ın temeliydi.

İhtiyacın olacak:

Tarifin sirke özü ve sebze pişirmeyi gerektirmesi nedeniyle bu saçmalık bir yıldan fazla saklanabilir.

Video tarifi: pancarlı yaban turpu

Her şeyi doğru yaparsanız yaban turpu ekşimeyecek ve tüm kış boyunca ve hatta daha uzun süre saklanacaktır. Sonuçta yaban turpu kendisi doğal bir koruyucudur, ancak yardımcı ürünler de gereksiz olmayacaktır. Yaban turpu tariflerinin mutfak tercihleriniz arasında hak ettiği yeri alacağını umuyoruz. Afiyet olsun!

Domates, yaban turpu ve sarımsaktan yapılan baharatlı, baharatlı baharat çok popülerdir ve faydalı özellikleriyle bilinir. Acıka geleneksel olarak sonbaharda hazırlanır ve kışın yenir. Güçlü karışımın az miktarda bile düzenli tüketimi vücudun koruyucu fonksiyonlarını mükemmel şekilde artırır ve soğuk algınlığına karşı korur.

Sosu hazırlamak için etli, belki de hafif bozulmuş domatesler kullanılır. Doğru, kusurlu yerler dikkatlice kesiliyor. Yaban turpu köklerinin kalın ve elastik olması gerekir. Üst kabuğu iyice temizlemek için kökleri önceden soğuk suya batırabilirsiniz. Yemeğin baharatlılığı kullanılan domates miktarına göre ayarlanabilir. Ne kadar çok domates eklerseniz sos o kadar yumuşak olur.

Yaban turpu ile baharatlı Acıka, herhangi bir ana yemek, et, balık veya sebze ile iyi gider. İki şekilde hazırlanır. Birincisi, ürünlerin ısıl işleme tabi tutulması ve baharatların iyi saklanmasıdır.

İkinci - ham yöntem - pişirme gerektirmez, bu da orijinal bileşenlerin maksimum faydalarını korumanıza olanak tanır. Ancak böyle bir baharatın sıcak bir dairede uzun süre saklanması pek mümkün değildir. Serin bir kilerde veya bodrum katında olmasına rağmen, eğer hane halkı ve misafirler önce onu yemezlerse Acıka bütün kış boyunca dayanır.

Kış için yemek pişirmeden yaban turpu ve sarımsaklı domates tarifi – fotoğraflı tarif

İlk tarif basit bir yemek hazırlamayı öneriyor baharatlı sos ikinci yönteme göre pişirmeden. Bitmiş baharat tüm faydalı özelliklerini korur ve diyete düzenli olarak dahil edildiğinde antiinflamatuar etkiye sahiptir, kanın temizlenmesine ve şeker seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Patlayıcı bir baharatlı ve baharatlı karışımı sağlıklı sebzeler mikropları öldürür ve vücuttaki enfeksiyonlarla savaşır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilogram domates.
• 100 gram yaban turpu kökü.
• 100 gram soyulmuş sarımsak.

Baharat:

• 30 gram tuz.
• 8 gram sitrik asit.
• 10 gram toz şeker.

Pişirmeye başlayalım:

1. Sarımsakları soyun.

2. Yaban turpu köklerini üst kabuğundan soyun. Daha sonra üzerine kaynar su döküyoruz, bu keskinliğini yumuşatacak. Sarımsak ve yaban turpunu bir karıştırıcıda öğütün.

3. Yıkanan domatesleri rendeleyin. Bu şekilde baharatta domates kabukları olmayacak, sadece posa olacak. Bu, sosa çekici bir görünüm kazandıracaktır.

4. Rendelenmiş domateslere doğranmış sarımsak ve yaban turpu ekleyin. Baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat bekletin. Baharatın fermente olmaması için sitrik asit ekleyin.

5. Cam kavanozları yıkayıp sterilize edin. Demir kapakları kaynatalım.

6. Bitmiş homojen kütleyi kavanozlara bölün, kapakları kapatın ve buzdolabına veya soğuk mahzene koyun.

7. Bu acı sos sadece hafta içi değil tatil günlerinde de servis edilebilir.

Domates, yaban turpu ve sarımsak mezesi

Aşağıdaki çiğ tarifte üç malzeme de ana rol oynuyor: domates, yaban turpu kökü ve taze sarımsak dişleri. Tüm “gastronomi performansını” oluşturan bu üçlüdür. Bu büyüleyici gösteride figüranın rolü limon suyuna gidiyor. Şeker ve tuz kendi hoş notalarını katar.

Ve birlikte, sıcak veya soğuk et veya tavukla servis edilebilecek harika bir meze elde edersiniz. Sıradan siyah ekmekle daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

• Taze, sulu, etli domates – 3 kg.
• Yaban turpu kökü – toplam ağırlık 250-300 g.
• Sarımsak – 2-3 kafa.
• Tuz – 5 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu (veya seyreltilmiş limon asidi) - 1 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Hazırlığın başlangıcı - hazırlık çalışması, herkes tarafından anlaşılabilir, herkes tarafından bilinir - domateslerin yıkanması, karanfillerin ve yaban turpu kökünün temizlenmesi. Daha sonra atıştırmalıkta ince kum hissetmemeniz için tekrar yıkayın.
2. Daha sonra tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranmalıdır. Üstelik domatesler için büyük delikler, sarımsak dişleri ve yaban turpu kökü için küçük delikler kullanmak daha iyidir.
3. Aromatik karışımı karıştırın. Tuzlu sezon limon suyu, şeker.
4. Serin bir yerde bırakın. Çeyrek saat sonra tekrar karıştırın.

Bu kadar miktarı tek seferde yemenin imkansız olduğu açıktır. Büyük bir şirket toplansa bile. Bu nedenle iş parçası sterilize edilmiş ve kuru kaplarda paketlenebilir ve oldukça sıkı bir şekilde kapatılabilir. Serin bir yerde saklayın - bodrum katında veya buzdolabında. Aromatik, lezzetli ve sağlıklı ürünlerden bazıları, tadım için derhal akraba ve arkadaşlara gönderilmelidir.

Domates, sarımsak ve yaban turpu ile yaban turpu

"Yaban turpu ile domates mezesi" adı kulağa sıradan ve sıradan geliyor; hostes misafirlere "Size etle birlikte biraz yaban turpu servis edeyim mi?" Asıl mesele, sunulan yemek için hostese hemen gücenmek değil, tadımı beklemektir.

Burası bir kişinin gerçek karakterinin ortaya çıktığı yerdir, çünkü baharatlı baharat sevenler kulaklarından böyle bir atıştırmalıktan çekilemezler. Sevdiklerinin "Hrenovina" ya tıkladığını gören deneyimli eş-ev hanımları, hemen tarifi talep etmeye başlar. Bu arada, hiç de zor değil, bu yüzden gastronomik yetenek ve deneyim olmasa bile herkes bu konuda ustalaşabilir.

İçindekiler:

• Güzel, sulu, olgun domatesler – 2 kg.
• Kök şeklinde yaban turpu – 100 gr. toplam ağırlıkta.
• Sarımsak – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l. (kaba öğütme kullanılması tavsiye edilir).

Atıştırmalıktaki bileşenlerin ağırlığı orantılı olarak azaltılabilir veya artırılabilir. Tadım testi için önce küçük bir porsiyonun hazırlanması, daha sonra hane halkının talebi doğrultusunda hacimlerin arttırılması tavsiye edilir.

Eylem algoritması:

1. Domateslerin çok olgun ve sulu olması gerekir. Meyveleri durulayın ve bir havluyla kurulayın veya havada bırakın.
2. Yaban turpu köklerini kazın (pazardan satın alın), kum ve kirden temizleyin. İyice durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve durulayın.
4. Daha sonra malzemeleri öğütmeniz gerekir. Daha önce bunun için mekanik kıyma makineleri, ardından onların "torunları" elektrikli kıyma makineleri kullanılıyordu. Günümüzde gıda işleyicileri bu konuda mükemmel bir iş çıkarıyor.
5. Öncelikle yaban turpu ve sarımsak dişlerini doğramanız, aromatik baharatlı kütleyi derin bir kaba aktarmanız gerekir.
6. Daha sonra domatesleri dilimler halinde keserek onları da robottan geçirin. Doğal olarak 2 kilogramın tamamı aynı anda sığmayacağından öğütme ayrı porsiyonlarda yapılmalıdır.
7. Her şeyi birbirine bağlayın.
8. Tuzun ayrıca bir kahve değirmeni kullanılarak öğütülmesi gerekir. Daha sonra çok çabuk çözülecektir.

Bu meze, hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir, ancak kapatılabilir, soğukta saklanabilir ve kışın tatillerde servis edilebilir.

Romantik “saçmalık” isminin arkasında ne gizli? Nedir ve neyle yenir? İşte burada, büyük ve güçlü Rus dili. Beni yanlış anlamayın, yaban turpu talihsiz ev hanımının yapmadığı kötü bir yemek değil. Bu, domates, sarımsak ve tabii ki yaban turpudan yapılan çok lezzetli, baharatlı bir baharat sosudur. Bu yemek Sibirya ve Urallarda yaygın olan geleneksel bir Rus yemeğidir. Klasik yaban turpu, domatesli çiğ Acıka'ya benzer, fotoğraflı tarifi bağlantıda görülebilir. Ancak Acıka'da ana madde domates ve kırmızı biberdir ve yaban turbunda baharatlılıktan yaban turpu sorumludur. Sosa baharatlılığını veren yaban turpunun yanı sıra, bazı tariflerde öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber de eklenir. Mezeye chrenoder, gorloder, spark, kobra da denir, gözünü çıkar. Sosun özellikle baharatlı versiyonlarını gözyaşı dökmeden yemek imkansız ama ne kadar sağlıklı! Yaban turpu güçlü bir antiinflamatuar ajandır; sarımsakla birleştirildiğinde her türlü mikrobu öldürür. Doğru, böyle baharatlı atıştırmalık Herkes için değil: Bu acı sos çocuklar ve mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir, bu yüzden lütfen dikkatli olun. Domates lif, pektin, organik asitler, vitaminler ve çok daha fazlasının kaynağıdır. Damak zevkinize göre domatesin konsantrasyonunu artırarak ve yaban turpu miktarını azaltarak istediğiniz müstehcenliği elde edeceksiniz.

Yaban turpu nasıl pişirilir? Acıka'da ise aromatik, etli, koyu kırmızı domatesler kullanılır. Olgun domatesler kısmen yeşil olanlarla değiştirilebilir: faydaları daha az değildir, ancak tadı daha keskindir. Domates sayısı müstehcenliği düzenler: ne kadar çok olursa yaban turpu o kadar yumuşak olur. Önemli bir nokta: Kullanılan yaban turpu köküdür; salatalık yaprakları veya kavanozdaki yaban turpu işe yaramaz. Evde baharatlı atıştırmalık çok çabuk hazırlanır. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve baharat ekleyin. sana öneririm adım adım talimatlar yaban turpu hazırlamak hakkında.

İçindekiler:

• 1 kg etli domates;
• 100 gr soyulmuş sarımsak;
• 100 gr yaban turpu kökü;
• 2 çay kaşığı tuz tepesi olmadan;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 2 çay kaşığı %9 sirke.

Kış için domates, yaban turpu ve sarımsaklı yaban turpu yapmak için klasik bir tarif

1. Domatesleri biraz kesin ve 10 dakika kaynar suya batırın. Bu, cildi hızlı bir şekilde ayırmamıza yardımcı olacaktır. Bazen domatesler soyulmadan kıyma makinesine girer, ancak kıyma makinesine sıkışmaması için kabuğunu çıkarırız. Kıvamı daha yumuşak ve homojen olacak, böyle bir sosun yenmesi çok daha keyifli olacak.

2. Sarımsak dişlerini soyun. Bunu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapabilirsiniz: Sarımsakların pişmemesi için karanfillerin üzerine 3 saniye boyunca kaynar su dökün, ancak daha fazla değil. Artık deri kolayca çıkıyor.

3. Sarımsakları ıslak deriden soyun.

4. Şimdi sıra yaban turpunda. Orta büyüklükte taze kazılmış bir kök almak daha iyidir: yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 3 cm çapında. Üzerinde mekanik veya başka bir hasar olmamalıdır. Kökünü bıçakla temizliyoruz. 140 gr köküm vardı, 85 gr oldu ve şaşırtıcı derecede baharatlı (ve elbette inanılmaz lezzetli) ortaya çıktı. Böylece daha az yaban turpu (veya daha fazla domates) kullanabilirsiniz. Küçük bir tane var mutfak numarası: Yaban turpu baharatlılığını azaltmak istiyorsanız üzerine kaynar su dökün.

5. Domatesleri soyun.

6. Sert merkezi çıkarmak için meyveleri 2-4 parçaya kesin.

7. Yaban turpu ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu ezildiğinde yakıcı bileşikler açığa çıkarır uçucu yağlar gözyaşı oluşumuna neden olur. Gözlerinizi korumak için kıyma makinesinin üzerine plastik bir torba koyup bağlayabilirsiniz. Yaban turpu hemen çantaya girecek.

8. Daha sonra domatesleri atlayın. Ayrıca güçlü bir blender kullanabilirsiniz.

9. Yaban turpu çiğ saklamanıza izin veren tuz, şeker, sirke - koruyucuları ekleyin. Kimin hoşuna gittiğine bağlı olarak bu malzemeleri damak tadınıza göre ekliyoruz. Şeker ve sirke birbirini tamamlar: Ekşi çıkarsa şeker ekleyin, tatlı çıkarsa sirke ekleyin. İÇİNDE geleneksel tarif sirke kullanılmıyor ama yaban turbunun fermente olmaması için tedbirli olmak adına içine dökeceğiz. Ve bir şey daha: Domates çeşidi tatlıysa daha az şekere ihtiyacınız olacaktır.

10. İyice karıştırın. Tarifteki fotoğraf, sonucun sıvı kırmızı ve beyaz bir sebze kütlesi olduğunu gösteriyor. Hava kabarcıklarının çıkması için dondurucuyu bir saat kadar bırakabilirsiniz. Daha sonra tadına bakabilir ve gerekirse atıştırmalıklara tuz ekleyebilirsiniz.

11. Yaban turpunu sterilize edilmiş soğutulmuş kavanozlara dökün. Bunun nasıl yapılacağı, buraya bakın. Örneğin bebek mamasından küçük kaplar almak daha iyidir. Eritici ekşimesin diye küçük kavanozlar alıyoruz.

12. Sterilize edilmiş kapakları vidalayın. Yaban turpu, pişirilmeden buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır (tadı çözüldükten sonra aynıdır). İlk ay atıştırmalık tüm özelliklerini korur, ardından müstehcenlik zayıflar. Pişirmeli miyim, pişirmemeli miyim? Kaynatma yaban turpu raf ömrünü uzatır, ancak faydalı maddeler sonrasında ısı tedavisi küçülür. Güvenli oynamaya karar verirseniz, yaban turpunu 15 dakika pişirin ve hemen yuvarlayın.

13. Klasik tarife göre hazırlanan yaban turpu, köfte ile birleştirilir, patates, et ve balık yemekleri. Çok baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanmayanlar için yaban turpu ile bal veya ekşi kremayı karıştırabilirsiniz.

Baharatlı, baharatlı ve inanılmaz derecede sağlıklı yaban turpu hazır. Afiyet olsun!

Adım 1: envanteri hazırlayın.

Bu etkileyici acı sos, küflenmeden veya oksitlenmeden uzun süre oldukça iyi durumda kalsa da, bu sosun hazırlanmasında kullanılacak tüm ekipmanların uygun şekilde hazırlanmasına değer. mutfak şaheseri! İlk olarak, tüm bulaşıkları normal bir mutfak süngeri ve kabartma tozu kullanarak ılık akan su altında iyice yıkarız; bu, kirleri çıkarmada mükemmel bir iş çıkarır. Daha sonra küçük mutfak eşyalarının üzerine kaynar su döküyoruz ve kavanozların kapaklarını uygun bir şekilde, örneğin mikrodalgada, fırında veya eski usul ocakta sterilize ediyoruz.

Adım 2: Malzemeleri hazırlayın.

Tüm ekipmanlar hazırlandığında malzemelerle ilgilenmeye başlıyoruz. İlk olarak, normal akan su ile dolu bir su ısıtıcısını ısıtın. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak sarımsak dişlerini soyun ve domateslerle birlikte durulayın. Daha sonra domatesleri derin bir kaseye koyun ve bir süre sonra çaydanlıktan kaynar su dökün.

Sebzeleri haşlayın sıcak su 30–40 saniye. Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak buzlu suyla dolu derin bir kaseye aktarın ve tamamen soğuyana kadar orada tutun. Daha sonra domatesleri kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, kabuklarını çıkarın, sapın takıldığı yerden çıkarın ve temiz, derin bir kaseye koyun. Sarımsakları da kurutup bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 3: Yaban turpu olmadan yaban turpu hazırlayın.

Tüm sebzeleri tek tek püre kıvamına gelinceye kadar doğrudan derin bir tencereye alın. Bu, normal bir kıyma makinesi, sabit bir blender veya bir mutfak robotu kullanılarak yapılabilir, hepsi arzunuza ve yeteneklerinize bağlıdır. Bundan sonra, elde edilen kütleye gerekli miktarda iyotsuz sofra tuzu, siyah ekleyin. öğütülmüş biber ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile karıştırın.

Daha sonra bitmiş buzdolabını sterilize edilmiş yarım litrelik veya litrelik kaplara yerleştiriyoruz. cam kavanozlar sıkı plastik veya metal vidalı kapaklarla kapatın ve çok serin bir yere koyun, ideal seçenek - buzdolabı ve güzel, derin bir mahzen. Yaklaşık bir ay sonra bu nefisin ilk örneğini alabilirsiniz.

Adım 4: Yaban turpu olmadan yaban turpu servis edin.

Yaban turpu içermeyen yaban turpu soğutulmuş olarak servis edilir. Et, balık, kümes hayvanları ve av eti yemeklerine ek olarak sos teknelerinde veya derin kaselerde servis edilir, ancak aynı zamanda haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış sebzelerle de oldukça lezzetlidir. Bu nükleer karışım buzdolabında veya kilerde yaklaşık 6 ila 9 ay kadar tadını kaybetmeden saklanabilir. Çoğu zaman, chrenoder'in altındaki tabanlar aralarına sıkıştırılır. kıymalı börek, pizza, baharatlı çorbalara, güveçlere birkaç kaşık ekleyin ve onunla sandviç yapın. Eğlence lezzetli atıştırmalık ve hastalanma!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman, bu tür yaban turpu, yukarıdaki içerik kütlesi için yaklaşık 1 kilogram olmak üzere öğütülmüş yaban turpu kökü eklenir. Acı kırmızı ya da yeşil biber de ekliyorlar, 2-3 adet yeter ya da tadına bakın;

Yaban turbunun bütün kış dayanmayacağından korkuyorsanız, öğütülmüş domatesleri 3-4 dakika kaynatın, ardından sarımsak, tuz ekleyin ve her şeyi orta ateşte, kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra soğutun, kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuk bir yere gönderin;

Bazen servis yapmadan önce hazırlanan yaban turpu üzerine biraz ekşi krema, krema veya fermente süt yoğurt eklenir; bu bileşenler meze sosuna daha yumuşak, asil bir tat verir;

Domatesler çok ekşiyse yaban turpunu bir çorba kaşığı toz şekerle tatlandırın;

Bu yemek, gastrointestinal sistem hastalıkları, yüksek asit, gastrit, mide ve duodenal ülserlerden muzdarip kişiler için kontrendikedir.