Olağanüstü basit ama çok lezzetli kek Yumurta sarısı ile pişirmenizi öneririm. Daha doğrusu bu harikayı hazırlamak için ev yapımı hamur işleri 5 yumurta sarısına ve bir taneye ihtiyacımız var Yumurta. Yumurta akı diğer yemekleri (beze, güveç, kurabiye ve çok daha fazlasını) yapmak için kullanılabilir.

Yumurta sarısı kekinin oldukça yoğun, orta derecede tatlı ve iyi pişmiş olduğu ortaya çıkıyor. Bana hatırlattı klasik kek ince ile limon aroması. İstenirse bitmiş pastayı pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dakika

Hazırlama süresi: 20 dk.

5 parça. - tavuk sarısı;

100ml - süt;

120g - yağ tahliyesi;

400g - buğday unu;

250g - pudra şekeri;

1 tavuk yumurtası;

2 çay kaşığı - kabartma tozu;

1 çay kaşığı - limon kabuğu rendesi.

“Sarılı kek” tarifinin hazırlanışı:

Aşama 1

Adım 2

Tereyağı yumuşak olmalıdır - önceden masanın üzerinde bırakın. Tereyağını pudra şekeriyle çırpın.

Adım 5

Adım 8

Bir fırın tepsisini (dikdörtgen bir tane var) bir kaşık tereyağıyla (tereyağı veya sebze olabilir) yağlayın. Hamuru yayın ve düzleştirin. Fırında pişirmeye ayarla sıcak fırın 190°C'de 50 dakika. Süre fırınınıza bağlıdır, biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.

9. Adım

Pişirme işlemi sırasında kek çok büyüyor, üst kısmı kırılıyor ama hamur iyi pişiyor. Üst kısım yanmaya başlarsa tavayı folyo ile örtün. Üstüm fırında iyi kızarmıyor o yüzden üzerini kapatmama gerek kalmadı. Pastanın hazır olup olmadığını tahta şiş ve kürdan ile kontrol ediyoruz - kuruysa kek hazırdır. Pastayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun. İstenirse pudra şekeri veya pudra şekeri ile süslenebilir.

Mutfakta minimum zaman harcamak ve aynı zamanda ailenizi memnun etmek istediğinizde, yumurta sarısı kurabiyeleri için evrensel, kanıtlanmış bir tarif kullanın. Bu seçenek her zaman %100 sonuç verir. Yumurta sarısıyla yapılan kurabiyeler yumuşaktır, ufalanır ve hoş kremsi bir vanilya aromasına sahiptir.

Kesin bir artı, buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 haftaya kadar saklanabilmesidir. Boş bir alan oluşturabilir ve gerektiği gibi kullanabilirsiniz. Dondurucuda saklıyorsanız, çıkarmanız yeterlidir. kurabiye hamuru Kullanmadan birkaç saat önce oda sıcaklığında bırakın.

İçindekiler

• Sarısı - 2 adet.
• Un - 130 gr. (+- 10 gr.)
• Tereyağı - 50 gr.
• Şeker - 50 gr.
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• Kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam

Pişirme metodu

Bir karıştırma kabında sarıları, normal şekeri, vanilya şekerini ve tuzu birleştirin. Karışım beyazlaşana kadar mikserle düşük devirde çırpın.

Yağ ekleyin (oda sıcaklığı). Yaklaşık 3 dakika çırpın.

Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın. Kütleyi ana kütleye tanıtıyoruz.

Hamuru tek bir topak halinde topluyoruz. “Toplamak” kelimesine dikkat edin. Kurabiye hamurunu yoğurmaya gerek yoktur. Onunla hızlı bir şekilde çalışın. Uzun süre elinizle yoğurmamalısınız.
Sarıları streç filme sarın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Zaman geçtikten sonra iş parçasını çıkarıyoruz. Bir flagellum oluşturup onu yaklaşık 1 cm'lik şeritler halinde kesiyoruz.

Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika (açık altın rengi kahverengi olana kadar) yerleştirin.

Ve kremalı diğer tatlılar (vb.), çok sayıda harcanmamış yumurta sarısı kalır ve şu soru ortaya çıkar - onları nereye koyacağız. Bugün bu sorunu çözüyoruz; lezzetli ve yapımı kolay unlu mamuller yaratıyoruz.

Yumurta sarısı keki kabarık, orta derecede ufalanan ve tatlı çıkıyor. Kırıntıyı limon kabuğu rendesi ile tatlandıracağız ve narenciye motiflerini vurgulamak için üstünü pudra şekeri bazlı hafif limon sırıyla dolduracağız. Basit bir dolgu yalnızca tamamlayıcı olmakla kalmaz tat nitelikleri kek değil, aynı zamanda hafif bir dekor da sağlayacaktır. Ancak isterseniz sırlama adımını atlayabilirsiniz; unlu mamuller yine de lezzetli ve eksiksiz kalacaktır.

İçindekiler:

• yumurta sarısı (çiğ) - 5 adet;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• tereyağı - 120 gr;
• şeker - 200 gr;
• tuz - bir tutam;
• un - 350 gr;
• kabartma tozu - slaytsız 2 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Sır için (isteğe bağlı):

• pudra şekeri - 50 gr;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• su - 1-2 çay kaşığı;
• badem yaprakları - 1-2 çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım yumurta sarısı kek tarifi

1. Tereyağını şeker ve bir tutam tuzla karıştırın. Mikseri açın ve karışımı kabarıncaya kadar çırpın. Tereyağını yumuşatılmış halde kullanıyoruz - bunu yapmak için önceden buzdolabından çıkarın (pişirmeye başlamadan birkaç saat önce).
   
2. Sarıları birer birer ekleyin, her birinin ardından tereyağını çırpın.
   
3. Yumurta sarısı karışımının tamamı eklendiğinde yumurtayı çırpın. Mikseri tekrar kullanıyoruz.
   
4. Süt ve limon kabuğu rendesi ekleyin - turunçgillerin yalnızca ince sarı kabuğu ovalanarak çıkarılır ince rende(beyaz acı tabakayı etkilemeden). Hafifçe dövün.
   
5. Unu kabartma tozuyla eleyin ve 3-4 seferde et-süt karışımına ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın veya mikserle çırpın. İkinci durumda, en düşük hızda hareket ediyoruz ve uzun sürmüyor. Hamur homojen hale gelir gelmez duruyoruz.
   
6. Pastayı pişirmek için bir kap seçin - çıkıntılı yuvarlak (fotoğraftaki gibi) veya tuğla şeklinde uzatılmış. Tabanı ve duvarları hafifçe yağla yağlayın ve ardından hamuru eşit bir tabaka halinde yayın. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
   
7. Pastayı sarısı üzerinde yaklaşık 40 dakika pişirin. Kalıbın büyüklüğüne ve hamur tabakasının kalınlığına göre süre değişebilir. Tahta bir şişi kırıntıya derinlemesine daldırarak hazır olup olmadığını belirliyoruz. Çubukta ıslak hamur veya ıslak kırıntı kalmamalıdır.
   
8. İstenirse sır hazırlayın. İLE toz şeker limon suyunu sıkın. Suyu ekleyin, karıştırın. Homojen, hafif, çok sıvı olmayan ama yine de kaşıktan damlayan bir karışım elde etmelisiniz.
   
9. Pastanın tamamen soğumasını bekledikten sonra üzerine sır dökerek damlama bırakıyoruz. Hafif karışımın sertleşmesine zaman kalmadan önce, istenirse, pişmiş ürünün üstüne badem yaprakları serpin.
   

Çayınızın tadını çıkarın!

Herkese selam. Bugün kumbaranıza bir kek tarifi daha eklemek istiyorum. Bu sarılı keklerle tanışın. Çok lezzetli ve nemli çıkıyorlar ve kesinlikle onları ıslatamayacaksınız.

Bugün size çok başka bir şey göstermek istiyorum iyi tarif aynı yumurta sarısının yeterli miktarlarda kullanıldığı.

Evde lezzetli ve hızlı yumurta sarısı kekleri nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif.

İçindekiler:

1. 5 yumurta sarısı
2. 200 gram tereyağı
3. 150 gram şeker (+ 20 gram vanilya şekeri)
4. 120 gram ekşi krema (%10−15) veya yoğurt (%6−8)
5. 200 gram un
6. 1 çay kaşığı kabartma tozu
7. bir tutam tuz

Hazırlık:

Tereyağının oda sıcaklığında olması gerektiği gerçeğiyle başlayalım, kekler için tereyağı alabilirsiniz ve% 72, bu durumda% 82,5'lik yağ içeriği bizim için o kadar önemli değil. Tereyağını önceden çıkarıyoruz, daha hızlı ısınması için küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Tereyağını mikser kabına alıp şekerle çırpın ve vanilya şekeri hafifleyene ve hacmi artana kadar. Mikserimle 5-7 dakikamı alıyor.

Daha sonra oraya ekşi krema veya yoğurt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Ekşi krema (yoğurt) oda sıcaklığında olmalıdır! Aksi takdirde kütle ayrılabilir.

Bu sırada unu kabartma tozu ve tuzla eleyin. İyice karıştırın.

Un karışımını tereyağı karışımıyla birleştirin.

Tüm topaklar çözülene kadar karıştırın. Bunu silikon spatula ile kendinden emin hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yapıyoruz. Hamuru ne kadar az karıştırırsanız kekler o kadar kabarık olur. Bitmiş hamur böyle görünüyor.

Hamuru kalıplara yerleştirin. Formları 2/3 oranında doldurunuz. Bir temelim var - Silikon formları Fix Price mağazasından, hantal demir kalıplar için tamamen yeterli bir yedek. Bu arada, aileniz için pişiriyorsanız ve satılık değilse, kağıt kapsüller olmadan da pişirebilirsiniz.

Bu miktardaki hamurdan 12-14 adet çıkıyor. İkinci kapsüllerim kenarlı, güçlendirilmiş ve kalıpsız olarak pişirebilirsiniz.

Kekleri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 18-24 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Pişirme süresi kapsüllerdeki hamur miktarına ve fırının kendisine bağlıdır. Her zamanki gibi kuru bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Fazla pişirmeyin, aksi takdirde bitmiş kekler yoğunlaşır. Basıldığında geri yaylanmaları gerekir.

Kürdan tamamen kuruduğunda çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Daha sonra kendi takdirimize göre dekore ediyoruz. Cupcake'in ortasını kesip içini iç malzemeyle doldurabilirsiniz. Bunun için ideal veya, veya (tüm tarifler bağlantılarda bulunabilir). Veya içine bir meyve veya meyve tatlısı yerleştirebilirsiniz.

En üstte, örneğin en sevdiğiniz kremadan bir kapak yapabilirsiniz (tüm bağlantılar tıklanabilir, tıkladığınızda doğrudan tarifin bulunduğu sayfaya gidersiniz).

İşte elde ettiğim şey.

Üstünü İsviçre tereyağlı beze kremasıyla süsledim (hemen söyleyeyim, pişirme deneyimi başarısız oldu, krema mükemmel çıkar çıkmaz tarifi mutlaka ekleyeceğim) ve içine frenk üzümü tatlısı koydum, kekin içine emildi ve çok ilginç bir not verdi.

Veya bu kekleri hiç süsleyemezsiniz, hiçbir katkı maddesi olmadan çok lezzetlidirler! Bu arada, ferahlatıcı kekler oluşturmak için hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Yine de kekleri süslemeye karar verirseniz, bunu ancak tamamen soğuduktan sonra yapmalısınız, aksi takdirde krema akacaktır.

Kekleri sıkı bir kapta saklayabilirsiniz, ancak kremayla süslenmişse buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce en az 20 dakika önce kapağını buzdolabından çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde sertleşir ve ısınması zaman alır)

Ve blogda sadece onlar değil, daha birçok kek tarifinin olduğunu da hatırlatırım.) Her zevke uygun hamur işleri var.

Afiyet olsun.

Çocukluğumuzun protein kremasını denemenin tadını çıkarırken (önceki yazıya bakın), muazzam miktarda yumurta sarısı biriktirdim. Ve bir etkinlik için kek yapmam gerekiyordu. Bu yüzden yumurta sarılı kekler için bir tarif aramaya karar verdim.

Tesadüfen bulunan bir tarif o kadar başarılı olur ki, artık başka bir şey pişirmek istemezsiniz, deney yapmak istemezsiniz ve kek tariflerine son verebilirsiniz. Çünkü bu tarif bence tam anlamıyla mükemmel. Kekler yumuşak, kabarık, ufalanan, zengin bir tada sahip, biraz mannayı anımsatıyor - hatırladın mı, Sovyet döneminde böyle bir kek vardı? Bence bu kadar zengin bir tat veren sadece yumurta sarısı değil, aynı zamanda ekşi krema da.

Genel olarak bu tarifi tüm keklerinizin temeli olarak almanızı öneririm çünkü gerçekten çok çok lezzetli. Buraya çilek ekleyin veya limon kabuğu rendesi, veya çikolata damlaları veya bir çeşit dolgu, çeşitlilik istiyorsanız ve her şey lezzetli olacak. Ama henüz canım istemiyor ama onları aynen bu şekilde pişirmek istiyorum. Protein kremalı :-)))

5 yumurta sarısı (100 gr),
200 gr yumuşak tereyağı,
150 gr şeker + 1 paket vanilya şekeri,

120 gr (yarım su bardağı) ekşi krema veya koyu yoğurt

bir tutam tuz,
200 gr un,
1 çay kaşığı kabartma tozu

vanilin (isteğe bağlı), limon ve portakal kabuğu rendesi(isteğe bağlı), meyveler (isteğe bağlı).

Kekleri diğer kekler gibi hazırlayın: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurta ekleyin, sıvı ekleyin, kuru malzemeleri karıştırın.

Tereyağının oda sıcaklığında olması gerekiyor aksi takdirde köpürmez. Beyaz ve kremsi olana kadar şekerle çırpın. Sarılarını azar azar ekleyin. Yavaş yavaş anahtar kelime, hatta teker teker söyleyebilirim. Bir sonrakini eklemeden önce bir yumurta sarısının tereyağına iyice dövülmesi gerekiyor. Sonra harika, yemyeşil bir emülsiyon elde edersiniz. Sarıları ekledikten sonra ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Bir spatula kullanarak kuru malzemeleri ıslak malzemelere elle katlayın. Unu nemlendirmek için mümkün olduğunca az karıştırın. İdeal olarak 10 harekete sığar. Topaklar kaldıysa sorun değil, asıl mesele kuru un kalmamasıdır. Ne kadar az yoğurursak kekler o kadar kabarık ve ufalanır olur.

Hamuru kalıplara yerleştirin. Metal bir kek kalıbına yerleştirilmiş kağıtla pişiriyorum ve 12 büyük kek yapıyorum. Küçük kalıplarınız varsa 20 adet çıkabilmektedir.

180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Çıtır bir kabuk elde etmek gerekli değildir. Basıldığında kekler geri yaylanmalıdır, bu da onların pişmiş olduğu anlamına gelir.

Bu kekler uzun süre bayatlamıyor.