Masamızdaki pizza oldukça popüler bir yemektir. Elbette birçoğunuz eve geç geliyor, teslimat için sipariş veriyorsunuz. Bir pizzacıdan gelen pizza harikadır, ancak ev yapımı pizzadan daha iyi bir şey yoktur.

Bugün iki binden fazla olmasına rağmen çeşitli tarifler pizza ama. klasik versiyon yemeklerinde peynir, domates ve otlar bulunur.

Bununla birlikte, pizza hamuru yanlış pişirilirse, çeşitli katkı maddeleri ve bileşenlere rağmen tüm tadı büyük ölçüde zarar görür. Genel olarak, özellikle sık sık turta pişiriyorsanız, pizza hamurunu doğru şekilde yapmak zor değildir.

Hamur hem mayalı hem de mayasız olabilir. Ayrıca pizzanızı kabarık veya ince yapabilirsiniz. Bu yazıda bazı basit ve yaygın pizza hamuru tariflerine bakacağız.

Hızlı ve lezzetli pizza hamuru - pizzacıdaki gibi tarifler

Öncelikle maya ile pizza hamuru nasıl yapılır ona bakalım. Ayrıca maya hem kuru olarak hem de canlı olarak alınabilir. Mayaya ek olarak, aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• su - 500 ml.
• un - 1 kg.
• canlı maya - 13 gr. (kuru 4-5 gr.)
• tuz - 30 gr.
• zeytin yağı- 120 ml.

Böylece mayayı suda (tercihen ılık) eriterek ve tuzlayarak başlıyoruz.

Şimdi zeytinyağını ekleyelim. Hamura esneklik ve yumuşaklık verecektir.

Bir sonraki aşamada, un tarifine göre gerekli miktarda unu bir kaseye dökün ve hazırlanan maya çözeltisini oraya dökün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Homojen kalın bir kütle elde ettikten sonra tahtaya alıp elinizle yaklaşık 20 dakika iyice yoğurun.

Buruşuk? Bir bıçak alın ve hamuru istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Bulaşıkları zeytinyağı ile yağlayın ve içine önce top haline getirdiğimiz doğranmış hamurları koyun. Kuru bir havluyla örtüyoruz ve demlenmesi için üç saat bekletiyoruz.

Bundan sonra hamur açılır, üzerine dolgu eklenir ve pişirebilirsiniz.

Mayasız pizza hamuru - 5 dakikada tarif

Yukarıda mayalı hamur yapımı tarifini inceledik. Ancak, herkes bundan hoşlanmaz ve bazen elde maya, hatta kuru bile olmaz. Bu durumda, mayasız bir hamur yapabilirsiniz. Çok daha hızlı pişiriyor ve tadı bundan hiç acı çekmiyor.

Mayasız bir hamur hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri alın:

• un - 2 su bardağı
• tuz - 1 çay kaşığı
• yumurtalar - 2 adet.
• süt - 1/2 su bardağı
• sebze yağı

İlk adım unu elemek.

Isıtılmış sütü çırpılmış yumurtalara dökün ve karıştırın.

Şimdi biraz ekleyelim sebze yağı.

Hazırladığınız yumurtalı karışımı unun içine dökün ve karıştırın.

Bundan sonra, homojen bir hamur kütlesi elde edilene kadar hamuru elinizle yoğurun.

Ondan sonra dışarı çık hazır hamur ince tabaka, dolguyu koyun ve pişirin.

Kefir üzerinde pizza için hızlı hamur

Genellikle diğer yemeklerin pişirilmesinde kullanılan mayasız hamur yapmak için başka bir seçenek de kefir kullanımıdır.

Her şeyi hazırlamak kadar basit ve basit, sadece gerekli malzemelere kefir ekleyin:

• un - 400 gr.
• kefir - 200 ml.
• tereyağı - 100 gr.
• yumurta - 1 adet.
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• soda - 1/2 çay kaşığı

Hamuru hazırlama süreci bir öncekine benzer.

Pizzacıdaki gibi ince ve yumuşak pizza hamuru

Özel pizzacılarda yapılan pizza sevenler için, böyle bir hamurun bir çeşidi sunulmaktadır. Kuru kullanılan maya ile hazırlanır.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• su - 1 bardak
• un - 2,5 su bardağı
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• zeytin veya bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Kuru mayayı ılık suda eritin. Buraya 2 yemek kaşığı un ekleyin. Böylece hamuru hazırladık. 10 dakika yükselmesine izin verin.

Hamur yükseldiğinde, oraya bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Biraz un dökün, hamuru karıştırın. Kütle kalınlaştıktan sonra, hamur onlara yapışmayı durdurana kadar elinizle yoğurun.

Bundan sonra, hamuru kuru bir havluyla örtün ve hamuru bir buçuk saat yükselmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda hamuru açın. ince gözleme. bir büyük pizza veya birkaç küçük pizza yapabilirsiniz - hepsi zevke bağlıdır.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Üzerine iç harcı koyun ve pişirin. Pizzanın beş dakika içinde hazır olması için fırının maksimumda ısıtılması gerekir.

10 dakikada bir tavada pizza. Adım adım tarif

Fırında pizza yapma imkanınız yoksa sorun değil. Bu bir tavada da yapılabilir.

Hamuru böyle bir pizzaya hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri alın:

• yumurtalar - 2 adet.
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
• mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
• un - 9 yemek kaşığı. ben.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve ekşi krema ve mayonez ile karıştırın.

Şimdi unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur oldukça kalın olmalıdır.

Bitmiş hamuru tepsinin tüm yüzeylerine yayıyoruz.

Üzerine dolguyu koyuyoruz. Burada peynir kullanılması arzu edilir.

Tavayı bir kapakla kapatın ve kızartmaya başlayın.

Kısık ateşte kızartıyoruz, sonra hamur iyice pişecek ve peynir eriyecek. Hamur kenarlardan yükseldiğinde pizza hazırdır ve ocaktan alınabilir.

Pizza hazır - afiyet olsun!

Gerçek pizza evde yapılabilir ve pizza hamuru evde mükemmel bir şekilde yapılabilir. Ev yapımı pizza hamuru, pizza hamuru için ana kriteri karşılamalıdır: Ellerinizle iyice esnetebilmeniz ve ince bir kabuk elde edebilmeniz için elastik olmalıdır. Pizza hamuru nasıl doğru yapılır? - sen sor. Pekala, pizza hamurunun nasıl hızlı ve doğru bir şekilde pişirileceğine bakalım. Pizza hamuru tarifi, sos tarifinden bile daha önemli olarak kabul edilmektedir. Lezzetli pizza hamuru, lezzetli pizzanın anahtarıdır. zayıflamak çok önemli Pizza hamuru. Yemek tarifi ince hamur pizza için geleneksel olarak maya içerir. Ancak mayasız pizza hamuru da yapılabilir. Mayasız pizza hamuru tarifi, başlangıç ​​olarak geleneksel mayasız hamur ürünlerini kullanır. Bunu yapmak için kefirde pizza hamuru, sütte pizza hamuru hazırlayın. Anında kuru maya ile hızlı ve kolay bir pizza hamuru yapılabilir. Hamur konusunda fazla tecrübeniz olmasa bile muhtemelen en basit pizza hamurunu yapabilirsiniz. Sonuçta, üretimi için un, su, tuz, şeker, maya ve tereyağına ihtiyacınız var. İdeal olarak, mayalı pizza hamuru, normal ve durum unu karışımından hazırlanır, ancak bizim sıradan unumuz da uygundur. Aynı zamanda, genellikle çoğu pizza hamurunu hızlı bir şekilde pişirme eğilimindedir. Yok canım, hızlı hamur pizza için 20 dakikada pişirebilirsiniz.İyi bir pizza hamuru elde etmek için zaman ayırmanızı öneririz. Sadece 10-15 dakika daha harcayın. İlk olarak, bunu yapmak için Pizza hamuru ince, iyi yoğurmanız gerekir. Pizza hamuru yapmanın tüm sırrı budur: elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun, yırtılmaz, böylece gerçek bir pizzaiolo gibi, ellerinizle gelecekteki bir pizza boyutuna kadar uzatabilirsiniz. için hamur tarifi İtalyan pizza 20 dakika beklemesini önerir, bu süre zarfında un şişer ve maya oynar. Sonuç olarak ev yapımı pizza hamurunuz yırtılmaz, bu da lezzetli bir ince pizza hamuru yapmak için çok önemlidir. Ayrıca İtalyan pizzasının hamuru mutlaka zeytinyağı ilavesiyle hazırlanır. Hala sorularınız varsa, fotoğraflı talimatlarla pizza hamurunun nasıl yapıldığını görün. Tarifi adım adım takip edin, gerçek pizza hamuru elde edeceksiniz. Bir fotoğraf tarifi, testte hala “siz” olan birine yardımcı olacaktır. Ve kuru bir pizza hamuru alacağınızdan korkmayın, gerçek pizza ıslanmamalıdır. Ancak, bazı insanlar sever kalın kabuk sıvı pişmiş pizza için. Pizza hamuru genellikle kefir veya ekşi krema ile hazırlanır, un elenir, böylece oksijenle doyurulur, soda sirke ile söndürülür. Sonuç muhteşem bir meyilli hangi bir fırın tepsisine dökülür.

Nasıl pişirilir sorusunun cevabı da benzer olacaktır. Pizza hamuru bir fırında. Burada her şey daha da basit, asıl mesele hamur malzemelerini doğru sıraya koymak olduğundan, gerisini makine sizin için halleder.

Pizza harika bir yemektir! Hafta içi, hafta sonları, tatiller - önemli değil, bu her zaman son kırıntıya kadar yenen güzelliklerden biridir. Vakaların ve olayların ötesinde olduğunu söyleyebiliriz. Ev yapımı pizza tariflerinin ustalaşmasının kolay olmadığına dair şüpheler var. Ama her şey göründüğünden çok daha basit.

Çok az insan, turistlerin Napoli'ye olan gerçek ilgisinin, bir zamanlar hala popüler yemek olan pizzayı denemek için geri dönüşü olmayan bir istekle desteklendiğini biliyor. Çeşitli dolgular ile un ve su üzerinde basit bir kek fenomeni sınır tanımıyordu! Napoli'de 1889'dan beri, şef yemek pişiriyor. Kraliçe Margherita'nın onuruna yapılan ilk pizza herkes yeni bir şeyler denemek ister sıradışı yemek! Böylece, kraliyet başvurusu ile Napoli, devletin gastronomik başkentine dönüştü. Mutfak akımının başarısını hisseden girişimci vatandaşlar yavaş yavaş kapılarını açtı. İtalya genelinde pizzacılar. 1940'ların sonunda pizza aşkı ABD'ye ulaştı! O dönemde Chicago ve New York, Amerika Birleşik Devletleri'nde en fazla İtalyan göçmenin bulunduğu merkezler listesinde liderler olarak ortaya çıktı ve elbette bu siyasi ortam, kültürlerin ve birçok geleneğin iç içe geçmesine yol açtı.

Pizza pişirmenin sırları artık nesilden nesile aktarılıyor. Ama bu yemek hakkında özel olan nedir? İnce yumuşak hamur, baharatlı dolgu, sebzelerin parlak tadı ve daha az zengin tatlı ve baharatlı sos - bu kombinasyonun kusurlu olduğu söylenemez. Ve peynirin esneyen örümcek ağı, yalnızca seçici bir gurme kalbini titretmekle kalmaz.

Bir parti, piknik, tatiller veya sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etme arzusu pizza yapmak için sadece birkaç nedendir. Pizza hamuru şunlar olabilir: kefirde, mayada, mayasız, sütte, ekşi kremada - herhangi bir seçeneği seçebilirsiniz ve size nasıl pişirileceğini göstereceğiz!

Peynir ve jambon ile ev yapımı ince pizza

Her zaman ince pizza hamuru mu yaparsın? Belli ki bu yemek için bir yeteneğin var! Ne kadar ince olursa o kadar iyi - birçok kişinin uymaya çalıştığı kurallardan biri, ancak sadece bazen bu çözüm doğrudur. İdeal yapıyı elde etmek için bu fikri kullanmanızı öneririz. Sütte mayasız pizza hamuru tarifi oldukça popüler! Tuzlu dolgularla lezzetli bir simbiyoz, lezzetin mükemmel uyumunu yaratır! Bu oldukça basit bir ince pizza hamuru tarifi.

İhtiyacın olacak:

• domates - 2 adet.
• jambon - 50 gr
• Sert peynir - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Zeytin - 3-4 adet.
• Ketçap - 3 yemek kaşığı

Baz için:

• Yumurta - 1 adet
• Süt - 70 ml
• Un - 270 gr
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir kapta, taban için tüm sıvı malzemeleri bir çatalla birleştirin.

Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.

Yavaş yavaş ve dikkatlice süt karışımını dökün ve yoğurmaya başlayın. Gerekirse biraz un ekleyin.

Ardından, çalışma yüzeyine dökün ve kaptan kalın bir kütle aktarın. Hamuru sıkmadan 10-15 dakika yoğurun. Sıkı tutmaya çalışmayın. Elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Merdane ile özel kuvvet uygulamadan kalıbın çapına göre açılır. Tereyağı veya ayçiçek yağı ile kaplıyoruz.

Fırın önceden 200°C'ye ısıtılmalıdır.

Bu arada, doldurma için sebzeleri yıkayın, kurumasını bekleyin. Aşırı neme ihtiyacımız yok!

Domatesleri ve zeytinleri dilimler halinde, jambonları dilimler halinde kesiyoruz. Mozzarella elle bölünebilir.

Tabanı ketçap ile örtün. Sert peyniri rende üzerine sürüyoruz, üzerine dolgu için kalan malzemeleri koyuyoruz.

Fırında 25-35 dakika pişirin.

Evde fırında lezzetli pizza tarifi. Kefir üzerinde hamur pişirme

Bu lezzetli havadar hamurla pizza yapmaya kesinlikle değer. Pasta keki ile aynı tadı vermeyecek. Başlıca özelliği, hazırlama hızı ve keskin tadıdır. Hamuru pişirmeden önce sosla yağlayabilirsiniz, güzel bir altın kabuk elde edersiniz. Mantar ve küçük kornişon ile tavuk veya jambon dolgusu ile iyi gider. Bu durumda peynir miktarını 2 kat arttırıp üzerine serpmek gerekir. sunuyoruz harika tarif kefirli pizza hamuru ve lezzetli bir sos çeşidi.

İçindekiler:

• Un - 270 gr
• Küçük yumurtalar - 2 adet
• Kefir - 200 gr
• Tereyağı - 30 gr
• Kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı
• Tuz - 1/4 çay kaşığı.
• Sirke - 0,5 çay kaşığı

Sos için:

• salça- 2 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 0,5 çay kaşığı
• Sarımsak - 1 diş
• fesleğen - 3 dal

Dolgu:

• Konserve mısır
• taze fesleğen
• Kiraz - 100 gr
• Yağda zeytin - 5-6 adet.
• Parmesan - 80-90 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuzlu bir mikser ile yüksek devirde çırpın. Sodayı sirke ile söndürün ve bir karıştırıcı ile kefir ile karıştırın.

Bu iki bileşimi birleştiriyoruz, bir kaşıkla karıştırıyoruz, topaklardan kurtuluyoruz. Bunu ne kadar iyi yaparsanız, yemeğiniz o kadar lezzetli olur.

Devam ederek, kalan malzemeyi yavaş yavaş kaseye koyun (yağ daha sonra kullanışlı olacaktır).

Homojen bir doku elde ettiğinizde eritilmiş tereyağını dökün. Sıvı çıkıyorsa, un ekleyin.

Bir sonraki adım: Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba yayın ve dağıtın.

Fırını ısıtıyoruz.

Bu sırada salçayı, zeytinyağını blender kasesine indiriyoruz.

Sarımsağı rendeleyin. Fesleğen yıkanmalı, bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.

Bu malzemeleri de kaseye ve püre haline getiriyoruz.

Pizzayı sosla kaplayın, baharatlı rendelenmiş peynir serpin. Daha zengin bir tat için iki çeşit kullanın.

Dolguyu dağıtıyoruz, fazla olmamalı. Pizzayı 30-35 dakika fırına veriyoruz. Göstergeler teknolojinin özelliklerine bağlıdır.

İnce pizza. mayasız hamur tarifi

Mayasız pizza hamuru tamamen tatsız çıkıyor! Bu tür yorumları dikkate almayın. Bu tarife göre bir pizzacıdaki gibi pizza hazırlayarak birçok şefin neden uzun süredir bunu reddettiğini kendiniz görebilirsiniz. Baz lezzetli, ince olacak. Ayrıca mayasız hamurdan İtalya'da ilk pizzayı yaptılar.

İçindekiler:

• Kiraz domates - 5-6 adet.
• Peynir - 100 gr
• Küçük kırmızı soğan - ¼ adet.
• Mozzarella - 100 gr
• Yeşiller - tatmak

Sos için:

• Köri sosu - 1 yemek kaşığı
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Mayasız hamur için:

• Un - 370 gr.
• Su - 150 ml
• Soda - ⅓ çay kaşığı
• şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Tuz - ¼ çay kaşığı

İnce pizza nasıl yapılır:

Geniş bir kapta sodayı tuz ve şekerle birleştirip elenmiş unu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Yavaş yavaş karıştırarak karışıma su ekleyin. Topaklar olmamalıdır. daha fazlasını istiyorsan hassas tat temel bilgiler, erimiş bir parçayı kütleye daldırın Tereyağı veya 1 çay kaşığı sebze dökün. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Büyük bir kekin içine yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Baz oldukça ince olduğu için bu hile onu yanma ve kuruluktan kurtaracaktır.

Bir kapta, tüm sıvı malzemeleri pürüzsüz ve doğranmış sarımsaklara kadar birleştirin. Tabanı sosla yağlayın.

Fırını ısıtıyoruz.

Bu arada domatesleri dilimler halinde doğrayın, soğanı çok ince doğrayın.

Sert peynir rendeleyin kaba rende mozzarellayı küpler halinde kesin.

Doldurma malzemeleri, mozzarella ve otlar hariç her şey sosun üzerine güzelce serilir. Fırın tepsisini 20 dakika fırına gönderiyoruz.

Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, dolguyu hafifçe erimesi için mozzarella ile tamamlıyoruz.

Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında kalamar ve karidesli ev yapımı pizza tarifi

fırında pizza evrensel çanak her zaman onunla biraz deney yapabilirsiniz. Klasik kompozisyonu deniz ürünleri ile tamamlayan lezzet daha ilginç ve rafine olacaktır. Bu durumda övgü, kaçınamazsınız. Bu mayalı pizza hamuru tarifi Jamie Oliver'a aittir. Deniz ürünlerini dondurulmamış, marine edilmiş veya yağda kullanmak daha iyidir, bu da pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Gerekli:

Doldurmak için:

• Küçük karidesler - 150 - 200 gr
• Kalamar veya kalamar karkası - 150-200 gr
• Kurutulmuş kiraz domates - 1-2 adet
• kremsi veya sarımsaklı sosis- 3 yemek kaşığı
• Yeşiller - tatmak
• Peynir - 100 gr

Baz için:

• Un - 400 gr
• İrmik- 70 gr
• ılık su - 270 gr
• tuz - 1 çay kaşığı
• Maya - 8 gr
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

Üssü hazırlıyoruz. Tüm kuru malzemeleri bir kaba boşaltın, homojen bir karışım elde edin ve ortasını havuz şeklinde açın.

Çalışma yüzeyini un ile serpin. Küçük bir miktarla başlamanız gerekir. Hamuru yayıp elimizle hafifçe eziyoruz. Sıkıca sıkıştırmanız ve sıkmanız önerilmez. Sıkı hale gelecektir.

Bir top oluşturuyoruz, un serpilmiş plastik bir tabağa indiriyoruz. Kapak yerine nemli bir gözleme havlusu kullanın.

Topuzu yaklaşık bir saat sıcak bir yere koyun.

Yuvarladıktan sonra elinizle yoğurursanız daha iyi olur.

Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı, ama önce bir parça tereyağı ile yağlayın. Tabanı üzerine yerleştirin krema sosu ve rendelenmiş peynir.

Marine edilmiş deniz ürünlerini salıyoruz. Peynirin üzerine güzel ve eşit bir şekilde yerleştirilmelidirler.

Pizzayı 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

İstenirse, rendelenmiş salatalık dilimleri ile süsleyin ve tadını çıkarın!

Kolay ev yapımı sebzeli pizza tarifi

İlk seferde elastik ince fakat aynı zamanda basit bir pizza hamuru hazırlamak oldukça zordur, ancak evde bu İtalyan pizza tarifi ile ilk deneme başarılı olacaktır. Hazırlanma yöntemi, pizza için basit bir mayalı hamur prensibine dayanmaktadır. İyi pişer ve çok miktarda dolgu kullanmaya karar verirseniz, pişirme sırasında ıslanmaz. Sadece hazır yemekler yeşilliklerle süslenir, çünkü pişirildiğinde zengin rengini ve şeklini kaybeder ve solar.

İçindekiler:

Dolgu:

• Zeytin - bir avuç
• Bulgar sarı biber - 0,5 adet.
• domates - 1 adet.
• Herhangi bir yeşillik - tatmak
• Peynir - 150 - 200 gr

Domates sosu için:

• Orta boy domates - 3 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı - yarım çay kaşığı büyüklüğünde
• Kekik - bir tutam

Mayalı pizza hamuru:

• Su - 140 gr.
• Un - 250 gr.
• Tuz - 1/4 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Kuru maya - 25 gr.

Pişirme metodu:

Küçük bir düzlemde, kaynar su değil, belirtilen miktarda ılık su ile kuru mayayı dökün! 3-5 dakika bekletin.

Bu arada unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Oraya tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra bu kaba zeytinyağını dökün ve mayayı dökün, tekrar iyice karıştırın, önce bir kaşıkla çok nazikçe sonra elinizle karıştırın.

Ardından, elenmiş un ile büyük bir tahta veya masa yüzeyi serpin. Önce küçük bir miktar alın. Hamuru yayıp ele yapışma özelliği kaybolana kadar yoğurmaya başlıyoruz. Unu yavaş yavaş serpin. Sert bastıramazsınız, aksi takdirde viskoz ve tatsız gibi olur.

Yumuşak, elastik ve az nemli hale geldiğinde bir kaseye gönderin ve streç film ile örtün.

1 - 1.5 saat ısıya koyduk. Tamamen yükselip yükselmediğini kontrol etmek kolaydır. Küçük bir kolobok yerine yemyeşil bir esnek hamur belirirse ve hacim yaklaşık 3 kat artarsa, her şey hazırdır.

Baz gelirken sosu ve iç harcı alıyoruz. Sosu hazırlayın: domatesleri ve soğanları yıkayın, küpler halinde kesin. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın.

Sebzeleri içine indirip orta ateşte tuz ve baharatlarla yaklaşık 3-4 dakika kızartıyoruz.

Kapağı kapatın ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bir sonraki adım, ısıdan çıkarmak ve soğumaya bırakmaktır. Bu arada biberleri, domatesleri ve otları yıkayın.

Domatesleri dilimler halinde kesin, biber - şeritler halinde. Maydanoz aldıysanız, küçük yapraklara bölün.

Bundan sonra kızartmayı bir blender ile püre haline getiriyoruz, istenirse ezilmiş sarımsağı ezerek ezebilirsiniz.

Hamur yükseldiğinde, 2 parçaya bölün ve elastikiyet vermesi için tekrar yoğurun, 5 dakika bekletin.

Fırını önceden ısıtın, bir fırın tepsisi alın ve biraz bitkisel yağla yağlayın.

Topu hafifçe yuvarlayın, ancak yoğurmak ve şekillendirmek, yanları yapmak daha iyidir.

Sosla yağlayın, domatesleri ve rendelenmiş peynirlerin çoğunu ince bir rende üzerine yayın, ardından biber, zeytin ve peynirin geri kalanını yayın.

30 dakika ev yapımı pizza pişirin. Servis yaparken otlar serpin. Afiyet olsun!

Fırında tatlı pizza. Muz ve konserve ananaslı tarif

Bildiğimiz gibi, fotoğraflarla ev yapımı pizza yapmak için birçok tarif var ve bunların yarısında benzer bir ifade bulabilirsiniz - “Doldurma her şey olabilir”. Gerçekten de malzemeler çeşitlendirilebilir, çünkü bu ünlü leziz şaheser sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda çoğu zaman unuttuğumuz bir tatlı yemeğidir. Bu hızlı mayalı pizza hamuru lezzetlidir. Neden bu cezbedici, cezbedici hamur işlerini bir fincan taze demlenmiş kahve ile eşleştirmiyorsunuz? En önemlisi, çocuklar böyle bir tatlıyı meyvelerle reddetmeyecekler ve elma mevsiminde tarif işe yarayacak. Bu özellikle lezzetli. tatlı hamur işleri taze çilek veya armut dilimleri ile. Bitmiş yemek karamel, meyve şurubu veya çiçek balı ile sulanabilir.

Büyük bir porsiyon için malzemeler:

• Muz - 1 adet.
• Konserve ananas - 200 gr
• çikolata - 90 gr.

Hızlı mayalı hamur için:

• Un - 400 gr
• Su - 200 ml
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1.l
• tuz - bir tutam
• Maya kuru yüksek hızlı - 5-8 gr

Pişirme metodu:

Taban için kuru malzemeleri geniş bir kapta birleştirin. Önce unu eleyin. Elde edilen karışımda küçük bir kuyu yapın.

Ilık suyu bitkisel yağ ile karıştırıyoruz, zeytinyağı ise harika. Ve sıvıyı yavaş yavaş girintiye dökün, yavaş yavaş un ile karıştırın. Kütle düzensiz olacaktır.

Unu bir masaya veya büyük bir tahtaya dökün, elde edilen hamuru üzerine indirin. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Mükemmel Hamur pizza için - elastik, elastik, ihale. Ekleyeceğiniz un çok fazla olmasın yoksa sıkı olur.

Konteynere geri veriyoruz, bir filmle örtüyoruz. Sıcak bir yerde bir saat bekletin. Ve forma yapışmaması için zeytinyağı ile bir fırça ile biraz yağlayın.

Bitmiş tabanı yumruklayın ve büyük bir yuvarlak tabaka oluşturun. Şiddetle bastırmak gerekli değildir, biraz gür olsun. Üzerine küçük kenarlıklar yapın.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Bu sırada fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, keki içine indirin.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Bunu yapmak için, suyla küçük bir tencereyi küçük bir ateşe koyun ve üstüne çikolata ile bir tane daha koyun. Çikolata eriyecek ve karıştırmanız gerekiyor.

Tabana biraz daha çikolata sosu koyun, yayın.

Muzu dilimler halinde kesin ve çikolataya batırın. Unutmayın, dolgu çok fazla olmamalı, hem ağırlaştırıyor hem de tabanın kabarıp pişmesini engelliyor.

Ardından leziz ev yapımı pizzamızı 25 dakika fırına veriyoruz.

Bitmiş yemeği konserve ananas ve çikolata parçalarıyla tamamlıyoruz. Çocuklar çok sevinecek!

10 dakikada tavada hızlı pizza tarifi

Hızlı bir şekilde lezzetli pizza pişirmek zor değil. Doğru tarifi seçmek yeterlidir. Maya tabanı ve fırında pişirme çok zaman gerektirir. Bir tavada pizza sadece hızlı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bu, hafta içi bile en sevdiği ürünlerle kendilerini ve sevdiklerini memnun etmeye hazır olanlar için oldukça uygun bir seçenektir. Daha önceki tariflerde, doldurma ile aşırıya kaçmamanın ne kadar önemli olduğundan defalarca bahsedildi. Bir tavada pizza olması durumunda, bu kurala mutlaka uyulmalıdır. Sınırlı bir sürede (10 dakika) hamur kabarmalı ve düzgün şekilde pişirilmelidir. Ürünleri aşırı yüklemek büyük bir baskı yaratır. Bu nedenle, sebze veya salam ve diğer dolgularla önceden hazırlanmış tabanı süslüyoruz.

Pişirmek için hızlı pizza gerekli:

• Yumurta - 2 adet
• Un - 2 yönlü bardak.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Soda - 0,5 çay kaşığı (sirke ile söndürün)
• Sert peynir - 100 gr
• domates - 1 adet.
• Roka - birkaç dal
• Zeytin - 5-6 adet

Pişirme metodu:

Bir karıştırıcı ile yumurtaları tuz ve ardından ekşi krema ile karıştırın. Yavaş yavaş unu karışıma ekleyin, çırpmaya devam edin, işlemin ortasında soda ekleyin.

Unun son kısımlarını eklediğinizde mikseri çıkarın ve bir kaşıkla karıştırın.

Kütlenin hacmine uygun bir tava seçin, ateşe verin, ayçiçek yağı ekleyin.

Hamuru ısıtılmış tava yüzeyine dağıtıyoruz, yoğun bir topak olmayacak.

Sonra sosu bir kaşıkla yayın, rendelenmiş peynir serpin.

Domateslerim ve otlarım. Bütün sebzeleri kesiyoruz, yeşillikleri elimizle yırtıyoruz.

Pizzayı çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, taze sebze ve otlar ile süsliyoruz. Afiyet olsun!

Bir zamanlar İtalya'da pizza fakirler için yiyecek olarak kabul edildi. Bugün açık turtalar gerçek bir incelik olarak kabul edilir ve hatta bazen şenlikli yemek. Yüzlerce farklı dolgu var, ancak tüm temellerin temeli bir gözleme. Hamuru doğru şekilde hazırlarsanız, pizza herhangi bir dolgu ile lezzetli olacaktır. İtalyan mutfak uzmanları bu süreçte özel olarak eğitilmiştir.

Taban incedir, yumuşaktır ve pişirme sırasında kurumaz. İtalya'daki pizzacılardaki gibi lezzetli pizza hamuru hazırlayalım mı?

Pizzacıdaki gibi pizza hamuru - genel hazırlama prensipleri

Bir pizzacıdan pizza hamurunun bir özelliği esnekliktir. Yumuşaktır ama kırılmaz. Havadar ama ince. Pizza yapmak için turtalar için klasik mayalı hamur kullanmayın. Pek doğru çıkmayacak.

Pizzacılarda kullanılan baz nedir:

Un. En yüksek veya birinci sınıf sıradan buğday unu kullanılır. Bazen tarife bağlı olarak biraz mısır unu veya nişasta eklenir.

Sıvı yağ. Kesinlikle sınırlı miktarlarda eklenir. Genellikle, 2 yemek kaşığından fazla 500 gram una gitmez.

Su veya süt. Sıcak olmalı, vücut sıcaklığının hemen üzerinde.

Tuz ve şeker. Lezzet ve maya aktivasyonu için kullanılır.

Pizza hamurunun ince olması gerekmesine rağmen, tarife ve malzemelere bağlı olarak 15 dakika ile bir saat arasında dinlenmeye bırakılır. Sonra eller bir pasta oluşturur. Ancak her ev hanımı bunu yapamaz, bu nedenle oklava kullanmak daha iyidir. Tabanı oluştururken masaya un serpilir veya bitkisel yağ ile yağlanır.

İnce pizzacıdaki gibi pizza hamuru

Bu hamurla, tabanın ince, gevrek olduğu ortaya çıkıyor. İçinde maya bulunmasına rağmen kek fazla kabarmıyor. Bu malzemeler, üç açık turta için bir pizzacıda olduğu gibi üç parça ince pizza hamuru yapacaktır.

İçindekiler:

• 250 gram su;
• 500 gram un;
• 0,5 çay kaşığı. şeker ve aynı miktarda tuz;
• 20 gram yağ;
• 7 gram maya.

Yemek pişirme

• Bir kase alıyoruz, ılık su döküyoruz, kuru mayayı dikkatlice döküyoruz. Topak kalmasınlar diye karıştırmayı bırakmıyoruz.
• Zeytinyağı, tuz ve şeker ekleyin. Tahılları çözmek için her şeyi iyice karıştırın.
• Şimdi elenmesi gereken unu döküyoruz.
• Hamuru yoğuruyoruz. Elastik olmalı. Doğru tutarlılığı elde etmek önemlidir. Kütle elinize yapışırsa, daha fazla un ekleyin. Ancak dikkatli olun, çok dik hamurun tabanı sert çıkıyor.
• Şimdi hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her biri yaklaşık 270-280 gram ağırlığında olacaktır. Kolobokları kaseye geri koyun.
• Bir bez havluyla örtün, yarım saat ısıya koyun. 3 pizzanın hepsini aynı anda pişirmeyi planlamıyorsanız, bir topuz hava geçirmez bir torbaya koyarak buzdolabına ve hatta dondurucuya konabilir.
• Yarım saat sonra “dinlenmiş” hamuru alıp keki açıyoruz. İtalyanlar oklava olmadan yapıyorlar ama biz bir asistan kullanabiliriz.

Pizza - geleneksel italyan yemeği, harika tadı nedeniyle uzun zamandır yetişkinlerin ve çocukların kalbini kazandı.

Çeşitli tarifler, neredeyse sınırsız sayıda lezzetli ve çeşitli yemek pişirmenizi sağlar. pizza seçenekleri, bu nedenle, hazırlığı gerçek yaratıcılığa dönüşür. Kesinlikle her pizzayı zevkinize göre pişirebilirsiniz, bu da onu dünyanın en popüler yemeklerinden biri yapan şeydir.

İyi ve lezzetli bir pizzanın sırrı temelinde yatıyor. Pizza hamuru herhangi bir şey olabilir: maya, puf, mayasız, yumurta, süzme peynir - hepsi zevkinize bağlıdır. Birisi ince, çıtır bir taban üzerinde pizza sever, biri ise gür ve kalın bir pizzayı sever.

Herhangi bir hamurdan pizza yapabilirsiniz, asıl şey doldurma ile iyi gitmesidir. Aynı zamanda, kendin yap pizza hamuru, mağazadan alınan yarı mamul keklerden çok daha lezzetlidir ve hazırlanması hiç de zor değildir.

Pizza için mayalı hamur (Tarif)

pizza hamur mayası Oldukça hızlı pişiyor ve çok tatmin edici ve lezzetli çıkıyor.

Hazırlamak için 2 yemek kaşığı maya, bir bardak ılık su, bir çay kaşığı tuz, bir tutam şeker, 3 su bardağı buğday unu gerekir. Bir kaseyi ısıtın, içine mayayı koyun ve üzerine ılık su dökün. Onlara şeker ekleyin ve maya köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.

Şimdi mayaya tuz ve 1 su bardağı un ekleyin ve iyice karıştırarak 1 su bardağı unu daha dökün. Elde edilen hamuru un serpilmiş bir masaya koyun ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik hale gelene kadar 8-10 dakika yoğurun.

Bir top haline getirin ve bir kaseye koyun. bitkisel yağ ile yağlanmıştır. Nemli bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur yükseldiğinde 1-2 dakika daha yoğurun ve yuvarlayın. Bu hamurdan 1 kalın veya 2 ince pizza çıkacaktır. Hamuru merdane ile 5-7 mm kalınlığında açıp kalıba yayın. Şimdi herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz.

Pizza için puf böreği (tarif)

Puf böreği pizzanın dışı gevrek ama içi yumuşak ve yumuşaktır. Birçok insan böyle bir pizzayı tercih eder, ancak puf böreği yapmak oldukça zahmetli bir işlemdir. Hamuru hazırlamak için 2 su bardağı un, 0,5 su bardağı soğuk su, 250 gr tereyağı, yumurta sarısı, limon asidi ve tuz.

Yağ hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun, ardından yarım saat soğuk bir yere koyun. Tereyağını 3 yemek kaşığı un ile karıştırın, kare şeklinde yuvarlayın ve serin bir yere koyun.

Soğuyan hamuru çıkarın, yuvarlayın ve ortasına tereyağı koyun. Daha sonra hamurun kenarlarını katlayın ve açın, ikiye katlayın ve tekrar açın. Bu prosedürü mümkün olduğunca çok kez tekrarlayın, hamuru sürekli katlayın ve yuvarlayın.

Mayasız pizza hamuru (Tarif)

Bu testin en büyük avantajı, çabuk pişer ve daha iyi tutar. 2 yumurta, 2 yemek kaşığı margarin, bir bardak ekşi krema, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, 3 su bardağı un gerekir.

Unu masanın üzerine bir höyük şeklinde dökün, ortasına bir çöküntü yapın ve oraya margarin, yumurta, ekşi krema, tuz, şeker koyun ve hamuru yoğurun. Bir top yuvarlayın, bir havluyla örtün ve yarım saat soğutun.

Pizza için yumurta hamuru (Tarif)

Bu elastik hamur pizza yapmak için mükemmeldir. Yemek pişirmek için 500 gr un, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı kuru maya, 4 yemek kaşığı tereyağı, yarım bardak ılık su, tuza ihtiyacınız olacak.

Unu bir höyüğün içine dökün ve ılık suyla seyreltilmiş yumurtaları, yumuşatılmış tereyağını ve mayayı girintiye koyun. Tuz ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.

Pizza için lor hamuru (Tarif)

Süzme peynir hamurunda pişen pizzanın kendine has bir özelliği var. sıradışı tat, ki kesinlikle beğeneceksiniz. Böyle bir hamur hazırlamak için 1 su bardağı un, 1 yumurta, 125 gr az yağlı süzme peynir, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı tuz alın.

Süzme peynir, yumurta, tuz ve zeytinyağını bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra lor kütlesini yavaş yavaş una ekleyin, hamur elastik hale gelene kadar hamuru yoğurun. Hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.