TATLI SOSLAR

Soslar sadece et ve etle değil, hazırlanıp servis ediliyor. balık yemekleri ancak özel soslar da yaygındır ve bisküvi, börek ve böreklerle servis edilir. Tatlı soslar ile tatlandırılabilir meyve salataları.Bu tür soslar meyve, çilek ve çikolata esas alınarak yapılır. Meyveli tatlı soslar hazırlanır taze elmalar, kayısı, şeftali. Bu tür soslarda meyvelerin ve meyvelerin tüm değerli besin maddeleri korunur. Tatlı soslar, normal soslar gibi iştahı artırır ve yemeğe ilave lezzet katar. Bazen böyle bir sos basitçe gereklidir; ürüne tatlılık katar veya bisküvi çok tatlıysa ekşilik verir.

Çikolata bazlı soslar ürün üzerinde oldukça şık durur ve hoş bir tat verir. Meyve sosları bazen doğal haliyle sağlıklı ve lezzetli olarak kullanılır. lezzetli tatlılar. Ancak tahıllarla kombinasyon halinde de iyidirler. süzme peynirli güveç, krep ve krep. Çay veya düşük alkollü tatlı bir sofra kuruyorsanız bisküvi sosları harika bir katkı olacaktır. Güveç ve cheesecake soslarının hazırlanmasında şarap, konyak ve baharatlar kullanılır. Tedaviye titizlik eklemek için. Sos, yemeğin tadını asla bozmaz, sadece hoşluğunu vurgular. tat nitelikleri. tavsiye ile profesyonel şefler Sos hazırlamak için, meyveli soslar hazırlarken oksidasyonu önlemek için kalın tabanlı ve emaye kaplamalı küçük bir tencere kullanın (). Bu tarifleri kullanarak tatlı soslar yapmayı deneyin:

-Böğürtlen sosu. 200 gr çileği 4 yemek kaşığı şekerle birleştirin. Karıştırın, bir tencereye koyun, ısıtın, 1 yemek kaşığı nişastayı, biraz tarçını ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini dikkatlice ekleyin. Serin. Sosu bir kaseye aktarın, nane yapraklarıyla süsleyin ve pastayla birlikte servis yapın.

-Çikolata sosu. 0,5 su bardağı şekeri 5 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık su. Şeker eriyene kadar ısıtın. Şuruba yavaş yavaş 2 çikolata barı, ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tereyağı ve 30 ml paten dökün. Elmalı charlotte ve dondurmayla çok lezzetli.

- Turta için sos. 1 bar bitter çikolatayı, 150 ml kremayı eritin ve 50 gr tereyağı ekleyin. Tamamen eriyene kadar ısıtın. Bir kaseye koyun ve herhangi bir pastayla servis yapın. tatlı dolgu ya da sadece bir bisküvi için. İçecek olarak servis yapın.

- Kremalı sos. 2 su bardağı kremayı 0,5 su bardağı şekerle kaynatın, 5 çiğ yumurta sarısı ekleyin, 1 yemek kaşığı püre haline getirin. kaşık patates nişastası. Sürekli karıştırarak bıçağın ucuyla vanilin ekleyin. Kaynatmadan ısıtın. Pudingler ve turtalarla servis yapın.

-Romlu sos.Çiğ sarıları (3 adet) 0,5 su bardağı şeker veya tozla beyazlaşana kadar öğütün. Seyreltilmiş nişastayı (1 çay kaşığı) ekleyin. Elde edilen karışıma 2 bardak ağır kremayı bir akış halinde sürekli karıştırarak dökün. Karıştırırken kısık ateşte ısıtın. 10 ml rom ekleyin. Güveç ve kreplerle servis yapın.

-Şarap ve meyve sosu. Herhangi bir parlak meyveyi (ahududu, çilek, böğürtlen) alabilirsiniz. Bir bardak meyveyi ayırın, yıkayın, bir elekten geçirin, 1 bardak şekeri 1 bardakla ısıtın kırmızı şarapşeker eriyene kadar. Çilekleri ve 0,5 çay kaşığı tarçını ekleyip kaynatın. Cheesecake ve kreplerle servis yapın.

-Vanilya sosu. Al: 1,5 su bardağı krema, 2 çiğ yumurta sarısı, 0,5 su bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı un, biraz vanilya. Sarıları pudra şekeri ve unla öğütün, karıştırın, kremayı dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Vanilin ekleyin. Cheesecake ve güveç ile servis yapın.

- Kuru üzüm sosu. Al: 0,5 su bardağı beyaz çekirdeksiz kuru üzüm, 1 su bardağı su, 0,5 limon suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası, 50 ml likör. Kuru üzümleri ayıklayın, soğuk suyla durulayın, su ekleyin ve biraz kaynatın. Limon suyu, likör, suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin. Karıştırın, kaynatın. Pudingler, turtalar ve güveçlerle servis yapın.

- Beşamel sos. Al: 150 gr yumuşatılmış tereyağı, ¼ su bardağı un, 2/3 su bardağı pudra şekeri, 2 su bardağı %30 krema, 1 çay kaşığı tarçın. Tereyağını un ve şekerle öğütün, kremayla seyreltin, iyice karıştırarak kaynatın, ocaktan alın ve tarçın ekleyin. Tatlı yemeklerin ve çayın yanında servis yapın.

-Şaraplı sos.Çiğ yumurtalar (3 adet), sarısı (3 adet) ile iyice karıştırın, şekeri (1 yemek kaşığı) ekleyin ve çırpın. Lezzetini (bütün) ve 1 bardak beyaz şarabı ekleyin. Giymek su banyosu ve koyulaşana kadar karıştırın. Limon kabuğunu çıkarın ve 30 ml rom ekleyin. Tatlı tatlılarla servis yapın.

Krem bal (veya çırpılmış bal) 1928'de Kanada'da icat edildi. Üretim teknolojisi oldukça emek yoğundur - bunun için kristalize edilmiş ve sıvı bal. Daha sonra 10 gün boyunca belli bir sıcaklıkta, günde 2 saat, joystick ile balı yoğurun. Bu tür işlemlerden sonra bal tamamen farklı bir hal alır - kremsi hale gelir, rengi amberden kremaya döner ve daha hassas hale gelir. Artık bal fuarlarımızda da karşımıza çıkmaya başladı ve bazı üreticiler bunu endüstriyel olarak üretiyor. Bu şekilde dövüldükten sonra çekmez, dağılmaz ve kıvamını değiştirmeden kremsi yapısını korur. kullanışlı özellikler. 10 gün boyunca aralıksız durup bal karıştırma imkanım yok. Bu nedenle bu balı öğrendiğimde evde kremalı bal yapmak için bir tarif bulmak için World Wide Web'e koştum. Buldum, hazırladım ve harika bir ürün elde ettim! Balın tadı ve aromasına sahip, ancak yapısı ona hiç benzemeyen narin, havadar krem. Tadı ve harika görünüyor. Bu çırpılmış bal, krep ve krepler için harikadır!!! Benim tarifim çırpılmış balın “ev usulü”.

Hanginiz tatlıları sevmiyor? Böyle birini bulmak zor, hayır, hayır ama sulu, aromatik, soğuk ya da ateşli bir tatlı isteyeceksiniz. Dondurma, kekler, krepler, kurabiyeler, cheesecake'ler vb. - Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok harika tatlı var. Çoğu, aromatik tatlı soslarla süslenmiş restoranlarda servis ediliyor. Ve ev yapımı lezzetlerden daha kötüsü, neden sevdiklerinizi en sevdiğiniz krepler için taze meyveler, kuruyemişler veya baldan yapılmış orijinal bir sosla memnun etmiyorsunuz? ev yapımı kurabiyeler. Sizi koleksiyonumuzun en lezzetli tatlı soslarını kendiniz hazırlamaya davet ediyoruz.

Karamel sosu "Cajeta"

Bu tatlı sos Meksika'da çok popüler (“Cajeta” da denir), tadı bizimkine benziyor haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ama gerçekte farklılıklar var: o kadar tatlı değil ve hassas tat sütlü karamel. Bu sos, altın renkli krepler ve hoş kokulu waffle'lar dahil tüm ev yapımı tatlılar için idealdir. Ayrıca bu sosu biraz sindirerek pasta veya fırında kuruyemiş için mükemmel kremayı elde edebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• Süt %3,5 yağ – 2 su bardağı;
• Şeker - 1/3 bardak;
• Vanilya şekeri – 1 poşet;
• Soda – 4 gr (1/5 yemek kaşığı);
• Tarçın – 1 çubuk;
• Tuz – 1 tutam.

Hazırlık:

1. Hazırlamak için kalın tabanlı bir tavaya, tahta bir spatulaya ve biraz sabra ihtiyacımız var. Sütü bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, süt ısınırken şeker, tuz, tarçın ve vanilin ekleyin, sürekli karıştırın (şekerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmamız gerekecek);
2. Kaynayana kadar ısıtın ve süt "akmaya" başladığında ocaktan alın ve soda ekleyin. Sıvının hacmi tekrar artacak, ancak sonra çökecektir. Daha sonra tahta bir spatula ile karıştırmaya devam ederek kısık ateşte tutuyoruz;
3. Böylece gelecekteki sosumuzu 20 dakika pişirip tarçını tavadan çıkarıyoruz. Tüm lezzetini ve aromasını sosa vermiş, artık ihtiyacı kalmayacak. Sosun kendisi yavaş yavaş kalınlaşır ve altın rengi bir renk alır;
4. 40 dakika daha pişirmeye, karıştırmaya devam edin;
5. Belirtilen süre geçtikten sonra sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sütümüz koyulaştı ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt rengini aldı. Ortaya çıkan sos hemen güvenle yenebilir veya buzdolabına konmak üzere kavanozlara da dökülebilir. Çok lezzetli soslar bir hafta boyunca saklanabilir (tabii ki dayanırlarsa).

Afiyet olsun!

İpucu: Bu tarif için mağazadan satın alınan süt yerine ev yapımı süt almak daha iyidir - yağ içeriği daha yüksektir. Ayrıca istenirse bu sağlıklı ve değerli ürünü seviyorsanız inek sütü keçi sütü ile değiştirilebilir.

Krep için vanilya sosu

Bu lezzetli sos, krepler, krepler ve diğer sıcak ev yapımı hamur işleri için mükemmeldir.

İhtiyacımız olacak:

• Krema – 250 ml;
• Süt - 1 bardak;
• Şeker - 1 su bardağı;
• Vanilya şekeri – 1 poşet;
• Nişasta – 2 yemek kaşığı;
• Yumurta – 4 adet;
• Tuz – 1 tutam.

Hazırlık:

1. Sosu hazırlamak için en çok ihtiyacımız olacak taze yumurtalar. Onları kırıyoruz, sarılarını beyazlardan dikkatlice ayırıyoruz;
2. Sarıları şekerle karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın, nişasta, vanilin ve tuz ekleyin. Beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin;
3. Kremayı elde edilen karışıma dökün, her şeyi tekrar karıştırın;
4. Sütü bir tencereye dökün, orta ateşte ısıtın ve ısıtın. Kaynamaya ve hacmi artmaya başlar başlamaz hızla ocaktan alın;
5. Sıcak sütü, sürekli karıştırarak ince bir akış halinde kremsi yumurta sarısı karışımına dökün. Altın krema renginde kalın bir sos elde edeceğiz, soğumaya bırakın. Hazır! Böylesine yumuşak ve tatlı soslu sıcak krepler büyük bir hit.

Çilekli muhallebi sosu

Evde dondurulmuş çilekleriniz var ama hala onlarla ne pişireceğinize karar veremiyor musunuz? O halde bu tarif sizi bekliyor! Lezzetli meyve sosları cheesecake'ler, tiramisu ve diğerleri için idealdir. havadar tatlılar. Ayrıca ev yapımı her türlü unlu mamulle (krep, krep, kurabiye) veya çay ile reçel yerine kullanılabilirler. Ancak bu tür tatlı katkı maddeleri, sütteki meyvelerin hızla solması nedeniyle buzdolabında bile çok uzun süre saklanmaz.

İhtiyacımız olacak:

• Herhangi bir süt - 1 bardak;
• Şeker - bardağın üçte biri;
• Dondurulmuş çilek (mevsiminde taze kullanabilirsiniz) – 1,5 su bardağı (300 gr);
• Tereyağı – 60 gr;
• Yumurta – 1 adet;
• Un – 1 yemek kaşığı;
• Tuz – 1 tutam.

Hazırlık:

1. Dondurulmuş çilekleri çözdürün, yıkayın ve saplarını çıkarın. Kurumasını bekleyin ve tamamını blender kasesine atın. Daha sonra onu hassas, havadar bir hamur halinde öğütüyoruz ve daha sonra bunu tohumları çıkarmak için bir elekten geçiriyoruz;
2. Yumurtayı bir tencereye kırın, şekeri, unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın;
3. Sütü şeker-yumurta karışımına dökün, karıştırın ve orta ateşte koyun. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir). Hassas bir muhallebi elde ediyoruz;
4. Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Soğuyan kremaya yumuşatılmış tereyağını ve çilek püresini ekleyip iyice karıştırın. Tatlı çilek sosu hazır!

Meyve balı

Çok basit bir tarif, ama çocuklar onu ne kadar çok seviyor – bunu kulaklarınızdan çıkaramayacaksınız! İçinde herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz - çilek, ahududu, böğürtlen, bektaşi üzümü, Michurin kuş üzümü ve mevsimi olmadığında donmuş olanlardan pişirin. Tatlı sos ekşidir, mide bulandırıcı değildir ve cheesecake'ler, krepler ve diğer ev yapımı hamur işleri ile uyumludur.

İhtiyacımız olacak:

• Herhangi bir çilek - 1 su bardağı (200 g);
• Bal – 3/4 bardak (250 g);
• Limon kabuğu rendesi (tatmak için);
• Su – 50 – 100 gr.

Hazırlık:

1. Favoriler taze orman meyveleri orman kalıntılarını, yaprakları ve ince dalları ayıklıyoruz. Daha sonra saplarını yıkayıp çıkarıyoruz. Meyveler dondurulursa tarife göre buzunu çözmeden hemen pişirilebilir;
2. Her şeyi bir tencereye koyun, su ekleyin. Ne kadar sıvı (50-100 gr) eklerseniz şurup da o kadar sıvı olur.
3. Tavayı orta ateşe koyun ve kaynatın;
4. Kaynayınca ateşi kısın ve 5 dakika pişirin;
5. Bu sürenin sonunda bal ve limon kabuğu rendesini sürekli karıştırarak ekleyin ve tekrar kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
6. Soğutulmuş tatlı sosu bir blender ile öğütün ve ardından taneleri ve kabukları çıkarmak için bir elekten geçirin. En sevdiğiniz için tatlı sos ev yapımı pişirme hazır!

Mandalina ve bademli meyve salatası sosu

Hamur işlerinin yanı sıra dondurma ve meyve salataları gibi birçok farklı tatlı da vardır. Çoğunun üzerine yoğurt veya çırpılmış krema eklenir, ancak en sevdiğiniz yiyeceklere biraz özgünlük katabilir ve alışılmadık bir tatlı sos hazırlayabilirsiniz. Bu sos tatlı mandalina, çam fıstığı, badem ve narin krema esas alınarak oluşturulmuştur. Sadece meyveli tatlılar için değil aynı zamanda peynir ve ananas, portakal ve portakal gibi farklı ürünlerin yer aldığı karışık salatalar için de mükemmeldir. Kore havuçları vb. yanı sıra dondurma. Eğer bu hazırlama yöntemine karşıysanız denemeden vazgeçmek için acele etmeyin. Belki de bu özel pansuman tarifi favorilerinizden biri haline gelecektir.

İhtiyacımız olacak:

• Tatlı mandalina – 3 meyve;
• Tavuk sarısı – 1 adet;
• Çam fıstığı -1/3 su bardağı;
• Mısır yağı (zeytinyağı mümkündür) – 2 yemek kaşığı;
• Krema %35 yağ – 150 ml;
• Şeker – 4 yemek kaşığı;
• Badem – 30 gram;
• Tuz - zevkinize göre.

Hazırlık:

1. Mandalinaları soyun ve dilimler arasındaki beyaz tabakaları dikkatlice çıkarın. Bunları mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Ayrıca bunları bir blender ile hafifçe doğrayabilirsiniz (homojen bir kütle değil, düzensiz parçalar halinde);
2. Bademleri bıçakla çok küçük olmayan parçalar halinde doğrayın veya havanda öğütün (bir blender veya kahve değirmeni de kullanabilirsiniz);
3. Krema önceden soğutulmalı ve ardından bir tutam tuzla çırpılmalıdır. Yeterince kalınlaştıklarında biraz şeker ekleyin ve sertleşene kadar çırpın;
4. Sosumuzu hazırlayalım. Kıyılmış mandalinaların içine mısır yağını dökün, bir tanesinin çiğ sarısını ekleyin tavuk yumurtası, yanı sıra ağır krem ​​​​şanti. Buraya doğranmış badem ve çam fıstığını ekleyin. Bir çırpma teli veya karıştırıcı ile biraz çırpın. Tatlı salatalar ve dondurmalar için orijinal, aromatik ve sulu sos hazır!

Çikolata sosu “Nutella gibi”

Hazırlanması kolay olan bu sos aslında aynı isimli sosu çok andırıyor. çikolata sürülmesi küçük bir farkla - ucuz malzemeler büyük miktarda hazırlayabilirsiniz lezzetli sos oysa mağazadaki orijinalin küçük bir kavanozu çok pahalı. Çikolatalı tatlı soslar yapıldığı için doğal süt raf ömrü nispeten kısadır - buzdolabında yaklaşık 3-4 gün.

İhtiyacımız olacak:

• Süt -3 bardak;
• Şeker (kum) – 1,5 su bardağı;
• Un – 4 yemek kaşığı. slaytsız;
• Şekersiz doğal kakao – 4 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 60 gram;
• Soyulmuş ceviz – 60 gram.

Hazırlık:

1. İlk önce toplu malzemeleri karıştırın - kakao ve şekeri iyice karıştırın, un ekleyin. Bu, uçucu bileşenlerin sıvıyla kolayca karışmasını sağlayacak şekilde yapılır;
2. Sütü bir tencerede ısıtın, tatlı un, şeker ve kakao karışımını ekleyin, karıştırın;
3. Tavayı bir su banyosuna yerleştirin ve sos koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Çabuk dibe yandığı için sık sık karıştırın;
4. Sos istenilen kıvama gelince soğumaya gönderin;
5. Cevizleri küçük parçalar halinde doğrayıp sosa ekleyin;
6. Kütle ılık bir duruma soğuduğunda yumuşak tereyağı ekleyin ve ardından her şeyi bir kaşıkla yoğurun. Tatlı sos hazır!

Krep için soslar nasıl hazırlanır, fotoğraflı tarifler - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krema ve ekşi kremadan bıktıysanız, çeşitlilik istiyorsanız, ancak bir nedenden dolayı hazır tatlı krep soslarıyla ilişki yürümüyorsa, bu tarif koleksiyonu sizin için faydalı olacaktır. Tatlı soslar farklı bir tabana sahip olabilir; tatlılar ve meyve salataları için uygundur. Ama biz öncelikle krep veya kreplere ek olarak onlarla ilgileniyorduk. Bakın ve zevkinize göre seçin.

“Tatlı soslar” bölümünde 31 tarif + fotoğraflı tarif var

Bölüm: Tatlı soslar » Yukarı

Hangi tür pilavı tercih edersiniz?

© 2000-2013 Cooking-Book.RU Gotovim.RU editörlerinin izni olmadan fotoğraf malzemelerinin, makalelerin vb. kullanımına izin verilmez.

kalıcı pencere metni

Bu tatlı soslar sadece kreplerle değil aynı zamanda krep, çörek, puding, güveç vb. ile de servis edilebilir. Bu sosları denemenizi tavsiye ederim. Kuşkusuz, iyi krepler Ekşi krema veya tereyağı ile yiyebilirsiniz. Ancak soslarla kesinlikle delicesine lezzetli.

1. Meyveler (çilek, ahududu) - 2 su bardağı
2. toz şeker - 1,5 su bardağı
3. Su - ¾ bardak

1. Meyveleri yıkayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile öğütün.
2. Kalın şeker şurubunu kaynatın, meyve püresiyle birleştirin, iyice karıştırın ve soğutun.

Krep için kayısı sosu

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kayısı - 500 gr
• Toz şeker - 1,25 su bardağı
• Su - ½ bardak

1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, kayısıları ince bir elekten geçirin, şekerle karıştırın, su ekleyin.
2. Kayısı karışımını kaynatın ve soğutun.

Erikli gözleme sosu

Sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Erikler - 500 gr
• Toz şeker - ½ bardak
• Üzüm şarabı - ½ bardak
• Nişasta - 1 çay kaşığı
• Tarçın - bıçağın ucunda
• Karanfil - 5-6 tomurcuk
• Su - 1,25 su bardağı

1. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, şekeri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin ve bir elekle (et suyuyla birlikte) ovalayın, şarabı dökün, önceden az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin.
2. Sosu sürekli karıştırarak kaynatın ve kısık ateşte 2-4 dakika pişirin.

Limonlu gözleme sosu

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• 1/5 limon kabuğu rendesi
• Toz şeker - 2 su bardağı
• Yumurta sarısı - 7 adet.
• Su - 2 bardak

1. Tarifteki şekerin yarısını kullanarak şeker şurubunu suda pişirin.
2. Kıyılmış ekle limon kabuğu rendesi, iyice karıştırın, ekleyin limon suyu, hiç soğumayalım.
3. Kalan şekeri sarılarla öğütün, şeker şurubu ile birleştirin ve kaynamadan kaçınarak kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.
4. Sosu soğuduktan sonra servis edin.

Vanilyalı gözleme sosu

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Süt - 3 bardak
• Yumurta sarısı - 4 adet.
• Toz şeker - 1 bardak
• Buğday unu - 1 çay kaşığı
• Vanilya şekeri - bıçağın ucunda

1. Sarıları şekerle öğütün, un ekleyin, karışımı sıcak kaynamış sütle seyreltin ve kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.
2. Sosu süzüp ekleyin vanilya şekeri, karışım.
3. Sosu soğutup servis yapın.

Limonlu krep için badem sosu

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Toz şeker - 250 gr
• Badem - 100 gr
• Tereyağı - 25 gr
• Yumurta sarısı - 100 gr
• Buğday unu - 20 gr
• Limon - 60 gr

Badem sütü hazırlamak için:

• Süt - 350 gr
• Tatlı badem - 100 gr
• Acı badem - 8 gr

1. Yumurta sarısını şeker, un ve tereyağıyla (çok iyi) öğütün, elde edilen karışıma limon kabuğu rendesi ve limon suyu, ince kıyılmış kızarmış badem ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
2. Soyulmuş bademler (badem sütü yapmak için tasarlanmıştır) kıyma makinesinden geçirilir, havanda iyice öğütülür, yavaş yavaş süt eklenir, karıştırılır ve ince bir bezden süzülür, iyice sıkılır.
3. Daha önceden hazırladığınız limon-badem karışımına sıcak badem sütünü azar azar ekleyerek sosun kaynamasına izin vermeden pişirin.

Empanada'lar için sos nasıl yapılır

Yapmak sıradan yemek daha lezzetli ve ilginç, bazen tek yapmanız gereken lezzetli bir katkı hazırlamaktır. Bugün etli veya tavuklu krepler için sos yapmayı öğreneceğiz, böylece basit bir atıştırmalıktan tam bir akşam yemeğine dönüşecekler. Aşağıda doğrulanmış ve basit tarifler hazırlıklar ve olası seçenekler Bahar ruloları için tepesi.

Gelecekte damak zevkimize uygun çeşitli malzemelerle tamamlayabilmek için tamamen farklı tariflere göre soslar hazırlayacağımız için öncelikle en çok aşina olacağız. basit bir şekilde Hazırlıklar.

Empanada'lar için yumurta sosu

Krep için tepenin hazırlanması

• Yapışmaz bir tavada 100 gr tereyağını eritin.
• Yağ dağılır dağılmaz, kaynatmadan (kabarcık kalmamalıdır), önceden çırpılmış bir tavuk yumurtasını dökün.

Yumurtayı mikserle köpüğe çevirmenize gerek yok, çatalla çırpmanız yeterli. Önemli olan, kıvrılmaması için sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökmektir.

Düşük ateşte 3-5 dakika ısıtın ve çıkarın.

Sosa tuz ekleyin ve sıcak kreplerle servis yapın. Her tabaktaki kreplerin üzerine ayrı ayrı dökebilir veya doğrudan tavaya koyup kaynatabilirsiniz, böylece daha da lezzetli olurlar.

Sebzeli peynir sosu

Tuzlu dolgulu sosun adım adım hazırlanması

1. Derin bir tavada 1 yemek kaşığı eritin. tereyağı ve erir erimez 2 yemek kaşığı ekleyin. un. İyice karıştırın, bunun için çatal kullanmak daha iyidir.
2. Un altın-fıstık rengine dönünce 1,5 su bardağı sütü dökün.
3. Bir çırpma teli ile çırpın, ısıtın ve 200 g işlenmiş peynir ekleyin. Yumuşak kremsi olanı kullanmak daha iyidir, en hızlı şekilde çözülür.
4. Şimdi ½ demet yeşillik - kişniş, dereotu veya maydanoz ve 1 demet - ince ince doğrayın. dolmalık biber. Her şeyi sosun içine koyun, tuz ekleyin yenibahar Ve küçük hindistan cevizi 10 dakika kadar ısıtın ve kapatın.

Etli krep sosu hazır! Tek başına o kadar lezzetli ki her yemeğin tamamlayıcısı olacak.

Peki bir sonraki tarif, et dolgusuna çok uygun olan domates tadı sevenlere hitap edecek.

Empanada'lar için domates sosu

• Kuru bir tavada 2 yemek kaşığı kadar fındık kadar kızartın. un ve başka bir kaseye aktarın.
• Şimdi 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağı ısıtın ve presten sıkılmış sarımsakları (2 diş) ekleyin.
• Hafifçe kavurup unu ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklar çözülene kadar bekleyin ve 2 çay kaşığı ekleyin. salça.
• Karışımı 5 dakika pişirin, ardından 1 bardak kaynar suya veya istenirse et suyuna (tavuk, sığır eti veya sebze) dökün.
• Tuz, karabiber ekleyin ve herhangi bir yağ içeriğine sahip 100 ml ekşi krema ekleyin.

Karıştırın, bunu bir çırpma teli ile yapmak, kaynatmak ve 2 dakika daha ateşte tutmak daha iyidir. Kapatın ve etli kreplerle sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Aşağıdaki tarife göre sos daha az lezzetli olmayacak, ancak hazırlanması kesinlikle daha kolay olacaktır.

Tavuklu krep için sebze sosu

Seçenek 1: ekşi krema sosu tarifi

1. Soğanı ve havucu birer birer soyun, her zamanki gibi doğrayın ve kızartın. sebze yağı. Her şey hazır olduğunda kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Kızartma ısınır ısınmaz 3-4 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema, karıştırın ve tuz ekleyin.

Bu bileşim için baharata gerek yoktur; tek başına çok lezzetli ve zengin olur. Etli ve tavuklu krepleri içine koyup birkaç dakika (10-15) pişirebilir veya ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Seçenek 2: Petrollü sos tarifi

Kremalı mantar sosunu da aynı şekilde hazırlayın.

• Kızartma zeytin yağı ilk 2 diş sarımsak bir presten geçirildi.
• Daha sonra kahverengiye döner dönmez 250 gr ince doğranmış petrol ekleyin.
• Mantarları altın rengine kadar kızartın ve ardından kendi takdirinize göre ekşi krema (3-4 yemek kaşığı) veya işlenmiş peynir (100 g) ekleyin. İkinci durumda sos hafif dumanlı bir tada sahip olacaktır.
• Yemeği doğranmış otlarla baharatlayın - yaklaşık 1/3 demet, karıştırın, bir dakika daha ateşte tutun ve kapatın.

Bu sos hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede lezzetli olacaktır.

Sonuç olarak herhangi bir sos gerektirmeyen bir sos yapmanızı öneririz. ısı tedavisi. Tavuklu krepler için idealdir ancak etli kreplerle de çok lezzetli olacaktır.

Tavuk dolgulu krep için kremalı sos

Tavuklu krep için tepesi nasıl yapılır

• 1 büyük ihtiyacımız var taze salatalık. Üçü onda ince rende kabuğuyla düz, asıl mesele acı tadı olmaması ve bir kenara bırakılmasıdır.
• Şimdi ½ demet ince kıyılmış yıkanmış dereotu, karabiber, tuz ekleyin ve 3-4 yemek kaşığı karıştırın. bir yığın ekşi krema ile. İstediğiniz yağ oranında alabilirsiniz, sosun tadını hiçbir şekilde etkilemez.
• Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve sıcak kreplerle soğutulmuş olarak servis yapın. Konuklar çok sevinecek!

Dilerseniz bu sosa 1-2 diş sarımsak da eklemenizde fayda var. Bir presten geçirip iyice karıştırıyoruz.

Artık birkaçını tamamen biliyorsunuz farklı tarifler tavuk ve etli krep için sos hazırlanıyor. Tercihinize göre üst kısımda pişirilebilir veya üstüne dökebilirsiniz.

Beğendiğiniz seçeneği seçin ve aynı derecede lezzetli bir sosla harika bir yemek pişirmeye çalışın!

Krep sosu “Vyatka Pomakushka”

Pişirme işlemi

Rusya'nın bazı bölgelerinde, örneğin Kirov bölgesinde veya eski şekilde Vyatka eyaletinde krep soslarına pomakushki denir. Tatlı olanlar reçel veya ezilmiş meyveler, ekşi kremalı meyveler vb. ve şekersiz olanlar eritilir tereyağı, yumurtalı eritilmiş tereyağı, dondurulmuş ezilmiş krema veya süt vb.

Sizi eritilmiş tereyağı ve yumurtadan yapılan pomakushka ile tanıştırmak istiyorum. Bu iki malzemeye dayanarak üç tür pomakushki hazırlanabilir:

• tereyağı ve çiğ yumurta;
• tereyağı ve haşlanmış yumurta;
• bir torbada tereyağı ve yumurta.

En sevdiğim seçenek, beyazı pişirildiğinde "bir torbada" kaynatılmış eritilmiş tereyağı ve yumurtadır, ancak yumurta sarısı henüz sertleşmiştir ve yumuşak ve akıcı kalır. Her çeşitten lezzetli krep: buğday, çavdar, tam tahıl ve karabuğday.

Sitede bahsedilen gözleme seçeneklerinin neredeyse tamamı ve hatta bazen her türden birkaç seçenek bile mevcut!

Yumurtaları tuzlu suda istenilen derecede haşlayın. Torbada seçeneği için yumurtaları kaynattıktan sonra boyutlarına göre orta ateşte 2-4 dakika pişirin. Bitmiş yumurtaları daha iyi soyulmalarına yardımcı olmak için birkaç dakika soğuk suya koyun.

Tereyağını bir kapta ocakta veya mikrodalgada eritin. Mikrodalgada kabı yağla kaplayın ve gücü orta seviyeye (300-600) ayarlayın.

Yumurta sarısını yağın içine dökün, beyazını rendeleyin ve ayrıca yağa ekleyin.

Tereyağı ve yumurtadan yapılan krep sosu “Vyatskaya Pomakushka” hazır.

Bu versiyonda pomakushka'ya ilginç koyu karabuğday krepleri "Boyarsky" servis edildi.

Krep için 8 harika sos

Maslenitsa yakında geliyor, krep ve diğerleri için tarifler tatil yemekleri biz zaten sizin için hazırladık. İşte pişirme işleminizi nasıl çeşitlendireceğiniz. şimdi size söyleyeceğiz. İşte en lezzetli 8 tatlı sos.

1 numara: Karamel sosu

• 100 gr pudra şekeri;
• 300 ml ağır krema;
• 50 gr tereyağı.

1. Eritilmiş tereyağını karıştırın ve toz şeker, karışımı altın rengi oluncaya kadar ısıtın.

2. Ocağı kapatmadan kremayı dökün.

3. Karıştırarak karışımı yumuşayana kadar pişirin.

4. Sosu ayrı bir kapta servis edin veya hemen kreplerin üzerine dökün.

• 150 gr çikolatalı dondurma;
• 1/2 su bardağı süt;
• 3 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı. hazır kahve;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 paket vanilya şekeri.

1. Sarıları normal ve vanilya şekeriyle çırpın, sütü dökün.

2. Yumurta karışımını iyice karıştırın, hazır kahveyi ekleyin.

3. Soğuk sosu dondurmayla çırpın.

• 1 yumurta;
• 50 gr tereyağı;
• 100 gr bal;
• 1 yemek kaşığı. l. su;
• 1 tutam tuz.

1. Balı kaynatın, ateşi kapatın, yağı ekleyin ve karıştırın.

2. Bir kaşık su dökün ve karışımı tuzlayın.

3. Yumurtayı çırpın ve bal karışımına ekleyin.

4. İyice karıştırarak sosu kaynatın.

No.4: Ekşi krema ve meyve sosu

• 500 gr yağlı ekşi krema veya krema;
• 300 gr meyveler;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 paket vanilya şekeri.

1. Limon kabuğu rendesini, şekeri, vanilya şekerini ve meyveleri çırpın.

2. Elde edilen karışımı ekşi krema veya kremayla karıştırın.

3. Sosu kreplerin üzerine dökün ve servis yapın.

No.5: Portakal sosu

• 1 portakal kabuğu rendesi;
• 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu;
• 1,5 bardak süt;
• 50 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 paket vanilya şekeri.

1. Eritilmiş tereyağını vanilya ve normal şekerle çırpın, şeker eriyene kadar ateşte ısıtın.

2. Portakal kabuğunu rendeleyin, tereyağlı karışıma ekleyin, ardından portakal suyu ve sütü ekleyin.

3. Krepleri doğrudan ocaktaki koyulaştırılmış sıcak karışıma batırın.

4. Isıyı kapatın - yemek hazır!

No.6: Çikolata sosu

• 50 gr çikolata;
• 200ml krema;
• 1 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 1 yemek kaşığı. l. konyak;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 1 paket vanilya şekeri.

1. Çikolatayı eritin, normal şekeri ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.

2. Kremayı iyice karıştırarak ısıtın ve çikolataya ekleyin.

3. Çikolata-krema karışımına nişasta ekleyin ve bir kaşık konyak dökün.

4. Isıtırken sosu iyice karıştırın.

No.7: Çilek sosu

1. Çilekleri ince ince doğrayın, nane ekleyin, karıştırın.

2. Karışıma şekeri ekleyin ve 10-20 dakika demlenmeye bırakın.

3. Karışımı ateşe verin, kremayı ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

4. Bitmiş sosu iyice çırpın.

# 8: Sıcak Rom Sosu

• 1/2 bardak su;
• 1/2 limon suyu;
• 10 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 100 gr şeker;
• 100 ml rom;
• 50 ml konyak;
• 50 mililitre beyaz şarap.

1. Tereyağını şekerle karıştırın, suya dökün.

2. Karışıma unu ekleyin ve kaynatın.

3. Sosun içine alkol ve limon suyunu dökün, ısıtın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun sevgili okuyucular! FL size tatlı bir Maslenitsa diliyoruz!

Krep ve krep için lezzetli tatlı soslar - en iyi tarifler

(4 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 )

Krep için tatlı soslar bu yemeği daha güzel, rafine ve lezzetli hale getirebilir.

Üstelik hazırlanmaları için pek çok tarif var, bu nedenle herkes kendisi için en ilginç seçeneği seçebilir.

Bu ilginç makale, krep için lezzetli ve tatlı sosların nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatacak.

Krep için tatlı soslar - tarifler

Birçok insan krepleri sever ev yapımı ve tatlı soslarla eşleştirildiğinde özellikle lezzetlidirler

Yemek tarifine ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yemeğe biraz ekşilik veya eksik tatlılık katmaya yardımcı olurlar.

Hazırlanan mutfak şaheserleri kreplerle birlikte çok güzel görünüyor ve aynı zamanda tatlıya eşsiz bir tat veriyor. Ayrıca hazırlanmaları oldukça kolaydır ve basit malzemelerden oluşurlar.

Krep ve krep arasındaki fark nedir - pişirme özellikleri

Kahvaltıda krep veya krep çok iyi yemek Ayrıca krep için sos da hazırlarsanız özgün, güzel bir tatlıya dönüşecektir.

Bu yemeği hazırlarken krep ve krep arasında bazı farklar olduğunu hatırlamanız gerekir:

1. Krepler ince, hafiftir, kuru bir tavada kızartılır ve genellikle peynir altı suyu veya su kullanılarak mayasız hazırlanır.
2. Krepler çoğunlukla yumurta, şeker ve un ilavesiyle maya, süt veya kefir kullanılarak hazırlanır. Kabarık, gevşek, biraz ekşi bir tada sahipler. Onlar için hamur ekşi kremaya benzer bir kıvamdadır. Kreplerin aksine kreplerin daha yağlı, yüksek kalorili ve besleyici olduğu ortaya çıktı.

Krep için hangi tatlı soslar en iyisidir?

Tatlı soslar, kreplerin tadını geliştirmeye ve zenginleştirmeye yardımcı olarak onu daha parlak ve zengin hale getirir.

Çok ilginç seçenekler şunlardır:

Çeşitli meyve veya meyveler, çikolata, krema, bal ve baharatlardan hazırlanırlar.

Soğuk veya sıcak olabilirler, hepsi tarife bağlıdır.

Sos teknesinde ayrı olarak servis edilebilir veya servis sırasında kreplerin üzerine dökülebilir.

Krep için tatlı soslar - tarifler

En popüler tariflere bakalım:

Klasik Amerikan krepleri veya krepleriyle mükemmel uyum sağlar portakal sosu Tadı vurgulayacak ve daha zengin hale getirecek.

• büyük turuncu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• 300 ml su.

Büyük bir portakalı iyice yıkayın, kabuğunu rendeleyin, suyunu ayrı ayrı sıkın ve ardından bir elekle öğütün. Bir tencerede suyu kaynatın, limon kabuğu rendesini ekleyin ve biraz pişirin.

Daha fazla homojenlik elde etmek için kabuğunu bir süzgeçten geçirin.

Sıvının içine toz şekeri koyun ve limon suyunu dökün.

Nişastayı suyla eritin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş ince bir akış halinde hazırlanan karışıma dökün.

Koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alın, hafifçe soğutun, sürekli karıştırarak portakal suyunu ekleyin. Soğutulmuş hizmet.

Aromatik çıkıyor ve zengin bir tada sahip.

Dilerseniz biraz daha ekşilik katmak için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.

Krema sosu hazırlanması çok kolay ve aynı zamanda lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker kumu;
• 3 yemek kaşığı. l. krema %33 yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Tereyağı, toz şeker, limon suyunu karıştırıp mikserle bir dakika çırpın, kremayı ekleyip bir dakika daha çırpmaya devam edin.

Kısık ateşte koyun, toz şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve üzerine dökün.

Ekşi krema sosu, farklı tatları uyumlu bir şekilde iç içe geçirdiği için her yemeği çok hassas ve zarif hale getirecektir.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 100 gr ekşi krema;
• 50 ml meyve suyu;
• 50 gr toz şeker;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Ekşi kremayı bir blender kasesine koyun ve dökün meyve suyu, toz şekeri ve tarçını azar azar ekleyerek minimum hızda çırpın.

Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Çikolata sosu, ihtiyacınız olacak kreplere çok iyi bir katkı olabilir:

• 300 gr çikolata;
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• ¾ bardak ağır krema;
• 1 yemek kaşığı. l. portakal likörü veya rom.

Çikolatayı ve tereyağını su banyosunda ısıtın, kremayı ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın, likörü dökün, her şeyi tekrar karıştırın.

Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Soğuk servis yapıyorsanız servis yapmadan önce birkaç dakika buzdolabında bekletin.

Fransız kreplerini dalgalar veya zikzaklar şeklinde dökerek süsleyebilirsiniz.

Tatlı Kızılcık sosu narin kadifemsi dokusu ve hoş asitliği ile. Krep, krep ve krep için idealdir.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 400 gr kızılcık;
• 2 portakal;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 100 ml su.

Portakalların suyunu sıkın, su ve toz şekerle karıştırıp kaynatın.

Yıkanmış kızılcıkları ekleyin, 5 dakika kaynatın.

Bundan sonra kızılcıkların hafifçe soğumasını bekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından tohumları çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin. Sos teknesine dökün ve servis yapın.

Çok ilginç bir seçenek ahududu olabilir.

Bazıları bunun biraz reçeli andırdığını düşünüyor ancak bu tamamen yanlış çünkü bambaşka bir kıvama ve aromaya sahip.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1 yemek kaşığı. taze veya dondurulmuş ahududu;
• 2 yemek kaşığı. l. portakal nektarı;
• ¼ yemek kaşığı. Ahududu reçeli;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Ahududu ve portakal suyunu blenderda çırpın ve ardından süzgeçten geçirin.

Karışımı küçük bir tencereye alıp üzerine ekleyin. Ahududu reçeli ve toz şeker.

Ortaya çıkan karışımı ısıtın ve 2 dakika kısık ateşte kaynatın. Soğuyup servise hazır.

Krep ve kreplerle kahvaltı için mükemmel İsveç kirazı sosu yemeğe belli bir tatlılık ve hafif ekşilik verir.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 500 gr yaban mersini;
• 1 litre su;
• 250 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı. nişasta;
• tarçın.

Yaban mersinlerini iyice yıkayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu boşaltın, meyveleri bir elekle öğütün, et suyunu dökün.

Karışıma toz şeker ve öğütülmüş tarçını ekleyip 5 dakika kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve koyulaştırın.

Meyveler, meyveler, krema, çikolata ve diğer malzemelerden yapılan lezzetli, aromatik tatlı sos, krep, krep, krep, çeşitli hamur işleri ve tatlılara mükemmel bir katkı olacaktır.

Bu lezzetli ve tatlı sosları tariflerimize göre hazırlayın ve afiyet olsun!

(4 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kızarmış yer fıstığı, kakao ve hindistancevizi ile havadar bir Snickers pastası nasıl yapılır?

• Büyük ve lezzetli pasta yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile - fotoğraflı tarif
• Haşhaş tohumu ve elmalı kefir krepi - lezzetli tarif kahvaltı için
• Waffle makinesinde peynirli waffle nasıl yapılır - fotoğraflı basit bir tarif
• Bektaşi üzümü turşusu - lezzetli unlu mamuller için baharatlı bir atıştırmalık ve dekorasyon

• Lezzetli pandispanya en hassas ekşi kremalı jöle ile emprenye edilmiş
• Nasıl pişirilir lezzetli kirazlar Elmalı turta düzeni - adım adım tarif Fotoğrafla
• Kek "Stefania" - portakal kremalı ballı keklerden yapılan büyülü bir tarif
• Tatlı maya çörekler- basit ve çok lezzetli tarif

Her hakkı saklıdır. Materyalleri yalnızca kaynağa etkin bir bağlantıyla kopyalama

Krep Sosu Tarifi: Daha Da İyi Bir Lezzet İçin

Krep hem yetişkinlerin hem de çocukların favori yemeğidir. Ve her hostesin kendine ait bir bireyi var Pankek tarifi: kefirli krep, ajurlu krep veya krep olsun hamur mayası. Ancak bu kadar standart ve tanıdık bir yemeği sıradışı tatlı. Bunu yapmak için çok az şeye ihtiyacınız var - onlar için sadece tatlı bir sos.

Krep için çikolata sosu

Siz ve aileniz çikolata tutkunuysanız çikolata sosu favoriniz olacak. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• çikolata - 100 gram (tadına göre acı veya sütlü);
• su – 100 mi;
• şeker – 50 gram (kullanılıyorsa) bitter çikolata, şeker miktarı iki katına çıkar);
• tereyağı – 30 gram;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Çikolata sosu tarifi:

1. Çikolatayı parçalara ayırmanız, tereyağını kesmeniz gerekiyor (önce buzdolabında, hatta daha iyisi dondurucuda saklamayı unutmayın). Bunu bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte bir su banyosuna koyun.
2. Tüm malzemeler eriyip tamamen karıştırıldığında krep için çikolata sosu hazır olacaktır.
3. Hazırlanan kreplerle birlikte sıcak çikolatalı krep sosunu servis edin. Sosun hazırlanması çok basittir ancak sıradan kreplere "lezzet" katar.

Çikolatayı su banyosunda eritmek çok önemlidir, çünkü bu şekilde ayrılmayacak veya topaklar halinde kıvrılmayacak, homojen bir sos kıvamı elde edeceksiniz. Ayrıca satın alınan çikolatanın kalitesine de dikkat edin.

Krep için kremalı sos

Kremalı sos tarifinin hazırlanması da kolaydır ancak bu, onu önceki sostan daha az lezzetli kılmaz.

Hazırlanmasının tarifi aşağıdaki ürün setini sağlar:

• tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1/3 bardak;
• ağır krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - ¼ bardak.

Kremalı sosu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Şeker, tereyağı, limon suyunu karıştırıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Daha sonra kremayı ekleyip yarım dakika kadar çırpmaya devam edin.
2. Bitmiş sosu buzdolabına koyun.
3. Krepler pişince krema sosunu en kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutun ve ardından kreplerin üzerine dökün.

Krep için muz sosu

Bu sosun banal olmasını önlemek için üzerine bal ve yoğurt eklemek daha iyidir. Daha sonra en hassas gözleme sosunun narin tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Tarifi aşağıdakilerden bir dizi ürün içerir:

• muz – 2-3 adet;
• ekşi krema veya doğal yoğurt - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tadımlık bal.

Yemek tarifi şöyle görünür:

1. Güzel kokulu ve olgun muzları soyun, parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya yerleştirin.
2. Ekşi krema (veya doğal yoğurt), bal ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.
3. Pişen krepleri güzelce bir tabağa dizin ve yanına muzlu sosu dökün. Krepleri sosa batırın ve ikramın tadını çıkarın.

Krep için tatlı greyfurt sosu

Hoş ekşilik, kreplere önceki tariflerde eksik olan yeni bir not verecektir.

Bu dolgu aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• greyfurt – 1 adet, kırmızı ve büyük;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tadımlık şeker.

Tarif de bir o kadar basit:

1. Greyfurtu derisinden iyice soyun ve dilimlerdeki tüm filmleri çıkarın. Temizlerken (çok fazla meyve suyu çıktığı için hemen derin bir tabağa koyun), hemen ellerinizle küçük parçalara bölün.
2. Tereyağını derin bir tavada ısıtın ve doğranmış greyfurt ve meyve suyunu ekleyin.
3. Şeker ekleyin (tadına bakın), ancak en az 3 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Greyfurt sosunu kısık ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin.
5. Hazırlanan greyfurt sosunu soğutup kreplerle birlikte servis yapın.

Greyfurtun acılık özelliği sıradan kreplere özel bir keskinlik verecektir.

Tatlı gözleme soslarının hazırlanması çok kolaydır. Ancak sonuca şaşıracaksınız çünkü her tarif yeni tat, yeni hisler. Denemekten ve kendi tariflerinizi oluşturmaktan korkmayın.

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

“Lezzetli bir yemek güzel olmalı,
ve güzel bir yemeğin lezzetli olması gerekir.”
A. Guyot.

Yemeklerimizi sadece daha güzel değil, aynı zamanda kat kat daha lezzetli hale getiren şey nedir? Şüphesiz soslar! Her çeşit sos için binlerce tarif bizden önce icat edildi, hazırlandı ve yenildi. Denediklerimizden bazıları favorimiz oldu, bazıları ise diyetimize giremedi. Ama öyle olsun, yeterli miktarda lezzetli baharatlı ve sıcak soslar balıklarımızı, etlerimizi ve etlerimizi sıklıkla tamamlar ve süsler. sebze yemekleri. Peki ya tatlılar? Sonuçta onlar da zevkleriyle ön plana çıkmayı ve vurgulanmayı hak ediyorlar. Burası sadece unlu mamullere, tatlılara ve tahıllara en önemli katkı olmakla kalmayıp aynı zamanda onlara kendi "lezzetini" katan, tadı zenginleştiren ve zenginleştiren tatlı sosların ev hanımlarının yardımına geldiği yerdir. hazır yemekler. Bazı durumlarda, ürüne eksik olan tatlılığı veya ekşiliği eklemek için tatlı soslar gereklidir.

İÇİNDE mutfak dünyasıİnanılmaz çeşitlilikte ve miktarda tatlı sos vardır: meyve ve meyveler, süt, vanilya, krema, çikolata, yumurta, kahve... Hazırlanmaları için her türlü taze veya kurutulmuş meyve ve meyveler kullanılır ve bal, çikolata, vanilya şekeri baharat ve aroma katkı maddesi olarak, narenciye kabuğu rendesi, hindistan cevizi, tarçın, patates veya mısır nişastası ve lezzet katmak için çeşitli alkollü içkiler kullanılır. Sıvı bileşenler arasında meyve ve meyve suları, şuruplar, ekşi krema, yumurta ve krema, kahve ve kakao bulunur. Sosun nasıl servis edileceği (soğuk veya sıcak) yalnızca ana yemeğin türüne bağlıdır. Ancak hangi tatlı sosların ve hangi yemeklerin hazırlanacağı, şüphesiz her hazırlık konusunda keskin bir anlayışa sahip olan ev hanımının kendi zevk meselesidir. yemek pişirme şaheseri. Tavsiyeyle ancak biraz yardımcı olabiliriz.

Örneğin çikolata bazlı soslar lezzetlidir ve unlu mamullerin veya dondurmanın üzerinde çok güzel görünürler. Ayrıca tatlıya büyüleyici bir çikolata tadı da veriyorlar. Tatlı soslar soğuk veya sıcak olarak iyidir ve ayrı bir kapta veya ana yemekle birlikte düet halinde servis edilir: güveç, pudingler, krepler, krepler veya mısır gevreği topları. Taze elma, kayısı ve şeftaliden hazırlanan tatlı meyve sosları da meyve salatalarına lezzet katmak için kullanılabilir. Tatlı soslar genellikle bağımsız, sağlıklı ve lezzetli tatlılar olarak kullanılır.

. Tecrübeli şeflerin tavsiyesi üzerine tatlı soslar hazırlamak için, sosun pişirilmesi sırasında ürünlerin oksidasyonunun meydana gelmemesi için kalın tabanlı ve emaye kaplamalı küçük bir tencere kullanmanız gerekir.

Meyve veya meyvelere dayalı soslar hazırlanırken önce meyve suyunun tereyağı ve şekerle karıştırılması gerekir ve karışımın dibe yapışmaması için bunu kısık ateşte yapmak en iyisidir.

Tarif yumurta veya beyazların dahil edilmesini gerektiriyorsa, öncelikle bunların iyice dövülmesi gerekir.

En son aşamada şarap, konyak veya likör dökülür ve alkolün buharlaşması için sos tekrar ısıtılır.

Mümkünse patates nişastası yerine mısır nişastası kullanın. Bazı estetikçiler buna inanıyor patates nişastası bitmiş sosun tadını ve aromasını bozabilir.

Culinary Eden web sitesi size tatlı soslar dünyasının lezzetli ihtişamından sadece küçük bir tat sunuyor. Ancak bu, tatlı sosları takdir etmek ve sevmek için yeterli olacaktır.

İçindekiler:
200 gr çilek,
4 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. nişasta,
biraz tarçın ve limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:
Çilekleri şekerle birleştirin ve karıştırın. Bir tencereye koyun, ısıtın, nişastayı, tarçını ve limon kabuğu rendesini dikkatlice ekleyin. Tekrar karıştırın. Serin. Sosu bir kaseye alıp nane yapraklarıyla süsleyip pastayla birlikte servis yapın.

İçindekiler:
250 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz,
½ bardak Sahra,
120 ml su,
½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:
Şekeri küçük bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve orta ateşte koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynatın ve karışım yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Daha sonra kirazları, tarçını ekleyip 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın, soğutun ve bu sosu keklerin veya dondurmanın üzerine dökün.

İçindekiler:
200 ml süt,
1 paket vanilya tozu,
2 yumurta sarısı,
60 gr şeker.

Hazırlık:
Sütü vanilya ile kaynatın, sarıları çatalla karıştırın ve üzerine şeker ekleyin (çözülmeli ve sarıları beyaza dönmelidir). Ateşten alın. Bu karışımın üzerine sütü dökün ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte yerleştirin. Sosun kesilip dibe yapışmasını önlemek için iyice karıştırın. Kaynatmayın! Sos kaşıktan damlamayı bıraktığında hazır demektir. Isıdan çıkarın ve soğutun.

Krema sosu

İçindekiler:
2 yığın krem,
½ bardak Sahra,
5 sarısı,
1 yemek kaşığı. nişasta,
vanilin - bıçağın ucunda.

Hazırlık:
Kremayı şekerle kaynatın, nişasta ile ezilmiş sarıları ekleyin. Sürekli karıştırarak vanilin ekleyin. Karışımı ısıtın ancak kaynatmayın. Ateşten alın, soğutun ve turta ve pudinglerle servis yapın.

İçindekiler:
300 ml ağır krema,
50 gr tereyağı,
100 gr pudra şekeri.

Hazırlık:
Tereyağını bir tencerede eritin, pudra şekerini ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar ısıtın. Daha sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırarak ısıtmaya devam edin.

Süt sosu

İçindekiler:
2 yığın süt,
1 yemek kaşığı. buğday unu,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı. Sahra,
⅓ çay kaşığı vanilin.

Hazırlık:
Sarısını şeker ve unla öğütün, sütün yarısı ile seyreltin, sütün geri kalanını kaynatın, hazırlanan karışımı, vanilini ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Sosun kıvamı kremadan daha kalın olmamalıdır.

Kahveli vanilya sosu

İçindekiler:
200 gr süt,
250 gr vanilyalı dondurma,
5 sarısı,
3 yemek kaşığı. Sahra,
1 paket vanilya
1 çay kaşığı hazır kahve.

Hazırlık:
Süte vanilyayı ekleyip kaynamaya bırakın. Sarıları bir su banyosunda beyaz olana kadar şekerle çırpın. Yumurta kremasına sütü ve vanilyayı sürekli çırparak ekleyin. Serin. Dondurmayı, kahve tozunu ekleyin ve iyice çırpın. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpin.

İçindekiler:
1 litre süt,
3 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. un,
2 yemek kaşığı. kakao,
1 yumurta sarısı.

Hazırlık:
Sütü kaynatın. Kakaoyu şeker, un ve yumurta sarısı ile öğütün, karışımı sütle seyreltip parçalar halinde ekleyin. Karıştırarak sosu koyulaşana kadar ısıtın.

Kırmızı şarap ve fındıklı sos

İçindekiler:
1,5 yığın. kırmızı şarap,
1,5 yığın. su,
3-4 yemek kaşığı. Sahra,
2 çay kaşığı nişasta,
3-4 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz,
sitrik asit - bıçağın ucunda.

Hazırlık:
Şarabı suyla karıştırın, şekeri ekleyin, kaynatın. Daha sonra karıştırarak soğuk kaynamış suyla seyreltilmiş süzülmüş patates nişastasını dökün ve karışımı hızla kaynatın. Eklemek sitrik asit, ezilmiş ve kızartılmış ceviz ve iyice karıştırın.

Şaraplı yumurta sosu

İçindekiler:
2 yığın beyaz sofra şarabı,
1 limon,
5 yumurta
5 sarısı,
300 gr şeker.

Hazırlık:
Yumurtaları ve yumurta sarılarını şeker, şarap ve ince kesilmiş limon kabuğu rendesi ile iyice karıştırın ve sürekli çırparak kısık ateşte pişirin. Sosun hacmi iki katına çıktığında (kabarık bir köpüğe dönüştüğünde), sosun lezzetini çıkarın. Bu sosu hemen puding veya charlotte ile servis edin, aksi takdirde 15 dakika sonra köpük azalacak ve tadı hiç etkilenmese de sos sıvı hale gelecektir.

İçindekiler:
100 gr marmelat,
2 yığın su,
limon veya portakal kabuğu rendesi - tatmak için.

Hazırlık:
Marmelatı iyice ezin, ılık kaynamış su, rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Beyaz şarap ve kuru üzüm sosu

İçindekiler:
½ bardak çekirdeksiz kuru üzüm
1 yığın su,
1 yemek kaşığı. nişasta,
50 ml likör,
yarım limonun suyu.

Hazırlık:
Kuru üzümleri ayıklayın, durulayın, su ekleyin ve biraz kaynatın. Limon suyu, suyla seyreltilmiş nişasta ve likörü ekleyin. Karıştırarak karışımı kaynatın.
Güveç, puding ve turtalarla servis yapın.

Romlu tatlı sos

İçindekiler:
2 yığın yoğun krema,
3 yumurta sarısı,
½ bardak Sahra,
1 çay kaşığı nişasta,
10 ml rom.

Hazırlık:
Çiğ sarıları şekerle beyazlaşana kadar ezin. Az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Kremayı elde edilen karışıma dökün, bir akışta karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve kısık ateşte ısıtın. Daha sonra romu ekleyin. Bu sos krep ve güveç için idealdir.

Şarap-berry sosu

İçindekiler:
1 yığın herhangi bir meyve (ahududu, böğürtlen, çilek),
1 yığın Sahra,
1 yığın kırmızı şarap,
½ çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:
Meyveleri bir elekle ovalayın. Şaraba şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra meyveleri, tarçını ekleyin ve elde edilen karışımı kaynatın. Bu tatlı, lezzetli sosu cheesecake ve kreplerle servis edin.

İçindekiler:
170 gr bitter çikolata,
115 ml su,
30 gr tereyağı,
6 yemek kaşığı. krem,
½ çay kaşığı. Vanilya özü.

Hazırlık:
Küçük bir tencerede suyu ısıtın, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolatayı çok küçük parçalara ayırın, tereyağını doğrayın, bir tencereye koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve karıştırmaya devam ederek kremayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Portakal likörü sosu

İçindekiler:
150 ml su,
2 portakal,
50 gr esmer şeker,
1 yemek kaşığı. nişasta,
1 bardak portakal likörü.

Hazırlık:
Portakal kabuğunu ince şeritler halinde kesin, soyulmuş portakalın suyunu sıkın, şeker, su ekleyin, kabuk şeritlerini ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra süzün, nişasta ekleyin, tekrar kaynatın ve likörü dökün. Başka bir portakalı soyun, dilimlere bölün, ince ince doğrayın ve sosa ekleyin.

Ahududu ve ravent sosu

İçindekiler:
250 gr taze ahududu,
450 gr ravent sapı,
170 gr ince şeker,
200 ml su,
½ vanilya çubuğu
4 şerit ince kesilmiş portakal kabuğu rendesi.

Hazırlık:
Bir tencereye su dökün, portakal kabuğu rendesini, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Kısık ateşte koyun ve şekeri eriterek koyu bir şurup elde edene kadar karıştırın. Raventin yarısını ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar 4 dakika pişirin, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kalan yarısıyla aynı işlemi yapın. Raventin tamamı hazır olduğunda sosu koyulaşana kadar pişirin. Kabuğu ve vanilyayı sostan çıkarın, raventi ekleyin ve yavaşça ısıtın. Ahududuları ekleyin ve ısınınca çıkarın hazır sos ateşten alıp hafifçe soğutun ve servis yapın.

İçindekiler:
100 gr erik reçeli,
500 gr su,
50 gr şeker,
¼ limon
10 gr nişasta,
bir tutam öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:
Suyu limon kabuğu rendesi ile kaynatın, şeker, erik reçeli, tarçın ekleyin ve iyice kaynatın. İÇİNDE soğuk su nişastayı eritin ve karıştırarak kaynayan sosun içine dökün.

Meyve sosu

İçindekiler:
2 portakal,
1 limon,
1 yığın krem,
1 yumurta
1 çay kaşığı Mısır nişastası,
1,5 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Portakal ve limonun kabuklarını soyun. Kabuğu rendeleyin ve meyvenin suyunu sıkın. Yumurtayı ve şekeri beyaz olana kadar çırpın, lezzetle birleştirin, ardından nişastayla karıştırılmış kremayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos koyulaşıp neredeyse kaynayınca ocaktan alın ve sürekli karıştırarak portakal ve limon suyunu ekleyin. Bu sos tatlı tahıllar, pudingler ve babkalarla servis edilir.

Kuşburnu sosu

İçindekiler:
4 yemek kaşığı. marmelat veya kuşburnu reçeli,
1 yığın kuru kırmızı şarap,
yarım limonun suyu,
2 yemek kaşığı. nişasta,
2 yemek kaşığı. su,
20 gr Philadelphia gibi yumuşak krem ​​peynir,
tadımlık şeker.

Hazırlık:
Nişastayı soğuk suda eritin ve yavaş yavaş limon suyu, sek kırmızı şarap ve kuşburnu marmelatını (veya reçelini) ekleyin. Her şeyi bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından tadına göre şekeri ekleyin ve karıştırın. krem peynir. Bu sos sıcak olarak servis edilmelidir.

İçindekiler:
400 gr Antonovka,
1 gr sitrik asit,
30 gr nişasta,
karanfil, tarçın - tatmak.

Hazırlık:
Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın. Kabukları ayrı ayrı haşlayın ve bu suyu orta boy doğranmış elmaların üzerine dökün. Sitrik asit, karanfil, tarçın ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş karışımı bir elek ile ovalayın ve düşük ısıya geri dönün. Yavaş yavaş suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Sosu yanında servis edin tatlı hamur işleri veya tahıllı pudingler. Aynı şekilde şeker ve asit miktarını da biraz değiştirerek armut, kayısı ve şeftaliden tatlı bir sos yapabilirsiniz.

Elbette dondurma, krep ve güveç servis etmek için kışa hazırlanan reçelden normal meyve şurubu da kullanabilirsiniz. Ancak tembel değilseniz ve hayal gücünüzü kullanırsanız, sıradan tatlılara dönüşecek kadar lezzetli tatlı soslar hazırlayabilirsiniz. gurme yemekleri tüm aile için, şunu söylemek için başka bir nedeni olacak: "Annemiz tam bir sihirbaz!"

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina