Karides, tek öğünde gerekli miktarda protein, vitamin ve mikro element elde etmek için en uygun fiyatlı seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Kaplan kabukluları benzersiz tatları ve büyüklükleri nedeniyle ödüllendirilir ancak birçok bölgede bunlara rastlanmaz. taze Bu nedenle dondurulmuş bir ürün seçmelisiniz. Hazırlanmak lezzetli atıştırmalık Kaplan karidesi yapmak zor değil; sadece onları pişirme algoritmasını ve yemeklerin baharatlanmasının bazı sırlarını bilmeniz yeterli.

Ön hazırlık

Ön hazırlık, kural olarak, ürünün buzunun çözülmesine indirgenir, çünkü çoğu şef, dondurulmuş bir ürünü pişirmeye değmeyeceği konusunda hemfikirdir, çünkü bu durumda eşit olmayan bir şekilde pişer. Karidesin fazla pişirilmesi yemeğin mahvolması anlamına gelir, çünkü fazla pişirildiğinde aromasını ve sululuğunu kaybeder, et çürür ve proteinin tahrip olması nedeniyle liflere ayrışır.

Ayrıca deniz ürünlerini ustaca çözmeniz gerekir; ılık su kullanamazsınız, sadece soğuk. Karides torbasını bir kaba aktarıp bulundukları yere koymak en iyisidir. basit ürünler buzdolabında. Deniz ürünlerini akan suyun altına koymanıza izin verilir. Buzun tamamen çözülmesini beklemenize gerek yoktur, ancak pişirmeyi engellememesi ve sıcaklığı düşürmemesi için kabukların yüzeyindeki buzu yıkamanız yeterlidir.

Buzun tamamen çözülmesini beklemenize gerek yoktur, ancak pişirmeyi engellememesi ve sıcaklığı düşürmemesi için kabukların yüzeyindeki buzu yıkamanız yeterlidir.

Ne kadar sürede pişirilir

Zaman gerekli Kaplan karidesi Isıl işlem, hangi ürünün satın alındığına bağlıdır. Çiğ ve soğutulmuşsa, gerekli koşulu elde etmek için kaynar suda beş dakika yeterlidir. Kaplan karidesinin ne zaman yemeye hazır olduğunu rengine göre söylemek her zaman kolaydır çünkü rengi güzel bir kırmızı tonuna dönüşür.

Çiğ dondurulmuş deniz ürünlerinin daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir, çünkü ilk önce erir ve ancak daha sonra pişmeye başlar. Buz, suyun sıcaklığını düşürür, tekrar kaynatılması gerekir ve ancak bundan sonra ana işlem başlayacaktır. Bu dondurulmuş karidesin pişirilmesi ortalama 10 dakika sürer.

Daha önce bahsedilen kırmızı renk tonuyla ayırt edilen önceden haşlanmış kaplan karideslerine gelince, kaynatılmalarına gerek yoktur, sadece kaynar suya atın, bir dakika bekletin ve hemen kapatın, ancak hemen çıkarmayın, ancak üç dakika daha bekleyin. Tamamen tuzlu suyla doyurulmalı ve içi sıcak olmalıdır.

Hangi baharatlar kullanılmalı

Kaplan karideslerini tuzlu suda haşlarsanız, istediğiniz kadar lezzetli olmazlar. Profesyonel şefler hangi baharatların ve şifalı otların deniz ürünlerinin tadını artırdığını ve daha yumuşak hale getirdiğini biliyorlar. Bu ürünü hazırlamak için ideal olan tüm şifalı bitkiler arasında:

• Dereotu;
• maydanoz;
• kekik.

Sarımsak, ister karidesin bir parçası olarak servis edilsin, ister karidesin yanında çok iyi gider. krema sosu veya pişirme sırasında suya eklenir - bu tam olarak reddetmemeniz gereken içeriktir.

Suya mutlaka bir defne yaprağı koyup karabiber ekleyin. Dereotu dallarıyla birlikte bu kadar basit bir salamura sadece karides için değil aynı zamanda kerevit ve diğer deniz ürünleri için de uygundur.

İyi sonuç veren baharatlar arasında kırmızı biber, soğan tozu, kırmızı biber ve kekik bulunur.

Tarifler

Geniş bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Koydular Defne yaprağı, birkaç karabiber, bir tutam dereotu ve limonun suyunu sıkın. Hafifçe tuz ekleyin ve sıvının uzun zamandır beklenen aromayı yaymaya başlamasını bekleyin.

Karidesleri ekleyin; çiğ iseler kırmızılaşana kadar 10 dakika kaynatın. Haşlananlar sadece bir dakika suya batırılır, ardından ateş kapatılır, kapakla kapatılır ve üç dakika daha bekletildikten sonra servis edilebilir.

Bu tarifte sade tuz, gerekli tüm baharatları içeren sarımsak tuzu ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir. Biraz soya sosu eklenmesine izin verilir: Tadı arttırmak için birkaç kaşık yeterlidir ve bu, bu ürünün deniz ürünleri ile iyi gitmesine rağmen.

Kaplan karidesinin hızlı bir şekilde nasıl kaynatılacağına dair başka bir seçenek daha var: Bunun için kaynar suya atılmazlar, hemen baharatlarla konulur ve su kaynadığı anda çıkarılır. Bu, lezzetli ve lezzetli deniz ürünleri hazırlamanın yumuşak bir yoludur.

Kıyı ülkelerindeki şefler daha fazlasını yaratmak için çalıştı karmaşık tariflerçok basit yemek artık her ev hanımı bunları kullanabilir. Aromatik hazırlamak ve sahip olmak için sıradışı tat Kaplan karidesine ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak su;
• 1 yemek kaşığı Cajun baharatı;
• soyulmuş ve hazırlanmış karides;
• 1 mango, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış;
• 1 soğan, doğranmış;
• 1 çay kaşığı sirke;
• zemin küçük hindistan cevizi;
• öğütülmüş tarçın.

Büyük bir metal kapta iki bardak suyu kaynatın ve baharatları ekleyin. Karidesleri ekleyin, kaynatın ve beş dakika sonra suyu boşaltın. Ayrı bir kapta mango, soğan, sirke, hindistan cevizi ve tarçını karıştırın. Daha sonra yayınlıyorlar pişmiş karides ve iyice karıştırın. Servis edilebilir.

Eğer piyasada Zatarains diye bir sos bulursanız sadece onu kullanabilirsiniz. Bu, özellikle karides pişirmek için yaratılmış konsantre bir üründür, onlara muhteşem ve eşsiz bir tat verir. Deniz ürünlerini hazırlamak için daha karmaşık bir yönteme başvurabilir ve aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz;
• 1 sap kereviz, dilimler halinde kesilmiş;
• 1 çay kaşığı dilediğiniz kadar kırmızı biber, kırmızı biber veya kırmızı biber;
• 1 soğan, ikiye bölünmüş;
• yenibahar;
• 12 diş bütün sarımsak;
• ¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Karides dışındaki tüm malzemeler su dolu bir kaba konularak kaynatılır, ardından karidesler eklenir. Çiğ olanlar beş dakika hazır hale getirilir, önceden kaynatılmış olanlar sadece suya daldırılır, ısı kapatılır ve on dakika daha bekletilir. Daha lezzetli olduğu için yemek pişirmek için soyulmamış deniz ürünlerini kullanmak en iyisidir. Bazı aşçılar taze dondurulmuş başsız kaplan karidesleri satın almayı sever, ancak böyle bir ürün her yerde mevcut değildir.

Dondurulmuş kaplan karideslerinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıya bakın.

Kaplan karidesi- bunlar lezzetli ve sağlıklı deniz ürünleri on uzuvlu çeşitli kerevitlere ait en yüksek kategori. Karides, Pasifik, Atlantik ve Hint Okyanuslarının ılık sularında bulunur. Deniz ürünleri diyettir ve lezzetlere aittir. Çoğu zaman haşlanmış veya kızartılmış olarak tüketilir.

kısa bir açıklaması

Kaplan karidesleri hayvanlar alemine aittir ve Eklembacaklılar filumuna aittir. Deniz ürünleri sadece ılık sulardan elde edilmiyor, aynı zamanda özel çiftliklerde de yetiştiriliyor. Çin, Vietnam veya Tayland'da çiftlikte yetiştirilen karidesler genellikle doğadan yakalanan karideslerden daha etli bir gövdeye ve daha büyük boyuta sahiptir.

Karidesler 40 ila 60 metre derinlikte yaşar. Günün güneşli saatlerinde dibe yuva yaparlar ve geceleri avlanmak için dışarı çıkarlar.

Kaplan karidesi karideslerin en büyük türüdür. Yenilebilir kısmı akrabalarına göre daha büyük olup işlenmesi daha kolaydır. Karides eti, kolayca sindirilebilen protein içerir ve tamamen karbonhidrat içermez, bu da ürünü diyetsel ve uygun ve sağlıklı bir diyet için uygun kılar.

Neye benziyorlar?

Karidesler uzun ve ağırdır; bir birey 650 grama, hatta 1 kilograma ulaşabilir ve boyu 36 cm'ye kadar büyüyebilir. Renkli olarak üç tür deniz ürünü vardır: kabuk boyunca pembemsi veya yeşilimsi çizgili gri (dişi veya erkek olmasına bağlı olarak), yeşil ve siyah.

Yoğun bir kabukla kaplı uzun bir gövde, kuyrukta çatallı bir yüzgeç, bıyıkların çıktığı hafif basık bir burun ve çok sayıda ince bacak, kaplan karidesinin ana dış özellikleridir.

Tatmak

Karides etinin tadı sulu, yumuşak ve yumuşaktır. Mide tarafından kolayca sindirilir ve domuz eti yedikten sonra olduğu gibi ağırlık hissi yaratmaz.

Kaplan karidesi türleri

Kaplan karidesinin yalnızca kabuk renginde değil aynı zamanda boyutlarında da farklılık gösteren üç çeşidi vardır:

Soğutulmuş ve dondurulmuş kaplan karideslerinin kabuk boyunca yeşil veya pembe şeritleri yoktur. Bu bir kusur değil, doğal bir olaydır çünkü ölümden sonra renkler solar.

Kaplan karidesi arasındaki fark

Kaplan karidesini diğer türlerden ayırmak için kabuğun rengine ve desenine, vücudun yapısına, kuyruğun uzunluğuna ve büyüklüğüne dikkat etmelisiniz.

Kral karideslerinden

Kaplan karidesi, kabuktaki koyu şeritlerin varlığı ve daha uzun boyutları ile ayırt edilir. Kral karidesleri daha büyük bir alt gövdeye sahiptir. Etlerinin tadı hafif bir tatlılığa sahipken, kaplan karideslerinin eti kerevitlere benzer.

Kerevitlerden

Karides ve kerevit arasındaki en belirgin fark, ikincisinde pençelerin bulunmasıdır. Langoustine'in koyu turuncu veya soluk pembe renkte daha yoğun bir kabuğu vardır. Kerevitin vücut yapısı ıstakozu andırır; karidesten daha büyük ve daha uzundur. Etin tadı benzer ancak pişirme yöntemleri farklıdır.

Nasıl seçilir?

Dondurulmuş kaplan karideslerinin ambalajında ​​çok fazla buz veya kar bulunmamalıdır; bunlar, ürünün yeniden dondurulduğunun ilk işaretleridir.

Ambalaj hava geçirmez şekilde kapatılmış olmalı ve üzerinde delik ya da başka hasar bulunmamalıdır. Arka tarafta, üretici hakkında yakalama ve paketleme tarihini gösteren bilgiler bulunmalıdır.

Ayrıca hem paketlerde hem de ağırlıkla satılan yüksek kaliteli karideslerin leke, mekanik hasar ve mukus içermemesi gerekir. Kabuk kurumuş veya beyaz bir kaplamaya sahip olmamalıdır. Karidesin kafası siyah, eti sarı olmamalıdır.

Taze karides hoş bir deniz kokusuna sahip olmalıdır; hafif bir yosun veya iyot kokusuna izin verilir. Çürük, amonyak veya başka hoş olmayan bir kokunun varlığı, ürünün hasar gördüğünü gösterir. Kuyruklar sıkıca kıvrılmalı, kabuğun rengi hafif bir parlaklıkla aynı olmalıdır.

Kaplan karideslerinin düz kuyruğu, etin sertleşeceği ve daha az yararlı element içereceği sonucu olarak uygunsuz donmayı gösterir.

Nasıl saklanır?

Taze karides serin bir yerde (buzdolabında veya buzda) 2 gün saklanabilir, ardından deniz ürünleri bozulmaya başlar. Karidesleri daha uzun süre muhafaza etmek için dondurulmaları gerekir.

Dondurulduğunda karides 2 ila 3 ay saklanabilir. 3 ay sonra deniz ürünleri lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybeder.

Buz çözüldükten sonra önceden haşlanmış karidesler buzdolabında 3 gün saklanabilir.

Oda sıcaklığında taze karides 5 saatten fazla saklanamaz.

Nasıl pişirilir?

Karides, bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilir, ek bir malzeme olarak veya salataların, mezelerin ve ana yemeklerin "yıldızı" olarak kullanılabilir. Karides eti haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve ayrıca suşi, mantı, pizza vb. yapımında dolgu olarak kullanılabilir.

Nasıl ve ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi, karidesleri nasıl pişirmek istediğinize bağlı olarak değişir: taze, dondurulmuş, soyulmuş, yarı soyulmuş (kabuklu, ancak başı çıkarılmış).

Kaplan karideslerini, su miktarı deniz ürünlerinden 2 kat fazla olacak şekilde pişirmeniz gerekir.

Taze karides

Tuzlu suda (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz oranında) dilediğiniz baharatları ekleyerek karideslerin rengi turuncu veya pembeye dönene kadar 3-5 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Kafası olan bir kabuğun içinde

Karidesleri soyulmadan, ancak önceden akan su altında yıkayarak pişirebilirsiniz. Derin bir tencerede tuzlu suda (1 litre suya 2 çay kaşığı tuz oranında) 4 veya 5 dakika pişirin. İstenirse suya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: karabiber, defne yaprağı, kuru otlar vb.

Dondurulmuş soyulmuş

Çiğ dondurulmuş soyulmuş kaplan karidesleri yavaş yavaş çözülmeli, akan su altında durulanmalı ve ardından tuzlu suda (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 3 ila 5 dakika kaynatılmalıdır. Karidesler pembe veya turuncuya dönüp kabardığında hazırdır.

Önceden haşlanıp dondurulan karidesler çözülmeden sıcak suya atılıp 1-2 dakika pişirilebilir.

Nasıl ve neyle marine edilir?

Kaplan karidesleri, bir tavada veya ızgarada kızartmadan veya fırında pişirmeden önce marine edilir.

Marine etmeye başlamadan önce karideslerin yıkanıp kafadan, kabuktan ve yemek borusundan çıkarılması gerekir. Yüzgeçleri kuyruğun kenarında bırakabilirsiniz (güzellik için).

• Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, karabiber, tuz ve otlarla hazırlanan marinatla lezzetli karidesler elde ediliyor. Marine etme süresi 2-3 saattir.
• Ayrıca deniz ürünlerini rendelenmiş zencefil kökü, zeytinyağı, karabiber, sarımsak ve soğan ile soya sosu karışımında da marine edebilirsiniz. 30 dakika ila 1 saat kadar marine edin.
• Bir diğer popüler seçenek ise beyaz şaraptır. zeytin yağı, limon suyu, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve herhangi bir otlar. 1-2 saat marine edin.
• Kuru karışım: kırmızı biber, esmer şeker, tuz ve kimyon, sarımsak, karabiber, pırasa ve biraz zeytinyağı. Yarım saat marine edin.

Doğru şekilde nasıl kızartılır?

Karidesleri tavada veya ızgarada, önceden marine edilmiş veya marine edilmemiş olarak pişirebilirsiniz.

Bir kızartma tavasında

Kızartma için zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Tava yapışmaz bir kaplamaya sahip olmalıdır. Kaplan karidesleri sadece sıcak bir tavaya serilir. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Izgara

Her karidesi ayrı ayrı ızgarada veya tahta bir çubuk üzerinde şişte kızartabilirsiniz. Ağ bitkisel yağ ile yağlanmalı, çubuk yanmaması için suda tutulmalıdır. Her iki tarafta kızartma süresi 2 dakikadır.

Fırında nasıl pişirilir?

Pişirmek için soyulmuş ve marine edilmiş karidesler, etin her tarafının eşit şekilde pişmesi için bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine göbek yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.

Bol miktarda turşu kullanarak önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Baharat ve baharat serpilmiş karidesler 250 derecede 8-10 dakika pişirilir.

Kaplan karides kuyrukları nasıl pişirilir?

Kuyruk, karidesin başsız, soyulmuş kısmıdır. Kuyruklar kızartılabilir veya haşlanabilir.

Kızartmadan önce deniz ürünleri 15-20 dakika marine edilmeli ve ardından sıcak bir tavada her iki tarafı da 3 dakika kızartılmalıdır.

Kuyruklar herhangi bir baharat ilavesiyle tuzlu suda kaynatılmalı ve 1 çay kaşığı oranında tuz kullanılmalıdır. 1 litre sıvı başına. Pişirme süresi 3-5 dakika sürer. Hazırlığın bir işareti, kuyrukların havada süzülmesi ve renginin donuk pembeye dönüşmesidir.

Nasıl temizlenir?

Kaplan karidesini pişirmeye başlamadan önce uygun şekilde işlenmeleri ve temizlenmeleri gerekir:

1. Dondurulmuş karidesler yavaş yavaş soğuk suda veya buzdolabının alt rafında çözülmelidir.
2. Taze ve çözülmüş karidesler, döküntü tanelerini ve diğer kirletici maddeleri gidermek için akan su altında iyice durulanmalıdır.
3. Kafa, kabukla birleşim noktasında kesilmeli ve göğüsle birlikte çıkarılmalıdır.
4. Daha sonra kabuk elle çıkarılır.
5. Keskin bir bıçak kullanarak tüm kuyruk ve sırt boyunca bir kesi yapıp yemek borusu olan ince siyah bir ipi çıkarmanız gerekir.

Karidesleri kabuğunda pişirirseniz yemek borusunu pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz ancak bu çok daha zor olacaktır.

Nasıl servis edilir?

Kaplan karidesleri genellikle kabuğunda haşlanmış, kızartılmış, ancak kuyruk ucu soyulmamış ve tamamen soyulmuş olarak ayrı bir yemek veya ek bir malzeme olarak servis edilir.

• Kabuğu elle soyulabilir ancak eti çatalla yemek daha iyidir. Yemek, ellerinizi yıkamak için bir tabak ılık su ve bir dilim limonla servis edilir.
• Karidesler kuyruklu olarak kızartılırsa, ellerinizle sosa batırarak yiyebilirsiniz. Yenmeyen kuyruk kısmı için ekstra bir tabakla servis edilir.
• Deniz ürünleri kokteyli tatlı çatalı ile yenilmelidir.
• Soyulmuş karidesler bir tabakta veya tek başına bıçak ve çatalla yenir.

Faydaları ve zararları

Haftada birkaç kez haşlanmış veya kızartılmış karidesleri ekmeksiz olarak yemek, sağlığınız ve vücudunuzun işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır:

• cildin görünümü iyileşecek, elastikiyeti ve sıkılığı artacaktır;
• “kötü” kolesterol seviyesi azalacak;
• bağışıklık güçlendirilecek;
• kardiyovasküler sistemin işleyişi gelişecek;
• kan basıncı normalleştirilir;
• hematopoez süreci hızlanacak;
• enerji metabolizması gelişecek;
• ülser veya gastrit nedeniyle midede oluşan yaraların yenilenmesi hızlanacak;
• meme kanserine yakalanma riski azalacak;
• tiroid bezinin işleyişi iyileşecektir;
• hormonal seviyeler stabilize olur;
• ruh haliniz iyileşecek;
• metabolizma hızlanacak;
• kas dokusu güçlenecektir.

Kaplan karidesi tüketmenin resmi bir kontrendikasyonu yoktur. Deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji durumunda vücut zarar görebilir.

Bozulmuş veya kalitesiz karides yemek gıda zehirlenmesine yol açabilir.

3 yaşın altındaki çocuklara karides verilmesi önerilmez. 5 yaşındayken günde 50 grama kadar karides yenebilir.

Kaplan karidesleri, bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilen veya meze ve ana yemeklerin hazırlanmasında ek bir malzeme olarak kullanılabilen lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir.

Karidesin 100 gramdaki kalori içeriği 89 kcal'dir, bu da ürünü diyetsel ve diyet yapan ve dengeli beslenen kişiler tarafından tüketime uygun hale getirir. Ayrıca deniz ürünleri, şekillendirilmiş kas dokusunun oluşumu için gerekli bir unsur olan kolayca sindirilebilir protein içerdiğinden sporcular için faydalıdır.

- Kalori içeriği kaplan karidesi - 89 kcal/100 gram.

- İsim"Kaplan karidesi" benzersiz bir kabuk rengine sahip oldukları için tesadüfen seçilmedi - kuyrukta çizgiler var.

Mağazalarda görebilirsiniz üç tip kaplan karidesi:
1) sıradan - kabuklular küçük boyutludur, 20 santimetreye kadar uzunluğa ulaşır, ortalama ağırlıkları 40 gramdır (diğer ürünlerle karşılaştırıldığında bir karides, bir orta boy yumurta kadar ağırdır). Ayırt edici özellik Yaygın kaplan karidesinin kuyruğunda enine çizgiler vardır. Dişilerde yeşil, erkeklerde ise pembe;
2) yeşil - bu çeşitliliğin boyutu büyüktür. Karides 23 ila 32 santimetre uzunluğa ulaşabilir. Kuyruktaki koyu çizgilere ek olarak, küçük yeşil lekelerle açık kahverengidirler;
3) Siyah kaplan karidesleri en büyüğü olarak kabul edilir - 36 santimetreye kadar ve ağırlıkları 500 grama kadar ulaşabilir. Ayırt edici bir özellik, rengidir - siyah kabuk üzerinde hafif enine şeritler görülebilir.

İLE seçenek karides dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir. Paketli ve ambalajlı ürünler arasında seçim yapma şansınız varsa orijinal ambalajında ​​kaplan karidesini tercih etmelisiniz. Yüksek kaliteli bir ürün nötr, tekdüze bir gri renge sahip olacaktır. Beyaz noktalar görünüyorsa karideslerin kalitesi düşüktür; bakım veya nakliye sırasında sıcaklık koşulları ihlal edilmiş olabilir. Kabukluların kuyruğunun sıkıca kıvrılmış ve kabuğunun parlak olması gerekir. Aynı zamanda siyah başlı ve sarı etli bir ürün satın almaktan kaçınmalısınız çünkü bu, bireyin hayatı boyunca hasta olduğunun bir işaretidir. Sırlama yöntemiyle dondurulmuş bir ürün satın alırsanız, en küçük sırlama katmanına sahip olan karidesleri seçmeniz ve zarar görmemesi gerekir.

Kaplan karidesleri buzları çözüldükten sonra tekrar tekrar donmak yasaktır. Öncelikle ürün besin değerini ve lezzetini kaybedecektir. İkincisi şeklini ve görünümünü kaybeder.

Kaplan karideslerini pişirmeden önce mutlaka buzu çözülmüş. Et çok yumuşak ve hassas olduğu için "Acil buz çözme" ve ılık suya batırma tamamen hariç tutulur. Ürün oda sıcaklığında kademeli olarak çözülmelidir.

Dondurulmuş kaplan karidesleri depolanır dondurucuda. İşlenmiş ürünlerin raf ömrü buzdolabında 4 gündür.

- Fiyat Haziran 2017 itibarıyla 700-1500 ruble/1 kilogram arasında değişmektedir. Fiyat doğrudan kaplan karidesinin türüne ve boyutuna bağlıdır.

Kaplan karidesli salata

Ürünler
Kaplan karidesleri - yarım kilo
Çekirdeksiz üzüm - 300 gram
Tatlı kavun - yarım kilo
Limon - 1 adet
Tatlı hardal - 1 yemek kaşığı
Taze nane – 1 dal
Yeşil salata – birkaç yaprak
Zeytinyağı – 1/5 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı

Kaplan karides salatası nasıl yapılır?
1. 10 üzümü (çekirdek olup olmadığını kontrol ederek) ve hardalı bir karıştırıcıya koyun, zeytinyağını dökün, limon suyunu sıkın, naneyi doğrayın.
2. Malzemeleri sos haline gelinceye kadar öğütün.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından karidesleri ekleyin ve suyu tuzlayın.
4. Üzümleri yıkayın, hafifçe kurutun ve her bir meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
5. Kavunu yıkayıp kurulayın, kabuğunu kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
6. Kavunu küçük küpler halinde kesin.
7. Üzümleri, kavun parçalarını ve karidesleri bir kapta karıştırın.
8. Sosu kaplan karides salatasının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
9. Salata kasesini yapraklarla örtün yeşil salata, üzerine kaplan karidesli salata koyun ve servis yapabilirsiniz.

Her masayı süsleyebilecek lezzetli bir meze - kızarmış karides. Karides bir garnitür pirinçle birleştirilir, haşlanmış sebzeler veya makarna.

Kızarmış karidesler kabuklu veya kabuksuz olarak hazırlanır. İlk durumda, tüm baharatlar kabukta kalacak ve et sadece hafif bir tat kazanacaktır. Karides soyulursa (bunu yapmak için kaynar su ile ıslatılmaları gerekir), o zaman bileşenlerin tadı daha belirgin olacaktır.

Karidesleri hazırlarken lezzetlerini otlar ve baharatlarla abartmamaya çalışın. Bu deniz ürünlerine uygun yalnızca küçük bir baharat seti vardır - zencefil, karabiber, sarımsak, dereotu. Limon suyu karidesleri başarıyla tamamlar ve soya sosu biraz tatlılık katıyor.

Misafirlerinizi lezzetli bir lezzetle şaşırtın; hazırlık 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

Çeşitli yemekler yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır - ilginç sunum ve sıradışı lezzet kombinasyonları sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Sarımsaklı kızarmış karides

Karidesleri aşırı baharatla doldurmak istemiyorsanız kızartırken sarımsak ekleyin. Bu aroma herkesi çılgına çevirecek ve meze birayla veya garnitürle servis edilebilir.

İçindekiler:

• kabuklu karides;
• zeytin yağı;
• sarımsak;
• tuz.

Hazırlık:

1. Gerekirse karidesleri oda sıcaklığında çözün.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sarımsakları sıkın - mümkün olduğu kadar ekleyebilirsiniz.
3. Yapışkan kağıt soyulmamış karides. Yanmalarını önlemek için sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.

Soya soslu kızarmış karides

Karidesleri marine etmek için biraz daha zaman harcarsanız karidesler sosa batırılacak ve etler daha yumuşak olacaktır. Kabuksuz deniz ürünleri hazırlıyorsanız kızartma sırasında bir avuç beyaz susam ekleyin.

İçindekiler:

• kral karidesleri;
• soya sosu;
• sarımsak;
• zeytin yağı.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerini çözün, üzerine soya sosu ekleyin, birkaç diş sarımsağı sıkın. 15-20 dakika bekletin.
2. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Karides ekleyin. Sürekli çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın. Ocağın gücünü azaltmayın.

Limonlu kızarmış karides

Limon suyu ayrıca karideslerin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Hafif ekşilik deniz ürünlerinin tadıyla iyi gider. Karidesleri marine edebilirsiniz limon suyu veya narenciye dilimleriyle kızartın - aynı derecede lezzetli olur.

İçindekiler:

• soyulmamış karides;
• öğütülmüş karabiber;
• zeytin yağı.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerini oda sıcaklığında çözdürün.
2. Limonu ince dilimler halinde kesin. Yarım kilo karides için 5-6 küçük dilim yeterlidir.
3. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün.
4. Karides, tuz, karabiber ve limon dilimlerini ekleyin.
5. Deniz ürünlerini sürekli çevirerek 10 dakika kızartın.

Tereyağlı karides

Her zamanki gibi değiştirin sebze yağı kremsi. Bu kızartma, hoş kokulu bir kabuk elde etmenizi sağlar. Deniz ürünlerine yeni bir tat vermek için dereotu veya maydanoz ekleyin.

İçindekiler:

• kral karidesleri;
• tereyağı;
• dereotu ve maydanoz;
• tuz.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerini çözün. Doldurun sıcak su birkaç dakika için. Kabukları çıkarın.
2. Önceden ısıtılmış bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin.
3. Karides ve tuz ekleyin.
4. Yeşillikleri ince ince doğrayın, karidesler hazır olmadan 3 dakika önce ekleyin.
5. Toplamda 8-10 dakika kızartın.

Baharatlı kızarmış karides

Bir buket baharat karidesin tadını bastırmamalı, bu nedenle deniz ürünlerini baharatlarken güçlü aroması olmayan malzemeleri seçin. Bir yemeğe ideal katkı farklı şekiller biber hafif tatlı zencefil ile birleştirildi.

İçindekiler:

• karidesler;
• zeytin yağı;
• kırmızı biber;
• Tarçın Tozu;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerinin buzunu çözün ve suyu boşaltın.
2. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Sıcakken karabiber ve kırmızı biberi ve zencefili ekleyin. Karışımı yanmasına izin vermeden ısıtın.
3. Karidesleri kabuğunu çıkarmadan tavaya yerleştirin.
4. Biraz tuz ekleyin. Sürekli karıştırın.
5. Isıyı düşürmeden yaklaşık 10 dakika kızartın.

Beyaz şarapta sotelenmiş karides

Bu yemek en pahalı restoranların menüsünü kolayca süsleyebilir - bu gerçek gurmeler için bir inceliktir. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil, asıl önemli olan malzeme seçimine dikkat etmektir. Yalnızca kaliteli şarap ekleyin ve fesleğenle aşırıya kaçmamaya çalışın.

İçindekiler:

• 0,5 kg kral karidesleri;
• 150ml. sek beyaz şarap;
• bir tutam fesleğen;
• karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Karidesleri çözdürün ve birkaç dakika sıcak suyla kaplayın. Kabuklarını çıkarın.
2. Beyaz şarabı ısıtılmış bir tavaya dökün.
3. Karides ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. İşlemin bitimine 5 dakika kala fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin.

Bira için kokulu karidesler

Sarımsaklı karidesin iştah açıcı kokusu mükemmel atıştırmalık köpüklü bir içecek için. Limon yemeğe hafif bir ekşilik katacak ve dereotu yemeğe biraz tazelik katacaktır.

İçindekiler:

• 500 g, kabuklu kral karides;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 5-6 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• ¼ limon;
• tuz.

Hazırlık:

1. Karidesleri çözün, kabuğunu çıkarmayın.
2. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Karides ekleyin.
3. Karidesin içine sıkılmış sarımsak, ince kıyılmış dereotu ekleyin ve limon suyunu sıkın. Biraz tuz ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak 10-12 dakika kızartın.

Domates salçasında kızarmış karides

Domates salçası ekleyerek doyurucu bir ikinci yemek elde edebilirsiniz. Bu lezzeti makarna veya beyaz pirinçle servis edin, formunuzu ödün vermeden koruyabileceksiniz. tat nitelikleri diyet.

İçindekiler:

• 0,5 kg kral karides;
• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• ¼ limon;
• 3 diş sarımsak;
• bir tutam karabiber;
• küçük bir demet dereotu;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı soya sosu.

Hazırlık:

1. Karidesleri üzerine kaynar su dökerek temizleyin.
2. Bir kaba koyun, soya sosunu ekleyin, sarımsakları sıkın ve limon suyunu sıkın. Bir ağırlıkla bastırın ve 15 dakika bekletin.
3. Sıcak bir tavaya yağı dökün. Marine edilmiş karidesleri ekleyin. Eklemek salça, ince kıyılmış dereotu ve karabiber.
4. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.

Soğan ve domatesli karides

Kızartma sırasında deniz ürünlerine sebze ekleyebilirsiniz - kızarmış soğan ve domates bunun için mükemmeldir. Peynir eklenecek kremsi tat karidesleri çok iyi tamamlıyor.

İçindekiler:

• 0,5 kg kral karides;
• 1 soğan;
• 1 büyük domates;
• 50 gr. sert peynir;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz.

Hazırlık:

1. Karidesleri çözün, üzerlerine kaynar su dökerek kabuğunu çıkarın.
2. Soğanı küçük küpler halinde, domatesi orta boy küpler halinde kesin.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Soğanı ve domatesi kızartın.
5. Karides ve tuz ekleyin.
6. 10 dakika kızartın.
7. Karidesleri hazırlanan tabağa koyun. Deniz ürünleri soğumaya zaman bulamadan üzerine peynir serpin.

Minimum miktarda malzeme ekleyerek karidesleri kızartabilir veya gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz. mutfak Sanatları– bu ürün her türlü servis için uygundur. Karidesin tadı limon, sarımsak ve bazı baharatlarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Tariflerden birini deneyin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Karidesler, ek malzemeler olmadan kendi başlarına lezzetlidir ve gerçek gurmeler, onları ayrı bir meze olarak yemenizi önerir. Bu kullanışlı ürün Dengeli bir protein, yağ ve karbonhidrat bileşimi içeren vitaminler, mineraller ve mikro elementler açısından zengin, vücut tarafından iyi emilir. Ayrıca karidesler çabuk pişer, tabi ki hala zaman ve çaba gerektiren karidesli paelladan bahsetmiyorsak. Bugün bunun hakkında konuşacağız basit yollar karides pişirmek.

Lezzetli karides pişirmenin sırları

Karides yavaş bir tencerede haşlanabilir, konveksiyonlu fırında pişirilebilir, düdüklü tencerede haşlanabilir, hamurda kızartılabilir veya birada haşlanabilir. Deniz ürünleri her zaman sağlıklıdır, bu yüzden en iyisini icat edebilirsiniz. Farklı yollar karides pişirip onlara lezzetli soslarla servis yapmak. Karides, herhangi bir garnitürü süsleyin ve yemeği lezzetli, parlak ve orijinal hale getirin! Ve yemeklerinize parlak lezzet vurguları katacaklar!