Sebze salatası kış için uskumru ile - inanılmaz lezzetli hazırlık. Üstelik bu sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tam yemek. Sadece kavanozu açın, içindekileri ısıtın ve doyurucu bir öğle yemeği hazır. Kışın sebzeli uskumru salatası kullanışlı, pratik ve sağlıklıdır. Ve bu tür boşlukların birçok çeşidi vardır. Kendinizi ve sevdiklerinizi her seferinde yeni bir şeylerle şımartabilirsiniz.

Bundan lezzetli salata reddetmek kesinlikle imkansızdır. Pişmiş ev mutfağı balık birçok yönden mağazadan satın alınan muadilinden üstündür. İnanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu, her gün yiyebileceğiniz harika bir atıştırmalıktır ve tatil için harika bir ikram olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• yarım kg. orkinos;
• 1 salata soğanı;
• 1 sulu havuç;
• çeyrek kg. domates;
• birkaç çay kaşığı tuz;
• 5 bezelye normal biber;
• birkaç defne yaprağı;
• çeyrek 200 gr. bardak tereyağı;
• birkaç st. l. Sahra.

Kış için sebzeli uskumru salatası:

1. Uskumru kesilmeli, başı ayrılmalı, tüm iç kısımları çıkarılmalı ve diğer tüm işlemlere uygun, suyla dolu bir kaba aktarılmalıdır.
2. Balığın üzerine tuz ve gerekli baharatlar ilave edildikten sonra yaklaşık yarım saat kaynatılır.
3. Havuçlar normal bir rende kullanılarak doğal olarak yıkanır, soyulur ve doğranır.
4. Domatesler kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından kabukları sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir.
5. Soyulmuş domatesler normal bir kıyma makinesi kullanılarak püre haline getirilir.
6. Hazırlanan tüm sebzeler uygun bir kaba konur. Bunlara baharatlar, tereyağı, şeker ve gerekli tuz karıştırılır. Sebze karışımı tam anlamıyla yaklaşık yirmi dakika kaynatılır.
7. Bu süre zarfında balıklar soğutulur ve tüm kemiklerinden dikkatlice ayrılır.
8. Uskumru sebzelere eklenir ve salatanın tamamı çeyrek saat daha kaynatılır. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışıma sirke eklenir.
9. Salata kaynarken daha fazla konserve için gerekli kaplara dikkat etmelisiniz. Sıradan soda ile yıkanır ve zorunlu sterilizasyona tabi tutulur.
10. Hala çok sıcak olan nihai ürün, termal olarak işlenmiş kavanozlara yerleştirilir ve hemen sarılır.
11. Kavanozların baş aşağı soğuması ve sıcak bir battaniyeyle örtülmesi tavsiye edilir.

Kış için uskumru ile kış salatası

Tatlı biberin yaz aroması sihirli bir şekilde sıradan balıkları inanılmaz bir şeye dönüştürüyor lezzetli yemek. Domates ve baharatlarla birlikte bu yemek sıradan bir atıştırmalık değil, her tatil için bir dekorasyon haline geliyor. Böyle bir koruma başlı başına bir tatildir.

İhtiyacın olacak:

• birkaç kg. domates;
• birkaç kg. sulu havuç;
• 1 kg. salata soğanı;
• birkaç kg. orkinos;
• 1 kg. tatlı biber;
• yarım iki yüz gram bardak şeker;
• iki yüz gram bardak sirke;
• birkaç st. l. tuz;
• birkaç defne yaprağı;
• 5 bezelye normal biber.

Kış için uskumru salatası:

1. Öncelikle balıklar haşlanır. Bunu yapmak için hafif tuzlu suya batırın ve yirmi dakikadan fazla kaynatmayın.
2. Haşlanmış uskumru et suyundan çıkarılır ve soğutulur.
3. Balıkların tüm kemikleri çıkarılır.
4. Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından kabuğu çıkarılır.
5. Soyulmuş domatesler rastgele doğranır ve normal bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanılarak püre haline getirilir.
6. Havuçlar bıçakla yıkanmalı, soyulmalı ve ince şeritler halinde doğranmalıdır.
7. Soğanın mevcut kabuğu çıkarılır ve ince halkalar halinde kesilir.
8. Biberden tüm tohumlar dikkatlice çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir.
9. Hazırlanan tüm sebzeler, diğer tüm işlemlere uygun bir kaba aktarılır ve yaklaşık yarım saat kadar haşlanır.
10. Daha sonra uskumru ve kalan tüm kullanılmayan bileşenler sebzelere eklenir ve karışım on dakika daha kaynatılır.
11. Bu süre zarfında kaliteli konserve için gerekli kapların hazırlanması gerçekleştirilir. Sıradan soda kullanılarak yıkanır ve zorunlu pastörizasyona tabi tutulur.
12. Henüz soğumamış olan salata, ısıl işlem görmüş bir tabağa konur ve hemen sarılır.
13. Bitmiş ürün baş aşağı soğumalı ve üzeri örtülmelidir.

Uskumru balığından kış salatası

Uskumru ve patlıcandan lezzetli bir meze yapılır. Biraz baharatlı tat sıradan bir sebze balıkla mükemmel uyum sağlar. Bu yemeğin tadı unutulmaz ve zariftir. Baharatlar sayesinde biraz baharatlı ama yine de yumuşak.

İhtiyacın olacak:

• birkaç kg. orkinos;
• bir buçuk kg. genç patlıcan;
• birkaç 200 gr. bardak tereyağı;
• 1 kg. salata soğanı;
• iki yüz gram bardak domates;
• birkaç st. l. tuz;
• çeyrek 200 gr. bardak şeker;
• birkaç st. l. sirke özü.

Uskumrulu kış balığı salatası:

1. Başlangıçta balıkları yıkayıp kompakt parçalar halinde kesmeniz gerekir.
2. Havuçlar önceden yıkanır ve soyulur. Daha sonra normal bir rende kullanılarak ezilirler.
3. Soğanın mevcut kabuğu çıkarılır ve minyatür küpler halinde kesilir.
4. Patlıcanlar da yıkanır. Ancak bundan sonra küçük küpler halinde ezilirler.
5. Balık ve sirke hariç tüm bileşenler sonraki tüm işlemlere uygun bir kaba aktarılır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır.
6. Sebzelere ve baharatlara uskumru eklenir ve kütle bu bileşimde yaklaşık yarım saat daha kaynatılır.
7. Pişirme işleminin sonunda sirke eklenir.
8. Konserve işleminin yapılacağı kap hazırlanmalıdır. Soda ile yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
9. Yeni geçmiş kavanozlarda ısı tedavisi Hazırlanan salata serilir ve hemen sarılır.
10. Salatanın baş aşağı soğutulması ve sarılması tavsiye edilir.

Uskumrulu kış salatası tarifi

Yumuşak uskumru ile birleştirilmiş sulu ve tatlı kök sebzesi, en talepkar gurmeleri bile kesinlikle memnun edecek mükemmel, parlak bir mezedir. Onun özel bir yanı var.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg. orkinos;
• çeyrek kg. pancar;
• yarım kg. sulu havuç;
• yarım st. l. hardal tohumu;
• yarım st. l. Kişniş tohumu;
• 5 bezelye normal biber;
• birkaç marul soğanı;
• iki yüz gram bardak tereyağı;
• çeyrek 200 gr. bardak sirke;
• bir buçuk kg. domates;
• bir buçuk yemek kaşığı. l. tuz.

Kış için uskumru salatası tarifi:

1. Domatesler kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye boyunca kaynar suya batırılır ve ardından kabukları çok kolay bir şekilde çıkarılır.
2. Soyulmuş domatesler normal bir kıyma makinesinde ezilir.
3. Uskumru kompakt parçalar halinde kesilir.
4. Havuç ve pancar doğal olarak yıkanır, soyulur ve ancak daha sonra rende kullanılarak kıyılır.
5. Soğanın mevcut kabuğu çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir.
6. Soğanlar kızgın yağda kavrulur.
7. Domates püresi kaynatılır. Sadece bir sirke hariç diğer tüm bileşenler onunla karıştırılır.
8. Bu bileşimde kütle yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır. Son olarak sirke eklenir.
9. Bu süre zarfında konserve için gerekli mutfak eşyalarının hazırlanması gerçekleştirilir. Soda ile yıkanır ve zorunlu sterilizasyona tabi tutulur.
10. Haşlanan marul ısıl işlem görmüş kaba konulur ve hemen sarılır.

Uskumru balıklı kış salatası

Bu salatanın bir kavanozu tam bir kahvaltı ve hatta öğle yemeğidir. Çok besleyici aromatik tabak. Çok kolay hazırlanır ve çok çabuk yenir. Çünkü çok lezzetli.

İhtiyacın olacak:

• bir buçuk kg. orkinos;
• birkaç sulu havuç;
• birkaç tatlı karabiber;
• yarım kg. salata soğanı;
• iki yüz gram bardak tereyağı;
• bir buçuk 200 gr. bardak pirinç;
• bir buçuk kg. domates.

Kış için uskumru salatası:

1. Uskumru yıkanmalı, başları ayrılmalı ve iç kısımları çıkarılmalıdır. Ancak bundan sonra düzgün parçalar halinde kesilebilir ve hafif tuzlu suda tam anlamıyla çeyrek saat kaynatılabilir.
2. Pirinç ayrı bir kapta pişirilir.
3. Domatesler kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından kabukları hiç çaba harcamadan çıkarılır.
4. Soyulmuş domatesler normal bir kıyma makinesi kullanılarak püre haline getirilir.
5. Ezilmiş domatesler sonraki tüm işlemlere uygun bir kaba aktarılır, gerekli yağın yarısı ile karıştırılarak çeyrek saat kaynatılır.
6. Biberin tüm tohumları dikkatlice çıkarılır ve ince ince kıyılır.
7. Havuçlar iyice yıkanır, soyulur ve normal bir rende üzerine doğranır.
8. Soğanın mevcut kabuğu çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
9. Doğranmış tüm sebzeler hafifçe kızartılır.
10. Domatesin üzerine balık eklenir ve karışım en az bir saat kaynatılır.
11. Süre dolduğunda tüm sebzeler ve pirinç balık ve domates karışımına eklenir. Geriye kalan tüm kullanılmayan bileşenler eklenir.
12. Yemeğin tamamının hazırlanması tam anlamıyla bir çeyrek saat daha sürüyor.
13. Bu süre zarfında konserve işleminin tam olarak uygulanması için gerekli kapları hazırlamaya başlamalısınız. İyice yıkanır ve zorunlu pastörizasyona tabi tutulur.
14. Salata ısıl işlem görmüş kavanozlara konur ve hemen sarılır.

Kışlık sebzeli uskumru salatası, sıradan, oldukça sıcak bir kilerde bile mükemmel bir şekilde saklanır. Bu sayede daha fazlasını güvenle hazırlayabilirsiniz. Kışlık uskumrulu sebze salatası mutlaka sevilecek ve yıllık hazırlıklar listesinde hak ettiği yeri alacaktır.

Lezzetli ve doyurucu bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde... hızlı düzeltme, birçok ev hanımına yardım ediliyor konserve balık. Özellikle sebzelerle yapılmışlarsa, salataların, çorbaların, ana yemeklerin veya bağımsız atıştırmalıkların temeli olabilirler. Bununla birlikte, bir mağazadan konserve yiyecek satın alırken kalitesini yargılamak zordur ve güzel bir etiketle bir teneke kavanozun içine gizlenmiş, tatsız ve iştah açıcı olmayan bir kitleyi eve getirme olasılığı her zaman vardır. Yüksek bir fiyat bile her zaman yüksek kaliteli bir ürünü garanti edemez. Bu nedenle becerikli ev hanımları uskumruları kış için sebzelerle kapatmayı çoktan öğrenmişlerdir. Bu tür balık ve sebze atıştırmalıkları her zaman lezzetli ve sağlıklı olur. Ayrıca ileride kullanılmak üzere yapılabilecek sebzeli uskumru salataları için o kadar çok tarif var ki herkes kendi damak tadına en uygun seçeneği seçebiliyor.

Pişirme özellikleri

Kış için herhangi bir ürünü konserve ederken teknolojiyi sıkı bir şekilde takip etmek çok önemlidir. Bu özellikle konserve yiyeceklerin balık veya et içermesi durumunda geçerlidir. Bu nedenle kışa uskumru salatası hazırlamaya başlamadan önce deneyimli şeflerin tavsiyelerini incelemeniz gerekiyor.

• Kışa konserve balık ve sebze hazırlamak için uskumru yerine çok kemikli olmayan herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, ancak gurmeler uskumrunun onları özellikle lezzetli yaptığını iddia ediyor.
• Sebzelerle birleştirmeden önce uskumru çoğunlukla yumuşayana kadar kaynatılır ve dikkatlice parçalara ayrılır. Parçaların çok küçük olmaması arzu edilir ancak aynı zamanda atıştırmalıkların içine kemiklerin girmesine de izin verilmemelidir. Uskumru ilk önce kesilip ardından çiğ olarak salataya konulduğunda ve sebzelerle birlikte yumuşayana kadar pişirildiğinde seçenekler mümkündür.
• Salataya pirinç veya başka tahıllar eklenirse daha doyurucu olur. Bu atıştırmalık ısıtılırsa öğle yemeğinin yerini tamamen alacaktır.
• Tahıl, uskumru salatasına eklenmeden önce yarı pişene kadar kaynatılır.
• Salata sebzeleri genellikle ince şeritler halinde kesilir veya rendelenir. Havuçlar Kore mezeleri için rendelenirse salatada daha iştah açıcı görünür.
• Çoğu zaman uskumru salatası domates veya salça içerir. Makarnayla atıştırmalık hazırlamak daha kolay ama domatesle daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Domateslerin genellikle püre haline gelinceye kadar ezilmesi gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender veya kıyma makinesidir, ancak domatesleri bir elekten elle öğütürseniz, dökme kıvamı en hassas olacaktır. Her durumda, doğramadan önce domateslerin soyulması gerekir. Bu şu şekilde yapılabilir: cildi çapraz olarak kesin. Domatesleri 2 dakika kaynar suya koyun, çıkarın, soğutun ve uçlarını kesiğin etrafından çekerek kabuklarını çıkarın.
• Herhangi bir konserve yiyecek, ancak hazırlanması sırasında temizliğe uyulması durumunda iyi durumda kalacaktır. Kullanmadan önce tüm malzemeler iyice yıkanmalı, bulaşıklar kaynar su ile durulanmalı, konserve gıda kavanozları ve kapakları sterilize edilmelidir.

Seçilen tarif ne olursa olsun, kışın sebzeli uskumru salatalarını buzdolabında veya aşırı durumlarda soğuk bir bodrumda saklamak daha güvenlidir. Konserve balıkların saklanması için oda sıcaklığının altında tutulsa bile kiler ev yapımı yapmayacak.

Kış için sebzeli uskumru salatası için klasik tarif

Kompozisyon (3,5 l):

• uskumru (kafasız) – 1 kg;
• domates – 1,5 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• dolmalık biber– 0,5 kg;
• havuç – 1 kg;
• sebze yağı– 150 mi;
• şeker – 50 gr;
• tuz - tatmak (yaklaşık 20 g);
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Uskumruyu yıkayıp tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Balığa lezzet katmak için et suyuna karabiber ve kök ekleyebilirsiniz ancak bu malzemeler tarifte yer almamaktadır.
• Uskumruyu çıkarıp soğutun. Tüm kemikleri çıkararak parçalayın. Balık filetosunu elinizle küçük parçalara bölün.
• Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin etini ince şeritler veya çeyrek halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun ve yıkayın. Rendeleyin Kore salataları. Böyle bir rendeniz yoksa, büyük delikli normal bir rende kullanabilir veya havuçları bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
• Soğanın kabuklarını çıkarın. İnce halkalar halinde kesin.
• Sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın ve şekeri ekleyin. Meyve suyunu salmaları için çeyrek saat bekletin.
• Domatesleri yıkayın, kesin, kaynar suda birkaç dakika haşlayın. ile bir kaba aktarın soğuk su böylece daha hızlı soğurlar. Temiz.
• Domatesleri ikiye böldükten sonra kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Sapın yakınındaki contayı kesin. Domates parçalarını bir karıştırıcıda veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
• Karışım domates püresi yağ ile sebzelerin üzerine dökün.
• Tavayı sebzeli olarak kısık ateşte yerleştirin ve karıştırarak yarım saat pişirin.
• Sebzelere uskumru parçaları, sirke ve baharat ekleyin. Salatayı tatmak için tuzlayın. Yavaşça karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
• Kavanozları önce karbonatla yıkayarak sterilize edin. Kapakları kaynatın.
• Hazırlanan kavanozlara sıcak salatayı doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin ve yün bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra buzdolabına veya kilere koyun.

Buna göre hazırlanan uskumru salatası klasik tarif, mağazadan satın alınan balık ve sebze salatalarına benziyor ancak çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Pancarlı uskumru salatası

Kompozisyon (2,5 l için):

• uskumru – 1 kg;
• pancar – 0,2 kg;
• soğan – 0,3 kg;
• domates – 1,3 kg;
• havuç – 0,7 kg;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz – 20 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 50 ml;
• hardal tohumu, kişniş tohumu, yenibahar bezelye - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pancarları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
• Havuçları yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve bir blenderde püre haline getirin.
• Yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Havuç ekleyin ve sebzeleri 5 dakika kızartın.
• Soğanlara ve havuçlara pancar ekleyin, sirkenin yarısını dökün, tuz ekleyin, karıştırın.
• Domates püresini sebzelerin üzerine dökün.
• Balıkları tuzlu suda haşlayın, kemiklerini çıkarın, çok küçük olmayan parçalar halinde kesin, domates püresi kaynamaya başlayınca sebzelere ekleyin.
• Sebzeleri balıkla birlikte bir saat, hazır olmadan 5 dakika önce haşlayın, kalan sirkeyi ve baharatları salataya ekleyin, karıştırın.
• Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve sıkıca kapatın. Ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün, soğumaya bırakın.

Uskumru pancar, soğan ve havuçla çok iyi gider. Dolayısıyla bu salata çok basit bir bileşime sahip olmasına rağmen çok lezzetli çıkıyor ve mağazadan satın alınan konserve yiyeceklere hiç benzemiyor. Bu salata için önce uskumruyu haşlamanıza gerek yok, hemen kesip parçalara ayırmanız gerekiyor. Isıl işlemin süresi dikkate alındığında nemli olacağından korkmanıza gerek yoktur.

Sebze ve pilavlı uskumru salatası

Kompozisyon (4–4,5 l için):

• pirinç – 0,3 kg;
• uskumru – 1,5 kg;
• domates – 1,5 kg;
• havuç – 0,3 kg;
• soğan – 0,4 kg;
• sofra sirkesi (yüzde 9) – 50 ml;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• tatlı biber – 0,7 kg;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pirinci yarı pişene kadar ayırın, durulayın ve kaynatın.
• Balıkları yıkayın, tuzlu suda baharatlarla kaynatın. Soğutun ve kesin, kemiklerden arındırın. Küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Çekirdeği çıkardıktan sonra tatlı biberi şeritler halinde kesin.
• Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra blender veya kıyma makinesi yardımıyla püre haline getirin.
• Domates püresini yağın yarısıyla karıştırıp kaynatın. Balıkları içine koyun ve yarım saat pişirin.
• Bu arada kalan yağda soğanı, havuçları ve biberleri kızartın. Diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun ve karıştırın. 15 dakika kaynatın.
• Pirinç, tuz, sirke ve baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bundan sonra, atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, sıkıca kapatılmalı ve örneğin bir battaniyenin altında sıcak bir şeyin altında baş aşağı soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra uskumru salatası serin bir yerde saklanabilir.

Bu tarife göre hazırlanan meze sadece salata olarak değil aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilir - pirinç sayesinde özellikle doyurucu olur.

Patlıcanlı uskumru salatası

Kompozisyon (4,5 l):

• uskumru – 2 kg;
• patlıcan – 1,5 kg;
• havuç – 1,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• domates püresi (veya suyla seyreltilmiş domates salçası) – 0,2 l;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 60 gr;
• sirke esansı (yüzde 70) – 20 ml.

Pişirme metodu:

• Balıkları çözdürün, yıkayın ve kurutun, kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Patlıcanları soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika beklettikten sonra yıkayıp kurulayın.
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Soyulmuş havuçları rendeleyin kaba rende.
• Sebzeleri karıştırın, üzerine tuz ve şeker serpin, domates püresini, seyreltilmiş domates salçasını veya kalın domates suyunu dökün ve kısık ateşte koyun.
• Sebzeleri yarım saat pişirdikten sonra uskumruyu ekleyip yarım saat daha kaynatmaya devam edin. Yanmasını önlemek için atıştırmalıkları sürekli karıştırın.
• Sirke özünü ekleyin, karıştırın. 5 dakika sonra hazırlanan kavanozlara dökün.
• Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin ve sarın. Soğuduktan sonra buzdolabında veya kilerde saklayın.

Bu salata çok kalın, neredeyse sossuz ve doyurucu çıkıyor. Tekrar ısıtılırsa ana yemeğin yerini de alabilir.

Deneyimsiz bir ev hanımı bile, seçilen salata tarifine eşlik eden talimatları sıkı bir şekilde takip ederse, kışa sebzeli uskumru hazırlayabilir.

Uskumru sadece taze veya tuzlanmış olarak yenmez, aynı zamanda birçok ilginç yemeğin yapımında da kullanılabilir. Konserve yiyecekler çorbaya veya hızlı mezelere eklemek için mükemmeldir. Sebzeli kışlık uskumru salatası hoş bir tada sahiptir, hızlı pişirme ve çok çeşitli tarifler. Ev hanımlarının bu yemekle ilgili olumlu yorumlarını kontrol etmek için soğuk mevsime yönelik bu tür hazırlıkların stoklanması tavsiye edilir.

Balığın faydalı özellikleri ve beraberinde neler geldiği

İnsan diyetinde herhangi bir balık bulunmalıdır. Uskumruda bol miktarda omega-3 asitleri ve proteinin yanı sıra D ve B vitaminleri, selenyum, iyot, bakır ve demir bulabilirsiniz. Omega-3 maddeleri somondan 2 kat daha fazladır. Uskumru daha düşük bir fiyat etiketine sahiptir ve bu da ürünü daha sık satın almanızı sağlar.

Uzmanlar, bu balığın dolaşım sistemiyle ilgili sorunları olan kişilerin diyetine dahil edilmesini öneriyor. Yemeğin normal sınırlar içerisinde düzenli tüketimi kişinin hafızasına ve metabolizmasına olumlu etki yapar, kan basıncını düşürür ve kan damarlarını güçlendirir. Ayrıca kas-iskelet sistemi hastalıkları ve bağışıklığın azalması için balıklara yaslanmak faydalıdır. Hamile kadınların, emzirme dönemindeki kadınların ve hatta 4-5 yaş sonrası çocukların uskumru yemesine izin verilmektedir.

Evde hazırlanan uskumru Farklı yollar: Bir tavada kızartın, fırında veya ızgarada folyoda pişirin, marine edin ve tuzlayın, balıklı çorbalar pişirin. Beyaz veya kırmızı soğan, taze havuç, patates, domates ve salatalık ile eşleşir. Bazen yemeklere limon veya ekşi portakal, çeşitli mantarlar ve peynirler eklenir. Konserve ürün genellikle şu şekilde servis edilir: makarna krema soslu makarna yapmak.

Lezzetli yemek tarifleri

Kış hazırlıklarının belirli kurallara uymayı gerektirdiğini önceden söylemekte fayda var. Tüm kavanozlar sterilize edilmelidir, aksi takdirde ürün depolama sırasında kolayca bozulur. Böyle bir ürünü tüketemezsiniz - botulizme yakalanma riski vardır. Kaliteli balık her zaman sulu, yumuşak ve çok lezzetli olur. Uskumru balıklarından sebzeli çorbalar bile yapılır, ancak çoğu zaman sadece saf haliyle salata yerler.

İlk tarife göre uskumru ve mevcut sebzelerle kış salatası hazırlamak biraz zaman alır. Malzemeler her zaman evde bulunabilir; iki kavanoz (hacim 0,5 l) için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg uskumru;
• ince tuz – 1,5 yemek kaşığı. ben;
• bir büyük havuç;
• büyük soğan veya 2 küçük soğan;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. ben;
• birkaç defne yaprağı;
• biber bezelye– 8 adet;

Uskumru ve sebzeli bir yemek pişirmek

Karkaslar önceden hazırlanmalıdır: fileto haline getirilmeli veya kemiklerle birlikte küçük dilimler halinde kesilmelidir. Balıklar iyice yıkanır ve derisi çıkarılır. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır, havuçları orta rende üzerine rendelemek ve sebzeleri birlikte karıştırmak daha iyidir. Kavanozların sterilize edilmesi, altına biber ve defne yaprağı konulması gerekir. Daha sonra balıkları ve sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Sonunda bir kaşık dolusu bitkisel yağ ve tuz dökün. Üstüne kadar soğutulmuş kaynamış su dökün, dikiş kapaklarıyla örtün (lastik bant çıkarılmalıdır) ve önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 1 saat bekletin, ardından kavanozları çıkarın ve yuvarlayın. Soğutmadan önce ters çevirin. Bu tarif Uskumrulu kış salatası klasik olarak kabul edilir ve herhangi bir ürünle desteklenebilir.

Balık ve arpa içeren sebze salatası daha doyurucu olacaktır. Daha hızlı pişmesi ve daha yumuşak olması için mısır gevreğinin önce birkaç saat (veya daha iyisi bir gece) ıslatılması gerekir. 4 kilogram taze balık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domates – 3 kg;
• havuç ve soğan – her biri 1 kg;
• şeker – 10 yemek kaşığı. ben;
• sirke esansı %9 – 5 yemek kaşığı. ben;
• inci arpa – 500 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. ben;
• kokusuz bitkisel yağ – 500 ml;
• herhangi bir baharat - tatmak.

Uskumru ve inci arpa ile kış salatası

Karkasları çıkarın, baş ve kuyruğu kesin, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kaynayan tuzlu suya baharatları, karabiberleri ve balıkları atın. Yumuşayana kadar pişirin, ardından çıkarın, tamamen soğutun ve çekirdeklerini çıkarın. Batırılmış inci arpa kaynar suya koyun ve on beş dakika pişirin. Haşlanmış inci arpayı sıcak su altında durulayın ve bir kenara koyun. Domatesleri soyup blender yardımıyla püre haline getirin. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin. Yağı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve 15-20 dakika orta ateşte tutun. Daha sonra balık parçalarını, arpa ve domates püresini ekleyin, 40 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve sirke eklemeyi unutmayın. Elde edilen uskumru salatasını sebzelerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve kavanozlar soğuyana kadar bırakın.

Birçok kişi kış için uskumru, mayonez veya ekşi krema ile salata yapar. İlk durumda, yemek daha tuzlu ve daha yağlı olacak, ikincisinde ise hoş bir yumuşaklıkla ihale edilecek kremsi tat. Salatayı doğrudan kavanozlarda sterilize ederseniz hazır konserve yiyeceklerin raf ömrü artar. Bunu yapmak için en az 30-40 dakika fırına gönderilir, ardından bükülür. Fileto parçaları 3-4 cm'den büyük olmamalıdır.

Domatesli salata

Tembel bir ev hanımının bile seveceği domatesli ve balıklı bir yemek için başka bir lezzetli basit tarif. Hazır konserve yiyeceklerin tadı soğuk yiyecek gibi kızarmış uskumruİle domates sosu ancak hiçbir şeyi kızartmaya gerek yoktur. Bu ürünlerden 700 mililitrelik 5 kutu ve 500 gramlık bir kutu elde edersiniz. Malzemelerin listesi ve adım adım hazırlık:

• domates – 2 kg;
• hazırlanmış karkaslar – 3 adet;
• havuç – 1,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. ben;
• şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ – 10 yemek kaşığı. ben;
• sirke esansı (%70 uygundur) – 2 çay kaşığı;
• karabiber taneleri - kavanoz başına birkaç parça.

Kışa sebzeli uskumru salatası hazırlanıyor. Sebzeleri önceden hazırlayın: yıkayın, soyun ve soyun. Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin, kemikleri çıkarın. Kavanozları sterilize edin, kapaklarla kapatın ve olduğu gibi bırakın. Yağı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuç ve küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ekleyin ve 15 dakika pişirin. Uskumru parçalarını sebzelerin bulunduğu bir kaba atın, hareket ettirin ve karıştırarak 50-60 dakika kısık ateşte tutun. Kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, soğuyana kadar karanlık bir yere koyun.

Kış için yapmak çok lezzetli olacak balık salatası patlıcan, salça ve havuçla. Belirtilen bileşenler hacmi 500 mililitre olan 5 kavanoz için yeterlidir. Kışa sebzeli uskumru yemeği hazırlamak için gerekenler:

• taze balık – 2 adet;
• patlıcan – 1,5 kg;
• havuç – 1,5 kg;
• soğan – 900 gr;
• domates salçası – 5-7 yemek kaşığı. ben;
• tuz ve şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
• sirke %70 - 1 yemek kaşığı. l.

Taze uskumru kullanılması tavsiye edilir, ancak başka seçenek yoksa dondurulmuş uskumru da uygundur. Önce kesilmeli, sonra çözülmelidir. Parçaları yıkayın, büyük kemikleri çıkarın ve derisini çıkarın. Patlıcanlar musluk altında durulanmalı, büyük küpler halinde kesilmeli ve yirmi dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltmak için tekrar durulanmaları ve bir kevgir içinde bırakılmaları gerekir. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Tüm sebzeleri büyük bir kazan veya tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin (biber veya en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz), ekleyin. salça ve müdahale edin. Kısık ateşte koyun ve karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Balık filetolarını atın ve yarım saat daha pişirin. Yanmaması ve uskumruların dağılmaması için yemeğin dikkatlice karıştırılması gerekir. Sirkeyi dökün ve birkaç dakika daha pişirin, ardından karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğutun. Kale konserve salata sebzeli kış için uskumru ile buzdolabında veya mahzende daha iyidir.

Yemeğin kalori içeriği

Uskumru lezzetli ve çok sağlıklı balık, nereden elde edilir ilginç yemekler. Salatalar servis edilir haşlanmış patatesler veya makarna. Bu tür soslar genellikle çorba pişirmek için kullanılır, çünkü bu tür balıklar yemeye hazırdır ve et suyunda hızla kaynar.

Kış için uskumrulu sebze salatası ilahi bir hazırlıktır. Ayrıca bu sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bütün bir yemektir. Sadece açmanız, fırında ısıtmanız yeterli ve en iyi akşam yemeği zaten masada! Sebzeli kış için uskumru salatası ucuz, kullanışlı ve doyurucudur. Ve buna benzer marine edilmiş yemeklerin pek çok çeşidi var.

Herkes konserve yiyeceklerin mağaza raflarında olduğu gerçeğine alışkındır ancak evde hazırlamak çok daha kolaydır. Bu doyurucu bir yemektir ve aynı zamanda düşük kalorilidir, herkese, hatta figürünü izleyenlere bile uygundur.

Başarının anahtarı mükemmel balık satın almaktır, çünkü düşük kaliteli ürünlerdense hiç pişirmemek daha iyidir.

Kışa uskumru salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

En eski ve lezzetli tarif bu yemeğin. Güzelliği az sayıda gerekli bileşende, hazırlama kolaylığında ve kusursuz tadında yatmaktadır.

İçindekiler:

• 0,5 kg uskumru
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1/4kg. domates
• 2 çay kaşığı. tuz
• 5 adet karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 50 ml. yağlar
• 50 ml. sirke
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hazırlık:

Soğanın kabuğunu çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.

Uskumruyu kesin ve büyük bir su kabına koyun.

Balıkları tuzlayın ve baharat serpin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Havuçları rendeleyin.

Domatesleri hızla kaynar suya batırın. Soyulmuş domateslerden püre yapın.

Bütün sebzeleri birlikte karıştırın. Onlara baharat, tereyağı, şeker ve biraz tuz ekleyin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Aynı zamanda balığı soğutun ve tohumları dikkatlice çıkarın.

Uskumruyu sebzelere ekleyin ve her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin.

Sonunda biraz sirke dökün.

Pastörize kavanozlar hazırlayın. Hala sıcak olan ürünü ekleyip yuvarlayın. Kavanozların baş aşağı soğutulması ve bir battaniyeyle örtülmesi gerekir.

Çok lezzetli salata Sebzeli balıklardan yapımı çok kolay ve hızlıdır. Çeşitli yemeklerle birlikte veya tek başına atıştırmalık olarak lezzetlidir.

İçindekiler:

• 2 kg uskumru
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 1 kg havuç
• pancar 2 adet.
• 1 kg soğan
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
• 1 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı. kaşık sirke
• 1 kg dolmalık biber
• 3 kilo domates

Hazırlık:

Soğanı doğra. Havuç ve pancarı rendeleyin. Her şeyi birlikte kızartın. Şeker ve tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın

Biberleri ve domatesleri doğrayın ve yaklaşık 40 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin.

Uskumruyu parçalara ayırın ve diğer her şeyle birlikte pişirin.

Her şey hazır olduktan sonra sirkeyi ekleyip iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun.

Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.

Balıklar çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Tatlı biberin yaz aroması en basit balığın muhteşem görünmesini sağlar. besleyici yemek. Domates ve baharatlarla birlikte yemek standart bir meze değil, her türlü öğle yemeğine ek olur.

İçindekiler:

• 2 kg. domates
• 2 kg. havuçlar
• 1 kg. dolmalık biber
• 200 gr. yağlar
• 1 kg. Luka
• 2 kg. orkinos
• 1/2 su bardağı şeker
• 200 ml. sirke
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 2 defne yaprağı
• 5 adet karabiber

Hazırlık:

Öncelikle balıkları pişirin. Bunu yapmak için hafif tuzlu suya batırın ve yirmi dakikadan fazla kaynatmayın. Haşlanmış uskumruyu et suyundan çıkarın ve soğutun. Balıkların tüm kılçıklarını çıkarın

Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, ardından kabuğu çok kolay bir şekilde çıkarılır. Soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük yarım halkalar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

İstediğiniz tüm sebzeleri bir tavaya koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra uskumruyu ve kalan tüm malzemeleri sebzelere ekleyip 10 dakika kaynatın.

Bu süre zarfında muhafaza için uygun kapları hazırlamanız gerekir. Bu kaseye daha fazlasını koy sıcak salata ve yuvarlanın.

Avantaj konserve balık uzun vadeli bir tasarruftur. Bu yemek aynı zamanda tatilinizi ideal bir şekilde süsleyecektir. Ve beklenmedik bir şekilde gelen misafirler için mükemmel bir atıştırmalığın elinizde olduğunu bilmek ne kadar güzel.

İçindekiler:

• 2 uskumru
• 1 soğan
• 2 çay kaşığı. tuz
• 2 havuç
• Karabiber 10 adet.
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 3-4 yemek kaşığı. l. salça
• Baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Balıkları yıkayın, temizleyin, pullarını, büyük kemiklerini ve iç organlarını çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin, durulayın ve kurumaya bırakın.

Baharatları, doğranmış soğanları, havuçları ve balık parçalarını önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun.

Ayrı olarak suyu tuz ve salça ile kaynatın. Daha sonra her kavanoza biraz yağ dökün ve kaynar su ekleyin. Steril kapaklarla hızla kapatın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar baş aşağı bir battaniyenin altında saklayın.

Kış için bir şeyler konserve yaparken pişirme teknolojisini tam olarak takip etmek çok önemlidir. Konserve yiyecek et veya balıktan oluşuyorsa bu özellikle önemlidir.

Hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, birçok ev hanımı konserve balık kullanır. Özellikle ev yapımıysa ve pişmiş sebzelerin eşlik ettiği salataların, ana yemeklerin veya ayrı mezelerin temeli olabilirler.

İçindekiler:

• 1 kg uskumru
• 200 gr pancar
• 20 gr tuz
• 700 gr havuç
• 300 gr soğan
• 100 gr bitkisel yağ
• 50 gram sofra sirkesi
• 1,3 kg domates
• hardal tohumu, karabiber

Hazırlık:

Pancarları soyun ve rendeleyin. Havuçları da rendeleyin.

Soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, soyun ve bir karıştırıcıda işleyin.

Yağı gerekli kapta ısıtın, üzerine soğanı ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Havuç ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 5 dakika kızartın.

Soğanlara ve havuçlara pancar ekleyin, sirkenin yarısını dökün, tuz ekleyin, karıştırın.

Domates püresini dökün.

Balıkları haşlayın, kemiklerini çıkarın, yeterince küçük parçalar halinde kesin, püre kaynamaya başlayınca sebzelere ekleyin.

Sebzeleri balıkla birlikte yaklaşık 1 saat 5 dakika kadar haşlayın, kalan sirkeyi ve baharatları ekleyip karıştırın.

Salatayı kavanozlara paylaştırın, kapatın ve soğumaya bırakın.

Her türlü konserve yiyecek ancak hazırlandıklarında iyi bir şekilde saklanacaktır. Tüm malzemeler çok iyi yıkanmalıdır.

Yemeğin içine pirinç veya başka tahıllar eklerseniz, sonuçta oldukça tatmin edici olacaktır. Bu, bir yemeğin yerini tamamen alacak türden bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• 300 gr pirinç
• 1,5 kg uskumru
• 1,5 kg domates
• 50 ml sofra sirkesi
• 300 gr havuç
• 20 ml bitkisel yağ
• 700 gr dolmalık biber
• 400 gr soğan
• tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Pirinci yarı pişene kadar yıkayıp kaynatın.

Balıkları yıkayın, tuzlu suda baharatlarla kaynatın. Soğutun ve oyup kemiklerini çıkarın. Detaylar.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.

Biberleri şeritler halinde doğrayın.

Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püreyi domateslerden çıkarın.

Domates püresini yağla karıştırıp kaynatın. Balıkları yerleştirin ve 30 dakika pişirin.

Bu arada kalan yağda soğanı, havuçları ve biberleri kızartın. Bunları bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte karıştırın. 15 dakika kaynatın.

Pirinç, tuz, sirke ve baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Geriye kalan tek şey atıştırmalıkları kavanozlara koymak, kapatmak ve baş aşağı soğumaya bırakmak. Daha sonra uskumru salatasını serin bir yere koyun.

Bu tarife göre hazırlanan meze sadece salata olarak değil aynı zamanda ana yemek olarak da yenebilir - ona bu kadar tokluk veren pirinçtir.

Kış için sebzeli uskumru tarifi, talimatları tam olarak takip ederse acemi bir ev hanımı tarafından bile kolayca öğrenilebilir.

İçindekiler:

• 2 kg uskumru
• 1,5 kg havuç
• 1,5 kg patlıcan
• 60 gr şeker
• 20 ml sirke
• 1 kg soğan
• 200 gr domates salçası
• 40 gr tuz

Hazırlık:

Balıkları kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın.

Patlıcanları soyun, küp şeklinde doğrayın ve 20 dakika suda bekletin, ardından yıkayıp kurulayın.

Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, salçayı dökün ve ateşe verin.

Sebzeleri 30 dakika kaynattıktan sonra uskumruyu ekleyip 30 dakika daha pişirin. Sirkeyi ekleyip karıştırın. 5 dakika sonra kavanozlara koyun.

Kavanozları ters çevirip sarın.

Balık hazırlamak için çok pratik bir seçenek uskumru ve sebzeli salatadır. Mükemmel hale getirmek gibi birçok şekilde kullanılabilir. balık çorbası. Bu meze özellikle atıştırmalık olarak iyidir.

İçindekiler:

• 1 uskumru
• Orta boy soğan
• 5 küçük domates
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı. l. tuz
• 2 yemek kaşığı. l. rafine ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı. l. sirke
• 5 adet karabiber
• Defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Hazırlık:

Uskumruların içini çıkarın. Balıkları iyice yıkayın. Su, tuz dökün. Balıkları 20 dakika haşlayın. Tüm kemikleri çıkarın ve posayı doğrayın.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Domatesleri kısa bir süre kaynar suda bekletin, ardından buzlu suya daldırın.

Domatesleri kurutup kabuklarını çıkarın.

Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Domates püresini sebzelerle karıştırın.

Tüm malzemeleri ekleyin ancak balık ve sirke olmadan.

Ateşe verin, yaklaşık 35 dakika pişirin.

Uskumru ekleyin, 15 dakika pişirin, sirkeyi dökün.

Karışımı kavanozlara koyun ve oyalanmadan yuvarlayın.

Ters çevirin ve iş parçasını örtün.

Gerçek bir ev hanımı misafirlerini her zaman bu yemekle memnun edebilecektir. Pek çok ev hanımına neredeyse hiç değişmeden aktarılan konserve balık tarifi budur.

İçindekiler:

• uskumru - 4 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• karabiber, tuz,
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı- 4 şey.

Hazırlık:

Uskumru filetosunu kesin.

Havuçları yıkayıp soyun, rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin.

Baharatları, balık parçalarını, havuçları ve soğanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, biraz tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Ve her şeyi soğuk kaynamış suyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve fırına koyun. 150 dereceye ayarlayıp yaklaşık 1 saat pişirin. Kavanozları dışarı çekin ve yuvarlayın, üzerini örtün ve soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere koyun.

Kışlık sebzeli konserve uskumru kesinlikle ev hanımlarına zaman kazandırır; çok hızlı bir şekilde tam teşekküllü bir yemek olarak hazırlanabilir.

Düdüklü tencerede yemek pişirmek özellikle sevdikleriniz için yemek pişiriyorsanız çok kullanışlıdır. Bu tarif, kendinize ve ailenize lezzetli bir şeyler ikram etmek için ideal bir fırsattır.

İçindekiler:

(1 kavanoz için 0,5)

• 300 gr uskumru
• 3-4 karabiber
• 1 çay kaşığı. tuz
• Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

Uskumruyu yıkayın, kesin, kavanozlara koyun.

Her kavanoza defne yaprağı, tuz, karabiber ve bitkisel yağ koyuyoruz.

Kapakları vidalayın. Kavanozu, altına bir havlu koyarak düdüklü tencereye yerleştirin, bir bardak su dökün ve "kaynatma" modunda yaklaşık 2 saat pişirin.

Tarif çok kolaydır. Uskumru, tezgahtan çıkmış gibi tadı çıkıyor.

Böyle bir salata yapmak için herhangi bir mutfak becerisine sahip olmanıza gerek yok çünkü bu yemek aşağıdakilerden oluşuyor: basit ürünler, her mağazadan satın alınması kolaydır.

İçindekiler:

• 0,5 kg uskumru
• 250 gr domates
• 200 ml. sebze yağı
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

Balığın içini çıkarıp kesmeniz gerekiyor. Hafif tuzlu suda 20-30 dakikadan fazla pişirmeyin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin.

Domatesleri haşlayın ve kıyma makinesinden geçirin.

Daha sonra tüm sebzeleri tavaya ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.

Yağ ekle. Daha sonra tüm ürünleri iyice karıştırın ve yuvarlayın.

Sarımsak, soğuk aylarda bağışıklık sisteminin dengelenmesine yardımcı olur, bu nedenle kışın tüketilmesi çok önemlidir.

İçindekiler:

• 400 gr uskumru
• 200 ml. sebze yağı
• 100 gr havuç
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

Balıkları ayırın ve parçalara ayırın. Tuzlu suda, kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Soğanı soyun ve doğrayın. Havuçları rendeden geçirin.

Bundan sonra tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 15-20 dakika pişirin. Yağ ve tuzu dökün. Daha sonra tüm ürünleri karıştırın ve yuvarlayın.

Bu yemeğin inanılmaz bir tadı var. Besin içeren ve vücuttaki vitamin seviyesini normalleştirmeye yardımcı olan soğandır.

İçindekiler:

• 700 gr uskumru
• 15 adet karabiber
• 200 gr soğan
• 100 gr havuç
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

Balıkları bağırsaklardan ve kemiklerden temizleyin, dilimler halinde kesin. Yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın.

Sebzeler soyulmalı ve kısık ateşte 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Baharatları ve tuzu ekleyip yuvarlayın.

Bu yemek Asya mutfağına meraklı olanlar için idealdir.

İçindekiler:

• 400 gr uskumru
• 100 gr havuç
• 3 acı biber
• 200 gr dolmalık biber
• 200 ml bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

Balıkların bağırsaklarını çıkarın. Parçalara ayırın. 25 dakika kaynatın.

Havuç ve biberleri doğrayıp doğrayın.

Acı biberi sapından soyun ve doğrayın. Sebzelerin yaklaşık 20 dakika kaynatılması gerekir.

Biraz bitkisel yağ ve tuz dökün. Her şeyi karıştırın ve yuvarlayın.

Servis yapmadan önce yemeği iyice ısıtmak daha iyidir. Bu maskaralık balığa biraz baharat katacaktır.

Bu yemek çok az para ve zaman alır ve sonuç muhteşemdir.

İçindekiler:

• 2 uskumru
• 2 yemek kaşığı. l. yağlar
• 1 küçük havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 2 çay kaşığı. tuz
• 1 soğan
• karabiber.

Hazırlık:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Balıkları dilimler halinde kesin.

Balık, soğan ve havuçları karıştırın.

Biberleri ve defne yapraklarını steril kavanozlara koyun ve hazırlanan karışımın tamamını üstüne koyun.

Tuz ve bir damla yağ (1 çay kaşığı) ekleyin.

Soğuk kaynamış suya dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Fırına koyun ve 150 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.

Rulo yapın ve soğuyuncaya kadar dokunmayın.

Balıkla yapılan ev yapımı kış hazırlıkları, birkaç dakika içinde akşam yemeği hazırlamanın harika bir yoludur. Sebze çeşitleri yazın tadını hissetmenizi sağlayacak, balık ise salataya özel bir lezzet katıyor. Dengeli bir yemek sadece çorbanın temeli olmayacak. Sandviç, pizza veya pastanın dolgusu olarak kullanarak açlığınızı hızla giderebilirsiniz. Kışa uskumru balığı salatası hazırlamak fazla zaman almaz ama tat nitelikleri Bütün aile bunu takdir edecektir.

Basit tarif

Bileşenler:

• 1 uskumru;
• 3-4 domates;
• 40 ml ayçiçek yağı;
• 40 mi sirke;
• 2 soğan;
• 3 havuç;
• 3 yemek kaşığı. kaşık şeker, tuz.

Pişirme adımları:
1. Balığı temizleyin, başını, yüzgeçlerini, kuyruğunu kesin, iç kısımlarını ve mukus filmini çıkarın. Akan su altında tekrar iyice durulayın.

Çekirdeklerini çıkarmakta zorlanıyorsanız önce balığı haşlayabilirsiniz.

2.Balığın profilini çıkarın, tüm büyük kemikleri çıkarın.

3. Soğanları ve havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin; havuç için kaba bir rende kullanabilirsiniz.

4. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesikler yapın ve üzerine kaynar su dökün. Bu, cildi posadan kolayca ayırmanıza olanak tanır. Bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

5.Tencereyi ısıtın, ayçiçek yağını ekleyin. Önce soğanları ve havuçları güzel bir altın rengi elde edene kadar pişirin. Daha sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyebilirsiniz.

6.5 dakika sonra şekeri, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

7.Balık parçalarını tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte 15 dakika pişirin. Bitiminden 7-8 dakika önce sirke eklemeniz gerekir.

8. Kavanozları sterilize edin, henüz sıcak olan hazırlanmış atıştırmalıkları ekleyin ve steril kapakları kapatın.

9. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra, onu her zamanki yerine koyabilir ve serin bir yerde (bodrum, buzdolabı) saklayabilirsiniz.

Kışa lezzetli hazırlık

Bileşenler:

• orkinos;
• Her biri 8 domates ve biber;
• 3 soğan ve havuç;
• 180 ml ayçiçek yağı;
• 80 mi sirke;
• 4 yemek kaşığı. şeker ve tuz kaşıkları;
• 3-5 adet. Defne yaprağı;
• 5 parça. karabiber.

Aşamalar:
1. Salata tarifini hazırlamak için balığın bağırsaklarını çıkarmanız, kafasını ve kuyruğunu çıkarmanız gerekir. Defne yaprağı ve karabiberle birlikte tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Uskumruyu soğutun ve tüm küçük kemikleri çıkararak küçük parçalara ayırın.

2.Seçme olgun domates, sap bölgesinde çentikler açın. Bir dakika kaynar suya batırın, ardından bir kaşık veya kepçeyle çıkarın. Kabuğu kolayca ayrılabilir, elbette bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz ancak ideal kıvam için yine de çıkarılması önerilir.

3. Biberlerin soğanlarını ve çekirdeklerini soyun. Sebzeleri ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçlar rendelenebilir veya şeritler halinde doğranabilir.

4. Paslanmaz çelik bir tavaya veya derin bir tencereye yağı dökün. İyice ısındıktan sonra sebzeleri ekleyebilirsiniz. 10 dakika kaynattıktan sonra domates püresiyle birleştirin. 10 dakika daha pişirin, ardından uskumru, defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.

5.İşlemin başlamasından 25 dakika sonra sirkeyi ekleyin, salatayı koruyucuyla birlikte en az 8-10 dakika kaynatın. Karışımın yemeğin duvarlarına yapışmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

6.Uygun kaplara önceden dikkat etmelisiniz. 0,5 litreye kadar kapasiteli küçük kavanozların kullanılması daha iyidir. İyice yıkayın ve her biri 10 dakika boyunca buharda sterilize edin. Kapakları 5 dakika kaynar suya atın.

Servis yaparken salataya taze fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş ekleyebilirsiniz.

7.Sıcak salatayı hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Ters çevirdiğinizden ve üzerini kapattığınızdan emin olun. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sıcak veya soğuk olarak pilav, spagetti, patates ile servis edilebilir.

Patlıcanlı kış salatası

Bileşenler:

• 1 kg uskumru;
• 1 kg patlıcan;
• 1,5 kg domates;
• ampul;
• sarımsak başı;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 150 ml sofra sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• küçük hindistan cevizi.

Pişirme adımları:
1.Çok basit atıştırmalık dengeli bir lezzetle sizi memnun edecek. Hazırlamak için uskumrunun faydalı özelliklerini korumak için yalnızca taze balıkları seçin.

2. Başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın, bağırsakları ve mukus filmini çıkarın. Üst cildi dikkatlice çıkarın. Karkası profilleyin, 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

3. Patlıcanları durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Tuz ekleyip 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında soğanları ve domatesleri soyun, ilklerini küpler halinde kesin ve domateslerin suyunu hazırlayın.

4.Bir tencereye yağı dökün, yıkanmış patlıcanları ve soğanları ekleyin, tahta bir spatula ile iyice karıştırın. 15 dakika sonra ekleyin domates suyu, baharatlar, tuz, şeker. 10 dakika daha sonra uskumru ekleyin, salata ve balık yarım saat kadar haşlanır.

5. Bitime 10 dakika kala sirkeyi ekleyip malzemeleri tekrar iyice karıştırın.

6. Kapları önceden hazırlamanız gerekir; kavanozlar önce kabartma tozu veya sitrik asitle yıkanmalı ve ardından sterilize edilmelidir.

Salatayı hazırlamak için orta boy, parlak kabuklu patlıcanları seçin.

7.Soğutulmamış salatayı sıcak kavanozlara koyun ve hızla yuvarlayın. Ters çevirip üzerini sıcak bir battaniyeyle örtmeyi unutmayın.

8.Balık salatasını, kişniş ve maydanozla süslenmiş patlıcanla birlikte servis edin.

Pancarlı balık salatası

Bileşenler:

• orkinos;
• 2 pancar;
• 3 soğan;
• havuç;
• 200 gr. salça;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml sirke;
• 20 gr. Dijon hardalı;
• 5 parça. Defne yaprağı;
• 8 bezelye yenibahar;
• 20 gr. tuz.

Pişirme adımları:

1. Balığın bağırsaklarını çıkarın, profilleyin, defne yaprağıyla tuzlu suda kaynatın.
2. Pancarları ve havuçları soyun, kök sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bırakmak soğan kabukları, yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Kalın dipli bir tencerede bitkisel yağı (tercihen zeytinyağı) ısıtın ve sebzeleri 5 dakika kızartın.
4. Daha sonra ısıyı azaltın, salçayı, balığı ve baharatları ekleyin. Salatayı ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.
5. Daha sonra sirkeyi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
6. Aromatik yemeği pastörize kavanozlara dağıtın, zaman kaybetmeden yuvarlayın. Kapakların üzerine yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle sarın. Kavanozları soğuyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Pirinçle balık hazırlanışı

Bileşenler:

• orkinos;
• 350 gr. pirinç;
• 5-6 büyük domates;
• 2 havuç ve soğan;
• 3 parça. dolmalık biber;
• Şili;
• diş sarımsak;
• 120 mililitre bitkisel yağ;
• 70 ml sirke;
• 3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• küçük hindistan cevizi, biber karışımı, kurutulmuş sarımsak, defne yaprağı.

Pişirme adımları:

1.İçin kış salatası uskumrudan büyük yuvarlak pirinci seçin. Kaynar su ile durulayın ve buharlayın.

2. Balığın içini boşaltın, kafasını, yüzgeçlerini çıkarın, derisini ve büyük kemiklerini çıkarın. Defne yaprağıyla birlikte tuzlu suda haşlayın.

3. Domatesleri soyun ve bir elekten geçirerek homojen bir macun haline getirin. Havuç, soğan, biberleri şeritler halinde kesin.

4.Bir tencerede yağı ısıtın, sebzeleri kızartın, doğranmış sarımsakları ekleyin.

5.Daha sonra domates püresini ve baharatları ekleyin, 10 dakika pişirin.

6.Sebze karışımını pirinç ve balık parçalarıyla birleştirip yarım saat daha pişirin.

7.İşlem bitimine 15 dakika kala sirkeyi ve ince kıyılmış biberi ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.

8. Bitmiş yemeği hazırlanan kaba yerleştirin, durana kadar yuvarlayın, ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin.

Haşlanmış pirinç kullanırsanız lezzetli bir salata elde edebilirsiniz.

9. Besleyici ve lezzetli atıştırmalık ilk yemek, salata veya garnitür hazırlamanın temeli olacak.

Pişirme sırları:

• konserve balık hazırlarken tüm süreçleri takip etmek önemlidir, aksi takdirde botulizm enfeksiyonu riski vardır;
• boşluklar için kullanılır cam kavanozlar küçük kap, karbonatla iyice yıkayın, sitrik asit, hardal tozu veya su ve sirke;
• akan su altında iyice durulayın, ardından buharla sterilize edin, hazırlığı tabana dokunarak kontrol edilebilir, sıcak olmalıdır;
• balıklı bir kış salatası hazırlamak için, genellikle diğer kemiksiz çeşitlerle değiştirilen taze ve dondurulmuş karkasları kullanabilirsiniz, ancak gurmeler uskumruyu tercih eder, zengin tadı sebzelerle mükemmel uyum içindedir;
• Domates, meyve suyu hazırlayabileceğiniz, püre haline getirebileceğiniz veya alabileceğiniz zorunlu bir malzemedir; hazır makarna Aşçılar deriden kurtulmak için keser ve haşlar, ardından domatesler bir elek üzerinde öğütülür veya bir karıştırıcıda ezilir;
• Konserve balıkları bodrumda veya buzdolabında bir yıldan fazla saklamamak daha iyidir.

Balıktan (uskumrulu) yapılan sebze salataları, eşsiz lezzetiyle sizi memnun edecek. Doyurucu öğle yemeği Sadece 5 dakika içinde geriye sadece aromatik bitkileri eklemek kalıyor. En sevdiğiniz baharatları tariflere ekleyerek uyumlu kombinler oluşturabilirsiniz.