Harika bir lezzet - alabalık çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (3 litrelik tavaya göre):

• Alabalık filetosu - 450 g;
• Patates - 3 - 4 adet;
• Soğan - 1 - 2 adet;
• Domates - 1 adet;
• Havuç - 1 orta boy veya 2 küçük;
• Krema %15 yağ - 300 - 400 g;
• Defne yaprağı - 2-3 yaprak;
• Öğütülmüş karabiber ve bezelye - tatmak;
• Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz - tatmak;
• Kızartma yağı: sebze veya zeytin.

Alabalığın değeri herkes tarafından bilinmektedir.

Alabalık, gerçek gurmeler ve lezzet uzmanları için bir balıktır. Alabalık, vücuttaki kolesterol seviyesini azaltan ve cilde güzel, bakımlı ve sağlıklı bir görünüm kazandıran fosfor, Omega-6 ve Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. B ve B3 vitaminleri de cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece elastikiyetini ve sıkılığını arttırır.

Alabalık yemek kanser olasılığını azaltır. Bu değerli balıktan yapılan yemekleri düzenli olarak yiyerek kan dolaşımını iyileştirebilir, hipertansiyondan, depresyondan kurtulabilir, hafızayı geliştirebilir ve kan şekeri seviyenizi düşürebilirsiniz. Ürün aynı zamanda alerjisi olan kişilerin diyetine de dahil edilebilir, çünkü... tamamen hipoalerjeniktir. Ayrıca balığın kalori içeriği minimum düzeydedir, bu da bu durumdan muzdarip olanlar anlamına gelir. fazla ağırlık, hiçbir zarar vermeyecek.

Alabalık yemekleri çok besleyicidir ve aynı zamanda çok miktarda içerirler. faydalı maddeler ve tadı en hassas olanıdır. Bu balığın çorbası, kilo almaktan korkan ama aynı zamanda dengeli beslenmek isteyenler için bulunmaz bir nimet olacaktır. Böyle bir yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Bugün size bunlardan birinden bahsedeceğiz. Bu eşsiz tarifle kremalı alabalık çorbası hazırlayabilirsiniz.

Adım adım yemek tarifi

Öyleyse, lezzetli yemek hazırlama sürecinin tamamına adım adım bakalım. balık çorbası.

1. Öncelikle balıklarımızı iyice yıkamamız gerekiyor. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin, ardından bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Hepsi kaynayana kadar bekleriz, ardından ısıyı azaltır ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatırız. Ateşten alıp balıkları çıkarın. Balıkların kemiklerini çıkarın ve geriye sadece temiz bir fileto bırakın.
2. Patatesleri dilimleyip tencereye atın ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Daha sonra havuç ve soğanları bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Daha sonra kızartılmış sebzeleri patatesli tavaya ekleyin, baharatları ve baharatları ekleyin, Defne yaprağı bardaklar ve iyice karıştırın. Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Şimdi sıra balıklarda. Hazırlanmış alabalık filetosunu, doğranmış domatesi ekleyin, küçük hindistan cevizi. Her şeyi iyice karıştırın ve karıştırarak pişirin. Tuz. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sonunda kremayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Bundan sonra ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve alabalık çorbasının demlenip soğuması için kapağı kapatın.

Bitmiş çorba servis edilebilir. En iyi küçük krakerlerle servis edilir Beyaz ekmek otlar serpilir.

Çorbanın püre versiyonu

Tarifi oldukça basit olan balık çorbasını püre şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için kremalı alabalık balık çorbası hazırlamak için kullanılan malzemelerin aynısına ihtiyacımız olacak, domates hariç, kızartma için yağ, çünkü... Hiçbir şeyi kızartmayacağız. Bu çorba minimum kalori ve maksimum besin içerir.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Öncelikle şunu bilmelisiniz ki, bu harika balığın sadece filetosuna ihtiyacımız var; geri kalan kısımlarını da zengin bir et suyu hazırlamak için kullanıyoruz. Balığımızı temizleyip suyla dolu bir tencereye koyup ateşe veriyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynatın. Daha sonra et suyunu süzüp iki parçaya bölüyoruz.

Havuçları ve patatesleri parçalara ayırın ve et suyunun yarısında yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeler pişerken balığın kılçıklarını çıkarın. Daha sonra temizlenmiş etlerin tamamını iyice yoğurun. Üzerine pişmiş sebzeleri ekleyin ve püre benzeri bir kütle oluşana kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

Daha sonra elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve kalan et suyunu ve kremayı ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyip tuzunu ekleyip 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Daha sonra lezzetli alabalık balık çorbası servis edilebilir. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozla servis yapın.

Alabalık lezzetli ve çok sağlıklı balık. Vitaminler, yağ asitleri ve mikro elementler bakımından zengindir. Bütün bunlar insan vücudunun normal çalışması için gereklidir. Bu balıktan yapılan çorba, bu ürüne en kayıtsız kişiler arasında bile tanınacaktır. Bu kırmızı balıktan yapılan yemekler sulu, çorbalar ise zengin ve iştah açıcı oluyor.

Alabalık balık çorbası nasıl pişirilir

Soru nasıl pişirileceğidir lezzetli balık çorbası, her ev hanımı kendine sordu. Cevap çok basit: Alabalık çorbası hazırlamak birkaç aşamadan geçmeyi gerektirir. Bunları sıkı bir şekilde takip edin, ardından bahis oynayarak ailenizi şaşırtacaksınız. yemek masası değerli balıklardan oluşan lezzetli bir yemek. İşte buradalar:

• Bulyon. Balığın iyice temizlenmesi ve doğru şekilde pişirilmesi önemlidir - fazla pişmediğinden emin olun, aksi takdirde sertleşir.
• Sebze kızartması. Açık sıcak kızartma tavası Sırayla soğan, havuç ve domates kızartılır. En son çorbaya eklenirler.
• Dolgu. Çorbanın tadını daha zengin hale getirmek için patates veya mısır gevreği eklemeniz gerekir.
• Ek bileşenler. Yemeği servis etmeden önce üzerine otlar serpebilir, tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

Balık çorbası için alabalık ne kadar pişirilir

Bu deniz ürününün hazırlanması nispeten az zaman alır. Bitmiş balığın yumuşak bir yapısı olmalıdır: Bu sonuca ulaşmak için 15-30 dakika yeterlidir. Ancak alabalığın pişirme süresi büyüklüğüne ve çeşidine bağlıdır: nehir balığını pişirmek için yaklaşık 20 dakika, deniz balığı için ise sadece 10 dakika harcayacaksınız. Küçük parçalara ayırırsanız pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.

Alabalık çorbası tarifi

En lezzetli çorba balıktan - açık havada bir kazanda, ateşte, kömürle yapılır. Evde alabalık balık çorbası tarifinin de var olma hakkı vardır. Nerede yemek pişireceğiniz - yavaş bir tencerede veya ocakta - size kalmış, ancak her durumda başarı garantilidir. Gerekli tüm ürünlere sahip olmak önemlidir: balık, patates, tahıllar, baharatlar, sebzeler ve mutfak şaheserleri yaratma arzusu kesinlikle size yardımcı olacaktır.

Klasik alabalık balık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 125 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Mutfak: Rus.

Alabalıklı balık çorbası soyluların mükemmel bir yemeğidir ve lezzetli balık. Buna göre pişirme klasik tarif Acemi bir aşçı için bile zor olmayacak. Aromatik balık suyu, darı tahılları ve patateslerle tamamlanacak, otlar ise renk ve tazelik katacak. İlkini servis etmeden önce 10-20 dakika bekletin. Çorbayı taze otlar serpilmiş sıcak yemek daha iyidir.

İçindekiler:

• alabalık filetosu – 450-550 gr;
• patates – 265 gr;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 orta boy;
• darı – ½ bardak;
• yeşil soğan - bir demet;
• dereotu, maydanoz - birkaç dal;
• siyah öğütülmüş biber– 2 gram;
• tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Balıkları küçük porsiyonlara kesin, kaynar suya koyun, ısıyı azaltın, yaklaşık 15 dakika pişirin, sürekli köpüğü alın.
2. Soğanı yıkayın ve kabuğuyla birlikte bir tencereye koyun.
3. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp balığa ekleyin. Tuz, karabiber, darı ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
4. Doğranmış sebzeleri çorbaya ekleyin ve kapağını kapatın. 5 dakika pişirin.
5. Hafifçe dereotu serpilerek servis yapın.

Alabalık çorbası

• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Alabalık çorbasını bir mutfak şaheseri haline getirmek için servis yapmadan önce limon dilimleriyle süsleyin. Bu yemek bir dekorasyon olacak şenlikli masa. Çorba ortaya çıkacak enfes tat ve nehir balığı fazla pişmezse tatmin edicidir. Balıklar yumuşayınca önceden kurutulmuş defne yaprağını ve karabiberleri et suyundan çıkarmayı unutmayın. Servis yaparken ekleyin tereyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar.

İçindekiler:

• alabalık filetosu (nehir) – 550-650 g;
• limon – 1 adet;
• soğan – 125 gr;
• patates – 550 gr;
• havuç – 1 orta boy;
• tereyağı – 35 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz – 15 gr;
• biber – 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Balık filetolarını su altında yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. Aynı işlemleri soğan ve havuçla da yapın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri ve otları kaynar suya dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Patatesler pişer pişmez fileto parçalarını, defne yapraklarını ve baharatları ekleyin. 15 dakika pişirin.
5. Ateşten alın, doğranmış sarımsak ve tereyağını ekleyin. Çorba hazır!

Alabalık kafa kulağı

• Pişirme süresi: 35-40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 76 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Alabalık kafası çorbası tarifi balığın yalnızca bir kısmının kullanılmasını içerir. Bu et suyu zengin ve çok aromatik olacak. Bütçe kulağı olacak ilk önce iyiöğle yemeği için yemek, ama en azından gerekli ürünler Ve hızlı pişirme Her ev hanımı bundan hoşlanacaktır. Fotoğraflı tarif, çorbayı hazırlarken sadık rehberiniz ve yardımcınız olacak.

İçindekiler:

• alabalık kafası – 3 adet;
• soğan – 1 büyük;
• dolmalık biber – 150 gr;
• patates – 270 gr;
• havuç – 1 büyük;
• sarımsak – 2 diş;
• tereyağı – 55 gr;
• karabiber – 3 bezelye;
• dereotu – 25 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 8 gr;
• tuz – 11 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye 2-2,5 litre su dökün ve ateşe verin.
2. Bu arada patatesleri, soğanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Bunları kaynar suya koyun. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. 15 dakika pişirin.
3. Yıkanan balıkların kafalarını pullardan temizleyip solungaçlarını çıkarın. İyice durulayın ve et suyuna ekleyin. Kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı azaltın. Tereyağı, doğranmış sarımsak, havuç, otlar ekleyin. 15 dakika pişmeye bırakın.
4. Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve bir süre demlenmesini bekleyin.

Yavaş bir tencerede alabalık çorbası

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 138 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yemeği hazırlamak için yavaş pişiriciye ihtiyacınız olacak: Bu kullanışlı ev aleti balık çorbası hazırlamayı kolaylaştıracak. Kural olarak, yavaş pişiricideki alabalık çorbası ocaktaki kadar muhteşem çıkıyor. Bu değerli balığın narin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak baharatları eklediğinizden emin olun. Öğütülmüş kişniş, kurutulmuş dereotu, kimyon tohumu, nane ve kekik buna çok yakışır.

İçindekiler:

• alabalık – 600-750 gr;
• patates – 450-550 gr;
• havuç – 2 küçük;
• soğan – 1 adet;
• yeşillikler - bir demet;
• yenibahar– 4 bezelye;
• tuz - tatmak;
• pirinç – 65 gr.

Pişirme metodu:

1. Balıkları su altında yıkayın. Temizleyin, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin ve içini boşaltın.
2. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, havuçları halkalar halinde kesin, soğanları bütün olarak bırakın.
3. Her şeyi çok pişirici kaseye yerleştirin. Baharatları, doğranmış otları, yıkanmış pirinci ekleyin. 1,5-2 litre su dökün, menüden “Çorba” modunu seçin, zamanlayıcıyı 40-50 dakikaya ayarlayın.
4. Bitmiş balık çorbasını masaya servis edin.

Gökkuşağı alabalığı çorbası

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 86 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Nehir alabalığı çorbasını hazırlamak bir saatten az sürer. Bu yemek, zarif sadeliği nedeniyle uzun zamandır birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Çorbanın zengin ve parlak bir tadı var ama bu çorba hafif ve diyetsel. Ev halkına ve misafirlere sıcak olarak, taze otlar ve ekşi krema ile süslenerek sunulmalıdır. Çorbaya çok sayıda sebze ekleyebilirsiniz - domates, dolmalık biber, pırasa, mantar - tüm bunlar çorbayı vitaminlerle zenginleştirecektir.

İçindekiler:

• gökkuşağı alabalığı – 650 gr;
• patates – 550-670 gr;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 orta boy;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kırmızı biber – 2 gr;
• öğütülmüş karabiber – 2 gr;
• tereyağı – 35 gr;
• defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları bağırsaklardan ve büyük kemiklerden temizleyin ve su altında iyice durulayın. Daha sonra küpler halinde kesin.
2. Patatesleri dilimler halinde, havuçları halkalar halinde kesin, bir soğanı soyun, ikincisini ince ince doğrayın.
3. Kaynayan suya bir bütün soğanı, doğranmış patatesleri, doğranmış havuçları ve defne yapraklarını atın. Sebzeleri 20 dakika pişirin.
4. Haşlanmış sebzelere balık ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Bitmiş çorbaya tereyağı ekleyin.

Darı ile alabalık çorbası

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu basit tarif - darı ile alabalık çorbası - her ev hanımı tarafından öğrenilmelidir. Balıkların kemiklerini çıkarın ve sebzeleri öğütün - elde edilen püre çorbası misafirleriniz ve ev halkı tarafından beğenilecektir. Darının acılaşmasını önlemek için öncelikle sıcak su ile yıkanması gerekir. Bu sağlıklı tahıl Alabalıktaki omega-3 asitlerle birleştirilmiş B vitaminleri içerir - bu iyi bir sağlık topluluğudur.

İçindekiler:

• temizlenmiş alabalık – 425-550 g;
• patates – 340 gr;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 büyük;
• darı – 150 gr;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber – 4 adet;
• yeşil soğan - bir demet;
• ketçap – 45 gr.

Pişirme metodu:

1. Ateşe bir kap su koyun, hafifçe tuzlayın. Biberleri ve bütün olarak yıkanmış ve içleri çıkarılmış balıkları ekleyin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 20 dakika pişirin.
2. Havuçları dilimler halinde kesin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyin, 2 dakika sonra ketçapı ekleyin.
3. Balıkları ve biberleri tavadan çıkarın.
4. Et suyuna doğranmış patatesleri ve yıkanmış darı ekleyin. En az 25 dakika pişirin.
5. Balıkları büyük kemiklerden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Patatesleri püre haline getirin. Kızartma ve balık parçalarını ekleyin. 5 dakika daha ateşte tutun ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
7. Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.

Alabalık ile Fin balık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 45-50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel balık çorbası tarifi artık kimseyi şaşırtmayacak, deneme zamanı. Finlandiya alabalık çorbası lezzetiyle aklınızı başınızdan alacak kremsi tat. Derin tabaklarda tüketilmeli, üzerine doğranmış taze maydanoz serpilmelidir. Balık çorbasının Fin versiyonu mükemmel bir şekilde dengelenmiştir. besleyici yemek, misafirler bunu takdir edecektir.

İçindekiler:

• alabalık – 450 gr;
• patates – 320 gr;
• soğan – 2 adet;
• krem %20 – 125 ml;
• yenibahar – 3 bezelye;
• maydanoz - bir demet;
• tuz – 12 gr;
• karabiber – 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Balıkları su altında durulayın, ardından dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin.
3. Patatesleri ve soğanları bir tencereye koyun ve su ekleyin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.
4. Balık ekleyin, baharat ekleyin, tuz ekleyin. 10 dakika içerisinde. kremayı dökün, 5 dakika daha pişirin.
5. Bitmiş çorbayı ince kıyılmış maydanozla serperek servis yapın.

Kremalı alabalık balık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 77 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kremalı alabalık çorbası inanılmaz aromatik ve lezzetli bir yemektir. Fotoğraflı bir tarif acemi bir ev hanımının bunu hazırlamasına yardımcı olacaktır yemek pişirme başyapıtı. Balık çorbasının çekici görünümü, onu sadece günlük ilk yemek olarak değil, aynı zamanda misafirleri şaşırtmak için de sunmayı mümkün kılıyor. Krema hassasiyet ve hoş bir renk tonu katar, domates ve otlar ise parlak bir bahar havası yaratır. Malzemelerin lezzet kombinasyonu mükemmeldir, dolayısıyla sonuç lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• alabalık – 350-480 gr;
• patates – 450 gr;
• domates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 büyük;
• krema – 120-165 mi;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz – 9 gr;
• sebze yağı– 45ml.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanı, patatesleri küp küp doğrayın, havuçları doğrayın. Domatesleri kaynar suyla haşladıktan sonra kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Bir kazanda veya kalın dipli bir tencerede soğanı altın rengine kadar soteleyin. Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Domatesleri ekleyin, yaklaşık 7 dakika pişirin. Daha sonra her şeyi 3 litre suyla doldurun.
5. Kaynayan suya patatesleri ekleyip 20 dakika haşlayın. Balıkları yerleştirin, kremayı dökün. 10 dakika daha ocakta tutun.
6. Servis yapmadan önce bitmiş çorbayı otlar veya bir dilim limonla süsleyin.

İnci arpa ile alabalık çorbası

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 66 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Pek çok insan sevmiyor inci arpa Faydaları herkes tarafından bilinmesine rağmen: birçok temel mikro elementi içerir. Mısır gevreği konusunda fikrinizi değiştirmemiş olsanız bile, inci arpalı alabalık çorbasında kimse onun varlığını fark etmeyecektir. Her ev hanımı inci arpanın nasıl pişirileceğini bilir: ana sır– Tahılları önceden, tercihen bir gece önceden ıslatın, daha sonra çok yumuşak hale gelecektir. Bu çorbayı kesinlikle seveceksiniz çünkü son derece lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:

• gökkuşağı alabalığı – 550-750 gr;
• patates – 450 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• inci arpa – 120 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz – 10 gr;
• öğütülmüş karabiber – 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Pişirmeden 6-8 saat önce inci arpayı bir bardak soğuk suyla dökün.
2. Nehir balıklarını kaynatın. Et suyunu tavadan boşaltın ve temiz suya dökün. Balıkları aktarın ve ateşe verin. Defne yaprağını, tuzu ekleyin.
3. Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Et suyuna mısır gevreği ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Tuz ve biber.
5. Bitmiş alabalık çorbasını otlar ile süsleyin.

Somon ve alabalık balık çorbası

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

İki tür balıktan pişirilen balık çorbası çok daha rafine ve baharatlıdır. Somonunuz yoksa hake, pembe somon veya turna levreği alabilirsiniz. Her balık türü çorbaya kendine has bir lezzet katacaktır. Bu yemek hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç, gurmelerin hayal gücünü hayrete düşürür. Somon ve alabalık balık çorbasının adım adım tarifi, onu nasıl tüm aile için favori bir lezzet haline getireceğinizi anlatacak.

İçindekiler:

• somon bifteği – 1 adet;
• alabalık – 450 gr;
• patates – 250 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ – 55 gr;
• pirinç – 250 gr;
• tuz – 10 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• yeşillikler – 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Derin bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
2. Sebzeleri soyun: soğan, havuç, patates ve ince ince doğrayın.
3. Alabalıkları pullardan temizleyin ve dilimler halinde kesin. Somon bifteğini 2 parçaya bölün.
4. Su kaynayınca tuz, patates ve yıkanmış pirinci ekleyin. Defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Yağı sıcak bir tavaya dökün, ardından doğranmış soğanı ekleyin, birkaç dakika sonra havuç ekleyin.
6. Patates ve pirince kızartılmış sebzeleri alabalık ve somonla birlikte ekleyin. İyice karıştırın, 5-7 dakika daha pişirin.
7. Yeşilleri doğrayın ve bitmiş çorbaya ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika kadar demlendirip servis yapın.

• Doyurucu et suyu. Balık çorbanızın iştah açıcı olması ve uzun süre aç kalmamanız için dondurulmuş balık yerine taze balıkları tercih etmelisiniz. Birkaç çeşit kullanmaktan çekinmeyin.
• Bol miktarda taze ot ve baharatlar balığa yeni bir lezzet katacaktır. tat nitelikleri.
• Balık çorbasını kısık ateşte pişirin. Çorbanın zengin bir tada sahip olmasını istiyorsanız acele etmenize gerek yok.
• Aşırı pişirmeyin. Uzun vadeli ısı tedavisi yumuşak kırmızı balıklar lezzet kaybına neden olacak ve sertleşecektir.

Video: alabalığın başından ve kuyruğundan kulak

Alabalık çorbası - genel hazırlama prensipleri

Alabalık çorbası, bir dizi hoş özelliği birleştiren ilk yemeklerden biridir: zengin tat, faydalar, hassas aroma ve zengin, tatmin edici et suyu. Bu yemek normal öğle yemekleri için hazırlanabilir veya servis edilebilir. bayram şöleni. Alabalık çorbaları her zamanki gibi olabilir sıvı kıvamı veya kremsi. Diğer ilk yemeklere eklenen hemen hemen aynı sebzeler alabalıkla iyi gider: patates, havuç, domates, kabak, karnabahar, domates, kereviz, brokoli vb. Alabalık çorbasına sıklıkla mantar, peynir ve deniz ürünleri eklenir. Aromatik baharatlar, çeşniler ve otlar olmadan yapamazsınız. Yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: Bazı insanlar önce balık suyunu kaynatır, eti çıkarır ve sebzeleri kaynayan et suyunda pişirir, ayrıca önce malzemeleri suda kaynatıp en sonunda doğranmış fileto parçalarını da ekleyebilirsiniz. Alabalık oldukça hızlı pişiyor - 15 ila 30 dakika arasında (doğranmış parçaların boyutuna bağlı olarak). Yemek taze otlar, bir dilim limon veya sıcak krutonla servis edilir. Özellikle kızarmış ekmek, balık püresi çorbalarının yanına çok yakışıyor.

Alabalık çorbası - yemek ve yemek hazırlama

Balık filetosu genellikle küçük parçalar halinde kesilip yıkanır, ardından et suyu kaynatılır. Bütün bir balık kullanıyorsanız kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekecektir. Tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, kurutulur, soyulur ve doğranır. Bu aynı zamanda mantarlar ve otlar için de geçerlidir. Et suyu hazırlanırken sebze kızartmasını hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kullanılan baharatlara da önceden dikkat etmelisiniz - alabalık çorbası fazla pişirilemez, bu nedenle tüm malzemeler zamanında eklenmelidir.

Çorbayı hazırlamak için bir tencereye, bir tavaya (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa), bir kesme tahtasına, oluklu bir kaşıka, rendeye, balık kesmek için bir bıçağa veya normal bir keskin bıçağa ve bir blendere (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa) ihtiyacınız olacak. püre haline getirilmiş çorbalar). Alabalık çorbası sıradan derin tabaklarda servis edilir ve kalın kremalı çorbalar derin kaselere dökülür.

Alabalık çorbası tarifleri:

Tarif 1: Alabalık çorbası

Bu yumuşak ve inanılmaz lezzetli alabalık çorbasını yapmayı deneyin. Çanak minimum miktarda malzeme gerektirir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yemeğin yumuşak, kremsi bir kıvamı vardır ve hem günlük hem de özel günler için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 1 patates;
• 1 küçük havuç;
• 150 ml %20 krema;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve iyice yıkayın. soğuk su. Daha sonra parçaları küçük bir tencereye koyun ve balığın üzerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı balıkla birlikte ocağa yerleştirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Alabalık yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirilir. Sonra balığı çıkarırız ve bitmiş suyu süzeriz. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Et suyunun yarısında patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş et çatalla ezilebilir. Bitmiş sebzeleri çıkarıp bir blender ile öğütüp tekrar tavaya koyuyoruz. Daha sonra balıkları tavaya koyun ve kremayı dökün. Biraz daha krema alabilirsin - kıvamına bakman gerekiyor. Alabalık çorbasını kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyu çıkarsa daha fazla balık suyu ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Çorbayı bir tutam maydanoz, bir dilim limon veya çıtır krutonla sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Dolmalık biberli alabalık çorbası

Bu alabalık çorbası, etin ilk yemeklerine mükemmel bir alternatiftir. Balık çorbası taze sebzelerden, taze otlardan ve taze balıklardan hazırlanır, bu nedenle çok hoş kokulu, zengin ve lezzetli olur.

Gerekli malzemeler:

• Alabalık filetosu – 300 gr;
• 5-6 patates;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 4 taze domates;
• 3 soğan;
• Yarım demet dereotu;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalara bölüp yıkayıp soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Siz sebzeleri hazırlarken. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. İLE dolmalık biber tohumları ve sapı çıkarın, biberi ince şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarıyoruz, et suyunu süzüp ateşe veriyoruz. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Domatesleri kesip üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkarıyoruz. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Kaynayan patateslere domatesleri ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı, biberi ve havuçları kızartın. Patatesler yumuşayınca balık parçalarını tavaya koyun. Alabalık çorbasını kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp çorbaya ekleyin. Çorba birkaç dakika daha kaynatılmalı, ardından ateş kapatılabilir. Çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 3: Zeytinli ve sarımsaklı alabalık çorbası

Bu lezzetli, zengin alabalık çorbası, tüm aile üyelerine, hatta ilk balık yemeklerini sevmeyenlere bile hitap edecek. Bu yemek güvenle dahil edilebilir diyet menüsüÇorbanın çok hafif, sağlıklı ve sindirimi kolay olduğu ortaya çıktı.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo alabalık;
• 2 litre su;
• 4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• Yarım limon;
• 17-20 zeytin (çekirdeği çıkarılmış);
• Taze bitkiler;
• 3-4 diş sarımsak;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı;
• 2 adet taze domates.

Pişirme metodu:

Balıkları temizliyoruz, duruluyoruz ve filetoları ayırıyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Kesilmiş balığı suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Defne yapraklarını tavaya atın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak çıkarın. Et suyunu berraklaştırmak için periyodik olarak biraz su ekleyebilirsiniz. Köpük çıktıktan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Daha sonra balığı et suyundan çıkarıp çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin kaba rende ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanın ve havuçların yarısını soteleyin, diğer yarısını et suyuna koyun. Tadına tuz ekleyin. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya koyun. Zeytinleri ince halkalar halinde, limonu da küçük parçalar halinde kesiyoruz. Patateslerin yarısı hazır olur olmaz tavaya zeytin ve limon ekleyin. Önemli olan limonla aşırıya kaçmamak. Porsiyon tabağına birkaç damla damlatmak daha iyidir. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda alabalık çorbasına ekleyin. 5 dakika sonra yemeği servis edin (demlendikten sonra).

Tarif 4: Mantarlı ve peynirli alabalık çorbası

Büyük bir aile öğle yemeği, akşam yemeği veya diğer özel günler için hazırlanabilen çok lezzetli, çok malzemeli alabalık çorbası. Yemekte alabalık, sebzeler, petrol, 2 çeşit peynir (işlenmiş ve sert) ve baharatlı otlar yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr alabalık filetosu;
• 200 gr patates;
• 100 gr havuç ve petrol;
• 80 gr soğan;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• 100 gr sert rendelenmiş peynir;
• 1 defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş kereviz yaprakları;
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış fesleğen ve dereotu;
• 20 gr tereyağı;
• Nişasta – 1 çay kaşığı;
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri mantarlarla birlikte temizliyor, yıkıyor ve yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz. Bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. Patatesleri kaynar suya koyun. Bir tavada tereyağını eritip soğanları, mantarları ve havuçları kızartın. Patateslere sebze ve mantar ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. İşlenmiş peyniri doğrayıp rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte çorbaya ekleyin. Peynir eridikten sonra çorbayı karabiber, tuzla tatlandırın ve kurutulmuş kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun. Bitene kadar pişirin. Nişastayı az miktarda suyla seyreltip yavaş yavaş çorbaya döküyoruz. Daha sonra otları ve fesleğeni ekleyin ve 2 dakika sonra ocağı kapatın.

Tarif 5: Karnabaharlı alabalık çorbası

Çok lezzetli ve sağlıklı çorba balık filetosu, sebzeler, pirinç ve otlardan hazırlanan alabalık. Yemek zengin, lezzetli ve günlük veya tatil yemekleri için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 100 gr pırasa;
• 70 gr kereviz kökü;
• 2 patates;
• 150 gr karnabahar;
• balık için baharat – 1 çay kaşığı;
• Yeşillik;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalıkları parçalara ayırıp yıkayıp et suyu yapıyoruz. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın, balıkları yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasaları halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Kerevizi ince ince doğrayın. Pırasa, havuç ve kerevizi az miktarda zeytinyağında soteleyin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bitmiş suyu süzün, kaynatın ve önce patatesleri ekleyin. Daha sonra sotelenen sebzeler tavaya alınır. Pirinci iyice yıkayın ve kaynayan et suyuna koyun. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Gönderme karnabaharçorbaya ekleyip 15 dakika pişirin. Alabalık filetosunu parçalara ayırın ve tüm sebzeler pişer pişmez çorbaya ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ve balık baharatını ekleyin. Alabalık çorbasını 15 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Maydanozu ve dereotu doğrayın ve bitmiş yemekle birlikte servis yapın.

Alabalık oldukça çabuk pişer - balığın fazla pişirilmesi önerilmez. Et suyunu çok düşük ateşte pişirmeniz gerekir - et suyu ne kadar az kaynarsa o kadar temiz olur. Alabalık ince bir özelliğe sahiptir hassas tat Bu nedenle baharatlara dikkat etmelisiniz. Tuz, karabiber veya biber karışımı en iyisidir. limon suyu balıklar için otlar ve özel baharatlar.

Hızlı ve lezzetli alabalık çorbası bebek maması için idealdir. Bu çorba, biftek veya filetodan hazırlanabildiği gibi alabalığın kuyruğu, sırtı ve başından da hazırlanabilir. Çorba için çeşitli tahıllar kullanabilirsiniz. Bana göre pirinç mükemmel.

Balıkları pullarından temizleyip soğuk su altında yıkayın. Et suyu için kullanılıyorsa balık kafası, sonra önce solungaçları çıkarın, aksi takdirde et suyu acı olur.

Balıkları soğuk su dolu bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kaynatın, köpüğü alın, ısıyı azaltın, biraz tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Balık pişerken sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın.

Soğanı az miktarda bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Yeşilleri doğrayın.

Balık hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve soğutun. Tohumları çıkarın. Et suyunu süzün, tekrar tavaya dökün ve ateşe verin.

Patatesleri her zamanki gibi kesin.

Kaynayan et suyuna yıkanmış pirinç ve patatesleri ekleyin. Bitene kadar orta ateşte pişirin.

Pişirmenin sonunda kızarmış soğanı, otları ve haşlanmış balık parçalarını ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın. İstenirse defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin.

Lezzetli ve hızlı çorba Somon veya pilavlı alabalık menünüzü çeşitlendirecek; tatil için kırmızı balık bifteğinden, hafta içi ise somonun kuyruğundan ve kafalarından hazırlayabilirsiniz. Tarif için ve adım adım fotoğraflar Svetlana Burova sayesinde somon çorbası:

Somon veya alabalık balık çorbası

Hazırlanması kolay ve hızlı olan bu çorba herhangi bir balıktan pişirilebilir: nehir balığı - turna balığı, gümüş sazan, sazan, çipura...; deniz - pembe somon, koho somonu, alabalık... Yani zevkinize göre.

kendi versiyonunda lezzetli çorba Somon öneririm.

Bu çorba çok çabuk pişiyor.

Somon çorbası tarifi için ihtiyacınız olacak:

• Somon – 1 biftek (balık göbeği çorbası için kullanılabilir),
• Patates – 3 adet.,
• Soğan – 2 adet.,
• Havuç – 1 adet.,
• Bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için,
• Pirinç – 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet. (nasıl isterseniz)
• Yeşiller – 1 demet.

Somon veya alabalık çorbası nasıl yapılır

Somon balığı çorbası hazırlamak için bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynatın.

Patatesleri, soğanları, havuçları soyun.

YouTube kanalından videolu tarif:

Serge Markovic'in tarifine göre somon çorbası