Jelatin içinde konserve domatesler çeşitlendirmenin harika bir yoludur kış hazırlıkları. Bu tarifin en büyük avantajı, özellikle ev hanımlarının takdir ettiği hazırlama kolaylığıdır. Jöledeki domateslerin narin ve hoş bir tadı vardır ve meyveyi saran kalın dolgu, kabuğunu ve etini yumuşatır. Jelatinin özellikleri sayesinde her büyüklükte sebzeyi ve hatta kırık domatesleri konserve hazırlamak için kullanmak mümkündür.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Sebze veriminin maksimum olduğu ağustos ve eylül aylarında domates ekimi daha iyidir. Bu aralar market ve mağazaların tezgahları dolup taşıyor. farklı çeşitler yılın diğer zamanlarında satılanlara göre çok daha sulu ve lezzetli domatesler. Sebzeleri jöle içinde saklamak için her türlü domates uygundur, ancak olgunlaşmış ve çürümüş meyveleri almamak daha iyidir - bu tür sebzeleri Acıka veya meyve suyu hazırlamak için bırakın.

Jölede domates pişirmek için en iyi adım adım tarifler

Deneyimli ev hanımları, tüm domateslerin dekapaj için uygun olmadığını biliyor. Taze domatesler yalnızca bütün olarak sarılmalıdır, aksi takdirde meyveler kolayca lapa haline gelecektir. Kırık, hasarlı, çürük veya çok büyük domateslerin mantarı kapatılmamalıdır. Ancak jöleli tarif, kış hazırlıklarında hemen hemen her sebzeyi kullanmanıza olanak sağlar. Jelatin, meyvenin yapısını güçlendirme özelliğine sahiptir, bu nedenle salamura domatesler ikiye bölünse bile şeklini korur.

Litrelik kavanozlarda soğan ve yağ ile tarif

Jöle şeklinde doldurmak, salamurayı çok kalın veya domatesleri sertleştirmez; nispeten sıvıdır ve domateslerin bütünlüğünü koruyan yumuşak bir sabitleyici görevi görür. Jöle sayesinde meyveler şeklini kaybetmez, elastik kalır. Soğanlı ve tereyağlı domatesler hafif tuzlu, tadı tatlı ve çok baharatlı çıkıyor. Bu orijinal kış hazırlığını hazırlamak için kırmızı, olgun meyveleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• Ampul.
• 7 adet defne yaprağı.
• 15 adet karabiber.
• Bir çay kaşığı jelatin.
• Yarım bardak sirke.
• Litre su.
• 40 gram tuz.
• 60 gram şeker.
• Tarçın (isteğe bağlı).
• Karanfil – 5 adet.
• Domates (kavanoza sığacak kadar).

Soğan ve tereyağlı jöleli domates için basit bir tarif:

1. Bir litrelik kavanozun dibine ayçiçek yağını dökün, biberleri koyun, Defne yaprağı(5 parça.).
2. Yarım veya dörde bölünmüş domatesleri ve soğan halkalarını yerleştirin.
3. Su, kalan baharatlar (karanfil, tarçın, şeker, tuz, defne yaprağı, sirke) ve jelatin karışımını 5 dakika kaynatarak turşuyu hazırlayın. İkincisini önceden ılık suda eritin (yarım bardak yeterlidir).
4. Marine edilmiş oda sıcaklığına soğuduğunda ve tabaklar 20 dakika kaynar su ile sterilize edildikten sonra domatesleri dökün ve kapatın.

Jelatin dolgulu tatlı marine edilmiş domatesler

Bu domates konserve yöntemini seçerek kış için çok yumuşak, lezzetli ve tatlı bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Jöleye dönüşen baharatlı turşusu da evinizin gözünden kaçmayacaktır - meyvelerin kendisinden daha az lezzetli değildir. Bu tatlı bükümünü hazırlamak için küçük kiraz domatesleri seçmek daha iyidir. Aşağıda tatlı domateslerin nasıl pişirileceği anlatılmaktadır. litrelik kavanozlar jöle şeklinde salamura ile.

İçindekiler:

• Bir baş sarımsak.
• 2,5 kg domates.
• Jelatin – 10 gram.
• Bir çay kaşığı sirke özü (%70).
• Litre su.
• Küçük bir demet maydanoz.
• 40 gram tuz.
• Karanfil – 3 adet.
• Karabiber – 5 bezelye.
• 130 gram şeker.

Adım adım klasik tarif jöleli domates:

1. Jelatini bir bardağa dökün ve eriyene kadar ılık suyla doldurun.
2. Sarımsak dişlerini soyun ve 3-4 parçaya bölün.
3. Domatesleri ve maydanozu yıkayın. Sonuncuyu irice doğrayın. Domateslerin saplarını çıkarın ve sarımsak parçalarını kesilen yere yerleştirin.
4. Domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine maydanoz serpin.
5. Meyvelerin üzerine sıcak kaynamış su dökün ve 10 dakika sonra sıvıyı boşaltın.
6. Kaynayan suya tuz, şeker, diğer baharatlar ve jelatini ekleyerek turşuyu hazırlayın. Sıvıyı 10 dakika kaynamaya bırakın.
7. Domates kavanozlarına sirke esansı ekleyin ve hemen kaynayan turşuyu dökün.
8. Kapları kapaklarla kapatın ve bir battaniyeye sarın. Koruma soğuduğunda, onu soğuk bir mahzene taşıyın.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitli konserve yarımlar

Jelatinsiz dilimler halinde kışa domates hazırlamanın bir yolu yoktur. Yumuşak, sulu sebzeler, salamurayla dökülür dökülmez yayılır, bu nedenle ev hanımları meyvenin tamamını mühürlemeye alışkındır. Jöleli tarif, oldukça iştah açıcı ve yoğun domates dilimleri hazırlama fırsatı sunuyor. Üstelik salamuranın tüm ana baharatlı maddeleri domatesleri koyulaşmadan doyurmayı başardığı için ürünün tadı da bundan zarar görmüyor.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• Yarım soğan.
• Domates (dahil olacağı kadar).
• Çeyrek çay kaşığı sitrik asit.
• 2 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı jelatin.
• 2 diş sarımsak.
• 2 adet defne yaprağı.
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 5 adet karabiber.

Sitrik asit ve jöle ile domates nasıl pişirilir:

1. Meyveleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları sterilize edin, soğan halkalarını ve doğranmış sarımsakları tabana yerleştirin. Kabın yarısına kadar domatesleri ekleyin.
3. Jelatini malzemelerin üzerine serpin ve kavanozu ağzına kadar kalan domateslerle doldurun.
4. Bir litre tencereye su alın, şeker ve tuz ekleyin. Biber ve defne yaprağını ekleyin, baharatlar eriyene kadar karışımı birkaç dakika kaynatın.
5. Kapları domateslerle salamurayla doldurun ve 10-15 dakika pastörize edin.
6. Sirke ekleyin ve kışa hazırlığı kapatın. Kavanozları ters çevirin ve altındaki sıcak malzemeyi soğumaya bırakın.

Taze gibi salçalı bütün kiraz domatesler

Jöle dolgulu kiraz domates tarifi çok sıra dışı; bu meze kesinlikle tadına bakan herkesi memnun edecek. Bu yemek Hem normal bir öğle yemeği hem de tatil masası için hizmet vermeye değer. Jölede marine edilmiş sebzelerin görünümü, normal tuzlu domateslere kıyasla çok orijinaldir, bu nedenle her ziyafet için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir. Aşağıda domates salçası ve jöleli kiraz domates tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı domates salçası.
• Çeri domatesler.
• Her biri 2 yemek kaşığı tuz, şeker, jelatin.
• Defne yaprağı (1 adet).
• Maydanoz, yeşil soğan (istediğiniz miktarda).
• elma sirkesi– 2-3 yemek kaşığı.
• 5 karanfil.

Adım adım tarif kraliyet atıştırmalık kiraz domatesli ve jelatinli:

1. Jelatini az miktarda ılık suda yarım saat bekletin.
2. Meyvelerin sterilizasyon sırasında patlamasını önlemek için domatesleri yıkayın, kurutun ve kürdan ile hafifçe delin.
3. Steril kavanozları malzemelerle doldurun, dönüşümlü olarak maydanoz dallarını, yeşil soğanları ve domatesleri ekleyin.
4. Jelatine bir litre su, tuz, şeker ekleyin. salça, sirke, yenibahar, karanfil. Eğer seversen lezzetli atıştırmalıklar, salamurayı acı biberle tatlandırın. Suya alternatif olabilir domates suyu- Böylece atıştırmalık daha da lezzetli olacak.
5. Turşuyu kısık ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin ve pansumanı hemen çıkarın.
6. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın. Bunun için havluyla kaplı geniş bir tavaya ihtiyacınız olacak. Suyla doldurun ve atıştırmalık kavanozunu içine yerleştirin. Su kaynayınca 10 dakika kadar bekletin ve ateşi kapatın.
7. Kavanozların dikkatlice ters çevrilmesi ve sıcak malzemeyle kaplanması gerekir. Soğuduktan sonra salamura kiraz domatesleri bodrumda saklayın.

Sarımsaklı yeşil domates ve sirkesiz otlar

Olgunlaşmamış domatesler kış için farklı şekillerde toplanabilir: bütün olarak, güveç, salata, dolma vb. şeklinde. Yeşil meyveli atıştırmalıklar kırmızı domatesli atıştırmalıklardan daha az çeşitli değildir. Ancak yapmak orijinal boş kış için bunu pişirmeye değer sebze yemeği jöleli yeşil domates dilimleri gibi. Bu koruma diyetinizi çeşitlendirecek ve misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacaktır. Kış için yeşil domatesleri jöle ile nasıl kapatabilirim?

İçindekiler:

• 300 gram olgunlaşmamış domates.
• 500 gram soğan.
• 3-4 adet karabiber.
• 2 diş sarımsak.
• 4 gram jelatin.
• 1 dal dereotu veya fesleğen.
• 1 defne yaprağı.

Sarımsaklı ve jöleli yeşil domates tarifi:

1. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Dereotu ve sarımsağı çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Yıkanmış, sterilize edilmiş kavanozları dönüşümlü olarak domates dilimleri, soğan halkaları ve baharatlarla doldurun.
4. İç harcını hazırlamak için 2 yemek kaşığı jelatin alın, bir bardak ılık su dökün ve bir saat bekletin.
5. Üzerine yerleştirin su banyosu jelatinli kap sürekli karıştırarak eritilir.
6. Salamura için 4 bardak suya 40 gram şeker ve tuz ekleyin. Sıvıyı bir bez kullanarak süzdükten sonra jelatin karışımıyla birleştirin.
7. Elde edilen karışımı 1-2 dakika kaynatın. Miktarı iki litrelik bir kavanozu doldurmaya yeterlidir.
8. Kavanozları elde edilen tuzlu suyla atıştırmalıkla doldurun, kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Jöle salatası, tatlı biberli çeşitli domates ve salatalık

Kış turşusu hayranları, domates, biber ve salatalıktan jöle salatası yapma tarifine bayılacaklar. Atıştırmalığın zengin, taze tadı size yazı hatırlatacak ve baharatlı, sıradışı salamura, en önyargılı gurmeler tarafından bile takdir edilecektir. Jöleli sebze salatası ilginç bir dekorasyon olacak şenlikli masa ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecek. Aşağıda adım adım tarifçeşitli jöle salatası hazırlanıyor.

3 adet 1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• Bir kilo domates, sarı tatlı biber, salatalık.
• 3 soğan.
• 6 diş sarımsak.
• 2 litre su.
• Bir demet maydanoz.
• Bir çay kaşığı hardal.
• 3 yemek kaşığı sirke.
• 80 gram jelatin.
• 4 yemek kaşığı tuz.
• 6 yemek kaşığı şeker.
• Ayçiçek yağı (5-6 yemek kaşığı).

Kışa domates, salatalık ve biber salatası nasıl hazırlanır:

1. İki litre suyu kaynatın, 1 bardak alın, soğutun ve buzdolabına koyun. Bunda soğuk su jelatini çözün.
2. Kalan kaynar suda şekeri ve tuzu eritin. Salamurayı 5 dakika daha kaynatın.
3. Biberleri ve soğanları şeritler halinde, salatalık ve domatesleri halkalar halinde kesin.
4. Kavanozun dibine birkaç parçaya kesilmiş karabiberleri ve sarımsak dişlerini yerleştirin (tüm malzemeleri üç kavanoza bölün).
5. Sebzeleri ve otları katmanlara ayırın. Kavanozda her malzemeden 2 kat bulunmalıdır.
6. Şişmiş jelatini kaynatmadan ateşe koyun, çözün. Jelatini tuzlu suyla karıştırın, iyice karıştırın.
7. Kavanozlara bir yemek kaşığı sirke ve iki yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
8. Kavanozları kapaklarla kapatın ve büyük bir tencerede suyu 80 dereceye getirerek sterilize edin. Tavayı bir kapakla kapatın ve artık 20 dakika daha yanmaya devam edin.
9. Kavanozları çıkarın, kapatın ve soğumaya bırakın.

Letonya usulü havuçlu dilimler halinde kesilmiş domatesler

Tarifler sayesinde evde konserve Kış için ise yaz mevsiminin en lezzetli anılarını saklayabiliriz. Taze sebzelerin yokluğunda çok sayıda marinat ve turşu arzu edilen lezzetler haline gelecektir. İlginç hazırlamak için, orijinal atıştırmalıklar kışın Letonya usulü jöleli domates yapmayı deneyin. Bu baharatlı yemek kesinlikle evdeki herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Litre su.
• Bir kilo kırmızı domates.
• 3-4 yemek kaşığı şeker.
• 20 ml sirke.
• Havuç.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 10 gram jelatin.
• 5 adet karabiber.
• Bir defne yaprağı.

Jöle ile Letonya domates tarifi:

1. Kavanozun dibini baharatlarla doldurun.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin ve kaplara koyun.
3. Jelatini bir bardak suyla eritin.
4. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
5. Suyun geri kalanını kaynatın, şekeri, tuzu ve şişmiş jelatini ekleyin. Sıvıyı tekrar kaynatın.
6. Havuç parçalarını tavaya koyun ve yaklaşık 7 dakika kaynatın.
7. Kavanozları hazırlanan dolguyla doldurun, kapaklarla kapatın ve atıştırmalıkları 10 dakika sterilize edin. Bundan sonra jöleli domatesler tıkanabilir.

Tarçınlı lezzetli domates tarifi - parmaklarınızı yalamanız yeterli

için büyük rol konserve aperatifler marinat çalıyor. Lezzetli tarçınlı domates hazırlamak için yoğun, sulu, olgun domates küçük boy. Onları ikiye kesmek daha iyidir - bu şekilde atıştırmalık yemek daha kolay olacaktır ve bu formda sebzeler kavanozlara daha sıkı oturacaktır. Yarım domatesleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin; bu aynı zamanda tabaklarda kullanışlı alan tasarrufu sağlayacaktır. Aşağıdaki tarif 7-8 adet yarım litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

• 175 gram jelatin.
• Bir çay kaşığı tarçın.
• Domates (büyüklüğüne ve kavanozların kapasitesine göre miktarı ayarlanır).
• 200 mi su.
• Karanfil – 8-9 adet.
• 100 gram şeker.
• 5 adet defne yaprağı.
• 130 gram tuz.
• 2 soğan.
• 15 adet karabiber.
• Bir bardak sirke %9.

Jöleli tarçınlı domates tarifi:

1. Jelatinin üzerine bir bardak su dökün ve 60 dakika bekletin.
2. Soyulmuş domatesleri ikiye bölün ve kavanozlara sıkıca bastırarak üstte biraz boşluk bırakın.
3. Soğanları halkalar halinde kesin ve domateslerin üzerine koyun.
4. Marine edilmiş suya tuz, baharat ve şeker ekleyin. Kaynayınca jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Jelatinli su birkaç dakika kaynayınca sirkeyi ekleyin.
6. Sızdırmazlık kaplarını hazırlanan turşuyla doldurun ve sterilize edin. Meze mühürlenmeye hazır.

Video tarifleri: kış için jelatinli harika domatesler nasıl yapılır

Sonbahar geldiğinde, doğal domates satın alma fırsatı bulan birçok yaz sakini, bahçıvan veya şehir sakini, kış için daha lezzetli, sağlıklı, vitamin açısından zengin sebzeleri korumaya çalışıyor. Ve standart hazırlık setini çeşitlendirmek için ev hanımları sıklıkla deneylere başvurur. Jöleli domatesler kış menüsüne mükemmel, orijinal bir katkı olacaktır. Bu sıradışı tarif hazırlama kolaylığı ile zengin, hoş tadı birleştirir. Videoyu izledikten sonra jelatinli baharatlı domates yapmayı öğreneceksiniz.

Sirke ile turşu

Kuru jelatin ve baharatlarla basit bir tarif

Kışlık jöleli domatesler, hem domates hem de dolgu olmak üzere her şeyin yenildiği müstahzarlardan biridir. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyorlar ve aynı zamanda çok basit bir şekilde sterilizasyon olmadan salamura ediliyorlar.

Ve bu preparattaki turşusu da çok lezzetli ve aynı zamanda sıra dışı: Jelatin ilavesi, sıvı turşuyu şeffaf bir jöle haline getiriyor ve doğrudan kavanozdan bir kaşıkla yenebiliyor.

Bu tarif için mümkünse aynı büyüklükte, küçük, sarı ve kırmızı domatesleri seçin. Bu hazırlık lezzetli ve renkli görünecek. Taze otlar ekleyip eklememek bir zevk meselesidir.

Bazı insanlar sadece baharatlı katkı maddelerine (defne yaprağı, sarımsak ve biber) dayalı bir turşusu yapmayı tercih ederken, diğerleri turşunun aromatik bitkilerin tadına sahip olmasını tercih eder. Eklenmemesi gereken tek şey kurutulmuş dereotu; jöleden küçük tohumların seçilmesi pek olası değildir.

İçindekiler:

• küçük domatesler – 1 kg;
• soğan – 2-3 adet;
• su – 500 mi;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. ben;
• tuz, iyotsuz - 2/3 yemek kaşığı. ben;
• sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak – 2 diş;
• taze dereotu ve maydanoz - her biri 1-2 dal;
• anlık jelatin – 2/3 yemek kaşığı. ben;
• yenibahar ve karabiber - 2-3 adet.

Kış için jöleli domates nasıl pişirilir

Çatlak veya koyu lekeler olmayan küçük, yoğun domatesleri seçiyoruz. Domatesleri ve otları iyice yıkayın.

Kıyılmış otları ve sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun. Soğanı temizleyip halkalar halinde kesiyoruz. Altına iki veya üç soğan halkası ekleyin.

Kavanozları soğan halkaları serpiştirilmiş domateslerle doldurun. Sebzelerin daha sıkı oturması için kavanozları periyodik olarak sallayın.

Suyu kaynatın, domates kavanozlarına kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve on dakika ısınmaya bırakın.

Suyu delikli bir kapaktan boşaltıyoruz. Yüksek ateşte yerleştirin. Her kavanoza bir kaşık sirke dökün.

Jelatini bir kaseye dökün, üç yemek kaşığı ılık (sıcak değil) su dökün. Karıştırın ve birkaç dakika şişmeye bırakın.

Kaynayan turşu suyuna tuz ve şekeri dökün ve taneleri çözün. Şişmiş jelatini dökün.

İlk kaynama belirtileri ortaya çıktığı anda turşuyu ocaktan alın ve kavanozlara dökün. Isıyı izlediğinizden ve turşuyu aşırı ısıtmadığınızdan emin olun; jelatini aşırı ısıtmayın.

Seçtiğimizde sadece kavanozun içine rahatlıkla sığabilen orta boy domatesleri almamız gerektiğini söylüyor ve aynı zamanda bunu size sunmak istiyoruz. yemek tarifi: jelatinli domates dilimler halinde hazırlanabilir. Bu hazırlama seçeneği için, bütünüyle kavanoza sığamayan büyük meyveler uygundur, ancak geleneksel yöntemle hazırlanırlarsa kağıt hamuru kolayca parçalanacaktır.

Böylece, büyük veya çatlak domatesleriniz varsa, onları jöle içinde saklayabilir, şeklini ve yoğun dokusunu mükemmel şekilde koruyabilirsiniz. Genel olarak salamura domates yapmak için herhangi bir tarif alabilirsiniz ancak turşuya jelatin de eklemelisiniz. Domatesleri dilimler halinde kesip içlerini jelatinle doldurarak daha fazla sebzeyi koruyabilirsiniz. Bir kavanozda diğer sebzelerle birleştirilebilirler: salatalık, dolmalık biber, soğan, havuç; bu salata jelatin içinde saklanabilir.

Üç litrelik iki kavanoz için yaklaşık iki kilo iri ve etli domates, dört tatlı biber, bir baş sarımsak, dört soğan, altı yemek kaşığı jelatin, üç yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, tatmak için baharat almanız gerekir. (biber, defne yaprağı, karanfil, dereotu tohumu).

Kış için jelatinli domates

Size hazırlığın tüm inceliklerini anlatabilmelerine rağmen çok az kişinin bunu denediğini öne sürmek isteriz, ancak ev hanımları hala daha geleneksel hazırlama yöntemlerini tercih ediyor.

Yemek pişirmek için bunu fark ettiniz mi? kış için jelatinli domates Domatesin yanı sıra, müstahzarın tadını daha zengin hale getirecek ek malzemeler de gerekli olacaktır. Öncelikle tatlı biberlere ihtiyacımız var; kırmızı, etli, büyük bir sebze seçmeniz tavsiye edilir. Yıkanmalı, sapı ve tohumları çıkarılmalıdır. İkincisi, bir baş sarımsak almanız gerekir; onsuz kış hazırlıkları yapılamaz; sarımsakların soyulması gerekir. İsterseniz soğan ve hatta havuç ekleyebilirsiniz ancak bu, bireysel tat tercihlerine bağlıdır.

Turşunun lezzet notalarının bağlı olduğu özel baharatlara gelince, bunlar siyah veya yenibahar bezelye, defne yaprağı, dereotu tohumu, karanfildir, her zaman tada eklenir, ayrıca bir parça acı biber de ekleyebilirsiniz.

Soğan soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir, dolmalık biber yarım halkalar halinde ve sarımsaklar dilimler halinde kesilmelidir. Büyük domatesleri dörde, küçük meyveleri ikiye bölün.

Her zaman olduğu gibi sebzeleri, mikrodalga fırın veya çift kazan, kaynar su içeren su ısıtıcısı veya fırın gibi çeşitli yöntemlerle sterilize edebileceğiniz sterilize edilmiş kavanozlara koyacağız. Kapaklar 10 dakika kaynatılıp vidalanıncaya kadar suda bekletilmelidir. Zamandan tasarruf etmek için sebzeleri hazırlamadan önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Size her ev hanımının mutfağında bulunan cihazları kullandığımız geleneksel bir sterilizasyon seçeneği sunuyoruz, bu sıradan bir su ısıtıcısıdır. Suyun yarısını içine dökün, ateşe verin ve kaynatın. Su ısıtıcısının yan yatırılabilecek bir sapı olmalıdır, çünkü üç litrelik kavanozların açık kapakta sterilize edilmesi gerekir, ancak musluğun üzerine buharın çıkacağı daha küçük kaplar yerleştirilebilir. Kavanoz, boynu su ısıtıcısına gelecek şekilde yerleştirilmeli ve 20 dakika aktif kaynamaya bırakılmalıdır.

Daha sonra hazırlanan sebzeleri buharda pişirilmiş bir kavanoza koyacağız; bu, katmanlar halinde yapılabilir veya karıştırılabilir. Artık turşu üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz; bu, her zaman olduğu gibi evde konserve yapmanın en önemli noktasıdır ve her ev hanımının bunu hazırlamak için kendi sırrı vardır.

Bir tencereye iki buçuk litre su dökün ve kaynatın. Bu sırada her kavanoza üç yemek kaşığı jelatin ilave edilmelidir. Kaynayan suya baharat, şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor. Üç yemek kaşığı tuz eklemeniz, geri kalan malzemeleri kendi takdirinize bırakmanız gerekiyor.

Turşuyu 5 dakika kaynatın. Kavanozu boğazınıza kadar doldurmanız gerekiyor. Daha sonra bir kapakla sarılıp kışlık depoya gönderilebilir. Ve domates mevsiminde, web sitemizde zaten mevcut olan onu pişirdiğinizden emin olun.

Tarif: jelatinli domates

Yemek pişirmeye ne dersin? jelatinli lezzetli domatesler, tavukla doldurulmuş. Bunun için sekiz olgun domatese, 2,5 yemek kaşığına ihtiyacımız var. tavuk suyu, iki havuç, bir maydanoz kökü, bir soğan, 4,5 çay kaşığı jelatin tozu, üç haşlanmış yumurta, iki bacak, konserve Bezelye, iki taze salatalık ve maydanozun tadına bakın.

Şimdi pişirmeye başlayalım, önce et suyunu bacaklardan pişirmeniz gerekiyor, ayrıca soyulmuş havuç, maydanoz kökü, soğan, biber ve defne yaprağını tuzlu et suyuna koymanız gerekiyor. Ayrıca deneyimli şeflerin sevdiği bir numarayı da kullanabilirsiniz: Fırında biraz soğan pişirebilirsiniz, daha sonra et suyuna zengin bir altın rengi verecektir. Et et suyundan çıkarılmalı, daha sonra et suyunun yağlı tabakası bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalı, üzerine toz eklenmeli, ancak bundan önce jelatin sıcak su ile dökülmeli ve şişmeye bırakılmalıdır.

Daha sonra, bir kutu yeşil bezelyenin üçte birini düz bir salata kasesine koyun ve üzerine dilimler halinde kesilmiş yumurtaları yerleştirin. Bitmiş havuçlardan yıldızları kesip üstüne yerleştirmeniz gerekiyor. Şimdi gerekli miktarda et suyunu dikkatlice salata kasesine dökün ve sertleşene kadar buzdolabında bırakın.

Zaten unutmuş gibi göründüğünüz domatesleri yemeye başlayabilirsiniz. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve içini doldurun. Doldurmak için kemikten ayrılması gereken, ince doğranmış but etini kullanıyoruz, doğranmış salatalık, yeşil bezelye, bir yumurta, ayrıca tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın. Her bir domatesi üst malzemeyle doldurun. Şimdi sebzeleri bir salata kasesindeki donmuş jölenin üzerine koyun, üzerine et suyu dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Servis yaparken otlar ve mayonezle süsleyin.

Jelatinli lezzetli domatesler

Konserve domates jelatin içinde Bir süre buzdolabında saklanabilir, ancak bir turşu tarifi seçtiyseniz birkaç gün sonra servis yapmak daha iyidir, ancak aynı zamanda sebze jölesi de hazırlayabilir, böylece tüm arkadaşlarınızı bu şekilde şaşırtabilirsiniz. sıradışı yemek. Dört domates ve iki salatalık, bir çorba kaşığı kıyılmış dereotu, iki yemek kaşığı% 3 sirke, iki bardak sebze suyu, 20 gr jelatin tozu, karabiber ve tadına göre tuza ihtiyacınız olacak.

Öncelikle jelatini, tozun bir kısmını - altı kısım soğuk kaynamış suyu - ıslatmanız gerekir. Domatesleri ve salatalıkları küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri otlarla karıştırın. Et suyunu sirke ile birleştirin, jelatin karışımını ekleyin ve düşük ateşte veya su banyosunda taneler tamamen eriyene kadar ısıtın. Jelleşmiş et suyunun üçte biri domatesle, geri kalan et suyu ise salatalıkla birleştirilmelidir. Salatalık jölesinin yarısını derin kalıplara dökün ve koyulaşana kadar buzdolabına koyun. Daha sonra domates jölesini dökün ve soğutun. Sonra salatalıklı kalan jöle. Jöle koyulaştığında servis yapmadan önce kalıpları birkaç saniye sıcak suya indirin ve bitkisel jöleyi güzelce bir tabağa koyun.

Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler

Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler her gün hazırlanabilir, yani 15 olgun domatesiniz, 9 gram jelatininiz, salçanız, tuzunuz varsa çok lezzetli ve en önemlisi sıradışı bir et jölesi hazırlayabilirsiniz. Öncelikle orta boy domatesleri ikiye bölün. Bir torba jelatinin üzerine 400 ml kaynar su dökün ve tüm taneler eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Ancak karışımın kaynamasına izin verilmemelidir. Daha sonra kaynar su ile 2,5 su bardağı kadar seyreltmeniz, salçayı eklemeniz, elinizde yoksa püre haline getirilmiş haşlanmış domatesleri eklemeniz gerekir. Bu karışımı domates parçalarının üzerine dökün, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Servis yaparken Provence sosunu veya tercih ettiğiniz başka bir sosu serpin.

Jelatin içinde konserve domates

Letonya tarifine göre çok lezzetli bir sebze yemeği hazırlanabilir; bunun için bir buçuk kilo domates, 300 gram havuç almanız gerekir. Doldurmak için her litre suya üç buçuk yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı sirke, tadına göre karabiber, 10 gr jelatin ve bir defne yaprağı ekleyin.

Jelatini soğuk suya batırın. Domatesleri parçalara ayırın ve sıkıca bir kavanoza koyun. Ateşe su koyun ve tüm malzemeleri, baharatları ekleyin, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Doldurma kaynarken, içine küçük parçalar halinde kesilmiş havuçları dört dakika kaynatacak şekilde koymanız gerekir. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. Daha sonra sterilize edin: Geniş bir alüminyum tava alın, altına bir havlu koyun ve kavanozları duvarları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Yarım litrelik kavanozun doldurulması beş dakika, litrelik kavanozun doldurulması 10 dakika, üç litrelik kavanozun doldurulması ise 20 dakika sürmektedir.

Bazı insanlar onu jelatin içinde saklamayı sever sebze salataları bunun için bir buçuk kilo domates, dört soğan, üç dolmalık biber. Şurup 875 ml su, üç yemek kaşığı şeker, iki tatlı kaşığı tuz, dört yemek kaşığı jelatin, 100 ml sirkeden hazırlanır.

Jelatin 500 ml soğuk sindirilmiş suyla seyreltilmeli, suyun geri kalanı - 375 ml - şurubu pişirmek, şeker, tuz ve ayrıca sirke eklemek için gereklidir. Islatılmış jelatini sıcak şuruba ekleyin, ancak kaynatmayın. Soğanı halkalar halinde kesin ve üzerine yarım saat kaynar su dökün. Domates ve biberler dilimler halinde kesilmeli, ardından soğandaki sıvı boşaltılmalı, sebzeleri kavanozlara katmanlar halinde dizilmeli, her kavanoza birkaç karabiber eklenmeli, üzerine şurup dökülmeli ve yaklaşık 15 dakika sterilize edilmelidir. Bu miktardan beş adet yarım litrelik kavanoz alacaksınız.

Çoğu zaman domatesler o kadar büyüktür ki kavanozun boynuna tamamen sığmazlar. İÇİNDE taze Soslarda ve salatalarda lezzetlidir ancak turşuya uygun değildir. Birçok ev hanımı benzer bir sorunla karşı karşıyadır. Ancak son zamanlarda bu sorunu çözen birçok tarif oluşturuldu. Domatesleri güvenli bir şekilde parçalara ayırabilir, patlamış olanları bile geri dönüştürebilir, sterilizasyona gerek kalmadan jelatin içinde pişirebilirsiniz. Sonuç çok iyi olacak.

Genel bilgi

Jelatin dolgusu oldukça sıvıdır, domateslerin aynı kalınlıkta olmasını sağlamaz ancak sabitleme işlevi görür ve domates parçalarının sağlam kalmasını sağlar. İçinde güçlü kalırlar, hafif tuzludurlar, tadı tatlıdır ve yayılmazlar. Bazı ev hanımlarının yerine getirmesi önemli olan şey bu tarif Herhangi bir domatesi seçebilirsiniz: standartların altında, ancak kırmızı ve olgun, hafif hasarlı, patlıyor.

Hazırlanan yemek, orijinal kış hazırlıklarını tercih eden herkese hitap edecek ve sıradan rulolarla sınırlı kalmayacak. Tamam, sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates pişirmeye başlayalım.

Jelatin dolgulu domateslerin ilk tarifi

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacımız olacak: domates, yarım soğan, iki diş sarımsak, iki defne yaprağı, bir yemek kaşığı jelatin, beş adet siyah yenibahar, iki yemek kaşığı toz şeker, çeyrek çay kaşığı sitrik asit ve bir yemek kaşığı. tuz. Sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceğine dair tarif aşağıda sunulmuştur.

1. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde, tercihen büyük dilimler halinde kesin.
2. Sterilize edilmiş kavanozun dibine yerleştirin soğan halkaları ve sarımsak, yarısına kadar domatesle doldurun.
3. Üzerine jelatin serpin, ardından domatesleri üstüne serpin.
4. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir tencereye bir litre su dökün, tuz ve toz şeker ekleyin.
5. Biber ve defne yaprağını ekleyin, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
6. Gerekli miktarda salamurayı domatesli kaba dökün ve 15 dakika pastörize edin.
7. İçine dökmek sitrik asit sirke ile değiştirilebilen ve kapakları toplayan. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz.
8. Domatesler soğuyunca serin bir yerde saklayın. Jelatinli domatesler sterilizasyona gerek kalmadan kışa hazırdır.

Bu yemeğin yanı sıra patlıcan salataları ve tkemali de mükemmel sebze aperatifleri Böylece kışın garnitürlere ekleyerek ailenizi ucuz ve hızlı bir şekilde besleyebilirsiniz.

Jöleli domates için ikinci tarif

Açık üç litrelik kavanoz ihtiyacımız olacak: domates, su - 900 gram, jelatin - iki yemek kaşığı, sirke - 60 gram, şeker - dört yemek kaşığı, tuz - bir yemek kaşığı.

Sterilizasyon olmadan jelatin içinde domates pişirmek. Suyu iki parçaya ayırıyoruz. Jelatini birine, diğer her şeyi diğerine batırın. Jelatini 80 dereceye ısıtın, ikinci yarıyı kaynatın ve her şeyi birlikte karıştırın. Domatesleri salata yapar gibi kesiyoruz. Kavanozun dibine dereotu, karabiber ve maydanozu, üstüne soğanı koyun, dilimler halinde kesin ve sıcak salamura dökün. Bitmiş ürünü yakında yiyeceksek sterilizasyon olmadan da yapabiliriz. Korumanın kışa yönelik olması durumunda 20 dakika sterilize edin.

Kış için jöleli biberli domates

Tarifimizi biraz çeşitlendirelim. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: sebzeler - boyuta göre, dereotu şemsiyeleri, sarımsak - birkaç karanfil, frenk üzümü yaprağı, karabiber, defne yaprağı, jelatin - bir çorba kaşığı, yarım bardak su; marine için - bir litre su, dolmalık biber, sirke - 150 ml, şeker - dört yemek kaşığı, tuz - bir yemek kaşığı. Yarım litrelik üç kavanoz almalısın.

Sterilizasyon olmadan kışa jelatin içinde domates hazırlıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve biberi koyun, jelatinin üzerine yarım bardak su dökün ve şişene kadar bekleyin. Domatesleri dörde böldük, dolmalık biberleri şeritler halinde kestik. Bunları bankalara gönderiyoruz. Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor: suyu sirke ile karıştırın, şeker, tuz ve şişmiş jelatin ekleyin. Kısık ateşte ısıtın, kaynatın, ancak kaynatmanıza gerek yok. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Jelatin dolgulu domates

Bu tarif, rulo haline getirilemeyen domatesler için gerçek bir cankurtarandır. her zamanki yollarla: kusurlu, çatlaklı, çok büyük. Başlayalım! Yıkananları dörde veya isteğe bağlı şekillerde kesiyoruz. Kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç soğan halkası yerleştirin. Fazla bir şeye ihtiyacınız yok, yoksa tadı bozulabilir. Domatesleri yerleştirin. Dolguyu hazırlayın: Yarım çorba kaşığının bir litrelik kavanoza gireceği hesaplamasına göre jelatini ılık kaynamış suya batırın.

Şişip erimesini bekliyoruz. Bir litre suya bir çorba kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker alarak salamurayı kaynatın. Hazırlanan jelatini kaynayan salamuraya dökün ve hemen ısıyı kapatın. Ortaya çıkan dolguyu kavanozlara dökün. Bir litrelik kavanoza bir çay kaşığı sirke ekleyin, üzerini kapaklarla kapatın ve sterilizasyona gönderin. Daha sonra çıkarıp rulo yapıyoruz. Sterilizasyon yapılmadan jelatin içindeki domatesler, önceki durumda olduğu gibi daha kısa süre saklanacaktır.

Jelatin içindeki domatesler, davetlileri sürekli olarak iki kampa bölüyor - bazıları onlara kesinlikle kayıtsız, diğerleri uğruna tekrar başka bir kavanoz açıyorum. Bu şekilde hazırlanan domatesler bizim için hem görünüm hem de tat açısından oldukça sıra dışı. Jelatin onların daha taze görünmesini sağlar. Salamura olanlara çok az benzerlik gösterirler, belki biraz tuzlu veya salamura olanlara benzerler.

Bu hazırlık atıştırmalık olarak harikadır; onu masadan ilk kaldıranlar sevgililer olacaktır. Diğer türlerin aksine çok yoğun konserve domates Bu onların diğer konserve domateslerin arka planında olumlu bir şekilde öne çıkmalarını sağlar.

Litre kavanozlarda kış için jelatinli domates: adım adım fotoğraflı tarif

Bu tarif tatlı taraftadır ve patates ve eti tamamlama olasılığı daha yüksektir. alkollü içecekler. Hazırlık çocuklar ve kadınlar arasında daha popülerdir. İstenirse, daha fazla baharatlılık için tabana biber halkaları veya dereotu salkımları yerleştirin.

Malzemeler (litrelik kavanoz):

• domates – 650 gram;
• soğan – 1 küçük kafa;
• defne yaprağı – 1 küçük;
• karabiber ve bezelye— 5-6 adet;
• maydanoz veya yaprak kereviz - 2 küçük dal;
• sarımsak – 2-4 diş.

1 litre başına turşusu hazırlamak için malzemeler. su:

• sirke %6 – 1 yemek kaşığı;
• şeker 3 yemek kaşığı. tüberküloz olmadan;
• anlık jelatin – 1 yemek kaşığı. (15 gr.).

Jelatin içinde kış için domates nasıl pişirilir

1. Suyu biraz ısıtın, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı.
2. Jelatini ılık suyla seyreltiyoruz. Karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre ve sıcaklık genellikle talimatlarda belirtilir. Jelatininizin pişirmeden önce ıslatılması gerektiğinden emin olun. Ve hiç yemek pişirmeye gerek yok.
   
3. Hasat için küçük, yoğun ve tamamen olgun domatesleri seçin. Domatesleri yıkayıp ikiye bölüyoruz, kuyruğunu ve ortasını keskin bir bıçakla (gövde) çıkarıyoruz. Yarıya kesin.
   
4. Küçük bir soğanı soyun ve durulayın. 0,5 mm'lik geniş halkalar halinde kesin. kalın.
   
5. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Çok küçük karanfiller uzunlamasına ikiye kesilebilir.
   
6. Kavanozları hazırlıyoruz - deterjansız, ancak sadece soda ile yıkıyoruz, üzerlerine su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz ve tamamen kurutuyoruz.
7. Kavanozlara maydanoz veya kereviz, soğan halkaları ve sarımsak dilimleri ve baharatları koyun. Tüm baharatları koyuyoruz, üstüne başka bir şey koymayacağız.
   
8. Kavanozu doğranmış domateslerle doldurun, kenarları aşağıya doğru kesin. Domatesleri ezmiyoruz; kavanozu sadece hafifçe sallayabilirsiniz. Omuzlara veya biraz daha yükseğe kadar doldurun.
   
9. Turşuyu hazırlamak. Suyu kaynatın, şekeri ve tuzu çözün.
   
10. Gazı kapatın, jelatin ve sirkeli suya dökün, iyice karıştırın. Jelatin tamamen çözülmelidir. Çözülmemiş topaklar kaldıysa, turşuyu ince bir süzgeçten geçirin.
11. Turşuyu dökün, kapaklarla hafifçe örtün, ancak henüz yuvarlamayın.
    
12. Büyük bir tencereye sıcak su dökün ve kavanozları yerleştirin. Su omuzlarınıza kadar gelmeli. Su kaynadığı anda 15 dakika sterilize edin.
    
13. Kavanozları çıkarın ve kapaklarını yuvarlayın. İş parçasının tamamen hazırlanabilmesi için kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Merak etmeyin, turşu hemen sıvılaşacak, ancak soğudukça katılaşacaktır.
    

Depolamak için kavanozları ters çevirin ve mahzene taşıyın.

Kış için jelatinli soğanlı domates: tarif

Bugünün tarifi için domateslere ihtiyacımız olacak ve onları basit bir turşuyla değil jöleyle kaplayacağız. Tarif ilginç, lezzetli ve oldukça basit değil. Daha önce domates yuvarlamış olanlar bunu kolaylıkla tekrarlayacaklardır.

İhtiyacımız olan:

• domates – 1,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• dereotu - çiçek salkımları, şemsiyeler;
• su – 700g;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 1,5 yemek kaşığı;
• karabiber – 3-4 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• jelatin - 1 yemek kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı.

Bu tür domatesler nasıl kapatılır:

Sterilizasyon olmadan jelatinli domates: kış için basit bir tarif

Jöle benzeri dolgulu salamura domateslerin tüm sevenlerine adanmıştır. Bu tarif o kadar basit ki sterilizasyona bile gerek duymuyor ve bütün kış mahzende mükemmel bir şekilde saklanıyor. Turşunun tadı daha fazla sirke veya tuz eklenerek tamamlanabilir. Korunmuş ürünün parlak bir tada sahip olmasını istiyorsanız malzeme miktarını azaltmamalısınız.

Malzemeler (yarım litrelik kavanoza göre):

• 500 gr. domates;
• birkaç rezene takımyıldızı dalı;
• soğan – 1 adet;
• arıtılmış su – 500 ml;
• yarım yemek kaşığı toz şeker;
• sirke - yarım yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• sarımsak – 1 adet. ;
• jelatin – 12 gr;
• tuz – 7 gr.

Bu tarifi kullanarak kış için jelatinli domates nasıl yapılır

Jöle dilimlerindeki domatesler kış için harikadır

Kış menüsüne dikkat ederseniz her zaman salatalık veya domates şeklinde atıştırmalıklar içerir, öğle yemeğimizi çeşitlendirir ve genel olarak daha da lezzetli hale getirir. Bu sebzeler dikiş için en popüler olanlardır, bu nedenle her ev hanımı kışa hazırlık yapmak için kanıtlanmış birkaç tarifi stokta tutar. Konserve domatesler her evde sevilir ve her aile, özellikle özel bir tarife göre salamura edilirse konserve sebzelere karşı koyamaz. Bugün size sunduğum tarif tam olarak bu. Kuru hardal ilavesiyle jöle dilimlenmiş domatesler daha çok salataya benzer ve tatilinizin ve aile ziyafetinizin öne çıkan özelliği olacaktır. Hazırlanmak için bir dizi basit, uygun fiyatlı baharata ihtiyacımız var: karabiber, karanfil, kuru hardal ve sarımsak. Hepsi sonuçta domateslere inanılmaz bir tat katacak ve gerçekten baharatlı olacaklar. A dolmalık biber her şeyi aromasıyla dolduracak.

Alışveriş listesi:

• 700 gr. olgun domates;
• 1 küçük tatlı biber;
• 1 diş sarımsak;
• 1-2 adet. kurutulmuş karanfil;
• 1 çay kaşığı kuru hardal;
• 2-3 adet. karabiber;
• 1 yemek kaşığı. Jelatin;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. %9 sirke;
• Marine için 1 litre su + 100 ml. jelatin için.

Bu tarife göre dilimler halinde domates hazırlayın:

Jöle dolgulu domatesler – sıradışı lezzetli atıştırmalık mükemmel bir şekilde tamamlayacak bayram şöleni. İster dilimlenmiş, ister bütün olarak pişirilmiş olsun, misafirlerinizin kalbini kazanacak ve tanıdığınız herkes sizden tarif isteyecektir.