Bu tarife göre hazırlanan hafif tuzlu domatesler aromatik ve çok lezzetlidir. Çok hızlı ve kolay bir şekilde marine edilirler. Her yemeğe doğru vurguyu katacak ve masayı süsleyecek parlak, sulu bir meze elde edeceksiniz. Tarif neredeyse klasik; bunlar muhtemelen çocukken tadını çıkardığınız domateslerdir. Kesinlikle, hafif tuzlu salatalık Domateslerden daha popülerdir ancak beslenmenize çeşitlilik katmak için onları pişirmeye değer. Dahası, lezzet yemekleri Bitmiş dekapaj tek kelimeyle harika. Şehir koşullarında çok fazla turşu hazırlığı yapmak zordur, ancak bunlar hızlı domates Kışın bile tüm yıl boyunca pişirilebilir.

sarımsak ve yaban turpu ile hızlı tarif

Bu pişirme seçeneğinin avantajı domateslerin sirke eklenmeden pişirilmesidir. Meyvelerin zengin olduğu “faydaların” çoğunu öldürdüğüne inanılıyor. Sadece kötü huylu tümörlerin oluşumunu engelleyen domateslerin değil, aynı zamanda turşunun bir parçası olan yaban turpunun da vücuda fayda sağladığı ortaya çıktı. Bağışıklık sistemini uyaran önemli miktarda C vitamini, potasyum, fosfor, demir ve diğer birçok minerali içerir. Yaban turpu aynı zamanda fitokitler açısından da zengindir. uçucu yağlar. Sindirim bezlerinin salgı sürecini artırır. Sarımsak iyi bir antibakteriyel ve antiviral ajandır. Bu nedenle hafif tuzlu domatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğunu da rahatlıkla söyleyebiliriz.

Sarımsak, domateslere hoş bir aroma ve hafif bir baharatlılık, dereotu ve Defne yaprağı aroma bileşimini tamamlar. Tuzlu domates hızlı bir şekilde Tercihinize göre kavanozlarda veya tencerede yapabilirsiniz.

Mükemmel domatesler elde etmek için temiz su kullanın, örneğin iyi bir filtreden geçmiş su veya satın alınan su. İyi olgunlaşmış, ancak yumuşak kenarları veya başka kusurları olmayan kaliteli domatesleri seçin. Yaban turpu kökünü şehirde bulmak her zaman kolay değildir, ancak yine de yapmaya çalışın çünkü domateslere harika bir aroma ve tat verir.

Temel ayrılık sözlerinden sonra ana sürece geçebilirsiniz - lezzetli yemek pişirmek hafif tuzlu domates.

İçindekiler:

• elastik, olgun domatesler - yaklaşık 3 kg;
• dereotu - 2 demet;
• sarımsak - 2 kafa;
• yaban turpu (kök) - 2 adet;
• karabiber ve defne yaprağı - tatmak;
• tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
• su – 3 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme işlemi:

Tarif için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Domatesleri yalnızca güzel olanları kalacak şekilde ayırın, yani. elastik ve kusursuz olduğundan su ile yıkayınız.

Tuzlama işlemi sırasında patlamalarını önlemek için çatalla delin. Sarımsak başlarını karanfillere bölün, soyun ve halkalar halinde kesin.

Tuzlu su hazırlayın: şekeri ve tuzu suda kaynatın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Bu sefer elimde hâlâ kekik vardı.

Dereotu dallarını yıkayın, otların yarısını ve doğranmış sarımsağın yarısını kavanozun veya tavanın dibine koyun, doğranmış yaban turpu kökünü ekleyin. Domatesleri üstüne yerleştirin, kalan dereotu ve sarımsakla üzerini örtün.

1. Yaklaşık aynı büyüklükteki sert domatesleri seçin. Mükemmel uyum" Bayan parmağı", "Adem elması" ve küçük meyveli ve yoğun etli diğer çeşitler.
2. Domateslerin tuzlanması daha uzun sürer. İşlemi hızlandırmak için kürdan ile birkaç yerden delin. Tarif, kapakların kesilmesini veya başka kesimlerin yapılmasını gerektirmiyorsa bu gereklidir.
3. Domatesleri geniş bir tencerede tuzlamak uygundur. Meyveleri tek kat halinde alta koyarsanız kavanozdan çıkardığınız gibi kırışmazlar.
4. Hafif tuzlu domatesleri buzdolabında saklayın, aksi takdirde hızla ekşir ve küflenirler. Özellikle sıcakta.

Torbanın içinde domatesler tuzlanmış kendi suyu bu nedenle sebzelerin kesilmesi gerekiyor. Bu tuzlama yöntemi 2-3 gün sürer. Ama eğer eklersen elma sirkesi veya limon suyu, süreç daha hızlı ilerleyecektir.

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 4 diş sarımsak;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık

Domatesleri yıkayıp kurulayın. Saplarını kesin ve arka tarafta çapraz şekilli sığ kesimler yapın. Domatesleri temiz bir plastik torbaya koyun. Onlara tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Dereotunun yanı sıra maydanoz veya fesleğen de kullanabilirsiniz.

Torbayı sıkıca bağlayın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar hafifçe sallayın. Açığa çıkan meyve suyunun dışarı sızmamasını sağlamak için sebzeleri bir tavaya koyun veya üzerine başka bir poşet koyun.

Domatesleri oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Tuzlandığında bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.

Domatesler sıcak veya soğuk salamurayla doldurulabilir. İlk durumda tuzlama daha hızlı olacaktır: birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. İkincisinde 3-4 gün beklemeniz gerekecek. Ancak domatesler daha yoğun olacak: taze gibi görünüyorlar, ancak ortaları salamura olacak.

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 ½ litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yaban turpu kökü ve yaprağı;
• 2-3 defne yaprağı;
• 5-7 karabiber;
• 3-5 dal dereotu.

Hazırlık

Sebzeleri ve otları yıkayın. Her bir domatesi çatal veya kürdan ile delin. Tencerenin dibine dereotu dallarını, yaban turpu yapraklarını, soyulmuş sarımsakları ve domatesleri yerleştirin.

Tuzlu su hazırlayın: tuzu ve şekeri suda eritin, defne yaprağını, karabiberi ve yaban turpu kökünü ekleyin, dilimler halinde kesin. Onu kaynat. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün tuzlanmaya bırakın. Daha sonra atıştırmalıkları buzdolabına koyun.

Bir seçenek olarak: domateslerin üzerine soğutulmuş salamura dökebilir ve tavanın dibine daha fazla kuş üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

Hazırlanması kolay ve çok lezzetli atıştırmalık masaya servis yapmak utanç verici değil. Kırmızı ve yeşilin kombinasyonu etkileyici görünüyor. Bir buçuk gün içinde deneyebilirsiniz. Ama ne daha uzun domatesler tuzlanırsa tadı daha zengin olur.

İçindekiler

• 10 domates;
• 1 litre su;
• 6-7 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 demet dereotu ve maydanoz.

Hazırlık

Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. İkincisi üzerine sürülebilir ince rende. Karıştırmak.

Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri çapraz olarak yaklaşık ortasına kadar kesin. Ortaya çıkan dilimler arasında ot ve sarımsak dolgusunu dağıtın. Domates Dolması bir tencereye koyun.

Tuzu ve şekeri suda eritin ve bu tuzlu suyla doldurun. Bunları geniş bir tabakla örtün ve üstüne bir kavanoz su gibi ağır bir şey koyun. 1-1,5 gün ılık bir yerde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.

İşte bu tarifin salamura yerine limon suyunun kullanıldığı bir çeşidi. Bu sayede domatesler daha hızlı tuzlanır: 5 saat sonra yiyebilirsiniz.

Eğer sizin de hafif tuzlu domates tarifiniz varsa yorumlarda paylaşmayı unutmayın.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bu hafif tuzlu domates tarifini mutlaka deneyin anında pişirme Bir tencerede çok basit ve bu domatesleri herkes yapabilir. Hafif tuzlu domatesler gerçek, zengin tadını tuzlamadan iki gün sonra kazanır. Ancak bu, bunları daha önce deneyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Akşam turşu yaparsanız ertesi gün akşam yemeği için masaya bir tabak hafif tuzlu domates koyabilirsiniz. Sirke ve halkaların domateslere katacağı hafif bir baharatlılıkla tatlı-tuzlu bir tada sahip olacaklar. acı biber. Salamurada bir gün daha bekletildikten sonra domatesler yumuşar, baharatlara, şifalı otların aromasına, sarımsaklara daha iyi doyurulur ve açıkça fark edilir bir tuzlu tat kazanır. Yaz aylarında, böyle bir atıştırmalık fark edilmeden ve çok hızlı bir şekilde ortadan kayboluyor: haşlanmış veya karabuğday, kızarmış ve haşlanmış et, pirzola ve bunun gibi taze ekmekle çok lezzetli!

İçindekiler:

- olgun etli domatesler – 600-700 g;
- yenibahar bezelye – 6-7 adet;
- sarımsak – 4 büyük diş;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı masa);
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. ben;
- defne yaprağı – 2 adet;
- su – 2,5 bardak;
- maydanoz – yarım demet;
- kereviz, dereotu – her biri 3-4 dal;
- sıcak kırmızı biber – 2-3 halka.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Dereotu, maydanoz ve kerevizi yıkıyoruz. Solmuş ve sararmış yaprakları çıkarın. Halkalarla birlikte bir tencereye koyun acı biber ve diş sarımsak. Sarımsak dişleri çok büyükse, salamuranın hızla lezzet ve baharatlılık kazanması için bunları dilimler halinde kesin.

Asitlemeyi hızlandırmak için domateslerin sapının çevresine bir kürdan batırın. Veya karşı tarafta sığ, haç şeklinde bir kesim yapıyoruz.

Domatesleri bir tavaya, otlar ve baharatlarla dolu bir yatağın üzerine yerleştirin. Domatesler tek katmana sığmıyorsa aralarına yeşillik dalları yerleştirin.

Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye veya kaseye soğuk su dökün, defne yaprağını, yenibaharı veya siyah bezelyeyi atın.

Gerekli miktarda kaba tuz ekleyin (ekstra tuz, marinatlar için uygun değildir), karıştırın ve yüksek ateşte koyun. Kaynayınca ocaktan alın ve soğutun.

Marine edip domateslerin ve otların üzerine dökün. Bir kaşık dolusu sofra veya şarap veya elma sirkesi dökün.

Domatesleri ters çevrilmiş bir tabakla örtün, domatesleri hafifçe bastırarak tamamen turşunun içine dalmasını sağlayın. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, ardından buzdolabına aktarın.

Bir gün sonra hafif tuzlu domatesler neredeyse hazır. İçleri hala tatlı, yoğun, sonunda tuzlanacaklar ve bir veya iki gün içinde tam hazırlığa ulaşacaklar. Afiyet olsun!
İşte nasıl pişirileceği

Bu tarif kesinlikle domates turşusu hayranlarını memnun edecek. Bu baharatlı, aromatik domateslere “Ermeni” de denir ve lezzetli bir mezedir. Orta derecede tuzlu ve baharatlı çıkıyorlar. Hazırlanmaları kolaydır ve çok hızlıdır. Tüm malzemeler kolaylıkla temin edilebilir ve her mutfakta bulunabilir.

Bu tarifin çeşitleri hakkında birkaç söz

İstenirse turşuya birkaç tomurcuk karanfil ve tarhun ekleyebilirsiniz. Domateslere inanılmaz bir aroma verecekler. Bu hafif tuzlu domatesleri aromatik dereotu ve sarımsakla pişirmeyi deneyin, ilk görüşte aşık olacaksınız. Söz veriyorum:)

Bu tarif sadece fermente etmek için kullanılabilir olgun domates, aynı zamanda kahverengi ve hatta yeşil. Bu durumda onları biraz daha marine içinde tutun. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bu hafif tuzlu domatesler buzdolabında uzun süre saklanır ve her geçen gün daha da lezzetli hale gelir.

Ermeni domateslerini doldurmak için nasıl kesileceğine dair birkaç seçenek var. Sebzeleri uçlarına birkaç santimetre kesmeden ikiye bölüp içine dereotu ve sarımsak koyabilirsiniz. Ayrıca domatesin üstünü tamamen kesemezsiniz. Doldurmayı oraya yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Sizin için en uygun olanı yapın. Önemli olan dolgunun sebzelerin içinde kalmasıdır.

İçindekiler:

olgun etli küçük domates 600 g

sarımsak 1 orta boy kafa

acı biber 0,5 adet.

defne yaprağı 2 adet.

siyah yenibahar 6 bezelye

kaba sofra tuzu 1 yemek kaşığı. l.

toz şeker 1 yemek kaşığı. l.

sofra sirkesi%9 2 yemek kaşığı. l.

arıtılmış su 1 l

öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı.

küçük bir demet taze dereotu

Porsiyon sayısı: 6 Pişirme süresi: 45 dakika

Tüm malzemeleri ikiye katlamaktan çekinmeyin. Ne kadar yaparsanız yapın, asla yeterince hafif tuzlu domates olmayacak. Üstelik zamanla daha da lezzetli hale geliyorlar.

Yemek tarifi

Adım 1: Ermeniler için turşuyu hazırlayın

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler, yalnızca 40 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta ılık turşuyla doldurulmalıdır. Domateslerin üzerine sıcak turşuyu dökerseniz kabukları patlayabilir ve sebzeler şekillerini ve güzel görünümlerini kaybedebilir. Bu nedenle önce turşuyu hazırlayacağız, soğurken geri kalan işlemlere devam edeceğiz.

Bu nedenle, küçük bir tencerede veya tencerede kuru malzemeleri karıştırın: sofra tuzu, öğütülmüş kişniş, beyaz şeker. Defne yaprağı ve bezelye ekleyin yenibahar. Malzemeleri bir litre arıtılmış suyla dökün ve ateşe verin. Isıtma sırasında, toz şeker ve tuzun suda tamamen çözülmesi için turşuyu karıştıracağız. Turşusu kaynayınca ocağı kapatın ve karışıma sofra sirkesi ekleyin. Karıştırın ve turşuyu soğumaya bırakın.



Adım 2: Sarımsakları dereotu ile karıştırın

Küçük bir demet dereotu yıkayıp kurulayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. İstenirse domateslerin salamura edileceği tabağın altına dereotu sapları konulabilir. Sarımsak başını soyun. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve doğranmış dereotu ile karıştırın.



Adım 3: Domateslerin Hazırlanması

Domatesleri yıkayıp kurulayın. Kusurları veya ezikleri olmayan olgun, sert meyveleri seçin. Keskin bir bıçak kullanarak, her bir domatesin üzerine, domatesin yaklaşık yarısına kadar çapraz şekilli bir kesim yapın.



Adım 4: Domatesleri doldurun

Acı biberi ince halkalar halinde kesin. Şimdi her domatesin içine bir halka acı biber koyun. Domatesin içine bir çay kaşığı dereotu ve sarımsak karışımını koyun. Doldurulmuş domatesleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir tencereye veya derin emaye kaseye yerleştirin.



Adım 5: Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün

Marine yeterince soğuduğunda üzerine dikkatlice dökün. Domates Dolması. Bunları bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun.



Adım 6: Gönderim

24 saat sonra domateslerin tadı alınabilir.



Hemen hemen her yemeğin yanında iyi giderler: kızarmış veya haşlanmış yeni patatesler, çeşitli tahıllar, makarna. Ve kızartmak için et yemekleri veya aromatik kebap, bu sadece yeri doldurulamaz bir atıştırmalıktır. Lezzetli bir akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey.



Afiyet olsun!

Ve işte bir tane daha İyi bir fikir- Ermeni domateslerine dereotuna ek olarak fesleğen ve kişniş ekleyin. Çok fazla, pişmanlık duymadan. Bu inanılmaz bir şey! Ağızda kalan böylesine uzun, hoş bir tat ve hafif bir "keskinlik" kalıyor. Kelimeler anlatmaya yetmez, mutlaka denemelisiniz! Sanırım bu soğuk mezeyi favorim yapacağım.

Selamlar sevgili hosteslerim!

Bildiğiniz gibi ailemiz her türlü baharatlı atıştırmalıkları çok seviyor. Özellikle hazırlanması çok fazla çaba gerektirmeyen ve herhangi bir süslü malzemeye ihtiyaç duymayanlar. En sevdiğimiz atıştırmalıklardan biri otlar ve sarımsaklı hafif tuzlu domateslerdir. Onları her zaman büyük bir zevkle pişiriyorum ve çok çabuk yeniyorlar. Ayrıca bu bir ziyafet veya piknik için harika bir seçenektir.

Bu tarifin hoşuma giden yanı, hayal gücünüzü kullanmanıza olanak sağlaması. Sonuçta, her seferinde biraz farklı pişirebilirsiniz: yeşilliklerin bileşenlerini tada göre değiştirin, domatesleri doldurulmuş veya sadece yeşil sosla, erken veya klasik olarak, turşuda veya "kuru tuzlama" yöntemini kullanarak yapın.

Tüm seçenekler ilgiyi ve saygıyı hak ediyor; menüyü çeşitlendirmeye ve belki de gelecekte kendinize ait bir şeyler getirmeye değer. Bu nedenle bugün sizlerle en sevdiğim tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Ve sonra seçim sizin!

Bu seçenek Atıştırmalık Bir günde hazırlanır; bu tür domateslere halk arasında "bir günlük domates" denmesi boşuna değildir. Adil olmak gerekirse, birkaç gün sonra daha da lezzetli hale geldiklerini söylemek gerekir. Bunları yaklaşık bir hafta buzdolabında saklamak en iyisidir; daha uzun süre saklamayın, ekşiyeceklerdir. Ancak ortaya çıkan salamuraya yeni domatesler ekleyebilirsiniz - asıl mesele onları zaten iyi tuzlanmış olanlarla karıştırmamaktır.

İçindekiler:

• 8-10 adet. domates (tercihen küçük)
• 1 yemek kaşığı. l. yığın tuz (kabaca öğütülmüş)
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 3-5 diş sarımsak
• 1 demet dereotu
• 1 demet kişniş (kişnişi sevmiyorsanız maydanoz veya kereviz ile değiştirebilirsiniz)

Nasıl yemek pişireceğiz?

1. Gördüğünüz gibi bu tarif sirke içermiyor, yerine limon suyu kullanılıyor, bu da domateslerin yumuşacık olmasını sağlayacak ve rafine tat. Ayrıca tarif işe yarayacak sirkenin hiçbir şekline tahammül edemeyenler için.
2. Öncelikle güzel, güçlü domatesleri seçip iyice yıkayacağız. Peçetelerle kurulayın. Ayrıca yeşillikleri durulayıp sallıyoruz ve fazla nemi boşaltmak için peçetelerin üzerine koyuyoruz. Sarımsakları karanfillere bölün ve soyun.
3. Şimdi domateslerin daha iyi tuzlanması için çatalla birkaç yerinden deleceğiz. Veya bunları dilimler veya yarımlar halinde kesebilirsiniz. Biz bütün domatesleri tercih ediyoruz ama küçük olanları seçip çatalla deliyoruz. Sonra iyice tuzlanırlar.
4. Daha sonra yeşillikleri bir bıçakla veya özel mutfak makasıyla kesin. Bir karıştırıcıya koyun, sarımsak dişlerini ekleyin ve her şeyi püre haline getirin.
5. Daha sonra herhangi bir uygun kabı alın - bir kavanoz, bir tava, hatta belki bir torba. Yeşil sarımsak püresini oraya koyun, tuz, şeker ekleyin ve limon suyunu sıkın. Her şeyi karıştırın. İstenirse baharat ekleyebilirsiniz: fesleğen, kekik, siyah öğütülmüş biber veya biraz öğütülmüş kırmızı, nane veya melisa.
6. Şimdi domatesleri bu yeşil sosa batırıp, her tarafı sosa bulanacak şekilde dikkatlice çeviriyoruz. Bir kapakla örtün. Domatesleri bir torbada pişiriyorsak, torbayı bağlayıp başka bir torbaya koyarız, onu da bağlarız. Domatesleri sarımsak yeşili sosa bulayıp buzdolabına koyun. Bunları zaman zaman dikkatlice karıştırın.

Salamurada infüzyon sırasında, domatesler suyunu salacak ve salamura ve şifalı otların aromasıyla iyice doygun hale gelecektir. Bu salamura turşusu aynı zamanda diğer hızlı sebze salatalarını süslemek için de faydalı olacaktır, çok lezzetli olduğu ortaya çıkar ve aynı zamanda diyet yapanlar için de çok uygundur. Her iki durumda da mayonezden çok daha iyi!

Sirkeden rahatsız değilseniz aşağıdaki tarife göre hızlı, hafif tuzlu domatesler yapmayı deneyebilirsiniz.

Hafif tuzlu domates, otlar ve sarımsak ile, klasik sirke ile

İçindekiler:

• 0,5 kg orta boy domates
• 5-6 diş sarımsak
• Maydanoz, dereotu, kişniş - tatmak
• 5 yemek kaşığı. l. kaba tuz (iyotsuz)
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
• 5 adet karabiber
• 2-3 adet. Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı biber
• 4 çay kaşığı. sirke (%9)

Nasıl yemek pişireceğiz?

1. Prensip olarak hazırlık aynıdır, ancak yıkanmış domateslerin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için saplarını çıkarın ve üzerine bir dakika kaynar su dökün. Daha sonra sıcak suyu tuzlayın ve domatesleri dökün. soğuk su. Sebzeler biraz soğuduğunda üstteki cildi çapraz olarak kesin ve çorap gibi kolayca çıkarın.
2. Hazırlanan domatesleri bir tencereye veya kap veya kavanoza koyun. Yıkanmış yeşillikleri ve soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın ve domateslerin üzerine serpin.
3. Bir tencereye yarım litre su dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Isıyı kapatın, sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Salamurayı domates ve otlarla dolu bir kaba dökün. Kapağı kapatın ve sebzeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra bunları buzdolabına koyuyoruz. Bir haftadan fazla saklamayız. Ertesi gün domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Ayrıca hafif tuzlu domates dolması pişirmeyi de çok seviyorum. Misafirler üzerinde her zaman çok olumlu bir izlenim bırakıyorlar, herkes onlara çok zaman harcadığımı düşünüyor. Aslında durum böyle değil, hazırlanmaları çok basit ve şimdi kendiniz göreceksiniz.

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş hafif tuzlu domatesler

Bu, sözde "Ermenilerin" klasik tarifi. Bunun için güçlü, sert domatesler uygundur.

İçindekiler:

• 1 kg domates (olgun)
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz
• 1 demet kereviz yeşillikleri
• 1 demet maydanoz

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri yıkayın, her birine bir kesi yapın ve üst kısmını - "kapağı" kesin. Daha sonra her bir domatesin çekirdeğini kesin. Lütfen unutmayın: Domateslerden ne kadar çok posayı keserseniz, içine o kadar çok dolgu koymanız gerekecektir. "Şapkaları" bir kenara koyun, sizin için yararlı olacaktır.
2. Şimdi yeşillikleri yıkayıp sallayın. Bu arada, sadece maydanoz ve kereviz değil, aynı zamanda dereotu, kişniş de alabilirsiniz - istediğiniz her türlü. Kerevizi hiç sindiremiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz.
3. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri de bıçak veya mutfak makasıyla doğrayın. Otları sarımsakla karıştırın. Domateslerin içini karışımla doldurun ve ardından kapaklarla kapatın. Doldurulmuş domatesleri turşu için bir tencereye koyun.
4. Daha sonra salamurayı hazırlayın: 2 yemek kaşığı tuzu bir litre soğuk içme suyuna dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen salamurayı sebzelerin üzerine dökün, üzerini bir kapak veya tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın.
5. Domatesleri 3 gün boyunca serin bir yere (tercihen tabii ki buzdolabına) koyun. Daha sonra baskıyı kaldırabilir, domatesleri salamuradan çıkarıp servis edebilirsiniz.

Bunlar Ermeni usulü baharatlı, sarımsaklı, hafif tuzlu domatesler!

Hızlı yöntem: kuru tuzlama doldurulmuş domates

Ama elbette, kuru tuzlama yöntemini kullanarak domates dolmasının nasıl hızlı bir şekilde yapılacağıyla ilgileniyorsunuz. Buradaki teknoloji çok basittir. Sirke veya sirke almayız sitrik asit. Orta büyüklükte, yoğun, elastik, tercihen aynı büyüklükte domatesleri seçiyoruz. İki veya üç domates için bir demet oranında tadına bakacağımız yeşillikleri alıyoruz. Ve sarımsak - iki domates için bir diş oranında. Tuz - domates başına yaklaşık dörtte bir çay kaşığı.

1. Domatesleri Ermeni usulü domates pişirdiğimiz gibi pişiriyoruz. Kapağın üst kısmını kesebilir veya tam tersine sapla birlikte kuyruğu arkadan kesip posanın bir kısmını çıkarabilirsiniz. Ne kadar çok posa keserseniz o kadar fazla tuz eklemeniz gerekir. Domatesler küçükse ve kesilen posası fazla değilse, çeyrek çay kaşığı minimumdur. Yarım çay kaşığı da ekleyebilirsiniz.
2. Daha sonra yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve öğütün. Ortaya çıkan kütlenin tadı çok tuzlu olmalı. Paniğe kapılmayın; domatesler bu tuzun neredeyse tamamını emecektir.
3. Domateslerin içini yeşil karışımla doldurun ve üzerini domates kapakları ile kapatın. Kuyruğu keserseniz, onu hiçbir şeyle örtmeyiz. Bunları dikey olarak, belki iki veya üç kat yüksekliğinde, birbirine yakın uygun bir konteynere yerleştiriyoruz. Her sıraya yeşillik serpin.
4. Çanağı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Daha sonra buzdolabına koyun. Bir günde hoş kokulu hafif tuzlu domatesler hazır!

bir notta

Farklı boyutlarda domatesleriniz varsa, otları ve tuzu önceden karıştırmayın. Yeşillikleri sarımsakla karıştırın ve her domatesin içine büyüklüğüne göre doğrudan tuz dökün. Bir orta boy domates çeyrek çay kaşığı tuz gerektirecektir. Domates küçükse daha az, büyükse daha fazla tuz ekleyin. Daha sonra otlar ve sarımsakla doldurun. Ve sonra her şey aynı. Basitçe ve kolayca!

Daha sonra, dekapaj işlemi sırasında her domates, tuzla karışarak salamura oluşturacak olan suyunu salmaya başlayacaktır. Domatesler sarımsak ve şifalı otların aromasıyla doyurulacak ve sirke veya başka asit olmadan inanılmaz derecede lezzetli hale gelecektir. Bu tarifi servise alın. İçimden bir ses şunu söylüyor: hoşuna gidecek!

Bugün hafif tuzlu domatesleri otlar ve sarımsakla pişirmenin ne kadar ilginç yolu olduğunu gördük. Bu çok heyecan verici bir süreç, çok bağımlılık yapıyor! Ve bitmiş ürünü tadarken ailenin, misafirlerin, uzak ve yakın akrabaların sürekli onayını çağrıştırıyor. Afiyet olsun!