İnternetteki mutfak bloglarını okuduğumda yazarlarının çoğunun tembel köfte- anneleri veya büyükanneleri tarafından ustaca hazırlandıkları için çok hoş bir çocukluk anısı. Bu anlamda muhtemelen pek şanslı değildim: Çocukluğum boyunca onlar hakkında hiçbir fikrim yoktu: yani ne annem ne de büyükannem onları benim için pişirmedi! Ancak okuldaki ev ekonomisi öğretmeni daha sonra neredeyse onlar üzerinde testler yapıyordu çünkü yemek pişirmenin mümkün olduğuna inanıyordu. tembel köfte her ev hanımının bunu yapması gerekir.

Adınız tembel köfte Bunu aldık çünkü hazırlıkları fazla çaba ve zaman gerektirmiyor - hamuru açmanıza, ondan daireler kesmenize, dolguyu yerleştirmenize veya yuvarlak, dolgun zarflar yapmanıza gerek yok. Hamur ve dolgu tek bir kütle halinde karıştırılır, bundan sonra küçük yassı kekler oluşturulur ve kaynar suda kaynatılır - temel fark budur tembel köfte sıradan olanlardan. Bunlara köfte de denir. iyi tembel köfte ve ileride kullanılmak üzere çok fazla hazırlanabilmeleri ve daha sonra dondurucuda dondurulabilmeleri - mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlere değerli bir alternatif olacaklar.

Süzme peynirli tembel köfte nasıl pişirilir

Tembel köfte süzme peynirle genellikle tatlı olarak hazırlanır veya servis sırasında onlara eklenir tatlı sos. Bununla birlikte, lezzetli bir versiyonda var olma haklarına sahipler ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırılmış ekşi krema ile iyi gidiyorlar.

Tembel köfte süzme peynirli - tarif: 500 gr süzme peynir, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak (şekersiz yemek pişirecekseniz bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz) tembel köfte süzme peynirli), bir tutam tuz, 1 su bardağı un ve 30-40 gr tereyağı.

Bu tür köfte hazırlamak için oldukça kuru süzme peynir kullanılması tavsiye edilir. İçinde çok fazla nem varsa, daha fazla un almanız ve miktarında hata yapmanız gerekecektir, bu nedenle bitmiş ürünler çok "ağır" ve sert olacaktır. Süzme peynir bir kıyma makinesinden geçirilmeli, tereyağı eritilmeli, birlikte karıştırılmalı, yumurta, şeker, tuz ve un ilave edilmelidir. Çabuk yoğurun lor hamuru, bir sosis açın ve küçük küpler halinde kesin. Her bloğa hafifçe düzleştirilmiş bir şekil verilebilir. Tuzlu kaynar suya batırılır, tavanın dibine yapışmaması için kaşıkla karıştırılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. tembel köfte süzme peynir yüzeye çıkmayacaktır.

Patatesli tembel köfte nasıl pişirilir

Yemek tarifi tembel köfte patatesli bir öncekine çok benzer, tek fark burada şekerin tamamen gereksiz olmasıdır (umarım herkes nedenini anlar) ve süzme peynir yerine aynı miktar kullanılır patates püresi. Alınanlardan patates hamuru Sosis tamamen aynı şekilde yapılır ve elde edilen parçaların un içinde yuvarlanması ve ancak daha sonra tuzlu kaynar suda yüzene kadar pişirilmesi gerekir.

Masaya servis yapın tembel köfte patateslerle genellikle bitkisel yağ ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış soğanla birleştirilir ve çıtır çıtırlar da bu yemek için mükemmeldir.

Lahana ile tembel köfte nasıl pişirilir

Ve burada tembel köfte lahanalı “süzme peynirli ve patatesli kardeşlerinden” biraz farklı hazırlanır. Lahananın hamur malzemeleriyle karıştırılmasına gerek yoktur. Basitçe ince kıyılmış ve tereyağında pişirilmiştir. İstenirse lahanaya sotelenmiş soğan ekleyebilirsiniz, ancak tamamen onsuz da yapabilirsiniz. 1 su bardağı kefir, 1 su bardağı un, 1 yumurta ve bir tutam tuzdan hamur yapın, 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, küçük kareler halinde kesin ve tuzlu kaynar suda kaynatın. Sonra yaslanırlar tembel köfte Bir kevgir içine koyun, suyun akmasını bekleyin ve hamur karelerini lahana ile birleştirin. Geriye kalan tek şey yemeği hafifçe kızartmak ve ekşi krema ile servis etmek. Bu arada, bu tarifin daha da “tembel” bir versiyonu var; burada hamur kareleri basitçe makarnayla değiştiriliyor.

Kirazlı tembel köfte nasıl pişirilir

İnternette birçok tarif bulabilirsiniz. tembel köfte kullanıcıların en çok yoğurmaya teşvik edildiği kirazlarla normal hamur, yuvarlayın, kesin, ardından önceden çekirdekleri çıkarılmış kirazları boşlukların üzerine koyun ve minyatür köfte yapın. Hala neden herkesin kirazlı bu tür köftelerin tembel olarak adlandırılabileceğini düşündüğünü anlamıyorum? Bunları hazırlamak çok zaman alacak...

Size farklı bir şey sunmak istiyorum. Tatlıları pişir tembel köfte süzme peynirli (yukarıdaki tarife bakın). Ve onlar için bir "sos" olarak, pişmemiş meyvelerin tamamını içinde tutmaya çalışarak kirazlı jöle hazırlayın. Bu seçenek iyidir çünkü elinizde bulunan herhangi bir kirazı kullanabilirsiniz - dondurulmuş, konserve, şekerlenmiş ve geleneksel meyveli köftelerde olduğu gibi sadece taze değil.

İrmik ile tembel köfte nasıl pişirilir

Tembel köfte irmikli - konuyla ilgili başka bir yorum tembel köfte süzme peynir ile. İçlerindeki irmik kısmen unun yerini alır ve verir hazır yemek tuhaf bir tat. İrmiğin hamurun içerdiği sıvıyla iyice doyurulması ve şişmesi gerektiğinden, hamuru akşamları onlar için hazırlamak iyidir ve köfteler daha sonra sabah kahvaltıda pişirilebilir.

500 gr süzme peynir için 2 yumurta, 5-6 yemek kaşığı irmik, yaklaşık ¾ su bardağı un, tuz ve şekeri tatmanız gerekecektir. Ayrıca hamura 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklemek iyi bir fikir olacaktır: daha sulu ve yumuşak hale gelecektir. Bu yüzden tembel köfte irmik ile zaten bildiğiniz şemaya göre hazırlanır: hamur yoğrulur, küpler oluşturulur ve kaynatılır.

Peynirli tembel köfte nasıl pişirilir

Yaklaşık 300 gr sert Parmesan peyniri, bir demet ince kıyılmış dereotu, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı un, bir tutam tuza ihtiyacınız olacak. Peynirin tercihen ince bir şekilde rendelenmesi ve diğer malzemelerle karıştırılması gerekir. Elde edilen kütleden sosisler oluşturulup yaklaşık 2,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesildikten sonra tuzlu suda kaynatılır. İLE tembel köfte peynir ve otlardan kızartılmışlardan "baharat" yapmak iyidir sebze yağı ekmek

Ekonomik olarak yemek pişirmek, yiyeceklerden tamamen tasarruf etmek anlamına gelmez. Makul tasarrufun temel ilkelerinden biri yemek pişirme yeteneğidir. Lezzetli yemek Bozulabilir yiyeceklerin kullanılması da dahil olmak üzere buzdolabında bulunanlardan. Süzme peynir gibi - uzun süre saklanamaz ve ertesi gün süzme peynirin tadında ekşilik belirir. Ürünün bozulmasını önlemek için mutlaka kullanıma alınması gerekmektedir. Örneğin, kahvaltıda tembel süzme peynirli köfte yapın.
Yemek yemek farklı tarifler tembel köfte hem patatesle hem de kuru kayısıyla hazırlanır ama Genel prensip Hazırlık aynıdır: Süzme peynir un, yumurta, tuz veya şekerle karıştırılır. Elde edilen hamur parçalara bölünür ve tuzlu suda kaynatılır. Hemen tereyağı, ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis yapın. Bu tarifte hamura şeker eklenmez; köfteler hafif tuzludur. Zevkinize göre mükemmel olmayabilirler ve bu sorun değil; herkesin farklı zevkleri vardır. Ancak hamura biraz daha un, süzme peynir veya şeker eklenerek her şey kolaylıkla düzeltilebilir. Şimdi asıl önemli olan pişirme sürecinin kendisini anlamak ve köftelerin hazır olma derecesinin nasıl belirleneceğini öğrenmek. Aşırı pişmeleri kolaydır ve onları çıkarmanız gereken anı kaçırırsanız yapışkan hale gelirler. Bugün tembel süzme peynirli köfte hazırlıyoruz, fotoğraflı bir tarif size adım adım nasıl doğru yapılacağını anlatacak.

Tembel köfte için ihtiyacımız olacak:

- yağlı süzme peynir- 125 gr (yarım paket);
- yumurta - 1 adet;
- un - 3 yemek kaşığı. l. köfte kesmek için hamur + un halinde yığılmış;
- ince tuz - 2 tutam (tadına göre).

Hazırlık

Yarım paket süzme peyniri derin bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin. Karıştırmak.



Buğday ununu eleyin ve süzme peynire ekleyin. Hamur yoğun ve viskoz hale gelinceye kadar bir kaşık veya çatalla karıştırın.



Çalışma yüzeyine veya kesme tahtasına ince bir tabaka un serpin. Lor karışımını dökün ve hamuru ellerinizle hızla yoğurun. Yumuşak, nemli ve ellerinize hafifçe yapışacak. Daha fazla un ekleyip hamuru yoğunlaştırmaya çalışmayın; bu hamur köfteleri sertleştirecektir. Hamur elinize çok yapışıyorsa avuçlarınızı ıslatın. soğuk su veya un serpin.



Hamuru 2-3 parçaya bölün. Her birini sosis haline getirin. Keskin bir bıçak kullanarak küçük parçalar halinde kesin - bunlar tembel köfte olacaktır. Aslında zaten pişirmeye hazırlar. Ancak köftelerin daha düzgün görünmesi için hamur parçalarının şekillendirilmesi gerekir. Avucunuzla düzleştirirseniz yassı kekler elde edersiniz. Çatalla bastırırsanız (köftelerin yapışmaması için una batırılması gerekir), ekşi krema ve tereyağının tutulduğu oluklu yassı kekler elde edersiniz. Veya yuvarlak toplar halinde yuvarlayabilirsiniz - özellikle çocuklar bu köfteleri sever.



Bütün köfteler kalıplandığında ateşe bir tava su koyun, tadına göre suyu tuzlayın. Kaynayınca köfteleri tek tek yerleştirin ve hemen suyu bir kaşıkla hafifçe karıştırarak köftelerin tavanın dibine yapışmasını sağlayın.



Köfte yüzeye çıkana kadar pişirmeniz gerekir. Bu andan itibaren, suyun zar zor kaynayacağı şekilde ısıyı azaltın ve artık 2-3 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve tereyağlı bir tabağa koyun. Köfte inceyse (yassı kek), yüzeye çıktıktan bir dakika sonra onları çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde köfteler fazla pişip yapışkan hale gelecektir. Bu yemeğin bozulduğu anlamına gelmez ancak tadı bozulacaktır.



Tembel süzme peynirli köfte sıcakken çok lezzetlidir, hazırlanır hazırlanmaz servis yapın. Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı- herhangi bir katkı maddesi onlar için mükemmel olacaktır. Ayrıca patatesli tembel köfte tarifine de bakmanızı öneririz.



Birkaç ipucu.
- Tembel köfte için yağlı ve fazla ekşi olmayan süzme peynir almak daha iyidir.
- Un eklemeye kendinizi kaptırmayın - bu, köftelerin tadını kötüleştirecektir. İçlerinde süzme peynir taneleri hissetmelisiniz.
- Hamura şeker eklerseniz daha fazla un eklemeniz gerekecektir.
- Tembel köfteler kesildikten sonra dondurulabilir. Üzerlerine un serpin ve plastikle kaplı bir tahta üzerine tek kat halinde yerleştirin. Dondurucuda dondurun. Fazla ununu silkeleyin, köfteleri poşetlere koyun ve gerektiği gibi kullanın. Pişirmeden önce buzunu çözmeye gerek yoktur; hemen kaynar suya koyun ve sanki taze hazırlanmış gibi pişirin.

Tembel köfte, süzme peynirden yapılan en basit yemektir. Ancak bazıları, özellikle de acemi ev hanımları, bunları nasıl pişireceklerini bilmiyorlar. Adaletsizliği düzeltelim, tembel köftelerin nasıl pişirileceğini öğrenelim ve bunları gelecekte kullanmak üzere nasıl donduracağımızı öğrenelim.

Birçok insan tembel köfteleri sever. Hazırlanması kolay, çok hızlı, lezzetli ve sağlıklıdır. Süzme peynirli köfte hem çocuklar hem de yetişkinler arasında oldukça popülerdir. Bu nedenle, bazen bu ürünü ileride kullanmak üzere dondurmakla uğraşmak zorunda kalıyoruz, böylece suyun kaynaması için gereken süre artı pişirme için birkaç dakika içinde hızlı bir kahvaltı yapılabilir. Bu nedenle tembel köftelerin uzun süre tatlarını kaybetmemeleri ve buzunun çözülmesine uygun olması için nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmek önemlidir. Hazırlık aşamasında bu tarif diğerleri gibi bilmeniz gereken bazı özellikler vardır. O zaman sonuçtan asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

• Üzerine az miktarda un eklenirse hamur hafif olacaktır. Un ne kadar fazla olursa hamur o kadar sertleşir ve hafifliği kaybolur.
• İstenirse köfte hamuruna vanilya özütü ekleyebilirsiniz, vanilya şekeri, meyve parçaları, meyveler, haşhaş tohumları vb.
• Köfteleri çok kaynayan, köpüren suya batırın. Hafifçe karıştırılarak orta ateşte pişirilirler. Bunları sadece sıcak veya kaynar suya koyarsanız yayılacak ve iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşeceklerdir.
• Köfteleri 1-3 dakika kısık ateşte pişirin.
• Hazır köfteler hemen servis edilir, çünkü... Soğutulması ve ısıtılması lezzetli değildir.
• Köfteleri küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir, böylece bir porsiyon bir defaya mahsus olacaktır.
• Dondurmak için bir kesme tahtasına, bir tepsiye veya fırın tepsisine ve plastik streç filme ihtiyacınız olacak.

• 100 g - 299 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 3
• Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

• Süzme peynir - 500 gr
• Tuz - bir tutam
• Bal - 4-5 yemek kaşığı. (tadına göre şeker ile değiştirilebilir)
• Buğday unu- 100-150 gr
• Yumurtalar - 2 adet.

Dondurucu tembel köftelerin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Süzme peynirini hamur yoğurmak için bir kaba koyun. Orta derecede nem olması gerekir, çünkü... Çok sulu süzme peynire daha fazla un eklemeniz gerekecek, bu da köftelerin unlu olmasını sağlayacaktır. Bu nedenle, eğer lor suluysa, önce fazla peynir altı suyunu giderin. Fazla nemi boşaltmak için süzme peyniri yarım saat boyunca gazlı bez içinde asın.

Süzme peynirin yağ içeriği önemli değildir. Herhangi birini alabilirsin. Bu yalnızca yemeğin kalori içeriğini etkiler.

2. Süzme peynirine un ve bir tutam tuz ekleyin.

4. Hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Hamuru parçalara ayırın ve her birini yaklaşık 3 cm kalınlığında ince bir sosis şeklinde yuvarlayın.

6. Süzme peynirli sosisi küçük porsiyonlara kesin.

7. Dondurulmuş köftelerin kolayca çıkarılabilmesi için bir fırın tepsisini veya tahtayı streç filmle sarın. Köfteleri bir tahtaya yerleştirin ve "hızlı" dondurma modunu ve -23°C sıcaklığı açarak dondurucuya yerleştirin.

Tembel köfteler tamamen donduğunda fırın tepsisinden çıkarın, bir torbaya koyun, birbirine yapışmasını önlemek için üzerine un serpin ve daha fazla saklamak için dondurucuya koyun. Pişirirken donmuş köfteleri, buzunu çözmeden kaynar suya koyun.

Ayrıca tembel köftelerin süzme peynirle nasıl dondurulacağına ilişkin video tarifini de izleyin.

• Madde

Pek çok ev hanımı genellikle yiyeceklerin buzdolabında kaldığı, hemen yemek yapma arzusunun olmadığı ve onu israfa bırakmanın sadece üzücü değil, aynı zamanda çok israf olduğu bir durumla karşı karşıyadır. Dondurucuda sadece et ve balığı saklamak gerçekten mümkün mü? Süzme peyniri dondurmak mümkün mü? Her ne kadar bu tam olarak doğru olmasa da, bazı gizemli nedenlerden dolayı süt ürünlerinin donmaya karşı özellikle hassas olduğu düşünülmektedir. Tüketicileri her gün süt ürünleri ve süzme peynir satın alma ihtiyacına bağlamak isteyen, böylece zaman içinde istikrarlı ve eşit bir şekilde dağıtılmış talep yaratan üreticilerin bir komplosundan istemeden de olsa şüphelenilebilir.

Bununla birlikte, deneyimli ev hanımları uzun zamandır dondurucunun birçok yiyecek türü için kullanıldığını ve bu da zamandan, emekten ve paradan önemli ölçüde tasarruf sağlayabileceğini keşfetmiştir. Süzme peynirin en "hassas" süt ürünlerinden biri olarak görülmesi boşuna değildir, uzun süre dayanmaz, ancak düzenli olarak diyette bulunması gerekir.

Ürün nasıl kaydedilir?

Bir üründen bahsediyorsak, süzme peynir buzdolabında tam anlamıyla birkaç gün saklanabilir. ev yapımı. Gıda fabrikalarında üretilen süzme peynir biraz daha uzun süre dayanır, ancak bu yalnızca kullanımından veya en kötü durumda eklenen koruyucu maddelerden kaynaklanmaktadır. Mağazadan satın alınan süzme peynir buzdolabında neredeyse bir hafta dayanabilir.

Süzme peynirini, çözüldükten sonra yenilebilir ve lezzetli olacak şekilde dondurmanın mümkün olup olmadığını öğrenmenin en kolay yolu, az miktarda ürünle deneme yapmaktır.

Depolama için hangi ürünü seçmelisiniz?

Süzme peynir kuru, ıslak, yağlı ve az yağlı olabilir, mağazadan satın alınabilir ve ev yapımı olabilir. Bu çeşitlilikte kafanız nasıl karışmamalı ve özel bir stok oluşturma amacı olmadan, bir fırsat için satın alınırsa süzme peyniri depolamak için dondurmak mümkün müdür?

Yağsız sütten yapılan ev yapımı süzme peynir, yüksek oranda yağ içeriğine sahiptir, hoş kremsi bir renk tonuna sahiptir ve tatlıdır. hassas tat, iyi tutar, peynir altı suyu lekesi oluşturmaz. Mağazadan satın alınan süzme peynir Genellikle ıslak ambalajda satılır, bu sebepsiz değildir: nem içeriği ev yapımı bir üründen daha yüksektir. Tamamen meşru bir soru ortaya çıkıyor: "Bu kadar nem içeren süzme peyniri dondurmak mümkün mü?" Deneyimler, herhangi bir ürünün buna uygun olduğunu gösteriyor, sadece basit kurallara uymanız gerekiyor.

Süzme peynirini dondurucuda dondurmak mümkün mü?

Tipik bir ev tipi dondurucu, yiyecekleri yeterince hızlı soğutmaz ve tek sorun da budur. Bu rejim nedeniyle süzme peynirdeki nem donarak yapıyı değiştirerek buz kristallerine dönüşecek ve çözüldüğünde sıvı peynir altı suyu dışarı sızabilecektir. Tat nitelikleri Sırf bu yüzden değişemiyorlar, tutarlılık değişiyor.

O halde süzme peyniri, çözüldüğünde özelliklerini tamamen koruyacak şekilde dondurmak mümkün müdür? Bunu yapmak için, hızlı veya hızlı bir fonksiyonla donatılmış odaları kullanmak daha iyidir, bu durumda süzme peynir daha eşit şekilde donar ve çözüldüğünde tazeden çok az farklılık gösterir. Tabii dondurucuya koymadan önce süzme peyniri yabancı kokulardan korumak için kalın polietilene paketlemeniz gerekiyor. için tasarlanmış plastik tepsiler Gıda Ürünleri ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.

Fabrika lor yarı mamul ürünleri

Süzme peynirin dondurulup dondurulamayacağı sorusunun olumlu cevabı, her türlü dondurulmuş krep, köfte ve güveçlerin satışta bulunmasıyla doğrulanır. Süzme peynir donmaya gerçekten bu kadar toleranslı değilse, üreticilerin buna karar vermesi pek olası değildir. bu tür yarı mamul ürünler üretiyoruz.

Krep satın almak, zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar, ancak maliyet açısından ev yapımı yiyeceklerden en az bir buçuk ila iki kat daha pahalıdır.

Ev yapımı lor yarı mamul ürünler

Fabrikada üretilen yarı mamul ürünleri satın almak gerekli değildir. Daha sonra ısıtmanız gereken yemekleri ileride kullanmak üzere hazırlayabilir, köfte yapabilir, cheesecake yapabilirsiniz. Çoğu ev hanımının tembel köfte ve güveçleri dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eden şüpheleri artık kolayca gideriliyor. Bu üç yemek, hazırlama türüne göre birleştirilir. Bunları yarı mamul veya hazır ürünler olarak dondurucuda saklayabilir, ardından tek yapmanız gereken yeniden ısıtmaktır.

Süzme peynirini dondurucuda dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eden ev hanımları, öncelikle ailelerine lezzetli ve lezzetli ürünler sunmaya çalışırlar. sağlıklı yemeklerçok fazla zaman ve çaba harcamadan. Bu, paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur, çünkü ürünleri daha düşük bir fiyata satın almak mümkün hale gelir - birçok satıcı, alıcı aynı anda üç veya dört kilogram alırsa süzme peyniri indirimli olarak satmayı kabul eder.

Başarısız donma nasıl düzeltilir?

Bazen yarı mamul lor ürünlerinin buzunu çözerken hasar görebilir. Örneğin, peynir altı suyu ayrılarak Çin böreğinin hafif ıslak olmasına neden olabilir. Süzme peynirini dondurmak ve çözüldüğünde ideal bir sonuç olacağını ummak mümkün mü? Elbette orijinal ürün mükemmel kalitede olsa bile kimse bunu garanti edemez.

Ancak süzme peynir en "esnek" ürünlerden biri olarak kabul edilebilir. Islatılmış krepler fırında pişirilebilir. kremalı dolgu Bu sadece yemeğin daha iyi olmasını sağlayacaktır. Sulu süzme peynirden alacaksınız lezzetli güveç ve çok başarılı cheesecake'ler. Sadece hayal gücünüzü kullanmanız gerekir ve değerli ürün umutsuzca bozulmayacaktır; aksine, bu gibi durumlarda mutfak hayal gücü ek kapsam kazanır.