Doğal olarak, tüm seçeneklerle, ürünün kalitesinden emin olmak istersiniz, çünkü bu tür eklembacaklılar salatalara, çorbalara, kremalara gider. Pişirmedeki temel sorun, dondurulmuş karideslerin çiğ kalmamaları veya lastikleşmemeleri için nasıl pişirileceğidir.

Bir incelik satın almaya başlamadan önce, onu daha iyi tanımalısınız. Paketlerin üzerindeki yazılara ve özel işaretlere odaklanarak doğru ürünü satın almak için doğru seçimi yapmak daha kolay olacaktır.

Kabukluların türleri ve boyutları

Bu kabukluların tüm çeşitliliği ve 2000'den fazlası var, 2 türe ayrılır - ılık su ve soğuk su. Birbirlerinden temel farklılıkları, avın yeri ve büyüklüğüdür. Asya veya Latin Amerika'da yakalanan ılık su bireyleri, 20 cm ve 30 cm gibi etkileyici boyutlara ulaşır.Bunlara kaplan ve kral karides gibi türler dahildir. Kanada, Norveç, Baltık ülkeleri, Grönland'da yakalanan soğuk su bireyleri önemli ölçüde mütevazı boyuttadır ve kilogram başına 70-90 adet normal miktardır.

Paketler üzerinde çift işaretleme - 50/70, 70/90 veya 90/120, 1 kg'daki parça sayısı anlamına gelir. Dondurulmuş bir ürün satın alırken, 90/120 boyutları en uygun olarak kabul edilir, çünkü. diğerlerinde daha fazla buz olacak. Gelecekte, karideslerin kaç dakika pişirileceği, satın aldıkları boyuta bağlı olacaktır.

Taze ve dondurulmuş ürün

Karidesler taze, soğutulmuş veya konserve olarak satılır. Ancak daha sıklıkla 3 tipte donmuş olarak bulunabilirler: kesilmemiş, kafasız, ancak kabuklu ve tamamen soyulmuş. Böyle bir ürün taze dondurulmuş veya kaynatılmış dondurulmuş olabilir. Doğal olarak taze donmuş en kullanışlısı çünkü. hızlı bir şekilde dondurulduğunda, besinlerin çoğunu korur.

Uygun şekilde dondurulmuş haşlanmış karides, canlı olarak pişirildiğinde deniz suyu ve sonra hemen dondu.

Satın alırken, haşlanmış olandan taze donmuş bir ürün belirleyebilirsiniz. Çiğ istiridye düz bir kuyruğa sahipken, haşlanmış istiridye karnının altında bükülmüş bir kuyruğa sahiptir. Unutulmamalıdır ki ülkemize sadece haşlanmış-dondurulmuş seçenekler sunulmaktadır. Ancak böyle bir karidesin kuyruğu düz ise, bu, karidesin ölü olarak pişirildiğinin açık bir göstergesidir. Buna özel dikkat gösterilmelidir.

Lezzetli dondurulmuş karidesleri pişirmek için satın alırken birkaç noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Havyarlı dişilerin karkasları daha fazla besin değerine sahiptir.
• Kabuğun rengi parlak ve düzgün olmalı, buz kaplaması ince ve kuyruk kıvrılmış olmalıdır.
• Paketin içindeki kar ve don ile kabuktaki beyazımsı lekeler, ürünün tekrar tekrar çözüldüğünün bir işaretidir.
• Siyah bir kafa rengi veya kabuk üzerinde koyu lekeler ciddi bir hastalığın belirtisidir ve bunu satın almamalısınız.

Dondurulmuş karideslerin doğru pişirilmesi hakkında her şey

Tüm eklembacaklıların tadı farklıdır. Soğuk su yumuşakçaları, küçük olmalarına rağmen, ılık sudaki akrabalarından daha sulu ve daha tatlıdır. Etleri salatalar veya kanepeler için mükemmeldir. Büyük ılık su karidesi, güçlü bir özel tada sahiptir ve genellikle baharatlı ve zengin yemekler için kullanılır. Satın alınan ürünün tüm özelliklerini göz önünde bulundurarak maksimum lezzeti alabilmek ve faydasını görebilmek için karidesleri doğru şekilde pişirmeniz gerekmektedir.

Buz çözme için temel kurallar

Herhangi bir donmuş gıdayı hazırlamanın ilk adımı buzunun çözülmesidir. Herhangi bir karides tarifi buz çözme ile başlar - bu önemli bir nokta genel yemek pişirme, yemeğin tadının doğruluğuna bağlı olacaktır.

Karides bozulabilir bir üründür, bu nedenle mükemmel buz çözme işlemi eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Ürün kontaminasyonunu ve zararlı mikroplarla kontaminasyonu önlemek için bu 2 buz çözme yöntemini kullanın.

Uzun buz çözme süresi

Donmuş kabukluları orijinal ambalajından çıkarın. Derin bir kaseye eşit şekilde yayın. Bir kapakla örtün ve buzdolabına gönderin. Doğal çözülme bütün gece sürecek.

Buz çözmenin hızlı yolu

Dondurulmuş karidesleri suyun geçmesine izin vermeyecek yoğun bir filme katlayın. Lavaboyu soğuk suyla doldurun ve torbayı içine yerleştirin. İşlemin süresi 1-1.5 saat olacaktır.

Önemli: istiridyeleri mikrodalgada veya oda sıcaklığında çözemezsiniz, bu sadece onları bozar.

Kabuklu ve kabuksuz pişirme

Yumuşakçalar kabuklu ve başlı satılırsa, ekonomi uğruna bile onları hemen terk etmemelisiniz. Tabii ki, sonunda kabukların atılması gerekecek, ancak ondan önce iyi bir iş çıkarabilirler.

Bütün haşlanmış karides daha güçlü bir tada ve aromaya sahiptir. Temizlemeyi kolaylaştırmak için, pişirdikten hemen sonra soğuk suyla durulayın.

Sadece karides eti pişirilecekse, istiridyeleri biraz donmuş halde temizlemek en iyisidir. Katı halde, kafa iyi ayrılır ve kabuk kolayca çıkarılır.

Karides pişirirken daima tuz miktarına dikkat edin. Kabuklardaki yumuşakçalar için% 4'lük bir tuzlu su çözeltisi ve soyulmuş yumuşakçalar için -% 2 hazırlanır. Şunlar. 1 litre suya ya 40 gram tuz ya da 20 gram alınır.

Herhangi bir pişirme seçeneğiyle, büyük yumuşakçaların kuyruklarını bırakmak daha iyidir. Yemeğe ek bir dekor görevi görürler ve yemek yerken çok uygundurlar.

Kafaları, kabukları, karides önemsizlerini hemen atmamak, ondan zengin bir et suyu hazırlamak daha iyidir. Soğukta uzun süre saklanır ve farklı soslar, soslar, soslar. Bunu yapmak için, karides artıklarını birkaç kaşıkla yüksek ateşte kızartın. zeytin yağı. Biraz su dökün, suyu 15-17 dakika kaynatın. Sonra - suyu süzün ve sıkıca kapalı bir kapta saklayın.

Zamana göre farklı türleri pişirme

Kaynatma, dondurulmuş gıdalar için en yaygın kullanılan pişirme yöntemidir. Dondurulmuş karideslerin lezzetlerini kaybetmemeleri için ne kadar pişirileceği boyutlarına bağlıdır. Tabii ki, küçük bir tür, büyük olandan daha hızlı yemek pişirir.

Soğuk su küçük istiridyeler 3 ila 4 dakikada pişer. Daha büyük akrabaları - 5-7 dakika ve ılık su gurme - daha da uzun. Herhangi bir yemeğin hazır olduğunun ana göstergesi, kabuğun pembemsi rengi olacaktır. Ve eğer bir kabuktalarsa ve kabuk görünmüyorsa, kral karidesleri veya diğer dev türleri ne kadar pişirmeli? Hazırlanmaları için ortalama süre 7-8 dakika olacaktır.

Adım adım pişirme prosedürü

Karides pişirmenin farklı yolları vardır. Ancak kaynatma herkes için en kolay ve en kabul edilebilir seçenektir.

1. 1 kg kabuklu hayvan başına 4 litre su oranında bir kap su hazırlayın.
2. 1 yemek kaşığı sayarak deniz tuzu dökün. 1 litre su için kaşık.
3. Su kaynatmak için.
4. İçine buzu çözülmüş karidesleri koyun. Kabuğu onlardan çıkaramazsınız.
5. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.
6. Sıvı tekrar kaynadıktan sonra, ürünün hazırlanma süresini geri sayın. Karideslerin ne kadar süre pişirileceği eklembacaklıların boyutuna bağlı olacaktır, ancak pişirme süresi 3-8 dakika olmalıdır.
7. İstiridyeler yüzeye çıktıklarında ve etleri beyaz olduğunda pişmiş sayılabilir. Daha fazla kesinlik için birkaç kesim yapabilirsiniz.
8. Her şeyi bir kevgir içine atın ve 20-30 saniye buzlu suyun altına koyun. Bu, pişirme işlemini duraklatmak için gereklidir.
9. İyi soğutulmuş karides yemeye hazır.

Bitmiş yemeğe yeni bir lezzet veren ek bileşenler limon, dereotu salkımına, defne yaprağı, karanfil olabilir. İstenirse, bu katkı maddeleri karidesleri yatırmadan önce kaynar suya konulmalıdır.

Buz çözmeden pişirme

Haşlanmış dondurulmuş karidesler genellikle haşlanmış et olarak soyulmuş olarak satılır. Evde yemek pişirirken lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmemeleri için aşağıdaki yöntemi kullanmak daha iyidir.

1. Ateşe bir kap su koyun.
2. Sıvının 1-2 dakika ısınmasına izin verin.
3. Dondurulmuş karides etini bir kaseye dökün. Tencereyi örtün.
4. Karideslerin ne kadar sürede pişirileceği, miktarlarına ve buz miktarına bağlı olacaktır. Buzları erittikten sonra incelikli eti su kaynayıncaya kadar en fazla 4 dakika kaynatın.

Ev aletleri için pişirme seçenekleri

Eşit geleneksel yol ocakta kaynayan eklembacaklılar yavaş bir tencerede, düdüklü tencerede, çift kazanda pişirilebilir. Sürecin kendisi fazla zaman almayacak ve et çok sulu ve yumuşak olacak.

Çift kazanda

Bu şekilde hazırlanan kabuklular doğal özlerini korurlar. Tatlarını zenginleştirmek için karidesleri önceden marine etmeniz önerilir. Marine için limon suyu, ezilmiş anason yıldızları, bir tutam susam, 2 yemek kaşığı karışımı kullanabilirsiniz. yemek kaşığı soya sosu, 50 gr eritilmiş Tereyağı.

Hazırlanan karışımda çözülmüş karidesleri marine edin. Suyu kaynattıktan sonra kabukluları çift kazana koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede istiridye pişirmek için özel bir gereklilik yoktur. Hazır yemeklerin tadındaki fark, yalnızca multicooker için seçilen moddan kaynaklanacaktır.

• "Bir çift için"- yararlı vitaminlerin çoğunu koruyarak karides etini sindirmeyin. Ortalama pişirme süresi 10 dakikadır.
• "Unlu Mamüller"- Her şeyi 5-6 dakikada hazırlayarak bitmiş yemeğe çok iştah açıcı bir görünüm verecektir.
• "Söndürme"- özellikle kokulu baharatlar eklerseniz yemeğe çok sıradışı ve orijinal bir tat verir. Pişirme süresi - 20 dakika.
• "Çorba"- hazırlanması 60 dakika sürmesine rağmen, ürünün tüm faydalı özelliklerini tamamen korur.

düdüklü tencerede

Muhtemelen en kolay yol soyulmuş karidesleri kaynatmaktır. Bunu yapmak için, "deniz ürünleri kızartma" modunu ayarlayarak onları bir kaseye koyun. 1 dakika sonra yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Dondurulmuş Karides Tarifleri

Dondurulmuş deniz ürünleri, taze bir ürün gibi haşlanır, kızartılır, buğulanır, ızgara yapılır, fırınlanır. İşleme yöntemi kişisel zevk tercihlerine göre seçilir.

Yemeğin tadını vurgulamak için karides pişirirken şunları göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Haşlanmış dondurulmuş karides eti kullanılıyorsa, çözüldükten sonra sadece ısıtma için tabağa eklenir, yani. Tamamlanmasından 2-3 dakika önce. Aksi takdirde, artan ısıl işlemle et sertleşecektir.
• Genellikle pişmiş büyük karidesler taze yenir. Ancak tarif onları öneriyorsa ve önceden hazırlanmışsa, böyle bir ürün buzdolabında 3 güne kadar sıkı bir torbada saklanabilir.

Izgara kabuklu deniz ürünleri şişleri

Sadece kaynatmakla kalmaz, aynı zamanda donmuş karidesleri de kızartırsınız. Büyük türler için özellikle popüler bir yöntem ızgaradır.

Gerekli Malzemeler:

• karides - 1 kg;
• zeytinyağı - 50 ml;
• tuz, karabiber, kuru sarımsak - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Taze dondurulmuş lezzetleri herhangi bir şekilde çözün. Kabuğu onlardan çıkarın, sadece kuyruğu bırakın. Keskin bir bıçakla sırt boyunca bir kesi yapın, posayı damarlardan soyun.

Tahta şişleri 20-30 dakika suda bekletin. Daha sonra üzerlerine hazırlanan karidesleri dizin.

Şişleri iyi ısıtılmış bir ızgaraya koyun ve aralarında küçük mesafeler bırakın.

Şişleri zeytinyağı ile yağlayın, tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1.5-2 dakika kızartın, ardından şişleri ikinci tarafa çevirin. Ürünün toplam kızartma süresi 4 dakikaya kadar veya etin rengi pembeleşene kadardır.

Varyasyonlarda baharatlarla aromatik et

Bir salata veya çorba beklenmiyorsa, istiridye çeşitli aromatik baharatlarla kaynatılabilir. Evde karides pişirebilir misin? Farklı yollar, özü sadece katkı maddelerinde farklılık gösterir.

Gerekli Malzemeler:

• karides - 700 gr;
• tuz - tatmak.

Katkı #1

• kuru Acıka - 1 çay kaşığı;
• ampul - 1 adet;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• kırmızı biber - tatmak.

Katkı Maddesi #2

• limon - ¼ adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar bezelye - 1-2 adet;
• dereotu, maydanoz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

İlk önce kabukluları çözün.

Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. İçinde tuzu eritin.

Seçilen baharat setini kaynar suya koyun. Karidesleri tavaya dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Servis yapmadan önce biraz soğumaları ve süzülmeleri için bir kevgir içinde boşaltın.

Soya soslu haşlanmış karides

Bira ile karides her zaman sağlıklı değil, çok lezzetli. Ve bu ürün kombinasyonunun tadını çıkarmak için doğru malzemelerle bira için karides pişirmeniz gerekiyor.

Gerekli Malzemeler:

• karides - 1,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu - 100 gr;
• sebze yağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı biber, dereotu - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Dondurulmuş gıdaları uygun şekilde çözün. Sarımsakları soyun ve karanfilleri küçük küpler halinde kesin.

Karidesleri dereotu ilavesiyle tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Onları boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Derin bir tavada veya kazanda, doğranmış sarımsağı yağda kızartın, kırmızı biberle baharatlayın. Süzülen istiridyeleri baharatlara ekleyin, soya sosunu dökün. 8-10 dakika pişirmeye devam edin ve kızartma işlemi sırasında sürekli karıştırın.

Deniz ürünleri, özellikle karides, düşük kalorili bir yemek olarak kabul edildiğinden çok popülerdir. Protein ve kalsiyum içerirler, kural olarak, dondurulmuş rafları depolamak için karides teslim edilir. Çoğu durumda, ürünün hassas bir pembe tonuna sahip olması nedeniyle üretimde önceden kaynatılırlar. Karidesler ana yemektir, pişirme sırasında tamamlanırlar. soya sosu, limon suyu, baharatlar ve baharatlar. Tadını yanlışlıkla kesmemek için oranlara dikkat edilmelidir.

Karides pişirmek için ne kadar

Karidesler önceden pişirilerek gönderildiği için yemeye hazırdır. Bu nedenle küçük veya orta boy deniz ürünleri satın aldıysanız, bunları 3 dakikadan fazla kaynatmamanız gerekir. Kral (kaplan) karidesleri durumunda, maruz kalma süresi 5 dakikaya çıkarılır. Bu inceliğin eti çok hassastır, olması gerekenden daha uzun süre ateşte tutarsanız lastik gibi olur. Mükemmel pişmiş karides ağzınızda erir.

Limon ile haşlanmış karides

1. Tüm buzu eritmek ve olası kiri temizlemek için donmuş deniz ürünlerini bir kevgir içinde soğuk veya ılık suyla durulayın.
2. Suyun deniz mahsullerinden iki kat daha güçlü olması için uygun bir kap seçin. Karideslerin pişirme işlemi boyunca kabın içinde serbestçe yüzdüğünden emin olun.
3. Bir kaba su dökün, tuzlayın, deniz ürünleri için baharat ekleyin, yarım limonun suyunu (2 litre su için) sıkın, yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin.
4. Brülörü orta güçte açın, karidesleri asitli suya indirin. Yine kaynayana kadar bekleyin, aralığa dikkat edin. Kompozisyonu, boyutuna bağlı olarak orta ateşte 3-5 dakika pişirin.

Önemli!
Karides eti neredeyse saf protein olduğu için hızla pıhtılaşır, bu nedenle pişirme sürecini dikkatlice izleyin ve fazla pişirmeyin.

Baharatlarla haşlanmış karides

1. Karidesleri bir kevgir içinden soğuk suyla durulayın. Pişirilecekleri uygun tencereyi seçin. Et suyunu hazırlamaya başlayın. Miktarı karides kütlesinin 3 katı olmalıdır.
2. Bir tencereye su dökün, yüksek ateşte kaynatın, ardından biraz azaltın. Hemen ardından karabiber (2 litreye 5 adet), kırmızı biber (3 adet), Defne yaprağı (5 adet), Orta boy dilimlenmiş yarım limon, 3 diş soyulmuş sarımsak, 40 gr. . salça veya lecho, biraz tuz.
3. Baharatları ekledikten sonra 2 dakika bekleyin, ardından karidesleri deniz ürünlerinin boyutuna göre 3-5 dakika kaynatmaya gönderin.
4. Kabuğun rengine bakarak yemeğin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz, yarı saydam hale gelecektir. Ayrıca, karides yüzeye çıkacaktır. Bundan hemen sonra soba kapatılmalı ve et suyu bir kevgir içinden boşaltılmalıdır.
5. Tüm su boşaldığında karidesleri derin bir kaseye alın, limon suyuyla tatlandırın. elma sirkesi) ve zeytinyağı.

Önemli!
Dondurulmuş kırmızımsı karides satın aldıysanız, önceden pişirilmedikleri anlamına gelir. Bu durumda deniz ürünleri ocakta biraz daha kaynatılmalıdır (yaklaşık 5-7 dakika).

Et suyuna soğan ve sarımsak eklenmesine rağmen, karidesler çok hassastır. Pişirme işlemi daha çok yahni gibidir, bu nedenle deniz ürünleri sadece koku ile doyurulur, aynı zamanda yeni tat nitelikleri de kazanır.

1. Kalın kenarları ve tabanı olan bir tava alın, biraz mısır yağı dökün.
2. Beyaz soğanı halka halka kesin, altın kahverengi olana kadar kızartın. 2 diş sarımsağı bir kırıcıdan geçirin, soğanlarla birlikte tencereye ekleyin.
3. Karidesleri çözmeyin, hemen bir kaba koyun. Brülörü yavaş ateşte açın, bileşimi karidesleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
4. Bir kapakla örtün, kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1-2 dakika daha pişirin.

Şarapla haşlanmış karides

1. Karidesleri bir kevgir içine koyun ve buzu çıkarmak için suyla durulayın. Waffle veya kağıt havlu ile kurulayın.
2. Tavaya 2 litre su dökün, 500 ml ekleyin. beyaz veya kırmızı kuru şarap.
3. 4 diş sarımsağı ezin, havuçları rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın, püre haline getirin, şarapla birlikte bir kaba ekleyin.
4. Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) ile tatlandırın ve tencereyi orta ateşe koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından karidesleri kaynamaya gönderin.
5. İşlemin süresi 3-5 dakikadır, artık değil. Sürenin sonunda ocağı kapatın, suyu boşaltın, karidesleri bir çeyrek saat daha kapağın altında bırakın.

Klasik karides tarifi

En yaygın karides pişirme teknolojisi, ürünü tuz, kuru dereotu ve defne yaprağı ile pişirmek olarak kabul edilir. Yöntem, çok sayıda bileşen gerektirmediğinden herkes için uygundur.

1. Karidesleri paketinden çıkarın ve akan su altında çözdürün, iyice durulayın.
2. Tencereye 1 kg'a 2,5-2,7 litre su dökün. karides. 40-45 gr ekleyin. ince tuz, kristallerin çözülmesini bekleyin. Bir kaba 2 dal kuru dereotu koyun, 10 dakika bekleyin.
3. Bundan sonra, karidesleri tavaya gönderin, 5 dakika pişirin, pişirmeden 2 dakika önce 7 adet ekleyin. Defne yaprağı ve 5 tane karabiber.

Karidesleri kaynatmadan pişirmek

Soluk pembe bir deniz ürünü satın aldığınızda, fabrikada önceden pişirilmiştir. Karidesler pişirildikten hemen sonra baharat ve tuz eklenmeden dondurulduğundan, normal buz çözme ile tatsız hale gelecektir. Bu pişirme tekniği, bileşenlerin hep birlikte tuzlandığı salatalarda veya ikinci yemeklerde karides yemek için daha uygundur.

2 basit buz çözme şeması vardır, bunları sırayla ele alacağız.

1. Büyük bir tencereye soğuk su dökün, karides torbasını bir kaba koyun (açmayın). Tamamen çözülene kadar bekleyin, ardından bir süzgeçten geçirin.
2. Karidesleri ambalajından çıkarın, akan su altında durulayın. Derin bir kaba koyun, üzerine ürünü tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. 2 dakika bekleyin, suyu boşaltın.

1. Tavaya karideslerin üzerini geçecek şekilde 2 kez su dökün, kaynatın.
2. 10 dal karanfili kaynar suya koyun, yarım greyfurtun suyunu sıkın, 5 gr ekleyin. Kişniş.
3. 1 al dolmalık biber, bir blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin, kaynayan et suyuna ekleyin. Tuz, karabiber, ısıyı azaltın ve karidesleri tavaya atın.
4. Ürünü karides haşlanırsa yaklaşık 3 dakika, çiğ deniz ürünleri için 5 dakika kaynatın.
5. Pişirdikten sonra suyu hemen boşaltın, fındık sosu hazırlayın: 5 çekirdeği toz haline getirin ceviz, 5 badem, 20 ml ekleyin. soya sosu ve her şeyi mayonezle seyreltin. Karidesleri sosa batırın ve enfes lezzetin tadını çıkarın.

Önemli!
Karidesleri asla buzlarını çözmeden kaynar suya koymayın. Aksi takdirde, deniz ürünleri jöleye dönüşeceği için yemeği bozarsınız.

Yavaş bir tencerede karides pişirme

Teknolojik ilerleme çok ileri gitti, bu nedenle hemen hemen her evde bir multicooker mevcut. Pişirme süresini kısaltır, ancak cihaz talimatlarının hiçbiri karidesin bu şekilde pişirilebileceğini göstermez. Basit bir teknoloji düşünün.

1. İlk olarak, karidesleri 60 ml oranında zeytinyağı ile baharatlayın. 1 kg başına. Deniz ürünleri.
2. Bir demet taze dereotu kesin, ana yemeğe ekleyin ve karıştırın. 30 ml'ye dökün. kireç veya limon suyu.
3. Kompozisyonu yavaş pişiriciye taşıyın, 2-2,5 litre su ekleyin. "Söndürme" modunu açın, zamanlayıcının kapanmasını bekleyin veya süreyi kendiniz ayarlayın (20 dakika).

Mikrodalgada karides pişirme

1. Karidesleri akan su altında durulayın ve fazla nemi emmek için bir pamuk veya kağıt havlu üzerine koyun (böylece karides suda pişerken yumuşamaz).
2. Bir fırın kovanı alın, karidesin bir kısmını 1-2 kat koyun, böylece boş alan kalır. 1:10 oranında suyla karıştırılmış bir miktar bitkisel yağ dökün. Bağlayın, bir dikiş iğnesi ile birkaç delik açın.
3. Mikrodalgayı orta güce koyun, içine karidesli manşonu yerleştirin, 7-10 dakika pişirin. Sürenin sonunda, ince kıyılmış dereotu ve bir çay kaşığı doğal elma sirkesi ile tabağı süsleyin.

Karidesleri pişirdikten sonra muhtemelen onlardan ne pişireceğinizi merak edeceksiniz. Sizden fazla zaman ve emek gerektirmeyen altın bir tarif koleksiyonu hazırladık.

Domates soslu karides

• haşlanmış karides - 450 gr.
• maydanoz - 50 gr.
• dereotu - 30 gr.
• avokado - 0,5 adet.
• kireç - 1 adet.
• domates - 3 adet.
• domates salçası - 100 gr.

1. Domateslerin kabuklarını soyun, üzerlerine kaynar su dökün ve çatalla ezin. Doğranmış dereotu ve maydanozu domates salçası ile karıştırın.
2. Avokadoyu küpler halinde kesin, diğer malzemelerle birleştirin. Tuz, karabiber, karides ekleyin.
3. Mayonez veya zeytinyağı dökün, suyu 1 limondan sıkın.

Kalamar ve ananas ile karides

• haşlanmış soyulmuş karides - 350 gr.
• haşlanmış kalamar - 300 gr.
• konserve ananas - 200 gr.
• bıldırcın yumurtası - 10 adet.
• marul "Buzdağı" - isteğe bağlı olarak (2-3 yaprak)

1. Ananasların suyunu süzün, meyveleri küçük kareler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatın, soyun, marulu ince şeritler halinde kesin.
3. Kalamarları ezin, karidesle karıştırın. Mayonez ile baharatlayın, tuz, karabiber ekleyin.
4. Tüm malzemeleri bir kütlede birleştirin, bıldırcın yumurtası ile süsleyin, 2 parçaya bölün.

meyilli karides

• haşlanmış karides - 500 gr.
• buğday unu - 120 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tereyağı - 20 gr.
• galeta unu- 50 gr.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, karabiber ve tuzla karıştırın. Un ve ekmek kırıntılarını tek bir kütlede birleştirin. Karidesleri kabuğundan soyun, önce yumurta karışımına sonra un karışımına batırın.
2. Tavaya bir parça tereyağı koyun, ürünü yerleştirin, kızarana kadar kızartın. Kural olarak, pişirme süresi 2-3 dakikadır. Mayonez-sarımsak sosu ile servis yapın.

Hazırlanışı hakkında yeterli bilgiye sahipseniz, karides pişirmek zor değildir. Ürünün boyutundan hareketle, et suyunda geçirilen süreye dikkat edin, hiçbir durumda pişirme süresini artırmayın. Tat vermek için baharat ekleyin, tuzla aşırıya kaçmayın.

Video: karides nasıl pişirilir

Karides, çeşitli mezelerde ve salatalarda kullanılan çok yönlü bir üründür. O kadar popüler oldular ki, neredeyse herkes restoranlarda denediği şaheserleri tekrarlamaya çalıştı. Çoğu zaman bu ürün mağaza raflarında neredeyse kaynamış halde bulunur. Bir tür yarı mamul ürün. Bitkilerde ve fabrikalarda, karidesin parlak pembe renginin bize söylediği gibi, kaynar su ile dökülürler.

Genellikle limon veya soya sosuyla servis edilen kafelerde bulunurlar. İlk bakışta, burada karmaşık bir şey yok, ancak limon veya sos ile çok ileri giderseniz, harika bir mezeyi kolayca mahvedebilir ve limon aromalı lastik et kesimlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu nedenle, böyle bir mezeyi nasıl mahvetmeyeceğinizi, ancak pratikte bir başyapıt haline getirmeyi izleyin ve okuyun.

İlk önce karidesin buzunu çözmeniz gerekir. Soyulmuş karides kaynar suda üç dakika kaynatılır ve kabuklu karides - beş.

1 kilogram karides için 3 litre su kullanıyoruz ve tuz ekliyoruz. Karides iyi ememediği için 60-70 gram tuz eklemenizi öneririz. Ardından, tatmak için baharat ekleyin. 2 - 3 dakika kaynar su kokulu hale gelir, daha sonra karidesleri indirin ve 3 - 5 dakika pişirin.

Soslu haşlanmış karides

Bu pişirme işlemi, aksi takdirde söndürme olarak adlandırılabilir. Soyulmuş karides kullanılması tercih edilir, sosun aromasını ve tadını daha iyi emer ve çok hassas hale gelir.

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Bir tencereye veya tavaya zeytinyağı dökün.

2 parçaya bölünmüş soğanı ekleyin.

Birkaç diş sarımsağı ortadan ikiye kesin ve tavaya ekleyin.

Oraya 500 gram soyulmuş karides ekleyin.

100 ml su dökün.

3-4 dakika kaynatın.

Tamamen soğuduktan sonra karides yemeye hazırdır.

Kral karidesler ile normal karidesler arasındaki fark nedir?

Ana avantaj kral karidesler- boyut. Normalden 3-4 kat daha büyüktürler.

Kral karidesler arasındaki temel fark, pişirme süreleridir. Dondurulmuş karides için 10 dakika. Birçok tarifte pişirme süresinin 2 kat artırılması tavsiye edilir.

Limonlu karides nasıl pişirilir

Pişirmeye başlamadan önce ürünü pişirmeye hazırlamanız gerekir.

Her şeyden önce, bir deniz ürününün buzunu çözerim. Sonra olası kirlerden kurtulmak için güzelce yıkarım. Banyo işlemi oldukça basittir. Önce bir tavaya koyup döküyorum. sıcak su yarım saat için. Sonra bir kevgir içine koydum ve akan su altında duruladım.

Yemek pişirmek için, orada sıkışık olmaması için geniş bir tencere alıyorum. Su, karidesleri tamamen örtmelidir. 1 kg 3-3,5 litre su için.

Şimdi, karidesler sudayken ve tencere yandığında, deniz ürünleri için kullanılan baharatları atabilirsiniz. Ardından orta boy bir limonun tam yarısını üç litre suya sıkın.

Su kaynamaya başladıktan sonra altını en aza indirin ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Burada en önemli şey karidesleri sıcak suda fazla bekletmemektir. Pişirmeye başlamadan önce, bitmiş ürünü koyacağınız yemekleri hazırlayın. Aksi takdirde et kauçuklaşacak ve tadı güzel olmayacaktır.

Şarapta karides nasıl kaynatılır

Karidesleri pişirmeye başlamadan önce buzlarını çözmeniz gerekir. Karidesleri bir tencereye veya bardağa atıyoruz ve yarım saat sıcak su döküyoruz. Sonra iyice durulayın ve DİKKAT biraz kurutulmaları gerekir.

Genellikle onları bir havlu veya peçete üzerine sererek kuruturum. Yani yaklaşık beş dakika yalan söylüyorlar. Sonra üstünü başka bir havluyla kapatıyorum ve işiniz bitti.

Bir sonraki adım, uygun bir kaba üç litre su ve bir bardak iyi kırmızı şarap, beyaz olabilir, ancak takviye edilmemesi önemlidir.

Şimdi ocağa bir tencere koyuyorum, tuz, karabiber, baharat ekleyip tüm sıvı kaynamaya başlayana kadar bekliyorum ve ancak o zaman kuru karides ekliyorum.

İsteğe bağlı olarak bazen birkaç diş sarımsak ekliyorum. Onları kırıcıdan geçirin.

Kaynatın ve ısıyı minimuma indirin. Aynı şeyi üç ila dört dakika daha fazla pişirin.

Mikrodalgada karides nasıl pişirilir

İlerleme durmuyor ve bugün hemen hemen her evde mikrodalga fırın var. Ve zaten anladığınız gibi, şimdi mikrodalgada karides pişirmek için bir tarif olacak.

Mikrodalgada karides pişirmek, normal yoldan daha da kolaydır.

Pişirmeden önce karidesleri çözün. Sonra bir havluya yayıp biraz kuruladım. Bu nedenle, mikrodalgada yenmesi mümkün olmayan korkunç bir bulamaca dönüşmemeleri gerekir.

Onları mikrodalgada pişirmek için bir fırın manşonuna ihtiyacınız olacak. Karidesleri iki kat halinde yerleştiriyoruz, manşonda hala biraz boşluk kalması önemlidir. Herkesin girmemesi mümkündür, prosedürü birkaç kez tekrarlamanız gerekecektir, hepsi karides sayısına bağlıdır.

Şimdi bir diğer önemli nokta, manşona gizli bir bileşen eklemeniz gerekiyor. Bu bileşen, suyla 10 kısım su, bir kısım yağ ile seyreltilmiş bitkisel yağ olacaktır. 10 ila 1. Manşonun içine yağ ve su döküp bağladım. Birkaç yerinden üstten kürdanla delip deniz ürünlerini fırına gönderiyorum.

Orta güçte 10 dakikadan fazla pişirmiyorum. Onları yeşillik dallarıyla süsledikten sonra. Ve bazen bir çay kaşığı ekliyorum sofra sirkesi. Karidesleri baharatlıyor.

Karideslerin nasıl soyulacağına dair video tarifi

Karides nasıl hızlı ve doğru bir şekilde çözülür

Karidesler genellikle mağazalarda dondurulduğundan, onlardan bir mutfak şaheseri hazırlamadan önce, önce çözülmeleri gerekir. Bunun hızlı ve doğru bir şekilde nasıl yapılabileceğine dair birkaç seçenek vardır.

Karides için en iyi seçenek, uzun ve yumuşak bir buz çözmedir. Akşam çantayı buzdolabına buz çözme bölmesine koyun ve sabaha ürünü daha fazla pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz. Bu yöntem, uzun olmasına rağmen, bu tür ihale etleri için en uygun olanıdır.

Örneğin, sabahları karides aldıysanız ve akşama zaten hazır olarak servis etmeniz gerekiyorsa ve uygun buz çözme için gece boyunca beklemek için zamanınız yok. Buz çözmeyi oda sıcaklığında da kullanabilirsiniz. Torbayı bir kaseye koyun ve 3-4 saat sonra masanın üzerine koyun, tamamen çözülecek ve daha fazla kullanıma hazır olacaktır. Bu buz çözme yöntemi aynı zamanda tasarrufa da atfedilebilir.

Eh, hiç zaman yoksa ve tam burada ve şimdi ihtiyacınız varsa, o zaman bu gibi durumlarda buz çözmenin iki yolu daha vardır.

İlk durumda, mağaza çantasındaki karides ılık suyla bir kaba indirilebilir ve 30-40 dakika beklenebilir.

İkinci yöntem, elbette, birincisinden çok farklı değil. Karidesleri torbadan çıkarıp ılık suyla dolduruyoruz. DİKKAT Su kaynar değil, sıcak değil, ılık. Tabii ki, bu yöntemin buzunun çözülmesini önermiyorum, çünkü suyla birlikte tüm faydalı özellikler kaybolabilir. Ancak bekleyecek zaman yoksa, yapabilirsiniz))).

Sosun tadını emmez.

Tavsiye: karidesleri kaynamadan 1 dakika önce sosun içine koyun ve küçük porsiyonlar halinde almanız gerekir.

Çok su çek.

Tavsiye: Karidesleri kullanmadan bir gün önce dondurucudan buzdolabına aktarın. Ve buzunu çözerken, sıvının vücutta emilmemesi, dışarı akması için onları bir kevgir içine koymayı unutmayın.

Şişerler ve sulu hale gelirler. Neden: çok uzun işlem.

Tavsiye: pişirme süresini azaltın.

Dondurulmuş nasıl pişirilir soyulmamış karidesŞimdi giderek daha fazla insan endişeleniyor. Bu sevimli ve lezzetli kabuklular, yavaş yavaş bir incelikten tanıdık bir yemeğe dönüşüyor ya da özellikle salatalarda çeşitli yemeklerin malzemesi olarak giderek daha fazla kullanılıyor.

Ancak, insanlar onları nasıl düzgün bir şekilde pişireceklerini ve özellikle sonraki pişirme için buzlarını çözdüklerini bilseydi, hayranlar ordusu daha da büyük olurdu. Bu çok önemlidir, çünkü bir aşamada bir hata yaparsanız, karides sadece tatsız görünmeyecek, aynı zamanda yenmez hale gelecektir.

Karidesin faydaları hakkında çok şey söylendi, vücudun ihtiyaç duyduğu nadir elementleri içeriyorlar, ancak sadece bu üründe var. Tat nitelikleri, büyük ölçüde onları pişirmek için ne kadar doğru hazırladığınıza ve her şeyden önce onları nasıl çözdüğünüze bağlıdır. Yanlış bir şey yaparsanız, et tüm tadını kaybeder ve kauçuk gibi sertleşir, yani. ürün kalıcı olarak hasar görecektir.

Kabuksuz dondurulmuş karidesler çoğunlukla satıştadır ve bu nedenle her aşçının, yemeğin tam olarak amaçlandığı şekilde öğrenmesi için bunları nasıl hazırlayacağını bilmesi gerekir.

Uygun buz çözme

Bugün mağaza raflarında karidesleri aşağıdaki biçimde bulabilirsiniz:

• taze;
• konserve;
• taze dondurulmuş;
• haşlanmış-dondurulmuş.

En çok talep edilen haşlanmış-dondurulmuş karidestir ve aşçının görevi, sadece lezzetlerini kaybetmemeleri için onları pişirmektir. faydalı özellikler, ama kokulu, lezzetli ve yumuşaktı. Birçok insan karides satın alır ve pişirir, ancak ne yazık ki, herkes beslenme özelliklerini kaybetmemek için karidesleri nasıl düzgün bir şekilde pişireceğini bilmiyor.

Buz çözme ile başlayalım. Aceleniz yoksa, tek dezavantajı en uzun olan karidesleri çözmenin en iyi ve en kolay yolunu öneriyoruz.

Bunu yapmak için, gerekli miktarda karidesi dondurucudan çıkarın, altına bir tencereye koymamız gereken bir kevgir içine koyun. Sonra buzdolabının normal bölmesine gönderiyoruz. Bu yöntemle karidesler yavaş yavaş eriyecek ve su tavaya akacaktır. Bu yaklaşık 9-10 saat sürecektir, yani. akşama koyarsanız buzları çözülür. BT en iyi yol Karides etinin tüm tatlandırıcı ve hoş kokulu niteliklerini korumaya izin verir.

Karidesleri hızlı bir şekilde çözmeniz gerekiyorsa, aşağıdaki yöntemi sunuyoruz. Bunu yapmak için, karidesleri plastik bir torbaya koyun ve ılık suyla doldurduktan sonra bir tencereye koyun. Benzer bir buz çözme yöntemi, tatlarını ve aromasını koruyacaktır, ancak yine de ilki kadar iyi değildir.

Karidesleri hemen çözmeniz gerekiyorsa, kaynar suya batırın ve 15-20 saniye kaynatın. Ardından gazı kapatın ve karidesleri bu suda yirmi dakika bekletin.

Buzu çözmenin bir sonraki yolu, karidesleri ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağında beş dakika kızartmaktır. BT hızlı yol buz çözme, ürünün hem tadında hem de aromasında bir değişiklik olarak kabul edilebilecek bir dezavantajdır.

Defrost hataları

Karidesleri olabildiğince çabuk çözmek isteyen bazı aşçılar mikrodalga fırın kullanır. Ama zorunda değilsin. Bu yöntemle karidesin sadece daha az besleyici değil, aynı zamanda tatsız olduğu da fark edilir.

Buna ek olarak, buzu çözülmüş karideslerin tekrar dondurulmasının artık mümkün olmadığına dikkat edilmelidir! Özellikle büyük karides ise.

Karides pişirmeye başlamadan önce, ne tür karidesiniz olduğuna karar vermelisiniz. taze dondurulmuş veya dondurulmuş olabilirler. Taze dondurulanlar diri diri dondurulur, kaynatılarak dondurulanlar ise hafif pişirilirdi. Renk bakımından farklılık gösterirler. Birincisi gri, ikincisi pembe.

Ayrıca, karides soyulabilir ve soyulmayabilir.

Video "Nasıl çözülür"

Bu video, karideslerin daha sonra kolayca soyulabilmeleri ve lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için nasıl düzgün bir şekilde çözüleceğini gösterir.

Pişirme yöntemleri

Dondurulmuş karidesin zamanında ne kadar kaynatılacağı sorusunu cevaplarken, buz çözme için harcanan süreyi hesaba katmazsanız, aşağıdaki verilere uymanız gerekir: soyulmuş ve yaklaşık beş dakika soyulmamış olarak yaklaşık üç kez pişirmeniz gerekir. dakika.

Bir tencerede nasıl pişirilir

Bu en çok kolay yol. Bunun için ihtiyacımız var:

• 1 kilo karides;
• üç litreden biraz fazla su;
• yaklaşık yetmiş gram tuz.

Birçok kişiye çok fazla tuz varmış gibi görünebilir, ancak gerçek şu ki, karides eti çok az tuzlanmış. Ayrıca dilerseniz - karabiber, lavrushka ve sevdiğiniz diğer baharatları da alabilirsiniz.

Suya tuz ve baharatları koyuyoruz ve suyun bu bileşenlerin aromasını ve tadını emmesi için birkaç dakika kaynatıyoruz. Ardından, çözülmüş karidesleri suya indirin ve yaklaşık dört dakika pişirin.

Sos içinde kaynatın

Öncelikle yaklaşık 20 mililitre zeytinyağını alıp bir tencereye dökmeniz gerekiyor. Ardından, bir tavaya koyduğumuz yarım küçük soğanı kesin. Ortadan ikiye kesilmiş birkaç diş sarımsak ekleyin. Bu tarifte, pişirme kabımıza da gönderdiğimiz yaklaşık yarım kilogramlık donmuş soyulmuş karideslere ihtiyacımız var. Tüm malzemeleri suyla doldurun. Biraz ihtiyacımız var, yaklaşık 100 gram.

Tencereyi gazın üzerine alıp kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık dört dakika pişirin.

Bu şekilde pişirilen karidesler, yalnızca yumuşaklıklarıyla değil, aynı zamanda özel parlak ve zengin, hafif ekşi tadıyla da ayırt edilir.

Soyulmamış karidesleri dondurduysanız, yemek pişirmek için, bu nedenle tarifi çözdükten hemen sonra önceden temizlemeniz gerekecektir.

En iyi bira karides tariflerinden biri

lezzetli ve orijinal tarif Bira için karides pişirmek, karidesin hazırlanmasında alışılmadık olan şu bileşenlerin bazılarının kullanılmasını içerir: salça ve karanfil. Hazırlanışı çok basittir.

Toplam hacmin yaklaşık 2 / 3'üne su dökmemiz gereken beş litrelik bir tavaya ihtiyacımız var. Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın.

On beş karanfil, sekiz bezelye biber, yarım limon (birkaç parçaya bölünmüş), altı defne yaprağı, üç veya dört bezelye karabiber, bir baş sarımsak (karanfiller birkaç parçaya bölünmüş olmalı), sekiz yemek kaşığı salça koyuyoruz. salça, tuz (1 l başına 25 gram).

Karidesleri kaynar suya gönderiyoruz ve haşlanmış-donmuş olanlar varsa on dakikadan biraz fazla ise yaklaşık dört dakika pişiriyoruz.

Oluklu bir kaşıkla hazır haşlanmış karidesleri çıkarır ve bir tabağa koyarız.

Tüm tariflerimizin önceden çözülmüş karideslere dayandığını unutmayın!

Yeni teknolojiyi kullanarak karides pişirme.

Sunduğumuz tariflerin rehberliğinde evde karides pişirirseniz ve uzun süre onlarla uğraşmak istemiyorsanız, çeşitli mutfak aletlerinin kullanımını içeren "tembel insanlar için tariflere" başvurabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede, çift kazanda veya mikrodalga fırında pişirilen deniz ürünleri bazen normal bir tencerede pişirilenlerden çok daha lezzetli olur. Bu pratikte defalarca test edilmiştir, asıl şey tarifleri tam olarak takip etmektir.

Çift kazanda

İçindekiler:

• 0.8 kilogram karides;
• bir çay kaşığı zeytinyağı;
• 12 dereotu tohumu;
• bir limon.

Yemek pişirme

Su hacminin yaklaşık yarısını çift kazana dökün, içine karides, tohum koyun, limonun suyunu sıkın, yağı koyun. Karidesleri ne kadar buharda pişireceğinizi bilmiyorsanız, normalden biraz daha fazla cevap veriyoruz, yaklaşık on beş dakika!

mikrodalgada

Sıradan bir ev mikrodalga fırında karides sadece hızlı değil, aynı zamanda çok kolay bir şekilde pişirilebilir. İlk önce buklelerimizi yıkayıp sıkın. Daha lezzetli hale getirmek için, pişirme için özel bir çantaya ihtiyacınız olacak (genellikle manşon olarak adlandırılır). İçine karides koyuyoruz üstünü doldurmaya çalışmayın. Daha sonra mikrodalgaya koyun ve poşeti çatalla birkaç kez delin. Bunu paketi yırtmamak için dikkatlice yapıyoruz.

Gücü yaklaşık yüzde 85'e ayarlıyoruz ve on iki dakika pişiriyoruz.

Limon suyuyla gezdirin, otlar ile süsleyin ve servis yapın!

Bu yöntem, ocakta uzun süre uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek!

Yavaş bir tencerede

Bu tarif giderek daha popüler hale geliyor. Muhtemelen multicooker'ler mutfaklarımızda yaygın olarak kullanılan cihazlar haline geldiğinden. Yavaş bir tencerede karides pişirmek için birçok tarif var ve muhtemelen daha da fazlası olacak, ama size en basitini sunuyoruz.

İçindekiler:

• 600 gram karides;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• dereotu (daha büyük bir demet alabilirsin);
• Limon.

Kabukluları yavaş bir tencereye koyuyoruz ve seviyesi karidesten biraz daha yüksek olacak şekilde suyla dolduruyoruz.

"Söndürme" modunu veya benzerini ayarladık. Pişirme süresi 20 dk.

Hepsi bu, sinyal sesinden sonra karidesimiz yemeye hazır.

Yavaş bir tencerede, tencerede, mikrodalgada ve çift kazanda donmuş karidesin ne kadar pişirileceğini zaten anladığınızı umuyoruz.

Hiçbir durumda karidesleri çok uzun süre pişirmemelisiniz. Aksi takdirde tüm tatlarını kaybeder ve sertleşirler. Karidesler doğru pişirilirse yumuşak ve kokulu olacaktır.

Karidesin hazır olup olmadığına karar vermekte zorlanıyorsanız, birkaç basit işaret var. Birincisi kabuğun renginin değişerek biraz daha şeffaf hale gelmesi, ikincisi ise karidesin ortaya çıkmasıdır.

Hiçbir durumda, önce buzunu çözmeden suya karides atmayın, ürünü tamamen mahvetme riskiniz vardır.

Bu video, yavaş bir tencerede donmuş karidesin nasıl pişirileceğini gösterir. Lezzetli çorba pişirmek.



Yemek pişirirken, pişirirken, özelliklerine göre farklılık gösteren çeşitli karides türleri kullanılır. lezzetlilik için dikkate alınması gereken Karidesleri lezzetli ve maksimum sağlık yararları ile nasıl pişireceğinizi bilin.

Küçük, soğuk su karidesleri daha sulu ve tatlıdır ve sandviçler veya salatalar için iyidir, büyük, ılık su karidesleri ise çok lezzetlidir, zengin ve baharatlı yemekler için iyidir ve genellikle doğu mutfağında kullanılır.

Karides pişirmenin birçok yolu vardır ve bu sadece bir zevk meselesidir. Karides haşlanabilir, buharda pişirilebilir, ızgara yapılabilir, tavada kızartılabilir veya derin yağda kızartılabilir, fırında pişirilebilir.

Dondurulmadan önce pişirilmiş karides satın aldıysanız, pişirme bitiminden birkaç dakika önce, sadece ısıtmak için tabağa eklenmelidir, aksi takdirde sert olurlar.

Pişmiş karides taze olarak yenir, ancak karidesi tarifte kullanmadan önce iyice pişirirseniz, kapalı bir torbada 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.

Karides nasıl çözülür

Satın alabileceğiniz çiğ veya pişmiş karideslerin çoğu üretici tarafından dondurulduğundan, pişirmeden önce tamamen çözülmeleri gerekir.

Çözülmüş karides daha eşit pişirme sağlayacaktır, çünkü karides bozulabilir bir üründür, uygun buz çözme işlemi kontaminasyonu ve zararlı bakterilerin büyümesini önleyecektir. Bu basit kurallara uymanızı öneririz:

• Dondurulmuş karidesleri çözmek için paketinden çıkarın ve bir kaseye koyun. Kabın üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında çözülmesini bekleyin.
• Daha hızlı bir yöntem: Karidesleri su geçirmez plastiğe sarın ve soğuk suyla dolu bir lavaboya koyun. Karides yaklaşık bir saat bu yöntemle çözülmelidir.
• Kabuklu deniz hayvanlarını asla oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözmeyin.

Karidesler nasıl pişirilir, kabuklu mu yoksa kabuksuz mu?

Karidesler kabuklu ve baş üstü olarak pişirilebilir, pişirildikten sonra çıkarılabilir, ancak pişirmeden önce, biraz donmuşken kabuğunu ve kafasını çıkarmak en iyisidir, çünkü bu daha kolay olacaktır. Kafalar ve kabuklar daha sonra kullanılabilir ve o zamana kadar dondurucuda saklanabilir.

Mümkünse karidesleri kabuklu, soyulmamış olarak pişirin, çünkü bu lezzet ve aromayı artıracaktır.

Köfteler, karides kabukları ve karides kabukları hemen atılmamalıdır. Biraz zeytinyağında yüksek ateşte birkaç dakika kızartın. Kaynar su ekleyin ve suyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Karides suyunu bir elek ile bir kaba dökün ve sıkıca kapalı buzdolabında saklayın.

Büyük karideslerin kuyrukları genellikle dekoratif amaçlı olarak çıkarılmaz ve daha sonra yemek yerken hafifçe çekilerek kolayca çıkarılabilir.

Bağırsak damarının çıkarılması

Kabuk ve kafa gibi, karidesin arkasında bulunan siyah damarlar, pişirmeden önce veya sonra çıkarılabilir.

Bu damarlar aslında yenilebilir, ancak özellikle büyük karideslerde içlerinde kum ve kir içerebilirler. Karideslerin üst kısmı bıçakla kesilerek ve akan su altında durulanarak damarlar çıkarılır.

Karides nasıl pişirilir

Karidesleri, özellikle küçük olanları pişirmenin en yaygın yolu haşlamadır. Karidesleri fazla pişirmemek önemlidir, aynı zamanda tamamen pişirilmeleri gerekir.

Karides pişirmek için ne kadar

Boyutuna bağlı olarak, karides dakikalar içinde pişecektir. Büyük karideslerin pişirilmesi daha uzun sürer. Kabuğun renginden karidesin ne zaman pişirildiğini anlayabilirsiniz. Hazır istiridye pembeye dönecek. Pişirme rehberi:

• küçük ve orta boy karidesler 3-4 dakika pişirilir,
• büyük, 5-8 dakika pişirin,
• dev karides 7-8 dakika pişecek.

1 kg taze dondurulmuş karides pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. 4 litre suyu bir tencereye dökün ve 4 yemek kaşığı deniz tuzu ekleyin.
2. Suyu kaynatın ve üzerine karides ekleyin. Onları temiz bırakabilirsiniz.
3. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve karidesleri boyutuna göre 3-8 dakika pişirin. Su tekrar kaynadığında geri sayım başlar.
4. Karidesler su yüzeyine çıktıklarında ve et beyaza döndüğünde hazırdır. Kontrol etmek için bir veya iki kesim yapın.
5. Karidesleri çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için birkaç saniye soğuk suyun altına koyun.

Karidesler soğuduktan sonra soyulmaya ve yenmeye hazırdır.

Karides nasıl ızgara yapılır

Izgara, kaplan veya kral karides gibi büyük karidesleri pişirmenin popüler bir yoludur. Küçük karidesler de ızgara yapılabilir, ancak bu durumda onları tahta şişlere dizmek daha iyidir.

Karides ızgaradan birkaç saat önce marine edilmelidir. Ayrıca 175 °C'lik sıcak fırında da pişirilebilirler, ancak pişmeleri birkaç dakika daha uzun sürer.

Çiğ ızgara karides nasıl pişirilir için basit bir tarif

1. Kabuğu karidesten çıkarın, ancak kuyruğu sağlam bırakın.
2. Keskin bir bıçakla siyah bağırsak damarlarını çıkarın ve karidesleri önceden 20 dakika ılık suda ıslatılmış tahta şişlere geçirin.
3. Izgarayı yüksek sıcaklığa önceden ısıtın.
4. Gerilmiş karidesleri, şişler arasında boşluk bırakarak ızgaraya yerleştirin.
5. Karidesleri biraz zeytinyağı ile fırçalayın ve ardından tuz, karabiber ve sarımsak serpin.
6. Karidesleri 3-4 dakika veya karides pembeleşene kadar ızgara yapın, şişleri pişirmenin yarısında 1 kez çevirin.
7. Karidesler hazır olduğunda, ocaktan alın ve servis yapın.

Karides nasıl lezzetli kızartılır

Kızarmış soyulmamış karides çok lezzetlidir ve meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Bu, karides pişirmenin kolay bir yolu ama muhtemelen kızarmış karides en lezzetli!

Kızarmış soyulmamış karides

Soyulmamış çiğ karides nasıl pişirilir:

1. Karidesleri soğuk akan su altında durulayın ve ardından kağıt havluların üzerine kurulayın.
2. Büyük bir tavada biraz tereyağı ile birlikte biraz zeytinyağını yüksek ateşte eritin.
3. Karidesleri ve birkaç diş sarımsağı ekleyip tuz ve bol karabiberle tatlandırın.
4. Karidesleri sık sık karıştırarak 3-5 dakika (büyük olanlar daha fazla kızartılır) veya pembeleşene kadar kızartın.

Ateşten alın ve hemen servis yapın.