สวัสดีเพื่อน! ฉันต้องการอะไรที่หวาน ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันบ่อยครั้ง ของโปรดและรวดเร็วที่สุดที่ครอบครัวและฉันชอบคือสูตรนี้ - พายขูดกับแยม!

ฉันคิดว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้อ่านบทความและอบพายอย่างรวดเร็วคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! 🙂

พายขูดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งทำจากขนมชนิดร่วนแป้งร่วนและไส้ ทำไมหวานถึงเรียกแบบนั้น? เนื่องจากชั้นบนสุดของพายดังกล่าวถูกขูดหรือบดด้วยมือในรูปแบบของเศษ

ด้านบนดูเย้ายวนและน่ารับประทานมากเพราะมันสร้างลอนผมที่ดูเท่

ตอนนี้สำหรับการเติม โอ้ ฉันชอบการทดลอง!

สูตรคลาสสิกต้องมีไส้ เช่น แยม แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ฉันชอบใช้แยมลูกเกดมากที่สุด ลองและค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ

แต่ก็มีไส้อื่นๆอีกที่แนะนำให้ลองเช่นกัน เหล่านี้คือ:

• นมข้นต้ม และถ้าใส่ถั่วหรือเกล็ดมะพร้าวลงไป ผมว่าจะอร่อยมาก!
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวสามารถใช้ละลายน้ำแข็งได้ ได้แก่ ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แพร่กระจาย ให้เติมแป้งลงไป สำคัญ! ทำด้านสูงบนแป้ง

• ไส้ผลไม้แห้งที่หรูหรา: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่, ลูกเกด, เพิ่มเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• คอทเทจชีส, คอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่, ลูกเกด
• แอปเปิ้ล. หั่นเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นวงกลมหรือก้อนผสมกับน้ำตาลถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานและไม่หวานอมเปรี้ยวคุณสามารถโรยกรดซิตริกที่ด้านบนได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
• มะนาวบิดกับน้ำตาลและเซโมลินา ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาเล็กน้อย

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะความเรียบง่ายและสวยงาม!

ในครอบครัวเรากินหมดเร็วมาก!

หากคุณไม่เคยอบพายแบบนี้มาก่อนบทความนี้จะช่วยคุณได้! ในนั้นคุณจะพบคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คลาสสิค สูตรพายขูดกับแยม

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ฉันได้รับจากแม่ ฉันมั่นใจว่าคำอธิบายของอาหารจานนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกเรียกว่า "Kroshka" เพราะด้านบนขูดหรือโรยด้วยเศษแป้ง คุณทำอะไรแบบนี้?

ฉันคิดว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำพายประเภทนี้ แต่คุณได้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมบางคนถึงได้มีเปลือกที่กรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์อยู่ด้านบน ในขณะที่บางคนกลับมีบางอย่างติดกันแทนที่จะเป็นด้านบน? มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในรูปแบบนี้ที่ฉันยินดีที่จะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนม
• แยม – 250-300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่มและยืดหยุ่น

2. เพื่อให้ได้มวลแป้งที่นุ่มคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือช้อน ฉันใช้ส้อม

3. ใส่ไข่ไก่สองฟองลงในส่วนผสม

4. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

5. ใส่แป้งเกลือและผงฟู (หรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอ) ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือ อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะส่งผลต่อเค้กทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

6. ผลที่ได้คือแป้งมีสีเหลือง

แป้งควรยืดหยุ่นตามภาพนี้ ฉันชอบเล่นแป้งโดว์! เธอทำหน้าแบบนั้นคุณชอบมันแค่ไหน?

7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ฉันมักจะตัดแป้งด้วยตา

8. ใส่แป้งส่วนเล็กๆ กลับเข้าไปในชาม

9. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า แป้งจะรีดหรือขูดก็ได้ เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณด้วยตัวคุณเอง อย่าลืมด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.

10. เทแยมลงบนพื้นผิวของแป้ง แยมในอุดมคติคือแยมลูกเกดหนา หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไป ภาพนี้ใช้แยมที่ทำจากแอปริคอตทั้งลูก

11. ต่อไปเป็นแป้งชิ้นเล็กๆ ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว วิธีทำครัมเบิ้ลให้กรอบและไม่ติดกัน

12. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยลงไป และนวดแป้ง จะต้องนวดแป้งด้วยแรงและดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นเศษแล้ว แต่คุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนกลม

13. ตอนนี้ขูดแป้งนี้อย่างที่คุณเห็นแป้งไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็นเหมือนที่หลายคนทำ คำเตือนอย่าถูแป้งให้ทั่วพาย! ถูลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

14. วางในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา หากจู่ๆ คุณลืมเปิดเตาอบ ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ ให้นำพายไปแช่ในตู้เย็น

15. อบประมาณ 20-25 นาที สังเกตขอบเค้ก

16. ตัดพายเป็นชิ้น ๆ ในรูปของสี่เหลี่ยมหรือเพชร สามเหลี่ยม และปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยขนมแสนอร่อย! อร่อย! หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยแยมที่ไม่มีไข่

พายนี้เป็นตัวเลือกราคาประหยัด ใช้ส่วนผสมง่ายๆ แต่มีรสชาติดีมาก ในครอบครัวของฉันมีการจัดเตรียมบ่อยมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แยม - สำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป

2. เติมน้ำตาลและโซดา โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้โซดาค้างอยู่ในคอ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนด้วยช้อน

แล้วด้วยมือของคุณ

5. เตรียมถาดอบ ใช้แปรงทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน

7. รีดแป้งส่วนหนึ่งโดยใช้หมุดกลิ้งแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยแป้งให้เรียบบนถาดอบและทำขอบเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

8. ถึงเวลาแยมแล้ว เทแยมลงบนแป้ง หากแยมมีน้ำมูกไหล ให้ถูแป้งเล็กน้อยลงไป คุณสามารถใช้แยมลูกเกดหรือแอปริคอท ในความคิดของฉันลูกเกดดีกว่ามันให้ความเปรี้ยว

9. กระจายแยมให้ทั่วแป้ง

10. นำแป้งชิ้นที่สองมาคลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนแยม หรือจะขูดแป้งก็ได้ เพื่อความหลากหลาย ฉันจะแสดงเวอร์ชันของชิ้นส่วนที่รีดชิ้นเดียว

12. วางพายในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เปิดเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตัดเป็นส่วนๆ ย้ายชิ้นส่วนใส่จาน

13. น่ารับประทานมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! พายขูดที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าต้องรีบร้อน! ลองทำพายมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้สิ! 🙂

คุณสามารถใช้ตัวเลือกด่วนอื่นที่ไม่มีไข่ได้

เราจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มแบบทดสอบตามปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไปรวมทั้งเกลือและเติมโซดาเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ โรยขี้เลื่อยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมไม่ใช่ใช้มือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตอนนี้แบ่งเศษออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแยมลงไป เทส่วนที่เหลือของเศษแป้งลงบนแยม อย่ากดสิ่งใด ๆ ด้วยมือของคุณ

3. วางขนมแสนอร่อยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา พายเวอร์ชันนี้ด้านบนไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องกลัว พายจะสีอ่อนแต่อบได้! เพลิดเพลินกับชาของคุณ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรถือบวชด่วนพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ขนมอบดังกล่าวสามารถ "ปลอมแปลง" เป็นของถือบวชได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแน่นอนว่าพายจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากกับเนย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน)
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ชนิดอื่นได้ ดูรสนิยมของคุณ) หากคุณแช่แข็งไว้ ​​ให้นำออกมาละลายน้ำแข็ง

2. ร่อนแป้งให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช

8. เพิ่มแป้งลงในไส้เบอร์รี่แล้วผสม จากนั้นน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

9. เพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. เหลือหนึ่งในสามของแป้งไว้สำหรับตกแต่ง และเรียงพิมพ์กับอีกส่วนหนึ่ง

11. วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน

12. ใช้มือของคุณสลายส่วนอื่น ๆ ของแป้งให้เป็นผลเบอร์รี่

13. ส่วนผสมพร้อม นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 30-40 นาที ดูเนื้อเค้ก

14. นี่เป็นพายที่วิเศษมาก! ช่างเป็นภาพที่แสบตาจริงๆ!

15. ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ! อร่อย!

ปรุงอาหารด้วยมาการีน

ตัวเลือกนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่มีหมายเหตุอยู่ในนั้นว่าจะทำให้พายนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน 😆 คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ได้

ทดลองเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างของขนมโปรดชิ้นนี้ จากการสังเกตของฉันสามารถอธิบายได้ดังนี้: ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว - แป้งจะนุ่มมากมายองเนส - คุณจะได้เปลือกที่กรอบมากที่ด้านบนโอ้ฉันชอบกรอบอย่างไร :-) แต่ถ้า kefir - แป้งจะนุ่มและจะทำให้คุณนึกถึงเค้กสปันจ์ ดังนั้นให้เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีน/เนย 250 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยม/ถนอม

วิธีทำอาหาร:

1. นำมาการีนหรือเนย มันจะทำงานได้ดีขึ้นกับเนย ก่อนอื่นจะต้องวางน้ำมันไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งน้ำมันนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและบดให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นวานิลลา อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ หรืออย่างอื่น

3. ใส่ครีมเปรี้ยว (kefir หรือมายองเนส) แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งพร้อมกับผงฟู นวดแป้ง

4.เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน

วางหนึ่งในสี่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งเร็วขึ้นทำเค้กบาง ๆ ออกมา

5. ส่วนที่เหลือ ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง อย่าลืมอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

6. ทาแยมหรือจะใช้แยมก็ได้

7.และด้านบนของแยมขูดแป้งแช่เย็นจากช่องแช่แข็ง

8. นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้

8. อบประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เห็นเปลือกทองน่ารับประทานก็ถือว่าพร้อม! อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา และควรวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า

9. สนุกกับการอบผลงานชิ้นเอกของคุณ! ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

พายแอปเปิ้ลขูด

พายแอปเปิ้ลนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก ปรากฎว่าค่อนข้างหวาน แป้งก็ร่วนและละลายในปาก แอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ อร่อย!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า เทแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่น

4. เติมน้ำมันทีละอัน นั่นคือก่อนอื่นให้เทส่วนผสมแป้งที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงทาเนยแป้งอีกครั้งเนย

6. เปิดเครื่องปั่นและบด

7. มันกลายเป็นร่วน

8. ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และน้ำตาลลงในชามผสม ปัด.

9. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมของเศษขนมปัง

10. นวดแป้ง

11. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลง อันที่ใหญ่กว่าจะไปอยู่ด้านล่างของพาย และอันที่เล็กกว่าจะไปอยู่ด้านบน ใส่แป้งทั้งหมดลงในตู้เย็น มันควรจะแข็งตัวได้ดี

12. ขูดแอปเปิ้ล ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหยิบเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดลงบนถาดอบ บดแป้งลงบนแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำแป้งจะไม่เปียก

15. ขูดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่พายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

16. พายพร้อมแล้ว! ตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

คาราคุมกับเมอแรงค์และไม่มีมาการีน

ตัวเลือกที่คาดไม่ถึงที่สุดด้วยชื่อที่น่าสนใจ “คาราคุม” การอบประเภทนี้สามารถใช้บนโต๊ะวันหยุดได้ ที่นี่ใช้หนึ่งบิด อ่านคำอธิบายให้จบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ซาห์ ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 250 กรัม
• แยมแยม

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่เนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน

3. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ คน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใช้ช้อน นวดแป้ง

4. แป้งไม่ควรเหนียวและไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน วางทั้งสองส่วนไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง

5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

6. ใช้มือเกลี่ยแป้งครึ่งแรกลงในกระทะ อย่าลืมทำด้านข้าง!

7. วางแยมลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยถั่วที่เตรียมไว้

8. นำชิ้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดให้ทั่วพายโดยใช้ที่ขูดแบบกล่อง โดยใช้เพียงชิ้นเดียว

9. ใส่เมอแรงค์ลงไป

10. กระจายถั่วที่เหลือลงบนเมอแรงค์

11. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180-200 องศา

12. ดูสวยงามมาก เค้กร่วนและละลายในปาก! แจมจริง! ใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง กินและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

พายหวานมะนาว

ฉันคิดว่าคุณคงชอบเวอร์ชันที่มีรายละเอียดนี้มาก เพราะมะนาวทำให้ยำนี้ดียิ่งขึ้น

ฉันพบประเภทนี้บนอินเทอร์เน็ต ดูวิดีโอนี้ และทำอาหารอันโอชะนี้เพื่อสุขภาพของคุณ:

อร่อย!

พายขูดในหม้อหุงช้า

ประเภทนี้ทำในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันของความละเอียดอ่อนแบบคลาสสิกค่ะ

ของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในชามเพิ่มเติม วางฐานแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้ด้านล่างเต็มและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวอย่างเช่นวางลูกเกดและน้ำตาลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษแป้งขูด ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้คงไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 20 นาที อร่อย!

1. พายนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มกว่านี้ถ้าคุณใช้เนยแทนมาการีน

2. ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทนี้เตรียมด้วยแยมเป็นหลักจึงสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง

3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่เนย

4. พายของเราอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงในเวลาเดียวกัน 👿 ปริมาณแคลอรี่ของพายนี้มีดังนี้: ต่อ 100 กรัม - 371 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 52 กรัม ดังนั้นหากคุณกลัวน้ำหนักเกินก็กินนิดหน่อยประมาณ 1 ชิ้น ของพายนี้ต่อวันหรือครั้งละครั้ง

5. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง และเศษขนมปังถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบที่มีความร้อนต่ำหรือไม่ใส่เลยก็จะกระจายออกไป

6. หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป พายจะไม่หลุดร่อน หากคุณไม่ชอบแป้งหรือแป้งคุณสามารถปรุงแยมให้มีความหนาสม่ำเสมอบนเตาได้ แนะนำให้ทานผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้เมื่อเย็นลงแล้ว เพราะไส้อาจจะกระจายตัวเนื่องจากความร้อน ดังนั้นควรรับประทานของหวานนี้เมื่อเย็นสนิทแล้ว

7. ตรวจสอบน้ำหนักของเนยหรือมาการีนหนึ่งซองอย่างระมัดระวัง เพราะหากคุณทำอาหารตามสูตร สิ่งสำคัญคือมาการีนหรือเนยจะต้องสอดคล้องกับน้ำหนักที่กำหนด ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะเจอความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์บอกว่า 200 กรัม แต่จริงๆ แล้วเมื่อฉันชั่งน้ำหนักมันกลับกลายเป็น 160 กรัม ดังนั้นหากคุณไม่ใส่เนย พายก็จะออกมาไม่ดีหรือกลายเป็นขนมชนิดร่วนไม่ได้

8. ใช้แก้วเจียระไนที่มีขอบ ไม่เช่นนั้นหลายๆ คนจะหยิบแก้วใบไหนแล้วบอกว่าไม่ได้ผล

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟของหวานนี้กับชาคืออะไร?

พายขนมชนิดร่วนจะเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงในกระทะแล้ว แต่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่จะดีกว่าเมื่อยังไม่เย็นลง หากคุณเริ่มรับประทานขนมอบเหล่านี้ในขณะที่ยังร้อน แยมหรือผลเบอร์รี่อาจลอยได้ หลังจากเย็นลงจะไหลลื่นและอร่อยมากกว่าตอนร้อน

เพื่อความสวยงามสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ดื่มขนมหวานนี้กับชาหรือกาแฟ

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณคงอยากลองพายขูดเวอร์ชันต่างๆ กันดู ทดลองเติม. รู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย

ป.ล.สัปดาห์ที่แล้วฉันอบพายนี้อีกครั้ง มันอร่อยมากเรากินมันเกือบจะในครั้งเดียว

วันนี้ฉันอยากจะลองทำโรยด้านบนแบบอื่นดูบ้าง สำหรับสิ่งนี้ ฉันจะใช้ท็อปปิ้ง streusel คุณเคยได้ยินเรื่องนี้หรือไม่? ถ้าไม่อย่างนั้น บทความใหม่ของฉัน “Sprinkles for cakes and pies” จะออกเร็วๆ นี้ อย่าพลาด สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน

ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าฉันตัดสินใจอบพายที่เร็วที่สุดในความคิดของฉัน - พายขูดกับแยม ตัดสินใจแล้ว มันเสร็จแล้ว และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน เมื่อฉันรู้ว่าต้องหยุดดื่มชาและพาย ฉันก็ไม่พบพายสักชิ้นเลย ครอบครัวของฉันกินพายขนาดใหญ่บนถาดอบทั้งหมดเร็วขนาดนี้จริงหรือ? ใช่แล้ว

คุณอยากทำพายแบบเดียวกันไหม? ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้สูตรนี้แล้วและผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตามเราจะเตือนแม่บ้านที่มีประสบการณ์ (จู่ ๆ ก็ลืมไปว่ามีสูตรแบบนี้) และฉันจะเล่ารายละเอียดให้คุณฟังสำหรับผู้ที่เพิ่งยืนอยู่บนท่าเรือและกำลังคิดจะลงเรือที่เรียกว่า "อบขนม" .

เมื่อสูตรดำเนินไป ฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม ตลอดจนเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ

วัตถุดิบ:

มาการีน – 250 กรัม;

แป้ง – 500 กรัม (อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แยม – 200 กรัม;

น้ำตาล – 130 กรัม

ไข่ – 2 ชิ้น;

สาระสำคัญของวานิลลา – 2 หยด

สูตรอาหาร:

ใช้เนยเทียมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการอบ มันควรจะสำหรับการอบ วางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่ม โดยทั่วไปแล้วมาการีนจะได้พลาสติกที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เทน้ำตาลลงในชามใบใหญ่แล้วสับมาการีนให้ละเอียด

ตีมาการีนและเนยจนน้ำตาลละลาย ในกรณีของฉันมาการีนไม่ได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย แต่ยังมีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย ฉันจะบอกว่ามันทำให้แป้งมีทรายมากขึ้น เพิ่มวานิลลิน

เพิ่มไข่

ตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากพร้อมผงฟู

ใส่แป้งค่อยๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฟูแป้งทั้งหมดลงในแป้ง เติมอีกครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มอีกจนแป้งยืดหยุ่นได้และไม่เหนียวมือ

สามารถปรับสีของแป้งได้โดยการเติมขมิ้น 1 ช้อนชาลงในแป้ง แป้งจะเป็นสีเหลือง และเมื่ออบจะมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งในถุง เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันแข็งตัวและสามารถขูดได้

แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางลงบนถาดอบหรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้หรือทาน้ำมัน เราทำเส้นขอบโดยการพับแป้ง

กระจายแยม สำหรับพายควรใช้แยม - แยมที่หนากว่า หากไม่มีสิ่งนั้น แต่คุณยังคงต้องการพายให้ผสมแยมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง (แป้ง 1 ช้อนชาต่อแยม 100 กรัม) เวลาอบแป้งจะทำให้แยมข้นขึ้นและไม่กระจายตัว

เรานำแป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วเสียดสีบนแยม

อบเค้กเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180-200 องศา พายควรมีสีน้ำตาลและแป้งควรจะร่วน

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายมาการีนขูดพร้อมแยม, ถั่วลิสง, วอลนัท, ตัวเลือกไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติ

2018-02-03 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

1762

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

53 กรัม

393 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายขูดพร้อมแยม - สูตรคลาสสิก

พายขูดทำจากแป้งชอร์ตคัสต์ธรรมดาๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นส่วนผสมของแป้งและไขมันโดยเติมไข่หรือน้ำเป็นองค์ประกอบ "ติดกาว" คุณสามารถเลือกแยมใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับความหวานของแยม มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้จานหวานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกินไม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แยม วานิลลา และถั่วเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับแยม

ในเครื่องผสม ตีทราย เกลือ วานิลลิน โซดา และไข่

บดมาการีนด้วยส้อมแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ตีแป้งให้เป็นมวลที่ได้โดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ

แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน วางอันที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วแผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาแล้วทำด้านต่ำ

สับถั่ว

วางแยมและถั่วลงบนชั้นแป้ง

หลังจากที่แป้งแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้ว ให้ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วแยม

อบขนมชนิดร่วนขูดพร้อมแยมในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 Cº

เมื่อขนมอบเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถโอนไปยังจานที่สวยงามแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ บางครั้งก็ตกแต่งด้วยอบเชยหรือวิปครีมเพิ่มเติม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายขูดกับแยมบนมาการีน

เวลาในการเตรียมพายสามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วนหนึ่งต่อสามห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันติดต่อกัน นอกจากพายแล้ว คุณยังสามารถทำคุกกี้และขนมอบอื่นๆ ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแป้งเพิ่มเติมล่วงหน้าและอบได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มาการีน 180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 0.5 แก้ว
• แป้ง 550 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• แยมเชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ 250 กรัม

วิธีเตรียมพายขูดพร้อมแยมบนมาการีนอย่างรวดเร็ว

ตีเกลือ เนย ทราย และโซดาด้วยเครื่องผสมในภาชนะทรงลึก

ตีส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งหนึ่งกำมือ วางแป้งลงบนนั้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน ห่ออันที่ใหญ่กว่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที

แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นแผ่นขนาดเท่าถาดอบ ปรับระดับและทำเป็นด้านเล็ก ๆ

ใช้ช้อนหรือมีดทาแยมเชอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิวแป้ง

ถูแป้งชิ้นเล็กๆ บนเครื่องขูดหยาบบนแยม

อบประมาณยี่สิบห้านาทีในเตาอบที่ 200 Cº จนเป็นสีน้ำตาล

ต้องอุ่นเตาอบก่อนจากนั้นขนมอบจะอร่อยและร่วน

ตัวเลือกที่ 3: พายขูดพร้อมแยมและคอทเทจชีส

คอทเทจชีสธรรมดาจะทำให้พายมาการีนขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ แยมอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้แยมก็ได้ เพียงจำไว้ว่าราสเบอร์รี่จะกระทืบเนื่องจากเมล็ดดังนั้นสำหรับพายจะดีกว่าถ้าใช้บลูเบอร์รี่หรือแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แยม 170 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมไข่สองฟอง ทราย และวานิลลาในชามแยกต่างหาก

เทเนยละลายลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้

นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแบ่งออกเป็นสองส่วนใส่ส่วนเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผสมไข่ที่เหลือแยมและคอทเทจชีสควรตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

รีดแป้งส่วนที่ใหญ่กว่าออกโดยใช้หมุดเกลียวเป็นรูปถาดอบ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) ทำด้านต่ำ

เทไส้ลงบนส่วนผสมแป้ง ถูส่วนที่แช่แข็งของแป้งให้ทั่ว แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อมหรือมีด

เปิดเตาอบที่ 190 Cº ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

ก่อนที่จะตัดหรือโอนพายที่เสร็จแล้วไปยังจานที่สวยงามควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายได้ คุณสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น เค้กก็ได้

ตัวเลือกที่ 4: พายขูด Lenten กับแยมมาการีน

สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด สูตรพายเบา ๆ นี้เหมาะอย่างยิ่ง ไม่มีเนย ครีมเปรี้ยว หรือนมในส่วนผสม ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเมื่อเทียบกับขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8 ช้อนโต๊ะ แยมใด ๆ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง

ขูดมาการีนแช่เย็นบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ผสมแป้ง วานิลลิน น้ำตาล

รวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเข้ากับส่วนผสมมาการีนแล้วบดให้เป็นเพสตรี้ครัมเบิ้ลแบบชอร์ตคัสต์แบบคลาสสิก

เท 2/3 ของเศษที่ได้ลงในจานอบที่เตรียมไว้

เทแยมลงบนเศษขนมชนิดร่วน เทเศษขนมปังที่เหลือไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 Cº

อบพายเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ และโรยด้วยอบเชยหรือตกแต่งด้วยวิปครีมหากต้องการ

ตัวเลือกที่ 5: พายแยมมังสวิรัติ

สูตรพายนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติอย่างแน่นอนเนื่องจากปรุงโดยไม่มีนมและไข่ แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมอบหวานคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• มาการีนผัก 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วอลนัท 100 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• แยมเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ทำให้มาการีนเย็นลงในตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง

ผสมถั่ว น้ำตาล มาการีน และวานิลลิน โซดา ผสมกับน้ำส้มสายชูในชามแยกต่างหาก

ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมที่เหลือคุณควรจะได้เศษ

ใส่ 2/3 ของแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้ อัดให้แน่น และทำด้านต่ำ

วางแยมไว้ด้านบนของส่วนผสมแป้ง

เปิดเตาอบที่ 200 Cº อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยถั่วประเภทอื่นได้ และคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือลูกเกดได้อีกด้วย

ตัวเลือกที่ 6: พายมาการีนขูดพร้อมแยมและถั่วลิสง

พายขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกที่เติมถั่วลิสงเล็กน้อยนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มาการีน 130 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ แยมช้อน;
• แป้ง 220 กรัม
• ถั่วลิสง 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ควรนวดแป้งในเครื่องปั่นโดยใช้มีดโลหะจะดีกว่า

ร่อนแป้งผ่านเครื่องปั่น ใส่ผงฟู สารให้ความหวานและเกลือ

ตัดมาการีนแช่แข็งเป็นชิ้นแล้วตีในเครื่องปั่น

กดแป้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้นที่มีขนาดต่างกัน

กระจายแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบหรือบนถาดอบอย่างระมัดระวังอย่าลืมทำด้านข้าง

ทาแยมให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ

ถูแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วกระจายให้ทั่วพาย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 Cº เป็นเวลาสามสิบห้านาที

หลังจากปรุงอาหาร ควรปล่อยให้พายเย็นประมาณสิบนาที หลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

พายขูดกับแยมทำจากขนมชนิดร่วน (หรืออย่างน้อยก็คล้ายกับขนมชนิดร่วน) ซึ่งถูกขูดลงบนชั้นบนสุดของพาย - ดังนั้นชื่อ (โปรดทราบว่าบางสูตรแนะนำให้ขูดแป้งสำหรับชั้นล่างสุด - ฐานของพาย แต่สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่านี่คือ "ค่าแรงเพิ่มเติม") พายนี้มีคุณภาพใกล้เคียงกับคุกกี้ คือค่อนข้างแห้งและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

จำเป็นต้อง:

• มาการีน – 200 กรัม (เราชอบ "ครีม" คุณสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยก็ได้)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือแกง – 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยมผิวส้ม – 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับของเหลวหรือความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ แต่แป้งจะอ้วนกว่า (โดยทั่วไปคือการมีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในส่วนผสมที่ทำให้แป้งนี้แตกต่างจากแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาและทำให้มันนุ่มมากขึ้น ถ้าคุณ หวังว่าคุณไม่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้เลย แต่แล้วลดปริมาณแป้งลงอย่างน้อย 0.5 ถ้วยหรือแม้แต่ทั้งหมด)
• แป้งสาลี – 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ใช้มีดหั่นมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู หรือโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน “ แย่ง” ไข่ในแก้วผสมไข่ขาวและไข่แดง (ใช้ส้อมสะดวก) เทไข่ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ทีละแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครั้งละครึ่งแก้ว) ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนแป้งติดจากมือและจากผนังชามและเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

ตัดแป้งที่ได้ออกประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากสามนี้เราทำแป้งหลายก้อน (3-4) วางบนจานแล้วใส่จานในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะขูดแป้งส่วนนี้ แป้งมาการีนที่เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างมันหากไม่เย็น (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) ก็จะเป็นการเสียดสีได้ยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสทำให้แป้งเย็นลง ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยในส่วนที่แยกจากกัน ถูและนวดแป้งส่วนนี้อีกครั้ง

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบหรือปิดไว้ วางแป้งส่วนใหญ่ที่เหลือไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้งสั้นให้ทั่วทั้งพื้นที่ของแผ่นอบ หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของถาดอบทำให้ไม่สามารถใช้แบบธรรมดาได้) คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ที่บดมันฝรั่งบดที่เป็นไม้หรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหล: เราย้ายแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางด้วยมีดและอีกด้านหนึ่งเรา ใช้นิ้วประคองแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!). ความสนใจ! อย่าลืมเล็มขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบ (ด้วยกรรไกร) หากใช้ เพราะกระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

ทาแยม (ในภาพของเรา) หรือแยมผิวส้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้งจนถึงขอบ (โปรดจำไว้ว่า: ขอบของแป้งนิ่มพยายามอย่าให้ย่น)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเคลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเท่าๆ กัน

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า อบประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นเราลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (คือถ้าในเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าระดับต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแต่ไม่ขั้นต่ำ) แล้วอบต่ออีก 20 นาที -25 นาที เราพิจารณาความพร้อมของพายขนมชนิดร่วนตามสี: พายจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมดง่ายๆ ให้กับคุณหรือพายขูดกับแยมบนมาการีนซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย ของหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบ และจากแป้งก้อนเดียวคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติต่างกันได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้แยมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง แยมเชอร์รี่ พลัม แอปริคอทเหมาะสำหรับขนมชนิดร่วนหวาน และบางทีคุณอาจชอบอย่างอื่น เพื่อใช้ประกอบอาหาร ถ้าคุณไม่ชอบมาการีน ให้แทนที่ด้วยเนยหรือส่วนผสมครีมผัก

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพายขูดของคุณจะอร่อยมากและไม่อาจล้มเหลวได้ซึ่งจะทำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่อย่างแน่นอน หากพายนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ อย่าลังเลที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เชื่อฉันเถอะ มันกินได้เร็วมาก บางครั้งก็เร็วกว่าที่ใช้ในการปรุงด้วยซ้ำ หากคุณทำสองเท่าอย่าอบในแม่พิมพ์ แต่บนถาดอบขนาดใหญ่จะสะดวกกว่ามาก ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรของฉันซึ่งได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารอันโอชะนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีของชา ปรุงอาหารด้วยความรักแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• มาการีน – 125 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• แยมเชอร์รี่ - สำหรับเติม

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 30 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำพายขูด

ในการทำพายหวานกับแยม ก่อนอื่นฉันทำขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ละลายมาการีนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำตาลลงในชามลึกตีไข่และผสมให้เข้ากัน แก้วของฉันคือ 200 มล. โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมส่วนผสม

และสุดท้ายฉันก็เติมแป้ง ก่อนอื่นฉันเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการผสมแป้งด้วยไม้พายจากนั้นเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นของขนมชนิดร่วน

ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่และส่วนที่สองเล็ก ฉันห่อส่วนที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แข็งตัว ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเสียดสีในภายหลัง

ฉันจะอบพายขูดในกระทะแก้วซึ่งฉันทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเอาขนมอบที่เสร็จแล้วออกไปได้อย่างง่ายดาย ฉันใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือ ฉันสร้างด้านเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วไหลออกมา

ต้องกรองกระดาษติดออกก่อนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก และจะต้องไม่มีเมล็ดหากคุณไม่ต้องการทำให้ฟันหักขณะรับประทานอาหาร จากนั้นฉันก็ทาแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง

ระหว่างนี้ส่วนที่ 2 จะแข็งตัวเล็กน้อยในช่องแช่แข็งแล้ว ฉันก็เลยเอามันออกมาขูดบนพายโดยตรง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าพายขูดกับแยมซึ่งเตรียมไว้ในกรณีของฉันด้วยมาการีน

ฉันอบมันในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

จากนั้นฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พายแล้วนำไปวางบนกระดานหรือจาน ฉันทิ้งพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นส่วน ๆ ดังในภาพ

พายขูดแสนอร่อยพร้อมแยมมาการีนพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาและลองขนมอบที่ปรุงสดใหม่ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับนมชิ้นสำหรับเด็ก: