เคล็ดลับข้อที่หนึ่ง: ใช้เฉพาะขนมปังเก่าสำหรับชิ้นเนื้อเท่านั้น ตัดเปลือกออกแล้วแช่ในน้ำสักครู่ ตอนนี้เราต้องเตรียมเนื้อสับดังนั้นเราจึงบิดเนื้อหมูและอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อให้เนื้อสับนุ่มยิ่งขึ้นเราบิดอีกครั้ง กระเทียมและหัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไปบีบขนมปังแล้วใส่ในชามในลักษณะเดียวกันพริกไทยเนื้อสับ ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดควรทำภายในไม่กี่นาทีดังนั้นเนื้อสับจะนุ่มขึ้น ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำลงไป

ต้องใส่เนยในช่องแช่แข็งก่อน ตอนนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเนื้อสับเกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของเราชุบน้ำ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ขั้นแรกทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นลดไฟลงและทอดต่อจนสุกเต็มที่

นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำว่านอกเหนือจากอาหาร "เดชา" ที่ทุกคนชื่นชอบแล้วยังสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อยได้อีกด้วย พื้นฐานของการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์คือเนื้อสับที่ดี แม้ว่าทุกคนจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่แม่บ้านทุกคนก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง บางชนิดใส่หัวหอม, บางชนิด - ซาลาเปาแช่นม, บางชนิด - เลื่อนใบผักกาดหอมพร้อมเนื้อสับ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพอร์คชอปคือ:

และหลายคนไม่เปิดเผยความเอร็ดอร่อยของสูตรดั้งเดิมเลย สูตรหมูทอดมักพบบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นในการทำอาหารการเลือกสิ่งที่คุณชอบและน่าสนใจที่สุดจึงไม่ใช่เรื่องยาก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมในฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมอย่างแท้จริง พวกเขามีชื่อเสียงในด้านพฤติกรรมที่เป็นมิตร รอยยิ้มที่สดใส และยังมีความซับซ้อนประณีตในการผลิตน้ำหอม ความพิเศษที่สร้างสรรค์ในด้านแฟชั่นและสถาปัตยกรรม ความรักในของหวานและไวน์ บางทีความคิดของอาหารจานนี้ยังคงมีความซับซ้อนเป็นพิเศษความคิดริเริ่ม ... ไม่สามารถทดแทนหมูทอดที่หลงรักในวัยเด็กได้ พวกเขามักจะอร่อยและอร่อยอยู่เสมอ

เดี๋ยวก่อนพวกกินเนื้อ! คืนนี้มีหมูทอดสุดฉ่ำเป็นมื้อเย็น

หมูสับปรุงในกระทะ ม้วนก่อนทอดในเกล็ดขนมปังด้วยแป้ง พวกเขารวมเนื้อหมูหัวหอมและขนมปังเข้ากับนม อย่างไรก็ตามความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย ฉันสัญญาว่าจะปฏิเสธเนื้อทอดของเราได้ยากจนกว่าจานจะหมด

ในการเตรียมหมูชิ้นชุ่มฉ่ำ เราตุนผลิตภัณฑ์จากรายการ

ส่วนผสมหลักเตรียมไว้สำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ ล้างหมูแช่เย็นใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งและแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นชิ้น กระเทียมปอกเปลือก

เนื้อหมู หัวหอม และกระเทียมบิดเป็นเนื้อสับ มีก้อนนมแช่นมด้วย เนื้อสับผสมด้วยมือจนเนียน

ปรุงรสด้วยเกลือ นอกจากนี้ในหมูสับคุณต้องใส่ไข่แดงไข่ไก่ด้วย

หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นจึงสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความสะดวกให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น

วางกระทะบนเตาทาน้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟปานกลาง ชิ้นเนื้อทอดในเกล็ดขนมปังผสมกับแป้ง หากคุณม้วนหมูทอดในแป้งเพียงอย่างเดียว มันจะนิ่มเกินไป และถ้าแค่ชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้นก็จะกรอบไม่ฉ่ำ ทอดชิ้นเนื้อโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีในอีกด้านหนึ่ง ในกรณีนี้อุณหภูมิความร้อนควรสูงสุด

เราพร้อมแล้ว! หมูทอดเสิร์ฟพร้อมผักฤดูร้อน สมุนไพรสด และซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้อเย็น ฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้าน? ฉันไม่รู้ว่าจะมีใครบ้าง แต่ฉันชอบหมูทอดฉ่ำๆ ที่ไม่มีกับข้าวบนขนมปัง

จานที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับทั้งเมนูประจำวันและเทศกาลคือหมูสับแสนอร่อย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะซ้ำซากจำเจ! อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้มีข้อผิดพลาด การเตรียมเนื้อสัตว์อันละเอียดอ่อนนี้ช่วยให้คุณสามารถทดลองได้เสมอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่, ฟักทอง, ไข่, คอทเทจชีสหรือแม้แต่แอปเปิ้ลลงในเนื้อสับ น่ารับประทานไม่น้อยคือรุ่นที่มีชีสและสมุนไพร ไม่ว่าในกรณีใดลองปรุงหมูทอดในวันนี้แล้วคุณจะมีอาหารจานอร่อยน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะซึ่งไส้กรอกหรือไส้กรอกที่ซื้อมาจากร้านใหม่ไม่ได้อยู่ใกล้ด้วยซ้ำ

หมูทอดกับผักชีฝรั่งและชีส

คุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมพร้อมไส้ชีสรสเลิศหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรสำหรับหมูสับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องการ!

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

เราต้องการอะไร? รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง:

• เนื้อหมู - 1/2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ชีส - 70 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ก้อนสีขาว - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 298.70 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 12.68 ก
• ไขมัน : 21.05 ก
• คาร์โบไฮเดรต : 14.96 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมหมูทอดดั้งเดิมนั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีตที่สุดคุณควรใช้เนื้อเดียวสำหรับเหล้าชนิทเซลหรือสับ

ในบันทึก! เกล็ดขนมปังสามารถใช้สำหรับชุบเกล็ดขนมปังได้

อร่อย! เนื้อหมูเหล่านี้นุ่มและมีรสชาติ การเติมชีสดิลล์ที่เผ็ดร้อนทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลิตภัณฑ์ตามปกติได้

สูตรเนื้อทอดคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ในเวอร์ชันคลาสสิก เนื้อทอดแบบโฮมเมดมักจะดูศักดิ์สิทธิ์เสมอ! การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

เมนูง่ายๆนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 270.20 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 13.15 ก
• ไขมัน : 20.83 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 6.36 กรัม

วิธีทำอาหาร

การปรุงเนื้อหมูฉ่ำฉ่ำตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็เพียงพอแล้ว คุณไม่ควรกังวล - คุณจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม

พร้อม! ดังที่คุณเองอาจสังเกตเห็นว่าการทำหมูทอดตามสูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถใส่ในภาชนะแล้วนำไปทำงานไปบ้านในชนบทหรือไปเที่ยวก็ได้

เวอร์ชันดั้งเดิม: ชิ้นเนื้อกับเนื้อไก่

เนื้อหมูดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อจัดทำขึ้นโดยใช้เนื้อหมูซึ่งเติมเนื้อไก่ลงไป จานเนื้อนี้ทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เราจะต้องเตรียมอาหารสากลสำหรับทุกวันหรือสำหรับงานฉลอง:

• เนื้อหมู - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• ก้อน - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 237.14 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 13.40 ก
• ไขมัน : 13.22 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 15.71 กรัม

วิธีทำอาหาร

เนื้อหมูสดคุณภาพดีเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเนื้อชิ้นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอด้านล่างนี้ยังห่างไกลจากวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิก แต่เชื่อฉันเถอะว่าจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาที่ใช้หรือสินค้าอย่างแน่นอน

อร่อย! คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จเป็นของว่างอิสระหรือกับเครื่องเคียงต่างๆ หากคุณพยายามรักษาโภชนาการที่เหมาะสมหรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหาร ให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดที่ไม่ใช่มันฝรั่งบดทั่วไป แต่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดมะเขือเทศสด แตงกวา พริกหยวกหวาน และสมุนไพร

สูตรวิดีโอ

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะไม่มีความลับพิเศษที่นี่ แต่ถ้าคุณทำหมูทอดเป็นครั้งแรก คำแนะนำแบบวิดีโอจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ซึ่งมีการอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดและมีเคล็ดลับบางประการที่เชฟผู้มีประสบการณ์ทุกคนไม่รู้จัก:

หมูสับที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดเตรียมได้ง่าย! ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว ความลับของชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยอยู่ที่เนื้อสับคุณภาพสูง หมูสับควรมีไขมัน (มันหมู) ประมาณ 10% เนื่องจากเป็นไขมันที่ให้ความชุ่มชื่นแก่อาหารจานเสร็จ หากคุณกำลังปรุงหมูสับที่บ้าน ให้หั่นเบคอนแล้วสับร่วมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ หากคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปมักจะบดโดยสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และเบคอนที่จำเป็นดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงไปเท่านั้น

หมูมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติน่ารับประทานคือฮ็อปซูเนลีหรือเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับหมูหรืออาหารจานที่สอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับหมูทอดที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด

• หมูสับ 350 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• ขนมปังขาว 40 กรัม
• นมเย็น 80 มล.
• 5 กรัมฮ็อพ - ซูเนลี;
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยดำ, ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงหมูสับที่อร่อยและเร็วที่สุด

ใส่หมูสับแช่เย็นลงในชาม อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์สำหรับชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด แต่ควรใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดกลางจะดีกว่า

บดหัวหัวหอมในเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ หากไม่ผัดหัวหอมสำหรับทอดก่อนที่จะเติมลงในเนื้อสับก็จะต้องสับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ

เราตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวเก่า ๆ แช่เศษนมเย็นครึ่งหนึ่ง นวดขนมปังด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเศษที่แช่ไว้ให้กับเนื้อและหัวหอม

เทนมที่เหลือลงในชามเทเกลือแกงตามชอบ

เราเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เช่น ฮ็อปซูเนลี หรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อ ระวังในเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปมีเกลือต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เพื่อไม่ให้จานใส่เกลือมากเกินไป

นวดมวลสำหรับชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึงสามารถนวดได้เหมือนแป้งเส้นใยเนื้อมีพฤติกรรมคล้ายกันมาก

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เนื้อสับเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดจะต้องทำให้เย็นก่อนปรุงอาหาร และปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อยหลังจากนวด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะวางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตรใส่น้ำมันที่อุ่นทันที คุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด แต่ถ้าคุณปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติดก็ไม่จำเป็น

ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นโรยด้วยผักชีสับละเอียดปิดฝากระทะลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักครู่

เราเสิร์ฟหมูทอดที่อร่อยและรวดเร็วบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงมันบดและสลัดผักสด ในความคิดของฉัน นี่เป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อร่อย. ปรุงอาหารอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน!