조리시간 : 1시간 30분.

준비 시간: 5분

제공량: 8개

요리 종류: 유럽식

요리 종류: 메인 코스

레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
저녁.

"다진 고기를 곁들인 양배추 라자냐" 레시피 재료:

라자냐
흰 양배추 700g 양파 1개 정제 올리브유 2큰술 l 검은 후추 간 것 0.3 tsp 신선한 파슬리 15 g 토마토 자체 주스 400 g 다진 돼지고기 600 g 소금 1 tsp 단단한 치즈 200 g

베샤멜 소스
버터 40 g 우유 800 ml 밀가루 50 g 육두구 간 것 1 tsp 소금 1 꼬집

금형 윤활용
버터 1 큰술. 엘.

다진 고기와 베샤멜 소스로 양배추 라자냐 요리하는 법

양배추 라자냐 만들기를 제안합니다. 이 요리는 풍성하고 영양가가 높으므로 집에 있는 모든 남자들을 기쁘게 할 것입니다. 여성과 어린이도 이 라자냐를 즐겁게 즐길 수 있지만요.

양배추 라자냐는 양배추 롤과 라자냐를 혼합한 것입니다. 결과는 매우 맛있는 요리입니다. 어린 양배추 대신 북경 양배추나 사보이 양배추를 사용해도 됩니다.

"다진 고기를 넣은 양배추 라자냐" 레시피 준비:

1 단계

작업을 위해서는 어린 양배추, 치즈, 다진 고기, 자체 주스에 담긴 토마토, 파슬리, 소금, 후추, 올리브 오일, 양파가 필요합니다.

2 단계

양파(1개)를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 기름(2큰술)에 볶습니다. 자체 주스 (400g)에 토마토를 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.

3단계

별도로 다진 고기 (600g)가 익을 때까지 볶은 다음 소금과 후추로 간을하여 맛을 냅니다.

4단계

다진 고기, 양파-토마토 혼합물, 다진 파슬리(15g)를 섞습니다.

5단계

베사멜 소스를 준비합니다.

베샤멜 소스

6단계

양배추 잎을 씻어서 끓는 물에 부드러워질 때까지 2~3분간 삶아주세요. 딱딱한 정맥을 잘라냅니다.

7단계

베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 팬 바닥에 양배추 잎 몇 개를 놓고 소스를 바르세요. 충전재의 일부를 위에 놓습니다.

전통적인 라자냐가 이탈리아 요리라는 것은 비밀이 아닙니다. 이탈리아 정복 이후 라자냐는 여러 나라에서 인기를 끌게 되었습니다. 클래식 라자냐를 준비하려면 야채에서 다진 고기에 이르기까지 모든 취향에 맞는 수제 파스타와 충전재가 사용됩니다.

이름 자체에서 양배추 라자냐가 클래식 라자냐와 어떻게 다른지 분명해지며 파스타 시트 대신 양배추 잎을 사용합니다. 양배추 라자냐는 준비하기가 훨씬 쉽고 맛도 기존 라자냐보다 열등하지 않습니다. 양배추 라자냐는 우리 지역의 전통 요리인 양배추 롤과 매우 유사하기 때문에 슬라브 민족이 발명했다고 믿어집니다. 겉으로는 전혀 비슷하지 않을 수도 있지만 동일한 성분이 사용됩니다. 이러한 유사성 때문에 양배추 라자냐가 게으른 양배추 롤이라고 널리 알려져 있습니다.

다진 고기를 곁들인 양배추 라자냐는 집에있는 모든 사람을 기쁘게하고 손님을 기쁘게 할뿐만 아니라 건강하고 매우 만족스러운 점심 또는 저녁 식사이기도합니다. 이 레시피에서 제품 세트는 18x25cm(7-8인분) 크기의 틀에 맞게 설계되었습니다.

따라서 양배추 라자냐를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사보이 양배추, 북경 양배추 또는 흰 양배추 - 6-7잎
집에서 만든 다진 고기 – 600g
토마토 – 4-5개
단단한 치즈 – 200g
양파 – 1개
마늘 2쪽
샴 피뇽 - 선택 사항
소금, 후추 - 맛보기

소스에는 다음이 필요합니다.

3 큰술. 밀가루
우유 750ml
버터
작은 양파 1개
소금, 후추 - 맛보기

요리 단계

1. 양배추 잎을 준비하는 것부터 시작합니다. 양배추가 질겨지는 것을 방지하려면 잎을 끓는 물에 3~4분 동안 넣은 다음 소쿠리에 담아 물기를 빼야 합니다.
2. 그런 다음 채우기로 넘어갑니다. 토마토의 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 양파와 마늘도 잘게 자릅니다. 예열된 프라이팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 마늘과 토마토의 절반을 추가합니다. 혼합물을 끓여서 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 닫고 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다. 가끔씩 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3. 충전용 소스를 준비하는 동안 다진 고기를 다른 프라이팬에 볶아 별도의 그릇에 담습니다. 레시피에 샴피뇽을 사용하는 경우 잘게 자르고 튀길 차례입니다. 준비된 다진 고기와 버섯을 토마토 소스에 섞고 소금, 후추, 다진 허브, 남은 마늘을 넣고 팬을 따로 보관하고 층용 소스 준비를 진행합니다.
4. 밀크 소스는 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 저어주지 않고 우유를 부어 넣습니다. 소스를 끓여서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분간 요리합니다. 소스에 소금과 후추를 뿌리고 다시 섞습니다. 표면에 거품이 생기는 것을 방지하려면 작은 버터 조각을 넣으세요.
5. 글쎄, 아마도 가장 즐거운 마지막 단계는 라자냐를 조립하는 것입니다. 180도로 예열된 오븐에서 45분 동안 양배추 라자냐를 준비합니다. 조립은 바닥에 양배추 잎을 완전히 덮는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 작업은 다음 순서로 발생합니다. 소량의 밀크 소스로 잎에 기름을 바르고 다진 고기의 절반을 깔고 소스에 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 양배추, 소스, 다진 고기, 치즈, 소스 순서를 반복합니다. 마지막 손질: 남은 양배추로 윗부분을 덮고 소스를 바르고 남은 치즈로 덮습니다.

45분 안에 라자냐가 완성됩니다. 그러한 캐서롤은 약간 식었을 때 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모든 아름다움이 무너질 위험이 있습니다. 다진 고기를 곁들인 양배추 라자냐에 신선한 야채와 사워 크림을 곁들여 먹습니다. 라자냐를 좋아한다면 전통적인 요리법을 시도해 보고 싶을 것입니다.

다진 고기를 넣은 양배추 라자냐

일반 라자냐를 연상시키는 매우 맛있는 여름 요리이지만 라자냐 시트 대신 어린 양배추 잎을 사용합니다. 채우는 다진 고기는 어떤 종류이든 가능하며 치킨 필레를 사용했습니다.

재료:

• 어린 양배추 - 2-3 개 (크기에 따라 다름)
• 고기 (모든 것) - 700g
• 양파 - 1-2 개
• 당근 - 1-2 개
• 토마토 - 4-5 개 (또는 토마토 주스, 토마토 페이스트)
• 푸른 잎
• 가지-1 개 (선택 과목)
• 소금
• 후추
• 버터
• 식물성 기름
• 맛볼 다른 향신료

소스:

• 크림 9% (또는 사워 크림) - 100 ml
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 치즈 - 70-100g

준비:

양배추 라자냐를 만들려면 어린 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 씻은 양배추에서 줄기를 자르고 잎으로 분해해야합니다.

양배추 잎을 끓는 소금물에 3분간 담근 후 즉시 꺼내어 수건 등으로 건조시킵니다. 양배추는 삶아서는 안되고 약간 생으로 먹어야 합니다.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

당근을 갈아서 양파를 넣고 조금 끓입니다.

고기를 고기 분쇄기 (저는 치킨 필레를 사용했습니다), 소금, 후추에 통과시키고 양파와 당근과 함께 가볍게 볶습니다.

쓴맛을 제거한 후 잘게 썬 가지를 추가할 수 있습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다진 고기에 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓인 후 잘게 썬 허브를 넣습니다. 다진 고기는 건조해서는 안되며 육즙이 있어야합니다.

측면이 높은 베이킹 접시에 버터나 식물성 기름을 바릅니다. 틀의 바닥에 양배추 잎을 깔고 그 위에 다진 고기를 얹은 다음 다시 잎을 얹습니다.

다진 고기나 양배추 잎이 다 떨어질 때까지 번갈아 사용하세요. 위에 양배추 잎 층이 있어야합니다. 다진 고기 2 겹, 양배추 잎 3 겹을 만들었습니다.

소스를 준비합니다:

치즈를 잘게 갈아줍니다. 계란을 가볍게 치십시오. 크림, 계란, 강판 치즈를 섞고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 추가합니다.

완성된 소스를 양배추 라자냐 위에 붓고 호일로 덮은 후 예열된 오븐에서 20~30분 동안 굽습니다. 준비하기 5~10분 전에 호일을 열고 라자냐에 강판 치즈를 뿌립니다(물론 이상적으로는 파마산 치즈이지만 원칙적으로는 다른 것으로 대체할 수 있습니다).

날카로운 칼로 라자냐를 잘게 자르면 다진 고기가 들어간 양배추 라자냐가 완성됩니다!

• 알단테가 준비될 때까지 다량의 소금물에 파스타를 삶습니다. 이때 반죽의 껍질은 부드럽지만 속은 익지 않았으며 맛을 보면 약간 바삭바삭합니다. 다진 고기를 가열된 프라이팬에 넣고 고기가 덩어리지지 않도록 계속 저으면서 요리합니다.
• 다진 고기가 거의 준비되면 끓인 물로 희석한 토마토 페이스트를 넣고 실온으로 식힙니다. 이전에 금속 체나 토마토 주스를 통해 문지른 신선한 토마토를 사용할 수도 있습니다. 요리가 끝나면 고기에 후추와 소금을 뿌립니다.
• 흰 양배추를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 부드러워질 때까지 해바라기유에 야채를 볶습니다. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 충전재(고기와 야채)를 번갈아 가며 라자냐 시트를 겹겹이 쌓습니다.
• 라자냐의 최상층에 갈은 파마산 치즈나 다른 날카로운 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 다진 고기와 양배추를 곁들인 라자냐는 뜨겁고 둘째 날 접시가 주스에 담가질 때 좋습니다.