요리 "왕실 고기"의 역사

마요네즈와 함께 오븐에 구운 왕실 고기는 왕좌를 가진 사람과 아무 관련이 없다는 것이 분명합니다. 매일은 아니지만 여전히 왕실 식사를 위한 요리는 아닙니다. 오히려 귀여운 주부가 쉬는 날 차려주는 그런 요리는 가족 외식으로 제격이다.

그러나 왕실 고기는 유럽의 모든 것이 유행이 된 표트르 대제 시대에 역사적인 뿌리를 둔 조리법이라고 가정 할 수 있습니다. 그 당시 감자는 고기, 버섯, 야채뿐만 아니라 햄과 장아찌와 함께 진흙 냄비에 구워졌습니다. 이 모든 것은 사워 크림, 겨자, 양 고추 냉이 및 뿌리 소스로 맛을 냈습니다. 그러나 우리는 이 사실을 100% 확신할 수 없습니다. 아마도 이 요리는 녹는 맛과 아낌없이 사용된 재료로 인해 그렇게 명명된 것 같습니다. 그건 그렇고, 재료에 대해 ... 오늘날 KhozOboz는 버섯으로 왕실 고기를 요리 할 것을 제안하며 이를 위해 다음 제품이 필요합니다.

왕실 고기 재료

• 돼지 고기 (탄산염 섭취) - 500 gr.;
• 감자 - 중간 조각 10-12개;
• 샴 피뇽 - 약 300 gr.;
• 양파 - 1-2 양파;
• 단단한 치즈 - 300gr.;
• 마요네즈 -200-300 gr.;
• 소금, 후추 및 좋아하는 향신료를 맛보십시오.
• 식물성 기름
• 버터

요리 단계

고기를 왕으로 요리하는 방법? 이 과정은 전혀 복잡하지 않으며 특별한 기술과 요리 재능이 필요하지 않습니다. 자, 시작하겠습니다.

1. 섬유질을 가로질러 고기를 작은 두께의 조각으로 자릅니다. 돼지고기는 소금, 후추, 조미료로 미리 재울 수 있습니다. 또한 원하는 경우 고기를 치고 이것은 쇠고기를 사용할 때 특히 필요합니다. 우리의 탄산염은 가공하지 않아도 아주 부드럽고 부드러웠습니다.
2. 우리는 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다 (원하는대로).

   

3. 감자는 조각으로 잘라야합니다.

   

4. 버섯이 가로로 잘라집니다.

   

5. 약 5 분 동안 버터에 버섯 조각을 볶습니다. 버섯은 적절하게 튀겨야하며 그 후에 마요네즈 2 큰술과 섞어야합니다.

   

6. 이제 고기 조각, 양파 링, 감자, 마요네즈가 든 튀긴 샴 피뇽, 감자 원의 순서로 식물성 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트에 층을 놓습니다. 각 층에 소금과 후추.

   

7. 감자의 마지막 층을 마요네즈로 코팅합니다.

   

8. 중간 또는 미세한 강판에 치즈를 강판에 담그십시오.

   

9. 우리는 그들을 왕족의 고기 위에 아낌없이 뿌립니다. 우리는이 요리를 약 1 시간 동안 오븐에 넣습니다. 우리는 온도를 180도로 설정하고 마지막에 바삭한 치즈 크러스트를 형성하기 위해 5-10 분 동안 불의 힘을 높일 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다.

   

왕실 고기 변형

오늘 제공한 사진의 왕실 고기는 다음과 같은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

• 같은 재료를 모두 사용하여 서빙 냄비에 접시를 굽습니다.
• 제철에는 토마토, 피망과 같은 신선한 야채 층으로 조리법을 보완하십시오.
• 당신은 마요네즈를 반대합니까? 사워 크림이나 무가당 천연 요구르트로 대체하십시오.
• 물론 오늘 소개해 드리는 로열미트 레시피 사진은 아주 만족스럽고 촘촘한 요리입니다. 삶은 감자와 고기, 채소, 토마토, 양파를 사용하는 식단 버전을 사용해 보세요. 이 모든 구성 요소는 뚜껑이 있는 세라믹 몰드에 겹겹이 쌓여 소량의 물과 함께 오븐으로 보내집니다.
• 일부 고기 요리법에는 올리브, 크랜베리 ​​또는 마늘이 왕실에 추가됩니다.

요리의 장점

왕실 고기 - 조리법은 물론 매력적이지만 그 이점에 대해 이야기 할 수 있습니까? 물론 2주에 한 번 이상 요리하지 않고 최소한의 마요네즈를 추가하거나 더 나은 경우 사워 크림으로 교체하십시오.

유용한 것은 우리에게 그러한 요리를 줄 수 있습니까?놀라시겠지만 소고기나 양고기에 비해 지방이 가장 적은 살코기입니다. 이러한 유형의 고기를 굽기 전에(이 요리 방법이 가장 바람직함) 지방층에서 고기를 제거하고 잘 구워졌는지 주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다. 작은 돼지 고기 조각으로도 가장 스트레스가 많은 날에 소비한 에너지를 보충할 수 있습니다. 추운 계절에는 에너지 자원의 적시 보충이 특히 필요합니다.

감자에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 특히 이 뿌리 작물은 인체에서 단백질을 생성하는 데 필요한 대부분의 아미노산 함량으로 인해 영양학자들이 높이 평가합니다. 또한 영양 분야의 전문가들은 고기와 감자가 양립할 수 없다는 주장을 점점 더 반박하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 특정 지역은 고유 한 식사 스타일이 특징입니다. 그러한 음식 조합은 역사적으로 러시아와 CIS 국가의 주민들의 특징이므로 우리에게는 자연스러운 조합입니다. 유행은 왔다 갔다 하지만 항상 먹고 싶어지는 법. 신선한 야채 샐러드, 소금에 절인 양배추, 식초 또는 피클로 왕실 고기를 보완하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 가족이 작은 왕실 잔치를 벌일 것입니다.

왕실 돼지 고기는 진정으로 고귀하고 세련된 요리입니다. 이 기술을 사용하여 고기를 준비하면 부드러운 구조가 놀라운 부드러움과 함께 놀랍기 때문에 절대 후회하지 않을 것입니다. 이 멋진 요리는 확실히 당신의 식탁에서 메인 요리가 될 것입니다.

고전 기술에 따라 조리된 오븐에서 왕실처럼 부드러운 돼지고기는 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

• 고기 600g;
• 단단한 치즈 100g;
• ½ 컵 사워 크림;
• 2 양파;
• 2 미리 삶은 감자;
• 아지카 50ml;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 우리는 고기를 반 센티미터 두께의 조각으로 자르고 부엌 망치로 가볍게 두드리고 향신료로 닦습니다.
2. 강판으로 감자를 갈아서 양파를 고리로 자릅니다.
3. 우리는 adjika, 사워 크림 및 향신료의 소스를 만듭니다.
4. 우리는 고기를 베이킹 시트에 뿌린 다음 양파, 감자, 소스를 뿌립니다. 200ºC에서 30분 동안 굽습니다. 끝나기 10분 전에 강판 치즈를 뿌린다.

버섯을 곁들인 로얄 돼지 고기는 일반적으로 샴 피뇽으로 요리됩니다. 요리는 매우 빠르게 실행할 수 있으며 그 맛은 까다로운 비평가에게도 어필할 것입니다.

재료:

• 안심 300g;
• 샴피뇽 200g;
• 단단한 치즈 100g;
• ½ 컵 사워 크림;
• ½ 컵 마요네즈;
• 1 양파;
• 딜 3가지;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 씻은 안심은 조각으로 자르고 때리고 향신료로 닦아야합니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 블랭크를 펼칩니다.
2. 우리는 껍질을 벗긴 버섯을 조각으로 자르고 고기 표면에 분배합니다. 그 다음에는 다진 양파와 딜이 나옵니다.
3. 이제 소스를 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 마요네즈, 사워 크림 및 향신료를 섞으십시오.
4. 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 30 분 동안 오븐에 보냅니다.
5. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

토마토와 육즙이 많은 돼지 고기는 조화로운 맛의 조합으로 손님을 놀라게 할 것입니다. 토마토는 고기의 맛을 강조하여 더 맛있고 향기롭게 만듭니다.

재료:

• 안심 ½kg;
• 단단한 치즈 150g;
• 3 토마토;
• 아지카 50ml;
• ½ 컵 사워 크림;
• 2 양파;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 먼저 안심을 조각으로 자르고 부엌 망치로 가볍게 두드리고 향신료로 문질러야합니다.
2. 토마토와 양파는 원으로 잘게 썰어야합니다.
3. 다음 단계는 사워 크림, adjika 및 향신료로 소스를 준비하는 것입니다.
4. 모든 것이 준비되면 안심을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 양파, 토마토, 소스를 놓습니다. 200ºC에서 30분 동안 구워야 합니다. 완성하기 전에 강판 치즈를 뿌린다.

감자로 요리하기

고기와 감자는 꽤 흔한 음식입니다. 감자로 왕실 돼지 고기를 요리하면 요리가 맛있고 만족스럽고 놀랍게도 집에서 나옵니다.

재료:

• 안심 ½kg;
• 3개의 큰 감자;
• ½ 컵 사워 크림;
• 단단한 치즈 100g;
• 아지카 50ml;
• 2 양파;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 우리는 안심을 조각으로 자릅니다. 그 두께는 대략 반 센티미터입니다. 망치로 각 조각을 치고 향신료로 잘 문지릅니다.
2. 감자를 삶아 창살. 우리는 양파를 고리로 자릅니다.
3. 나머지 재료 (adjika, 사워 크림 및 향신료)를 섞으십시오.
4. 우리는 갈비를 베이킹 시트에 펼치고 양파, 감자를 뿌린 다음 소스로 기름을 바르십시오.
5. 과정이 끝나면 강판 치즈로 찹을 뿌립니다.

파인애플을 곁들인 부드러운 돼지고기 왕실 스타일

고기를 곁들인 파인애플은 독특한 맛의 요리를 만듭니다. 그들은 특히 가장 큰 과일 애호가 인 어린이가 좋아합니다. 그러나 어른들도 그러한 발표에 기뻐할 것입니다.

재료:

• 고기 700-800g;
• 통조림 파인애플 1캔;
• 간장 50ml;
• 100mg 마요네즈;
• 3 마늘 정향;
• 치즈 150g;
• 향료.

요리:

1. 씻은 고기를 조각으로 자르고, 때리고, 향신료로 닦고, 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
2. 파인애플은 입방체로 자르고 고기 층에 분포됩니다.
3. 마요네즈, 간장, 향신료를 섞어 소스를 준비합니다. 파인애플 위에 드레싱을 붓습니다.
4. 찹쌀에 치즈를 뿌리고 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

왕실 요리가 육즙이 남아 있고 치즈가 잘 녹도록 거친 강판에 문질러야합니다.

자두 레시피

일반적으로 견과류는 자두와 함께 돼지 고기 요리에 추가됩니다. 그들은 고기를 더 맛있고 바삭하게 만들고 달콤한 맛을줍니다.

재료:

• 안심 ½kg;
• 자두 150g;
• 껍질을 벗긴 호두 50g;
• ½ 컵 사워 크림;
• 단단한 치즈 150g;
• 2 마늘 정향;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 우리는 거친 접시가 아닌 안심으로 안심을 자르고 망치로 각각을 때리고 향신료로 잘 문지릅니다.
2. 우리는 사워 크림, 마늘 프레스를 통해 짜낸 마늘, 잘게 잘린 견과류 및 향신료를 섞습니다.
3. 자두를 큐브 형태로 갈아줍니다.
4. 우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 고기를 뿌리고 너트 사워 크림 소스로 맛을 내고 자두를 뿌리고 거칠게 강판 치즈로 부수십시오.
5. 200ºC에서 30분 동안 굽습니다.

절인 양파와 함께

육즙이 많은 절인 양파를 "왕" 접시에 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지고 다른 야채가 흥미로운 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 안심 ½kg;
• 2 양파;
• 조밀한 펄프, 토마토가 있는 중간 크기 2개;
• 마요네즈 50g;
• 단단한 치즈 100g;
• 소금, 식초, 향신료.

요리:

1. 소스를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 마요네즈와 향신료를 섞으십시오.
2. 우리는 얇은 판으로 안심을 자르고 소스로 기름을 바릅니다.
3. 양파를 고리로 자르고 식초에 물에 담그십시오 (같은 양을 섭취합니다). 우리는 토마토를 둥글게 자릅니다.
4. 우리는 갈비를 베이킹 시트에 펼치고 양파, 토마토를 뿌리고 소스로 기름을 바르고 치즈를 두껍게 뿌립니다.
5. 200ºC에서 30분 동안 굽습니다.

가지 요리 만드는 법

가지와 고기는 상당히 일반적인 조합이며 손님은 그것에 놀라지 않을 것입니다. 그러나 아래에 설명된 조리법은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

• 안심 ½kg;
• 중간 크기 가지 1개;
• ½ 컵 마요네즈;
• 다진 호두 50g;
• 단단한 치즈 150g;
• 1 양파;
• 2 마늘 정향;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 우리는 미리 담근 가지를 와셔로 자르고 한쪽에서 볶습니다.
2. 우리는 고기를 조각으로 나누고 망치로 때리고 향신료로 문지릅니다.
3. 짜낸 마늘, 견과류, 마요네즈, 향신료를 섞는다.
4. 양파를 고리 모양으로 얇게 썬다.
5. 우리는 고기를 베이킹 시트에 뿌립니다. 양파와 가지 와셔. 소스를 뿌리고 치즈를 얹는다. 이러한 고기 및 야채 구성은 200ºC에서 45분 동안 구워야 합니다.

이 기사에서는 매일의 식사를 놀랍도록 맛있고 흥미롭게 만들어 줄 8가지 독특한 요리법을 소개합니다. 그들은 축제 테이블에 올려지는 것을 부끄러워하지 않으며 손님은 의심 할 여지없이 당신의 요리 재능에 놀랄 것입니다.

로얄 돼지 고기는 일반적으로 오븐에서 조리되는 원래 코트의 찹입니다. 요리 자체는 간단하지만 항상 맛있고 우아합니다.

특히 모든 규칙에 따라 준비된 경우. 여기 최고의 요리법이 있습니다.

Royal Pork - 일반 요리 원리

고기. 돼지고기 안심 또는 핏줄과 필름이 없는 고기를 사용하여 얇게 썰기 쉽습니다. 그런 다음 그들은 부엌 망치로 두들겨 맞습니다.

향신료, 소스. 다양한 조미료, 사워 크림, 마요네즈, adjika, 케첩이 사용됩니다. 그들은 고기 또는 충전물의 다른 층을 문지릅니다.

치즈. 그것은 항상 접시에 존재하며 일반적인 이동이 완료됩니다. 로열 포크에 아름답고 바삭한 크러스트를 드시려면 잘 녹는 단단한 치즈를 선택하세요.

충전재. 토마토, 버섯, 양파, 파인애플, 자두, 감자 등 다양한 제품이 사용됩니다. 일부 재료는 사전 조리가 필요합니다. 절임, 그러나 대부분의 제품은 고기에 날것으로 배치됩니다. 권장 순서를 따르는 것이 중요합니다.

감자를 곁들인 왕실 돼지고기

이미 삶은 감자가 필요한 왕실 돼지 고기에 대한 일반적이고 매우 간단한 요리법. 샐러드 나 다른 요리에서 몇 조각이 남아 있으면 사용할 수 있습니다.

재료

고기 0.6kg;

삶은 감자 2개;

큰 토마토 1개;

1초 엘. 아지카;

단단한 치즈 80g;

사워 크림 100ml;

2 양파 머리;

요리

1. 씻은 돼지고기를 7mm 두께의 접시에 담는다. 망치로 가볍게 치고 소금과 후추로 조각을 문지릅니다. 옆에 두고 양념에 재워둡니다.

2. 삶은 감자를 껍질을 벗기고 창살. 생 양파에서 껍질을 제거하십시오. 토마토도 얇은 고리로 자릅니다. 매운 adjika와 사워 크림을 섞는다. 그러나 마요네즈, 소금을 사용할 수도 있습니다.

3. 기름을 두른 베이킹 시트나 틀에 돼지고기를 서로 닿지 않도록 놓는다.

4. 돼지고기에 어니언링을 올려 원하는 만큼 면에 골고루 뿌린다.

5. 이제 삶은 감자를 강판에 담습니다. 우리는 그것을 조심스럽게 놓고 칩이 흩어지지 않도록 누릅니다.

6. adjika를 추가하여 핫 소스로 감자에 윤활유를 바릅니다.

7. 이제 우리는 토마토 원을 뿌립니다.

8. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보내고 돼지 고기를 190도에서 40 분 동안 요리합니다.

9. 치즈를 거칠게 문지른다.

10. 우리는 왕실 돼지 고기를 꺼내 치즈와 함께 토마토를 뿌리고 다시 보내어 오븐에 굽습니다. 우리는 황금 빵 껍질의 출현을 기다리고 있으며 요리가 준비되었습니다!

버섯을 곁들인 왕실 돼지고기

샴피뇽을 곁들인 세련된 로열 포크의 변형입니다. 절인 버섯과 비슷한 요리가 있습니다. 조리법은 바로 아래에 있습니다.

재료

돼지고기(펄프) 700g;

200g 버섯(신선한 샴피뇽);

양파 1개;

기름 2 큰술;

마요네즈 3스푼;

치즈 150g;

2-3 토마토.

요리

1. 버섯을 조각으로 자릅니다. 팬에 한 숟가락의 기름을 붓습니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 따뜻하게하고 버섯을 퍼뜨립니다. 가장 강한 불에서 5분간 튀겨 가벼운 껍질이 나오도록 합니다. 전원을 끄고 버섯 충전물을 식히십시오.

2. 양파를 가늘게 반 고리로 자르고 소금을 넣고 손으로 기억하십시오. 토마토를 원으로 자릅니다.

3. 돼지고기는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 썬다. 조각을 호일로 덮고 망치로 약간 두드립니다.

4. 고기를 소금, 후추로 문지르고 즉시 기름칠 된 베이킹 시트로 옮깁니다.

5. 우리는 활을 뿌립니다.

6. 그 위에 튀긴 표고버섯을 올려주세요.

7. 원하는 경우 마늘을 마요네즈 또는 소금에 짜내고 겨자 또는 아지카를 추가할 수 있습니다. 이것은 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 그러나 소스는 순수한 형태로 사용할 수 있습니다. 매우 얇은 층으로 버섯 접시에 윤활유를 바르십시오.

8. 토마토를 위에 뿌리고 버섯과 함께 돼지 고기를 30 분 동안 오븐에 보냅니다.

9. 치즈는 굵게 문지르거나 잘게 썬다.

10. 우리는 접시를 꺼내서 치즈 칩으로 두껍게 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

파인애플을 곁들인 왕실 돼지고기

파인애플 링은 돼지 고기를 왕실에서 요리하는 데 사용됩니다. 이 요리는 매우 간단하고 가볍지 만 고기를 미리 담그는 것이 좋습니다. 더 맛있습니다.

재료

돼지고기 5조각(각 150-170g);

5 파인애플 링;

마늘 2쪽;

마요네즈 2스푼;

간장 1스푼;

치즈 120g;

요리

1. 다진마늘에 마요네즈를 섞고 후추, 간장을 넣어 버무린다. 소금은 필요하지 않습니다.

2. 고기판을 치고 준비된 혼합물로 기름을 바르고 적어도 1 시간 동안 그대로두고 돼지 고기를 잘 담그십시오.

3. 고기를 베이킹 시트에 놓고 각 조각 위에 파인애플 링을 놓습니다.

4. 접시를 오븐에 20분 동안 넣습니다.

5. 강판 치즈를 뿌린다.

6. 오븐에 다시 넣습니다. 로얄 돼지 고기를 15-20 분 더 요리하십시오. 이때 온도는 200도입니다. 고기가 육즙을 유지하도록 덜 해서는 안됩니다.

절인 버섯을 곁들인 왕실 돼지고기

절인 버섯을 곁들인 매운 돼지 고기 요리법. 요리도 치즈로 준비되지만 일반적인 방법은 아닙니다.

재료

고기 0.8kg;

치즈 150g;

양파 150g;

절인 버섯 250g;

모든 향신료;

팬에 기름을 바르기 위한 오일.

요리

1. 고기를 자르고 망치로 두들겨 주지만 많이는 아닙니다. 우리는 재량에 따라 향신료로 조각을 문지르지 만 버섯, 치즈 및 마요네즈에는 이미 소금이 포함되어 있으므로 접시를 망치지 않도록 많이 추가 할 필요가 없습니다.

2. 베이킹 시트에 윤활유를 바르고 돼지 고기 조각을 한 층에 놓습니다.

3. 버섯을 소쿠리에 버리고 매리 네이드를 털어냅니다. 그런 다음 각각을 조각으로 자릅니다. 고기 위에 펼칩니다.

4. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 그 위에 버섯을 뿌립니다.

5. 우리는 치즈를 거칠게 문지르고 충전물이있는 고기 층에 놓습니다.

6. 이제 마요네즈. 우리는 그것을 잘 저어주고 치즈 층에 부드럽게 기름을 바르고 버섯 충전물에서 그것을 옮기지 않으려 고 노력합니다.

7. 고기를 오븐에 한 시간 동안 보냅니다. 우리는 190도에서 요리합니다. 마요네즈 코팅 덕분에 치즈 껍질이 타지 않고 접시가 구워집니다.

절인 양파를 곁들인 왕실 돼지고기

야채 속을 채운 맛있는 로열 포크 레시피. 이 조리법의 하이라이트는 절인 양파입니다. 고기의 육즙과 고소한 맛을 냅니다.

재료

고기 500g;

2 양파 머리;

2 토마토;

마요네즈 2스푼;

후추, 소금;

치즈 70g;

테이블 식초.

요리

1. 마요네즈에 소금, 후추를 넣고 버무린다. 원하는 경우 마늘 정향을 짜낼 수 있습니다. 고기를 훌륭하게 보완합니다.

2. 돼지고기는 5등분한다. 우리는 평범한 부엌 망치를 가지고 고기를 여러 번 두들겨 패지만 열심일 필요는 없습니다. 그런 다음 마요네즈 소스로 양면을 문지릅니다.

3. 양파를 반 고리로 자릅니다. 식초 50ml와 같은 양의 찬물을 섞는다. 우리는 양파를 붓습니다. 가끔 저어주면서 30분 동안 담그십시오. 그런 다음 매리 네이드를 배수하십시오.

4. 토마토를 원으로 자릅니다.

5. 돼지 고기에 절인 양파를 넣고 토마토 원으로 덮습니다.

6. 접시를 오븐에 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다. 태우지 마세요.

7. 베이킹 시트를 꺼내고 단단한 강판 치즈의 얇은 층으로 토마토를 뿌립니다.

8. 황금 갈색 치즈 크러스트가 될 때까지 왕실 요리를 볶습니다.

자두와 견과류를 곁들인 로얄 돼지고기

자두가 필요한 왕실 고기의 또 다른 변형. 딱딱하면 미지근한 물을 부어서 말린 과일이 조금 부드러워지도록 해야 합니다. 그러나 우리는 그들이 절름발이가되어서는 안된다는 것을 지켜보고 있습니다.

재료

고기 500g;

자두 140g;

호두 1스푼;

마늘 2쪽;

사워 크림 70g;

치즈 140g;

소금과 후추.

요리

1. 우리는 돼지 고기 조각을 접시로 자른 다음 각각을 때리고 소금에 절여야합니다. 제쳐두고.

2. 사워 크림에 마늘을 넣고 다진 호두, 후추를 넣습니다. 소스를 섞는다.

3. 자두를 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.

4. 사워 크림 소스로 돼지 고기 접시에 윤활유를 바릅니다.

5. 자두 조각을 위에 놓습니다. 우리는 그것들을 한 층에 유지하려고 노력합니다.

6. 이제 우리는 치즈를 문지르지 만 작은 칩을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 요리하는 것보다 빨리 태울 것입니다.

7. 우리는 자두를 치즈로 채우고 돼지 고기를 오븐에 보냅니다.

8. 궁중요리를 40분정도 끓이고 온도는 180도로 높으면 안 됩니다.

가지와 로얄 돼지 고기

가지와 견과류 소스를 사용하는 것이 이 돼지고기의 특징입니다. 요리는 매우 육즙이 많고 여름이며 맛있습니다.

재료

고기 500g;

가지 1개;

1 토마토;

호두 1스푼;

마늘 2쪽;

1 양파;

치즈 110g.

요리

1. 가지는 동그랗게 썬다. 필요한 경우 소금물에 담그십시오. 그런 다음 기름 두른 팬에 한쪽 면을 볶습니다. 다른 쪽은 생으로 둡니다.

2. 우리는 고기를 붙이고 돼지 고기를 때리고 향신료로 문지릅니다. 베이킹 시트로 옮깁니다.

3. 소스 준비: 마늘과 견과류를 자르고 마요네즈, 후추를 넣고 섞습니다.

4. 양파는 가늘고 얇게 썬다. 없어도 요리를 할 수 있습니다.

5. 우리는 접시를 수집합니다. 돼지 고기 위에 양파를 뿌리고 가지 조각을 놓고 튀긴 쪽이 아래로 향하게하십시오. 견과류가 든 마요네즈 소스로 생 꼭대기에 윤활유를 바르고 토마토 조각으로 덮으십시오.

6. 오븐에 모두 30분간 굽는다.

7. 우리는 꺼내서 치즈와 함께 잠들다. 우리는 15-20 분 더 요리합니다. 이 모든 시간 동안 우리는 190-200도 범위의 온도를 유지합니다.

왕실 돼지 고기 - 팁과 요령

치즈 칩은 종종 고기를 지나서 베이킹 중에 배수되고 베이킹 시트에 달라 붙습니다. 세탁 시간을 낭비하지 않으려면 시트를 실리콘 매트, 호일 또는 기름칠 된 양피지로 덮을 수 있습니다.

치즈 크러스트가 타기 시작했는데 고기가 아직 준비되지 않았습니까? 사워 크림, 크림 또는 마요네즈를 가져 와서 오븐에서 접시를 꺼내고 이러한 제품으로 치즈에 기름을 발라야합니다. 그들은 황금 껍질의 형성을 방해하지는 않지만 이 과정을 늦출 것입니다.

우리는 왕이 아니지만 요리를 할 여유가 있습니다. 그러나 우리가 러시아의 역사로 돌아가면 왕이이 요리에 대해 알았을 것 같지 않습니다. 접시는 아마도 왕과 귀족에게 합당한 탁월한 맛으로 인해 그 이름을 얻었을 것입니다. 왕실 고기 요리법은 프랑스 고기 요리법과 매우 유사합니다. 사용되는 고기는 주로 돼지고기이며 드물게 닭고기, 송아지 고기 또는 쇠고기입니다.

왕실 방식으로 고기를 요리하는 원칙은 돼지 고기 조각을 층으로 굽거나 모피 코트라고도 불리는 것입니다. 버섯, 토마토, 양파 및 치즈는 "모피 코트"로 사용됩니다. 감자, 자두, 파인애플, 절인 버섯과 양파, 삶은 계란이 종종 추가됩니다. 레시피와 마찬가지로 로열 포크는 소스를 겹겹이 쌓아서 요리합니다. 이러한 목적을 위해 마요네즈, 케첩, 아지카, 사워 크림, 양 고추 냉이, 간장 또는 겨자 소스가 사용됩니다. 버섯에서 튀긴 굴 버섯, 샴 피뇽 또는 야생 버섯이 사용됩니다.

오븐의 왕실 고기, 사진이있는 단계별 조리법아래에 나와있는 돼지 고기, 토마토, 버섯 및 치즈를 기본으로 준비됩니다. 오븐의 모피 코트 아래 육즙이 많은 구운 돼지 고기는 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에도 제공 될 수 있습니다. 손님과 가족 구성원이 확실히 더 많은 것을 요구하거나 이 맛있는 요리법을 요청할 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 600 gr.,
• 양파 - 2-3 개,
• 토마토 - 3-4 개,
• 검은 후추 - 5-10 gr.,
• 소금 - 맛보기
• 샴 피뇽 - 300gr.,
• 사워 크림 - 100ml.,
• 단단한 치즈 - 300g,
• 해바라기 유

오븐의 왕실 고기-레시피

오븐에서 로얄 고기입니다. 사진

로얄 돼지 고기는 초대 된 손님뿐만 아니라 가족 구성원에게도 무관심하지 않습니다. 향긋하고 육즙이 풍부한 돼지고기는 칼로리가 매우 높기 때문에 모두가 테이블을 가득 채우고 만족스럽게 남을 것입니다.

고기 요리법은 왕실에 비밀로 유지되었습니다. 시간이 지남에 따라 감자와 버섯으로 요리하기 시작했습니다.

이 돼지 고기 요리법은 우리 조상이 수년 전에 준비한 요리법에 최대한 가까운 고전적인 버전입니다. 이 방법으로 돼지고기를 요리하면 맛의 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 그런 돼지 고기는 왕실 테이블에서 매우 인기가있었습니다. 왕은 이 요리의 맛을 높이 평가했습니다.

주요 성분:

• 양파 - 2 개;
• 삶은 감자 - 4 개;
• 토마토 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 수제 토마토 adjika - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 맛을 내는 향신료.

돼지고기를 4등분 합니다. 취향에 따라 키친 망치, 소금, 후추로 양쪽을 가볍게 치십시오. 우리는 집착 필름으로 덮으면서 냉장고에 1 시간 동안 담그도록 보냅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 식혀서 재워둔 돼지고기에 양파를 살짝 깔아줍니다. 삶아 식힌 감자 3개를 강판에 올려 양파 위에 뿌린다. 양파와 돼지고기를 완전히 덮어야 합니다.

우리는 소스를 만듭니다. 이렇게하려면 균일 한 일관성이 될 때까지 마요네즈와 adjika를 섞으십시오. 완성된 소스로 삶은 강판 감자의 표면을 완전히 덮습니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 소스 위에 올려 놓습니다.

우리는 돼지 고기를 베이킹 시트로 옮기고 180 ° C로 예열 된 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 준비 5분 전에 접시에 잘게 간 치즈를 뿌리고 완전히 익을 때까지 오븐에 다시 보내 굽습니다. 우리는 완성된 고기를 오븐에서 왕실처럼 꺼내 채소로 장식한 후 아름다운 접시에 담습니다. 삶은 야채 나 쌀의 반찬과 모든 사람이 작은 조각을 가져갈 수있는 일반 요리와 함께 부분적으로 제공 될 수 있습니다.

모피 코트에 로얄 돼지

러시아는 항상 숲에 다양한 버섯이 있는 것으로 유명했습니다. 모피 코트에서 왕실 돼지 고기를 요리하려면 최소 2 가지 유형의 버섯이 필요합니다. 왕실 고기는 매우 육즙이 많고 맛있고 향긋합니다.

고기와 육류 제품, 버섯은 항상 왕실 식탁의 주요 재료였습니다.

돼지고기 요리는 마트에서 파는 버섯(버섯, 느타리버섯 등)을 사용하셔도 되지만, 삼림에서 채집한 버섯(흰송이버섯, 느타리버섯, 느타리버섯, 버터디쉬, 우유버섯, 살구버섯, 버섯, 버섯) 그것은 진정으로 풍부한 맛과 향을 가질 것입니다. 기타).

진짜 고기를 왕실처럼 얻으려면 섬세한 크림 소스를 준비해야합니다. 그들은 일반적으로 고기 위에 부어 요리 될 때까지 끓였습니다. 덕분에 돼지고기가 훨씬 맛있었습니다.

주요 성분:

• 돼지 고기 - 400g (4 인분);
• 양파 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 흰 버섯 - 100g;
• 살구 버섯 - 100g;
• 샴 피뇽 버섯 -100g;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 수제 뚱뚱한 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 맛을 내는 향신료.

돼지고기를 씻고 4등분으로 자르고 소금과 후추를 기호에 맞게 자른다. 조각이 너무 두꺼우면 부엌 망치로 두들겨 버릴 수 있습니다. 냉장고에 넣어 40분간 재워둡니다. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자르고 섞는다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

식물성 기름에 냄비에 버섯으로 양파를 볶고 맛에 소금을 넣으십시오. 끊임없이 저어 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 사워 크림을 서서히 첨가하고 모든 성분을 잘 섞어 사워 크림으로 포화시킵니다. 소스는 버섯과 함께 2분간 살짝 끓여야 합니다. 사워 크림 소스에 양파가 든 버섯이 준비되면 식혀야합니다.

식힌 돼지고기를 냉장고에서 꺼내어 베이킹 시트에 조심스럽게 올려주세요. 고기에 사워 크림 소스에 버섯을 넣으십시오. 다음으로 접시에 크림을 붓고 오븐에 넣고 180 ° C의 온도로 가열하십시오. 돼지고기는 1시간 동안 노릇노릇하게 구워야 합니다.

완전히 준비되기 몇 분 전에 잘게 강판에 단단한 치즈로 접시를 맛을 낸다.

치즈가 완전히 녹을 때까지 오븐에 가져옵니다. 고급스러운 돼지고기가 완성! 으깬 감자, 삶은 쌀 및 조림 야채와 함께 요리를 제공 할 수 있습니다. 테이블에 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 정도로 비교할 수 없습니다.

맛있게 드세요!