Çilek hasadı sırasında birçok bahçıvan, meyveleri yeme dönemi olduğundan hasatın en iyi nasıl korunacağını düşünür. taze kısa ömürlü. Çilek reçeli tariflerini kullanmak, hemen tüketebileceğiniz veya kış aylarında ek bir vitamin kaynağı olarak kullanılabilecek lezzetli bir ikram elde etmenizi sağlar. Bunu yapmak için seçenekler listesine göz atmanız ve en uygun olanı seçmeniz yeterlidir.

Reçel ile geleneksel çilek reçeli arasındaki temel fark, incelik hazırlanırken meyvelerin şeklinin korunmasına gerek olmamasıdır. Jöle benzeri bir kıvam elde etmek tariflerde şeker kullanılmasıyla mümkün olur. Bu inceliği hazırlamak için, pişirmeden basit tariflerden, daha kalın bir ürün elde etmek için özel jelleştirici maddelerin eklenmesini gerektiren daha karmaşık tariflere kadar pek çok seçenek vardır.

Reçel hazırlamak için bakır veya alüminyum kaplar kullanmayın, çünkü bu tür malzemelerle temas ettiğinde çilekler kötü bir tat alır ve zararlı katkı maddeleri ile doyurulur. Paslanmaz çelik kullanılması tavsiye edilir veya emaye tavalar. Pişirme sırasında inceliği karıştırmak için büyük bir tahta kaşık kullanmak daha iyidir.

Boşlukların uzun süreli saklanması yalnızca dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlarla garanti edilebilir.

Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır

İş için, belirgin bir bozulma ve çürüme belirtisi olmayan olgun meyveleri alın. Durulama için akan su veya bir leğen su kullanın. Reçel meyveleri sepals ve saplardan temizlenmelidir. Reçel hazırlamak, çileklerin aşağıdakilerden herhangi biriyle doğranmasını içerir: mevcut yollar- elle, bir blender, kıyma makinesi veya ezici kullanarak. İstenirse hammaddeleri bıçakla öğütebilirsiniz.

Evde çilek reçeli yapma yöntemleri

Çilek suyu geleneksel şekilde kaynatılarak hazırlanabilir, bu da uzun süreli depolama için bir ürün elde etmenizi sağlar. Zaman ve çaba bilenler sıklıkla kullanır basit tarifler Büyük miktarda hammaddenin hızlı bir şekilde işlenmesini ve anında lezzetli bir lezzet elde edilmesini mümkün kılan "beş dakika". Pişirme işlemi sırasında işinizi çok daha kolaylaştıran ev aletlerinden yararlanabilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

Sadece 3 malzemeyi kullanarak çilek reçeli yapabilirsiniz. Bu tarifteki limon, depolama sırasındaki "doğru" kimyasal reaksiyonlardan sorumludur. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• şeker - 800 gr;
• meyveler - 1 kg;
• limon - 1⁄2 adet.

Yabancı cisimlerden temizlenen meyveler, homojen kıvamda bir karışım elde edilinceye kadar bir blender kullanılarak ezilir. Daha sonra meyve bazı bir kaba dökülür ve kaynama anından itibaren 5 dakika bekletilerek orta ateşte pişmeye bırakılır. Bundan sonra dikkatlice limon suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 20 dakika daha işleme devam edin. Yüzeyde köpük oluştuğunda, sıkışmanın "kaçmasına" izin vermeden köpüğü çıkarın. Sıcak tatlı kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

"Beş dakika"

“5 dakika”nın avantajı tarifin basitliği ve lezzeti elde etmek için gereken minimum süre. 3 adet 350 ml'lik kutu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 400 gr.

İşlenen meyveler derin bir kaba konur, üzeri şekerle kapatılır ve buzdolabında 5 saat bekletilir. Çilek tabanını suyuyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun. Bundan sonra reçel soğumaya sterilize edilmiş kaplara aktarılır ve bunlar yuvarlandıktan sonra ters çevrilir.

Yavaş bir tencerede

Aşağıdaki malzemeleri kullanarak tatlıyı hazırlayabilirsiniz:

• ezilmiş çilek - 3 su bardağı;
• şeker - 600 gr.

Kıyılmış meyveler ve şeker, suyunu serbest bırakmak için çoklu pişiriciye yerleştirilir ve "sıcak tutma" modu ayarlanır. Hazırlık, kumun tamamen çözünme derecesine göre belirlenir. Daha sonra 100-120 C'ye karşılık gelen "pişirme" modunu ayarlayın. Karışım sürekli karıştırılarak 15 dakika bekletilir. İlk 7 dakika aktif olarak kaynayacak, sonrasında yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır.

Jelatinli

Daha kalın kıvamdaki reçel, jelatin eklemenizi sağlar ve böyle bir bileşenle daha az şeker gerekir. İncelik seçeneği aşağıdaki oranları varsayar:

• çilek - 600 gr;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 1 çay kaşığı;
• su - 50 ml.

Jelatinin çözünmesi için tarifteki suya ihtiyaç vardır. Meyveler şeker serpilir ve bir blender kullanılarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirilir. Karışım 25 dakika ateşte tutulur, rengi bordo tonuna doğru değişmelidir. Seyreltilmiş jelatin, sürekli karıştırılarak yavaş yavaş meyve bazına eklenir ve 7 dakika daha ateşte tutulur.

pektin ile

Tatlıyı daha kalın hale getiren pektin ile reçel pişirebilirsiniz. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 700 g;
• pektin - 2 yemek kaşığı. l.

Bir blender kullanarak meyvelerin püre benzeri bir kıvama gelmesini sağlayın. 2 yemek kaşığı miktarında şeker. l. pektin ile karıştırılarak meyve karışımına eklenir ve daha sonra ateşte kaynatılır. Sürekli karıştırılarak 4 dakika bu halde bekletildikten sonra kavanozlara dökülür.

Çekirdeksiz

Daha lezzetli reçel çekirdeksiz elde edilir; bu incelik, özel kıvamı nedeniyle tatlı tostlar için idealdir. Önemli olan, meyveleri doğradıktan sonra, tohumları çıkarmak için meyve tabanını bir elekten geçirmenizdir. herhangi birini alabilirsin geleneksel tarifler. Tohumsuz pişirme için temel elde edildikten sonra meyvelerin başlangıç ​​​​kütlesinin önemli ölçüde azaldığı dikkate alınmalıdır.

Ekmek makinesinde

Sürekli karıştırarak zaman kaybetmenize gerek kalmadığı için ekmek makinesini kullanarak reçel yapabilirsiniz. Tatlı aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

• çilek - 1,5 kg;
• şeker - 600 gr;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.

Kıyılmış meyveler ve şeker karıştırılır, meyve suyu eklenir. Karışım ekmek makinesinde 1,5 saat bekletilir.

Nane ile

Nane çileklerle iyi gider, meyvelerin tadını öne çıkarır ve tatlıya tazelik katar. Aşağıdaki oranlar gerekli olacaktır:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• nane - 1 demet;
• limon suyu - 100 ml;
• pektin - 2 poşet.

Naneyi 1 bardak kaynar suya 60 dakika dökün, daha sonra yeşillik tadıyla doyurulan su pişirme işleminde kullanılır. Meyve bazı, nane infüzyonu ile birleştirilir, limon suyu ve şeker ilave edilir ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra pektin ekleyin ve birkaç dakika yanmaya devam edin.

Çilek reçeli nasıl saklanır

İkramların saklama koşulları işleme yöntemine bağlıdır. Sterilize edilmiş ürün, sıcaklığı 0 ile +25 C arasında değişen bir odada saklanabilir. Isıl işlem görmemiş iş parçası daha serin bir yerde saklanmalı, sıcaklık +10 C'yi geçmemelidir. Çileğin ortalama raf ömrü- Kompozisyon mevcutsa bazlı tatlılar 1 yıl olarak kabul edilir sitrik asit 24 aya kadar uzatılabilmektedir.

24.05.2017 27 548

Kış için bir tarif olan çilek reçeli - mükemmel ikramı hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz?

Bu yıl bereketli bir çilek hasadı var! Ondan reçeller, hoşaflar, tatlılar yaptık, dondurduk, hesapsız yedik. Ayrıca inanılmaz lezzetli, aromatik bir çilek reçeli hazırladık. Bu tarife göre çilek reçeli kalın, parlak bir tada ve aromaya sahiptir. Biraz ekstra zing için çilek reçeline bir tutam nane ekledim.

İçindekiler

Çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kg çilek;

800 gr şeker;

1/2 limon;

1-2 dal nane (isteğe bağlı).

Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 1 litre çilek reçeli elde edeceksiniz.

Pişirme adımları

Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurulayın.

Oluşan köpüğü alın ve çilek reçeli neredeyse kaynayana kadar ısıyı düşük seviyeye indirin.

Naneyi yıkayın, suyunu silkeleyin, daha sonra kolayca çıkarılabilmesi için nane dalının tamamını reçele ekleyin. Nane ile çilek reçelini 10 dakika pişirin. Daha sonra sapı çıkarın ve reçeli 20-25 dakika daha kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirmeye devam edin.

Bir blender kullanarak reçeli tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tavayı tekrar ateşe verin ve sürekli karıştırmayı unutmadan çilek reçeli tamamen pişene kadar 25-30 dakika daha pişirin.

Çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, soğutun ve saklayın. Bu tarife göre hazırlanan çilek reçeli inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun, sevdiklerinizi mutlu edin!

Haziran ve mayıs ayları çilek ayları olarak adlandırılır; bu dönemde bol bol lezzetli meyve yemekleri hazırlamak için zamana ihtiyacınız vardır. Çilek reçeli Avrupa'nın temel gıdalarından biridir ve geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir. Reçel, kurutulmuş baget dilimlerinin üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. tereyağı. Görünüşe göre taze meyvelerin tadını ve narin aromasını koruyacak kalın bir püre olacaktır.

Pişirme özellikleri

Tecrübesiz bir ev hanımı bile kışa çilek reçeli hazırlayabilir. Seçmen yeterli uygun tarif ve bu inceliği hazırlamanın inceliklerini öğrenin.

• Güneşli havalarda günün ilk yarısında reçel için çilek toplanması tavsiye edilir. Şu anda meyve en tatlı ve en kuru olanıdır. Meyveleri bulutlu havalarda hasat ederseniz, çilekler sulu ve ekşi olur. Toplanan meyveleri uzun süre saklamaya değmez. Aynı gün veya ertesi gün işlenmesi tavsiye edilir.
• Ek koyulaştırıcılar olmadan kalın çilek reçeli yapılabilir. Sadece meyve püresini daha uzun süre kaynatmanız gerekecek ve sonuç çok az reçel olacaktır - kullanılan şeker miktarından yaklaşık% 10-20 daha fazla. Pektin, jelatin veya agar-agar kullanmak, hızlı ve daha büyük miktarlarda reçel yapmanızı sağlar.
• Reçel için çilekler doğranmış olmalıdır. Bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir karıştırıcıda işlenebilir. Yoklukla mutfak aletleriÇilekler bir elekten geçirilir veya bir ezici ile püre haline getirilir.
• Çilek reçeli yaparken alüminyum tencere kullanmayınız. Bu malzeme asitlerle temas ettiğinde zararlı maddeler açığa çıkarır. Emaye tencereler en iyisidir; paslanmaz çelik kaplar kullanılabilir.
• Hazırlanmasında kullanılan kaplar yeterince temiz değilse reçel uzun süre dayanmayacaktır. Reçel kavanozları sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda uygun bir şekilde sterilize edilmelidir.
• Çilek reçeli için küçük kavanozların (0,5 l'ye kadar) kullanılması uygundur.

Çilek reçeli lezzetli ve tadı hoş çıkıyor. Ancak çileğe alerjisi olanlar için kontrendikedir. Isı tedavisiçileği hipoalerjenik bir ürün yapmaz.

Kış için çilek reçeli: fotoğraflı tarif

Kompozisyon (0,5 l'de):

• çilek – 600 gr;
• şeker – 200 gr;
• su – 50 mi;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Çok olgun, koyu kırmızı çilekleri seçin. Meyveler yıkanır ve kuyrukları koparılır.

2. Çilekleri bir blender ile öğütün, orta kalınlıkta homojen bir meyve püresi elde etmelisiniz.

Bu durum için tarif::

3. Şeker ekleyin. Çileklerin şekere oranı çilek çeşidine bağlıdır. Meyveler ekşi çıkarsa şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.

4. Tavaya su ve limon suyunu dökün. Reçelin kaynatılırken yanmaması için suya ihtiyaç vardır. Limon suyu ilave bir tatlandırıcı bileşendir, çünkü şekerli çilekler bazen kaynatıldıktan sonra mide bulandırıcı hale gelir. Ve limon notası çok hoş bir asit dengesi yaratacaktır. Ayrıca bu narenciyenin varlığı reçelin korunmasını etkiler; limonun asidi bir çeşit koruyucu haline gelir.

5. Tavayı ocağa yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Çilek püresi kaynayınca ateşi en aza indirin. Bu andan itibaren sıkışıklık gözden kaybolmuyor. Kendinizi bir tahta kaşıkla silahlandırmanız ve çilekleri periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Kaynama süresi – 15 dakika. Sıvının bir kısmı buharlaşacak ve reçel koyulaşacaktır.

6. Reçel için en uygun ambalaj 200-250 mililitre kapasiteli alçak kavanozlardır. VE Züccaciye ve metal kapaklar sterilize edilir. Sıcak reçel kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır. Soğuduktan sonra çilek reçeli kilere veya başka bir serin ve kuru odaya aktarılır.

Çilek reçelinin klasik versiyonu

Kompozisyon (1,6-1,7 l için):

• çilek – 1 kg;
• su – 100 mi;
• şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

• Yaprakları çıkararak meyveleri sıralayın. Bunları akan su altında durulayın. Peçeteye yerleştirerek kurulayın.
• Çilekleri emaye bir kaseye veya geniş bir tavaya dökün. Üzerine su ekleyin.
• Düşük ateşte koyun ve kaynatın. 5 dakika pişirin, yüzeyde görünen köpükleri alın.
• Meyveleri bir elekten geçirin veya bir daldırma blenderiyle doğrayın.
• Şekeri ekleyip karıştırın.
• Kaynatın. 10 dakika boyunca karıştırarak ve süzerek pişirin.
• Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Tekrar ocağa alın ve kaynayana kadar tekrar ısıtın. İstenilen kıvama gelinceye kadar karıştırarak kaynatın.
• Kavanozları sterilize edin ve üzerlerine uygun kapakları kaynatın.
• Reçeli kavanozlara dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.

Çilek reçeli oda sıcaklığında saklanabilir. Soğuduktan sonra biraz daha kalınlaşacaktır.

Kompozisyon (1,5 l'de):

• çilek – 1 kg;
• şeker – 0,7 kg;
• jelatin – 5 gr;
• su – 100 mi;
• sitrik asit – 2 gr.

Pişirme metodu:

Soğutulmuş reçel kavanozları kilere veya kışlık hazırlıkları saklamaya alışkın olduğunuz herhangi bir yere yerleştirilebilir.

Pektinli çilek reçeli

Kompozisyon (1,1 l'de):

• çilek – 1 kg;
• şeker – 0,3 kg;
• pektin – 20 gr.

Pişirme metodu:

• Çilekleri yıkayıp kuruttuktan sonra size uygun olan herhangi bir şekilde püre haline getirin.
• Şeker ve pektinle karıştırıp ocağa koyun.
• Köpüğü sıyırarak 5-7 dakika pişirin.
• Reçel optimum kıvama ulaştığında tavayı ocaktan alın.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Jam by bu tarif Kalın çıkıyor ve çok tatlı değil. Oda sıcaklığında kalabilir ancak serin bir yerde saklanması daha iyi olacaktır.

Agar-agar ile çilek reçeli

Kompozisyon (1,8 l'de):

• çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• limon suyu – 20 mi;
• agar-agar – 5 gr.

Pişirme metodu:

• Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun. Bir blender ile öğütün veya bir elekle ovalayın.
• Şekerle karıştırın, köpüğü çıkararak 5-10 dakika pişirin.
• Reçel soğuyunca tekrar ocağa alın ve 5-7 dakika daha pişirin.
• Agar-agar'ı karıştırın limon suyu, reçelin içine dökün, karıştırın.
• Reçel yeterince kalınlaşana kadar pişirin.
• Sıcak ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Bunları yuvarlayın veya vidalı kapaklarla kapatın.

Bu tarife göre yapılan reçel her sıcaklıkta saklanabilir, buzdolabında yer verilmesine gerek yoktur.

Dondurulmuş meyvelerden çilek reçeli

Kompozisyon (1,2 l'de):

• dondurulmuş çilekler - 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• limon – 0,5 adet.

Pişirme metodu:

• Çilekleri buzunu çözmeden emaye bir kaseye koyun. Şeker ekle.
• Çilekler tamamen çözüldüğünde yarım limonun suyunu içlerine sıkın. Kaseye limon çekirdeği girmemesine dikkat edin.
• Reçel kabını ocağa yerleştirin. Düşük ateşte kaynatın. Köpüğü sıyırarak 5 dakika pişirin.
• Reçeli 3 saat soğumaya bırakın. Tekrar 5 dakika pişirin.
• Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
• Reçeli kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Soğuduktan sonra reçel kavanozları kilerde saklanabilir. Dondurulmuş çileklerden yapılan reçelin tadı, taze meyvelerden yapılan reçelden pek farklı değildir.

Çilek ve portakal reçeli

Kompozisyon (1,5 l'de):

• çilek – 1 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• portakallar – 0,5 kg;
• jelatin – 20 gr;
• su – 100 ml.

Pişirme metodu:

• Portakalları fırçayla yıkayın sıcak su, temiz. Portakal posası ile kabuğu arasındaki beyaz tabakanın soyulması gerekir.
• Portakalları dilimlere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Portakal dilimlerini blender kasesine koyun ve püre haline gelinceye kadar karıştırın.
• Çilekleri yıkayıp kurulayın. Çilekleri patates eziciyle ezin.
• Çilekleri portakal püresiyle birleştirin, şeker ekleyin.
• Yarım saat bekletin, sonra ısıtın, karıştırarak kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
• Ateşten aldıktan sonra reçeli soğumaya bırakın. Ocağa dönün.
• Jelatini soğuk suyla seyreltin ve portakal-çilek reçelinin içine dökün. 20 dakika pişirin.
• Aromatik meyve ve meyve reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Reçel soğuduktan sonra kilerde saklanabilir. Bu tatlı o kadar hoş kokulu ki ona karşı koymak imkansız.

Çilek reçeli kullanılarak yapılabilir farklı tarifler. Uzun süre pişirirseniz jelleştirici bileşenler eklenmeden koyulaşacaktır. Pektin, agar-agar veya jelatin eklemek pişirme süresini kısaltabilir ve daha fazla bitmiş reçel üretebilir. Çilekleri diğer meyveler ve meyvelerle birleştirerek ilginç lezzet seçenekleri elde edilir. Portakalla iyi bir kombinasyon oluşturur. Hazır çilek reçeli oda sıcaklığında 6 ay, bazen daha uzun süre saklanabilir.

Bir tatlı sevgiyle hazırlanırsa, içindeki tüm malzemeler doğalsa, kendi ellerinizle yapılırsa daha da lezzetli olabilir mi?

Çilek tatlısı sadece tatlıya düşkün olanlar için harika bir ikram değil, aynı zamanda mükemmel doldurmaİçin ev yapımı hamur işleri– turtalar, krakerler, simitler, kekler, kruvasanlar. Yaz aylarında bu tatlı ikramı ileride kullanmak üzere stoklayabilmeniz ve soğuk günlerde ailenizi daha sık şımartabilmeniz için bu konuda ustalaşmanızı tavsiye ederiz.

Lezzetli reçel ile normal reçel arasındaki fark nedir?

Klasik reçel birçok çocuğun en sevdiği lezzettir, ancak bazen çok mide bulandırıcı olabilir ve bu nedenle hızla sıkıcı hale gelebilir. Lezzetli bir jöle dokusuna sahiptir ve daha çok meyve jölesini veya kalın jöleyi andırır.

Bu tatlıyı doğru pişirirseniz, birçok günlük yemek için mükemmel bir malzeme elde edebilirsiniz. Örneğin, kahvaltıda kızarmış ekmek yemeyi seviyorsanız, tamamen farklı bir görünüm için üzerine biraz ev yapımı reçel koymayı deneyin. Peki ya ışık hızında masadan kaybolan böyle dolgulu kruvasanlar ve çörekler!

Ev yapımı lezzet, üretim teknolojisi sayesinde, özenle kaynatılan sıradan reçellerin aksine neredeyse tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri korur. Ve jelatin ilavesi nedeniyle elde edilen jöle dokusu Uzun süreli depolama korunmasız bile tatlı.

Klasik çilek reçeli tarifi

İçindekiler

• — 2 kg + -
• Sitrik asit- 2 çay kaşığı. + -
• — 1,6 kilo + -
• Şekerleme jelatini— 40 gr + -

Evde meyve tatlısı nasıl yapılır

1. Önce meyveler işlenmelidir: tüm yaprakları, kalıntıları ve yeşil kuyrukları çıkarın, ardından çilekleri soğuk akan su altında iyice durulayın. Çilekleri bir havlunun üzerinde veya bir elek üzerinde kurumaya bırakın.
2. Temiz ve kuru kırmızı meyveleri derin bir tencereye aktarın. Bir karıştırıcınız varsa, onunla çalışmak en kolayı olacaktır - sadece çilekleri homojen bir püre haline getirin. Bir mutfak robotu da işe yarayacaktır. Mutfakta bu kadar kullanışlı yardımcılarınız yoksa, meyveleri ince bir elekle ovalayın - aynı meyve püresini elde edeceksiniz.
3. Tavayı ocağa yerleştirin ve pürenin yavaş yavaş ısınmaya başlaması için gazı kısın.
4. Daha sonra püre haline getirilmiş meyvelere şeker ekleyin ve hepsini bir kerede ekleyin. Karışımı karıştırın ve uygun şekilde ısıtın. Ancak ev yapımı reçel için meyve püresini kaynatmamanız gerektiğini unutmayın, bu nedenle reçel yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlarsa ısıyı kapatın ve tavayı hemen ocaktan çıkarın.
5. Yarı mamul tatlımızı soğuması için 30-40 dakika çıkarıyoruz ve bu sırada jelatin yapıyoruz. Küçük bir kaseye veya bardağa dökün ve oda sıcaklığında arıtılmış suyla doldurun. Sıvıyı çok fazla kalmayacak şekilde dikkatlice dökün. Malzemenin şişmesini ve kristallerin tüm nemi emmesini bekliyoruz.
6. Tavadaki meyve püresine jelatin ekleyin, tabağı tekrar en düşük ateşe koyun ve kaynatmaktan kaçınarak kütleyi tekrar ısıtın. Sonunda sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
7. Konfitür biraz soğuyup soğurken, durulayın cam kavanozlar ve bunları sterilize edelim ki daha sonra lezzetliyi kaplara dökebilelim. Çilek reçeli kullanacaksanız kavanozların kapağını kapatıp buzdolabına koymanız yeterli. Kış için tatlı stokluyorsanız kavanozları toplayıp serin ve karanlık bir yere koyun.

Ev yapımı meyve tatlısı buzdolabında yaklaşık altı ay saklanabilir. Sitrik asit ve bol şeker nedeniyle bu reçel fermente olmaz ve özelliğini kaybetmez. faydalı maddeler ve vitaminler.

Bu tarif işe yarayacak Ev yapımı reçelde bütün taze meyve parçalarının tadını çıkarmayı sevenler için. Ek olarak, böyle bir tatlı da çok güzel çıkıyor - ev yapımı krepler, krepler ve benzeri için mükemmel bir sos lezzetli ilaveçay için!

İçindekiler

• Taze olgun çilekler – 1 kg;
• Özel jelatin şekeri – 0,5 kg.

Çilek reçeli nasıl pişirilir

Sadece iki malzeme ve minimum pişirme süresi, ancak bu ev yapımı reçel hem görünüm hem de tat açısından lezzetli çıkıyor. Ve en önemlisi tamamen doğaldır ve okul öncesi çocuklar için bile uygundur.

1. Bunu yapmak için önce meyveleri yıkayın. Tüm yaprakları ve yeşil kapakları çıkarın, ardından çilekleri soğuk akan su altında dikkatlice durulayın (bunu bir kevgir içinde yapmak daha kolaydır).
2. Temiz meyveleri iki parçaya bölüp farklı kaplara koyuyoruz - bütün ve güzel olanları bir kaseye, çürük ve hasarlı olanları diğerine koyuyoruz. Homojen bir meyve püresi elde etmek için ikincisini hemen bir karıştırıcıda veya bir mutfak robotunda öğütüyoruz.
3. Bütün ve güzel çilekleri dilimler halinde kestik - yaklaşık dört ila beş parça. Ev yapımı lezzetlerimiz için bir dekorasyon olacaklar.
4. Doğranmış çilekleri jelatin şekeri ekleyerek uygun bir tavaya koyun. İyice karıştırın ve ardından meyve parçalarımızı kütleye ekleyin, ardından reçeli karıştırmanıza gerek kalmaz. Tavayı 8-10 saat buzdolabına koyun.
5. Gerekli süre dolduğunda, reçelli tavayı çıkarın ve kısık ateşte açarak ocağa koyun. Dikkatlice karıştırarak (tüm çilek dilimlerine zarar vermemek için), reçeli kaynatın ve ardından iyice sertleşmesi için birkaç dakika ateşte tutun.
6. Tatlının yüzeyindeki meyve köpüğünü çıkarın, ısıyı kapatın ve tatlıyı biraz soğumaya bırakın. Daha sonra sterilize edilmiş küçük kavanozlara paketleyip kapaklarını kapatıyoruz. Ev yapımı tutun marmelat buzdolabında ihtiyacı var.

Çilek tatlısı, tüm aile için günlük yemeklerin olağan tadını ve görünümünü çeşitlendirecek gerçek bir vitamin ikramıdır. Yulaf ezmesine birkaç çay kaşığı reçel eklemeyi deneyin veya irmik lapası Evinizi hoş bir şekilde şaşırtmak için kahvaltıda!