Jöleli sığır dili her zaman enfes bir lezzetti ve her tatil masasının dekorasyonuydu. Sofistike olanı vurgulamak ve hassas tat dil, hardal veya yaban turpu ile servis edilir.

İçindekiler

• Sığır dili - 1kg.
• Havuç - 1-2 adet.
• Yay - 1 adet.
• Jelatin-10g. (500 ml et suyu için)
• Kereviz kökü-30g. (veya bir kereviz sapı).
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• karabiber - 5-7 bezelye.
• Tuz.

Dekorasyon için:

• Limon-1 adet.
• Bezelye.
• Maydanoz.

1. AŞAMA

Dili temizleyin, yıkayın, soğuk suyla doldurup kaynatın, ardından suya tuz ekleyin. Daha sonra tekrar soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin. Kaynayınca köpüğü çıkarın.

2. AŞAMA

Pişirmeden bir saat önce havuç, bir bütün soğan ve kereviz kökünü ekleyin.

SAHNE 3

Kereviz kökünü, havuçları ve soğanları et suyundan çıkarın. Artık soğana ve kerevize ihtiyacımız olmayacak. Jöleli süslemek için havuçları bırakın. Dil hazır olmadan 30 dakika önce ekleyin Defne yaprağı ve karabiber. Tatmak için tuz.

4. AŞAMA

Bitmiş dili birkaç dakika soğuk suya koyun. Bundan sonra dili soyun. Temizlenen dili tekrar et suyuna koyun ve et suyuyla birlikte soğutun.

5. AŞAMA

Haşlanmış havuçları yıldız şeklinde kurabiye kalıplarıyla süsledim.

6. AŞAMA

100 ml jelatin dökün. soğutulmuş et suyu ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

7. AŞAMA

Şişmiş jelatini bir su banyosunda çözün.

8. AŞAMA

Soğutulmuş dili et suyundan çıkarın. 400ml'de. Et suyuna çözünmüş jelatin ekleyin. Et suyunu kaynatın. KAYNATMAYINIZ!

9. AŞAMA

Dili 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. lifler boyunca.

10. AŞAMA

Yemeğin dibine az miktarda et suyu dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun. Dili donmuş jöle tabakasının üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş limon yarımlarını dilin etrafına yerleştirin. Havuç ve maydanozla süsleyin ve et suyuna dökün. Jöleyi dilden tamamen sertleşinceye kadar buzdolabına koyun. Afiyet olsun ve Mutlu Yıllar!

Şenlikli bir ziyafetin menüsünde genellikle jöleli dil bulunur. Deneyimsiz ev kadınları, erişilemez ve zor bir şey olduğunu düşünerek bu tür mutfak lezzetlerini üstlenmekten korkuyorlar. Ve açıkçası, tamamen boşuna. Bir yemek hazırlamak çok basit; asıl önemli olan bazı incelikleri ve nüansları bilmek.

Dilden jöle nasıl yapılır?

Jöle dilini nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağını bile bilmeyen yeni başlayanlar, yemeği hazırlamanın temel aşamalarını öğrenmelidir:

1. Dil başlangıçta bir fırça ile iyice yıkanır ve birkaç saat bekletilir.
2. Tekrar durulayın, ürüne su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (boyutuna bağlı olarak 2,5-3,5 saat). İçerikler işlem sırasında kabarcıklanmamalı veya kuvvetli bir şekilde kaynamamalı, sadece hafifçe kaynatılmalıdır.
3. Gerekirse berraklaştırılan jelatin granüllerinden ve et suyundan dökmek için bir jöle bazı hazırlayın.
4. Son olarak yemek tabağa konulur ve süslenir.

Dil jölesi tarifi

Herhangi klasik tarif dilden jöle, ürünün suda önceden kaynatılmasını içerir. Pişirmenin ilk aşamasında - sürekli olarak, gelecekte - periyodik olarak kaynatma yüzeyinden köpüğün çıkarılması zorunludur. Gelişme için tat özellikleri tavaya kökleri, baharatları ve soğanı ekleyin. Dökmek için, elde edilen dil kaynağını veya başka bir hazır et suyunu (tavuk, sığır eti veya domuz eti) kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• dil - 1-1,2 kg;
• soğan - 150 gr;
• havuç - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• jelatin - 25 g;
• baharatlar

Hazırlık

1. Hazırlanan sakatat üzerini tamamen kapatacak kadar su ile dökülür, kökler, soğan, baharatlar ve tuz ilave edilerek orta ateşte pişirilir.
2. Hazır olduğunuzda ürünü bir dakika boyunca soğuk suyla dolu bir kaba alın ve ardından cildi çıkarın.
3. Jölenin tabanını yaklaşık beş milimetre kalınlığında dilimler halinde doğrayın ve etkili bir şekilde uygun bir tabağa yerleştirin.
4. Sonraki, jöleli bir dil için et suyunun nasıl hafifletileceğidir. Bir bardak et suyunu soğutun, çırpılmış yumurta akı ile karıştırın ve ana porsiyona dökün.
5. Kaynatın, beş dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
6. Ortaya çıkan sıvıyı kalın bir bezle dikkatlice süzün.
7. Doldurmak için jelatin granülleri ıslatılır, paketteki talimatlara göre çözülür ve et suyunun tamamıyla karıştırılır.
8. Mezeyi zevkinize göre dekore edin, jöle karışımını iki aşamada dökün, soğutun ve buzdolabı rafında sertleşmesini bekleyin.

Domuz dili jöle

Domuz dilinden jöle hazırlamayı bilen deneyimli şefler, böyle bir mezeyi kısa sürede hazırlar. Asıl mesele, ocağı ana ürünün pişirildiği kabın altına orta ısıya doğru ayarlamak ve hazır olma anını kaçırmamaktır, gerisi uygulanması zor olmayacak bir teknik meselesidir.

İçindekiler:

• dil - 3 adet;
• soğan - 150 gr;
• kökler - 300 g;
• jelatin - 35 g;
• baharat.

Hazırlık

1. Domuz sakatatı hazırlanır ve soğan, baharatlar ve köklerle yumuşayana kadar hafif kaynatılır.
2. Atıştırmanın tabanını soğutup soğuk su dolu bir kaba aktarın ve temizleyin.
3. Gerekirse et suyu arıtılır ve çözünmüş jelatin ile karıştırılır.
4. Dil düzgün dilimler halinde doğranır, bir kalıba konur ve tadına göre süslenir.
5. Bileşim sıvı jöle kütlesi ile doldurulur ve buzdolabı bölmesine gönderilir.

Sığır dili jöle

Lezzetli, herhangi bir ziyafeti etkili bir şekilde tamamlayan, tarifi aşağıda açıklanan jöleli dana dili - sadece orijinal değil tatil atıştırmalıkları, ama aynı zamanda yararlı mutfak yemeği değeri anemide hemoglobin seviyelerini yükseltme konusundaki inanılmaz yeteneğidir. Bir porsiyon yiyecek canlılık katacak ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• dil - 1 adet;
• soğan - 150 gr;
• kökler - 200 g;
• jelatin - 40 gr;
• baharat.

Hazırlık

1. Dana sakatatı hazırlanıp tuzlu suda soğan, baharat ve kök ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Atıştırmalığın tabanını bir süre soğuk suda bekletin, ardından kabuğu kolayca çıkarılır.
3. Et suyu filtrelenir, istenirse berraklaştırılır ve önceden ıslatılmış ve çözünmüş jelatin granülleri ile birleştirilir.
4. Kıyılmış sakatatı geniş bir tabağa koyun, maydanoz, bezelye, haşlanmış havuç desenleri ve yarım yumurta ile süsleyin ve jöle sıvısıyla doldurun.
5. Dana dilini buzdolabında soğutun.

Dilden porsiyonlu et jölesi

Mutfak eşyaları arasında küçük kalıplarınız varsa içine jelatinli dil jölesi yerleştirilip porsiyonlar halinde servis edilebilir. Mezenin temeli olarak, yemeği hazırlamadan önce yuvarlak kısımları ek olarak yarıya, dörde veya küplere kesilebilen ve uygun dekoratif unsurlarla desteklenebilen domuz eti veya dana sakatatını alabilirsiniz.

İçindekiler:

• dil - 1,2 kg;
• soğan - 150 gr;
• kökler - 200 g;
• jelatin - 50 gr;
• baharatlar, tuz.

Hazırlık

1. Sığır veya domuz dilleri hazırlanıp baharatlar, havuç, maydanoz kökü ve yabani havuç ile yumuşayana kadar haşlanır.
2. Numuneleri buzlu suda soğutun, derisini çıkarın ve tabanı istenilen parçalara kesin.
3. Çözünmüş jelatin granüllerini et suyunun istenilen kısmına ekleyin.
4. Kalıplarda renkli kompozisyonlar oluşturulup içi jöle karışımıyla dolduruluyor.

Yavaş bir tencerede dil jölesi

Bir tencerede veya kazanda ocakta dilden jöle yapmayı zaten öğrendiniz. Çoklu pişirici kullanmak süreci büyük ölçüde basitleştirir. Aşağıda basit bir tarifi verilen dilden jöle, et suyunu berraklaştırmadan bile şeffaf hale gelecektir, çünkü cihaz, içeriğin zar zor farkedilir şekilde kaynaması için en uygun koşulları sağlayacaktır.

İçindekiler:

• dil - 1,2 kg;
• soğan - 100 gr;
• kökler - 200 g;
• jelatin - 50 gr;
• defne, biber, tuz.

Hazırlık

1. Sakatat su dolu bir kaseye dökülür ve "Güveç" de üç buçuk saat kaynatılır.
2. Daha sonra ana bileşeni soğuk su dolu bir kaba alıp temizleyin.
3. Jelatin granülleri seyreltilip eritilir, et suyuyla birleştirilir ve elde edilen karışım dil dilimlerinin üzerine dökülür.

Dil jölesi nasıl dekore edilir?

Her ev hanımı şenlik masasını olabildiğince zarif bir şekilde dekore etmek ister ve güzel bir dil jölesi şüphesiz bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Atıştırmalık içeren bir yemek, minimum sayıda dekoratif unsur kullanılarak kısa ve öz bir şekilde dekore edilebilir. Bir dal maydanoz, bir dilim havuç veya haşlanmış yumurta, birkaç konserve bezelye veya zeytin, klasik bir ev kompozisyonu için standart settir. En azından minimal oyma becerisine sahip olan dil jölesi, taze sebze ve meyvelerden elde edilen daha karmaşık desenlerle süslenebilir.

Elena 01.12.2018 10 976

Makalede tartışılacak olan yemek çok popüler Bayram. Sığır dili jölesi lezzetli bir ikram ve sofra dekorasyonudur. Yemek tarifleri benzer olsa da hayal gücünüzü kullanırsanız bu atıştırmayı gerçek bir şahesere dönüştürebilirsiniz.

Dilin güzel bir özelliği var: bağ dokusundan yoksundur. Bu nedenle haşlanmış ürün hassas, yumuşak bir dokuya sahiptir ve ağzınızda kolayca erir. Bu içerikli jöle olmadan kraliyet ziyafetlerinin tamamlanmaması boşuna değildi.

Bu lezzetli sakatat sadece tadıyla ilgi çekici değil, aynı zamanda besin özellikleri açısından da değerlidir.

Kolayca sindirilebilir, düşük kalorili, faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem, kan şekeri konsantrasyonunu normalleştirir ve bunlar, bu ürün hakkında söylenebileceklerin küçük bir kısmıdır.

Ama bugünkü sohbetimiz bununla ilgili değil, biz hazırlayacağız. Zor değil, yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için sadece bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor.

Sığır dili jöleli - jelatinli adım adım tarif

Jöleli etin aksine, bu tür jöle için jelleştirici madde içeren ürünlerin alınması gerekli değildir. Jöle jelatinle hazırlandığı için yemeğin sertleşip sertleşmeyeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Jelatin ile çalışırken son kullanma tarihine dikkat etmek ve kaynatıldığı takdirde çalışmayı bıraktığını unutmamak önemlidir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• sığır dili - 1 adet. (1,3 - 1,5 kg)
• soğan - 1 kafa
• havuç - 1 adet.
• kereviz kökü - 100 gr.
• konserve mısır - 2 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı - 2 adet.
• Jelatin
• karabiber, yenibahar bezelye
• maydanoz

Nasıl pişirilir:

Taze sakatat kullanırsanız yemek lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Dil seçerken dokunarak kontrol edin, yumuşak olmalı ancak dokunulduğunda göçük hızla eski durumuna döner. Az miktarda kan ve meyve suyu da ürünün tazeliğini gösterir.

1. Pişirmeden önce sakatat akan su altında iyice durulanmalı, mukus ve kalan kan temizlenmelidir. Bir tencere suyu ocağa koyun, kaynatın ve hazırlanan dili içine koyun.
2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatıp kaptan çıkarın. Et suyunu dökün, tavayı yıkayın, dili geri koyun, soğuk su ekleyin ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü alın ve ısıyı en aza indirin. 1,5 saat pişmeye bırakın.
3. Sebzeleri hazırlayın. Havuçları, soğanları, kerevizleri soyun, büyük parçalar halinde kesin.
   
4. Gerekli süre geçtiğinde hazırlanan sebzeleri siyah ve yenibahar, defne yaprağı, tuz. Bitene kadar kırk dakika, belki daha fazla pişirin.
   
5. Dili et suyundan çıkarın ve soğuk su altında hızla soğutun. Soğutulmuş üründen cildi çıkarın. Daha sonra tekrar et suyuna koyun, ancak ısıyı kapatın. Soğuması için bir kenara koyun. Bu işlem sayesinde dil daha sulu olacaktır.
6. Bu arada jelatini hazırlamanız gerekiyor. Değişir, bu nedenle ne kadara ihtiyacınız olduğunu ve ıslanmasının ne kadar sürdüğünü görmek için ambalaja bakın. İçin bu tarif 700 ml oranında alın. et suyu. Sadece soğuk suya batırmanız yeterli. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin ve et suyuna dökün.
7. Dili dilimler halinde kesin, kalınlığını kendiniz ayarlayın, ancak çok kalın yapmanıza gerek yok.
   
8. Jöle için düz bir tabak alın. Et dilimlerini, parçaları daha sonra kolayca toplayabilecek ve her birinin donmuş jöle kabuğuna sahip olacağı şekilde yerleştirin. Etrafına doğranmış havuç, mısır ve maydanoz yapraklarını yerleştirin. Et suyunu dilimlerin üzerine dökün ve oda sıcaklığında bekletin.
   
9. Jelleşme işleminin başladığını gördüğünüzde buzdolabına koyun. Düzgün hazırlanmış jöle genellikle 2-3 saat içinde sertleşir.

Sığır dilini keserken, görünümü pek dekoratif olmadığından hyoid kısmı ayırın. Ana kısmından güzel dilimler elde edilecektir.

Porsiyonlu jöleli sığır dili nasıl hazırlanır?

Bireysel yemeklerde jöle servis etmek çok uygundur. Her misafir için farklı şekillerde dekore edilebilecek ayrı bir yemek ortaya çıkıyor. Pişirme yöntemi önceki tarife benzer ancak farklılıklar vardır. Dedikleri gibi, ne kadar çok ev hanımı varsa o kadar çok seçenek var. Size en uygun olanı seçin.

İçindekiler:

• sığır dili - 1,5-1, kg
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• jelatin - 1 paket
• tuz, karabiber, aromatik baharatlar, defne yaprağı
• yeşillikler, konserve bezelye, yumurta, zeytin - dekorasyon için

Pişirme metodu:

Sığır dilini pişirmek için bir tava seçerken, genellikle pişirme sırasında hacminin arttığını unutmayın.

1. Bir et ürününü pişirmeye koymadan önce 4-8 saat ıslatılması gerekir. Bir kaseye soğuk su dökün, biraz tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin, tuz eriyene kadar karıştırın, sakatatı ekleyin. Islatma sayesinde kan çıkacak, piştikten sonra ürün temizlenecek ve daha yumuşak olacaktır.
   
2. Tavayı suyla doldurun, iri doğranmış bir havuç, bir soğan ve karabiber ekleyin. Su kaynadığı anda dili ekleyin, tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Sakatatların pişip pişmediğini bıçakla kontrol edebilirsiniz; haşlanmış dilin yumuşak gövdesine kolayca ve serbestçe girmelidir.
3. Bitmiş ürünü et suyundan çıkarın, soğuk su ekleyin ve ardından cildi soyun. Süzdükten sonra tekrar et suyuna koyun. Bir havuç, bir soğan ekleyin, baharat ekleyin ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında dil baharat aromalarına doyacak ve daha da lezzetli olacaktır.
   
4. Ocağı kapatın, tavayı bir kenara koyun ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sakatatı çıkarın, suyu süzün, bir paket jelatini dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, 1 saat şişmeye bırakın.
   
5. Dili ince dilimler halinde kesin. Porsiyon porsiyonu için şeritler halinde kesebilirsiniz. Hazırlanan yemeklere yerleştirin bezelye, kıvırcık havuç, yumurta parçaları. Hayal gücünüzü gösterin ve beğeninize göre dekore edin. Jölenin et bileşenini yerleştirin.
6. Jelatin zaten şişmiş, sıvı hale gelmesi için ısıtılması gerekiyor, ancak kaynatılamayacağını unutmayın. Hazırlanan porsiyonların üzerine et suyunu dökün.
   
7. Servis yapmadan önce dondurulmuş jöleyi bir tabağa koyun. Bunu yapmak için kalıpları ters çevirip dikkatlice çıkarmanız gerekir. Ek olarak, eğer Yeni Yıl masası için bir atıştırmalıksa, kardan adam gibi başka süslemeler de yapabilirsiniz.
   

Dilin pişip pişmediğini anlamanın bir diğer yolu da derinin nasıl çıkarıldığını kontrol etmektir. Bunu yapmak için belli bir süre sonra ürünü çıkarın, hızla soğutun ve soyulmaya başlayın. Kolayca teslim oluyorsa hazır demektir. Değilse, tekrar et suyuna koyun ve biraz daha pişirin.

Çavdar ekmeği ile dana dil jölesi nasıl hazırlanacağını gösteren video

Önceki iki tarif birbirine biraz benziyorsa, video yazarının sunduğu seçenek başkaları için ilginç olacaktır. Çanak fırında kurutulmuş dilimlerle birlikte dökülür. Çavdar ekmeği, önceden yağlanmış acı sos. İlgili? Videoyu izle.

Herhangi bir tarif için önemli bir nokta! Jelatin tuzun bir kısmını aldığından, jöleli et suyu, genellikle ilk yemek için hazırladığınızdan biraz daha tuzlu olmalıdır.

Bir tatil masası için jöle nasıl dekore edilir

Yemeğin hazırlanma prensibi basit ve anlaşılır, lezzetli çıkıyor ama her ev hanımı şenlik masasını kurarken aynı zamanda güzel olmasını ister. Fotoğraflara bakın, yemek yapın, hayal kurun ve misafirlerinizi özgün bir tasarımla şaşırtın.

Sonuç olarak, dana dili jölesinin nasıl hazırlanacağına ve güzelce süsleneceğine dair başka bir video.

Katılıyorum, jöleli dil, herhangi bir özel dekorasyon olmasa bile çok güzel bir mezedir. Şeffaf jöle sayesinde et dilimleri o kadar iştah açıcı görünüyor ki, fotoğraflara bakınca bile deneme isteği doğuyor. Ve eğer bu yemek senin başına gelirse şenlikli masa? Büyük ihtimalle uzun süre süslenmeyecek; tabaklara ilk çıkan o olacak. Ama bu iyi, biz de bunun için hazırlanıyoruz.

Afiyet olsun!

Jöleli dana dili yapımının bu tarifini anneannemin mutfak defterinde okumuştum. Şu anda bu yemek pek popüler değil ve tamamen boşuna.

Tatil masasında inanılmaz güzel görünmesinin yanı sıra inanılmaz lezzetlidir. Tek dezavantajı, bu kadar güzel görünmesi için biraz çaba harcamanız gerekmesidir.

Daha önce bu yemek kraliyet masasının ayrılmaz bir parçasıydı. Adeta ortada duruyor, estetiği ve estetiğiyle misafirlerini memnun ediyordu. tat nitelikleri. Bu nedenle jöleli dil tarifime dikkat etmenizi ve gelecekte bunu kullanmanızı tavsiye ederim. adım adım talimatlar böyle alışılmadık bir yemek hazırlamak.

Jelatinli jöleli dana dili tarifi

Mutfak eşyaları ve ekipmanları: büyük tencere; bıçak; elek veya gazlı bez; kesme tahtası; jöleli form; derin kaseler.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Pek çok kişi et jölesi ve jöleli etin aynı yemek olduğuna inanıyor, ancak bu öyle değil. Her şeyden önce jöleli et, et suyu tabakasının kalınlığında jöleli etten farklıdır. İkincisi, jöleli yemek daha az yağlıdır ve jelatin ilavesiyle hazırlanır.
• Haşlanmış dana dili jölesi hazırlamak için tariflerde sadece en taze dil kullanılır. Et suyunun kalitesi ve tadı tazeliğine bağlıdır. Pişirmeden önce dana dili iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Dilinizin ucuna özellikle dikkat edin. Dili pişirmek için sadece soğuk suyla doldurmanız gerekir. Kısık ateşte en az 2-3 saat pişirmek gerekiyor.
• Yemeğimizin güzel ve şeffaf olması için et suyunu doğru hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için köpüğü sürekli olarak alıp kısık ateşte kaynatmadan pişirmeniz gerekir.

Pişirme sırası

1. 100 gr soğuk kaynamış su ile 15 gr jelatini derin bir tabakta karıştırın. Bir süreliğine bunu bir kenara bırakalım.
2. 1180 gr dana dilini iyice yıkayın. Büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Ateşe koyun, bir kapakla örtün ve suyun kaynamasını bekleyin.
   
   
3. Su kaynayınca ocağı kapatıp suyu boşaltın. Dili tekrar temiz soğuk suyla doldurun ve ısıyı açın.
   
   
4. 1 soğan ve 1 havucu soyup yıkayın. Su tekrar kaynayınca dilimlenmiş 1 havuç, 1 soğan ve 5-6 tane karabiberi dilin üzerine ekleyin.
   
   
5. Isıyı en aza indirin ve 1,5 saat pişirin. Yarım saat sonra havuçları kaynamamaları için çıkarın.
6. 1,5 saat sonra tavaya 3-4 gr tuz ve 2 defne yaprağı ekleyin. Dili yarım saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
7. Zaman geçtikten sonra dili çıkarın ve ıslatılmış jelatini sıcak et suyuna ekleyin (o zamana kadar yeterince demlenmiş olacaktır). Jelatin tamamen eriyene kadar suyu karıştırın.
   
   
8. Sığır dilini akan su ile yıkayıp soyuyoruz.
   
   
9. Et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzün. Oranlar 700 g et suyu başına 15 g jelatin olmalıdır. Daha fazla et suyunuz varsa, 5 gr jelatini daha çözün.
   
   
10. Haşlanmış havuçlardan çiçekleri kesin ve jöleli süslemek için kesin.
    
    
11. Haşlanmış dili 1-1,5 santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
    
    
12. 140 g'dan itibaren süslemeleri jöleli bir kalıba güzelce yerleştiriyoruz. konserve Bezelye, daha sonra dilin bir kısmını, havuç parçalarını ve otları yerleştirin.
    
    
13. Dekorasyonun kabarmaması için dikkatlice bir çorba kaşığı kullanarak et suyunun ¼'ünü dökün. Sertleşene kadar buzdolabına koyun.
14. İlk katman sertleştiğinde, başka bir dil katmanı ekleyin ve et suyunun bir ¼'ünü daha dökün. Bu işlemi toplam 4 kez gerçekleştiriyoruz.
    
    
15. Jöle tamamen donunca kalıptan dikkatlice çıkarın, güzel bir tabağa koyun ve servis yapın.
    
    

Videolu tarif

Her şeyi iyice anlamak için jöleli dil hazırlama tarifinin adım adım talimatlarını içeren videoyu izleyin.

Yemeğin nasıl servis edileceği ve nasıl tamamlanacağı

• Yemeğin güzelleşmesi için konserve ve taze eklenir. haşlanmış sebzeler, yumurtalar ve yeşillikler, onlardan kompozisyonlar ve desenler oluşturuyor.
• Konukların mutfak şaheserinizin güzelliğinin tadını çıkarabilmeleri için güzel bir tabakta, tek parça halinde servis edilir.

• Tecrübeli ev hanımları işlerini kolaylaştırmak için içine jöle döküyorlar. Silikon formları pişirme için. Böylece sertleştikten sonra etli jöle kalıptan kolayca çıkarılabilir ve güzel bir tabağa yerleştirilebilir.
• Et suyu şeffaf değilse önemli değil. Bu durumu yumurta akı ile çözebilirsiniz. Bunu yapmak için küçük, derin bir kasenin kenarlarını açın. limon suyu ve içindeki çiğ yumurta aklarını çırpın. Daha sonra bu proteini et suyuna ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Soğutun ve süzün.
• Et suyunun güzel sarımsı bir renge sahip olmasını sağlamak için üzerine soyulmamış soğan ve havuç ekleyin. Pişirdikten sonra bu havuçlardan jöle için orijinal desen ve figürleri kesebilirsiniz.
• Et suyuna jelatin eklemeden önce soğuk suyla iyice ıslatın. Et suyuna jelatin oranları farklı tarifler farklı. Ancak 1 litre et suyu başına 40 gr jelatin alırsanız jölenizin sertleşmesi garanti edilir.
• Jöleli - çok güzel ve lezzetli yemek. Daha sıradan ve basit bir yemek pişirmek istiyorsanız yapın. Ayrıca tarifi faydalı bulabilirsiniz. A en basit tarif herhangi bir ev hanımına yardım edecek. Ayrıca lezzetli tarifimize mutlaka göz atın.

İzlenimlerinizi ve diğerlerini yazın ilginç tarifler yorumlarda aspik. Afiyet olsun!

Domuz dilleri tat ve doku açısından sığır dillerine benzer, ancak daha az serttirler ve birçok sakatat ürününde var olan anlamlı özgüllükten yoksundurlar. Küçük boyutundan dolayı pişmesi daha az zaman alır ancak kasayı çıkarırken daha fazla dikkat gerektirir. Bazen ince üst tabakanın ayrılması zordur, özellikle de incelik daha önce dondurulmuşsa.

Sıcaklıktaki ani bir değişiklik çoğu zaman yardımcı olur. Suyu kaynattıktan sonra domuz dili buzlu suya batırılır, ardından deri kanatlar halinde yırtılır. Dene. Hala tüm alanları temizleyemiyorsanız, inceltme bıçağıyla (ince iplik) kazıyın. Kolaydır; gereksiz tüm parçalar düz bir yüzeyden çıkarılır ve katlanır. Önemli olan dilin temizlenmesi gerektiğidir.

Jöleli domuz diliŞeffaf bir jöle veya koyu konsantre bir jöle olabilir veya yaban turpu, hardal ve soslarla renklendirilmiş olabilir. Hafifletmek için birçok aşçı çırpılmış köpük ekler. yumurta beyazı. Ancak herhangi bir şeffaflık derecesinde hoş kokulu, zengin bir et suyu önemlidir. Sadece biraz tuz ve karabiber.

Kendi tecrübelerime göre, pişirdikten ve temizledikten sonra dilleri (domuz eti ve sığır eti) hala sıcak et suyuna batırmanız, soğutmanız ve ardından dilimler halinde kesmeniz tavsiye edilir - o zaman lifler daha yumuşak ve daha yumuşak olur. Daha sonra sıvıyı (et suyunu) yeniden ısıtın ve dökmek için jelatinle birleştirin.

Pişirme süresi: 180 dakika / Porsiyon sayısı: 10

İçindekiler

• domuz dili - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz kökü - 30 gr
• yeşillikler - 1/2 demet.
• sarımsak - 3-4 diş.
• jelatin - 15 gr
• defne yaprağı, karabiber, tuz - tatmak

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Domuz eti/herhangi bir dili soğuk suyla dolu bir kapta yaklaşık yarım saat bekletiyoruz - olası kirletici maddelerden mümkün olduğunca kurtuluyoruz. Akan bir akıntının altında yıkarken bir şeyi gözden kaçırmak kolaydır. Donmuşsa, önceden buzdolabının rafında kapalı bir kapta yavaşça çözdürün. Islattıktan sonra temiz soğuk suyla da iyice durulayın.



Yeni bir porsiyonla bir tencereye koyun soğuk su- Kapağını tamamen kapatıp yüksek ateşte pişirin ve yüksek ateşte pişirin.



Her durumda, kaynatma sırasında yüzeyde beyazımsı bir köpük oluşur. Bazıları oluklu kaşık / kaşıkla toplanır ve pişirme sonuna kadar bu et suyunda bırakılır. Hijyenik amaçlar için ilk köpüklü sıvıyı tabiri caizse tamamen boşaltmaya alışkınım.



Haşlanmış domuz dillerini bir kevgir içine atıyoruz ve tekrar temiz su akıntısının altına koyuyoruz. Kıvrılmış “pulları” durulayın ve yıkayın. Bu şekilde ulaşılması zor yerlerde bile kirden kurtulmanın daha kolay olduğunu düşünüyorum. Aynı zamanda yeni yıkanmış bir tavada 1,5-1,6 litre suyu kaynatın.



Burada sebze stokluyoruz. Soğanları, büyük havuçları, bir parça kereviz kökünü (yaprak sapı veya yabani havuç, maydanoz kökü ile değiştirilebilir), taze otlar (dereotu, maydanoz), kokulu defne yaprağı, diş sarımsak, acı biberleri yıkayıp soyuyoruz.



Tavadaki su hızla kaynayınca haşlanmış dilleri, sarımsakları, havuçları, soğanları, otları, defne yapraklarını ve karabiberleri batırın. Kaynatın, sıcaklığı düşürün ve 1,5-2 saat (dillerin büyüklüğüne bağlı olarak) tuzsuz pişirin. Bazen ocaktan alınmadan yaklaşık yarım saat önce defne yaprağı, biber ve diğer baharatlar eklenir.



1-1,5 saat sonra bol miktarda tuz ekleyin, etin liflerinin yumuşak olup olmadığını kontrol edin - son 15-30 dakika kaynatın.



Haşlanmış domuz dillerini et suyundan yakalıyoruz. Buzlu su dökün ve muhafazayı çıkarın. Temizledikten sonra sıcak et suyuna dönün ve soğutun.



Evde domuz dili jöle nasıl yapılır

Jelatin granüllerini talimatlara göre seyreltiyoruz. 200 ml kaynamış su için 15 gr jelatine ihtiyacım vardı (artı bir saatlik şişme).



Soğuk dilleri çıkarıyoruz, et suyunu (500-600 ml) süzüp ısıtıyoruz - aynı zamanda jelatin bileşimini döküyoruz, eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz, kaynatmayın.



Soğuk (haşlanmış) domuz dilleri dilimler halinde kesilir, tabaklara yayılır, jelleşmiş et suyuyla doldurulur ve haşlanmış havuç, zeytin, limon ve otlarla süslenir. Streç film altında sertleşmesi için buzdolabına kaldırılır.

Bir iki saat sonra domuz dili jölesi servise hazırdır. Afiyet olsun.