Haziran geldi, bu da birisinin mısır hasadı yaptığı anlamına geliyor. Burada Güney'de zaten olgunlaştı ve size mısırın nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini anlatmak istiyorum. Sanırım her ev hanımı mısır pişirmeyi biliyor ama son zamanlarda yeni çeşitler ortaya çıktı ve bunların hazırlanışı bizim alıştığımızdan biraz farklı.

Mısırın adı Bonduelle'dir, tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle yumuşak ve sulu olur. Çocuklar ve erkekler onu çok seviyor. Üstelik çok faydalıdır, vücudumuz için çok gerekli olan çok sayıda kalsiyum, fosfor, magnezyum, bakır, nikel içerir. Günlük mısır tüketimi felç, diyabet ve kalp-damar hastalıklarının oluşumunu azaltır. Görmeyi geliştirir ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Mısırı yapraklarla, tuz ve şeker ekleyerek pişirmeniz gerekir. Bu mısır çeşidinin pişirme süresi sadece 20 dakikadır. Ancak normal mısırınız varsa pişirmesi 40 dakika sürer.

Mısırı pişirmemiz 30 dakikamızı alacak.
Porsiyon sayısı - 4.

İçindekiler:

• Taze mısır çeşidi “Bonduelle” - 4 adet
• Kaya tuzu – 1 yemek kaşığı
• Beyaz şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Filtrelenmiş su - 2 litre.

Mısır yumuşak ve sulu nasıl pişirilir - fotoğraf tarifi:

Bonduelle mısırını marketten veya süpermarketten alıyoruz; artık neredeyse tamamı bu türden satılıyor. Ancak bulamazsanız, bu tarife göre normal mısırı biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Taze mısırın tadını çıkarmak istiyorsanız daha hafif, beyaza yakın olanları, daha sert mısır sevenler için ise daha sarı olanları tercih etmeniz gerekiyor.


Mısırı yıkayın, yapraklarını ve saçlarını çıkarın. Bir tava alın ve mısır yapraklarının yarısını tabana koyun.


Daha sonra olgun mısırın kabaklarını koyuyoruz.


Daha zengin bir lezzet için üstüne mısır yaprakları da ekliyoruz.


Soğuk filtrelenmiş suyla doldurun.


Kaya tuzu ile tuz ama elinizde fazladan tuz varsa onu da kullanabilirsiniz.


Şeker ekleyin, mısıra hoş bir tatlılık verir.


Ocağa koyun, kaynatın ve mısırları 20 dakika pişirin.


Mısır hazır. Suyu boşaltmanıza gerek yoktur, hemen yemezseniz tamamen soğuyuncaya kadar suda kalabilir.

Böylece ailemiz için sulu ve lezzetli mısır pişirmeyi çok basit ve hızlı bir şekilde öğrendik. Dilediğiniz gibi tuz ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Bu tür mısırlar bıçakla kesilip kullanılabilir, konserve mısır almanıza gerek yoktur, aynı derecede lezzetli olacaktır. Ayrıca çiğ olanını kesip kendiniz muhafaza edebilir veya dondurucuda kış için dondurabilirsiniz, böylece soğuk kış akşamlarında bu inanılmaz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Haşlanmış mısırın damak zevkinizin beklentilerini karşılayabilmesi için mağazada veya markette doğru koçanı seçmeniz gerekiyor. En lezzetli olanları ağustos ayı sonuna kadar satılıyor. Daha sonra olanlar fazla olgun ve sert olabilir.

Bir taneyi ezerek mısırın yaşını kontrol edebilirsiniz. Genç tohumlardan sütü andıran beyaz bir sıvı akacaktır.

Süt beyazı veya açık sarı renkli tanelere sahip genç mısır, yemek pişirmek için idealdir. Koçan dokunulduğunda yumuşak olmalı, fakat aynı zamanda elastik olmalıdır. Taneler birbirine sıkı bir şekilde oturmalı ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Yapraklara özellikle dikkat edin. İyi mısır yeşil, yoğun ve tazedir.

Mükemmel koçan / butimhungry.com

Yapraksız mısır almamalısınız. Belki de satıcı, ürünün kalitesizliğini sizden gizlemek için bunları kasıtlı olarak kaldırmıştır.

Ocakta mısır nasıl pişirilir?

Bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine mısırları atın. Yaprakları çıkarmaya gerek yoktur: Pişirildiğinde mısıra ilave lezzet ve sululuk katarlar. Ancak damgalardan kurtulmak daha iyidir. Koçanların aynı anda pişmesi için aynı büyüklükte olması gerekir.

Genç mısır 20-25 dakika, olgun mısır ise en az 2 saat pişirilir.

Pişirme işlemini hızlandırmak için eski mısırları önceden 2-4 saat suda bekletebilirsiniz. Tahıllar daha hızlı yumuşayacak ve pişecektir.

Pişirmenin sonuna doğru, tabaktan bir numune çıkarın: bir taneyi çatalla kaldırın ve ısırın. Yumuşak ve sulu ise mısırınız hazır demektir. Suyu boşaltın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve bir havluya sarın. 10-15 dakika bekleyin. Bu buharlaşma mısırın tadını daha hassas hale getirir.

Bitmiş sıcak mısırın yapraklarını çıkarın ve servis yapın. Tuz ve tereyağı- tatmak.

Mikrodalgada mısır nasıl pişirilir?

Mısırları temizleyip soğuk suda 1 saat bekletin. Daha sonra plastik bir torbaya koyun, içine oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı temiz su dökün. Torbayı sıkıca bağlayın ve buharın dolaşmasını sağlamak için içine birkaç küçük delik açın. Koçanı bir kaseye koyun ve mikrodalgaya koyun. Maksimum güçte 15 dakika pişirin.

Daha da hızlı pişirebilirsiniz. Koçanları yıkayın, yaprakları ve lifleri çıkarın. Mısırları suya batırılmış bir kağıt havluya sıkıca sarın ve bir tabağa koyun. Maksimum gücü seçin ve mısır gevreğini 5 dakika fırına koyun. Tüm! Mısır hazır.

Mısırı maşa kullanarak mikrodalgadan çıkarın; çok sıcak olacaktır.

Yavaş bir tencerede mısır nasıl pişirilir

Koçanlardaki lifleri ve yaprakları çıkarın ve iyice yıkayın. Çoklu pişiriciye maksimum işarete kadar su dökün, mısırı içine yerleştirin. Koçanın tamamı kaseye sığmazsa birkaç parçaya bölün. Yüksek basınç modunu seçin ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın. Pişirmenin sonunda mısırı çıkarın, biraz kurumasını bekleyin, tuz ve yağla tatlandırın.

Düdüklü tencerede mısır nasıl pişirilir?

Mısırları fazlalıklarından temizleyip yıkayın. Koçanları (bütün veya doğranmış) ev aletinin kasesine yerleştirin. Düdüklü tencere elektrikli ise yüksek ateşte, mekanik ise orta ateşte mısırı pişirin. Pişirme süresi koçanların yaşına bağlı olarak 10 ila 40 dakika arasındadır.

Mısırı pişirdikten hemen sonra sıcak olarak yiyin. Soğuyunca taneler sululuklarını kaybeder ve sertleşir.

Fırında mısır nasıl pişirilir?

Derin bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Yıkanmış ve yapraklarından ve tepeciklerinden arındırılmış mısırı oraya yerleştirin. Koçanların yarısı içinde olacak şekilde ılık kaynamış su dökün. Tavayı bir folyo tabakasıyla örtün. Mısırı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına, mısır gençse 40 dakika, koçanlar olgunsa 120 dakika koyun. Bitmiş yemeğe tuz ekleyin.

Ne kadar sürede pişirilir

Mısır pişirme yöntemleri hakkında önerilerde bulunmadan önce, haşlanmış ve sulu olması için doğru ürünün nasıl seçileceği hakkında biraz bahsetmeye değer. Taneler yumuşak olmalıdır; basıldığında sıvı açığa çıkabilir. Yapraklardan ve tepeciklerden soyulmamış, kurumasını önleyecek genç koçanları satın almak daha iyidir. Seçiminizi yaptıktan sonra onları uzun süre saklamayın: ne kadar hızlı pişirilirse o kadar lezzetli olur. Bunu nasıl yapabilirsiniz - sunduğumuz seçenekler arasından seçim yapın.

Bir tencerede

En çok geleneksel yol Mısırın suyla dolu bir tencerede kaynatıldığı kabul edilir. Pişirme süresi değişebilir: genç koçanlar için 20 dakikadan olgun mısırlar için birkaç saate kadar. Her şey satın aldığınız çeşide bağlıdır. Zaman geçtikten sonra, tavayı bir kapakla kapatarak su boşaltılmalıdır. Bitmiş koçanları tuzlamak daha iyidir. Aromatik taneler yemeye hazırdır ve henüz sıcakken üzerlerine tuz serperseniz tadı daha da güzel olur.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici kullanılarak yapılan işlem sırasında bütünlükleri tamamen korunur, bu da tüm minerallerin içeride kalacağı ve vücuda maksimum fayda sağlayacağı anlamına gelir. Daha önce yaprak ve tüylerinden arındırılmış mısır koçanlarını akan su altında durulayın. “Pişirme” veya “Buharda Pişirme” modunu 20-25 dakikaya ayarlayın. Koçanın pişirileceği suya tuz eklemeyin. Tadı iyileştirmek için küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Mikrodalgada

Tahılları koçanlardan ayırın ve akan su altında durulayın. Tahılları mikrodalgaya dayanıklı bir termal kaba dökün, tüm yüzeyi kaplayacak kadar su ekleyin ve üzerini bir kapakla kapatın. Mısırın pişmesinin ne kadar süreceğini belirlemek için pişirilen tahıl sayısından başlamanız gerekir. Gücü 700-800 watt'a ayarladıktan sonra 30 dakika sonra suya biraz tereyağı ve maydanoz veya dereotu ekleyin. 10 dakika daha buharda pişirmeye devam edin. Ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir.

Düdüklü tencerede

Koçanı düdüklü tencerede pişirmek için süt taneli olanları seçin. Biraz kuruysa, lezzetin yeniden sağlanmasına yardımcı olmak için şeker ekleyin. İşlemi hızlandırmak için düdüklü tenceredeki suyu önceden ısıtın ve mısır koçanlarının üzerine kaynar su dökün. Yüzeyi tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Tüm bu ön prosedürler, bitmiş ürünü en fazla 10 dakika içinde almanıza yardımcı olacaktır. Sıcakken tuzla ovalayın ve ürüne özel bir tat ve aroma veren tereyağını fırçalayın.

Bir vapurda

Taze mısır çok çabuk pişer ve bazı insanlar onu çiğ yemeyi tercih eder. Hazırlanacak miktara göre işlemin kaç dakika süreceğini hesaplayabilirsiniz. Soyulmuş ve önceden yıkanmış lahana başlarını bir buharlı tencere içine yerleştirin. Yeterli buhar oluşturmak için bir bardak su ekleyin. 5-10 dakika sonra buharlı pişiriciyi kapatabilir ve sulu, tatlı genç koçanların tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme tarifleri

Yeni başlayan ev hanımları, pratikte ustalaşan herhangi bir kız veya kadının haşlanmış koçanı hazırlayabileceği, kullanımı kolay tariflerden faydalanacaktır. Çeşitli yöntemler, tahılların tadını eşsiz ve orijinal hale getirecektir. Önerilen tarife dayanarak, kendi başınıza denemekten, giderek daha fazla yeni pişirme yöntemi bulmaktan korkmayın.

Sütlü mısır tuzla nasıl pişirilir?

Genç koçanı pişirmenin geleneksel yolu şöyle görünür:

1. Sütlü mısırın pürüzsüz, sağlıklı başaklarını seçin ve onlardan yaprak ve lifleri çıkarın.
2. Hazırlamak için koçanların serbest kalacağı, üstü birkaç santimetre suyla tamamen kaplı büyük bir tencere seçin. Suya yerleştirilen ürünün eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacak bulaşıkların kalın bir tabana sahip olması tavsiye edilir.
3. Koçanları soğuk suya koyun. Ekstra lezzet için altını, yanlarını ve üstünü yapraklar ve tepeciklerle hizalayın. Kaynamaya başladığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika kadar pişirin; bu, sütlü mısırın pişmesi için yeterlidir.
4. Bir tane seçip tadını kontrol etmeyi deneyin. Yumuşak ve sulu olmalı.
5. Sıcak mısırı tavadan çıkarın, tuz ekleyin ve yemeye başlayın.

Sütle pişirme

Geleneksel ile karşılaştırıldığında biraz pahalı olmasına rağmen alışılmadık bir yöntem, tahılın yumuşak tat ve tüketiciler için ince tat duyuları. Haşlanmış mısır sevenler bu tarifleri mutlaka en az bir kez denemelidir.

1 numaralı tarif:

1. Mısır koçanlarını soyun ve kenarlarını kesin.
2. Ağır bir tencerede sütü veya su ve süt karışımını ısıtın. Tuz eklemenize gerek yok.
3. Koçanları sütün içine koyun ve kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
4. Bitmiş sıcak mısır az miktarda tereyağı ile yağlanmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir. Üzerine damak tadınıza göre tuz serpin.
5. Tadı farklıdır normal haşlanmış daha iyisi için mısır.

2 numaralı tarif:

1. Soyulmuş ve yıkanmış koçanları yarıya kadar suda kaynatın.
2. Mısırları çıkardıktan sonra çekirdeklerini bıçakla bir kaseye kesin.
3. Sütü kaynatın ve içine tahılları dökün. 10 dakika daha pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden önce bir parça tereyağı ekleyin.
5. Tava ocaktan alındıktan sonra taneleri çıkarmak için acele etmeyin, sütlü-tereyağlı tadı ve kokusunu biraz emmelerine izin verin.
6. Kullanmadan hemen önce tuz ekleyin.

SSS

• Eski veya mısır nasıl düzgün şekilde pişirilir

Tanelerin üzerinde küçük girintiler olduğunu fark ederseniz, bu mısırın eskidiğinin bir işaretidir. Balıkçılık sırasında yem olarak kullanılan yemle aynı şekilde pişirebilirsiniz (sazan özellikle mısır tanelerini sever). Koçanları yarım saat önceden ıslatın soğuk su böylece gerekli miktarda nem tanelerin içine girer. Ayrıca pişirme işlemi normalden farklı değildir. Pişirme süresini 1,5-2 saate çıkarın.

• Mısır pişirildikten sonra neden sertleşir?

İşlemin başında suya tuz eklerseniz koçanın sertleşmesine ve lezzetsiz olmasına neden olur. Bu nedenle, pişirmenin sonunda veya kullanımdan hemen önce koçanlar hala sıcakken tuz eklemek daha iyidir.

• Suyu tuzlamam gerekir mi ve ne zaman?

Suya tuz ekleyebilirsiniz ancak bunun pişirme bitiminden 5 dakika önce olması daha iyi olacaktır. Daha sonra taneler sulu, yumuşak kalacak ve gereksiz sertlik ve hoş olmayan tat kazanmayacaktır.

• Hazırlık nasıl belirlenir

Koçanların olgunluk derecesine bağlı olarak pişirme için gereken yaklaşık süreyi önceden belirleyin. Elde etmek üzere lezzetli yemek Genç mısırın 10 ila 30 dakika arasında pişirilmesi gerekirken, daha olgun mısırın bir saatten üçe kadar pişirilmesi gerekecektir. Süre geçtikten sonra bir veya iki tanesini ayırın ve tadına bakın; yumuşak, sulu olmalı ama sert olmamalıdır.

• Pişirme sırasında su neden kararır?

Yem mısırını kaynatıyorsanız su kararabilir. Bazen yenebilecek çeşitler pişirildiğinde sıvı biraz kırmızımsı hale gelir. Tanelerin altında bulunan pigmentli kırmızı-kahverengi boya ısıtıldığında yıkanır, dolayısıyla suyun rengi değişir. Suyun rengi tahılların kalitesini etkilemez; korkmadan yiyebilirsiniz.

Videolu tarif

Mutfağınızda mucizevi bir buharlı pişirme makinesine sahip olarak, 20-30 dakika içinde birkaç başak mısırı hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Minimum miktarda su kullanın ve eşit ısı alan tahıl taneleri, kabuğun bütünlüğünden ödün vermeden yavaş yavaş buharda pişirilir. Videoda önerilen kullanışlı ve basit yöntem, yemek pişirmeye henüz ilk adımlarını atıyor olsa bile her ev hanımına uygundur. Pişirme için gerekli olan belirli bir süreye ayarlanan zamanlayıcı, işlemin bittiğini sesli sinyalle size bildirecektir.

Tüm ev hanımları için mısırın doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair önemli ve çok faydalı ipuçları.

Haşlanmış mısır muhtemelen birçok kişi tarafından en sevilen ucuz yaz yemeklerinden biridir. Çocukluğumuzdan beri aromatik, sulu, lezzetli ve doyurucu haşlanmış mısırı hatırlıyoruz. Bu arada mısırın insan vücudu için birçok faydalı özelliği vardır. B, C, D, K, PP vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, potasyum, bakır, demir, fosfor, glutamik asit ve daha birçok çeşitli faydalı madde içerir.

Mısırın pişirmeye hazırlanması, önce temiz akan su altında yıkanması ve tüm kirli yaprakların çıkarılması gerektiğidir. Yaprakları koçandan tamamen temizlemek gerekli değildir. Önemli olan, pişirmeden önce tamamen kirli ve şımarık yaprakları çıkarmaktır.

Pişirmeden önce mısırın bir saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Koçanları aynı büyüklükte pişirmelisiniz, bu tüm mısırların eşit şekilde pişmesi için gereklidir. Koçanlar çok büyükse iyi karar onları yarıya indirecek.

eski mısır nasıl haşlanır

Olgunlaşmış mısır nasıl pişirilir? Aşırı olgunlaşmış ve yaşlı (yani genç olmayan) mısır bile kaynatıldıktan sonra, doğru şekilde pişirilirse yumuşak ve sulu olacaktır. Bunu yapmak için önce koçanları liflerden ve yapraklardan temizlemeniz, ardından ikiye kesmeniz ve ardından 1:1 oranında normal içme suyu ve süt karışımını dökmeniz gerekir, yani 1 ölçek soğuk içme suyu için 1 ölçek gerekir. sütün bir kısmı. Mısır bu süt karışımında toplam 4 saat bekletildikten sonra klasik yöntemle haşlanabilir.

Mısır kaç dakikada pişirilir

Mısırın ne kadar süre pişirileceği doğrudan olgunluk derecesine bağlıdır. Örneğin genç mısır 20-30 dakika piştikten sonra hazır olacaktır, olgun mısır ise 30-40 dakika pişirilmelidir. İyi olgunlaşmış koçanların pişme süresi 2-3 saattir. Bu hassas konuda asıl mesele mısırı fazla pişirmemek, böylece taneler sertleşmeye başlamaz. Bu arada, genç mısır tuzsuz bile lezzetlidir, yumuşak ve yumuşaktır ve kaynatılması yalnızca otuz dakika sürer.

Oldukça kalın duvarlı bir dökme demir tavada, tavanın kapağı kapalı olarak mısır koçanı üzerinde kaynatmak idealdir. Mısır ayrıca kil tavada da iyi pişer. Ayrıca mısırı çift kazanda veya mikrodalga fırında da pişirebilirsiniz. Bazı insanlar bunu fırında pişirmeyi başarır.

Mısır nasıl doğru şekilde pişirilir?

• Mısır kaynar suya konulmalıdır.
• Pişirmeden önce ve pişirme sırasında suyun tuzlanmasına gerek yoktur, aksi takdirde taneler sertleşir.
• Mısır genellikle hazır olmadan veya servis edilmeden 5 dakika önce tuzlanır.
• Pişirme suyuna biraz şeker ve tereyağı ekleyerek yemeğe nefis bir tat verebilirsiniz.
• Mısırı yüksek ateşte pişiremezsiniz. Kaynattıktan hemen sonra ısıyı mümkün olduğunca azaltın.
• Mısır soğuduğunda biraz sertleşir, bu nedenle pişirildikten hemen sonra hala sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

Koçandaki mısır, çocuklar ve yetişkinler için favori bir ikramdır. Kış için haşlayabilir, kızartabilir veya kavanozlarda saklayabilirsiniz!

Tarif 1: Koçanda mısırla ne pişirilir?

En kolay şey yemek pişirmektir! Mısırın yumuşak ve sulu olması için nasıl düzgün şekilde pişirilir? Bu basit atıştırmalık hazırlama işleminin tamamı, mısırın genç olup olmamasına bağlı olarak 30 ila 45 dakika sürer. Genç kulaklar beyaz veya soluk sarı renkle karakterize edilirken, yaşlı kulaklar parlak sarı renktedir. Başlayalım.

• Mısır: 2-3 koçan;
• Tuz: 2 çay kaşığı.

Mısır koçanlarını yapraklardan ve liflerden temizleyip ılık su ile duruluyoruz. Benim durumumda oldukça uzunlardı, bu yüzden her mısırı ikiye böldüm.

Bir tencereye su dökün, koçanları içine koyun ve mısırın eski veya genç olmasına bağlı olarak orta ateşte 30-45 dakika pişirin.

Mısırı ister tuzla, ister kendiniz rendeleyerek servis edebilirsiniz. Bu çok basit bir yemek.

Tarif 2: Mısırı koçanda pişirin (adım adım fotoğraflar)

• 4 kulak mısır
• tatmak için tuz
• tereyağı,
• rendelenmiş peynir,
• baharatlar, otlar - isteğe bağlı

Öncelikle mısır koçanındaki yaprakları ve saç tutamlarını çıkarmanız gerekir. Yemek pişirmek için genç (sütlü) mısır kullanılması tavsiye edilir ve satın alındığı gün pişirilmesi tercih edilir.

Meyvelerden ayrılmış yıkanmış yaprakların yarısını tavanın dibine yerleştirin ve üzerine mısırı yerleştirin. Mısır tavaya sığmıyorsa koçanı ikiye kesmeniz gerekir. Sebzelerin üzerini kalan yapraklarla örtün ve yaprakların üzerine 2-3 cm gelecek şekilde temiz soğuk su dökün. hazır yemek hoş aroma.

Mısırları kaynattıktan sonra (düşük kaynamalı suyla) yaklaşık 10-15 dakika, taneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Eski mısır pişiriyorsanız pişirme süresini (meyvenin sertliğine bağlı olarak) 1,5 saate kadar çıkarabilirsiniz. Mısırın pişirme öncesinde ve pişirme sırasında tuzlanmaması çok önemlidir, çünkü... taneler sertleşebilir.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra haşlanmış mısırı tavadan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Her koçanı tuz ve tereyağıyla ovalayarak tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 3: Mısır Koçanı Üzerinde Bir Tencerede Nasıl Kaynatılır

Birçok insan taze haşlanmış mısırı sever. Haşlanmış mısır alıp bütün koçanı sıcak sıcak yemek ne kadar lezzetli, sonra ikinci ve üçüncüye gidebilirsiniz, çünkü burada durmak imkansız. Lezzetli bir şekilde pişirilmiş mısırın tarifi çok basittir - yemek pişirmek için yalnızca genç koçanları seçmeniz gerekir, çünkü eski mısırın pişirilmesi çok daha uzun sürer ve tadı iştah açıcı değildir.

Mısır seçerken tanelerine dikkat edin. Tahılın ezilmesi oldukça basitse ve tanelerin rengi sarıdan çok beyaza yakınsa, bu tür mısır güvenli bir şekilde pişirilebilir. Genç mısırın bir başka işareti de açık renkli “tüylerdir”; “tüyler” ne kadar koyu olursa, mısır da o kadar yaşlı olur. Genç mısır çabuk pişer ve farklıdır hassas tat ve olağanüstü yumuşaklık.

• mısır - genç koçanlar;
• su - mısırı tamamen kaplayacak kadar.

Mısırı haşlamaya hazırlayın. Bunu yapmak için üstteki kaba yaprakları soyun ve iç (hafif ve yumuşak) yaprakları bırakın. Hangisi sizin için daha uygunsa tüm mısırları soyabilirsiniz. Yemek pişirdikten sonra temizlik yapmayı severim.

Mısır koçanlarını ve yapraklarını geniş bir tencereye koyun. Evde büyük bir tencereniz yoksa koçanları ikiye bölebilirsiniz.

Soğuk suya dökün ve yüksek ateşte pişirin. Suyu tuzlamayın! Mısırı kaynatın, ısıyı azaltın, kapağını gevşek bir şekilde kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında mısırın rengi genellikle parlak sarıya döner.

Yalnızca çok genç koçanlar (olgunlaşmamış mısır) kremsi renkte kalabilir, ancak aynı zamanda yenilebilir de olabilir (bu tür koçanlarda taneler büyük değildir ve koçanların kendileri de küçüktür).

Genç mısır 20-30 dakika pişirilir. Mısır ne kadar eski olursa, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir (pişirme süresi 3 saate ulaşabilir). Pişirme sırasında tahılların tadına bakarak hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz. Koçanı çıkarın, birkaç tane tanesini kesin ve tadına bakın.

Mısırlar pişince tüm suyunu boşaltın. Sıkıca kapatılmayan bir kapak kullanarak suyu tahliye ediyorum ancak haşlanabileceğiniz için bunu çok dikkatli yapmanız gerekiyor.

Daha rahat servis için haşlanmış mısırın koçanını 3 parçaya bölün.

Tarif 4, adım adım: koçanda mısır nasıl pişirilir

Mısır pişirmeden önce doğru seçmeniz gerekir. Taze koçanlar yoğun, yeşil yapraklarından tanınabilir. Onlar olmadan hiç mısır almamak daha iyidir. Yaprakların altındaki taneler yoğun sıralar halinde düzenlenmeli ve açık sarı renkte olmalıdır. Tahıllardaki siyah, hasarlı alanlar mısırda haşerelerin zarar gördüğünü gösterir. Bu tür koçanların yiyecek olarak kullanılması tavsiye edilmez.

• koçandaki mısır - 6 - 8 adet;
• su – 4 l.

Mısır koçanındaki tüm yaprakları çıkarın, tabiri caizse soyun. Uzun tüyleri ayırın - stigmalar. Yıkanabilir, kurutulabilir ve tıbbi amaçlar için kullanılabilirler.

Pişirme kabının tabanı kalın olmalıdır. Bu, büyük çaplı bir emaye, dökme demir veya alüminyum tava olabilir. Yıkanmış yaprakların bir kısmını tabana yerleştirin. Alt kısmın tamamını yapraklarla doldurun. Yemek pişirirken ne kadar çok yaprak kullanırsanız, lahana başları o kadar sulu ve aromatik olur. Pişirdikten sonra yaprakları atın.

Üzerine mısırları sıkıca yerleştirin. Koçanlar tavaya tam oturmuyorsa kesilmeli veya parçalara ayrılmalıdır. Başka bir yaprak tabakasıyla örtün.

Böylece mısır ve yaprakları değiştirerek tavayı doldurun.

Pişirme sırasında tuz eklenmez. Bu şekilde lahana başlarının tadı daha tatlı olur ve tuz da tanelerin daha yoğun olmasını ve ısırılmasını zorlaştırır. Bir tencerede mısırın üzerine soğuk su dökün. Su, içeriği 2 cm kadar kaplamalıdır.

Yüzmesini önlemek için üstüne ters çevrilmiş bir tabak koyabilirsiniz (bunu annem yaptı). Ve onu bir kapakla kapatıyorum. Hadi pişirelim.

Mısırın ne kadar süre pişirileceği, çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Pişirme süresi her zaman kaynatma başladıktan sonra sayılır. Taze mısırın 15 dakika kaynatılması yeterlidir. Evet tam 15 dakika sonra bu doğrulandı. Piştikten sonra tavada 30 dakika kadar bekletiyorum.

Yem, sert koçanlar en uzun süreyi gerektirir ısı tedavisi. Tahılların rengi ne kadar doygun olursa, o kadar uzun süre pişirilmeleri gerekir. Genellikle 40 dakikadan iki saate kadar sürer. Birkaç tane tanesini kırıp tadına bakarak mısırın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Haşlanmış mısırı sıcak olarak servis yapın. Üzerine yağ, salamura dökebilir, üzerine peynir veya karabiber serpebilirsiniz. Ve onu tuzla ovalayarak kıyıyoruz.

Tarif 5: Mısırın hızlı pişirilmesi (fotoğraflı)

• tatlı genç mısır – 5 adet.
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. l.
• su – 4-5 l
• dereotu, bitkisel yağ - servis için

Mısırın yeşil “koza” ve “saç”tan arındırılması gerekir. Bunu yapmak o kadar da zor değil. Daha sonra koçanların tavaya sığması için sert kuyruğu ve yumuşak ağzı bir bıçakla kesebilirsiniz.

Mısır koçanlarının üzerine temiz su dökün, orta ateşte koyun, kaynamanın başlangıcından itibaren süreyi sayarak 30 dakika pişirin. Mısır tatlı ve gençse, bu süre onu pişirmek için yeterlidir, ancak yem ise yaklaşık bir saat veya muhtemelen daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir ve tadı tatlı çeşitten çok uzaktır. .

Mısır hazır olmadan 10 dakika önce tavaya tuz eklemeniz önerilir, aksi takdirde servis yaparken her koçanı tuzlamanız gerekecektir.

Hafifçe soğutulmuş haşlanmış mısırın üzerine doğranmış dereotu, hafif tuz ve karabiber serpin ve az miktarda ayçiçek yağı serpin. Haşlanmış mısır hazır!

Tarif 6: Kış için mısır koçanı üzerinde salamura mısır

Kışa lezzetli hazırlık. Bu mısır, et ve sebzelerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Mısırları ızgara tavasında veya ızgarada hafifçe kızartabilirsiniz. VE lezzetli garnitür tabağında.

• Koçandaki mısır 5 adet (2 litrelik kavanozum var)

1 litre turşusu:

• Tuz 1 yemek kaşığı
• Şeker 3 yemek kaşığı
• Biber bezelye 3 adet
• Karabiber 3 adet
• Karanfil 3 tomurcuk.
• Su 1 litre
• Sirke %9 2 yemek kaşığı

Mısırları yuvarlak kesip haşladım. Yaslanmak haşlanmış mısır Bir elek üzerine yerleştirin ve fazla suyun süzülmesine izin verin.

Turşuyu hazırlayın, suya sirke, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın.

Haşlanmış mısırı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıcak turşuyla doldurun. Kapakları kavanozlara vidalayın. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu tür mısırları kışın açmak ve sıcak yazı hatırlamak güzel.

Tarif 7: Koçanda Konserve Mısır

• 1 kg olgunlaşmamış genç mısır

Marine için:

• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı. tuz
• 2 yemek kaşığı. Sahra

Her 0,5 litrelik kavanozda:

• 2 yemek kaşığı. sirke
• Defne yaprağı
• karabiber - tatmak
• 1-2 adet karanfil

Mısırları temizleyip iyice durulayın.

Bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın.

Her kavanoza karanfil, karabiber ve defne yaprağı koyuyoruz.

Mısırları kavanozlara sıkıca yerleştirin ve sirke ekleyin.

Marine için hazırlık konserve mısır koçanın üzerinde. Tavaya su dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın.

Marine edilmiş mısırın üzerine dökün.

30 dakika sterilize edin. Kapağı yuvarlayın.

Tarif 8: Döş Dilimli Kavrulmuş Mısır

Genellikle ev hanımları mısır koçanlarını tuzlu suda kaynatır, ardından tuzlayıp servis eder. Ancak bugün kızarmış mısırı göğüs eti dilimleri veya domuz yağı dilimleri ile hazırlamanızı öneriyoruz. Bu sıradışı kombinasyon tatlı ve yumuşak mısır ve yağlı göğüs eti sizin için unutulmaz ve inanılmaz bir tat açacak, parlak aroması ve zengin rengi kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

• mısır 4 adet
• tuzlu su 2 l
• tereyağı 4 yemek kaşığı.
• ince domuz yağı veya göğüs eti 100 g
• bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
• tuz 1 çay kaşığı

Gerekirse koçanların üst ve alt kısımlarını kırparak, üstteki yeşil yaprak benzeri ambalajları ve "mısır kıllarını" mısır koçanlarından çıkarın. Temizlenmiş mısırı önceden ısıtılmış suya koyun. Suyu damak tadınıza göre tuzladığınızdan ve kapalı kapak altında 10-15 dakika piştiğinden emin olun.

Bir tavada ince, yumuşak domuz yağı veya göğüs eti dilimlerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Pişmiş domuz yağı (döş) kızartma tavasından çıkarın. Tavada elde edilen yağa tereyağını ekleyip eritin. Ortadan ikiye kestiğiniz mısır koçanlarını yerleştirip her tarafını tuzlayın. Mısır koçanlarının her iki tarafını da 4'er dakika kızartın.

İlk olarak genç mısırın pişirilmesine gerek yoktur. Sadece eritilmiş tereyağı ile bir tavada yaklaşık 15 dakika kızartın. Yemeği kızarmış domuz yağıyla servis edin.

Bonus: Mısır koçanı yağlamak için yağ

• tereyağı - 50 gr;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• maydanoz - bir demet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• siyah öğütülmüş biber- 0,5 çay kaşığı;
• sıcak kırmızı biber - tatmak.

Bunu yapmak için tereyağı, limon suyu, tuz, ince kıyılmış maydanoz, öğütülmüş karabiber ve kırmızıyı karıştırın (çırpın). acı biber pürüssüz olana kadar.

Pişmiş mısır koçanı bir tabağa koyun, kaplamak için tereyağını ekleyin ve servis yapın.

© http://www.iamcook.ru, http://foodideas.info, http://rutxt.ru, http://recept-menu.ru, http://cook-s.ru, http:/ /kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

www.eat-me.ru

Eğitim programı: mısırın hızlı bir şekilde nasıl pişirileceği

Mısırın tadı çocukluktan tanıdık bir tattır. Günümüzde salatalar ve diğer yemekler için sıklıkla konserve şeklinde satın alıyoruz, ancak bazen koçanı kaynatıp parlak sarı tanelerini tuz serperek yemek istiyoruz. Mısırı hızlı bir şekilde nasıl pişirir ve kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık bir tatla nasıl memnun edersiniz?

Fetusun yaşının belirlenmesi

Mısırın pişme süresi olgunluğuna bağlı olacaktır. Koçan ne kadar eski ve sertse, o kadar uzun süre beklemek zorunda kalacaksınız. Gençler oldukça çabuk pişer ve tadı daha lezzetlidir. Mısırın yaşı açık uçla belirlenemez çünkü burası, tanelerin yumuşak olduğu ve hatta bazen tam olarak olgunlaşmadığı yerdir. Koçanın yapraklarını hafifçe hareket ettirmeniz ve en alttaki tanelerin olgunluğunu kontrol etmeniz gerekir.

Mısır hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Bu nedenle, tercihen kalın duvarlı, soğuk su ve yıkanmış koçanlı bir tencereye ihtiyacımız olacak. Yaprakları soyup soymamak, mısırı ne kadar çabuk yemeyi planladığınıza bağlıdır. Pişirdikten hemen sonra bunları çıkarmak daha mantıklıdır; bir süre buzdolabında saklamayı planlıyorsanız yaprakları yerinde bırakmak daha iyidir. Bu arada pişmiş mısırın raf ömrü iki gündür. Bu sürenin sonunda meyve hem tadını hem de aromasını kaybedecektir. faydalı özellikler. Peki mısır nasıl doğru şekilde pişirilir?

1. Bir tencereye soğuk su dökün ve koçanları içine yerleştirin. “Serbest yüzer” olmalı ve tamamen sıvının altına gizlenmiş olmalıdırlar. Mısır çok büyükse ve tavaya sığmıyorsa iki parçaya kesilebilir.
2. Koçan tanelerini sertleştireceği için suya hiçbir şekilde tuz ve diğer baharatlar eklenmemelidir. Mısır pişirildikten sonra kullanılabilirler. Bazı hayranlar suya biraz şeker ekler - bu, tada bağlı olarak kabul edilebilir.
3. Mısır gençse kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp servis edilebilir. Pişirme süresi 10 ila 20 dakika arasında değişmektedir. Daha yoğun tahılların hayranı iseniz, bu yeterli olacaktır. Aksine daha gevşek ve yumuşaksa süreyi 40 dakikaya çıkarabilirsiniz ancak aşırı kullanmayın.
4. Mısır hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Hazır olup olmadığını oldukça basit bir şekilde belirleyebilirsiniz: Meyve parlak sarı, tekdüze tane rengi elde edecek ve kendine özgü hoş bir koku ortaya çıkacaktır.
5. Koçanları daha iyi tuzlamak için mısırı tuz ve baharatlarla ovalayıp bir süre bekleterek mümkün olduğunca tanelere emilmesini sağlayabilirsiniz.

Eski mısır nasıl kaynatılır?

Olgunlaşmış meyvelerin pişirme süresi çok daha uzun olacaktır - 30 ila 45 dakika arasında. Hazır olup olmadığı renk ve koku ile de kontrol edilmelidir.

Artık mısırın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini biliyorsunuz. Bazı ipuçları vermenin zamanı geldi.

• Ekstra lezzet katmak için mısırın üzerini küçük bir tabaka ince rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.
• Kızarmış şeyleri seviyorsanız, haşlanmış mısır ilavesiyle kısık ateşte hafifçe kızartılabilir. sebze yağı bir tavada ara sıra çevirerek kızartın.
• Meksika mısırı yapmayı deneyin. Bunu yapmak için pişmiş koçanın yayılması gerekiyor limon suyu ve üzerine tuz serpin.

fb.ru

Koçandaki mısır nasıl doğru ve lezzetli pişirilir?

Mısır farklı şekillerde yumuşayana kadar ne kadar pişirilir?

Mısır pişirme yöntemleri hakkında önerilerde bulunmadan önce, haşlanmış, sulu ve yumuşak olması için doğru mısırın nasıl seçileceğinden biraz bahsetmeye değer. Taneler yumuşak olmalıdır; basıldığında sıvı açığa çıkabilir. Yapraklardan ve tepeciklerden soyulmamış, kurumasını önleyecek genç koçanları satın almak daha iyidir. Seçiminizi yaptıktan sonra koçanı uzun süre saklamayın: ne kadar hızlı pişirilirse o kadar lezzetli olur. Bunu nasıl yapabilirsiniz - sunduğumuz seçenekler arasından seçim yapın.

En geleneksel yöntem mısırı suyla dolu bir tencerede kaynatmaktır. Pişirme süresi değişebilir: genç koçanlar için 20 dakikadan olgun mısırlar için birkaç saate kadar. Her şey satın aldığınız çeşit ve olgunluk derecesine bağlıdır. Zaman geçtikten sonra, tavayı bir kapakla kapatarak su boşaltılmalıdır. Bitmiş koçanları tuzlamak daha iyidir. Aromatik taneler yemeye hazırdır ve henüz sıcakken üzerlerine tuz serperseniz tadı daha da güzel olur.

Yavaş bir tencerede

Mısır tanelerinin çoklu pişirici kullanılarak pişirilmesi sırasında bütünlüğü tamamen korunur, bu da tüm minerallerin içeride kalacağı ve vücuda maksimum fayda sağlayacağı anlamına gelir. Daha önce yaprak ve tüylerinden arındırılmış mısır koçanlarını akan su altında durulayın. “Pişirme” veya “Buharda Pişirme” modunu 20-25 dakikaya ayarlayın. Koçanın pişirileceği suya tuz eklemeyin. Tadı iyileştirmek için küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Mikrodalgada koçan yok

Tahılları koçanlardan ayırın ve akan su altında durulayın. Tahılları mikrodalgaya dayanıklı bir termal kaba dökün, tüm yüzeyi kaplayacak kadar su ekleyin ve üzerini bir kapakla kapatın. Mısırın pişmesinin ne kadar süreceğini belirlemek için pişirilen tahıl sayısından başlamanız gerekir. Gücü 700-800 watt'a ayarladıktan sonra 30 dakika sonra suya biraz tereyağı ve maydanoz veya dereotu ekleyin. 10 dakika daha buharda pişirmeye devam edin. Ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir.

Düdüklü tencerede taze mısır

Düdüklü tencerede mısırı koçanda pişirmek için süt taneli olanları seçin. Biraz kuruysa, lezzetin yeniden sağlanmasına yardımcı olmak için şeker ekleyin. İşlemi hızlandırmak için düdüklü tenceredeki suyu önceden ısıtın ve mısır koçanlarının üzerine kaynar su dökün. Yüzeyi tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Tüm bu ön prosedürler, bitmiş ürünü en fazla 10 dakika içinde almanıza yardımcı olacaktır. Sıcakken koçanları tuzla ovalayın ve ürüne özel bir tat ve aroma veren tereyağını fırçalayın.

Buharlı tencerede genç mısır

Taze mısır çok çabuk pişer ve bazı insanlar onu çiğ yemeyi tercih eder. Hazırlanacak miktara göre işlemin kaç dakika süreceğini hesaplayabilirsiniz. Soyulmuş ve önceden yıkanmış koçanları buharlı pişirme kabına yerleştirin. Yeterli buhar oluşturmak için bir bardak su ekleyin. 5-10 dakika sonra buharlı pişiriciyi kapatabilir ve sulu, tatlı genç koçanların tadını çıkarabilirsiniz.

Acemi ev hanımları için kullanımı kolay tarifler faydalı olacaktır; pratikte ustalaşan herhangi bir kız veya kadın, haşlanmış koçanı hazırlayabilecektir. Çeşitli yöntemler, tahılların tadını eşsiz ve orijinal hale getirecektir. Önerilen tarife dayanarak, kendi başınıza denemekten, giderek daha fazla yeni pişirme yöntemi bulmaktan korkmayın.

Sütlü mısır tuzla nasıl pişirilir: fotoğraf tarifi

Genç koçanı pişirmenin geleneksel yolu şöyle görünür:

1. Sütlü mısırın pürüzsüz, sağlıklı başaklarını seçin ve onlardan yaprak ve lifleri çıkarın.
2. Hazırlamak için koçanların serbest kalacağı, üstü birkaç santimetre suyla tamamen kaplı büyük bir tencere seçin. Suya yerleştirilen ürünün eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacak bulaşıkların kalın bir tabana sahip olması tavsiye edilir.
3. Koçanları soğuk suya koyun. Ekstra lezzet için altını, yanlarını ve üstünü yapraklar ve tepeciklerle hizalayın. Kaynamaya başladığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika kadar pişirin; bu, sütlü mısırın pişmesi için yeterlidir.
4. Bir tane seçip tadını kontrol etmeyi deneyin. Yumuşak ve sulu olmalı.
5. Sıcak mısırı tavadan çıkarın, tuz ekleyin ve yemeye başlayın.

Mısırın sütle pişirilmesi

Alışılmışın dışında, geleneksel yöntemle karşılaştırıldığında biraz pahalı olmasına rağmen, sütte pişirme yöntemi, mısır gevreğine yumuşak bir tat ve tüketicilere hafif bir tat hissi verecektir. Haşlanmış mısır sevenler bu tarifleri mutlaka en az bir kez denemelidir.

1 numaralı tarif.

1. Mısır koçanlarını soyun ve kenarlarını kesin.
2. Ağır bir tencerede sütü veya su ve süt karışımını ısıtın. Tuz eklemenize gerek yok.
3. Koçanları sütün içine koyun ve kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
4. Bitmiş sıcak mısır az miktarda tereyağı ile yağlanmalı ve birkaç dakika bekletilmelidir. Üzerine damak tadınıza göre tuz serpin.
5. Tadı sıradan haşlanmış mısırdan daha iyi farklıdır.

2 numaralı tarif.

1. Soyulmuş ve yıkanmış koçanları her zamanki gibi suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
2. Mısırları çıkardıktan sonra çekirdeklerini bıçakla bir kaseye kesin.
3. Sütü kaynatın ve içine tahılları dökün. 10 dakika daha pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden önce bir parça tereyağı ekleyin.
5. Tava ocaktan alındıktan sonra taneleri çıkarmak için acele etmeyin, sütlü-tereyağlı tadı ve kokusunu biraz emmelerine izin verin.
6. Sıcak mısır tanelerini yemeden hemen önce tuz ekleyin.

SSS

• Eski veya mısır nasıl düzgün şekilde pişirilir

Tanelerin üzerinde küçük girintiler olduğunu fark ederseniz, bu mısırın eskidiğinin bir işaretidir. Balıkçılık sırasında yem olarak kullanılan yemle aynı şekilde pişirebilirsiniz (sazan özellikle mısır tanelerini sever). Tahılların içine gerekli miktarda nem girmesi için koçanları yarım saat soğuk suda önceden ıslatın. Ayrıca pişirme işlemi normalden farklı değildir. Pişirme süresini 1,5-2 saate çıkarın.

• Mısır pişirildikten sonra neden sertleşir?

İşlemin başında suya tuz eklerseniz koçanın sertleşmesine ve lezzetsiz olmasına neden olur. Bu nedenle, pişirmenin sonunda veya kullanımdan hemen önce koçanlar hala sıcakken tuz eklemek daha iyidir.

• Suyu tuzlamam gerekir mi ve ne zaman?

Suya tuz ekleyebilirsiniz ancak bunun pişirme bitiminden 5 dakika önce olması daha iyi olacaktır. Daha sonra taneler sulu, yumuşak kalacak ve gereksiz sertlik ve hoş olmayan tat kazanmayacaktır.

• Hazırlık nasıl belirlenir

Koçanların olgunluk derecesine bağlı olarak pişirme için gereken yaklaşık süreyi önceden belirleyin. Lezzetli bir yemek elde etmek için genç mısırın 10 ila 30 dakika pişirilmesi gerekirken, daha olgun mısırın bir ila üç saat kadar pişirilmesi gerekecektir. Süre geçtikten sonra bir veya iki tanesini ayırın ve tadına bakın; yumuşak, sulu olmalı ama sert olmamalıdır.

• Pişirme sırasında su neden kararır?

Yem mısırını kaynatıyorsanız su kararabilir. Bazen yenebilecek çeşitler pişirildiğinde sıvı biraz kırmızımsı hale gelir. Tanelerin altında bulunan pigmentli kırmızı-kahverengi boya ısıtıldığında yıkanır, dolayısıyla suyun rengi değişir. Suyun rengi tahılların kalitesini etkilemez; korkmadan yiyebilirsiniz.

Video tarifi: haşlanmış mısır

Mutfağınızda mucizevi bir buharlı pişirme makinesine sahip olarak, 20-30 dakika içinde birkaç başak mısırı hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Minimum miktarda su kullanın ve eşit ısı alan tahıl taneleri, kabuğun bütünlüğünden ödün vermeden yavaş yavaş buharda pişirilir. Videoda önerilen kullanışlı ve basit yöntem, yemek pişirmeye henüz ilk adımlarını atıyor olsa bile her ev hanımına uygundur. Pişirme için gerekli olan belirli bir süreye ayarlanan zamanlayıcı, işlemin bittiğini sesli sinyalle size bildirecektir.

sovets.net

Koçanda mısır nasıl pişirilir (bir tencerede): fotoğraflı tarif

Tatlı, sulu haşlanmış mısır, gencinden yaşlısına herkesin sevdiği leziz yaz lezzetlerinden biridir. Parlak sarı koçanlar güneşli yazlar ve deniz kenarındaki kaygısız tatillerle ilişkilendirilir. Sahilde haşlanmış mısırla ziyafet çekiyoruz, fahiş fiyatlara satan girişimci plaj tüccarlarından lezzetli koçanlar alıyoruz.

Neden mısırı evde pişirmiyorsunuz, çünkü yaz mevsiminin zirvesinde oldukça ucuz ve hazırlama süreci tamamen basit? Bu makaleden mısırın lezzetli ve sulu olması için nasıl pişirileceğinin yanı sıra yemek pişirmek için sebze alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.

Mısırın faydaları nelerdir?

Haşlanmış mısır, tek başına atıştırmalık, garnitür veya yemek olabilen lezzetli, doyurucu, kolay sindirilebilir bir yemektir. Harika tadının yanı sıra, tahıl sebzesi vücut için inanılmaz derecede faydalıdır ve bir kişi için gerekli olan optimal protein, yağ ve karbonhidrat içeriğine sahiptir. Taneleri B, C, D, K, PP vitaminleri, potasyum, fosfor, demir ve glutamik asit açısından zengindir. Ana avantajlardan biri tahıl bitkileri– Toksinlerin vücudunu temizlemenin yanı sıra kolesterolü ondan çıkarma yeteneği.

Düzenli sebze tüketimi vücudun sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tereyağına bulanmış haşlanmış mısır, kabızlığa karşı harika bir çözümdür. Lezzetli bir tahıl sebzesi hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır.

Yemek pişirmek için mısır seçimi

Hazırlığın önemli ve sorumlu bir aşaması lezzetli mısır– yemek pişirmek için ideal koçan seçimi. Sebzelerin mevsiminde (Temmuz-Ağustos) satın alınması, taze, genç koçanların seçilmesi tavsiye edilir. Genç mısırlarda taneler süt beyazı veya sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Sebze ne kadar eski olursa taneleri o kadar parlak olur.

Bir diğer önemli seçim kriteri, tanelerin esnekliği ve sululuğudur. Taneler aynı büyüklükte olmalı, birbirine sıkı bir şekilde yerleştirilmeli ve basıldığında süte benzer viskoz beyaz bir sıvı salmalıdır. Kuru, buruşuk taneler yemek pişirmeye uygun değildir. Kurutulduğunda tanelerin içindeki şeker nişastaya dönüşür ve mısır tatlılığını ve lezzetini kaybeder.

Mısır yapraklarının parlak yeşil, taze, birbirine sıkı bitişik olması ve antenlerin (mısır ipeği) hafif nemli olmasına dikkat edin. Kuru yapraklı veya soyulmuş mısır almayın.

Tavsiye! Mısırın eşit şekilde pişmesini sağlamak için, aynı boyuttaki koçanları ve çekirdekleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte olanları seçin.

Mısır nasıl doğru şekilde pişirilir: pişirme sırları

Mısır pişirmenin birkaç yolu vardır: bir tencerede, mikrodalgada veya çift kazanda. Fırında baharatlarla pişirildiğinde de lezzetli oluyor. Pişirmeden önce sebze hazırlanmalıdır:

• koçanları yapraklardan temizleyin, akan suda durulayın;
• pişirmeden önce sebzeyi soğuk suya batırın (bir saat);
• koçanların boyutu büyükse ikiye bölün;
• Parlak sarı olgun taneli, çok genç olmayan mısır satın aldıysanız, lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Yapraklarından soyun, ikiye bölün ve suyla seyreltilmiş sütle (1:1) doldurun.

Sebzeyi yaklaşık 4 saat bekletin ve ancak o zaman pişirin - olgun taneler yumuşayacak ve sulu hale gelecektir.

Mısır ne kadar sürede pişirilir?

Sebzenin pişme süresi çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Koçanlar ne kadar genç olursa o kadar hızlı pişerler. Tipik olarak genç mısır 20-30 dakikada pişirilirken daha olgun mısırın pişmesi 4 dakikadan 2-3 saate kadar sürer. Pişirme süresi 2-3 saati bulabilen mısır çeşitleri bulunmaktadır.

Lezzetli bir lezzet pişirirken en önemli nokta sebzeyi fazla pişirmemektir. Bu nedenle pişirme sırasında tanelerin hazır olup olmadığının kontrol edilmesi, yumuşak olması gerekir. Çok uzun süre pişirmek mısırın sert ve tatsız olmasına neden olur. Pişen mısırı hemen masaya servis edin. Daha da sulu hale getirmek için tereyağı ve kaba tuzla ovalayın.

Koçanı Üzerindeki Mısır Bir Tencerede Nasıl Haşlanır?

Yemeği hazırlamanın en hızlı ve en yaygın yolu mısır koçanlarını bir tencere kullanarak ocakta kaynatmaktır. Soyulmuş koçanı pişirme yöntemine bakacağız. Tahılların sulu ve tatlı kalmasını sağlamak için tavanın dibine biraz mısır yaprağı, ardından soyulmuş koçanları koyun ve üstünü kalan yapraklarla örtün. Çok büyük olan koçanları ikiye bölün.

Tavsiye! En iyi seçim ocakta mısır pişirmek için tabaklar - kalın duvarlı, derin bir dökme demir tencere veya kapanan kapaklı bir kazan.

Şimdi koçanları suyla doldurmanız gerekiyor, tamamen kaplanmaları gerekiyor. Dökme demiri ateşe koyun ve bir kapakla sıkıca kapatın. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve ara sıra tahılların yumuşaklığını kontrol ederek koçanları yumuşayana kadar pişirin. Taneler yumuşak ama elastik hale gelir gelmez koçanları çıkarın ve geniş bir tabağa koyun, üzerine tuz serpin ve istenirse tereyağıyla yağlayın.

Tavsiye! Sebzeyi pişirmeden önce veya pişirme sırasında suya tuz eklememelisiniz. Tuzlu suda taneler sertleşecektir. Zaten haşlanmış sıcak koçanları tatmak için tuzlayın.

Yavaş bir tencerede pişirin

Yavaş bir tencerede pişirilen mısırın çok iştah açıcı ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Lezzet için kasenin dibine mısır yapraklarını ve soyulmuş koçanları yerleştirin ve üzerini yapraklarla örtün. Bunları 4-5 cm daha yüksek suyla doldurun, “Buhar” modunu seçin, pişirme süresini 35 ila 45 dakika arasında ayarlayın.

Çift kazanda pişirin

Sebzeleri çift kazanda pişirme yöntemi, yavaş tencerede pişirmeye benzer. Buharda pişirilmiş taneler özel bir sululuk, yumuşaklık ve esneklik kazanır. Yaprakları ve soyulmuş koçanları buharlı pişirme kabının tabanına yerleştirin, üstlerini yapraklarla örtün. Buharda pişirme süresi 30 ila 40 dakika arasındadır. Sıcak yemeği tuz ve tereyağı ile servis edin.

Mikrodalgada mısır hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Mikrodalga kullanarak iki şekilde yaz lezzeti hazırlayabilirsiniz. Mikrodalgada yemek pişirmek için genç şeker koçanlarını seçmek daha iyidir.

1. Soyulmuş koçanları mikrodalgada ısıtılmak üzere tasarlanmış bir torbaya koyun. Sıkıca kapatın, cihazı maksimum 10 dakika açın. Sinyalden sonra koçanları çıkarın ve geleneksel şekilde servis yapın.
2. Genç soyulmuş koçanları hazırlayabilirsiniz. özel formlarİçin mikrodalga fırınlar. Bunları bir kalıba yerleştirin, yapraklarla örtün ve suyla doldurun. Kalıbı bir kapakla sıkıca kapatın, mikrodalgayı 40-50 dakika açarak maksimum gücü ayarlayın. Kalıptaki su seviyesi periyodik olarak kontrol edilmeli ve gerekirse ilave edilmeli; koçanların tamamı suyla kaplanmalıdır. Sinyalden sonra kokulu, ağız sulandıran lezzet hazır.

Folyoda pişmiş mısır - inanılmaz lezzetli ve aromatik tabak. Baharatlı koçanlar daha da fazla lezzet katacaktır.

1. Fırını 200 dereceye açın ve ızgara rafını takın.
2. Tereyağı karışımını hazırlayın: Yumuşak tereyağına doğranmış maydanoz, dereotu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice ezin.
3. Koçanlardan yaprakları ve kılları (tepecikler) çıkarın, suyla durulayın ve kurutun.
4. Kuru, soyulmuş koçanların her tarafını yağ karışımıyla cömertçe ovalayın.
5. Her koçanı folyoya sarın ve tanelerin yağ ve baharatlarla doyurulması için 15 dakika bekletin.
6. Yaklaşık 40 dakika kadar ızgarada pişirin. Pişirdikten sonra lezzetli, sulu ikramı doğrudan folyo üzerinde servis edin.

Nasıl saklanır?

Mısır faydalıdır taze bu nedenle gelecekte kullanmak üzere sebze satın almanız önerilmez. Hemen satın aldığınız partinin tamamını pişirmeniz tavsiye edilir. Ancak koçanları saklayıp daha sonra pişirmek istiyorsanız sebzenin tazeliğini koruduğunu unutmayın. tat nitelikleri uzun süre değil. Her koçanı kağıda sardıktan sonra en fazla iki hafta boyunca buzdolabında saklayın.

Pişmiş mısırın uzun süre saklanması tavsiye edilmez, aromasını ve tadını kaybeder, haşlanmış sebzenin raf ömrü buzdolabında bir veya iki günden fazla değildir.

Artık mısır pişirmeyi bildiğinize göre, ailenizi veya arkadaşlarınızı bu harika yaz yemeğiyle memnun edebilirsiniz!