Ev hanımları sıklıkla merak ediyor: Bu lahana bu kadar tuhaf bir ismi nereden alıyor? Ve sonra bunun lahana kafasındaki çok sayıda çiçek salkımından kaynaklandığına karar veriyorlar. Hiç de değil, bu kadar tanıdık ve sevilen lahananın gerçekten farklı renklerde olduğu ortaya çıktı: sarı, yeşil ve - buna inanmayacaksınız! - mor. Çoğunlukla beyaz karnabahar satıyoruz. Ondan bir meze hazırlayacağız.

Öncelikle en taze ve en doğru lahanayı seçmeniz gerekiyor. Karnabahar alırken dikkatlice incelemelisiniz: sarı ve siyah noktalardan arındırılmış olmalıdır. Ayrıca karnabahar yapraklarına da bakmaya değer: eğer parlak, yeşil ve gevreklerse, o zaman böyle bir çatal gerçekten taze olacaktır.

Hazırlanmak için önceden haşlanmış karnabahara ihtiyacımız var. Basit ve hızlı bir şekilde pişirilir, ancak lahanayı fazla pişirmemek için kuralları bilmeniz gerekir.

Genellikle çatalları çiçek salkımlarına ayırırım, çiçek salkımlarını kaynar suya atarım, biraz tuz ekleyip 3-4 dakika kadar pişiririm. Bu sefer yeterli olacak çünkü o zaman hala lahanayı kızartacağız. Haşlanmış karnabaharın sarı rengi kafanızı karıştırıyorsa o zaman size lahananın kar beyazı kalmasını nasıl sağlayacağınızı anlatacağım. Pişirirken tavaya biraz ekleyin limon suyu(veya az miktarda su ile seyreltilmiş sitrik asit) – ve sonra lahana beyaz kalacaktır.

Şimdi hamuru hazırlamanız gerekiyor. Çok fazla hamur seçeneği var, her gün pişirebilirsiniz farklı lahana. Her ne kadar bira hamurunu tercih etsem de (benzersiz havadarlığı ve çıtırlığı nedeniyle), bugün klasik bir versiyon hazırladım.

Bir kapta hafifçe çırpın çiğ yumurta ekşi krema, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Ben de biraz ekliyorum patates nişastası Sonuç olarak, hamur sadece daha kalın olmakla kalmaz, aynı zamanda lahanaya daha iyi yapışır ve "kaymaz".

Bana göre evde ekşi krema bulunmaması planlanan yemeğin hazırlanması kararını hiçbir şekilde etkilememelidir. Hamurdaki ekşi kremayı değiştirmek çok kolaydır: süt veya hatta mayonez kullanabilirsiniz (tabii ki ev yapımı tercih edilir).

Ben hala çıtır bir kabuk istediğim için galeta unu ve susamları ayrı bir kapta karıştırdım. Sonra bir lahana çiçeğini alıp hamura batırdı, galeta unu ve susam karışımına batırdı ve ısıtılmış bir tavaya koydu. sebze yağı.

Karnabahar parçaları eşit değildir, bu yüzden onları ters çevirdiğinizden emin olun ve her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. İlk önce bitmiş lahanayı bir kağıt havlu üzerine koyun; fazla yağı emecek ve yemeği daha da diyet haline getirecektir. Atıştırmalık hazır!

İyi günler sevgili okuyucular! Ben de brokoli güvecinden ilham alarak hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir şeyler pişirmek istedim. Size ucuz, hızlı, basit ve lezzetli bir tarif sunuyorum - meyilli karnabahar.

Bu ürün faydalı unsurlarla doludur ve pişirme sırasında azalmayacaktır. Çok olacak faydalı yol Kışın kendinizi vitaminlerle zenginleştirin. Eğer böyle bir yemeği hiç yapmadıysanız o zaman nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağını detaylı olarak sizlerle paylaşacağım. Haşlanmış sebze hamurun içinde pişirin ve her parça yumuşak ve havadar olacaktır.

Havadar meyilli karnabahar

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg;
• Yumurta - 2 adet;
• Un - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Sebzeyi hazırlamak

Hazırlık aşamamız bitti. Bir sonraki adıma hemen veya daha sonra, öğle yemeği zamanı geldiğinde başlanabilir.

Hamurun hazırlanması

Hamuru kızartmaya hazırlarken sıcak çiçek salkımlarının hafifçe soğumasını bekleyin. Size karnabahar hamurunun nasıl yapılacağını anlatacağım. Damak tadınıza ve arzunuza göre her zaman üzerine eklemeler yaparak çeşitlendirebileceğiniz basit bir yemek pişireceğim.

Buna klasik versiyonİstenirse lezzet için baharat veya sarı renk için köri ekleyebilirsiniz.

Meyilli lahana kızartma

Gördüğünüz gibi karnabaharı meyilli olarak pişirmek fazla zaman almaz ancak birçok fayda sağlar. Bizim için böyle bir tabak kısa sürede ortadan kayboluyor. Ancak burada asıl önemli olan itidal göstermek ve tavadan bir şeyler çıkarmamaktır.

Karnabahar bana göre en çok ilginç sebze bahçenizde yetiştirebileceğiniz. Veya herhangi bir büyük gıda süpermarketinden satın alın. Elastik, yoğun, minyatür "mantarlara" benzeyen bireysel salkımlara bölünmüş, hemen dikkat çekiyor.

Özellikle karnabahar olgunlaştıktan sonra aktif olarak yemek kitaplarını karıştırmaya başlıyoruz. Ve ana mevsimsel öneri, onu meyilli olarak pişirmektir. Farklı malzemeler sayesinde “mantarlar” her zaman farklı tatlara sahiptir.

Çıtırlık tarife bağlı olduğundan hamur bileşimlerini deneyebilirsiniz hazır yemek. Hamurda kızartılan karnabahar “mantarları”, farklı sos çeşitleriyle birkaç kase eklenerek atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Çıtır kabuklu dövülmüş karnabahar - bir tavada adım adım tarif

Sonbahar menüsünün bir özelliği de sebze zenginliğidir. farklı çeşitler. Haşlanır, haşlanır, pişirilir. Çok sayıda tarif, kendinizi tekrar etmemenize ve her seferinde masaya yeni bir yemek sunmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• lahana başı;
• un - iki...üç yemek kaşığı;
• iki yumurta;
• tatmak için biber ve tuz;
• su - yarım bardak.

Hazırlık:

Lahanayı akan su altında durulayın, süzün ve çiçek salkımlarına ayırın. Büyük veya küçük olmamalıdırlar. Bunları orta büyüklükte yapın.

Kenarları yüksek olan bir kap alın. Yumurtaları içine kırın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice çırpın. Suyu dökün ve karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak un ekleyin.

Bitmiş hamur, kalın gözleme hamuruna benzer bir kıvamda olacaktır.

Şimdi lahana salkımlarını tamamen kaplanana kadar hazırlanan hamura batırın.

Kokusu giderilmiş bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve lahanayı ekleyin.

Hamurun yanmasını önlemek için yemek kısık ateşte hazırlanır. Öncelikle bir tarafını güzel bir altın rengine kadar kızartmanız, ardından topakları ters çevirip diğer tarafını aynı duruma getirmeniz gerekiyor.

Kızartma sırasında tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur. Daha sonra hamur iyice kabaracak ve çıtır çıtır olacaktır.

Bu karnabahar hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Çıtır peynir hamurunda karnabahar için basit bir tarif

Peynirli hamurda pişirilen karnabahar inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bu seçenek pirzolalarla harika gider.

Sebze alırken rengine dikkat edin. Lahana beyaz olmalı ve siyah noktalardan arınmış olmalıdır.

İçindekiler:

• lahana başı;
• bir bardak un;
• dört yumurta;
• 100 gram peynir;
• yeşillik;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Sebzeyi durulayın ve orta boy çiçeklere ayırın.

“Mantarları” yarı pişene kadar kaynatın. Bu 10 dakikadan fazla sürmeyecek. Lahanayı kaynar suya indirmeniz gerekiyor. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve tüm sıvının akmasını sağlayın.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Peyniri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Yeşilleri doğrayın. Her şeyi yumurtalara ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.

Unu ayrı bir kaseye koyun. Hazırlanan lahanayı içine yerleştirin ve çiçek salkımının tüm yüzeyini kaplayacak şekilde iyice un içinde yuvarlayın.

Şimdi lahanayı yumurta-peynir karışımına ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın.

Karnabaharı önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve her tarafını kızartın.

Her şey hazır! Yemek masaya servis edilebilir.

Yulia Vysotskaya'dan hamur tarifi

Bu tarife göre karnabahar hazırlamak için malzemeleri stoklamanız ve biraz sabırlı olmanız gerekecek.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 1 baş karnabahar;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 1 avuç ince kıyılmış kişniş;
• 100 ml buz gibi gazlı maden suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı. köri;
• ¼ kaşık kırmızı acı biber;
• yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Kafayı orta büyüklükte çiçek salkımlarına ayırın. Kaynayan tuzlu suda 2 dakika kadar haşlayın. Tüm sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun.
2. Bir yumurtayı bir kaseye kırın. İçine parika, köri koy, acı biber. Karışımı biraz çırpın.
3. Bileşime soğutulmuş maden suyu dökün. Kişnişi yerleştirin ve unun tamamını ekleyin. Tekrar dövün.
4. Lahanayı karışıma iyice bulayın.
5. Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve çiçek salkımlarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Fazla yağı gidermek için kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Bu karnabaharı önce Narsharab sosunu serperek sofraya servis edebilirsiniz. Haşlanmış nar suyundan, öğütülmüş karabiber, fesleğen, kişniş ve tarçın ilavesiyle hazırlanır.

Narsharab sosu böyle görünüyor

Yumurtasız karnabahar hamuru nasıl yapılır (mercimek versiyonu)

Yumurta yemiyor ama sulu karnabahar pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• karnabahar – 1,2 kg;
• un - bir bardak;
• nişasta - küçük bir slaytla iki yemek kaşığı;
• soğuk su – 200 ml;
• derin kızartma için bitkisel yağ - 1 litre;
• tuz;
• karabiber;
• İtalyan otlarının karışımı – 1 çay kaşığı.

Bir tavada bira hamurunda lezzetli karnabahar

Lahanaya biraz keskinlik katmak istiyorsanız bira hamurunu denemelisiniz. Merak etmeyin, alkol tadı kalmayacak. Sebze daha da yumuşak ve sulu olacak ve kızartma sırasında bira seviyeleri buharlaşacaktır.

İçindekiler:

• karnabahar - küçük kafa;
• yumurtalar - 2 adet;
• herhangi bir bira - 1/3 bardak;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• un - ½ bardak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Lahananın yıkanması, kurumasına izin verilmesi ve çiçek salkımlarına ayrılması gerekir. Aynı anda ve eşit şekilde pişmeleri için onları aynı boyutta yapmaya çalışın.

Ocağa su koyun ve ateşi açın. Kabarcıklar ortaya çıktığı anda tuzlayın ve toz şeker ekleyin. Çiçekleri kaynar suya koyun ve üç dakika pişirin.

Daha uzun süre kaynatırsanız çok yumuşak olur ve çorbaya benzer.

Tüm suyu boşaltmak için çiçek salkımlarını bir kevgir içine yerleştirin. Şimdilik soğumaya bırakın, hamuru hazırlamaya başlayacağız.

Yumurtaları derin bir kasede çırpın, tuz ekleyin, çırpma teli ile biraz çırpın ve birayı dökün. Dikkatlice - kütle köpürmeye ve hacmi artmaya başlayacak.

İçine unu dökün ve topak kalmayacak şekilde yavaşça karıştırın. Hamur kabarcıkları serbest bırakacaktır. Zengin ev yapımı ekşi krema gibi kalın çıkmalı.

Hamurda hafif bira aroması olacak ama endişelenmeyin, pişirme sırasında kaybolacaktır.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Şimdi lahana parçalarını hamurun içine batırın ve tavaya yerleştirin.

Aynı anda çok fazla çiçek eklemeyin. Onları ters çevirmek garip olacak.

Çıtır altın bir kabuk oluşana kadar mantarları her taraftan kızartın.

Fazla yağı gidermek için bitmiş lahanayı kağıt havluların üzerine koyun. En iyi sıcak servis edilir.

"Bira" karnabaharı sebze salataları, patates ve pilavlı garnitürlerle uyumludur. Et ve balık yemeklerinin yanında da servis edilebilir.

Maden suyuyla hamur yapımı

Karnabahar için alışılmadık bir hamur versiyonu. Aşıklar için sebze yemekleri kesinlikle zevkinize uyacak!

İçindekiler:

• lahana – 500 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• soğutulmuş maden suyu – 150 ml;
• tuz – ½ çay kaşığı. slaytsız;
• köri – ½ çay kaşığı. slaytsız;
• sarımsak - üç diş;
• un – 12 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Çiçek salkımlarını kızartmak için yüksek kenarlı bir tencere kullanılması tavsiye edilir, çünkü yağ çok fazla sıçrayacaktır.

Hazırlık:

1. Lahanayı tuzlu suda yaklaşık 4 dakika haşlayın.
2. Bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını sağlayın ve lahanayı soğumaya bırakın.
3. Hamuru hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve biraz çırpın. Daha sonra köri ekleyin, bir preste geçirilen sarımsak. Unu ekleyin ve karışımın üzerine buz dökün maden suyu. Karışımı tüm topaklar çözülene kadar iyice karıştırın.

Hamurun gözleme hamuru gibi kalın olması gerekiyor.

Şimdi lahana "mantarlarını" hazırlanan hamurun içine daldırıyoruz, böylece hamur onları her taraftan kaplıyor. Daha sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve lahanayı her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Karnabaharı ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz çünkü buz çözüldükten sonra bile lezzetli olacaktır.

Karnabahar hamuru nasıl hazırlanır - mayonez ve yumurta ile basit bir tarif

Meyilli karnabahar farklı tariflere göre hazırlanabilir. Yumurta ve mayonez bazlı bir hamur yapmaya çalışalım.

İçindekiler:

• karnabahar - 400...500 gram;
• mayonez - 160 gram;
• Yumurta;
• un - 3 yemek kaşığı;
• tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Hazırlık:

Lahananın çiçek salkımına ayrılması ve tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılması gerekir.

Hamur için: yumurtayı çırpın, un ve mayonez ekleyin. Topaksız homojen bir karışım elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru biber karışımıyla veya istediğiniz başka baharatlarla baharatlayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan hamurda lahana çiçeklerini iyice yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kısık ateşte kızartın. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Dışında oluşan çıtır kabuk ve içindeki yumuşak lahana, sebzeyi inanılmaz lezzetli kılıyor ama aynı zamanda kalorisi de oldukça düşük kalıyor. Meyilli karnabahar hem bağımsız bir yemek hem de garnitür görevi görebilir. Et ve balıkla servis edilebilir.

Sebze bahçesinin en ilginç hediyelerinden biri karnabahardır. Yoğun, elastik, sıradışı, bireysel çiçek salkımlarından oluşan, ilk bakışta dikkat çekiyor. Deneyimli ev hanımları onun “katılımı” ile yüzlerce tarif ortaya çıkardı, ancak en çok popüler yemek- Bu meyilli lahana. Aşağıda bu lahana çeşidinden farklı lezzetli tariflerden bir seçki bulunmaktadır.

Bir tavada meyilli karnabahar - adım adım fotoğraf tarifi

Sonbahar menüsü geleneksel olarak taze sebzeler açısından zengindir. Tekrarlanmamak için haşlanır, pişirilir, haşlanır. Ve her yeni yemeğin yalnızca kendine özgü lezzet nüansları vardır.

Karnabahar olgunlaştığında ev hanımları sayfaları daha aktif çevirir yemek kitapları. Sezonun ana önerisi meyilli olarak kızartmaktır.

Pişirme süresi: 40 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Lahana: çatal
• Un: 2-3 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar: 2 adet.
• Tuz: 1 çay kaşığı.
• Karabiber:
• Su: 1/2 yemek kaşığı,

Pişirme talimatları

Fırında pişirme seçeneği

Tavada kızartılmış karnabahar elbette çok iştah açıcı ve lezzetlidir, ancak birçok anne neyin daha faydalı olduğu konusunda endişeleniyor - sebzenin faydaları mı yoksa işleme yönteminin zararı mı? Kızartmak yerine fırında pişirmek daha sağlıklı olacaktır.

İçindekiler:

• Karnabahar – 1 adet. (veya aile küçükse daha az).
• Un – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Sitrik asit - bıçağın ucunda.
• Biraz bitkisel yağ.

Eylem algoritması:

1. Birinci aşama - lahana yapraklarını çıkarın ve çatalları akan su altında durulayın. Lahanayı pişirmeye ve servis etmeye uygun çiçek salkımlarına bölün.
2. İkinci aşama – kaynatma. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, biraz sitrik asit ekleyin (bu, lahananın kararmasını önleyecektir).
3. Pişirme süresi – 3 dakika. Bir kevgir içinde süzün ve lahanayı soğutmak için bir tabağa aktarın.
4. Yumurtaları tuzla çırpın, ayrıca baharat ve çeşniler de ekleyebilirsiniz. Daha sonra un ekleyin. Hamuru oldukça kalın bir kıvamda yoğurun.
5. Bir fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün. Bitkisel yağla yağlayın.
6. Lahana çiçek salkımını hamurun içine batırın. Bir fırın tepsisine aktarın.
7. Görünene kadar fırında pişirin altın kahverengi kabuk.

Bu pişirme yöntemi, lezzetli, çıtır ama yağsız lahana elde etmenizi sağlar. Garnitür olarak da iyidir et yemeği ve kendi başına.

Peynirli tarif - sıradışı ve çok lezzetli

Klasik hamur tarifi üç malzemeyi gerektirir: un, yumurta ve tuz. Ama bazen sola doğru küçük bir adım ve harika oluyor lezzetli yemek. Tadında bu kadar dramatik değişiklikler yapabilen bir ürün peynirdir ve peynir kabuğuÇok gevrek ve kremsi çıkıyor.

İçindekiler:

• Karnabahar - 0,5 kg'a göre.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tuz ve baharatlar - ev hanımının / hane halkının zevkine göre.
• Un – 0,5 yemek kaşığı.
• Sert krem ​​peynir – 50 gr.
• Ekşi krema %15 – 3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ (lahanayı kızartmak için kullanılır).

Eylem algoritması:

1. Lahananın alt yapraklarını kesip yıkayın. Küçük çiçeklere bölün, çünkü onları hamura batırıp kızartmak daha uygundur.
2. Çiçek salkımlarını kaynar suda yaklaşık 3 dakika kaynatın. Yumuşak oluncaya kadar pişmemelerine dikkat edin;
3. Sıvı bileşenlerden (yumurta, ekşi krema) başlayarak belirtilen malzemelerden hamuru hazırlayın. Pürüzsüz olana kadar onları çatalla çırpın.
4. Peyniri rende üzerine öğütün. Ekşi krema ile yumurtalara gönderin. Tuz ve biber. Un ekle. İdeal hamur, kalın ekşi krema kıvamındadır.
5. Çiçek salkımlarını içine batırın. Şuraya kaydır: sıcak kızartma tavası bol miktarda yağ ile.
6. Her tarafta altın kahverengi bir kabuk göründüğünde, onu bir tabağa çıkarmanın zamanı gelmiştir. Altına kağıt peçete koyarsanız fazla yağı emer.

İlk karnabahar partisi tavaya çarptığında mutfağa harika, peynirli bir koku yayılacak. Bu aynı zamanda hane halkı üyelerine çok yakında kendilerini yeni birinin beklediğinin bir sinyali olacaktır. yemek pişirme başyapıtı sevgili annem ve eşimden.

Mayonezli meyilli karnabahar nasıl kızartılır

Hamur için ne kadar çok tarif varsa, bu teknoloji kullanılarak kızartılmış karnabahar için de bir o kadar çok tarif var. Sıvı içeriklerden en çok yumurta kullanılır; bazen bunlara süt, kefir veya ekşi krema gibi süt ürünleri de eklenir. Aşağıdaki tarif orijinaldir çünkü hamura mayonez ve peynir eklenmesi önerilmiştir. Mayonez esasına göre hazırlandığı için tavuk yumurtaları, o zaman bunları hamura eklemenize gerek yoktur.

İçindekiler:

• Taze karnabahar – 500 gr.
• Sert peynir – 150-200 gr.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz.

Eylem algoritması:

1. Süreç lahananın yıkanması ve çiçek salkımlarına bölünmesiyle başlar. Yaprakları ve gizli böcekleri incelemek önemlidir.
2. Suyu tuzlayıp kaynatın. Çiçek salkımlarını indirin (ağırlık ve hacim olarak yaklaşık olarak eşit). Lahananın yumuşaması ancak dağılmaması için 5 dakika yeterlidir.
3. Peyniri rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Lahananın tadı yumuşak olduğu için en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyebilirsiniz.
4. Bu hamura karnabaharı ekleyin. Çiçeklerin tamamen suya batması için iyice karıştırın.
5. Seçmek güzel şekil pişirme için. Bitkisel yağla yağlayın. Çiçek salkımlarını eşit şekilde dağıtın (bunları bir tür şekil şeklinde düzenleyebilirsiniz). Kalan hamuru da üzerine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin.
6. Fırında yarım saat (veya daha az) pişirin.

Altın kahverengi kabuk ve muhteşem aroma, ev hanımına tabakları masaya koyma zamanının geldiğini ve ev halkına ellerini yıkamak için acele etmeleri gerektiğini söyleyecektir.

Karnabahar için bira hamuru

Bira, hamurda süt ürünleri ve mayonezle rekabet etmeye hazır. Hamur, hafif ekmek aromasıyla havadar ve gevrektir.

İçindekiler:

• Taze karnabahar – 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Hafif bira – 1 yemek kaşığı. (veya biraz daha az).
• Un ödül- 1 yemek kaşığı. (veya biraz daha fazla).
• Tuz, baharatlar.

Eylem algoritması:

1. İlk aşamada her şey gelenekseldir - lahanayı durulayın, fazla yaprakları kesin. Çiçek salkımına ayırın, sert tabanları kesin.
2. Tuzlu suda kaynatın. Karnabahar yumuşayacak ve içinde saklanan böcekler ve örümcekler ortaya çıkacak.
3. Orijinal hamurun malzemelerini karıştırın, önce sıvı malzemeleri (bira ve yumurta), ardından tuz ve baharatları ekleyin.
4. Artık un eklemeye başlayabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırarak, her seferinde biraz ekleyin. Hamur kalın ekşi kremaya benzemeye başladığında un eklemeyi bırakabilirsiniz.
5. Son önemli aşama başlıyor - kızartma. Her çiçeklenmeyi her taraftan meyilliye batırın. Daha sonra kızgın yağda bir tavaya koyun. Her iki tarafı da altın kahverengi olacak şekilde çevirin.

Biranın kokusu bu şekilde duyulmayacak, ancak taze pişmiş ekmeğin aroması ortaya çıkacak. Annem bir dahaki sefere gerçek bir somun pişirecek ve bugün aileyi yemeğin tadına bakmaya davet edecek. Üstelik yetişkin erkek yarısına sırrın ne olduğunu açıklamak onun çıkarına değil :).

Ekmek kırıntıları ile meyilli tarifi

Karnabahar iyidir, hamurda harikadır, hamurda daha da iyidir galeta unu. Hem çok lezzetli hem de muhteşem görünüyor.

İçindekiler:

• Lahana – 1 adet. (veya kilosuna bağlı olarak daha az).
• Tavuk yumurtası – 2-3 adet.
• Galeta unu – 100 gr.
• Tuz ve baharatlar.
• Sebze yağı.

Eylem algoritması:

1. Lahanayı hazırlayın: soyun, örümcek böceklerini kontrol edin. Durulayın ve çiçeklere bölün.
2. Kaynayan tuzlu suya koyun. 5 dakika sonra suyu boşaltın ve lahanayı hafifçe soğutun, aksi takdirde yumurtalar vaktinden önce kesilir.
3. Küçük bir kapta yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla çırpın. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları serpin.
4. Torbadaki ekmek kırıntılarını ayrı bir kaba dökün.
5. Sırayla, her çiçek salkımını çırpılmış yumurtalara, ardından ekmek kırıntılarına batırın ve bir tavaya koyun.
6. Lahananın üzerindeki kabuğun altın rengi her şeyin yolunda gittiğinin bir işaretidir, ancak onu çıkarıp tabağa koymanın zamanı geldi.

Merhaba arkadaşlar! Nasıl hissediyorsun? Mükemmel bir tane var. Bu nedenle sizin için yeni bir yazı yazmaktan mutluluk duyuyorum. Ve bugün çok ilginç ve sağlıklı sebze, karnabahar hakkında. Çok sıradışı görünüyor ve dikkat çekiyor.

Ancak yakın zamana kadar böyle bir doğa mucizesinden ne yapılabileceğine dair hiçbir fikrim yoktu. Üstelik bu meyvenin lezzetli olmadığını düşündüm. Ne kadar yanılmışım! Bu lahananın sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tabii doğru hazırlanmışsa.

Deneyimli ev hanımlarının muhtemelen çok şeyi var farklı tarifler böyle bir sebzenin eklenmesiyle yemekler. Ve türün klasiklerine göre ondan bir omlet hazırlanır veya eklenir. Çiçek salkımlarını meyilli olarak kızartma seçeneğini beğendim. Hiç böyle bir atıştırmalık yapmadıysanız, aşağıda açıklanan pişirme yöntemlerine aşina olmanızı ve bu hafta sonu "nefis" bir yemek yapmanızı tavsiye ederim.

Bu arada, çıtır hamur kabuğundaki sıcak çiçek salkımları et veya balıkla iyi gider ve ayrı bir yemek olarak da servis edilir. Ancak soğuk servis edildiğinde mükemmel bir çıtır atıştırmalık olur.

Muhtemelen en ünlü ve popüler hamur, unla dövülmüş yumurtadır. Ancak bu sebze için ekşi krema ilavesiyle aşağıdaki pişirme teknolojisini beğendim. Pek çok çocuk bu seçeneği beğeniyor çünkü çok sulu ve çıtır bir yemek çıkıyor ve ilginç görünüyor.

İçindekiler:

• Karnabahar başı - 0,5 kg;
• Su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. tekneler;
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Biber - 0,2 çay kaşığı;

Pişirme metodu:

1. Lahananın yapraklarını kesin ve durulayın. Daha sonra tavaya temiz su dökün ve sebzeyi suya batırın. Kabı ateşe verin ve su kaynayınca lahana başını 2-4 dakika kaynatın.

Lahananın yumuşatılması gerekiyor ancak hiçbir durumda aşırı pişmemesi gerekiyor.

3. Şimdi hamura biraz su ekleyin ve kıvamı karıştırın. Hamurdan daha kalın fakat hamurdan daha ince olmalıdır.

4. Lahana haşlanınca kaynar sudan çıkarın ve hafifçe soğutun. Daha sonra toplar halinde kesin.

6. Ve hemen ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. İki veya üç tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Yulia Vysotskaya'dan maden suyuyla basit bir hamur tarifi

Yukarıda açıklanan fotoğraf tarifini okursanız, muhtemelen mezenin hazırlanmasının çok kolay ve hızlı olduğuna ikna olmuşsunuzdur. Ancak her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin maden suyu ve şifalı otların eklenmesiyle hamur yapın.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kafa;
• Narsharab sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Kişniş - küçük bir demet;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Maden suyu - 100 ml;
• Köri - 1 çay kaşığı;
• Tatlı kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• Sıcak kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını çiçek salkımına ayırın. Tuzlu ve kaynar suda 2 dakika haşlayın ve ardından suyu hemen boşaltın.

3. Yumurtayı derin bir tabağa çırpın, kırmızı biber, köri ve karabiber ekleyin. Karışımı hafifçe çırpın.

4. Şimdi maden suyunu dökün, un ekleyin ve kişniş ekleyin. Hamuru iyice çırpın.

Maden suyu soğuk olmalıdır.

5. Lahana parçalarını elde edilen hamurun içine batırın ve tamamı kaplanana kadar karıştırın.

6. Tavayı ateşe koyun ve biraz zeytinyağı dökün. Hazırlanan malzemeleri açık altın rengi olana kadar kızartın ve servis etmeden önce üzerine narşarab sosunu dökün.

Bir tavada meyilli karnabahar

Ve işte burada klasik tarif, bunu sana en başında hatırlatmıştım. Hiçbir şey daha basit olamaz! Siz de deneyin.

Çok çıtır bir kabuk elde etmek için hamuru hazırlarken unun yarısını nişasta ile değiştirin.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kafa;
• Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yumurtalar - 1 adet;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını çiçek salkımlarına bölün. Bunları soğuk ve hafif tuzlu suyla doldurun. Islanması için 15 dakika bekletin.

Bu prosedür karnabaharı "şifalı" tadından kurtaracaktır.

2. Şimdi derin bir tabak alın ve içine bir yumurta çırpın.

3. Tuz ve baharatları ekleyin.

4. Daha sonra unu ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.

5. 15 dakika geçtikten sonra sebzeyi ıslatmayı bitirin. Suyu boşaltın ve çiçek salkımlarının pişmesine izin verin tuzlu su daha önce onları toplar halinde kestik. Çörekleri 3-4 dakika pişirin.

7. Daha sonra ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile farklı tarafları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

8. Ayrı bir yemek veya meze olarak servis yapın.

Mayonez ve yumurta ile lahana hamuru nasıl yapılır

Figürüne zarar vermekten korkmayanlar aşağıdaki teknolojiyi benimseyin. Hamuru mayonezle yapacağız. Ve kızartmadan önce tavayı iyice ısıtmaya çalışın ve aynı anda çok fazla parça kızartmayın. Bu, yemeğe istenen parlak altın rengini verecektir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 adet.;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz - tatmak;
• Ayçiçek yağı- kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını yıkayıp kurulayın.

2. Daha sonra çiçeklere bölün.

3. Daha sonra tuzlu ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın.

Mayonez yerine süt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

5. Hamuru homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

6. Soğutulmuş topları elde edilen hamurun içine aktarın.

7. Hepsi hamurla kaplanıncaya kadar fırlatın.

8. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Şimdi köfteleri yerleştirin ve birkaç tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

İşte bu kadar güzel ve lezzetli olacaksınız.

Fırında karnabahar pişirmek için adım adım tarif

Fırında pişirme tarifini kaçıramazsınız. Bu seçenek bir tavada kızartmaktan daha kötü değildir ve aynı zamanda daha sağlıklıdır. Ve peynir eklemek atıştırmayı daha tatmin edici hale getirecektir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kg;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Galeta unu - 100 gr.;
• Peynir - 100 gr.;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını durulayın ve çiçek salkımlarına ayırın.

2. Kaynayan ve tuzlu suya koyun. Çörekleri 4-5 dakika haşlayın.

3. Pişirdikten sonra soğuması için çiçek salkımlarını çıkarın.

4. Bu arada krakerleri hazırlayıp rendeleyin. ince rende peynir. Peyniri ekmek kırıntıları ve kırmızı biberle karıştırın.

5. Şimdi bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.

6. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Her bir çiçeği önce çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta unu ve peynir karışımına bulayın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

8. Süre geçtikten sonra yemeği tabağa aktarın ve lezzetin ve faydaların tadını çıkarın.

Peynirli meyilli lahana için lezzetli tarif

İşte peynir eklenmiş başka bir seçenek. Bu ürün çok hassas ve lezzetli bir tat verir. kremsi tat meyveler, yeşillikleri de ince ince doğrayıp hamura eklerseniz sizi tabaktan ayırmanız imkansız olacaktır. Görünüşe göre parmaklarınızı yalayacaksınız.

İçindekiler:

• Lahana – 720 gr.;
• Un – 1 yemek kaşığı;
• Yumurtalar – 4 adet;
• Peynir – 100 gram;
• Maydanoz, dereotu - isteğe bağlı ve tadı;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Derin bir tencere alın ve üzerine su dökün, biraz tuz ekleyin. Ateşe ver. Su kaynarken lahananın başını yıkayın ve çiçek salkımlarına bölün.

2. Su kaynadığı anda çiçek salkımlarını indirin ve 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

4. Yumurta karışımına ince rendelenmiş peyniri, ince doğranmış otları ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

5. Unu başka bir kaseye dökün ve her çöreği içine yuvarlayın.

6. Daha sonra yumurta-peynir karışımına batırın ve parçaları elinizle karıştırın.

7. Geriye kalan tek şey, ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile parçaları her taraftan kızartıp servis yapmaktır.

Video tarifine göre mayonezli meyilli karnabaharın pişirilmesi

Sonuç olarak sizi videoyu izlemeye davet etmek istiyorum. Tarif öncekilerden çok farklı değil, tek şey yazarın hamur yapmayı önerdiğidir. ev yapımı mayonez. Harika fikir, değil mi? Bence de çok lezzetli çıkıyor.

Peki sevgili okurlarım, bugünkü yazımı özetleyip şu sonuçlara varalım:

• her zaman kararmadan veya çürüme belirtileri olmadan taze karnabaharı seçin;
• Kızartmadan önce kaynattığınızdan emin olun;
• sebzenin kar beyazı rengini koruması için kaynar suya biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz;
• Hamura yumurta ve unun yanı sıra herhangi bir fermente süt ürünü de ekleyebilirsiniz, ancak tatlı olanları ekleyemezsiniz;
• ayrıca baharat, çeşni ve şifalı otları kullanmaktan çekinmeyin, bu yalnızca iyileştirecektir tat nitelikleri meyveler;
• Çörekleri tavada kızartırken mutlaka kontrol edin ve giderken ters çevirin ki yanmasınlar ve Allah korusun yanmasınlar.

Gördüğünüz gibi hamurda lezzetli karnabahar elde etmenin çok az kuralı var. Bu nedenle sağlıkla ve gönül rahatlığıyla yemek yapmaya devam edin, çünkü yemek kesinlikle başarılı olacaktır. Herkese afiyet olsun!