Sıcak yaz günleri, özellikle de kendinize serin ve lezzetli bir şeyler ikram etmek istediğiniz bu zamanda, bir porsiyon iyi dondurmadan daha iyi ne olabilir? Dondurma - çocuklar ve yetişkinler onu sever ve sıcak bir yaz gününde, serin bir tatlının bir kısmı taze orman meyveleri.

Bugün kolayca lezzetli yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. kremalı dondurma evde. Dondurma yapmanın en basit ve favori seçeneğini paylaşıyorum.

Bu tarif, tadı ünlü Sovyet dondurmasına benzeyen dondurmalar yapıyor, bu tatlı lezzeti gerçekten beğeneceğinizi düşünüyorum.

Kremalı dondurma tarifi

Sizin ve benim yemek pişirmek için ihtiyacımız olan en önemli şey kaliteli kremadır. Üç litrelik bir şişe yağ almanızı öneririm ev yapımı süt ve on iki saat boyunca buzdolabına koyun.

Daha sonra yaklaşık 500 gramlık üst kremayı toplayacağız. Bu miktar, Sovyet dondurması gibi lezzetli ve doğal dondurma yapmak için yeterlidir. Şehir sakinleri için mağazadan krema satın alabilirsiniz; yağ içeriği en az% 30 olmalıdır.

• Kaliteli krema %30 yağ içeriğine sahip veya daha yüksek - 500 - 600 gram;
• İnce şeker veya daha iyisi pudra şekeri - 100 gram;
• Vanilin - küçük bir tutam.

Hazırlık:

1. Soğutulmuş kremayı derin bir kaba koyun, vanilin ve pudra şekeri ekleyin.
2. Kremsi kütleyi 4-5 dakika boyunca stabil ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.
3. Bu dondurmayı taze veya dondurulmuş meyvelerin eklenmesiyle yapabilirsiniz: Bunu yapmak için meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirmeniz, çırpılmış kremaya eklemeniz ve tekrar çırpmanız gerekir. Kakao ve esmer şekerle de dondurma yapabilirsiniz.
4. Çırpılmış kabarık kütleyi kapaklı plastik bir kaba aktarıp gece boyunca dondurucuya koyuyoruz.

Not!

Kremayı uzun süre çırpmaya gerek yok, aşırıya kaçmayın, aksi halde tereyağ elde edebilirsiniz.

Sabah lezzetli ev yapımı kremalı dondurmayı çıkarıp biraz çözdürüp kaselere koyuyoruz. Tatlı, taze meyveler veya çikolata parçalarıyla süslenebilir.

Size çok lezzetli dondurma yapan kremalı dondurmanın başka bir tarifini sunuyorum; Sovyet döneminde porsiyon başına sadece 20 kopeğe satılıyordu.

Hatırlıyorum, okulumuza yakın bir yerde dondurma satan bir büfe vardı. Arkadaşlarım ve ben molalarda satın almak için sık sık oraya koşardık. Mutlu çocukluğumuzu hatırlayalım ve evde Sovyet dondurması hazırlayalım.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Krema %33 veya daha fazla yağ - 500 gram;
• Taze yumurta sarısı - 4 adet;
• Pudra şekeri veya ince şeker - 150 gram;
• Süt veya krema %10 - 1/2 bardak;
• Vanilya şekeri - 1 poşet veya bir tutam vanilya.

Dondurmanın hazırlanışı:

1. Sarıları şeker veya pudra şekeri ile iyice çırpın.
2. Sarılara süt ve vanilin ekleyin - her şeyi iyice karıştırın ve karışımı kısık ateşte koyun.
3. Süt kütlesini ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin, ancak kaynatmayın! Daha sonra ocaktan alıp soğutun.
4. Ayrı bir kapta soğutulmuş kremayı kabarık ve kalın olana kadar çırpın.
5. Soğutulmuş süt-sarısı karışımını porsiyonlar halinde çırpılmış kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Ortaya çıkan kütleyi bir kaba dökün ve üç saat buzdolabına koyun. Daha sonra buzdolabından çıkarıp iyice karıştırın.
7. Daha sonra kremalı karışımı iki saat boyunca dondurucuya koyun. Tekrar çıkarın ve iyice karıştırın. Bundan sonra kabı tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyun.

Videoyu izlemenizi öneririm: Sovyet dondurması nasıl yapılır

Artık evde kremalı dondurma yapmayı biliyorsunuz ve çocuklarınızı lezzetli, harika bir tatlıyla memnun edebilirsiniz.

Dondurma sevmeyen birini bulmak zor harika tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ancak çok az kişi evde gerçek dondurma yapmanın o kadar da zor olmadığını biliyor. Bu incelik için acemi bir ev hanımının bile uygulayabileceği pek çok tarif var. Dondurma, meyve, kuruyemiş, çikolata ve şekerlenmiş meyvelerin eklenmesiyle süt ve kremayla hazırlanır. Bu yazımızda evde dondurma nasıl yapılır, bizimle lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir diye birçok tarif seçtik!

Evde süt ve şekerden dondurma nasıl yapılır?

İhtiyacın olacak:

• Süt - 1 l
• Şeker - 250 gr (1 bardak, yönlü)
• Vanilin
• 4 yumurta.

Evde dondurma yapmak oldukça basittir ancak başlamadan önce anlamanız gereken küçük nüanslar vardır. Bu tatlı sadece yumurta sarısı kullanılarak hazırlanır, ev yapımı sütü seçmek daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman önemli değil, en yüksek yağ içeriğine sahip mağazadan satın alınan sütü alın. Ev yapımı sütten dondurma yapmadan önce kaynatılması gerekir - bu bakterileri öldürür ve ürünü güvenli hale getirir. Kaynama sırasında sütün "akmasını" önlemek için tavanın kenarlarını bir parça gazozla yağlayın. tereyağı(yuvarlak).

Dondurmayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak, bir dakika beklemeden pişirin, aksi takdirde yumurta sarısı kıvrılabilir.

Adım adım tarif:

1. Temiz bir emaye veya cam tava alın, içine soğutulmuş kaynamış sütü dökün, 100 gr şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. Sütün sadece ısıtılması gerekiyor, kesinlikle kaynatılmaması gerekiyor.
2. Daha sonra yumurtaları kırın, sarılarını dikkatlice ayırın, beyazlaşana kadar şekerle (150 gr) öğütün.
3. Çırpılmış sarıların içine biraz ılık süt dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra hazırlanan yumurta sarısı kütlesini sütlü bir tencereye dökün, ısıyı azaltın.
4. Biraz vanilya ekleyin ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde dondurmanın tadı acı olacaktır. Sürekli karıştırarak pişirin (kütle kalınlaşana kadar), aksi takdirde yumurtaların kıvrılma olasılığı yüksektir. Orta kalınlıkta bir muhallebi kıvamına sahip olmalısınız.
5. İlk kabarcıklar göründükten sonra tavayı ocaktan alın, kremayı soğumaya bırakın, ardından dondurmayı plastik bir kaba boşaltıp dondurucuya koyun.
6. 30-40 dakika sonra dondurma karıştırılır, işlem 4-6 kez tekrarlanır (tatlı tamamen sertleşene kadar). Özel bir dondurma yapma makineniz varsa karıştırma ihtiyacı kendiliğinden ortadan kalkar.

Evde dondurma (miktarına bağlı olarak) yaklaşık 6-8 saatte sertleşir. Daha sonra çıkarıp kaselere koyabilir, şekerlenmiş meyveler, çikolata parçaları ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Karamel ekleyebilirsiniz taze meyveler veya şurup, böylece her seferinde yeni ve ilginç bir tat elde edilir.

Evde sütten 5 dakikada dondurma nasıl yapılır?

İçindekiler:

• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Tuz – 6 yemek kaşığı;
• Vanilya - 1/4 kaşık (istenirse vanilin olmadan farklı bir dolguyla hazırlayabilirsiniz);
• Süt - yarım bardak;

Ayrıca hazırlamak için buza ve iki adet fermuarlı plastik torbaya ihtiyacınız olacak. Paketler farklı boyutlarda olmalıdır: biri büyük, diğeri daha küçük.

Pişirme metodu:

Büyük bir torbanın yarısına kadar buzla doldurulması gerekir. Bir buz torbasına 6 yemek kaşığı tuz koyun. Kaba tuz kullanmak daha iyidir ancak bu yoksa ince tuzla değiştirebilirsiniz. Daha sonra buz ve tuz karıştırılıp bir süre kenara bırakılmalıdır.

Daha sonra dondurma karışımını hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için küçük bir kap alın, sütü şekerle karıştırın ve vanilyayı (veya dondurmanız için seçtiğiniz başka bir dolguyu) ekleyin. Ortaya çıkan karışımı dikkatlice küçük bir torbaya dökün ve içinde herhangi bir hasar olmadığından emin olun. Torbayı iyice kapatın.

Formülü içeren küçük torba, büyük bir buz torbasına yerleştirilir. Karışımın tamamının tamamen buzla kaplı olduğundan emin olun. Bu çok önemli! Torbalar 5 dakika kadar çalkalanmalıdır. Miksersiz dondurma bu şekilde yapılır.

Evde dondurma nasıl yapılır videosu

Evde kremasız sütten dondurma nasıl yapılır?

Hemen hemen tüm dondurma tariflerinde krema gibi yüksek kalorili bir ürün bulunur ancak bugün size evde kremasız dondurmanın nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Hazırlanması kremalı dondurmaya göre daha kolaydır ve daha az kaloriye sahiptir ve krema her zaman elinizin altında olmayabilir.

Yani sütlü dondurma hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: 700 gram süt, 200 gram şeker, 3 yumurta, vanilin ve bu kadar.

Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle çırpın ve bir tencereye aktarın.

Sürekli karıştırarak yavaş yavaş ılık sütü ekleyin ve kısık ateşte koyun.

Karışım koyulaşıncaya ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Şimdi vanilin ekleyin ve soğumaya bırakın.

Dondurmamız soğuduktan sonra tekrar karıştırıp kalıplara koyuyorum, ben sıradan silikon kalıplar kekler için ve dondurucuya koyun.

Oldukça çabuk sertleşir. Servis yapmadan önce kalıplardan çıkarın ve zevkinize göre süsleyin, hayal gücünüzün ortaya çıkardığı şekilde reçel, reçel, eritilmiş çikolata dökebilir, fındık serpebilirsiniz.

Evde sütsüz dondurma nasıl yapılır?

Bildiğiniz gibi süt ve özellikle krema çok yüksek kalorili besinlerdir. Evet, krema ve süt kullanılarak yapılan tarife göre evde kendi ellerinizle yapılan dondurma en lezzetli dondurmadır. Ama en sağlıklısı değil. Özellikle figürünüze dikkat ediyorsanız veya diyetinizde bir diyet uyguluyorsanız. Ama yine de bazen çocuklar ve yetişkinler için bu en iyi ve en lezzetli tatlıyla kendinizi memnun etmek istersiniz.

Bu yüzden bu yazıyı ev yapımı dondurmayı bizzat yemek isteyenler için yazıyorum. Ancak aynı zamanda sağlıklarına, beslenmelerine, metabolizmalarına ve vücut şekillerine de dikkat ederler. Bu makale yalnızca krema veya süt içermeyen (ürünler ve malzemeler) DIY ev yapımı dondurma tariflerini içermektedir. Bunun tek istisnası yağsız süttür, ancak kremanın tamamı çok yağlıdır ve kalorisi yüksektir.

Krema ve süt içermeyen dondurma tarifleri

Tariflerinde süt ve krema ürünleri kullanılmayan tatlılar çoğunlukla meyve, fermente süt, farklı meyveler ve bileşiminde meyveler bulunmaktadır. Örneğin, bu tür bir dondurmanın ana bileşimi esas olarak muz ve çilek, fındık ve çilek içerdiğinde. Mutfağınızda bir mikser veya blender varsa, evde tatlıyı kendiniz yapmak zor değildir. Ama elbette en iyi şey dondurma makinesidir. Ancak herkes buna sahip değil, bu yüzden karmaşık olmayan tarifleri seçeceğiz.

Süt ve kremayı kullanamıyorsanız ne kullanmalısınız? Örneğin, ürünlerde süt bulunmasını gerektiren tariflerde, mağazadan alınan az yağlı, hatta tamamen yağsız, düşük kalorili sütle değiştirilebilir. Kremayı herhangi bir şeyle değiştirmeye gerek yok; İnternet bu çok yağlı ve yüksek kalorili ürünü içeren tariflerle dolu, ancak bunlar arasında yer almıyor. gerekli malzemeler evde en lezzetli tatlıyı hazırlamak.

Evde süt ve krema olmadan dondurma nasıl yapılır?

Bu arada süt yerine meyve ve meyvelerin suyunu da kullanabilirsiniz. Peki kendimize ne hazırlayıp yapmamız gerekiyor, basit bir yemek, dondurmalı tatlı.

1. Süt yaklaşık 400 ml. Az yağlı veya tamamen az yağlı.
2. Tercihen yerli yumurtalardan elde edilen yumurta sarısı. 4 adet.
3. Şeker veya daha iyisi pudra şekeri. Küçük bir bardak yeterli, eğer toz varsa, o zaman elbette biraz daha az.
4. Sadece biraz vanilya.

Süt ve krema olmadan dondurma yapma yöntemi

1. Yumurta sarısını şekerle (veya pudra şekeriyle) karıştırın. İyice ve uzun süre karıştırın. Köpük oluşana kadar karıştırın. Daha sonra karışıma süt ekleyin ve her şeyi ateşe verin. Sadece düşük ateş! Pişen ve her dakika daha da kalınlaşan bu kütleye bir tutam vanilya ekleyin.
2. Karışım kısık ateşte koyulaştıktan sonra ocaktan alıp masanın üzerine koyun. Karışımın soğumasını bekleyin, kalıplara dökün ve ardından buzdolabınızın dondurucu kısmına koyarak soğuyup dondurun. Karışımın daha fazla yaklaşık 3-4 saat soğuması gerekir. Saatte bir karışımı çıkarıp karıştırın. İlk yarım saat dondurma ve ikinci yarım saat soğutmadan sonraki ilk iki sefer.

Nişastalı, kremasız ve sütsüz dondurma tarifi

1. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için sütü (500 ml) alıp 2 eşit porsiyona bölmeniz gerekiyor. Bir porsiyona 30 gram nişasta ekleyin. Bu kısmı nişastayla birkaç dakika karıştırın.
2. İkinci porsiyona (istediğiniz kadar) biraz şeker veya şeker ekleyin. toz şeker. Şekeri sütün içinde eriyene kadar, yani yaklaşık birkaç dakika karıştırın.
3. Daha sonra bir porsiyonu diğerine dökün, her iki porsiyonu birbirine karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin. Pişirme işlemi sırasında karışımın pişirildiği kaba bir yumurta sarısı ekleyin. Ve ayrıca biraz vanilya. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Tavayı ocaktan alın. Karışım soğuyana kadar bekliyoruz. Kremayı kalıplara dökün ve donması için buzdolabına koyun. Her yarım saatte bir çıkarıp karıştırın. Bunu 2 kez yapın, ardından her bir buçuk saatte bir karıştırın. 3-5 saat soğuduktan sonra en lezzetli tatlınız yemeye hazır. Size ve çocuklarınıza afiyet olsun.

1. Bu arada, bir çocuk kendisine ilginç ve sıradışı, eğlenceli bir biçimde sunulan ev yapımı dondurmayı gerçekten takdir edecektir. Çevrimiçi olarak sipariş edilebilir ve satın alınabilirler. Bu arada dondurma makinesinde kalıplar cihazla birlikte geliyor. Tatlıları saklamak için kapaklı kaplar da vardır.
2. Ayrıca evde kendi dondurmanızı yapmak için başka bir ipucu. Karışımı ve kremayı sadece kapalı kaplarda saklayın ve dondurun. Böylece buzdolabınızda saklanan tüm ürünlerin tat ve kokuları incelik tarafından alınmaz.
3. Sadece kullan taze gıda ve tarifte yer alan malzemeler. Her şeyi mağazadan değil, tabiri caizse büyükanne pazarından satın alın. Ev yapımı ve doğal, taze ve sağlıklı. Ev yapımı yumurta ve süt, gerekirse krema, dondurma tarifinde kullanılan meyveler ve meyveler. Tüm ürünler ve malzemeler ev yapımıdır, mağazadakilerden yüz kat daha lezzetli, daha taze ve daha sağlıklıdır.

Meyve suyu bazlı dondurma

Meyve suyu sütün yerini alır. Meyveli ve meyveli dondurma tarifinde ise baz olarak kullanılır. En lezzetli dondurulmuş meyve suyu nasıl yapılır?

1. 700 gram kiraz, kuş üzümü veya ahududu, çilek veya diğer lezzetli meyveleri alın.
2. Meyveleri veya meyveleri (kiraz, ahududu, kuş üzümü, çilek, sadece listeden birini seçmeniz gerekir) dökün, bu nedenle 700 gram çilek veya meyveyi bir karıştırıcıya dökün ve cihazda öğütün.
3. 700 gr meyve veya meyveye ek olarak karıştırıcıya 270 gr şeker ekleyin. Meyve kütlesinde şeker eriyene kadar hepsini çırpın. İşlemin sonunda karışıma 180-200 mg su ekleyin.
4. Dondurmayı çocuklar veya çocuklar için değil de kendiniz için hazırlıyorsanız, hoş bir tat için karışıma biraz likör ekleyebilirsiniz. Sadece biraz (2-3 kaşık), daha fazla değil, böylece likör tüm tadı devralmaz ve tarifteki diğer malzemelerin tatlarını bastırmaz.

Bitmiş meyve ve meyve kremasını, krema tamamen donuncaya kadar soğuması için buzdolabına koyun. Hepsi bu, 700 gram kiraz, ahududu, çilek, kuş üzümü, bu listeden bir şeyler. Hepsini bir karıştırıcıda 260 g şekerle karıştırın. Çırpın, son olarak 200 ml su, istenirse likör ekleyin, dondurun ve tatlı yemeye hazır. Çocuğunuz evde bizzat sizin tarafınızdan hazırlanan böylesine lezzetli bir lezzetten memnun olacaktır. Ve bitmiş krema karışımını soğutmak için ilginç kalıplara dökerseniz, çocuklar bu tür meyveli buzlardan memnun kalacaklardır.

Krema ve süt olmadan dondurma nasıl lezzetli yapılır?

Böylece tatlınız, herhangi bir ev yapımı dondurma tarifinde ana yağlı ve yüksek kalorili yiyeceklerin bulunmamasından büyük zarar görmez. Yani süt ve krema. Lezzetini başka unsurlarla da çeşitlendirmeniz gerekiyor. Örneğin. Üstüne bir tutam çikolata parçacıkları yanlış gitmez. Ve dondurmaya biraz süt tozu eklerseniz, onu yumuşak ve havadar hale getirecektir. Tatlının üzerine sadece çikolata değil fındık rendesi de serpebilirsiniz.

Ayrıca karışıma biraz likör veya rom, konyak veya hazırlanan dondurmanın kremasını da ekleyin. İyice karıştırın ve bir mikser veya blender veya mutfak ekipmanınız varsa bir dondurma makinesi ile çırpın. Doğal olarak alkol ilavesi yalnızca tatlının çocuk veya çocuklar için hazırlanmadığı durumlar için geçerlidir. Yetişkinler için tarifteki likör veya rom, konyak payı, yemeğin kilogramı başına 2-3 yemek kaşığı geçmemelidir.

Dondurma makinesinde dondurma nasıl yapılır

Bir dondurma makinesi seçip satın almanın en zor şey olmadığı ortaya çıktı. En zor şey evrensel, basit ve pahalı olmayan bir ürün bulmaktı. Dondurma makinesi için dondurma tarifi. Bu sayfada yayınlanan dondurma tarifini tüm aile beğendi. Ama bu dondurmanın tadı en iyi olanıdır. sütlü çikolata. Ve en basit ve en lezzetli tarif muzlu meyveli dondurmaydı.

Dondurma makinesi için dondurma tarifi:

1. 4 yumurta sarısı
2. 250 mi süt
3. 250 ml krema (%15 şekerli yoğunlaştırılmış krema kullanıyoruz)
4. 100 gr. Sahra (yoğunlaştırılmış krema kullanırsak şeker eklemeye gerek yoktur)
5. 1 tutam vanilin

Yumurtaları hazırlayarak dondurma hazırlamaya başlıyoruz. Tarife göre sarıları beyazlardan ayırın ve köpürene kadar çırpın. Başlangıçta yumurtaların tamamını kullandık (beyazlarını bırakmak yazık oldu ama sonra beyazlarından lezzetli bir köpük yapmaya başladık). Yumurta aklarının hızlı pıhtılaşması nedeniyle, dondurma karışımının süzülmesi gerekti ve bitmiş ev yapımı dondurma, tahıllarla sonuçlandı.

Sarıları sert bir köpük haline getirin.

250 ml yoğunlaştırılmış kremayı ölçün. Bazen evde hazırlanan yoğunlaştırılmış süt kullanırız.

Daha sonra 250 ml sütü ölçün.

Şimdi her şeyi karıştırın ve bir karıştırıcıyla iyice çırpın.

Dondurma karışımını kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Vanilyayı ekleyin.

Soğuk suda soğutduğunuzdan emin olun (böylece karışım bir filmle kaplanmaz). Daha sonra dondurma karışımını buzdolabına koyun (soğuk). Soğutulmuş karışımı kullanarak, dondurma makinesinde dondurma iyi genişler.

Soğuyan dondurma karışımını dondurma makinesine dökün. Dondurma makinesinin dondurucuda en az 12 saat eksi 18 derece veya daha düşük sıcaklıkta kalması gerekir. (Çok sık dondurma yaptığımız için dondurma yapma makinesi her zaman dondurucumuzda bulunur.)

Zaman dondurma makinesinde dondurma yapma 30-40 dakika.

Bitmiş dondurmayı dondurma makinesinden uygun bir kaba koyun.
Dondurma makinesinde dondurma Yumuşak çıkıyor, bu yüzden dondurucuda dondurulması gerekiyor.

Bu dondurmayı herkes yapabilir. Başarısız olamaz. Hemen hayal kırıklığına uğramamak için bir dondurma makinesi satın aldıktan sonra onunla başlamak en iyisidir. Çilek ile muzlu dondurma.

yoğurttan dondurma nasıl yapılır

Dondurma istiyorsanız ancak mağazadan satın alma konusunda kendinizi rahat hissetmiyorsanız, bunu çok hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. kolay yol evde yoğurtlu dondurma yapın.

Yoğurtlu dondurmanın hazırlanması için çok fazla malzeme gerekmez, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Yoğurtlu Dondurma için Malzemeler:

Yoğurtlu dondurma tarifi

İçme yoğurdunu derin bir kaseye dökün. Herhangi birini kullanabilirsiniz meyveli yoğurt zevkinize göre. Temel, yağ içeriği% 2,5 olan şeftalili yoğurttu. O sahip hassas tat ve çocuklar bile bundan hoşlanacak.

Şimdi toz şekeri bir kase yoğurtun içine dökmeniz gerekiyor. Prensip olarak yoğurdun kendisi zaten bir miktar tatlıdır, bu nedenle çok fazla şeker eklememelisiniz. Hala tatlı yiyecekleri seviyorsanız birkaç yemek kaşığı ekleyin.

Çocuklu bir ailede, dondurma makinesi olmadan evde dondurmanın nasıl yapılacağı sorusu hiçbir zaman alaka düzeyini kaybetmeyecektir. Biz seçtik en iyi tarifler Bu soğuk incelik, ama önce ev yapımı dondurma yapmanın temel prensiplerini öğrenmek mantıklı.

Ev yapımı dondurma nasıl yapılır

Modern dondurucular, dondurma yapmak için gerekli olan 15 derecenin altındaki sıcaklığı sağlayabilmektedir, dolayısıyla dondurmayı evde dondurma makinesi olmadan da yapabilirsiniz. Aşağıdaki önerileri dikkate alarak kalıplara veya en azından plastik bir kaba sahip olmak, ürünleri satın almak, bir tarif seçmek ve yapmak yeterlidir:

1. Dondurmanın içindeki malzemeler ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur ama bu da oluyor.
2. Ürünlerin taze ve kaliteli olması gerekir; bu süt, meyveler ve meyveler ve çikolata için geçerlidir.
3. Dondurmaya ilk aşamada şurup ve diğer malzemeler eklenir, son aşamada ise tatlı dondurucuda soğuduğunda dondurmaya taze meyve parçaları, şekerlenmiş meyve ve aromalar eklenir.
4. Buz oluşumunu önlemek için likör gibi bir miktar alkol ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya ilave hoş bir aroma kazandırmaya yardımcı olacaktır.
5. Dondurmayı bir mikser veya çırpma teli ile çırpın; blender onu ayıracaktır.
6. Evde dondurma makinesi olmadan yapılan dondurmanın kademeli olarak soğutulması gerekir: önce buzdolabında yaklaşık bir saat, ardından dondurucuda birkaç saat.
7. Dondurma yeterli hacimde bir kapta hazırlanıyorsa en az saatte bir kez karıştırılmalıdır.

Bu kuralları bilerek ve onlara uyarak, aşağıdaki tariflerden herhangi birini kullanarak lezzetli dondurma hazırlamaya mahkumsunuz.

Ev yapımı dondurma (“İngiliz kreması”)

Gerekli malzemeler:

• yumurta sarısı (çiğ) - 2-3 tavuk yumurtasından,
• şeker - yarım bardak,
• süt (en az %3,2 yağ) – 400 ml,
• krema (en az %20 yağ) – 200 ml,
• vanilin - bıçağın ucunda,
• çilek, muz, çikolata, şurup, likör - isteğe göre ve istenilen miktarda.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanmak gerekli ürünler. Sütü hemen kaynatın. Kullanmaya karar verirseniz meyveleri ve meyveleri yıkayıp kesin, çikolatayı parçalara ayırın. Sarıları beyazlardan ayırın.
2. Sütü ısıtın (ideal olarak su banyosunda).
3. Sarıları şekerle çırpın.
4. Sütü ısıtmaya devam ederek elde edilen karışımı ince bir akıntıya ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
5. Kremayı dökün ve mikserle karıştırın.
6. Bu aşamada şurubu ekleyebilirsiniz.
7. Kalıplara dökün ve soğutun.
8. Bir saat sonra dondurucuya aktarın.
9. Yarım saat sonra kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve dondurucuya geri koyun.
10. 3-4 saat sonra dondurmanız hazır.

Yumurtasız dondurma

Gerekli malzemeler:

• krema (yüzde 33'ten itibaren) – 0,25 l;
• seçilmiş süt (%3,2 yağ içeriğinden) – 0,3 l;
• süt tozu – 30-40 gr;
• şeker – 80-100 gr;
• vanilya şekeri – 5 gr;
• nişasta (tercihen mısırdan) – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Nişastayı 50 ml miktarında sıvı sütle seyreltin.
2. Bir kahve değirmeni içinde ezilmiş şekeri vanilya dahil toz haline getirin, kuru sütle karıştırın ve kalan sütle seyreltin.
3. Süt karışımını ısıtın, seyreltilmiş nişastayı ekleyerek karıştırın. Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve süzün. Oda sıcaklığına soğutun, ardından yarım saat daha buzdolabına koyun.
4. Kremayı yumuşak tepeler görünene kadar çırpın. Dikey hareketlerle ana karışıma karıştırın.
5. Bir kaba koyup buzdolabına koyun. Her 15 dakikada bir kuvvetlice karıştırın.
6. Dondurucuya aktarın. Bir saat içinde üç kez karıştırın. Bir saat aralıklarla iki kez daha karıştırın.
7. Kağıt bardaklara koyun ve birkaç saat daha bekleyin.

Çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz dondurma yemeye hazır olacak. Tahta çubuklar bulabilirseniz onlarla yemek yiyin: tarif edilemez bir zevk alacaksınız.

Dondurma

Gerekli malzemeler:

• ağır krema – 500 ml,
• yoğunlaştırılmış süt – 200 ml,
• kremalı likör – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Her şeyi karıştırın ve dondurucuya koyun.
2. Bir saat sonra kalıplara dökün.
3. 6 saat kadar dondurucuda soğumaya devam edin.

Ev yapımı dondurma yapmak için fazla zamanınız yoksa aşağıdaki tarifi kullanın. Basittir ve hızlı sonuç almanızı sağlar.

Portakallı süzme peynirli dondurma

Gerekli malzemeler:

• yağlı süzme peynir (yüzde 18) – 0,2 kg;
• yoğunlaştırılmış süt – 100-150 ml;
• ağır krema (yüzde 33) – 150 ml;
• şeker – 60 gr;
• tereyağı – 30 gr;
• su – 40 mi;
• turuncu – 1 adet;
• beyaz şarap (tatlı, yarı tatlı) – 20 ml;
• vanilya şekeri – 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Şekeri suyla karıştırıp eriyene kadar ısıtın.
3. Meyve suyu ve lezzet ekleyin. Kaynamasını bekleyin.
4. Şarabı dökün. Karıştırmak. Hemen ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
5. Süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kremayı ayrı ayrı çırpın. Birleştirin, birlikte çırpın.
6. Buzdolabına bir saat kadar koyun, ardından aynı süre boyunca buzdolabına koyun. Her 20-30 dakikada bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
7. Dondurmayı kaselere veya bardaklara aktarın ve her katmanın üzerine portakal şurubu dökün.

8-12 saat daha buzlukta beklettikten sonra mağazada bulamayacağınız serinletici bir tatlının tadına varabilirsiniz.

Krem brule

Gerekli malzemeler:

• çırpılmış krema - yarım litre;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 0,2 l;
• un - bir çorba kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucunda;
• yumurta sarısı - bir çift tavuk yumurtasından;
• süt – 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Bir kapta 80 ml krema, yumurta sarısı, un, vanilin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Homojen (topaksız) bir bileşim elde edinceye kadar öğütün.
2. Sütü ısıtın, tatlı karışımı içine dökün, çırpın, krema koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Kalan kremayı çırpın, hazırlanan kremayla birleştirin (mutlaka önceden soğutulmuş).
5. Önce buzdolabında, sonra dondurucuda, önce bir saat içinde 2-3 kez, sonra saatte bir kez karıştırarak soğumaya devam edin.

Creme Brulee dondurmasını seviyorsanız, muhtemelen bunu evde yapmaktan memnun olacaksınız.

Çikolatalı dondurma

Gerekli malzemeler:

• krem %30 – 300 ml,
• kakao - üç büyük kaşık,
• şeker – 3 büyük kaşık,
• tuz, vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

1. 100 ml kremayı şeker ve kakao ile karıştırın, şeker eriyene kadar ısıtın.
2. Buzdolabında soğutun.
3. Her şeyi karıştırın ve koyulaşana kadar çırpın.
4. Ara sıra karıştırarak birkaç saat dondurucuya koyun.

Çikolata severler bu soğuk ikram tarifini mutlaka beğeneceklerdir.

Çilekli dondurma

Gerekli malzemeler:

• taze çilek - yarım kilo,
• yoğurt – 250 gr,
• şeker - yarım bardak,
• votka – 2 çay kaşığı,
• limon suyu- çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ince ince doğrayın.
2. Üzerine şeker serpin, votkayı dökün, karıştırın, birkaç saat peçetenin altında bırakın.
3. Çileklerin içine limon suyunu dökün, yoğurdu ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Her şeyi bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin.
5. Buzdolabında bir saat soğutun.
6. Karıştırın ve dondurucuya yerleştirin.
7. Bir saat sonra tekrar karıştırın ve tamamen donuncaya kadar dondurucuda bırakın.

Çilek yerine diğer meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Lezzetli dondurma muz ve avokadodan yapılır. Ev yapımı dondurmalar koruyucu madde kullanılmadan yapıldığından, yapıldıktan sonra 48 saat içinde tüketilmesi önemlidir.

Elena Pronina

Aslında her şey çok basit; bu yaz tatlısını hazırlamak için ihtiyacınız olacak...

Dondurma sevmeyen birini bulmak belki de zordur. Bu lezzetli, canlandırıcı lezzet hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

Günümüzde tatlıya düşkün olan herkes kendi damak tadına uygun dondurma bulacaktır; buzlu şeker, dondurma, şerbet, külah, meyveli buzçeşitli dolgular ve soslar ile.

Elbette mağazadan satın alabilir veya biraz çaba ve zaman harcayarak gerçek ev yapımı dondurma yapabilirsiniz.

Ev yapımı dondurma nasıl yapılır

İlk bakışta ev yapımı dondurma yapmak oldukça zor gibi görünebilir. Aslında her şey çok basit - bu yaz tatlısını hazırlamak için muhtemelen her ev hanımının buzdolabında bulunan malzemelere ihtiyacınız olacak.

Süt, krema, şeker ve dolguya ihtiyacınız olacak: meyveler, meyveler, reçel, kuruyemişler, şurup vb. Ev yapımı dondurmanın en büyük avantajı, çeşitli boyalar, koruyucu maddeler, emülgatörler ve tatlandırıcılar eklenmeden hazırlanmasıdır, bu da doğal olduğundan emin olabileceğiniz anlamına gelir.

Dilediğiniz dondurmayı dilediğiniz malzemelerle evinizde yapabilir, sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. lezzetli tatlı. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzetin birkaç tarifi.

Ev yapımı vanilyalı dondurma (tarifi)

maddeler: 100 gr şeker, 250 ml süt, 4 yumurta sarısı, yarım bardak krema, vanilya.

1. Sütü ateşe verin ve vanilin ekleyin, kaynatın ama kaynatmayın.
2. Sarıları şekerle çırpın ve sütle birleştirin, elde edilen karışımı kısık ateşte ısıtın, kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırın.
3. Karışımı soğutun, çırpılmış kremayı ekleyin ve dondurun.
4. Vanilyalı dondurma hazır, meyve veya çikolata ile servis yapın.

Ev yapımı çilekli dondurma (tarifi)

maddeler: 2 bardak çilek, 250 ml süt ve krema, 100 gr şeker, 3 yumurta sarısı, vanilin.

Çilekli dondurma mükemmel bir ev yapımı yaz tatlısıdır. İstenirse çilekler başka meyvelerle değiştirilebilir.

1. Öncelikle çileklerin üzerine 50 gr şeker ekleyip bir süre buzdolabında bekletin.
2. Ayrı bir tencerede sütü, yumurta sarısını ve kalan 50 gr şekeri karıştırın.
3. Tavayı orta ateşte yerleştirin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Daha sonra karışımı bir kaseye dökün, soğutun, kremayı, vanilyayı, çilekleri ekleyip dondurucuya koyun.

Ev yapımı çikolatalı dondurma (tarifi)

Malzemeler: 75 gr şeker, 250 ml krema, 250 ml süt, 120 gr rendelenmiş çikolata.

1. Süt ve şekeri karıştırın ve karışımı kısık ateşte koyun. Şeker tamamen eridikten sonra tavayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Daha sonra bu karışıma krema ve çikolatayı ekleyip dondurucuya koyun.

Sıcaklar başlıyor ve birçok noktada dondurma ve alkolsüz içecekler. Ancak artık kimyasal katkı maddesi içermeyen dondurma bulmanın imkansız olduğunu biliyoruz. Aksi halde çabuk bozulur, çabuk erir ve istenilen görünümünü kaybeder. Tamamen doğal krema bazlı dondurma mağazada çok pahalı olacak. Bu yüzden süt yağı ikameleriyle daha ucuz hale getiriyorlar.

Evde gerçek, lezzetli dondurma yapmanızı öneririm. Bunu yapmak zor değil, sadece bu tariflerde anlatılan tavsiyelere uymanız yeterli. Mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz 5 dondurma tarifi yazacağım. Ayrıca ev yapımı dondurma makinesi kullanarak dondurma işlemini nasıl hızlandırabileceğinizi de anlatacağım! Ev yapımı dondurmanın en büyük dezavantajı stabilizatör içermediğinden çabuk erimesidir. Bu nedenle yemekten hemen önce çıkarın.

Ayrıca çocuklar için pişirin galeta, çok çıtır ve lezzetli olacak.

Bu en basit tariftir, minimum miktarda malzeme gerektirir. Taban elbette yoğun kremadır. Mağazadan satın alınan dondurmaya benzeyen dondurmayı onlardan yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• krem %33 – 550 ml
• yoğunlaştırılmış süt - 170 gr.
• jelatin - 7 gr.

Hazırlık:

1.Jelatini alıp paketin üzerinde yazdığı şekilde hazırlayın. Farklı jelatin türleri vardır. Biri hemen kaynar su ile doldurulmalı, diğeri ise dökülmelidir. soğuk su, şişmesine izin verin ve ardından bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Bu nedenle dondurmanın bozulmaması için jelatininize odaklanın.

Mümkün olduğu kadar dökmeye çalışın daha az su böylece daha sonra dondurmanın içinde buz kalmaz.

2. Kremayı derin bir kaseye dökün ve ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak bu iki bileşeni karıştırın (yaklaşık 10 saniye çırpın).

3.Daha sonra karıştırıcıyı maksimum hızda açın ve önceden hazırlanmış jelatini ince bir akıntıya dökün. Kabarık, kalınlaştırılmış bir kütle elde edilene kadar 2-3 dakika çırpın. Ancak burada kremayı çırpmamak önemli yoksa ayrılıp tereyağına dönüşecektir.

4.Bu dondurmanın temeli olacaktır. Plastik bir kaba aktarıp spatulayla düzeltin. En az 5 saat sertleşmesi için dondurucuya koyun.

5. İşte bu! Dondurma hazır. Lezzetli, yağlı, gerçek! Üstelik hazırlaması çok kolay, zorluk yok ve buz yok.

Tıpkı mağazadaki gibi kremalı vanilyalı dondurma

Bu dondurma yalnızca doğal malzemelerden yapılacaktır. Bunu yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız yok (her ne kadar böyle bir cihazla dondurma yapmak çok daha kolay olsa da). Sonuç olarak lezzetli, gerçek dondurma elde edeceksiniz. Kremalı dondurma süt ve kremadan yapılır ve bir klasiktir. Kremalı dondurmanın yanı sıra sütlü dondurma da var - tam yağlı süt, en yalın olanıdır. Ayrıca dondurma da var - en zengin ve en yoğun dondurma türü, tereyağı ilavesiyle kremadan yapılır.

İçindekiler:

• tam yağlı süt (veya %3,2) - 250 ml
• yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 60 gr. (krema için) + 100 gr. (krema için)
• vanilin - 2 gr. veya 8 gr. vanilya şekeri(mümkünse vanilya çubuğu kullanın)
• ağır krema %33 – 150 ml

Nasıl pişirilir:

1.Kremalı dondurma, crème anglaise ve krema kullanılarak hazırlanır. İlk önce kremalı anglaise pişirmeniz gerekiyor. muhallebi yumurta ve sütten yapılır. Bir mağazadan satın alırsanız, sterilize edilmemiş pastörize süt almak daha iyidir.

Sütü bir tencereye dökün ve ısınması için ocağa koyun. Sütün yanmasını önlemek için hemen krema şekerinin yarısını içine dökün - 30 gr. (1,5 yemek kaşığı).

2. Vanilini sütün içine dökün. Vanilya çekirdeğiniz varsa ikiye bölün ve bir bıçak kullanarak çekirdeklerini kazıyın. Bu taneleri süte ekleyin ve kabuğun kendisini de süte ekleyin.

3. Sütü 80 dereceye kadar ısıtın, kaynatmayın, bu çok önemlidir, aksi takdirde krema çıkmayacaktır. Kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başladığında süt ocaktan alınmalıdır.

4. Yumurtalar kremaya bütün olarak değil, sadece sarısı eklenir. Demlendiğinde yumurta sarısı kalınlaşacak ve kütleyi yoğunlaştıracaktır. Protein eklerseniz eşit şekilde kıvrılmaz, yapı tekdüze, pul pul olmaz.

Üç sarısını ayırın ve onlara 30 gram ekleyin. şeker ve çırpın. Kütle biraz hafiflemeli ve hacmi 1,5 kat artmalıdır.

5. Isıtılmış sütün yarısını ince bir akıntı halinde çırpılmış sarıların içine dökün. Aynı zamanda yumurtaların kıvrılmaması ve kremada parça kalmaması için karıştırın. Tekrar sürekli karıştırarak sütün ikinci yarısını karıştırın ve dökün.

6. Şimdi kremanın koyulaşması gerekiyor. Bu bir su banyosunda yapılır. Bu şekilde sarıların kıvrıldığı anı kaçırmayacaksınız. Tavaya bir miktar su dökün; çok kaynatmamalı. Kremalı kaseyi su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, tabanı suya değmemelidir. Kremayı 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak koyulaşana kadar demleyin.

7. Kremayı tahta bir spatula ile karıştırmak uygundur; kremanın hazır olup olmadığını belirlemek için kullanabilirsiniz. Parmağınızı kürek kemiğinin üzerinden geçirin. Parmak izi kaldıysa ve kremanın kenarları yayılmıyorsa dondurma tabanı hazır demektir.

Bitmiş krema oda sıcaklığına kadar soğutulmalı, sıcakken kremayla karıştırılmamalıdır. Kremanın daha hızlı soğumasını sağlamak için bir kase soğuk suyun içinde birkaç dakika bekletebilirsiniz. Vanilya çekirdeği kullandıysanız bu noktada çıkarın.

8.Krema soğurken kremayı çırpmanız gerekir. Krem şanti soğuk olmalıdır. Ve daha iyi çırpmak için çırpacağınız kabı önceden buzdolabına koyun. Kremayı çırpmak için cam veya metal kaplar kullanın. Kremayı dökün ve 100 gr ekleyin. Sahra. Bir karıştırıcıyla çırpın, ancak sabit bir köpük haline gelmesin, ancak sıkıştırılıp koyulaşana kadar çırpın. Uzun süre çırparsanız ve daha sonra daha fazla kremayla çırparsanız, kremayı fazla çırpabilirsiniz ve dondurma işe yaramaz.

9. Soğuyan kremayı kremanın içine dökün ve spatulayla karıştırın. Mikser kullanmaya gerek yoktur. Ayrıca uzun süre karıştırmaya gerek yok, pürüzsüz hale gelinceye kadar getirmeniz yeterli. Bu dondurma olacak. Geriye sadece soğutmak kalıyor.

Bu karışımı dondurucuya koyarsanız, pürüzsüz olmayan buz kristalli dondurma elde edersiniz. Tüm dondurma makinelerinin temel çalışma prensibi sürekli soğutma ve karıştırmadır.

Bu nedenle evde dondurma yapmanın iki seçeneği vardır. Öncelikle: Dondurma kabını dondurucuya koyun (krema karışımını yaklaşık 3 cm kadar ince bir tabaka halinde yayın) ve her yarım saatte bir çıkarıp karıştırın. Dondurma 6-8 saat içinde hazır olacaktır. İkincisi: Evde ev yapımı bir dondurma yapma makinesi yapın ve mükemmel sonuçları daha hızlı alın.

Hurda malzemelerden dondurma makinesi nasıl yapılır?

Dondurma makinesi yapmak için, kapakları sıkı olan iki temiz teneke kutu (bebek maması, kahve, yiyecek saklama kutuları vb.) alın. Duvarlar arasında boş alan kalacak şekilde biri diğerinin içine yerleştirilmelidir. Dondurma makinesinin buza ihtiyacı olacak, önceden stoklayın. Buzun kırılması gerekiyor. Bunu yapmak için sıkı bir torbaya koyun, bir havluyla örtün ve oklava ile hafifçe vurun.

Ezilmiş buzu büyük bir kabın içine, tabanını 2-3 cm kaplayacak şekilde yerleştirin. Hazırlanan dondurma karışımını küçük kabın içine dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Küçük kavanozu büyük olanın içine buzun üzerine yerleştirin. Büyük ve küçük kavanozların kenarları arasına kırılmış buz yerleştirin. Buz, duvarlar arasındaki boşluğun en az yarısını doldurmalıdır.

2 yemek kaşığı ekleyin. buza tuz eklemek buzun daha uzun süre erimemesine yardımcı olacaktır. Büyük kavanozun üzerine bir kapak yerleştirin. Ev yapımı dondurma yapma makinesini masanın üzerine yerleştirin ve ileri geri yuvarlamaya başlayın, daire şeklinde döndürmenize gerek yok. Bu sayede dondurma aynı anda sürekli karıştırılacak ve soğutulacaktır.

Güvenlik için küçük bir kavanozun kapağını bantla sabitleyin.

10 dakika yuvarladıktan sonra küçük kutuyu çıkarın ve dondurmayı bir kaşık kullanarak karıştırın. Büyük bir kavanozdaki buz erimişse suyu boşaltın ve yeni buzla doldurun. Küçük kavanozu tekrar büyük olanın içine yerleştirin, buz ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Dondurmayı 10 dakika daha yuvarlayın. Dondurmayı yuvarlama konusunda çocuklara güvenebilirsiniz.

Şimdi dondurma henüz oldukça yoğun değil. Dondurmanın kalınlığı 3-4 cm olacak şekilde daha geniş bir kaba aktarın ve kapağını kapatıp 1 saat dondurucuda bekletin.

Yaban Mersinli Yoğurtlu Dondurma Tarifi

Dondurmanın yağ oranını azaltmak istiyorsanız veya kremanız ağır değilse yoğurtla dondurma yapılabilir. Sadece doğal yoğurt seçin veya daha iyisi kendiniz yapın.

İçindekiler:

• şekersiz doğal yoğurt (daha yağlı) - 500 ml
• süt %3,2 - 100 ml
• taze veya dondurulmuş yaban mersini - 200 gr.
• limon - 0,5 adet.
• şeker - 150 gr.
• tarçın - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yoğurdun önceden hazırlanması gerekir - fazla sıvıdan kurtulun. Bir elek alın, üzerini iki kat gazlı bezle örtün, yoğurdu gazlı bezin içine dökün. Gazlı bezi kürek kemiğindeki bir torbaya bağlayın ve 1 saat boyunca süzülmesini bekleyin.

2.Yaban mersinlerini bir tencereye dökün (emaye kullanmayın - meyvelerle renklenecektir) ve tarçın ekleyin. Çilekleri bir eziciyle ezin ve şekeri ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın.

Lezzet olsun diye tarçın eklenmez. Dondurmanın erime sürecini yavaşlatacaktır (kakule ve karanfil aynı özelliklere sahiptir).

3. Yaban mersinlerini ve şekeri kısık ateşte koyun ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra 3-5 dakika pişirin, şekerin tamamen erimesi gerekir.

4. Meyveleri bir karıştırıcıya dökün ve öğütün. Daha sonra tohumları ve kabuğu çıkarmak için bir elekle öğütün. Ortaya çıkan şurubu soğumaya bırakın. Soğutmayı hızlandırmak için yaban mersini kasesini buz banyosuna (başka bir buzlu su kabına) koyabilirsiniz.

5.Yoğurt çökünce sütle karıştırmanız gerekir. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Yoğurttan süzülen sıvı dondurmaya eklenmez. Sadece buza dönüşecek.

6. Soğutulmuş meyve şurubunu yoğurt bazıyla karıştırın. Ve plastik bir kaba dökün. Dondurmanın yüksekliği 3 cm'den fazla olmamalıdır. Katman ne kadar ince olursa o kadar hızlı sertleşir. Dondurmayı bir kapakla kapatın ve 3-4 saat sertleşmesi için dondurucuya koyun. Dondurmanın daha sonra buz kristali kalmaması için her saat başı karıştırılması gerekir.

7.Dondurmanın sertleşmesini bekleyin. Az yağlı olduğu için yumuşak olacaktır. Yenilenmek size iyi gelecektir. Bu çok taze bir meyve doğal tadıdır.

Alışılmadık çıtır soslu Creme brulee dondurması

Bu dondurma, çıtır siyah ekmek dolgusu ile tamamlanacak hoş bir karamel tadına sahip olacak.

İçindekiler:

• şeker - 200 gr. + 2 yemek kaşığı. ekmek için
• süt %3,2 - 150 ml
• krem %18 – 150 ml
• yumurtalar - 4 adet.
• çavdar ekmeği - 100 gr.

Creme brulee dondurma yapma yöntemi:

1.Önce karamel yapmalısınız. Şekeri bir tencereye dökün ve ateşe verin. Şekeri kahverengileşinceye kadar ısıtın. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde acılık ortaya çıkar.

2.Oda sıcaklığındaki sütü şekerin içine dökün. Soğuk süt şeker topaklaşmasına neden olur. Sütü ayrı ayrı ısıtabilirsiniz. Şimdi sütü ve karamelleri şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu yaklaşık 5-8 dakika sürecektir.

3. 4 sarısını ayırın; dondurmada sadece bunlara ihtiyaç vardır. Kremayı sarıların içine dökün. Bu tarif tereyağlı dondurma gibi ağır krema gerektirmez. Burada kalınlık karamel nedeniyle olacaktır. Yumurta sarılarını ve kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

4.Sütlü karamelin ayçiçek yağından biraz daha yoğun bir kıvamda olması gerekir. Bu sıcak karameli yumurta-krema karışımına sürekli karıştırarak dökün. Dondurmanın geleceği bu olacak. Plastik bir kaba dökün, üzerini örtün ve 6 saat dondurucuya koyun. Diğer dondurma türlerinde olduğu gibi her saat başı iyice karıştırmanız gerekir.

5.Değişmeli dondurma yapmak istiyorsanız üst malzemesini hazırlayın. Doldurma hemen dondurmaya konulmaz, dondurucuda 3 saat sertleştikten sonra yapılır. Krakerleri hemen koyarsanız ıslanırlar.

İki dilim kesin Çavdar ekmeği, üstteki kaba kabuğu kesin. Ekmeği 5x5 cm'lik küpler halinde kesin ve tavayı ısıtın ve ekmek parçalarını yağ eklemeden kızartın. Hafifçe koyulaşana kadar kızartın. Şimdi 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Ekmek şekerin içinde karamelize olup çıtır ve tatlı hale gelecektir. Bu krakerleri soğumaya bırakın.

Üç saattir buzdolabında bekleyen dondurmaya krutonları ekleyin, iyice karıştırın ve 3 saat daha donmasını bekleyin. Her saat başı karıştırmayı unutmayın. Bu krutonlar karamelli fındıklara çok benzer ve creme brulee ile çok iyi gider.

6. Çok lezzetli, ev yapımı creme brulee dondurması çıkıyor. Erimeden çabuk yiyin.

Kefir-muzlu dondurma

Bu kolay bir muzlu dondurma tarifi. Hazırlaması kolay, çocuklar bayılıyor, hepsi doğal. En uzun şey donmasını beklemektir. Çocuklarınız kefir içmek istemiyorsa dondurma yapın. Sevgili ruhları için böyle bir inceliği yutacaklar.

İçindekiler:

• kefir %2,5 (her türlüsü kullanılabilir) - 300 ml
• muz - 2 adet.
• bal - 1 yemek kaşığı. (bal alerjiniz varsa reçel veya şurupla değiştirin) + sos için bal
• kiraz - 200 gr. (dondurulmuş veya taze meyvelerle değiştirebilirsiniz)
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı.

Muzlu dondurma yapma yöntemi:

1. Muzları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Bunları bir karıştırıcıya yerleştirin. Kefiri muzlara dökün ve bal ekleyin.

2.Şimdi her şeyi homojen bir kütleye çırpın.

3. Elde edilen karışımı plastik bir kaba dökün ve 1,5 saat dondurucuya koyun.

4.Bir buçuk saat sonra gelecekteki dondurmayı dondurucudan çıkarın ve tekrar çırpın. Eğer dondurursanız tatlı kar gibi görünen bir dondurma elde edersiniz. Gerçeğe benzemesi için onu dövüp buzdan kurtulmanız gerekiyor. Dondurmanın tekrar 1,5 saat sertleşmesini bekleyin. Ve ayrılan sürenin sonunda bir blender ile tekrar çırpın ve dondurun.

Dondurmanın donma sırasında iki kez çırpılması gerektiği ortaya çıktı.

4.Dondurma için vişne sosu hazırlayın. Çilekleri çözdürün ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Üzerlerine nişastayı ekleyip püre haline gelene kadar çırpın.

5. Kirazları bir tencereye dökün ve kaynatın. Sosu kalınlaştırmak için 15 dakika kısık ateşte pişirin. Karışımı soğumaya bırakın ve tatlılık için bal ekleyin, karıştırın.