Herhangi bir ev hanımı kesinlikle faydalı bulacaktır başarılı tarifler fırında et nasıl pişirilir. Tüm aile için hızlı ve kolay bir akşam yemeği düzenlemenize veya beklenmedik misafirler için doyurucu bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaklar. Hemen hemen her et fırında lezzetli bir şekilde pişirilebilir.

İçindekiler:

• 1 kilo dana eti;
• 4 şey. soğanlar;
• 8 adet domates;
• 1 dolmalık biber;
• 450 gr sert peynir;
• tuz;
• tatmak için herhangi bir baharat;
• klasik mayonez;
• bir parça tereyağı.

Hazırlık:

1. Bir parça iyi dana filetoyu yıkayın ve yaklaşık avuç içi kalınlığında eşit, düzgün parçalar halinde kesin.
2. Eti çok fazla çırpmadan çırpın. Tuz, baharat ve ince soğan halkalarından oluşan bir karışımla marine edin. Bir saat kadar bu şekilde bırakın.
3. Et hazırlanırken domatesleri ve biberleri ince dilimler halinde kesin.
4. Et parçalarını eritilmiş tereyağıyla yağlanmış derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Dana etini mayonezle kaplayın. Üstüne marine edilmiş soğan, domates ve biber ekleyin.

Eti fransız usulü fırında 170°C'de yaklaşık 40 - 45 dakika pişirin. Neredeyse bitmiş ikramı rendelenmiş peynirle örtün ve bileşen eriyene kadar fırına geri koyun.

Patates ile pişirme tarifi

İçindekiler:

• 600 gr sığır eti küspesi;
• 750 gr patates;
• 2 çay kaşığı. sofra tuzu;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• renkli biber karışımı.

Hazırlık:

1. İyi soğutulmuş sığır etini durulayın ve uygun bir şekilde kurutun. Parçadan yağ parçalarını, filmleri, damarları ve diğer gereksiz parçaları kesin. Avucunuzun yarısı büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Parçalar küçükse, pişirme sonucunda sığır eti kuru olacaktır.
2. Soğanları soyun ve dörde bölün.
3. Et ve sebze parçalarını geniş bir kapta birleştirin. Bitkisel yağın yarısını dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Sığır eti bu formda en az yarım saat marine edilir. Zaman, nihai sonucun tadını ve hassasiyetini etkiler.
4. Patatesleri soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Bunları kalan yağla yağlanmış bir folyo parçasının ortasına yerleştirin. Tuz serpin. Her türlü baharatı kullanabilirsiniz.
5. Patateslerin üzerine et dilimlerini ve doğranmış soğanı yerleştirin.
6. Folyonun kenarlarını sıkıca sarın. Bir zarfa katlayın.

Patatesleri ve etleri fırında orta sıcaklıkta en az 45 dakika pişirin. Bitmiş yemeği geniş bir tabağa yerleştirin. güzel tabak, üzerine kuru veya taze otlar serpin, akşam yemeğinde servis yapın.

Kolda pişmiş domuz eti

İçindekiler:

• 800 – 900 gr domuz eti;
• et için herhangi bir baharat;
• tuz ve bir tutam zerdeçal;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş eti tuz, seçilmiş baharat ve zerdeçal karışımıyla bütün bir parça halinde ovalayın. Son bileşen tada eklenir.
2. Eti az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Kaseyi streç filmle örtün ve en az 3 ila 4 saat (veya daha iyisi bir gece) bu şekilde bırakın.
3. Marine edilmiş eti bir manşona paketleyin. Sonuncunun kenarlarını bağlayın. Bir fırın tepsisine, dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
4. Eti fırında 180°C'de 70 dakika pişirmeye gönderin.

Bitmiş eti manşonda sıcak olarak masaya servis edin.

Pişirme torbasında sığır eti

İçindekiler:

• 600 gr sığır eti;
• 700 gr çiğ patates;
• büyük sulu havuçlar;
• sofra tuzu ve baharatlar;
• büyük soğan.

Hazırlık:

1. Kemiksiz eti parçalara ayırın. Tuz ve baharat serpin. Tüm katkı maddelerinin ete daha iyi emilmesi için ellerinizle ovalayın.
2. Patatesleri soyup iri iri doğrayın.
3. Soyulmuş havuçları orta küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Bütün sebzeleri tuzlayın ve iyice karıştırdıktan sonra bir fırın poşetine koyun.
5. Üzerine baharatlı etleri yerleştirin. Buharın çıkması için torbaya kürdanla bir delik açtığınızdan emin olun.
6. Yemeği 60-70 dakika pişirin. İlk 20 dakika 250°C'de pişirin, ardından fırın sıcaklığını 200°C'ye düşürün.

Ortaya çıkan sulu et ve sebzeleri porsiyonlu tabaklara bölün. Çeşitli salatalık, domates ve lahana ile servis yapın.

Domates ve peynirli et

İçindekiler:

• 1 kilo domuz eti;
• 4 – 5 diş sarımsak;
• et için baharatlar;
• 4 büyük domates;
• 1 yemek kaşığı. klasik mayonez;
• 350 gr herhangi bir sert/yarı sert peynir;
• 3 parça. soğanlar.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz etini ince dikdörtgen dilimler halinde kesin. Hemen az miktarda yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuzlayın ve baharat serpin.
2. Üzerine soğan halkalarını (çok ince) yerleştirin.
3. Domatesleri kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesin. Bunları domuz eti ve soğanın üzerine yerleştirin. Kıyılmış sarımsak ve tuz serpin.
4. Yiyecekleri mayonezle kaplayın. Ne kadar çok sos kullanırsanız, bitmiş ikram o kadar sulu olur.
5. Malzemeleri rendelenmiş peynirle kaplayın.

Yemeği 200°C'de yarım saatten biraz daha kısa bir süre pişirin.

Yeni Yıl için lezzetli ve sulu tarif

İçindekiler:

• 800 gr domuz omuzu;
• 3 tatlı kaşığı klasik soya sosu;
• 3 tatlı kaşığı zeytinyağı;
• 8 – 9 patates;
• 1 tatlı kaşığı toz sarımsak;
• 1 tatlı kaşığı Rus hardalı;
• 3 defne yaprağı;
• tuz, kırmızı toz biber.

Hazırlık:

1. Hazırlanan spatulayı kuru sarımsak, tuz ve karabiber karışımıyla bütün bir parçaya sürün.
2. Soya sosu ve hardal karışımını dökün. Domuz etini marine içinde "masajlayın", filmle kaplı derin bir kaseye aktarın ve bir gün serin tutun.
3. Ertesi gün patatesleri irice doğrayın. Tuz serpin. Zeytinyağı gezdirin.
4. Eti ve patatesleri yağlanmış dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlere defne ekleyin.
5. Malzemelerin bulunduğu kabı folyo ile örtün.

Yemeği önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Etin ve garnitürün kızarması için önce folyo altında 80 dakika, ardından üzerini kapatmadan 20 dakika daha pişirin.

Fırındaki tencerelerde

İçindekiler:

• ½ kilo domuz eti;
• 400 gr çiğ patates;
• ½ yemek kaşığı. kırmızı fasulyeler;
• 100 gr domates salçası;
• ampul;
• tatmak için taze sarımsak;
• tuz ve biber;
• havuç;
• Defne yaprağı;
• ½ yemek kaşığı. sebze yağı;
• 800 ml filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri önceden suya batırıp yumuşayana kadar haşlayın.
2. Eti irice doğrayın.
3. Patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın ve bir tavada ısıtılmış yağda yarı pişene kadar kızartın.
4. Ayrı bir tavada et parçalarını altın rengi oluncaya kadar kızartın. Onlara soğan ve havuç (doğranmış) ekleyin. Malzemeleri birlikte 8 – 9 dakika pişirin.
5. Tavaya domates salçasını ekleyin. Karışımı aynı süre boyunca kapaksız olarak sık sık karıştırarak pişirin.
6. Her iki kızartmayı da kazana aktarın. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. Karışımı çeyrek saat daha pişirin.
7. Kazanın içeriğini tencereler arasında dağıtın.
8. Üzerlerine haşlanmış fasulyeleri ve küçük sarımsak parçalarını ekleyin.

Tencerelerin içeriğini iyice karıştırın. Çanağı orta sıcaklıkta üstü kapalı olarak 70 dakika pişirin.

Milföy hamurunda mantarlı dana eti

İçindekiler:

• ½ kilo hazır milföy hamuru (mayasız);
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. süt;
• 300 gr sığır eti küspesi;
• 1 küçük l. hardal;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 4 yemek kaşığı. l. klasik soya sosu;
• sebze yağı;
• dereotu yeşillikleri
• 350 gr taze petrol;
• ampul;
• 2/3 yemek kaşığı. sek beyaz şarap;
• tuz.

Hazırlık:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Şarabı dökün. 6-7 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Karışıma ince dilimler halinde soyulmuş mantar ekleyin. Bir çeyrek saat daha pişirin. Tuz ekle.
3. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin. Soya sosunun yarısı, limon suyu ve hardalla karıştırın. Yarım saat bekletin.
4. Marine edilmiş etleri temiz bir tavada kızgın yağda hızlıca kızartın.
5. Kalanını mantarlı karışıma ekleyin. soya sosu ve doğranmış dereotu.
6. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Dikdörtgenler halinde kesin. Her birine bir parça mantar kütlesi ve kızarmış et koyun. İkinci bir hamur parçasıyla üzerini örtün. Kenarları sıkıştırın.
7. Yumurtayı sütle çırpın. Karışımı karışımla yağlayın.

Sulu dana etini hamur içinde 190°C'de 25 - 30 dakika pişirin. Bitmiş ikramı sarımsak-dereotu sosuyla servis edin.

Folyoda lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

İçindekiler:

• 1 kilo domuz eti bonfile;
• ½ yemek kaşığı. hafif hardal;
• 50 gr eritilmiş tereyağı;
• bir tutam mercanköşk, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, rendelenmiş zencefil ve hindistan cevizi;
• tuz.

Hazırlık:

1. Domuz bonfile parçasının tamamını durulayın ve her tarafını kağıt peçetelerle kurulayın.
2. Tüm baharatları tek bir kapta birleştirin. Öğütmek. Eti bunlarla örtün. Tuz ekle.
3. Baharatlı etin üzerine bir kat yumuşak hardal sürün.
4. Domuz eti streç filmle kaplayın ve en az 4 ila 5 saat buzdolabında saklayın.
5. Et parçasını eritilmiş tereyağlı büyük bir dökme demir tavaya aktarın. Güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
6. Eti folyoya sarın. Kaplamanın parlak tarafı içeride kalmalıdır.

Eti orta rafta folyoda pişirin fırın 170 - 180°C sıcaklıkta yaklaşık 80 - 90 dakika süreyle. Daha sonra kesilmiş kaplamalı yemeği 10 dakika daha pişirin.

Fırında ananaslı et

İçindekiler:

• 400 gr domuz bonfile;
• 2 soğan;
• 250 gr konserve ananas;
• ½ yemek kaşığı. hafif mayonez;
• 100 – 150 gr “Rus” peyniri;
• tuz ve biber;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Konserve ananasları küpler halinde kesin.
2. Peyniri irice rendeleyin.
3. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin.
4. Domuz eti parçalara ayırın (pirzolalarda olduğu gibi). Bir mutfak çekiciyle işleyin ve tuz ve karabiberle ovalayın.
5. Etleri yağlanmış bir fırın kabına yan yana dizin.
6. Dilimleri mayonezle kaplayın. Soğan, ananas ve peynirle kaplayın.

Çanağı 170 - 180°C'de çeyrek saat pişirin.

Bir kavanozda adım adım hazırlık

İçindekiler:

• ½ kg domuz eti hamuru;
• 2 büyük soğan;
• 1 çay kaşığı. tavaya serpmek için bir yığın tuz + bir avuç kaba tuz;
• taze çekilmiş karabiber.

Hazırlık:

1. Hazırlanan domuz etini küçük porsiyonlara kesin.
2. Soyulmuş soğanı irice doğrayın.
3. Hazırlanan ürünleri bir kapta birleştirin. Onlara tuz ve karabiber ekleyin. Kabın içindekileri ellerinizle iyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
4. Bu et pişirme yöntemi için yarım litre ve litrelik kavanozlar. Önce iyice yıkayıp kurulayın.
5. Dönüşümlü olarak soğan ve et katmanlarını kavanozlara dağıtın. Önce sebze gelmeli.
6. Pişirmeye uygun kuru bir tavaya kaba tuzu dökün. Kavanozları üstüne yerleştirin. Bunları 4 kat katlanmış folyo kapaklarla örtün.
7. Tavayı kavanozlarla birlikte soğuk bir fırına aktarın.
8. Yemeği 170°C'de yaklaşık 2 saat pişirin.

Önemli! Kavanozların patlamasını önlemek için bitmiş ikramı fırından hemen çıkarmamalısınız. Biraz soğumasına izin vermelisin.

Fırında lezzetli kebap

İçindekiler:

• 1 kilo domuz boynu;
• 4 soğan;
• turşusu;
• 200 gr pastırma.

Hazırlık:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı halkalar halinde doğrayın.
2. Malzemeleri bir kaseye koyun ve en sevdiğiniz turşuyu üzerine dökün. Bu tuzlu kefir, baharatlı bitkisel yağ veya soya sosu olabilir.
3. Malzemeleri bir presle bastırın ve içindekileri içeren kabı 7-8 saat soğukta bekletin.
4. Pastırmayı kalın dilimler halinde kesin.
5. Tahta şişleri 2 saat soğuk suda bekletin. Bu onların pişirildiğinde acılaşmasını önleyecektir.
6. Marine edilmiş domuz etini, soğan halkalarını ve pastırmayı tek tek şişlere geçirin.
7. Tamamen temiz ve kuru durumda üç litrelik kavanozlarşişleri kebapla ayarlayın. Üzerlerine folyo kapaklar yapın.
8. Kapları soğuk bir fırına yerleştirin.
9. Kebabı orta sıcaklıkta yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Belirtilen süre dolduğunda kavanozları 20 - 25 dakika daha soğuyan fırında bırakın.

Sebze ve peynirli akordeon eti

İçindekiler:

• ½ kg domuz eti;
• 4 tatlı kaşığı Dijon hardalı;
• 1 yemek kaşığı. orta yağlı ekşi krema;
• 100 – 150 gr sert peynir;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• sofra tuzu ve biber karışımı.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş eti eşit ve düzgün parçalar halinde kesin. Her birinin kalınlığı yaklaşık 2 cm olmalıdır.
2. Her iki taraftaki dilimleri çırpın. Tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Gelecekteki pirzolaları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Yemeği 160 – 170°C sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.
5. Et pişerken dolguyu karıştırın. Bunu yapmak için iri rendelenmiş peyniri, ekşi kremayı ve hardalı birleştirin. Gerekirse karışıma tuz ekleyin.
6. Ortaya çıkan ekşi krema bazlı sosu neredeyse bitmiş pirzolaların üzerine dökün. Etli kabı 10 dakika daha fırına geri koyun.

Pirzolaları sos ve herhangi bir kuru garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. İyi uyum sağlayacak makarna veya patates.

Fırında pişmiş domuz dolması

Birleştirmek:

• 3 kg antrikotlu domuz boynu;
• 9 dilim pastırma;
• 2 adet domates;
• 1 baş sarımsak;
• kaba tuz;
• baharat;
• sebze yağı;
• 100 gr ceviz

Hazırlık:

1. Domuz etinin her iki tarafını da kaba tuzla ovalayın.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları ezin, seçilen baharatlar ve 3 çay kaşığı ile birleştirin. yağlar
4. Soyulmuş fındıkları ezin.
5. Pastırma şeritlerini yağlanmış tabana yerleştirin. Biraz tuz ekleyin.
6. Üzerine bir parça et koyun. Kemik çizgisi boyunca kesimler yapın. Onlara tuz ekleyin. Parçaların arasına domates dilimlerini, baharatlı sarımsakları ve ezilmiş fındıkları yerleştirin.
7. Hazırlanan eti filmle örtün ve 12 saat soğukta bırakın.
8. Sabah önceden ısıtılmış fırına koyun.
9. 190°C'de yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra eti folyo ile örtün. Servis yapmadan önce parçalara ayırın ve üzerine sos ekleyin.

Eti lezzetli bir şekilde pişirmek için karkasın doğru kısmını seçmeniz ve uygun pişirme modunu seçmeniz gerekir. Bel, boyun, az miktarda yağ içeren et parçaları bu amaç için mükemmeldir. Domuz eti ve sığır etini orta sıcaklıkta pişirmek her zaman daha iyidir.

Adım adım tarifler yumuşak et otlarla birlikte fırında, “Yunan usulü” ve tencerelerde parçalar

2017-10-13 Irina Naumova

Seviye
yemek tarifi

7759

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

11 gr.

13 gr.

Karbonhidratlar

6 gr.

183 kalori.

Seçenek 1: Fırında dilimlenmiş et için klasik tarif

Eşit klasik tarif farklı şekillerde hazırlanabilir. Çoğu ev hanımı bunu ezbere bilir. İlk kez yemek pişiriyorsanız aşağıdaki adımları izleyin: adım adım tarif. İçin geleneksel tarif mükemmel domuz boyun veya jambon. Bir spatula alabilirsin ama içinde daha fazla damar var.

İçindekiler:

• domuz boynu veya jambon - 1 kg;
• orta boy patates - 6 adet:
• 3 soğan;
• tuz - 11 gr;
• biber - 5 gr.
• isteğe göre et için baharatlar.

Fırında parçalar halinde et pişirmek için adım adım tarif

Eti soğuk su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve tahılı orta büyüklükte parçalar halinde kesin, ardından birkaç porsiyona daha bölün - küçük parçalara ihtiyacımız var.

Şimdi eti küçük bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Favori domuz baharatınız varsa ekleyin, ancak sadece biraz - yarım çay kaşığı.

Soğanı soyun, tabanını kesin, ince yarım halkalar halinde kesin ve etin içine dökün, karıştırın. Et bir süre beklemeli.

Et marine edilirken patatesleri soyun ve yıkayın. Kenarından küçük bir parça kesin, üzerine patatesleri yerleştirin ve yaklaşık yarım santimetre kadar dilimler halinde kesin. Idaho patateslerinde olduğu gibi dilimler halinde de kesebilirsiniz.

Fırının önceden 200°'ye ısıtılması gerekir.

Folyo veya parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin. Görsel olarak iki parçaya bölün. Bir yarısına et ve soğan parçalarını, diğer yarısına da patatesleri koyun. Patateslerin tuzlanması ve biraz biber serpilmesi gerekir.

45-50 dakika pişirin.

Sahibine not:

Eti daha baharatlı yapmak istiyorsanız önceden 1-2 saat kadar marine edin.

İstenirse mayonez ve peyniri karıştırıp pişirmeden önce tüm malzemeleri yağlayabilirsiniz.

Seçenek 2: “Yunan usulü” fırında dilimler halinde et

Bu tarif için kuzu eti alıp patates, soğan, sarımsak ve kiraz domatesle pişireceğiz. Kesinlikle şifalı bitkiler kullanıyoruz.

İçindekiler:

• kuzu - 500 gr;
• genç patatesler - ½ kg;
• soğan - 300 gram;
• kiraz domates - 200 gram;
• sarımsak başı;
• limon - 1 adet:
• zeytin yağı - 30 gram;
• kekik dalı - 10 adet;
• biberiye dalı - 5 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber - bıçağın ucunda.

Nasıl pişirilir

Kuzu etini kemiklerinden ayırıp orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Patatesler gençse, onları yıkayın ve sert bir mutfak süngeriyle silin; kabuklarını çıkarmaya gerek yoktur. Patatesler olgunlaşmışsa kabuklarının kesilmesi gerekir. Patateslerin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün. Doğranmış tüm malzemeler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Soğanı ve sarımsağı soyun.

Limonun yıkanması ve 8 parçaya kesilmesi gerekiyor.

Yarım limon dilimini alın ve suyunu sıkın, zeytinyağıyla karıştırın.

Şimdi bir pişirme kabına ihtiyacımız var, içine kuzu eti, patates ve soğan koymalıyız. Önceden karıştırabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı ile karıştırılarak eklenir limon suyu. Limon dilimlerini ekleyin.

Soyulmuş sarımsak bıçağın düz tarafıyla biraz ezilip et ve sebzelere eklenmelidir.

Kekik ve biberiye dallarının yarısını, tuz ve karabiberi ekleyin.

Folyodan bir kapak yapın ve kalıbı kapatın. 200° sıcaklıkta 45 dakika fırına koyun.

Etler kızarırken domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

45 dakika sonra tavayı fırından çıkarın ve kekik ve biberiye dallarını çıkarın. Bir kenara ayırdığımız kiraz domatesleri ve taze ot dallarını ekleyin. Bir çeyrek saat daha pişirin.

Sahibine not: Sebzeler ve etler yeterince meyve suyu vermiyorsa, bir bardak sek beyaz şarap dökebilirsiniz.

Seçenek 3: Fırında patlıcanla pişirilmiş et parçaları

Patlıcanla pişirilmiş yumuşak domuz eti doyurucu ve hazırlaması kolay bir yemektir. Biraz domates, sarımsak ve kişniş ekleyin.

İçindekiler:

• domuz eti - ½ kg;
• patlıcan - 2 büyük;
• orta boy domates - 2 adet;
• soğan - 1 BİLGİSAYAR;
• bir demet kişniş;
• tuz ve karabiber her biri 1 çay kaşığı. kaşık.

Adım adım tarif

Domuz etini yıkayın, güveçte olduğu gibi küçük dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve küçük kareler halinde kesin.

Sarımsakları soyun, tabanını kesin, bıçakla doğrayın.

Patlıcanları yıkayın, kare şeklinde kesin ve 20 dakika tuzlu suda bekletin.

Domatesleri durulayın, sapın tabanını çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.

Taze kişnişi yıkayıp doğrayın.

Bu yemeği hazırlamak için bir ördek kızartması alın, içine tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi koyun ve üzerine kişniş serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün.

190°'de 1 saat 30 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce her tabağa bir tutam ot ve bir dilim domates koyabilirsiniz.

Seçenek 4: Kekikli fırında parçalanmış et

Fırında patatesli yumuşak domuz eti dilimleri harika bir tatil yemeği hazırlar. Tarife göre patatesler önce haşlanır, ardından ete ilave edilerek fırında pişirilir. Yaklaşık 8 porsiyon yapar.

İçindekiler:

• domuz eti (fileto) - 2 kg;
• patates - 5-6 adet;
• zeytin yağı - 40 gram;
• kurutulmuş kekik - 16 g;
• baharat “kurutulmuş sarımsak” - 16 g;
• kuru soğan baharatı - 11 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber - 5 gr.

Nasıl pişirilir

Patatesleri yıkayıp soyun. Büyükse ikiye bölün ve yarısı pişene kadar tuzlu suda 10 dakika pişirin.

Suyu boşaltın, patateslerin içine zeytinyağı dökün, üzerine yarım çay kaşığı kekik, aynı miktarda kuru sarımsak, tuz ve karabiber serpin. Yağ ve baharatlar patateslerin her yerine eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Eti yıkayın, parçalara ayırın. Kalan baharatlar, kuru soğan, tuz ve karabiberle ovalayın.

Fırını 190°'ye önceden ısıtın, eti 45 dakika bekletin.

Tavayı fırından çıkarın, patatesleri yayın ve yaklaşık 50 dakika pişirin.

Et ve patatesler hazır olduğunda fırın tepsisini fırından çıkarmanız, üzerini folyo ile kapatmanız ve çeyrek saat daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.
İstenirse kuru sarımsak ve soğan yerine taze sebzeler de kullanabilirsiniz. Daha sonra sarımsakları doğramanız veya rendelemeniz ve soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir.

Seçenek 5: Fırında parçalar halinde et - manşonda kebap

Şiş kebabını ızgarada veya elektrikli kebap makinesinde pişirmenize gerek yoktur. Fırında kollu olarak da yapılabilir. Et aromatik ve çıtır olacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti (boyun, jambon, omuz) - 1 kg;
• içinde domates konservesi kendi suyu;
• barbekü için baharatlar;
• iki soğan;
• tuz - 1 çay kaşığı kulübe;
• biber - 5 gr.

Nasıl pişirilir

İlk önce eti yıkayın ve barbekü için porsiyonlara bölün.

Domuz etini tuzlayıp karabiberleyin, barbekü baharatını ekleyin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin.

Bir kutu domatesi kendi suyunda açın, tüm içeriğini ete ekleyin. Her şeyi karıştırın ve eti yarım saat marine edin. Daha uzun süre pişirebilirsiniz - et daha lezzetli olacaktır.

Eti şişlere veya tahta şişlere geçirin. Soğanları domuz eti dilimleriyle değiştirin. Domatesler istenildiği gibi eklenir, kolayca yakına yerleştirilebilirler.

Bir fırın tepsisi alın ve kebabı arka arkaya yerleştirin. Bunları üst üste koyamazsınız, aksi takdirde çıtır bir kabuk elde edemezsiniz.
Çoklu kollu kullanılabilir.

Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Kolları kebapla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika pişirin.

İnanın bana, hiç kimse böyle bir kebabın tadını ızgarada pişirilenden ayırt edemeyecek.

Bonus: Fırında domuz kaburgası için hızlı tarif

Eti fırında hızlı bir şekilde pişirmek için domuz kaburgası germeci. Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 5 dakika sürecektir, pişirme için ise yarım saat daha gerekecektir.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 600 gram;

bal - 1 masa. kulübe;

domates salçası - 50 gr;

“Tkemali” sosu - 50 gr;

tuz - 11 gr;

biber - ½ çay kaşığı. kaşıklar.

Nasıl pişirilir:

Domuz kaburgalarını iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın.

Sosu, salçayı ve balı karıştırın. Kaburgaları dikkatlice marine ile kaplayın.

Derin bir fırın tepsisine veya herhangi bir fırın tepsisine ihtiyacımız olacak. Sıvı yağ ile yağlayıp kaburgaları ekleyin. Pişirme sıcaklığı - 180°. Yarım saate bir zamanlayıcı ayarlayın.

Garnitür olarak patatesleri haşlayabilir veya kızartabilirsiniz.

Fırında bütün parça halinde pişirilen et inanılmazdır lezzetli yemek! Hazırlanması için birçok farklı seçenek vardır ve her yöntem ete benzersiz tat ve aroma tonları verir. Etin kızartılması zaman alır, bu nedenle çoğu ulusal mutfaklar ev hanımları bunu bayram ziyafetleri için yapar. Sıcak, taze hazırlanmış et tam anlamıyla bir şaheserdir, ancak soğuk olduğunda bile bu yemek rekabetin ötesindedir. soğuk meze, sandviç ve salatalar için bileşen.

MYASNOV size harika bir sonuç elde edeceğiniz birkaç ipucu ve prensip sunuyor: kabuklu veya kabuksuz en sevdiğiniz kızartma derecesine sahip yumuşak, aromatik et.

Yani et kızartırken başarının ana koşulları şunlardır:

• kaliteli etten uygun bir parça seçmek,
• kullanışlı yemekler,
• fırınınızın özelliklerini dikkate alarak et parçanıza özel uygun sıcaklık ve pişirme süresini seçin.

Diğer her şey - baharatlar, otlar, turşu, dolgu, sos - kişisel zevk meselesidir ve ayrıca bu nüanslar hakkında da kısaca konuşacağız. Et kızartmanın her deneyimini deneyin, yeni bir şeyler deneyin, gözlemlerinizi yazın; en sevdiğiniz kombinasyonları keşfedeceksiniz!

Et nasıl seçilir?

Karkasın yumuşak kısımları fırında pişirmeye uygundur, ancak düz olanlar değil ve hacimli olanlar - düz olanları bir tavada veya biftek şeklinde ızgarada kızartmak daha iyidir. İç yağı az olan büyük, yumuşak parçalar en iyi şekilde pişirilir.

Sığır eti tercih ediyorsanız, fırında pişirmek için MYASNOV, genç boğa etini, yani rosto dana etini - sırt kasının boynuna daha yakın bulunan kalın kenarı - seçmenizi önerir. Genç boğaların eti, 3 yaşına kadar yüksek kaliteli sığır etidir. Genç boğaların eti yetişkin bir hayvanınkinden daha yumuşak ve suludur ve daha hızlı pişer. Ve dana etinden farklı olarak, genç boğaların eti zaten tüm yararlı malzeme Yeterli insan beslenmesi için gereklidir.

Domuz eti pişirmek istiyorsanız jambon filetosunu seçin. Bu onun en içteki, en hassas kısmıdır. En değerli olarak kabul edilen ince bir pembe domuz pastırması tabakasına sahip domuz pastırması - yağsız, yumuşak et kullanılması tercih edilir.

Fırında kuzu pişirmeyi mi planlıyorsunuz? Bir bacak seç. Yumuşaklığı ve yumuşaklığı sayesinde pişirme için ideal bir kesimdir.

Seçilen et parçasının film, damar veya fazla yağ içermemesi (az miktarda olması zarar vermez), yani etin dikkatli ve kaliteli kesilmesi önemlidir. Aksi takdirde parçayı pişirmeye hazırlamak için oldukça karmaşık ve özenli çalışmalar yapmanız gerekecektir.

MYASNOV'un mutfak kesimi, karkasın profesyonelce kesilmesini ve her parçanın dikkatli bir şekilde işlenmesini içerir, böylece kemiklerden, sinirlerden, kıkırdaklardan ve filmlerden arındırılmış düzgün parçalar mağaza raflarına ulaşır. Tek yapmanız gereken ne pişirmek istediğinizi seçmek ve tarifi harfiyen takip etmek.

Et seçimiyle ilgili sorularınız varsa satıcıya danışın, fiyat etiketlerinde ve bilgi posterlerinde belirtilen bilgilere dikkat edin; pişirme için mükemmel parçayı kesinlikle seçeceksiniz!

Eti pişirmek için en iyi yemek türü hangisidir?

Dökme demir tavalar bu amaç için idealdir: mükemmel ısı iletkenliği ve eşit ısıtma ile karakterize edilirler. Yapışmaz bir kaplamaya sahip olmaları tavsiye edilir. Kalın tabanlı ve kenarları 3-5 cm yüksekliğinde ağır yemekler seçmeye çalışın.Belirli bir et parçası için en uygun yemekleri seçmek için farklı boyutlarda birkaç fırın tepsisine sahip olmanız uygundur. Çok küçük bir fırın tepsisine et tam olarak sığmayacak ve kaynayan meyve suyu kenardan dökülecek ve büyük bir fırın tepsisine küçük bir parçanın suyu yayılıp yanacak ve iyi bir sos bazlı artık mümkün olmayacak.

Etin kızartma için hazırlanması

Eti yıkayın, suyunun akmasını bekleyin ve eti kağıt havluyla kurulayın. Parçanın yüzeyine kaba tuz ve baharatları sürün, zeytinyağıyla kaplayın. Et yağsızsa (örneğin sığır eti), etin pişirme sırasında yumuşak kalması ve kurumaması için üzerine ilave yağ eklenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, eti domuz yağı, pastırma dilimleriyle "sararak" veya eti domuz yağı parçalarıyla doldurarak yapay bir yağ tabakası oluşturun.

Kuru, yağsız et aynı zamanda folyo, plastik “kılıf”, hamur ile de pişirilebilir. üzüm yaprakları- yani parçanın kendi suyunda "çürüyeceği" kapalı bir ortamda. Ancak fırın tepsisindeki etin temel versiyonunu ayrıntılı olarak ele alacağız.

Eti pişirmeden önce marine etmeli misiniz? Bu bir zevk meselesi. Birçok kişi etin yumuşatılması için marine edilmesinin gerekli olduğuna inanır; bu bir efsanedir. Doğru parçayı seçip optimum sıcaklığı korursanız et yumuşak olacaktır. Eti belirli bir tat ve aroma vermek istiyorsanız marine etmelisiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan (yani yıkanmış, kurutulmuş, tuz, baharat, domuz yağı vb. ile rendelenmiş) eti, yaklaşık bir gün boyunca zevkinize göre hazırlanmış bir turşunun içine koyun (kesin süre tarife bağlıdır). Bundan sonra eti turşudan çıkarın ve pişirin.

Et, mutfak fantezilerini gerçekleştirmek için mükemmel bir malzemedir! Dolgular, soslar, marinatlar ve ayrıca birleştirmelerle denemeler yapmak farklı şekiller Etleri birbiri arasına alarak çeşitli rulolar oluşturup fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, şekli onu rulo haline getirmenize izin veren bir parça et alın. Tuz, bir tarafını zevkinize göre hardal veya sosla yayın, dolguyu yayın (herhangi bir şey olabilir - mantarlar, fındıklar, kuru meyveler, peynir, tahıllar, sebzeler, otlar), yuvarlayın ve bir ip ile bağlayın. Diğer adımlar etin parça halinde kızartılmasıyla aynıdır.

Böyle bir şey pişirmek istiyorsunuz ama mutfak lezzetleri için zamanınız mı yok? MYASNOV teklifinden yararlanın - çeşitli dolgularla pişmiş et, örneğin Fransız mantar soslu mermer dana böreği, jambonlu ve peynirli İtalyan etli polpettone, ıspanaklı domuz eti ve dana böreği ve suluguni Rulolar, MYASNOV'un kendi fabrikasında seçilmiş ürünlerden elle yapılır. İşlenmemiş içerikler. Tek yapmanız gereken damak tadınıza göre bir yemek seçip, sitemizde yer alan tavsiyelere göre fırında pişirmek.

...Böylece ürün hazırlanıyor ve asıl meseleye geliyoruz: Etin ısıl işlemi - bizim durumumuzda bu fırında pişirmektir. Burada asıl önemli olan, optimum ısıtma sıcaklığını korumak ve pişirme için gereken süreyi belirlemektir.

Sıcaklık ve zaman

Seçmek optimum sıcaklık ve pişirme süresi, hangi sonucu elde etmek istediğinize karar vermeniz gerekir: gevrek kabuklu et mi yoksa kabuksuz, yumuşak yüzeyli et mi? Buna bağlı olarak pişirme ya yüksek sıcaklıkta ve nispeten hızlı olacak ya da düşük sıcaklıkta ve buna göre daha uzun sürecek.

Yüksek sıcaklık yöntemi

Bu durumda et, önceden 210-230 °C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve et suyunu parçanın içinde "sızdırmaz hale getiren" karakteristik bir kabuk oluşana kadar (parçanın boyutuna bağlı olarak) 10-30 dakika pişirilir. ve yemeğe lezzetli bir tat verir. Tam sıcaklık aynı zamanda etin boyutuna da bağlıdır. Ağırlığı 1 kg'a kadar olan ve dış yağı az olan bir parça pişiriyorsanız fırını önceden 210 °C'ye ısıtın. Ağırlığı 1 kg'ı aşan kesimler için fırını 220-230 °C'ye önceden ısıtmanız gerekir.

10-30 dakika sonra fırın sıcaklığını 160-170 °C'ye düşürmeniz gerekir. Fırını daha hızlı soğutmak için kapağını 30-60 saniye kadar açın. Eti bu sıcaklıkta haşlama süresi, parçanın boyutuna ve ne kadar pişmişlik derecesi elde etmek istediğinize bağlı olarak değişebilir.

160-170 °C sıcaklıkta, her 500 g için 5 kg'dan hafif bir et parçası için ihtiyacınız olacak:

160-170 °C sıcaklıkta her 500 g için 5 kg'dan fazla ağırlığa sahip etler için ihtiyacınız olacak:

	tamamen pişmiş	orta bitti	"kanlı"*
Genç boğa eti MYASNOV	20 dakika	15 dakika	10 dakika
Kuzu MYASNOV	20 dakika	15 dakika	10 dakika
Domuz pastırması MYASNOV	25 - 30 dakika	Yasaktır!	Yasaktır!

* Pişme derecesinin az olması etin kan içerdiği anlamına gelmez. Kesilmiş ette neredeyse hiç kan yoktur, yalnızca kırmızı rengini miyoglobin proteininin verdiği meyve suyu vardır. Sadece 2 tür et az pişirilebilir, yani “nadiren” tüketilebilir; dana eti ve kuzu eti. Domuz eti ve dana eti tamamen pişirilmelidir.

Yukarıdaki tablolardan elde edilen verilere ek olarak, etin fırında pişme süresini etkileyen birkaç faktörün daha dikkate alınması gerekir:

Fırınınızın gerekli sıcaklığa kadar ısınmadığını biliyorsanız ancak etin kabuklu olmasını istiyorsanız aşağıdakileri yapabilirsiniz. Eti fırına koymadan önce çok sıcak kızartmanız gerekir. sıcak kızartma tavası eşit derecede altın ve gevrek olana kadar. Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir tava alın, içindeki yağı ısıtın - sebze veya tereyağı veya işlenmiş domuz yağı parçaları. Tavadaki yağlar cızırdamaya başlayınca kağıt havluyla kuruladığınız eti tavaya koyun ve yüksek ateşte her iki tarafı da 2’şer dakika kızartın. Bundan sonra eti fırına koyun ve yaklaşık 160 °C sıcaklıkta pişene kadar pişirin.

Düşük sıcaklık yöntemi

Birçok kişi, düşük sıcaklıklarda pişirilen etin çok daha lezzetli olduğuna inanıyor. Yumuşak, ağzınızda eriyen, kabuksuz et istiyorsanız düşük sıcaklık yöntemini seçin. Bu durumda etin 120 ila 160 °C sıcaklıkta pişirilmesi gerekir (120 °C'den daha düşük bir sıcaklık da mümkündür ancak her fırın bu sıcaklığı desteklemez). Fırının sıcaklığı ne kadar düşük olursa etin o kadar uzun süre pişmesi gerekir. Burada tam zamanı belirtmek imkansızdır ancak etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için önerilen yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

Etin pişmişliği nasıl kontrol edilir

Hazır olup olmadığını kontrol etmenin en doğru yolu etin iç sıcaklığını özel bir pişirme termometresi ile ölçmektir.

Pişirmenin çeşitli aşamalarında iç sıcaklık aşağıdaki gibidir:

Fırın kapatıldıktan sonra bile etin içindeki sıcaklığın artmaya devam edeceğini unutmayın. Bu nedenle etin içinde istenilen sıcaklığa ulaşılana kadar birkaç °C kaldığında fırını kapatın. Parçanın 71°C'ye ulaşmasını istiyorsanız fırını 65°C'ye düşürün.

Yiyecek termometreniz yoksa aşağıdaki yöntemi kullanın: eti birkaç yerden bıçak veya mutfak iğnesi ile delin. Bir yemeğin hazır olup olmadığı, kesildiğinde etten akan suyun rengine göre belirlenebilir. Salınan meyve suyu bulanık veya kırmızımsı ise et hala çiğ demektir. Meyve suyu berraksa et iyi pişmiş demektir. Eti sık sık delmeyin, aksi takdirde tüm suyunu kaybedecek ve bu da tadı kötü etkileyecektir.

Son rötuşlar

Eti fırından çıkardıktan sonra dinlenmeye bırakın: önceden ısıtılmış bir tabağa koyun (bunu fırında bekleterek yapabilirsiniz). sıcak su ve silerek kurutun), folyoyla örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında et, kalan ısı nedeniyle pişmeye devam edecek ve meyve suları parçanın her yerine eşit şekilde dağıtılacaktır.

Ve fırın tepsisinde kalan et suyu ve yağdan yemek pişirebilirsiniz. lezzetli sos. Tavaya biraz şarap, su veya et suyu ekleyin ve ocakta veya 180°C sıcaklıktaki fırında kısık ateşte koyun. Tavadaki sıvının kaynamasını bekleyin ve 1 çay kaşığı unu ekleyin: eşit şekilde dağıtın, spatula ile karıştırın ve istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Sosa damak zevkinize göre sebze ve otlar ekleyebilirsiniz - soğan, sarımsak, havuç, kekik, biberiye... Bu durumda sebzelerin etle birlikte pişirilmesi daha iyidir ve sos hazırlanırken bunlar yapılabilir. spatula ile hafifçe ezilir. Eti servis etmeden önce sosunu süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye aktarın ve birkaç dakika pişirin.

Önemli nüanslar

Et kızartırken, özellikle yüksek sıcaklıkta bir yöntem kullanıyorsanız, fırınınızın gerekli sıcaklığı koruduğundan ve sizi "aldatmadığından" emin olmanız önemlidir. Mümkünse fırının sıcaklığını kontrol etmek için özel bir termometre kullanın. Bu durumda optimum 220 °C'ye ulaşmak için fırın regülatörünün 210 veya 230 °C'ye ayarlanması gerektiği ortaya çıkabilir.

• Eti asla gerekli sıcaklığa ısıtılmamış bir fırına koymayın; tüm meyve suyu dışarı sızacaktır.
• Pişirme sırasında etin kabuğunun yanacağını hissederseniz eti bir folyo ile örtün.
• Mükemmel sonuçlar elde etmek için kullanabileceğiniz çeşitli klasik et ve baharat kombinasyonları vardır:

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

Günlük sofranızda ağırlıklı olarak tahıllar ve sebzeler bulunsa bile, genellikle tatil için yemek pişirmek zorunda kalırsınız et yemekleri. Onlarla çalışmak kolaydır, ancak birçok nüansı bilmeniz gerekir. Etin sulu ve yumuşak olması için fırında doğru şekilde nasıl pişirilir ve hangi ürünlerle desteklenir?

Fırında et nasıl pişirilir

Şefin kullandığı yöntem, ulaşmak istediği sonuca bağlıdır. Fırında eti lezzetli bir şekilde pişirmenin birkaç yöntemi vardır:

• Bir fırın tepsisinde. Yağsız olanlar kuruyacağından yağlı çeşitler için önerilir.
• Tencere kullanın. Ürünler haşlanacak, çok yumuşak olacak, et suyu mevcut olabilir.
• Folyoda: Pastırma bu şekilde hazırlanır - sosisin ev yapımı bir versiyonu ve çeşitli köfteler.
• Bir manşon / fırın poşeti kullanmak - yemeğin yapısı tencerelerde elde edilene yakındır, ancak et suyu yoktur.

Ne kadar sürede pişirilir

Kesin süre birkaç faktöre bağlıdır: ilk olarak fırının gücü ve çalışma modu - 200 derecede ürün 180 dereceden daha hızlı pişecektir. Etin fırında ne kadar süre pişirileceği ancak parametrelerini belirledikten sonra belirlenebilir:

• Büyük bir pişmiş parça istiyorsanız 1-1,5 saat sürebilir.
• Fırında parçalar halinde pişen etler 40-45 dakikada hazır olacaktır.
• Ürün ön ısıl işleme tabi tutulmuşsa süre yarım saate düşürülebilir.
• Tavşan ve ördeğin pişirilmesi çok uzun zaman alır, bu nedenle 2 saate kadar beklemeye hazır olun. İşte bunu yapmak için birkaç tarif. lezzetli ördek Fırının içinde.

Nasıl marine edilir

Bu ürüne sadece sululuk kazandırmak için değil, hoş bir aroma yaratmak ve tadı değiştirmek için de sos hazırlamak gerekiyor. Fırında et için turşusu temel alınabilir meyve suları, asit, asidin sıvı veya katı yağlarla birleşimi. Seçim, yemeği tamamlayan bileşenleri dikkate alan tarife göre yapılır. En iyi fikirler Bekletme süresini gösteren marinatlar:

• Ananas suyu (konserve meyvelerden sıvı alabilirsiniz), sek beyaz şarapla seyreltilmiş, oranı 3:1. Bir tutam karabiber ekleyin, eti ara sıra karıştırarak bir saat marine edin.
• 3 limonun suyu, bir tutam tarçın, zencefil, kakule, hardal tohumu, zerdeçal, kişniş. Eti rendeleyin ve 1,5-2 saat bekletin.
• Bir demet kişnişi doğrayın, yeşil elma suyu ve bir bardak yarı tatlı beyaz şarapla karıştırın. Kanatlılar için tavsiye edilir. 40-45 dakika marine edin.
• Bir bardak kırmızı şarabı şarap sirkesi (1 çay kaşığı), bir tutam hardal, doğranmış soğan ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. biberiye. Soğukta 2-3 saat marine edin.

Fotoğraflarla fırında et tarifleri

Aşağıda önerilen fırında et fikirleri arasında, ilk öğün olarak uygun, oldukça doyurucu sıcak yemekler de bulacaksınız (örneğin, kalın çorba) ve daha hafif olanları, neredeyse atıştırmalık biçiminde. Fırında et pişirmek için tüm tariflere eşlik ediyor detaylı fotoğraflarÜrünleri kesme, işleme ve birleştirme ilkelerini anlamaya ve doğru nihai sonucu görmeye yardımcı olan.

Fransızca

Lezzetli, basit ve doyurucu yemek Hangisi herhangi bir masaya uygun olacak ve hostesin onu yaratması için fazla çaba gerektirmeyecek mi? Bu Fransızca fırında pişmiş etle ilgili! Yumuşak genç dana eti ve yumuşak patateslerin lezzetli birleşimi, keskin peynir ve mantarlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Fransız etini fırında nasıl pişireceğinizi henüz bilmiyorsanız, bu adım adım kılavuzu acilen incelemenin zamanı geldi.

İçindekiler:

• dana eti – 800 gr;
• mantarlar – 300 gr;
• patates – 5-6 adet;
• soğan – 2 adet;
• mayonez - bir bardak;
• sert peynir - 200 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış eti katmanlar halinde kesin, hafifçe çırpın. Tuz, karabiber ve bir diş sarımsakla tatlandırın.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve et tabakasının üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir saat bekletin.
3. Mantarları doğrayın ve patatesleri kalın dilimler halinde kesin. Et ve soğanların üzerine aynı sırayla yerleştirin.
4. Mayonezle örtün, üzerine iri rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsak serpin. Pişirme 180-185 derecede yaklaşık bir saat yapılır.

Patatesli

Tüm temel et ve patates kombinasyonlarını denediğinizi düşünüyorsanız bu doyurucu, lezzetli güveç tarifine bir göz atın. Sağ sayesinde bakkal seti Kabak özellikle lezzetli oluyor ve sevmeyenler tarafından bile beğeniliyor. Fırında patatesli fırında domuz eti, kimsenin aç kalmayacağının garantisidir. Üzerine biraz limon ekleyin ve yemek yeni renklerle parlayacak.

İçindekiler:

• domuz boynu – 400 gr;
• genç kabak;
• patates – 3 adet;
• mor ampul;
• limon;
• ekşi krema - yarım bardak;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Güveçteki tüm bileşenler aynı şekilde kesilmelidir - küçük küpler halinde (yaklaşık boyut - 2*2 cm). Tek istisna, yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve dilimler halinde kesilmiş limonlardır.
2. Domuz eti, kabak, patates ve soğanı tuzlayın, baharat ekleyin, ekşi krema ekleyin, karıştırın. 3-4 limon dilimi sıkın. Gerisini şimdilik kaldırın.
3. Bir saat sonra seramik kabı yiyecekle doldurun. Soğuk fırına koyun ve istenilen sıcaklığa (yaklaşık 180 derece) ulaştıktan sonra bir saat pişirin. Limon dilimleri ile servis yapın.

Folyoda sığır eti

Bu yemek için profesyoneller, yalnızca çevre dostu değil, aynı zamanda çalışması da çok uygun olan özel bir et türü olan mermerin kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu tür sığır eti, marine ve sos gerektirmez, ancak çabuk kuruyacağından pişirmeyi kabul etmez. Carpaccio yapımında kullanılır ama özellikle lezzetlidir. mermer sığır eti folyoda pişmiş - neredeyse diyet yemeği sebzelerle servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• dana biftek – 500 gr;
• dolmalık biber – 3 adet;
• şeftali – 3-4 adet;
• kurutulmuş biberiye ve kekik karışımı;
• zeytin yağı;
• deniz tuzu.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri yıkayın, peçeteyle kurulayın ve otlarla ovalayın. Yaklaşık 1,5-2 saat marine edin - mermer sığır etini uzun süre unutamazsınız.
2. Tuzla ovalayıp kızartın zeytin yağı maksimum güçte.
3. Dürüm folyo ile biftek 210 derece önceden ısıtılmış fırına 45-50 dakika kadar koyun.
4. Yıkanmış biberlerin dörtte birini ve şeftalilerin yarısını tel ızgaranın yanına yerleştirin (altında bir fırın tepsisi vardır). Her iki ürün de kızartıldığında şeftaliler bir karıştırıcıda ezilmelidir - folyodan çıkarıldıktan hemen sonra fırında pişirilen etin üzerine dökülecek ve biberler garnitür olarak servis edilecektir.

Sebzeli

Böylesine lezzetli bir yemek için yağlı domuz eti, besleyici sığır eti ve diyet hindi kullanabilirsiniz - bu tadı olumsuz etkilemeyecektir. Herhangi bir sebzeyi alabilirsiniz; aşağıda verilen seçenek birçok seçenekten yalnızca biridir, çünkü buradaki asıl seçenek eylem planının kendisidir. Fırında sebzelerle pişirilen sıcak ve aromatik et, uzun süre açlık hissini öldürmekle kalmayıp vücuda birçok fayda da sağlayacaktır.

İçindekiler:

• patlıcan;
• hindi filetosu;
• domates – 2 adet;
• diş sarımsak – 3 adet;
• kaba tuz;
• zeytin yağı;
• bir tutam kekik;
• yumuşak peynir – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve yarım saat sonra durulayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın, 200 derecede 10 dakika pişirin.
2. Sarımsakları doğrayın, kızartın, kıyılmış filetoyu kıymaya ekleyin. 6-7 dakika kızarana kadar pişirin.
3. Domatesleri ince ince doğrayıp içine ekleyin. Kekik serpin ve karıştırın.
4. Kızartılan bu karışımı fırında patlıcanların üzerine koyun ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın. Fırında hindi 40 dakikada hazır olacak, fırın sıcaklığı – 190 derece.

kolunu yukarı kaldır

Profesyoneller, bu pişirme yöntemini bir diyet yöntemi olarak önermektedir, çünkü ürünün aşırı yağ olmadan sululuğunun korunmasına yardımcı olmaktadır. Fırında manşonla pişirilen klasik domuz eti kimseyi şaşırtmayacaktır, ancak kebap gibi süslerseniz çok ilginç olabilir. Ürün seti o kadar basit ki tarifi okuduğunuz anda çalışmaya başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 400 gr;
• soğan – 2 adet;
• yeşil Elma;
• bir avuç yeşillik;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, sirke dökün, baharat ve tuz serpin. Bir saat bekletin.
2. Soğanı halkalar halinde, elmayı kalın dilimler halinde doğrayın.
3. Et parçalarını suya batırılmış tahta şişlere, dönüşümlü olarak soğan ve elma ile geçirin.
4. Bunları bir kol/torbaya yerleştirin ve iplikle sıkıca bağlayın. Birkaç delik açın. 190 derecede 40-45 dakika pişirin.

Domuz eti parçaları

Bu tarif, hamurda kızartılmış et ile gereksiz katkı maddeleri olmadan pişirilmiş et arasında bir tür uzlaşmadır. Yumurta-mayonez kabuğu kurumasını önler, domatesleri çok sulu yapar ve folyo nemi korur. Etin fırında yeni bir şekilde nasıl pişirileceğini merak ediyorsanız, ancak herhangi bir özel egzotik ürün veya karmaşık manipülasyon olmadan, bu tarifi beğenmelisiniz.

İçindekiler:

• domuz eti parçası – 300 gr;
• yumurta daha yüksek kedi.;
• domates – 2 adet;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz;
• bir avuç yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı mayonez ve baharatlarla çırpın. Domuz eti parçalarıyla karıştırın, üzerine otlar serpin.
2. Bir saat sonra tuz ekleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Domuz etinin arasına domates dilimlerini yerleştirin. Folyo ile sıkın.
3. Fırında parça parça pişen etler 40 dakikada hazır olacaktır ancak bu süre fırının gücüne göre değişiklik gösterebilir. Marul yaprakları üzerinde servis edilmesi tavsiye edilir.

Kuru erik ile sığır eti

Bu yemek, kalın bir çorba veya et, patates ve tatlı kuru erik bazlı, ağır yiyeceklerin emilimini artıran çok besleyici bir ana yemek olabilir. Yaygın yemekleri veya daha küçük porsiyonlu kapları kullanarak pişirme yapabilirsiniz. Çok lezzetli sığır eti 190-200 derece fırın sıcaklığında tencerede kuru erik ile hazırlanır.

İçindekiler:

• sığır eti – 700 gr;
• kuru erik - bir bardak;
• patates – 800 gr;
• beyaz soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• kızartma yağı;
• öğütülmüş biber (karışım), tuz, biberiye.

Pişirme metodu:

1. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini bir kapakla kapatın. Yarım saat sonra durulayın, tekrar kaynar su dökün, ancak üzerini kapatmayın.
2. Sığır eti yıkayın ve fazla nemi almak için üstüne kağıt havlu koyun. Büyük parçalar halinde kesin.
3. Biberiye ve tuzla ovalayın ve bir saat bekletin. Yüksek ateşte, yüzeyi kahverengileşmeye başlayınca çevirerek kızartın.
4. Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Havuçları kabaca rendeleyin ve soğanı halkalar halinde doğrayın. Kuru erik yarımlarını ve kızarmış sığır eti ekleyin.
5. Güveç kabına tüm malzemeleri doldurun, içine bir bardak kaynamış ılık(!) su dökün. Pişirme bir saat veya biraz daha uzun sürer - sığır etinin hazırlığına göre yönlendirin.

Mantarlı

Bu lezzetli için besleyici yemek Etin herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz - kemikli veya yağsız boyun, sırt, pirzola ve kıç için iyidir. Köy tarzında mantarlı fırında pişmiş doyurucu dana eti, çok diyetsel değil ama çok sağlıklı. Karabuğdaydan hoşlanmıyorsanız, başka bir tahıl alabilir veya hiç olmadan kısa erişte ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• sığır eti – 400 gr;
• karabuğday – 2/3 bardak;
• petrol – 200 gr;
• ampul;
• havuç;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Karabuğdayı durulayın, su ekleyin, yarım saat bekletin - bu daha sonra daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
2. Petrolleri dilimler halinde kesin, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçla kızartın.
3. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, karabiber, ekşi krema ile karıştırın.
4. Tencerenin dibine karabuğdayı dökün, mantarları, soğanları ve dana parçalarını ekleyin. Omuzlara kadar su doldurun. Kapalı.
5. 180 derecede bir saat pişirin. Fırını kapatın ve kapağını açmadan yarım saat daha bekletin.

Bir parça halinde pişmiş domuz eti

Vurgulamak bu yemeğin– mayonez ve diğer “zararlı” yağların yerine geçen domuz yağı kullanımı. Bu bileşen yalnızca yumuşaklık yararına hizmet eder domuz eti pişirme işlemi tamamlandıktan sonra atılabilir. Fırında bir parça domuz eti, restoran fotoğraflarındaki gibi enfes bir görünüme ve şarap ve armuttan yapılan sıradışı sos sayesinde aynı lezzetli tada kavuşacak.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 500 g;
• domuz yağı – 70 gr;
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.;
• deniz tuzu;
• sek beyaz şarap - 1/4 bardak;
• krem %20 - bir bardak;
• büyük armut;
• bir tutam kuru kekik.

Pişirme metodu:

1. Belini tahıl boyunca 3 parçaya bölün. Ellerinizle (!) doğranmış soğanla karıştırın, tuz ve sirke ekleyin. Bir saat marine edin.
2. Domuz eti parçalarını filmle kapladıktan sonra çekiçle çırpın - bu, eti özellikle yumuşak hale getirecektir.
3. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve altına derin bir fırın tepsisi yerleştirin. Belini domuz yağı dilimleriyle kaplayın. Fırında parça halinde pişirilen et bir saat içinde hazır olacak ve her 20 dakikada bir çevrilmelidir.
4. Soyulmuş armudu rendeleyin, şarap, krema ve kekikle birleştirin. Isınmak. Bu sosu bitmiş yemeğin üzerine dökün.

Mayonez altında

Doldurulmuş sebze yarımları – sıradışı ve lezzetli yol et veya balık servis edin. Ev hanımı için zorluk yaratabilecek tek şey, yemeğin hem tava hem de fırın kullanılarak birkaç aşamada hazırlanmasının gerekliliğidir. Aşağıda tartışılan geleneksel versiyonu yapmanız gerekiyorsa, ayrıca mısır gevreğini de kaynatmanız gerekecektir.

İçindekiler:

• büyük biber – 4-5 adet;
• et – 300 gr;
• pirinç - yarım bardak;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir – 60 gr;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar;
• yağ.

Pişirme metodu:

1. Eti çok küçük parçalar halinde kesin, mümkünse çevirin.
2. Tavayı yağla ısıtın ve içindeki et karışımını kızartın. Mayonez dökün, tuzlayın, 10-15 dakika pişirin.
3. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, sıkın.
4. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve durulayın. Et, pirinç ve mayonez karışımıyla doldurun. salça ve baharatlar. Peynir serpin.
5. Fırında mayonezli etin pişmesi 25-30 dakika daha sürecektir; kesin pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır.

Yukarıdaki tarifleri uygulamaya başlamadan önce profesyonellerden birkaç ipucu öğrenin - bunlar fırında en lezzetli et yemeğini elde etmenize yardımcı olacaktır:

• Doğru parçayı seçin - eğer sığır eti ise, göğüs eti veya bonfile pişirmeye uygundur. Spatulaya dokunmamak daha iyidir, et suyuna yöneliktir. Domuz jambonu kızartma için idealdir.
• Pişirmeden önce, herhangi bir etin buzdolabının alt rafından dikkatlice çözülmesi ve yağ ve filmlerden arındırılması gerekir - yemeğin tadını bozarlar.
• Et pişirmeye yönelik hemen hemen tüm tarifler, sulu olmasına yardımcı olacak şekilde marine edilmesini gerektirir. İstisnalar mermer sığır eti ve yağlı domuz etidir.
• Nasıl pişirilir diyet ürünü? Sirke veya meyve suyunda marine edin.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Bütün parça halinde pişirilmiş et, günlük öğle yemeği, akşam yemeği veya bayram şöleni. Bu etin altın kahverengi bir kabuğu, iştah açıcı bir görünümü ve mükemmel tadı vardır. Fırında et sıcak olduğunda ana yemeklere mükemmel bir katkı olabilir ve soğuk olduğunda lezzetli yemekler için iyi bir temel olacaktır. et salataları veya doyurucu sandviçler. Atıştırmalık hazırlamak için domuz eti, tavuk, kuzu eti, dana eti veya dana eti uygundur.

Etin sert olmadığından emin olmak için karkasın belirli kısımlarını seçmeniz gerekir. Seçilen bonfile yumuşak olmalı, damarsız, filmsiz, kıkırdaksız ve kesinlikle hacimli olmalıdır. Biftekleri kızartmak için düz parçaları bir kenara koyun. Eğer içindeyse bu parça Az miktarda iç yağ vardır, pişmiş et daha sulu ve yumuşak olur. Genç hayvanlardan elde edilen etleri tercih edin. Dana eti pişirmeyi planlıyorsanız, rosto sığır eti satın almak daha iyidir (arkadan kesilmiş, boyna daha yakın yerleştirilmiş). Kuzu veya domuz eti seçerken yumuşak ve sulu jambonu tercih edin.

Eti pişirmenin birçok yolu vardır ve bunların her biri kendi yolunda iyidir ve yemeğe yeni tatlar ve aromalar katar. Yağsız filetoyu daha sulu ve yumuşak hale getirmek için folyo, hamur, üzüm yaprağı veya mutfak "kılıfında" pişirilmesi önerilir. Etin fırında veya yavaş tencerede pişirildiğinde kurumasını ister misiniz? Domuz yağıyla doldurup yüzeyini bitkisel veya hayvansal yağla yayarak ek bir yağ tabakası oluşturun. Eti ince bir domuz yağı tabakasıyla da "sarabilirsiniz".

Eti hazırlamaya özellikle dikkat edin: Pişirmeden önce çeşitli baharatlarla kaplanır ve bazen özel bir solüsyonla marine edilir. Başarının önemli bileşenlerinden biri, doğru sıcaklık ve süre koşullarının yanı sıra bir parça etin kızartılacağı yemeklerin seçimidir.

Lezzetli etlerle sulu domuz eti konusunda deliriyorsanız... altın kahverengi kabuk O zaman fırında bonfile tarifi tam size göre. Bu aceleyle hazırlanan gerçekten şenlikli bir yemektir.

Uzun süre mutfakta oyalanmak istemiyorsanız ama aynı zamanda gerçekten de lezzetli et, o zaman fırında pişmiş domuz eti ve sebzeler harika bir çıkış yoludur! Hazırlık için minimum süre, en fazla basit malzemeler ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı mı merak ediyorsunuz? İyi bir seçenek sunuyoruz tatil yemeği- fırında elmalı domuz eti. Hazırlanması kolay, sıradışı, aromatik, lezzetli ve doyurucu çıkıyor!

Et Dilimi– hazırlanması çok faydalı bir yemek. Rulolar, sığır eti veya domuz eti hamurundan, herhangi bir kuşun filetosundan ve basitçe kıyma. Her türlü dolgu uygundur...

Etin sütte kavrulması yöntemi oldukça ilginçtir. Şaşırtıcı bir şekilde, kaynamış süt kokusu yoktur ve sütün kendisi, kaynamış süte hiç benzemeyen kalın bir sosa dönüşür. Bu yöntemle et üretilir...