İştah açıcı hindi eti, düşük yağ içeriği nedeniyle kolayca sindirilebilir. Bu kuşun tüm parçaları hem fırında hem de kızartılmış veya haşlanmış olarak eşit derecede iyidir. Hindi kanatları çoğunlukla çorba ve et suyu hazırlamak için kullanılır, ancak düzinelerce başka, daha ilginç ve karmaşık yemekler. Bakın, onu bir kanatla veya kuşun başka bir kısmıyla değiştirmenin oldukça mümkün olduğu.

Hindi kanatlarını fırında pişirirseniz özellikle lezzetli olur. İşte böyle güzelleşiyorlar altın kahverengi kabuk ve aynı zamanda tüm sululuklarını ve hassasiyetlerini korurlar. Baharat karışımı kuşun lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olur, granül sarımsak hafif bir aroma katar ve Güneşte kurutulmuş domatesler hafif, göze çarpmayan bir ekşilik ekleyin. Pişirme için kanadın orta kısmını almak en iyisidir - orijinal şeklini korurken eşit ve hızlı bir şekilde pişecektir. Zamana dikkat edin; boyutuna göre ne kadar pişireceğinizi belirleyebilirsiniz. Kanatlar ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre pişeriz.

Tarif bilgisi

Mutfak: Avrupa.

Pişirme metodu: Fırının içinde .

Toplam pişirme süresi: 55 dk.

Porsiyon sayısı: 1 .

İçindekiler:

• hindi kanadı – 200 gr
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• su – 200 ml
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• karışım öğütülmüş biber– 1/2 çay kaşığı.
• kurutulmuş fesleğen – 1/4 çay kaşığı.
• granül sarımsak -0,5 çay kaşığı.
• tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
• güneşte kurutulmuş domates – 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Hindi kanatlarını kızartın.

Hindi Kanatları Nasıl Kızartılır?

Ürünler
Hindi kanatları - 4 adet
Havuç - 2 adet
Ekşi krema - 200 gram
Su - 1 bardak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Bir tavada kanat nasıl pişirilir
1. Hindi kanatlarını yıkayıp kurulayın, gerekirse kalan tüyleri toplayın ve tuz ve karabiberle ovalayın.
2. Tavayı ısıtın, yağı dökün.
3. Hindi kanatlarını yerleştirin ve yüksek ateşte her iki tarafı da 5'er dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
5. Suyu ekşi kremayla karıştırın, hindi kanatlarının üzerine dökün.
6. Havuçları yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Tavayı bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin.

Hindi kanatları çok fazla yağ içerdiğinden hindi suyuna batırılacak patateslerle birlikte haşlanabilir. Veya pilav yaparken başka sebzeler de ekleyebilirsiniz - brokoli, karnabahar veya Brüksel lahanası, kabak, kabak. Sebzelerin pişmesini ancak yumuşak olmamasını sağlamak için pişirme işleminin yarısına kadar sebzeleri eklemeniz gerekir. Tavada sebzeleri tamamen kaplayacak kadar et suyu bulunmalıdır.

Kanatların haşlanmasından kalan et suyuna biraz un ekleyip hafifçe ısıtabilirsiniz. Sonuç, lezzetli (ve çok yüksek kalorili) bir sostur.

Marine edilmiş ve daha sonra sebzelerle birlikte fırında pişirilmiş hindi kanatları çok lezzetlidir. lezzetli ikinci tabak. Hangisi o zaman lezzetli patatesler, marine edilmiş ve kanatlardan elde edilen yağa batırılmış. Ve kanatlarda yeterince et var.

Ne pişirilir:

Hindi kanatları - 2 adet.

Genellikle marine ettiğiniz herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz Tavuk kanadı. Bunu hazırladım:

Bal - 1 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 1 çay kaşığı

Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık

Biber sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Sebze seti için:

Patates - 1,2 kg

Soğan - 2 adet.

Dolmalık biber - 3 adet. farklı renk. Taze kırmızı biberlerim ve donmuş yeşil ve sarı biberlerim vardı.

Havuç - 1 adet.

Tuz

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Maydanoz ve dereotu - her biri 3-4 dal

Hazırlık

Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Seni bilmem ama ben her zaman turşuyu denerim. Tadını beğendiysem başka bir şey eklememe gerek yok.

Kanatları marine ile kaplayın, bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün. Kanatlı kaseyi en az 6 saat buzdolabına koyun. Bir gece marine ettim.

Sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları da küçük parçalar halinde kesin. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Patatesleri dilimler halinde kesin.

Bütün sebzeleri karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Daha fazla baharata gerek yok, onları kanatlarıyla birlikte marine ediyoruz..

Manşonu bir tarafa bağlayın ve büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Manşon yemek pişirmek için çok uygundur, yemek sulu olur. Ve etin nasıl pişirildiğini görebilirsiniz. Sebze karışımını manşonun içine yerleştirin.

Kanatları üstüne yerleştirin ve kalan turşuyu üzerlerine kaşıklayın. Manşonu diğer tarafa bağlayın ve birkaç yerden delin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

1,5 saat veya biraz daha az pişirin. Bu kanatlarda görülebilir; kırmızılaşırlar. Tavayı fırından çıkarın ve manşonu dikkatlice kesin. Kanatları diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta kanatlar kızarıncaya kadar 20-30 dakika daha fırında tutun.

Yemeğimiz hazır. Büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz, ancak kanatları eklem yerlerinden kesin, hatta eti çıkarın. Otlarla serpin.

Afiyet olsun!

İnternette sığır filetosu, bacaklar, karkas kullanımına ilişkin birçok öneri bulabilirsiniz, ancak deneyimli şefler kanatların bile lüks bir akşam yemeği yapabileceğini biliyor. Hindi kanadı tariflerinin iyi yanı, temel mutfak deneyimi gerektirmeleridir. Minimum ürün setine ihtiyacınız olacak ve baharat kombinasyonları, tadı kişisel tercihlere göre modellemek için fırsatlar açacaktır.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Ancak asıl önemli olan, sonucun kesinlikle ailenizi memnun edecek olmasına rağmen hazırlığın fazla zaman almayacağıdır. Kanatlar genellikle çorba yapımında kullanılır. İlk önce basit, iddiasız - harika seçenek Akşam yemeğinde iştah açıcı bir şeyler servis etmeniz gerekiyorsa ancak uzun deneyler yapma fırsatı yoktur. Mutfakta yeteneklerini göstermeyi sevenler, bir kanadın fırında veya yavaş pişiricide - folyo veya manşonda, patates ve diğer sebzelerle, sarımsak, defne yaprağı ve diğer baharatlarla - pişirildiğinde ne kadar ilginç ve lezzetli olduğunu da iyi bilirler. .

Türkiye kanatları– bu çok orijinal ve aynı zamanda diyet yemeği! Sadece 2 hindi kanadı 6 kişilik bir aileyi doyurabilir. Gelin bunların ne kadar sağlıklı olduğunu ve hindi kanadının nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Gurmeler ve sağlıklı yemek tutkunları arasında en popüler olanı hiç şüphesiz hindi kanatları. Bu kuşun eti, faydalı özellikleriyle diğer kuşların etine ve en iyi sığır eti çeşitlerine üstün gelir. Etin muhteşem tadı ve sağlıklı nitelikleri, kanatlardan hazırlanabilen birinci ve ikinci yemek çeşitliliği, eşsiz lezzeti nedeniyle en talepkar tüketiciler ve beslenme uzmanları arasında bile popülerlik kazanmıştır. kullanışlı özellikler Bu kuşun etini düzenli olarak sofranızda bulundurmanız tavsiye edilir.

Türkiye kanatlarıİnce derileri vardır, az yağlıdırlar, amino asit ve protein içeriği bakımından göğüs etinden üstündürler; içlerindeki mikro element ve vitamin içeriği çok yüksektir.

Emilim kolaylığı nedeniyle, alerjen yokluğu Kanatların hamilelik ve emzirme döneminde kadınlara ve bebek mamasına dahil edilmesi tavsiye edilir. Bu etin kan damarlarının yapısı üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve gergin sistem; Kanın bileşimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğundan kansere karşı koruyucu bir madde görevi görebilir.

Doğru kanatlar nasıl seçilir ve nasıl saklanır?

Kuşkusuz, dondurulmuş kanat yerine soğutulmuş kanat tercih edilir ve üretim tarihini gösteren bir pakette olmalıdır. Görsel olarak genç bir kuşun kanatları sarımsı bir renk tonuyla beyaz ten rengine sahiptir. Cilt dokunulduğunda hafif nemli olmalı, ancak kaygan olmamalı, lekeler, morluklar veya kesikler olmamalıdır. Kanatların kenarları da yumuşak olmalıdır.

Soğutulmuş veya taze (eşleştirilmiş) kanatları buzdolabında saklayın bir veya iki günden fazla değil. "Sarılmalarını" önlemek için örtülmeleri gerekir, ancak hava geçirmez şekilde olmamalıdır, aksi takdirde "boğulacaklar". Marine edilmişse üç günden fazla saklanamaz, aksi takdirde et yumuşaklığını ve tadını kaybeder.

Hindi kanatlarından ne yapılır?

Aklınıza gelebilecek hemen hemen her şey bu kanatlardan hazırlanabilir veya eklenebilir. klasik tarifşu ya da bu şekilde et içeren yemeklerin çoğu. Teknolojiye tabi ısı tedavisi kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Kanatlardan yapılan çorbalar ve et suları özellikle sağlıklı ve lezzetlidir ve jelatin eklenmemiş jöleli etler yoğun ve şeffaf hale gelir.

Salatalarda ve güveçlerde hemen hemen tüm sebzelerle iyi giderler. Brokoli, beyaz ve karnabahar, havuç, patlıcan, balkabağı, kanatlarla birlikte pişirilerek ek lezzet tonları elde edilir. Ayrı olarak pişirilmiş hindi kanatları, sebze ve tahıllı garnitürlerle harika gider. Peki hindi kanatları "kabul edilir" ve baharatların kombinasyonu.

I) Fırında kanatlar

Kanatlar özellikle fırında pişirilirse çok lezzetli olur. Bu yemek hem aile hem de aile için bir dekorasyon olacak şenlikli masa ve her ev hanımının haklı olarak gurur duyabileceği bir şey. Birkaç basit tarif.

1. Baharat ve soğan turşusunda kanatlar

Hindi kanadı fırında nasıl pişirilir?

1. Hindi eti örneğin tavuk etinden daha serttir. Bu nedenle marine edilmesi gerekmektedir. Marine etmek için soğanı yarım halkalara kesmeniz gerekir.

2. Kanatları bağlantı noktalarından kesin.

3. Baharat, tuz ve zeytinyağıyla ovun.

4. Soğanlarla karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

6. Kapalı folyoda 40 dakika ve folyosuz 20 dakika daha 180 0 C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

2. Baharatlı turşuda hindi kanadı

Bu yemeğin hindi kanatlarının yanı sıra ana bileşeni turşusu olacak. Hazırlanması zor değil, basit ve uygun fiyatlı ürünlerden oluşuyor.

Kanatlar için turşusu nasıl hazırlanır?

• Derin bir kapta soya sosunu bal ve portakal suyuyla karıştırın.
• Elde edilen karışıma ince kıyılmış sarımsak ve en sevdiğiniz baharatları tatmak için ekleyin.
• Her şeyi tekrar iyice karıştırın. İşte bu - turşusu hazır.
• Kanatları hazırlamak. Yıkamak. Kuru. Cildi kesin.
• Kanatları marineye batırın ve elinizle hafifçe yoğurun. İki saat marine edilmeye bırakın.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kanatları yağlanmış bir forma (bitkisel yağ) yerleştirin ve fırına yerleştirin.
• Kanatlar yaklaşık kırk beş ila elli dakika kadar pişirilir.
• Kanatlar tabakta servis edilir. Onlarla birlikte sos (kendi takdirinize bağlı olarak, tercihen mayonez veya ekşi krema), otlar ve soğan turşusu servis edilir.

3. Fırında hindi kanadı için başka bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan kanatlar, bekarlığa veda partisinde veya tamamı kadınlardan oluşan toplantılarda kız arkadaşlar için iyi bir ikramdır. Çok lezzetli ve kalorisi düşük. Yemek yiyebilir ve figürünüz hakkında endişelenmenize gerek kalmaz.

Pişirme metodu

• Kanadı durulayın, her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovalayın. Derin bir forma katlayın.
• Üzerine kırmızı biber, sarımsak ve fesleğen serpin.
• Tavaya yağı dökün ve üzerine güneşte kurutulmuş domatesleri yerleştirin.
• Suyu tuzlayın ve kanadı yarıya kadar kaplayacak şekilde kalıba dökün. Tavayı folyoya sarın, böylece kanatlar baharatlarla doyurulur ve daha sulu olur.
• Tavayı fırına yerleştirin ve açın. Üst sınır iki yüz ila 180 derecedir. Kırk dakika pişirin.
• Süre geçtikten sonra tavayı dolaptan çıkarın ve folyoyu çıkarın. Kanatların kızarması için tavayı on beş dakika fırına koyun.
• Yemeği servis etmeden önce kanatlara hafifçe püskürtün limon suyu. Tahıllar, sebzeler veya salatalardan oluşan herhangi bir garnitür bu yemeğe uyacaktır.

4. Patatesli manşonda pişmiş hindi kanadı

Bir sonraki önerilen tarif öncekilerden farklıdır. Kanatlar garnitürle birlikte neredeyse aynı anda ve aynı "kapta" pişirilir, bu da garnitüre ilave aroma ve tat verecektir.

Yemek nasıl hazırlanır?

• İlk önce turşusu hazırlanır. Zeytinyağını soya sosuyla karıştırın. Ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış biberiye yaprağı, kekik ve iri öğütülmüş biberi ekleyin.
• Yıkanmış ve kurutulmuş kanatları elde edilen sosla ovalayın ve gece boyunca orada bırakın.
• Yemeği hazırlamadan önce patatesleri ve soğanları soyup doğrayın. Dilimler veya halkalar halinde patatesler ve halkalar halinde soğanlar.
• Fırın 180 dereceye ısıtılırken marine edilmiş kanatlar kızartılır. zeytin yağı altın kahverengi olana kadar bir tavada.
• Kıyılmış patatesleri ve soğanları mayonez ve turşunun geri kalanıyla karıştırın, tuzlayın, kimyon ve iri öğütülmüş karabiber ekleyin.
• Elde edilen patatesleri ve soğanları manşonun içine yerleştirin, kızarmış kanatları oraya yerleştirin ve manşonu kapatın.
• Manşonu kırk ila elli dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
• Çeyrek saat sonra patateslerin yanmaması için manşonu ters çevirin.

II) Hindi kanatlarından hangi çorbalar hazırlanır?

Kanat suyuna göre ne tür bir çorba hazırlandığı önemli değil - pancar çorbası veya püresi balkabağı çorbası - çorbalar yalnızca bundan faydalanır. Ancak böyle bir bazın özel lezzet çekiciliğini vurgulamak için yaratılmış gibi görünen birkaç çorba tarifi var.

1. Hindi kanat çorbası

• Kanatları yıkayıp ikiye veya üçe bölün.
• Yıkadıktan sonra kereviz ve havuçları irice doğrayın.
• Soğanı (beyaz) soyup irice doğrayın.
• Hazırlanan her şeyi suyla dolu bir tencereye koyun ve yanan bir sobanın üzerine koyun. Su kaynayınca tencereye atın yenibahar ve biraz tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve köpüğü almayı unutmadan yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
• İkinci mor soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
• Sarımsakları ezmeyin, ince ince doğrayın.
• İLE acı biber aynısını yap.
• Domatesleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Isıtılmış (kaynatılmamış) bitkisel yağa soğan, sarımsak ve biberi koyun ve sürekli karıştırarak iki ila üç dakika soteleyin. Rendelenmiş domatesleri kızartmaya ekleyin ve on beş dakika daha kaynamaya devam edin.
• Hazırlanan et suyundan kanatları çıkarın ve et suyunu süzün. Et kemiklerden çıkarılır ve iri parçalanmaz.
• Süzülmüş et suyuna hazır kızarmış etler eklenir ve damak tadınıza göre tuz eklenir.
• Kaynayana kadar bekleyin ve üç dakika daha pişirin. Bitmiş çorbaya ince kıyılmış yeşillikler eklenir; Çorbayı bir kapakla örtün ve yaklaşık otuz dakika pişirin.

2. Hindi kanadı et suyuyla ev yapımı şehriye çorbası

Bu çorbanın güzelliği sadece hazırlama kolaylığı ve lezzetli, sağlıklı et suyunda değil, aynı zamanda sadece kendi ellerinizle yapılan ev yapımı eriştelerle hazırlanabiliyor olmasıdır. Ancak o zaman sıradan, lezzetli de olsa sağlıklı çorba bir mutfak şaheserine dönüşüyor.

Et suyunu hazırlamak için gerekli malzemeler ve teknoloji ilk tariften farklı değildir. Sadece domates eksik olup defne yaprağı ve karabiber eklenir. İşte hazırlık ev yapımı erişteözel dikkat gerektirir.

• Ev yapımı erişte yapma teknolojisi basittir. Hamur köfte ile aynı şekilde hazırlanır, ancak daha "sıkı". Börekler mümkün olduğu kadar ince açılır. Ve sonra küçük sırlar var. Bitmiş keklere un serpilmeli ve yaklaşık on beş dakika kuruması için bir ipe asılmalıdır. Kurutulmuş kekleri tekrar un serpin, rulo halinde yuvarlayın ve ince halkalar halinde kesin. Halkaları açtığımızda ince ve uzun erişteler elde edeceğiz.
• Bu harika çorbanın bir sırrı daha. Çorbayı dökmeden önce taze otlar tencereye değil tabaklara eklenmelidir. Ve son nüans - doldurulmuş plakalara zaten bir parça tereyağı yerleştirilmiş. Tüm. Yiyebilirsin.

III) Kanat hazırlamak için soslar ve marinatlar

Elbette pişmiş hindi kanadı yemeklerinin tadını “çalışır düzende” çıkarabilirsiniz, ancak bu yemeklerin hazırlanma sürecinden de keyif alabilmek için sosları ve marinatları kendiniz hazırlamanız, bunları satın almaktan kaçınmanız gerekir. mağaza. Harcanan zaman boşa gitmeyecektir.

Worcestershire sos

Bir sostan daha çok bir çeşnidir ve kullanılır et yemekleri Ayrıca salata soslarında da bileşen olarak kullanılabilir.
Sosu hazırlarken ana prensip- Sınırların bilinmesi. Sosu hazırlamanın asıl zorluğu, çok sayıda malzemenin olmasıdır.

İçindekiler:
Soğan	+
Sarımsak	iki dilim
Hamsi	iki parça
Zencefil	+
Karabiber	+
Hardal tohumu	Üç kaşık
Tuz	+
Kari	Yarım çay kaşığı
Tarçın	Bir çubuk
Karanfil	Yarım kaşık
Kırmızı biber	Yarım çay kaşığı
Kakule	+
Asetik asit	iki kaşık
Soya sosu	Yarım bardak
Demirhindi	+

Sosu hazırlamak

• Soğan dört ila beş dakika sirke çözeltisine batırılır, ardından ince ince kıyılır. Sarımsak da aynı şekilde doğranır ve üzerine sirke serpilir.
• Hazırlanan temiz gazlı bezin içerisine sarımsak ve tarçın, zencefil ve soğan, karabiber ve kırmızı biber, kakule ve karanfil konulur. Sıkıca sarın ve bağlayın.
• Sirke ve soya sosunu bir tencereye dökün, üzerine biraz su sıçratın ve yanan bir ocağa yerleştirin. Kaynatın ve kısık ateşte otuz dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta köri, hamsi parçaları ve tuzu karıştırın. Elde edilen karışımı sosla birlikte ortak bir tencereye ekleyin ve daha fazla pişirin.
• İÇİNDE cam kavanoz baharat torbasını indirin ve içine acı sos dökün, ardından kavanozu bir kapakla kapatın.
• Soğutulan sos buzdolabına konur ve bir hafta demlenir. Baharat torbasının her gün sıkılması gerekir.
• Bir hafta sonra hazır sos küçük kaplara dökün. Buzdolabında saklanmalıdır.

Ekşi krema sosu

Yemek pişirmek için en basit ve en ucuz malzemelerden biri bu ekşi krema sosu, hem ette hem de eşit derecede iyi sebze yemekleri. Ekşi krema sosu için birkaç tarif var, ancak hindi kanadı hazırlamak için iki tarif daha ilgi çekici:

a) Sarımsaklı ekşi krema sosu

• Ekşi krema ve mayonezi derin bir tabağa koyun, ardından iyice karıştırın.
• Sarımsakları oraya bastırın, biber, fesleğen ve tuz ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

b) Yaban turpu ile ekşi krema sosu

Sos bu şekilde hazırlanır

• Yaban turpu ince bir rende üzerine rendelenir ve biraz kızartılır. sebze yağı.
• Yağ ve kızarmış yaban turpu ile aynı kaba sirke ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyi tuzlayın. Üç ila dört dakika kısık ateşte kaynatın.
• Elde edilen karışımla önceden hazırlanmış klasik ekşi krema sosu karıştırılarak kısık ateşte beş dakika daha pişirilir.

Sağlıklı ve lezzetli bir ürün olan hindi kanatları, hazırlanma kolaylığı ve günlük ve tatil yemekleri. Aileyi ve tatil masalarını eşit şekilde dekore edecekler.

Türkiye kanat tarifleri

İlk yemek

Çorbalar her ailede sevilmese de hindi kanatlarından yapılan ilk yemek, evdekilerin damak tadını yeniden gözden geçirmesini sağlayacak. Güzel kokulu, lezzetli ve en önemlisi - diyet - bunlar gerçekten ev hanımı için bir nimettir.

BEN) Pirinç çorbası kanatlardan

Nasıl pişirilir?

1. Kanatları hazırlayın. Yıkayın, eklemlere göre parçalara bölün.
2.B üç litrelik tencere Suyu dökün ve kapağı kapalı olarak yanan sobanın üzerine yerleştirin.
3. Hazırlanan kanatları tavaya yerleştirin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
4. Köpüğü periyodik olarak çıkararak en az yarım saat pişirin.
5. Havuç ve soğanları yıkayıp soyun. Dört parçaya bölün: havuçları uzunlamasına ve ikiye bölün ve yine soğanı uzunlamasına kesin.
6. Hazırlanan sebzeleri kaynar suya atın. Oraya defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
7. Isıyı “orta”ya ayarlayın ve kapağı kapalı olarak iki saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca kaynamış su.
8. Kanatlar pişerken patatesleri soyun ve ince ince doğrayın.
9. Pirinç akan ılık suda yıkanır.
10. İkinci havucu ince dilimler halinde doğrayın.
11. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar haşlayın.
12. Pişen kanatları çıkarın. Eti kemiklerden ayırın, ince ince doğrayın ve et suyuna geri dönün.
13. Patatesleri tavaya koyun ve on dakika daha pişirmeye devam edin.
14. Pirinci ekleyin ve on beş dakika daha pişirin.
15. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın. Haşlanmış sebzeleri tavaya yerleştirin. On beş, yirmi dakika kapağını kapatın.
16. Haşlanmış soğan ve havuçları çıkarın, bir karıştırıcıda öğütün ve çorbaya geri koyun.
17. Çorbayı tabaklara dökün, yeşillikleri içine atın.

II) Çin lahanalı orijinal hindi kanadı çorbası

Nasıl pişirilir?

1. Hazırlanan hindi kanatlarını biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Yarım saat kadar fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
2. Kızaran kanatları fırından çıkarın. Eti kemiklerden çıkarın. Kemikleri kaynayan et suyuyla birlikte tavaya geri koyun, ona "güç" vereceklerdir.
3. Eti ince ince doğrayın ve üzerine yerleştirin. sıcak kızartma tavası tereyağlı, belki tereyağı.
4. Hafifçe kızarttıktan sonra içine dökün. elma sirkesi ve tavayı kapatın. Üç dakika kısık ateşte pişirin.
5. Soyulmuş kereviz, dolmalık biber, ince doğranmış, et suyuna ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar yirmi dakika kaynatın.
6. Lahanayı yıkayın, kesin, et suyuna koyun. Biber ve tuz.
7. Yaklaşık yirmi dakika sonra ısıyı olabildiğince azaltın ve kızartılan kanatları tavaya ekleyin. Fırın tepsisinde kalan suyu kanatlardan da dökebilirsiniz. Et suyu biraz bulanıklaşacak ama tadı daha güzel olacak.
8. Kapağı kapalı olarak beş dakika pişirin.
9. Taze otlarla servis yapın.

III) Hindi kanadı pilavlı domates çorbası

Nasıl pişirilir?

1. Kanatları pişene kadar kaynatın. Et kemiklerden düşmeye başlamalıdır.
2. Kanatları çıkarın. Et suyunu süzün. Eti kemiklerinden çıkarın ve kesin.
3. Yıkanmış pirinci kaynayan et suyuna koyun.
4. Pirinç kaynamaya devam ederken havuç ve soğanları soyun.
5. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
6. Hazırlanan sebzeleri, üzerine bitkisel yağ dökülmüş sıcak bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
7. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın. Bir blender ile öğütün. Domates salçasıyla karıştırın veya bir blender kullanın.
8. Pasifleştirilmiş sebzeleri, pirinçli et suyuna, biber ve defne yaprağıyla birlikte beş dakika boyunca ekleyin.
9. Yaklaşık beş dakika sonra elde edilen domates püresini ekleyin ve salça. Beş dakika daha pişirin.
10. Sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
11. Her şeyi bir tencereye koyun. Ocağı kapat. Kapağı kapalı olarak on dakika pişmeye bırakın.

Ekşi krema ile çok iyi.

IV) Brokolili hindi kanadı çorbası

Nasıl pişirilir?

1. Hazırlanan kanatları su dolu bir tencereye koyun. Tavayı ateşe yerleştirin. Elli dakika pişirin. Eti çıkarın, kemiklerden çıkarın, ufalayın, tekrar et suyuna dönün.
2. Lahanayı alın ve “tomurcukları” ayırın. Bacakları ve gövdeyi irice doğrayın ve kanatlarla birlikte tavaya yerleştirin. Otuz dakika sonra çıkarın, bir karıştırıcıda öğütün ve elde edilen püreyi et suyuna ekleyin.
3. Su kaynayınca defne yaprağını ve karabiberi atın. Yirmi dakika sonra defne yaprağını çıkarın. Et suyunu tuzlayın.
4. Patatesleri soyun ve daha büyük küpler halinde kesin.
5. Soğanı ve havuçları soyun. Havuçları büyük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Brokoli taçlarını çiçek salkımlarına bölün.
6. Patatesleri, sebzeleri ve brokolileri tavaya atın ve en az yirmi dakika pişirin. Et suyunu tatmak için tuzlayın.
7. Bundan sonra ocağı kapatın. On dakika kadar bekleyin, çorba servis edilebilir.
8. İnce doğranmış yeşillikleri tabaklara atın, ardından çorbaya dökün.

V) Hindi kanat suyu

Basit, aromatik, diyet yemeği ve çok lezzetli. Büyük bir kupadan içebilir, hafif kurutulmuş ekmeğin üzerine ısırıp, ince bir şekilde tereyağı ile sürerek veya çavdar krakerleri ekleyerek bir tabaktan yiyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir?

1. Suyla dolu bir tavayı yanan bir sobanın üzerine yerleştirin. Yıkanmış kanatları, tercihen zaten parçalara ayrılmış olarak içine yerleştirin. 45-50 dakika pişirin. Köpüğü sıyırın.
2. Su kaynayınca biberi ve defne yapraklarını atın. Defne yaprağı on, on beş dakika sonra çıkarın.
3. Havuçları ve soğanları yıkayıp soyun. Havuçları irice doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden yirmi dakika önce tavaya yerleştirin.
4. Et suyundaki kanatlar iki şekilde servis edilebilir. Bütün parçalar veya kemiklerinden ayrılmış etler tabağa parçalar halinde eklenir.
5. Et suyu dökülmeden önce tabaklara yeşillikler eklenir.

Hindi krilleri ile ana yemekler

Hindi kanatları sadece ilk kurslardan daha fazlası için kullanılıyor. Tarif edilemez tadı ve yumuşak etleri, uygun şekilde kızartılırsa veya pişirilirse, garnitürle haşlanırsa, bir gurmeyi bile memnun edecektir.

I) Sebze sosunda haşlanmış hindi kanadı

Yemeğinizi dilediğiniz tüm sebzelerle hazırlayabilirsiniz: patlıcan, kabak, kabak.

Nasıl pişirilir?

1. Kanatları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Eklemler arasında bölün.
3. Soğanı ve havuçları soyun, ince ince doğrayın.
4. Yağı derin bir kaseye dökün, ısıtın, kanatları içine daldırın ve ara sıra çevirerek kızarana kadar kızartın.
5. Kızaran kanatları çıkarın, doğranmış soğanları ve havuçları bir kaba koyun ve iki dakika kızartın.
6. Daha sonra kanatları geri getirin. Kırk dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kırk dakika sonra kanatları çıkarın ve et suyundaki sebzeleri bir blender ile karıştırın.
8. Kanatları geri koyun ve kısık ateşte beş dakika daha pişirin.
9. Servis yapmadan önce porsiyonlara otlar serpin.

II) Sırlı kanatlar

Nasıl pişirilir?

1. Turşuyu hazırlayın. Derin bir kapta eritin soya sosuşeker. Bir limondan sıkılmış suyu dökün. Baharatları, tuzu ekleyin.
2. Kanatları yıkayın, birleşme yerlerine göre parçalara bölün. Cildi kesin.
3. Kanatları turşunun içine koyun, elinizle hafifçe yoğurun ve serin bir yerde (buzdolabında) yirmi dakika bekletin.
4. Kanatları turşudan çıkarın, streç filmle sıkıca sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
5. Yağı derin bir tavada kaynayana kadar ısıtın. Kanatları kaynar yağda sürekli çevirerek çıtır çıtır olana kadar kızartın.
6. Kabuk oluştuğunda ısıyı azaltın. Kalan turşuyu kanatlarla birlikte tavaya dökün ve yanmamaları için ters çevirerek kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin.
7. Ayrı olarak veya garnitürle birlikte servis edilebilir.

III) Sebzeli fırında hindi kanadı

Turşuyu hazırlayın

1. Nereden dolmalık biber tohumları ve sapları çıkarın.
2. Sarımsak ve soğanın dış kabuğunu soyun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
3. Her şeyi bir kaba koyun, otlar, hardal ve tuzu ekleyin. Bir blenderde püre kıvamına gelene kadar öğütün.
4. Hazırlanan kanatları turşuya batırın ve iki ila altı saat boyunca serin bir yere (buzdolabına koyabilirsiniz) koyun.
5. Sebzeleri hazırlayın. Kabağın kabuğunu ve patlıcanın kuyruğunu kesin. Her şeyi küpler halinde kesin.
6. Ayrı bir kapta, ördek tenceresinde veya derin bir tencerede turşuyu kanatlar ve sebzelerle karıştırın.
7. Kabı kapağın altına önceden ısıtılmış fırında (200 derece) yarım saat bekletin. Yarım saatin sonunda kapağını açıp yarım saat daha pişirmeye devam edin.
8. Pişirme sırasında içindekileri periyodik olarak karıştırın.

IV) Kanatlar - ızgara. Izgara hindi kanadı

Geleneksel kebapların yerine piknik ve kır toplantıları için ideal, muhteşem lezzette bir yemek sunuyoruz.

1. Turşuyu hazırlayın.
2. Soya sosu ve kuşburnu şurubunu karıştırın. Baharatları, tuzu ekleyin.
3. Kanatları marine etmek için hazırlayın. Eklemler boyunca keserek porsiyonlara bölün. Deride ete kadar enine kesikler yapın.
4. Marine edilmiş suya daldırın. Kanatların marineyi daha iyi kabul etmesi için elinizle iyice ezin. İki saat marine edin.
5. Kömürlü bir ızgara hazırlayın. Kömürler büyük olmamalı ve ızgaranın tüm tabanını eşit bir tabaka halinde kaplamalıdır. Karanlık adalar olmadan kızarmak aynı şeydir.
6. Marine edilmiş kanatları ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin sıcaklığının üzerine koyun. Yanmayı veya kurumayı önlemek için düzenli olarak çevirin.
7. Hazır olduğunuzda çıkarın. Kanatların pişip pişmediğini bıçak veya çatalla delerek kontrol edebilirsiniz. Meyve suyu çıktığında pembe olmamalı, sadece şeffaf olmalıdır.
8. Bir tabakta servis yapın. Yeşiller ayrı ayrı, demetler halinde. Bardaklarda şarap.

V) Hindi kanadı dolması

Tatil masası için alışılmadık bir hindi kanadı yemeği.

Dört porsiyon için gerekli ürünler.

Hazırlık

1. Cildi delmemeye çalışarak tohumları dikkatlice çıkarın.
2. Soğanın kabuğunu çıkarın, yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Karaciğeri parçalara ayırın ve soğana ekleyin.
4. Karaciğeri soğanla hafifçe kızartın.
5. Baharatları, zerdeçalı, biber karışımını ve zencefili ekleyin. Tuz ekle. Birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Karıştırın Kıyılmış tavuk karaciğer ile biraz daha baharat ekleyin. Birkaç diş sarımsağı doğrayın ve kıymaya ekleyin.
7. Kanattaki kemikleri ayıklayın, içeriden tuz ve karabiber ekleyin. Kanadı dikkatlice kıyma ile doldurun, ardından cildi sıkıca dikin.
8. Kalan sarımsağı soyun, son ince kabuğunu çıkarmayın. Kökleri ve kafaların altını kesin. Hiçbir şeyi atmayın!
9. Pişirme kaplarını alın. Altını bitkisel yağla yağlayın. Kesilen kafaları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde tavanın altına yerleştirin. Üzerlerine bir kanat yerleştirin.
10. Sarımsak başlarını kesik tarafı aşağı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Kimyon serpin.
11. Yirmi dakika boyunca önceden 240 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi bir kabuk görünmelidir.
12. Belirtilen sürenin sonunda kalıbı çıkarın ve içine yarım bardak su dökün. Folyoya paketleyin. Kabindeki sıcaklığı yüz seksen dereceye düşürün ve kırk dakika daha pişirin.

Haberler

Neden hırsızlık yapıyor? Anlayın ve doğru tepki verin

Sınıf arkadaşları kafeteryadan bir tepsi turta çaldı ve ziyafet çekti. Çocuk onu evrak çantasına sakladı yeni oyuncak arkadaşım. Altıncı sınıf öğrencisi, modaya uygun mücevherler satın almak için sürekli olarak büyükannesinin cüzdanından para çalıyor.

Sanki değiştirmişler gibi. Çocuğun toplum içinde kötü davranışları

Ebeveynlerin çocuğun doğru yetiştirilmesinden tamamen emin oldukları görülür - başkalarına yeterince tepki verir, annesinden ona şimdi veremeyeceği şeyleri istemeyi bırakır ve halka açık yerlerde sakin davranır. Annem mutlu ve hatta öğretme yeteneklerinden biraz gurur duyuyor.

Bir çocuğun düzen sevgisi var mı? Hayalinizi gerçeğe dönüştürüyoruz

Küçük yaşlardan itibaren bir çocuğun temizliği seveceğini ve evdeki işleri kolayca düzene koyabileceğini kim hayal etmez? Bunun için ebeveynler çok çaba harcıyor, çok fazla zaman ve sinir harcıyor, ancak düzensizliğe karşı mücadelede nadiren tam kazananlar olarak ortaya çıkıyorlar.

Dikkatlice! Birinci sınıf öğrencisi ödevini yapıyor. Veya çalışmaya olan ilginin nasıl korunacağı.

Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor, okul çocukları hızla çalışmalarına dalıyor ve ritmi yakalıyor. Ancak birinci sınıf öğrencilerine umutsuzluk düştü. Parlak yaz izlenimleri unutuldu, 1. sınıf hazırlıklarıyla ilgili telaş azaldı ve Bilgi Günü tebrikleri silinip gitti. Dünün okul öncesi çocukları ödevlerin her gün yapılması gerekeceğinden, çizgi filmlerin ve oyunların bu kadar sınırlı olacağından ve annelerinin bu kadar katı olabileceğinden şüphelenmediler bile.

Ergenlik sorunları: ebeveynlerin nasıl davranması gerektiği

Ergenlik ebeveynler için en zor dönemlerden biridir. Ancak çığlıkların, kavgaların ve öfkenin arkasında basit bir yanlış anlaşılma yatıyor. "Babalar ve oğullar" sorununun hâlâ geçerli olduğunu söylemeleri boşuna değil. Sonuçta her genç, hatalarını kabul edip fark etmeden, yetişkin olmadan, kendi çocuklarına sahip olmadan ve onları başarısızlıklardan korumaya çalışmadan önce zorlu bir yolculuktan geçer. Tarih her yeni nesilde tekerrür ediyor.