En kolay bisküvi tarifi

Hiç bu kadar uzun bir bisküvi yapmamıştım!!!

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırmanız gereken klasik tarife göre pandispanya pişirdiğimde bile, çıldırıncaya kadar çırpın... burada bu gerekli değil, ki bu çok uygun ve sonuç sizinkini aşıyor en çılgın arzular!

Aslında hamur bunun için basit pandispanya Elmalı charlotte ile tamamen aynı şekilde hazırlanır. Sadece iki kat daha fazla malzemeye ihtiyacınız var.

Sonuç olarak, tüm aile için kocaman bir pasta yapabileceğiniz uzun, kabarık bir pasta tabakası ortaya çıkıyor!

Sitede çok lezzetli, yumuşak, yumuşak bir pandispanya için başka bir tarif daha var - nişastalı, eğer ilgileniyorsanız karşılaştırma için ikisini de deneyebilirsiniz :)

İçindekiler:

24 cm'lik kalıp için:

• 6 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1,5 çay kaşığı kabartma tozu);
• 1 yemek kaşığı %9 sirke veya limon suyu.

Artık tarif video formatında da! 😀

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları uzun bir kaseye bölün (daha önce belirttiğim gibi sarılarını ayırmaya gerek yok), bir bardak şeker ekleyin ve kabarık, hafif, kalın bir kütle oluşana kadar karıştırıcı ile çırpın. Bu 1,5 – 2 dakika sürecektir. Önemli! Mikserin en düşük hızından başlayıp yavaş yavaş maksimuma çıkararak çırpmanız gerekir: 1-2-3-4-5... (mikserimin her biri yarım dakika veya biraz daha fazla olmak üzere 5 hızı var) . Köpüğün kıvamına bakın, kalınlaşıp hafiflemeli, mikserden izler kalmaya başlayınca bu kadar yeter :)

Bisküvi hamuru için yumurtaları dövmeniz gereken durum budur:

Üzerine bir kaşık soda dökün, sirke ile söndürün ve karıştırın. Dikkat - güncelleyin! Kabartma tozunu kuru ürünlerle (un) ve bunu söndürmek için asitle (sirke, limon suyu) - sıvı bileşenlerle. Ve onu bir kaşıkla veya hamurun yüzeyinde söndürmek pratik değildir, çünkü kabarcıklar oluşturan tüm karbondioksit hamurun içine değil havaya karışır. Bu bisküvide yumurta dışında sıvı malzeme bulunmadığından ben de bu bisküviye geçtim. bu tarif kabartma tozu için :) Unla karıştırıp hepsini eleyerek hamurun içine koyuyorum.

Daha sonra yavaş yavaş bir bardak elenmiş un ekleyin, bir kaşıkla iyice ama dikkatlice karıştırın.

Netlik sağlamak için, burada doğru şekilde nasıl karıştırılacağına dair bir gif görüntüsü var bisküvi hamuru:

Tabanı şekerleme parşömen veya aydınger kağıdı ile kaplanmış, ayçiçek yağı ile yağlanmış yaylı bir tavada pandispanya pişirmek en iyisidir. En uygun yol, kalıbın altına kağıt koymak, onu yerleştirip yanlarını tutturmak ve ardından fazla kağıdı kenar boyunca kesmektir. Bisküvinin yapışmaması için kalıbın iç yüzeylerini bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Ancak çok fazla yağlamanıza gerek yok: tavanın yağlı duvarları kekin kabarmasını engelleyebilir.

Daha da iyisi, tavayı ince bir tabaka yumuşak tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Yağ bisküvinin yapışmasını önleyecek ve en ince un tabakası izin verecektir. bisküvi hamuruİyice kabarır, dokusundan dolayı hamurun kalıp yüzeyine yapışmasını arttırır.

Hamuru kalıba dökün. Düzgün hazırlanmış bisküvi hamuru bu şekilde akar: geniş bir şerit halinde yayılır.

Onu fırına koy. Orijinal tarifte soğuğa koyun diyor ama ben bu hamuru her zaman zaten iyi ısıtılmış bir fırına koyuyorum. Bana öyle geliyor ki aksi halde pasta sığmayacak. Ama risk almak ve bir şeyi test etmek istemiyorum.

Bu nedenle tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar aynı sıcaklıkta pişirin.
Ve kek yüksek olduğu için yaklaşık 45-60 dakika sürecektir. Zaman zaman kapıyı hafifçe açıp sessizce fırının içine bakabilirsiniz. Kekin kenarları kızarmışsa ve ortası cıvıksa, ısıyı biraz azaltıp ortasının pişmesini sağlayın. Sadece keskin bir şekilde azaltmayın, aksi takdirde bisküvi küçülür. Kek hazır görünüyorsa tahta bir çubukla ortasını test edin. Üzerinde hamur kalmıyor mu? Harika - bisküvi hazır!

Tavayı fırından çıkarıp pastayı yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından kenarlarını bıçakla dikkatlice keserek tavayı açıyoruz. Keki büyük bir tencerenin kapağına ters çevirin, altındaki kağıdı hızla çıkarın ve tekrar tabağa çevirin.

Muhteşem uzun bir pandispanya hazır! Tamamen soğuduğunda, tercihen ertesi gün, keskin ve geniş bir bıçakla 2-3 kek katmanına kesebilir, kremayı seçip büyük, lezzetli bir pasta yapabilirsiniz!

Çok az insan kendine lezzetli bir şey ikram etmeyi reddeder. sünger rulo veya kek. O verir şekerleme ürünü havadarlık ve hassasiyet. Pek çok ev hanımı, bisküvilerinin kulaklarından çekilemeyeceği şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmeyi hayal eder. Bugün kekler ve rulolar için bu bazın birçok tarifi ve yorumu var. Peki havadar ve lezzetli olması için ev yapımı pandispanya nasıl yapılır? Aşağıda en çok başarılı tarifler Dünyanın her köşesinde aşçılar tarafından kullanılan bir üründür. Ama önce bisküvinin tarihini öğrenebilirsiniz.

Yemeğin tarihi

Pandispanyanın birkaç yüzyıldır ortalıkta olduğunu herkes bilmiyor. Ne yazık ki hiç kimse yaratıcısına giden iplerin izini süremedi. Ama yine de bu şaheserin görünümü hakkında bir şeyler öğrenildi. Başlangıç ​​​​olarak, bazı mutfak uzmanlarının bu yemeğin Fransız mı yoksa İtalyan mı olduğu konusunda hemfikir olmadıklarını belirtmekte fayda var. Ancak her iki dilde de "bisküvi" kelimesi "iki kez pişirilmiş" olarak çevrilmiştir.

Bu mutfak yaratımının ilk sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor. İngiliz denizciler gemi kütüklerine kayıtlar yaptılar ve bu yemek onlarda görünüyor. Aşçı, uzun bir yolculuğa çıkmadan önce kurutulmuş bisküvi stokladı. Denizciler bunlara “deniz bisküvisi” veya “gemi bisküvisi” adını verdiler. Bu tariflerde eksik olan neydi? O olmasaydı, ürün küflenmeye maruz kalmadan daha uzun süre saklanabilirdi. nemli koşullar. Aynı zamanda yemek sonuna kadar tamamen yenilebilir kaldı. Bu bisküvi, hacmi küçük olmasına rağmen hızla doyma özelliğine sahipti. Bu yüzden karadan seyahat edenler arasında da popülerdi.

Tarif dünyaca ünlü oldu

Normal pandispanya keki çok lezzetliydi. Bu nedenle gurmeler bu ürünü yanlışlıkla tattıklarında yemeğin daha değerli bir kullanımda bulunması gerektiğini fark ettiler. Çok hızlı bir şekilde Kraliçe Victoria'nın kraliyet mutfaklarına göç etti ve asil bir yemek haline geldi. Artık bisküvi biraz değişti. Artık kurutulmuyordu, taze pişirilmiş, katman katman ve reçelle kaplanmış olarak servis ediliyordu. Yavaş yavaş bisküvi hamuru sadece kraliyet sarayında hazırlanmaya başlandı. Tarif halkın kullanımına sunuldu ve ardından yemek dünya çapında ün kazandı. İngilizler bu tatlıları çok sevdiler ve 17. yüzyılda tarif onlarla birlikte Manş Denizi'ni geçerek Fransa'da kök saldı. Günümüzde bu muhteşem yemek Dünyamızın tüm ülkelerinde bulunabilmektedir ve her mutfak uzmanı bisküvi hazırlamak için kendi fikrini eklemiştir. İşte yetenekli ev hanımlarının en çok sevdiği bazı tarifler. Bunlar arasında ekşi kremalı hızlı bisküviler ve yumurtalar yer alıyor.

Klasik tarif

Bu seçenek tüm bisküvilerin temelidir. En yaygın olanıdır ve kompozisyon açısından orijinal versiyona diğerlerinden daha yakındır. Mutfak uzmanları bu tatlılığa dair yorumlarını buradan yapmaya başladılar. Sıradan bir pandispanya yumurta, un (istenirse yarısını nişasta ile değiştirebilirsiniz) ve şekerden oluşur. Sonuç lezzetli ve havadar - tüm ev hanımlarının çabaladığı şey.

Oranları korumak önemlidir. Hesaplama şu şekilde yapılır: 1 yumurta + 1 yemek kaşığı. l. yığın halinde un ve nişasta karışımı + 1 yemek kaşığı ile. l. bir yığın şekerle. Kullanılabilirse daha iyi olur

Klasik tarife göre pişirme işlemi

Bir diğer gerekli koşul ise iyi olması (kase eğildiğinde düşmemeleri için) ve sarıların ayrı olmasıdır. Ayrıca bu iki parçanın bağlantısına dikkat edilmesi önemlidir. Bunu yapmak için beyazlar iki parçaya bölünür, bunlardan birine yavaş yavaş sarıları ve unu eklemeniz, ardından beyazların ikinci kısmını dikkatlice eklemeniz gerekir. Bu durumda mikser kullanmaktan kaçınmalısınız. Bu işlem kaşık veya spatula ile yapılır. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru kaydırarak sakin bir şekilde yoğurun. Proteinlerin nasıl tanıtılacağını ayrıntılı ve net bir şekilde gösteren Yulia Vysotskaya'nın programını izleyebilirsiniz. Bisküvi hamuru kalın bir kıvamda olmalıdır - doğru yaklaşımla yumuşak ve havadar olacaktır.

Karışımı ilk kez yerleştirdikten sonra açmanıza gerek yoktur çünkü sıcaklıktaki keskin düşüş nedeniyle hamur havadar çıkmayacaktır. Sadece 15 dakika sonra bisküvi kütlesinin hazır olup olmadığı kontrol edilir. Bunu yapmak için, deldikten sonra kuru olması gereken bir kibrit veya tahta şiş gerekir. Artık bu pasta kabının üzerini herhangi bir krema, çikolata, reçel veya jöle ile doldurmaya hazır.

Basit ve hızlı pandispanya tarifi

Çoğu ev hanımının mutfakta uzun süre çalışmak için yeterli zamanı yoktur. Aynı zamanda evimi çeşitli güzelliklerle memnun etmek istiyorum. Bu nedenle mutfak defterinizde hem çok çabuk pişen hem de her türlü kremayla yağlanmaya uygun hızlı bisküviler bulunmalıdır. Bu tarifte sadece dört malzeme var. Bu:

• yumurta - 4 adet;
• un - 1 bardak;
• yani. kum - 1 bardak;
• vanilin - ½ çay kaşığı.

Klasik tarifte olduğu gibi sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır. Bunlar hızlı bisküviler olduğu için beyazlar mikserle minimum hızda karıştırılır. Şeker ve vanilin buraya bir dere halinde yavaşça dökülüyor. Mikser çalışmaya devam eder. Kase eğildiğinde beyaz kütlenin düşmesi durduktan sonra, sarıları bir kaşıkla hamura ekleyin. Bileşenler birleştirilir birleştirilmez karıştırıcıyı kapatın, kaba unu ekleyin ve hemen bir kaşıkla (aşağıdan yukarıya doğru) karıştırın. Hamurun uzun süre karıştırılması önerilmez çünkü tüm kabarcıklar kaybolacak ve pandispanya havadar olmayacaktır.

Bir kalıp hazırlayın (çapı yaklaşık 20 cm). Bunu yapmak için yağla işlenir ve unla "toz haline getirilir". Bitmiş karışımı bu kaba dökün. Fırın önceden ısıtılmalıdır (190 0 C). Bu hızlı bisküvilerin hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer. Ancak aynı zamanda ilk 20 dakika fırının kapağını da açmamalısınız. Hazırlık hafifçe basılarak kontrol edilir. Bisküvi "yaylanmalı" ve parmaktaki girinti düzelmelidir.

Ekşi krema ile bisküvi

Ekşi krema tarifi, daha yüksek nem içeriğiyle diğerlerinden farklıdır. Birçokları için bu seçenek uygundur. Klasik tarif kurudur ve ondan bir kek yapılırsa, ilave ıslatma gerekir ve ekşi kremalı pandispanya zaten "ıslaktır". Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• boşaltmak tereyağı - 100 gr;
• un - 200 gr;
• şeker - 300 gr;
• ekşi krema - 125 ml;
• soda - bir tutam.

Ekşi kremalı bisküvi yapma süreci

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri bir kaseye koyun. Beyaz, kabarık bir kıvama gelinceye kadar mikserle veya çatal kullanabilirsiniz. Hazırlanan kütleye ekşi krema ve yumurta eklenir. Un ve soda da buraya konur. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Hamur bir kalıba (yaklaşık 22 cm çapında) dökülür. Kabın dibinde ve yanlarında un serpilmiş tereyağı bulunmalıdır. Fırının zaten 190 0'a ısıtılması gerekiyor. Hamuru yaklaşık bir saat kadar bekletmeniz gerekiyor. Bazen bisküvi biraz daha erken hazır olabilir. Kontrol etmek için tahta bir kürdan alın.

Yumurtalı pandispanya

Bu tarifin yapımı çok kolaydır ve her zaman harika olur. Önemli olan talimatları takip etmektir ve "titiz" hamur, sinirlerinizi boşa harcamanıza gerek kalmayacak kabarık bir pandispanyaya dönüşecektir. Bu yumurtalı pandispanya aşağıdaki oranlarda hazırlanır:

• şeker - 150 gr;
• un - 150 gr;
• yumurtalar - 6 adet;
• boşaltmak yağ (kalıbı yağlamak için).

Yemek pişirmek için derin bir kap gereklidir. Üzerine şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra karışım bir mikser ile çırpılır. Gelecekteki hamurun boyutu üç katına çıkmalı, bu yüzden yenmesi uzun zaman alacak. Unu karışıma azar azar ekleyip spatulayla karıştırın. Bu durumda fırın 180 0 C'ye ısıtılmalı ve kalıp önceden yağlanıp un serpilmelidir. Hamur bir kaba boşaltılır ve yaklaşık yarım saat kadar fırında bekletilir. Pişirme sırasında fırının açılmaması çok önemlidir. Bisküviyi soğutmak için bir havlunun üzerine koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra temiz bir beze sararsanız birkaç gün dayanır. Pandispanyayı dilediğiniz krema veya çikolatayla süsleyebilirsiniz.

Beyazları sarılardan ayırın.

Beyazları mikserin en düşük devrinde çırpmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş her seferinde bir kaşık şeker ekleyin ve vanilyayı ekleyin. Sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Protein kütlesi beyaz ve oldukça yoğun hale geldiğinde, çırpmaya devam ederek sarıları birer birer kaşık ekleyin.

Mikseri çıkarıp unu beyazlarla birlikte kaseye eleyerek, bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe yoğurmaya başlıyoruz.

Bitmiş hamuru kalıba dökün (benim için 21-23 cm ideal, bu şekilde pandispanya daha uzun çıkıyor). Alt kısmın bir daire ile kapatılması tavsiye edilir. parşömen kağıdı. Yanları yağlamayın.

Bisküviyi önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.

Pandispanya pişirirken ana kural fırın kapağını açmamaktır - aksi takdirde düşecektir. Ayrıca ev halkıma mutfakta ortalıkta dolaşmamalarını veya yüksek sesle konuşmamalarını da emrettim. Zamanı geldiğinde kalıbı çıkarın ve pandispanyayı bir tabağa (raf, havlu) ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Tüm kurallara uyulursa pandispanya uzun ve havadar olur. Kekler, hamur işleri ve tatlılar için mükemmel bir temel olabilir.

Belirtilen miktarda ürün 21 cm çapında bir kalıpta pişirilirse pandispanya kolaylıkla 3 adet oldukça düzgün kek katmanına bölünür.

Bugün paylaşacağım bu tarife göre pandispanyanın favorim olduğunu saklamayacağım. Uzun, kabarık çıkıyor, hazırlarken yumurtaları beyazlara ve sarılara (olduğu gibi) bölmenize gerek yok ve sonuç her zaman şaşırtıcı - bir pasta için kullanılabilen veya bu şekilde yenilebilen kabarık havadar kekler, sütle.

Saygın şekercilerin tavsiyelerini, sırlarını ve gizemlerini parça parça topladım, tekrarladım, çalıştım, test ettim, denedim ve... yine de istenen hedefe ulaştım. Yemyeşil sünger kek 4 yumurta için, ki bu her zaman işe yarar - bu benim bugün paylaşacağım keşfim!

4 yumurtalı kek için lezzetli pandispanya:

• Tavuk yumurtası (CO) - 4 adet.
• Toz şeker - 150 gr.
• Buğday unu ödül— 150 gr.
• Kabartma tozu – 1 tepeleme çay kaşığı (veya 6 gr)

Nasıl pişirilir:

Bisküvi hamuru çok çabuk karışır, bu nedenle hemen fırını açarak 180 C'ye önceden ısıtın.

Hamurun yoğrulacağı geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Hem sarısını hem beyazını birlikte çırpacağımızı hatırlatayım. Ancak karıştırıcınız zayıfsa veya hiç yoksa şunu yapın: önce tarife göre beyazları yarısı kadar toz şekerle kabarık bir köpük haline getirin ve ardından sarıları kalan şekerle çırpın. Protein köpüğünü en sonunda karıştırın (un ekledikten sonra).

Böylece dört yumurtanın tümü çırpılır, karıştırıcıyı önce düşük hızda açın, ardından yavaş yavaş maksimuma yükseltin. Yumurtalar kabarık köpük haline gelinceye kadar çırpın - ve ancak o zaman ince bir akıntıya toz şeker ekleyin.

Eliniz henüz ince bir akıntıya ekleme konusunda eğitimli değilse ve kırılacağından ve tüm şekerin bir kerede ekleneceğinden korkuyorsanız, bir çorba kaşığı alıp yanına şekerli bir kap koyup eklemek daha iyidir. yemek kaşığı kadar.

Toz şekerin dibe çökmemesi gerektiğinden şekeri eklerken mikseri kapatmanıza gerek yoktur.

Yumurta kütlesi boyunca eşit olarak dağılan şeker, yumurtanın kalın, hafif bir köpüğe dönüşmesine yardımcı olur. Yumurta-şeker karışımının nasıl açılması gerektiğini görmek için fotoğrafa bakın.

Şimdi una 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve hamurun bulunduğu kaseye eleyin. Elemeden önce bir spatula alıp un ve kabartma tozunu karıştırdığınızdan emin olun. Bisküvinin fırında eşit şekilde kabarıp kabarmayacağı, kabartma tozunun una ne kadar eşit dağıldığına bağlı olacaktır.

Un konusunda dikkatli olmanız gerekir - çok fazla eklerseniz bitmiş bisküvi çok yoğun olur.

Unu üç yaklaşımla parçalar halinde ekleyin. Her seferinde un ekledikten sonra, sanki hamuru katmanlar halinde kaldırıyormuş gibi malzemeleri yukarı doğru hareketlerle karıştırın. Unu eklerken mikser kullanmıyoruz, sadece spatula veya tahta kaşık kullanıyoruz.

Şimdi hamuru hazırlanmış bir forma dökün (bir parça tereyağı ile yağlamanız ve üzerine un serpmeniz, fazlalığı sallamanız gerekir). Hamurun ortadan kenarlara doğru eşit şekilde dağılması için tezgaha birkaç kez vurun. Aynı amaç için şekli saat yönünde keskin bir şekilde döndürebilirsiniz.

Kalıbımın çapı 18 cm, bitmiş pandispanyanın yüksekliği 6 -6,5 cm'dir.

Bisküvi, 180 C sıcaklıkta 30-35 dakika fırında pişirilir. Kural olarak, tüm fırınların güçleri farklıdır, bu nedenle kırmızı renge ve kuru bir tahta çubuğa odaklanın.

Fırını önceden ısıtmak çok önemlidir! Hamur çok fazla hava içerir ve içeride kalması için pandispanyanın duvarlarının hemen pişmeye başlaması gerekir. Hamurun bulunduğu tavayı soğuk bir fırına koyarsanız, hava kabarcıklarının hamurdan kaçması için zamanları olacak ve unlu mamuller alçak ve yoğun çıkacaktır.

Biten bisküvinin yüzeyi parmağınızla bastırdığınızda geriye doğru yaylanmalıdır. Bisküvi "başarısız olursa" parmağın bıraktığı delik onarılmaz, bu da bisküvinin henüz hazır olmadığı anlamına gelir, ek zamana ihtiyacı vardır. Fırının ilk 25 dakika açılmaması gerekir, aksi takdirde hamurlar çöker.

Bitmiş pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğutun, ardından kekin kelepçeli kalıptan ayrılmasını kolaylaştırmak için keskin bir bıçağı kalıbın duvarları boyunca gezdirin (bir daire çizin), pandispanyayı serbest bırakın ve üzerine ters çevirin. bir tel raf. Böylece, eğer pişmiş ürünün üzerinde bir topak oluşmuşsa, bu düzleşecek ve bitmiş kek tüm kekler pürüzsüz ve güzel olacak.

Tel ızgara üzerinde tamamen soğuduktan sonra bisküviyi streç filme sarıp 6-8 saat buzdolabında bekletin. Bu kurnaz teknik sayesinde pandispanyanın kalan nemi dışarı çıkmaz, tüm pişirme yüzeyine eşit olarak dağıtılarak pandispanyanın daha sulu hale gelmesi sağlanır.

Filmde soğumasına rağmen, bu tarife göre pandispanya oldukça kuru çıkıyor (örneğin, yağ içerenlerin aksine). Pastayı birleştirmek için konserve şeftali veya şeker şurubu şurubuna batırmak daha iyidir (6 yemek kaşığı su ve 4 yemek kaşığı şeker oranına göre ihtiyacınız olan miktarı pişirin).

18 cm çapındaki bir kalıptan çıkan pandispanya kolaylıkla üç katmana kesilebilir (ancak bugün onu ikiye kesmeye karar verdim). En sevdiğiniz kremadan bir katman yapın, biraz ıslanmasına izin verin ve - ev pastasıçaya hazırız!

Pastayı süslemek için kendim yaptığım elmalardan ev yapımı marshmallow'ların yanı sıra marshmallow ve şekerleme serpintileri. Pastanın yumuşak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Kabarık bisküvilerin arasına kek katmanına konserve şeftali parçaları eklendi. Başka ne olarak kullanılabilir (doldurma seçeneklerini okumak için aktif bağlantıyı takip edin).

Bisküvi kırıntısı ekşi krema, tereyağlı kremalar ve meyvelerle iyi gider.

Son zamanlarda sitemiz bir YouTube kanalı açtı. Ve yapmaya karar verdiğim ilk video kabarık bir pandispanyanın nasıl yapılacağıyla ilgiliydi. Bu tarifin birçok tatlı hazırlamak için temel, temel olduğuna inanıyorum!
Video izlemeyi seviyorsanız hoş geldiniz:

Bulut gibi yumuşacık olan bu pandispanyaya siz ve sevdikleriniz bayılacaksınız! Bu tarifle elde ettiğiniz sonuçları bir fotoğrafta gösterin (yoruma ekleyebilirsiniz). Sorularınız olursa çekinmeden sormayı unutmayın, cevaplamaktan her zaman memnuniyet duyarım!

Afiyet olsun!

Instagram'a fotoğraf eklerken #pirogeevo #pirogeevo hashtag'ini belirtmenizi rica ediyorum ki çabalarınızın sonuçlarını bulabileyim ve onlara hayran kalayım! Çok memnun olacağım!

Temas halinde

Bu, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen çok yumuşak bir hamur işidir. Bugün sadece klasik pandispanya tarifini değil, çeşitlerini de sunacağız.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• vanilya şekeri– 1 çay kaşığı;
• un – 0,1 kg;
• şeker – 0,15 kg.

Hazırlık:

1. Sarısını beyazından dikkatlice ayırın. Bunları farklı kaselere yerleştirin.
2. Sarılara yaklaşık 75 gram şeker ve bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin.
3. Sarıları şekerle çırpın. Bunu yapmak için karıştırıcıyı maksimum hıza ayarlayın ve yumurtaları 7-8 dakika çırpın. Bu karışım kalın ve hafif hale gelinceye kadar.
4. Mikseri yıkayın ve beyazları onunla çırpın. Öncelikle hızı minimuma ayarlayın ve vurdukça artırın. Beyazlar sabit zirvelere ulaştığında şeker ekleyin. Her seferinde bir kaşık olmak üzere yavaş yavaş tanıtın.
5. Silikon bir spatula alın ve çırpılmış yumurta aklarının üçte birini sarılarına aktarın. Her şeyi elle dikkatlice karıştırın.
6. Unun tamamını iki kez eleyin.
7. Unun yarısını sarılara ekleyin, her şeyi karıştırın.
8. Şimdi beyazların 1/3'ünü sarılara ekleyin. Her şeyi bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
9. Unun ikinci kısmını ekleyin.
10. Kalan beyazları ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
11. Hamur hazır, hacmini kaybetmesi için dikkatlice karıştırın.
12. Almak yay biçimi ve altına parşömen yerleştirin. Fırın tepsisinin kenarlarını yağlamaya gerek yoktur.
13. Bisküviyi fırında pişirin, sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Yaklaşık pişirme süresi 40 dakikadır. İlk defa 25 dakika boyunca cihazı açamazsınız çünkü bisküvi şeklini kaybedebilir.
14. 30 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Belki bu sefer onun için yeterliydi. Sonuçta fırınların farklı güç seviyeleri vardır.
15. Pişen tatlıyı bıçak yardımıyla kalıptan ayırın.
16. Klasik tarife göre bisküvi fırında hazır. Süsle taze meyve ve servis yapın. Afiyet olsun!

Basit bir bal ikramı tarifi

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 1,5 su bardağı;
• tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için;
• şeker – 1 bardak.

Hazırlık:

1. Beyazlarını ve sarılarını ayırın.
2. Beyazları köpük oluşana kadar mikserle çırpın.
3. Şimdi şekeri alın ve karıştırıcıyı durdurmadan beyazlara birer kaşık ekleyin. Şekerin tamamını eklediğinizde protein karışımı şeklini mükemmel bir şekilde koruyacaktır.
4. Yumurta sarılarını çırpılmış karışıma ekleyin. Bu kütleyi homojen bir kıvama getirin.
5. Balı bir su banyosunda eritin ve çırpılmış yumurtalara ekleyin.
6. Unun tamamını eleyin. Küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin. Şimdi hamuru mikserin minimum hızında çırpın.
7. Parşömen kağıdını fırın tepsisine yerleştirin ve yağlayın tereyağı.
8. Hamuru dökün.
9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve ürünü yaklaşık 40 dakika pişirin.
10. 30-35 dakika sonra bisküviyi çıkarın ve hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. Kuruysa her şey hazırdır, hamur parçaları varsa pandispanyanın pişirilmesinin tamamlanması gerekir.
11. Yumuşayan pandispanyayı fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada 5 dakikada veya fırında 20 dakikada hızlı kekler

Aniden misafir gelirse bu tarif size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 tutam;
• süt – 10 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilin - tatmak;
• şeker – 8 yemek kaşığı. kaşık;
• rafine sebze yağı(kokusuz) – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• un – 8 yemek kaşığı. kaşık;
• kakao tozu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. 2 sarısını şekerle çırpın.
2. Çırpılmış sarılara tüm kakao tozunu ekleyin.
3. Sonraki tüm malzemeleri düşük hızda çırpın.
4. Elenmiş un ve kabartma tozunu hamura ekleyin.
5. Sütü kalın karışıma dökün; oda sıcaklığında olmalıdır.
6. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın. Bu karışımı sarılara ekleyin ve her şeyi bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
7. Cam kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine dökün. Kalıbı mikrodalgada 4-5 dakika bekletin.
8. Fırında pişiriyorsanız 180 dereceye kadar ısıtın. İçinde pişirin çikolatalı sünger kek yaklaşık 20-30 dakika.
9. Bisküvinin üzerine yoğunlaştırılmış sütü dökün ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın.

Fırında 4 yumurta için lezzetli pandispanya (kaynar su)

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 bardak;
• kaynar su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un – 1 bardak;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Fırını gerekli sıcaklığa (180 derece) ayarlayın.
2. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve bu karışımı bir elek ile eleyin.
3. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşana kadar çırpın.
4. Elenmiş un ve kabartma tozu karışımını yumurtalara ekleyin. Her şeyi tekrar yen.
5. Şimdi hamura bitkisel yağ ve üç yemek kaşığı kaynar su ekleyin.
6. Bitmiş hamuru yağlanmış bir forma dökün.
7. Tavayı folyo ile örtün. O zaman inceliğimiz eşit şekilde pişecek.
8. Tatlıyı yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
9. Belirtilen süre geçtikten sonra bisküviyi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ancak bundan sonra kesip ailenize ikram edebilirsiniz.

Çikolatalı kek pişirme - adım adım tarif

İçindekiler:

• un – 0,18 kg;
• vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 0,22 kg;
• kakao tozu – 0,04 kg;
• yumurta sarısı – 4 adet;
• tuz – 1 tutam;
• tereyağı – 0,07 kg;
• yumurta - 4 adet.

Krema için:

• krema (yağ içeriği %35'ten fazla) – 0,5 l;
• kakao tozu – 0,03 kg;
• yoğunlaştırılmış süt – 0,2 kg.

• çikolata – 0,15 kg;
• krema – 0,15 l.

Emprenye:

• şeker – 0,1 kg;
• su – 0,1 l;
• rom (eklemek zorunda değilsiniz) – 0,02 l.

Hazırlık:

1. 4 yumurtayı derin bir kaseye kırın, 4 yumurta sarısı daha ekleyin. Onlara 220 gram şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın.
2. Yumurta karışımının bulunduğu kabı üzerine yerleştirin. su banyosu. Bu karışımı 40-45 dereceye kadar ısınıncaya kadar sürekli karıştırın.
3. Isıtılan karışımı mikserle çırpın. Yaklaşık üç kat artması gerekiyor.
4. Çırpmanın sonunda vanilya şekeri ve biraz tuz ekleyin.
5. Unu kakao ile karıştırın ve bu kuru malzemeleri eleyin.
6. Koşullu olarak böl çikolata unu 3 parçaya bölünür. Önce bir kısmını ekleyin, her şeyi bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Bu işlemi kalan unla tekrarlayın.
7. Ayrı bir kaba yaklaşık 3-5 kaşık dökün hazır hamur. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı ana hamura geri koyun.
8. Kalıbın tabanını parşömenle kaplayın ve tüm bisküvi hamurunu dökün.
9. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve bisküviyi yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
10. Bitmiş bisküviyi fırın tepsisinden çıkarın ve 5 saat dinlenmeye bırakın.
11. Şimdi emprenye için şurubu hazırlayacağız. Bir tencereye 100 gram şekeri dökün ve 100 mililitre su ekleyin. Şurubu kaynayana kadar ısıtın. Biraz soğutun ve rom ekleyin.
12. Pandispanyayı 2 veya 3 kat halinde kesin.
13. Şimdi kremayı yapalım. 200 gram yoğunlaştırılmış sütü bir kaba dökün ve kakao tozuyla karıştırın. 500 mililitre soğuk krema ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın.
14. Artık pastayı birleştirebilirsiniz. İlk kek katını düz bir tabağa koyun ve rom şurubuna batırın. Şimdi her tarafını kapla tereyağı kreması. Bu adımları kalan kek katmanlarıyla tekrarlayın.
15. Tüm kekler için yeterli olacak şekilde hemen tüm emprenye ve kremayı kabaca hesaplayın.
16. Şimdi sırlamayı yapalım. Kremayı yüksek ateşte (neredeyse kaynama noktasına kadar) ısıtın.
17. Bunları kırık çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
18. Şimdi hazırladığınız glazürü pastanın tamamına dökün. Pastayı her şeyi ıslatmaya bırakın.

Ekşi krema ile

İçindekiler:

• un – 0,2 kg;
• ekşi krema – 0,12 kg;
• şeker – 0,3 kg;
• soda – 1 tutam;
• tereyağı – 0,1 kg;
• tavuk yumurtası - 3 adet.

Hazırlık:

1. Büyük bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri birleştirin.
2. Tereyağına yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın.
3. Şimdi un ve soda ekleyin. Her şeyi tekrar çırpın.
4. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Üzerine un serpin.
5. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Fırını 190 dereceye ısıtın ve bisküviyi pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.

Umut ediyoruz klasik tarifler Fırındaki bisküvilere bayılacak, sevgiyle hazırlanmış enfes bir lezzet pişirebileceksiniz.

Benzer malzeme yok