“Karpuz mevsimi” boyunca birçok alıcı bu lezzetli meyveyi almak için pazara gider. Karpuzun olgunluğunun nasıl belirleneceğini bilmek hepsine faydalı olacaktır. Karpuzun olgunluğunu nasıl belirleyeceğinizi bilerek, müşterilerine karşı her zaman dürüst olmayan satıcıların yardımına başvurmadan kendiniz için en lezzetli, sulu ve iştah açıcı meyveyi seçebilirsiniz. Böyle bir meyve, yalnızca parlak tadının tadını tam anlamıyla çıkarmanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda karpuzun yetişkinlerin ve çocukların sağlığına zarar vermeyeceğinden de emin olacaktır. Sonuçta olgunlaşmamış karpuzların tüketilmesi önerilmez. Özellikle ağustos ayından önce marketlerde ve mağazalarda ortaya çıkanlar. Bu durumda etin mümkün olduğu kadar çabuk kırmızıya dönmesini sağlamak için çeşitli kimyasallarla işlemden geçirildiğinden emin olabilirsiniz. Ancak bu, meyveye tatlılık ve olgunluk katmaz. Bu nedenle, en güvenli ve en lezzetli karpuzların lehine onları satın almayı hemen reddetmek daha iyidir.

Bahçeden karpuz yeme imkanınız varsa bu fırsatı ihmal etmemelisiniz. Sonuçta, bu durumda gerçekten olgun ve lezzetli bir meyve seçebileceksiniz. Ayrıca, meyvenin daha önce haftalarca bir manavda yatmadığından da emin olabileceksiniz. Ve bahçedeki karpuzun olgunluğunun nasıl belirleneceğine dair tavsiyeler herkesin doğru seçimi yapmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmanın en kolay yolu peeling yapmaktır. Mat ise meyve muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır. Ancak parlak yüzey meyvelerin tadını çıkarma zamanının geldiğini gösteriyor. Ayrıca karpuzun olgunluğunun nasıl kontrol edileceğini bilen uzmanlar, kuş gagalarının karpuzun kabuğunda bıraktığı izlere de dikkat edilmesini öneriyor. Eğer öyleyse, o zaman meyve muhtemelen olgunlaşmıştır, çünkü olgunlaşmamış olan kargaların ilgisini çekmeyecektir. Karpuzun sapı da bu zor konuda yardımcı olabilir. Olgun meyvelerde her zaman kurudur. Bu meyve olgunluğunun kesin bir işaretidir.

Bir mağazada veya pazarda karpuzun olgunluğunu kontrol etmenin mükemmel ve etkili yolları da vardır. Kabuğu da bu konuda yardımcı olabilir. Ancak bu sefer üzerindeki şeritleri incelemeniz gerekecek. Birincisi, şeritlerin renkleri ayıran net, açıkça görülebilen bir kenarı olmalıdır ve ikinci olarak şeritler kontrast oluşturmalıdır - koyu ve açık. Meyvenin bir tarafının açık – parlak sarı olması önemlidir. Bu, karpuzun aslında güneşte olgunlaştığını, bir tarafının üzerine yattığını ve henüz olgunlaşmamışken olgunlaşmayı hızlandırmak için kimyasallarla parçalanmadığını gösteriyor. Bu nedenle satıcıdan karpuzun her tarafını göstermesini veya kendiniz döndürmesini istemekten utanmamalısınız. Ancak onu dikkatlice inceleyerek meyvenin olgunluğu ve olgunluğu hakkında doğru sonuçlara varabilirsiniz. Üstelik piyasadaki tüccarlar, karpuzların bu kadar dikkatli seçilmesine her zaman anlayışla yaklaşırlar.

Karpuzun olgunluğunun nasıl belirleneceğini açıklayan uzmanlar, meyveye dokunmanın da gerekli olduğunu belirtiyor. Örneğin, uzanmış avucunuzla yüzeye iyice vurabilirsiniz. Meyve olgunlaşmışsa, bu okşamanın sesi etin içinde açıkça duyulacaktır. Genellikle oldukça yüksek ve net çıkıyor. Alıcının yeterli gücü varsa karpuzunu kaldırıp yanlarından sıkmaya çalışabilirsiniz. Olgunlaşmış meyve çatlayacak. Ancak endişelenmeyin, kalın kabuk bu şekilde patlamaz, dolayısıyla meyve bozulmadan kalır.

Çoğu zaman karpuzlar ana yolların yakınında satılmaktadır. Elbette bu gibi durumlarda herhangi bir gıda ürünü satın almanız önerilmez; bir mağazayı veya pazarı ziyaret etmek daha iyidir. Bu daha çok karpuzlar için geçerlidir. Ancak başka çıkış yolu yoksa, en azından meyvelerin üzerinde bariz beyaz bir kaplama olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Varsa, meyvenin muhtemelen tüketimi insan sağlığına zararlı ve tehlikeli olan ağır metaller içerdiği anlamına gelir. Bu durumda satın almayı reddetmelisiniz. Ailenin en küçük üyelerinin bu tür karpuzları yemesi kesinlikle yasaktır.

Karpuzun olgunluğu, kuru kuyruğunun yanı sıra yetiştiği yerle de belirtilir. Dışbükey olduğu ortaya çıkarsa ve kenarları hafif ve pürüzlü ise meyvenin olgun, sulu ve tatlı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu meyve satın almaya değer. Karpuzun olgunluğunu belirlemenin harika bir yolu onu bir su kabına koymaktır. Elbette bunu satın almadan önce yapmak her zaman mümkün olmuyor. Ancak böyle bir fırsat varsa, o zaman meyveyi suyla dolu bir leğene koymanız ve ardından "davranışına" bakmanız yeterlidir. Olgunlaşmış meyve kesinlikle kabın yaklaşık yarısına kadar yüzecektir. Önemli olan sudan daha hafif olmasıdır. Karpuzların ağustos ayının ortalarında doğal olarak olgunlaştığını ve yalnızca bu dönemde hızlı hasat için nitrat kullanımına gerek olmadığını unutmamak önemlidir. Meyve seçerken bu gerçek de dikkate alınmalıdır.

Bahçedeki karpuzun olgunluğunun belirlenmesi - ipuçları, uygun bakım

Karpuz en çok tüketilen yerler taze ancak aynı zamanda salamura edilir, fıçılarda fermente edilir, kabuklarından şekerlenmiş meyveler hazırlanır, suyundan “karpuz balı” denilen şey yapılır. Karpuzun suyu ve posası susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve olgun meyvelerin tohumları ve bunlardan yapılan yağlar tıbbi amaçlar için kullanılır.

Hasat karpuzlar olgunlaştıkça gerçekleşir. Bahçedeki karpuzun olgunluğunu belirlemenin mağazaya göre daha kolay olduğuna inanılıyor. Uzman olmayan birinin hata yapması kolaydır, ancak kural olarak karpuzun olgunlaştığını gösteren işaretler oldukça doğrudur.

Makalede hızlı gezinme

Olgun karpuz seçimi

Bir karpuzun olgunluk derecesini aşağıdaki ipuçlarını kullanarak belirleyebilirsiniz:

• Karpuzu çok erken toplamamalı veya satın almamalısınız. Kural olarak, Ağustos ortasından önce olgun duruma ulaşmazlar;
• Olgunlaşmış bir meyvenin büyümesi durur ve yüzeyindeki “mumsu” kaplama kaybolur;
• Olgun bir karpuzun yere düşen tarafı sarımsı olmalı, beyaz veya yeşil olmamalıdır;
• Karpuzun kabuğu çok kalın değilse kulağınıza getirip elinizle hafifçe sıkabilirsiniz. Olgunlaşmışsa bir çatırtı sesi duyulacaktır;
• Olgun bir karpuz yeşil olandan daha hafiftir ve suya batmaz;
• Olgun bir meyvenin kabuğu, karakteristik bir parlaklığa sahip, çatlaksız, pürüzsüzdür. Yüzeyi boyunca bir tırnağınızı veya keskin bir nesneyi gezdirirseniz, üst katman (kabuk kabuğu) kolayca çıkarılmalıdır;
• Kuyruğun büyüdüğü yere dikkat etmelisiniz. Olgun bir karpuzda bu alan genellikle dışbükeydir ve nasırlı, açık renkli kenarları vardır;
• Olgun bir karpuza dokunduğunuzda karakteristik, net ve çınlayan bir ses duyacaksınız.

Kuru bir kuyruk genellikle karpuzun olgunluğunun bir işareti olarak kabul edilir. Ancak sadece buna güvenmemelisiniz: meyve toplandıktan sonra kuyruk kuruyabilir.

Büyüyen karpuz

Bu mahsulün biyolojik özelliklerini, ışık, ısı ve mineral beslenme gereksinimlerini biliyorsanız, bahçede tatlı bir karpuz yetiştirmek o kadar da zor değildir:

• Güney bölgelerde, orman bozkırlarında ve ormanlık alanlarda farklı olgunluk gruplarından çeşitler yetiştirebilirsiniz - yalnızca erken ve orta erkenci olanlar;
• Karpuz, ani değişiklikler olmadan (20-30 derece) eşit ısıyı, toprakta yeterli miktarda ılık nemi ve aynı zamanda kuru havayı tercih eder;
• Ekim amaçlı karpuz tohumları 18-22 santigrat derecede saklanır. Ek olarak, yalnızca iki ila üç yaşındaki tohumları kullanmanız gerekir, aksi takdirde bitkinin çok az "dişi" çiçeği olacaktır;
• Ekimden hemen önce tohumların bir hafta boyunca güneşte ısıtılması gerekir. Ekim sırasındaki toprak sıcaklığı 10 cm derinlikte 12-14 dereceden düşük olmamalıdır;
• Karpuzu çapanın altına 5-6 cm derinliğe kadar ekin; her deliğe 3-5 adet tohum koyun. Daha sonra üzerini taze toprakla örtün ve hafifçe bastırın;
• Sıra aralığını 120-200 cm kadar büyük bırakmak gerekir ve bir sıradaki delikler arasındaki mesafe 70 cm olmalıdır;
• Yabani otlar ortaya çıktıkça yatakların yabani otlarının temizlenmesi gerekir. Gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra yalnızca en gelişmiş yaprağı bırakmak gerekir;
• Erken olgunlaşan peteklerin meyveleri sertleştikten 30-35 gün sonra, orta olgunlaşanlar - 40-45 sonra ve geç olgunlaşanlar - 50 gün sonra olgunlaşır.

http://podskazchik.com

Karpuz, susuzluğu giderme ve atıkları, toksinleri ve zararlı maddeleri vücuttan atma yeteneği nedeniyle yetişkinler ve çocuklar tarafından çok sevilen herkesin en sevdiği tatlıdır. Pek çok acemi bahçıvan, bahçede yetişen karpuzun olgunluğunun nasıl belirleneceği sorusuyla ilgileniyor, çünkü toplanan olgunlaşmamış meyveler tüketime uygun olmayacak.

Bir karpuzun olgunluğunu kolayca belirlemenin yolları vardır. Bunu yapmak için ana görsel göstergelere göre yönlendirilmeniz gerekir:

• kabuk türü;
• yandaki noktanın rengi;
• kuyruğun durumu;
• karakteristik bir sesin varlığı.

Toprak lekesinin rengi ve boyutu

Yatakta yatan karpuz kendi başına dönemediği için yere aynı yerden temas eder. Üzerinde olgun bir meyvede sarı veya sıcak turuncu olması gereken bir nokta belirir. Toprak lekesi 10 cm'den büyükse ve rengi eşit değilse meyve henüz yemeye hazır değildir.

Ses testi

Çoğu insan sadece ses algısıyla yetinir, ancak herkes bunu kesin olarak kontrol edemez; belli bir beceriye sahip olmanız gerekir. Karpuz dokunulduğunda çınlama sesi çıkarıyorsa bu, ürünün tüketime hazır olduğunu gösterir. Ancak meyvenin olgunlaşmadığını gösteren donuk bir ses sizi uyarmalıdır.

Karpuzu sıkarak olgunluğunu belirleyebilirsiniz; eğer hafifçe çatlıyorsa, bu lezzetli, sulu bir hasadın sinyalidir.

Kabuk türü

Bahçeden sulu bir karpuz toplamadan önce kabuğunu dikkatlice incelemelisiniz. Dikkate değer bir gerçek, tatlı meyvenin olgunlaştıktan sonra artık bitkiden nem almamasıdır. Bu meyvenin üzerinde eziklerin hissedilmediği ve çatlakların bulunmadığı sert bir kabuğu vardır. Kabuğu o kadar güçlü ve sert olmalıdır ki tırnakla çizilmesi zordur. Birçok kişi bu yöntemi kullanmaz; karpuzun bütünlüğünü ihlal ederek kabuğa zarar vermek istemez.

Olgunluğun bir işareti, kabuğun yüzeyinde güneşte güzelce parıldayan mumsu bir kaplamanın bulunmamasıdır.

Karpuzun kabuğu olgunlaştığında parlak bir parlaklık kazanır ve üzerindeki çizgiler net bir şekilde belirginleşir.

En yakın filizin kuruluğu

Meyveyi kesmeden önce sapının durumunu öğrenmeniz gerekir. Hala yeşilse, ürün olgunlaşmamış demektir ve en az 2 hafta daha bahçede kalması gerekir. Meyvenin kuru sapı hasat için bir sinyal olarak kabul edilir, ancak çok kuru olduğu durumlar göz ardı edilemez, bu durumda meyve aşırı olgunlaşma nedeniyle artık tüketime uygun değildir.

Yöntem meyvenin tam olgunluğunu garanti eder; kuru filiz ana kılavuzdur.

Optimum ağırlık nedir

Yetiştirme endüstrisinin hızla gelişmesi sayesinde, belirli bölgelerde yetiştirilmek üzere ve çeşitli amaçlarla kullanılmak üzere tasarlanmış karpuz çeşitleri bulunmaktadır. Bir mahsulün meyvesinin ağırlığı, bireysel olarak büyüyen ve gelişen çeşidine doğrudan bağlıdır. Bu nedenle bahçedeki meyvelerin kütlesi ekilen çeşidin özelliklerine uygun olmalıdır.

Önemli! Popüler çeşitlerin tamamen olgunlaşmış meyveleri, uzun bir top şekli ile ayırt edilir ve 8 ila 12 kg ağırlığındadır.

Renk ve hamur yapısı için gereklilikler

Olgun bir meyvenin eti tek tip parlak bir renge sahip olmalı ve tohumlar aynı renkte olmalıdır. Kesimde çatlakların ve sarı liflerin varlığı kabul edilemez. Nitrat miktarını posasına bakarak belirleyebilirsiniz; suya küçük bir parça karpuz koyun, eğer bulanıklaşırsa sağlığa olası zararları önlemek için tüketmekten kaçınmak daha iyidir.

Nasıl kontrol edilir buna değmez

Zamanla olgun ve tatlı bir karpuzu tanımanın birçok farklı yolu gelişti. Bazıları etkilidir, ancak çoğu yanlıştır, bu nedenle bunları daha dikkatli incelemeli ve gelecekte pratikte kullanmamalısınız.

Ortalamaya dayalı

Ortalama göstergesi esnek bir kavramdır ve her çeşit için uygun olmayabilir. Bazı çeşitler için, belirli bir ağırlık maksimum olarak kabul edilir ve diğer gruplar için olgunlaşmamış meyvenin minimum ağırlığı kabul edilir.

Kuyruğun durumuna göre

Kurutulmuş dal her zaman meyvenin olgunluğunu gösterir. Aynı zamanda karpuzun kendisini çalılığa bağlayan kuyruk da daima yeşil kalır. Meyve uzun süre toplanıp depoya gönderildiğinde kurur.

Referans noktası kuyruk değil tamamen kuru antendir.

Büyüklüğüne

Bahçedeki meyveleri her gün kontrol ettiğinizde artık boyutlarının artmadığını veya büyümelerinin hızla yavaşladığını fark edeceğinize dair yanlış bir inanış vardır. Daha sonra 2-3 hafta bekleyip güvenli bir şekilde hasat yapın. Ancak her bahçıvan her meyvenin büyüklüğünü hatırlamayacaktır, bu nedenle az sayıda karpuz varsa onları ölçmek mümkündür, ancak çok sayıda varsa bu mümkün olmayacaktır.

Çap ve ağırlık oranına göre

Olgunluğu belirlemek için çap ve ağırlık oranını gösteren özel bir tablo bulabilirsiniz. Çoğu durumda, böyle bir tablonun kullanılması, özellikle dikdörtgen meyve şekline sahip çeşitler söz konusu olduğunda yanlıştır.

Ne yapılmamalı

Karpuzun olgunluğunu belirlerken meyveyi kesmemek daha iyidir. Böyle bir kontrolden sonra olgunlaşmamış olduğu ortaya çıkarsa artık bahçede bırakılamaz, aksi takdirde 2-3 gün içinde çürür. Zamanla olgunlaşacakları umuduyla olgunlaşmamış meyvelerin toplanması tavsiye edilmez. Kağıt hamuru elbette daha kırmızı hale gelecektir, ancak herhangi bir tatlılık kazanmayacaktır.

Kendi bahçenize karpuz ekerken, hava koşullarının, toprağın ve diğer yetiştirme yönlerinin seçilen çeşide uygun olduğundan önceden emin olmak daha iyidir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Karpuzun tatlı, sulu ve kadifemsi özü, sıcak bir günde hoş bir şekilde canlandırıcıdır ve susuzluğu giderir. Ayrıca demir, potasyum, magnezyum, folik asit, lif, pektin ve C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda sulu ve lezzetli bir meyveyi tanımlamak için karpuzun nasıl seçileceği sorununu çözme ihtiyacı ortaya çıkar. o kadar da zor değil. Bu konudaki en önemli şey yetkin bir yaklaşımdır, aksi takdirde kırmızı yerine hoş bir tada sahip olmayan açık pembe hamur elde etme riski yüksektir.

İyi bir karpuz nasıl seçilir

Bazı karpuzların zararlı maddeler içerebilmesi nedeniyle doğru meyveyi seçmek gerekir. Fetüste içeriği bazen normu aşan nitratlarla zehirlenme baş ağrısına, mide bulantısına ve kusmaya neden olur. Ayrıca otoyolların yakınında kavun ürünleri satın almayın çünkü... Araba egzozu ağır metaller ve zararlı maddeler içerir. Olgun meyve satın almak için aşağıdaki temel kriterleri dikkate alın:

• olgunlaşmanın mevsimselliği;
• dış görünüş;
• karpuzun ona dokunduğunuzda çıkardığı ses;
• "zemin";
• at kuyruğu tipi.

Olgunlaşmanın mevsimselliği

Olgunlaşmamış meyve satın almaktan kaçınmak için kavun ürünlerini satın almaya karar verdiğiniz ayı dikkate alın. En lezzetli karpuzlar ağustos ortasında başlayıp eylül sonuna kadar süren sezonda olgunlaşır. Erken meyveler genellikle nitratlarla doyurulur, çünkü mahsulü daha hızlı hasat etmeye çalışan üreticiler kavunları büyüme uyarıcıları ve azotlu gübrelerle besler. Sağlığınıza herhangi bir etkisi olmadan sağlıklı ürünlerden yararlanmak istiyorsanız sabırlı olmaya çalışın ve tam olgunlaşma süresini hesaba katın.

Dış görünüş

Meyve olgunluğunun işaretlerinden biri de görünüşüdür. İnceleyin ve yüzeyde parlak kontrast şeritler olduğundan emin olun. Parlak sert kabuk gibi onlar da meyvenin olgunluğunun kesin bir işareti olarak kabul edilir. Eğer orada değillerse, oradan geçip aramanıza devam etmekten çekinmeyin. Ayrıca karpuzun yüzeyinde ezik, yumuşak nokta, küçük çatlak, çizik ve diğer hasarların olmadığından emin olun. Gerçek şu ki, mikroplar ve bakteriler onlar aracılığıyla fetüse kolayca nüfuz edebilir.

Meyvenin hafifçe uzatılmış veya küresel bir şekle, eşit ve tekdüze bir renge sahip olması iyi olacaktır - bu, belirli bir ürünün seçilmesi lehine büyük bir artıdır. Kabuğu ovaladığınızdan emin olun, çünkü... Olgunlaşmamış ürünlerde belirgin bir taze saman kokusu olacaktır. Ayrıca kesilmiş meyve satın almayın - bu durumda sertifikaların varlığı bile sizi korumayabilir. olası sorunlar sağlıkla.

Olgun bir karpuzun sesi nedir?

Kavunların ya mağaza tezgahında ya da tenteli satış çadırlarında ya da yer üstünde bulunan özel platformlarda satılması gerektiğini unutmayın. Olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmış bir meyveyi seçmemek için yumruğunuzla vurduğunuzdan emin olun. Olgun bir karpuz çınlayan, net bir ses üretir. Sağır olduğu ortaya çıkarsa satın almayı reddedin ve aramaya devam edin. Ayrıca kulağınızı meyveye dayayın ve meyveyi hafifçe sıkın - hafif bir çıtırtı kalitenin bir işaretidir.

Meyvelerde nitratların varlığı

Orta boy kavunları seçmeye çalışın. Büyük meyveler, cazip ve iştah açıcı görünümlerine rağmen genellikle nitrat kullanılarak yetiştirilir. Küçüklere gelince, çoğu zaman çok tatlı olmadıkları ortaya çıkıyor, ancak her şey çeşitliliğe bağlı olacak. Kesilmiş karpuza dikkat edin (satıcıda varsa). Tohumlar beyaz çıkarsa karpuz ya olgunlaşmamıştır ya da çok fazla nitrat içermektedir. Tohumlar siyah veya koyu kahverengi olmalıdır.

Ek olarak, hamurun leylak rengindeki inanılmaz derecede parlak rengiyle de uyarılmalıdır. Nitrat fazlalığını gösterebilecek diğer bir nokta da kesim yüzeyindeki pürüzsüz parlaklıktır. Nitratların kabuğa daha yakın yoğunlaştığını unutmayın; bu nedenle sulu çekirdeği çocuklara bırakın - bu en lezzetlisidir. Meyve eti sarı veya açık sarı liflerle doluysa denememelisiniz.

İyi bir karpuz nasıl anlaşılır

Tüketime uygun bir meyve bulma süreci çok zaman alabilir çünkü... meyveyi her taraftan incelemeli ve parlak çizgili bir kabuk olduğundan emin olmalısınız. Sap özellikle önemlidir. Eğer orada değilse, bilerek koparılmış olma ihtimali var çünkü... mallar geçti Uzun süreli depolama ve uzun ulaşım. Lezzetli kavun ürünlerini seçmek için şunlara dikkat edin:

• yanda sarı nokta;
• parlak çizgili kabuk;
• kabuk;
• kuyruk;
• ses;
• "cinsiyet" (erkek veya kız).

Yan tarafta sarı nokta

Meyve bir tarafta yattığı için zamanla toprak yüzeyine temas ettiği noktada sarı veya turuncu renkte bir ışık noktası oluşur. Başka bir deyişle “yanak” olarak da adlandırılır. Düzensiz boyalı, çok hafif veya geniş bir yüzeye karşı dikkatli olmalısınız. Bu, meyvenin kavun tarlasında bulunmadığının bir işaretidir. Böyle bir noktanın optimal boyutunun 5-10 cm olduğu kabul edilir. Bir başka kesin olgunluk belirtisi de küçük ışık noktalarıdır. Klorofil üretimi durduktan sonra karpuz kabuğunun yüzeyinin her yerinde görünürler.

Ciltte parlak çizgiler

Doğru karpuzu seçmek ilk bakışta göründüğünden biraz daha zordur. Kavun ürünlerinin olgunluğunun bir diğer önemli işareti, zıt çizgilerin ve parlak olanların varlığıdır. Rengi parlak yeşil olmalıdır. Bunları fark etmezseniz veya çok az görünürlerse seçiminize devam edin. Daha sonra yaptığınız satın alma işleminin para kaybı olduğunu öğrenmek yerine, lezzetli ve olgun meyveler aramaya daha fazla zaman harcamak daha iyidir.

Yoğun ve parlak kabuk

Kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalı, ancak satıcılar ürünlerini sürekli ovuşturdukları için vitrinin derinliklerinden bir karpuz seçin. Ayrıca kabuğun sağlam olması gerekir çünkü meyve olgunluğa ulaştığında ve su emmeyi bıraktığında sertleşir. Kabuğu tırnağınızla delmeye çalışın; bu başarısız olursa, bu gerçekten mükemmel kalitede bir üründür. İyi yoğunluğuna rağmen böyle bir kabuk kolaylıkla çizilebilir. İlgilendiğiniz ürünü seçmeden önce kabuğun mat bir kaplamaya sahip olmadığından ve desenin net olduğundan emin olun.

Kuru at kuyruğu

Uygun bir karpuz seçerken sap diğer kriterlerden daha az önemli değildir. Kuyruk kuru olmalı çünkü... kavun ürünü tamamen olgunlaştığında kurur. Sapın yeşil olduğu ortaya çıkarsa, tam olgunlaşmadan önce toplanmış bir meyveniz var demektir, ancak uzun zaman önce toplanan olgunlaşmamış karpuzlarda yeşil kuyruk yavaş yavaş sarı bir renk alır. Olgun ve olgunlaşmamış meyveler arasındaki diğer bir fark, olgun bir meyvenin sapının kırılgan olması ve kolayca kırılmasıdır, olgunlaşmamış bir meyvenin sapı ise daha yumuşaktır.

Yüksek ve derin ses

Her karpuza yumruğunuzla dokunun ve sesi dikkatlice dinleyin. Olgunlaşmış kavunlar ve kavunlar için net ve sesli olmalıdır. Olgunlaşmamış karpuzların genellikle donuk bir sesi vardır. Doğru, güçlü ve kalın kabuktan çınlamayı duymak çok zordur. Buna rağmen meyvenin olgunluğunu kontrol etmenin bu iyi bilinen yöntemini ihmal etmemelisiniz. Ek olarak meyveyi biraz sıkabilirsiniz - hafifçe çatlaması gerekir.

"Erkek ya da kız"?

Bu tür ürünlerin her alıcısı karpuzun bir cinsiyeti olduğunu bilmiyor. Bir "erkek" i "kız" dan ayırmak o kadar da zor değil. Dişi meyveler, deri üzerinde büyük kahverengi bir daire bulunan tamamen düz bir tabana sahiptir. Erkek cinsiyetine ait karpuzlar dışbükey bir alt kısım ve çok küçük bir daire ile karakterize edilir. Dişi meyveleri seçmek daha iyidir çünkü... onlar en tatlı ve en lezzetli olanlardır. Ek olarak, daha az sayıda tohum içerirler.

En lezzetli çeşitler

Olgun ve tatlı bir karpuz seçmek için popüler çeşitlerin ayırt edici özelliklerine ve özelliklerine göz atın. Ortalama olarak ne kadar ağırlıkta olduklarını, ten renginin ne olduğunu vb. öğrenin. Seçim yaparken, olgun meyvenin ağır olması gerektiğini unutmayın, ancak olgunlaşmış versiyon çoğu durumda çok daha hafiftir. Ayrıca, olgunluğu belirlemek için asla meyvenin kesilmesini istemeyin - bunu yaparak, özellikle sıcak mevsimde hızla gelişen mikroplara erişimi açmış olursunuz. Popüler ve yaygın çeşitler şunlardır:

• Kızıl Gloria;
• Astragan;
• Herson;
• Skorik;
• Foton;
• Sakin olmak.

Kızıl Gloria

Bu çeşitlilik Kırım Yarımadası'nda yetiştirildi. Uzun bir raf ömrüne ve hastalıklara karşı iyi bir dirence sahiptir, bu da onu uzun mesafelerde mükemmel bir şekilde taşınabilir hale getirir. Ülkenin güneyinde önemli bir popülerlik kazanmıştır - bu bölgelerden biri Volgograd bölgesidir. Çeşitliliğin ortalama ağırlığı 10-17 kg arasında değişmektedir. Kabuğu Astrakhan çeşidine göre daha kalındır, bu sayede meyve uzun süreli taşıma sırasında hasara karşı güvenilir bir şekilde korunur. Kağıt hamuru yumuşak ve tatlıdır.

Astragan

Bu tür meyveler Rusya'da en popüler ve talep görenlerden biridir. Ağustos ayının sonunda kural olarak en tatlı ve en büyük Astrahan karpuzları raflarda görünmeye başlar. O dönemde ülkenin önde gelen yetiştiricilerinden birinin çabalarıyla 1977 yılında ayrı bir çeşit olarak yetiştirildi. Bu meyve küresel veya hafif dikdörtgen bir şekle sahiptir. Olgun meyvenin eti sulu, aromatik ve iri tanelidir. Rengi parlak kırmızıdır.

Astrahan meyvesinin rengi yeşildir. Yüzeydeki desen koyu yeşil renk tonuna sahip dikenli çizgilerden oluşur. Ortalama ağırlık 8-10 kg arasında değişmektedir. Kurak mevsimde meyvenin içinde boşluklar oluşabilir ancak bunların tadı etkilemez. Genel olarak tatlı ve lezzetli etli, boşluksuz, kaliteli meyve satın almak daha iyidir.

Kherson

Bu türün meyveleri asla çok fazla büyümez - çoğu durumda ağırlıkları 10 kg'ı geçmez. Size 15-20 kg'lık bir dev gösterirlerse ve aynı zamanda bunun Kherson çeşidi olduğunu garanti ederlerse, buna inanmayın - ya farklı bir türdür ya da büyük miktarda nitrat kullanılarak yetiştirilmiştir. Karpuz yuvarlak bir şekle sahiptir ve ortalama kabuk kalınlığı 9-12 mm'dir. Meyve eti kırmızı, tatlı, sulu ve grenlidir, bu yüzden bu tür çok popülerdir.

Erken olgunlaşan çeşitler Skorik ve Foton

Bugün mevcut olan çeşitler arasında birçok erken olgunlaşan çeşit bulunmaktadır. Bunlardan biri, belirgin tat özelliklerine sahip olan Skorik'tir. Meyveleri çizgili ve iri olup, tohumları siyahtır. Şekil küresel veya küreseldir. Skorik, Rusya'nın en eski karpuz türüdür. Kağıt hamuru yoğun, parlak kırmızıdır. Ortalama ağırlık 2 ila 4 kg arasındadır. Bu tür nispeten büyük boyutu, zengin karpuz aroması ve sulu bal-tatlı eti nedeniyle değerlidir. Yüzey pürüzsüz, arka plan yeşil ve desen bulanık kenarlı koyu yeşil çizgiler şeklinde sunuluyor.

Erkenci bir ürün seçmeye karar verirken Photon'a dikkat edin. Meyvesi orta büyüklükte, hafif dikdörtgen şekilli, yaklaşık 4 kg ağırlığındadır. Koyu yeşil renk tonunun geniş şeritleri şeklinde açık yeşil desen. Tohumlar yuvarlak ve siyahtır, eti kırmızı, gevşek ve yumuşaktır. Hasattan sonra Foton yaklaşık 2-3 hafta saklanır. İyi taşınır. Olgun Foton hoş ve tatlı bir tada, taze bir aromaya sahiptir.

Hibrit çeşitlilik Kholodok

Orta geçci bir çeşit seçmeyi planlıyorsanız Chill'i seveceksiniz. Ortalama ağırlık yaklaşık 4,2 kg'dır, bu nedenle bu türün büyük olduğu düşünülebilir. Chill, orta ila kösele kabuğa sahip uzatılmış küresel bir şekle sahiptir, bu nedenle bu çeşidi diğerlerinden ayırmak çok zor değildir. Hamuru granüler, sulu, pembe renkte yoğun kırmızı renktedir. Tohumlar büyüktür - 1,5 cm uzunluğa ve bazen daha fazlasına ulaşır.

Kendinizi koparmanız zor olabilecek harika bir meyve, hoş bir tatlı tada sahiptir, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve çok çeşitli meyveler içerir. yararlı vitaminler ve elementler - yaz için mükemmel. Bununla birlikte, karpuz satın alırken zorluklar ortaya çıkabilir, çünkü her yıl, yalnızca tatsız meyveler değil, aynı zamanda yüksek nitrat içeriği nedeniyle genellikle düpedüz tehlikeli olan satışa sunan daha fazla vicdansız satıcı ortaya çıkıyor. Bu nedenle yaz yemeğinizi mahvetmemek ve en iştah açıcı hamurla kendinizi memnun etmek için olgun karpuz seçmenin bazı inceliklerini bilmelisiniz.

Yüksek kaliteli, olgun bir karpuz seçmek sadece önemli değildir çünkü tat nitelikleri ama aynı zamanda çünkü faydalı maddeler bileşiminde. Ürün ne kadar doğal olursa vücudunuza o kadar fayda sağlayacaktır.

Meyveler B, A, C, E vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir. Karpuzun karaciğeri ve böbrekleri temizleme, metabolizmayı iyileştirme, kolesterolü düşürme ve genel olarak vücudu güçlendirme gibi faydalı özellikleri vardır.

Not! Yüksek nitrat içeriği vücuda zarar verebilir ve her şeyi olumsuz etkileyebilir. faydalı özellikler meyveler, bu nedenle kaliteli ürünleri seçmek çok önemlidir.

Her insan sadece doğal, birinci sınıf ve sağlıklı ürünler yemek ister. Ancak ne yazık ki bazı satıcılar kalitesiz mal satıp daha fazla kar elde edebilmek için çeşitli hilelere başvuruyor. Çizgili bir meyve alırken bu durumun yaşanmasını önlemek için, olgun karpuzun bazı belirtilerini ve meyve seçimine ilişkin önerileri bilmelisiniz.

Video: olgun, lezzetli ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir

Bu ipuçları doğru tatlı, olgun ve lezzetli olanı seçmenize yardımcı olacaktır. sağlıklı karpuz:

1. ipucu. Fetüsün görünümüne çok dikkat edin. Herhangi bir çatlak, ezik, çizik veya başka bir hasar olmamalıdır. Aksi takdirde hasar, mikroplar ve bakteriler için uygun bir “giriş” haline gelebilir. Meyvenin zıt, parlak çizgileri olmalıdır. Kabuk parlak olmalı, mat olmamalıdır. Kural olarak, olgun karpuzların sert bir kabuğu vardır ve bu kabuğun tırnakla delinmesi kolay değildir.

İpucu #2. Lütfen tarihe dikkat edin. Hiçbir kimyasal madde kullanılmadan doğal olarak yetiştirilen meyveler ağustos ayının ikinci yarısı ile eylül ayının sonuna kadar olgunlaşır. Meyveleri daha erken satın almamaya çalışın, çünkü vicdansız üreticiler bitkiyi erken olgunlaşma için büyüme uyarıcıları ve kimyasal gübrelerle doldururlar.

İpucu #3. Boyuta göre git. Çok büyük bir meyve (belki de kimyasallarla "doldurulmuş") veya çok küçük meyveler (büyük bir seçim riski vardır) seçmemelisiniz. olgunlaşmamışürün).

4. ipucu. Olgun bir karpuzda sarı veya turuncu bir nokta bulunmalıdır. Bu, meyvenin tarlalarda doğal olarak olgunlaştığı ve toprakla temas ederek güneşin sıcak ışınlarını emdiği anlamına geliyor. Normal bir fetüste lekenin boyutu yaklaşık beş ila on santimetre olmalıdır. Ancak beyaz noktalı bir ürün tercih etmemelisiniz, kavun tarlasında meyvelerin olgunlaşmasına izin verilmediğini gösterir!

İpucu #5. Karpuzların "kız" ve "erkek" olabileceğine dair bir görüş var.. Kızların en lezzetli meyveler olduğuna ve tohumlarının daha az olduğuna inanılıyor. Erkek meyvelerin boyutu biraz daha büyüktür ve alt kısımları dışbükeydir ve küçük bir noktaya sahiptir. Dişi örneklerde alt kısım çoğunlukla düzdür, düzleştirilmiştir ve nokta daha büyüktür.

İpucu #6. Karpuz seçerken olgunluğunu belirlemek için meyveden bir parça posanın kesilmesi kesinlikle tavsiye edilmez.. Sonuçta meyveyi eve götürüp yemeye başladığınızda, içinde mikroplar çoğalabilir.

İpucu #7. Çilekleri doğru yerlerden satın alın. Bu konuyla ilgili daha detaylı bilgi aşağıda sizleri bekliyor.

İpucu #8. Nitrat içermeyen, güvenli, lezzetli, olgun bir karpuz seçmek istiyorsanız, Ürüne ait sertifikası olup olmadığını satıcıyla görüşmelisiniz.. Satıcının böyle bir sertifikası yoksa, ürünün kalitesinden şüphe etmeli ve sulu meyvelerin başka bir satış noktasını aramalısınız. Ayrıca karpuzların erken satışı, yüksek oranda zararlı madde içeriğine işaret edebilir.

İpucu #9. Meyvenin sapını (yani kuyruğunu) dikkatlice inceleyin. Kaliteli, olgun bir karpuzun sarı, kuru bir kuyruğu olmalıdır. Yavaş, yeşilimsi bir sapın varlığı meyvenin olgunlaşmadığını gösterir. Çok kuru bir kuyruk, ürünün fazla olgunlaştığını veya bozulduğunu gösterebilir. Bazı satıcılar kalitesiz mal satmak için hile yapıp kuyruğunu kesmek istiyor.

İpucu #10. Olgun bir karpuzu tanımlayınses yardımcı olacaktır. Dokunduğunuzda veya tıkladığınızda olgun karpuz gerekir arama yapmak bu ses j. Bunu iddia eden uzmanlar olmasına rağmen. olgun meyveler donuk bir sese sahip olmalıdır . Ve bazıları, genel olarak sesin bir karpuzun olgunluğunu kontrol etmeye yardımcı olamayacağına inanıyor, çünkü sulama sesin donukluğunu veya çınlamasını etkiliyor - meyveler hasattan önce iyice sulanırsa, sulama yapılmadıysa çınlayacaklar yapılırsa donuklaşırlar.

Video: olgun bir karpuz nasıl seçilir: tatlılık belirtileri

Evde nitrat açısından karpuz nasıl test edilir

Ne yazık ki, nitratsız olgun bir karpuz seçmek zordur, çünkü satın alırken meyvenin içeriğini bağımsız olarak kontrol etmek neredeyse imkansızdır, tabii ki nitratları belirleyen özel bir cihazınız - bir nitrat ölçeriniz yoksa. Ancak evde küçük bir deney yapabilir ve ürünün yemeye değer olup olmadığını anlayabilirsiniz.

Karpuzda yüksek nitrat içeriği olduğunu gösteren birkaç işaret vardır:

1. Meyvede beyaz veya sarı damarların yanı sıra kağıt hamurunda sıkışmalar bulunur.
2. Meyve suya batırıldığında dibe batar ve yüzeye çıkmaz (kaliteli bir ürün suyun üzerinde yüzmelidir).
3. Az miktarda posayı yaklaşık 15 dakika suya koyun. Sıvı parlak pembe veya kırmızıya dönerse bu, meyvenin yüksek nitrat içeriğine sahip olduğu anlamına gelir. Ve eğer su biraz bulanık veya soluk pembeye dönerse, meyve yüksek kalitede demektir.

Tavsiye! Meyvedeki en yüksek nitrat konsantrasyonu kabuğa yakındır, bu nedenle karpuzu bu yerlerde ısırmamalısınız.

Karpuz satın almak için en iyi yer neresidir?

Sadece doğru olgun karpuzu seçebilmek değil, aynı zamanda değerli bir gıda ürününü doğru yerlerden satın almak da önemlidir, ürünün kalitesi büyük ölçüde buna bağlıdır. İkram almayı planladığınız yeri seçerken aşağıdaki önerilere dikkat etmelisiniz:

• Kavun, egzoz gazlarında bulunan ağır metalleri ve diğer zararlı maddeleri emdiği için otoyollara yakın satış noktalarında karpuz seçilmesi kesinlikle önerilmez.
• Meyveler temiz tepsilerde saklanmalı ve düzgünce yerleştirilmelidir.
• Karpuzların yere serildiği ve toz ve kirle temas edebileceği satış noktalarından kaçının.
• Satıcının satış için gerekli tüm belgelere ve tıbbi kayıtlara sahip olması gerekir.
• Gıda ürünlerini spontane pazarlardan satın almanız önerilmez, özel mağazalara ve fuarlara tercih vermek daha iyidir.

Bir karpuzun olgunluğunu piyasada veya bir mağazada sorunsuz bir şekilde belirleyebilirsiniz, yalnızca birkaç öneriyi ve kesin olgunluk belirtilerini bilirsiniz. Önemli olan satın almak için acele etmemek, çünkü sezon boyunca beklemek ve lezzetli ve lezzetli yiyecekler satın almak daha iyidir. kullanışlı ürün normal olgunlaşma döneminden çok daha erken satın almak ve kimyasallarla doldurulmuş zararlı bir lezzet yemek yerine. Mutlu alışverişler ve lezzetli karpuzlar!

Video: karpuz nasıl seçilir ve evde kendi ellerinizle nitrat testi nasıl yapılır

Temas halinde