Yemek odası, yemek

Yatılı ev "Crystal Comfort" düzenlendi Günde 3 öğün açık büfe sisteme göre çocuklar ve yetişkinler için "FB+". Yiyecek ve olmadan alkollü içecekler fiyata dahildir. Alkollü yerel içecekler(şarap, bira) bedava! Havuz Bar 15.00 - 21.00 arası.

Her şey dahil menü

Mutfak uzmanları sabahın erken saatlerinden bu yana yüzden fazla kişiyi özenle hazırlıyor lezzetli yemekler. Birçoğu yerel gelenekler dikkate alınarak kendi veya ev tariflerine göre hazırlanmaktadır. Misafirlerimize sıcak birinci ve ikinci yemek, soğuk mezeler, tatlılar ve içecekler sunuyoruz.

Günlük menü şunları içerir:

• et, kümes hayvanları ve balık;
• taze süt ürünleri;
• meyveler, sebzeler ve salatalar;
• çeşitli unlu mamuller;
• tatlılar - bal, reçel, reçel;
• doğal meyve suları;
• çay ve kahve.

Tüm ürünler güvenilir tedarikçilerden satın alınmakta ve sıkı kontrollerden geçmektedir.

Burada mutfak isteklerinizi tatmin edecek ve aktif rekreasyon için güç kazanacaksınız. Yüzmek, koşmak ve oynamak çok fazla enerji gerektirecektir. Bu nedenle en sevdiğiniz doyurucu yemeklerin tadını çıkarın.

Gelin ve büfeden ne gördüğünüzü ve ne kadar yiyebileceğinizi alın. Garsonlar misafirlere yardım ediyor ama çoğunlukla masada ücretsiz self-servis var. Beğendiğiniz parçayı alıp, beğendiğiniz içeceği dökmenizde hiçbir sakınca yok.

Yemek odası programı

Yemek odası günde üç kez iki saatliğine açılıyor:

• kahvaltı 07:00-10:00;
• öğle yemeği 13:00-15:00;
• akşam yemeği 18:00-20:00.

Bu rutin çoğu insanın alışkanlıklarına ve güneyde güneşin erken battığı gerçeğine karşılık gelir. Sabahları kendinize vakit ayırabilir ve yatağınızda dilediğinizce dinlenebilirsiniz. Öğleden sonra plajından gelen konuklara, akşam gösteri programları ve yatma vaktinden önce sadece akşam yemeği yemek için zamanları vardır. Biz organize ettik Anapa'da tatil isteklerinize göre.

Çocuklarla rahat tatil

Yemek odasında çocuklar için mama sandalyeleri mevcuttur. Henüz çatal bıçak kullanmayı bilmeyen küçükleri beslemek için uygundurlar. Çocuklar deneyimli şeflerin hazırladığı yemekleri yemekten büyük keyif alıyor. Elbette beğeneceksin Çocuklarla tatil pansiyonumuzda.

Büfe yemeklerinde görgü kuralları

• Yemek yemek için giyinmeli, mayonuzu veya pijamalarınızı en azından değiştirmelisiniz. hafif yaz kıyafetler.
• Yemeğin hepsini aynı anda değil, azar azar tabağa koymak daha iyidir.
• Yemekten sonra tabakları garsonların alacağı masanın üzerine bırakın.
• Komşularınıza size nasıl davranılmasını istiyorsanız öyle davranın.

Kültürel ziyaretçilere alışkınız ve bu geleneği sürdürmeyi umuyoruz. İyi yemek sayesinde çok fazla enerjiye sahip olduğunuz, deniz kıyısında geçirdiğiniz keyifli zamanları uzun süre hatırlamanızı dilerim!

Ne yersek oyuz. Kuponda diğer tıbbi işlemler arasında en önemli yer sanatoryum kantininde tedavi edici ve diyetsel beslenmeye verilmektedir. Yemek yemek, şömineye kömür veya yakacak odun atmak için bir yarış değildir. Fransızların yemeğin başlamasından 20-30 dakika önce bir aperatif almaları boşuna değil - Agnes'i tutuşturmak. Yemek sırasında sadece yemek hakkında konuşurlar veya ilginç ve komik hikayeler anlatırlar ve sonrasında sakin bir şekilde rahatlarlar. Bu nedenle Fransa, mide hastalıklarının en düşük yüzdesine ve obeziteden muzdarip en az sayıda insana sahiptir.

Kırım'daki sanatoryumumuz "Yurmino" da terapötik beslenme dayanmaktadır. "üç sütun"- prensibine göre sağlık tesisi kantinindeki yemeklerde büfe,içme tedavisi maden sularının bulunduğu pompa odasında (Sakskaya ve Morshynskaya No. 6) her yemekten 20-30 dakika önce, oksijen terapisi- Özellikle kullanışlı olan oksijen singlet köpüğünün alınmasına verilen isimdir. Çocuk menüsü diyet beslenmesi. Ayrıca bazı hastalıkları olan hastalara da tavsiye ediliyor. enoterapi- Kırım şaraplarıyla tedavi. Deniz kıyısındaki bir restoranda yemek de yiyebilirsiniz ancak özel menüye göre doktor tavsiyesi alabilirsiniz.

Misafirlerimizin tesisimizdeki spa yemeklerinin aşağıdakileri içerdiğini bilmeleri gerekmektedir: özellikler:

• çoğu yemek buharda pişirilir
• Öğle ve akşam yemeklerinde sıradan bir komposto gibi değil, önceden doğranmış meyvelerden belirli gereksinimlere göre hazırlanan kuşburnu kaynatma servis edilir, bu yüzden çok lezzetli ve son derece sağlıklıdır.
• kahvaltı ve akşam yemeği için bütün et ve balık çeşitleri hazırlanır; kıyma(bunlar pirzola, zrazy, pates). Kahvaltı ve akşam yemeğinde çay ve kahve, öğle yemeğinde ise komposto, kuşburnu, jöle, taze meyveler, akşam yemeği için - fermente süt ürünleri (kefir, ryazhanka).

Karmaşık açıklamalara ve ayrıntılara girmeden, büfeli sanatoryumumuzun tatilcilerin diyetlerine göre yemeklerini nasıl düzenlediğini anlatacağız. Diyet beslenmesi, hastanın, konuğun durumunu anlattığı ilgili hekimle randevusu ile başlar. olası sorunlar beslenmede ve doktor birini veya diğerini reçete eder şifa masası

Sanatoryumumuzda 1-2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 numaralı diyetlere göre yemek mevcuttur.

Yemek saatleri:

kahvaltı - 8:00 - 9:00

öğle yemeği - 13:00 - 15:00

akşam yemeği - 19:00 - 20:00

Açık büfe yemek menüsü 7 gün boyunca her gün değişmektedir.

Dünya çapında birçok otelde başarıyla çalışan bir sistem olan büfe -Artık diyetin ilk sırada geldiği klinik olanlar da dahil olmak üzere pek çok sanatoryumda giderek daha fazla bulunabiliyor . Sanatoryumun açık büfe yemeklere geçirilip geçirilmeyeceğine her yöneticinin kendisi karar verecektir. Birçoğu, bu tür beslenmenin devreye girmesiyle gıda tüketimi üzerindeki kontrolün kaybolacağından, böyle bir sistemin yatırımı haklı çıkarmayacağından veya sistemle birleştirmenin zor olacağından korkuyor. mevcut türler diyetler

Aslında, uygun şekilde organize edilmiş bir büfe veya "büfe", hastalara çeşitli yemek çeşitleri sunmanıza, yüksek hizmet standartlarını karşılamanıza, kurumun statüsünü anında yükseltmenize ve daha da önemlisi diyetin temel ilkelerine uymanıza olanak tanır. . Önemli olan, iyi girişimler peşinde koşarken hata yapmamaktır. Birkaç yıl önce, Rus tatil yerlerinde açık büfe yemekler henüz yeni tanıtılmaya başlandığında, tatilcilerden pek çok olumsuz yorum geldi. Örneğin Rusya'daki tatil yerlerindeki yemek kalitesinin Türkiye ile kıyaslanamayacağını, yöneticilerin her harcama kaleminde haddinden fazla tasarruf yapmaya çalıştıklarını söylediler. Sonuç olarak, masalarda yetersiz yemek seçeneği, çürümüş çürümüş bayat sebze ve meyveler, kahvaltıda tam kesim yerine yalnız, yıpranmış peynir dilimleri ve ucuz yarı mamul ürünlerden yapılan düşük kaliteli et ürünleri var. . Katılıyorum, böyle bir büfe tatilcileri ve hastaları tekrar sanatoryuma gitmekten tamamen caydırabilir. Sanatoryumun kapasitesi izin vermiyorsa, bu tür başarısız deneyler yapmaktan ziyade mevcut özel menüyü geliştirmek daha iyidir.

İyi haber şu ki, artık sanatoryumlar da bu duruma yetişmiş durumda ve internette yemekle ilgili olumsuz yorumlar gittikçe azalıyor; her şeyin ne kadar lezzetli, çeşitli ve rasyonel bir şekilde organize edildiğine dair ise daha olumlu yorumlar var. Aynen böyle devam! Şimdi size sanatoryumda büfe düzenlemeyi ve dikkate alınması gereken ana noktaları daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Güçlü

Kısa bir süre içinde çok sayıda konuğa çeşitli yemek çeşitleri sunmanın gerekli olduğu her yerde büfe kullanışlı olacaktır. Burada, büyük bir grup için bile öğle yemeği ortalama yarım saatten fazla sürmez ve kahvaltı sadece 15-20 dakika sürer.

Sanatoryumlarda, otellerin aksine, belirli bir günde kaç tatilcinin yemek yiyeceği her zaman bilinir. Bu sayede hesaplamalardaki hataların önüne geçilebilir ve yemek artıkları miktarı azaltılabilir.

Konuklar bu tür yemekleri çok seviyorlar, çünkü çoğu kişi yiyeceklerini önceden görmeyi tercih ediyor (bu da her zaman özel bir menü ile mümkün olmuyor). Büfenin sabit bir menü gerektirmemesi de iyidir (özellikle bazı ulusal mutfağa adanmış temalı bir masa olmadığı sürece). Teknik açıdan kullanımı çok uygundur: kompakt, mobil, çok yönlü, çok yönlü, ekonomik ve aynı zamanda oldukça çekici bir görünüm.

Bunun ekonomik bir faydası da var; misafirler ödediklerinden daha fazlasını yiyebileceklerini düşünseler de aslında tam tersi oluyor. (İştahın “büyük gözleri” vardır, ancak insan vücudunun yetenekleri çok sınırlıdır). Ayrıca müşteri işin bir kısmını (bulaşıkları yıkamak) "ücretsiz" kendisi yapıyor.

Sanatoryumun şüphesiz bir faydası da personelin zamanından tasarruf etmesidir. Ortalama normdan hareket edersek (5 masa için bir garson veya yaklaşık 15 misafir), kısa sürede beş yüz kişiye hizmet vermek için yaklaşık otuz işçiye ihtiyaç duyulacaktır. Gerçekte, büyük bir otelde kahvaltıda en fazla on beş kişi meşgul olur.

Büfenin karlılığı doğrudan misafir sayısına bağlıdır. Tesisin en az 100 odası olması ve yılın büyük bölümünde iyi bir doluluk oranıyla faaliyet göstermesi durumunda büfenin ekonomik açıdan uygun olduğuna inanılmaktadır. Düşük sezonda, büfe yemekleri kârsızdır ve üç-dört yıldız kategorisindeki birçok işletme kıtasal veya genişletilmiş kıtasal formata geçer (siparişe göre sıcak yemekler hazırlanır).

Sualtı kayaları

Pek çok sağlık tesisi yöneticisi, hemşerilerimizin henüz beslenme kültürünü geliştirmediği görüşünde olup, tüm hastalara açık büfe sistemine göre yemekler tek bir yerde düzenlenirse birçoğunun direnemeyebileceği ve bu beslenme kültüründen sapabileceği görüşündedir. doktorun önerdiği diyet. Yabancı tatil yerlerinde hastalar sağlıklarından daha fazla sorumluyken, birçok Alman emekli yemek seçerken kalorileri titizlikle sayıyor ve doktorun talimatlarına sıkı sıkıya uymaya çalışıyor.

Bu durumdan kurtulmanın birkaç yolu var. Örneğin, teknoloji uzmanları ve bir beslenme uzmanıyla birlikte, beslenmenin beslenme ilkelerine uygun ama aynı zamanda yüksek kaliteye sahip evrensel bir rasyonel menü geliştirin. tat nitelikleri ve çekici bir görünüm. Bir sanatoryuma sağlıklı yaşam gezisi için, rasyonel, dengeli bir diyet (tatilcinin kesinlikle evde alamayacağı), prosedürlere ve açık hava rekreasyonuna mükemmel bir katkıdır. Asıl mesele diyet menüsü Tadı her zamanki gibi aşağı değildi. Bu tür bir beslenme, her şeyden önce geleneksel gıda rasyonlarının, fonksiyonel beslenmenin ve bileşim açısından dengeli özel gıda ürünlerinin kullanımını içerir. Amaç, belirli hastalıkların sanatoryum-tatil yeri tedavisi süreçlerini kolaylaştırmak ve ilgili hastalıkların alevlenmesine neden olmamaktır. Böyle bir sisteme eklenmesi tavsiye edilir maden suyu, diyeti tamamlayacak. Su miktarı ve türü her durumda ayrı ayrı ve ancak doktor muayenesinden sonra belirlenir. Özel diyet reçetesi verilen hastalar için aynı odada ayrı bir alanda yemek düzenlenebilmektedir. Ayrıca sanatoryuma vardıklarında onlara temel konular hakkında kapsamlı açıklayıcı çalışmalar yapılmalıdır. sağlıklı beslenme böylece hastalıkları için kontrendike olan yiyecekleri yanlışlıkla yemezler.

Birçok sanatoryum farklı bir yol izliyor: Temel sağlık paketiyle gelen tatilciler için büfe tarzı yemekler düzenliyorlar ve numaralı diyet reçetesi verilen hastalar için ayrı bir diyet odasında besleniyorlar. Ayrı olarak, kilo verme programlarına katılan misafirler için, komşularının lezzetli yemekler yemesini izlemekten sıkıntı çekmemeleri için, kendilerine hiçbir şeyi inkar etmeden yemek düzenlemeye değer.

Sunum özellikleri

Büfe prensibine göre oluşturulmuştur normal menü: Soğuk mezeler, çorbalar, sıcak et yemekleri, sıcak balık yemekleri, garnitürler, tatlılar ve ekmek. Servis yapmanın ana kuralı: mezeler mezelerin yanında, sıcak yemekler sıcak yemeklerin yanında, tatlılar tatlıların yanında olmalıdır. Soğuk atıştırmalıklar ve ekmekler salonun girişine en yakın yere yerleştirilir. Arkalarında çorbalar var. Sonra - ikinci kurslar. Sonunda - tatlılar. İçecekler de girişin yakınındaki ayrı bir bar masasında yer almaktadır. Yiyecek ve içecekleri aynı masaya koymak alışılmış bir şey değil. Açık büfe menüde yer alan şefin özel içeceği için istisna yapılabilir.

Her türden yemekler kendi aralarında az çok serbest bir düzende düzenlenir. Ancak örneğin et atıştırmalıkları asla balık atıştırmalıklarıyla aynı tabakta veya tepside olmamalıdır. Bir tepsinin içinde birkaç tabak olsa bile, balıkla aynı "çatı" altında yalnızca diğer balıklar ve deniz ürünleri bir arada bulunabilir, ancak hiçbir durumda et yoktur. Yeterli alan yoksa büfede sadece balık mezeleri bırakıp, mutfaktan etli mezeleri sipariş üzerine getirmek veya tam tersi daha iyi olur. Sebzelerin ve meyvelerin de ayrı ayrı yerleştirilmesi gerekir. İçecekler tek bir yerde yoğunlaştıkları sürece herhangi bir sırada olabilir.

Yemekler (hem soğuk hem de sıcak), buna göre kar banyolarında soğutulan veya özel cihazlarda (benmari) ısıtılan paslanmaz çelik kaplarda servis edilir. Salatalar bazen yuvarlak seramik soğutmalı kaselere yerleştirilir. Ayrıca soğuk meze ve tatlılar kapaklı veya kapaksız soğuk tepsilerde servis edilmektedir. Kapağa ihtiyaç olup olmadığı, ürünü almanın ne kadar uygun olduğuna göre belirlenir. Kesimler genellikle kapaksız olarak servis edilir. Bazı yerlerde büfelerin üzerinde plastik camdan yapılmış kemerli statik çatı bulunmaktadır. Çok sayıda bakterinin yiyeceklere bulaşmasını engeller ve istenilen sıcaklığın daha uzun süre korunmasına yardımcı olur. Peynirler ve tatlılar kapaklı tepsilerde harika görünür. İşte bir yemek soğuk etler karla dolu bir küvette daha iyi görünecektir. Büfede soğuk mezeler 5°C'ye kadar, sıcak mezeler ise 60°C'nin üzerinde saklanmalıdır.

Mezeler ve tatlılar önceden (servis yapmadan bir buçuk saat önce) kapaklı soğuk tepsilere konur, üzeri filmle kapatılır ve buzdolabına konulur. Bu süre zarfında plastik tepsi istenilen sıcaklığa ulaşır ve kendisi de ilave bir soğutucu haline gelir. Sıcak yemekler ise tam tersine "sıcak ve sıcak" olarak serilir.

Konukların her şeyi yiyip yemediğine bakılmaksızın büfedeki tüm yemekler sürekli güncellenmelidir. Atıştırmalıklar ortalama olarak saatte en az bir kez ve sıcak havalarda, özellikle de yemek açıksa daha sık değiştirilmelidir. Sıcak tabaklar genellikle kap yarı boşaldığında değiştirilir.

İçecekler özel dağıtıcılarda veya sürahilerde (müsli servisi için de uygundur) servis edilir. Hangisinin daha iyi olduğu bir zevk meselesidir. Sürahiler daha hoş görünür ancak daha az hacme sahiptirler ve kullanımı o kadar da uygun değildir. Reçel ve bal dağıtıcılarının yanına veya örneğin bir yoğurt kabının yanına küçük cam rozetler yerleştirilir. Çörekler genellikle sepetlerde servis edilir.

Her yemeğin bir servis cihazı bulunmalıdır - cımbız veya kaşık ve çatal. Bu tür cihazlar esas olarak paslanmaz çelikten, ancak bazen plastikten de yapılır (ancak Avrupa restoran hizmeti açısından plastik kabul edilemez olarak kabul edilir). Bazen salatalarda tahta kaşıklar kullanılır ama o zaman tabaklar da ahşap olmalı, masa etnik tarzda tasarlanmalıdır.

Gösterge işaretleri bir büfenin gerekli bir özelliğidir. Ancak gereksiz bilgilerle aşırı yüklememek için, yalnızca bir şeyin net olamayacağı yerlere yerleştirilmeli veya asılmalıdır. Örneğin yan yana iki süt dispenseri varsa birinin normal yağlı, diğerinin ise az yağlı olduğunu belirtmelisiniz. Ayrıca özel diyet uygulayan hastalar için işaretler, belirli hastalıklar için diyet menüsünden hangi yemeklerin önerildiğini ve yiyeceklerin kalori içeriğini gösterebilmektedir.

Hizmet özellikleri

Genellikle bu yemek sistemi self-servis prensibiyle çalışır, ancak beş yıldızlı otellerde ücretsiz bir garsonun her ihtimale karşı misafirlere yardım sunması zorunludur. Bazı yerlerde, büfeyi "denetlemekten" tek başına sorumlu olan bir barmen için özel bir pozisyon bile vardır: tabakları getirmek, çatal bıçak takımını değiştirmek ve temizliği denetlemek. Mutfak ise tatlıları, ekmeği, soğuk yemekleri önceden, sıcak yemekleri ise restoran faaliyete geçmeden hemen önce hazırlıyor. Bütün bunlar açılmadan 5 dakika önce büfenin üzerine serilir, filmler çıkarılır ve restoran hizmete hazır hale gelir.

Ekmek, herkesin kendi başına bir parça kesebilmesi için (dilimlenmiş ekmek çok çabuk kurur) bir peçete (ekmeği tutmak için) ve bir bıçakla birlikte kapaklı bir tepsiye veya tahta bir tahtaya yerleştirilir. Bıçak teklif edildiğinde, mevcut garsonun müşterilere kendilerini kesmemeleri için yardım teklif etmesi teşvik ediliyor ve bu da misafirler için ek bir endişe kaynağı olarak görülüyor. Bu arada, kendine saygılı bir işletmede büfe için ekmek ve hamur işlerini kendileri pişiriyorlar ve aşırı durumlarda bunları başka bir restorandan satın alıyorlar.

Rus mutfağında geleneksel olan çorbalar derin, dar tabaklarda servis edilir, böylece misafirler tepsiyi masalarına getirirken kazara kendilerini ıslatmazlar.

Büfeye yaklaşım güvenli olmalı, basamaksız olmalıdır (aşağı inerken bir tabakla inmek kolaydır). Aşçılar ve garsonlar için büfeye uygun (tercihen ayrı, çitlerle çevrili) bir yaklaşıma kesinlikle ihtiyaç vardır. Aksi takdirde, kalabalık bir misafir kalabalığı nedeniyle personel, yaklaşım netleşene kadar ayakta durmak ve beklemek zorunda kalacaktır.

Nüanslar

Büfe menüsü maliyetine, mevsime ve organizatörlerin karşı karşıya olduğu göreve bağlıdır. Düzenli bir büfenin yemek seti her şeyi içerebilir. Bazen sadece soğuk mezelerden oluşur (salata barı gibi) ve menüde sıcak yiyecekler sunulur. Pek çok şef, haklı olarak sıcak bir yemeğin taze hazırlanması ve yeniden ısıtılmaması gerektiğine inanarak bunu yapıyor.

-Çok çabuk kuruyan yemekler büfe için uygun değildir, örn. ördek göğsü veya herhangi bir carpaccio, - Altın Elma restoranının şefi Erwin Peters diyor.

-Sıcak yemeklerin soslu yapılması tercih edilir, ancak sosu ayrı olarak servis edin, aksi takdirde sos da kuruyacaktır. Etin gastronomik kabın metal yüzeyine yapışmasını önlemek için oraya biraz sos ekleyebilir veya her et parçasının altına bir parça ekmek koyabilirsiniz. Misafirler eti üstte alacak, ekmek ise altta kalacaktır. Genellikle et porsiyonlar halinde alınır (sığır eti veya domuz eti madalyonları, kızartılmış) tavuk göğsü). Garnitür olarak patates, pirinç sunabilirsiniz. sebzeli güveç, Kızarmış sebzeler.
Mayonezli salatalar dikkat gerektirir; yalnızca taze olarak hazırlanmalıdırlar.

Kahvaltıda servis edilen süzme peynirin görselliğini anında kaybettiğini ve peynir altı suyunun çok çabuk ayrıldığını fark eden birçok aşçı, onu yoğurtla değiştirmeye başladı. Dondurma konusunda da pek çok zorluk ortaya çıkıyor, bu yüzden onu genellikle büfelerde görmüyorsunuz.

Kahve yalnızca demlenmelidir (özel bir termosta servis edilmeli veya bir makineden dökülmelidir) - restoranlarda hazır kahve servisi yapılması alışılmış bir şey değildir. Çay poşetlerine izin verilir, ancak iyi bir restoran bu durumda ucuz bir seçenek değil, kaliteli çay poşetleri sunacaktır.

Olağandışı çözümler
"Rus" (Essentuki) sanatoryumunda tatilciler için günde 3 öğün yemek düzenleniyor, diyet yemeği. Ayrıca her misafirimize, vücudun özellikleri ve durumu dikkate alınarak kişiye özel beslenme programı hazırlanmaktadır. Yemekler yedi salondan birinde veriliyor. Orijinal İsveç diyet menüsü, önde gelen beslenme uzmanları ve şef teknoloji uzmanlarının katılımıyla geliştirildi. Kalori dengelidir enerji değeri ve bölgenin doğal, çevre dostu ürünlerinin kullanımına dayalı lezzet. Tatilcilerin incelemelerine göre tüm yemekler kusursuz tat özellikleri, kompozisyon açısından çok orijinal ve muhteşem bir şekilde servis ediliyor - pesto sos serpilmiş renkli ızgara sebzeler, en iyi havuçlardan güller, portakallı fesleğen salatası, brokoli çorbası, deniz şeytanı pirzola. Bunlar yazarın menüsünden sadece birkaç öğe. Odada her zaman beslenme ile ilgili soruların sorulabileceği bir hemşire-diyetisyen bulunmaktadır. Hastalardan biri (örneğin alerjisi olanlar) masada yiyebileceği bir yemek bulamazsa hemşire bu durumu aşçılara aktarır ve doğru yemek Hemen çıkarıyorlar. İhtiyaç duyulması halinde yiyecekler tek tek hazırlanıp odanıza getirilmektedir.

Plaza 4* sanatoryum zincirinin restoranlarında 14 günlük menü tanıtıldı ulusal mutfaklar dünya (İspanyolca, Türkçe, Bulgarca, Yunanca vb.) her gün birbirini değiştiriyor. Üstelik tüm yemekler mümkün olduğu kadar sağlıklı hazırlanıyor. Hastaların ve kampçıların diyetle ilgili soruları olması durumunda bir tıp uzmanı yemek odasında da danışmanlık hizmeti veriyor.

Balchug Hotel'de (Moskova) personel oval bir büfe masasının içine yerleştirilmiştir. Alt katta buzdolapları var - garsonlar hazırlanan yemekleri doğrudan oradan tepsilere çıkarıyor. Ve konuklar bu “adada” çalışmaları tüm hızıyla izleyebilirler. Gözlerinin önünde hazırlanıyorlar mutfak başyapıtları: En taze ızgara biftekler ve deniz ürünleri, gurme pizza ve otantik Asya yemekleri.

Vityaz sağlık merkezinde (Anapa), çocukların balık, süzme peynir, süt yeme konusundaki isteksizliğini önlemek için beslenme uzmanları bu ürünleri hazırlamak ve sunmak için yeni teknolojiler bulmaya, yani geliştirmeye ve uygulamaya çalışıyorlar. protein yemekleri kontrol çalışmalarına ve teknik ve teknolojik haritaların hazırlanmasına dayanmaktadır. Bu amaçla üretim koleksiyonlarında yer almayan yemek tarifleri kullanılmaktadır. Tarifler alınmıştır yemek kitaplarıİçin ev yapımı Bu, kural olarak, bu yemekleri daha fazla çekicilik ve daha iyi tat ile ayırt eder. Örneğin, tavuk topları “Tavuk Ryaba”, köfte “Cennet Elması”, balık köfteleri “Meteoritler”, “Sebze paltolu” balık vb. Bu formda yemekler çocukların ilgisini daha çok çekiyor.

Belaya Vezha Sanatoryum'da dengeli bir beslenme, vitamin açısından zengin bir sebze büfesi ile tamamlanmaktadır. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde her gün taze sebze yemekleri sunulmaktadır. Vitamin tablosu şunları içerir: taze lahana salataları, lahana turşusu, taze domates ve salatalık, hafif tuzlu salatalık, rendelenmiş pancar ve havuç, deniz yosunu salatası.