Parmak yalama domatesi için malzemeler:

2-3 kg için. orta boy kırmızı domates
1 baş sarımsak,
2 küçük soğan,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
maydanoz.

Marine: 1 litre su için
50 ml. %9 sirke,
1 yemek kaşığı. küçük bir slaytla tuz,
3 yemek kaşığı. bir dağ şekeri olmadan,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yenibahar,
Defne yaprağı.

Parmak yalayan domates tarifi:

Hazırlanan kavanozların dibine doğranmış maydanoz ve sarımsak koyun, kalsine bitkisel yağ dökün (her biri 1 yemek kaşığı) litrelik kavanoz).

Domateslerin sapına kürdanla delikler açıyoruz, bu sayede patlamama şansı daha yüksek olacak ve turşuya daha iyi batırılacaklar.

Kavanozlara güçlü, temiz, kuru domatesleri yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Büyük olanlar ikiye kesilebilir. Domateslerin üzerine birkaç soğan halkası yerleştirin.

Turşuyu kaynatın, ocağı kapatın ve sirkeyi dökün. Üç litrelik bir kavanoz 1,5 litre, iki litrelik bir kavanoz 1 litre ve bir litrelik kavanoz 500 ml gerektirir. Domatesleriniz çok küçükse tarifte belirtilenden biraz daha fazla tuz ve şeker kullanmayı bekleyin.

Turşuyu domateslerin üzerine dökün ve turşunun kaynamaması gerekir: sıcak, ancak kaynatılmamalıdır. 12-15 dakika sterilize edin.

Herkese selam! Bugün çok paylaşacağım lezzetli tarif konserve domates kış için, dilimlenmiş veya yarısı. Bu tarifin nesi iyi? Çünkü burada diğer kıvrımlara uygun olmayan, dedikleri gibi "standart altı" domatesleri kullanabilirsiniz. Sonuç olarak çok iştah açıcı ve lezzetli dilimler ortaya çıkıyor. Kışın her şey kavanozu temiz bırakır: domateslerin kendisi ve soğanlı salamura.

İÇİNDEKİLER

500 ml’lik kavanoz için:

• ~ 300 gr domates
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük dereotu şemsiyesi
• 1-2 kiraz yaprağı
• 1-2 kuş üzümü yaprağı
• 1/2 defne yaprağı
• 3-4 adet karabiber
• 1-2 bezelye yenibahar

MARİNAT (her biri 500 ml'lik 4 kavanoz için)

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı. tuz (slayt yok)
• 3 yemek kaşığı. l. şeker (tepeleme)
• 50 ml sirke %9

PİŞİRME METODU

Domatesleri yıkayın ve büyüklüğüne göre dilimler veya ikiye bölün.

Soğanı ve sarımsağı soyun.

Soğanı yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Baharatlı otları akan su ile durulayın.

Kavanoz ve kapaklar önceden iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Kavanozun dibine az miktarda soğan halkası yerleştirin.

Kiraz yapraklarını, küçük bir dereotu şemsiyesini, bir diş sarımsağı, frenk üzümü yapraklarını, defne yaprağını, yenibaharı ve karabiberi ekleyin.

Zevkinize, isteğinize ve mevcudiyetinize göre kesinlikle her türlü bitki ve baharatı ekleyebilirsiniz.

Kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde doğranmış domatesleri bir kat yerleştirin.

Sonra bir kat daha soğan ve bir kat daha domates.

Tavaya su dökün, tuz, şeker ekleyin ve tavayı ateşe verin. Kaynatın. Tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Isıyı kapatın ve 50 ml% 9'luk sofra sirkesini dökün.

Sıcak turşuyu domates kavanozlarına dökün.

Steril kapaklarla kapatın ancak sıkmayın.

Uygun büyüklükte bir tavaya peçete yerleştirin.

Kavanozları yerleştirin ve dökün sıcak su, kutuların askılarına kadar.

Düşük kaynatmada sterilize edin:

Yarım litrelik kavanozlar 7-8 dakika, litrelik kavanozlar 15 dakika.

Gerekli sürenin sonunda kavanozları dikkatlice çıkarın ve sıkıca kapatın.

Ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu domatesleri servis etmek çok rahat - kavanozu açıyorsunuz ve masanın üzerinde hazır bir salata var! Kışın patatesle daha lezzetli ne olabilir?.. 

Detayları ve hazırlanış detaylarını aşağıdaki kısa video tarifinde görebilirsiniz.

Afiyet olsun!

ADIM ADIM VİDEO TARİFİ

Ayrıca diğer kışlık domates tarifleri de ilginizi çekebilir:

Annemin Kışlık Sirkesiz Domatesleri

Kışın tatlı domates turşusu

Tatlı Biberli Konserve DOMATES

Parmak Yalama Tarifleri serisinde kışa yönelik o kadar çok hazırlık var ki! Hepsi burada sunulmaktadır yaz sebzeleri- kabak ve patlıcan, domates ve salatalık, Bulgar ve acı biber, soğan ve sarımsak... Gurmeler için - fasulye ve pilavlı kış seçenekleri - kavanozu açmak, ısıtmak, et veya çırpılmış yumurta eklemek ve doygunluk elde etmek çok uygundur. doyurucu öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık!

Tüm malzemeler burada uygundur:

Bahçe sebzeleri her halükarda harikadır: olgunlaşmış domatesler meyve suyu ve müstahzarların sıvı bileşeni için kullanılır, çarpık biberler lecho'ya konulabilir, çirkin patlıcan (tüm sebzeler harikadır) soyulabilir ve küpler halinde kesilebilir

Zaten iyice olgunlaşmış, mağazadan satın alınan sebzeleri seçmek daha iyidir, böylece evinizde yer kaplamazlar ve sarıldığında tatsız olmazlar.

En lezzetli olanlar elbette bahçeden veya pazardaki büyükannelerden gelir; bu, fiyat açısından olmasa da kesinlikle kalite açısından en iyi seçenektir.

Kış için en hızlı, parmak yalayan tariflerden beşi:

Örneğin, standart sebze karışımı Kış boyunca parmaklarınızı yalayacaksınız domates sosu böyle hazırlanıyor.

1. Sebzeler ayıklanıp iyice yıkanır. Hasar kaldırılır.

2. Meyve suyu, iyi olgunlaşmış, sulu domateslerden hazırlanır (meyve suyu elde etmenin düzinelerce yolu vardır, herhangi birini seçin).

3. Meyve suyu kaynatılır, doğranmış sebzeler en sertinden en yumuşakına doğru eklenir.

4. Şeker, tuz, baharatlar, sirke ve bitkisel yağ eklenir.

5. İş parçası kavanozlara yerleştirilir, gerekirse sterilize edilir ve bir kapakla kapatılır.

Tariflerdeki en yaygın beş içerik şunlardır:

Yalanacak Parmakları Isırılacak Parmaklara dönüştürmek için baharat ekleyin:

Dereotu tohumları hoş bir aromaya sahiptir

Karabiber - hafif baharat

Zerdeçal - cildin rengi, baharatı ve güzelliği

Sarımsak - kelimeler olmadan, bunu kendin biliyorsun

Ayrıca kimyon, karanfil, yıldız anason, kızamık ve safran da vardır.

Yaz maalesef sona eriyor. Ancak kış hazırlıklarıyla birlikte parlak anlarını da yakalayabilirsiniz! Sıcak ve güneşli mevsimin bir hatırlatıcısı gibi, kışın soğuğunda bizi memnun edecekler. Ve bu arada tavsiye: kutuları saklayın kış hazırlıkları daha da derine inerek, genel olarak onları unutun, böylece kışın, en sert havalarda, yazın bir parçasını hatırlayabilir ve tadını çıkarabilirsiniz!

Bugün kış için “parmak yalayan iyi” domatesleri salamura etmeye başlayacağız. Bunu yapmak için küçük domatesleri alın ve tercihen durum. Ben dekapaj için "dulki" denilen şeyi kullanıyorum ve daha güçlü olanları seçiyorum. Ayrıca soğan ve sarımsaklara da ihtiyacınız olacak. Baharat olarak karabiber, karanfil, defne yaprağı, maydanoz ve bitkisel yağ karışımını kullanacağım. Tüm bu bileşenlerin tadına bakılmıştır; yalnızca yaklaşık miktarlarını verdim. Marine etmek için 2 litre su, şeker ve tuz aldım. Bu 4 litrelik kavanozlar için yeterliydi ve hatta biraz kalmıştı. Konserve yiyeceklerin uzun süre dayanacağından şüpheniz varsa dilediğiniz kadar sirke kullanın. Her ihtimale karşı, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere, pişirmenin sonunda ekliyorum.

Öyleyse yemek pişirmeye başlayalım!

Öncelikle kavanozları 2-3 dakika sterilize edin. Kuru, temiz bir havlunun üzerine alt kısmı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve soğutun. Hemen turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya su dökün, tuz ve şekeri ekleyin, sıvı kaynayana kadar bekleyin.

Soğanı kalın halkalar halinde kesip birbirlerinden ayırın.

Sarımsakları irice doğrayın.

Boşlukları oluşturmaya başlıyoruz. Kavanozların dibine maydanoz, karabiber, karanfil, defne yaprağı, sarımsak ve bir miktar soğan koyun. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Domatesleri ikiye bölün ve soğan ve maydanozla dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.

Dilimleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde koymak daha iyidir, böylece daha fazlası sığacaktır. Domatesleri boyuna kadar yerleştirin. Bu malzemelerden tamamen doldurulmuş 4 litrelik kavanoz elde ettim ve hiçbir malzeme kalmadı.

Turşumuz zaten uzun süredir kaynatılmış, ocaktan alıp domatesleri içine dökerek boynun kenarına kadar yer bırakıyoruz. Turşuyu kaynar halde dökmek gerekli değildir, kaynatılıp hafifçe soğuması yeterlidir.

Su dolu bir kabın altına bir bez koyun ve kavanozları üstüne yerleştirin. Su kaynadığı anda 15 dakika sterilize edin. Daha sonra ısıyı kapatın, sirkeyi dökün ve gerekirse turşuyu ekleyin. Kapaklarla örtün (ayrıca daha önce kaynar suda sterilize edilmiştir), kendinizi yakmamak için biraz çevirin ve tavadan çıkarın.

Şimdi kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar çevirin. Parmak yalayan tuzlanmış domatesleri kışa kadar karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz. Açtıktan sonra - buzdolabında.

Kış için "parmak yalayan" domateslerin turşusu tamamlandı! Afiyet olsun!

Yaz, hazırlıkların, en lezzetli ve taze deneylerin ve tabii ki korumanın zamanıdır. Birçok kişi için favori hazırlık– domatesler ölmek üzere: kış için ayçiçek yağıyla çok şey koruyan bir tarif yararlı vitaminler ve domateslerin ünlü olduğu mikro elementler.

Domates değerlidir ve sağlıklı sebze Birçok ülkede sevilen ve saygı duyulan. İçinde tüketilebilirler taze, bunlardan lezzetli soslar, salatalar ve mezeler, çorbalar ve ana yemekler hazırlayın. Ama en önemlisi lezzetli ve parlak kırmızı domateslerin hazırlanmasıdır. kışın tüm yıl boyunca tadını çıkarması için! Domatesler bir çeşit olarak bütün olarak veya parçalar halinde yuvarlanabilir. kendi suyu, en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile salata ve sos şeklinde. Korumayla ilgili önceki makalelerimizden birinde, bunun nasıl yapılacağından bahsetmiştik - bunlar o kadar miktarda sunuluyor ki, "taç"larınızdan birkaçını seçip ailenizi ve arkadaşlarınızı onlarla memnun edebilirsiniz.

Bu makaleyi adadık bitkisel yağ ilavesiyle domates hazırlama- Daha nazik seçenek soğanla atıştırmalıklar hazırlanır. Daha baharatlı seviyorsanız ve lezzetli atıştırmalıklar: Bir litrelik kavanozda kışlık sarımsaklı parmak yalama domates yapın - size bu tarifi de detaylı olarak anlatacağız.

Bu tarife göre her biri 1 litre hacimli 9 kutu domatesi tek seferde hazırlayacağız. Bu nedenle, tüm malzemeler bir porsiyon nefis turşuya göre alınır. 9 kavanoz bitmiş ürün için.

Konserve yapmaya hazırlanırken kavanozları önceden sterilize etmek, sebzeleri, otları, soğanları soyup yıkamak gerekir.

Hadi işe koyulalım - bu iş olmasa da saf zevk!

1. Soğanı dilimler halinde kesin.
   
2. Kavanozların içine bir tutam taze maydanoz koyun.
   
3. Ayrıca dilimler halinde domatesleri çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
4. Sebzeleri kavanoza katmanlar halinde yerleştirin.
   
5. Marinemizi hazırlayalım: Gerekli miktarda suyu tencereye dökün, şeker, tuz, sirke ekleyin.
6. Isıyı açın, karıştırın ve çözeltiyi kaynatın.
7. Bitmiş turşuyu kavanozlara gönderiyoruz.
   
8. Üstünde bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
   
9. Geriye kalan tek şey kavanozlarımızı sterilize etmek: Büyük bir tavanın altını pamuklu bir havluyla kapatıyoruz, kavanozları yerleştirip kapaklarla kapatıyoruz.
   
10. Kavanozların üçte ikisini suyla doldurun, kaynatın ve 5-7 dakika sterilize edin.
    
11. Kapakları yuvarlıyoruz, kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekliyoruz, ardından serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.

Bu domatesler, büyük miktarda şeker ilavesi nedeniyle yumuşak ve hatta tatlıdır.

Zeytinyağında hoş kokulu kiraz domatesler

Eğer salamura domatesleri daha önce aşağı yukarı denediyseniz ve sıra dışı bir şey denemek istiyorsanız: İtalyan yapın kiraz domates ile hazırlanışı zeytin yağı ve aromatik bitkiler. Bu meze, makarna ve hafif gurme atıştırmalık severlere hitap edecek, çünkü denizaşırı ülkelerde bilinen veya daha doğrusu Akdeniz baharatları - güneşte kurutulmuş domatesler yerine kullanılabiliyor.

Bir kavanoz mucize atıştırmalık için aromatik malzemeler hazırlayın:

• 250 gram olgun kiraz domates;
• bir genç soğan;
• 2-3 yaprak baharatlı fesleğen;
• yarım çay kaşığı kuru kekik;
• bir tutam tuz;
• 3-4 diş sarımsak;
• bir yemek kaşığı sirke;
• zeytin yağı;
• isteğe bağlı olarak ve tadı – biberiye.

Kiraz domatesleri zeytinyağında nasıl kaplanır?

Bir litrelik kavanozda kış için sarımsaklı domates nasıl kapatılır?

Kış için domates hazırlıkları yapmaya devam ediyoruz: parmak yalayan tarifler ev hanımlarının en lezzetli fikirleri hayata geçirmesine yardımcı olacak ve adım adım talimatlar Fotoğraflar tüm koruma sürecini gösterecek.

Bu alışılmadık dekapajı hazırlayacağız minimum sayıda üründen. Bunu olağandışı kılan şey, ezilmiş sarımsak parçacıklarıdır, böylece domatesler sanki bir top karla serpilmiş gibi görünür.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram domates;
• Kıyılmış sarımsak– bir yemek kaşığı;
• yüzde dokuz sirke- 2 yemek kaşığı;
• şeker– bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz- iki yemek kaşığı.

Marine edelim lezzetli domatesler kış için sarımsaklı

1. Dikiş için bir litrelik kavanozumuz olduğundan kırışmaması ve parçalanmaması için küçük, güçlü domatesleri seçiyoruz.
2. Domatesleri yıkayıp temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz.
   
3. Kavanozlara sıcak su dökün 20 dakika bekletin ve elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün.
4. Salamuranın hazırlanması: sıvıya şeker ve tuz ekleyin.
5. Soyulmuş sarımsakları rendeleyin veya bir presten geçirin.
   
6. Sarımsak, sirke ve sıcak turşuyu kavanozlara koyun.
7. Domatesleri sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz ve lezzetli ambalajları rezervlere saklıyoruz. Kış sofranız için ihtiyacınız olacak.

Tatlı domates nasıl hazırlanır: korunmuş lezzetli tarifler

Domates, çeşitli varyasyonlarda ve beklenmedik kombinasyonlarda hazırlanabilen eşsiz sebzelerdir. Örneğin, kış için tatlı domates turşusu yapabilirsiniz: tarifler basit ve anlaşılırdır ve hazırlıklar o kadar lezzetlidir ki, kavanozu açtığınızda iki veya üç domatesle yetinmeniz pek mümkün değildir.

Kış için tatlı kraliyet domatesleri

Bu lezzetli domateslerin ilahi bir şekilde lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden onları kraliyet masasında servis etmekte utanılacak bir şey yok.

3 litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

• küçük olgun domatesler, kavanozlara kaç tane sığacak;
• şemsiyeli dereotu;
• karanfil a – 4 şaka;
• yenibahar- 4 adet;
• acı biber kapsül;
• Defne yaprağı- 3 adet;
• Bulgar biberi;
• şeker;
• tuz;
• sirke.

Domatesleri hazırlayın: yıkayın ve kürdan ile delin. Kavanozları sterilize edip dereotu, baharatlar, 2 halka acı biber, yarısını koyuyoruz dolmalık biber ve domates. Kaynar su dökün ve su soğuyana kadar bekleyin. Suyu boşaltın ve kavanozlara doğranmış sarımsak, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı sirke ve yarım bardak şeker koyun. Kaynar suyla doldurun ve kapakları açın.

Bal ve soğanla marine edilmiş domatesler

Bu tarifte konserve için oldukça sıra dışı bir malzeme bulacaksınız - bal. Ancak domates, bal ve soğan birbirine çok yakışıyor.

Alışılmadık bir hazırlığın bir kısmı için şunları alın:

• 2 kilo kremalı domates;
• 200 gram Luka;
• 50 gram tuz;
• 50 gram elma sirkesi;
• 100 gram tatlı aromatik bal.

1. Muhafaza için domates ve kavanozlar hazırlıyoruz.
2. Soğanı geniş halkalar halinde kesin ve bir kavanoza katmanlar halinde koyun: domates - soğan, domates - soğan vb.
3. Turşusu: Tuz ve sirkeyi bir litre suda eritip kaynatın.
4. Bal ekleyin ve turşuyu kavanozlara dökün.
5. Kavanozları kapaklarla ve bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatıyoruz.

1 litre suya domates salamurası - ne kadar tuz, şeker ve sirke?

Domates hazırlarken bu domatesleri marine edeceğiniz salamuranın doğru şekilde yapılması önemlidir. Sonuçta, gelecekteki hazırlığın tadı ve besinsel özellikleri, turşunun kalitesine ve bileşimine bağlıdır.

Bir litre kaynar suya hazırlanın:

• bir yemek kaşığı tuz;