Sıcak kömürde pişirilen balık, evde herhangi bir modern elektrikli ocakta hazırlanamayacak bir akşam yemeği haline gelebilir.

Uskumru turşusu tarifleri

Uskumruyu 20-30 dakika marine edin; sunulan tüm tarifler 1,5 kg balık için hesaplanmıştır.

"Sitrik"

Zeytinyağını karıştırın limon suyu, bir daire limon, doğranmış sarımsak, otlar, baharatlar ekleyin, karıştırın. Hazırlanan uskumruyu elde edilen turşuyla dökün. 20-30 dakika bekletin.

"İtalyan"

Gerekli malzemeler:

• soyulmuş sarımsak (karanfil) – 3 adet;
• Dijon hardalı – 30 gram;
• kurutulmuş İtalyan otlar karışımı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• beyaz şarap – ¼ bardak;
• rafine zeytinyağı - 200 gram;
• şeker – 25 gram;
• öğütülmüş biber, tadına göre tuz eklenir.

Marine 10 dakikada hazırlanabilir.

Sarımsak dişlerini şekerle öğütün veya rendeleyin, bıçakla kolayca doğrayabilirsiniz. Bir kasede tereyağını şarap ve hardalla birleştirin, iyice çırpın. Daha sonra İtalyan bitki karışımını ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve tekrar çırpın. Hazırlanan uskumruyu İtalyan turşusu ile dökün.

"Hindistan cevizi"

Gerekli bileşen seti:

• 20 mililitre soya sosu;
• 200 mililitre hindistan cevizi sütü;
• 75 gr şeker (tercihen kahverengi);
• soyulmuş sarımsak – 3 diş;
• rendelenmiş zencefil – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• acı biber;
• tadına göre tuz ekleyin.

Pişirme 10 dakika sürecektir.

Sarımsak dişlerini doğrayın, esmer şekerle karıştırın ve iyice öğütün. Geniş bir kapta hindistan cevizi sütünü soya sosu, rendelenmiş zencefil, doğranmış biber, rendelenmiş sarımsak ile karıştırın, karıştırın ve çırpın.

Uskumruyu bir kaseye koyun, tuz ekleyin, turşuyu ekleyin ve karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve balıkları marine etmek için 30 dakika serin bir yere koyun.

Izgarada ızgarada uskumru

Yeşilliklerin ve lezzetin doldurulması uskumruya aroma ve enfes bir tat verir.

Gerekli:

• 3 orta boy uskumru;
• limon ve soğan - her biri 2 adet;
• karabiber, sofra tuzu - tatmak;
• En sevdiğiniz bitkilerden 2 demet (seçenek: dereotu, maydanoz, fesleğen veya kekik);

Tüm süreç sürecektir: 40 dakika. Bir porsiyon 199 kcal içerir.

Adım adım tarif:

Aşama 1. Uskumruyu iyice yıkayıp iskeletini çıkarın. Balıkları arkadan kesmeyin, tek parça halinde bırakın.

Adım 2. Limonu soyun ve kabuğunu doğrayın.

Aşama 3. Bir limonun suyunu sıkın, ikincisini ince dilimler halinde doğrayın.

Adım 4. Her karkası limon suyuyla silin, bunu içini ve dışını yapın.

Adım 5. Yeşillikleri ve soğanları doğrayın, lezzetini ekleyin ve tuzla baharatlayın. Elde edilen karışımla uskumru karkaslarını doldurun. Deride sığ kesikler yapın ve içine ince limon dilimleri yerleştirin. Balıkları 30 dakika boyunca serin bir yere koyun.

Adım 6. Uskumruyu ızgarada birkaç kez çevirerek kızartın. Her iki tarafını da 10 dakika pişirin.

Folyoda pişmiş balık

Zencefil ve sek şarap aromalarının yanı sıra limon suyu da bu yemeğe özel bir lezzet katıyor. Mükemmel lezzet, hazırlama kolaylığıyla birleşiyor.

Gerekli:

• uskumru - 4 orta boy karkas;
• zencefil kökü (taze) – 1 adet;
• 0,4 kg domates (tombul);
• 0,1 kg soğan:
• bir demet yeşil soğan;
• limon (küçük meyveler) – 2 adet;
• karabiber ve tuzla tatlandırın;
• 80 gr sek şarap.

Pişirme için gereken süre: 75 dakika. Bir porsiyon 210 kcal içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Limonları kabuğunu çıkarmadan yıkayın ve dilimler halinde kesin;
2. Domatesleri yıkayın, keskin bir bıçakla daire şeklinde kesin, soğanı halka şeklinde doğrayın;
3. Çalışma yüzeyine dört dikdörtgen ızgara folyosu yerleştirin ve her dikdörtgenin üzerine sebzeleri yerleştirin, üstüne uskumru ve limon dilimleri koyun, rendelenmiş zencefil serpin ve sek şarap serpin. Tatmak için baharatlarla baharatlayın;
4. Folyonun köşelerini kaldırın ve balığı sarın. Folyo torbalar geniş olmalıdır. Bunları ızgaraya yerleştirin ve uskumru tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika ızgara yapın;
5. Balıkları folyolu tabaklara yerleştirin ve yeşil soğanla süsleyin.

Sulu uskumru şiş kebap tarifi

Balığa dilimler halinde kesilmiş sebzeleri eklerseniz çok lezzetli ve doyurucu bir garnitür elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 uskumru;
• soğan ve havuç - her biri 2 adet;
• ekşi krema veya mayonez - sizin takdirinize bağlı olarak;
• tatmak için karabiber ve tuz kullanın.

Toplam pişirme süresi: 40 dakika, 100 gram başına kalori içeriği: 199 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Kızartmaya hazırlanan balıkları 40 gramlık parçalar halinde kesin, suyla yıkayın, karabiber ve tuzla rendeleyin, üzerine limon suyunu dökün ve yaklaşık 20 dakika marine etmeye bırakın;
2. Uskumruyu ekşi krema (mayonez) ile kaplayın ve aralarına soğan ve havuç halkaları serpiştirilmiş metal şişlerin üzerine dizin. Bir ızgarada (önemlisi, alevsiz) sıcak kömürlerin üzerinde 8-10 dakika kızartın;
3. Kızartma sırasında uskumru parçalarını periyodik olarak ekşi krema ile fırçalayın. Balıkların eşit şekilde kızarması için şişleri çevirin;
4. Uskumruyu servis etmeden önce şişlerden çıkarın, sıcak bir tabağa koyun ve etrafına şişlerin üzerinde kızartılmış havuç ve soğandan oluşan bir garnitür yerleştirin.

Uskumruları ızgaraya koymadan veya şişlere koymadan önce minimum miktarda asit, otlar ve soya sosu içeren bir turşuya konulmalıdır. Çok fazla ayçiçeği eklemeyin veya zeytin yağı Kömürlere çarptığında alevler içinde kalır.

Izgarada pişirirken balığın yüzeyi hafif kömürleşir. Bitmiş uskumruyu yağlamak, ona taze ve güzel bir görünüm kazandırmak için biraz turşunun bırakılması uygundur.

Özetlemek gerekirse uskumru kebabını kızgın kömür üzerinde pişirmenin biraz beceri gerektirdiğini söylemek isterim.

İlk önce balıkları marine etmeniz gerekiyor. Limon suyu, şarap, İtalyan baharatları, soya sosu ve hindistancevizi sütünden yapılan marinatlar buna uygundur. Uskumruya çok özel bir tat verecekler.

İkinci olarak kömürleri yakın, yanana ve beyaz külle kaplanana kadar bekleyin. Daha sonra folyoda balık pişirmek için aynı yöntemi kullanarak tüm karkasları ızgarada kızartın. Bütün olarak servis yapın, üzerine otlar serpebilirsiniz.

Portakal suyu, soya sosu, bal ve bira ile ızgarada uskumru pişirmek için adım adım tarifler

2018-05-17 Rida Khasanova

Seviye
yemek tarifi

3925

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

17 gr.

12 gr.

Karbonhidratlar

1 gr.

183 kalori.

Seçenek 1: Izgarada ızgarada uskumru için klasik tarif

Izgarada yemek pişirmek için en yağlı balık çeşitlerini seçin. Uskumru en uygun seçeneklerden biridir. Ancak etini gerçekten lezzetli hale getirmek için marinatlar kullanılır. Bunları hazırlamak için aromatik ve baharatlı malzemeler alınır. Çeşitli formülasyonlarda - narenciye suyu, soya sosu, bira, fesleğen veya biberiye. Klasik tarif için en basit malzemeleri (soğan, sarımsak, karabiber ve tuz) kullanmak mümkündür.

İçindekiler:

• 2 kg uskumru;
• birkaç soğan başı;
• sarımsak dişi;
• bir çay kaşığı elma sirkesi;
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• biraz öğütülmüş biber;
• tuz.

Izgarada ızgarada uskumru için adım adım tarif

Her şeyden önce balıkları hazırlayın. Karkaslar donmuşsa oda sıcaklığında erimeye bırakın. Sonra bağırsaklarını çıkar. Kafayı yüzgeçler ve kuyrukla birlikte kesin. Karnın iç yüzeyine özellikle dikkat edin. Oradan koyu filmi çıkarın - bunu bir kağıt peçeteyle yapmak uygundur. Bütün bunlardan sonra karkasları soğuk akan suda durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.

Soğanı ve sarımsağı soyup yıkayın. İlkini ince halkalar halinde kesin. Ve ikincisi - sarımsak presinden geçirin.

Sebzeleri bir kapta karıştırın, elma sirkesi, karabiber, ayçiçek yağı. Tuzlu sezon. Balıkları bu karışımın içine koyun. Elle iyice ovalayın. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Ancak bir kapak veya filmle örtün.

Balıkları marinattan kurtarın. Izgaraya yerleştirin ve bastırın. Izgarayı çevirerek sıcak kömürlerin üzerinde pişirin. Bu şekilde et eşit şekilde pişecek ve sulu kalacaktır.

İÇİNDE bu tarif Uskumru karkasları bütün olarak hazırlanır. Bunu yapmak için küçük balıkları almak daha uygundur, daha hızlı marine edilir ve daha iyi kızarırlar.

Seçenek 2: Izgarada ızgarada uskumru için hızlı tarif

Daha asidik bir marinat kullanırsanız uskumru daha hızlı kızarır. Ve balıkları daha küçük parçalara ayırın - biftek.

İçindekiler:

• 3-4 uskumru;
• iki limon;
• biberiye sapı;
• tatlı kaşığı kuru fesleğen;
• tatmak için tuz.

Izgarada ızgarada uskumru hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Balıkları iyice bağırsaklayın, temizleyin ve durulayın. İstenirse baş ve kuyruk karkasların üzerinde bırakılabilir. Sadece göz yuvalarını ve solungaçları kesin. Fazla suyu gidermek için balıkları peçeteyle iyice kurutduğunuzdan emin olun. Karkasları biftek halinde kesin - kalınlığı istediğiniz gibi seçin. Ancak en iyi seçenek 2-3 santimetre olacak.

Taze biberiye dalını bir kaseye koyun, tuz ve fesleğen ekleyin. Kütleyi bir havaneli ile dövün. Yani biberiye tüm gücünü verecek uçucu yağlar ve sonuç muhteşem bir pişmiş balıktır.

Limonları durulayın. Her turunçgilleri iki parçaya bölün. Suyu sıkın. Bir elek ile süzün, gazlı bez ve huni kullanabilirsiniz. Suyu otlara ve tuza dökün. Karıştırmak. Tuz tanelerinin tamamen çözülmesi iyi olur.

Biftekleri suya batırın limon turşusu. Her parça sıvı karışıma batırılıncaya kadar karıştırın. Bir kapakla örtün. 15 dakika kadar tezgahta bekletin.

Sıcak kömürlerle bir ızgara hazırlayın. Biftekleri marine karışımından ızgaraya yerleştirin ve ızgaranın diğer tarafıyla bastırın. Izgarada her iki tarafını da 10-14 dakika pişirin.

Pişirme sırasında ızgaradaki kömürlerin ısınma derecesini izlediğinizden emin olun. Bu, ne tür bir kebapla karşılaşacağınızı belirler. En iyi sonuçları elde etmek için kömürlerin sıcak olması ancak açık alev olmaması gerekir. Bunu kontrol etmek uygun sade su. Aşırı sıcak kömürlerin üzerine bir şişeden su damlatın.

Seçenek 3: Izgarada portakal suyunda uskumru

Portakal suyu, yemeğinizi kişisel ve en lezzetli kılacak “lezzet”tir. Bu tarif narenciye severlere ithaf edilmiştir.

İçindekiler:

• birkaç balık;
• bir avuç ceviz;
• 3-4 büyük portakal;
• isteğe bağlı olarak birkaç yemek kaşığı sek kırmızı şarap;
• birkaç tutam öğütülmüş biber karışımı;
• tatmak için sofra tuzu.

Nasıl pişirilir

Balıkları hazırlayın. İçleri boşaltılmalı, durulanmalı ve nemden arındırılmalıdır. Daha sonra her karkası iki parçaya bölün.

Portakalın suyunu sıkın; beyaz posadan süzmek daha iyidir.

Portakal suyunu, kırmızı şarabı, öğütülmüş baharat ve tuz karışımını tek bir kapta karıştırın. Balıkları içine daldırın ve marine karışımıyla karıştırın. Bir kenara koyun.

Üzerine ceviz koyun sıcak kızartma tavası. Koyu cilt kırılgan hale gelinceye kadar kızartın. Daha sonra fındıkları bir tabağa soğutun. Koyu kısmı pul pul dökün. Beyaz fındıkları bıçakla daha küçük parçalara ayırın. Bir blender kullanarak fındıkları macun haline getirebilirsiniz. Balıkların üzerine yerleştirin. İyice karıştırın.

Yarım saat sonra, balık parçalarını tek kat halinde kalın bir folyo tabakasına dikkatlice yerleştirin. Meyve suyunun kaçmaması için folyonun uçlarını üstüne çevirin. Tel rafın üzerine yerleştirin. Tamamlanana kadar pişirin - her iki tarafta yaklaşık 10 dakika.

Marine karışımını hiçbir durumda dökmeyin. Bundan barbekü sosu yapın. Kaşıkla karıştırın buğday unu, kaynatın. Biraz serin - lezzetli sos balık için hazır! Tarifte ceviz kullanımı uzaktan benziyor Gürcü mutfağı. Bu malzeme uskumru için gerçekten çok uygundur. Fındıkların yanı sıra öğütülmüş baharat karışımı da kullanılır. Her ne kadar suneli şerbetçiotu ile değiştirilebilirler.

Seçenek 4: Ballı soya soslu ızgara uskumru

Balık için tatlı ve ekşi sosları seviyorsanız, bu seçeneği kesinlikle beğeneceksiniz. Uskumru eti yumuşak ve aromatiktir. Ve bal, altın kahverengi bir kabuk sağlar.

İçindekiler:

• 2-3 uskumru;
• bir bardak soya sosu;
• 0,1 l balzamik sirke;
• birkaç çay kaşığı bal;
• bir demet maydanoz;
• kaşık ayçiçek yağı;
• sadece biraz tuz.

Adım adım tarif

Balık karkaslarını uygun şekilde hazırlayın. Balıkların içini çıkardıktan, temizledikten ve yıkadıktan sonra peçeteyle silin. Bu aşırı nemi giderecektir.

Bir demet maydanozu ince ince kıyın. Yeşillikleri bir kaseye aktarın. Soya sosu ekleyin balzamik sirke, bal ve yağ. Biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Balıkları marine karışımına batırın. Karkasların içini ve dışını karıştırın ve ovalayın. Bir saat, belki biraz daha fazla bekletin.

Bu inceliğin yanı sıra çeşitli soslar ve taze sebzeler kullanın. Örneğin en kolay seçenek doğranmış turşulu ekşi kremadır.

Seçenek 5: Izgara uskumru - birayla marine edilmiş

Tipik olarak bira av hayvanlarını marine etmek için kullanılır, ancak bu içerik aynı zamanda balıklar için de iyidir. Ve pişmiş uskumru parçalarının "sarhoş" olacağından korkmayın. Izgarada pişirme sırasında tüm alkol buharlaşacaktır.

İçindekiler:

• 3 kg balık (büyük balık)
• iki bardak bira;
• bir çay kaşığı kuru fesleğen;
• 1,5 çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir

Bu tarifteki turşu çok hızlı hazırlandığı için balıkla başlayın. Soğutulmuş karkasları kesin (3 kg, 2-3 büyük balık içerecektir). İç kısımları çıkarın, kafayı çıkarın, tüm yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Bunu mutfak makası kullanarak yapmak çok uygundur. Balıkları kestikten sonra akan soğuk suda iyice durulayın. Kuru. Daha sonra temiz filetoların uskumru omurgasından deri ve kemik olmadan çıkarılması önerilir. Bu basit bir şekilde yapılır - kuyruktaki hamurun altına bir bıçak yerleştirin. Filetoyu keserek omurgayı takip edin. Buruşuk bir kağıt havluyla cildi çıkarın.

Herhangi bir kapta bira, fesleğen ve tuzu karıştırın. Önceden hazırlanmış filetoyu marine karışımına batırın. Bira balık parçalarına dağılıncaya kadar karıştırın. Filmle örtün ve bir veya bir buçuk saat bekletin.

Bu filetoyu yiyecek folyosunda pişirmek uygundur. Bunu yapmak için folyoyu ızgaraya yerleştirin. Filetoları tek kat halinde üzerine yerleştirin. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün. Düzeneği sabitleyin. İkinci ızgarayı üstüne bastırın. Izgarada pişirin. Hamurun daha iyi pişmesi için ızgarayı her 3-4 dakikada bir çevirmeniz önerilir.

Beyaz veya kırmızı şarapta balık pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanın. Basit! Ürün listesinde birayı şarapla değiştirin; tamamen farklı bir turşu elde edeceksiniz. Ve balıklar farklı bir tat ve aroma buketiyle ortaya çıkacak.

Afiyet olsun.

Açık havada, açık ateşte pişirilen yemekleri sever misiniz? Ben çok. Ve bunun barbekü ya da biftek olması gerekmiyor. Uskumruyu ızgarada ateşte pişirebilirsiniz - çok güzel olur! Doğru, kömür ızgarasında pişirilen uskumru sadece yeni ve ilginç değil, aynı zamanda güzel, iştah açıcı ve lezzetli!

Bir diğer önemli nokta da bu tür balıkların çok çabuk pişmesi, hatta etten daha hızlı pişmesidir. Böylece pişirmeye başladıktan sadece on dakika sonra tadını çıkarabilirsiniz.

Balığı lezzetli kılmak için birkaç nüans

Hazırlama sürecinde karmaşık bir şey yok, ancak yine de bazı nüanslar var: ızgarada balık nasıl marine edilir ve nasıl doğru şekilde kızartılır... Sonuçta, daha önce hiç ateşte balık pişirmediyseniz, mutlaka bazı soruları olacaktır. Size tüm bunları anlatmaktan ve adım adım fotoğrafları göstermekten mutluluk duyacağım.

Gerekli malzemeler

• 1 uskumru (yaklaşık 500 gram ağırlığında);
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı balık için baharatlar;
• tatmak için tuz;
• 1 dal maydanoz.

Pişirme adımları

Lezzetli ve lezzetli hazırlamak için sulu balık Izgarada balıklara ihtiyacımız olacak, dondurulmamış, oda sıcaklığında. Bölgemizde taze uskumru neredeyse satılmadığından dondurulmuş olarak satın alıyorum ve pişirmeden önce doğal olarak buzunu çözüyorum - yani mikrodalga yardımı olmadan istenilen sıcaklığa ulaşması için birkaç saat yalnız bırakıyorum. sıcak su veya diğer bazı yiyeceklerin buzunu çözmeyi hızlandırıcılar. Uskumrunun kafasını kesip iç kısımlarını çıkarın. Ortasını güzelce duruluyoruz ki temiz olsun. Balıkları kağıt havluyla kurulayın.

Daha sonra uskumruların birinde ve diğerinde birbirinden 1-2 cm mesafede sığ kesimler yapıyoruz. Baharatların balığa daha iyi nüfuz etmesi için bu gereklidir. Uskumru yüzeyine tuz ve balık baharatları sürün. İçini de unutmayalım.

Limonu ikiye bölün. Yarısının suyunu sıkın ve balık için tuz ve baharatlarla yaptığımız gibi uskumrunun tüm yüzeylerine (iç ve dış) tekrar dağıtın. İkinci yarıyı uskumrunun karnına yerleştirdiğimiz yarım halkalar halinde kesiyoruz. Aşırıya kaçmaktan korkmayın: Izgarada uskumru için ana turşusu limondur (baharatları saymaz) ve limonlu ızgara balık çok lezzetli ve iştah açıcı olur.

Balığın karnına da bir dal maydanoz koyuyoruz. Bu, hazırlığın ilk bölümünü tamamlar. Biz ateşi yakıp ızgarada kömürleri hazırlarken balıklar düzgün bir şekilde marine edilecektir.

Kömürde ızgara nasıl yapılır?

Kömürler hazır olduğunda uskumruyu ızgaraya yerleştirin ve ızgaraya gönderin. Balık, daha önce de söylediğim gibi, çok hızlı bir şekilde, tam anlamıyla on dakika içinde ızgarada pişirilir. Bu yüzden dikkatli olun, sürekli ters çevirin, bir tarafını veya diğerini kömürlere maruz bırakın.

Tasarım ve sunum

Uskumrumuz hazır. Bitmiş balığı ızgaradan çıkarın. Bir tabağa yerleştirin ve hala sıcakken hemen servis yapın. Yemeği limon, otlar ve sebzelerle süslemeyi unutmayın.

Hiçbir şeyin tadı daha iyi değil ve reçeteden daha hızlı balık baharatlarıyla ızgarada pişirilen uskumru. Üstelik uskumruyu nasıl marine ederseniz edin, tütsülenmiş olandan çok daha lezzetli çıkıyor. Bugünün önerilen tarifine göre ızgarada uskumru çok yağlı değil, aromatik çıkıyor ve bir okul çocuğu bile onu pişirebilir. Elbette böyle bir balık hazırlıyorsanız sofrayı domuz yağıyla çeşitlendirmenin zararı olmaz. Yemek aynı zamanda oldukça ucuz, basit ve lezzetli.

Izgarada uskumru pişirmek için malzemeler:

• Taze dondurulmuş uskumru karkasları - 3 adet;
• Limon - 1/2 kısım;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Tuzsuz balıklar için baharatlar - 2 yemek kaşığı. l.;
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Izgarada uskumru nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif:

1. Yemek pişirmenin ilk kuralı lezzetli uskumru ateşte - balığın buzunu uygun şekilde çözün ve bağırsakları çıkarın.

Balıkları buzdolabında yarıya kadar çözdürün ve temizlemek için çıkarın. Uskumrunun kabuğu yok o yüzden karnını yırtıyoruz. Kafayı çıkarmıyoruz, ancak kafanın yarısına kadar bir kesi yapıyoruz. Karkasta havyar veya süt varsa karın boşluğunda bırakın. Kalan bağırsakları ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Temizlenmiş uskumruyu akan su altında durulayın. Bu adımı her balıkla yapıyoruz.

2. Baharatları bir kaseye koyun. Izgarada pişmiş lezzetli uskumru hazırlamanın ikinci kuralı doğru baharat seçimidir. Baharatların bileşimine dikkat edin. Bunu filetoda zaten yazdık. Tuz içermemelidir. Glutamat sıklıkla tuzla birlikte eklenir. Bu nedenle, sağlığınızla ilgileniyorsanız, özellikle balıklar için ve tercihen susam ilavesiyle kurutulmuş otlardan oluşan bir koleksiyon seçmek daha iyidir. Herhangi bir yağ ekleyebilirsiniz, bu, balığa baharat aromasının artmasına yardımcı olacaktır.
Yağı fırında olduğu gibi baharatlarla birleştirin.

3. Tuz ekleyin ve karıştırın. Kalın bir macun elde edeceksiniz.

4. Elde edilen baharat karışımıyla uskumrunun içini ve dışını ovalayın.
Üç balığı da birbirine bağlayıp streç filmle sarıyoruz. Bunları film yerine dayanıklı bir çantaya koyabilirsiniz. Marine edilmiş balıkları bir gece buzdolabında bekletin.

4. Ve zaten doğada olduğumuz için uskumruyu ızgarada sıcak kömürlerin üzerinde kızartıyoruz. Bunu yapmak için bir ızgara kullanın. Balıkları şişin üzerine koymamak daha iyidir. Et çok yumuşak olduğundan ızgaraya düşebilir.


5. Balık hazır olup inanılmaz bir aroma yaydığında üzerine limon suyu dökün ve birkaç dakika daha kömürün üzerinde tutun.

Uskumru pişirme süresi, sıcaklığa ve balığın üzerindeki konumuna bağlı olacaktır. Bu durumda karkas sıcak kömürlerin üzerine 20 santimetre yüksekliğe yerleştirildi ve 15 dakikada pişirildi.

Bu tarife göre ızgarada hazırlanan uskumru tütsülenmişten daha lezzetli çıkıyor! Sadece böyle bir ikram hazırlamaya çalışın, bir sonraki doğa gezinizi sabırsızlıkla bekleyeceksiniz!

Herhangi bir balığı ateşte kızartabilirsiniz; inanılmaz derecede sulu ve çok yumuşak olur. Size teklif ediyoruz orijinal tarif Lezzetli çıtır kabuğu ve muhteşem aromasıyla sizi memnun edecek ızgarada uskumru pişirmek.

Izgarada uskumru kebabı tarifi

İçindekiler:

• sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• uskumru – 3 adet;
• sarımsak – 7 diş;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tadımlık şeker;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Hazırlık

Balıkları iyice işliyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz ve baş ve kuyruğu bırakıyoruz. Daha sonra uskumrunun dışını ve içini baharatlarla ovalayın. Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve sirke ekleyin. Şekeri, tereyağını ekleyin ve balıkları bu karışımla kaplayın. Yaklaşık 1 saat kadar ıslanmaya bırakın. Bundan sonra balıkları ızgaraya koyun ve kömürlerin üzerinde yaklaşık 15 dakika kızartın, periyodik olarak çevirin.

Izgarada ateşte uskumru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• dondurulmuş uskumru – 5 adet;
• – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balık için baharatlar;
• mayonez – 400 ml.

Hazırlık

Uskumruyu önceden çözdürün ve fileto halinde kesin. Bunu yapmak için baş ve kuyruğu kesip, karın boyunca düzgün bir kesim yapıp tüm iç kısımları çıkarıyoruz. Daha sonra balığın omurgasını çıkarın ve fileto yapın. Şimdi size uskumruyu ızgarada barbekü için nasıl marine edeceğinizi anlatacağız. Küçük bir kapta mayonezi baharatlarla birleştirin, soya sosu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra balık parçalarını alın ve bu turşuyla kaplayın. Uskumruyu bir tencereye koyun ve en az 1 saat bekletin. Süre dolduktan sonra ızgaraya yerleştirin ve ızgarada altın rengi kahverengi olana kadar periyodik olarak çevirerek pişirin.

Izgarada ateşte folyo içinde uskumru

İçindekiler:

• taze uskumru – 1 adet;
• kaba tuz – 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 0,5 adet;
• limon – 1 dilim;
• ev yapımı hardal – 0,5 çay kaşığı;
• sıvı bal – 0,5 çay kaşığı;
• Kiraz domates – 3 adet.

Hazırlık

Uskumruyu çözdürün, içini boşaltın ve kuyruğunu ve kafasını bırakarak iyice yıkayın. Ayrı bir kapta tuzu limon suyuyla karıştırın, baharatları ekleyin ev yapımı hardal, sıvı bal ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı balığın tamamına iyice sürün. Soğanı temizleyip yarım halkalara kesiyoruz. Domatesleri yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra uskumrunun içine doğranmış soğanı ve birkaç bütün kiraz domatesi koyuyoruz. Pişirme folyosunu hafifçe yağla kaplayın ve hazırlanan balığı içine sıkıca sarın. Şimdi iş parçasını ızgara ızgarasının üzerine yerleştiriyoruz, üzerine yerleştiriyoruz ateş açmak ve ara sıra çevirerek her iki tarafını da 10’ar dakika kızartın. Daha sonra ızgarayı dikkatli bir şekilde kömürlerin üzerine getirin ve uskumrunun 10 dakika daha istenilen duruma gelmesini bekleyin. Bundan sonra balığı ambalajından çıkarın ve birlikte masaya servis edin. patates püresi veya kömürde pişirilmiş patatesler.

Izgarada ateşte uskumru

İçindekiler:

• taze limon – 1 adet;
• baharat;
• Provençal otlar – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dondurulmuş uskumru – 2 adet;
• taze dereotu - 1 demet;
• taze maydanoz - 1 demet.

Hazırlık

Kireç iyice yıkanır ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Uskumruların içini boşaltıyoruz, solungaçlarını ve yüzgeçlerini dikkatlice çıkarıyoruz ve akan su altında içini ve dışını iyice duruluyoruz. Daha sonra keskin bir bıçakla her iki tarafta eğik kesimler yapıp balıkları tuz, karabiber ve kuru ot karışımıyla ovuyoruz. Kesiklere limon dilimleri yerleştirin ve bir süre bekletin. Yeşillikleri iyice yıkayıp kurutup rastgele doğrayıp balığın karnına sıkıca dolduruyoruz. Uskumruyu 30 dakika marine etmeye bırakıp ızgaraya koyup yarım saat kömürde pişiriyoruz. Balıkların eşit şekilde pişmesi ve üzerinde lezzetli bir altın kabuk oluşması için ızgarayı periyodik olarak ters çevirin.