Capelin küçük bir balık olarak sınıflandırılır. Nüfus arasında çok popüler. Sovyet döneminde kapelin neredeyse mevcut tek balıktı. Zamanla, çok çeşitli diğer deniz ürünleri ve deniz ürünleri lezzetlerinin ortaya çıkması nedeniyle ürünün popülaritesi azaldı. Günümüzde capelin esas olarak füme olarak satın alınmaktadır. Ayrıca kızartma işlemi sırasında belirli bir aromaya sahip olmasına rağmen bu ürünün kızartılması gelenekseldir. Ancak haşlanmış daha kötü değil, hatta daha sağlıklı. Capelin nasıl ve ne kadar pişirilir?

Capelin yemek pişirmek için hazırlanıyor

Ürünü olabildiğince sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için pişirmeye hazırlamanız gerekir. Aksi takdirde acı olur. Bu nedenle dondurulmuş balıklar pişirmeden önce çözülmelidir. Doğal buz çözme tercih edilmelidir. Balığı suyla doldurursanız çok yumuşak, sulu olur ve piştikten sonra şeklini kaybeder.

Ayrıca ürünü pişirmeye başlamadan önce başlığın ve kanatçıkların çıkarılması tavsiye edilir. Ancak kafayla yemek pişirmek caizdir. Balığın bağırsaklarından kurtulması zorunludur, aksi takdirde yemek acı olur. İç organların çıkarılması sürecinde kapelin aynı zamanda siyah filmden de kurtulur. Suya koymadan önce tekrar durulanması gerekir.

Capelin'i normal tencerede, yavaş tencerede, düdüklü tencerede veya ocakta pişirebilirsiniz. Normal bir tencere seçerken ürünü kısık ateşte pişirin. Zaten kaynayan tuzlu suya koyun. Su miktarı balığın üzerini 2-3 santimetre kaplayacak kadar olmalıdır. Capelin'i pişirmenin en sonunda tuzlayabilirsiniz. Balığı kapağın altında kaynatarak hoş aromasını ve suyunu koruyabilirsiniz. Biraz baharat eklemek kabul edilebilir. Tane karabiber, defne yaprağı ve özel balık baharatlarıyla iyi gider. Ancak baharatları aşırı kullanmayın. Çok sayıda baharat, kapelin'i daha az zengin hale getirir.

Capelin'i pişirmek ne kadar sürer?

Herhangi bir mutfak ekipmanı kullanıldığında, kapelin birkaç dakika içinde çok hızlı bir şekilde pişirilir. Yani tavada balık maksimum 10 dakikada hazır olacaktır. Düdüklü tencerede balık pişirmek için sadece 7 dakika yeterlidir. Aynısı çoklu pişirici için de geçerlidir. Balığın buharda pişirilmesi biraz daha uzun sürecektir.

Ürünü buharda pişirmek için iki seçenek vardır - özel bir buharlayıcıda, bir tencere ve bir kevgir kullanarak. Tavaya su dökülür ve balıklar özel bir elek (kevgir) üzerine yerleştirilir. Herhangi bir seçenekte capelin yaklaşık 20 dakika pişecektir. Ayrıca hazırlık aşamasında bazı nüanslar var lezzetli yemek. Şeklini korumak için, kapelinin pişirmeden yarım saat önce kaba tuz serpilmesi tavsiye edilir. Az miktarda eklemekten zarar gelmez zeytin yağı pişirme sırasında.

Capelin'in hazır olup olmadığını dış özelliklerine göre de belirleyebilirsiniz. Böylece bitmiş balığın eti beyaz olur ve omurgadan mükemmel şekilde ayrılır. Ayrıca balığın orta derecede yumuşak olması gerekir. Aşırı pişmiş olan, oluklu bir kaşık üzerinde kolayca parçalanacaktır. Tahsis edilen pişirme süresi dolduğunda kapelin derhal sudan çıkarılmalıdır. Haşlanmış capelin genellikle bağımsız bir yemek olarak tüketilir. Ancak çeşitli garnitürler ve soslarla iyi gider. Aşçılar genellikle biraz biberiye veya rezene eklerler. Gördüğünüz gibi çok hızlı pişiyor, bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlıyor.

Capelin'i ocakta 10-12 dakika kaynatın.

Capelin'i yavaş bir tencerede 15-20 dakika pişirin

Capelin'i çift kazanda 20 dakika kaynatın

Capelin pişirmek ne kadar sürer?

Capelin'in boyutu küçüktür, bu nedenle bu tür balıkların hazırlanması çok az zaman alır. ile çok iyi gidiyor haşlanmış patatesler, pirinç ve karabuğday lapası, çiğ veya buharda pişirilmiş sebzeler. Bu balığın etinin bebek mamasında kullanılması tavsiye edilir.

Capelin'in kalori içeriği ve faydaları

100 g kapelin şunları içerir:

• kalori – 116-118 kcal;
• yağ – 7-7,5 gr;
• proteinler – 13-13,5 g;
• karbonhidratlar – 0 g;
• doymuş yağ asitleri -1,7 g;
• kolesterol – 60 mg.

Capelin'in kalori içeriği oldukça düşüktür, bu nedenle bu ürün diyet olarak kabul edilebilir ve diyet hazırlanırken kullanılabilir. Bu tür deniz balıklarının çocuk ve sanatoryum beslenmesinde de kullanılması tavsiye edilir. Capelin faydalıdır ve lezzetli ürün Kullanımı uzun süre açlık hissini ortadan kaldıran ve insan vücuduna faydalı maddeler sağlayan.

İÇİNDE kimyasal bileşim Capelin şunları içerir:

• farklı grupların vitaminleri - A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C;
• mineraller - magnezyum, sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, bakır, iyot, kobalt, çinko, krom.

Orta düzeyde kapelin eti tüketimi, tiroid bezinin işleyişini normalleştirmeye, insan vücudundaki metabolik süreçleri iyileştirmeye, kardiyovasküler, bağışıklık ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. gergin sistem. Bu tür balıkların içerdiği maddeler serebral korteksin işleyişini uyarır ve cildin durumunu iyileştirir.

Capelin nasıl doğru pişirilir?

Taze ve dondurulmuş capelin, mağazaların ve süpermarketlerin raflarında sunulmaktadır. Ürün donmuşsa çözülmesi gerekir. İşlem oda sıcaklığında gerçekleşmelidir. Daha sonra bağırsakları balığın içinden çıkarıyoruz. Daha sonra kapelini soğuk su altında iyice durulayın.

Ocakta capelin pişirin. Bir tencereye alalım. İçine su dökün ve temizlenmiş kapelini yerleştirin. Tavayı ocağa yerleştirin. Sıvıyı kaynatın. Kaynarken köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sonra ekliyoruz Defne yaprağı, karabiber, tuz ve tatmak için baharatlar. Capelin'i kısık ateşte 10-12 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Capelin'i yavaş bir tencerede pişirin.Çok pişiricili bir kase alın. Suyu dökün ve yıkanmış kapelini yerleştirin. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin. “Söndürme” programını seçin. Pişirme süresini 15-20 dakikaya ayarlayın. Süreci takip ediyoruz. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve damak tadınıza göre defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve baharatları ekleyin.

Çoğu zaman kızartılır, ancak haşlanmış kapelin daha da kötü değildir. Üstelik çok fazla zaman harcamadan ve minimum çaba harcamadan hazırlanabilir. Balığın pişirildikten sonra acı bir tat almaması için uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Capelin'i yemek pişirmek için hazırlama süreci:

• kapelin donmuşsa, pişirmeden önce buzunun çözülmesi gerekir (bunu doğal bir şekilde yapmak daha iyidir; su kullanıldığında balık çok yumuşak hale gelebilir ve pişirme işlemi sırasında şeklini kaybedebilir);
• Pişirmeden önce kapelinin kafasını ve yüzgeçlerini kesmeniz önerilir (kafa ve yüzgeçlerle pişirebilirsiniz, ancak bağırsaklarını çıkarmalısınız);
• Balığın karnının içindeki siyah filmi çıkarmak için capelin'in bağırsaklarının çıkarılması gerekir (pişirme işlemi sırasındaki film, et suyunu ve kapelinin kendisini acı hale getirebilir);
• Bağırsak çıkarıldıktan sonra kapelin tekrar yıkanmalıdır (göbek özellikle dikkatlice yıkanmalıdır).

Capelin pişirmenin nüansları:

• Capelin'i bir tencerede pişirebilir, buharda pişirebilir, düdüklü tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz;
• kapelini sıradan bir tencerede düşük veya orta ateşte pişirmeniz gerekir (sıvıyı hızlı bir şekilde kaynatabilirsiniz, ancak içine balık koyarken ısının azaltılması gerekir);
• normal bir tencerede pişirirken kapelin tuzlu ve kaynar suya konulmalıdır (balıkları pişirmenin başında değil sonunda tuzlayabilirsiniz);
• kapelini kapalı bir kapak altında pişirmeniz gerekir (bu teknik, bu tür balıkların geleneksel aromasının korunmasına yardımcı olacaktır);
• baharat olarak defne yaprağı, karabiber veya diğer baharatları kullanmak daha iyidir (otlara dayalı baharatları seçmek daha iyidir);
• Capelin'in şeklini olabildiğince korumasını istiyorsanız, pişirmeden 30 dakika önce balığa kaba tuz serpmeniz önerilir (bu ana kadar bağırsakları çıkarılmışsa daha iyidir; su eklemeden önce tuzun temizlenmesi gerekir) suyla yıkandı);
• pişirme işlemi sırasında çok fazla ek malzeme kullanırsanız, balığın tadı daha az yoğun hale gelebilir (diğer balıklar gibi capelin, ek bileşenlerin kokularını ve tatlarını iyi emer);
• Pişirme işlemi sırasında suya az miktarda ilave edilmesi tavsiye edilir. sebze yağı(zeytinyağı ideal kabul edilir);
• kapelinin hazırlığı yapısına göre belirlenir (et beyaz olmalı, balığın omurgasından kolayca ayrılmalı ve kapelinin kendisi orta derecede yumuşak olmalıdır);
• Pişirme işleminin bitiminden sonra kapelin derhal sıvıdan çıkarılmalıdır (aksi takdirde balık şeklini kaybedebilir, çünkü kaynar suda pişirme işlemi devam edecektir);
• kapelin koymamalısın soğuk su ve ancak bundan sonra pişirmeye başlayın (capelin çok çabuk pişer ve su kaynamadan önce bile şeklini kaybedebilir);
• Capelin'i sadece bütün olarak değil, küçük parçalar halinde de pişirebilirsiniz (capelin küçük bir balıktır, bu nedenle maksimum 2-3 parçaya bölebilirsiniz);
• Capelin az miktarda suda kaynatılmalıdır (balık iyice kaynatılır ve birkaç dakika içinde pişirilir; çok miktarda su fazla pişmesine neden olabilir).

Haşlanmış capelin çoğunlukla bağımsız bir yemek olarak yenir. İdeal tamamlayıcılar domates veya krem ​​peynir sosuyla birlikte gelir. Baharatlara gelince, capelin'in biberiye veya rezene ile desteklenmesi tavsiye edilir. Capelin otlar veya sebzelerle iyi gider.

Capelin ne kadar sürede pişirilir?

Maksimum 10 dakika pişirin. Balık düdüklü tencerede pişirilirse 7 dakikada hazır olur. Kullanma mutfak aletleri kapelin pişirme süresi 10 dakikayı geçmeyecektir. Bir istisna, kapelin buharda pişirme yöntemidir.

Capelin'i iki şekilde buharda pişirebilirsiniz - çift kazanda veya normal bir tencerede. İkinci seçenekte metal bir kevgir veya eleğe ihtiyacınız olacak. Bir tavaya su dökülmeli ve balıklar bir elek veya kevgir içinde karıştırılmalıdır. Her iki seçenekte de kapelinin pişme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır.

Capelin oldukça küçük balık kategorisine giriyor. Çoğu zaman kızartılır, ancak haşlanmış kapelin daha da kötü değildir. Üstelik çok fazla zaman harcamadan ve minimum çaba harcamadan hazırlanabilir. Balığın pişirildikten sonra acı bir tat almaması için uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Küçük boyutuna rağmen capelin, tadı en ilginç balıklardan biri olarak kabul edilir. Ve hazırlanma yöntemleri oldukça çeşitli olabilir. Evinizi haşlanmış kapelinle şımartmaya karar verdikten sonra, hazırlama sürecinde birkaç noktayı dikkate almaya değer.

Çoğu durumda, kapelin temizlenmez, pişirmeden hemen önce iyice yıkanır ve ardından kurutulur.

Capelin'i 10 dakika kaynatın.

Genellikle haşlanmış balık soslarla servis edilir: krem ​​​​peynir veya domates. Hazırlık domates sosu aşağıdaki gibidir: 3 yemek kaşığı salça Yarım yemek kaşığı seyreltilmiş sirke ile karıştırılmalı, ardından 4 yemek kaşığı bitkisel yağın yanı sıra tuz, şeker ve karabiber ilave edilmelidir.

Krem peynir sosu şu şekilde hazırlanabilir: 100 gram rendelenmiş sert peynir ile 20 gram karışımı tereyağı ve yarım bardak krema. Yaklaşık 500 gram su, 1 çay kaşığı şeker ve 2-3 çay kaşığı tuz ekleyin. Elde edilen karışım bir tavada ısıtılarak homojen hale getirilir.

Capelin'in kalori içeriği ve faydaları

100 g kapelin şunları içerir:

• kalori – 116-118 kcal;
• yağ – 7-7,5 gr;
• proteinler – 13-13,5 g;
• karbonhidratlar – 0 g;
• doymuş yağ asitleri -1,7 g;
• kolesterol – 60 mg.

Capelin'in kalori içeriği oldukça düşüktür, bu nedenle bu ürün diyet olarak kabul edilebilir ve diyet hazırlanırken kullanılabilir. Bu tür deniz balıklarının çocuk ve sanatoryum beslenmesinde de kullanılması tavsiye edilir. Capelin, kullanımı uzun süre açlık hissini ortadan kaldıran ve insan vücuduna faydalı maddeler sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir üründür.

Capelin'in kimyasal bileşimi şunları içerir:

• farklı grupların vitaminleri - A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C;
• mineraller - magnezyum, sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, bakır, iyot, kobalt, çinko, krom.

Orta düzeyde kapelin eti tüketimi, tiroid bezinin işleyişini normalleştirmeye, insan vücudundaki metabolik süreçleri iyileştirmeye, kardiyovasküler, bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tür balıkların içerdiği maddeler serebral korteksin işleyişini uyarır ve cildin durumunu iyileştirir.

Capelin'i yemek pişirmek için hazırlama süreci:

• kapelin donmuşsa, pişirmeden önce buzunun çözülmesi gerekir (bunu doğal bir şekilde yapmak daha iyidir; su kullanıldığında balık çok yumuşak hale gelebilir ve pişirme işlemi sırasında şeklini kaybedebilir);
• Pişirmeden önce kapelinin kafasını ve yüzgeçlerini kesmeniz önerilir (kafa ve yüzgeçlerle pişirebilirsiniz, ancak bağırsaklarını çıkarmalısınız);
• Balığın karnının içindeki siyah filmi çıkarmak için capelin'in bağırsaklarının çıkarılması gerekir (pişirme işlemi sırasındaki film, et suyunu ve kapelinin kendisini acı hale getirebilir);
• Bağırsak çıkarıldıktan sonra kapelin tekrar yıkanmalıdır (göbek özellikle dikkatlice yıkanmalıdır).

Capelin pişirmenin nüansları:

• Capelin'i bir tencerede pişirebilir, buharda pişirebilir, düdüklü tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz;
• kapelini sıradan bir tencerede düşük veya orta ateşte pişirmeniz gerekir (sıvıyı hızlı bir şekilde kaynatabilirsiniz, ancak içine balık koyarken ısının azaltılması gerekir);
• normal bir tencerede pişirirken kapelin tuzlu ve kaynar suya konulmalıdır (balıkları pişirmenin başında değil sonunda tuzlayabilirsiniz);
• kapelini kapalı bir kapak altında pişirmeniz gerekir (bu teknik, bu tür balıkların geleneksel aromasının korunmasına yardımcı olacaktır);
• baharat olarak defne yaprağı, karabiber veya diğer baharatları kullanmak daha iyidir (otlara dayalı baharatları seçmek daha iyidir);
• Capelin'in şeklini olabildiğince korumasını istiyorsanız, pişirmeden 30 dakika önce balığa kaba tuz serpmeniz önerilir (bu ana kadar bağırsakları çıkarılmışsa daha iyidir; su eklemeden önce tuzun temizlenmesi gerekir) suyla yıkandı);
• pişirme işlemi sırasında çok fazla ek malzeme kullanırsanız, balığın tadı daha az yoğun hale gelebilir (diğer balıklar gibi capelin, ek bileşenlerin kokularını ve tatlarını iyi emer);
• pişirme işlemi sırasında suya az miktarda bitkisel yağ ilave edilmesi tavsiye edilir (zeytinyağı ideal kabul edilir);
• kapelinin hazırlığı yapısına göre belirlenir (et beyaz olmalı, balığın omurgasından kolayca ayrılmalı ve kapelinin kendisi orta derecede yumuşak olmalıdır);
• Pişirme işleminin bitiminden sonra kapelin derhal sıvıdan çıkarılmalıdır (aksi takdirde balık şeklini kaybedebilir, çünkü kaynar suda pişirme işlemi devam edecektir);
• Capelin'i soğuk suya koymamalı ve ancak o zaman pişirmeye başlamalısınız (capelin çok çabuk pişer ve su kaynamadan bile şeklini kaybedebilir);
• Capelin'i sadece bütün olarak değil, küçük parçalar halinde de pişirebilirsiniz (capelin küçük bir balıktır, bu nedenle maksimum 2-3 parçaya bölebilirsiniz);
• Capelin az miktarda suda kaynatılmalıdır (balık iyice kaynatılır ve birkaç dakika içinde pişirilir; çok miktarda su fazla pişmesine neden olabilir).

Haşlanmış capelin çoğunlukla bağımsız bir yemek olarak yenir. İdeal eklemeler domates veya krem ​​​​peynir sosudur. Baharatlara gelince, capelin'in biberiye veya rezene ile desteklenmesi tavsiye edilir. Capelin otlar veya sebzelerle iyi gider.

Capelin pişirmek ne kadar sürer?

10 dakika kısık ateşte pişirin. Taze sebzeler garnitür olarak kapelinle iyi gider. haşlanmış patatesler ve pirinç Yemeği otlarla süsleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş ve fesleğen.
Capelin, kokulu familyaya ait bir deniz balığıdır. Balığın kendisi küçüktür, 23 cm'ye kadar küçük dişleri ve küçük pulları vardır. Yumurtlama sırasında capelin deniz kıyısında bulunabilir. Bir orta boy kapelinin ağırlığı 60 gramdır.

İÇİNDE faydalı kompozisyon Capelin, beyin aktivitesi, zihinsel yetenekler üzerinde faydalı etkisi olan, yaşlılarda skleroz oluşumunu önleyen, kardiyovasküler sistem ve tiroid bezinin iyileştirilmesinde önemli rol oynayan eser elementler ve vitaminleri büyük miktarlarda içerir.

Balık eti kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olduğundan beslenme uzmanları şeker hastası olan kişilerin balık eti tüketmesini öneriyor. Balık kalorisi düşük olduğundan aktif olarak kilo vermeye çalışan obez kişilerin diyetine dahil edilebilir.

Capelin nasıl doğru pişirilir?

• Ocakta capelin pişirin. Bir tencereye alalım. İçine su dökün ve temizlenmiş kapelini yerleştirin. Tavayı ocağa yerleştirin. Sıvıyı kaynatın. Kaynarken köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Daha sonra damak tadınıza göre defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve baharatları ekleyin. Capelin'i kısık ateşte 10-12 dakika pişirmeniz gerekiyor.
• Capelin'i yavaş bir tencerede pişirin.Çok pişiricili bir kase alın. Suyu dökün ve yıkanmış kapelini yerleştirin. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin. “Söndürme” programını seçin. Pişirme süresini 15-20 dakikaya ayarlayın. Süreci takip ediyoruz. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve damak tadınıza göre defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve baharatları ekleyin.

Bazıları, kafası ve yüzgeçleri ile pişirebileceğinizi söyleyerek kapelini hiç temizlememenizi tavsiye ediyor. Kısmen evet ama ilk başta balık Yine de karın içini kaplayan o siyah tabakayı temizlemek, bağırsaklarını çıkarmak ve çıkarmak gerekir. Elbette ondan zehirlenmeyeceksiniz ama et suyunun ve balığın tadı bozulacak. Bütün bir balığa ihtiyacınız varsa, kafasını bırakarak solungaçları çıkarmalısınız. Bu iş hassastır ancak gereklidir çünkü herhangi bir balığın solungaçları acıdır.

Eğer onu istiyorsan kapelin balığı pişirdikten sonra yoğun kalır, pişirmeden 30 dakika önce üzerine hafifçe tuz ekleyin. Capelin'i sadece 10 dakika pişirin. Ondan balık çorbası pişirirken bu da dikkate alınmalıdır.

kapelin kaynar suya koyun. Köpük ortaya çıktı - çıkarılması gerekiyor. Kapelini kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte pişirin. Daha sonra balığı et suyundan dikkatlice çıkarmanız, suyu süzmeniz ve çorbayı tarife göre daha fazla pişirmeniz gerekir. Balık doğrudan tabağa yerleştirilebilir.

Eğer haşlanmış kapelin Bağımsız bir yemek olarak ihtiyaç duyulursa, ilk seçenekte olduğu gibi az miktarda suda kaynatılması gerekir. Bazı gurmeler kapelini çay yapraklarında bir torba su, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyerek pişirir. Ancak bu yemek herkese göre değil.

Dondurulmuş kapelin Pişirmeden önce buzunu çözün, temizleyin ve taze gibi pişirin.

- Kalori içeriği haşlanmış kapelin - 105 kcal/100 gram.

- Ağırlık 1 capelin - yaklaşık 60 gram.

- Fiyat dondurulmuş kapelin - 160 ruble / kg (Temmuz 2019 itibarıyla Moskova ortalaması).

- Raf ömrü taze dondurulmuş capelin - 2 ay, pişmiş - 4 gün.

- Baharatlar kapelinli yemeklerde kullanılır: siyah öğütülmüş biber tuz, defne yaprağı, limon biberi, kişniş, rezene, biberiye.

Nasıl temiz kapelin mi? - Capelin genellikle temizlenmez; pişirmeden önce basitçe yıkanır ve kurutulur. Balık büyükse baş kesilir ve bağırsaklar dışarı çekilir.

- Capelin'in faydaları insan vücudu için - her şeyden önce kas dokusunun oluşumunda rol oynayan yüksek protein içeriği (% 23). Protein emilimi, balıklarda bulunan amino asitlerin (metiyonin, lizin, sistein, treonin) varlığıyla kolaylaştırılır. Kapelinin içerdiği mineraller kas-iskelet sisteminin oluşumu ve düzgün işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Balıkta bulunan vitaminler arasında: B vitaminleri (metabolizmaya yardımcı), A vitamini (bağışıklık sistemini güçlendirir) ve D (fosfor ve kalsiyum değişimini düzenler) bulunur. Yüksek iyot içeriği endokrin sistem hastalıklarının önlenmesine yardımcı olacaktır.

Capelin için soslar

Domates sosu- 3 yemek kaşığı salça, yarım yemek kaşığı seyreltilmiş sirke, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiberi tatlandırın.

Krem peynir sosu- 100 gram sert peynir (rendelenmiş), 20 gram tereyağı, 100 mililitre krema, 600 miligram su, 1 çay kaşığı şeker ve 3 çay kaşığı tuzu karıştırın. Karışım bir tavada ısıtılarak homojen hale getirilir.

Capelin turşusu nasıl yapılır

Ürünler
Capelin - 500 gram seçilmiş çözülmüş balık
Tuz – 150 gram kaya tuzu
Biber ve kişniş - tatmak.

Yemek tarifi
Tuzu bir buçuk litre suyla seyreltin, 1 saat bekletin. Capelin'i bir kavanoza yerleştirin ve her balık katmanına kişniş ve karabiber serpin. Daha sonra salamurayı dökün, kavanozu kapatın ve buzdolabına koyun. Kavanozu her gün ters çevirin. 3 gün sonra tuzlu kapelin hazır.

Capelin'i tuzlarken kavanoz yerine kase kullanabilirsiniz ancak daha sonra kapelinin üzerine ağırlık koymanız gerekir.