Güzel kokulu, çıtır, inanılmaz lezzetli patatesli krepler birçok ülkede oldukça popülerdir. Ukrayna'da “deruny”, Çek Cumhuriyeti'nde “bramborak”, Polonya'da “plyatski” gibi farklı isimleri vardır. Ancak Rusya'da onlar bizim tarafımızdan "krep" kelimesiyle biliniyor.

Dranikiler geleneksel bir yemek Belaruslular ve mutfakları. Bildiğiniz gibi patates Belarusluların en sevdiği lezzettir. Birçoğu, ilk patateslerin Belarus topraklarında büyüdüğüne ve onları Rusya'ya getirenin Büyük Peter olmadığına içtenlikle inanıyor. Orada patatesin her türlüsü yenir ama patatesli krepin özel bir yeri vardır. Dışı çıtır, içi yumuşak olan otantik Belarus patatesli kreplerinin eşsiz bir aroması ve tadı vardır. Çoğunlukla ekşi krema veya onun analogu, örneğin Belarus "machanka" ile sıcak olarak yenirler.

Patates krepleri nasıl doğru şekilde pişirilir? Oldukça kolaydır ve deneyimsiz bir aşçı bile bu yemeği halledebilir. Ancak patates kızartmasının gerçekten lezzetli olmasını istiyorsanız birkaç sırrı bilmeniz gerekir.

Patatesli krep yapmanın sırları.

• Sonunda çıtır patatesli krep almak istiyorsanız, onlar için patateslerin mümkün olduğu kadar ince, tercihen en ince rende elle doğranması gerekir. Ancak bir mutfak robotu, hatta bir blender bu süreci oldukça iyi bir şekilde halledebilir.
• Patateslerin kararmaması için mümkün olduğu kadar çabuk rendelenmesi gerekir. Üzerine ince doğranmış soğan eklenerek bu önlenebilir. Ayrıca bir çorba kaşığı ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
• Ortaya çıkan patates kütlesi iyice sıkılmalıdır. Bu, soğan eklemeden önce yapılmalıdır. Orijinal üründe daha az miktarda sıvı bulunması, patatesli kreplerin kabarık olmasını sağlayacak ve kızartma sırasında yağın hoş olmayan şekilde sıçramasını önleyecektir.
• Patateslere çok fazla un eklemeyin. Un, patatesli kreplerin içinin daha az lezzetli ve viskoz olmasını sağlar. Bu tür patates krepleri az kızartılır ve tadı ve aromasını kaybeder.
• Draniki sıcak bir tavada kızartılmalıdır.
• Krepleri kızartırken kapakla kapatmanıza gerek yoktur.
• Patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koyun.

Patatesli krep yapmak için çok sayıda tarif var. Soğan, sarımsak, otlar, un, yumurta ilavesiyle yapılabileceği gibi, çeşitli dolgular: peynir, kıyma, mantar.

Kızartılabilir veya pişirilebilirler. Yalın hale getirilebilir. En popüler ve lezzetli 10 tarife bakalım.

1 numaralı tarif. Geleneksel Belarus krepleri.

Belarus krepleri nasıl pişirilir? Çoğu zaman unsuz hazırlanırlar. Patateslerin iyice sıkılması gerekiyor. Belarus'ta bir çocuk bile bu tür krepleri pişirebilir. Gerçek patates krepleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 1,5 kg. Patates
• 1 büyük soğan
• Tatmak için tuz
• kızartmalık yağ
• Servis için ekşi krema

Yemek tarifi:

1. Patates ve soğanların ince bir rende üzerine rendelenmesi veya bir mutfak robotunda doğranması gerekir.
2. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.
3. Tavayı iyice ısıtın ve patatesli krepleri her iki taraftan kızartın.
4. Krepleri ekşi krema veya çıtır çıtır ile sıcak olarak servis edin.

2 numaralı tarif. Patates gözlemesi “Geleneksel”

Bu tarif Rusya'da çok popüler. Tadı herkesin en sevdiği kreplere benziyor. Yemyeşil, pembe ve hoş kokulu çıkıyorlar.

İçindekiler:

• 0,5 kg. Patates
• 2 yumurta
• 4 masa. un kaşıkları
• kızartmalık yağ

Patates krepleri nasıl pişirilir:

1. Patatesleri rendeleyin veya kıyın. Fazla suyu boşaltın.
2. Yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
3. Unu ve tuzu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
4. Tavayı ısıtın ve patatesli krepleri her iki taraftan kızartın. Draniki anında kızarır, bu yüzden onlara dikkat etmeniz gerekir.

3 numaralı tarif. Mercimek krepleri.

Bu patatesli krepler yumurtasız yapılıyor. Aslında, onlar da kabarık oluyorlar ve dağılmıyorlar. Ve bunu yapmak için küçük bir numara bilmeniz gerekir. Patates krepleri yumurtasız olduğunda patateslerin iki parçaya bölünmesi gerekir. Bir kısmını ince bir rende üzerine, diğer kısmını kaba bir rende üzerine sürün. Ayrıca biraz nişasta da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kg. Patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı nişasta
• Biber
• Bir tutam soda

Adım adım talimat:

1. Patatesleri rendeleyip iyice sıkın.
2. Un, nişasta, soda, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Her iki tarafını da iyice kızartın.
4. En iyi ekşi krema veya domates sosuyla servis edilir.

Yumurtasız krep vejetaryenler ve veganlar için iyidir.

Tarif No. 4 Draniki çok lezzetlidir.

Bu patatesli krepler özellikle lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Patatesler en son içlerinde pişirilir. İlk önce hamur yoğrulur ve içine patatesler eklenir.

İçindekiler:

• Patates 1 kg.
• Soğan -2 orta boy
• Un – 2 yemek kaşığı
• Süt veya ekşi krema -2 yemek kaşığı
• Sarımsak -2 diş
• Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpmanız, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.
2. Soğanı en ince rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesine koyun ve suyunu boşaltın.
3. Patatesleri ince ince rendeleyin, suyunu süzün ve hızla soğanla karıştırın.
4. Soğan ve patates karışımına süt veya ekşi krema ekleyin.
5. Her iki karışımı da karıştırıp un ekleyin. Hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Buna bağlı olarak daha fazla veya daha az un gerekebilir.
6. Krepleri sıcak bir tavada her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Patatesli krepleri daha muntazam hale getirmek için tavaya yemek kaşığıyla değil küçük kaşıkla koyabilirsiniz.
7. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

6 numaralı tarif. Mantarlı Draniki.

Patates ve mantar kombinasyonu çok popüler. Lezzetli ve besleyicidir. Ukrayna'da patatesli krepler, ortasına bir kaşık dolusu, genellikle mantar konulan, büyük bir krep şeklinde kızartılır. Bir patatesli gözleme sizi tam olarak doyurmaya yeter.

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 300 gram petrol
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tatmak için tuz, karabiber
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın. İnce doğrayın. Soğanı doğra.
2. Soğanı bir tavada kızartın, ardından üzerine petrolleri ekleyin. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Serin.
3. Patatesleri rendeleyin, soğanı, yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patatesli karışıma mantarları ekleyip karıştırın.
5. Sıcak bir tavada patatesli krepleri her iki taraftan kızartın. Hamur kızartma sırasında yayılırsa bir yumurta daha eklemeniz gerekir.

7 numaralı tarif. Peynirli Draniki .

Peynirli patates krepleri nasıl pişirilir? Sıradan patatesli kreplerden sıkıldıysanız denemeye başlamanın zamanı geldi! Peynirli patatesli krepler lezzetli ve çıtırdır. Tadı peynir cipsine benziyor ve çocuklar arasında çok popüler.

İçindekiler:

• 0,5 kg. Patates
• 5 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 200 gram peynir 2 yumurta

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve soğanı rendeleyip karıştırın.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin.
3. Peyniri rendeleyip patateslere ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Her iki tarafta kızartın.

8 numaralı tarif. Etli patatesli krep .

Kıymalı bu krepler aynı zamanda geleneksel kreplere de bir alternatiftir. Dünyanın erkek yarısını kayıtsız bırakmayacaklar çünkü neredeyse tüm erkekler patatesi ve eti seviyor. Etli patates krepleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 1 büyük soğan
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 300 gram kıyma (domuz eti, dana eti veya karışık)
• Tuz biber
• Biraz süt, ekşi krema veya krema

Pişirme metodu:

1. Patates ve soğanı rendeleyin. Karışım. Yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin.
2. Kıyma yapın. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde öğütün. Kıyma kuru olmamalıdır. Bunu yapmak için ete biraz süt, krema veya ekşi krema eklemeniz gerekir. Ayrıca su da ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın.
3. Patatesleri ve eti karıştırın, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Kıymalı Draniki kesinlikle geleneksel değil ama yine de talep görüyor.

9 numaralı tarif. Draniki fırında pişirilir.

Tarifini size verdiğimiz bu patatesli krepler hem lezzetli hem de sağlıklı. Bunları hazırlarken daha az yağ kullanılır ve aynı anda çok fazla yemek pişirebilir ve kızartmayla zaman kaybetmeden bunun yerine başka yemekler hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 2 orta boy soğan
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri rendeleyin, soğanı da rendeleyin. Karışım.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Fırın tepsisini yağlayın zeytin yağı Yuvarlak veya oval kekler yapın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
4. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Ekşi krema veya sosla sıcak olarak servis yapın.

Tarif No. 10 Kabaklı patatesli krep.

Bu tarif oldukça sıra dışı çünkü herkes kabaktan patatesli krep yapmayı düşünmeyecek. Patatesli ve kabaklı krepin tadı klasik kreplere benzemez. Bununla birlikte, bu tür krepler daha suludur ve sıkıcı patates kreplerinin yerini alacaktır.

İçindekiler:

• 0,5 kg. Patates
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 500 gram kabak
• 3 yemek kaşığı un
• Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu.

1. Patatesleri rendeleyin. Rendelenmiş soğanı ekleyin. Karışım.
2. Patates karışımına yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kabağı çok ince rendeleyin, elde edilen kütleyi iyice sıkın, patates hamuruyla karıştırın.
4. Altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
5. Dilediğiniz sosla sıcak olarak servis yapın.

Ne tür krep yaparsanız yapın, her zaman lezzetli ve sağlıklıdır! Malzemeleri denemekten ve sevdiklerinizi memnun etmekten korkmayın. Afiyet olsun!

Belarus mutfağı birçok ülkeye geleneksel patates lezzetini kazandırmıştır. Patatesli krep tarifleri tüm dünyaya yayıldı. yüzünden kolay hazırlıkÇocuklar bile yemeği halledebilir. Klasik tarif Soğanlı patates krepi olarak kabul edilir. Yıllar sonra mutfak uzmanları, patatesli kreplerin birçok çeşidini geliştirdiler. çeşitli ürünler. Bunlardan bazılarına sırasıyla bakalım.

Patates krepleri: türün bir klasiği

• patates - 950 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• soğan - 3 adet.
• sarımsak - 7 diş
• ekşi krema - 30 gr.
• zevkinize biber
• un - 55 gr.
• kaya tuzu - tatmak
• ayçiçek yağı - 70 gr.

1. Patatesleri iyice durulayın ve kabuklarını çıkarın. Kök sebzeyi kaba bir rende üzerine rendelemeye başlayın. Aynısını soğanla da yapın.
2. Kıyılmış patateslerden çok miktarda meyve suyu çıkmışsa, sebzenin gazlı bez kullanılarak sıkılması gerekir. Fazla sıvıdan kurtulun.
3. Yumurtaları, ince kıyılmış sarımsakları ve baharatları birleştirin. Karışımı bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Ekşi krema ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
4. Ürünün kıvamına dikkat edin; kütle sıvı çıkarsa gerekli miktarda un ekleyin.
5. Kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir kabı ocağa koyun, içine yağı dökün. Ateşi orta güce ayarlayın ve cihaz ısınana kadar bekleyin.
6. Krep gibi küçük kekler yapın. Kızartmaya başlayın, her iki tarafı da 3-5 dakika sürer.

Mantarlı patatesli krep

• taze mantarlar - 320 gr.
• patates - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• baharatlar - tatmak
• buğday unu - 50 gr.
• zeytinyağı - 45 gr.

1. Mantarları bir kevgir içinde akan su altında durulayın. Sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin, ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tavaya yağı ekleyin, mantarları kızartın, ardından soğanları ekleyin. Ürünleri altın rengine kadar soteleyin. Patatesleri yıkayıp ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Hazırlanan kızartmayı kök sebzelerin kütlesiyle birleştirin. Tatlandırmak için un, yumurta, baharat ekleyin, iyice karıştırın. Yemeği hazırlamaya başlayın. Ekşi krema ile servis yapın.

• yumurta - 1 adet.
• patates - 550 gr.
• un - 100 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• petrol - 120 gr.
• sofra tuzu - 13 gr.
• taze otlar - 40 gr.
• peynir durum çeşitleri- 110 gr.
• doğal yağ - 95 ml.

1. Patatesleri soyun, emaye bir kaba koyun ve suyla doldurun. Ürünü kaynatın ve püre haline getirin. Yemeğe soğuma şansı verin.
2. Aynı zamanda havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın ve mantarları doğrayın. Sebzeleri bir tavaya koyun, biraz yağ ekleyin ve kızartın. Kompozisyonu altın rengine getirin.
3. Bitmiş kızartmaya ekle rendelenmiş peynir, iyice karıştırın. Yumurtayı, unu ve tuzu patates karışımına karıştırın. Temiz bir kızartma tavasını ocağa koyun, yağı ekleyin ve ısıtın.
4. Az miktarda püreyi ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Doldurma olarak mantar karışımını ekleyin. Son kat olarak patatesli karışımı da ekleyin.
5. Çıtır bir kabuk oluşana kadar yemeği her iki taraftan da gereken süre boyunca kızartın.

Peynirli ve sarımsaklı patates gözlemesi

• soğan - 1 adet.
• patates - 600 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 75 gr.
• sert peynir - 160 gr.
• kaya tuzu - tatmak
• bitkisel yağ - 65 gr.
• sarımsak - 8 diş

1. Soğanları ve patatesleri soyun, sebzeleri doğrayın ve gerekirse gazlı bezle sıkın. Fazla meyve suyundan kurtulun.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve un ve yumurta ile birlikte sebzelere ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın ve toplam kütle ile birleştirin.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Tavaya yağı dökün ve ev cihazını brülörde ısıtın. Hemen kızartmaya devam edin.

Jambonlu Draniki

• jambon - 120 gr.
• patates - 650 gr.
• peynir - 110 gr.
• yumurta - 1 adet.
• un - 55 gr.
• taze otlar - 25 gr.
• öğütülmüş biber- 7 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml.
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Kök sebzeleri ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Gerekirse doğranmış sebzeyi sıkın.
2. Doğranmış otları, patatesleri, yumurtayı, jambonu, peyniri, baharatları ve unu birleştirin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Az miktarda dökün sebze yağı kızartma tavasına.
3. Cihazı orta ateşte ısıtın. Kalıpları patates karışımından pirzola haline getirin. Patates krepinin her iki tarafında 4 dakika harcayarak kızartmaya başlayın.

• soğan - 1 adet.
• patates - 800 gr.
• Ayçiçek yağı - 75 gr.
• baharatlar - tatmak

1. Sebzeleri soyun, durulayın ve rendeleyin. Gerekirse fazla suyunu sıkın.
2. Bundan sonra patates karışımına baharat ekleyin. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Patates kreplerini kızartmaya başlayın, yiyeceği altın rengi kahverengi olana kadar getirin.

Kabak ilaveli Draniki

• kabak - 450 gr.
• patates - 600 gr.
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 1 adet.
• un - 65 gr.
• baharatlar - tatmak

1. Patatesleri ve soğanları soyup rendeleyin. Toplam karışıma baharat ve yumurta ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
2. Şimdi kabakları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve gerekirse fazla suyunu sıkın. İki kütleyi birbirine bağlayın, un ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Yemeği hazırlamaya başlayın.

Unsuz patatesli krep

• tavuk yumurtaları- 2 adet.
• patates - 400 gr.
• tuz - 10 gr.
• karabiber - tatmak
• Ayçiçek yağı - 55 gr.

1. Soyulmuş patatesleri rende üzerine öğütün. Yumurtaları çırpın ve baharatları ekleyin.
2. Kök karışımını ikinci kütle ile birleştirin, iyice karıştırın. Üzerine yağ dökün sıcak kızartma tavası, krep pişirmeye başlayın.

• kabak posası - 320 gr.
• patates - 700 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 130 gr.
• kabak posası - 190 adet.
• havuç - 1 adet.
• kurutulmuş otlar ve tuz - tatmak
• soğan - 1 adet.

1. Kabak ve kabak posasını bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bundan sonra aynısını diğer sebzelerle de yapın.
2. Karışımları birleştirin, ardından onlara yumurta, un, tuz ve otlar ekleyin. Kompozisyonu homojenliğe getirin. Daha sonra şuraya devam edin: ısı tedavisi bir tavada.

Peynirli fırında Draniki

• yumurtalar - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• patates - 750 gr.
• sert peynir - 230 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• ekmek kırıntıları - aslında
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri her zamanki gibi yıkayıp soyun. Kök sebzeyi öğütün, fazla meyve suyundan kurtulun. Karışımı tuzlayın ve karıştırın.
2. Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Patateslere ekleyin, çırpılmış yumurtayı ekleyin ve buğday unu. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, ardından üzerine az miktarda galeta unu serpin. Bu manipülasyon patates kreplerinin yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Patatesli krepleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 8 dakika sonra tabağı çıkarın, ters çevirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra tekrar fırına verip tamamen pişene kadar bekleyin.

Sosisli Draniki

• çiğ tütsülenmiş sosis - 120 gr.
• patates - 350 gr.
• sarımsak - 5 diş
• yumurtalar - 2 adet.
• taze dereotu - 30 gr.
• zeytinyağı - 65 gr.
• baharatlar - tatmak

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını çıkarın. Kök sebzeyi öğütün ve suyunu sıkın. Sosisleri ince ince doğrayın, yumurtaları çırpın, sarımsakları özel bir cihazla sıkın.
2. Tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin, karabiber, tuz ve doğranmış dereotu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Patates hamurunu yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Ürünü her iki taraftan kızartın.

Kıymalı yavaş tencerede Draniki

• yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• kıyma - 550 gr.
• patates - 1 kg.
• buğday unu - 50 gr.
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 45 gr.

1. Patatesleri yukarıda açıklanan yöntemleri kullanarak hazırlayın. Soyulmuş soğanı doğrayın ve toplam kütleye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Ana karışıma çırpılmış yumurta ve unu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Kıyma dolgu görevi görecek. Çoklu kabı yağla yağlayın ve “Kızartma” modunu ayarlayın. Manipüle etmeye başlayın.
3. Az miktarda yerleştirin patates hamuruçoklu pişiricinin dibine koyun, ardından et ürününü ince bir tabaka halinde yayın, tekrar sebze karışımıyla örtün. Ürünü her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar her zamanki gibi kızartın.
4. Patatesli krepin tamamını hazırladıktan sonra, tamamen pişmiş yemeği çoklu kaseye yerleştirin ve "Isıtma" modunu ayarlayın. Tedaviyi yaklaşık yarım saat pişirin. Sert etli krep Damak tadınıza uygun çeşitli soslarla.

• soğan - 3 adet.
• patates - 600 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• biber - 9 gr.
• sofra tuzu - 12 gr.
• irmik - 30 gr.
• bitkisel yağ - 50 ml.

1. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın, bir tavada tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Patatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve rendeleyin.
2. Kök sebze kütlesini irmik, biber, yumurta ve tuzla karıştırın. İyice karıştırın. İkinci bir tavayı ısıtın, biraz yağ dökün. Krep hazırlamaya başlayın.
3. Kızarmış incelik, kalın duvarlı bir tavanın dibine yerleştirilmelidir. Kızarmış soğanı üstüne koyun ve 50 ml dökün. kaynamış su. Brülörü kısık ateşte yerleştirin ve yemeği yaklaşık 5 dakika pişirin.

1. Soğanlar yemeğe sadece tat vermesi için değil aynı zamanda patateslerin kararmasını önlemek için de eklenir. Malzemelerin aynı anda karıştırılması gerekir.
2. Çıtır kabuklu patatesli krep yemeyi seviyorsanız, bunları sıcak bir tavada (çoklu kapta, fırında) tereyağıyla kızartmanız gerekir.
3. Patatesli krepin eşsiz lezzetini elde etmek için nişasta içeriği yüksek kök sebze çeşitlerini tercih etmeniz gerekiyor.
4. Patates kreplerinin temeli olarak genç patatesleri kullanmamalısınız. Az miktarda nişasta içerir.
5. Kızarttıktan sonra patatesli krepleri kağıt havluyla kurulayın. Bu hareket fazla yağdan kurtulmanızı ve yemeğin gerçek tadını ortaya çıkarmanızı sağlayacaktır.
6. Patates krepleri pişirildikten sonra "lastik gibi" çıkarsa, biraz nişasta eklemeli veya unu onunla değiştirmelisiniz.

İlk kez ulusal bir Belarus yemeği hazırlamaya çalışıyorsanız, basit tariflerle başlamalısınız. Evinizi yeni bir lezzetle sevindirin. İdeal teknolojinizi ve oranlarınızı bulun. Deneyim kazandıktan sonra takviyeleri denemekten korkmayın.

Video: lezzetli patates krepleri nasıl pişirilir

Draniki, rendelenmiş patates, soğan, baharat ve bazen de yumurtadan yapılan kreplerdir.

Hamuru hazırlamadan önce dikkat edilmesi gerekenler

1. Nişastalı patates çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Tipik olarak açık kahverengi tenli ve beyazımsı etlidirler. Genç patatesler eskilerine göre daha az nişasta içerdiğinden uygun değildir.
2. Patatesleri ince bir rende üzerine rendelemek en iyisidir. Patateslerin hepsini birden değil, 2-3 tanesini soyun. Aksi takdirde, kararmamaları için yumruları ıslatmanız gerekecektir. Ve suda gerekli nişastanın bir kısmını kaybedecekler.
3. Rendelenmiş patateslerin kararmasını önlemek için dönüşümlü olarak soğanla rendelemeniz gerekir. Ayrıca soğan püresi de bitmiş patates kreplerine harika bir aroma ve altın rengi verecektir.
4. Soğan yerine 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hem patateslerin kararmasını önleyecek hem de patatesli kreplerin daha havadar olmasını sağlayacaktır.
5. Rendelenmiş patateslerin suyu fazla çıkmışsa hafifçe sıkabilirsiniz. Ama çok fazla değil, aksi takdirde patatesli krepler kuru ve sert olur. Sıvıyı dökmemek daha iyidir: pişirmenin sonunda kullanışlı olabilir.
6. Klasik patatesli kreplere eklemenize gerek yoktur. Patateslerde yeterli nişasta yoksa eklenir. Yumurta hamurun dağılmasını önleyecektir.
7. Un eklemeyin: patatesli kreplerin “lastik gibi” ve tatsız olmasına neden olabilir. Hamur çok sıvı çıkarsa biraz nişasta eklemek daha iyidir. Marketten aldığınız nişastayı kullanabileceğiniz gibi kabın dibine çökecek nişastayı patates suyuyla birlikte alabilirsiniz.

Zamanla birçoğu ortaya çıktı çeşitli tarifler patatesli krep ama patatesler hep aynı içerikte kalıyor. Burda biraz var en iyi seçenekler patates gözlemesi.

İçindekiler

• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tuz - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;

Hazırlık

Patatesleri ve soğanları rendeleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse yumurta ve nişastayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

İçindekiler

• 100 gr sert peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tuz - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Peyniri ve sarımsağı rendeleyin. Patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendeleyin. Bu karışıma peyniri ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Peynir yeterince tuzluysa tuz veya biraz eklemenize gerek yoktur. Gerekirse hamura yumurta ve nişasta ekleyin.

İçindekiler

• 200–300 gr kıyma (domuz eti, sığır eti veya gibi herhangi bir eti alabilirsiniz);
• 2 soğan;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 5-7 patates;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kıymaya 1 adet rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Patatesleri ve ikinci soğanı dönüşümlü olarak rendeleyin. Biraz baharat ve gerekirse yumurta ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.

Kıymayı ve patatesleri basitçe karıştırabilir veya dolgulu krep yapabilirsiniz. Bunları hazırlama yöntemini aşağıda bulacaksınız.

İçindekiler

• 200–300 gr petrol;
• biraz bitkisel yağ;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

İçindekiler

• 300 gr kabak;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• tuz - tatmak;
• 1 yumurta - isteğe bağlı;
• 1-2 yemek kaşığı nişasta - isteğe bağlı.

Hazırlık

Balkabağını rendeleyin. Patatesleri ve soğanları dönüşümlü olarak rendeleyin. Bu malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve gerekirse yumurta ve nişastayı ekleyin.

Doldurmadan patates krepleri nasıl kızartılır

Draniki, ısıtılmış sebze ile sıcak bir tavada kızartılır veya tereyağı. Patates kreplerinin yaklaşık yarısını kaplamalıdır. Daha sonra iştah açıcı, çıtır bir kabuk elde edecekler.

Yağı bir tavada önceden ısıtmak daha iyidir. Patatesli krep hamuru hazır olur olmaz hemen kızartmaya başlamalısınız.

Patatesli karışımı bir yemek kaşığı içine alıp tavaya koyun ve kaşıkla düzeltin. Hamur tabakası ne kadar ince olursa krepler o kadar çıtır olur.

Patates kreplerini orta ateşte her iki tarafta birkaç dakika kızartın: kabuk altın rengine dönmelidir. Pişirme süresi kreplerin kalınlığına bağlıdır. İnce kreplerin her iki tarafı yaklaşık 3-5 dakika, kalın kreplerin ise 7-10 dakika sürecektir.

Kızartmadan önce, patates kreplerinin sonraki her bir kısmı iyice karıştırılmalıdır. Bileşimindeki nişasta dibe çökebilir, bu durumda patatesli krepler şeklini iyi tutamaz.

Kızarttıktan sonra fazla yağın süzülmesi için krepleri kağıt peçeteye koyun.

Patatesli karışımı tavaya alıp üzerini düzeltin. Hemen üzerlerine küçük et köfteleri, mantarlar veya seçtiğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Daha sonra dolguyu başka bir kaşık hamurla örtün ve patatesli krepleri normal kreplerle aynı şekilde kızartın.

Krep nasıl servis edilir

En iyi krepler taze pişirilir. Soğuyunca tadı pek güzel olmaz.

Draniki bağımsız bir yemek olarak kabul edilir. Çoğu zaman ekşi krema ve taze otlarla servis edilirler. Ama siz zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Draniki - Belarus mutfağının bir yemeği, rendelenmiş hamurdan yapılan kreplerdir. çiğ patates. Bununla birlikte, dünyanın diğer mutfaklarında da benzer bir yemek var, sadece farklı isimler altında: Ukrayna'da kreplere krep, Çek Cumhuriyeti'nde - bramborak, Polonya'da - plyatska denir. Bu nedenle patatesli krep yapımı için de pek çok tarif bulunmaktadır. Okurlarımıza doğru patatesli krepin nasıl yapılacağını anlatacağız ve onlara hediye edeceğiz. en iyi tarifler, fotoğraflarıyla resimlendi.

Patates krepleri doğru şekilde nasıl yapılır

İlk bakışta patatesli krep hazırlama teknolojisi basittir. Bu doğrudur: deneyimsiz bir ev hanımı bile bunları yapabilir, ancak yalnızca birkaç önemli sırrı biliyorsa. Aksi takdirde pişirme işlemi sırasında birçok sorusu olabilir. Sonucun beklentilerinizi karşılamasını sağlamak için patatesli krep yapmanın sırlarını paylaşacağız.

• Draniki sadece çiğ patateslerden yapılır. Çok fazla nişasta içeren Belarus çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Ancak bu tür çeşitler Rusya'da da bulunabilir. Patateste yeterli nişasta olmadığını düşünüyorsanız satın alıp biraz ekleyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı.
• Klasik Belarus patates kreplerini hazırlamak için patatesler, keskin kenarlı deliklerle ince bir rende üzerine rendelenerek ezilir. Patates rendelediklerini söyleyebiliriz; yemeğin adı da buradan geliyor. Modern mutfak aletleri Mutfak robotu kullanarak bu işlemi kolaylaştırabilirsiniz. Birçok ev hanımı üzerine patates sürüyor kaba rende ve ortaya çıkan krepler, aşağıdaki bazı fotoğraflarda da görülebileceği gibi, aynı zamanda lezzetli çıkıyor. Ama yine de Belarus'ta olduğu gibi gerçek patatesli krep pişirmek istiyorsanız ince bir rende kullanmanız gerekir.
• Rendelenmiş patates karışımının çok sıvı olduğu ortaya çıkabilir. Bu durumda sıkılması gerekir.
• Bazı ev hanımları patates kütlesini un ekleyerek kalınlaştırmaya çalışır. Bu yanlış bir seçimdir çünkü kreplerin sertleşmesine neden olur. Yumuşak patatesli krep elde etmek istiyorsanız "hamuru" sadece nişasta ile koyulaştırabilirsiniz.
• Kreplerin kararmasını önlemek için doğranmış soğanı patates karışımına ekleyin.
• Pek çok ev hanımı, patatesli kreplere keskinlik katmak için sarımsak ekler, ancak çok azına ihtiyaç vardır - kilogram patates başına bir karanfil. Sarımsak bir presle ezilir ve sebze kütlesiyle karıştırılır.
• Patates kreplerine iştah açıcı bir altın rengi vermek için, onları sıcak bir tavada bol miktarda yağda kızartın (katmanı yaklaşık 3 mm olmalıdır).
• Süreci hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Birçok deneyimli ev hanımı krepleri aynı anda iki tavada kızartır.
• Kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak için patatesli krepleri kağıt peçetelerin üzerine koymanız ve ancak daha sonra bir tabağa aktarmanız önerilir. Bu şekilde daha az kalorili olacaklar ve yemeleri daha keyifli olacak.
• Draniki çoğunlukla ekşi krema ile servis edilir, ancak yağsız sos dahil diğer sosları da kullanabilirsiniz.
• Krepler sıcak yenir; eğer çok fazla hazırladıysanız, soğumuş kısmı servis etmeden önce krepleri mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
• Patates kreplerini tek başına patateslerden veya diğer ürünlerin eklenmesiyle hazırlayabilirsiniz: elma, mantar, et. İÇİNDE Belarus mutfağı var sıradışı tarif etli krepler, bu tür kreplere büyücü denir. Aşağıda tarifini fotoğraf eşliğinde sunuyoruz.

Patatesli gözleme tariflerinin çoğu yumurta kullanımını içerir, ancak yumurtasız bir tarif de vardır. Bu malzememizde okuyucularımıza yumurtasız yağsız patatesli krepin nasıl hazırlanacağını da anlatacağız.

En yaygın (klasik) tarif

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• soğan – 100-150 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• un veya nişasta - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkarmak için sıkın.
2. Soğanı doğrayın ve patatesle karıştırın.
3. Tuz, karabiber, yumurtaları çırpın.
4. Un veya nişastayla koyulaştırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın, patates karışımını tavaya koyun. Bir çorba kaşığı ile yaymanız gerekiyor, sonra istediğiniz büyüklüğü elde edeceksiniz.
6. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
7. Yağının süzülmesi için bir peçete üzerine koyun ve ardından tabaklara aktarın.

Bu krepler ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.

Geleneksel tarif

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• soğan – 150-200 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Nasıl yapılır:

1. Patatesleri soyun ve ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha kuru hale getirmek için sıkın.
2. Soyulmuş birkaç soğanı bıçakla rendeleyin veya çok ince doğrayın ve patateslerle karıştırın.
3. Yumurtayı çırpın.
4. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
5. Çok sıcak bir tavada bol miktarda yağda kızartın: Önce orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın, ardından patatesli kreplerin pişmesi için kapağın altında 5 dakika kısık ateşte bekletin.

Patatesleri çok ince rendelemezseniz bu tarz patatesli krepleri kızartmanız daha kolay olacaktır. Bu amaçla patates içeriği yüksek çeşitlere ihtiyaç vardır - bu tür çeşitler genellikle Belarus topraklarında yetiştirilir. Geleneği takip ederseniz, bu tür krepleri ekşi krema ile servis etmek daha iyidir.

Yumurtasız mercimek patatesli krep

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• soda - bir tutam;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

Nasıl yapılır:

1. Patatesleri soy. Patateslerin yarısını ince bir rende üzerine, diğer yarısını ise kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırmak.
2. Kalan malzemeleri (yağ hariç) ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Kaynayan yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Bu krepleri sarımsakla veya sarımsakla servis edebilirsiniz. mantar sosu yağsız mayonezin yanı sıra.

Elmalı

Ne istiyorsun:

• çiğ patates – 0,6 kg;
• elmalar – 0,4 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• kızartmalık yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Ana malzemeleri yıkayıp temizleyin.
2. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın.
3. Yumurtaları meyve ve sebze karışımına çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Sıcak bir tavada yağda kızartın.

İlk bakışta patates ve elma gibi garip bir kombinasyondan korkmamalısınız - neredeyse herkes patates-elmalı krepleri sever ve tatlarına güvenle uyumlu denilebilir.

Etli (büyücüler)

Ne istiyorsun:

• patates – 1,5 kg;
• kıyma – 0,3 kg;
• soğan – 150 gr (2 adet);
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyup ince ince rendeleyin (rendenin “kirpi” denilen kısmında).
2. Soğanı kıyma makinesinden geçirin ve yarısını patateslere ekleyin, karıştırın.
3. Soğanın ikinci kısmını karıştırın kıyma.
4. Presten geçirilen sarımsakları patates karışımına ekleyin.
5. Hem patatesleri hem de kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
6. Patates karışımını birkaç kat katlanmış gazlı beze aktarın, bir kaseye koyun ve patatesleri içinden sıkın. Sıktığınız suyu atmayın, dinlenmesine izin verin. Daha sonra sıvının üst tabakasını boşaltın ve tortuyu tekrar patateslere ekleyin.
7. Yumurtayı patates karışımına çırpın. İyice karıştırın.
8. Bir kaşık dolusu patates karışımını elinize koyun ve düz bir kek haline getirin.
9. Üzerine bir kaşık dolusu kıyma koyun, kenarlarından yaklaşık 1 cm'ye ulaşmayacak şekilde düzeltin.
10. Bir kaşık dolusu patates karışımı daha ekleyin, düzleştirin ve kıymayı tamamen kaplayacak şekilde sıkıştırın. Kenarları kapatın.
11. Kaynayan yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Kızartma tavası büyücülerle doldurulduğunda (kıymalı Belarus patates krepleri denir), bir kapakla örtün. 12 dakika kısık ateşte kızartın.
12. Büyücüleri ters çevirin, diğer tarafta 10 dakika kızartın, ancak şimdi kapaksız.

Büyücüler sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu yemek. Polonya'da zeplinler yaklaşık olarak aynı ürünlerden hazırlanmaktadır, ancak hazırlama yöntemi biraz farklıdır.

Mantarlı

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• mantarlar (petrol de uygundur) – 0,2 kg;
• soğan – 1 kafa;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - zevkinize göre;
• yağ - gerektiği kadar.

Nasıl yapılır:

1. Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin, fazla sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
2. Patatesleri rendeleyin, içine yumurtayı çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Mantarlarla karıştırın.
4. Normal krep gibi kızartın.

Bu krepler ekşi krema ile de servis edilir. Ancak oruç tutuyorsanız veya hayvansal ürünler yemiyorsanız yumurtayı bir çay kaşığı nişasta, ekşi kremayı yağsız mayonez ile değiştirebilirsiniz.

Peynirli patatesli krep de yapılabilir. Bunu yapmak için hazır olduktan sonra üzerlerine ince rendelenmiş peynir serpin, üzerini örtün ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Elena Pronina

Krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Ters çevirin ve bitene kadar diğer tarafta kızartın.

Draniki çabuk pişer; sadece her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın; bu süre zarfında tamamen pişeceklerdir. Ancak istenirse biraz su ilave edilerek kapağın altında biraz daha kaynatılabilir.

Ekşi krema ile sıcak patates krepleri servis edin.

Afiyet olsun!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

İNGİLİZCE TARİF

KREMALI PATATES PANKA

hazırlık: 20 dakika
pişirmek: 20 dakika
toplam: 40 dakika

Yapılışı: 15-20 patatesli krep

İçindekiler
6-8 Yukon Altın patates (700 gram)
1 orta boy sarı soğan
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı çok amaçlı un
tatmak için tuz
tatmak için taze çekilmiş karabiber
kızartmak için bitkisel yağ
servis için ekşi krema

HAZIRLIK

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve kahverengileşmelerini önlemek için soğuk suya koyun. Geniş bir kaseye patatesleri ve soğanı rende veya mutfak robotu kullanarak ince ince rendeleyin. Fazla sıvıyı boşaltabilirsiniz (bunu her zaman yapmıyorum).
Yumurtayı, tuzu, taze çekilmiş karabiberi karıştırın ve karışımı koyulaştıracak kadar un ekleyin.

2. Yapışmaz tavanın alt kısmında bir miktar yağı orta ateşte ısıtın.
Patates karışımının bir kısmını sıcak bir tavaya dökün (her gözleme için 1/4 fincandan biraz daha az kullanarak) ve 1/2 inç kalınlığında krepler yapmak için düzleştirin. Krepleri altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
Patates karışımının tamamı kullanılıncaya kadar aynı adımları tekrarlayın.

8. Patates kreplerini ekşi krema ve doğranmış dereotu veya maydanozla sıcak olarak servis edin.

Patatesli kreplerinizin tadını çıkarın!