Akut ev yapımı acıka Et için en iyi baharat olarak kabul edilmesine şaşmamalı. Böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz Farklı yollar Ve birlikte farklı malzemeler, tadı buna bağlı olacaktır. Örneğin taze ve baharatlı Acıka pişirilmeden elde edilir. Domates genellikle hazırlanmasında kullanılır. dolmalık biber, elmalar. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak tanır.

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler

Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaklar. en iyi tarifler aşağıda listelenmiştir. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.

Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler

• domates, dolmalık biber - 2 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• elmalar - 2 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• acı biber- 5 parça.;
• tuz -100 g;
• yağ, sirke - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - bir demet.

Kış için baharatlı Acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi

Sebzeleri iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte dilimleyin.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri ve elmaları, sarımsakları öğütün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ateşe verin, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın. İlk gün onları baş aşağı battaniyenin altında tutun, ardından serin bir yere koyun.

Acıka'nın baharat ilavesiyle kışa hazırlanması için en iyi video talimatları

Aşağıdaki tarifi kullanarak baharatlarla eşit derecede orijinal ve baharatlı bir Acıka hazırlayabilirsiniz. Her yıl yeni şeyler denemek isteyen ev hanımlarına uygun ilginç talimatlar sebze preparatları farklı malzemeler ve baharatlarla. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve domates ve sarımsak, aromatik otlar ve baharatlardan benzer bir preparat hazırlarsanız, ortaya çıkan meze kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. Aşağıdaki tarif, çeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım açıklamaktadır.

Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi

• acı biber - 1 kg;
• domates - 1 adet;
• sarımsak - 400 gr;
• taze ve kuru kişniş - 100 g;
• ceviz - 300 gr;
• tuzlu - 40 g;
• yağ - 50 mi;
• şarap sirkesi - 150 ml;
• tuz 2 yemek kaşığı.

Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi

Acı biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.

Sarımsakları soyun.

Acı biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Fındıkları bir kıyma makinesinde öğütün.

Malzemelerin karışımına öğütülmüş yeşil kişniş ekleyin.

Hazırlığa baharat ve tuz dökün.

Lastik contaları taktıktan sonra malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma şarap sirkesini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.

Hazırlanan acıkayı bir kavanoza aktarın, naylon kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kış için domates ve sarımsaktan pişirilen lezzetli Acıka - fotoğraflı tarif

Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle bitmiş ürünün tadını biraz değiştirir. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.

Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler

• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• domates püresi - 300 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili ikiye bölün ve bir havanda iyice dövün.

Tatlı domateslerden kendi domates pürenizi hazırlayın veya çalışmak için mağazadan satın alınan bir tane kullanın. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın.

Bir kıyma makinesi kullanarak dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı öğütün.

Domates püresini ve doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun.

Karışımı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışıma şeker ve tuz ekleyin.

Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş Acıka'yı tamamen soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üzerini kapatın. naylon kapakları. Hazırlığı buzdolabında saklayın. Acıka'yı dondurucuda saklamak için plastik kaplara konulması tavsiye edilir.

Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi

Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. İş yerinde kullanabilirsiniz farklı çeşitler elmalar, ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek olan meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.

Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videolu tarifi

Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar bunu sorunsuz bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır orijinal boş tüm "tadımcılara" hitap edecek.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif

Çiğ baharatlı acıka Sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanışının sadeliğiyle de dikkat çekiyor. Çok sayıda malzeme kullansanız bile hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler

• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 200 gr.

Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif

Biberlerin tohumlarını ve kuyruklarını çıkarın.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun veya bıçakla dikkatlice kesin. Sarımsakları soyun.

Kıyma makinesinde sarımsak, acı ve dolmalık biberleri domatesle öğütün. Sebze karışımına tuz ve baharat ekleyin.

Hazırlanan karışımı kavanozlara paylaştırıp naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler

Acıka genellikle hoş bir kırmızı veya turuncu renge sahiptir. Ancak sıcak yeşil biber ve çok sayıda şifalı bitki kullandığınızda, bitmiş atıştırmalık tamamen alışılmadık bir görünüme kavuşacaktır. Bu Acıka, en talepkar gurmelerin bile kalbini kazanabilecektir: Baharatın yeşil rengi kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecektir.

Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi

• acı yeşil biber - 1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şarap sirkesi - 100 ml;
• taze maydanoz - 70 gr;
• taze kişniş - 100 gr;
• kereviz yaprakları - 40 gr;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayın.

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun.

Bir kıyma makinesi kullanarak yeşil acı biberi öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinde öğütün.

Hazırlanan yeşillikleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Öğütülmüş malzemeleri karıştırın (önce eldiven giyin!).

Karışıma kurutulmuş baharatları ve tuzu ekleyin.

Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, üstüne naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları

Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak başka birçok tarif var. Onların yardımıyla, herhangi bir ana yemekle mükemmel uyum sağlayacak sıra dışı bir meze yapmak zor olmayacak. Bu acıkayı hazırlamak için gerekli tüm talimatları aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:

Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif

Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe iyi gider; çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca orijinal ev yapımı acıka klasik tarif Günlük öğle veya akşam yemeğine bile biraz baharat katacaktır. Baharatlı atıştırmalık Her zamanki yemeklerinize ve tatil yemeklerinize en iyi katkı olacaktır.

Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi

Aşağıdaki video tarifinde öğrenebilirsiniz yararlı öneriler ve klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanmasına ilişkin ipuçları. Talimatları kesinlikle uygularsanız, ev yapımı müstahzarlar kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacaktır.

Pişirilmesi gerekmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Seçerken uygun tarifler Acıka hazırlamak için birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif idealdir anında pişirme akut çiğ Acıka kış için. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.

Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi

• dolmalık biber - 0,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• taze maydanoz - 200 gr;
• kereviz yaprakları - 150 gr;
• fesleğen - 150 gr;
• sarımsak - 400 gr;
• kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
• köri - 3 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 50 ml.

Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif

Acıka yapmak için malzemeleri hazırlayın.

Biberlerin çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın ve sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri tek tek kıyma makinesinde öğütün.

Acıka karışımına baharat ve tuz ekleyin.

Lastik eldiven giyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş bir yere aktarın cam kavanozlar ve ardından naylon kapaklarla kapatın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif

Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın Acıka'nın yuvarlanması kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler

• domates - 2 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 300 gr;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 100 gr;
• tuz -3 yemek kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• siyah öğütülmüş biber- tatmak;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• yağ - 9 yemek kaşığı;
• yaban turpu kökü - 50 gr.

Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif

Dikiş için kavanozları sterilize edin.

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

Sarımsakları soyun, dolmalık biber ve acı biberlerin kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri öğütün, kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı ateşe verin. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. 8-10 saat baş aşağı bırakın.

En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif

Lezzetli Acıka'yı ister farklı sebzelerle, ister domates, biber eklemeden hazırlayabilirsiniz. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.

En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız

• acı biber - 1 kg;
• ceviz - 250 gr;
• sarımsak - 5 kafa;
• kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 250 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• taze dereotu, fesleğen - 20 gr.

Lezzetli Acıka hazırlamak için adım adım fotoğraflı tarif, parmaklarınızı yalayacaksınız

İş için malzemeleri hazırlayın.

Lastik eldiven giyin ve acı biberlerin saplarını çıkarın.

Sarımsakları soyun ve cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, baharatları, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Bitmiş Acıka'yı buzdolabına koyun.

Yukarıdaki tariflerle kışa yönelik herhangi bir Gürcü Acıka'yı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık Buzdolabında saklanmalı, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. İş parçasının özellikleri farklı şekiller sıcak baharatlar da önemli ölçüde farklılık gösterir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla birlikte önerilen talimatlar arasında, en iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka hazırlamak için en uygun tarifleri seçebilirsiniz.

Gönderi Görüntüleme Sayısı: 2

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizlere en lezzetli ev yapımı acıka tariflerini sunacağım. Acı biber ve baharatlardan yapılan geleneksel bir Abhaz sosudur.

Ancak ev hanımlarımız denemeyi çok seviyor ve bu sosu çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlamak için birçok tarif bulmuşlar. Domates, biber ve diğer ürünler gibi.

Seçimlerimde çeşitli katkı maddeleri içeren birçok tarif göreceksiniz. Daha baharatlı olanlar da var, olmayanlar da. Pişirilebilir veya yapılabilir ham yol. Bu seçenekler elbette bizzat ben ve ailem tarafından test edildi, dolayısıyla gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Tüm yöntemler çok lezzetli ve sofranıza yakışır.

Ben şahsen acıkayı çok baharatlı sevmem ve bunu kendim için ayrı ayrı yaparım çünkü ailem acıkayı daha baharatlı sever. Ama eğer onu çok fazla alırsan baharatlı sos, sadece salça veya ketçapla seyreltin. Daha da kötüye gitmeyecek, sizi temin ederim. Et ve sebze mezelerinin yanına çok yakışıyor. Sadece ekmeğin üzerine sürseniz bile çok lezzetli olacaktır.

Acı biberlere çok dikkat edin. Bunu eldivensiz yaparsanız, daha sonra ellerinizi iyice yıkayın. Ancak eldivenlerle çalışmak yine de daha iyidir.

Bu sosu yapmanın en sevdiğim yolu. Öncelikle bu tarif pişirmeden yapıldığı için çok çabuk yapılıyor. İkincisi, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Domates -2 kg
• Tatlı biber – 1 kg
• Acı biber - 8-9 adet.
• Sarımsak – 0,5 kg
• Tuz - 100 gr

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Tatlı biberlerden tohumları çıkarın. Acı biberleri de yıkayıp doğrayın. Sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin.

Daha az baharatlı bir sos istiyorsanız temizleyin acı biber tohumlardan. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız tohumları bırakın.

2. Daha sonra tuz ekleyin ve elde edilen karışımı iyice karıştırın. Steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Bu sos buzdolabında saklanmalıdır.

Abhaz Acıka'nın klasik tarifi

Bu sosun çok baharatlı ama aynı zamanda çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Örneğin şuraya eklenebilir: Acıkamızın sığacağı pek çok yemek var.

İçindekiler:

• Kırmızı acı biber – 500 gr
• Sarımsak – 150 gr
• Tuz - 50 gr
• Khmeli - suneli - 2 çay kaşığı
• Kimyon (jeera) - 2 çay kaşığı
• Kişniş - 2 çay kaşığı

Biber ve sarımsağın yanmasını önlemek için bu sosu hazırlarken mutlaka eldiven kullanın.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun.

2. Kıyma makinesi kullanarak sebzeleri iki veya üç kez öğütün. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın.

3. Kişnişi, kimyonu ve suneli şerbetçiotunu kuru bir tavaya koyun. Yağların serbest kalması için karıştırın ve 2-3 dakika ateşe koyun. Daha sonra bir kahve değirmeninde öğütün.

4. Elde edilen karışımı acıkaya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp 5-7 gün mayalanmaya bırakın. Daha sonra steril kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkın ve buzdolabında saklayın.

En lezzetli dolmalık biber tarifi

İşte çok basit bir tane hızlı seçenek ve sonuç mükemmel. Burada domates salçası kullanılıyor ama siz domatesleri alıp püre haline gelene kadar kendiniz öğütebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tatlı biber – 4 kg
• Acı biber – 250 gr
• Şeker - 150-200 gr
• Domates salçası – 600 gr
• Soyulmuş sarımsak – 500 gr
• Maydanoz ve dereotu - 100 gr
• Sirke %9 – 150 ml
• Ayçiçek yağı – 50 gr
• Tuz - 50 gr

Hazırlık:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ayrı olarak bir kıyma makinesinde ilerleyin dolmalık biber, sarımsak ve tohumlu acı biber. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.

2. Tavaya dolmalık biber ekleyin salça, tuz, şeker, ayçiçek yağı. Her şeyi karıştırın ve 30-35 dakika kaynatın.

3. Daha sonra acı biberleri, sarımsakları ve otları ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan yapılan kışlık Acıka

Pişirmeden basit bir tarif daha sunuyorum. Anladığınız gibi bu tür hazırlıklar çok çabuk yapılıyor ama lezzetli oluyor. Orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu çıkıyor. Ancak damak zevkinize göre tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Sarımsak – 100 gr
• Tuz - 1 dolu çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domateslerin varsa çekirdeklerini ve çürük kısımlarını kesin. Sarımsakları soyun. Biberleri ikiye bölün ve tanelerini çıkarın.

Domateslerin çok olgun, hatta standartların altında morarmış olması gerekir. Sadece çürük variller olmadan.

2. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika.

Domates ve tatlı biberlerden baharatsız Acıka'nın nasıl yapılacağına dair video

İçindekiler:

• domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• sarımsak - 200 gram
• tuz - 10-13 çay kaşığı.
• şeker - 300-600 gr
• sirke 0,5 - 1 yemek kaşığı. (Eğer gerekliyse)
• havuç - 1 kg
• karabiber - 20 adet
• beyaz karabiber - 20 adet
• yenibahar – 10 adet
• kişniş - 1 yemek kaşığı. kaşık
• zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kuru nane - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• taze dereotu - 3 yemek kaşığı. l.

Bu videoda pişirme yöntemini göreceksiniz. Her şey çok erişilebilir ve anlaşılır.

Bu şekilde pişirmeyi deneyin ve gerçekten çok lezzetli olduğu için hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Benimkiler onu ekmeğin üzerine sürüp öyle yemeyi bile seviyorlar, hiçbir şey yapmadan.

Baharatlı domates ve elma sosu, sirkesiz

Başka bir basit hızlı tarif. Buraya elma eklememiz öncekilerden farklı. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet (orta boy)
• Yeşil elma - 1/2 adet
• Sıcak kırmızı biber - 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Bitkisel yağ (zeytin) - 50 ml
• Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdeği kalmayacak şekilde çekirdeği kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıya koyun - önce domatesleri, ardından elmaları, biberleri ve sarımsakları. Pürüzsüz olana kadar iyice öğütün.

3. Geriye kalan tek şey her şeyi temiz, steril kavanozlara aktarmak ve kaynamış kapaklarla kapatmak. Depolama için buzdolabına koyun.

Yaban turpu ile kış Acıka için basit ve hızlı bir tarif

Delicesine lezzetli ve kolay yol Sos. Tüm kış boyunca harika bir şekilde saklanır. Acıka ekmek ve domuz yağıyla çok iyi gidiyor, tek kelimeyle lezzetli. Bu miktardaki ürünlerden 3 kavanoz 700 ml ve 1 kavanoz 500 ml çıkıyor.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg
• Dolmalık biber – 1 kg
• Acı biber - 0,5 bakla
• Sarımsak – 200 gr
• Yaban turpu kökü - 200 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyun. Yaban turpu köklerini yıkayıp soyun, tüm siyah noktaları giderin. Daha sonra tekrar durulayın.

3. Tatlı ve acı biberleri durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve tekrar durulayın. Daha sonra dilimler halinde kesin.

4. Şimdi hazırlanan ürünleri kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleye tuz ve şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın.

5. Daha sonra her şeyi steril kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Ve lezzetli baharatlı acıka hazır.

Bugün harika tarifler hazırladım ve lezzetli Acıka her zevke uygun. Seçin ve deneyin. Tüm yöntemlerin temelde hızlı pişirme olduğu gerçeğini gerçekten seviyorum.

başkalarım da var harika tarifler kış hazırlıkları. Örneğin veya konserve. Ayrıca tariflere de bakabilirsiniz. Yani zevkle tuzlayın, turşu yapın ve muhafaza edin, sonra kışın evde yetiştirilen sebze sıkıntısı yaşamayacaksınız.

Yazımızdan sonra ev yapımı Acıka yapmaya karar verirseniz kesinlikle pişman olmayacaksınız. Bu çok bundan daha lezzetli mağazalarda neler satılıyor. Daha tatmin edici, daha sağlıklı ve elbette çok daha doğal. başlamaya hazır mısın?

Genel pişirme prensipleri

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için birden fazla malzemeye ihtiyacınız olacak. Mutlaka her yerde domates ve bibere ihtiyacınız olacak. Biraz daha az sıklıkla kabak veya kabak, soğan ve kırmızı biber veya sarımsak gibi bazı baharatlı malzemelerdir. Başlayalım mı?

Bileşenlerden herhangi birini seçerken ürünü mutlaka iştah açıcı ve taze bulmalısınız. Sebzeler, onları satın almak ve hemen pişirmeye başlamak isteyecek şekilde görünmeli. Ancak burada ürünlerin nerede taze olduğunu, nerede güzel olduğunu belirleyebilmek önemlidir.

Domates seçerken rengine dikkat edin. Klasik çeşitler parlak olmalıdır ve ne kadar parlak olursa o kadar olgun ve tatlı olurlar. Bu elbette farklı renge sahip çeşitler için geçerli değildir. Kabuğu pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Meyveler elma gibi sert olmamalı ama yumuşak da olamaz. Yüzeyde herhangi bir kusur yoktur.

Kabak veya kabak seçerken kabuğunun pürüzsüz, kuyruğunun yeşil ve taze olması gerektiğini bilmek önemlidir. Sebzelerin yüzeyinde çatlak, ezik, çizik gibi kusurlar olmamalıdır. Meyve sert olmalıdır. Yumuşaksa uzun süredir ayakta duruyor demektir.

Soğan seçerken sert başlarını tercih edin. Kelimenin tam anlamıyla bir elma gibi, hatta daha sert olmalılar. Soğan çok elastik değilse, bu zaten bozulmaya başladığı anlamına gelir. Ayrıca oval soğan seçmenizi de tavsiye edebiliriz, doğraması daha kolaydır. Ama bu tamamen bizim görüşümüz.

Ürünü mutlaka koklamanız gerektiğini unutmayın. Domatesler domates gibi tatlı kokmalı, kabaklar kabak gibi kokmalıdır. Aromayı hissetmiyorsanız bu, ürünlerin nitratlarla yani yapay olarak yetiştirildiği anlamına gelir. Bu yüzden kokuları yoktur, sadece güzel bir kabukları vardır.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan klasik Acıka

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Acıka'nın domates kullanan tüm versiyonlarının dayandığı tarif.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Acı biberi ince ince doğrayabilirsiniz, öğütmeye gerek yoktur.

Evde Kafkas atıştırmalıkları

Bol yeşillikli, hem renk hem aroma veren bir atıştırmalık seçeneği.

Ne kadar sürüyor - 4 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 48 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Bütün biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve dört saat boyunca soğuk suda bekletin;
2. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir;
3. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın;
4. Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, tuz ekleyin;
5. Temiz kavanozlara aktarın, kapatın ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Daha az baharatlı bir atıştırmalık için sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.

Acıka "Kazak sevinci"

Minimalistlere ve bekarlara yönelik bir tarif: inanılmaz derecede baharatlı ve olabildiğince hızlı.

Ne kadar sürüyor - 20 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 34 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları soyun ve ince bir şekilde rendeleyin;
2. Sapsız yıkanmış domateslerin de posa haline getirilmesi gerekir;
3. Biberleri de yıkayıp, kapaklarını kesip ezin. Daha fazla ısı için tohumlar içeride bırakılabilir;
4. Domatesleri bir tencereye koyun ve ateşe verin, kaynatın;
5. Tadına göre tuz ekleyin, biberi ve sarımsağı ekleyin, karıştırın;
6. Beş dakika daha kaynattıktan sonra sıcak karışımı kavanozlara doldurun, battaniyenin altında soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Acıka'nın daha kadınsı bir versiyonu 130 gr biberden hazırlanır, bu oldukça yeterlidir.

Fındıklı ev yapımı hazırlık

yazan Acıka bu tarif Oldukça yoğun ve kuru çıkıyor ama çok iştah açıcı görünüyor!

Ne kadar sürüyor - 4 gün.

Kalori içeriği nedir - 104 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri yıkayın, kurumasını bekleyin, tüm tohumları ve sapları çıkarın;
2. Tüm yeşillikleri su altında durulayın, kurutun, ince doğrayın;
3. Biberleri blender yardımıyla püre haline getirin. Çok fazla meyve suyu çıkmışsa dikkatlice boşaltılabilir;
4. Kabukları soyulmuş çiğ cevizleri de aynı şekilde püre haline getirin. Bunlardan macun yapmaya gerek yok, sadece ince kırıntılar var;
5. Sarımsakların kabuklarını da çıkarın ve doğrayın. Güçlü bir müstehcenlik gerekmiyorsa atlanabilir;
6. Tüm bu malzemeleri bir kapta karıştırın;
7. Tuz ekleyin, kişniş tohumlarını ekleyin ve tekrar karıştırın;
8. Bir kapakla örtün ve üç gün boyunca odada bırakın. Kütleyi günde iki kez karıştırmak gerekir;
9. Dördüncü gün karışımı küçük kavanozlara aktarıp kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Fesleğen veya kekik gibi diğer bitkileri de kullanabilirsiniz.

Elmalı Lezzet Tarifi

Elmalar aşırı müstehcenliği hafifçe etkisiz hale getirirken, tamamen yeni Acıka notaları ekler.

Ne kadar zaman - 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği nedir - 63 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin;
2. Her iki biber türü de yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmış sapları çıkarılmalı ve birkaç parçaya kesilmelidir;
3. Domatesleri yıkayın, sapını çıkarın, dilimler halinde kesin;
4. Ayrıca soyulmuş havuçları küçük parçalar halinde kesin;
5. Tüm bu bileşenler bir kıyma makinesi kullanılarak homojen bir kütleye öğütülmelidir;
6. Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte yaklaşık kırk beş dakika pişirin;
7. Daha sonra şekeri, yağı ve sirkeyi dökün, tuz ekleyin ve on dakika daha pişirin;
8. Soyulmuş sarımsakları bir preste sıkın ve diğer malzemelere ekleyin, karıştırın, beş dakika daha pişirin;
9. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve ılık bir yerde yavaşça soğutun, ardından kilerde saklayın.

İpucu: Daha iyi bir tat için ekşi elmaların alınması tercih edilir.

Evde pişirmeden klasik Acıka

Orijinal bir tada sahip, geleneksel ve çok hızlı bir atıştırmalık tarifi.

Ne kadar sürüyor - 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 66 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, yıkayın, kurumaya bırakın;
2. Kıyma makinesinde ince bir ızgarayla iki veya üç kez öğütün;
3. Sarımsakları soyun ve kişniş ve dereotu tohumlarıyla birlikte aynı şekilde öğütün;
4. Her şeyi karıştırın, şerbetçiotu-suneli ekleyin, tekrar karıştırın ve üzerine tuz serpin;
5. İsterseniz bu aşamada taze doğranmış kişniş veya dereotu ekleyin;
6. Karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve serin bir yerde saklayın.

İpucu: Acıka'yı daha az baharatlı yapmak için 800 gr kırmızı biber ve sadece 200 gr acı biber almak daha iyidir. Diğer tüm malzemeleri aynı oranlarda bırakın.

Baharatlı "Masa" atıştırmalık

İlavesi ile alışılmadık bir atıştırmalık seçeneği aromatik yağ ve kızılcık. Çok parlak ve gerçekten şenlikli!

Ne kadar zaman - 35 dakika.

Kalori içeriği nedir - 62 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kırmızı biberi yıkayıp gönder sıcak fırın beş dakika için;
2. Dışarı çekin, tüm tohumları sapla birlikte çıkarın, bir blender ile püre haline getirin;
3. Tatlı biberlerin de yıkanıp soyulması, pişirmeden püre haline getirilmesi gerekir. Veya çok ince doğrayabilirsiniz;
4. Sarımsakları kişnişle birlikte aynı şekilde kabuksuz doğrayın;
5. Bütün bu malzemeleri karıştırıp içine dökün soya sosu ve tereyağı, tüm baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, kızılcık, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın;
6. Steril kavanozlara koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Ceviz yağı yerine hardal veya susam yağı kullanabilirsiniz. Kızılcıklar da kurutulabilir.

Kışa çorba hazırlanışı

Hızlı ısınmanıza yardımcı olacak baharatlı ve doyurucu kış çorbaları için mükemmel bir temel.

Ne kadar sürüyor? 45 dakika mı?

Kalori içeriği nedir - 21 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri yıkayın ve saplarını tohumlarla birlikte çıkarın, beyaz bölümleri kesin, biraz kurutun ve küçük parçalar halinde kesin;
2. Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Etli çeşitleri almak daha iyidir. Beyaz lifler varsa bunların çıkarılması gerekir;
3. Kabuğu olmayan tüm sarımsakları bir preste sıkın;
4. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesiyle öğütün;
5. Yeşiller, kişniş ve maydanozu almak, su altında durulamak, kurumaya bırakmak, mümkün olduğunca ince doğramak daha iyidir;
6. Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın;
7. Bir harç kullanarak tuzu ve kişnişi aynı anda öğütün; bu karışımın da toplam kütleye karıştırılması gerekir;
8. Ateşe verin ve kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin;
9. Bir kepçe kullanarak sosu sıcak, temiz kavanozlara koyun, hemen yuvarlayın ve baş aşağı bir battaniyeye sarın. Daha sonra kilerde saklayabilirsiniz.

İpucu: Taze sarımsak, kurutulmuş sarımsakla değiştirilebilir. Bunu yapmak için, geri kalan baharatlarla birlikte kuru versiyonun yaklaşık iki ila üç çay kaşığına ihtiyacınız olacak.

Acıka'ya yeşillik eklediğinizden emin olun. İstediğiniz her şey olabilir ve eğer çok fazla yeşillik seviyorsanız, öyle olsun, kendiniz için yemek pişiriyorsunuz! Geleneksel bitkilerden fazlasını kullanın; fesleğen, biberiye, tarhun, kekik ve naneyi deneyin.

Baharatlı seviyorsanız, ancak meze tarifi sizin için yeterince baharatlı değilse, ek baharatlılık "güçlendiricileri" kullanın. Bunlar kırmızı biber, jalapeno, kırmızı biber, sarımsak veya daha hafif bir versiyonda karabiberdir.

Acıka hazırlamak için kesinlikle herhangi bir sirke kullanılabilir. Klasik sofra şarabından başlayıp şarap, pirinç veya herhangi bir meyveyle biten.

Acıka her sofrada bulunması gereken bir atıştırmalıktır. Bol miktarda sebze içermesi nedeniyle lezzetli ve sağlıklıdır. Ve bunu sadece günlük sofralarda değil, tatillerde de servis edebilirsiniz!

Acıka, kebaplar ve khinkali ile birlikte Kafkas mutfağıyla ayrılmaz bir şekilde ilişkili bir kelimedir. Herhangi bir Kafkas masasında acı sos baharatı bulunur. Yörelere göre birçok varyasyonda hazırlanır. Klasik versiyon Acıki, tuzla ezilmiş kurutulmuş acı biber, sarımsak ve kişniş tohumu içeriyordu. Daha sonra diğer bileşenler, özellikle kişniş eklendi. Kış için Acıka pişirmek için en iyi tarifler Kafkasya'nın her yerinden toplanmış ve aşağıda sunulmuştur.

Kış için haşlanmış Acıka nasıl pişirilir

Burada bir cevap olacak: Her şey masanızda ne tür Acıka görmek istediğinize bağlı. Katkı maddesi olarak klasik malzemeler Kafkasya'nın bölgesel mutfakları arasında domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, Ceviz. Balkabağı, pancar, mantar, kiraz eriği, bektaşi üzümü ve hatta bulabileceğiniz bir tarifle karşılaşırsınız. kuş üzümü. Her ev hanımının kendi Acıka'sı vardır. Acıka'da değişmez olan keskinliği, muhteşem tadı ve aromasıdır. Acıkayı hazırlarken sadece sos olarak kullanılmadığını hatırlamakta fayda var. Bu, her şeyden önce et, sonra balık ve sebze yemekleri. Acıkayı kışa hazırlamak çok sorunlu değil ama çok pratik. Hazırlanırken tüm teknolojiye tam olarak uyulursa uzun süre saklanabilir. Haşlanmış Acıka daha ilginç çıkıyor. Daha uzun süre dayanır ve daha parlak bir tada ve aromaya sahiptir. Acıka'yı kışa nasıl hazırlayacağınızın temellerini bilerek daha da ileri gidin: deneyin, deneyin ve deneme yanılma sonucunda bir şeyin doğacağını kesin bir güvenle söyleyebiliriz. yeni tarif adjiki - kendinize ait, kişisel, eşsiz.

Kış için haşlanmış domates Acıka

Neye ihtiyacınız olacak:

• domates - 3 kg;
• tatlı biber - 1,5 kg;
• toz şeker - 275 g;
• sarımsak - 45 gr;
• tuz - 155 gr;
• sofra sirkesi - 155 ml;
• acı biber - ½ bakla.

Teknoloji:

1. Hazırlanan tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Domatesleri önce 15 saniye kaynar suya batırarak kabuklarını çıkarın. Daha sonra bunları bir blenderde delin veya bir kıyma makinesiyle çevirin. Elde edilen domates püresini büyük bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun.
3. Biberleri ve acı biberleri işleyin. Sapları kesin, iç bölmeleri ve tohumları çıkarın. Ayrıca bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
4. Sarımsakların kabuklarını çıkarın. Bir bıçakla ezin veya bastırın. Bibere ekleyin.
5. Domates püresinin suyunun bir kısmı buharlaştığında, püre haline getirilmiş biberleri ve sarımsakları tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak karışımı pişirmeye devam edin.
6. 20 dakika sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Acıkayı yumuşayana kadar kaynatın. Bu birkaç dakika daha sürecektir.
7. Acıkanın evde kışa hazırlanması tamamlandığında kabı ocaktan alın. Ortaya çıkan ürünü önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve kapatın. Kapağın üzerine yerleştirin. Sıcak bir beze sarın. Tamamen soğutun. Buzdolabına yerleştirin.

Ev yapımı domatesli Acıka kışa hazır.

Acıka cevizli haşlanmış

Neye ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• ceviz - 155 gr;
• şerbetçiotu-suneli - 8 g;
• kırmızı biber - 8 gr;
• kişniş - 50 gr;
• toz şeker - 35 g;
• tuz - 25 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• domates - 140 gr;
• kırmızı biber - 75 gr.

Ne yapalım:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Tatlı biberlerin saplarını, tohumlarını ve iç zarlarını çıkarın.
3. Hazırlanan tüm sebzeleri istediğiniz gibi kesin. Blender kabına yerleştirin. Yüksek hızda püre haline getirin.
4. Kaseye fındık, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Tüm içeriği tekrar gözden geçirin.
5. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye aktarın. Acıkayı kısık ateşte düzenli karıştırarak pişirin. Pişirmenin en sonunda, presle, bıçakla veya rendeyle ezilmiş işlenmiş sarımsakları ekleyin. En iyi tariflerden birine göre kış için fındıklı Acıka hazır.
6. Acıka'yı hemen önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Sıcak bir beze sarın. Tamamen soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Acıka kış için havuçla haşlanmış

Neye ihtiyacınız olacak:

• domates - 1,5 kg;
• havuç - 650 gr;
• tatlı biber - 450 gr;
• acı biber - 90 gr;
• soğan - 375 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• rafine yağ - 250 ml;
• tuz - 55 gr;
• utsko-suneli - 8 gr;
• şeker - 85 gr;
• sofra sirkesi %9 - 35 ml.

Ne yapalım:

1. Sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.
2. Sapı domateslerden çıkarın. Rastgele kesin.
3. Havuçları soyun ve yıkayın. Yarım daire şeklinde kesin.
4. Biberin sapını çıkarın ve ikiye bölün. İç bölümleri ve tohumları çıkarın. İstediğiniz gibi doğrayın.
5. Sarımsakların kabuklarını çıkarın. Presle bastırın veya bıçakla doğrayın.
6. Hazırlanan sebzeleri bir blender kabına koyun. İçeriklerden bir püre yapın.
7. Daha sonra elde edilen püreyi bir tencereye aktarın. Ateşe ver. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
8. Daha sonra toz şeker, tuz, utskho-suneli ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
9. Acıka kaynayınca hemen ocaktan alın ve bilinen herhangi bir yöntemle sterilize edilmiş kaplara paketleyin. Kapağı aşağıya yerleştirin. Bir battaniyeye sarın. Tamamen soğutun. Serin bir yere koyun.

Bu en kolayı ve iyi tarif kış için havuçlu Acıka. Daha fazlasının yapılması gerekiyor; iş parçası nadiren kışa kadar hayatta kalır.

Acıka kabak ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• kabak - 3 kg;
• tatlı biber - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• domates - 1,5 kg;
• sarımsak - 100 gr;
• şeker - 90 gr;
• tuz - 75 gr;
• öğütülmüş kırmızı acı biber - 75 g;
• rafine yağ - 250 ml.

Neyse konuya geçelim...

Teknoloji:

1. Sebzeleri iyice yıkayın.
2. Havuçları soyun. Biberlerin saplarını, çekirdeklerini ve iç zarlarını çıkarın.
3. Domateslerin üzerine çapraz şekilli kesikler yapın. 15 saniye boyunca kaynar suya koyun. Daha sonra cildi çıkarın ve çıkarın.
4. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve karanfillere bölün.
5. Sarımsak hariç tüm işlenmiş ürünleri bir karıştırıcıda pürüzsüz bir karışım halinde karıştırın.
6. Elde edilen püreye tuz ve toz şeker miktarını dökün. Bitkisel yağı dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Serin.
7. Sebze karışımına sıcak öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Acıka'yı çeyrek saat daha pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alın. Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Mantar. Serin. Serin bir yere koyun.

Acıka kış için elma ile haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• domates - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• toz şeker - 540 g;
• acı biber - 150 gr;
• rafine yağ - 495 ml;
• sarımsak - 250 gr;
• tuz;
• sirke.

Ne yapalım:

1. Tarifte belirtilen her şey akarsu altında iyice yıkanmalıdır.
2. Sapları domateslerden çıkarın. Rastgele kesin.
3. Havuçları soyun ve yarım dilimler halinde kesin.
4. Sapı biberden çıkarın. Yarıya kesin, iç bölümleri ve tohumları ortadan kaldırın.
5. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve dilimlere ayırın.
6. Sarımsak hariç işlenmiş tüm ürünleri bir blender kabına koyun ve yüksek hızda püre haline getirin. Sarımsakları bir havanda tuzla öğütün.
7. Daha sonra sebze püresi Uygun büyüklükte bir tencereye dökün. Şeker ve biraz tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynayana kadar pişirin. Bundan sonra bitkisel yağ ekleyin. Acıka'yı yarım saat pişirin. Acıkanın yanmaması için düzenli olarak karıştırın.
8. Hazırlanan karışıma doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin. Sirke ekleyin. Bir saat daha pişirin. Karışımın tadını kontrol ettiğinizden emin olun. Tuz ve sirke eksikliği varsa tadına ekleyin.
9. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın. Sosu dikkatlice sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklarla kapatın, soğutun ve buzdolabına aktarın; burada, haşlanmış adjika için en iyi tariflerden birine göre bu olağanüstü lezzetli "kış demlemesi" oldukça uzun süre saklanacaktır.

Acıka yeşil domateslerden haşlanmış

Yemek tarifi:

• yeşil domates - 850 gr;
• soğan - 75 gr;
• tatlı biber - 325 gr;
• acı biber - 55 gr;
• elmalar - 175 gr;
• sarımsak - 55 gr;
• rafine yağ - 135 ml;
• toz şeker - 65 g;
• tuz - 35 gr;
• kurutulmuş fesleğen - 16 g;
• sirke %9 - 55 ml.

Ne yapalım:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Öncelikle onları iyice yıkamanız gerekir.
2. Sapları domateslerden çıkarın. Meyveleri dilediğiniz gibi kesin.
3. Elmaları ikiye bölün. Tohum kutusunu ve sapı kesin. İstenildiği gibi kesin.
4. Biberi işleyin. Sapı çıkarın. İç bölümleri kesin ve tohumları çıkarın. Yeşil acı biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.
5. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı rastgele kesin. Sarımsakları bir pres/bıçak/balta ile doğrayın.
6. Hazırlanan tüm sebzeleri bir blender kasesine yerleştirin. Bunları yüksek hızda püre haline getirin.
7. Bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün. Isınmasına izin verin. Daha sonra sebzeli karışımı dökün. Şeker ve tuz ekleyin. Sirke ekleyin.
8. Tencereyi kısık ateşteki ocağa yerleştirin. Düzenli karıştırarak yarım saat pişirin. Sonunda fesleğen ekleyin. Ürünü deneyin. Bir şey eksikse tadına bakın.
9. Bitmiş Acıka'yı hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla. Baş aşağı yerleştirin. Sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğutun. Buzdolabına koyun.

Acıka patlıcanla haşlanmış

Neye ihtiyacınız olacak:

• patlıcan - 1 kg;
• domates - 1,5 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 325 gr;
• kişniş - 100 gr;
• acı biber - 175 gr;
• bitkisel yağ - 255 ml;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 65 gr;
• sirke - 125 ml;
• bal - 110 gr;
• maydanoz - 50 gr;
• dereotu - 50 gr;
• utsko-suneli - 12 gr.

Teknoloji:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri akarsu altında iyice durulayın. Halletmek.
2. Kıyma makinesi kullanarak domatesleri, sarımsakları ve biberleri öğütün.
3. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun. İyice karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyin. Tavaya bitkisel yağ ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin. İçeriği kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün.
4. Patlıcanları orta boy küpler halinde kesin. Tavaya ekleyin. Oraya bal dökün.
5. Acıka'yı 40 dakika pişirin.
6. Tüm yeşillikleri iyice durulayın. Kuru. İnce doğrayın. Toplam karışımın içine dökün. Karıştırmak. Üç dakika pişirin. Sirke dökün. Birkaç dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
7. Sıcak acıkayı hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Ters çevir. Sıcak bir bezle sarın. Tamamen soğutun. Serin bir yerde muhafaza edin.

Acıka pancarla haşlanmış

Neye ihtiyaç duyulacak:

• domates - 5 kg;
• pancar - 4 kg;
• havuç - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• sarımsak - 255 gr;
• acı biber - 125 gr;
• bitkisel yağ - 225 ml;
• tuz - 150 gr;
• şeker - 150 gr;
• sirke %6 - 155 ml;
• kişniş - 50 gr;
• şerbetçiotu-suneli - 20 g;
• utsko-suneli - 12 gr.

Ne yapalım:

1. Tarifte belirtilen tüm sebzeleri akarsu altında iyice durulayın. Bir blender/mutfak robotu/kıyma makinesinde işleyin ve püre haline getirin. Kütle püre haline getirilmemeli, sadece ezilmelidir.
2. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi bir kazana aktarın. Düzenli karıştırarak yarım saat kaynatın.
3. Daha sonra sebze kütlesine tuz ekleyin. Şeker ekleyin, bitkisel yağ ekleyin.
4. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce sirke ekleyin. Bitirmeden beş dakika önce iyice yıkanmış, ince doğranmış kişniş, şerbetçiotu-suneli ve utskho-suneli'yi ekleyin.
5. Sonraki - standarda göre. Sıcak Acıka'yı hazırlanan sterilize edilmiş kaplara dökün. Topla. Sıcak bir beze sarın. Tamamen soğutun. Buzdolabında saklayın.

Hostese not

1. Acıka'yı daha az baharatlı yapmak için acı biberin çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.
2. yazan Acıka klasik yol Sadece kaya tuzu kullanarak hazırlayın.
3. Büyük kuru baharatlar, otlar veya sarımsak kullanılıyorsa bunların havanda ezilmesi tavsiye edilir. Mercanköşk, defne yaprağı, tuzlu, fesleğen, kişniş, İmereti safranı ve utskho-suneli, herhangi bir Acıka tarifine organik olarak uyar.
4. Acıka aromasını arttırmak için, bir dizi baharat ve otu kuru bir tavada yağ eklemeden hafifçe kızartmanız gerekir.
5. Domatesin etli olması gerekiyor. Sulu çeşitleri almamalısınız - Acıka çok sıvı olacaktır.
6. En önemli noktalardan biri baharat konusunda aşırıya kaçmamaktır. Fazlalığı düzeltmek imkansız olacaktır.

Acıka'yı hazırlayın. Bunu icat eden Abhaz çobanlar ne yaptıklarını biliyorlardı. Bu yüzden yüz yıl veya daha fazla yaşıyorlar. Kafkasya'da et, şarap, otlar ve acıka her zaman uzun ömürlülüğün anahtarı olarak görülmüştür. Ve görünüşe göre haklıydılar.

Kışın sonunun birçokları için "vitaminoz" adı verilen hoş olmayan bir "hastalığın" başlangıcına denk geldiği bir sır değil. Bazı insanlar bu hastalığa dikkat etmiyor (sonuçta hayati tehlike teşkil etmiyor), bazıları ise ciddi anlamda çare aramaya başlıyor. Lezzetli ve baharatlı bir şeyleri sevenler için böyle bir ilaç, iştah açıcı bir Abhaz baharatı olan Acıka olabilir.

Bu ilacı reçete etmesi için doktor davet etmenize gerek yoktur. Ete veya çorbaya ekleyin veya sadece ekmeğin üzerine sürün - herkes kendisi karar verir. Bu ilacı almak için eczaneye gitmenize gerek yok; evde kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ne gerekiyor?

Tipik olarak Acıka kırmızı biber, sarımsak ve bütün bir buket içerir çeşitli baharatlar(örneğin dereotu, Defne yaprağı, mercanköşk, fesleğen, kişniş veya hazır şerbetçiotu-suneli karışımı), ceviz veya taze kişniş de ekleyebilirsiniz. Maksimum koruma için faydalı maddelerÜrünlerin tadı ve tadı, geleneksel olarak elle öğütülerek hamur haline getirilirdi.

Ancak günümüzde başka bir tarif daha popüler.

Kıyma makinesinde iki kilo domates, yarım kilo havuç, yarım kilo Antonovka elması ve yarım kilo tatlı biberi öğütün ve kısık ateşte yaklaşık iki saat karıştırarak pişirin.

Daha sonra beş adet doğranmış kırmızı biber kabuğunu (acı sevenler için daha fazlası da mümkündür) ve bir bardak şekeri ekleyin, sebze yağı ve %3 sirke. Her şeyi iyice karıştırın ve bir saat daha pişirin. (Kırmızı yerine sarı veya yeşil acı biber kullanabilirsiniz ancak bu, bitmiş yemeğin rengini değiştirecektir.)

Bundan sonra yüz gram doğranmış sarımsak, iki yemek kaşığı tuz ekleyin ve on beş dakika daha karıştırarak pişirin.

Bitmiş Acıka'yı cam kavanozlara koyun ve soğuduğunda plastik kapaklarla sıkıca kapatın ve tercihen bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Sonuç olarak Acıka'nın hazırlanması yaklaşık 3-4 saat sürmektedir.

Ancak, kışın veya baharın sonunda, böylesine ev yapımı bir "vitamin eksikliği tedavisi" içeren güzel ve iştah açıcı bir kavanoz masada göründüğünde, harcanan zaman ve çabaya değecektir!