Tatiller, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren herkes için büyük bir zorluktur. Yeni Yıl ziyafeti her zaman, genellikle kalorisi oldukça yüksek olan ve sizi zayıflığa ve sağlığa giden yolu kapatmanıza neden olabilecek çeşitli yemeklerle ayırt edilir. Tatilin güçlü bir şekilde ilişkili olması nedeniyle lezzetli yemek Kendinizi bu zevkten mahrum etmemenizi öneririm ama mayonezli ve yağlı etli geleneksel salatalardan uzaklaşmanızı tavsiye ederim. Size doğru Yeni Yıl menüsünün versiyonunu sunuyorum - içinde her şeyi bulacaksınız: et, balık, mantar ve sebzelerin yanı sıra kesinlikle sağlıklı ve çok lezzetli tatlı! 6 yemekten oluşan lezzetli ve sağlıklı bir yılbaşı yemeğinin kalori içeriği sadece 885 kcal olacak!

Atıştırmalık:

Şenlikli ama düşük kalorili bir atıştırmalık olarak bıldırcın yumurtası ve peynirle fırında petrol yapmanızı öneririm. Petroller sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, yine de lezzetli olacaktır! Bir porsiyon petrolün kalori içeriği sadece 113 kcal olacaktır.

Salatalar:

Güzel puf salatası ve bir gram mayonez değil. Salata yumuşak avokadoyu başarıyla birleştiriyor, sulu domates ve yumuşak ton balığı. Salata porsiyonlar halinde veya büyük bir salata kasesinde hazırlanabilir. Bir porsiyonun kalori içeriği 314 kcal'dir.

Koleksiyonumda düşük kalorili salatalar- Bu salata belki de en zarif olanı, sanırım Yeni Yıl masası için gerçek bir dekorasyon olacak! Yine mayonez olmadığını unutmayın, ancak salatanın tadı harikadır. Bir porsiyonun kalori içeriği sadece 150 kcal'dir.

Ana dil:

Bıldırcın eti sayılır diyet ürünü, ama oldukça sıra dışı, tam da düzgün bir Yeni Yıl ziyafeti için ihtiyacınız olan şey! Bir porsiyonun (bir bıldırcın) kalori içeriği 175 kcal'dir.

Garnitür:

Yılbaşı masasındaki ana yemeği alışılmadık bir garnitürle tamamlayabilirsiniz. Kuskus hemen hemen her et veya balıkla iyi gider ve sebzelerle de iyi gider. Kuskus doyurucu ama aynı zamanda buğdaydan oluştuğu için diyet garnitürüdür. durum çeşitleri. Bir porsiyonun kalori içeriği 87 kcal'dir.

Tatlı:

Yeni Yılı şekerler ve tatlılar olmadan hayal etmek zor; kendinizi birinden veya diğerinden mahrum etmemelisiniz. Nohut şekerleri hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek mükemmel bir düşük kalorili tatlıdır. Çay veya kahvenin yanında nohut şekerleri, figürünüze zarar vermeden yılbaşı ziyafetine harika bir son! Bir nohut şekerinin kalori içeriği 46 kcal'dir.

Başlıklardaki bağlantılardan yılbaşı ziyafeti tariflerine bakın)

Yeni Yıl, figürünüz ve sağlığınız için büyük bir sınav olabilir. Geleneksel yemeklerçoğu zaman ilkelerden uzak doğru beslenme. Olivier'i "tescilli" tarife göre denemeyi reddederseniz, arkadaşlar doyurucu ziyafetler verir ve kırılırlar. Sizi ne olduğunu görmeye davet ediyoruz Yılbaşı yemekleri beslenme uzmanları ve pp blog yazarları şenlikli bir akşam yemeğine hazırlanıyor. Parlak, düşük kalorili ve lezzetlidirler. Uzun süre hatırlanacaklar ve belinizde ekstra santimetre bırakmayacaklar.

Atıştırmalıklar

Somonlu lavaş

İçindekiler:

• lavaş tabakası – 1 adet.
• hafif tuzlu somon – 200 gr
• lor peyniri – 150 gr
• dereotu yeşillikleri - yarım demet
• Lahana Yaprakları- yarım paket (tamamını da alabilirsiniz)

Nasıl pişirilir?

1. Pide ekmeğini masanın üzerine yayın ve lor peynirini tüm yüzeye yayın.
2. Dereotunu ince ince kıyın ve pide ekmeğinin tüm yüzeyine serpin.
3. Dolguyu yakın kenara yerleştirin. İlk katman ince dilimler halinde kesilmiş somon balığıdır. Marul yapraklarını somonun üzerine yerleştirin. Sonra başka bir somon tabakası.
4. Pide ekmeğini dolguyla birlikte büyük bir rulo halinde yuvarlayın. Kestikten sonra dolgunun düşmemesi için mümkün olduğunca sıkı sarmaya çalışın.
5. Ruloyu porsiyonlara ayırın - rulolar.

Somon rillette

İçindekiler:

• taze somon–300 gr
• füme veya hafif tuzlanmış somon – 100 gr
• ½ portakal suyu
• ½ portakal kabuğu rendesi
• Dijon hardalı – 1 çay kaşığı.
• Oda sıcaklığında tereyağı – 20 gr (2 yemek kaşığı zeytinyağı ile değiştirilebilir)
• ekşi krema veya mascarpone (değiştirilebilir) yumuşak süzme peynir) - 2 yemek kaşığı. l.
• doğranmış frenk soğanı - 1 yemek kaşığı. l.
• doğranmış tarhun - 1 yemek kaşığı. l.
• kekik – 3 dal
• beyaz şarap sirkesi – 1 çay kaşığı.
• tuz, karabiber - damak tadına göre.

Nasıl pişirilir?

1. Taze somonu buharda pişirin (10 dakika), derisini çıkarın ve bir çatalla ezin. Yağ ekle. Somon ve tereyağı karışımını oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Füme somonu çok ince doğrayın. Kalan malzemelerle birlikte soğumuş somona ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Tam tahıllı ekmekle servis yapın.

Salatalar

Kinoa ve brokoli salatası

İçindekiler:

• brokoli – 5-6 çiçek
• kinoa – ¾ bardak
• nar – 1 avuç
• kırmızı soğan – 1 avuç
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 1 çay kaşığı.
• tuz, baharatlar - tatmak

Nasıl pişirilir?

1. Kinoanın üzerine 2:1 oranında su dökün, kaynatın ve su neredeyse tamamen emilene kadar 10-12 dakika pişirin. Isıyı kapatın.
2. Brokoliyi küçük parçalar halinde kesin. Kinoayı ekleyin, üzerini örtün ve en az 5 dakika bekletin.
3. Daha sonra hafifçe soğutup soğanı, narı, limon suyunu, zeytinyağını ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Rokalı salata

İçindekiler:

• domates – 2 adet.
• mozzarella – 2 top
• roka – 1 demet
• tuz - tatmak
• zeytinyağı - tatmak
• balzamik (kremsi) – isteğe bağlı
• kapari - isteğe bağlı

Nasıl pişirilir?

1. Domatesleri ve peyniri dilimler halinde kesin. Peyniri ve domatesleri dönüşümlü olarak bir tabağa koyun.
2. Üzerine bir parça roka yerleştirin. Baharat ve tuzla tatlandırın, dökün zeytin yağı ve balzamik. Kapari ile süsleyin.

Sıcak yemekler

Diyet lazanya

İçindekiler:

• lazanya yaprakları – 110 gr
• tavuk fileto – 300 gr
• petrol – 170 gr
• havuç – 70 gr
• soğan – 1 adet.
• kefir – 300 ml
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 2 diş
• domates – 3 adet.
• peynir – 30 gr
• öğütülmüş karabiber – 3 gr
• tuz – 4 gr

Nasıl pişirilir?

1. Kıyılmış filetoyu haşlayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
2. Havuç, mantar, soğan ve domatesleri soteleyin. Tuz ekleyip karıştırın.
3. Tavukları sebzelere ekleyin ve soğumaya bırakın.
4. Sosu hazırlayın: kefir, ekşi krema, preste preslenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
5. Lazanyayı birleştirin. Tavaya 2 yaprak koyun, ardından filetoyu ve mantarlı sebzeleri yerleştirin. Son olarak üzerine sosu dökün.
6. Katmanları 2-3 kez tekrarlayın.
7. Rendelenmiş peynir serpin ve 30 dakika fırına koyun.

Portakallı tavuk

İçindekiler:

• tavuk (but veya göğüs) – 550 gr
• küçük portakallar – 2 adet.
• limon – 1 adet.
• zeytinyağı – 1 çay kaşığı.
• birkaç dal kekik
• Şahzam
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Bir portakalın suyunu, limon suyunu, yağı, şekeri, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
2. Soğanları oldukça büyük kesin, portakalı dilimler halinde kesin ve tavukla birlikte bir kaseye koyun. Elde edilen sosu üstüne dökün, birkaç dal kekik atın ve birkaç saat marine etmeye bırakın.
3. Her şeyi bir fırın tepsisine yerleştirin, folyoyla örtün ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra üstteki folyoyu çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Tatlı

zencefilli çörek

İçindekiler:

• kahve değirmeninde öğütülmüş badem – 100 gr (herhangi bir tam tahıllı un kullanabilirsiniz)
• hububat, un haline getirilmiş – 80 g
• muz – 40 gr
• Bal – 1/2 çay kaşığı.
• ilave tatlandırıcı (bal, şurup) – tadına göre
• kakao tozu – 10 gr
• kabartma tozu veya soda -1/2 çay kaşığı.
• fındık yağı – 1 yemek kaşığı. l.
• baharatlar (öğütülmüş tarçın, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş karanfil ve küçük hindistan cevizi) - tatmak

Nasıl pişirilir?

1. Tüm malzemeleri karıştırın, hamuru top haline getirin ve 10 dakika bekletin.
2. Hamuru 7 mm kalınlığa kadar açın, zencefilli kurabiyeleri kalıpla kesin.
3. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
4. Üst kısmını buzlanma ile süsleyebilirsiniz.

Mandalina pp krep

İçindekiler:

• orta boy elma – 1 adet.
• su –50 ml
• Tarçın, kakule, zencefil – tadına göre
• 1 mandalina suyu
• Tadımlık bal
• yumurta – 2 adet.
• 1 mandalina kabuğu rendesi
• süt – 100 ml
• ılık su – 50 ml
• mısır unu – 50 gr
• psyllium – 1 çay kaşığı. (çıkarabilirsiniz, ancak daha sonra değiştirebilirsiniz mısır unu 60 gr yulaf veya tam buğday unu)
• hindistancevizi yağı – 1 çay kaşığı.
• tuz - bıçağın ucunda

Nasıl pişirilir?

1. Rendelenmiş lezzete yumurta, süt, un, pisilyum, ılık su, yağ ve tuz ekleyin. 10 dakika bekletip orta ateşte yağsız yapışmaz tavada pişirin.
2. Elmayı küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, mandalina suyu, baharatlar ve elmayı ekleyin. Ocağın üzerine alıp sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
3. Her gözlemenin içine biraz baharatlı elma koyun ve üstüne bal ekleyin. Dilerseniz doğal yoğurt da ekleyip krepleri poşetlere sarabilirsiniz.
4. Torbaları mandalina kabuğu rendesi ile bağlayın.

Yılbaşı menüsünü şimdiden derlemeye başladık ve mayonez, patates ve et içeren geleneksel yemeklerden oldukça sıkıldığımızı ve Ocak 2015'in tamamı boyunca kategorik olarak diyet yapmak istemediğimizi fark ettik. Ayrıca, klasikin dediği gibi, daha sonra tatil masasını dayanılmaz derecede acı verici olmayacak şekilde hazırlama fikrinden hoşlanıyorsanız, kolay ve orijinal tariflerimize göz atın.

Popüler bir mutfak blog yazarı olan Anna Kitaeva, tüm bu Yeni Yıl yemeklerini yavaş pişiricisinde hazırladı, ancak henüz modaya uygun bir cihazınız yoksa önemli değil, her şey ocakta kolayca hazırlanabilir!

Hindi ruloları

Tatil tabağına güzel bir meze soğuk etlerönceden hazırlanabilir.

HİNDİ RULO TARİFİ

Ne istiyorsun:
700 gr hindi göğüs filetosu
150 gr süzme peynir %9 yağ
150 gr taze ıspanak (80 gr dondurulmuş kullanabilirsiniz)
30 gr kırmızı tatlı biber
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

bir tutam kekik
1-2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı

Hindi ruloları nasıl yapılır:

TAVSİYE

Tipik olarak, çoklu pişirici kiti, yiyecekleri buharda pişirmek için bir asılı tepsi içerir. Hindi ruloları ve diğer buharda pişirilmiş yemekleri yapmak için kullanın.

Anna Kitaeva'nın Eksmo Yayınevi tarafından yayınlanan "Çok Pişiriciyi Seviyorum" kitabında, defalarca test edilmiş ve kolay yüze yakın tarif bulacaksınız.
Izgara tavada pişmiş sebzeler, tatil masasında et için mükemmel bir garnitürdür!

Tavuk sosisleri

Mağazadan satın alınan sosislere mükemmel bir alternatif, muhteşem bir görünüme sahip çok lezzetli ve oldukça diyetsel bir yemektir.

TAVUK SOSİS TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr fileto tavuk göğsü
1 küçük soğan (60 gr)
1 küçük haşlanmış havuç (60 gr)
50 gr konserve veya haşlanmış yeşil bezelye
1 yumurta akı
1/2–2/3 çay kaşığı tuz
seçebileceğiniz baharatlar: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi

Tavuk sosisleri nasıl pişirilir:

TAVSİYE

Yerine tavuk fileto katkı maddesi olarak ince doğranmış dana eti, doğranmış zeytin kullanabilirsiniz, dolmalık biber farklı renkler, Güneşte kurutulmuş domatesler. Normal streç film burada uygun değildir. için tasarlanmış bir filme ihtiyacınız var ısı tedavisi. Pişirme manşonunuz yoksa pişirme folyosu kullanın.

Rokalı fırında kabak salatası - lezzetli, renkli ve düşük kalorili!

Hindi pirzola

Dolmalık biberler öğütülmüş hindiye sululuk ve renk katar. Kırmızı, turuncu veya sarı biberleri alın, daha fazlası var yararlı maddeler yeşilden daha.

HİNDİ KÖRFEZ TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr hindi eti (but, fileto, göğüs)
1 büyük soğan (120 gr)
1 büyük tatlı biber (150 gr)
1 yumurta
2/3 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
dereotu, kişniş, maydanoz, nane (isteğe bağlı)
Aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar: öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber, kimyon, fesleğen, kekik, kekik
1-2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı

Hindi pirzolası nasıl yapılır:

Hindi parçalarını yıkayıp kurulayın. Cildi ve yağları çıkarın.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Sarımsak kullanıyorsanız, bir presle bastırın.

Eti ve sebzeleri parçalara ayırıp iki kez kıyın veya mutfak robotunda öğütün.

Yumurtayı kıymanın içine çırpın, tuz ve karabiberi ekleyin, istenirse ince kıyılmış taze otları ekleyin ve kıymayı yoğurun. Kıyma çok sıvı ise kepek veya yulaf ezmesi ekleyin anında pişirme katkı maddeleri olmadan.

Islak ellerle köfte şekli verin.

Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın, pirzolaların bir kısmını yerleştirin ve programda 30 dakika pişirin. "Fırın" kapak kapalıyken. 15 dakika sonra pirzolaları ters çevirin.

TAVSİYE

Köfte için kıymanın içine sadece tatlı biber değil başka sebzeler de koyabilirsiniz. Beyaz lahana, Çin lâhanası, ince rendelenmiş havuç veya kabak ve hatta haşlanmış pancar - deneylere yer var!

Ve kanıtlanmış bir p dahadiyet tarifihindi pirzola şeflerimizden.Videoyu izle!

Kırmızı balık köftesi

Çok sık ıslanmış Beyaz ekmek ve ekmek kırıntılarına bulanmış, bakış açısından sağlıklı beslenme tamamen işe yaramaz. Kırmızı balığın etinin bu tür katkı maddelerine ihtiyacı yoktur. Yavaş bir tencerede pişirilir balık pirzola her zaman yumuşak, sulu olacak, fazla kurutulmayacaktır.

KIRMIZI BALIK KÖRFEZİ TARİFİ

Ne istiyorsun:
(6 köfte için)
500 gr somon fileto, somon, pembe somon
1 küçük soğan (90 gr)
1 küçük yumurta (50 gr)
2 dal dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber, limon kabuğu rendesi
2-3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı

Kırmızı balık pirzolası nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Dereotu yıkayıp kurulayın, saplarını çıkarın ve otları doğrayın.

Balık hamurunu bir karıştırıcıda öğütün, ancak püre haline getirmeyin, ancak parçalar olacak şekilde. Diğer bir seçenek ise kırmızı balığı bıçakla ince ince doğramaktır.

Yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Sadece protein kullanılabilir.

Karışım kıyılmış balık yumurta, soğan ve dereotu, tuz ve karabiber ile istenirse limon kabuğu rendesi eklenir.

Islak ellerle köfte şekli verin.

Çok pişirici kaseye zeytinyağını dökün ve pirzolaları yerleştirin.

Programı açın" Fırın" 20-30 dakika boyunca. Köfteleri çoklu pişiricinin kapağı kapalı olarak bir tarafta 10-15 dakika kızartın, ardından ters çevirin, kapağı tekrar kapatın ve pirzolaları diğer tarafta 10-15 dakika kızartın.

TAVSİYE

Programdaki sıcaklık " Fırın" farklı çoklu pişirici modellerinde önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Üreticiler, cihazın talimatlarında sıcaklığı her zaman belirtmezler. Yavaş bir tencerede ilk kez pirzola kızartıyorsanız, 7-8 dakika sonra hazır olup olmadıklarını kontrol edin ve pişirme süresini modelinize göre ayarlayın. Ayrıca kırmızı balık pirzolalarını buharlı tepside "programında" pişirebilirsiniz. Buharda", 15–20 dakika.

Buharda pişmiş balık sosisleri

Mağazadan satın alınan sosisleri sağlık yararlarıyla değiştirmek için başka bir seçenek. Yeterince yoğun olduğu sürece herhangi bir balıktan buharda pişirilmiş sosisler başarıyla yapılabilir.

BUHARLANMIŞ BALIK SOSİS TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr balık filetosu (somon, alabalık, somon, morina, hake)
2 yumurta
1 küçük soğan (50 gr)
1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
2-3 dal dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
bir tutam öğütülmüş karabiber

Buğulanmış balık sosisleri nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar zeytinyağında soteleyin - bir tavada veya yavaş tencerede " Kızartma/Pişirme" kapak açıkken.

Balık filetosunun kemiklerini çıkarın ve soğanla birlikte bir blenderde öğütün.

Dereotu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.

Kıyılmış balığı yumurta ve dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.

30 cm genişliğinde bir pişirme kılıfı alın ve ondan 30-35 cm uzunluğunda iki parça kesin, bunları dikiş boyunca kesin ve bir film katmanından iki uzun dikdörtgen elde edecek şekilde açın. Hazırlanan kütlenin yarısını her birinin üzerine kısa kenarı boyunca yerleştirin ve kıymada boşluk kalmayacak şekilde sosislere sıkıca sarın.

Sosisin bir ucuna filmi bir düğüm halinde bağlayın veya aynı manşondan kesilmiş filmden bir kurdele ile tutun. Sosisleri dikey olarak yerleştirin ve kıymayı sıkıştırın. Filmi sosisin diğer ucuna bağlayın. İkinci sosisle tekrarlayın.

Kaseye 4 bardak su dökün (her çoklu pişirici ölçüm kaplarıyla birlikte gelir, bunları kullanın - yaklaşık. ed.), asılı buharlı pişirme tepsisini takın ve sosisleri üzerine yerleştirin.

Programı açın" Buharda pişirme"20 dakika boyunca (kaynama anından itibaren).

Filmi çıkarıp sosisleri sıcakken kesebilirsiniz, ancak soğutulmuş sosisler şeklini daha iyi koruyacaktır.

TAVSİYE

Kıyma çok cıvıksa koyulaştırmak için şunu kullanın: Buğday Kepeği veya sade anlık yulaf. Beyaz balıktan sosis yapıyorsanız kıymanın içine renk vermesi için bir parça haşlanmış havuç ekleyin.

Eğer öyleyse kilo verme dönemi düştüyse yeni yıl tatilleri Bundan bir trajedi çıkarmaya gerek yok. Birincisi, üzgün ruh haliniz bir kış masalının genel atmosferini bozabilir. İkincisi, açlıktan ölmenize hiç gerek yok. Kendinize diyetinize uyacak ve figürünüzü bozmayacak düşük kalorili bir şeyler hazırlayabilirsiniz.

Yeni Yıl için keyif almanızı sağlayacak lezzetli diyet yemeklerini dikkatinize sunuyoruz. şenlikli masa herkesle birlikte. Bu tarifler tüm Noel tatili menünün temeli olabilir.

Salatalar

Her şeyden önce seçin diyet tarifleri salatalar, çünkü onlarsız Yeni Yıl menüsü yetersiz görünecek. Düşük kalorili, sindirime yük getirmeyen sağlıklı besinler, Güzel tasarım- ve kilo vermeyenler bile yemeğinizi kıskanacak.

• Narlı salata

Marul yapraklarını tabağın altına yerleştirin. Bir soğanı (kırmızı tatlı çeşidini almak daha iyidir) yarım halkalara yerleştirin. 200 gr konserve ton balığı Yağsız olarak çatal yardımıyla ezin. 100 gr olgun avokado posasını küpler halinde kesin ve üzerine hemen limon suyu serpin. 10 adet kiraz domatesi ikiye bölün. Malzemeleri marul yapraklarının üzerine aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin: avokado, ton balığı, soğan, domates. Üzerine nar taneleri serpin. Hazırlanması için 20 ml zeytinyağı, 10 ml karıştırılan sosun üzerine dökün. limon suyu, 5 gr hardal tohumu, öğütülmüş karabiber. Bu bir diyet yemeği olduğundan tuz eklememek daha iyidir.

• Karidesli salata

25 g enjeksiyonu yıkayın, kurutun ve doğramadan bütün olarak salata için kullanın. Plakanın altına yerleştirin. 50 gr Parma jambonunu ince dilimler halinde kesin ve rokaların üzerine yerleştirin. Kaynatın ve soyun 5 kral karidesleri. 6'nın kabuğunu soyun bıldırcın yumurtası, onları ikiye bölün. Karidesleri ve yumurtaları güzelce bir tabağa dizin. 15 ml zeytinyağını 10 ml ile karıştırın balzamik sirke, üzerlerine karabiber ekleyebilirsiniz. Bu sosu salatanın üzerine dökün. Üzerine 15 gr rendelenmiş Parmesan peyniri ve 30 gr doğranmış çam fıstığı serpin.

• Kereviz salatası

Bir soğanı yarım halkalara, 1 tatlı biberi (tercihen kırmızı) ince şeritler halinde yerleştirin. 100 gr kereviz kökünü rendeleyin. Pansumanı hazırlamak için 100 ml karıştırın. soya sosu 20 ml limon suyu ile. Hepsini karıştırın. Marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde yerleştirin. Üstüne bir adet olgun avokado küpü ve 5-6 adet kiraz domatesin yarısını ekleyin.

• Diyet “Kürk manto altında ringa balığı”

Peki bu yemek olmasaydı Yeni Yıl nasıl olurdu? Diyet yapmanın kolay olduğu ortaya çıktı. Her zamanki katmanlara yerleştirmeden önce birkaç püf noktası benimseyin. Öncelikle ringa balığı hafifçe tuzlanmalı ve en az 4 saat süte batırılmalıdır. İkincisi, diyet nişastalı sebzelerin tüketimini yasaklıyorsa, patateslerin yerini yumurta alabilir. Üçüncüsü, yiyecekleri kaynatmayın, fırında folyoyla pişirin. Peki ve en önemlisi - ev yapımı kullanın diyet mayonez, mağazadan satın alınmadı.

Tarifin geri kalanı gelenekseldir: patates dilimleri (yumurta), doğranmış ringa balığı filetosu, doğranmış soğan, rendelenmiş pancar ve havuç katmanlarını yerleştirin ve ardından her şeyi tekrarlayın, yalnızca patatesler (veya yumurtalar) artık dilim değil, aynı zamanda rendelenir. . Her 2 katmana az miktarda mayonez sürün. Servis yapmadan önce salata meyve suyuna batırılmalı ve en az 4-5 saat soğutulmalıdır.

Ev yapımı diyet mayonezi için video tarifi:

• Diyet "Olivier"

Yeni yılda kilo veren herkese bir sürpriz daha. En sevdiğiniz salatayı sihirli bir şekilde diyet yemeğine dönüştürüyoruz. Ne yapmaya ihtiyacım var? Sosisleri haşlanmış tavuk fileto veya dana eti ile değiştirin, konserve Bezelye- dondurulmuş, mağazadan satın alınan mayonez - ev yapımı, tuzlu salatalık- taze (sadece derisini onlardan çıkarmak daha iyidir). "Kürk manto altında ringa balığı" örneğinde olduğu gibi, diyet gerektiriyorsa patatesleri çıkarıp yerine daha fazla yumurta koyuyoruz. Haşlanmış havuç, soğan ve karabiber değişmeden kalır. Tuz eklemenize gerek yok.

Oranlara gelince, her ev hanımı muhtemelen tüm ürünlerin miktarlarının kendi zevkine göre “altın” oranını biliyor.

İlk yemek

Geleneksel olarak, diyet Yeni Yıl yemekleri masaya sıcak yemek servisini içermez. İkincisi, salatalar evet ama çorbalar genellikle hoş karşılanmıyor. Ancak kilo verenlerin bu kuralları ihlal etme hakları vardır.

• Karnabaharlı sarımsak çorbası

3 baş sarımsağı (soyulmamış, sadece üst kısmını kesin ve tabanını kesin) alüminyum folyo üzerine yerleştirin, 30 ml zeytinyağı dökün, üzerine bol miktarda (tadına göre) herhangi bir baharat serpin. öğütülmüş biber. Sıkıca sarın. 160°C sıcaklıktaki fırında bir saat kadar pişirin. Serin, temiz.

3 adet soğanı ince yarım halkalara yerleştirip üzerine karabiber serpip 10 dakika soteleyin. Onlara 4 adet ince dilimlenmiş lahana salkımı, 20 gr doğranmış kekik ve 200 ml sek beyaz şarap ekleyin. Sıvı yarıya inene kadar bekleyin, 200 ml su ekleyin, kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.

Elde edilen karışımı sarımsakla karıştırın, 0,5 litre az yağlı süt dökün, 100 gr rendelenmiş Parmesan ekleyin. Bir blenderde çırpın. Kaynamak. Servis yapmadan önce, yemeğin yüzeyine bir Noel ağacı yerleştirebileceğiniz maydanozla süsleyin. İnanın bana: Aroma öyle olacak ki, Yeni Yıl masasında bulunan herkes, diyet olmasına rağmen yaratılışınızı denemek isteyecek.

• Pancar kökü

Soğuk bir ilk yemek olduğu için Yeni Yıl menüsüne mükemmel uyum sağlayacak. Daha az kalorili bir tarif bulmak zor: 100 gr hazır çorbadan sadece 60 kcal çıkıyor.

4 küçük pancarı haşlayın, soyun, rendeleyin ve bir litre soğuk kaynamış su ekleyin. Bir tutam ekle sitrik asit, karıştırın, 4 saat buzdolabında saklayın. 2 yumurta ve 4 patatesi haşlayıp soyun. 2 salatalığı küçük küpler halinde kesin. 1 soğanı, 30 gr maydanozu ve yeşil soğanı öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın, çorbayı% 10 ekşi krema ile baharatlayın.

İkinci kurslar

Peki, ikincisi olmayan bir tatil masası nedir? Çok yağlı ve yüksek kalorili olduğunu ve bu nedenle kilo verirken yasak olduğunu mu düşünüyorsunuz? Hatalısınız! Ve aşağıdaki tarifler bunun kanıtıdır.

• Elma ile pişmiş diyet tavuk

Yeni Yıl için genellikle elmalı ördek veya patatesli tavuk pişirilir. Ancak ilk tabakta etin kalori içeriği alışılmışın dışında, ikincisinde ise sebze çok fazla nişasta içeriyor. Ancak bu, bu tür güzelliklerden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Masanızda küçük bir tatil büyüsü ve diyet yemeği!

1 kg tavuk filetoyu yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. 2 adet domatesi küp küp doğrayın. Bunları karıştırın ve kuru bir tavada pişirin (domatesler, hiçbir şeyin yanmaması için yeterince meyve suyu salacaktır). 2 yeşil elmalar soyun, küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini tamamen kaplayana kadar az yağlı süt dökün, 180°C'de 45 dakika pişirin.

• Diyet jöleli et

1 hindi kanadı ve 6 Tavuk kanadı, 1 dana eti ve 2 dana incik, su dökün, kaynatın. Köpüğü çıkarın, bütün soyulmuş soğanları ve havuçları (her biri 1 adet), 3 diş sarımsağı suya ekleyin. 4 saat kısık ateşte pişirin. Kapatmadan 10 dakika önce 4 diş doğranmış sarımsak, 5-6 adet karabiber, birkaç defne yaprağı ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra eti çıkarın, soğutun, liflerine ayırın, kemiklerinden ayırın ve servis tabaklarına yerleştirin. Et suyunu süzün ve etin üzerine dökün. Her şeyi soğutun ve bir gün buzdolabına koyun.

• Hindi ruloları

1 kg hindi filetosunu geniş şeritler halinde kesin, böylece daha sonra rulo haline getirebilirsiniz. Bunlardan 8 tane olmalı. Her birine çekiçle vurun. Her iki tarafına da öğütülmüş karabiber serpin. 1,5 saat buzdolabında bekletin. 150 gr maydanoz ve dereotu öğütün. Aynısını 6 diş sarımsakla yapın. Bunları karıştırın, biraz az yağlı ekşi krema ve yumuşak peynir ekleyin. Hindiyi çıkarın ve elde edilen karışımı içine yuvarlayın. Ruloların yuvarlanmasını önlemek için kalın iplikle bağlayın veya kürdan ile delin. Her birini folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun, biraz su dökün (yemek daha sulu olacaktır). 200°C'de yaklaşık bir saat pişirin. Folyoyu çıkarın, açın, soğutun ve ancak bundan sonra kesin.

Tatlı

Yılbaşı gecesi uzun olduğundan, tatlıyı seven ve kilo kaybı nedeniyle bundan vazgeçmek zorunda kalanlar, iradeleriyle kendilerini ödüllendirebilirler. Hayır, yüksek kalorili kekler ve hamur işleri hâlâ yasaktır, ancak diyet tatlıları Mükemmel bir alternatif olarak bunları pişirebilirsiniz.

• Diyet pastası "Napolyon"

Kırbaç 4 tavuk yumurtaları. 85 gr mısır nişastasını ekleyin. Karıştırın, poşeti ekleyin vanilya şekeri ve biraz tatlandırıcı (tatmak için). Karışım. Sürekli karıştırarak bir bardak az yağlı süt dökün (ılık veya oda sıcaklığında olmalıdır). Hamuru yoğur.

Kekler, yağsız yapışmaz kaplamalı kuru bir tavada pişirilir (bununla birlikte kekin kalorisi çok yüksek olur, bu da artık diyet olmayacağı anlamına gelir). Üzerine biraz hamur dökün ve spatulayla düzeltin. Kızarınca pankek gibi ters çevirin. Herkes, kalınlığına ve tavanın çapına bağlı olarak farklı sayıda kek alacaktır.

Kremayı hazırlamak için bir bardak az yağlı sütü bir tencereye dökün, 15 gr mısır nişastası, 25 gr süt tozu, tatlandırıcı (tadına göre) ekleyin. Karışım. Giymek su banyosu. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak getirin. Serin. Kekleri yağlayın. İkincisini öğütün ve elde edilen kırıntıları üstüne serpin. Yılbaşı gecesine kadar buzdolabındaki kremayla ıslatılması için zamanı olması için sabah erkenden hazırlamanız gerekiyor.

• Raffaello kekleri

Bu tatlı yemek o kadar iştah açıcı görünecek ki, diyet olduğundan şüphelenmeden muhtemelen tüm misafirler ona çekilecek. Bir diğer avantajı ise sadece 10 dakikada hazırlanabilmesidir. 4 muzun posasını 200 gr kıyılmış fındık (ceviz, çam, badem) karışımıyla karıştırın. Her şeyi bir karıştırıcıda iyice öğütün. Elde edilen kütleyi toplara yuvarlayın, hindistancevizi pullarına yuvarlayın ve en az 4 saat buzdolabında saklayın. Yine süslenmiş bir tabakta servis yapın Hindistan cevizi parçaları(kara benzeyecek).

Kilo verirken hangi tatlılara izin verilir ve nelere izin verilmez? Ayrıca bunların yerine ne konmalı? Bu soruların cevapları yazımızda.

İçecekler

Kilo veren herkes için iyi haber: Herhangi bir diyet, Yeni Yıl Günü'nde birkaç bardak sek kırmızı şarap içmenize izin verir. Oldukça diyetseldir ve doğru beslenme sistemine uyar. Ama başka düşük kalorili ürünler de var alkolsüz içecekler Rakamları bozmadan ziyafetinizi süsleyebileceğiniz bu harika tatil için.

• Limon kokteyli (70 kcal)

4 limon, 1 limon, 3 portakalın kabuğunu soyun. Onları ıslat sıcak su. Limonları ve portakalları dilimler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın. Salatalıkların yarısını ince dilimler halinde kesin (önce kabuğunu soyabilirsiniz). Bir tutam nane ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Hepsini geniş bir cam kaba koyun. 800 ml dökün maden suyu gaz olmadan. Buzdolabında bir saat bekletin, ancak her 15 dakikada bir karıştırın.

• Elma Yumruğu

300 gr dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış elmayı karıştırın, 50 gr portakal kabuğu, ½ çubuk karanfil, bir tutam tarçın, 5 adet kakule tohumu, bir paket vanilin, tatlandırıcı (tadına göre). 3 litre soğuk su dökün. Ateşe ver. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Bir saat oda sıcaklığında, ardından buzdolabında birkaç saat bekletin. Bundan sonra süzün ve 1 limonun sıkılmış suyunu ekleyin.

Düşünmek mümkün mü tatil menüsü sağlığınıza zarar vermeyecek şekilde mi?

Geleneğe göre şenlik masası, yemeklerin bolluğu ve çeşitliliği ile öne çıkıyor. Lezzetler, yağlı, kızartılmış, tütsülenmiş yiyecekler, sindirimimiz için lezzetli ama "ağır" yiyecek kombinasyonlarının yanı sıra alkol ve normal porsiyon boyutunu önemli ölçüde aşan - tüm bunlar sadece ortaya çıkıyor kilolu ya da alkol zehirlenmesi ya da sadece akşamdan kalmalık, ama aynı zamanda olası sorunlar Gastrointestinal sistem, böbrekler ve karaciğer ile ilgili: zehirlenme, kabızlık, midede ağırlık hissi, hazımsızlık, bulantı, mide ekşimesi, baş ağrısı, hipertansif kriz, kronik hastalıkların alevlenmesi ve diğer sorunlar.

Bilindiği gibi yılbaşı gecesi de oruç tutanlar bile risk altında olabilir; çünkü ev yapımı veya mağazadan satın alınan bozulmuş turşular (mantar, salatalık, lahana) gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Doğru beslenme ilkelerine uygun bir yılbaşı ziyafeti düzenlemek mümkün müdür? Sağlıklı bir bayram sofrası için öneri ve tarifler incelememizde sizleri bekliyor!

Yeni Yıl ilk yardım çantanız iyileştirici ilaçlar içermelidir
sindirime yardımcı olur ve mide yanması, şişkinlik, aşırı yeme,
şişkinlik, karaciğer ve pankreasta aşırı yük: festal,
smecta, aktif karbon, mezim, Creon, Maalox, Almagel.

Bayramdan önce: yemek mi yememek mi?

Ana kural oruç tutmamaktır! Masada biraz dolu oturmak daha iyidir, çünkü gün içinde yoksunluk veya öğünler arasında uzun bir ara, geceleri aşırı yemeye neden olur.

Ziyafetten yarım saat önce lif, protein veya tatlı açısından zengin bir şeyler (elma, muz, biraz fındık veya birkaç kaşık taze sebze salatası, 200-250 gr haşlanmış yağsız et) tüketilmesi ve şekerli çay içilmesi tavsiye edilir. veya bir bardak su. Bu, kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini, bir miktar tokluk hissini ve iştahın azalmasını sağlayacaktır. Ayrıca lif, yağları bağlar ve iyi bağırsak fonksiyonunu destekler.

Bayram sırasında: yemek - ne, ne zaman ve ne kadar?

Ziyafete saat 19 ile 21 arasında yani vücudun alışılagelmiş akşam yemeği saatinde başlamak en mantıklısıdır. Ve şenlikli gece yarısı için hafif bir tatlı ve biraz şampanya uygun olacaktır.

Aşırı yemekten kaçınmak için istediğiniz her şeyi deneyin, ancak azar azar yemeyi deneyin. Beslenme uzmanlarının önerdiği “avuç içi kuralına” göre tek bir porsiyon 350 gramı geçmemeli, çoğunluğu taze sebze ve balıktan oluşmalıdır.

Et ve balık hazırlama yöntemlerine gelince, kızartılmış veya dövülmüş yiyecekler yerine fırında, haşlanmış, haşlanmış veya ızgarada pişirilmiş yemekleri tercih etmek daha iyidir. Domuz eti veya kuzu eti yerine dana eti, tavşan, tavuk ve hindi tercih edilir ve kırmızı balık: pembe somon, somon, alabalık, somon, somon balığı, yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle değerlidir.

Yılbaşı sofrasında “tehlikeli” yiyecekler

Gıda alerjenleri
Bunlara fındık, havyar, çikolata, turunçgiller, çilek, balık, deniz ürünleri vb. dahildir. Alerjiye yatkın olanların bu gastronomik cazibelerden kaçınmaları daha iyidir.

mayonez
Fabrika yapımı sosun kalorisi çok yüksektir ve çok fazla yağ içerir. Yemek yapma fırsatınız veya arzunuz yoksa ev yapımı mayonez, daha doğal ve sindirimi daha kolay soslar ve soslar için mağazadan satın alınan ürünü ve onunla birlikte gelen yemekleri reddedin.

Peynirler
Peynir, küçük miktarlarda tatil masasına iyi gelir. Ana yemekler et veya balık ise, vücuda protein ve yağ yüklememek için biraz peynir yemek daha iyidir. En hafif peynir türleri Adige peyniri, beyaz peynir ve tofudur.

Baharatlı ve tuzlu
Turşu, marinatlar, bazı soslar ve baharatlar iştahı açar ve susuzluğu artırır ve sonunda aşırı yersiniz ve vücudunuzu daha fazla içmeye zorlarsınız. Zengin bir diyetle ilave su hacmiyle baş etmesi onun için zor olacaktır.

Tatlılar tereyağı kreması
Pandispanya veya kurabiye bazlı ve tereyağlı kremalı kekler ve hamur işleri sadece beli değil, aynı zamanda diğer fazlalıklarla aşırı yüklenmiş karaciğer ve pankreasın bozulmasını da "etkileyecektir". Sufle, jöle, beze ve marmelatlar ideal ve nispeten hafif tatil tatlılarıdır.

Düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız doktorunuza danışın.
alkol, turunçgiller ile uyumluluğu konusunda önceden doktorunuza danışın
ve geleneksel olarak tüketilen diğer yiyecek ve içecekler
tatil masasındalar.

İçmek mi içmemek mi?

Beslenme uzmanları ve gastroenterologlar, her 1,5 saatlik ziyafet için nispeten güvenli bir dozda kuru ve şampanya şaraplarını 200-300 ml, güçlü içecekleri ise 100-120 ml olarak adlandırıyorlar. Festival masasında alkolden vazgeçmek istemiyorsanız konyak, şampanya veya sek şarabı tercih etmek daha iyidir. Metabolik süreçleri teşvik ederler ve güçlü bir iştah yaratmazlar.

“Derece kuralına” uyun: Alkol seviyesi düşürülemez! Birkaç içki denemek istiyorsanız, önce daha hafif olanı (şarap, likör) ve ardından votka, viski veya konyak için.

Güçlü içeceklerin karıştırılması tavsiye edilmez. meyve suları, tatlı soda veya maden suyu gazlı - bu, midedeki yiyeceklerin fermantasyon süreçlerini artırır.

Ve alkolün yüksek kalorili olduğunu unutmayın, bu nedenle ikramın içine bile girmeden çok fazla kazanma riski vardır.

Bir ziyafetten sonra: nasıl iyi durumda kalınır?

Mümkünse Yeni Yılı aktif bir şekilde kutlayın. Yılbaşı programınızda sadece gurme keyifleri değil, sohbetler, danslar, eğlenceler ve temiz havada yürüyüşler de yer alırsa vücudunuz aldığı kalorileri harcayacak alana sahip olacaktır. Ve en az 40 dakika olması gereken yiyecek alımındaki molalar, emilimi için basitçe gereklidir.

Sağlıklı bir ziyafet ve mutlu bir Yeni Yıl ve Noel geçirin!

Sağlıklı yılbaşı sofrası tarifleri

Salata Tarifleri

• Çilek ile karamelize Brüksel lahanası salatası

Ana yemek tarifleri