Bir ev hanımının kışa domates hazırlamaması nadir görülen bir durumdur, ancak bu önemli görevde kaliteli mevsimlik domateslere sahip olmak yeterli değildir, ayrıca stoklamanız da gerekir. iyi tarifler Marine edilmiş oranların doğru olması ve raflarda patlamış kutular şeklinde hayal kırıklıkları olmaması için domatesleri konserve etmek. Bu nedenle kanıtlanmış altın tariflere göre kışa domates hazırlamak çok önemlidir.

Sevgili dostlar, domatesten kış hazırlıkları konulu bu yazımda sizleri kanıtlanmış hazırlık tariflerinizi paylaşmaya davet ediyorum. Sonuçta her ev hanımı kışa hazırlıkları domatesten yapar ve başarılı tarifler Her mutfak defterinde mevcuttur.

Ben de uzun yıllardır biriktirdiğim ve çoğunu zaten denediğim domates preparatları için fikirleri dikkatinize sunuyorum.

Tariflerin çoğu annemin ve anneannemin defterlerinden, ayrıca iş arkadaşlarımın ve arkadaşlarımın tarifleri de var.

Kış için parmak yalayan salamura domates

Aramak lezzetli tarif kış için salamura domates? Üçlü dolgulu, sterilizasyon olmadan kışın “parmak yalama” için salamura domates tarifine dikkat edin. Fotoğraflı tarif.

Büyükannemin tarifine göre kavanozlarda kışlık tuzlu domatesler

Arkadaşlar size anneannemin 50 yılı aşkın süredir kullandığı kışlık kavanozlarda tuzlu domates tarifinden bahsetmek istiyorum. Kış için çeşitli soğuk tuzlu domatesler denedim: marketten, süpermarketten, diğer ev kadınlarını ziyaret ederek ama büyükannemin tuzlu domatesleri naylon kapak kış için benim için kalite standardı olmaya devam ediyorlar. Büyükannenin kış için lezzetli tuzlu domates tarifi, belirli bir dizi baharat ve kökün yanı sıra ideal tuz ve su oranının kullanılmasını içerir. Fotoğraflarla adım adım tarife bakın.

Kış için Kore domatesleri

Tarifim lezzetli domatesler kış için Korece, umarım beğenirsiniz. Ailemdeki herkes kış için kavanozlarda Kore usulü domatesleri gerçekten severdi: biraz baharatlı, baharatlı, baharatlı baharat tadı ve çıtır havuç. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için Satsebeli sosu

Kışa satsebeli sosu hazırlamanızı gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. Sos tam istediğim gibi çıktı; orta derecede baharatlı ama oldukça parlak ve karakterli. Tarifin bu olduğunu iddia etmeyeceğim. klasik sos kış için satsebeli ama yine de tadı bana göre geleneksel olana çok yakın. Fotoğraflı tarif.

Biberli kış için ev yapımı domates suyu

ihtiyacın var lezzetli hazırlıklar kış için domateslerden mi? Olgun ve sulu domateslerin bol olduğu mevsimde mutlaka evde kışlık domates suyu hazırlarım. Ve bu ev yapımı domates suyunun tadını daha parlak hale getirmek için domateslere sık sık dolmalık biber ve biraz acı baharat ekliyorum. Bu seçenek klasik olandan çok daha ilginç ve mükemmel uyum sağlıyor et yemekleri(kebap, biftek), pizza vb. için Tarife bakın.

Marine edilmiş domatesler “Klasik” (sterilizasyon olmadan)

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş "Klasik" domates tarifini görebilirsiniz.

Kış için kerevizli marine edilmiş domates

Kışın domates ve kerevizlerinizi kapatmanızı öneririm. Evet, evet, her şeyi doğru anladınız: salamura domates için normal yeşillikleri sadece kerevizle değiştireceğiz. Çok parlak ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle hazırlığınızın mükemmel ve çok ilginç olacağından emin olabilirsiniz. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için soğanlı domates dilimleri

Kış için dilimler halinde domateslerin soğanla nasıl pişirileceğini yazdım.

Kış için tatlı salamura domates (üçlü dolum)

Sizi kışa tatlı domates turşusu hazırlamaya davet etmek istiyorum. Gerçekten tatlı ya da daha doğrusu tatlı-baharatlı, tadı çok ilginç çıkıyorlar. Ve domateslere çok sayıda baharatın yanı sıra dolmalık biber de eşlik ediyor: çok fazla yok ama preparatın genel tadına katkıda bulunuyor. Tarifin kendisi hiç de karmaşık değil ve nispeten hızlı ve inanın bana sonuç tek kelimeyle mükemmel! Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için tuzlu domates

Kış için kanıtlanmış bir tuzlu domates tarifi görebilirsiniz.

Sitrik asitli konserve domates

Domates konservesi tarifi sitrik asit, görebilirsin .

Kış "Domates" için ev yapımı ketçap

Kış için ev yapımı “Domates” ketçapının nasıl yapıldığını yazdım.

Kış için domates suyunda domates

Kış için domates suyunda domateslerin nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Maydanozlu kış için domates dilimleri

Kışa dilimlenmiş domatesleri maydanozla nasıl hazırlayacağımı yazdım.

Üzümlü konserve kiraz domates (sirkesiz)

Üzümlü konserve kiraz domates tarifini inceleyebilirsiniz.

Kışa özel yaban turpu ile Acıka

Kışa yaban turpu ile özel Acıka'nın nasıl hazırlanacağını yazdım.

Domatesten lezzetli Acıka

Domateslerden Acıka yapmak için tarifi görebilirsiniz.

Sitrik asitli kışlık üzüm ve biberli konserve kiraz domates

Nasıl pişirilir konserve domatesüzümlü kiraz ve dolmalık biber kışın sitrik asitle bakabilirsiniz.

Kış için ev yapımı ketçap

Kış için lezzetli, aromatik ve yoğun ev yapımı ketçapın nasıl yapıldığını yazdım.

Kış için kendi suyunda domates: en basit tarif!

Domates nasıl pişirilir kendi suyu kış için bakabilirsiniz.

Kendi suyunda baharatlı domateslerİle lanet etmek

Sizi sadece kendi suyunda domatesle şaşırtmam pek mümkün değil - bu tarif iyi biliniyor ve yeni olmaktan uzak. Ama kış için kendi suyunda yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biberle domateslerden bahsediyorsak eminim ilginizi çekecektir. Geçen sene deneme amaçlı domatesleri aynen bu şekilde kapatmıştım ve sonuçtan çok memnun kalmıştım. Fotoğraflı tarife bakın.

Portekiz tarzında marine edilmiş domates dilimleri

"Portekiz usulü" dilimler halinde marine edilen bu domatesler tek kelimeyle harika çıkıyor: orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu, çok iştah açıcı ve güzel. Bu tarifin bir diğer avantajı da yemek yapmanın bir zevk olmasıdır: her şey çok basit ve hızlıdır. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için fasulye ve domatesli lezzetli salata

Kış için fasulye ve domatesli salatanın nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Acıka tatlı ve elmalı ekşi

Elmalı tatlı ve ekşi Acıka'nın nasıl pişirileceğini yazdım.

Ailemde istisnasız herkes domatesi sever. Her türlüsünü mevsiminde pişiriyorum. taze salatalar. Kışın domates hazırlamakla ilgileniyorum: konserveleme, turşulama,... Ayrıca pancar çorbası hazırlarken hayır kullanıyorum salça ve ketçap değil, taze domates. İnanın tüm yemekleri çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getiriyor. Lahana haşlarken veya köfte, lahana ruloları için sos hazırlarken sadece taze domates de ekliyorum. Lezzetli çıkıyor! Bu yüzden marketten aldığınız salçayı kullanıyorsanız kışa aromatik ve çok sağlıklı taze domates hazırlamayı denemenizi tavsiye ederim.

Yaz aylarında oldukça fazla domates olduğu ve neredeyse her yerden satın alınabileceği açık, ancak bu sebzeyi soğuk kış mevsiminde nereden alabilirsiniz - soruyorsunuz? Şimdi size tam olarak bunu anlatacağım. İnan bana, her şey oldukça basit! Taze domateslerin hazırlanması neredeyse hiç zaman almayacaktır.

Yani hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok, ihtiyacınız olan tek şey domatesleri bükmek. İşte bu kadar, taze domates hazır. Şimdi kalıplara dökün ve dondurun. Çoğu zaman domatesleri yarım litrelik normal şişelere doldurup doğrudan dondurucuya koyuyorum.

İçindekiler:

• taze domates,
• Damak tadınıza göre tuz (eklemenize gerek yok)

Taze domateslerin dondurulması

Bu nedenle öncelikle domatesleri bir kase suya koyun ve iyice yıkayın.

Bundan sonra her sebzeyi uzunlamasına ikiye bölün. Diğer normal domateslerden çok daha etli oldukları için domatesleri hazırlamak için çoğunlukla krema kullanırım.

Gerçi arkadaşım tam tersine bu baharatı pembe domateslerden yapmayı tercih ediyor. Böyle bir domatesin tadı çok daha lezzetli ve daha az kalın, örneğin mağazadan satın alınan domates suyunu daha çok anımsattığını iddia ediyor.

Domates yarımlarını bir kıyma makinesinde öğütün.

Daha sonra elde edilen domatese tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Domatesleri şişelere dökün ve dondurucuya koyun.

Hazırladığınız domatesi de içine dökebilirsiniz. silikon kalıplar, dondurun ve ardından normal bir plastik torbada dondurulmuş olarak saklayın.

Bu şekilde kışa taze domates hazırlayabilirsiniz, bu da yemeklerinizde kaliteli bir ürün kullanmanızı sağlayacaktır.

Evde kış için domates suyu, biraz tuz ekleseniz bile mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli çıkıyor. Baharatları kavanozlara ve şişelere domates suyuyla karıştırırsanız veya domates suyunu diğer sebzelerle karıştırırsanız ne olur? Çok lezzetli olacak, inan bana!

Ancak domates suyu hazırlamaya başlamadan önce birkaç koşulu yerine getirmeniz gerekir.

• Meyve suyu için domates seçerken meyvenin olgunluğuna dikkat edin. Domatesler yumuşak olmalı, hatta hafif çürük, standart altı veya hafif bozulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Gereksiz ve gereksiz olan her şeyi ortadan kaldırırken özellikle dikkatli olmaya çalışın;
• Meyve suyu için domatesler etli olmalıdır. Değerli arazinize domates yatakları dikmeyi planladığınızda uygun çeşitleri seçin. Sert domatesler salamura için iyidir ancak meyve suyu için uygun değildir;
• Temizliğe özellikle dikkat edilmelidir. Meyve suyu kavanozları ve şişeleri sıcak su ve çamaşır sabunu veya soda ile iyice yıkanmalı ve iyice ısıtılmalıdır. Kaplar fırında veya buharda sterilize edilebilir. Her iki durumda da steril kavanozların doldurulmadan önce hafifçe soğutulması gerekir;
• Döner kapakların asitten korunması, yani özel bir bileşimle kaplanması gerekir. Vidalı kapaklara gelince, onlarla ilgili herhangi bir sorun yok;
• Suyu kapatmak için vidalı kapakları tekrar kullanmayın. Reçel kavanozlarını onlarla kapatmak daha iyidir. Domates suyu (ve sadece bu değil) tam sızdırmazlık gerektirir ve kullanılmış kapakların iç kısmında gözle görülemeyen hasarlar olabilir, bu da havanın nüfuz etmesine ve ürünün bozulmasına neden olabilir.

Evde kışa yönelik domates suyu çeşitli şekillerde elde edilebilir. Culinary Eden tüm bu yöntemleri sizlere sunuyor, siz de size daha uygun olanı seçebilirsiniz.

Domateslerden meyve suyu çıkarmanın en kolay yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Ancak markalı yabancı güzel meyve sıkacaklarının bu konuda size yardımcı olmasını beklemeyin. Makine 10 dakika çalışıp yarım saat dinleneceği için onlarla işkence göreceksiniz. En en iyi seçim- Meyve suyunu yumuşak meyvelerden ayırmak için ağızlık. Sıradan bir dökme demir kıyma makinesine vidalanır. Elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz, işler daha eğlenceli olacaktır. Çok az atık var ama var.

Domateslerden meyve suyu almanın eski usul yolu kaynatıp süzmektir. Hazırlanan domatesler doğranır, tencereye veya döküm tencereye konulur ve ocakta veya fırında yumuşayana kadar haşlanır. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilir. Metal olanı kullanmak daha kolaydır, ancak ısıtmanın ardından kalan vitaminleri kaybetmek istemiyorsanız naylon olanı silin. Bu belki de tüm meyve suyunun neredeyse kuru olarak sıkıldığı en israfsız yöntemdir. Kovaya yalnızca deriler ve tohumlar uçar. Ama aynı zamanda en emek yoğun olanıdır.

Görevinizi basitleştirip domatesleri kıyma makinesinden geçirebilir, bir tencerede veya leğende ısıtabilir ve ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz. Domates kütlesini ısıtmak için alüminyum kaplar kullanmayın; alüminyum asidik ortamı sevmez.

Bir meyve sıkacağında meyve suyu sıkmak kesinlikle hayatınızı çok daha kolaylaştırır. Tek endişe, kabukların kabın içine meyve suyu akışını engellememesi için domates kütlesini periyodik olarak karıştırmak olacaktır. Ancak domateslerin kabuklarını çıkarmak için biraz zaman harcarsanız bu sorun kolayca çözülebilir. Baharatları domateslerle birlikte hemen meyve sıkacağı içine ekleyin. Oldukça fazla atık kaldı ama ev yapımı ketçap yapmak, hazırlamak için kullanılabilir. kış salataları veya yemek pişirme lezzetli atıştırmalıklar sarımsak ve yaban turpu ile, nedense herkes Acıka diyor.

Şimdi tariflere geçelim.

Klasik domates suyu

İçindekiler:
1,5 kg olgun domates,
10 gr tuz,
1-2 yemek kaşığı. Sahra,
baharatlar (siyah öğütülmüş biber, öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber vb.) - tatmak ve arzu etmek.

Hazırlık:
Herhangi bir şekilde suyunu çıkarın, kaynatın, tüm baharatları tadına ekleyin, sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Birkaç gün ters çevirin ve sarın.

Bitmiş ürünün verimi yaklaşık 1 litredir. Suyunu süzgeçten geçirirseniz daha fazla meyve suyu elde edersiniz.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
2 kg domates,
1 kg şeker,
50 gr tuz,
50 ml %9 sirke,
30-50 bezelye yenibahar,
10-15 adet karanfil tomurcuğu,
5-7 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın,
1-2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber,
sarımsak - tatmak,
bir tutam hindistan cevizi.

Hazırlık:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın ve emaye bir kaba dökün. Ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin, 10 dakika kaynatın, ardından kalan baharatları ve sarımsakları ekleyin, presten geçirin, 10 dakika daha ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Rulo yapın, çevirin, sarın.

Ortaya çıkan meyve suyunun zengin, baharatlı bir tadı vardır ve eğer eklerseniz acı biber, Bloody Mary için mükemmel malzemeye sahip olacaksınız.

Tatlı biber ve sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
5 kg olgun domates,
2-3 bakla tatlı biber,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. tuz,
1-3 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Domateslerin suyunu sıkın. dolmalık biber Soğanı ve sarımsağı birlikte soyup kıyın. Domates suyuyla karıştırın, kaynatın, 10 dakika ateşte tutun ve kavanozlara dökün. Rulo yapın, çevirin, sarın.

Diğer sebzelerin sularını da ekleyerek evde kışlık domates suyunu daha da sağlıklı hale getirebilirsiniz. Örneğin pancar çok sağlıklıdır ancak her çocuk (hatta yetişkin) pancar suyu içmeyi kabul etmez. Ve domatesle karıştırılmış - lütfen! Damak tadınıza uygun meyve sularını domatesle birlikte ekleyip sağlıklı ve lezzetli kokteyller elde edin. Ana şart, en az% 50, tercihen% 75 oranında domates suyu bulunmasıdır. Tuz ve şeker eklemenize gerek yoktur, kullandıktan sonra damak tadınıza göre ekleyerek miktarını azaltabilirsiniz.

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

Domates salçası kış ve yaz aylarında vazgeçilmez bir üründür. Onsuz pancar çorbası, kharcho, ketçap, güveç, pirzola sosları ve diğer birçok yemeğin hazırlanışını hayal etmek imkansızdır. Doğal gıdanın destekçisi olarak kışa sadece kendim hazırlıyorum. Sonuçta, mağazadan satın alınan eşdeğer, kural olarak çeşitli koruyucu maddeler, yapay renkler ve tatlar içerir.

İlk bakışta hazırlanması zor görünebilir. Bu doğru değil; bunu hiç hazırlamamış olanlar bile bunun üstesinden gelebilir. Elbette biraz zaman ve emek gerektirse de, örneğin domateslerin içerdiği nemin buharlaşması ve kütlenin kalınlaşması yaklaşık 2 saat sürecektir. Ama daha sonra lezzetli olacaksın kış hazırlığı ile en sevdiğiniz yemekleri pişirebilirsiniz.

Size lezzetli domates sosu için 5 tarif sunuyorum. Bir meyve sıkacağı, blender, kıyma makinesi veya sadece bir elek kullanarak domates posasını öğütme yönteminde farklılık gösterirler. Dilediğinizi veya örneğin hangisi size en az emek yoğun geliyorsa onu seçin.

Evde makarna yapmanın en hızlı tarifiyle başlayalım. Bunun için bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Yemek pişirmeyi acemi aşçıların bile yapabileceği kadar kolaylaştıracak çünkü her domatesi rende veya elek üzerinde rendelemek zorunda kalmayacaksınız. Kıyma makinesinden geçen sebzelerin özelliğini kaybedeceğinden korkmayın. yararlı malzeme aslında korunurlar.

İçindekiler:

• 4 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Genel olarak makarna hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey olgun domates. Ve kağıt hamuru ne kadar etli olursa, buharlaştırılması gereken gereksiz sıvı da o kadar az oluşacaktır.

Domateslerde kusur varsa bıçakla çıkarın.

2. Daha sonra kıyma makinesinin ince ızgarasını çevirin.

3. Rendelenmiş domatesleri derin bir tencereye koyup ocağa koyun ancak ağzına kadar doldurmayın çünkü karışım kaynatma işlemi sırasında köpük oluşturabilir. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.

4. Karışım kaynadıktan sonra sulu çıkarsa, 30-45 dakika daha, koyu ise 10-15 dakika daha kaynatın.

5. Kıyma makinesinde hazırlanan domates salçası hazır! Şimdi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ayrıca çorba, sos, pizza (ketçap yerine) yapımında da kullanılabilir.

Bu arada dondurucuda saklayabilirsiniz, böylece aromasını ve tadını korur. Ve kışın her zaman buzunu çözün ve çeşitli yemekler hazırlarken kullanın. Bu çok uygun, değil mi?

Evde domates salçası yapmak için basit bir adım adım tarif

İşte burada bir başkası ev tarifi kış için. Hazırlaması da çok kolay, yapımımız da çok lezzetli oluyor. En ilginci ise hiçbir baharat ya da yağ içermiyor. Bu nedenle özellikle baharatlı yemeklerden hoşlanmayanların ilgisini çekecektir.

İçindekiler:

• 3 kg domates;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Taze alın ve sulu domates. Yumuşak ve buruşuk meyveler de uygundur ancak şımarık olanlar değildir. Her birini birkaç dilime bölün ve tavaya yerleştirin. Kapağını kapatın ve daha sonra yumuşaması için orta ateşte 30-40 dakika bekletin.

2. Pişirirken suyunun akmamasına dikkat edin, yüksek ateşte pişirirseniz bu olur.

3. Bu süre zarfında çökecekler ve meyve suyunu salacaklar. Bazı domateslerin nemli olduğunu ve kabuğunun çok yumuşak olmadığını fark ederseniz, tavayı kapakla kapatmadan biraz daha pişmesine izin verin.

4. Daha sonra bitmiş karışımın demlenmesini ve soğumasını bekleyin. Daha sonra fazla sıvıyı başka bir kaba boşaltın; buna ihtiyacımız olmayacak.

5. Geriye kalan etli kısım elekten geçirilmelidir. Bu şekilde tohumlar ve kabuklar elek üzerine düşecek ve posa aşağı inecektir.

6. Bu çok kalın olacak lezzetli meyve suyu Sıvının buharlaşması için ya birkaç saat ateşe verilmeli ya da ince bir elek veya çift gazlı bez kullanılarak tekrar öğütülmelidir.

7. Daha hızlı olduğu için ikinci yöntemi kullanacağız. Süzgeçten geçirilen sıvı aşağı inecek ve elek içinde kalan kalın kısım başka bir tavaya dökülecektir.

8. Bu, macunun kütlesidir. Şimdi ocağa koyun ve 30-60 dakika pişirin. Arzu ederseniz damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.

9. Ara sıra karıştırın ve bir süre sonra kütle gerekli kalınlığa ulaştığında hazır olacaktır. Şimdi onu önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koymanız ve kapağı kapatmanız gerekiyor. Elimizde olan bu.

10. Onu ters çevirin ve sıcak bir şeye sarın. Bu yüzden yarına kadar tamamen soğumasını bekleyin. Bodrum veya kiler gibi serin ve kuru bir yerde saklayın.

Sirkesiz kışa domates salçası hazırlama

Domatesin yanı sıra büyük miktarda elma da hasat ettiyseniz, bunları domates salçası yapmak için de kullanabilirsiniz. Elma ilavesiyle zengin bir tat ve narin bir doku elde edilir. Ekşili bir kış hazırlığı istiyorsanız ekşi elmaları, daha tatlı istiyorsanız buna göre tatlıları ekleyin. Ve sirke olmadan hazırlandığını düşünürseniz, o zaman iki kat daha iyidir!

İçindekiler:

• 4 kg domates;
• 1 kg elma;
• ½ kg soğan;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. tuz;
• 20 adet karabiber;
• 8 defne yaprağı;
• 5 bütün karanfil;
• 1 yemek kaşığı. kırmızı biber;
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:

1. Bu tarif için en olgun ve etli domatesleri seçin. Bunları bir kıyma makinesinde elma ve soğanla birlikte öğütün. Daha sonra öğütülmüş malzemeler tavaya dökülüp karıştırılmalıdır.

Alüminyum oksitleneceğinden ve böylece toksik maddelerin yiyeceğe girmesine izin vereceğinden, alüminyum tencerelerde pişirmeyin.

2. Bu karışım ara sıra karıştırarak 1 saat kaynatılmalıdır.

3. Bir saat sonra şekeri ve tuzu ekleyin. Miktarlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Tekrar iyice karıştırdıktan sonra karabiberi ekleyin, Defne yaprağı, karanfil, kırmızı biber ve tarçın.

4. Daha sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın ve yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu süre geçtikten sonra sos hazır olacaktır.

5. Sonuç yaklaşık 3 litre sos olmalıdır. Bu yüzden 6. katı hazırladık litrelik kavanozlar, her birine kaynar su (yarım kavanoz) ilave edildi ve bir kapakla kapatıldı. Yüksek sıcaklık ve buhar nedeniyle kavanoz, kapakla birlikte 10-15 dakika bu durumda bırakılırsa sterilize edilecektir.

6. Bundan sonra kapakları açın ve kaynar suyu dökün. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve fazla nemi almak için bir havlunun üzerine koyun. Ortaya çıkan sosu kavanozlara dökün.

7. Ertesi gün soğuyunca soğuk bir yere, kilere veya buzdolabına koyun. İstenirse, mağazadan satın alınan bir ürüne benzeyen daha homojen bir kütle elde etmek için bir elekle ovalayabilirsiniz.

Bir blender kullanarak domateslerden hızlı bir şekilde domates salçası nasıl yapılır

Ben blenderdan da hazırlıyorum. Bu cihaz nasıl kullanışlıdır? Ve domatesleri diğer malzemelerle birlikte hızla ve iyice doğrayabilmesi sayesinde bana zaman kazandırıyor. Eğer elinizde yoksa böyle vazgeçilmez bir mutfak asistanını mutlaka satın alın. Ancak mutfak robotunuz varsa blender yerine onu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 9 kg. domates;
• 800 gr. Luka;
• 100 gr. sarımsak;
• 750 gr. Sahra;
• 6 yemek kaşığı. tuz;
• 200 gr. sirke (%9);
• 5 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı karanfiller;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:

1. Yıkanmış domatesleri 2 dakika boyunca kaynar su dolu bir tencereye koyun. Daha sonra bunları kaynar sudan çıkarın ve dökün. soğuk su ve birkaç dakika bekletin. Bu, cildin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

2. Şimdi kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra bunları saflaştırılmış haliyle bir karıştırıcıya koyun. Doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyin ve doğrayın.

3. Olması gereken budur.

4. Daha sonra bu kütleyi bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynayınca 45 dakika daha pişirin. Macunun yanmasını önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.

5. Bir süre sonra şekeri, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. 45 dakika daha pişirin.

6. Daha sonra defne yaprağını, karanfili, tarçını ve kırmızı biberi alıp küçük bir kat gazlı bezle bir torbaya sarın. Bu poşeti demlemeye atın ve 1,5 saat daha pişirin. Daha sonra 200 ml sirke ekleyip 20 dakika pişirmeye devam edin.

7. Şimdi karışımı kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Raf ömrünü uzatmak için salçayı kapağı kapalı olarak saklayın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kış için kalın domates salçası video tarifi

Bazen domates salçası hazırlamak için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz. Böylesine harika bir cihazı açmaktan, istenen modu çevirmekten ve kaçacağından veya yanacağından endişe etmeden işinize devam etmekten daha kolay ne olabilir? Bu arada çorba, sos veya erişte yapmak için çok uygundur. Bu video tarifini izleyin.

Meyve sıkacağı kullanarak domates salçası yapma tarifi

Ve bu macunu hazırlamak için bir meyve sıkacağı gerekir. Elbette pişirmeyi de büyük ölçüde hızlandırır ve aynı zamanda çekirdeksiz ve büyük meyve parçaları olmadan daha homojen meyve suyu üretir. Kısaca bu şekilde hazırlandı. Sıkılmış meyve suyu, bir tencerede bir meyve sıkacağı aracılığıyla orta ateşte köpük görünene ve istenilen kalınlığa kadar kaynatılır. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve işiniz bitti!

İçindekiler:

• 9 kg domates;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Yıkanan domatesleri dilimler halinde kesin ve meyve sıkacağından geçirin.

2. Elde edilen domates suyunu kısık ateşte koyun. Sürekli ocak başında durmanıza gerek yok, 1,5 saat boyunca 10-15 dakikada bir karıştırmanız yeterli. Bu sürenin sonunda bileşim kalınlaşacak, hacmi azalacak ve daha sık karıştırmanız gerekecek.

3. Tuz ekleyin. İçine koymanıza gerek olmasa da, kavanozlar ve kapaklar iyi sterilize edilirse bu macun buzdolabında saklanabilir. Baloncuklar ortaya çıktığı anda bu neredeyse hazır olduğu anlamına gelir. Bu sırada ocağın başında durup yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını iyice kapatın. Baş aşağı yerleştirin ve kalın bir bezle örtün. Soğumaya bırakın ve ardından saklayın. Sonuç 1,5 litre domates salçasıdır.

Burada belki de modern mutfak aletleri kullanılsın veya kullanılmasın böyle bir domates hazırlığının tüm tarifleri bulunmaktadır. Bu arada açılmış domates salçasını nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Her şey çok kolaydır. Kavanozu açıp gereken miktarı aldığınızda, üstünü bir kaşıkla düzeltin ve biraz rafine bitkisel yağ (yaklaşık 1 cm) dökün. Bu ürünümüzün küflenmesini engelleyecek bir çeşit koruyucu bariyerdir.