Ballı mantarları yıkayın, tuzlu suda pişirin, suyunu boşaltın, ballı mantarları bir tavaya koyun ve orta ateşte karıştırarak kızartın. Pişirmeden mantarları iyice yıkayın ve kapaksız kızartın. Bal mantarının hazır olduğunun bir işareti hafif çekimdir.
Dondurulmuş mantarları kızartın.

Taze bal mantarları ne kadar sürede kızartılır

Kızartmadan önce taze bal mantarlarının 2 suda 15'er dakika kaynatılması, ardından yağda (sebze veya tereyağı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması önerilir. Bal mantarlarını pişirmeden iyice durulayın ve iyi tuz ekleyerek sıvı buharlaşana kadar 30 dakika pişirin.

Dondurulmuş mantarlar ne kadar sürede kızartılır

Dondurulmuş ballı mantarları çözülmeden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Zamanla donmuş ballı mantarları orta ateşte kapaksız olarak 15 dakika kızartın. Dondurulmuş mantarları kızartmadan önce yıkamamalı, pişirmemeli veya buzunu çözmemelisiniz.

Haşlanmış mantarlar ne kadar sürede kızartılır

Taze ballı mantarları ayıklayıp soyun ve yıkayın, kaynar tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, temiz su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve suyu akana kadar bekleyin. Su boşalırken tavayı orta ateşte ısıtın, yağı dökün ve ballı mantarları ekleyin. Haşlanmış bal mantarlarını, sıvı buharlaşana ve bal mantarları altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 10 dakika kızartın.

Dondurulmuş bal mantarları patatesle nasıl kızartılır

Bal mantarlarını patatesle kızartmak için ürünler
Patates - yarım kilo
Bal mantarları - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Ekşi krema - porsiyon başına 1 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Dondurulmuş bal mantarları patatesle nasıl kızartılır
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bir tavayı ısıtın, dökün sebze yağı, soğanı ekleyin ve orta ateşte kapaksız 5 dakika karıştırarak kızartın. Daha sonra dondurulmuş soğana ballı mantarları ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve patatesleri ballı mantarlarla karıştırın. Patatesleri ballı mantarlarla sürekli karıştırarak patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika kızartın. Kızartılmış mantarları ve patatesleri ekşi krema ile servis edin.

Bal mantarları kızartıldığında tereyağı gibidir
Lent sırasında haşlanmış makarnayı, dondurulmuş sebzeleri kızartın, haşlanmış patatesler Dondurulmuş ballı mantarların üzerine soya etini haşlayabilirsiniz. Yani dondurulmuş ballı mantarları bir tavaya koyun, üzerini örtün ve kısık ateşte koyun. Ballı mantarlar kızartıldığında kızartılması gereken ürünleri onlara ekleyin.

Taze bal mantarları patatesle nasıl kızartılır

Kızartma ürünleri
Taze bal mantarları - yarım kilo
Patates - yarım kilo
Soğan - 1 kafa
Domuz yağı veya pastırma - 50 gram (veya bitkisel yağ ile değiştirilebilir - 4 yemek kaşığı)
Tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak
Maydanoz - yarım demet

Ballı mantarları patatesle nasıl kızartırsınız?
Bal mantarlarını temizleyin, bal mantarlarının bacaklarının uzun kısımlarını kesin; kapaklarda birkaç santimetre bırakın. Şapkalar büyükse parçalara ayrılır. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynattıktan sonra ballı mantarları ekleyin. Bal mantarlarını 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün ve suyunun akmasını sağlayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, şeritler halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin (veya yağ dökün), soğanı ekleyin ve orta ateşte kapaksız 5 dakika kızartın.
Ballı mantarları ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın. Patatesli ballı mantarlarınız hazır!
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Patatesleri maydanoz serpilmiş ballı mantarlarla servis edin.

Kış için taze bal mantarları nasıl kızartılır

1. Bal mantarlarını kir, yaprak ve topraktan temizleyin.
2. Büyük mantar başlıklarını 4-5 parçaya bölün.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin (1 kilogram ballı mantar için - bir çorba kaşığı tuz), ballı mantarları ekleyin, 15 dakika pişirin ve ardından suyu boşaltın.
4. Mantarları durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
5. Soğanı soyun ve doğrayın (1 kilogram ballı mantar için - 1 orta boy soğan).
6. Kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin.
7. Yaklaşık 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün.
8. Soğanı ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın.
9. Ballı mantarları yerleştirin, kapalı olarak 30 dakika, kapaksız 20 dakika kızartın.
10. Mantarları tuzlayın.
11. Tavadaki ballı mantarları kavanozlara yerleştirin.
12. Kızartmadan kalan kızgın yağı ballı mantarların üzerine dökün.
13. Kavanozları ballı mantarlarla kapatın ve buzdolabında 6 aya kadar saklayın.

Şu anda hemen hemen her süpermarket dondurulmuş bal mantarları sunmaktadır. Bu, neredeyse tüm yıl boyunca bu harika mantarlardan yapılan yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlar.

Taze mantarlara alışkın olan birçok ev hanımı, dondurulmuş mantarların nasıl kızartılacağını bilmiyor. Hemen söyleyelim ki bunda karmaşık bir şey yok. Dondurulmuş bal mantarları genel olarak aynı şekilde hazırlanır ve taze mantarlarla aynı yemeklerde kullanılabilir.

Dondurulmuş bal mantarları: nasıl doğru şekilde kızartılır

Tecrübeli ev hanımlarına göre asıl mesele önce mantarların buzunu çözmemek. Dondurucudan çıkardıktan hemen sonra pişirmeye başlayın. Öncelikle mantarların suyla durulanması tavsiye edilir. Bundan sonra hafif ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmeli ve az miktarda bitkisel yağ ilave edilmelidir. Mantarları kapakla kapatmadan kısık ateşte kızartın. Kızartma işlemi sırasında mantarlardan su çıkacak ve boyutları bir miktar küçülecektir.

Dondurulmuş bal mantarları: ne kadar sürede kızartılır

Bu mantarları pişirmenin ne kadar süreceği sorusuna gelince, elbette her şey hazırladığınız yemeğe bağlıdır. Genel olarak ballı mantarların kırmızı bir renk tonu elde edene kadar kızartılması gerekir.

Hangi yemeği pişirmeli

Bal mantarlı pek çok yemek var ama belki de en yaygın olanı kızarmış patates mantarlı. Nasıl pişirilir? Öncelikle patatesleri soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve hazırlanan patatesleri içine dökün. Bu ürünü orta veya yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartmak daha iyidir. Patateslerinizi iyi kızartmayı seviyorsanız pişirmenin sonunda tuzlamanız gerekir. Aksi takdirde, meyve suyu verecek ve vaktinden önce "gevşeyecektir". Pişene kadar kızartın.

Patatesler pişerken başka bir tavaya yemeklik doğranmış soğanı koyup bitkisel yağda biraz kavurun. Birkaç dakika sonra dondurulmuş ballı mantarları eklemelisiniz. Tavada buzları çözüldükçe su salacaklar ve pratik olarak tavada pişecekler. Bu noktada damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz. Tüm sıvı buharlaştığında ballı mantarlara ekşi krema ekleyin ve tabağı yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Artık her şey hazır. Patatesleri ve mantarları bir kaseye dökün ve karıştırın. Ayrıca ballı mantar ve kızarmış patates ayrı ayrı. Bu, dedikleri gibi, bir zevk meselesi.

Bal mantarlarına evrensel mantarlar denilebilir. Farklı şekillerde hazırlanırlar: haşlanır, kurutulur ve dondurulur, ancak en sevilen şey, tadı en iyi olduğu için kızarmış ballı mantarlardır. Öğle yemeği için pişirilebilir veya kış için kızartılarak saklanabilir.

Taze mantarların kızartılması

Toplanan mantarları hemen yiyebilmeniz için nasıl pişireceğinizle başlayalım. Kızarmış ballı mantarlar genellikle patatesle hazırlanır, ancak çok fazla mantar varsa üzerlerine ekşi krema döküp sarımsakla tatlandırabilirsiniz.

Tatmak için bal mantarı, bitkisel yağ, tuz ve karabiber, sarımsak, dereotu, ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Mantarları nereden topladığınıza ve hangi durumda olduklarına bağlı olarak belirli bir ön işlem yapılması gerekir. Mantarlar ayıklanır, kirden arındırılır ve yıkanır. Kızartılmayacak kadar sert olduğundan saplarının çıkarılması gerekecektir. Üzgünseniz mantar saplı et suyunu pişirin.

Çok temiz mantarların yıkanmasına gerek yoktur. Bal mantarları büyüdükleri toprağın ve ağaçların kokusunu koruduğunda yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkar. Ancak riski size ait olmak üzere karar verin. Bu ancak ekolojik açıdan temiz bir alanda toplanan genç, bozulmamış mantarlarla yapılabilir.

Ballı mantarları önceden kaynatır mısınız? Kaynatmadan kızartılan mantarlar daha lezzetlidir ancak eski mantarların haşlanması gerekir. Orta tuz içerikli suda yaklaşık 20 dakika pişirin (kızartma sırasında tadına göre tuz ekleyebilirsiniz).

Bal mantarlarını kızartmak ne kadar sürer? Bu, mantarları önceden haşlayıp haşlamadığınıza, ürün miktarına ve nem miktarına bağlı olarak 20 ila 40 dakika sürebilir. Tavada çok fazla mantar olduğunda ve çok fazla sıvı içerdiklerinde pişirme süresi büyük ölçüde artar. Mantarlar kızartılmayacak, haşlanacak kendi suyu. Buna ihtiyacımız yok. Bu nedenle, önce ballı mantarları ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve yanmayacak şekilde karıştırarak içlerindeki nemi buharlaştırın.

Artık yağ ekleyebilir ve bitene kadar kızartabilirsiniz. Baharat (karabiber, sarımsak, aromatik otlar) ekleyecekseniz bunu tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce yapın. Tat ve aromanın gelişmesi için baharatların ısıtılması gerekir, ancak uzun süreli ısıl işlem bunları yok eder.

Ballı mantarları patatesle kızartıyorsanız, her şeyi ayrı ayrı pişirip bir tabağa karıştırmanız daha iyi olur.

Kışa hazırlık

Kış için eritilmiş tereyağında kızartılan ballı mantarlar kavanozlarda saklanabilir. Aynı prensibe göre hazırlanırlar. ev yapımı güveç: Yağ, mantarların kavanozda bozulmasını ve patojenlerin oraya girmesini önler.

Yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın, 1 kg yağa 1 çay kaşığı oranında tuz ekleyin. Orta boy parçalar halinde kesilen mantarlar yağın içine dökülerek beyaz buhar çıkıncaya kadar ve ardından 10 dakika daha kızartılır.

Delikli bir kaşık kullanarak mantarları sterilize edilmiş tepsiye taşıyın. litrelik kavanozlar. İçinde hava kabarcığı kalmadığından emin olmanız gerekir. Kızartılmış mantarların üzerine kalan yağı dökün ve kavanozdaki mantarlar soğuyana kadar bekleyin. Yağ soğuduktan sonra hacmi azalacağından kavanoza ilave edilmesi gerekir.

Her şey tamamen soğuduğunda iş parçası plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Mantarın tüm dünya mutfaklarında özel bir yeri vardır. Çok sayıda yemeğin ana maddesidirler ve haşlanarak, haşlanarak veya kızartılarak yenirler. Birçok kişi bu sebzeleri patlıcan, kabak, kırmızı biber ve ızgara gibi diğer sebzelerle birlikte kullanmayı sever.

Mantarlar sadece şenlikli değil, aynı zamanda herhangi bir ailenin günlük masasını da süsleyebilir ve çeşitlendirebilir. Ayrıca oruç sırasında da kullanımına izin verilmektedir. Bu nedenle bu ürün manastır mutfağının merkezinde yer alır.

Yazımızda bunlardan bahsedeceğiz olası tarifler ballı mantarlar hazırlanıyor. Mantar krallığının bu temsilcileri doğal bir protein, çinko ve bakır deposudur. Vücuda kan temini, virüs ve bakterilere karşı koruma, kanserin önlenmesi, tiroid bezinin işleyişinin normalleştirilmesi süreçlerinde yardımcı olur. Bu maddelerin varlığı sayesinde bal mantarları aşçılar ve ev hanımları için özel bir değere sahiptir.

Bal mantarları sadece tedarikleriyle ünlü değildir yararlı maddeler, Ve tat nitelikleri. Bu yüzden asla mağaza raflarında veya ev hanımlarının buzdolaplarında oyalanmazlar. Mantar toplayıcıları bu ürünün sezonunun yaz sonu ve ilk donların başlamasından hemen önce olduğunu düşünüyor. Mantar krallığının bu temsilcileri de pişirilebildikleri için çok yönlüdür. Farklı yollar dekapajdan tuzlama ve kurutmaya kadar. Ancak yine de yemek pişirmek için hazırlık yapılması gerektiğinden aşçının biraz zaman ayırması gerekir. Öncelikle ayıklanmaları gerekiyor, ardından birkaç saat soğuk bir yere konulmaları tavsiye edilir. tuzlu su.

Sorunun cevabı: ballı mantarlar ne kadar sürede kızartılır? Mantarları kullandığınız forma bağlıdır. Eğer bu taze ürün Hazırlama süresi 20 dakika olup, kapağı açık olarak ve sürekli karıştırılarak kızartılması tavsiye edilir. Mantarlar daha önce geçti ısı tedavisi(çoğu durumda bu, yemek pişirmek anlamına gelir) 10 dakika pişirin. Peki dondurulmuş mantarları ne kadar süre kızartırsınız? Birçokları için bu soru şaşkınlığa neden oluyor. Sonuçta dondurulmuş gıdaların daha hızlı piştiği gerçeğine alışkınız. Ve bu mantarlar bir istisna değildir. Bu formda 15 dakika pişerler.

Önemli!!! Bazı insanlar kızartmadan önce onları önceden pişirir. Yani ballı mantarlarımız 40 dakikadan bir saate kadar pişirilir. Orta ateşte. İlk kaynatmanın ardından sıvı boşaltılır ve mantarlar temiz su ile doldurulur. İçinde sonuna kadar pişirilirler.

Şimdi, ne kadar lezzetli olduğunu takdir etmenizi sağlayacak tariflere dikkatinizi çekiyoruz. basit yemekler aromatik mantarların eklenmesiyle.

Tarifler

• Mantarlar (çayır bal mantarları) – 0,8 kg;
• İki küçük kırmızı biber kabuğu;
• Orta boy kabak - 2 adet;
• Bir soğan başı;
• Yağ (zeytin veya tereyağı);
• sebze suyu - bir bardak;
• İki yemek kaşığı soya sosu;
• Yağlı ekşi krema - 200 g;
• Şeker, tatmak için baharatlar.

Nasıl pişirilir?

Pişirmeye başlamadan önce mantarları iyice yıkamalı, soymalı ve doğramalısınız. Bu sırada kızartma tavasını ısıtın. zeytin yağı ve mantarları ekleyin. Üç dakika kısık ateşte kızartın. Bu sırada soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Kabağı, kalınlığı bir ila iki milimetreyi geçmemesi gereken halkalar halinde kesiyoruz.

Ayrı bir tavada doğranmış soğanı kızartın, kalan sebzeleri ve et suyunu ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika pişirin. Daha sonra baharatlanmış mantarları ekleyin. soya sosu, şeker, tuz, karabiber. Mantar vermek için kremsi tat yaklaşık iki yüz gram ekşi krema ekleyin ve iki dakika daha kısık ateşte bırakın.

Ballı mantarları patatesle ne kadar ve nasıl kızartırsınız?

Mantarlar genellikle patateslere katkı maddesi olarak kullanılır. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü bu ürünlerin kombinasyonu mantar aromasını korurken zengin bir tat veriyor.

Aşağıda bir örnek verdik harika tarif En seçici gurmelerin bile takdir edeceği bir ürün.

İhtiyacın olacak:

• İki soğan;
• Bir kilogram patates (gençlerin kullanılması tavsiye edilir);
• Bal mantarları – 1 kg;
• Ekşi krema – 0,3 kg;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Önceki tarifte olduğu gibi pişirmeye başlamadan önce mantarları hazırlamanız gerekiyor. Durulayın, soyun ve biraz kaynatın. Bunu yapmak için, onları orta derecede tuzlu suya koyun, kaynatın, ardından on beş dakika daha kaynatın, ardından suyu dikkatlice boşaltın. Ürünü soğumaya bırakın, birkaç parçaya bölün.

Mantarlarımız pişerken soğanı alıp soyun ve şeritler halinde kesin. Yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyup küp şeklinde kesiyoruz. Soğanlı bir tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın, hafifçe kızartın, baharat, tuz, karabiber ekleyin. Aynı zamanda yanmayı önlemek için düzenli karıştırmayı da unutmayın.

Patatesler yumuşayıp soğanlar altın rengini alınca mantarları ve ekşi kremayı tavaya koyabilirsiniz. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün, pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Yemek hazır! Servis yaparken diğer taze sebzeleri ve otları ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile kızarmış bal mantarları

Bu tarif muhtemelen tüm mutfaklar ve ülkeler arasında en yaygın olanıdır.

Bu tarife göre mantar hazırlamak için önceden kaynatmanız gerekir (bunun nasıl yapılacağına yukarıda bakın). Soğuduktan sonra ince şeritler halinde kesin ve soğanla kızartın. Pişirmenin sonunda biraz ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar ile süsleyin.

Bu tarif, hazırlanan yemeği tek başına veya garnitürle birlikte kullanmanızı sağlar.

Afiyet olsun!

Çiftlikte ihtiyaç duyulan ilginç gerçekler:

1. Sahte koku nasıl anlaşılır? Gerçek bal mantarları, kapağın altında zehirli mantarların bulunmadığı bir halka ve eteğin varlığıyla ayırt edilir. Bu nedenle mantarları kendiniz toplamaya karar verirseniz bu gerçeği önemli bir arama kriteri olarak kullanın. Ayrıca gerçek mantarların bej renkli plakaları ve nadir pas rengi lekeleri vardır, zehirli olanları ise gri-yeşil veya dumanlıdır;
2. Bal mantarları işlendiğinde koyulaşarak kahverengi bir renk alır. Temizlerken ve keserken görünümlerinin bozulmaması için tuzlu ve asitli suya koyun (bunun için limon suyu kullanın, sitrik asit veya sirke). Böylece havada oksitlenmez ve sunum özelliklerini kaybetmezler.

Taze, dondurulmuş veya haşlanmış olarak hangi ürünü seçerseniz seçin, tarif ve önerilere uyarak size ulaşacaktır. lezzetli yemek, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edebilir. Kızarmış ballı mantarlara başta patates olmak üzere çeşitli sebzeler eşlik edecek. Bu nedenle mutfak uygulamalarınızda ürünleri birleştirmek ve zirvelere ulaşmaktan korkmayın.

Ve sadece mantarlar değil, bal mantarları. Ekşi krema, soğan ve patates ile. Belki de en seçici gurme bile bu ikramı reddetmeyecektir. Kızarmış ballı mantarlar nasıl pişirilir? Tarifi fotoğraflarla detaylı olarak bu yazımızda inceleyebilirsiniz. Yani akşam yemeğinde mantar.

ekşi krema ile tarif

Kızarmış ballı mantarlar birçok insanın sevdiği bir yemektir. Eğer ona başvurursan haşlanmış patatesler bir parça erimiş ile tereyağı ve üzerine otlar serpin, o zaman hazırlanan akşam yemeğinden geriye hiçbir şey kalmayacaktır. Yani, mantarların kendilerine ek olarak, tarif için ihtiyacınız olacak:

• yarım paket (yaklaşık 100 gram) tereyağı;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - bir bardak (yaklaşık 200 gram);
• biraz dereotu, tuz ve karabiber.

Teknoloji

Kızarmış mantarlar nasıl pişirilir? Tarif çok basit ve oldukça hızlı. Öncelikle mantarları haşlayın. Onları tuzlamayı unutmayın. Büyük kapaklarınız varsa bunları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Suyu boşaltmak. Yağı ısıt. 20 dakika boyunca tavaya koyun. Tuzlayın ve karabiber serpin. Bir bardak ekşi kremayı dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Lezzetli kızarmış mantarlarınız var. Tarif basit, tüm süreç yarım saatten biraz fazla sürdü. Patatesleri garnitür olarak servis edin.

Soğanlı kızarmış bal mantarı

Bal mantarlarını hazırlamanın ikinci yöntemi de aynı derecede basit ve hızlı olacaktır. Bunun için soğana ihtiyacınız olacak ve taze mantarlar. Ek malzemeler olarak herhangi bir yağı (tereyağı, zeytin veya ayçiçeği), tuzu ve karabiberi kullanabilirsiniz. Tavada ısınmasını sağlayın (veya kullanıyorsanız eritin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya atın ve kısa süre soteleyin. Önce mantarları haşlayın, suyunu süzün. Ballı mantarları soğanın üzerine aktarın ve pembeleşinceye kadar kızartın.) Sıvı tamamen buharlaştı.Mantarların yanmaya başladığını hissederseniz, pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce biraz daha tereyağı ekleyin, bu tarife biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sos.

Kızartılmış bal mantarları: patatesli tarif

Ve son olarak en sevilen ve popüler yemek- mantarlı kızarmış patates. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram ağırlığında taze bal mantarları (dondurulmuş kullanılabilir);
• soğan - bir çift orta boy kafa;
• ekşi krema - 100 ml;
• patatesler - 7-8 büyük yumrular;
• kızartma için bitkisel yağ ve tereyağı;
• servis için yeşillikler ve tuz.

Pişirme teknolojisi

Öncelikle mantarları haşlayın. Önce ayıklanmalı, çok büyüklerse parçalara ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Pişirirken suyu tuzlayın. Patatesleri yıkayıp soyun. Çubuklar halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için durulayın. Bitkisel yağı ısıtın. Patatesleri içine atın. Başka bir tavada da yağı kızdırın. Soğanı ince ince doğrayıp içine soteleyin. Bu zamana kadar mantarların çoktan pişirilmiş olması gerekir. Onları bir kevgir içinde boşaltın. Suyun tamamı süzüldükten sonra tavaya aktarın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Mantarlar iyice kızartılmalı ve boyutları biraz küçültülmelidir. Orta ateşte. 7-8 dakika sonra spatulayla ters çevirin. Kapağı kapatmıyoruz. Mantarları yanmamaları için ara sıra karıştırın. 5-7 dakika sonra patatesleri tekrar karıştırın. Bu zamana kadar mantarlar ekşi krema ile dökülüp emilene kadar kaynatılabilir. Patateslerin içine bir parça (50 gram) tereyağı koyun, üzerini örtün ve ısıyı biraz azaltın. Tereyağı erir erimez patateslere tuz ekleyin, karıştırın ve tekrar kapatın. Mantarlar zaten tamamen ekşi kremaya batırılmış olmalıdır. Kapatılabilirler. Patateslerin buharlanması için birkaç dakikaya daha ihtiyacı var. Daha sonra mantarları ekleyin, karıştırın, ısıyı en aza indirin ve 3 dakika daha buharda pişirin. Sonra tabaklara koyun, üzerine otlar serpin ve afiyetle yiyin!