Tarif parmak yalama domatesleri içindir. Parmak yalayan domates dilimleri

17.01.2022 Fırın

Bunlar dondurulur, tamamen olgunlaştığında veya hala yeşil olduğunda salamura edilir, bütün olarak, yarım veya parça halinde ve çok sayıda çeşitte yer alır. kış salataları ve sebze havyarı, bir kıyma makinesinden geçirerek bükün salça ve meyve suyuna damıtıldı. Hem yetişkinler hem de çocuklar ikinci seçeneği seviyor: lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Bu arada kadınların en çok talep ettiği burgu kategorilerinden biri de kışlık domates dilimleri tarifleri. Bunları farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Geleneksel olarak, bu grup iki alt bölüme ayrılabilir: domates dilimlerini "bitişik olmayan" kavanozlara bükmenin yanı sıra sarımsak dişleri, soğan dilimleri, dilimler eklemek dolmalık biber ve bazı şeyler veren diğer bileşenler ayırt edici özellik her bir tarif. Ev hanımları, kış aylarında aile menüsünü çeşitlendirme yetenekleri nedeniyle bu konserve yiyeceklere aşık oldular: her türlü ana yemeğin yanında iyi giderler: makarna, kızarmış veya haşlanmış patatesler, tahıllar. Aile mahzenindeki varlıkları, beklenmedik misafirlerin kapının önünde belirmesi durumunda genellikle yardımcı olur.

Parmak Yalama Tarifleri serisinde kışa yönelik o kadar çok hazırlık var ki! Hepsi burada sunulmaktadır yaz sebzeleri- kabak ve patlıcan, domates ve salatalık, dolmalık ve acı biber, soğan ve sarımsak... Gurmeler için - fasulye ve pilavlı kış seçenekleri - kavanozu açmak, ısıtmak, et veya çırpılmış yumurta eklemek ve almak çok uygundur. tam teşekküllü doyurucu öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalık!

Tüm malzemeler burada uygundur:

Bahçe sebzeleri her halükarda harikadır: olgunlaşmış domatesler meyve suyu ve müstahzarların sıvı bileşeni için kullanılır, çarpık biberler lecho'ya konulabilir, çirkin patlıcan (tüm sebzeler harikadır) soyulabilir ve küpler halinde kesilebilir

Zaten iyice olgunlaşmış, mağazadan satın alınan sebzeleri seçmek daha iyidir, böylece evinizde yer kaplamazlar ve sarıldığında tatsız olmazlar.

En lezzetli olanlar elbette bahçeden veya pazardaki büyükannelerden gelir; bu, fiyat açısından olmasa da kesinlikle kalite açısından en iyi seçenektir.

Kış için en hızlı, parmak yalayan tariflerden beşi:

Örneğin, standart sebze karışımı Kış boyunca parmaklarınızı yalayacaksınız domates sosu böyle hazırlanıyor.

1. Sebzeler ayıklanıp iyice yıkanır. Hasar kaldırılır.

2. Meyve suyu, iyi olgunlaşmış, sulu domateslerden hazırlanır (meyve suyu elde etmenin düzinelerce yolu vardır, herhangi birini seçin).

3. Meyve suyu kaynatılır, doğranmış sebzeler en sertinden en yumuşakına doğru eklenir.

4. Şekeri, tuzu, baharatları, sirkeyi ve sebze yağı.

5. İş parçası kavanozlara yerleştirilir, gerekirse sterilize edilir ve bir kapakla kapatılır.

Tariflerdeki en yaygın beş içerik şunlardır:

Yalanacak Parmakları Isırılacak Parmaklara dönüştürmek için baharat ekleyin:

Dereotu tohumları hoş bir aromaya sahiptir

Karabiber - hafif baharat

Zerdeçal - cildin rengi, baharatı ve güzelliği

Sarımsak - kelimeler olmadan, bunu kendin biliyorsun

Ayrıca kimyon, karanfil, yıldız anason, kızamık ve safran da vardır.

Dereotu ve maydanozu doğrayın, sarımsakları parçalara ayırın. Temiz ve kuru kavanozların dibine yerleştirin. Bir seferde bir parça ekleyin acı biber. Bitkisel yağı ısıtın ve kavanozlara dökün (her biri 1 yemek kaşığı).

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve kavanozu yarıya kadar doldurun. Domateslerin arasına ince soğan halkaları yerleştirin (kavanoz başına 1 soğan). Domates yarımları kavanozu sallayarak oldukça sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir.

Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ekleyin ve bezelye, Defne yaprağı. Sirke dökün. Turşunun 3-4 dakika kaynamasına izin verin, gazı kapatın. Sıcak (kaynamayan) turşuyu domateslerin üzerine dökün. Bir litre kavanoz domates için 200-250 ml turşuya ihtiyacınız var. Suyun kaynadığı andan itibaren domates kavanozlarını 12-15 dakika sterilize edin.

Derhal domates kutularını vidalayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu harika, inanılmaz lezzetli salamura domatesleri "Parmaklarınızı yalayacaksınız" kilerde saklamak üzere yerleştirin. Bir şehir dairesinde saklandı.

Bana göre belki de domates preparatları en lezzetli olanıdır. Kışın ise otlar ve sarımsakla kaplı kırmızı domateslerin baharatlı aroması mutfağa yayılarak aşıkların iştahını hızla kabartıyor.

Senin dikkatin harika tarifler her zevke uygun kışlık domates hazırlıkları. Dikkatlice hazırlanmaya değer, biraz zaman ve kışın tadını çıkaracaksınız lezzetli domatesler kavanozlardan.

Elbette domatesler, kapaklar için de geçerli olan dikkatli bir dikkat gerektirir. Bu gerekli çünkü onları daha kaprisli bir sebze olarak görüyorum.

Domateslerin olgun ve taze olması, içi kaliteli, dışının zarar görmemiş olması gerekir. Kavanozlara yerleştirilmeden önce iyice yıkanmaları gerekir; hatta birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri bile tavsiye edilir.

Temiz bir tahta kürdan kullanarak her domatesin sapının dibinde bir delik açın. Bu adım, kaynar sudaki kabuğun bütünlüğünün korunmasına yardımcı olacaktır.

Tercihlerimize göre kaplara yeşillikler ekliyoruz. Dereotu size baharatlı bir favori aroma verecektir; daha parlak bir tat için şemsiye kullanmak daha iyidir. Maydanoz - harika seçenek Kavanozdaki domateslerle arkadaşlık için yapraklar ve saplar faydalıdır. Taze bir tada ve güzel bir aromaya sahiptir; baharatlara kattığınızdan pişman olmamalısınız. Turşunun ve içindeki sebzelerin özgün tadını sevenler için tarhun. Kereviz, parlak kokuları ve cesur tatları sevenler için bir yeşil ama kırmızı sebzelerin en sevdiğim yol arkadaşı olduğunu da itiraf etmeliyim.

Kırmızı sebzeler için mükemmel baharatlar karabiber, yenibahar ve defne yaprağı olacaktır. Kişniş ve hardal tohumları domates preparatını tadıyla süsleyecek, taze veya kurutulmuş sarımsak verecektir. mükemmel kombinasyon. Bazı ev hanımları birkaç parça acı kırmızı biber ekler - bu, kavanozlardaki baharatlı sebzeleri sevenler içindir.

Zorunlu bir bileşen sitrik asit, sirke veya sirke esansının yanı sıra yeterli miktarda tuz ve şeker olacaktır. Domatesleri kışa hazırlarken koruyucu maddeler şarttır. Birçok ev hanımı ayrıca dikişe ek koruma sağlamak için turşuya asetilsalisilik asit (aspirin) ekler.

Litre kavanoz başına sitrik asitli domates tarifi

Senin önünde harika tarif Tadı ev yapımı yemeklerin pek çok seveni tarafından takdir edilecek olan kışlık domatesler. Yemek pişirmeye çalışın ve başaracaksınız.

Tarhun, domateslere özgün bir tat ve ilginç aroma veren baharatlı bir bitkidir. Silindirlere ekleyip eklememek size kalmış. Eksikse klasikleri - dereotu şemsiyeleri veya maydanozu ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 litrelik kavanoza 600 gr domates

1 litrelik kavanoz başına baharatlar:

2 adet. karanfiller
2 dağ yenibahar
2 dağ karabiber
1. şube tarhun (tarhun)

1 litre suya marine etmek için:

1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz
5 yemek kaşığı. l. bir yığın şekerle
1/3 çay kaşığı. sitrik asit

Pişirme metodu:

Domatesleri hazırlayın - iyice durulayın, sıralayın

Kavanozları ve kapakları sterilize edin

Bu tarifi kullanarak kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur, yalnızca iyice durulanması gerekir

Her kavanoza tarife göre karabiber, karanfil, yenibahar ve tarhun koyun.

Yüksek sıcaklıktan patlamamaları için her domatesin tabanını keskin bir çatalla çapraz olarak deliyoruz.

Silindirleri omuzlarınıza kadar domatesle doldurun, boğazınıza kadar doldurmanıza gerek yok

Suyu tavaya dökün, elde edilen sıvı hacmini ölçün, tuz, şeker ekleyin ve sitrik asit tarife göre karıştırın, kaynatın

Sıcak turşuyu kaplara dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Kavanozların kapaklarını bir konserve anahtarıyla kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile kış için domates

Domates, havuç ve soğanın dostluğu her ev hanımı tarafından bilinir ve bu nedenle bu tarife göre sarımsaklı ve otlu sebzeler çok lezzetli ve güzel olur. Kendi ellerinizle hazırlanan kaliteli kış rulolarının tadını çıkarın. Yaz çalışması iki kat keyifli!

0,5 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

150 gr domates
1 BİLGİSAYAR. havuçlar
1 BİLGİSAYAR. soğanlar
2-3 şube kereviz
5-6 dağ karabiber
1 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. toz şeker
2 yemek kaşığı. l. %9 sirke
1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı
200 ml sıcak su
2 diş sarımsak
1 sekme. aspirin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Sebzeleri akan suda durulayın ve temiz kavanozlara koyun. Derilerine herhangi bir zarar verilmemelidir.
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve kesin, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri kereviz saplarıyla birlikte kavanozlara, domateslerin arasındaki boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin. Sarımsak dişlerini irice kıyıp kavanozlara koyun.
Suyu kaynatın, sebzeli kavanozlara dökün, sıcaklık değişimlerinden dolayı camın çatlamaması için bir seferde bir bıçağa veya çorba kaşığına dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve domateslerin kaynar suda 20-25 dakika ısınmasını sağlayın.
Daha sonra bir tahliye kapağı kullanarak her kavanozdaki sıvıyı bir tencereye veya tencereye boşaltın. Sirke ve bitkisel yağ hariç, tarife göre tüm baharatları turşuya ekleyin. Marine edilmiş tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
Her kavanoza yağ, sirke dökün ve istenirse aspirin ekleyin. Daha sonra sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün, kavanozların kapaklarını kapatın ve anahtarla kapatın.
Kavanozları kapaklarının üzerine çevirerek kapağın sağlamlığını kontrol edin, sıcak bir battaniyeye sarın ve contaları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
İş parçalarını güneş ışığından uzak tutun!

Afiyet olsun!

Domates ve sarımsakları kışa hazırlamak

nedeni bu değil karmaşık tarif Sanki kardaymış gibi inanılmaz güzel domatesler elde edersiniz. Bir karıştırıcıda ezilmiş sarımsak çok hafiftir, turşuda serbestçe hareket eder, sebzelerin üzerine güzelce yerleşir, onları çok parlak bir tat ve aromayla doyurur.

Domates için bu tarifi mutlaka deneyin! İyi şanlar!

1 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

500-600 gr domates
0,5 çay kaşığı. hardal tohumu
1 çay kaşığı. sarımsak
0,5 çay kaşığı. sirke esansı %70
3 yemek kaşığı. l. 1 litre suya şeker
1 yemek kaşığı. l. 1 litre suya tuz
2-3 dağ yenibahar

Pişirme metodu:

Kavanozları ve kapakları buharla veya size uygun herhangi bir yöntemle sterilize edin.

Domatesleri iyice yıkayıp sıralayın

Her bir domatesin tabanını bir kürdan ile delin.

Kavanozlardaki domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 20 dakika ısınmaya bırakın.

Ayrı olarak 2 litre suyu kaynatın, tarife göre tuz ve şeker ekleyin, turşuyu ateşte kaynatın.

Sarımsakları soyun ve iyice durulayın

Bir blenderde öğütün

Silindirleri boşaltın sıcak su artık buna ihtiyacımız olmayacak

Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün

Her kavanoza sirke özünü dökün:

1 l - 1/2 çay kaşığı
0,5 l - 1/4 çay kaşığı

Kapları hemen kapaklarla kapatın ve konserve anahtarıyla kapatın.

Sıcak domates kutularını ters çevirin, sarın ve bir battaniyenin içinde tamamen soğumalarını bekleyin.

Sarımsakları bir karıştırıcıda ezdiğimiz için ilk başta kaplardaki turşu biraz bulanık olacak.

Ancak kavanozlar soğuduğunda tortu sakinleşecek - marine, doğranmış sarımsaktan oluşan beyaz "kar" ile şeffaf hale gelecektir

Afiyet olsun!

Kerevizli kışlık domateslerin en lezzetli tarifi

Bu tarifte parlak bir tada ve aromaya sahip olan kereviz, domateslere özel bir keskinlik ve keskinlik kazandırır. Bu şekilde kışa domates hazırlamaya değer.

Bu benim en sevdiğim tarif; sevdiklerime ev yapımı hazırlıklarımda sıklıkla kullanıyorum. Domates ve kereviz pişirdiğinizden emin olun! Bu lezzetli!

İhtiyacın olacak:

3 kilo domates
500 gr kereviz
30 gr hardal fasulyesi
6 diş sarımsak
4-6 adet dereotu şemsiyesi
50 gr sofra tuzu
55 gr toz şeker
15 ml sirke esansı %80
2 litre su
20 gr kişniş tohumu
4 şey. Defne yaprağı

Pişirme metodu:

Tüm silindirleri ve kapakları size uygun bir şekilde sterilize edin.
Kişniş ve hardal tohumlarını kurutmak, kuru bir sıcaklıkta ısıtmak gerekir. sıcak kızartma tavası defne yaprağını birkaç dakika kaynar suda 60 saniye bekletin
Daha sonra kavanozların dibine kişniş ve hardal tohumlarını dökün, baharatlara defne yaprağı, iri kıyılmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri ekleyin, ancak önce dallarından ayrılıp üzerine kaynar su dökülmelidir.
Kereviz saplarını ve yeşilliklerini soğuk suda 10-15 dakika önceden ıslatın, ardından kurutun, ardından sapları küpler halinde doğrayın ve yeşillikleri bütün olarak bırakın, her şeyi cam kaplara koyun
Küçük domatesleri soğuk suyla durulayın, sapını çıkarın, her birinin tabanını kürdanla delin, kavanozlara sıkıca yerleştirin, üstüne dereotu şemsiyeleri ve biraz kereviz ekleyin
Önce sebzeli preparatların üzerine 20 dakika kaynar su dökün, ardından silindirlerden suyu uygun bir tavaya dökün, hacmini ölçün, 2 litreye kadar su ekleyin, şekeri ve tuzu tarife göre eritin
Turşusu 5 dakika kaynatılmalı, ocaktan alınmalı, üzerine sirke özü eklenmelidir.
Sebzeli kapları hazırlanan turşuyla en üste kadar doldurun, korumak için bir anahtarla dikkatlice sarın veya dişli camlar için vidalı kapaklar kullanın
Kapalı kutular hemen yere ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülmelidir.
24 saat sonra sebzeleri kavanozlara koyarak serin ve karanlık bir yere koyun.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz için biberli kışlık domates

Bu tarifin en büyük avantajı kavanozdaki soğan ve dolmalık biber miktarını kendinizin ayarlamasıdır. dolmalık biber Cömert domates ve turşunun inanılmaz baharatlı aromasıyla doyurulmuş, çok lezzetli çıkıyor.

Daha büyük bir kavanoza koymakta fayda var çünkü bundan keyif almak isteyen pek çok insan olacak. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

3 litrelik bir silindir için ihtiyacınız olacak:

2 kilo domates
15-20 gr maydanoz
1 BİLGİSAYAR. soğan soğanı
1 BİLGİSAYAR. tatlı biber
3 parça. yenibahar bezelye
10 adet. Karabiber
2 diş sarımsak
2 adet. Defne yaprağı
35 gr tuz
70 gr şeker
70 ml sirke %9

Pişirme metodu:

Hazırlanan 3 litrelik kabın dibine maydanoz, doğranmış sarımsak, karabiber, yenibahar, defne yaprağını koyun.

Soğanı halkalar halinde kesin, dolmalık biberi tohumlardan soyun, parçalara ayırın

Her bir domatesin tabanını bir kürdan ile delin.

Domatesleri bir kaba koyun ve boşluklarını dolmalık biber dilimleri ve soğan halkalarıyla doldurun.

Kabı kaynar suyla doldurun ve bardağın patlamaması için bir çorba kaşığının dışına dökün.

Kabı temiz bir kapakla kapatın ve domateslerin 20-25 dakika ısınmasını sağlayın.

Tuz, şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

Sıcak turşuyu kaptaki domateslerin üzerine dökün ve hemen kapağı anahtarla sıkıca kapatın.

Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için domates video tarifi uğrunda ölmeye değer

Kış için hazırlanan tatlı, parmak yalayan domatesler, toz şeker ilavesi nedeniyle sulu, aromatik ve inanılmaz lezzetlidir - sirkenin ve sebzelerin ekşiliğini nötralize ederek, korunmuş yiyeceğin tadını ideal bir dengeye getirir. Slivka çeşidini seçin - domatesler iki buharlamadan sonra bile şeklini korur! Hem maydanozu hem de kerevizi kullanabilirsiniz ve ikinci durumda hazırlık daha aromatik olacaktır.

Turşunun fazla ekşi veya yağlı çıkmaması için sirke veya bitkisel yağ miktarını artırmayın. Minimum miktarda bitkisel yağ ilavesiyle domatesler turşuyu emer ve kavanozdan çıkarıldığında yağla kaplanır ve kadifemsi bir tat elde edilir.

Sarımsakları unutmayın! Soğanı ve sarımsağı domateslerle birlikte buharda pişirmeyi ve üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın, çünkü kavanozlara taze olarak eklemek ürünün fermente olmasına neden olabilir!

O zaman hazırlan gerekli malzemeler ve hadi pişirmeye başlayalım!

Kavanozları suyla yıkayın, maydanozu veya kerevizi durulayın ve kapların dibine yerleştirin.

Domatesleri durulayın, çürük ve bozulmamış meyveleri seçin, hafif basınçlı kavanozlara yerleştirin ve üstlerine kadar doldurun (domatesler buharlama işlemi sırasında küçülecektir).

Soğanı soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin. Kavanozlara yerleştirin.

Suyu kaynatıp bir kaba dökün, aynı zamanda kavanozun altına bir bıçak koyun ki sıcaklık farkından dolayı çatlamasın. Kabı bir teneke kapakla kapatın ve 10 dakika buharda pişirin.