Köfte çorbası birçok ülkede popüler bir ilk yemektir ve Farklı yollar Hazırlıklar. Birisi onu seviyor klasik versiyon birisi yeni varyasyonlar deniyor yemek kitapları ve birileri ürünler ve baharatlarla doğaçlama yaparak bunları kendisi yaratıyor.

En ana malzeme yemekleri köftedir, köftenin en görkemli kısmı ise kıyılmış et. Yemeğin genel tadı, tazeliğine ve kalitesine bağlı olacaktır. Kıyma bir veya daha fazlasından hazırlanabilir farklı şekiller et birbirine karıştırılır. Ancak çorbanın tadı, köftelerin rengi ve kıvamı, yemeğin genel besin değeri farklılık gösterecektir.

Kaliteli ve maksimum düzeyde hazırlamak sağlıklı çorba Köfte ile basit kurallara uymalısınız:

• Kıyılmış köfteleri kendiniz hazırlamak daha iyidir taze et;
• Dondurulmuş et kullanıyorsanız, önce ve yalnızca buzdolabında çözdürmeniz gerekir, ancak açık havada veya sıcak (ılık) suda çözmeniz gerekir. Bu yemeğin tadını bozacaktır;
• Küçük çocuklar ve diyet yapan kişiler için yağsız et alın veya önceden temiz, tuzsuz suda kaynatın. Daha sonra tüm yağlar ilk et suyunda kalacaktır.

Kıymanın hazırlanması

Soğutulmuş eti soğuk akan su altında durulayın ve kıyma makinesine sığacak şekilde parçalar halinde kesin. Makinenin ince süzgecinden iki kez geçirin. Kıymaya soğan eklemeyi tercih ederseniz kıyma da yapabilirsiniz. Baharatlı bir tat için tuz, karabiber ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Etin türüne ve kişisel zevk tercihlerinize bağlı olarak başka baharatlar veya çeşniler ekleyebilirsiniz. Ama asıl önemli olan "aşırıya kaçmamak", aksi takdirde etin tadı yerine sadece baharatların tadına bakacaksınız. Daha sonra, kıymanın esnekliğini ve yoğunluğunu sağlamak için her şeyi dikkatlice hareket ettirmeli ve ardından birkaç kez tahtaya veya masaya atarak dövmelisiniz. O zaman köfteler dağılmaz.

Bazı aşçılar tarife göre kıymaya un, irmik, kraker veya süte batırılmış ekmeğin yanı sıra yumurta da eklerler.

Köfte için et çeşitleri

Domuz eti, kuzu eti, sığır eti veya dana eti

Bu tür etlerin kıyması en yağlı ve en besleyici olarak kabul edilir, ancak diyet yapan kişilerin daha az yağlı çeşitleri tercih etmesi veya fazla yağı posadan ayırması daha iyidir. Ayrıca yağlı et, hindi gibi diyet etleriyle birleştirilebilir. Daha sonra kıymanın sindirimi daha kolay ve daha az kalorili olacaktır. Ayrıca iki veya daha fazla kıyma çeşidinin bir araya getirilmesi köfte çorbasını daha iştah açıcı ve zengin hale getirecektir.

Kümes hayvanları (tavuk, hindi ve diğerleri)

Kıyılmış kümes hayvanı, birçok avantajı olduğu için köfte yapımında en popüler olanıdır. Kümes hayvanlarının içerdiği protein insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir ve ette bulunan faydalı mikro elementler onu sağlıklı kılar. Hindi eti, düşük yağ içeriği nedeniyle özellikle değerlidir ve beslenme özellikleri. Türkiye, gurmelerin baharatlar, şifalı bitkiler denemesine ve kıymayı diğer ürünlerle birleştirmesine olanak tanıyan nötr bir tada sahiptir. Kümes hayvanlarından yapılan köfteler diğer etlerden yapılanlara göre daha hızlı pişer.

Tavşan eti

Tavşan kıyması oldukça düşük kalori içeriğine sahip olup çocuk, diyet ve tıbbi beslenmeye uygundur. Ayrıca tavşan eti, vitamin ve mineral miktarı bakımından diğerlerinin çoğundan üstündür.

Köfte için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz, ancak somon balığı en uygunudur çünkü somon balığının rafine ve hassas bir tadı vardır.

Pişirme özellikleri

• Kıymaya soğan eklerseniz köftelerin rengi o kadar parlak olmayacaktır.
• Kıymada yumurta bulunması et suyunu bulanıklaştıracaktır.
• Köpük oluşumunu önlemek için köfteler iyice kaynayan et suyuna konur.
• Köftelerin dağılmaması için şekil verilmeden önce kıymanın soğutulması ve topların sıkıca sarılması gerekir.

Köfte çorbası oldukça doyurucu ve besleyicidir, hazırlanması da hızlı ve kolaydır. Tariflerin çeşitliliği ve kıyma türleri, menüyü çeşitlendirmenize ve yemek kitabınızda yer alacak en uygun tarifi seçmenize olanak tanır.

Etten köfte yapabilirsiniz veya kıyılmış balık. Bu toplar, iki veya üç tür et karıştırılıp ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve otlarla tatlandırıldığında özellikle lezzetli hale gelir. Çoğu tarifte yumurta ve ekmek kırıntısı bulunur.

Yemeğe parlak bir tat vermek için köftelere sebze ve tahıl da ekleyebilirsiniz.

1. Köfte

İçindekiler

• 300 gram domuz kıyması veya 150 gr domuz eti ve dana kıyma;
• ½ orta boy soğan;
• 1 demet yeşillik;
• 1 Yumurta;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema.

Hazırlık

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Kıymayı bir kaseye koyun ve üzerine soğanı ekleyin.

Yeşillikleri doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Kıymanın içine bir tavuk yumurtası kırın. Tuz ve biber.

Kıymanın homojen ve yumuşak olması için elde edilen kütleyi iyice karıştırın.

Köfteleri daha da yumuşak hale getirmek ve onlara vermek için kremsi tat Kıymaya 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema ekleyin.

Tozu tereyağı ve ıslatılmış beyaz ekmek kombinasyonuyla değiştirebilirsiniz. 150 gr ekmek kırıntısını 100 ml su veya sütte 10 dakika bekletin. Fazla sıvıyı boşaltın ve çöreği kıymaya ekleyin. Daha sonra 30 gr tereyağı ekleyin.

Kıymayı ıslak ellerle köfte haline getirin. Boyutunu kendi takdirinize göre seçin, ancak 2-3 cm çapında bir köftenin en uygun olduğunu unutmayın.

2. Balık topları

İçindekiler

• 300 gr kemiksiz beyaz balık filetosu;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• küçük bir demet yeşil soğan.

Hazırlık

Fazla nemi almak için balık filetosunu bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Karışıma yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Tereyağı yeşil soğanları rendeleyin, ince ince doğrayın. Malzemeleri kıymaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Ortaya çıkan kıymadan köfte oluşturun.

3. Tavuk köftesi

İçindekiler

• 250 gr tavuk fileto;
• 1 soğan;
• küçük bir demet kişniş;
• 100 gr beyaz ekmek;
• 75 ml su veya süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• ½ çay kaşığı tuz;
• zevkinize biber.

Hazırlık

Tavuk filetoyu durulayın, damarları ve fazla yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün. Malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve orta hızda 2-3 dakika işleyin.

Kişniş veya diğer yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Ekmek kırıntısını 5-7 dakika su veya sütte bekletin, ardından fazla nemi çıkarmak için sıkın. Kıymaya yumurta, yumuşatılmış ekmek, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Orta hızda 3-4 dakika öğütün.

Ellerinizi suyla ıslatın ve yapın köftelerçapı 4 cm'yi geçmeyen.

4. Sebzeli köfte

İçindekiler

• 250 gr et;
• 150 gr karnabahar;
• 1 yumurta;
• 20 gr zencefil;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı galeta unu;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Eti (ideal olarak tavuk) bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Karnabahar durulayın, çiçek salkımlarını ayırın, 5-7 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra lahanayı biraz soğutun, blenderde öğütün ve kıymanın içine koyun. Yumurtayı, rendelenmiş zencefili ekleyin, soya sosu ve ekmek kırıntıları. İyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun.

5. IKEA tarifine göre köfte

İçindekiler

• 1 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 250 gr kıyılmış domuz eti;
• 250 gr kıyma;
• 1 yumurta;
• 50 ml süt;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patatesleri haşlayın, soğutun, soyun ve çatalla ezin. Soğanı yemeklik doğrayıp bir kaşık zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar kavurun. Patates püresine krakerleri, kızarmış soğanı, her iki kıyma türünü, yumurtayı ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Daha homojen bir kütle elde etmek için kıymayı birkaç kez çırpın. Daha sonra toplar oluşturun.

Köfte ile ne pişirilir?

Köfte hem içerik olarak hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir.

1. Köfte çorbası nasıl yapılır

İçindekiler

• ½ dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 2-3 patates;
• ½ orta boy soğan;
• 2 ½ litre su;
• 300 gr kıymadan köfte;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler, ekşi krema - servis için.

Hazırlık

Sebzeleri yıkayın. dolmalık biber tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde doğrayın.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı doğra.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynayınca ateşi kısın ve soğanı ekleyin. Sıvının yüzeyinde tekrar kabarcıklar göründüğünde havuç ve biberleri ekleyin.

Et suyunu kaynatın ve patatesleri tavaya ekleyin.

Piştikten 10-12 dakika sonra (su ve patatesler kaynayana kadar geçen süre) köfteleri çorbaya ekleyin.

Yüzeyde beyaz et köpüğü oluşursa sıyırın. Suyunun berrak olmasını istiyorsanız önce köfteleri 2-3 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve çorbayı tarife göre hazırlayın.

Köfte çorbasını 10-12 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve çorbanın demlenmesi için 10 dakika bekletin. Çorbayı otlar, ekşi krema ve siyah ekmekle sıcak olarak servis edin.

Bu çorba bir temel olarak iyidir. Erişte, arpa, pirinç ekleyerek çeşitli varyasyonlarını yapabilirsiniz.

2. Köfte nasıl pişirilir

tat.com.au

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Tavuk ve balık köfteleri 20-25 dakikada, köfteler ise 30-35 dakikada pişecektir.

3. Domates soslu köfte nasıl pişirilir

ivona.bigmir.net

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 orta boy soğan;
• 5-6 orta boy domates;
• 1 bardak su;
• 1 ½ yemek kaşığı şeker;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 700 gr kıymadan köfte.

Hazırlık

Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın, tereyağını ekleyin ve sarımsakları kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsakları çıkarın, doğranmış soğanı tavaya atın ve orta ateşte 5 dakika soteleyin. Domatesleri doğrayın, blendera koyun ve püre haline getirin. Soğanlara domates, su, şeker, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika pişmeye bırakın.

Köfteleri üstleri dışarı çıkacak şekilde domates sosunun içine koyun. Topları dikkatlice ters çevirin ve sosu üstüne dökün. Kaynattıktan sonra tavuk köftelerini 15 dakika, balık veya köfteleri ise 20-25 dakika kapağın altında pişirin. Domates sosuyla sıcak olarak servis yapın.

4. Köfte nasıl kızartılır

ciddiyeats.com

Bu, IKEA'nın meşhur İsveç köftesini hazırlamak için kullanılan tariftir.

İçindekiler

Kızartmak için:

• 500 gr kıymadan köfte;
• buğday unu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Berry sosu için:

• 50 mi su;
• 30 gr şeker;
• bir tutam tarçın;
• kurutulmuş zencefil;
• 100 gr yaban mersini veya kızılcık.

Kremalı sos için:

• 200 mililitre et suyu;
• 100 mililitre süt;
• 1 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Hazırlık

Köfteleri una bulayın. Tavaya dökün zeytin yağı ve kremayı ekleyin. Köfteleri bu karışımda ters çevirmeyi unutmadan 10-12 dakika pişene kadar kızartın. Bitmiş köfteleri ocaktan alın ve kapağın altında demlenmesini sağlayın. Bu sırada sosu hazırlayın.

Meyvelerle başlayın. Bir tencereye su dökün, şekeri, tarçını ve zencefili ekleyin. Kaynatın. Çilekleri ekleyip iyice ezin. Sosu bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

İkinci bir tencerede ısıtın et suyu, sütü dökün ve kaynatın. Nişasta ve unu bir çorba kaşığı suyla seyreltip sosa ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiberi dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Bu köfteler en iyi şekilde servis edilir haşlanmış patatesler, krema sosu döküyoruz. Berry sosunu ayrı ayrı yerleştirin.

Anladığım kadarıyla, yemek pişirmenin çarpık yolunu, doğru yolu yeni seçmiş olduğunuz ve yemek yapmayı öğrendiğiniz için mi buradasınız? Ve bugün kıyma çorbası için köfte nasıl yapılacağıyla ilgileniyorsunuz. Bu yüzden? Yani (gözlüğümü burnumun üzerine ayarlayarak) çorbada köfte hemen hemen her türlü kıymadan hazırlanabiliyor. Ancak her birinin kendi nüansları vardır. Şimdi onlara bakalım.

Kıyılmış köfte

Doğal olarak pişirme işlemi kıyma ile başlayacaktır. Elinizde bir paket hazır paket varsa, ilk kısmı atlayıp doğrudan ikinciye geçin. Kararlıysanız ve her şeyi en baştan kendiniz yapmak istiyorsanız kıymayı hazırlayalım. Tamamen domuz eti veya sığır etinden yapılabilir veya bu iki et türünü birleştirip bazen "ev yapımı" olarak adlandırılan karışık bir et elde edebilirsiniz. Tavuk köfteleri daha az popüler değil.

İçindekiler

• domuz eti hamuru;
• sığır eti hamuru;
• tavuk filetosu (göğüs, uyluk);

Burada kesin miktar önemli değil, asıl önemli olan prensibi ve oranları anlamaktır.

Kıyma yapımı

Kıymalı köfte

Bu öğenin adı bu olsa da, domuz eti yememek, diyet yapmak veya çocuklar için çorba hazırlıyorsanız gibi özel durumlar dışında, yalnızca sığır etinden pişirmenizi tavsiye etmem. Kuru olacak ve pişirme sırasında dağılma ihtimali var. Bu nedenle sığır eti ve domuz etinin 50/50 oranında karıştırılması daha iyidir. Bu şekilde sulu olacak ve şeklini iyi koruyacaktır.

Her iki et türünü de pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle karıştırın.

Kıyılmış domuz köftesi

Domuzdan yapılmış olup kolayca top haline getirilir ve şekillerini mükemmel şekilde korurlar. Yani kıymayla daha fazla numara yapmaya gerek yok. Belki daha iyi bir tat için biraz baharat veya baharat ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış tavuk köfte

Derisi ve kemiği olmayan, hem göğüs hem de but filetosunu alabilirsiniz. Aynı şekilde soğan ilavesiyle kıyma makinesinden geçirin.

Ancak önceki iki seçeneğin aksine, Kıyılmış tavukçok hassas ve sonuç olarak yapışkan. Topları elle yuvarlayamazsınız. Bu nedenle, iki yemek kaşığı almak ve birinin kütlesini toplayıp diğeriyle doğrudan et suyuna atmak daha iyidir. Ne yazık ki bu mükemmel yuvarlak bir şekil üretmeyecektir.

Çorba için lezzetli köfte nasıl yapılır

Şimdi kıymanın nasıl hazırlanacağına değil, köftenin kendisinin nasıl hazırlanacağına adım adım bakalım.

En basit seçenek pirinçtir. Suyla yıkanmış çiğ pirinci veya önceden haşlanmış hazır pirinci ekleyebilirsiniz.

Tabii ki yeşillikler. Geleneksel olarak - dereotu, maydanoz. Daha az geleneksel ama aynı zamanda ilginç - nane, kişniş.

Tadı için normal tuz ve karabiberin yanı sıra hardal da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. 500 gram kıyma için.

Yoğurun ve çapı 2 cm ile 4 cm arasında değişen toplar haline getirin. Tipik olarak köfteler ne kadar küçük olursa çorbada o kadar güzel görünürler.

Şu tarihte: ısı tedavisiÇorbada hardalın acısı kaybolacak ama aroması kalacaktır.

Köftelerin içine bir küp peynir koyabilirsiniz.

Kabarıklık için ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Ve tat olarak ince rendelenmiş sert peynir.

Köfteler fırında bile önceden pişirilebilir. Üzerlerinde bir kabuk oluşacak, daha iştah açıcı hale gelecek ve çorba bir bütün olarak daha zengin bir tat kazanacaktır.

Çorbada köfte nasıl pişirilir

İnternetteki mutfak sitelerinde köftelerin en başta suya konulduğu tarifleri bulabilirsiniz. Belki çorbadaki suyu daha zengin hale getirmek için. Ama bana öyle geliyor ki bu gereksiz. Kıyma çabuk pişer. Köftelerin tamamen pişmesi sadece 3 ila 7 dakikaya ihtiyaç duyar. Ben de çorbanın sonuna doğru onları tencereye koydum.

Çorbayla birlikte tencereye koyduğumuzda köfteler soğuduğundan çorba soğuduğu için kaynama duruyor. Bu nedenle ısıyı arttırıyoruz ve çorbanın tekrar kaynamaya başladığını görünce orta dereceye düşürüyoruz. Köftelerin dağılmaması için haşlamanın çok şiddetli olmaması gerekiyor. Aynı sebepten dolayı ilk başta kaşıkla karıştırılması önerilmez.

Hazır olduklarında yüzeye çıkacaklar. Daha sonra çorbayı karıştırabilirsiniz. Yüzeye çıktıktan sonra elbette birkaç dakika daha pişirip kapatabilirsiniz. Ama yine de odaklanmanız gerekiyor.

Gördüğünüz gibi çorba köftesi basit. Herhangi bir acemi aşçı bunları hazırlayabilir. Önemli olan, nasıl yapılacağı ilkesini anlamak, denemek ve ardından tatları denemektir.

Ev yapımı köfte çorbası, kendine saygılı her ev hanımının cephaneliğinde vazgeçilmez bir yemektir. Köfte çorbası lezzetli ve güzel olmasının yanı sıra yemek pişirmenizi sağlayan bir cankurtarandır. Lezzetli akşam yemeği yaklaşık yarım saat içinde. Bana inanmıyor musun? Bu köfte çorbası tarifini deneyin ve kendiniz görün.

İçindekiler:

(3 litrelik tencere)

• 300 gr. kıyma
• 3 büyük patates
• 1 küçük havuç
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 defne yaprağı
• öğütülmüş karabiber
• yeşillik

• işte bu kadar gerekli malzemeler masada, başlayalım. Amacımız yemek pişirmek lezzetli çorba 30 dakikada köfteyle.
• Öncelikle ateşe bir tencere su koyun.
• Su ısınırken patatesleri, havuçları ve soğanları soyun.
• Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kaynar suya koyuyoruz, böylece çok daha fazla vitamin korunmuş oluyor.
• Soğanı ince ince kıyıp daha sonra kavurun. sebze yağı. Soğanı yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar orta ateşte pişirin. Bitmiş soğanı tavadan çıkarın.
• Kes veya üçünü kes kaba rende havuç. Çorbaya güzel bir turuncu renk vermek için havuçlar zeytinyağında hafifçe kızartılabilir. Kışın genellikle havuç kızartırım ama yazın tasarruf etmek için daha fazla vitamin, Bu noktayı atlıyorum.
• Çorbaya havuç koyun, bir tutam defne yaprağı atın ve tuz ekleyin.
• Patatesler ve havuçlar kaynarken kıymalı köfteleri hazırlayın. Pişirilecek özel bir şey olmamasına rağmen kıymaya kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Kıymanın içine yumurta koymaya gerek yok. Yumurta olmadan köfte yapmak çok daha kolaydır ve çok daha yumuşak olurlar. Ekmek de eklememelisiniz, çorbayı pirzola değil köfteyle yapıyoruz)))
• Hızla köfte oluşturduğumuz bir çay kaşığı alıyoruz. Yaratıcı doğanız mükemmellik için çabalıyorsa ve düzensizlik görüntüsüne dayanamıyorsa, o zaman zilleri küçük ellerinizle hafifçe yuvarlayın.
• Patatesler pişince köftelerimizi kaynayan et suyunun içine atın. Köfteleri beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bu, proteinin kıvrılması ve etin pişmesi için yeterlidir.
• Çorbanın şeffaflığını kaybetmesini önlemek için kaynattıktan sonra ısıyı azaltın.
• Pişirmenin bitiminden bir dakika önce çorbaya doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Tekrar tuz testi yapın.
• Hepsi bu, bizim hafif, lezzetli ve aromatik çorba köfteyle hazır. Herkes masaya! Bu arada, yavaş pişiricide yapılan çorbalar daha az lezzetli ve zengin değil; çok hızlı ve pratik bir pişirme yöntemi)))

Not: Köfte çorbasını daha kalın ve doyurucu hale getirmek için 50 gram ekleyebilirsiniz. erişte veya tahıllar.
Köfte pilavla da yapılabilir. Bunu yapmak için, neredeyse hazır olana kadar ayrı ayrı iki yemek kaşığı pirinci kaynatın. Kıymaya pirinç ve kızarmış soğan ekleyin. Tuz ve biber.

Köfte çorbası çok popüler bir ilk yemektir. Zengin, lezzetli ve çok iştah açıcı olduğu için diğer çorbalardan daha sık pişirilir.
Köfte çorbasının bileşimi herhangi bir ürünü içerebilir, asıl önemli olan köfte içermesidir. Bu çorba hızlı bir şekilde hazırlansa da dikkat edilmesi halinde onu çok zengin ve aromatik hale getirebilecek incelikler hala vardır.

Köftelerin çorbaya hazırlanması

Çorbanın temeli köftedir, yani ne kadar yumuşak olursa çorba o kadar lezzetli olur. Köfte, bileşimi ana bileşen olan et veya balıktan oluşan kıymadan yapılır. çeşitli baharatlar ve tadına göre tuz. Ayrıca istenirse sebze, otlar, ceviz, batırılmış Beyaz ekmek ve tatmak için diğer katkı maddeleri. Önemli olan pirinç eklememek, yoksa köfte olur. Ancak bu uygulama ev hanımları arasında oldukça yaygındır.

• Köfte için az yağlı et veya balık çeşitlerini seçmek daha iyidir. Sebze köftelerinde havuç, patates, patlıcan, pancar ve kabak kullanılır.
• Köftelerin üniform bir yapıya sahip olması için kıymanın ince kıyma makinesinden 2 kez öğütülmesi gerekir. Soğanlar ince doğranmış, rendelenmiş veya kıyma makinesinde bükülmüş olarak eklenebilir.
• Kıyma, ekmek kırıntıları, ıslatılmış ve sıkılmış beyaz krakerler (kıyma hacminin 1/3'ü) veya irmik (500 g kıyma başına 1 yemek kaşığı) eklenerek özellikle yumuşak hale getirilebilir. İrmikŞişmesi için 15 dakika soğukta bekletilmelidir.
• Kıymanın çıkarılması da yemeğe ilave hassasiyet katacaktır. Bunu yapmak için yoğrulmuş kıymayı alıp kuvvetli bir şekilde bir kaseye (tahtanın üzerine) atmanız gerekir. Kıyma tekdüze ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Ayrıca bu numara, pişirme sırasında kıymanın parçalanmasına asla izin vermeyecektir.

Köfte çorbaya ne zaman koyulur?

Et suyu hazır, köfteler oluşuyor, sebzeler kesiliyor, sonra ne yapmalı? İlk ürün, pişene kadar pişmesi en uzun süren et suyuna konur. Genellikle patatestir. Yarı pişince soğanı, havuçları ekleyin, dolmalık biber, kereviz ve diğer sebzelerin tadına bakın. Ve çorbanın pişmesine 8-10 dakika kala köfteler eklenir.

Çiğ tahıllar kullanılıyorsa, gereken pişirme süresine bağlı olarak çoğunlukla patateslerden önce eklenirler. Tahıllar hazırlanıp köftelerin arkasına konur.

• 100 g - 108 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4
• Pişirme süresi - 45 dakika

İçindekiler:

• Kıyma veya et parçası - 300-350 gram
• Patates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Kemik - et suyu için
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 4 adet.
• karabiber - 5 adet.

Köfte çorbası yapımı

1. Taşı yıkayıp suya koyun, soğanı ekleyin, Defne yaprağı, karabiber ve suyu 30 dakika kaynatın.

2. Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve pişirmek için bir tencereye koyun.

3. Patatesleri 15 dakika kaynattıktan sonra tatlı kırmızı biberi et suyuna indirin, önce yıkayın, kuyruğunu, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Çorbayı 5 dakika kadar pişirmeye devam edin.

4. Yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

5. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurtayı ekleyin, karıştırın ve köfte haline getirin. Etiniz bütün parça halindeyse, yıkayın ve kıyma makinesinde öğütün.

6. Köfteleri ekledikten sonra çorba 10 dakika daha pişecektir. Pişirmenin sonunda soğanın başını ve çekirdeğini tavadan çıkarın. Soğan aromasını ve tadını verdi ve tohumdan zengin bir et suyu oluştu.