ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ามาแทนที่นักชิมสมัยใหม่และผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและมีคุณภาพสูงมานานแล้ว ปลาประเภทนี้หาซื้อได้ง่ายในตลาดหรือในร้านค้าและมีราคาค่อนข้างแพงสำหรับตัวแทนของกลุ่มสังคมต่าง ๆ ไม่น่าแปลกใจเลยที่งานเลี้ยงฉลองรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปลาแซลมอนสีชมพูที่เป็นที่ปรารถนา

หลักสูตรที่หนึ่งและสองปรุงจากปลาสีแดงทำสลัดรมควันและเค็ม มีสูตรการทำอาหารมากมายพนักงานต้อนรับเองก็มีสิทธิ์เลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเธอและแขกของเธอ

สลัดสีชมพู

แซลมอนสีชมพูเหมาะกับสลัด ไม่มันเยิ้มเกินไป ดังนั้นปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย จึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ลักษณะของปลาจะทำให้สลัดดูน่าดึงดูด
วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง;
- ชีสแปรรูป 2 อัน
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส 100 กรัม
- เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

เปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง วางปลาลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด ทำให้ชีสเย็นลงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง (ไม่ควรแช่แข็ง!) ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและไข่ต้มเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่มสมุนไพร

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนสีชมพูถึงแม้จะเป็นเนื้อแห้งตามธรรมชาติ แต่ก็อาจจะชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่สิ่งสำคัญคือการปรุงปลาอย่างถูกต้อง แม่บ้านหลายคนนำสูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบมาใช้

วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส 80 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส 70 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เขียวขจี;
- เกลือ;
- เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

ต้องเตรียมปลาสำหรับการอบ: ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหล, เกลือ, พริกไทย, ไขมันให้ทั่วด้วยมายองเนส วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ แซลมอนสีชมพูบนกระดาษฟอยล์ วางผักไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด หลังจากพันขอบของฟอยล์แล้ว ให้เทน้ำ 20-30 กรัมลงไปแล้วเอาเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร - 20-30 นาที เสิร์ฟจานร้อนมันฝรั่งหรือผักเหมาะเป็นกับข้าว

ซุป(อูคา)จากแซลมอนสีชมพู

ผู้ที่ชื่นชอบซุปและน้ำซุปส่วนใหญ่เช่นหูปลาแซลมอนสีชมพู มันเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ จะช่วยสนองความหิวของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
- สร้อยเล็กๆ หลายอัน
- 1 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- พริกไทยดำ 5 ถั่ว
- เขียวขจี;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูต้องทำความสะอาดหัว เครื่องใน และกระดูก (อย่าทิ้งกระดูกและศีรษะ) หากจับหูได้ก็ควรล้างแล้วส่งไปรอติดปีกพร้อมกับแซลมอนสีชมพู

จากเปลือกที่ทำความสะอาดจากด้านในเราปรุงน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระจุยคุณสามารถมัดด้วยผ้ากอซแล้วปรุงในรูปแบบนี้ หลังจากเริ่มเดือด 15 นาที ให้กรองน้ำซุป ใส่หัวปลาแซลมอนสีชมพู (เอาเหงือกออกก่อน) และกระดูกลงในผ้าขาวบาง แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้วให้กรองน้ำซุปอีกครั้งแล้วดำเนินการกับปลาแซลมอนสีชมพูโดยตรง

เพิ่มหัวหอม, เนื้อปลา, คาเวียร์, มันฝรั่งหั่นเต๋า, ก้านผักชีลาวลงในน้ำซุป ซุปแซลมอนสีชมพูใส่เกลือสักครู่ก่อนที่จะพร้อม จากนั้นจึงใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นปิดฝากระทะและปล่อยให้หูชันเป็นเวลา 10 นาที หูสุกเร็ว 15-20 นาที แต่หลังจากพร้อมแล้วควรแช่ต่ออีก 7-8 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

แซลมอนสีชมพูทอด

ว่ากันว่าปลาแซลมอนสีชมพูทอดนั้นแห้งเกินไปและไม่อร่อยมาก มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ไขมันปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ใต้ผิวหนังในบริเวณครีบและหน้าท้องซึ่งจะต้องจำไว้เมื่อเตรียมอาหารจาน

วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพู 1 อัน
- ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยป่นแดง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาจากด้านใน เกล็ดและครีบ (เราใช้กรรไกร) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้ง ชุบเกล็ดปลาแล้วใส่ลงในกระทะ จำเป็นต้องทอดปลาแซลมอนสีชมพูไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเติมไวน์ขาวและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหย

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย - วิธีดองแซลมอนสีชมพูและคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูเค็มมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถนำไปใส่ในอาหารต่างๆ หรือรับประทานกับขนมปัง มันฝรั่ง หรือเบียร์ก็ได้

วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพู 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เกลือ 250 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ละลายเกลือในน้ำอุ่นแล้วพักให้เย็น ล้างปลาด้านในให้สะอาด ตัดหัว หาง หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร ใส่ในชามแล้วเทน้ำเกลือทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง นำปลาออกจากน้ำเกลือ ใส่ในภาชนะขนาดเล็กให้แน่น สลับกับหัวหอมบางๆ (หัวหอมควรอยู่ด้านบน) เทน้ำมันพืชแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

ปลานี้อาจมาเป็นแขกประจำโต๊ะของเราได้บ่อยกว่านี้หากไม่แห้งไปหน่อยเมื่อปรุงเสร็จ การปรุงแซลมอนสีชมพูในกระทะให้อร่อยนุ่มกรอบทอดพอประมาณอร่อยแค่ไหน - ฉันใช้สองสูตรเพื่อแก้ไขปัญหานี้ ในสูตรหนึ่งใช้เฉพาะการดองเท่านั้นส่วนอีกสูตรเติมแป้งและซอสครีมเปรี้ยว

เป็นเรื่องน่ายินดีที่ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลา "ป่า" ที่ยังคงรักษาธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ไว้มากมาย การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ได้แก่ การเพาะพันธุ์ในฟาร์มปลาแซลมอนสีชมพูยังไม่มีการแจกจ่ายจริง ดังนั้นเราจะพิจารณาว่าเรารับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอนและเป็น "แอนโดรมัส" เช่น เดินไปตามทะเลและมหาสมุทรแล้วไปวางไข่ในแม่น้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นในชีวิตของปลาแซลมอนสีชมพูเพียงครั้งเดียวเมื่ออายุได้สองปี เธอเสียชีวิตทันทีหลังจากวางไข่ ความยาวของปลาโดยเฉลี่ย 40 ซม. น้ำหนัก -1.5 กก.

ทอดแซลมอนสีชมพูให้อร่อยขนาดไหน

\

ปลาแซลมอนสีชมพูของฉันได้ทำความสะอาดเกล็ดแล้ว โดยเอาเอาเอาด้านในออกแล้ว

ฉันใช้หัว หาง ครีบ และส่วนท้องของปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับทำซุป เป็นผลให้เหลือ 700 กรัมสำหรับการทอด แบ่งเป็นสองสูตรเท่าๆ กัน

หมักปลาแซลมอนสีชมพูก่อนทอด

การทำอาหาร:

เราจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู - 700 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ฉันไม่ได้เอาหนังออกฉันไม่ได้เอากระดูกออก

เริ่มหมักแล้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอธิบาย การใช้เกลือและน้ำตาลช่วยให้คุณได้เปลือกคาราเมลเมื่อทอดปลา

วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันในชามแล้วหมักทิ้งไว้ ฉันมีเวลา 2 ชั่วโมง แม้ว่าเวลาจะลดลงเหลือ 20 นาทีหรือเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งวันก็ตาม

เนื่องจากมีเกลือและน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ฉันจึงล้างปลาที่หมักไว้ด้วยน้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก และนำชิ้นปลาที่หมักไว้บนกระดาษเช็ดให้แห้ง แบ่งปลาเป็น 2 สูตรๆ ละประมาณ 350 กรัม

วิธีทอดแซลมอนสีชมพูในกระทะ

การทำอาหาร:

เราจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพูดอง 350 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เลมอน 0.5 ลูก

ฉันอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ (เพียงพอที่จะให้ชิ้นปลาแซลมอนแช่อยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง) และลดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูแห้งลงไป ฉันทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลดไฟลงพลิกชิ้นส่วน - เก็บไว้อีก 15 นาที ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น (ฉันไม่ได้ทำ)

เนื่องจากมีน้ำมันค่อนข้างมาก ฉันจึงย้ายปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดแล้วไปวางบนกระดาษชำระ

ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนจานได้แล้ว ฉันไม่ได้ใช้มะนาวในระหว่างกระบวนการทอดเพราะมันไม่ได้มีส่วนช่วยให้ได้ปลาเนื้ออ่อน (โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้นภายใต้อิทธิพลของมัน) เราจะรดน้ำปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะไม่แห้ง เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม

อร่อย.

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในกระทะ

การทำอาหาร:

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงปลาแซลมอนในกระทะให้อร่อย

เราจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพูดอง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ปลาแซลมอนฟาร์อีสเทอร์นหลากหลายชนิด หรือที่เรียกกันว่าปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนสีชมพูกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากมีราคาที่ย่อมเยา มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และความอร่อยเป็นเลิศ แม่บ้านหลายคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับครัวเป็นอย่างดีเชื่อว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งโดยเลือกที่จะแทนที่ในเมนูด้วยปลาแซลมอนนำเข้าที่มีราคาแพงกว่า และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ปลาแซลมอนสีชมพูต้องเลือกอย่างถูกต้องและปรุงอย่างถูกต้อง จากนั้นใครๆ ก็มั่นใจได้ว่าปลาตัวนี้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย แม้จะอบในเตาอบด้วยแนวทางที่ถูกต้อง แซลมอนสีชมพูก็จะไม่กลายเป็นว่าแห้งหรือจืดเกินไป ในทางตรงกันข้ามมันอยู่ในเตาอบที่คุณสามารถปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดได้ วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับเรา

เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสายพันธุ์อื่น ปลาแซลมอนสีชมพูมีอายุขัยสั้นเพียงสองสามปีเท่านั้น และมักจะไม่โตมากนัก น้ำหนักเฉลี่ยของซากปลาแซลมอนสีชมพูคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม แม้ว่าสัตว์หายากบางตัวจะมีน้ำหนักเกินห้ากิโลกรัมก็ตาม แต่น้ำหนักและขนาดที่เล็กของปลาชนิดนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับข้อเสียได้ แต่ในทางกลับกันนี่คือสิ่งที่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูสะดวกในการอบในเตาอบโดยรวมหรือเป็นชิ้นใหญ่ อัตราส่วนไขมันและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่ดีทำให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

โดยทั่วไปแล้วคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคอาหารของปลาแซลมอนสีชมพูเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า กรดไขมันโอเมก้า 3 และแม้แต่องค์ประกอบขนาดเล็กที่หายากเช่นวิตามิน PP ซึ่งมีความสำคัญมากต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท โคบอลต์ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมและสังกะสีโดยที่การพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและระบบไหลเวียนโลหิตอย่างเหมาะสมนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแท้จริง และแน่นอนว่าไพริดอกซิซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญในเซลล์สมอง จึงช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ และประสิทธิภาพโดยรวม นอกจากนี้ 100 กรัม ปลาแซลมอนสีชมพูมีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรีเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้ปลาชนิดนี้ขาดไม่ได้สำหรับอาหารที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก

แต่แน่นอนว่าเราสนใจรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหลัก และที่นี่ปลาตัวนี้ก็มีเรื่องจะคุยโม้ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องปลาแซลมอนสีชมพูจะนุ่มมากและเป็นที่จดจำได้ง่ายและในขณะเดียวกันกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะไม่ทำให้คนรักอาหารประเภทปลาไม่แยแส และการอบในเตาอบปลาชนิดนี้ไม่เพียงแต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการทำอาหารไว้เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นความอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษที่บ้านอีกด้วย

เพื่อที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่จะไม่ผิดหวังกับคุณภาพการทำอาหารของปลาแซลมอนสีชมพูอีกต่อไปอย่าคิดว่ามันเป็นปลาที่แห้งจนเกินไป วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมเคล็ดลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการเลือกและปรุงอาหารมาให้คุณแล้ว รวมถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะบอกวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้คุณอย่างแน่นอน

1. การเลือกแซลมอนสีชมพูสำหรับอาหารของคุณควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดี โปรดทราบว่าคุณสามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่เย็นได้เฉพาะในช่วงการตกปลาเชิงพาณิชย์ซึ่งดำเนินการตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนและในกรณีส่วนใหญ่เฉพาะในสถานที่ที่จับปลานี้เท่านั้น ตะวันออกไกล ที่นั่นในเวลานี้ปลาแซลมอนสีชมพูถูกจับและนำไปฆ่า รมควัน บรรจุกระป๋องและแช่แข็งทันที ดังนั้น ผู้ขายที่เสนอปลาแซลมอนสีชมพูสดให้คุณในเดือนพฤษภาคมในภาคกลางของรัสเซีย พูดง่ายๆ ก็คือไม่จริงใจ และพยายามขายปลาเก่าที่ละลายแล้วให้คุณ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวได้สูญเสียคุณภาพการทำอาหารและรสชาติไปนานแล้วแห้งและไม่สามารถปรุงอะไรอร่อยได้ ดังนั้นเมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็น อย่าลังเลที่จะขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายที่ระบุวันที่และสถานที่จับและเก็บเกี่ยวปลาที่แน่นอน

2. พวกเราส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากแหล่งจับปลาแซลมอนสีชมพูทางอุตสาหกรรมจะต้องพึงพอใจกับซากแช่แข็ง เมื่อเลือกปลาแช่แข็งต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีจะทำให้คุณพอใจด้วยเหงือกที่มีสีสดใส ผิวสีเทาสม่ำเสมอและมีเกล็ดสีเงินที่กระชับ ให้ความสนใจกับหางและครีบของปลา พวกมันควรจะทั้งตัวและสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายมากนัก หากครีบและหางยับยู่ยี่เสียหายอย่างเห็นได้ชัดและมีลมแรง เป็นไปได้มากว่าปลาตัวนี้ถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้งแล้ว - อาหารจานอร่อยจะไม่หลุดออกมา หากซากปลาควักไส้ออกแล้ว ให้ตรวจดูสีของพื้นผิวด้านในของช่องท้องอย่างระมัดระวัง - มันควรจะเป็นสีชมพู สีเหลืองจะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมหรือการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ - รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวจะมีรสขมและมีรสสนิมที่ชัดเจนปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวไม่เหมาะกับอาหารของคุณเลย

3. เช่นเดียวกับปลาแช่แข็งอื่นๆ การละลายปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารที่คุณเลือก คุณต้องละลายปลาแซลมอนสีชมพูอย่างช้าๆ โดยปล่อยทิ้งไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งปลาละลายน้ำแข็งนานและช้าลงเท่าไร ปลาก็จะยิ่งรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการได้ดีขึ้นเท่านั้น ในทางกลับกัน ปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟจะไม่เพียงสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก แต่ยังจะแห้งและเป็นเส้นมากเกินไปอีกด้วย

4. มีอีกจุดที่สำคัญมากซึ่งมักถูกมองข้ามโดยเชฟที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์และส่งผลอย่างมากต่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงเสร็จแล้ว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการกระจายตัวของเนื้อเยื่อไขมันในซากปลา ในปลาแซลมอนสีชมพู ไขมันส่วนใหญ่จะอยู่ในช่องท้อง รอบครีบ และกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบางๆ ใต้ผิวหนัง และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมปรากฎว่าปลาที่ปรุงทั้งตัวทั้งหนังออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม และเนื้อปลาที่ตัดด้วยวิธีโรงงานก็แห้ง คำนึงถึงคุณลักษณะนี้เมื่ออบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ อบทั้งหมดหรือเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องลอกเปลือก หากตามสูตร ต้องใช้เฉพาะเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น ให้นำออกด้วยตัวเอง เอาเนื้อออกด้วยมีดบางๆ ที่คมมาก กดให้แน่นกับผิวหนังมากที่สุด พยายามกำจัดไขมันใต้ผิวหนังชั้นบางๆ ทั้งหมดพร้อมกับเนื้อ

5. หากคุณซื้อซากปลาแซลมอนทั้งตัว สิ่งสำคัญคือต้องแล่เนื้อให้เหมาะสมก่อนนำไปปรุงอาหาร ปลาที่ละลายไม่มากเหมาะที่สุดสำหรับการตัด แต่แช่แข็งเล็กน้อยในบริเวณกระดูกสันหลัง ก่อนอื่นให้วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วเอาเกล็ดออกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดคมๆ ทำความสะอาดปลาในทิศทางจากหางถึงหัว เคลื่อนไหวให้นุ่ม กว้าง ไม่แรงจนเกินไป เกล็ดปลาแซลมอนสีชมพูทำความสะอาดได้ง่ายมาก ล้างปลาที่ทำความสะอาดให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นอย่าลืมเอาเหงือกออกโดยใช้มือค่อยๆ ฉีกออก และใช้กรรไกรช่วยตัวเองหากจำเป็น หากต้องการควักไส้แซลมอนสีชมพู ให้ใช้มีดคมๆ ตัดท้องให้เรียบร้อย ตัดช่องท้องตั้งแต่ศีรษะถึงทวารหนัก พยายามทำให้แผลตื้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย หลังจากตัดช่องท้องแล้ว ให้เอาเอาอวัยวะภายใน คาเวียร์ หรือนมทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยมือ และทำความสะอาดส่วนบนของช่องท้องใกล้กับกระดูกสันหลังจากลิ่มเลือด จากนั้นล้างปลาอีกครั้งทั้งด้านในและด้านนอกโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ตอนนี้แซลมอนสีชมพูของคุณพร้อมสำหรับการอบทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้ว

6. ได้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอบในเตาอบโดยรวม และมันง่ายมากในการเตรียม ปลาตัวเล็ก 1 ตัวหนักประมาณ 1.2 กก. ถอดเกล็ดและลำไส้ออก นุ่ม 150 กรัม เนยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วถูซากปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยซอสที่ได้ หั่นหัวหอมเล็กหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง แล้ววางลงในท้องปลาพร้อมกับเนยสองสามชิ้น วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที นำแซลมอนออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักสด

7. สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ในส่วนหนา 1.5 ซม. หั่นเป็นชิ้น 400 กรัม ปลาแซลมอนสีชมพู ถูด้วยเกลือและพริกไทยขาว ล้างมะนาวหนึ่งลูกให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นรากขิงชิ้นเล็กๆ เป็นชิ้นบางๆ ด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดที่คมมาก บนกระดาษฟอยล์ วางมะนาวสองสามวงขนาดเท่าสเต็กปลาแซลมอนสีชมพู วางปลาหนึ่งชิ้นไว้บนมะนาว วางขิงสองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วเติมเนยชิ้นเล็กลงไป พับขอบฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อทำเป็นถุงที่ปิดสนิท วางสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที

8. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มละมุนอบกับเห็ดในซอสครีม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 700 กรัม เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูบนผิวหนัง ถูด้วยเกลือและพริกไทย หยดน้ำมะนาว แล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 200 กรัม แชมปิญองสด และสับหัวหอมเล็กหนึ่งลูกอย่างประณีต ในกระทะ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด เมื่อชิ้นเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน 200 มล. นำครีมไปต้มแล้วเทเห็ดลงในกระทะทันทีโดยคนตลอดเวลา คนอย่างต่อเนื่อง อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2 - 3 นาที นำออกจากเตา เกลือ และพริกไทยตามชอบ หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่ปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเทซอสครีมกับเห็ด อบในเตาอบอุ่นที่ 200° เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

9. แซลมอนสีชมพูจะฉ่ำมากถ้าอบกับผัก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง ถูด้วยเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง แครอทหนึ่งลูกเป็นวงกลมบางๆ หั่นพริกหวานสองลูกเป็นเส้น และมะเขือเทศลูกเล็กสองลูกเป็นชิ้น ในกระทะกว้าง ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนใส จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่ชิ้นปลาแล้วกระจายส่วนผสมผักให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

10. ผู้ชื่นชอบรสชาติที่ผสมผสานกันจะต้องชอบแซลมอนสีชมพูอบในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวอย่างแน่นอน เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูติดหนังหนักประมาณ 400 กรัม ตัดเป็นบางส่วน เตรียมน้ำดองโดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหนึ่งช้อน, มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ เทน้ำดองลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นหนังปลาแซลมอนสีชมพูลง เทน้ำดองที่เหลือ โรย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและผักสดหรือผักดอง

และอย่าลืมว่าเว็บไซต์ Culinary Eden บนหน้าเว็บยินดีเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้คุณอย่างแน่นอน

อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีราคาไม่แพงและไม่แพง ใช่ไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่นับจำนวนจานที่มีประโยชน์ไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารเหล่านี้ยังเป็นอาหารประจำวันและอาหารวันหยุดแสนอร่อยเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของงูพิษ ฯลฯ สลัด อาหารจานที่สอง อาหารจานแรก พาย ฯลฯ ปรุงอาหาร อบ. ย่าง. ปรุงอาหารสำหรับคู่รัก เครื่องเคียง? ความหลากหลาย! ทุกอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะผัก นั่นคือสิ่งที่เธอเป็น ปลาแซลมอนสีชมพู!

เหตุใดอาหารจานแซลมอนสีชมพูจึงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ดูแลสุขภาพและน้ำหนัก? และเนื่องจากองค์ประกอบมีความสมดุลอย่างมาก จริงๆแล้วเขามีเอกลักษณ์

BTW: ปลาแซลมอนสีชมพูได้ชื่อมาจากรูปร่างและส่วนโคกซึ่งอยู่ในส่วนบนของซากซึ่งก่อตัวก่อนวางไข่

ใช่แล้ว ปลาหน้าตาธรรมดาตัวนี้อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และคุณประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากสารทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังประกอบด้วยโครเมียม โคบอลต์ ไอโอดีน และฟอสฟอรัส ในปลาแซลมอนสีชมพูตามที่เรียกกันว่าปลาชนิดนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก

BTW: แม้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะน่าพึงพอใจเนื่องจากมีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก แต่ก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

มาเริ่มทำอาหารด้วยสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งตัวละครหลักจะเป็นปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย และฉันจะนำสูตรพร้อมคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการดองปลาแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูเค็ม

- ความสุขอันบริสุทธิ์ หั่นบาง ๆ. เค็ม. เต็มไปด้วยเครื่องเทศ และนั่นมัน บนโต๊ะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้และการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

• ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม: หั่นใบปลาเป็นชิ้นบางๆ เกลือตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นและปรุงรสด้วยของอร่อย หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากล้างชิ้นส่วนในน้ำแล้วเราก็สามารถใช้มันได้! ถ้าไม่รีบก็เตรียมชิ้นใหญ่ไว้ล่วงหน้า
• น้ำเค็ม: ต้มเกลือสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ, เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปล่อยให้ปลานอนอยู่ในน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น

สลัดเผ็ดกับปลาแซลมอนสีชมพู - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

มีสลัดมากมายหรือมีสูตรอาหารที่มีส่วนร่วมของปลารสเลิศ ด้วยการแนะนำสิ่งใหม่ๆ ให้กับสลัดที่เบื่อแล้ว คุณจะได้รสชาติและผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูเค็ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มายองเนส

สลัดด่วนกับสลัดสีชมพู - สูตรที่ดีที่สุดของฉัน

ต้มไข่และมันฝรั่ง หลังจากเย็นลงให้สับละเอียด ในทำนองเดียวกันให้สับทั้งปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมอย่างประณีต ถูกระเทียมกับมายองเนส ตะแกรงชีส มาเติมสลัดทั้งหมดนี้กันเถอะ เราเสิร์ฟอย่างสวยงาม!

ซุปอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมปลาแซลมอนสีชมพูและลูกเดือย

นี่เป็นจานที่สมดุลที่ยอดเยี่ยมและเบาทุกประการ ปรุงง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพมากเพราะมีผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอนสีชมพูต่อน้ำลิตร
• หาง
• สันเขา
• ครีบ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ
• หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม

ทำซุปรสเลิศด้วยปลาแซลมอนสีชมพูและลูกเดือย - ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

มาเริ่มเตรียมซุปเนื้อนุ่มด้วยการเตรียมลูกเดือยและน้ำซุป ล้างลูกเดือยด้วยคุณภาพสูงแล้วเริ่มทำอาหาร จากนั้นหลังจากผ่านไป 5-10 นาทีเราจะส่งมาที่นี่โดยสับหัวอย่างประณีตล่วงหน้าและทุกอย่างที่เหลือหลังจากควักซากออก ต้มอีกครั้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเราจะดูแลส่วนผสมที่เหลือ เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะซุปจะปรุงต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที กล่าวอีกนัยหนึ่งเราสับหัวหอมมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ส่งลงกระทะทันที ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำปลาออก (จนสุกประมาณ 10 นาที) ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ทันทีที่น้ำเดือดเราจะส่งเครื่องเทศ lavrushka และกระเทียมสับละเอียดมาที่นี่ จากนั้นปิดแก๊สปิดฝาหม้อแล้วรอประมาณ 5 นาที โรยต้นหอมสับลงในจานเติมด้วยซุปร้อน

ปลาแซลมอนสีชมพูรสเผ็ดพร้อมผักนึ่ง - ความลับในการทำปลาฉ่ำ

ดีต่อสุขภาพ อร่อยและน่าพึงพอใจมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ก้านหัวหอมอ่อน - 2-3
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• เขียวขจี
• คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon – เพื่อลิ้มรส

การทำแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยพร้อมผักนึ่ง - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

สเต็กควรได้รับการประมวลผลอย่างอร่อยพร้อมกับผัก มันฝรั่งสามารถปอกเปลือกและหั่นหรือนำลูกอ่อนมาล้างให้สะอาด ตัดพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนหรือในรูปแบบอื่น สับกระเทียม คื่นฉ่าย หัวหอมเล็ก และผักใบเขียว หมักทั้งหมดนี้โดยเทน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด เราใส่มันลงในชามแล้วปรุงสำหรับสองสามคน (ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า ฯลฯ) ฉันไม่ใส่เกลือในความงามนี้ - มันอร่อยอยู่แล้วและกระเทียมก็ให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการเป็นอาหาร ปลาตัดสินความพร้อม - หากมีน้ำขุ่นทุกอย่างก็เรียบร้อย!

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูเสียบไม้ - ไม่ใช่ตัวเลือกที่แห้ง

มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าจดจำ โดยเฉพาะถ้าปรุงในฤดูร้อนโดยใช้ไฟ และน้ำผลไม้ใกล้เคียงส่งเสียงฟู่น่ารับประทานซึ่งปล่อยออกมาจากผักหอมที่นำมาจากสวนโดยตรง ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - 34 กลีบ
• เครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบ

เคบับแซลมอนสีชมพูหอมและอร่อย - เราปรุงที่บ้านและบนถนน

ไม่ ไม่จำเป็นต้องปรุงโดยใช้ไฟเท่านั้น ไม่มีทางหรอก แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยในกระทะและกระทะและในอีกทางหนึ่งที่คุณยอมรับได้ มาเตรียมน้ำดองกันเถอะ - ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะเขือเทศและคนอีกครั้ง และใส่ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้ - ไม่ว่าจะใช้ไฟ (ประมาณ 5-7 นาที) หรือในกระทะ (เช่น 5-7 นาที) เป็นต้น คงจะดีไม่น้อยหากนำผักมาเสียบไม้อบแล้วใครจะไปที่นี่!

คุณต้องการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบหรือไม่? คุณค่าของปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้และด้วยวิธีที่ปลอดภัยนั้นยอดเยี่ยมมาก ที่นี่คุณเพียงแค่เปิดจินตนาการของคุณและเปลี่ยนแปลงส่วนผสมอย่างไม่มีที่สิ้นสุด และทุกอย่างจะฟังดูพร้อมเพรียงกับความละเอียดอ่อน! ก็เพียงพอที่จะม้วนเนื้อหรือสเต็กในน้ำดองหรือหายใจรสเผ็ดหรือเผ็ดแล้วอบในกระดาษฟอยล์เช่นกับผัก และคุณยังสามารถตุ๋นแซลมอนสีชมพูอย่างเอร็ดอร่อยในหม้อปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมเครื่องเทศ ฯลฯ ด้วยปลาชนิดนี้จะได้เกี๊ยวและพายที่ยอดเยี่ยม แซนวิชที่ยอดเยี่ยมรวมถึงอาหารจานอื่น ๆ ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รสชาติของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะคล้ายกับรสชาติของปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แต่มันแห้งกว่า ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยซอส ตุ๋น และอบจะดีกว่า ปลาแซลมอนสีชมพูที่งดงามในการดอง! ดังนั้นเคล็ดลับ! เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยคุณทำอาหารแซลมอนสีชมพูได้

• คุณไม่ต้องการเนื้อนุ่ม แต่เป็นเปลือกใช่ไหม? ปล่อยให้เนื้อแห้งแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เป็นการดีที่จะม้วนมันผสมกับเครื่องเทศ
• คุณต้องการรสชาติที่ผิดปกติหรือไม่? หมักเนื้อในไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง Kislinka จะเป็นต้นฉบับที่ไม่ธรรมดา!
• ต้องการปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำ ๆ ไหม? ใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมมัน ตัวอย่างเช่นปลาทอดทั้งสองด้านแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาในเตาอบ มะนาวฝานช่วยเติมเต็มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
• เพื่อให้แซลมอนสีชมพูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำมันมะกอกอย่างดี โดยควรสกัดเย็น หรือครีมแทนครีมเปรี้ยว
• ซุปกับแซลมอนสีชมพู จะอร่อยทั้งกับชุดน้ำซุปและทานคู่กับชิ้นปลา
• ส่วนเรื่องเครื่องเทศนั้น จากนั้นแซลมอนสีชมพูจะฟังดูงดงามด้วยโป๊ยกั้ก สะระแหน่ สะระแหน่ โหระพา โรสแมรี่ ไธม์ ฯลฯ บางอย่างจากสมุนไพรหรือรวมกันก็ดีและแยกจากกัน
• เครื่องเคียงสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู: โดยหลักการแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน หลังจากทำอาหารครั้งแรก คุณจะเข้าใจว่าต้องทำอะไรอีกในการปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ สำหรับคู่รัก ในเตาอบ ในกระทะ ฯลฯ ซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง พริกหยวก ก้านขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ตลอดจนเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและพาสต้า เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อเพ้อฝัน!
• ซอสสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู: ผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งที่ดีมากนั่นคือมีครีมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นหลัก ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมะเขือเทศ คุณไม่สามารถจัดการอะไรได้ แต่ถ้าคุณต้องการอะไรแบบนั้น ก็เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ ได้ที่นี่ พวกเขาจะไม่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูเสีย!
• หมักปลาแซลมอนสีชมพู: เบสคุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับน้ำดองคือน้ำมันมะกอก และในแง่ของเครื่องเทศ คุณก็ทดลองได้ไม่รู้จบเช่นกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาชั้นสูงในตระกูลปลาแซลมอน เช่นเดียวกับตัวแทนทุกคนของครอบครัวนี้มันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งกว่านั้นยังมีราคาไม่แพงมากเนื่องจากต้นทุนทางประชาธิปไตย การรับประทานปลาแดงเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพผิว และยืดอายุความเยาว์วัยได้

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสมและอร่อยคุณต้องจำคุณสมบัติบางอย่างของมัน ความจริงก็คือในเนื้อปลานี้ไม่มีไขมันเลยซึ่งสะสมเฉพาะบริเวณครีบและหน้าท้องเท่านั้น ดังนั้นบ่อยครั้งที่มีผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ปลาจึงออกมาแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้ แล้วคุณก็สามารถปรุงปลาแซลมอนเนื้อฉ่ำนุ่มละลายในปากได้อย่างง่ายดาย

การตระเตรียม

ในการเตรียมอาหารจากแซลมอนสีชมพูเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมให้ถูกต้อง ได้แก่ การตัดซาก:

• ละลายปลาแช่แข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ถอดเกล็ดออก
• ล้าง;
• ถอดอวัยวะภายในออกโดยไม่ทำลายถุงน้ำดี
• ตัดหัวหางและครีบซึ่งสามารถใช้เป็นซุปปลาหรืองูพิษได้
• การทำสเต็กให้หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ตามสันเขา
• ในการรับเนื้อให้ใช้มีดคม ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังในขณะที่ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้
• ใช้แหนบเอากระดูกทั้งหมดออกมีปลาแซลมอนสีชมพูไม่มากนัก
• เตรียมน้ำดองโดยใช้เครื่องเทศและน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว, น้ำผลไม้, หัวหอม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ไวน์ขาว
• ถูปลาด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• เตรียมส่วนผสมอื่นๆสำหรับทำอาหาร ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร มะนาว ชีส ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

คุณสามารถซื้อสเต็กหรือเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่ในกรณีนี้ จะเป็นการยากที่จะเข้าใจว่าปลานั้นสดและมีคุณภาพสูงเพียงใด นอกจากนี้ซากทั้งตัวยังมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาอีกมากมาย

วิธีทำอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสารพัดประโยชน์ที่ปรุงได้หลายวิธี ทั้งทอด ต้ม ตุ๋น อบ ปรุงในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และเตาย่าง ใช้เวลาปรุงไม่นานเหมือนปลาแดงทั่วๆ ไป แซลมอนสีชมพูสุกเร็ว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้มันโดนไฟมากเกินไปและอย่าให้แห้งจนเกินไป

ในกระทะ

คุณสามารถเตรียมอาหารแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยหลากหลายประเภทได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวที่เรียบง่ายนี้

แซลมอนสีชมพูทอด

นี่เป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะไม่แห้ง แต่นำไปหมักในครีมเปรี้ยวเนยหรือน้ำดองอื่น ๆ ไว้ล่วงหน้า

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดล้างและทำให้ปลาแห้ง
• หั่นเป็นชิ้นหรือแยกเนื้อ
• หมัก;
• ม้วนเป็นชิ้น ๆ ในแป้ง
• ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาหลายนาทีจนเกรอะกรังด้านหนึ่ง
• พลิกปิดและทอดต่ออีก 3-4 นาที
• คุณสามารถทอดผักแยกกันในตอนท้ายใส่ปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักสองสามนาที
• โรยหน้าปลาด้วยซอสหรือเสิร์ฟแยกกัน

ชุบเกล็ดขนมปัง

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถทอดในแป้งได้ โดยปิดชิ้นปลาไว้ และรับประกันว่าจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าให้โดนแสงมากเกินไปในกระทะ แต่ก็เพียงพอที่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แป้งสามารถใช้ได้แตกต่างกันมาก - นม เบียร์ ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้นชิ้นเล็กลงได้ดังนั้นปลาจะสุกเร็วขึ้นและใช้เป็นของว่างได้สะดวก

ดับไฟ

หากมีข้อสงสัยว่าปลาทอดจะชุ่มฉ่ำคุณสามารถตุ๋นในกระทะพร้อมผักที่จะแบ่งปันน้ำผลไม้และรสชาติกับปลาแซลมอนสีชมพู โดยปกติแล้วปลาจะตุ๋นกับหัวหอม แครอท พริกไทย ครีมเปรี้ยว ครีมหรือมะเขือเทศ

อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทย ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม กระเทียม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส การใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปที่ขายในร้านขายปลาสะดวกมาก

แซลมอนสีชมพูต้ม

ปลาแซลมอนสีชมพูต้มเป็นเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งรับประทานพร้อมกับน้ำซุปปลา หรืออีกนัยหนึ่งคือปรุงซุปปลา ปลาปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีดังนั้นการทำอาหารจานนี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดปลาและผัก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด เพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศ และอาหารกลางวันที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจก็พร้อมแล้ว

ในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยและรื่นเริงที่สุด คุณสามารถอบบนถาดอบ บนหมอนผัก ในซองและฟอยล์ได้ รวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ - ผัก, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีส, เห็ด, มะนาว

ในกระดาษฟอยล์และปลอก

ปลาที่อบด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าการปรุงบนถาดอบ ในการอบแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์คุณต้องมี:

• เตรียมเนื้อหรือชิ้นส่วน
• เก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• เตรียมฟอยล์ (ปลอก) หากใช้ผักในสูตรให้ใส่ในชั้นแรก
• วางปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ไว้บนผักที่เหลือหากอยู่ในสูตร
• ปิดผนึกฟอยล์ให้แน่น (บีบปลอกด้วยคลิป) เพื่อไม่ให้น้ำรั่ว
• ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

วิธีปรุงแซลมอนทั้งตัว

ปลาอบทั้งตัวจะดูเคร่งขรึมและกักเก็บน้ำผลไม้และสารอาหารได้มากกว่ามาก ส่วนใหญ่มักจะยัดไส้ก่อนส่งเข้าเตาอบ การปรุงปลานั้นง่ายมาก:

• ล้างซากทั้งหมด เอาด้านในออก ล้างและทำให้แห้ง
• ใส่ในน้ำดอง;
• เตรียมไส้ต่างๆ เช่น ผักผัด เห็ด ชีส และเครื่องเทศ
• ยัดซากด้วยการบรรจุ;
• ยึดหน้าท้องด้วยไม้เสียบ;
• ทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วใส่ปลา
• แซลมอนสีชมพูทาด้วยซอส - ครีมมายองเนสหรือโยเกิร์ต
• อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
• เทน้ำมะนาวลงบนปลาที่ปรุงสุกแล้ว

ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเตามหัศจรรย์นี้อยู่ในคลังแสง การปรุงแซลมอนสีชมพูที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนก็ไม่ใช่เรื่องยาก เตรียมไม่กี่นาทีและหม้อหุงช้าจะปรุงทุกอย่างให้คุณ

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมชิ้นปลา
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามเตาอบแล้วเปิดโหมด "การอบ"
• โรยแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มในน้ำมันที่ร้อนจัด
• ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีอย่าปิดฝาหลายเมนู
• สามารถราดทับด้วยไส้ เช่น ครีม ไข่ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

และหากคุณใช้โหมด "นึ่ง" ปลาก็จะมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

1. วางเนื้อบนตะแกรงที่ทาน้ำมัน
2. วางลงในชามอเนกประสงค์ โดยให้เทน้ำลงไปถึงขีดด้านล่าง
3. เปิดโหมดนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
4. คุณสามารถใส่ผักชนิดใดก็ได้พร้อมกับปลา: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และอื่นๆ

ในหม้อต้มสองชั้น

อุปกรณ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากอาหารที่ปรุงในนั้นถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้อต้มสองชั้น คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
• ต้ม;
• ปรุงอาหาร 25 นาที

เพื่อให้อาหารจานนี้มีประโยชน์มากขึ้นคุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในหม้อต้มสองชั้นพร้อมกับเนื้อ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักโขม, หัวหอมสีเขียวและอื่น ๆ

เตาย่างอากาศ

ปลาที่ปรุงด้วยนั้นมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย:

• หั่นปลาเป็นส่วน ๆ
• ถูด้วยเครื่องเทศและเทน้ำดอง
• ม้วนชิ้นปลาที่หมักไว้ในแป้งแล้ววางบนถาดทาน้ำมัน
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และยึดด้วยคลิปพิเศษ
• วางปลาไว้บนตะแกรงกลาง ตั้งความเร็วลม และอุณหภูมิสูงสุดที่ 230 องศา
• ปรุงอาหาร 25 นาที
• นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

จาน

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากปลาแซลมอนสีชมพู อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก สลัด ไส้ผลิตภัณฑ์แป้ง ปาเต้ แซนด์วิช พาย คาสเซอโรล เกี๊ยว โรล ซูเฟล่ และอื่นๆ

พิจารณาอาหารแซลมอนสีชมพูยอดนิยม

ซุป

ซุปมีความนุ่ม เบา และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันจะช่วยให้ลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานานและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

ลูกชิ้นและลูกชิ้น

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับมื้อเย็น โดยจะใส่หัวหอม ขนมปัง ซีเรียล ผัก เนย ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ทอดในกระทะ ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือไอน้ำ

แซลมอนสีชมพูเยลลี่

จานจัดเลี้ยงยอดนิยมและธรรมดา การปรุงอาหารใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก

แซลมอนสีชมพูยัดไส้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานจัดเลี้ยงตามเทศกาล มีตัวเลือกไส้มากมาย เช่น เห็ด ซีเรียล ผัก และอื่นๆ

สเต็ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูคือการทอดหรืออบปลากับสเต็ก มันง่ายมาก รวดเร็วและอร่อย สเต็กแซลมอนสีชมพูจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์และจะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับทุกคน มีกระดูกไม่กี่ชิ้น ไม่แพงเกินไป เข้ากันได้ดีกับอาหารและปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือเนื้อสัตว์ในอาหารมีไขมันน้อย ซึ่งทำให้อาหารแห้งได้

มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ปลาเนื้อนุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม:

• ต้องแน่ใจว่าได้หมักปลาก่อนปรุงอาหาร
• ปลาแซลมอนสีชมพูที่ชุ่มฉ่ำที่สุดจะออกมาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักหรือซอสครีมเปรี้ยว
• ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่
• คุณไม่สามารถปรุงปลานี้นานเกินไปจาก 20 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะทอดเป็นชิ้น ๆ ด้วยผิวหนังปลาจะชุ่มฉ่ำและรักษาความสมบูรณ์ไว้
• คุณต้องเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูกับซอสที่เหมาะสม
• ยัดไส้ผักสับละเอียดเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เพื่อให้มีเปลือกอยู่ด้านบนเมื่ออบคุณควรเคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยว