วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อกวางขนาดใหญ่ 3 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม)
• 1st. ไวน์แดงแห้ง (โดยเฉพาะ - "บลานช์");
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่เล็กน้อย
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1/2 เซนต์ แยมเปรี้ยว
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กำมือใหญ่
• เครื่องเทศ;
• ทอดไขมัน
• เกลือ.

เอาเส้นและฟิล์มที่เล็กที่สุดออกจากสเต็ก เทไวน์แดงแห้งลงบนเนื้อสัตว์

หั่นส้มเป็นชิ้นหนา บดขยี้ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ สับใบกระวานอย่างหยาบ กระจายส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดนี้ให้ทั่วพื้นผิวของสเต็กเนื้อ ทิ้งกวางดองไว้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เป็นเวลา 2 วัน อยู่ในตู้เย็นแน่นอน

ในกระทะเหล็กหล่อ ให้อุ่นไขมันที่เลือกไว้จำนวนมาก ทอดสเต็กบนมันอย่างแท้จริงเป็นเวลา 2 - 3 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายเนื้อไปยังชามแยกต่างหาก เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องเทศ

ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในจานดินเผาสำหรับอบ เพิ่มแยมและน้ำดองไวน์ที่เหลือ ผสมอาหารด้วยมือของคุณ ส่งไปที่เตาเย็น ให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ปิดฝาภาชนะดินเหนียวแล้วเคี่ยวประมาณ 100 - 120 นาที

ระบายน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งขูดทั้งหมดลงไป กรองซอสผ่านผ้าขาวหลายชั้น

หั่นเนื้อกวางร้อนที่ปรุงสุกเป็นชิ้นแล้วใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยซอสเบอร์รี่ เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลพร้อมกับเครื่องเคียง

คุณสามารถตกแต่งเนื้อกวางที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ที่ใช้ในซอสหรือเมล็ดทับทิม

เนื้อกวางกับครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวางครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดดอง 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 130 กรัม
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 90 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ;
• เกลือ;
• ปาปริก้าบดหวาน 1 หยิบมือ;
• 1 หัวหอม;
• 4 - 5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันสำเร็จรูป.

ตัดเนื้อเนื้อเป็นเส้นยาวหนา ล้างให้แห้ง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เนื้อแท่งลงไป ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ทอดต่อจนผักโปร่งแสง

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ ส่งเห็ดไปที่นั่น หากมีเห็ดขนาดใหญ่ต้องหั่นเห็ดก่อน ร่วมกับเห็ดเคี่ยวมวลประมาณ 12 - 14 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผสมครีมเปรี้ยวกับลูกจันทน์เทศและปาปริก้าบด (ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด) ในซอสที่ได้ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ย้ายมันไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อกวาง เคี่ยวจานต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและนุ่ม

เสิร์ฟจานฉ่ำแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียงแบบแห้ง มันเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม และพาสต้า วิธีการปรุงเนื้อกวางแบบนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าด้วย

เนื้อกวางในน้ำหมักลิงกอนเบอร์รี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ขากวาง 1 อัน (ประมาณ 1.5 กก.)
• lingonberries แช่แข็งหรือสด 450 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือหยาบ
• 0.5 ช้อนชา ซีรา;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ, พริกไทยมะนาว, พริกป่น, โหระพาป่น, ออริกาโน, เมล็ดผักชี;
• โรสแมรี่สด 3 ก้าน

กำจัดเนื้อสัตว์และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างแฮมให้ดีด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ทำน้ำดอง:

1. ล้าง lingonberries แห้ง หากแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น
3. บดจนเนียนและตีเบา ๆ
4. เพิ่มโรสแมรี่ทั้งก้าน, น้ำส้มสายชูสองประเภท, เครื่องเทศสับลงในผลเบอร์รี่
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น ให้คลุมแฮมไว้ในแต่ละด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางไว้ในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้ลม ในรูปแบบนี้ ให้ทิ้งเนื้อกวางไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน

ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ในเช้าวันรุ่งขึ้น ใส่ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 220 องศา ย่างเนื้อกวางในนั้นเป็นเวลา 25 นาทีก่อน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง

ปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์ คลี่สารเคลือบออก หั่นเนื้อกวางเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสรสหวาน

สลัดกับเนื้อกวาง "รัสเซีย"

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง 80 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 60 กรัม
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำมันกลั่น 40 มล.
• เห็ดพอร์ชินีต้ม 50 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง 1 หยิบมือ;
• 1/3 หัวผักกาดต้ม;
• ผักชีลาวและหัวหอมสดครึ่งพวง
• หัวหอมแดง 1/2;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• มายองเนสสีอ่อน

ต้มหัวบีทกับมันฝรั่ง เย็นลง. รวมกับไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมหัวบีทบดกับน้ำมันพืชทันที

สับหัวหอมแดงเป็นวงบาง ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับน้ำเล็กน้อย สับผักอย่างประณีต หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดเนื้อกวางเป็นเส้นขนาดกลาง ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดจนนุ่ม ใส่เห็ดต้มลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที

มันฝรั่งเกลือ, ไข่, ผักใบเขียว, แตงกวา, ถั่ว, ราดด้วยมายองเนส, ผสม ใส่สลัดลงในแหวนเสิร์ฟ แทมอย่างระมัดระวัง วางเนื้อกวางที่เย็นแล้วและเห็ดย่างไว้ด้านบน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมดอง บีทรูทก้อน โรยด้วยโรสแมรี่แห้ง เสิร์ฟให้กับแขกทันที สูตรง่ายๆเช่นนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

สลัดกับเนื้อกวางรมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวางรมควัน 180 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 แตงกวาเปรี้ยว
• 3 หัวมันฝรั่ง
• แครนเบอร์รี่สด 1 กำมือ
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1st. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

หั่นเนื้อกวางให้เป็นก้อนเรียบร้อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการบดอย่างเหมาะสม - กำจัดกระดูกอ่อนและฟิล์มที่พบทั้งหมดออก

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน ชิ้นผักไม่ควรใหญ่กว่าชิ้นเนื้อ ใส่หัวหอมลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำลงไปเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาล ผสม. ทิ้งผักไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

บดแตงกวาเปรี้ยวเป็นเส้น บีบของเหลวส่วนเกินออกในระหว่างกระบวนการ

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม หั่นผักที่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทน้ำดองหัวหอมลงในเรือน้ำเกรวี่ ผสมกับเกลือและพริกไทยป่น เพิ่มลงในสลัด เพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

มันยังคงตกแต่งแครนเบอร์รี่ ยกตัวอย่างทันที

สลัดกับเนื้อกวางและถั่วสน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 130 กรัม
• ซอสหอยนางรม 15 กรัม
• ซอสเพสโต้ 15 กรัม
• ถั่วสนปอกเปลือก 20 กรัม
• ½ส้ม;
• 5 ชิ้น. เชอร์รี่;
• แตงกวาสด 1 อัน
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 1/2;
• สลัดผสมหนึ่งพวง;
• ซอสเทอริยากิ 30 กรัม
• เกลือ.

ปอกแอปเปิ้ลและแตงกวา สับผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นหลอดบางและยาว หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ปอกส้ม. เอาผิวขาวออกจากชิ้น ตัดเป็น 2-3 ชิ้น ผสมส่วนผสมในชามลึก ปรุงรสด้วยเพสโต้ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ตัดเนื้อกวางเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนได้ระดับการทอดที่ต้องการ วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

วางสลัดไว้ตรงกลางจาน กระจายชิ้นเนื้อกวางให้ทั่ว โรยด้วยถั่วสนปอกเปลือก โรยหน้าด้วยซอสที่เหลืออีก 2 ชนิด

ซุปเนื้อกวาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก 1 กิโลกรัม (เนื้อกวาง);
• 1st. บัควีท;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว;
• เกลือ;
• กระเทียมสด
• น้ำมันพืช.

ใส่หน้าอกลงในหม้อ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่ปรากฏออกด้วยช้อน slotted หลังจากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว พริกไทย และใบกระวานลงในหม้อต้ม ต้มน้ำซุปโดยใช้ฝาปิดแน่นจนเนื้อสุกเต็มที่

หัวหอมที่เหลือก็ปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นกัน ขูดแครอท ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

ล้างบัควีทแล้วปรุงในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่งหนึ่ง

นำส่วนที่หนาทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว โยนธนูทิ้งไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับ โยนมันฝรั่งก้อน เพิ่มบัควีทสุกครึ่งหนึ่ง

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ย้ายเนื้อย่างไปใส่ในซุป เกลือมัน โรยด้วยกระเทียมสับ ปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลองใช้สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวก็อร่อย

เนื้อกวางในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง 850 กรัม
• มะเขือเทศ 430 กรัม
• แชมเปญสด 350 กรัม
• น้ำมันหมูโฮมเมด 70 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 600 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 60 กรัม
• ยี่หร่า 7 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เปลือกส้มสับ 30 กรัม
• 1/3 ช้อนชา พริกแดง;
• เกลือ;
• น้ำดื่ม ½ ลิตร

คุณต้องเริ่มทำขนมนี้โดยการหมักเนื้อ:

1. ตัดเนื้อกวางเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ในชามลึกที่เหมาะสำหรับการหมัก
3. เทไวน์แดงลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม พริกไทย ไธม์ ผักชีฝรั่ง ผิวส้มทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะแล้วหมักเนื้อหาไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะเหล็กหล่อพร้อมน้ำมันหมู (ครึ่ง) และน้ำมันพืช เกลือ. เปลี่ยนมวลเสร็จแล้วให้เป็นเห็ดสับ

ในกระทะที่สอง ทอดเนื้อกวางหมักชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันหมูที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำดองลงไป ปิดฝา. ตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 70 นาที

จัดเรียงเนื้อกวางที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน เทซอสออกจากกระทะ เสริมเนื้อด้วยเห็ดสับ เสิร์ฟร้อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยให้คุณปรุงเนื้ออันละเอียดอ่อนได้อย่างแท้จริง

เนื้อประเภทนี้เช่นเดียวกับเนื้อกวางเป็นที่สนใจของชาวรัสเซียจำนวนมาก หมูและเนื้อวัวยังคงคุ้นเคยมากกว่า สมมุติ​ว่า​คุณ​เห็น​ใน​ร้าน​และ​ซื้อ​เนื้อกวาง​ชิ้น​หนึ่ง. จะทำอย่างไรกับเขา? อาหารจานอะไรที่จะปรุง? เราเสนอสูตรอาหารเนื้อกวางที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้คุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ชุดร้านขายของชำ:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• ไขมัน 150 กรัม (ไม่มีเกลือ)
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (มีไขมัน)
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น;
• เนื้อกวาง 1.5 กก. (โดยเฉพาะจากต้นขา)
• เกลือ.

ส่วนปฏิบัติ:

1. เราวางผลิตภัณฑ์ที่เราจะปรุงย่างไว้บนโต๊ะ อะไรต่อไป? ในทัพพีจำเป็นต้องต้มน้ำด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็ทำให้ของเหลวเย็นลงและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
2. วางเนื้อกวางลงในชามลึก เทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน พลิกเนื้อทุกวัน
3. ในวันที่ 6 เรานำเนื้อกวางออกจากน้ำดอง เราลบเส้นเอ็น จากนั้นควรใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดเนื้อให้แห้ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เรายัดเนื้อกวางด้วยน้ำมันหมู เกลือ. โรยแป้งด้านบน (1 ช้อนโต๊ะ ลิตร)
4. เราส่งเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดโดยใช้น้ำมันร้อน เราหมุนเนื้อกวางไปด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ คุณสามารถปิดไฟได้ โอนชิ้นส่วนไปที่ชาม และในกระทะที่เนื้อกวางทอดให้เทน้ำหนึ่งแก้ว เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด จากนั้นเราก็ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
5. เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศจากน้ำดองลงในเนื้อ ปิดฝาด้านบน เราดับไฟทั้งหมดด้วยการจุดไฟอย่างช้าๆ อย่าลืมรดน้ำเนื้อกวางด้วยน้ำผลไม้จากกระทะเดียวกันเป็นระยะ ความพร้อมของเนื้อสัตว์ถูกกำหนดด้วยส้อม เมื่อสุกแล้วจึงพักให้เย็นและตัดเป็นเส้น มันสำคัญมาก.
6. ใส่เนื้อลงบนจาน เราทำให้มันมีรูปร่างเป็นทั้งชิ้น หลังจากเคี่ยวเนื้อกวางแล้วเราก็เหลือซอสอยู่ ไม่จำเป็นต้องเท เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นำไปต้ม. เพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนข้างต้น เราต้มอีกครั้ง มันยังคงกรองมันทั้งหมดผ่านกระชอน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อ เป็นผลให้เราได้จานเนื้อกวางที่มีกลิ่นหอม เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรซุปเนื้อกวาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อกวาง 450 กรัม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• น้ำมันพืช (กลั่น) เล็กน้อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ต้องการทำซุปเนื้อกวางที่เข้มข้นและชวนน้ำลายสอไหม? จากนั้นทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ ก่อนอื่นเราต้องล้างอกในน้ำไหล จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เราส่งมันไปที่หม้อน้ำ นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมทั้งหมด (ไม่มีเปลือก) และแครอทที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่น เรากำหนดเวลาไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. ต้องเอาแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุป เราจะไม่ต้องการผักเหล่านี้อีกต่อไป พวกเขาสามารถถูกโยนทิ้งไป เรายังนำเนื้อออกมาใส่จานด้วย ปรุงน้ำซุปที่เหลือด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและเติมเครื่องเทศได้

ขั้นตอนที่ #3 เราใช้หัวหอมและแครอทใหม่ ล้างด้วยน้ำประปา ทำความสะอาดและบด เราส่งพวกเขาไปที่กระทะ ผัดโดยใช้น้ำมัน ใส่ผลการทอดลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ยังคงใส่มันฝรั่งสับและเนื้อลงในกระทะ เราปรุงซุปต่อไป เราปิดไฟหลังจากที่มันฝรั่งนิ่มเท่านั้น เนื้อกวางจานแรกเสิร์ฟพร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแครนเบอร์รี่ เทซุปลงในชามแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อกวางตุ๋นในหม้อหุงช้า

รายการร้านขายของชำ:

• หลอดกลางสองหลอด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม (ไม่มีกระดูก)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานคุณต้องหมักเนื้อให้ดี สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ใส่เนื้อกวางชิ้นหนึ่งลงในถ้วยลึก เราเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เราเลี้ยงพวกมันด้วยเนื้อสัตว์ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง และดีที่สุดในเวลากลางคืน
2. นำเนื้อกวางออกจากน้ำดอง. ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม (เล็ก) เราเพิ่มเครื่องเทศ อาจเป็นขมิ้นหรือยี่หร่า
3. เราทำความสะอาดและล้างแครอท บดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ ตอนนี้วางหัวหอมและแครอทที่เหลือ จำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของชาม
6. เราเริ่มโหมด "ดับ" ควรตั้งเวลาไว้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานเนื้อกวางที่โต๊ะได้ นอกจากนี้ที่ดีก็คือมันฝรั่งต้ม

ไส้กรอกเนื้อกวางโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ลำไส้ - 6 เมตร;
• ฮ็อพ-ซูเนลี;
• น้ำมันหมูสด 400 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• เนื้อกวาง 1.8 กก.
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)

คำแนะนำ

วิธีทำสตูว์กวางเรนเดียร์

เราเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและประหยัดเวลาให้กับคุณ คำแนะนำในการปรุงสตูว์มีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อน (กลาง) แต่ละชิ้นถูกตีเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2. สตูว์เนื้อกวางมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว จึงต้องเตรียมขวดแก้วไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและฝาปิด ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราใส่ lavrushka (3 แผ่น)

ขั้นตอนที่ #3 งานส่วนใหญ่เสร็จสิ้นแล้ว เราเอาขวดโหลแจกเนื้อกวางเป็นชิ้น ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายครั้ง เราใส่ภาชนะในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C เนื้อควรอิดโรยในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อสตูว์เนื้อกวางสุกแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบ ขวดที่มีเนื้อหาควรเย็นลง หลังจากนั้นเราก็คลุมด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ในที่สุด

เราหวังว่าสูตรอาหารเนื้อกวางที่อธิบายไว้ในบทความจะทำให้คุณพอใจและเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหาร ไม่สำคัญว่าคุณต้องการปรุงอะไรจากเนื้อสัตว์นี้ - ซุป เนื้อย่าง หรือไส้กรอก ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้จานเนื้อกวางที่นุ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ

24306

เนื้อกวาง - อาหารเนื้อสัตว์ มีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์มาก เนื้อกวางแยกแยะได้ง่ายแม้ว่าจะดูคล้ายกับเนื้อวัวตั้งแต่แรกเห็นก็ตาม เนื้อกวางมีสีเข้มกว่ามาก สีของเนื้อค่อนข้างเป็นสีน้ำตาล ส่วนเนื้อมีสีแดงเข้ม พวกเขากินเนื้อกวางเรนเดียร์ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งปี เช่นเดียวกับเนื้อวัว เนื้อสันในและเนื้อซี่โครงเป็นส่วนที่มีมูลค่ามากที่สุด เนื้อสันในอบทั้งตัว ส่วนเนื้อซี่โครงควรตุ๋นมากกว่า อย่างไรก็ตาม อาจมีทางเลือกอื่นๆ ให้เลือกด้วย ก่อนอบเนื้อกวาง พ่อครัวแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำดอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับน้ำดอง

ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ทะเล buckthorn) บดด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อย ถูเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แผ่นเซรามิก เทน้ำดองเบอร์รี่ลงไป แล้วแช่เย็นข้ามคืน ควรคลุมจานไว้ดีกว่าเพื่อไม่ให้เนื้อเป็นลม

อุ่นไวน์แดงแห้งเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในไวน์ ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มในน้ำดอง ราดเนื้อด้วยส้ม หมักไว้ 4-6 ชั่วโมงในตู้เย็น

ก่อนอบควรนำเนื้อกวางออกจากน้ำดองเอาเศษน้ำดอง (ผลเบอร์รี่) ออกด้วยไม้พายซิลิโคนเคลือบเนื้อด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ด้วยวิธีดองนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำเส้นใยหลังการอบจะนุ่มผิดปกติ

เนื้อกวางยอมรับเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด: พริกไทยดำและพริก, ใบกระวาน, จูนิเปอร์, ออลสไปซ์, โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียม
เนื้อกวางก็เหมือนกับเนื้อวัวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเลือดได้ เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามเซนติเมตร นำไปย่างและเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ ก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที เลือดกวางมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเลือด, โรคโลหิตจาง, หวัด, ความเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อและโรคในผู้ชายได้รับการรักษาในภาคเหนือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเลือดได้รับการพิสูจน์แล้วในระดับทางการแพทย์ในระดับสูง ทางภาคเหนือมีการเตรียมเลือดสูตรพิเศษเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน เลือดของกวางที่เพิ่งเชือดนั้นดื่มแบบดิบๆ และอุ่นๆ
นอกจากเนื้อสันในและเนื้อซี่โครงแล้ว ยังกินกวางทุกส่วนรวมถึงอวัยวะภายในด้วย: ตับ, ไต, กระเพาะอาหาร, หัวใจ เครื่องในตุ๋นกับผักหรือเห็ดมากมาย

เนื้อหยาบและเหนียวใช้ในการทำไส้กรอก ลูกชิ้น และไส้พาย หากต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อย เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำ หรือนมลงไป ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำ เกลือ กระเทียม
ซุปกวางเรนเดียร์สับเป็นที่นิยมในฟินแลนด์ น้ำซุปมีความเฉพาะเจาะจงเพราะว่า ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เนื้อสับสดส่วนหนึ่งและเนื้อสับรมควันเย็นส่วนหนึ่ง เพื่อรสชาติจะมีการเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในซุป ซุปเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

เนื้อกวางเรนเดียร์ปรุงในซอสฮอลแลนเดส ใส่ไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้, หัวหอมทอด, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทย ลูกชิ้นเล็ก ๆ รีดจากเนื้อสับทอดในเนยใส ลูกชิ้นถูกนำออกมา ในกระทะที่ทอดลูกชิ้นใส่ไข่แดงบนไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำซอสให้ข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มีทบอลวางอยู่ในซอส อุ่นเครื่อง และเสิร์ฟ

ในสวีเดน พวกเขาปรุงอาหารเนื้อกวางที่เรียกว่า "Schelknöl" ซึ่งหมายถึงก้อนแช่แข็ง ใช้เนื้อสันในที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1 ½ กิโลกรัม แล้วอบที่อุณหภูมิ 150`C จนกระทั่งเนื้อนุ่ม Schelknel เสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีซอสจากผลเบอร์รี่พร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อกวางตุ๋นกับเห็ดพอร์ชินี ทั้งเนื้อและเห็ดถูกตัดเป็นชิ้นโดยมีน้ำหนักเท่ากัน เคี่ยวในจานที่มีผนังหนาพร้อมหัวหอมและน้ำเล็กน้อยในตอนท้ายก็ทำให้แป้งและนมข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมบัควีทต้ม

เนื้อสันในอบทั้งชิ้น ยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม เนื้อกวางหมักด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเจาะด้วยมีดคมๆ และยัดไส้ด้วยแครอทหั่นเป็นชิ้นและกุ้ยช่ายฝรั่ง เนื้อกวางอบในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟเย็น

entrecote เตรียมจากเนื้อกวาง เนื้อนุ่มถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน แป้งทอดบนไขมันละลาย, ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด, ใส่กระเทียมสับ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทซอสลงบนเนื้อ ใส่ใบกระวานแล้วอบอองเทรโคตในเตาอบอุ่นปานกลางจนนิ่ม

ในสาธารณรัฐเช็ก เนื้อกวางม้วนทำจากเนื้อกวาง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนทำอาหารใส่เกลือและพริกไทย เห็ดป่าผัดในเนยใสใส่หัวหอม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและเมล็ดวอลนัท ไส้ห่อด้วยเนื้อมัดด้วยด้าย ม้วนตุ๋นในไวน์เค็มเพื่อลิ้มรสและราดด้วยครีม หลังจากผ่านไป 10 นาทีเตาก็ปิดม้วนเอาออกเกลียวจะถูกเอาออกม้วนจะถูกโอนไปยังจานราดด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ม้วนกับกะหล่ำปลีตุ๋นมะเขือเทศและลูกพรุนจัดทำในลักษณะเดียวกัน เติมม้วนด้วยเบียร์ดำ กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมทอด, มะเขือเทศและใบกระวาน ไส้กะหล่ำปลีเย็นวางอยู่บนเนื้อลูกพรุนขนาดใหญ่ 1 อันแต่ละอันพับแล้วยึดด้วยด้าย เธรดจะถูกลบออกก่อนเสิร์ฟ ลดซอสหากจำเป็น เสิร์ฟม้วนกับมันฝรั่งบด

หากผู้อยู่อาศัยในรัสเซียตอนกลางเป็นเนื้อกวางเป็นอาหารอันโอชะแล้วสำหรับชาวภาคเหนือก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป เนื้อกวางมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติละเอียดอ่อนเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม แนะนำให้เพิ่มเนื้อกวางในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตรนอกจากนี้การรวมเนื้อสัตว์นี้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ อย่างที่คุณทราบ อาหารอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด ดังนั้นเราจะบอกวิธีปรุงเนื้อกวางในเตาอบให้คุณฟัง

คำแนะนำ:เนื้อกวางมีกลิ่นเฉพาะตัวเพื่อกำจัดมันต้องแช่เนื้อในน้ำก่อนโดยเติมน้ำส้มสายชู

เนื้อกวางอบฟอยล์กับซอสแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง - 2 กก.
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไวน์แดงแห้ง - 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
• ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วม้วนด้วยเกลือและพริกไทย เราทำการตัดเนื้อกวางด้วยมีดคม ๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม เนื้อเองก็ถูด้วยเกลือและพริกไทยอย่างดีหากคุณชอบเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ก่อนส่งเนื้อเข้าเตาอบ แนะนำให้หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ตอนนี้เราเอากระดาษฟอยล์แล้วห่อเนื้อของเราลงไป หากฟอยล์ของคุณแคบก็สะดวกที่จะหยิบหลายชิ้นมาวางทับกันเป็นรูปกากบาทแล้วห่อเนื้อไว้ เราส่งเนื้อกวางไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูงเวลาในการปรุงทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้มีดกรีด ถ้าน้ำที่ใส แสดงว่าเนื้อพร้อม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเนื้อกวางโดยใช้ปลอกย่าง ซึ่งจะผ่าออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เตรียมซอส: สำหรับสิ่งนี้เราบดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ไวน์และแครนเบอร์รี่บดลงในกระทะนำไปต้มแล้วปิด เพิ่มอบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว หั่นเนื้อกวางเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่

เกมไม่ค่อยเจอกับคนธรรมดาทั่วไป ในร้านอาหารทั่วไป คุณไม่ค่อยพบอาหารจากสัตว์ป่าหรือนก อย่างไรก็ตามแม้แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากพื้นที่ล่าสัตว์และใช้ชีวิตแบบเมืองล้วนๆก็สามารถได้รับเนื้อกวางสดได้เช่นกัน สูตรอาหารที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้ คุณจะมีอาวุธครบมือเพื่อพบกับของขวัญแห่งโชคชะตาที่คาดไม่ถึง

คลาสสิก: ซอส lingonberry

มันอยู่กับเขาที่มักจะเสิร์ฟเนื้อกวาง สูตรการทำอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่มีความหลากหลายมาก เราเลือกอันที่เพิ่มรสชาติของเกมให้สูงสุดและทำให้มันนุ่มนวลมาก ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง สำหรับเขา วิสกี้หนึ่งแก้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ลสดรสเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เนื้อสันในกวางหนึ่งในสามกิโลกรัมถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วจุ่มในน้ำดองเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกทอดจากแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกวางในแม่พิมพ์และ "นึ่ง" ในเตาอบ เนื้อกวางพร้อมราดด้วยซอส lingonberry สำหรับเขาน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติครึ่งแก้วระเหยไปครึ่งหนึ่งเทส่วนผสมต่อไปนี้: lingonberries - 200 กรัม, น้ำตาลและน้ำผึ้ง - ครึ่งช้อนชาต่อเกลือ - เหน็บแนม เมื่อเดือดแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง โปรดทราบว่าสูตรอาหารเนื้อกวางมักจะแตกต่างกันไปตามวิธีแปรรูปเนื้อสัตว์ แต่มักจะแนะนำให้ใช้ซอส lingonberry ในการเสิร์ฟ

เนื้อกวางในไวน์แดง

เกือบทุกเกมมีลักษณะเป็นเนื้อรุนแรง เนื้อกวางก็ไม่รอดพ้นจากสิ่งนี้เช่นกัน ตำรับอาหารเพื่อต่อสู้กับข้อบกพร่องนี้แนะนำให้ดอง ตัวอย่างเช่น: ในไวน์ครึ่งขวดสับกระเทียม 4 กลีบหัวหอมและโรสแมรี่เล็กน้อยเทจูนิเปอร์เบอร์รี่และผิวส้มหนึ่งช้อนเต็มพร้อมพริกไทยและเกลือ ในองค์ประกอบนี้ควรวางเนื้อกวาง 800 กรัมไว้หนึ่งวัน จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยเบคอนเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์สลับกับพลาสติกกระเทียมและหัวหอมใหญ่ อบในเตาอบจนสุก ในฐานะที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสำเร็จรูปคุณสามารถนำเสนอซอส lingonberry แบบเดียวกันได้

เนื้อกวางกับแอปเปิ้ล

สำหรับเธอคุณต้องมีเนื้อซี่โครงที่มีกระดูก การเจาะจะทำเป็นชิ้นครึ่งกิโลกรัม - เพื่อให้น้ำดองซึมซาบได้ดีขึ้น สูตรเนื้อกวางนี้เกี่ยวข้องกับการหมักด้วยส่วนผสมของไวน์แห้งหนึ่งในสามลิตรกับน้ำส้มสดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว มีความจำเป็นต้องทนต่อเนื้อสัตว์ได้อย่างน้อยหกชั่วโมงและควรอยู่ครึ่งวัน ก่อนปรุงอาหารให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกบาง ๆ ลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้และวางเนื้อในแม่พิมพ์ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้รอบๆ เช่นกัน เนื้อกวางเทด้วยน้ำดองปรุงรสด้วยแกงพริกไทยและเกลือปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงซึ่งจากนั้นลดลงถึง 150 องศา - และอิดโรยต่อไปอีกชั่วโมงครึ่ง

เราอบในครีม

ที่นี่ใช้เนื้อกวางที่ไม่หมัก - สูตรอาหารมีความลับของตัวเองในการหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านของเกม เนื้อกวางทั้งชิ้นต่อปอนด์ยัดด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอนชิ้นเล็ก ๆ เค็มปรุงรสด้วยกระเทียมขูดและพริกไทย ก้นหม้อก้นหนาหรือลูกเป็ดนั้นเรียงรายไปด้วยกลีบบาง ๆ ที่มีไขมันเท่ากัน วางเนื้อกวางของเราไว้แล้วส่งไปที่เตาอบจนกระทั่ง "ขยะ" เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะนี้เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไวน์แดงครึ่งแก้วและเนื้อก็อบจนพร้อมขั้นสุดท้าย อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำผลไม้!

เช็กโรล

ชาวเช็กก็ชอบเนื้อกวางเหมือนกัน! สูตรอาหารของพวกเขาค่อนข้างหลากหลาย แต่สูตรนี้น่าดึงดูดที่สุด เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันซึ่งควรตีออกเล็กน้อย - ไม่ต้องทำให้นิ่มลง แต่เพื่อให้กลายเป็นพลาสติกมากขึ้น คุณไม่สามารถสร้างม้วนเล็ก ๆ ได้ แต่สร้างม้วนใหญ่ - จากนั้นคุณจะต้องเอาชนะอย่างขยันขันแข็งมากขึ้นและปรุงอาหารให้นานขึ้นอีกหน่อย บนชั้นของเนื้อเค็มและพริกไทยมีหัวหอมใหญ่หั่นแชมเปญ 100 กรัมเบคอนสับจำนวนเท่ากันลูกพรุนหลุม 12 ชิ้นแอปริคอตแห้งและเมล็ดวอลนัท ทั้งหมดนี้ถูกห่ออย่างประณีตและยึดให้แน่นด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน หากคุณมีกวางสับหลายสิบชิ้น ควรแบ่งไส้ทั้งหมดเท่าๆ กัน ม้วน (หรือม้วน) ทอดจนหน้าแดงสม่ำเสมอเพิ่มวงแหวนของหัวหอมอื่นและแครอทก้อนลงไป เมื่อพวกมันกลายเป็นสีแดง lavrushka จะถูกโยนลงไปน้ำซุปน้อยกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยและไวน์แดงหนึ่งแก้วเทลงไป หลังจากสี่สิบนาทีม้วนจะถูกนำออกน้ำเกรวี่จะถูกกรองเทครีมครึ่งแก้วลงไปหลังจากเดือดของเหลวจะเค็มและพริกไทย - และคุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

เนื้อกวางย่าง

เพื่อลดเวลาในการหมักเนื้อกวาง สูตรอาหารแนะนำให้แช่แบบขั้นตอน ดังนั้นก่อนที่จะปรุงบาร์บีคิวจากบาร์บีคิว (หรือก่อนนำไปใช้ย่าง) ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามตื้นแล้วราดด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตามหลักการแล้วคุณควรเตรียมมันเอง แต่อย่าตกใจล่วงหน้า - มีขายในร้าน วิธีสุดท้าย หากคุณไม่มีไซเดอร์ ให้หมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจาง เนื้อกวางควรยืนใต้ฝาไซเดอร์เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นมันก็ผสานเข้าด้วยกันและเนื้อก็หมักในซอสบาร์บีคิวในเวลาเดียวกัน (การซื้อก็ไม่ใช่ปัญหาอย่างแน่นอน) เพื่อให้เนื้อกวางชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว มันจะกลายเป็นเบคอนแผ่น จากนั้นทุกอย่างก็เป็นแบบดั้งเดิมไม่คาดว่าจะมี "ปัญหา" เพิ่มเติม

เราได้เสนอสูตรอาหารเนื้อกวางที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน ดังนั้นหากมีโอกาสได้เล่นเกมอย่าพลาด!