ฉันแนะนำให้ปรุง pelengas อบในเตาอบ ปลาชนิดนี้ค่อนข้างอร่อยและแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย มีทั้งซากขนาดใหญ่และขนาดเล็กจำหน่าย โดยพื้นฐานแล้วในร้านขายปลาสามารถซื้อปลาสดได้ มีสูตรทำอาหารมากมาย ในเวอร์ชันนี้จะใช้ซากขนาดเล็กทั้งหมดในการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือแคลอรี่ต่ำและอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารเนื้อปลาเนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมันจำนวนมากและปลาก็อบในกระดาษฟอยล์ ดังนั้นผลของหม้อต้มสองชั้นจึงถูกสร้างขึ้นและ pelengas ก็นุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• แบริ่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 50-100 มล.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผักสดที่จะทำให้ปลาอิ่มด้วยกลิ่นและรสชาติ ปอกแครอทและหัวหอม ล้างในน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงหรือครึ่งวง, คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อนได้ คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งสับก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมตลับลูกปืนขนาดเล็กกัน ใช้มีดพิเศษในการขจัดเกล็ด วางปลาลงในอ่างแล้วขูดเกล็ดตั้งแต่หางจนถึงหัว หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างซากใต้น้ำไหล ใช้กรรไกรทำครัวและเอาครีบทั้งหมดออก เปิดท้องและทำความสะอาดจากด้านในและฟิล์มสีเข้ม หากคุณอบโดยใช้หัว ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและตาออกแล้ว หลังจากดำเนินการเหล่านี้แล้ว ให้ล้างตลับลูกปืนด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึง หากต้องการลอกฟิล์มสีเข้มด้านในออก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ตอนนี้ต้องหมักปลาที่สะอาดแล้ว ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับทุกคน เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสด แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมกับปลาได้ เช่น ก้านโรสแมรี่หรือโหระพา ปิดฝาแล้วเก็บปลาไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่เย็น

เลือกจานอบทรงลึกที่เหมาะสม ทาด้านล่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแครอทสับและหัวหอมครึ่งวง เกลือเล็กน้อยและพริกไทยผัก เทน้ำเดือด 50-100 มล. วางปลาหมักไว้ด้านบนพร้อมกับมะนาวฝานที่บีบไว้ ละอองน้ำมันพืชด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนา เปิดเตาอบที่ 190-200 C ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนประมาณ 25-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ ปริมาณอาหาร และน้ำหนักของซากปลา

Pelengas อบทั้งหมดในเตาอบพร้อมแล้ว

ค่อยๆ เอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟปลาบนโต๊ะ ผักยังนุ่มและอร่อยมาก

Pelengas อบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

Pelengas ในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ ชั้นของมันไม่อนุญาตให้ไอน้ำออกมาและผลิตภัณฑ์จะถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย - จานปลาแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีบด - หยิก;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวสดและผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ขั้นแรกให้รักษาปลา ทำความสะอาดซากจากเกล็ดคุณสามารถใส่ปลาเพื่อจุดประสงค์นี้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อให้ชิ้นส่วนของเกล็ดไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกันหรือทำใต้น้ำไหล จากนั้นตัดหางและครีบด้วยกรรไกรทำครัว ให้เอาเหงือกออกจากศีรษะแล้วกรีดตาออก เปิดท้องแล้วดึงเอาด้านในออก ฟิล์มสีเข้มสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยผ้ากระดาษแห้ง ล้างซากที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึง
2. ผัดผักชีพริกไทยและเกลือ ถูซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน
3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และเตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร วางชั้นให้หนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำจากการอบรั่วไหลออกมา หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ปลา เรียงมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ปิดฝาอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
5. ปล่อยให้จานอบประมาณ 35-40 นาที และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและหัวหอมเล็ก

Pelengas กับผักในเตาอบทั้งหมด

เมื่อกับข้าวอบหรือตุ๋นด้วยผลิตภัณฑ์หลัก จานจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - แค่เลียนิ้วของคุณ! ไม่สำคัญว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ ในสูตรของเรามีการใช้ซาก pelengas สุกเร็วและไม่ต้องอบนานเพื่อให้ได้เนื้อปลาเนื้อนิ่ม แต่ถ้าคุณมีปลาตัวอื่นก็ให้ใช้สูตรนี้ปรุงอาหารด้วย สูตรนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกชนิด - ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 50 กรัม
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ซากปลาแห้งหลังจากการแปรรูปเบื้องต้น (การทำความสะอาด ตัดครีบ คว้านไส้ ล้าง) ด้วยกระดาษชำระ ถูเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - แต่ไม่ละเอียดมาก มะเขือเทศแห้งสามารถบดหรือทิ้งทั้งผลได้
4. ทาน้ำมันเหลวเล็กน้อยบนถาดอบเซรามิกหรือถาดอบอื่นๆ ทั่วไปที่มีด้านต่ำ วางปลาและผักไว้รอบๆ มีดตัดซากของ pelengas ให้ตื้นขึ้นเพื่อให้กระบวนการอบเร็วขึ้น เกลือผัก วางชิ้นมะนาวไว้ใต้หรือบนซาก
5. นำผลิตภัณฑ์ไปอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 35-40 นาที สำหรับตัวเลือกนี้คุณสามารถใช้ปลอกทำอาหารซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

Pelengas ยัดไส้ในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงปลาคือ pelengas ยัดไส้ในเตาอบ ในสูตรของเรา ท้องปลาเต็มไปด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรรสเผ็ด และมะนาวฝาน แต่หากต้องการคุณสามารถยัดปลาด้วยเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลชิ้นทอดหรือผักสด และแม้แต่ข้าวต้มกับชิ้นส้มหรือส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวรสเผ็ด สำหรับปลา โรสแมรี่ ไธม์ มาจอแรม หรือทาร์รากอนเหมาะที่สุดสำหรับปลา

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1-2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เครื่องเทศบดสำหรับปลา - สองสามหยิบมือ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - หยด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา - สองกิ่ง;
• ผักใบเขียวสด - พวง

1. ทำความสะอาดซากของ pelengas อย่างทั่วถึงจากเกล็ดและอวัยวะภายใน อย่าลืมตัดตาและเหงือกออกจากศีรษะ ประการหลังนี้สิ่งสกปรกจากน้ำทั้งหมดที่ปลาอาศัยอยู่สะสมอยู่ หลังจากนั้นให้ล้างซากให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และตัดด้านหลังแต่ละข้าง 2-3 ครั้ง
2. ผสมเครื่องเทศปลาบด (ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า) กับเกลือ น้ำมัน และมัสตาร์ดโต๊ะ ถูส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอกของตัวปลา สำหรับตอนนี้ปล่อยให้มันอยู่คนเดียว
3. ล้างมะนาวในน้ำอุ่น หากมีการเคลือบมันเงาแบบขี้ผึ้งควรเทน้ำเดือดลงบนผลไม้จะดีกว่า ขี้ผึ้งจะหายไปและกลิ่นหอมของความสดชื่นจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อจานเท่านั้น หั่นส้มเป็นครึ่งวงกลม
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ล้างมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกแล้วผ่าครึ่ง
6. ตอนนี้ใส่ปลาลงในซองทำอาหาร ใส่มะนาว 2-3 ชิ้น มะเขือเทศสับที่หน้าท้อง แล้วใส่ไธม์ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ วางมันฝรั่งไว้ใกล้ซากโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำมัน ปิดแขนเสื้อเพื่อเก็บน้ำหอมไว้ข้างใน
7. อบจานในเตาอบที่ 180 C ประมาณ 40-45 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ปลาและมันฝรั่งลงบนจานเป็นกับข้าว เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ที่เหลือและสมุนไพรสดสับ Pelengas อร่อยมากและมีกลิ่นหอม! อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากใช้ซากปลาขนาดใหญ่ในการปรุงอาหารควรเพิ่มเวลาในการอบและควรรักษาอุณหภูมิในเตาอบไว้ภายใน 180-200 องศา
• ซากที่มีน้ำหนักมากสามารถหั่นเป็นเนื้อหรือสเต็กที่สะอาดได้ พวกเขาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• สำหรับปลาดองไม่เพียงแต่ใช้น้ำส้มเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซีอิ๊วขาว หรือไวน์ขาวแห้งด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปจนหมด และเหลือเพียงกลิ่นหอมและรสชาติของปลาและผักที่ไม่มีใครเทียบได้

Pelengas อบมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ฉันชอบปลาตัวนี้มากเพราะมันไม่มีกระดูกเล็กและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ ฉันปรุง Pelengas บ่อยครั้งและในรูปแบบต่างๆ: กับผัก ผลไม้รสเปรี้ยว หรือในครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันตัดสินใจอบ pelengas ทั้งหมดในเตาอบโดยทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว ปลาตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ลองทำอาหารดูแล้วคุณจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียม Pelengas ทั้งหมดที่อบในเตาอบคุณจะต้อง:

ตลับลูกปืน - 4 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 400 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ทำความสะอาดเกล็ดออกจากตลับลูกปืน ถอดเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ขูด pelengas ด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก

เพื่อไม่ให้ลูกปืนไหม้และสุกทั่วถึง คุณจะต้องมีผักที่จะใช้เป็นกับข้าวในอนาคต ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการผสมเกลือโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ วางผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ใส่แบริ่งบนมันฝรั่งและหัวหอม

แปรงปลาแต่ละตัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ pelengas เป็นเวลา 45 นาที

ปลาหอมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมแล้ว เสิร์ฟ pelengas ที่อบในเตาอบโดยรวมกับโต๊ะที่อุ่น

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ในที่สุด! ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับปลาที่อร่อยอย่างปลาเปเลงกัส ปลาตระกูลมัลเล็ตเนื้อขาวนุ่มแทบไม่มีก้างเลย. เมื่อได้พบกับปลาตัวนี้คุณก็ไม่อยากจากไป หากในตอนแรกนี่เป็นแบบใดตอนนี้มันก็ได้เข้ามาแทนที่โต๊ะของรัสเซียและค่อนข้างคุ้นเคยมาระยะหนึ่งแล้ว

วันนี้ฉันซื้อในตลาดฉันบอกคุณแล้ว และวันนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงฉันจะปรุง pelengas ที่อบในเตาอบ สูตรภาพพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็เกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ และสำหรับ และสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น Pelengas มีเนื้อนุ่มปรุงง่ายและรวดเร็วซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักโภชนาการด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักเกิน

การทำอาหาร

เราล้างปลาด้วยน้ำเย็นและอุปกรณ์ชั่วคราว ล้างอีกครั้งด้วยน้ำ โดยเอาเศษเกล็ดออก มาเปิดช่องท้องดึงอวัยวะภายในและตับออกมาอย่างระมัดระวังเช่นกัน ล้างปลาใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่หมัก pelengas มาเตรียมไส้ kefir-onion กัน

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่แล้วคุณจะได้จานที่มีไขมันมากขึ้นตามที่คุณเลือก

ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้น้ำตาไหล เราตัดมันเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามลึก ต่อไปเราจำมันด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เกลือหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาแล้วเติมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน

อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเราได้ทำให้ปลาเค็มแล้ว!

หล่อลื่นแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ pelengas ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วย kefir - ไส้หัวหอม อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

ถึงเวลาแล้วและทุกอย่างก็พร้อม ฉันเอามันไปอบในเตาอบพร้อมกับปลาและฉันก็เสิร์ฟปลาด้วยและด้วย วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบ pelengas ในเตาอบเป็นชิ้นอย่างโอชะ ฉันแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้ลงในคอลเลคชันสูตรอาหารของคุณ. อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.8-2 กก. - pelengas สด
• 3-4 ชิ้น - หัวหอม;
• 0.5 ลิตร - kefir หรือครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• กรีนหลากหลายบนหลายสาขา

ในเรื่องนี้ปลาและอาหารจากมันช่วยเราได้อย่างจริงจัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมื้อเย็นที่เบาและเรียบง่ายกว่านี้ ทานเหมือน Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

1. ไม่มีก้างเล็กจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ไม่รู้วิธีรับประทานปลาก้างชนิดต่างๆ
2. เกือบจะผอม โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่คำนวณไขมันและแคลอรี่ในแต่ละมื้ออย่างพิถีพิถัน

นอกจากนี้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ยังมีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกโอกาสในชีวิต เหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวัน

การเตรียมใบสั่งยา

โดยทั่วไปถ้าอบทั้งชิ้นแต่ได้อันที่ค่อนข้างใหญ่ค่ะ เพื่อความสะดวกฉันจะผ่าครึ่งพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคน เราล้าง pelengas จากเมือกทำความสะอาดจากเกล็ดแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งแล้วฉีกช่องท้องออก นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะถูกทำลายด้วยความขมขื่นอย่างสิ้นหวัง

ตัดหัวและหางออก คุณสามารถจับเนื้อแข็งได้เพราะมันจะไปแนบหูคุณ ล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง โดยเฉพาะส่วนท้องจากด้านใน ตัดปลาออกเป็นสองซีกตามกระดูกสันหลัง

ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

วิธีปรุงทั้ง

มาเริ่มทำอาหารปลากันโดยเปิดเตาอบและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 180 องศา และตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสองชิ้น ใส่หัวหอมสองวงในแต่ละอัน ถู pelengas ชิ้นหนึ่งด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใส่ผักชีลาวสดเล็กน้อยลงไป เราวางปลาแต่ละชิ้นไว้บนหัวหอมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วบิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา มาทำสิ่งนี้กับแต่ละชิ้น ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ pelengas ไหม้และเกาะติดกับฟอยล์

วิธีการอบ

วางม้วนฟอยล์บนถาดอบหรือในกระทะแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว เราจะอบประมาณ 25-30 นาที ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งสนิทและไม่อร่อยมาก

เวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเราไหม้แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบแบบชนบทและผักสด หรือแบบเบากว่าที่มีแต่ผักเท่านั้น อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1 ชิ้น - pelengas สดไม่ใหญ่
• 1 ชิ้น - หัวหอม;
• 0.5 ชั่วโมง l - เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา - ปรุงรสสำหรับปลา
• กรีนเนอรี่;
• กระดาษฟอยล์.

Pelengas ไม่ได้อยู่ในประเภทปลาที่ละเอียดอ่อน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันนักชิมจำนวนมากจากการปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพอย่างสูง กระดูกจำนวนเล็กน้อย เนื้อมีกลิ่นหอมสีขาวเหมือนหิมะ ผิวหนาแน่น แต่ไม่แข็ง และในขณะเดียวกันราคาที่ต่ำก็เป็นคุณสมบัติหลักของปลาชนิดนี้

สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจาก pelengas! ทอดและอบ เค็มและรมควัน หมักสไตล์เกาหลี และเนื้อสับทำจากเนื้อสำหรับทำลูกชิ้น ลาซานญ่า เกี๊ยวปลา ต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำแม้ในช่วงวิกฤตทำให้ปลาชนิดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันสามารถแข่งขันได้แม้บนโต๊ะรื่นเริง เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับงานฉลองอย่ามองข้ามปลาตัวนี้ pelengas อาจกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะได้

ในเตาอบมักจะปรุงทั้งตัว สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและความละเอียดอ่อนนั้นดูเหมือนราชา

การเตรียมปลา

การทำความสะอาด pelengas จากตาชั่งไม่ใช่เรื่องง่าย ขจัดคราบตะกรันได้ง่ายแต่กระจายไปทั่วห้องครัว หากเป็นไปได้ ให้ฝากเรื่องนี้ไว้กับผู้ขาย แต่ขอให้เขาอย่าสัมผัสอวัยวะภายใน

หากคุณต้องจัดการกับปลาที่ไม่สะอาดด้วยมือของคุณเอง ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษแล้วดำเนินการต่อ เริ่มจากหางดีกว่า ระวังเป็นพิเศษในบริเวณครีบ - มีเกล็ดเล็กแข็งซ่อนอยู่ข้างใต้

ใช้คีม (หรือที่คีบพิเศษถ้าคุณมี) ดึงเหงือกออก Pelengas ที่อบในเตาอบจะดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อมีหัว ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บไว้ที่เดิม

ท้องหรือหลัง?

ทำไมไม่รีบเร่งจากภายในล่ะ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้หั่นปลาตัวใหญ่ที่มีไขมันละเอียดไม่ใช่จากส่วนท้อง แต่จากด้านหลัง วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและมันติดอยู่บนท้องของคุณ มิฉะนั้นน้ำและไขมันทั้งหมดจะถูกส่งผ่านแผล ใช่และการกำจัดกระดูกสันหลังนั้นง่ายกว่ามาก

กรีดด้วยมีดที่คมมากทั่วทั้งหลัง แล้วผ่าทั้งสองข้างของสันเขา ใช้กรรไกรตัดกระดูกสันหลังใกล้หางและใกล้ศีรษะ มันจะยอมง่าย และซี่โครงจะตามมา ค่อยๆ ถอดเครื่องในออก ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย ล้างซากใต้น้ำไหล เอาฟิล์มออกจากพื้นผิวด้านในของช่องท้อง อย่าลืมว่าปลาตัวนี้มีตับที่กินได้และอร่อย มันสามารถปรุงได้เช่นเดียวกับ pelengas ในเตาอบพร้อมกับผัก

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ: หัวผักกาด ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว มะเขือยาว บรอกโคลี และหัวหอมหลายชนิด เหมาะกับสูตรและเห็ด

Pelengas ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ยัดไส้ด้วยบวบหนุ่มแครอทหัวหอมและสมุนไพร

หั่นผักเป็นก้อนทอดในน้ำมันแยกกัน จากนั้นผสมและเคี่ยวสักครู่ในไวน์ขาวครึ่งแก้ว เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย ผักชี และเกลืออย่างละหยิบมือ

การบรรจุ

ถูปลาด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมอีกชนิดหนึ่งที่สามารถเลือกใช้ในสูตรนี้ได้ ต้องขอบคุณเขาที่คุณจะได้ pelengas ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นในเตาอบ

ภาพถ่ายแสดงวิธีการกระจายไส้ และเพื่อไม่ให้ปลากระจุย ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บส่วนที่ด้านหลังก็ได้

ในกระดาษฟอยล์ ในแขนเสื้อ หรือไม่มีอะไรเลย?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบ คุณสามารถวางปลาบนหมอนหัวหอม ผักใบเขียว และราก จากนั้นคุณจะได้เปลือกสีทองกรอบ ถ้าคุณชอบเนื้อนุ่มๆ ให้ส่ง Pelengas มาที่นี่เพื่อคงรสชาติและน้ำผลไม้เอาไว้ แต่เมื่อปรุงอาหารความชื้นที่สูญเสียไปจะยังคงอยู่ในแขนเสื้อปลาจะถูกตุ๋น

Pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากฟอยล์จะรักษาอุณหภูมิไว้ พูดได้คำเดียวว่าทำตามที่คุณต้องการ

การอบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางถาดอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลางแล้วอบจนสุก Pelengas ทั้งหมดในเตาอบอบนานกว่าปลาเป็นชิ้น ๆ โดยจะสุกเต็มที่ในเวลาประมาณ 30-40 นาที

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? คุณสมบัติหลักคือกลิ่นหอมที่คงอยู่ของปลาที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเจาะเนื้อด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ยาวได้ - มันควรจะเข้าไปได้ง่าย

เสิร์ฟและตกแต่ง

มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟกับข้าวสำหรับจานเช่น pelengas อบหรือไม่? ในเตาอบปลาปรุงด้วยผักแล้วและจานนี้เรียกได้ว่าพึ่งตนเองได้ แต่เมื่อเทียบกับส่วนปลาในผักแล้วมีน้อยมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือข้าวร่วนต้มเป็นกับข้าว

จานนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของพาสต้าอีกด้วย เลือกรูปทรงที่ยึดซอสได้ดี: เปลือกหอย เขาสัตว์ เกลียว

อาหารประเภทปลามักเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวและน้ำตาลเล็กน้อย แต่ Pelengas ที่อบในเตาอบพร้อมผักนั้นค่อนข้างแสดงออกและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและมีแอลกอฮอล์เข้มข้นได้

เครื่องดื่มในจานนี้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำผัก น้ำแครนเบอร์รี่ น้ำแร่ เข้ากันได้ดี

ทางที่ดีควรเสิร์ฟ pelengas ทั้งหมดบนจานแบนขนาดใหญ่บนโต๊ะ - นี่จะทำให้น้ำกระเซ็น ต้องแน่ใจว่าได้ถอดด้ายหรือไม้เสียบออกก่อน สามารถวางปลาบนผักกาดหอมหรือใบภูเขาน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยมะกอก มะนาวฝานบาง ๆ ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม สมุนไพร เมื่อจัดโต๊ะอย่าลืมเกี่ยวกับช้อนส้อมและส้อมปลา