Solyanka เป็นซุปที่มีน้ำซุปเข้มข้นโดยต้องเติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรร้อน ด้วยเหตุนี้ฮอดจ์พอดจ์จึงมีรสเค็มเปรี้ยวเผ็ดซึ่งไม่น่าจะสับสนกับสิ่งอื่นใด Solyankas ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำซุปที่ใช้ในการปรุงอาหารแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์เห็ดและปลา

ความเผ็ดร้อนของซุปทำได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเช่นแตงกวาดอง, มะกอก, เคเปอร์, มะนาว, kvass, เห็ดเค็มหรือดอง - ใครจะรู้อะไรอีก ทุกคนสามารถค้นหาชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ Solyanka เป็นซุปที่แยกจากกันและไม่เพียงแต่รวมส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี, ครีมเปรี้ยว) เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผักดอง (ผักดอง, น้ำเกลือแตงกวา)

รสชาติที่เข้มข้นของโซลีกาเนื้อทำได้โดยการเติมเนื้อต้มทอดหลายประเภท, เนื้อคอร์น, เนื้อรมควันและไส้กรอก ปลาโซลยานกาประกอบด้วยปลาแดงต้ม เค็ม รมควัน (ส่วนใหญ่เป็นปลาสเตอร์เจียน) เห็ด solyanka อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วมีเห็ดทอดและต้ม ลักษณะทั่วไปของโซลยานกาทั้งหมดคือรสชาติพิเศษ ดังนั้นโซลยานกาทั้งหมดจึงมีเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก (พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว)

หากน้ำลายไหลของคุณรุนแรงขึ้นเช่นเดียวกับเรา เมื่ออ่านคำอธิบายของซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ เราขอแนะนำให้คุณอย่านิ่งเฉยและให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่ได้รับการคัดสรร - คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุป Solyanka - ง่ายดายและง่ายดาย .

ซุป SOLYANKA กับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

01 ปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัว (หรือหมู) ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ

02 เราตัดเนื้อออกจากน้ำซุป ไส้กรอก ไส้กรอก และแฮม (หรือไส้กรอกรมควันดิบ) สับหัวหอม แตงกวา และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาที

03 เพิ่มส่วนผสมสตูว์ลงในน้ำซุปแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ ไส้กรอก แฮม และไส้กรอกลงไป ปรุงจนน้ำซุปเดือด เทมะกอกลงในส่วนผสมพร้อมกับน้ำเกลือ (มะกอกควรจะเป็นหลุม) นำไปต้มแล้วปิดทันที เสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมเปรี้ยว

SOLYANKA รวมเนื้อในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

01 เราล้างกระดูกเนื้อวัวและเนื้อไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำใส่เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก จากนั้นนำกระดูกและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อวัวออกจากกระดูก แล้วสับไก่ให้เข้ากัน กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ

02 ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก

03 ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่แตงกวาดองสับละเอียด, แตงกวาดองครึ่งลูก, เห็ดดอง (หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น) และมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

04 นำน้ำซุปไปต้มใส่เนื้อสัตว์ทั้งสามชนิดและผักตุ๋นพร้อมเห็ด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบโหระพาและโหระพา แล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

05 ในเวลานี้ผสมครีมและแป้งในชามเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับซุปแล้วคนให้เข้ากัน

06 ปรุงฮอดจ์พอดจ์โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ไส้กรอกสับละเอียด (หรือไส้กรอก/ไส้กรอก) ลงในกระทะในตอนท้าย

07 ก่อนเสิร์ฟ เทส่วนผสมลงในจาน ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก และครีมเปรี้ยวลงบนแต่ละจาน แล้วโรยสมุนไพรสับด้านบน

ซุป SOLYANKA กับเห็ด (สไตล์มังสวิรัติ)

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

01 สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นก้อนบาง ๆ เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ 2.5 ลิตร วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

02 เราแยกเนื้อออกจากมะนาวโดยปอกเปลือกออกจากผิวที่หนาและบางแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดมะกอกเป็นชิ้น เราตัดขึ้นฉ่าย ใส่มะกอก ขึ้นฉ่าย เนื้อมะนาว ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะลงในซุป ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า ผัดในขณะที่น้ำซุปยังสุกอยู่

03 ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือเนยใส เพิ่ม 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเติม 1 ช้อนชา ผักชีบด 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา ขมิ้น 1/4 ช้อนชา พริกป่น 0.5 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา.

04 คนโดยเขย่ากระทะหรือกระทะแล้วทอดเครื่องเทศสักสองสามวินาที เทลงในกระทะพร้อมซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ยกกระทะออกจากเตา

05 ตัด Adyghe ชีสเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อน

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ก่อนหน้านี้ solyanka ซึ่งเป็นอาหารในร้านอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน เคยเป็นอาหารประจำหมู่บ้านทั่วไป แม้แต่ชื่อซึ่งตอนแรกฟังดูเหมือน "หมู่บ้าน" ก็พูดถึงเรื่องนี้ จัดทำขึ้นง่ายๆ โดยการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เหลือเพื่อปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ หลักการเตรียม Solyanka นี้ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงในรายละเอียดเมื่อเวลาผ่านไปยังคงเหมือนเดิม: สำหรับการเตรียมพวกเขาใช้เนื้อต้มหรือทอดหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันในรูปแบบของไส้กรอกไส้กรอก ฯลฯ อย่างน้อยสี่ประเภท Solyanka ยังเป็น เตรียมจากเห็ดดอง, แตงกวาดองหรือเค็ม, หัวหอมและแครอท, วางมะเขือเทศ, มะกอก ก่อนเสิร์ฟ จานมักจะตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมการผสมเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีโซลีอันกาปลา โซลีอันกากะหล่ำปลี เห็ดโซลยันกา โซยันกาผัก โซยันกาจอร์เจีย และโซลยันกาโฮมเมด

ซุป Solyanka - การเตรียมอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการผสมขึ้นอยู่กับสูตร ตัวอย่างเช่นหากเป็นเนื้อผสมก็ควรล้างเนื้อให้สะอาดล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ควรหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต

เมื่อเตรียมการผสมเห็ดต้องล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และควรล้างเห็ดแห้งในน้ำหลาย ๆ อันแล้วแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นต้มและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักที่ใช้ในการเตรียมการผสมจะต้องปอกเปลือกและสับ: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่, หัวหอมเป็นก้อนละเอียด, แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ซุป Solyanka - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ทีมซุป Solyanka

โซลยานกาเนื้อรวมเป็นซุปที่ให้สารอาหารและมีกลิ่นหอมซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งมีการเติมเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ต สูตรคลาสสิกสำหรับการผสมไม่รวมถึงการใช้มันฝรั่ง แต่แม่บ้านของเราเพิ่มมันฝรั่งลงไปเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการผสมผสานคือสามารถเติมผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เข้ากันได้ดีเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ:

300 กรัม เนื้อวัว;
200 กรัม ไส้กรอกรมควันต้ม
200 กรัม เนื้อรมควันใด ๆ
6 ไส้กรอก;
3 มันฝรั่ง;
แตงกวาดอง 3 อัน
หัวหอม 1 อันและแครอท 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
มะกอกหนึ่งขวด
มะนาวสองสามชิ้น
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อวัว จากนั้นนำเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปต้มในน้ำซุป

2. สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ผักดองลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันและเติมมะเขือเทศบดด้วย

3. โอนผลการทอดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

4. สับเนื้อรมควันอย่างประณีตด้วยไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต จากนั้นทอดในน้ำมันพืช

5. สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุป

6. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว

7. เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เราทอดก่อนหน้านี้ลงในซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน

8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะกอก (พร้อมน้ำเกลือ) และมะนาวที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพร ปิดการผสมที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

สูตรที่ 2: ซุปปลา Solyanka

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่มีข้อดีของ Solyanka: กลิ่นหอมอร่อยความอิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงาม ผู้ที่รักอาหารประเภทปลาจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่คนเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

500 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
มะกอกกระป๋อง 1 กระป๋อง
300 กรัม การตัดแต่งปลาแซลมอน
3 มันฝรั่ง;
แตงกวาดอง 4 อัน
1 หัวหอม;
1 มะนาว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ราสต์ น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน 3 ลิตร จากนั้นนำไปต้มและเพิ่มใบกระวานกับพริกไทยดำปรุงน้ำซุปจนนุ่ม นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง

2. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและผักดอง หลังจากใส่มะเขือเทศบดแล้ว ให้ผัดผักต่ออีกสองสามนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่มันฝรั่งและผักทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

4. ส่งชิ้นเนื้อปลาแซลมอนไปที่นั่นแล้วปรุงส่วนผสมจนสุก จากนั้นใส่มะกอกพร้อมกับของเหลว เกลือ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่มะนาวฝาน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว พักไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที จากนั้นเทใส่จานโดยใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป

สูตรที่ 3: ซุปเห็ด Solyanka

ซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะไม่ทำให้คนรักเห็ดไม่แยแสอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรเตรียมเห็ดแห้งเพื่อเตรียมการล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

300 กรัม แชมปิญองหรือเห็ดสดใด ๆ
50 กรัม เห็ดแห้ง (โดยเฉพาะเห็ดขาว);
1 หัวหอม;
1 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
แตงกวาดอง 2 อัน
มะกอกหนึ่งขวด
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
มะเขือเทศเชอร์รี่ 7 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
สมุนไพรสด;
น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแห้งล้างให้สะอาดในหลายน้ำและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เมื่อเราเริ่มเตรียมส่วนผสมให้ต้มจนนิ่ม

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นหลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ว ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

3. หลังจากขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วให้ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที

4. ใส่มะเขือเทศบดกับแป้งลงในหัวหอมและแครอทผสมเพิ่มของเหลวที่เราต้มเห็ดแห้งปรุงประมาณ 5 นาที

5. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในผักแล้วหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย

6. หั่นเห็ดแห้งที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหลังจากทอดเห็ดในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่ลงในผักในกระทะแล้วผสม เติมน้ำร้อนทุกอย่าง (ประมาณ 2 ลิตร) แล้วเติมเกลือและพริกไทยลงไปปรุงซุปประมาณ 10 นาที

7. จากนั้นใส่มะกอกและมะเขือเทศราชินี ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรแล้ววางมะนาวฝานไว้บนจาน

— เมื่อเตรียมการผสม คุณไม่ควรละเลยส่วนผสม ยิ่งคุณใส่เนื้อสัตว์รมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปมากเท่าไร ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

— ผักดองสำหรับ Solyanka จะต้องกรอบ หากคุณใช้แตงกวาอ่อน ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันอาจแพร่กระจายออกไปและจานจะดูไม่ดีอีกต่อไป

— เมื่อเตรียมการผสม อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป ต้องจำไว้ว่ามันมีกลิ่นเฉพาะตัวอยู่แล้ว เนื่องจากเนื้อรมควันหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ และเครื่องเทศที่มากเกินไปสามารถขัดขวางกลิ่นนี้ได้

ซุปโซยันกาซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมในร้านอาหาร ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารประจำหมู่บ้านทั่วไปและถูกเรียกว่า "เซยันกา" เตรียมโดยการผสมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร ขณะนี้ในการเตรียมสิ่งนี้มีการใช้เนื้อสัตว์อย่างน้อย 4 ประเภท ได้แก่ เนื้อต้มและทอด, ไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮม ฯลฯ
มีโซยันกา, โซลยานกากะหล่ำปลีและโซลยานกาเห็ด เติมเกลือหรือมะเขือเทศบดและมะกอกลงในโซยันกา และเมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะนาว

สูตรซุป Solyanka

• เนื้อน้ำซุป (มี) - 400 กรัม
• “คอลเลกชัน” ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตามคำขอของคุณ แต่อย่างน้อย 4 ประเภท: ลิ้น, ไส้กรอกต้ม, ไส้กรอกรมควันดิบ, ไส้กรอกรมควันต้ม, ไส้กรอก, หมูต้ม, แฮม ยิ่งชนิดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อย - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หรือเค็ม - 6 (4) ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (คุณสามารถบดได้) - เพื่อลิ้มรส
• มะกอก - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้นต่อจาน
• ผักใบเขียว - บนจาน
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงซุป Solyanka

เทเนื้อดิบ 400 กรัมกับน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว และแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เติมเกลือเล็กน้อย
หั่นหัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแตงกวา 4-6 ชิ้นเป็นเส้น ใส่หัวหอมทอดและแครอททอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
กรองน้ำซุป หั่นเนื้อต้มและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
เพิ่มหัวหอมทอด, แครอท, แตงกวาลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
ให้

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนหน้านี้ Solyanka ถือเป็นอาหารประจำหมู่บ้าน เธอยังมีชื่อที่ตรงกัน - "หญิงชาวบ้าน" ตอนนี้จานนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารแล้ว หลักการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ยังคงใช้เนื้อสัตว์ ผักดอง และวางมะเขือเทศหลายประเภท ตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการสำหรับวิธีการปรุงผสมมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงโซเลียนกา

โดยทั่วไปซุป Solyanka สามารถทำจากอะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น เงื่อนไขเดียวคือการมีมะกอกหรือมะกอกดำ ผักดอง มะนาวและเนื้อสัตว์ ในวิธีดั้งเดิมในการเตรียมโซลีอันกาจานนี้มีลักษณะคล้ายซุปกะหล่ำปลีกับผักดอง แม้ว่าทุกอย่างที่คุณพบในครัวของคุณสามารถเพิ่มได้ การทำฮอดจ์พอดจ์ยินดีต้อนรับการทดลอง

Solyanka - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร Solyanka ที่อร่อยแค่ไหนไม่ว่าในกรณีใดลักษณะเฉพาะของมันจะเป็นสีเปรี้ยว ได้มาจากการใช้แตงกวาดอง คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด - หมูต้ม, ไส้กรอกรมควัน, เนื้อคอร์นบีฟ, แฮมหรือไส้กรอกที่ง่ายที่สุด หากคุณใช้หลายอันในคราวเดียว คุณจะได้ซุปผสม

โซลยานกาเนื้อคลาสสิก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หากคุณใช้สูตรโซยันกาคลาสสิก คุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและรสชาติดี มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่มีไขมันไม่มากและเนื้อสัตว์ที่ใช้คือไส้กรอกกับไส้กรอกและเนื้อรมควัน สูตร Solyanka ง่าย ๆ ไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงรสด้วยมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ สำหรับการแต่งตัวคุณต้องใช้มะกอกและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ไส้กรอก – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มะนาว - ไม่กี่ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• ไส้กรอกรมควันต้ม – 200 กรัม;
• เนื้อรมควัน – 200 กรัม;
• เกลือสมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อวัว จากนั้นสับแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป
2. จากนั้นสับแตงกวาและหัวหอมขูดแครอท ผัดผักโดยเติมน้ำพริก
3. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน
4. สับเนื้อสัตว์ที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดเล็กน้อย
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุป
6. จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อทอด
7. ในตอนท้าย ใส่มะกอก มะนาว และสมุนไพรลงไป

พร้อมไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

การใช้สูตร Solyanka กับไส้กรอกทำให้คุณสามารถปรุงซุปได้เร็วขึ้นมาก นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ หากคุณมีไส้กรอกสองสามชิ้นวางอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้มันทำซุปโซยันกาได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง อย่าลืมลอง - คุณจะชอบสูตรง่าย ๆ นี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ, มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอก – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับ
2. สับไส้กรอกเป็นวงกลม ทอดอย่างรวดเร็วแล้วเติมลงในน้ำซุป
3. ล้างหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ผัดผักกับพาสต้าในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นมะกอกและแตงกวา เพิ่มน้ำซุปพร้อมกับผักย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมะนาว

กับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 44 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

สูตรซุป Solyanka ต่อไปนี้จะดึงดูดคนรักเห็ด พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับซุปมากขึ้น สูตรเห็ดโซลยานกาก็ดีเช่นกันเพราะเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์นิดหน่อย ด้วยเหตุนี้ผู้ปรุงอาหารทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้จักอาหารจานนี้ เห็ดถูกนำมาใช้หลายรูปแบบในคราวเดียว - สด, แห้งและดอง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เห็ดสด – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ – 250 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เห็ดดอง – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำ 2 ลิตรหลังจากตั้งไฟหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมแครอททั้งหมดลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่ออีก 4 นาที จากนั้นเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย.
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด
4. นำแครอทออกจากกระทะแล้วย้ายเห็ดไปยังจานแยกต่างหาก กรองน้ำซุปเอง
5. ถัดไปใส่เห็ดทั้งหมด
6. เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุปเดือด
7. ต้มอีกครั้งใส่สมุนไพรสับและเกลือ

ไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

หากคุณไม่มีไส้กรอกธรรมดา ๆ อยู่ในมือ อย่าลืมลองดูสูตรโซลีกากับไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้จะอยู่ในตู้เย็นของคุณอย่างแน่นอน ไส้กรอกที่เหลือแม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็ใช้ได้ ไม่ว่าจะต้มหรือรมควันก็ตาม สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้มะกอกและผักดองแบบเดียวกัน ควรเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและมะนาวสองสามชิ้น

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มและรมควัน – ชิ้นละ 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น สับไส้กรอกเป็นเส้น และสับแตงกวาเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศ แตงกวา ไส้กรอก เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. ส่งเนื้อย่างไปในน้ำซุป
5. ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร มะกอก และเกลือ

จากกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

จานนี้รับรองว่าน้ำลายสอแน่นอน ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลีอร่อยและเข้มข้นมาก อย่าลืมเขียนสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายลงในตำราอาหารของคุณ กะหล่ำปลีดองในซุปมีความโดดเด่นกว่าส่วนผสมเกือบทั้งหมด การแข่งขันเพียงอย่างเดียวคือหมู กับเนื้อวัวก็อร่อยไม่แพ้กันโดยเฉพาะเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 125 กรัม;
• มาการีน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เดือด
2. ล้างกะหล่ำปลี บีบออก เติมน้ำหรือน้ำซุป พาสต้าและมาการีนเล็กน้อย เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟแรง และอีก 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. สับแครอทและหัวหอม ผัด จากนั้นรวมกับกะหล่ำปลี ผัดและเพิ่มลงในน้ำซุป
4. ปรุงรสด้วยใบกระวาน เครื่องเทศ สมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 62 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

ปัจจุบันนี้ การเตรียมซุปโซยันกาและอาหารอื่นๆ ทำได้ง่ายขึ้นมากโดยใช้หม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง ใส่ลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ซุป Solyanka ในเมนูหลายเมนูสามารถปรุงได้หลายโปรแกรมในคราวเดียว ขอแนะนำให้ใช้เช่น "สตูว์" "ปรุงอาหาร" "ซุป" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

วัตถุดิบ:

• มะนาวครึ่งลูก;
• แตงกวาดอง – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 140 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 100 กรัม;
• เนื้อรมควัน – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในโหมดสตูว์
2. ในอีก 10 นาที ปรุงรสผักด้วยกะปิ
3. สับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือพร้อมกับน้ำเกลือ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
5. จากนั้นใส่มะกอกและมะนาวฝาน เติมน้ำให้เต็มระดับสูงสุด
6. ปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยเนื้อวัว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

Solyanka กับเนื้อวัวกลายเป็นสิ่งที่อร่อย ขั้นตอนการเตรียมที่ยาวนานคือการต้มเนื้อ สูตรนี้ช่วยให้ปรับรสชาติน้ำซุปได้ง่าย ถ้าใส่ผักดองเพิ่มจะเปรี้ยวมากขึ้น สัดส่วนของส่วนผสมอื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และสูตรซุปทีละขั้นตอนด้านล่างเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการผสมผสาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, Khmeli-suneli - ตามรสนิยมของคุณ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – 70 กรัม;
• เนื้อวัว – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนื้อที่ล้างแล้วแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยพริกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. จากนั้นนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ผักพร้อมกับแตงกวาสับลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในกระทะ
5. ปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ

กับไต

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

จานที่ซับซ้อนกว่าคือโซลีกากับไต เครื่องในนี้ต้องแช่ไว้ทั้งวันก่อน ยังคงต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นเฉพาะของไตหายไป หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ก็สามารถตัดผลิตภัณฑ์ได้ คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดรวมอยู่ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน – 180 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• ไตเนื้อ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 50 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1.3 ลิตร
• เบคอน – 80 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไตเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. ทอดเบคอนแยกกัน จากนั้นใส่ไต ไก่รมควัน หัวหอม และแครอทลงไป ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงรสการทอดด้วยปาปริก้า พริกแกง และแตงกวาสับ หลนต่อไปอีก 10 นาที
4. โยนของทอดลงในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. หลนต่อไปอีก 15 นาที

พร้อมซี่โครงรมควัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

เมื่อเตรียม Solyanka ด้วยซี่โครงรมควัน คุณจะต้องคนจรจัดด้วย แต่คุณสามารถกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างได้ ควรกินซุปร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมะนาวสองสามชิ้น เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ จานจึงรวมทั้งจานแรกและจานที่สองเข้าด้วยกัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทานซุปและซี่โครงสองสามชิ้นได้อย่างเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ซี่โครงรมควัน – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แตงกวาดอง – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางซี่โครงไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนผักลงบนซี่โครง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. ตัดไส้กรอก ทอดด้วย จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่แตงกวาลงไปพร้อมกับแตงกวา
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ปรุงรสซุปด้วยมะกอก เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

ปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

อีกทางเลือกในการบริโภคอาหารสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือซุปปลาโซลยานกา กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ และความเต็มอิ่ม ซุปนี้มีข้อดีดังนี้ ปลาที่ใช้ปรุงอาหารควรมีเนื้อมากกว่าและไม่เล็กมาก Sterlet, stellate sturgeon, ปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนมีความเหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อเนื่องจากมีกระดูกน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลา – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากเนื้อปลา จากนั้นหั่นแล้วโยนกลับ
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยพริก
3. วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับแตงกวาและมะกอก
4. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พริกไทย แล้วปล่อยให้เดือด

ในการทำส่วนผสมที่อร่อยที่บ้านคุณไม่ควรละเลยเนื้อรมควัน ยิ่งมากเท่าไรน้ำซุปก็จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แตงกวาไม่ควรนุ่ม แต่กรอบ ไม่เช่นนั้นอาจแพร่กระจายไปในน้ำซุปได้ ไม่ควรใส่เครื่องเทศเยอะเพราะอาหารจานนี้จะมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยว

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

Solyanka เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย

มันสมบูรณ์แบบเหมือนอาหารจานแรกบนโต๊ะใดก็ได้

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรการทำ แต่เราจะแก้ไขให้

ดังนั้นฮอดจ์พอดจ์จึงมีหลายสูตรและหลากหลายด้วยส่วนผสมพิเศษของตัวเอง

แต่ก่อนอื่นเราจะพยายามเตรียมการผสม

ปรุงอาหารจานอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อวัว -	300กรัม
เนื้อรมควัน -	200 กรัม
ไส้กรอก -	200 กรัม
ไส้กรอก -	6 ชิ้น
แครอท -	1 ชิ้น
ผักดอง -	3 ชิ้น
หัวหอม -	1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ -	3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง -	1-2 ช้อนโต๊ะ
เขียวขจี -	รสชาติ
เครื่องเทศ -	รสชาติ
มะกอกหรือเคเปอร์ -	รสชาติ
มะนาวหรือครีมเปรี้ยว -	ไม่จำเป็น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 194 กิโลแคลอรี

โซลยานการวมนั้นแตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านความอิ่มเนื่องจากมีเนื้อสูง

จานนี้ถูกใจผู้ชายในครอบครัวอย่างแน่นอน

อย่างที่เราเห็นมีส่วนผสมค่อนข้างเยอะ แต่อย่าเพิ่งอารมณ์เสียทันที

การปรุงอาหารผสมไม่ใช่เรื่องยากและน่าพึงพอใจในสถานที่ต่างๆ

มาดูกระบวนการกันดีกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ.โยนเนื้อลงไปในน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำซุปเข้มข้น ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำลงไปพร้อมกับเนื้อ เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกใส่จานแล้วหั่นเป็นเส้น โยนมันกลับ
2. ในขณะที่เนื้อยังคงเติมรสชาติน้ำซุปของเราต่อไป เราก็ไปที่แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุป หากคุณต้องการผสมส่วนผสมใหม่ให้เจือจาง ให้เติมมะกอกหรือเคเปอร์ลงไป
3. ตัดเนื้อรมควัน ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ตเป็นเส้น เททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดสักครู่แล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
4. ต่อไปเรามาดูหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะใส่แป้งและมะเขือเทศบด ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางสักครู่แล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
5. น้ำซุปของเราค่อยๆ กลายเป็นส่วนผสมที่สวยและอร่อยเหลือเพียงไม่กี่สัมผัสเพื่อทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราเสร็จสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณรักเครื่องเทศอย่าลังเลที่จะทดลองใช้เครื่องเทศเหล่านี้ หากคุณไม่แน่ใจในการกระทำของคุณ ให้เติมพริกไทยดำไม่เกินครึ่งช้อนชาเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เพื่อเติมเต็มรสชาติและเป็นของตกแต่งให้เพิ่มสมุนไพร
6. หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เดือดสักสองสามนาทีแล้วปิดเครื่อง พร้อม!

Solyanka แบบคลาสสิกไม่มีมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากคิดว่าจำเป็น

มันฝรั่งสองสามลูกไม่น่าจะทำให้จานเสียหายได้

Solyanka กับไส้กรอก - ฉันไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย

การปรุงอาหารด้วยไส้กรอกนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรการผสม

ในกรณีนี้ส่วนผสมหลักจะเป็นไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้กรอกใดก็ได้

ดังนั้นสูตรจึงไม่เปลี่ยนแปลง

ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป

ต้มน้ำทันทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ในขณะที่กำลังเดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะ

ต้มสักครู่แล้วเสร็จ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายและรวดเร็วเนื่องจากเราไม่ต้องต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การผสมแบบเรียบง่ายนี้จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

การผสมเนื้อสัตว์ - ทุกอย่างง่ายกว่ามาก

โซลยานกาเนื้อก็มีสูตรคล้ายคลึงกับของประจำชาติและข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีไส้กรอกอยู่

ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวง หรือไก่

ยังสามารถรวมกันได้

โซลยานกาที่บางกว่านั้นจะใช้เนื้อไก่และไก่งวง ส่วนเนื้อที่เข้มข้นกว่านั้นจะใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งเนื้อเล็กน้อย แต่ผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวจะพอใจกับอาหารจานนี้

มาใส่เห็ดกัน...

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารถือบวชเราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดโซลีอันกา

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าอื่นๆ จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการผสม

ปรุงแบบเดียวกับโซยันกากับไส้กรอก

เวลาทำอาหารมีน้อย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้อีกด้วย

แต่ต้องระวังปริมาณเพื่อไม่ให้ผสมเป็น Borscht

ปรุงฮอดจ์พอดจ์นานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร

แต่โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

การผสมที่เสร็จแล้วไม่ควรใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมใดๆ ที่สามารถต้มจนเดือดได้ก็ตาม

เพื่อให้เนื้อผสมมีรสชาติเนื้อคุณสามารถปรุงน้ำซุปได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับหลักสูตรที่สองได้ ครอบครัวของคุณจะต้องพอใจ หนึ่งในตัวเลือกของว่างคือ คานาเป้เสียบไม้ สูตรที่น่าสนใจที่นี่: . ในเพจยังมีรูปคานาเป้อีกมากมาย

หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพของคุณ ลองดูผลิตภัณฑ์อย่างสาหร่ายทะเลให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของสาหร่ายทะเลได้

แล้วจะรวยและอ้วนมาก

Solyanka ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ การใช้ multicooker ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

ของหวานวิดีโอ:

วิดีโอที่เรียบง่ายและให้ความรู้เกี่ยวกับหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารในการเตรียมการผสม

มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน