ต้มข่าไก่เป็นซุปรสเผ็ดที่มีพื้นเพมาจากลาวและไทย มักปรุงด้วยกะทิ ไก่ และผัก สมุนไพร และเครื่องเทศนานาชนิด ต้มข่าเคAIแปลจากภาษาไทยจะฟังดูเหมือน “ซุปไก่และขิง” คาเป็นรากของขิงซึ่งแต่เดิมใช้เป็นเครื่องปรุงและ ไค- นี่คือไก่ ซุปมะพร้าวของไทยที่อธิบายไว้ด้านล่างใช้เทคโนโลยีพื้นฐานของต้มข่าไก่ แต่ส่วนผสมที่ใช้ที่นี่สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ตัวอย่างเช่น คุณไม่น่าจะพบข่า แต่ขิงธรรมดาก็สามารถให้รสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกันได้เช่นกัน

แนวคิดหลักของซุปมะพร้าวแบบไทยคือการเพลิดเพลินกับเครื่องเทศนานาชนิดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยเหตุนี้สูตรจึงต้องมีการเติมรสชาติมากมาย ตั้งแต่พริกฮาลาเปโน่ร้อนไปจนถึงกระเทียมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จากขิงไปจนถึงผิวมะนาวรสเปรี้ยว และผักชีสดๆ อย่างไรก็ตาม สัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้สามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว หากต้องการทำซุปให้อ่อนโยน เพียงลดปริมาณพริกฮาลาปิโนลง และหากต้องการให้เผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณ

ในบันทึก!ในประเทศไทย ต้มข่าไก่แบบดั้งเดิมนั้นทำจากอกไก่ไม่มีหนัง ยิ่งไปกว่านั้นอวัยวะอุ้งเท้าและแม้แต่เลือดเกือบทั้งหมดถูกเติมลงในจานซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการใช้ส่วนต่างๆ ของร่างกายเหล่านี้ก็คือ คุณสามารถเสริมอาหารด้วยสารที่หายากแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงได้

หากคุณมีไก่ปรุงสุกที่เหลือวางอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก ในกรณีนี้ ให้ทำตามสูตรด้วย แต่ข้ามขั้นตอนที่ 4 และรอจนถึงขั้นตอนที่ 6 เพื่อเพิ่มเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยดูดซับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนโดยไม่ปรุงจนเกินไป การใช้ไก่ปรุงสุกใช้เวลาเตรียมไม่เกินไม่กี่นาที ทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ง่ายและรวดเร็ว

ซุปมะพร้าวไทย--สูตรอาหาร

เสิร์ฟ: 4 ที่ เตรียม: 15 นาที การเตรียม: 30 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับซุปนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ 450 กรัม (ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก)
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1 พวง;
• พริกแดง 1 เม็ดสับ
• กระเทียม 4 กลีบ (สับ);
• ขิงชิ้น 5 ซม. (ปอกเปลือกและสับละเอียด);
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (ปอกเปลือกและสับ);
• พริกฮาลาปิโน 1 อัน (สับละเอียด);
• เห็ดหอม 240 กรัม (สับ);
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• กะทิ 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม)
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• สมุนไพรสับสด (ผักชีหรือโหระพา);
• มะนาว 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำปลา 15 มล. (เช่น น้ำปลา)

ควรให้ความสำคัญกับส่วนผสม เช่น น้ำปลา เป็นพิเศษ มาดูกันว่าน้ำปลาของไทยคืออะไร

น้ำปลา

การทำซุป

เพื่อเตรียมซุปไทยกับกะทิให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2.ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไป คนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที (จนผักนิ่ม)

ขั้นตอนที่ 3ใส่แครอท พริกแดง ฮาลาปิโน และเห็ด แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4ใส่ไก่ น้ำซุปไก่ กะทิ และน้ำปลาลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5นำซุปไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวจนเนื้อสุก (จะใช้เวลาอีก 15-20 นาที)

“อาหารฉันรักคุณ!” - รายการท่องเที่ยวทำอาหารทางช่อง Friday! TV ที่ไม่สามารถรับชมได้ในขณะท้องว่าง ขณะนี้อยู่ในรูปแบบหนังสือ คู่มือที่ดีที่สุดสำหรับสถานที่ท่องเที่ยวที่แปลก ชวนน้ำลายสอ และอร่อยที่สุดทั่วโลก

พิธีกรของรายการ Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze และ Nikolai Kamka จะพาคุณไปยังสถานที่ที่น่าสนใจที่สุดในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ รวมถึงเอเชีย

ขอบคุณหนังสือ อาหารฉันรักคุณ!» สำนักพิมพ์ อสทคุณจะได้รู้จักรสชาติของแต่ละประเทศ ค้นพบว่าคุณควรลองอะไรอย่างแน่นอนจึงจะสัมผัสถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงของอาหารประจำชาติได้

ต้มข่ามะพร้าว

ซุปไทยอ่อน ๆ จากกะทิ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรากและสมุนไพรที่แตกต่างกันมากมายที่นี่ หากต้องการให้ใส่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดซาโอกู่เค็มผ่าครึ่งรวมทั้งไก่หรือกุ้งลงในซุปน้ำซุปมีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหลัก เช่น ต้มข่า เช่น ต้มขาหมู (ใส่หมู) ต้มข่ากุ้ง (ใส่กุ้ง) หัวต้มข่า (ใส่เห็ด) ต้มข่าเต่าหู (ใส่เต้าหู้) ) และอื่นๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่	2 ชิ้น
กุ้ง	500 ก
กะทิ	1 ลิตร
น้ำตาลปาล์ม	60 ก
มะนาว	2 ชิ้น
น้ำปลา	40 มล
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
ผักชี	1พวง
ข่า	3 ชิ้น
ตะไคร้ ลำต้น	6 ชิ้น
เครื่องต้มยำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะขามเปียก	1 ช้อนชา
ใบมะนาว	4 อย่าง.

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างหยาบ วางมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่นั่น
และเนื้อไก่ เทลงในน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้าสิบนาทีจนน้ำซุปพร้อม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมเกลือแม้แต่กรัมเดียวลงไป หากคุณมีน้ำซุปอยู่ คุณก็สามารถต้มเนื้อปลาได้

ขั้นตอนที่ 2

นำก้านตะไคร้ ตัดรากและส่วนสีเขียวทั้งหมดออก จะได้กิ่งก้านยาว 6 ซม. หั่นเป็นวงกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ปอกข่าแล้วหั่นเป็นแผ่นกว้าง 1.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3

กรองน้ำซุปหนึ่งลิตรแล้วเทลงในกระทะ วางไฟและเพิ่มตะไคร้สับ
และข่า ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทกะทิหนึ่งลิตรลงในน้ำซุป นำไปตั้งอุณหภูมิใกล้เดือด และคงไว้จนกว่าน้ำซุปจะพร้อม

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำพริกเผาต้มยำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ สลับกันในน้ำซุป ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องคนและคงไว้เป็นเวลา 2-3 นาทีก่อนที่จะเติมส่วนผสมถัดไป

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่ม 2/3 ของน้ำตาลโตนดบดลงในซุป ขณะกวนให้รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 6

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ใส่ใบมะกรูดลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7

ทอดกุ้งตัวใหญ่ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 8

เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีสับหยาบจำนวนหนึ่งกำมือในแต่ละจาน

อร่อย!

ซุปต้มข่าไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนในท้องถิ่นเท่านั้น มีส่วนผสมหลักสี่อย่างที่ทำให้ Tom Xha ชาวยุโรปแตกต่างจากของเอเชีย ได้แก่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และน้ำปลา ต้มข่าคงไม่ใช่อาหารไทยแบบดั้งเดิม (และคงจะรสชาติไม่ดีนัก) หากไม่มีพวกมัน

หากคุณอาศัยอยู่ใกล้เมืองใหญ่หรือมีร้านอาหารไทยในเมืองของคุณ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำต้มข่าแบบดั้งเดิม ตลาดเอเชียมักจะเต็มไปด้วยการผจญภัย เนื่องจากมีอาหารแปลกๆ รสชาติที่คนอื่นไม่เคยได้ยินมาก่อนมากมาย ประการแรก เมื่อคุณเดินเข้าไปในตลาด กลิ่นของปลาเนื้อสดสามารถทำร้ายตัวรับของคุณได้ เนื่องจากอาหารทะเลสดมักจะขายตรงจากภาชนะขนาดใหญ่ในร้าน และตัดตามสั่งต่อหน้าต่อตาคุณ

หากคุณรักอาหารทะเล ตลาดเอเชียที่ดีน่าจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองที่จะซื้อมัน

ตลาดเอเชียที่ดีจะทำให้คุณมีผักและผลไม้มากมายที่คุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน อาหารบรรจุหีบห่อในเอเชียมักจะมาพร้อมกับสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดหรือวัตถุกันเสียหรือวัตถุปรุงแต่งรสอาหารที่ทำจากวัตถุดิบที่เรียบง่าย บริสุทธิ์ และดั้งเดิม

ต้มข่าที่ดีจานหนึ่งมีทั้งรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดในคราวเดียว ความซับซ้อนของมันกวนประสาทรับรสของคุณ ส่วนผสมดั้งเดิมที่เข้มข้นและบำรุงทำให้ท้องของคุณอุ่นขึ้น และความอบอุ่นที่เผ็ดร้อนที่อ่อนโยนของมันดูเหมือนจะช่วยขจัดอาการหวัด ไวรัส และความเศร้าโศกได้

วิธีทำซุปต้มข่า - 15 พันธุ์

ต้มข่าสูตรดั้งเดิม

ต้มข่าเป็นอาหารหลักของอาหารไทยและเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปส่วนใหญ่ที่รักอาหารไทย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กะทิ
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ตะไคร้
• ข่า
• ใบมะนาว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• ผักชี

การตระเตรียม:

สับไก่.

ผสมน้ำซุปข่าและกะทิ เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ใส่ใบมะกรูดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่พริก

เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ด ใส่น้ำปลาและเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ซุปไก่มะพร้าวแบบคลาสสิกนี้อุดมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาจากวัตถุดิบไทยแบบดั้งเดิม เช่น กะทิ ตะไคร้ ขิงสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริก ใบโหระพา และผักชี

วัตถุดิบ:

• กะทิ
• น้ำซุปไก่กระป๋อง
• ขิง
• ตะไคร้ - 1 ก้าน
• หนังอกไก่
• เห็ด - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำพริกไทย - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1/4 ถ้วย
• ผักชี - 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดกลาง ใส่กะทิ น้ำซุป ขิง และตะไคร้ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ใส่ไก่ เห็ด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริก ลดความร้อนและเคี่ยวจนไก่แน่นและทึบแสง 5 ถึง 10 นาที

เอาตะไคร้ออก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอามะกรูดและใบตะไคร้ออก

ผลที่ตามมาอย่างหนึ่งของวันหยุดคือเนื้อไก่ที่เหลือ วันรุ่งขึ้นนำไปอุ่นหรือทำเป็นแซนด์วิช แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาสามารถมีบทบาทสำคัญในซุปไทยรสเผ็ดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
• ขิง
• ชิซานดรา
• ใบมะกรูด
• ผักชี
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ด - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำปลา
• กะทิ
• น้ำมะนาว
• หัวหอมสีเขียว - 1/4 ถ้วย
• ใบผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริก

การตระเตรียม:

ผสมน้ำซุปกับตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา เครื่องเทศ พริก กะทิ และน้ำตาล ความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ใส่เห็ดทอด เพิ่มขิงขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมต้มข่าแบบดั้งเดิมเพื่อให้อร่อย เข้มข้น และรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 ก
• กะทิ
• ตะไคร้
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ผักชี
• พริก
• ข่า
• มะกรูด
• น้ำตาล
• ต้นขาไก่ - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• น้ำปลา
• ข้าวโพด - 200 กรัม
• พริกแดง
• ซอสศรีราชา

การตระเตรียม:

หั่นและทอดเนื้อไก่

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ กะทิ และน่องไก่

ใส่น้ำตาล ใบมะกรูด ข่า น้ำปลา และตะไคร้ พร้อมน้ำมัน

เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ด ถอดตาออกแล้วตัดออก

เพิ่มเนื้อไก่ลงในซุป

ใส่ซอสศรีราชาและข้าวโพด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ซุปผักไทยรสเผ็ดแต่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่
• ผักชี
• น้ำมะนาว
• ใบมะกรูด
• ข่า
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• น้ำปลา
• กะทิ
• แชมปิญอง - 300 ก
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ข้าวบาสมาติ - 100 กรัม
• พริก

การตระเตรียม:

ผัดบวบ, เห็ด, อกไก่ในน้ำมัน

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว ใบมะกรูด กะทิ น้ำปลาข่า น้ำมะนาว แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มส่วนผสมทอดลงในซุป ใส่พริก

เพิ่มข้าวและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ซุปชามใหญ่เช่นต้มข่ามังสวิรัติกับเต้าหู้จะอุ่นและเติมเต็มคุณตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• กะทิ
• น้ำ - - 2 ถ้วย
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• เห็ดหอม - 200g
• เต้าหู้ – 200 กรัม
• พริก
• ข้าวกล้อง - 200 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่กะทิ น้ำ ขิง กระเทียม พริกไทย และหอมแดงลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้ม. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่พริกแดง เห็ดหอม และเต้าหู้ ปรุงต่ออีกห้านาที

เพิ่มข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปแต่ละชาม โรยหน้าด้วยผักชีสด และหากต้องการเครื่องเทศเพิ่ม ให้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารไทยที่ซับซ้อนแต่อร่อย อย่างต้มข่า

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 400 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• เห็ดหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 50 กรัม
• รากข่า
• มะกรูด – 6 ใบ
• ตะไคร้ - 1 ก้าน
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำปลา - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนชา
• ผักชี - 4 ก้าน
• เกลือหิมาลัย, พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

สับเนื้อไก่และเติมน้ำลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หั่นแครอท ข่า เห็ด ผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด

เพิ่มส่วนผสมไก่สับทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า เทลงในกะทิ

ใส่น้ำตาล น้ำปลา ผักชี ตุ่น และน้ำมะนาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณมีโอกาสเดินทางไปเอเชีย ลองอาหารจานนี้และลองทำอาหารสไตล์ยุโรปด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• กะทิ
• น้ำซุป - 4 ถ้วย
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ขิง
• ตะไคร้
• เห็ด - 1 ถ้วย
• น้ำปลา
• พริกไทย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบ อบฟักทอง. ตีฟักทองที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้น

ในขณะเดียวกัน ใส่กะทิ น้ำซุปผัก ขิง ตะไคร้ และหอมแดงลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นไฟเคี่ยว ใส่น้ำปลา (ไม่จำเป็น) และพริกไทยสับลงไปผัดให้เข้ากัน

ผสมฟักทองลงในซุป

ใส่น้ำปลาและเห็ดผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ซุปมะพร้าวมีหลายประเภทที่เตรียมไว้ในประเทศไทย ต้มยำและต้มข่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปรสเผ็ด ซุปนี้จะเข้มข้นกว่าและไม่เผ็ดเท่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• ตะไคร้ - 5 กรัม
• ใบมะนาว - 3 ใบ
• น้ำมะนาว
• กะทิ
• เครื่องต้มยำ
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• น้ำปลา
• น้ำตาลอ้อย
• พริก
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชี

การตระเตรียม:

เนื้อไก่ทอดกับเห็ด

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เครื่องปรุง เครื่องเทศ และกะทิ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไก่และเห็ด

ใส่น้ำปลาและกุ้งปอกเปลือก ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ให้แช่กุ้งในน้ำมะนาวเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวไก่ไทยกับตะไคร้นี้จะกลายเป็นซุปที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่
• น้ำซุป - 6 ถ้วย
• ตะไคร้
• ไก่ - 300 ก
• น้ำซุป
• กระเทียม
• ขิง
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม
• น้ำปลา
• บกฉ่อย
• กะทิ - 1/2 ถ้วย
• ผักชี
• เห็ด - กำมือ

การตระเตรียม:

เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติด กันไว้.

นำน้ำซุปหยาบไปต้ม ใส่ตะไคร้ต้ม ใบมะกรูด หรือใบกระวาน และไก่ลงไป ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที

ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่กระเทียม ขิง พริก แครอท และขึ้นฉ่าย ถ้าใส่เห็ดก็ใส่ตอนนี้เลย ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เติมซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

ใส่บกฉ่อย. หากคุณใช้บรอกโคลี ให้ใส่ลงไป

ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใส่กะทิคนให้เข้ากัน

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยว

ในประเทศไทย นมฟักทองและกะทิมักจะถูกจับคู่กันเพื่อทำอาหารคาวและหวานที่หลากหลาย ในสูตรนี้พวกเขามารวมกันอย่างสวยงามในซุปปรุงรสเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 6 ถ้วย
• กะทิ
• มะกรูด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ข่า
• ผักโขม - 100 กรัม
• กระเทียม
• น้ำปลา
• เครื่องเทศ
• กะปิ
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม ข่า หรือขิง และพริกลงไป ต้ม.

เพิ่มฟักทอง ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 6-7 นาที

ใส่เครื่องเทศ โดยคนให้เข้ากัน เช่น ขมิ้น ผักชีบด และยี่หร่า น้ำปลา กะปิ น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว

เมื่อสควอชนุ่มแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตอนนี้ผัดในกะทิ

ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เต้าหู้อ่อนและผักโขมลงไปผัด และค่อยๆ เทลงในซุป (ผักโขมจะเฉาทันที)

ซุปร้อนถือว่าดีสำหรับโรคหวัด เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มขิงสับละเอียดได้ 2 หรือ 3 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• เต้าหู้ – 100 กรัม
• ไม้ไผ่ - 1/2 ถ้วย
• เห็ดหูหนู
• เกลือน้ำตาล
• ซีอิ๊ว
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันงา
• แป้งข้าวโพด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด)

การตระเตรียม:

ฉีกเนื้อหมู. ผสมส่วนผสมน้ำหมักและหมูหมักไว้ 20 นาที

หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตัดไม้ไผ่เป็นเส้นบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นำน้ำไปต้ม เพิ่มไม้ไผ่และเห็ด คน. ใส่เต้าหู้. นำไปต้มและเพิ่มหมูหมัก

ผัดเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในซุป โดยคนในขณะที่เติมลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้นำน้ำซุปออกจากเตาอบ

ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วคนไปในทิศทางเดียว เพิ่มหัวหอมสีเขียวและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ซุปไทยที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยเพิ่มความยินดีให้กับทุกโต๊ะ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมื้อกลางวันมื้อพิเศษหรือทำเป็นมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 6 ถ้วย
• เนื้อ - 2-3 ชิ้น
• กุ้ง - 10 ชิ้น
• น้ำส้ม - 20 มล
• มะขามเปียก
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• บกฉ่อย - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1/2 ถ้วย
• ถั่วเขียว - 1/2 ถ้วย
• บวบ - 1 อันเล็ก
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกแดง
• ขิง
• กระเทียม
• กุ้ง - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

ทำซุปบดโดยการสับและผสมส่วนผสมของพาสต้าทั้งหมดด้วยมือ หรือโดยการเติมส่วนผสมของพาสต้าลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูป

ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มพาสต้า ใส่น้ำซุป น้ำส้ม มะขามหรือมะนาว และน้ำตาล เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดไฟลง

ใส่ผักเนื้อแข็ง: ถั่วและส่วน “สีขาว” ของผักกาดกวางตุ้ง (หากใช้) ต้มประมาณ 4-5 นาที หรือจนถั่วนิ่ม

ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งปลาและกุ้ง ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนปลาแน่นและทึบแสง และกุ้งมีสีชมพูและอวบอ้วน สุดท้ายใส่น้ำปลา

เมนูคลาสสิกอเนกประสงค์เวอร์ชั่นไทยที่แสนสบายนี้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวสาลี พร้อมด้วยตะไคร้หอมและสมุนไพรสดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 6 ถ้วย
• ไก่ - 1-2 อกสด
• ตะไคร้ - 1 ก้าน
• มะกรูด - 3-4 ใบ
• ข่า
• แครอท - 1 ชิ้น
• บอคชอย
• ผักชีฝรั่ง
• พริก - 3 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา
• กะทิ
• เส้นหมี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม:

ปรุงบะหมี่

นำน้ำซุปไก่ไปต้มด้วยไฟแรง ใส่ไก่ ตะไคร้ ข่าหรือขิง และแครอท ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดฝา ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยเติมบกฉ่อยลงไป

ในขณะที่ปรุงน้ำซุปต่อไป ให้ใส่พริก กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน

ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเติมกะทิ

สูตรซุปเกี๊ยวนี้เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายในช่วงกลางสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ

การตระเตรียม:

• น้ำซุป - 6 ถ้วย
• ตะไคร้ - 1 ก้าน
• เห็ดหอม - กำมือ
• น้ำปลา
• เครื่องเทศ
• ขิง
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยงาม
• ซอสหอยนางรม
• เกี๊ยว - กำมือ
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำมัน

การตระเตรียม:

ใส่น้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่ตะไคร้ ซีอิ๊ว และเห็ด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปไก่และพริก (ถ้าใช้) ต้มประมาณ 5 นาที

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่แตงกวาและน้ำมะนาว

เพิ่มพริกและเครื่องเทศ

ต้มข่าสูตรนี้ถูกใจนักชิมที่ชอบทดลองทำในครัวอย่างแน่นอน เชฟชาวเอเชียได้คิดค้นเมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งเต็มไปด้วยรสเผ็ดร้อนและรสที่ติดค้างอยู่ในคอที่ชุ่มฉ่ำ เจือเนื้อสัมผัสของขนมด้วยข้าวและเส้นบัควีต

ไอเดียแม่ครัวไทย: น้ำซุปมะพร้าวไก่

ทรีตเมนต์ที่ไม่ธรรมดานี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประจำวันของนักเดินทางสายกินที่ชื่นชอบการค้นพบรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ จานง่ายๆ นี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและน่าประหลาดใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคลังแสงวิตามินของสารที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• กะทิ 414 มล.
• น้ำซุปไก่ 400 มล.
• น้ำมะนาว 34 มล.
• น้ำปลา 28 มล.
• เนื้อไก่ 170 กรัม
• แชมเปญ 110 กรัม
• น้ำพริก 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 28 กรัม
• ผักชีใบโหระพา;
• ขิงตะไคร้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดกลาง ใส่กะทิ น้ำซุป ขิง และตะไคร้ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเรียบร้อย เห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในซุป
3. สูตรต้มข่าต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงรสด้วยผักชีและโหระพา
4. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวรสเปรี้ยว น้ำพริกเผา และน้ำตาล 1 ช้อนชา
5. ลดความร้อนและเคี่ยวจนไก่แน่นและทึบแสง 6 ถึง 13 นาที

เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วแบบอุ่น โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ผักชีหอม หรือใบโหระพา ใช้พริกแดงและโรสแมรี่เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม

วิธีเตรียมซุปต้มข่าอย่างถูกต้อง? สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเอเชียมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ดร้อนของอาหาร ถือว่าพิเศษทำให้นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจด้วยความสว่างของการนำเสนอ ความหอมเข้มข้น และคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปไก่ 640 มล.
• กะทิ 320 มล.
• น้ำปลา 90 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เห็ดหอม 110 กรัม
• เครื่องแกงเผ็ด 60 กรัม
• ขิงบด 46 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• ตะไคร้บด 28 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ขิง ตะไคร้ เครื่องปรุงร้อน
2. ผสมส่วนผสมของอาหารไทยให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 48-59 วินาที
3. ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป คนตลอดเวลา
4. ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวประมาณ 11-18 นาที
5. ค่อยๆ ใส่กะทิลงในพุ่มหนาอร่อย ผัด ใส่เห็ดฝานเป็นชิ้น ปรุงต่ออีก 6-9 นาที

เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยตะไคร้สับที่เหลือ ผสมมวลที่อร่อยให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นหรือยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม

อาหารกลางวันแสนอร่อย: ทรีทเมนต์ง่ายๆ ด้วยกะทิ

โดยเฉพาะสำหรับคนกินเนื้อ! สูตรต้มข่าไก่จะเติมพลังงานให้ร่างกายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น คำแนะนำด้านล่างใช้ส่วนผสมแปลกใหม่ซึ่งหาได้ง่ายกว่าในร้านค้าออนไลน์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• กะทิ 480 มล.
• น้ำซุปไก่ 410 มล.
• น้ำมะนาว 90 มล.
• น้ำปลา 60 มล.
• เห็ดฟาง 190 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 68 กรัม
• ใบมะกรูด 10 ใบ;
• พริกแดง 4 เม็ด
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• อกไก่ 2 อัน
• ข่าแห้ง 1 อัน
• รากขิง 1 อัน;
• ผักชี, ตะไคร้

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมกะทิและน้ำซุปไก่คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
2. ปรุงรสส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศ ขิงสับ และพริกเผ็ด เคี่ยวประมาณ 8-13 นาที
3. เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุกทั่ว
4. หั่นเห็ดและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับใบมะกรูด แล้วใส่ลงในซุป
5. ผสมส่วนผสมน้ำซุปให้ละเอียดแล้วปรุงขนมไทยต่ออีก 7-18 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และข่าแห้ง โรยหน้าอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ด้วยผักชีที่เหลือ หากต้องการ ให้เติมข้าวต้มเพื่อทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น

ความมีชีวิตชีวาของอาหารเอเชียที่มีส่วนผสมของมะนาว

สูตรต้มข่าของไทยสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มรายละเอียดความเผ็ดใหม่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ขาดหายไปในเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก หากคุณชอบเผ็ด ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่างนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปไก่ 410 มล.
• กะทิ 390 มล.
• น้ำมะนาว 60 อัน
• น้ำปลา 54 มล.
• เนื้อไก่ 139 กรัม
• เห็ดกระป๋อง 90 กรัม
• ผิวมะนาว 28 กรัม
• พริก, ปาปริก้า

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วต้ม ใส่กะทิ น้ำมะนาว และน้ำปลา โรยด้วยเครื่องเทศเผ็ดพริกไทยร้อนและความเอร็ดอร่อยต้มประมาณ 6-8 นาที หั่นไก่และเห็ดเป็นชิ้น ใส่ลงในจานแล้วปรุงเป็นเวลา 16-29 นาที

สูตรง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย: ต้มข่า

จานนี้ผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนด้วยอัตราส่วนน้ำซุปไก่และกะทิที่เชี่ยวชาญ เนื้อไก่ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อกระต่ายได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปไก่ 560 มล.
• กะทิ 410 มล.
• น้ำมะนาว 90 มล.
• น้ำปลา 66 มล.
• น้ำมันมะกอก 57 มล.
• อกไก่ 290 กรัม
• แชมเปญ 110 กรัม
• น้ำพริกแดงไทย 30 กรัม
• พริก 2 เม็ด
• ตะไคร้ 1 ก้าน;
• ผักชีและใบโหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องแกงลงไปผัด
2. ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่และกะทิลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้บด น้ำมะนาว และน้ำปลา
4. ผสมมวลหอมของซุปต้มข่าให้ละเอียด สูตรสำหรับขนมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเผ็ดๆ มากขึ้น
5. นำขนมไปต้มเคี่ยวรสเผ็ดอ่อน ๆ ประมาณ 4-8 นาที
6. หั่นไก่และเห็ดเป็นชิ้นเรียบร้อย ใส่ลงในซุป และเคี่ยวประมาณ 23-28 นาที

หากต้องการ ให้อบเค้กข้าวโพดบางๆ สำหรับขนมไทยนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมปังเตรียมจากข้าวโพดกระป๋อง เนื้อบด และแป้งมันฝรั่ง ส่วนผสมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะประมาณ 9-11 นาที

เพื่อนักชิมตัวจริง! อาหารทะเล

ปรับเปลี่ยนสูตรซุปต้มข่ากับกุ้งหรือหอยแมลงภู่ ส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดจากทะเลจะเพิ่มความเงางามให้กับร้านอาหารและรสที่ค้างอยู่ในคออย่างประณีตให้กับอาหารตามปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปผัก 610 มล.
• กะทิ 280 มล.
• น้ำปลา 60 มล.
• น้ำมะนาว 55 มล.
• เห็ดหอม 110 กรัม
• พริกแดงบด 75 กรัม
• เครื่องแกงแดง 30 กรัม;
• ขิงขูด 27 กรัม
• กุ้ง 10-12 ตัว.

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปผักกับนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และต้มประมาณ 3-7 นาที เพิ่มเห็ดและกุ้งชิ้นลงในซุปต้มข่าแสนอร่อย ตามสูตร ควรปรุงขนมต่ออีก 8-11 นาที

อาหารไทยที่แปลกใหม่: ซุปพริกไทยและกระเทียมสับ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปผัก 405 มล.
• กะทิ 270 มล.
• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• น้ำปลา 65 มล.
• แชมเปญ 110 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 90 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
• พริกแดง 1 อัน
• หัวหอมยัลตา ½;
• ขิงขูด, กระเทียมสับ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในเครื่องปั่นผสมกะทิกับปลาและซีอิ๊วจนเนียน
2. ใส่เครื่องเทศ น้ำพริกเผา น้ำตาล ขิง และกระเทียม
3. หั่นพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นหนา
4. เทส่วนผสมเผ็ดที่ได้จากเครื่องปั่นลงในกระทะ ใส่น้ำซุปแล้วต้ม
5. โยนผักและเห็ดลงในมวลอะโรมาติกคนให้เข้ากันปรุงประมาณ 16-18 นาที

ซุปทะเลรสเปรี้ยวหวาน

แนวคิดเรื่องอาหารกลางวันที่ดีที่สุดคือซุปแบบโฮมเมด สูตรต้มข่าจะทำให้แม่บ้านพอใจด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการทำอาหารและการผสมผสานวิธีการทำอาหารที่เข้มข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปไก่ 550 มล.
• กะทิ 110 มล.
• น้ำปลา 45 มล.
• แชมเปญ 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• กุ้ง 5-6 ตัว;
• พริกแดง 2 เม็ด
• ตะไคร้สด 2 ก้าน;
• ขิงสับ, หัวหอมสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่ด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศ ก้านตะไคร้ ขิงบด และหัวหอมสีเขียว
2. เคี่ยวส่วนประกอบของจานประมาณ 13-17 นาที
3. ใส่น้ำปลา เห็ดหั่นเต๋า และน้ำตาลหวานลงไป
4. ต้มประมาณ 7-9 นาที ใส่กุ้ง ปรุงประมาณ 7 นาทีจนอาหารทะเลเปลี่ยนเป็นสีชมพู

อย่ากลัวที่จะทดลองกับซุปสูตรคลาสสิก! ต้มข่าจะเปล่งประกายด้วยสีสันการทำอาหารแบบใหม่ หากคุณใช้กานพลูและใบกระวานหอมเพิ่มเติม

ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เป็นการปฏิบัติสำหรับผู้หมิ่นประมาทโดยเฉพาะ

ให้รางวัลตัวเองด้วยการรับประทานอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นส้มที่ไม่เกะกะพร้อมกลิ่นหอมหวาน เนื้อสัมผัสบางเบา ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งวัน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำซุปผัก 590 มล.
• กะทิ 515 มล.
• น้ำมะนาว 90 มล.
• ซีอิ๊วขาว 68 มล.
• เห็ดนางรม 200 กรัม
• เต้าหู้ชีสกด 190 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 35 กรัม
• พริก 3-5 เม็ด
• 1 หัวหอม;
• ขิง ใบมะกรูด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปผักกับกะทิ
2. เพิ่มหัวหอมก้อนและเห็ด และเคี่ยวประมาณ 7-12 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม
3. บดพริกคลุกเคล้ากับชีสเพิ่มมวลที่ได้ลงในน้ำซุปปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. นำกระทะลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล

คุณสามารถเตรียมอาหารไทยคอร์สแรกได้ไม่เพียงแต่ในครัวมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย หากต้องการให้เจือจางสูตรซุปต้มข่ากับข้าวบัควีทหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

อัปเดต: 12/19/2015

โอเล็ก ลาเชชนิคอฟ

70

52

ไม่คาดคิดมาก่อนในขณะที่กำลังกินซุปต้มข่าอีกส่วนหนึ่ง ฉันจึงตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปที่นี่ แน่นอนว่า "การทำอาหาร" เป็นคำที่แรงเพราะในประเทศของเราส่วนใหญ่จะเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป แต่ก็มีการทำอาหารที่นั่นด้วย และที่สำคัญสูตรของเรานั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด จริงอยู่ต้มข่าไม่ใช่คนไทย แต่เป็นสไตล์รัสเซีย แต่สำหรับฉันมันดีกว่าแบบเดิมเสียอีก โดยทั่วไปฉันจะไม่รบกวนคุณอีกต่อไปแล้วฉันจะบอกคุณ

สูตรต้มข่าที่ง่ายที่สุด

จริงๆ แล้วรอยไทยถุงเดียวกันนี้เป็นซุปสำเร็จรูปอยู่แล้ว แต่มัน "ว่างเปล่า" โดยไม่มีผัก กุ้ง และเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้วร้านกาแฟจะขายต้มข่าไก่ (ใส่ไก่) แต่เรามักจะชอบแค่ผักหรือต้มข่ากุ้ง (ใส่กุ้ง)

อยากจะอธิบายด้วยว่าทำไมต้องใส่กะทิด้วยถ้ารอยไทยมีแล้วน้ำซุปก็พร้อมทำ ความจริงก็คือต้มข่าตัวแรกที่ฉันพยายามทิ้งความประทับใจที่ลบไม่ออกและถูกจดจำว่าเป็นซุปในอุดมคติ พบว่ามีกะทิค่อนข้างมาก ดังนั้นในร้านกาแฟบางแห่งต้มข่าจึงดูเจือจางสำหรับฉัน ไม่ต้องพูดถึงรอยไทยเลย ลองดูครับ รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก

ครั้งนี้ที่ Tops Market ไม่มีถุงใหญ่ครับ ผมซื้อถุงเล็กขนาด 250 มล. นอกจากนี้ทุกอย่างยังง่ายขึ้นอีกด้วย เราหั่นผักแล้วปรุง ผักอะไร? ใช่อะไรก็ได้: แครอท, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ, บวบ, ผักใบเขียวบางชนิด, มันฝรั่ง โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างที่ปรุงสำหรับซุปผักรัสเซียธรรมดาและที่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถตุนหัวหอมและแครอทได้ แต่เรามักจะขี้เกียจ มีรสชาติเพียงพอแล้ว

เทเนื้อหาของทั้ง 4 ซองลงในกระทะ (รอยไทย 3 ชิ้น + กะทิ 1 ชิ้น) ใส่ผักที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ (ที่นี่แล้วแต่ความชอบจะหนาหรือบางกว่า) นำไปต้ม เท่านี้ก็เรียบร้อย! ซุปต้มข่าพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือกุ้งได้ที่นี่ โดยวิธีการปรุงกุ้งตรงนั้นต้องต้มประมาณ 1-2 นาที

ตามเนื้อผ้าซุปไทยทั้งหมดจะรับประทานกับข้าว เราก็ทำเช่นนี้เช่นกัน เราไม่เคยมีความรักเป็นพิเศษ แต่ข้าวในประเทศไทยจะแตกต่างหรืออย่างอื่น แต่ตอนนี้ฉันต้องการมันตลอดเวลา โดยทั่วไปข้าวเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อสู้กับความเผ็ดซึ่งช่วยได้จริงๆ

ทำไมฉันถึงเพิ่มพริกไทย? เพราะในความคิดของผม รอยไทยที่เจือจางด้วยผักและกะทิจะไม่เผ็ดเลยโดยเฉพาะถ้าทานกับข้าว แต่นี่คือทั้งหมดสำหรับทุกคน

รอยไทย 750 มล. + กะทิ 250 มล. + ผัก = เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟปกติ 3-4 ที่ ราคาถูกกว่าในร้านกาแฟและน่าพึงพอใจกว่ามากเพราะในซุปไทยมักจะไม่มีอะไรกินนอกจาก "น้ำ" และกุ้ง/เนื้อ มีเพียงข้าวต้มจานเดียวเท่านั้นที่จะช่วยคุณได้

ป.ล. ใช่ ฉันเกือบลืมไปว่าสูตรนี้มีเฉพาะในเมืองไทยเท่านั้น ในรัสเซียกระเป๋าร้อยไทยมีราคาแพงกว่า ในทางกลับกันไม่มีทางเลือกในร้านกาแฟไทยในมอสโกราคาจะสูงกว่านี้อีก

Life Hack 1 – ซื้อประกันที่ดีอย่างไร

การเลือกประกันภัยเป็นเรื่องยากมากในตอนนี้ ดังนั้นฉันจึงรวบรวมคะแนนเพื่อช่วยเหลือนักเดินทางทุกคน ในการทำเช่นนี้ ฉันคอยติดตามฟอรั่ม ศึกษาสัญญาประกันภัย และใช้ประกันด้วยตัวเองอย่างต่อเนื่อง

Life hack 2 - วิธีค้นหาโรงแรมราคาถูกกว่า 20%

ขอบคุณที่อ่าน

(ยังไม่มีการให้คะแนน)

ความคิดเห็น (52)

ยูจีน

ยูจีน

วาเลนติน่า

อลีนา

เซอร์เกย์ ดยาคอฟ

แอนตัน

คอสยา

อเล็กซานเดอร์ อเล็กเซนโก

เส้นผ่านศูนย์กลาง

• มาเรีย อาเวอร์เบิร์ก

  • โอเล็ก ลาเชชนิคอฟ

    • มาเรีย อาเวอร์เบิร์ก

      • เส้นผ่านศูนย์กลาง

        โอเล็ก ลาเชชนิคอฟ

        มาเรีย อาเวอร์เบิร์ก

        ออลก้า