คุกกี้ที่โปร่งสบาย นุ่ม อร่อย และกรุบกรอบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณเองหรือซื้อชั้นสำเร็จรูปในร้าน จะเป็นยีสต์หรือไม่ก็ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือเนยและแป้ง จากแป้งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีไส้ต่าง ๆ หวานและไม่เพียงเท่านั้น

คุณสามารถทำแป้งเองที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือการมีแป้งเนยและเกลือเล็กน้อย แน่นอนว่าจะต้องใช้เวลามากในการนวด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน จริง มีสูตร "รวดเร็ว" มากมายเมื่อเพิ่มเบียร์, ยีสต์, น้ำ, ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแบทช์

ปราศจากยีสต์

ในการทำคุกกี้จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ คุณต้องมีแป้ง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) เนย (350 กรัม) น้ำ (250 กรัม) เกลือ (0.5 ช้อนชา)

การผสมทำตามลำดับต่อไปนี้:

• เทเกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน (เหลือแป้งไว้โรยเล็กน้อย)
• เทน้ำและเนยนิ่ม (ส่วนที่เจ็ด)
• ทำแป้งโดยนวดประมาณหนึ่งนาที
• ใส่โพลีเอทิลีนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากน้ำมันที่เหลือให้ทำจานหนาประมาณ 1 ซม.
• ม้วนแป้งก้อนหนึ่งตัดตรงกลางตามขวางเปิด "กลีบดอก" แล้วม้วนออก
• วางแผ่นน้ำมันไว้ตรงกลางปิดด้วย "กลีบดอก" เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
• โรยด้วยแป้งแล้วตีเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งแล้วม้วนออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด
• พับแผ่นรีดเป็นสามส่วนห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ขั้นตอนการม้วนและพับซ้ำอีกสามครั้งโดยไม่ลืมที่จะใส่แป้งในที่เย็นหลังจากนั้น

ยีสต์

สำหรับการผลิตคุณจะต้องใช้ยีสต์สด (70 กรัม) หรือแห้ง (ประมาณ 25 กรัม) นอกจากนี้สำหรับแป้ง 250 กรัม: มาการีน 1 ซอง, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, ไข่แดง, 0.5 ช้อนชา เกลือและนมหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีนวด:

• ยีสต์และน้ำตาลเจือจางในนมอุ่นคนให้เข้ากันในแป้งหนึ่งช้อน ปล่อยให้หมักในที่อุ่น
• รวมแป้งกับเกลือใส่มาการีนสับเป็นชิ้น ๆ แล้วนวดจนเป็นเกล็ด
• ผสมไข่แดงและครีมเปรี้ยวแยกจากกันเทลงในเศษเล็กเศษน้อยผสมให้เข้ากัน
• เทยีสต์ที่หมักแล้วนวดแป้ง

เกี่ยวกับเบียร์

คุกกี้โฮมเมดที่ละเอียดอ่อนสามารถหาได้จากแป้งผสมกับเบียร์ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมแป้งกับเนยร้อน ที่ 8 ส. แป้งใช้มาการีนครึ่งกิโลกรัมและเบียร์หนึ่งแก้ว

การทำแป้งนี้เป็นเรื่องง่าย:

• ละลายมาการีนแล้วเทลงในแป้งทันที คน.
• เทเบียร์และนวดแป้ง
• ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมคุกกี้ให้ละลายแป้งรีดบาง ๆ พับเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วรีดอีกครั้ง จากนั้นตัดเป็นรูปทรงต่างๆ วางบนถาดอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งพัฟสำเร็จรูป

สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเพื่ออบขนมที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ อย่างที่พวกเขาพูด ต้นทุนน้อย - สนุกมาก คุณสามารถทำคุกกี้จากแป้งยีสต์หรือเลือกตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์ โดยปกติจะขายเป็นแพ็คครึ่งกิโลกรัม สิ่งนี้สะดวกในแง่ที่ว่าเพียงพอสำหรับการอบของหวานสำหรับมื้อค่ำและมีการรับประกันว่าจะไม่มีอะไรสูญหาย

คุกกี้ที่มีไส้ต่างๆ

ขนมพัฟสามารถเตรียมไส้ได้หลายแบบและไม่มีไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟแต่ละคน คุกกี้พัฟเพสตรี้อบด้วยอะไร?

กับคอทเทจชีส

ในการเตรียมคุกกี้ที่มีนมเปรี้ยวสำหรับแป้งหนึ่งปอนด์คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 125 กรัมถูผ่านตะแกรงลูกเกดสองสามฟอง (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่สองสามฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและผงสำหรับโรย

วิธีการทำ:

• ผสมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและลูกเกด - นี่คือไส้
• แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางสี่เหลี่ยม ส่วนผสม เก็บมุม กด
• พัฟแต่ละอันวางบนถาดอบ (ทาไขมันล่วงหน้า) แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

คุกกี้สีแดงก่ำกับคอทเทจชีสหลังจากระบายความร้อนแล้วควรโรยด้วยผง

กับแยม

คุณสามารถอบคุกกี้ "Vetryachki" ดั้งเดิมพร้อมแยม (150 กรัมต่อแป้งปอนด์)

มันง่ายที่จะทำ:

• รีดแป้งออก (หนาประมาณ 5 มม.)
• แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ด้านของสี่เหลี่ยมประมาณ 8 ซม.)
• ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
• ตัดมุมของสี่เหลี่ยมครึ่งถึงแกนกระดาษติด คุณควรได้ดอกไม้ที่มีสี่กลีบเป็นรูปสามเหลี่ยม
• งอมุมตรงกลางผ่านมุม: คุณจะได้รับคุกกี้ในรูปแบบของใบพัดสภาพอากาศ
• กระจายคุกกี้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบหากต้องการให้ทาไขมันด้วยไข่แดง
• นำเข้าอบ 18 นาที ที่ 190°

กับแยม

ในการทำคุกกี้กับแยมสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้แยม 300 มล. และไข่แดงเพื่อหล่อลื่นพื้นผิว (ไม่จำเป็น)

เราจะทำอย่างไรต่อไป:

• แผ่แป้งออกก่อนละลาย
• เราอัดจาระบีด้วยแยมเราพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระบายออก
• เราเปลี่ยนแป้งเป็นหลอดตัดตามแนวทแยงจากซ้ายไปขวาและจากขวาไปซ้ายสลับกัน: เราได้ชิ้นส่วนของรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมู
• วางด้านกว้างลงบนถาดอบ
• ตีไข่แดงแยกกันทาจาระบีที่พื้นผิวด้วย
• เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หวานด้วยน้ำตาล

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมพัฟกับน้ำตาลมีดังนี้:

• เตรียมผลิตภัณฑ์: สำหรับขนมพัฟ 250 กรัมใช้ไข่ 1 ฟองและประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้ว (ความหนา 0.4 ซม.) ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น
• ตีไข่, ทาแป้งด้วยแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• บีบคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้แล้วเกลี่ยบนถาดอบที่โรยด้วยน้ำ
• นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 230°

ด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถโรยแป้งพัฟด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และอบเชย (ทั้งหมดพร้อมกันหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) และทำคุกกี้ดั้งเดิมที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน สำหรับแป้ง 1 กก. คุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง ฟองละ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและงา 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำและอบเชยหนึ่งช้อนชา

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการเตรียมของหวาน:

• เคลือบพัฟเพสตรี้ที่ม้วนแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว
• โรยด้วยน้ำตาลที่ผสมงาดำและงากดลงไปเล็กน้อย โรยด้วยอบเชย
• ตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. บิดเป็นเกลียว
• คุกกี้ - วางเกลียวบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ 220 ° C

ช็อคโกแลต - กับโกโก้

ในการเตรียมช็อคโกแลตลิ้นคุณต้องใช้แป้ง 0.3 กก., มาการีนและครีมเปรี้ยว 0.2 กก., โกโก้และน้ำตาล 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

นวดแป้งก่อน:

• หลังจากร่อนแป้งแล้วให้นวดด้วยเนยเทียมจนเป็นร่วน
• ผสมกับครีมรีดเป็นลูกและห่อด้วยฟิล์มทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

จากนั้นดำเนินการสร้างคุกกี้:

• รีดแป้งออกเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว
• โรยตรงกลางด้วยส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล (ประมาณหนึ่งในสามของจาน)
• คลุมด้วยส่วนด้านข้างโรยด้านบนอีกครั้งด้วยส่วนผสม
• คลุมด้วยด้านที่สองแล้วม้วนแผ่นยาวอีกครั้ง
• ขั้นตอนการโรยด้วยส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลซ้ำแล้วซ้ำอีกหลังจากนั้นแป้งจะถูกพับเป็นหลอดแล้วรีดออก
• แบ่งแผ่นรีดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนถาดอบ
• อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

โดยไม่ต้องบรรจุ

มันเกิดขึ้นที่รสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวแตกต่างกัน: บางคนต้องการคุกกี้ที่ไม่หวานและบางคนชอบผลไม้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยเตรียมคุกกี้โดยไม่ต้องเติม (หลังจากนั้นแป้งจะไม่ทำให้หวานในขั้นต้น!) และเสิร์ฟซอสหรือน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำคุกกี้ในรูปทรงต่าง ๆ ได้โดยไม่ต้องเติม:

• “ ตัวเลข”: ตัดรูปร่างต่าง ๆ ออกจากแป้งที่รีดด้วยมีดหรือแม่พิมพ์
• "ธนู": ตัดแผ่นรีดเป็นสี่เหลี่ยมพับตามแนวทแยงมุมทำ 2 ตัดไปทางซ้ายและขวาของมุมกลางไปทางตรงกลางคลี่ชิ้นงานห่อฐานด้วยแถบตัดเป็นรูปธนู

สูตรทั้งหมดสำหรับการทำ "หู" มีเทคโนโลยีเดียวกันสำหรับการทำคุกกี้: ขั้นแรกให้รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นโรยด้วยการบรรจุจากนั้นพับจากปลายด้านตรงข้ามไปตรงกลางทำให้ได้หลอด "คู่" แบ่งเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบ สูตรอาหารแตกต่างกันในการเติมหรือแป้ง

สูตรคลาสสิก



ในการทำคุกกี้ "หู" จากขนมพัฟตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้คอทเทจชีสเนยและแป้ง 500 กรัม (คุณต้องมีเกรดสูงสุดเพื่อให้คุกกี้นุ่มและโปร่งสบายขึ้น) 6 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาว (สามารถบีบได้จากมะนาว 2 ลูก) และน้ำตาลผง 0.5 ลิตร กำลังเตรียมจานเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงเวลาที่แป้งจะเย็นลงในช่องแช่แข็ง

ในการนวดแป้งคุณต้อง:

• รวมแป้งกับเกลือและผงฟู
• ใส่เนยสับเป็นชิ้น ๆ ชีสกระท่อมแล้วนวดแป้ง
• รีดให้หนา 5 มม. พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างน้อย 8 ครั้ง
• วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงคุกกี้ด้วยการเติม - น้ำตาล ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบวางคุกกี้ไว้ที่ระยะประมาณครึ่งหนึ่งของ "หู" และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 220 °

ในขณะที่ "หู" กำลังอบให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับผง คุกกี้สำเร็จรูปจุ่มลงในน้ำเชื่อมนี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าจดจำของเค้กโปร่งสบายที่มีรสมะนาว

สูตรด่วน



สำหรับของหวาน ใช้แป้งสำเร็จรูป (0.5 กก.) และน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารอย่างไร:

• โรยแป้งรีดบาง ๆ (ประมาณ 4 มม.) ด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล (สามารถเพิ่มวานิลลินได้)
• พับด้านตรงข้ามเข้าหาตรงกลาง หากเลเยอร์กว้างคุณต้องพับอีกครั้งแล้วกดลงเบา ๆ
• โรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งปิดด้านล่างของด้านบนกดลงอีกครั้ง
• ตัดไส้กรอกที่ได้เป็นชิ้นหนา 3 ซม.
• กระจายบนแผ่นอบด้วยด้านข้าง
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ประมาณ 12 นาที

คุณสามารถเตรียมขนมพัฟกับน้ำผึ้งได้: นำมาในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้งและน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกับสูตรที่แล้ว ในกรณีนี้ชั้นจะหล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งและทาบริเวณที่ท่อพบ คุกกี้ที่เกิดขึ้นจะถูกโรยด้วยน้ำตาลและอบจนเป็นสีทองเป็นเวลา 12 นาที

คุกกี้หอมอร่อยที่มีรสนมจะเปิดออกหากแป้งที่รีดออกมาทาด้วยเนยอุ่น ๆ ผสมกับนมก่อนแล้วจึงโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

คุกกี้ขนมพัฟกับโกโก้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 17.7% แมกนีเซียม - 11% ฟอสฟอรัส - 19.6% คลอรีน - 19.5% เหล็ก - 19.6% แมงกานีส - 57.1% ทองแดง - 11.6% โมลิบดีนัม - 11% ซีลีเนียม - 18.1%

ประโยชน์ของคุกกี้โกโก้พัฟเพสตรี้

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติอย่างร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ด้วยถั่ว น้ำซุปข้นถั่วที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับไส้หวานที่ไม่ไหม้หรือหมดระหว่างการอบ และรสชาติสามารถให้ได้หลากหลายที่สุด ลองช็อคโกแลตด้วย!

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตพัฟ:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป:

ฉันปรุงถั่วด้วยหม้ออัดแรงดันธรรมดาโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทถั่วหนึ่งแก้ว (Kidni TM "Mistral") ลงในกระทะเทน้ำเดือดสามแก้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองมากเกินไปและการอุดตันของวาล์วหม้ออัดแรงดัน อย่าเกลือ! ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

บดถั่วสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับของเหลวที่เหลืออยู่ระหว่างการปรุงอาหาร ปรากฎว่ามีถั่วบดสำเร็จรูปประมาณ 600 กรัม สำหรับคุกกี้ คุณต้องใช้เศษหนึ่งส่วนสี่ ซุปข้นที่ไม่ใช้แล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทันที

เพิ่มน้ำผึ้งและโกโก้ลงในถั่วบด ค่อยๆ เทกาแฟที่ชงเข้มข้นแล้วผสมจนได้มวลพลาสติกที่ไม่ใช่ของเหลว

ละลายแผ่นขนมและแผ่ออกมาค่อนข้างบาง กระจายไส้บนแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดแต่ละด้านทั้งสองด้าน คลายเกลียวปลายตัดเป็นรูป "ดอกไม้"

วางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ตกแต่งตรงกลางของ "ดอกไม้" ด้วยหยดช็อกโกแลตหรือชิ้นช็อกโกแลต อบที่ 180 องศา 15-20 นาที

มันกลายเป็นคุกกี้กรอบหวานปานกลาง 12-14 ชิ้นพร้อมรสช็อคโกแลตที่สดใส ชวนครอบครัวมาดื่มชา!

หลังจาก 40 ปี การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงจะเริ่มขึ้น กระบวนการเมตาบอลิซึมลดลง เราเริ่มสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งถูกแทนที่ด้วยไขมัน โปรตีนจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ถั่วแดงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชในอุดมคติโดยปราศจากไขมันสัตว์ที่พบในเนื้อสัตว์

ฉันกลับบ้าน - ทุกอย่างเตรียมไว้แล้ว: เนื้อ, สลัดถั่ว, และคุกกี้ ... และภรรยาของฉันก็รับฟังความรู้สึกของฉันเกี่ยวกับงาน ฉันคิดว่ามันคือความสุข มันกลายเป็นกันชนหลัง
อร่อยและอารมณ์ดี!

แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะซื้อขนมพัฟในร้าน แต่โฮมเมดก็ยังน่าพอใจและมีกลิ่นหอมกว่า ในความคิดของฉันผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยไม่ใช้แป้งพัฟยีสต์นั้นค่อนข้างรุนแรงเล็กน้อย แป้งสำหรับทำขนมพัฟที่บ้านสามารถทำได้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว จากนั้นขนมอบจะนุ่มและร่วน มันสำคัญมากที่จะไม่อบพัฟเพสตรี้ในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะแข็งเกินไป แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้เพียงแช่คุกกี้ในชาร้อน ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบให้ทันเวลา

สำหรับขนมพัฟโฮมเมดควรใช้มาการีนครีม เรานำออกจากตู้เย็นก่อนที่จะบด ผลิตภัณฑ์นี้ต้องผสมกับแป้งและบดให้ละเอียด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งต้องพักในตู้เย็น

วิธีทำขนมพัฟสำหรับคุกกี้ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• มาการีนครีม - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวกเรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและดำเนินการนวดแป้งพัฟ เรานำจานแห้งแล้วเทแป้งที่ร่อนลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมดประมาณ 2/3 ของส่วน

2. ตอนนี้เรานำเนยเทียมออกจากตู้เย็น เราถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเทลงในแป้ง หากต้องการสามารถตัดเนยเทียมได้ จากนั้นเราทำแป้งเนยด้วยมือของเราหรือสับผลิตภัณฑ์ด้วยมีด

3. เทครีมและไข่แดงลงในส่วนผสมทั่วไปผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้เกลือแกงหรือเกลือทะเล และเรายังคงแนะนำเฉพาะแป้งที่เหลือนวดแป้งด้วยมือของเรา ผลที่ได้คือไม่เหนียวเหนอะหนะ พักแป้งในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชม.

5. คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใดก็ได้ เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

6. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ของเราลงไป เราทำคุกกี้หวานซึ่งหมายความว่าเราโรยน้ำตาลด้านบน แต่ก่อนอื่นเราจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ขาว และถ้าเราอบขนมพัฟที่ไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้มหรือเบียร์

7. ขนมพัฟโฮมเมดพร้อมน้ำตาลอบประมาณ 15-18 นาทีจะกลายเป็นสีแดงก่ำและพองตัว เราไม่ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบ แต่นำออกทันที เราใส่ในจานเซรามิกพร้อมผ้าเช็ดปากและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

Ninel Ivanova บอกวิธีทำขนมพัฟโฮมเมดสูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง