맛있고 영양가 있는 토마토 오믈렛은 거의 완벽한 아침 식사입니다. 고전적인 영국식 아침 식사에 계란과 햄이 포함되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 아침 식사로 계란 후라이는 항상 옳고 어떤 사람들은 그것을 무시하는 데도 그럴만한 이유가 있습니다.

세계 요리의 전형적인 오믈렛 요리법을 읽을 때 나는 믹서로 오믈렛을 위해 계란을 때리는 것이 거의 어디에도 없다는 점을 가장 좋아합니다. 일반적으로 받아들여지는 오믈렛의 정의는 팬에 살짝 튀긴 계란입니다.

엄밀히 말하면 오믈렛은 프랑스 요리의 일종으로 우유, 물, 밀가루 등을 넣지 않습니다. 첫 번째 클래스, 두 번째 분기.

프렌치 오믈렛(오믈렛) - 버터에 튀겨서 한 쪽은 갈색이 되고 다른 쪽은 걸쭉해질 때까지 튀긴다. 그런 다음 오믈렛을 튜브로 접고 덜 자주 "봉투"로 접고 뜨거울 때 제공합니다. 튀길 때 팬을 열어야합니다. 그렇지 않으면 오믈렛이 무성 해져 용납 할 수 없습니다.

세계 요리, 거의 모든 곳에서 "그들의" 오믈렛. 예를 들어, 이탈리아식 프리타타, 불가리아식 - 저는 오븐에 모짜렐라를 넣은 이탈리아식 오믈렛인 이 요리를 정말 좋아합니다. 세계 요리의 오믈렛은 스크램블 에그의 논리적 연속입니다.

가끔은 사소해 보이는 계란후라이도 특별할 수 있다는 말까지 할게요! 나는 그들이 터키나 이집트 호텔에서 아침 스크램블 에그를 준비하는 방법을 항상 기억합니다. 이것이 탁월함의 정점입니다. 그리고 놀랍도록 맛있습니다! 오믈렛은 대부분의 경우 닭고기 달걀로 준비됩니다.

그러나 계란 오믈렛은 항상 맛있고 가장 중요한 것은 빠르고 완벽한 아침 식사입니다. 클래식 오믈렛에는 우유가없고 아무것도 들어 있지 않다는 사실을 잠시 잊고 약간의 녹지를 추가하여 토마토와 치즈로 오믈렛을 준비하겠습니다.

토마토 오믈렛. 단계별 레시피

재료(1인분)

• 계란 3개
• 우유 100ml
• 토마토 1개
• 딜 그린 2-3 sprigs
• 파마산 치즈 50g
• 식물성 기름 2큰술 엘.
• 후추(다색) 간, 소금향료

1. 토마토로 오믈렛을 요리하려면 계란이 매우 신선해야 한다는 것을 이해해야 합니다. 이상적으로는 계란은 전날 국내산 닭이 직접 낳아야 합니다. 그러나 이것은 꿈입니다. 유통기한이 1주일을 넘지 않는 신선한 다이어트 달걀을 구입하세요.

   계란, 야채, 치즈 및 우유

2. 계란의 내용물을 깊은 그릇에 풀고 약간의 소금을 넣고 차가운 우유 반 컵을 넣으십시오. 추위, 의미-끓는 직후가 아니라 실온에서 그렇지 않으면 단백질이 단순히 말릴 것입니다.

   우유에 달걀을 섞어 가볍게 휘젓는다

3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 예열하십시오. 열을 "중간 이하"로 줄입니다. 일반 포크를 사용하여 혼합물이 균일한 농도가 될 때까지 계란으로 우유를 부드럽게 치십시오. 너무 애쓸 필요 없이 계란과 우유만 잘 섞어주면 됩니다.
4. 우유 계란 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 그런 다음 오믈렛을 만지지 마십시오. 외부 도움 없이는 튀길 것입니다.

   버터와 후추로 오믈렛을 볶습니다.

5. 토마토는 끓는 물에 데치고 씨를 제거한 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 과정을 복잡하게 만들지 않으려면 토마토를 얇게 자릅니다. 오믈렛의 절반에 토마토 슬라이스를 배열합니다. 후반부는 비워 둘 필요가 있습니다. 오믈렛의 가장자리에 채우지 말고 가장자리를 따라 2-3cm 너비의 스트립을 남겨 두는 것이 좋습니다.
6. 딜 채소, 거친 줄기가 없는 나뭇가지만 아주 잘게 다져서 토마토 위에 올려 놓습니다.

   다진 토마토를 배열하고 허브를 뿌린다

7. 1-2분 더 토마토로 오믈렛을 계속 볶습니다. 그런 다음 오믈렛에 잘게 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

   파마산 치즈를 뿌린 오믈렛

8. 1 ~ 2 분 후 치즈가 조금 녹 자마자 토마토 오믈렛을 반으로 접어 안에 채 웁니다.

   

나는이 오믈렛의 조리법이 다른 모든 것과 다르기 때문에 정말 마음에 들었습니다. 여기에 야채와 함께 우유와 치즈도 사용되어 오믈렛이 매우 부드럽고 맛있습니다. 사전 튀김 야채는 전혀 필요하지 않으며 모든 것이 한 번에 혼합되고 모든 유용한 비타민이 보존됩니다. 2인분의 오믈렛을 요리해야 하는 경우 계란의 크기를 고려해야 합니다. 나는 항상 가장 큰 계란 75g을 사용하므로 2 인분에 3 개의 계란이 있습니다.

팬에 토마토와 치즈를 넣은 오믈렛을 만들기 위한 재료.

채소, 토마토, 고추를 잘게 썬다. 여기서는 슬라이싱이 중요하므로 모든 것이 매우 미세하게 절단됩니다. 나는 어린 셀러리를 자르고 있었지만 더 두꺼운 것을 가져갈 수 있습니다. 우리는 사용 가능한 모든 녹색을 사용합니다.

그릇에 달걀을 넣고 포크로 가볍게 흔든다. 맛볼 소금, 후추도 가능합니다.

우유를 넣고 다시 섞는다. 아무것도 채찍질 할 필요가 없습니다.

계란을 야채와 결합하고 섞습니다.

잘게 썬 단단한 치즈를 추가합니다. 곰팡이가있는 블루 치즈가 들어간 매우 맛있는 오믈렛이 나옵니다. 그러므로 잘 녹는 치즈를 더 진한 맛으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

프라이팬에 버터를 녹이고 그릇의 내용물을 부으십시오. 오믈렛 표면이 하얗게 될 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 볶습니다. 그런 다음 긴 주걱으로 뒤집어 3분 더 볶습니다.

야채 오믈렛이 준비되었습니다. 아주 육즙이 나옵니다.

글: 에브게니야 바그마

아침 식사로 무엇을 요리해야할지 모르십니까? 그 어느 때보다 쉬워진 치즈와 토마토 오믈렛! 간단하고 맛있고 만족스럽고 동시에 맛있습니다.

평소 오믈렛을 다양 화

일반 오믈렛의 조리법은 냉장고에서 항상 발견되는 재료 인 토마토와 치즈를 추가하여 쉽게 다양화할 수 있습니다. 치즈와 토마토 오믈렛훨씬 더 영양가 있고 만족스럽고 맛있지 만 그럼에도 불구하고 준비 과정은 간단하고 빠릅니다.

치즈와 토마토 오믈렛 - 요리법

치즈와 토마토 오믈렛.

재료 : 달걀 4개, 치즈 150g 2큰술 버터, 토마토 3개, 파, 소금.

준비 : 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 토마토를 조각으로 자르고 버터로 볶고 토마토를 접시에 옮깁니다. 계란을 소금으로 치고 다진 파, 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 남은 버터를 팬에 녹이고 토마토를 돌려 달걀 덩어리를 부은 다음 약한 불로 5-7 분 동안 굽습니다. 채소로 장식하십시오.

피렌체 치즈와 토마토 오믈렛.

재료 계란 6개, 통조림 토마토 500g, 마늘 2쪽, 허브 1단, 바질, 버터, 식물성 기름, 치즈 200g, 소금, 후추

준비 : 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 마늘을 자르고 볶고 마늘을 제거하고 체를 통해 문지른 토마토를 팬, 소금, 후추에 넣고 다진 바질과 파슬리를 넣고 15 분 동안 가열합니다. 소금으로 계란을 치고 버터에 얇은 오믈렛을 튀기고 전체 혼합물을 사용하십시오. 각 오믈렛을 말아서 얇은 국수로 자르고 토마토와 허브 소스를 붓고 몇 분 동안 가열하고 강판 치즈를 뿌린 뜨거운 음식을 제공하십시오.

치즈와 토마토, 감자를 곁들인 오믈렛.

재료: 계란 4개, 감자 200g, 토마토 150g, 치즈 100g, 허브, 소금, 후추, 식물성 기름.

준비 : 토마토를 입방체로 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아서 감자 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 채소를 자르고 계란을 치십시오. 달걀에 토마토, 치즈, 허브, 감자, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합물을 식물성 기름을 바른 프라이팬에 붓고 뚜껑을 닫고 중불로 10-15 분 동안 볶습니다.

치즈와 토마토를 곁들인 오믈렛에는 올리브 오일에 튀긴 흰 빵 토스트, 신선한 야채와 허브, 튀긴 햄 슬라이스, 소스를 제공합니다.

계란은 표준 요리 방식으로도 맛있고 식욕을 돋우는 제품 중 하나입니다. 토마토 오믈렛은 근무일을 쉽게 시작하는 데 필요한 많은 영양소로 몸을 포화시키는 빠른 아침 식사입니다.

팬에 담긴 밝고 맛있는 오믈렛은 건강상의 이점, 향 및 뛰어난 맛을 결합한 훌륭한 아침 식사입니다.

클래식 레시피에 생명을 불어넣으려면 다음을 준비해야 합니다.

• 계란 2개;
• 우유 80ml;
• 해바라기 유;
• 큰 토마토;
• 소금, 향신료 및 허브.

준비 방법은 다음 단계를 수행하는 것으로 구성됩니다.

1. 계란은 우유와 함께 털고 후추와 소금이 부어집니다.
2. 토마토는 얇게 썬다.
3. 토마토 조각을 팬에 놓고 3 분 이상 튀기지 않습니다.
4. 계란 혼합물을 야채 조각 위에 붓습니다.
5. 뚜껑 아래에서 7 분 동안 오믈렛을 준비한 후 원하는대로 다진 허브로 분쇄합니다.

소시지와 함께하는 풍성한 아침 식사

소시지와 토마토를 곁들인 오믈렛은 특히 식욕을 돋우는 빠른 요리입니다. 항상 큰 기쁨으로 아침을 먹지 않는 작은 미식가도 좋아할 것입니다.

소시지 형태의 풍성한 추가로 맛있는 오믈렛을 준비하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

• 닥터 소시지 200g;
• 치즈 100g;
• 해바라기 유;
• 계란 4개;
• 큰 토마토 1개;
• 우유 70ml;
• 푸른 잎;
• 버터 조각;
• 소금과 좋아하는 조미료.

단계별 요리 지침:

1. 소시지는 중간 크기의 입방체로 자르고 식물성 기름에 약 3 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
2. 큐브는 또한 토마토에서 더 많은 주스가 나올 때까지 소시지 조각과 함께 끓인 토마토에서 준비됩니다.
3. 계란은 우유로 두드린 후 혼합물을 소금에 절이고 양념합니다.
4. 소시지와 토마토는 계란 덩어리로 채워져 있습니다.
5. 7분 동안 지속되는 요리 과정이 끝나기 1분 전에 오믈렛을 허브와 치즈 칩으로 으깬다.

접시의 질감에 특별한 부드러움을주기 위해 뜨거운 오믈렛에 약간의 버터를 얹은 다음 뚜껑 아래에 잠시 주입합니다.

버섯이 추가되면서

버섯으로 오믈렛을 준비하기 위해 후자는 신선, 절임, 냉동 등 어떤 형태로든 구입할 수 있습니다. 가을 시즌이 끝나면 항상 범용 올 시즌 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용할 수 있습니다.

요리 재료:

• 계란 2개;
• 버섯 60g (요리사의 재량에 따라 종류);
• 토마토;
• 우유 100ml;
• 버터 조각;
• 소금, 향신료 및 허브.

진전:

1. 버섯은 씻어서 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다.
2. 데치고 껍질을 벗긴 토마토로 만든 큐브는 버섯 조각으로 보내집니다.
3. 계란은 우유, 소금 및 향료로 때립니다.
4. 토마토와 버섯의 혼합물을 달걀 덩어리 위에 붓고 그 위에 5 분 동안 쇠약해진 후 잘게 잘린 채소가 닫힌 뚜껑 아래에 분포됩니다.

토마토와 치즈 오믈렛

치즈는 거의 모든 재료와 잘 어울리는 섬세한 두부 제품입니다. 유사한 첨가물이 들어간 오믈렛은 매우 향긋하고 식욕을 돋우는 것으로 밝혀졌습니다.

다음에서 준비합시다.

• 계란 3개;
• 작은 토마토 3개;
• 우유 40ml;
• 단단한 치즈 100g;
• 버터 조각;
• 밀가루 15g;
• 소금, 향신료 및 허브.

레시피에 생명을 불어넣는 단계:

1. 야채는 데치고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 치즈는 결합 또는 간단한 강판으로 문지릅니다.
3. 노른자를 단백질에서 분리하고 우유, 소금 및 향료로 채운 다음 밀가루가 혼합물을 방해합니다.
4. 단백질을 따로 채찍질 한 다음 채찍질 덩어리를 접시의 노른자 바닥에 붓습니다.
5. 토마토는 프라이팬에서 튀겨지고 그 위에 주스를 추출한 후 계란 가루 덩어리가 부어집니다.
6. 오믈렛은 준비하는 데 5분이 걸립니다. 그 후 뚜껑 아래에서 녹은 강판 치즈로 으깨어 섬세한 크림 맛을냅니다.

치킨 필레

어제 연회에서 남은 소박한 제품을 추가하여 계란의 미식가 아침 식사를 쉽게 준비할 수 있습니다.

맛있는 오믈렛을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 또는 신선한 치킨 필레 조각;
• 큰 토마토;
• 단단한 치즈 100g;
• 계란 3개;
• 약간의 버터;
• 소금과 후추.

요리 알고리즘은 다음과 같은 일련의 작업을 수행하는 것으로 구성됩니다.

1. 유방이 신선하면 미리 삶은 다음 작은 입방체로 자릅니다.
2. 작은 조각은 토마토에서 준비됩니다.
3. 치즈가 문지릅니다.
4. 채우기는 닭고기, 치즈 및 토마토에서 혼합됩니다.
5. 털이나 믹서를 사용하여 소금과 갈은 후추로 계란을 치십시오.
6. 계란 혼합물이 튀겨지는 프라이팬에서 기름이 녹습니다.
7. 오믈렛이 윗면에서 "잡는" 즉시 평평한 표면으로 제거되고 먹거리로 덮여 있습니다.
8. 다음으로 롤이 형성되어 플레이트에 배치되며 원하는 경우 녹색으로 장식됩니다.
9. 원하는 경우 오믈렛은 좋아하는 소스와 함께 제공됩니다.

느린 밥솥에서 요리하는 법

슬로우 쿠커에서 오믈렛은 공기가 잘 통하는 구조로 무성한 것으로 판명되어 입안에서 녹습니다.

건강한 요리의 맛을 즐기려면 다음이 필요합니다.

• 계란 3개;
• 큰 토마토 1개;
• 1 피망;
• 우유 35ml;
• 해바라기 유;
• 소금과 허브.

작업 순서:

1. 야채를 씻습니다.
2. 토마토는 데치고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 후추는 코어와 씨앗에서 제거된 후 조각으로 자릅니다.
4. 준비된 야채 조각은 미리 약간의 해바라기 기름을 붓는 다용도 그릇으로 보내집니다.
5. 야채는 적절한 모드에서 6분 동안 튀겨집니다.
6. 계란을 우유로 치고 소금과 잘게 잘린 채소를 혼합물에 넣습니다.
7. 튀김은 오믈렛베이스로 부어집니다.
8. 요리는 "베이킹" 모드에서 뚜껑 아래에서 15분 동안 준비됩니다.

오븐에서 오믈렛을 요리하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

• 베이컨 200g;
• 같은 수의 토마토;
• 계란 4개;
• 우유 200ml;
• 작은 양파 2개;
• 밀가루 2 꼬집;
• 소금, 향신료, 해바라기 기름.

영양가 있는 오믈렛을 준비하는 과정에서 간단한 알고리즘을 따릅니다.

1. 구근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 얇은 빨대는 베이컨으로 준비됩니다. 토마토는 입방체로 잘립니다.
2. 양파 슬라이스는 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 베이컨 조각을 3 분 동안 추가 한 후 팬의 내용물을 내화물 형태로 배치합니다.
4. 계란은 소금과 향신료로 때립니다. 그런 다음 결과 구성에 약간의 밀가루와 우유가 추가됩니다.
5. 혼합물은 이미 금형에 배치된 재료 위에 부어집니다.
6. 오븐은 최대 180 °C까지 가열됩니다. 요리는 준비 될 때까지 20 분 동안 구워집니다.

아침 식탁에 맛있고 풍성한 아침 식사를 제공하려면 냉장고에서 계란, 우유, 토마토를 찾아 맛있는 오믈렛을 빨리 준비하는 것으로 충분합니다. 소시지 나 버섯이 있으면 더 밝고 만족스럽고 향긋하게 만들 수 있습니다.

오믈렛은 오랫동안 아침 식사에 이상적인 전통 요리였습니다. 오믈렛은 구타 달걀 만 포함하는 고전으로 간주됩니다. 그러나 요즘에는이 요리에 대한 다양한 요리법이있어 그중에서 선택할 때 혼란 스러울 수도 있습니다. 오늘 우리는 토마토와 치즈로 오믈렛을 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다.

맛있는 오믈렛을 만드는 비밀

오믈렛을 제대로 요리하기 위해 요리 학위가 필요하지 않습니다. 초보 요리사도 이 요리를 마스터할 수 있습니다. 토마토로 오믈렛을 맛있게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 흥미로운 비밀이 있습니다.

• 오믈렛을 맛있게 만들려면 계란과 우유를 조심스럽게 치십시오. 믹서가 아닌 손으로 털다.
• 채우기는 예비 튀김 후에 만 ​​\u200b\u200b계란 덩어리에 추가됩니다.
• 과도한 액체는 접시를 망칠 것입니다.
• 내부에서 버터 조각으로 기름칠을 한 팬 뚜껑은 오믈렛이 푹신하고 가라 앉지 않도록 도와줍니다.
• 계란이 타는 것을 방지하려면 요리하는 동안 팬을 가볍게 흔들어야 합니다. 적절하게 조리된 오믈렛은 애쓰지 않고도 팬에서 부드럽게 미끄러져 떨어집니다.
• 오믈렛의 일관성이 팬케이크로 바뀌지 않도록 밀가루를 조심스럽게 추가하십시오. 밀가루와 계란의 최적 비율은 1:1입니다.
• 완벽한 오믈렛을 준비하는 데 중요한 부분은 올바른 요리로 간주됩니다. 바닥이 두껍고 평평한 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과도한 수분을 방출하기 위해 뚜껑을 구멍으로 가져 가야합니다.
• 완성 된 접시에만 딜과 허브를 뿌립니다.
• 신선하게 냉동된 야채는 초기에 해동하고 과도한 액체를 배출해야 합니다.

부엌에서 현대 기술의 출현으로 오믈렛은 팬과 오븐뿐만 아니라 전자 레인지와 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다.

화합물:

• 녹은 버터 30g;
• 2-4개의 큰 계란;
• 3-6 예술. 엘. 우유;
• 3-6 예술. 엘. 강판 치즈;
• 3-5 작은 토마토;
• 작은 전구.

요리:

슬로우 쿠커에서 부드러운 오믈렛 요리하기

화합물:

• 1/3 성. 우유;
• 3-4성. 엘. 밀가루;
• 1위 엘. 식물성 기름;
• 체다 치즈 100g;
• 계란 - 3 개;
• 토마토 - 1-2 개;
• 샴 피뇽 - 100g;
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 시금치;
• 소금과 후추.

요리:

오븐의 양배추 베개에 오믈렛

화합물:

• 흰 양배추 - ¼ 작은 머리;
• 토마토 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 우유 - 300ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 원하는대로 좋아하는 향신료.

요리:

1. 오븐은 180도로 예열해야 합니다.
2. 양배추를 굵게 자르고 팬이나 베이킹 접시에 담습니다.
3. 부드러워 질 때까지 털로 계란과 우유를 완전히 휘젓습니다. 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
4. 결과 혼합물로 양배추를 부어 액체를 균등하게 분배하십시오.
5. 토마토는 씻어서 말리고 굵게 다져야합니다. 양배추 위에 소금과 후추를 얹습니다.
6. 중간 크기의 강판에 치즈를 준비하고 최상층을 완성합니다. 전체 형태에 충분한 치즈가 있는지 확인하십시오. 층이 밀도가 높을수록 오믈렛이 더 맛있습니다.
7. 약 30-35분 동안 예열된 오븐에 오믈렛을 넣습니다.
8. 양배추 오믈렛이 준비되었습니다!

처음에 오믈렛이 나오지 않았더라도 낙심하지 마세요. 이 멋진 요리를 완벽하게 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 토핑을 실험해보고 나만의 레시피를 생각해 보세요. 그러면 확실히 성공할 것입니다! 드세요!