양배추의 효능에 대해서는 오랫동안 이야기할 수 있고 끝없이 설명할 수 있습니다. 그러나 이제 우리는 한편으로는 맛있고 다른 한편으로는 건강에 좋은 요리에 대해 이야기하겠습니다. 고기를 넣은 양배추 조림고기로 요리하는 방법을 단계별로 알려주세요. 이것은 매우 간단한 요리법이므로 모든 주방에서 준비해야 합니다. 찐 양배추는 반찬과 별도의 요리로 모두 적합합니다. 맛뿐만 아니라 이미 준비된 요리의 색상, 이점 및 칼로리 함량도 올바른 준비에 따라 달라집니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 펜이나 종이를 가져가거나 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하여 벽에 붙여두세요.

고기를 넣은 양배추 조림 재료

사진과 함께 단계별 양배추 조림 요리

양배추를 반찬이나 별도의 접시로 제공하는 것이 일반적입니다. 조림 양배추를 허브로 장식하십시오. 많이 드세요.

가장 간단하지만 소련 시대부터 모든 사람에게 매우 맛있고 친숙하며 친숙한 것은 고기를 넣은 양배추 조림입니다. 평범한 양배추처럼 보이지만 그것으로 얼마나 흥미롭고 맛있는 요리를 만들 수 있습니까? 비타민 샐러드, 전통 보르시, 파이 등 목록은 끝이 없습니다.

찐 양배추는 모두에게 알려져 있습니다. 이 요리는 사우어크라우트나 신선한 양배추로 만들어집니다. 그들은 고기를 추가하거나 단순히 소시지와 소시지로 만들고 버섯, 감자로 살코기 양배추를 요리합니다. 다이어트 식품일 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 그것은 모두 안주인의 상상력에 달려 있습니다.

점심 또는 저녁 식사로 풍성하고 맛있는 요리가 보장됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 요리가 매우 빠르고 간단하기 때문에 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않는다는 것입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 고기와 함께 양배추를 요리하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 쇠고기로 양배추를 준비하는 방법을 설명합니다. 그리고 돼지고기, 닭고기, 칠면조 필레 등 손에 있는 거의 모든 고기를 사용할 수 있습니다.

냄비에 고기를 넣은 양배추 조림 요리법

요리에 필요한 재료:

• 쇠고기 어깨 펄프 - 1kg;
• 신선한 양배추의 작은 머리 -1 PC.;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 토마토-1 개;
• 딜 - 두 개의 가지;
• 해바라기 기름 - 2 큰술;
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.

고기와 야채를 곁들인 가장 맛있는 양배추 조림-사진이 포함된 단계별 조리법:

고기를 찬물에 헹구고 살짝 말린 후 중간 크기로 자릅니다.

팬에 기름을 두르고 기름이 충분히 뜨거워진 후 고기를 볶습니다. 고기의 모든 물이 증발하도록 자주 저으면서 센 불로 요리합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

양파를 입방체로 자르고 고기에 추가하고 가볍게 볶은 다음 강판 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮습니다.

고기와 야채를 끓이는 동안 양배추를 자릅니다.

토마토의 껍질을 벗겨냅니다. 이렇게하려면 토마토를 자르고 교차하여 피부를 제거하고 끓는 물을 부은 다음 5 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 토마토를 찬물로 헹구고 피부를 쉽게 제거하십시오. 토마토 주스가 흘러나오지 않도록 가장자리가 있는 그릇에 갈아주세요. 그런 다음 팬에 넣고 저어주면 토마토 페이스트를 대체할 수 있습니다.

고기를 끓인 팬에 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 모든 재료를 즉시 섞어서는 안되며 양배추를 조금 끓여서 요리를 섞는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 양배추에 야채와 고기를 넣고 약한 불로 완전히 익을 때까지 약 20분간 끓입니다. 완성된 접시에 신선한 딜을 넣고 섞은 후 약 5분간 더 끓입니다.

고기와 야채를 곁들인 향긋하고 맛있는 양배추 조림이 준비되었습니다. 많이 드세요!

요리 영상

냄비에 양배추 조림을 요리하는 비밀과 미묘함

준비된 양배추는 먼저 기분 좋은 황금색이 될 때까지 뜨거운 기름 (지방)에 약간 튀길 수 있습니다. 고르게 익도록 가볍게 저어주세요. 그 후, 아이디어에 따라 기름이나 물(육수)을 더 넣고 뚜껑을 닫고 가장 약한 불로 익을 때까지 끓입니다.

소량의 크림을 첨가하여 양배추를 끓이면 양배추는 완전히 다른 맛을 얻습니다. 부드럽고 부드러 우며 펑키 한 크림 향을 발산합니다. 그리고 여기에 그러한 패턴이 있습니다. 크림이 더 두꺼울수록 겉보기에 평범한 양배추가 더 많은 맛과 향을 얻습니다.

그러나 고전적인 "소련"요리법에 따르면 양배추는 튀겨지지 않고 소량의 액체 또는 국물과 함께 즉시 끓입니다.

즉시 양배추에 소금을 넣는 것이 아니라 준비되기 10-12 분 전에 소금을 넣는 것이 좋습니다.

원하는 경우 냄비에 끓이는 과정에서 토마토, 피망, 콩, 자두, 버섯을 넣을 수 있습니다.

요리에 기분 좋은 달콤하고 신맛을 더하고 싶다면 스튜가 끝나기 7-10분 전에 설탕 한 스푼과 식초를 넣으세요. 물론 소금에 절인 양배추에 식초를 넣을 필요는 없지만 불완전한 설탕 티스푼 (리터 병 용량)은 맛의 균형을 완벽하게 맞추고 날카로운 신맛을 부드럽게합니다.

소금에 절인 양배추를 조림에 사용하는 경우 찬물로 씻어서 과도한 산을 제거해야합니다.

해바라기 기름을 선택할 때 정제되지 않은 조림 양배추를 선호하면 더 맛있습니다.

칼로리가 가장 낮은 요리를 원한다면 버터 대신 뜨거운 물을 추가하세요. 그리고 칼로리 함량과 포만감을 높이려면 반대로 기름이나 육수를 첨가하는 것이 좋습니다.

일반적으로 양배추 조림을 요리하는 데는 1-1.5kg의 포크로 충분합니다. 다진 양배추가 너무 많은 것 같으면 두려워해서는 안됩니다. 끓이는 동안 주스를 제공하고 안정되고 양이 절반으로 줄어 듭니다.

조림 양배추에 비정상적으로 독창적 인 맛을주는 데 도움이되는 또 다른 작은 비밀 : 말 그대로 준비되기 4-5 분 전에 기름에 살짝 튀긴 밀가루를 추가하십시오 (또는 단순히 마른 프라이팬에서 베이지 색 크림색으로 건조). 1 큰술의 비율 l. 양배추 1kg당. 저를 믿으세요. 맛있을 거예요!

그리고이 비밀은 양배추 끓는 냄새를 참을 수없는 사람들을위한 것입니다 (실제로는 그다지 즐겁지 않습니다). 양배추가 끓거나 끓기 시작하는 가마솥이나 팬에 오래된 빵 한 조각을 넣으십시오. 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 요리가 끝나기 전에 부드러워진 빵을 숟가락이나 홈이 있는 스푼으로 꺼냅니다.

알아두면 흥미롭습니다! 가장 유명한 독일 반찬은 양파, 커민, 사과와 함께 오리 지방으로 끓인 양배추입니다.

조림에 적합한 양배추

원칙적으로 모든 양배추는 신선, 소금에 절인 것, 절인 것 또는 소금에 절인 양배추 등 조림에 적합합니다. 그러나 완성된 요리의 맛은 선택한 요리에 따라 달라진다는 점을 명심해야 합니다.

예를 들어, 신선한 어린 양배추를 끓이기로 결정했다면 결국 그 맛이 나올 것입니다. 시간이 지나면 양배추는 오래된 것보다 조금 덜 냄비에 끓여야합니다.

양배추를 맛있고 육즙이 많고 향긋하게 만들기 위해 할머니는 요리 과정에 대한 설명에서 이야기 할 비밀 재료 하나를 추가합니다. 앞으로는 요리에 많은 시간이 걸리지 않을 것이며 결과적으로 점심이나 저녁 식사로 제공 될 수있는 풍성하고 자급 자족하는 요리를 얻게 될 것입니다.

저는 보통 바닥이 두꺼운 냄비에 양배추를 끓이지만, 냄비나 가마솥에 삶아도 됩니다.

성분 목록

• 1.5kg. 양배추
• 0.5kg. 고기 (와인이나 쇠고기)
• 당근 1개
• 전구 1개
• 2큰술 토마토 페이스트
• 200ml. 물
• 2-3큰술 식물성 기름
• 소금과 향신료

요리 단계

요리에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 양배추 자체를 준비하고 자르는 것입니다. 양배추를 조금 끓이면 칼로자를 수 있고, 양배추가 2kg 이상이면 양배추 전용 강판 없이는 할 수 없습니다. 사진에 있듯이 양배추를 잘게 자릅니다.

비밀 재료

양파는 입방체로, 당근은 반 고리로 자릅니다. 이제 고기를 넣은 양배추 조림의 비법을 알려드릴 차례입니다. 우리 할머니는 항상 고기와 함께 끓인 양배추에 딜 씨앗을 추가합니다. 고기와 함께 양배추를 끓인 것이 매우 맛있고 향긋한 딜 덕분입니다.

고기 선택 및 준비

바닥이 두꺼운 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 최대 온도까지 가열 한 다음 주걱으로 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

다음으로 잘게 썬 양배추를 팬에 넣으세요. 10-15분 동안 저어주고 끓입니다.

토마토 페이스트를 물로 희석하고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.

그런 다음 결과 토마토 소스를 냄비에 붓고 양배추를 끓입니다. 양배추가 익을 때까지 저어주고 뚜껑을 덮고 15분 더 끓입니다.

마지막에 요리에 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

보고있는 단계별 요리법 인 냄비에 고기를 넣은 양배추 조림은 집에서 일반적으로 발견되는 제품으로 준비됩니다. 요리의 간편함은 모든 재료를 하나의 냄비에 번갈아 보내므로 요리 후 야채를 볶은 후 팬을 추가로 씻을 필요가 없으며 오븐을 가열하여 요리를 할 필요가 없습니다. 조림 양배추가 지루하고 지루해지지 않도록 검은 겨자씨, 파슬리, 커민 및 칠리 고추와 같은 향신료를 추가해야합니다.
준비하는 데 60 분이 소요됩니다. 나열된 재료는 3인분입니다.

재료:
- 고기 (펄프만) - 450g;
- 흰 양배추 - 850g;
- 줄기 셀러리 - 200g;
- 당근 - 100g;
- 칠리 고추 - 1 개;
- 부용 큐브 - 1 개;
- 베이 리프 - 3 개;
- 밀가루 - 30g;
- 갈은 고추 - 5g;
- 겨자씨 - 15g;
- 커민 - 10g;
- 올리브 오일 - 20 ml;
- 소금, 수넬리 홉, 허브.

단계별 사진이 포함된 레시피:

먼저 양파, 셀러리, 당근으로 고전적인 야채 소테를 준비합니다. 따라서 깊은 냄비에 올리브 오일을 데우고 잘게 썬 양파 머리를 넣으십시오.




그런 다음 잘게 썬 셀러리 줄기를 추가합니다. 줄기 대신 셀러리 뿌리를 굵은 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.




양파와 셀러리에 간 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 몇 분간 조리합니다.




가방에 밀가루를 붓고 갈은 고추를 넣습니다. 우리는 고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 밀가루와 후추가 들어있는 봉지에 넣고 흔들어줍니다. 이 조리법에는 닭고기 필레, 살코기 돼지 고기 또는 어린 쇠고기 등 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 질긴 고기로 이 요리를 요리하지 마세요. 요리하는 동안 야채가 너무 익을 수 있습니다.






우리는 양파, 당근, 셀러리와 함께 냄비에 고기를 넣습니다.




칠리 고추를 추가하고 조각으로 자르고 고기와 함께 야채를 5 분 동안 볶습니다.




다음으로 잘게 썬 흰 양배추를 넣고 lavrushka, 소금을 넣어 맛을 내고 부서진 고기 국물 큐브를 추가합니다.




팬을 뚜껑으로 닫고 중간 불로 45분 동안 끓입니다. 준비하기 5~10분 전에 검은 겨자씨, 커민, 수넬리 홉을 추가합니다.






고기를 곁들인 양배추 조림이 즉시 테이블에 제공되고,




서빙하기 전에 신선한 허브를 뿌립니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

양배추 조림은 최소한의 비용이 드는 매우 간단한 요리로 간주됩니다. 고기와 함께 요리는 특히 만족스럽고 영양가가 높아집니다. 메뉴를 다소 다양화하려면 양배추 조림에 다양한 종류의 고기, 다진 고기, 소시지, 버섯, 훈제 고기를 추가할 수 있습니다.

야채는 기본적인 양파와 당근 외에 애호박, 가지, 콩, 완두콩 등을 사용하는 것이 관례이다. 원하는 경우 신선하고 신맛이 나는 양배추를 비고스에 넣고 자두, 토마토, 마늘을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

고기를 곁들인 양배추 조림 - 비디오가 포함된 맛있는 요리법

특히 맛있고 만족스러운 고기와 양배추 요리를 준비하려면 비디오와 함께 자세한 레시피를 사용하세요. 더 흥미로운 맛을 원하시면 신선한 양배추를 소금에 절인 양배추와 함께 반으로 나누고 자두 몇 개를 추가하면 고소한 향이 더해집니다.

• 중지방 돼지고기 500g;
• 2-3 개의 큰 양파;
• 1-2 큰 당근;
• 신선한 양배추 1kg.
• 맛볼 소금과 향신료;
• 마늘 2쪽;
• 자두 100-200g.

요리:

1. 라드를 곁들인 돼지고기를 큰 조각으로 자릅니다. 잘 달궈진 마른 프라이팬에 넣고 중간 불로 볶은 뒤, 기름을 넣지 않고 껍질이 생길 때까지 볶습니다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기 위에 펴 바릅니다. 섞지 말고 즉시 뚜껑을 덮고 약 2~3분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 잘 섞은 다음 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 당근을 굵게 갈아서 양파와 고기에 보냅니다. 격렬하게 저어주고 필요한 경우 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 4-7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 야채를 볶는 동안 양배추를 잘게 썬다. 나머지 재료에 추가하고 맛에 맞게 간을 한 후 다시 섞은 다음 뚜껑 아래에서 30-40분 동안 끓입니다.
5. 움푹 패인 자두를 얇은 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자르고 스튜가 끝나기 전에 10 분 동안 양배추에 추가하십시오.

느린 밥솥에 고기를 넣은 양배추-사진이 포함 된 단계별 조리법

고기를 넣은 양배추 조림은 망칠 수 없습니다. 그리고 느린 밥솥을 사용하여 요리를 요리하면 경험이 부족한 여주인이라도 요리에 대처할 수 있습니다.

• ½ 대형 양배추 포크;
• 돼지고기 500g;
• 당근 1개;
• 큰 양파 1개;
• 3큰술 토마토;
• 2큰술 해바라기유;
• 소금 후추.

요리:

1. 다용도 그릇에 기름을 붓고 고기를 깔고 중간 크기로 자릅니다.

2. "베이킹" 모드를 65분으로 설정하세요. 고기를 끓이는 동안 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.

3. 고기 조림 시작 15분 후 슬로우쿠커에 준비한 야채를 넣어주세요.

4. 10분 더 끓인 후 물 한 컵을 넣고 프로그램이 끝날 때까지 끓입니다. 이때 양배추를 잘게 썰어 소금을 조금 넣고 손을 흔들어 즙을 낸다.

5. 삐 소리가 난 후 멀티쿠커를 열고 양배추를 고기 위에 올려주세요. 철저히 혼합하고 동일한 모드로 40분 더 켜십시오.

6. 15분 후 토마토 페이스트를 물 한 컵에 희석하고 주스를 붓습니다.

7. 모든 재료를 섞어 지정된 시간 동안 끓인다. 프로그램이 끝난 후 즉시 고기와 함께 뜨거운 양배추를 제공하십시오.

고기와 감자를 곁들인 양배추 조림

고기를 곁들인 양배추 조림은 끓일 때 주재료에 감자를 추가하면 독립 요리가 될 수 있습니다.

• 고기 350g;
• 1/2 중간 양배추;
• 감자 6개;
• 중간 양파와 ​​당근 1개;
• 2~4큰술 토마토;
• 베이 리프;
• 소금, 향신료 맛.

요리:

1. 고기를 임의의 조각으로 자르고 아름다운 빵 껍질이 기름에 나타날 때까지 볶습니다. 냄비에 옮깁니다.
2. 당근을 굵게 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고기 뒤에 남은 기름에 튀겨 보냅니다. 필요한 경우 더 추가하세요.
3. 야채가 황금색으로 부드러워지면 토마토를 넣고 물로 희석하여 상당히 얇은 소스를 얻습니다. 살짝 끓여서 토마토 로스트를 약 10-15분 동안 요리합니다.
4. 동시에 양배추의 절반을 자르고 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 기억하고 고기에 추가하십시오.
5. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 끓이는 과정에서 부서지지 않도록 갈아서 사용하지 마세요. 감자를 일반 팬에 보냅니다. (원한다면 양배추와 감자를 조금 엄격하게 따로 튀길 수 있습니다.)
6. 잘 익은 토마토 소스를 붓고 소금과 적절한 향신료를 넣어 맛을 낸 후 가볍게 섞습니다.
7. 작은 불을 켜고 팬에 뚜껑을 느슨하게 덮고 완전히 익을 때까지 40~60분 동안 끓입니다.

고기와 소시지를 곁들인 양배추 조림

겨울철에는 고기를 넣은 양배추 조림이 특히 잘 어울립니다. 소시지, 소시지 및 기타 소시지를 추가하면 요리가 더욱 흥미로울 것입니다.

• 양배추 2kg;
• 2개의 큰 양파;
• 고기 0.5kg;
• 고품질 소시지 0.25g;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 말린 버섯 한줌(옵션)

요리:

1. 고기를 작은 입방체로 자르고 연한 갈색 껍질이 나타날 때까지 기름에 볶습니다.
2. 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 동시에 끓는 물에 약간 찌고 조각으로 자른 후 마른 버섯 몇 개를 추가합니다.
3. 불을 최소한으로 줄이고 잘게 썬 양배추를 깔고 모든 재료를 잘 섞은 다음 약 50-60 분 동안 끓입니다.
4. 스튜가 끝나기 약 10-15분 전에 원형으로 자른 소시지를 추가합니다. 소금, 후추, 기타 향신료로 입맛에 맞게 양념하세요.

고기와 밥을 곁들인 양배추 조림

온 가족이 함께 먹을 수 있는 야채, 시리얼, 고기를 한 접시에 담아 푸짐한 저녁 식사를 준비하는 방법은 무엇인가요? 다음 레시피에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

• 신선한 양배추 700g;
• 고기 500g;
• 양파 2개;
• 중간 당근 2개;
• 1위. 생쌀;
• 1큰술 토마토 페이스트;
• 소금;
• 베이 리프;
• 향료.

요리:

1. 벽이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 완전히 가열하고 고기를 볶은 다음 임의의 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 4등분으로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다. 이 모든 것을 고기에 보내고 야채가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 토마토를 넣고 약간의 뜨거운 물을 넣고 뚜껑 아래에서 5~7분간 땀을 흘리세요.
4. 양배추를 잘게 자르고 고기와 야채와 함께 팬에 보냅니다. 최소 가스로 15분 동안 저어주고 끓입니다.
5. 쌀을 철저히 헹구고 나머지 재료를 깔아주세요. 맛에 맞게 소금과 향신료를 추가하고 파슬리를 넣습니다.
6. 저어주고 찬물을 넣어 살짝 덮습니다. 뚜껑을 느슨하게 덮고 쌀알이 익고 액체가 완전히 흡수될 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

고기와 메밀을 곁들인 양배추 조림

메밀과 고기를 곁들인 양배추 조림은 독특한 맛의 조합입니다. 하지만 가장 좋은 점은 모든 것을 함께 요리할 수 있다는 것입니다.

• 고기 300g;
• 양배추 500g;
• 생 메밀 100g;
• 양파 1개와 당근 1개;
• 1큰술 토마토;
• 소금 후추.

요리:

1. 작은 입방체로 자른 고기를 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 잘 튀겨지면 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣습니다.
2. 끊임없이 저어주고 잘 볶습니다. 토마토를 넣고 약간의 물, 계절, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 약 15-20분 동안 끓입니다.
3. 동시에 메밀을 헹구고 찬물 한 잔을 부으십시오. 끓여서 3~5분 후에 뚜껑을 제거하지 않은 채 전원을 끄세요.
4. 양배추를 자르고 가볍게 소금을 뿌린 다음 주스가 흐르도록 몇 분 정도 기다리십시오.
5. 토마토 소스를 곁들인 고기를 냄비에 옮깁니다. 거기에 양배추를 넣고 필요한 경우 약간의 물을 추가하여 (액체가 모든 재료의 중간 정도에 도달하도록) 약 10 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 고기를 넣은 배추찌개에 찐 메밀을 넣어준다. 격렬하게 저어주고 그릿이 토마토 소스로 포화되도록 5-10 분 더 끓입니다.