Alabalık çorbası - genel hazırlama prensipleri

Alabalık çorbası, bir dizi hoş özelliği birleştiren ilk yemeklerden biridir: zengin tat, faydalar, hassas aroma ve zengin, tatmin edici et suyu. Bu yemek normal öğle yemekleri için hazırlanabilir veya servis edilebilir. bayram şöleni. Alabalık çorbaları her zamanki gibi olabilir sıvı kıvamı veya kremsi. Diğer ilk yemeklere eklenen hemen hemen aynı sebzeler alabalıkla iyi gider: patates, havuç, domates, kabak, karnabahar, domates, kereviz, brokoli vb. Alabalık çorbasına sıklıkla mantar, peynir ve deniz ürünleri eklenir. Aromatik baharatlar, çeşniler ve otlar olmadan yapamazsınız. Yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: Bazı insanlar önce balık suyunu kaynatır, eti çıkarır ve sebzeleri kaynayan et suyunda pişirir, ayrıca önce malzemeleri suda kaynatıp en sonunda doğranmış fileto parçalarını da ekleyebilirsiniz. Alabalık oldukça hızlı pişiyor - 15 ila 30 dakika arasında (doğranmış parçaların boyutuna bağlı olarak). Yemek taze otlar, bir dilim limon veya sıcak krutonla servis edilir. Özellikle kızarmış ekmek, balık püresi çorbalarının yanına çok yakışıyor.

Alabalık çorbası - yemek ve yemek hazırlama

Balık filetosu genellikle küçük parçalar halinde kesilip yıkanır, ardından et suyu kaynatılır. Bütün bir balık kullanıyorsanız kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekecektir. Tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, kurutulur, soyulur ve doğranır. Bu aynı zamanda mantarlar ve otlar için de geçerlidir. Et suyu hazırlanırken sebze kızartmasını hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kullanılan baharatlara da önceden dikkat etmelisiniz - alabalık çorbası fazla pişirilemez, bu nedenle tüm malzemeler zamanında eklenmelidir.

Çorbayı hazırlamak için bir tencereye, bir tavaya (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa), bir kesme tahtasına, oluklu bir kaşıka, rendeye, balık kesmek için bir bıçağa veya normal bir keskin bıçağa ve bir blendere (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa) ihtiyacınız olacak. püre haline getirilmiş çorbalar). Alabalık çorbası sıradan derin tabaklarda servis edilir ve kalın kremalı çorbalar derin kaselere dökülür.

Alabalık çorbası tarifleri:

Tarif 1: Alabalık çorbası

Bu yumuşak ve inanılmaz yemeği pişirmeyi deneyin lezzetli çorba alabalıktan. Çanak minimum miktarda malzeme gerektirir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yemeğin yumuşak, kremsi bir kıvamı vardır ve hem günlük hem de özel günler için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 1 patates;
• 1 küçük havuç;
• 150 ml %20 krema;
• Tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve iyice yıkayın. soğuk su. Daha sonra parçaları küçük bir tencereye koyun ve balığın üzerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı balıkla birlikte ocağa yerleştirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Alabalık yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirilir. Sonra balığı çıkarırız ve bitmiş suyu süzeriz. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Et suyunun yarısında patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş et çatalla ezilebilir. Bitmiş sebzeleri çıkarıp bir blender ile öğütüp tekrar tavaya koyuyoruz. Daha sonra balıkları tavaya koyun ve kremayı dökün. Biraz daha krema alabilirsin - kıvamına bakman gerekiyor. Alabalık çorbasını kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyu çıkarsa daha fazla balık suyu ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Çorbayı bir tutam maydanoz, bir dilim limon veya çıtır krutonla sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Dolmalık biberli alabalık çorbası

Bu alabalık çorbası, etin ilk yemeklerine mükemmel bir alternatiftir. Balık çorbası taze sebzelerden, taze otlardan ve taze balıklardan hazırlanır, bu nedenle çok hoş kokulu, zengin ve lezzetli olur.

Gerekli malzemeler:

• Alabalık filetosu – 300 gr;
• 5-6 patates;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 4 taze domates;
• 3 soğan;
• Yarım demet dereotu;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalara bölüp yıkayıp soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Siz sebzeleri hazırlarken. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. İLE dolmalık biber tohumları ve sapı çıkarın, biberi ince şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarıyoruz, et suyunu süzüp ateşe veriyoruz. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Domatesleri kesip üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkarıyoruz. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Kaynayan patateslere domatesleri ekleyin. Bir tavada ısıtın sebze yağı ve içinde soğan, biber ve havuçları kızartın. Patatesler yumuşayınca balık parçalarını tavaya koyun. Alabalık çorbasını kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp çorbaya ekleyin. Çorba birkaç dakika daha kaynatılmalı, ardından ateş kapatılabilir. Çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 3: Zeytinli ve sarımsaklı alabalık çorbası

Bu lezzetli, zengin alabalık çorbası, tüm aile üyelerine, hatta ilk balık yemeklerini sevmeyenlere bile hitap edecek. Bu yemek güvenle dahil edilebilir diyet menüsüÇorbanın çok hafif, sağlıklı ve sindirimi kolay olduğu ortaya çıktı.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo alabalık;
• 2 litre su;
• 4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• Yarım limon;
• 17-20 zeytin (çekirdeği çıkarılmış);
• Taze bitkiler;
• 3-4 diş sarımsak;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı;
• 2 adet taze domates.

Pişirme metodu:

Balıkları temizliyoruz, duruluyoruz ve filetoları ayırıyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Kesilmiş balığı suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Defne yapraklarını tavaya atın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak çıkarın. Et suyunu berraklaştırmak için periyodik olarak biraz su ekleyebilirsiniz. Köpük çıktıktan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Daha sonra balığı et suyundan çıkarıp çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları rendeleyin kaba rende ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanın ve havuçların yarısını soteleyin, diğer yarısını et suyuna koyun. Tadına tuz ekleyin. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya koyun. Zeytinleri ince halkalar halinde, limonu da küçük parçalar halinde kesiyoruz. Patateslerin yarısı hazır olur olmaz tavaya zeytin ve limon ekleyin. Önemli olan limonla aşırıya kaçmamak. Porsiyon tabağına birkaç damla damlatmak daha iyidir. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda alabalık çorbasına ekleyin. 5 dakika sonra yemeği servis edin (demlendikten sonra).

Tarif 4: Mantarlı ve peynirli alabalık çorbası

Büyük bir aile öğle yemeği, akşam yemeği veya diğer özel günler için hazırlanabilen çok lezzetli, çok malzemeli alabalık çorbası. Yemekte alabalık, sebzeler, petrol, 2 çeşit peynir (işlenmiş ve sert) ve baharatlı otlar yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr alabalık filetosu;
• 200 gr patates;
• 100 gr havuç ve petrol;
• 80 gr soğan;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• 100 gr katı rendelenmiş peynir;
• 1 Defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş kereviz yaprakları;
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış fesleğen ve dereotu;
• 20 gr tereyağı;
• Nişasta – 1 çay kaşığı;
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri mantarlarla birlikte temizliyor, yıkıyor ve yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz. Bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. Patatesleri kaynar suya koyun. Bir tavada eritin tereyağı ve soğanları, mantarları ve havuçları kızartın. Patateslere sebze ve mantar ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. İşlenmiş peynir doğrayın ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte çorbaya ekleyin. Peynir eridikten sonra çorbayı karabiber, tuzla tatlandırın ve kurutulmuş kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun. Bitene kadar pişirin. Nişastayı az miktarda suyla seyreltip yavaş yavaş çorbaya döküyoruz. Daha sonra otları ve fesleğeni ekleyin ve 2 dakika sonra ocağı kapatın.

Tarif 5: Karnabaharlı alabalık çorbası

Çok lezzetli ve sağlıklı çorba balık filetosu, sebzeler, pirinç ve otlardan hazırlanan alabalık. Yemek zengin, lezzetli ve günlük veya tatil yemekleri için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 100 gr pırasa;
• 70 gr kereviz kökü;
• 2 patates;
• 150 gr karnabahar;
• balık için baharat – 1 çay kaşığı;
• Yeşillik;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalıkları parçalara ayırıp yıkayıp et suyu yapıyoruz. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın, balıkları yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasaları halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Kerevizi ince ince doğrayın. Pırasa, havuç ve kerevizi az miktarda zeytinyağında soteleyin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bitmiş suyu süzün, kaynatın ve önce patatesleri ekleyin. Daha sonra sotelenen sebzeler tavaya alınır. Pirinci iyice yıkayın ve kaynayan et suyuna koyun. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Gönderme karnabaharçorbaya ekleyip 15 dakika pişirin. Alabalık filetosunu parçalara ayırın ve tüm sebzeler pişer pişmez çorbaya ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ve balık baharatını ekleyin. Alabalık çorbasını 15 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Maydanoz ve dereotunu doğrayıp, yanında servis yapın. hazır yemek.

Alabalık oldukça çabuk pişer - balığın fazla pişirilmesi önerilmez. Et suyunu çok düşük ateşte pişirmeniz gerekir - et suyu ne kadar az kaynarsa o kadar temiz olur. Alabalık hassas bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlara dikkat etmelisiniz. Tuz, karabiber veya biber karışımı en iyisidir. limon suyu balıklar için otlar ve özel baharatlar.

Gökkuşağı alabalığı yemekleri ve özellikle ilk yemekler yani çorbalar zengin bir tada, hoş bir aromaya sahiptir, aynı zamanda faydaları ve zenginliğiyle de öne çıkmaktadır. Elbette: balık ideal bir protein kaynağıdır.

Nehir alabalığı çorbaları hem sıcak hem de soğuk mevsimler için idealdir. Kışın kremalı veya tahıllı sıcak, kremalı alabalık çorbaları, yazın ise normal sıvı çorbalar yiyebilirsiniz.

ÖNEMLİ! Alabalık çok çabuk pişer (20-30 dakika içinde). Bu nedenle yemeğin fazla pişmemesi için tüm malzemeleri ve baharatları önceden hazırlamalısınız.

ÖNEMLİ! Balıkları önceden hazırlayın. Neyi pişireceğinize karar verin: balık filetosu veya bütün balık kullanın. Kuyruk ve kafa genellikle et suyu için kullanılır. Mağazalarda buna “çorba seti” denir.

ÖNEMLİ! Et suyunu daha zengin hale getirmek için, pişirirken içine havuç ve soğan koyabilir, hazır olduğunda çıkarabilirsiniz.

Bu, söz konusu yemeğin en basit tarifidir. Düzenli bir ilk yemek prensibine göre hazırlanır. Çorbayı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımıza ve hangi malzemelere ihtiyacımız olduğuna bakalım.

İçindekiler:

• Fileto – 800 gr
• Patates - 5 adet
• Havuç - 1 adet.
• Tatmak için baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle balıkları hazırlamanız gerekiyor. Filetoyu yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Et suyunu pişirin. Balık parçalarını bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Balık kaynadığında köpüğü almanız gerekecek, ardından 20-30 dakika daha pişecektir. Balık piştikten sonra tavadan çıkarıp suyunu süzmeniz gerekir.
3. Sebzelerle başlayalım. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Suyu ve hazırlanan et suyunun bir kısmını 1:1 oranında alın. Patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar pişirin.
5. Daha sonra pişmiş sebzelere fileto parçaları ekleyin. Tatmak için baharatlayın. Çorbanız hazır.
6. Otları serpin ve servis yapın.

Kremalı gökkuşağı alabalığı çorbası

Bu çorba kremsi bir kıvama sahiptir.Şu tarihte: doğru teslimat masanızda gerçek bir şaheser haline gelebilir.

Hangi malzemelere ihtiyacımız var:

• Alabalık filetosu – 700 gr
• Patates - 4 adet
• Orta boy havuç - 1 adet.
• Krem %20 - kıvama bakın
• Yeşillik
• Baharatlar

Yemeği hazırlamaya başlayalım:

1. Filetoyu hazırlayalım. Temizleyin ve soğuk suyla durulayın. Daha sonra parçalara ayırın.
2. Balık parçalarını bir tencereye suyla dökün ve yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
3. Et suyu hazır olduğunda süzün ve alabalık parçalarını çıkarın.
4. Sebzelerle başlayalım. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve kesin.
5. Sebzeleri et suyuna atın. Bitene kadar pişirin. Baharat ekleme
6. Ortaya çıkan çorbayı bir blender ile öğütün. Elinizi kullanarak fileto parçalarını küçük parçalar halinde kesip ekleyin.
7. Daha sonra kremayı dökün. Çorbanın çok ince olmamasına dikkat edin; kremalı çorbalar kalın olmalıdır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız daha fazla et suyu veya su ekleyin. Çok sıvı ise nişasta veya un ekleyin.
8. Çorbayı otlar serpin, derin tabaklara dökün ve servis yapın. Taze aromatik baget ile servis edilebilir

ÖNEMLİ! Yağ eklemenize gerek yoktur. Balığın kendisi yağlıdır ve alabalığın içerdiği Omega-3 ve Omega-6 yağları sayesinde et suyu oldukça yağlıdır.

Darı ile alabalık kafalarından

Bu çok lezzetli, aromatik ve zengin bir yemeğin tarifi. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Alabalık (1-2 baş ve filetoyu ayrı ayrı satın alabilirsiniz) – 600 gr
• Patates - 4 adet
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Darı - 1 su bardağı
• Defne yaprağı, baharatlar
• Yeşillik
• Limon suyu
• Yeşil soğanlar
• Siyah ekmek
• Tereyağı
• Sebze yağı

Bu çorba nasıl hazırlanır:

1. Havuçları kesin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın ve soğanları ve havuçları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızartılmış havuçları soğan, patates, darı ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyun.
3. Taze kafayı durulayıp bir tencereye koyuyoruz.
4. Tuzlayın ve yeşil soğanları ve otları ekleyin. Kaynatın.
5. Yıkanmış ve önceden kesilmiş alabalık parçalarını çorbaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Limon suyu ekleyin.
6. Tereyağını bir tavada eritin ve kruton yapmak için siyah ekmek parçalarını kızartın.
7. Çorbayı ekşi krema, otlar ve siyah ekmek krutonlarıyla servis edin.

Pirinçli kafalar ve kuyruklar

Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde sofraya yakışır.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Alabalık (baş, kuyruk, fileto) – 1 kg
• Patates - 6 adet
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet. orta boy
• Pirinç - 100 gr
• Tatmak için baharatlar
• Defne yaprağı
• Yeşillik

Pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle alabalığı hazırlamanız gerekiyor. Balığın parçalarını yıkayıp, suyu kaynatıp içine balıkları atıyoruz. Baharatları, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
2. Ortaya çıkan et suyu filtrelenmelidir.
3. Pirinç alalım. Soğuk suyla durulayıp ayrı bir kaseye koyup pişiriyoruz.
4. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde kesin ve kaynayan zengin et suyuna koyun.
5. Havuçları ve soğanları soyup doğrayın ve ardından sıcak bir tavada soteleyin. Onları patateslere gönderiyoruz. 10 dakika pişirin.
6. Pişmiş pirinci ve kemiksiz filetoyu ekleyin.
7. Yemeğiniz hazır. Üzerine otlar serpin ve ekşi krema ile servis yapın.

Alabalık kafası ve kuyruğundan inci arpa ve darı ile yapılan balık çorbası

Tahıllar ve kremayla çok zengin ve aromatik bir çorba hazırlıyoruz. İki farklı tahılın birleşimi sayesinde çorba ilginç bir tada sahip olacak.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Alabalık filetosu – 400 gr
• Alabalık başı ve kuyruğu
• Tatmak için krema
• İnci arpa - 3 yemek kaşığı
• Darı - 2 yemek kaşığı
• Patates - 3 adet
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı ve isteğe göre baharatlar

Lezzetli bir çorba hazırlamaya başlayalım:

1. Her şeyden önce et suyuyla uğraşmanız gerekiyor. Başını, kuyruğunu ve filetoyu alıp soğuk suyla durulayıp suya atıp suyunu pişiriyoruz. Bitmiş suyu süzdüğünüzden emin olun. Pişmiş filetoyu tekrar et suyuna koyun ve başını ve kuyruğunu çıkarın.
2. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan et suyuna atın. Sonra ona yıkanmış darı ve inci arpayı gönderiyoruz.
3. Havuçları soyup rendeleyin, soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sıcak bir tavada sebzeleri soteleyin.
4. Et suyuna sebze ekleyin. Daha sonra kremayı ekleyin.
5. Kremalı çorba değil, kremalı balık çorbası yaptığımızı lütfen unutmayın, bu nedenle malzemeleri blender ile püre haline getirmiyoruz. Ancak kremalı çorba yapmak istiyorsanız blender kullanın.
6. Çorba hazır. Krutonları kızartabilir veya hoş kokulu taze bir baget ile servis edebilirsiniz.

Patatesli çocuk versiyonu

Nehir alabalığı çorbası sadece yetişkinler için değil çocuklar için de uygundur. 1 yaşından büyük çocuklar için bir varyasyonu dikkatinize sunuyoruz. Yaklaşık 6 aylıkken çocuğun sadece anne sütünü değil, normal yiyecekleri de denemeye başladığını, yaklaşık 10 aylıkken çorbalara başlanabileceğini belirtmek gerekir. Bebeğe püre çorbası verilmelidir. Ayrıca kemiksiz fileto kullanmayı ve balığın baş, kuyruk ve diğer tehlikeli kısımlarından kaçınmayı unutmayın. Et suyunu pişirmeyin.

Harika bir lezzet - alabalık çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (3 litrelik tavaya göre):

• Alabalık filetosu - 450 g;
• Patates - 3 - 4 adet;
• Soğan - 1 - 2 adet;
• Domates - 1 adet;
• Havuç - 1 orta boy veya 2 küçük;
• Krema %15 yağ - 300 - 400 g;
• Defne yaprağı - 2-3 yaprak;
• Öğütülmüş karabiber ve bezelye - tatmak;
• Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz - tatmak;
• Kızartma yağı: sebze veya zeytin.

Alabalığın değeri herkes tarafından bilinmektedir.

Alabalık, gerçek gurmeler ve lezzet uzmanları için bir balıktır. Alabalık, vücuttaki kolesterol seviyesini azaltan ve cilde güzel, bakımlı ve sağlıklı bir görünüm kazandıran fosfor, Omega-6 ve Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. B ve B3 vitaminleri de cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece elastikiyetini ve sıkılığını arttırır.

Alabalık yemek kanser olasılığını azaltır. Bu değerli balıktan yapılan yemekleri düzenli olarak yiyerek kan dolaşımını iyileştirebilir, hipertansiyondan, depresyondan kurtulabilir, hafızayı geliştirebilir ve kan şekeri seviyenizi düşürebilirsiniz. Ürün aynı zamanda alerjisi olan kişilerin diyetine de dahil edilebilir, çünkü... tamamen hipoalerjeniktir. Ayrıca balığın kalori içeriği minimum düzeydedir, bu da bu durumdan muzdarip olanlar anlamına gelir. fazla ağırlık, hiçbir zarar vermeyecek.

Alabalık yemekleri çok besleyicidir ve aynı zamanda çok miktarda içerirler. faydalı maddeler ve tadı en hassas olanıdır. Bu balığın çorbası, kilo almaktan korkan ama aynı zamanda dengeli beslenmek isteyenler için bulunmaz bir nimet olacaktır. Böyle bir yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Bugün size bunlardan birinden bahsedeceğiz. Bu eşsiz tarifle kremalı alabalık çorbası hazırlayabilirsiniz.

Adım adım yemek tarifi

Öyleyse, lezzetli balık çorbası hazırlama sürecinin tamamına adım adım bakalım.

1. Öncelikle balıklarımızı iyice yıkamamız gerekiyor. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin, ardından bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Hepsi kaynayana kadar bekleriz, ardından ısıyı azaltır ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatırız. Ateşten alıp balıkları çıkarın. Balıkların kemiklerini çıkarın ve geriye sadece temiz bir fileto bırakın.
2. Patatesleri dilimleyip tencereye atın ve kaynatın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Daha sonra havuç ve soğanları bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Daha sonra kızartılmış sebzeleri patateslerle birlikte tavaya ekleyin, baharatları ve baharatları, defne yaprağını ekleyip iyice karıştırın. Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Şimdi sıra balıklarda. Hazırlanmış alabalık filetosunu, doğranmış domatesi ekleyin, küçük hindistan cevizi. Her şeyi iyice karıştırın ve karıştırarak pişirin. Tuz. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sonunda kremayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Bundan sonra ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve alabalık çorbasının demlenip soğuması için kapağı kapatın.

Bitmiş çorba servis edilebilir. En iyi küçük krakerlerle servis edilir Beyaz ekmek otlar serpilir.

Çorbanın püre versiyonu

Tarifi oldukça basit olan balık çorbasını püre şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için kremalı alabalık balık çorbası hazırlamak için kullanılan malzemelerin aynısına ihtiyacımız olacak, domates hariç, kızartma için yağ, çünkü... Hiçbir şeyi kızartmayacağız. Bu çorba minimum kalori ve maksimum besin içerir.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Öncelikle şunu bilmelisiniz ki, bu harika balığın sadece filetosuna ihtiyacımız var; geri kalan kısımlarını da zengin bir et suyu hazırlamak için kullanıyoruz. Balığımızı temizleyip suyla dolu bir tencereye koyup ateşe veriyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynatın. Daha sonra et suyunu süzüp iki parçaya bölüyoruz.

Havuçları ve patatesleri parçalara ayırın ve et suyunun yarısında yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeler pişerken balığın kılçıklarını çıkarın. Daha sonra temizlenmiş etlerin tamamını iyice yoğurun. Üzerine pişmiş sebzeleri ekleyin ve püre benzeri bir kütle oluşana kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

Daha sonra elde edilen püreyi bir tencereye koyun ve kalan et suyunu ve kremayı ekleyin. Bu karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Damak zevkinize göre çeşitli baharatlar ekleyip tuzunu ekleyip 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Daha sonra lezzetli alabalık balık çorbası servis edilebilir. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozla servis yapın.

Alabalık çorbası - Genel İlkeler Hazırlıklar

Alabalık çorbası, bir dizi hoş özelliği birleştiren ilk yemeklerden biridir: zengin tat, faydalar, hafif aroma ve zengin, tatmin edici et suyu. Bu yemek normal öğle yemekleri için hazırlanabilir veya şenlikli bir ziyafette servis edilebilir. Alabalık çorbaları normal sıvı kıvamında veya kremsi kıvamda olabilir. Diğer ilk yemeklere eklenen hemen hemen aynı sebzeler alabalıkla iyi gider: patates, havuç, domates, kabak, karnabahar, domates, kereviz, brokoli vb. Alabalık çorbasına sıklıkla mantar, peynir ve deniz ürünleri eklenir. Aromatik baharatlar, çeşniler ve otlar olmadan yapamazsınız. Yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: Bazı insanlar önce balık suyunu kaynatır, eti çıkarır ve sebzeleri kaynayan et suyunda pişirir, ayrıca önce malzemeleri suda kaynatıp en sonunda doğranmış fileto parçalarını da ekleyebilirsiniz. Alabalık oldukça hızlı pişiyor - 15 ila 30 dakika arasında (doğranmış parçaların boyutuna bağlı olarak). Yemek taze otlar, bir dilim limon veya sıcak krutonla servis edilir. Özellikle kızarmış ekmek, balık püresi çorbalarının yanına çok yakışıyor.

Alabalık çorbası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Balık filetosu genellikle küçük parçalar halinde kesilip yıkanır, ardından et suyu kaynatılır. Bütün bir balık kullanıyorsanız kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekecektir. Tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, kurutulur, soyulur ve doğranır. Bu aynı zamanda mantarlar ve otlar için de geçerlidir. Et suyu hazırlanırken sebze kızartmasını hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kullanılan baharatlara da önceden dikkat etmelisiniz - alabalık çorbası fazla pişirilemez, bu nedenle tüm malzemeler zamanında eklenmelidir.

Çorbayı hazırlamak için bir tencereye, bir tavaya (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa), bir kesme tahtasına, oluklu bir kaşıka, rendeye, balık kesmek için bir bıçağa veya normal bir keskin bıçağa ve bir blendere (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa) ihtiyacınız olacak. püre haline getirilmiş çorbalar). Alabalık çorbası sıradan derin tabaklarda servis edilir ve kalın kremalı çorbalar derin kaselere dökülür.

Alabalık çorbası tarifleri:

Tarif 1: Alabalık çorbası

Bu yumuşak ve inanılmaz lezzetli alabalık çorbasını yapmayı deneyin. Çanak minimum miktarda malzeme gerektirir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yemeğin yumuşak, kremsi bir kıvamı vardır ve hem günlük hem de özel günler için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 1 patates;
• 1 küçük havuç;
• 150 ml %20 krema;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve soğuk suyla iyice yıkayın. Daha sonra parçaları küçük bir tencereye koyun ve balığın üzerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı balıkla birlikte ocağa yerleştirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Alabalık yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirilir. Sonra balığı çıkarırız ve bitmiş suyu süzeriz. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Et suyunun yarısında patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş et çatalla ezilebilir. Bitmiş sebzeleri çıkarıp bir blender ile öğütüp tekrar tavaya koyuyoruz. Daha sonra balıkları tavaya koyun ve kremayı dökün. Biraz daha krema alabilirsin - kıvamına bakman gerekiyor. Alabalık çorbasını kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyu çıkarsa daha fazla balık suyu ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Çorbayı bir tutam maydanoz, bir dilim limon veya çıtır krutonla sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Dolmalık biberli alabalık çorbası

Bu alabalık çorbası, etin ilk yemeklerine mükemmel bir alternatiftir. Balık çorbası taze sebzelerden, taze otlardan ve taze balıklardan hazırlanır, bu nedenle çok hoş kokulu, zengin ve lezzetli olur.

Gerekli malzemeler:

• Alabalık filetosu - 300 g;
• 5-6 patates;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 4 taze domates;
• 3 soğan;
• Yarım demet dereotu;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalara bölüp yıkayıp soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Siz sebzeleri hazırlarken. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve biberi ince şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarıyoruz, et suyunu süzüp ateşe veriyoruz. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Domatesleri kesip üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkarıyoruz. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Kaynayan patateslere domatesleri ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı, biberi ve havuçları kızartın. Patatesler yumuşayınca balık parçalarını tavaya koyun. Alabalık çorbasını kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp çorbaya ekleyin. Çorba birkaç dakika daha kaynatılmalı, ardından ateş kapatılabilir. Çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 3: Zeytinli ve sarımsaklı alabalık çorbası

Bu lezzetli, zengin alabalık çorbası, tüm aile üyelerine, hatta ilk balık yemeklerini sevmeyenlere bile hitap edecek. Çorba çok hafif, sağlıklı ve kolay sindirilebilir olduğu için bu yemek diyet menüsüne güvenle dahil edilebilir.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo alabalık;
• 2 litre su;
• 4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• Yarım limon;
• 17-20 zeytin (çekirdeği çıkarılmış);
• Taze bitkiler;
• 3-4 diş sarımsak;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı;
• 2 adet taze domates.

Pişirme metodu:

Balıkları temizliyoruz, duruluyoruz ve filetoları ayırıyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Kesilmiş balığı suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Defne yapraklarını tavaya atın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak çıkarın. Et suyunu berraklaştırmak için periyodik olarak biraz su ekleyebilirsiniz. Köpük çıktıktan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Daha sonra balığı et suyundan çıkarıp çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Havuçları ve soğanları soyuyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve soğanları ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanın ve havuçların yarısını soteleyin, diğer yarısını et suyuna koyun. Tadına tuz ekleyin. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya koyun. Zeytinleri ince halkalar halinde, limonu da küçük parçalar halinde kesiyoruz. Patateslerin yarısı hazır olur olmaz tavaya zeytin ve limon ekleyin. Önemli olan limonla aşırıya kaçmamak. Porsiyon tabağına birkaç damla damlatmak daha iyidir. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda alabalık çorbasına ekleyin. 5 dakika sonra yemeği servis edin (demlendikten sonra).

Tarif 4: Mantarlı ve peynirli alabalık çorbası

Büyük bir aile öğle yemeği, akşam yemeği veya diğer özel günler için hazırlanabilen çok lezzetli, çok malzemeli alabalık çorbası. Yemekte alabalık, sebzeler, petrol, 2 çeşit peynir (işlenmiş ve sert) ve baharatlı otlar yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr alabalık filetosu;
• 200 gr patates;
• 100 gr havuç ve petrol;
• 80 gr soğan;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• 100 gr sert rendelenmiş peynir;
• 1 defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş kereviz yaprakları;
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış fesleğen ve dereotu;
• 20 gr tereyağı;
• Nişasta - 1 çay kaşığı;
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri mantarlarla birlikte temizliyor, yıkıyor ve yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz. Bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. Patatesleri kaynar suya koyun. Bir tavada tereyağını eritip soğanları, mantarları ve havuçları kızartın. Patateslere sebze ve mantar ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. İşlenmiş peyniri doğrayıp rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte çorbaya ekleyin. Peynir eridikten sonra çorbayı karabiber, tuzla tatlandırın ve kurutulmuş kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun. Bitene kadar pişirin. Nişastayı az miktarda suyla seyreltip yavaş yavaş çorbaya döküyoruz. Daha sonra otları ve fesleğeni ekleyin ve 2 dakika sonra ocağı kapatın.

Tarif 5: Karnabaharlı alabalık çorbası

Balık filetosu, sebze, pirinç ve otlardan hazırlanan çok lezzetli ve sağlıklı alabalık çorbası. Yemek zengin, lezzetli ve günlük veya tatil yemekleri için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 100 gr pırasa;
• 70 gr kereviz kökü;
• 2 patates;
• 150 gr karnabahar;
• Balık baharatları - 1 çay kaşığı;
• Yeşillik;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalıkları parçalara ayırıp yıkayıp et suyu yapıyoruz. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın, balıkları yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasaları halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Kerevizi ince ince doğrayın. Pırasa, havuç ve kerevizi az miktarda zeytinyağında soteleyin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bitmiş suyu süzün, kaynatın ve önce patatesleri ekleyin. Daha sonra sotelenen sebzeler tavaya alınır. Pirinci iyice yıkayın ve kaynayan et suyuna koyun. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Karnabaharı çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin. Alabalık filetosunu parçalara ayırın ve tüm sebzeler pişer pişmez çorbaya ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ve balık baharatını ekleyin. Alabalık çorbasını 15 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Maydanozu ve dereotu doğrayın ve bitmiş yemekle birlikte servis yapın.

Alabalık çorbası - sırlar ve faydalı ipuçları en iyi şeflerden

Alabalık oldukça çabuk pişer - balığın fazla pişirilmesi önerilmez. Et suyunu çok düşük ateşte pişirmeniz gerekir - et suyu ne kadar az kaynarsa o kadar temiz olur. Alabalık hassas bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlara dikkat etmelisiniz. En iyi seçenekler tuz, karabiber veya biber, limon suyu, otlar ve özel balık baharatlarından oluşan bir karışımdır.

Alabalık çorbası - genel hazırlama prensipleri

Alabalık çorbası, bir dizi hoş özelliği birleştiren ilk yemeklerden biridir: zengin tat, faydalar, hassas aroma ve zengin, tatmin edici et suyu. Bu yemek normal öğle yemekleri için hazırlanabilir veya şenlikli bir ziyafette servis edilebilir. Alabalık çorbaları normal sıvı kıvamında veya kremsi kıvamda olabilir. Diğer ilk yemeklere eklenen hemen hemen aynı sebzeler alabalıkla iyi gider: patates, havuç, domates, kabak, karnabahar, domates, kereviz, brokoli vb. Alabalık çorbasına sıklıkla mantar, peynir ve deniz ürünleri eklenir. Aromatik baharatlar, çeşniler ve otlar olmadan yapamazsınız. Yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz: Bazı insanlar önce balık suyunu kaynatır, eti çıkarır ve sebzeleri kaynayan et suyunda pişirir, ayrıca önce malzemeleri suda kaynatıp en sonunda doğranmış fileto parçalarını da ekleyebilirsiniz. Alabalık oldukça hızlı pişiyor - 15 ila 30 dakika arasında (doğranmış parçaların boyutuna bağlı olarak). Yemek taze otlar, bir dilim limon veya sıcak krutonla servis edilir. Özellikle kızarmış ekmek, balık püresi çorbalarının yanına çok yakışıyor.

Alabalık çorbası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Balık filetosu genellikle küçük parçalar halinde kesilip yıkanır, ardından et suyu kaynatılır. Bütün bir balık kullanıyorsanız kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesmeniz gerekecektir. Tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, kurutulur, soyulur ve doğranır. Bu aynı zamanda mantarlar ve otlar için de geçerlidir. Et suyu hazırlanırken sebze kızartmasını hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kullanılan baharatlara da önceden dikkat etmelisiniz - alabalık çorbası fazla pişirilemez, bu nedenle tüm malzemeler zamanında eklenmelidir.

Çorbayı hazırlamak için bir tencereye, bir tavaya (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa), bir kesme tahtasına, oluklu bir kaşıka, rendeye, balık kesmek için bir bıçağa veya normal bir keskin bıçağa ve bir blendere (sebzelerin kızartılması gerekiyorsa) ihtiyacınız olacak. püre haline getirilmiş çorbalar). Alabalık çorbası sıradan derin tabaklarda servis edilir ve kalın kremalı çorbalar derin kaselere dökülür.

Alabalık çorbası tarifleri:

Tarif 1: Alabalık çorbası

Bu yumuşak ve inanılmaz lezzetli alabalık çorbasını yapmayı deneyin. Çanak minimum miktarda malzeme gerektirir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Yemeğin yumuşak, kremsi bir kıvamı vardır ve hem günlük hem de özel günler için idealdir.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 1 patates;
• 1 küçük havuç;
• 150 ml %20 krema;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve soğuk suyla iyice yıkayın. Daha sonra parçaları küçük bir tencereye koyun ve balığın üzerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı balıkla birlikte ocağa yerleştirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Alabalık yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirilir. Sonra balığı çıkarırız ve bitmiş suyu süzeriz. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Et suyunun yarısında patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş et çatalla ezilebilir. Bitmiş sebzeleri çıkarıp bir blender ile öğütüp tekrar tavaya koyuyoruz. Daha sonra balıkları tavaya koyun ve kremayı dökün. Biraz daha krema alabilirsin - kıvamına bakman gerekiyor. Alabalık çorbasını kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyu çıkarsa daha fazla balık suyu ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Çorbayı bir tutam maydanoz, bir dilim limon veya çıtır krutonla sıcak olarak servis edin.

Tarif 2: Dolmalık biberli alabalık çorbası

Bu alabalık çorbası, etin ilk yemeklerine mükemmel bir alternatiftir. Balık çorbası taze sebzelerden, taze otlardan ve taze balıklardan hazırlanır, bu nedenle çok hoş kokulu, zengin ve lezzetli olur.

Gerekli malzemeler:

• Alabalık filetosu – 300 gr;
• 5-6 patates;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 4 taze domates;
• 3 soğan;
• Yarım demet dereotu;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Alabalık filetosunu küçük parçalara bölüp yıkayıp soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Siz sebzeleri hazırlarken. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve biberi ince şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarıyoruz, et suyunu süzüp ateşe veriyoruz. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Domatesleri kesip üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkarıyoruz. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Kaynayan patateslere domatesleri ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı, biberi ve havuçları kızartın. Patatesler yumuşayınca balık parçalarını tavaya koyun. Alabalık çorbasını kaynatın, ardından sebzeleri ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp çorbaya ekleyin. Çorba birkaç dakika daha kaynatılmalı, ardından ateş kapatılabilir. Çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 3: Zeytinli ve sarımsaklı alabalık çorbası

Bu lezzetli, zengin alabalık çorbası, tüm aile üyelerine, hatta ilk balık yemeklerini sevmeyenlere bile hitap edecek. Çorba çok hafif, sağlıklı ve kolay sindirilebilir olduğu için bu yemek diyet menüsüne güvenle dahil edilebilir.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo alabalık;
• 2 litre su;
• 4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• Yarım limon;
• 17-20 zeytin (çekirdeği çıkarılmış);
• Taze bitkiler;
• 3-4 diş sarımsak;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı;
• 2 adet taze domates.

Pişirme metodu:

Balıkları temizliyoruz, duruluyoruz ve filetoları ayırıyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Kesilmiş balığı suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Defne yapraklarını tavaya atın. Oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak çıkarın. Et suyunu berraklaştırmak için periyodik olarak biraz su ekleyebilirsiniz. Köpük çıktıktan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Daha sonra balığı et suyundan çıkarıp çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Havuçları ve soğanları soyuyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve soğanları ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanın ve havuçların yarısını soteleyin, diğer yarısını et suyuna koyun. Tadına tuz ekleyin. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya koyun. Zeytinleri ince halkalar halinde, limonu da küçük parçalar halinde kesiyoruz. Patateslerin yarısı hazır olur olmaz tavaya zeytin ve limon ekleyin. Önemli olan limonla aşırıya kaçmamak. Porsiyon tabağına birkaç damla damlatmak daha iyidir. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda alabalık çorbasına ekleyin. 5 dakika sonra yemeği servis edin (demlendikten sonra).

Tarif 4: Mantarlı ve peynirli alabalık çorbası

Büyük bir aile öğle yemeği, akşam yemeği veya diğer özel günler için hazırlanabilen çok lezzetli, çok malzemeli alabalık çorbası. Yemekte alabalık, sebzeler, petrol, 2 çeşit peynir (işlenmiş ve sert) ve baharatlı otlar yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr alabalık filetosu;
• 200 gr patates;
• 100 gr havuç ve petrol;
• 80 gr soğan;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• 100 gr sert rendelenmiş peynir;
• 1 defne yaprağı;
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş kereviz yaprakları;
• 2 yemek kaşığı. l. doğranmış fesleğen ve dereotu;
• 20 gr tereyağı;
• Nişasta – 1 çay kaşığı;
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri mantarlarla birlikte temizliyor, yıkıyor ve yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz. Bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. Patatesleri kaynar suya koyun. Bir tavada tereyağını eritip soğanları, mantarları ve havuçları kızartın. Patateslere sebze ve mantar ekleyin. Patatesler hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin. İşlenmiş peyniri doğrayıp rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte çorbaya ekleyin. Peynir eridikten sonra çorbayı karabiber, tuzla tatlandırın ve kurutulmuş kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun. Bitene kadar pişirin. Nişastayı az miktarda suyla seyreltip yavaş yavaş çorbaya döküyoruz. Daha sonra otları ve fesleğeni ekleyin ve 2 dakika sonra ocağı kapatın.

Tarif 5: Karnabaharlı alabalık çorbası

Balık filetosu, sebze, pirinç ve otlardan hazırlanan çok lezzetli ve sağlıklı alabalık çorbası. Yemek zengin, lezzetli ve günlük veya tatil yemekleri için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr alabalık;
• 100 gr pırasa;
• 70 gr kereviz kökü;
• 2 patates;
• 150 gr karnabahar;
• balık için baharat – 1 çay kaşığı;
• Yeşillik;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Alabalıkları parçalara ayırıp yıkayıp et suyu yapıyoruz. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın, balıkları yaklaşık 30 dakika pişirin. Pırasaları halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve küçük halkalar halinde kesin. Kerevizi ince ince doğrayın. Pırasa, havuç ve kerevizi az miktarda zeytinyağında soteleyin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bitmiş suyu süzün, kaynatın ve önce patatesleri ekleyin. Daha sonra sotelenen sebzeler tavaya alınır. Pirinci iyice yıkayın ve kaynayan et suyuna koyun. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Karnabaharı çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin. Alabalık filetosunu parçalara ayırın ve tüm sebzeler pişer pişmez çorbaya ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın, defne yaprağını ve balık baharatını ekleyin. Alabalık çorbasını 15 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Maydanozu ve dereotu doğrayın ve bitmiş yemekle birlikte servis yapın.

Alabalık oldukça çabuk pişer - balığın fazla pişirilmesi önerilmez. Et suyunu çok düşük ateşte pişirmeniz gerekir - et suyu ne kadar az kaynarsa o kadar temiz olur. Alabalık hassas bir tada sahiptir, bu nedenle baharatlara dikkat etmelisiniz. En iyi seçenekler tuz, karabiber veya biber, limon suyu, otlar ve özel balık baharatlarının karışımıdır.

Gösteri dünyasının haberleri.