Lor hamuru gerçekten büyülüdür. Unlu mamulleri inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor!

Bu tarifin küçük sırrı şu ki lor hamuru Mutlaka önceden hazırlayın ve pişirmeden önce bir süre soğukta bekletin.

Size haşhaş tohumu dolgulu bir turta tarifi sunuyorum. Strudel hazırlamak çok basittir ve biraz zaman alır ancak sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.

Birleştirmek:

Lor hamuru için:

• 200 gr un
• 200 gr süzme peynir
• 100 gr soğuk tereyağı
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı

Strudel dolgusu için:

• 200 gr haşhaş tohumu
• 100 gr şeker
• 200 mi süt
• 50 gr tereyağı
• 100 gr kuru üzüm
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 1/2 çay kaşığı vanilin
• çimdik küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil, tarçın

Haşhaş tohumu ile lor turta - adım adım tarif:

1. Öncelikle mucize turtamız için lor hamurunu hazırlayalım. Hamuru pişirmeden bir veya daha fazla gün önce önceden karıştırın. Öncelikle şekeri ve süzme peyniri bir kapta birleştirin.

   

   Şekerli süzme peynir

2. Sonra ekliyoruz tereyağı(soğuk!) Ya kaba bir rende üzerine rendeleyin ya da parçalara ayırın.

   

   Yağı ovalayın

3. Bir karıştırıcı veya blender kullanarak kütlemizi lor kremasına dönüştürüyoruz.

   

   Lor kreması yapımı

4. Unu elemek.

   

   Elenmiş un

5. Unu ve önceden hazırlanmış "lor kremasını" karıştırın.

   

   Unlu lor kreması

6. Ve çok yumuşak bir şekilde yoğurun. Önemli olan unla aşırıya kaçmamak - uzun bir soğuduktan sonra hamur daha da kolay yönetilebilir hale gelir ve onunla çalışmak bir zevktir!

   

   Turta için lor hamuru

7. Lor hamurunu iki parçaya bölüp dikdörtgen şeklinde şekillendirin. Her dikdörtgeni streç filme sarın ve 24-48 saat "olgunlaşması" için buzdolabına koyun.

   

   Bölünen hamuru buzdolabına koyun

8. Dolguyu pişirme gününde hazırlayın. Haşhaş tohumlarını kahve değirmeninde un haline gelinceye kadar öğütün.

   

   Haşhaş tohumlarının öğütülmesi

9. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve kuruması için bir kevgir içine koyun.

   

   Hazır kuru üzüm

10. Açık ince-ince rende bir limonun kabuğunu ovalayın.

    

    Limon kabuğu rendesi

11. Süt, tereyağı ve şekeri karıştırın. Isıtın ancak kaynatmayın.

    

    Sütü tereyağı ve şekerle ısıtın

12. Hazırlanan haşhaş tohumlarını sütlü karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak, tavada hiç sıvı kalmayana kadar pişirin. 15 dakika sonra kütle kalınlaştığında ısıyı kapatın.

    

    

    Yemek pişirmek haşhaş tohumu dolması turta için

13. Şimdi kuru üzümleri, vanilin ekleyin, limon kabuğu rendesi ve baharatlar. İyice karıştırın ve soğuması için bir kenara koyun. Haşhaş tohumu dolgusu o kadar lezzetli çıkıyor ki, en önemli ana kadar hayatta kalmayabilir, bu yüzden onu saklamak daha iyidir.

    

    Kuru üzümlü haşhaş tohumu dolgusu hazır

14. Fırını açın ve 180 ºС'ye ısıtın.
15. Şimdi lor turtasını yuvarlamaya başlayalım. Bu nedenle buzdolabından bir parça hamur alıp yaklaşık 3 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Yaklaşık 20 × 30 cm ölçülerinde bir dikdörtgenim var.
16. Elbette geleneksel olarak, tüm dolgunun rulonun içinde ve hamurun kendisi dışarıda olacak şekilde yuvarlarlar. Bu nedenle haşhaş tohumu dolgusunun yarısını hamurun kenarı boyunca bir yola koyuyoruz. Fotoğrafta gösterildiği gibi lor turtasını üç kez yuvarlıyoruz.

    

17. İkinci turtayı haşhaş tohumu ile denemeye ve yuvarlamaya karar verdim, daha çok elbette. Aradaki fark, dolguyu tüm hamur tabakasına yaymam ve ardından ilk ruloyla aynı şekilde yuvarlamamdır.

    En çok beğendiğiniz seçeneği seçin. Her seçeneğin kendine özgü bir vurgusu vardır. Strudel ile katlandığında hamur birkaç katman halinde, kabarık ve yumuşak bir şekilde ortaya çıkar. Rulo durumunda, üst kısım biraz gevrek çıkıyor, turtanın içindeki hamur katmanları hala yumuşak ve yumuşak, ancak dolgu biraz daha iyi dayanıyor (her ne kadar ilk durumda dolgu da düşmüyor) ancak ince parçalar halinde kesmek istiyorsanız rulo şeklinde olması daha uygundur).

    

18. Haşhaş tohumlu lor turtalarını dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Hiçbir yere bulaşmamak için silikon mat kullandım. Elbette parşömen üzerine veya doğrudan fırın tepsisine pişirirseniz, önce onu yağla yağlayın ve üzerine un veya irmik serpin.

    

    Oluşan lor turtaları

19. Strudellerimizi sütle yağlayıp önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de yaklaşık 0,5 saat pişirin.

    

    Fırında pişir

20. Strudelleri biraz soğumaya bırakın ve üzerine serpin. toz şeker.



Haşhaş tohumu ile lor turta

Ve bu yazıda haşhaş tohumu ile lezzetli bir mayalı ruloyu nasıl kolayca hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

Bu haşhaş tohumlu ruloların özelliği nedir? Yemyeşil, yumuşaktırlar, çok lezzetli kokarlar, özellikle de tereyağlı hamur. Ve tatlı ve sulu haşhaş tohumu dolgusu, dilinizdeki her tat tomurcuğunu sonsuza kadar memnun edecektir. Tabii haşhaş tohumlarını sevmeniz şartıyla.

Çay için iyi bir tatlı, gün boyunca doyurucu bir atıştırmalık, mağazadan satın alınan çörekler ve tatlıların yerini alacak. Yani bu yemek aynı zamanda sağlıklı!

Veya tam tersine küçük ve ince rulolar, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır, ancak hazırlığın özü aynı kalır.

Aşağıda maya ile haşhaş tohumu ruloları için en popüler tariflerden bazılarını paylaşacağım. Bunlar temel pişirme seçenekleridir; basit, anlaşılır ve çok yönlüdür. Onlara dayanarak yeni, daha ilginç ve çeşitli bir şeyler yapabilirsiniz. Yazının sonunda bu konuyla ilgili fikir ve ipuçlarını paylaşacağım.

Fotoğraflar tariflere uyuyor, her şey adım adım, ayrıntılı ve başka bir yere video ekledim. Bu harika tatlıların rahatça pişirilmesi için her şey.

Evet, neredeyse unutuyordum! Daha sonra kontrol ettiğinizden emin olun:

Tarifler

Haşhaş tohumu ile maya rulosu

Haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile lezzetli zengin maya rulosu. Kuru üzüm eklemenize gerek yoktur, ancak tavsiye edilir - bu doğal bir tatlıdır.

Hazır hamur alabilirsiniz ama burada A'dan Z'ye her şeyi eksiksiz yazacağım!

Ortaya çıkan hamur, standart fırın tepsisinin tamamını doldurmaya yetecek kadar, 4 orta boy rulo için yeterlidir.

İçindekiler:

• Süt (kefir) – 310 ml.
• Kuru maya – 5 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker – 100 gr.
• Tereyağı (veya margarin) – 120 gr.
• Buğday unu – 4 su bardağı (1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz);
• Vanilin – 2 tutam;

• Haşhaş taneleri – 450 gr.
• Süt (su) – 500-600 ml.
• Kuru üzüm – 150-200 gr.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Hamur

1. Sütü hafifçe ısıtın, mayayı ve bir çay kaşığı şekeri karıştırın. Köpük görünene kadar 10-15 dakika bekleyin.
2. Yumurtaları şeker, vanilya ve eritilmiş tereyağı ile bir kapta çırpın.
3. Sütü yumurtalara dökün, unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Ortaya çıkan hamuru bir kenara koyun, bir havluyla örtün ve 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Şimdilik doldurmaya başlayın.

Haşhaş dolgusu

1. Haşhaş tohumlarını havanda öğütün, bir tencereye koyun ve üzerine süt dökün. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Sütün haşhaş tohumu tarafından emilmesi ve daha yumuşak hale gelmesi gerekir. Haşhaş tohumlarını havanda ezmenize gerek yok ama o zaman aroması azalacak ve dişlerinizin gıcırdatmasına neden olabilecektir.
2. Kuru üzümleri dökün sıcak su yaklaşık 5 dakika kadar tozdan arındırılacak ve biraz yumuşayacaktır.

Ruloların şekillendirilmesi ve pişirilmesi

1. Hamuru yoğurun ve 4 parçaya bölün.
2. İlk hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın. Haşhaş tohumlarını ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın ve üzerine biraz kuru üzüm serpin. Kenarlarda dolguyla doldurulmamış 2-3 cm serbest hamur kalmalıdır.
3. Ve şimdi . İşte bu, tekrar et
4. kalan hamurla aynı işlemi 3 kez daha yapın.
5. Fırın tepsisini yağla yağlayın veya özel kağıtla örtün. Ruloları yerleştirin.
6. İstenirse üzerine çırpılmış yumurta sürülebilir ve üzerine şeker serpilebilir.
7. Fırın tepsisini önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına 35 dakika altın rengi kahverengi olana kadar yerleştirin.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu mercimek rulosu

Ve burada da aynı şey var, ancak "lenten" versiyonunda. Bu tatlı Lent sırasında da iyi gidecek ve aynı zamanda önceki ruloya göre daha az kalorili.

İçindekiler:

• Buğday unu – 520 gr.
• Sıcak su – 260 ml.
• Şeker – 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ (kokusuz) – 110 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı
• Tuz – 1 küçük tutam
• Vanilin – 1-2 tutam
• Haşhaş – 220 gr.

Hazırlık

1. Bir bardağa ılık su dökün, mayayı ekleyin, karıştırın.
2. 15 dakika sonra şeker (2 yemek kaşığı), tuz, vanilin, un ve tereyağı ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.
4. Hamur mayalanırken (30-50 dakika sürecektir) haşhaş yapalım.
5. Haşhaş tohumunu suyla (1 bardak) doldurun, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca suyunu çekene kadar 5 dakika daha pişirin.
6. Hamur yükseldi - yoğurun ve ince bir şekilde geniş bir tabaka halinde açın.
7. Haşhaş tohumlu dolguyu yerleştirin ve hamuru rulo halinde yuvarlayın.
8. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp ruloyu üzerine yerleştirin. Fırını 180 dereceye ısıtın.
9. Ruloyu altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.

Mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumlu güzel rulo

Bir diğer lezzetli ruloözel bir şekilde hazırlanmıştır. Çok güzel çıkıyor ve sadece 2 adım daha yapmanız gerekiyor.

İçindekiler:

• Haşhaş tohumu – 160 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Un – 3,5-4 su bardağı;
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Kuru maya - 1,5 çay kaşığı;
• Süt – 110 ml.
• Şeker – 70 gr.
• Kaynar su – 110 ml.

Yemek pişirmek

Mayayı sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Ayrı bir kapta yumurtaları 30 gr şeker ve 60 gr yumuşatılmış tereyağıyla çırpın.

Sütü yumurtayla karıştırın, un ekleyin. Yoğurmak yumuşak hamur ve 30 dakika bekletin.

Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün, şeker ve tereyağı ekleyin. Ayrıca yumuşak ve koyu kıvama gelinceye kadar ocakta 5-10 dakika pişirebilirsiniz.

İşte bu, hamuru iki eşit parçaya bölün.

İlk parçayı ince bir tabaka halinde açın. Üzerini haşhaş tohumu dolgusuyla kaplayıp yuvarlayın. Aynısını ikinci hamur parçasıyla da yapın.

Şimdi her rulonun üstünde birkaç uzunlamasına kesim yapmak için dikkatlice bir bıçak kullanın. Fotoğraftaki gibi görün.

Şimdi ruloları (ip gibi) bükün ve yağlanmış kalıplara veya bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın, ruloları altın rengi kahverengi olana kadar 30-35 dakika bekletin.

Her zamanki zevkinizi nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Kadroya eklenecek yeni neler var? Pek çok fikir var, hayal gücünüzü gösterin, belki harika bir kombinasyon bulursunuz ve onlar da size mutfak sihirbazı demeye başlarlar!

• Haşhaş tohumu dolgusunun aroması, öğütülmüş tarçın, vanilya, kakao tozu veya çikolata, bir tutam kahve ve birkaç çay kaşığı konyak ile çeşitlendirilebilir.
• Haşhaş tohumları fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, muz ve elma ile iyi gider.
• Yoğunlaştırılmış sütü dolguda veya hamurun ilk katmanı olarak kullanabilirsiniz. Daha fazla ayrıntıyı şurada görün.

Ve burada konuyla ilgili bir video izleyebilirsiniz

Şimdi neden sınırlı erişime sahip mutfak paylaşımları yapmak istediğimi anlıyor musunuz? Peki böyle bir manşete sahip düzgün bir spor sitesi nerede? Elbette değiştirebilirdim, ama pişireceğim lezzetli şeyin özünü en iyi yansıtan şey bu kelime...

Ancak bağlantı tam olarak nedir, bu tamamen kişisel nitelikte bir konu dışıdır.

Bu nedenle, spor programlarının teorik olarak görüntülenmesinden hayal kırıklığına uğradım (peki, sergi kasırgalarını spor olarak değerlendirmeyelim, yalnızca vücut şeklinin çok fazla bozulmamasına dikkat edelim) Rus buzu) ve yarının materyalini editöre gönderdikten sonra, iyi bir kızın uzun zamandır devam eden isteğini yerine getirmeye ve bana nasıl yapılacağını anlatmaya karar verdim. haşhaş tohumlu turta, yanlış - geleneksel teknoloji açısından ve uyuşturucu bağımlılığı nitelikleri açısından kesinlikle harika. Yani, bir parça yersiniz, sonra ikincisini, sonra... Genel olarak, yarım saat sonra tabağın nadir haşhaş tohumu kırıntılarıyla ve turtayla kaplı olduğunu fark edersiniz - ya öyleydi ya da bir rüyaydı. ...

Şu an resme bakabilirsiniz ama detayı okumanız gerekmiyorsa okumanıza da gerek yok.

Bu tarifin en "hantal" yanı kesinlikle haşhaş tohumu dolgusu. Bana öyle geliyor ki haşhaş satın almak artık sorun değil (her ne kadar onu Moskova'dan beş kat daha ucuz olan Viyana'dan kendim getirmiş olsam da). Böylesine ağır bir turta için bana 250 gram haşhaş tohumu gerekiyordu.

Bununla şunu yapıyoruz: Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu dikkatlice boşaltın ve tekrar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ve yine TÜM sıvıyı dikkatlice boşaltın. Bunu NASIL yapacağınızı bilmiyorum ama deneyin.

Söylemeyi unuttum: Evinizde manuel kıyma makinesi yoksa gerçek bir uyuşturucu bağımlısı değilsiniz, bu tarifi hemen unutun. Mesela tarih öncesi kıyma makinemi sadece haşhaşlı börek yapmak için evde tutuyorum. Geri kalan her şey için bir blender ve kahve değirmeni var.

Haşhaş tohumlarının şekerle yuvarlanması gerekir. Şeker burada ek bir tahıl kırıcı görevi görür, bu nedenle kaba şeker tercih edilir. 5-6 kaşık. Kantinler.

Elde ettiğinizi bir tencereye koymanız, bir veya iki çorba kaşığı bal (aniden alerjiniz varsa şekerle değiştirin) ve 50-70 gram tereyağı eklemeniz gerekir. Ve küçük bir ateşte. Ayrıca ateşte kaynayan haşhaşın yanmaması için üzerine eklediğimiz yarım bardak süt veya krema da elinizde olması gerekiyor.

Bu süreç yaklaşık 40 dakika sürebilir (ve aslında sürmelidir). Her seferinde daha erken çekim yapıyorum ve prensip olarak hiç kimse şikayet etmedi. Ana kural, bitmiş kütlenin sıvı olmaması gerektiğidir.

Soğumaya bırakın. Aslında dolgu bu noktada hazır ama varyasyonlar da mümkün. Badem gevreğini eklemeye ayarladım. Ve onları dolguya bile karıştırmıyorum, ancak hamurun üzerine yayılmış hamuru veya haşhaş tohumlarını cömertçe serpiyorum. Evet kalorisi çok yüksek. Ancak yılda bir kez özellikle önemli bir durumda oldukça mümkündür. Ya da çocuklarsa.

Çocuklar genellikle hayattaki pek çok şeyi haklı çıkarmayı uygun bulurlar. Örneğin, bir mağazadaki bir mücevher biblosuna aşık olduğumda ve uzun süre ona bakıp bir kurbağayla kavga ettiğimde (ki bu tabii ki boğucu bir şeydir), sonunda iki kızım olduğunu ve şimdiden iki kızım olduğunu hatırlıyorum. Sakin bir tavırla cüzdanımı kalbimle çıkarıyorum. Ama bu yine bir geri çekilme.

Şimdi hamur. Hamurdan dolayı turtayı "yanlış" olarak adlandırdım. Çünkü klasik olanlar - ister turta ister haşhaşlı rulo olsun - farklı bir hamur anlamına gelir. Birincisi sözde ekstrakt, ikincisi ise mayadır. Mayasız milföy böreğimiz olacak. Kendinize gereksiz sorun yaratmamak için satın alındı, ancak ellerinizi üzerine koymanız ve sabırlı olmanız gerekecek.

Gerçek şu ki puf böreği Oda (veya daha doğrusu mutfak - her zaman daha sıcaktır) sıcaklığında mükemmel şekilde esner ve çok ince bir tabaka halinde açılabilir. Yuvarlamanıza bile gerek yok, avuçlarımla yavaşça uzatıyorum. Ruloyu yuvarlarken daha fazla kolaylık sağlamak için, hamuru un serpilmiş pürüzsüz bir keten mutfak havlusu üzerinde açabilirsiniz. Sonuçta ben ileri düzey bir mutfak kullanıcısıyım, dolayısıyla ruloları istediğim gibi yuvarlamayı öğrendim. Ancak altında kumaş varken katmanı kaldırmak elbette daha kolaydır.

Aslında neredeyse işimiz bitti. Hamur mümkün olan en az kalınlığa kadar açıldığında (neredeyse şeffaf hale getirebilirim), üzerine haşhaş dolgusunu eşit bir tabaka halinde yayın, sıkıca bükün ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ruloyu tereyağı veya yumurta ile yağlayabilirsiniz. Milföy hamurları yağlı olduğu için bunu yapmanıza gerek yok.

Fırın sıcaklığı - 180-200 (örneğin benimki kaprisli ve eski fırında 180 derecede pişirilen tüm yemekler için 200 derece ayarladım. Seyahat süresi - yarım saat. 40 dakika daha iyi. Çabuk kızarırsa, daha düşük sıcaklığı 20 derece artırın.

Daha sonra ruloya dilediğiniz gibi pudra şekeri, tarçın serpebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yüzeyi tereyağı ile yağlamayı ve az miktarda iri toz şeker serpmeyi seviyorum. Haşhaş tohumlarının öğütüldüğü gibi. Ama bizim uyuşturucu bağımlılığı işimizde bu tamamen gereksiz bir estetiktir.

Hazırlayıp servis etmenizi öneririz şenlikli masa Tadı harika ve haşhaş tohumlu mayalı turta hazırlamak nispeten kolay. Lezzetli doldurma Haşhaş tohumlarına dayalı, fındık ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle, unlu mamullere mükemmel bir tat verir. Bu turta çay veya kahve ile servis edilmeli; önce soğutulmalıdır.

Haşhaşlı mayalı turta: adım adım fotoğraflı tarif

1. Unu eleyin, mayayı ekleyin, ılık sütü dökün, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
2. Yumurtaları yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin, yaklaşık 7-10 dakika yoğurun.
4. Hazırlanan hamuru streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.
5. Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün, kaynar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Haşhaş tohumlarını kalın bir eleğe koyun ve sıvının çıkması için bırakın.
6. Haşhaş tohumlarını öğütün, fındık, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi, bal ekleyin, amarettoyu dökün ve karıştırın.
7. Yumurta sarılarını pudra şekeri ve bir beyazla çırpın, beyazlarını ayrı ayrı çırpın ve sarılarla birleştirin.
8. Çırpılmış yumurtaları yumuşatılmış tereyağıyla birlikte haşhaş tohumu karışımına ekleyin ve karıştırın.
9. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve kağıtla hizalayın.
10. Hamuru 3 parçaya bölün, her parçayı hafifçe açın.
11. Hazırlanan haşhaş tohumu dolgusunu hamurun her bir kısmına koyarak bir turta rulosu oluşturun, kalıba yerleştirin ve bir buçuk saat bekletin.
12. Fırını 180-190 dereceye ısıtın, haşhaşlı turtayı yarım saat pişirin.
13. Şekeri bir kaseye dökün ve yarım limonun suyunu sıkın, iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş kalan suyu sıkın ve çırpın. Soğutulmuş turtanın üzerine sır uygulayın ve üzerine haşhaş tohumu veya fındık serpin.

En sevdiğim tatlı: Çayın yanına haşhaşlı turta. Daha önce pazar günleri her ev turta, aromatik çay veya kurutucudan gelen komposto kokuyordu. Daha sonra bu cennet gibi koku tablosuna kahve de eklendi. Artık yemek pişirmek oldukça nadir bir olay haline geldi - kadınlar "tekerlekteki sincaplar gibi" dönüyor, her şeye ve her yere ayak uydurmaya çalışıyorlar.

Ancak mutfak, en azından hafta sonları, her halükarda turta ve çay gibi kokması gereken bir yerdir. Haşhaş tohumlu turta için bu tarifle, biraz zaman almasına rağmen zor olmayacak.

Fırında fındıklı maya haşhaş tohumlu turta: adım adım fotoğraflı tarif

Hamur için malzemeler:

• süt - yarım litre;
• preslenmiş maya - 70 gr;
• tavuk yumurtası (tercihen büyük kır yumurtaları) - 2-3 adet;
• buğday unu - gerektiği kadar (yaklaşık 1 kg alacaktır - verin veya alın);
• tuz - bir tutam, şeker - 2 yemek kaşığı;
• kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Doldurmak için:

• haşhaş tohumu sosu - 500 gr;
• fındık - 1 su bardağı.

Hamurda süt ve yarım buçuk suyu birleştirebilirsiniz. Un miktarı yumurtaların büyüklüğüne, sütün yağ içeriğine ve unun nem içeriğine bağlı olacaktır.

Pansuman için mağazada satılan hazır pansumanı veya kendiniz öğütmeniz gereken haşhaş tohumlarını kullanabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için, fındık çekirdeklerinin doğramadan önce kuru bir tavada veya fırında kızartılması önerilir. Fındığınız yoksa ceviz veya başka bir şeyle değiştirebilirsiniz.

Fırında haşhaş tohumu ve fındıklı maya turtasının nasıl hazırlanacağına dair adım adım fotoğraf tarifi:

Strudel hazırlanıyor.

Ellerinizin ısınmaması için sütü ısıtıyoruz, aksi takdirde maya "buharlaşır". Üzerine tuz ve şekeri ekleyip eritin. Mayayı ekleyip karıştırın.

Maya biraz köpürmeye ve yüzeye çıkmaya başladığında yumurtaları ekleyin.

Sıvıyı yumurtalarla karıştırın ve unu ekleyin. Hamuru "tıkamamak" için bunu yavaş yavaş yapıyoruz, aksi takdirde unlu mamuller sertleşecek ve hızla bayatlayacaktır.

Homojenlik elde ederek iyice karıştırın. Burada tutarlılığın biraz sıkı olması gerekiyor.

Bitkisel yağı ekleyip yoğurun. Sıvı bileşen hamura tamamen "müdahale etmelidir".

Ve şimdi tutarlılık tam olarak gerektiği gibi olacak - yumuşak, elastik, dokunuşu hoş.

Hamuru sıcak bir yerde bırakıyoruz ki bu yerde cereyan kalmasın. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun "büzülmemesi" için "toynaklarınızla" vurmamaya çalışın. Boyutu yaklaşık 3 kat artacaktır.

Masaya un serpin ve bir parça hamur koyun (bu miktar birkaç turta için yeterlidir), biraz yoğurun.

Bir yönde hareket etmeye çalışarak, bir oklava ile dikkatlice ince bir tabaka halinde öğütün.

Daha sonra hamuru dar tarafı kendinize doğru çevirin ve işlemi tekrarlayın.

Ortaya çıkan "gözlemeyi" yağlayın sebze yağı.

İkiye katlıyoruz, tekrar yağla yağlıyoruz ve tekrar ikiye katlıyoruz - yeniden katlıyoruz.

Hamuru ilk seferde olduğu gibi yoğurmaya devam ediyoruz. İstenirse aktarma birkaç kez yapılabilir, ancak iki tanesi yeterlidir.

Hazırlanan dolguyu hamurun yüzeyine eşit bir tabaka halinde yayın.

Bir tarafını merkeze doğru atarak turtayı sarmaya başlıyoruz.

İşlemi diğer tarafta tekrarlayarak bir turta oluşturuyoruz.

İş parçasını daha önce bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Üstüne çırpılmış yumurta sürün - bu ona parlak ve güzel bir görünüm verecektir. altın kahverengi kabuk pişirme.

Fırın tepsisini önceden 200°'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme sıcaklığı: 160-180°C. Süre - yaklaşık 40 dakika. Bitmiş turtayı çıkarıp bir havluyla örtüyoruz ki "dinlensin" ve yumuşasın.

Hafifçe soğuduktan sonra porsiyonlara bölün ve istediğiniz gibi et suyu, çay veya kahve olarak servis yapın.