1. Reçeli hazırlamak için erikleri alın, yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın. Bazı meyvelerin aşırı olgunlaşmış ve aşırı yumuşak olması, bazılarının ise yoğun olması önemli değildir. Daha sonraki termal ve mekanik işlemler bu farklılıkları ortadan kaldıracaktır.

2. Erikleri bir tencereye koyun ve su ekleyin - bu, sert çekirdekli meyveler ısınana ve suyunu salana kadar kabuklarının yanmamasına yardımcı olacaktır.

3. Ateşe verin, izleyin ve ara sıra karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bir tür erik lapası olduğu ortaya çıktı: En olgun meyveler kaynatıldı ve parçalandı, daha sert olanlar ikiye bölündü. Kütlenin çok sulu olduğunu düşünüyorsanız, 10 dakika daha ateşte kaynatıp sıvının buharlaşmasına izin verebilirsiniz.

4. Bir daldırma blenderi kullanarak erikleri püre haline getirin ve homojen bir kütleye dönüştürün. Şahsen ben ciltte görünür parçalar bırakmasını seviyorum, ev yapımı reçellere ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum.

5. Ve ancak şimdi şekeri tanıtıyoruz. Bu aşamada tanıtılan eriklere yanık karamel kokusu ve tadı katmayacak ve reçelin rengini kahverengi-kahverengiye çevirmeyecektir. Tavayı tekrar ateşe verin, reçeli kaynatın ve sonraki 20-25 dakika boyunca kaynatın.

6. Bitmiş erik reçelini steril kavanozlara dökün, kapatın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın.

7. Yaratılışınızın tadını daha çabuk çıkarmak istiyorsanız, bu reçel buzdolabında uzun süre saklanabilir ve damak tadınızı her an memnun etmeye hazırdır.

Tanım

Evde kışa hazırlanan sarı erik reçeli mutlaka size ve ailenize hitap edecek. Muamele çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Sadece unlu mamulleri doldurmak için değil aynı zamanda bağımsız bir incelik olarak da kullanılabilir.
Çekirdeksiz eriklerden yapılan bu reçeli sadece normal bir tencerede değil, yavaş tencerede de hazırlayabilirsiniz. Bu, bitmiş ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir ancak işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Bu arada, çoklu pişirici mutfakta inanılmaz derecede değerli bir yardımcıdır, bu nedenle fırsatınız varsa böyle bir alet aldığınızdan emin olun.
İleride kullanmak üzere birkaç kavanoz reçel hazırlamak için ocakta uzun süre durmanıza veya çok sayıda malzeme seçmenize gerek kalmayacak. Meyve ikramı hazırlama süreci bir saatten fazla sürmez, böylece bir seferde kolayca beşten fazla porsiyon hazırlayabilirsiniz.
Sarı erik mücadelede en etkili ürünlerden biridir. kilolu. Ayrıca C, E, A, B vitaminleri gibi çok miktarda vitaminin yanı sıra potasyum, magnezyum, çinko, fosfor ve diğerleri gibi bazı eser elementleri içerir. Meyveler her ne kadar maruz kalsa da ısı tedavisi tüm bu faydalı bileşenler meyvelerde tamamen kaybolmaz. Bu, kış için birkaç kavanoz lezzetli erik reçeli hazırlayarak kendinize mükemmel bir faydalı nitelikler kaynağı sağlayacağınız anlamına gelir.
Evde sarı erik reçeli yapmak istiyorsanız, mağazada kolayca bulabileceğiniz bazı malzemelere, biraz boş zamana ve ayrıca basit tarifimize ihtiyacınız olacak. adım adım tarif Kışa hızlı bir şekilde lezzetli ve aromatik bir hazırlık yapabileceğiniz bir fotoğrafla.

İçindekiler

Sarı erik reçeli - yemek tarifi

Öncelikle ekşi veya bozulmamış olmalarına dikkat ederek gerekli miktarda olgun, sulu erik toplayın. Ayrıca iyice yıkanmaları ve gövdenin çıkarılması gerekir.

Erikleri yıkadıktan sonra ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Prensip olarak pişirildikten sonra çıkarılabilirler, ancak çok daha uzun sürecektir.Çekirdeklerini çıkardıktan sonra eriklere şeker serpin ve meyvenin suyunu salması için demlenmeye bırakın.

Birkaç saat sonra erikler yeterli miktarda meyve suyu saldığında, onlarla birlikte olan kabı sobanın üzerine koyun ve orta ateşte açın. Eklemek limon suyu Karışımı kaynatın ve yaklaşık yarım saat pişirin, ardından bir blender alın ve erikleri püre haline getirin. Bundan sonra karışımı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte, tabak koyulaşana kadar pişirin.

Reçeliniz bittikten sonra sarı erik Hazır olduğunda steril kavanozlara koyabilirsiniz. Bundan sonra on dakika sterilize edilmeli, kapaklarla sarılmalı ve kışın depolanmak üzere mahzene gönderilmelidir.

Tanım

Çekirdeksiz erikten yapılan reçel, kalın ve şeffaf bir meyve kütlesi olacak, bu da size kışın ihtiyacınız olan tüm vitaminleri sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda eriğin enfes yaz lezzetini kışın bile tadamanızı sağlayacaktır. Bu hazırlık, onunla çeşitli yemekler pişirmek için mükemmeldir. ev yapımı kekler ya da tatlılığı çay için bir parça ekmeğin üzerine sürün. Aşağıda sunulan adım adım fotoğraf tarifindeki tüm talimatları izlerseniz, bu tür kış korumalarını ilk kez bile kesinlikle hazırlayabileceksiniz.
Erik pektin maddeleri açısından zengindir, bu da sadece reçelin kalınlığından değil aynı zamanda ağır metallerin vücuttan uzaklaştırılmasından da sorumludur. Söylemeye gerek yok, herhangi bir meyve ve meyve büyük miktarda vitamin içerir ve bunlar da bağışıklık sistemini iyi durumda tutar. Kilerinizde her zaman bu tür erik reçeli varsa, kışın soğuk algınlığından kesinlikle korkmayacaksınız. Bazıları için çocuklar böyle bir tedavinin olanaklarından kesinlikle memnun kalacaklardır. Erikler, ısıl işlemi çok iyi tolere eden, bitmiş reçelin tadı ve kokusu üzerinde çok iyi etkisi olan meyvelerdir. Aynı zamanda, bu basit tarifi kullanarak ev yapımı erik reçeli yapmak için iki seçeneğiniz var: reçel gibi görünmesini sağlayın veya aralarına meyve parçaları serpiştirin. Merak etmeyin, ürünün tadı hiçbir şekilde bu seçime bağlı değil.
Kış için evde lezzetli ve yumuşak çekirdeksiz erik reçeli hazırlamaya hemen başlayalım!

İçindekiler

Çekirdeksiz erik reçeli - yemek tarifi

Bu reçeli yapmak için ihtiyacımız olan tüm malzemeleri masanın çalışma yüzeyinde hazırlayalım. Erik seçerken çok dikkatli olun: yalnızca taşın hamurdan kolayca ayrıldığı mavi çeşidin en olgun meyvelerine ihtiyacımız var. Sadece bu tür erikler kehribar şeffaf reçel üretir.

Toplanan veya satın alınan meyveleri soğuk suyla iyice yıkayıp, varsa saplarını çıkarıp ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Erik yarımlarını, nemden hafifçe kuruyacakları ayrı bir kaseye yerleştirin.

Bu klasik erik reçelini hazırlamak için ilk adım şeker şurubunu ayrı ayrı hazırlamaktır. Hazırlanması gerçekten çok kolay: emaye tava veya tencere aşırı doldurulmuş soğuk su Malzemelerde miktarı belirtilen miktarda hazırlanan şekerin tamamı içine dökülür, tavadaki malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Şurup, fotoğrafta gösterildiği gibi şekerin tamamı eriyene kadar pişirilir, kaynatıldıktan sonra bu 5 ila 10 dakika sürebilir.

Tüm şeker kristalleri tamamen eridiğinde hazırlanan erik yarımlarını tavaya yerleştirin. Erik yarımlarını yumuşayana ve tatlılığa doyana kadar 15-20 dakika pişirin. Lütfen pişirme süresinin doğrudan satın aldığınız eriklerin olgunluğuna bağlı olduğunu unutmayın. Erikler yeterince yumuşadığında tencerenin içindekileri dikkatlice bir mutfak robotuna dökün ve püre haline gelinceye kadar öğütün. Karışımı normal bir el ezici kullanarak da püre haline getirebilirsiniz ancak bu daha uzun sürecektir. Zaten ezilmiş kütleyi tavaya geri koyun ve tekrar kaynattıktan sonra reçeli 60 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu tür müstahzarları saklamak için küçük kavanozları seçmek ve bunları kapaklarla birlikte fırında veya mikrodalgada önceden sterilize etmek daha iyidir. Hala sıcak erik reçelini ılık kavanozlara dökmeniz ve ardından hemen kapaklarla sarmanız gerekir. Muhafaza tamamen soğuyuncaya kadar mutfakta bir battaniyenin altında bırakılmalı ve ancak daha sonra kilere veya kilere konulmalıdır.

Eylül ayı birçok meyvenin hasat zamanıdır ve bu ay erik ön plandadır. Ev hanımları bunları komposto, konserve ve tabii ki reçel hazırlamak için kullanır. Herhangi bir erik, hatta olgunlaşmış bir erik bile reçel için uygundur. Bu arada, oldukça olgun meyvelerden hazırlık daha da lezzetli olacak.

Bu yüzden kışın sevdiklerimizi turtalar ve cheesecake'lerle şımartabilmek için ev yapımı erik reçeli hazırlayacağız. Tarif, pişirme işleminin adım adım fotoğraflarıyla çok basittir.

Öyleyse şunu alalım:

3 kg erik;

1,5 kg toz şeker;

0,5 paket vanilin.

Kış için erik reçeli nasıl yapılır

Yapılacak ilk şey meyveleri iyice durulayıp bir kevgir içine dökerek kurumasını sağlamaktır. Daha sonra meyveleri açın ve içindeki tohumları çıkarın.

Ürünü pişireceğimiz geniş tabanlı, kalın duvarlı bir tava hazırlayalım.

Bir karıştırıcı veya kıyma makinesi kullanarak erikleri kabuğuyla birlikte öğütün ve hazırlanmış bir kaba koyun.

Oraya da toz şeker dökün.

Elde edilen kütleyi şekerle iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte koyun ve erik reçelini bir buçuk saat pişmeye bırakın, yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Kapağı kapatmaya gerek yoktur.

Bir saat sonra vanilin ekleyip erikleri 10-15 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Reçel sıcakken kavanozlara konulmalıdır, aksi takdirde bunu yapamazsınız çünkü erik reçeli oldukça kalın çıkacaktır ve bu fotoğrafta açıkça görülmektedir. Bankalara peşin olarak girebilirsiniz.

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz.

Bu ev yapımı kalın erik reçeli hiçbir gereksiz katkı maddesi, boya, koyulaştırıcı veya lezzet arttırıcı içermez. Ve kışın pişirilen turtalarda mağazadaki reçel gibi yayılmayacaktır.

Öncelikle erikleri hazırlamaya başlamalısınız. Artık pişirmeye uygun olup olmadıklarına bakmak için ayıklanırlar ve akan su altında iyice yıkanırlar. Bozulmuş meyvelerden kurtulmak zorunludur. Birkaç eksik meyve tencereye düşerse, reçel büyük olasılıkla tamamen tatsız hale gelecektir. Bu, hostesin sevdiklerine özel bir şeyler hazırlamaya çalışırken çok fazla zaman harcadığı anlamına geliyor.

Ayrıca eriklerin çekirdeklerini çıkarmanız gerekecek. Daha sonra meyveler reçelin pişirileceği tencereye aktarılır.

1. Erikli tencereyi su ekleyerek ateşe koyun.
2. Erikleri kısık ateşte bir saat pişirin.
3. Daha sonra şekeri ekleyip tekrar ateşe bırakın.

Reçel hazırlama derecesinin belirlenmesi oldukça basittir. Yoğun bir kıvam almış ve görsel olarak kaynamışsa ocaktan alınabilir. Reçel orijinalinden üçte bir oranında daha azsa kavanozlara koymanın zamanı gelmiştir. Alternatif olarak, reçeli uygun bir kaba aktarabilir ve normal kapaklarla kapatabilirsiniz.

Derisiz reçel

Reçel yapmak için bu tarif öncekinden daha özenli. Pişirme işlemi sırasında sadece tohumlardan değil kabuğundan da kurtulmanız gerekecek. Kanalizasyondan çıkarmak o kadar kolay değil. Ancak küçük bir numarayı bilerek, bu tür işlerle baş etmek ve hızlı bir şekilde hazırlamak çok kolay olacaktır.

Hazırlamak için bir kilo erik ve bir kilo toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyvelerin kabuklarını çıkarmak için üzerlerine kaynar su dökmeniz ve bunu kendiniz yapmanız gerekir. Daha sonra erikler ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır.

Tarife göre, yani kış için kabuksuz erik reçeli için basit bir tarif, daha sonra aşağıdaki pişirme adımlarını izlemelisiniz:

1. Erikleri kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen kütleyi toz şekerle karıştırın.
3. Meyve-şeker karışımını ateşe verin.
4. Kütle kaynadıktan sonra ateşte en az bir saat daha pişirin.
5. Periyodik olarak köpüğü çıkarmanız gerekecektir.

Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek oldukça kolaydır. Bunu yapmak için tabağa küçük bir damla damlatmanız gerekir. Kütle yayılmadıysa, güvenli bir şekilde ocaktan alıp kavanozlara dökebilirsiniz. Mis kokulu ve parlak erik reçeli kışa hazır. Geriye kalan tek şey krepleri pişirmek ve güvenle servis edebilirsiniz.

Erik “beş dakika”

Evinizi bu kadar lezzetli ve doyurucu bir reçelle memnun etmek için bir kilogram erik ve sekiz yüz gram şeker almanız gerekecek. Erikler akan su altında iyice yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyveyi bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin.

Tarife bağlı kalmak, yani basit tarif kış için beş dakikalık kalın erik reçeli, ihtiyacınız olan:

1. Erik karışımını pişirmeye uygun bir kaba aktarın.
2. Daha sonra gerekli miktarda şekeri ekleyin ve yaklaşık bir saat bu pozisyonda bırakın.
Bu süre zarfında şekerin tamamen emilmesi gerekir.
3. Bir saat sonra erik kütlesi ateşe verilir ve on beş dakika kaynatılır.
4. Sıkışmayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Bir süre sonra tekrar ocağa alıp kaynatın.
6. Pişirme süresi – yirmi dakika.
7. Daha sonra eylem tamamen tekrarlanır, yalnızca üçüncü kez reçeli ocakta otuz dakika kaynatmanız gerekecektir.

Bu süre zarfında kütlenin boyutu yarı yarıya veya en az üçte bir oranında azalmalıdır. Bitmiş reçel önceden hazırlanmış bir kaba dökülür (sterilize etmeyi unutmadan) ve kapatılır. Kavanozları kilerde veya buzdolabında saklayın. Her kavanoza, reçelin yapıldığı tarihi gösteren bir çıkartma yapıştırılması tavsiye edilir. Bu sayede hostes, misafirlere servis edilen konserve yiyeceklerin son kullanma tarihinin geçmediğinden her zaman yüzde yüz emin olacaktır. Kışa hazırlanabilir.

Elma ve erik reçeli yapmanın ev yapımı sırları

Soğuk bir kış akşamında, reçelli ve sıcak çaylı krepler ev halkı tarafından büyük bir hızla yutulacak. Ev toplantıları için ihtiyacınız olan her şeye sahip olmak için artık reçel gibi bazı bileşenlerine dikkat etmelisiniz.

Reçel yapmak için yalnızca iki malzemeye ihtiyaç vardır. Bu bir kilogram meyve püresi ve bir kilogram toz şekerdir.

1. Elmaların daha iyi kaynatılması için elmaları soymak, ortasını kesmek ve isteğe bağlı boyutlarda, örneğin küpler halinde kesmek gerekir.

2. Daha sonra meyveler büyük bir tencereye aktarılır, suyla doldurulur ve yaklaşık yarım saat kaynatıldıktan sonra ateşte pişirilir. Bu süre zarfında elmaların iyice kaynatılması gerekir.

3. Elmalara erik ekleyin (istenirse önce iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır).

4. Meyve karışımını tamamen pişene kadar kaynatın.

5. Pişirmenin sonunda ilk bakışta jöleye benzeyen yoğun bir kütle elde etmelisiniz.

6. Haşlanan meyveler elek ile ovulur. Sonuç olarak kütle, önceki hacmin yaklaşık %30'u, bazı durumlarda ise %50'si kadar azalacaktır.

7. Bitmiş püreyi tekrar ocaktaki tencereye koyun ve kaynattıktan sonra altmış ila yüz yirmi dakika daha pişirin. Karışımın yanmaması için iyice karıştırmak çok önemlidir. Aksi takdirde reçelin ekşimsi ve nahoş bir tadı olacaktır. Kimsenin onu yemek istemesi pek mümkün değil.